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《中国调味品》杂志是全国中文核心期刊,由中国商业联合会主管、全国调味品科技情报中心站主办,于1976年创刊,是调味品行业首家国内外公开发行的专业技术刊物。几十年来我刊本着为行业服务,推动行业技术进步的宗旨,以先进性、实用性、信息量大的特点办刊,受到业内人士欢迎。曾用刊名:调味副食品科技。
《中国调味品》杂志主要刊载食品添加剂、酱油、食醋、酱腌菜、豆腐乳、香辛料、鲜味剂、甜味剂、核苷酸、复合调味料及有关调味技术等领域的新技术、新工艺、新设备等内容。由于本刊的发行历史长、范围广、行业知名度高,因而本刊的广告影响面大,效果甚佳,而且价格合理,是一个理想的宣传媒体。
《中国调味品》杂志设有“专论与综述”、“试验报告”、“生产技术”、“调味技术”、“食品添加剂”、“检验技术”、“工作研究”、“行业资讯”等专栏。
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凉州熏醋的生产技术
几种黔式辣椒调味品
出口紫苏调味品加工工艺
鸡精(粉)的生产技术
多功能鲜味汁的调配研究
酱油新旧标准的对比、分析与实施
配制酱油中氯丙醇的风险评估探讨
生姜的血脂调节作用
基于功能性调味剂开发的啤酒废酵母自溶工艺条件的研究
胡椒油树脂提取条件的研究
酱油成曲淀粉酶组分的鉴定及单组分的分离纯化
豆酱种曲培养过程中米曲霉Y29与3.042产酶特性比较
高温型α-淀粉酶水解玉米淀粉生产麦芽糊精工艺研究
八角茴香提取物抗氧化的研究
响应面法优化蛋清酶解前处理条件的研究
糍粑辣椒制作辣椒油的影响因素及特色研究
食用菌平菇酱菜的试制
资助课题 | 涉及文献 |
国家级大学生创新创业训练计划(201310720013) | 44 |
国家自然科学基金(31171743) | 18 |
天津市自然科学基金(043604511) | 18 |
天津市高等学校科技发展基金计划项目(20110608) | 13 |
国家科技支撑计划(2012BAD31B04) | 7 |
贵州省自然科学基金(J[2011]2315) | 6 |
广西壮族自治区科技攻关计划(0424008-1C) | 6 |
国家高技术研究发展计划(2012AA021201) | 6 |
国家科技支撑计划(2006BAD06B02) | 6 |
广西工业职业技术学院科研基金(2009001005) | 6 |
资助项目 | 涉及文献 |
国家自然科学基金 | 457 |
国家科技支撑计划 | 90 |
河南省科技攻关计划 | 80 |
博士科研启动基金 | 79 |
国家现代农业产业技术体系建设项目 | 72 |
国家级大学生创新创业训练计划 | 70 |
国家高技术研究发展计划 | 60 |
四川省科技计划项目 | 58 |
四川省教育厅资助科研项目 | 51 |
广东省科技计划工业攻关项目 | 46 |