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食品科学技术学报杂志简介
《食品科学技术学报》（原《北京工商大学学报（自然科学版）》）1983年创刊，是由北京市教委主管，北京工商大学主办，中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。
《食品科学技术学报》主要刊发食品科技及相关领域的基础研究、加工工艺、贮藏保鲜、分析检测、清洁生产、安全监管、机械与包装技术等方面最新科研成果，包括探索新理论、新方法、新技术的研究论文，以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。
食品科学技术学报杂志栏目设置
食品化学、清洁生产、食品机械与包装技术 、食品安全、计算机科学与技术。
食品科学技术学报杂志荣誉信息
食品科学技术学报杂志订阅方式
地址：北京海淀区阜成路33号，邮编：100048。
食品科学技术学报杂志社投稿须知
一、稿件要求
内容真实、数据可靠、观点明确、逻辑严谨。具有创新性、科学性、准确性、实用性与可读性。作者应保证无署名争议，无一稿多投，无泄密情况，无政治性问题，文责自负。每篇稿件（含正文、图表、参考文献、中英文摘要等）一般不超过6000字。须有中、英文标题、作者姓名和单位，400字以内中英文摘要，3~8个中、英文关键词，中、英文对照表题和图题。
二、投稿及稿件处理周期
作者可登录我刊采编系统投稿，稿件请按我刊稿件模板格式撰写，稿件模板可在采编系统中下载。本刊采用专家和作者双盲审稿，自本刊收到符合刊发要求的稿件之日起，一般1个月内发出处理意见，逾期欢迎向编辑部查询；3个月未收到处理意见者，可自行处理。在采编系统中查看稿件的修改意见或录用通知时，请点击文章标题后，在审稿明细处理历史项中查看。
三、参考文献
一般研究性论文约25篇参考文献，不可少于15篇，综述性论文不少于30篇参考文献。研究性论文和综述性论文中近5年参考文献均不少于参考文献总数的一半，外文文献不少于5篇。参考文献的格式请参照GB/T7714-2005《文后参考文献著录规则》，在稿件中引用处右上角用方括号按照参考文献出现的先后顺序进行标注。文后专著与期刊的著录格式为：
［序号］作者名.书名［M］.出版地：出版者，出版年：起止页码.
［序号］作者名.题名［J］.刊名，出版年，卷（期）：起止页码.
（3名以上作者的，只列出前3名，后加“等”字）
四、版权
稿件一经本刊录用，作者须同意将稿件的复制权、发行权、信息网络传播权、汇编权转让给我刊，我刊在纸质期刊发表时一次性支付稿酬。不同意的作者请在投稿时声明，否则视为同意。
食品科学技术学报杂志范例
不同活性短肽对酪朊酸钠乳化特性的影响及其配比优化
葡萄籽原花青素对营养肥胖模型大鼠肠道菌群的影响
菊粉在香肠中的应用现状及展望
米渣营养成分测定及其蛋白质提取工艺优
石墨烯-壳聚糖复合材料修饰电极检测己烯雌酚
SPE-UHPLC测定淀粉及淀粉制品中丁烯二酸类酸度调节剂
国内外食品接触材料新物质安全性评估现状
杏及其加工制品的质量安全与发展趋势
壳聚糖固定化风味蛋白酶的制备及其酶学特性
苯酚-硫酸法测定花椒叶多糖含量
中国消费者对葡萄酒香气特征的熟悉度调查
超声处理钝化鲜切苹果多酚氧化酶动力学研究
氧化及未氧化脂肪对热反应水溶性产物的影响
山黧豆中β-ODAP及其他氨基酸的提取和HPLC分析
新疆“生命营养液冶抑菌能力评价及其菌种分离纯化
蜂花粉3种溶剂提取物的抗氧化性研究
改善记忆肽研究进展
花生油质量安全问题与控制技术
酪蛋白糖巨肽酶解物的二肽基肽酶-4抑制作用
电感耦合等离子体发射光谱法测定黑茶元素溶出特性
食品科学技术学报杂志数据信息
影响因子和被引次数
杂志发文量
食品科学技术学报杂志发文分析
主要资助课题分析
| 资助课题 | 涉及文献 |
| 国家科技支撑计划(2011BAD23B01) | 4 |
| 国家自然科学基金(30471225) | 4 |
| 国家自然科学基金(31371804) | 4 |
| 云南省科技条件平台建设计划项目(2010DH025) | 4 |
| 国家高技术研究发展计划(2013AA102208) | 3 |
| 国家高技术研究发展计划(2007AA10Z320) | 3 |
| 国家科技支撑计划(2012BAD34B05) | 3 |
| 国家科技支撑计划(2011BAD23B02) | 3 |
| 国家科技支撑计划(2012BAD31B02) | 3 |
| 北京市属高等学校科学技术与研究生教育创新工程建设项目(PXM2012014213000037) | 3 |
主要资助项目分析
| 资助项目 | 涉及文献 |
| 国家自然科学基金 | 296 |
| 国家科技支撑计划 | 62 |
| 国家现代农业产业技术体系建设项目 | 36 |
| 北京市自然科学基金 | 28 |
| 公益性行业(农业)科研专项 | 22 |
| 中央高校基本科研业务费专项资金 | 19 |
| 中国博士后科学基金 | 18 |
| 国家高技术研究发展计划 | 16 |
| 广东省自然科学基金 | 12 |
| 广东省科技计划工业攻关项目 | 11 |
