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广州食品工业科技杂志简介
本刊是经国家新闻出版署批准国内外发行的，由广州市食品工业研究所主办，广东食品学会、广州食品工业协会联办的食品科技期刊。本刊立足广东，辐射全国，作为广东地区唯一的、拥有国内、国际刊号的食品科技杂志，本刊以报导食品的新成果、新产品、新技术、新工艺及科技动态为已任，是广东省食品科技的桥头堡，在广东食品界拥有举足轻重的作用。本刊拥有一支雄厚的队伍，办刊以来一直得到广东省的各高等院校的专家、教授及食品企业家的支持和帮助，现发行量为6000本，发行覆盖整个广东地区及全国各高等院校、科研所、大中小型食品集团公司，为华南地区及全国的高等院校、食品厂家及相关行业提供了大量的最新科技信息动态。
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广州食品工业科技杂志范例
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海棠汁的流变特性研究
酸处理绿豆的粉末结构形态及性质研究
胖大海胶对猪肉糜品质的影响
BHA对调理鸡柳贮藏过程中抗氧化效果的研究
米曲霉大米发酵提取物抗氧化活性的比较研究
工艺技术
两步法制取文冠果油工艺的研究
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图解法优化荔枝果浆酶解澄清的工艺
三华李果糕中甜味剂复配的优化研究
桑黄多糖超声波协同纤维素酶法提取的工艺优化
利用乳酸菌发酵生产脐橙果酱的工艺研究
低甲醇甘蔗酒的酿造工艺研究
栅栏技术在麻糬生产综合防腐中的应用
