全年订价：￥1300.00/年
食品与发酵工业杂志北大期刊CSCD期刊统计源期刊
Food and Fermentation Industries
同学科期刊级别分类 CSSCI南大期刊 北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊 部级期刊 省级期刊
- 半月刊 出版周期
- 11-1802/TS CN
- 0253-990X ISSN
- 主管单位：中国轻工业联合会
- 主办单位：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
- 邮发代号：2-331
- 创刊时间：1970
- 开本：A4
- 出版地：北京
- 语种：中文
- 审稿周期：1-3个月
- 影响因子：1.354
- 被引次数：1092
- 数据库收录：
北大期刊(中国人文社会科学期刊)、CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、CA 化学文摘(美)、JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏、农业与生物科学研究中心文摘
食品与发酵工业杂志简介
《食品与发酵工业》杂志作为食品发酵行业创办最早（创刊于1970年），最具知名度的刊物之一，推动了食品科技向生产力转化，为食品发酵工程的进步与发展发挥着桥梁作用。本刊为我国食品与发酵工业界具有一定学术水平的专业性科技情报刊物,读者对象为本行业中具有中等以上水平的从事生产、科研、设计的工程技术人员,大专院校师生及有关管理人员。本刊刊载的专业范围包括食品与发酵工程两大领域，始终不渝地报道行业内国内外全新研究成果、学科前沿动态、产业发展现状和趋势。
食品与发酵工业杂志栏目设置
本刊研究报告、生产与科研经验、综述与专题评论、实用技术、行业技术、行业动态、政策法规标准。
食品与发酵工业杂志荣誉信息
食品与发酵工业杂志订阅方式
地址：北京朝阳区霄云路32号，邮编：100027。
食品与发酵工业杂志社投稿须知
1.来稿要求内容准确,论点明确,实事求是,简明扼要,通顺易懂;如系重大科研课题或各类基金资助项目的研究论文,请注明。
2.对研究报告、生产与科研经验及综述与专题评论:应在文前写一段300字左右的中文摘要,文后要附上英文题目、英文摘要,摘要的下方要标注本文的关键词。其它文章都要附上英文题目。
3.来稿要求寄打印稿2份,字迹清楚,文句力求简练,正确使用标点符号和简化字。稿中外文字母要分清大小写、正斜体、黑白体和上下角。容易混淆的外文字母和符号,应在第一次出现时用铅笔注明文种。
作者亦可通过电子邮件向本刊投稿，稿件发过来后，一定要得到本刊的确认稿件收到的回信。否则，请补寄打印稿。
4.文中插图请采用计算机制图。照片要求黑白分明,层次清晰。每一幅图都应有图序和简短确切的图名,横纵坐标均要注明物理量及其单位，且横纵坐标线用细实线，图中曲线用粗实线。文中表格请使用三线表，每一表格都应有表序和简短确切的表题。
5.量的符号一律采用斜体。单位的符号采用国际单位符号和我国规定的可以与国际单位并用的法定单位符号,并一律用正体。
6.来稿中引用的中外文献和图表须在文中引用处右上角用小方括号注明序号。中外文参考文献按如下格式书写:
期刊:序号作者姓名(不超过3人者全部写出,超过者只写前3名,后加"等"或"etal").文题.期刊名(外文期刊可用标准缩写,请加缩写点),年,卷(期):起止页
书籍:序号作者姓名.书名.版次(第一版不写).出版地:出版单位,年.起止页
7.投稿者请写明单位(大专院校请写明系别)及通讯地址和邮政编码;并告之Fax、E-mail及联系电话。用笔名亦请告知真实姓名,以便联系。第一作者请写明学历及职称。
8.本刊只接受未曾公开发表过的稿件,请勿一稿两投,文责自负。来稿3月未得到答复者,可自行处理。来稿一经发表,按规定寄付稿酬。
食品与发酵工业杂志范例
2000年中国饮料行业发展概况
酒类竞争激烈销售额逐年攀升
几种天然食品抗氧化剂对膨化燕麦抗氧化稳定性的影响
苹果酿造酒工艺流程及酒精生成规律的研究(Ⅰ)
4种辛辣蔬菜抗氧活性的研究
味精国际发展趋势
赛默飞世尔科技携手生物通评选“2010年实验室创新技术大奖”
食品制造方法对膳食淀粉消化性能的影响(Ⅰ)——保藏
不同直链含量玉米淀粉结晶结构及其消化性研究
中国调味品协会承担调味品行业食品安全国家标准项目
《食品添加剂生产许可审查通则》(2010版)9月起执行
脱支蜡质玉米抗性淀粉的制备及性质
方便米饭前期生产条件确定及蒸汽蒸煮动力学研究
高压脉冲电场对苹果汁中大肠杆菌与金黄色葡萄球菌的钝化效果
仪器信息网举办“第三届科学仪器网络原创文章大奖赛”
小麦面筋蛋白可控酶解机理及动力学特性研究
重组牛凝乳酶的纯化及其酶学性质的研究
食品与发酵工业杂志数据信息
影响因子和被引次数
杂志发文量
食品与发酵工业杂志发文分析
主要资助课题分析
| 资助课题 | 涉及文献 |
| 国家级大学生创新创业训练计划(201310720013) | 42 |
| 江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD) | 28 |
| 国家科技支撑计划(2012BAD38B01) | 24 |
| 国家高技术研究发展计划(2013AA102108) | 23 |
| 国家科技支撑计划(2012BAD29B06) | 23 |
| 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-47) | 21 |
| 上海市教育委员会重点学科基金(S30503) | 21 |
| 国家科技支撑计划(2012BAD38B05) | 19 |
| 国家高技术研究发展计划(2007AA100405) | 16 |
| 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-45) | 15 |
主要资助项目分析
| 资助项目 | 涉及文献 |
| 国家自然科学基金 | 2651 |
| 国家高技术研究发展计划 | 581 |
| 国家科技支撑计划 | 524 |
| 中央高校基本科研业务费专项资金 | 338 |
| 国家现代农业产业技术体系建设项目 | 257 |
| 江苏省自然科学基金 | 214 |
| 中国博士后科学基金 | 162 |
| 广东省自然科学基金 | 157 |
| 公益性行业(农业)科研专项 | 150 |
| 广东省科技计划工业攻关项目 | 145 |
