海洋安全论文精选(九篇)

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第1篇：海洋安全论文范文

关键词 植物保护专业；实践教学；改革；实践

中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）03-0037-03

Reformation and Practice of Practice Teaching System for Plant Protection Specialty

LIN Qiao-ling HE Hong * YI Run-hua

（Agricultural College，Guangdong Ocean University，Zhanjiang Guangdong 524088）

Abstract The status reformation and practice of practices teaching system for plant protection specialty in Guangdong Ocean University were introduced，including methods and content，open laboratories，construction of training bases and thesis management，etc. By preliminary trying，the results showed that the teaching reformation promoted students' operative skill and ability to analyze and solve problems，and improved their professional quality，stimulated their learning interest.

Key words plant protection specialty；practice teaching；reform；pratice

植物保护专业是传统植物生产类主干专业之一。该专业主要培养具有植物保护科学的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业及其他相关领域从事植物保护工作的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的应用型、复合型人才。目前，广东海洋大学植物保护专业毕业生多数到农化企业或乡镇农技部门就业，从事农药营销、植保技术服务等工作，还有部分学生读研继续深造。这不仅要求毕业生要具备较宽的基础理论和专业知识，还应具备较强的实践动手操作能力和创新能力。而在以往的实践教学环节中，其课程设置往往是理论课的从属，存在诸多问题，不利于学生实践能力和创新能力的培养。为此，国内不少农业院校都已就植物保护专业实践教学体系进行了探索和改革[1-12]。广东海洋大学积极借鉴其他高校的经验，采取多种措施强化实践教学，以满足植物保护专业实践教学的需要，为培养出高素质人才奠定了基础。

1 教学方法与内容的改革

1.1 教学方法改革

过去实践性教学环节的教学主要是根据课堂学习的内容进行验证性教学，该种教学方式不利于培养学生创新思维、创造和动手能力。为此，广东海洋大学在教学方法上主要采取了以下改革措施：一是采用启发式教学和讨论式教学，在实验教学中充分发挥学生的主体作用，调动学生的积极性和创造性。在上实验课前一周教师提前给学生安排讨论的题目，让学生通过查阅资料、上网搜索等做好准备。在讨论过程中，教师认真倾听，结合学生讨论的实际，做好引导，进行必要的提示、点拨、设疑、答疑等。二是结合病虫害发生的特点实施现场教学。如农业昆虫学与农业植物病理学等实验课上，教师可针对教学内容适时带领学生走出教室，深入田间地头，观察识别病虫，采集病虫害标本，跟随指导解疑。通过此过程，学生身临其境，形象生动地观察认识了以往只在课本和PPT上看到的常见病虫害，也掌握了常见病虫害的发生规律，大大提高了其学习兴趣。三是鼓励学生采集标本，参与教具制作，提高其实践动手能力。广东海洋大学校园周边植被丰富，是一个天然的植物标本贮藏库。根据季节和植物的生长发育周期，组织学生制作成套病虫害标本，不仅可以强化学生的动手操作能力，还能丰富实验室的标本贮藏量，为学生的实验教学增加教学内容，一举两得。

1.2 教学内容改革

植物保护专业许多课程实验都属于验证性内容，如普通昆虫学和普通植物病理学实验内容多是对常见昆虫和病菌的识别与鉴定，以往学生只要按实验指导步骤进行操作就能顺利完成实验，这样学生只能掌握基本的实验操作技能和常规的实验仪器设备使用方法，但缺乏动脑思考、分析问题与解决问题能力的锻炼，使得真正能够合理地设计实验并就实验提出问题和解决办法的学生不多。为改变此弊端，广东海洋大学开展了以下内容的改革：一是在课程实验教学内容和形式上增加了技能性、设计型综合实验。如在普通植物病理学实验项目中增加了植物病原菌分离及其培养基设计这一综合性实验项目，让学生自己采集各种植物病害标本，并根据病原菌的特性，设计、配制培养基，通过比较分析各种培养基对病原菌生长、分离效果的影响，培养学生的创新思维和动手能力。二是在教学计划中增设了技能训练课，以强化学生的专业技能训练。技能训练课包括植物病理学基础、昆虫学基础、植物病害防控、农业害虫防控等四大模块，每个技能训练课20个学时，形成了基本实验操作能力与专业技能、专业技术应用有机结合的实践教学体系。三是实验课与生产实习相结合，生产实习与社会需求相结合。根据农业生产现状和出现的新问题，设计实习的内容。课程的实验课与生产实习结合，使学生在掌握基本操作的前提下，培养学生的创新思维和动手能力。如农业昆虫学实验课与生产实者有机结合在一起，可以帮助学生了解害虫的发生以及生物学特点，进一步提出防治的方法与措施，并在实践实习中加以确认。学生觉得能学以致用，从而激发了其学习兴趣，锻炼了其创新思维和动手能力。

2 开放实验室，推行本科生科研导师制

以往的实验室管理，仪器分散，功能不全，利用率低，相互独立。部分实验室仅供学生上课使用，不对本科生进行开放，不利于培养学生的动手能力。为此，广东海洋大学对实验室进行整改，把教学实验室与科研实验室进行整合，成立大植保实验平台，实验室总面积近1 000 m2，近3年来添置实验仪器设备费用超过300万元。实验室由专人负责，做到人、财、物资源共享，实行全天候开放实验室制度，对本专业学生全面开放。学生可利用课余时间及周末与寒暑假时间自由出入实验室，大大方便了学生做实验。同时推行本科生科研导师制，由指导老师负责本科生科研选题及实验室安全、卫生等问题，避免学生盲目操作。本科生与导师实行双向选择，导师可以挑选学生，学生也可以自由选择理想的导师。导师可以先为学生选择研究主题，通过研究实践，使学生逐步掌握选题的技巧。特别是导师自己有科研课题时，能够让学生尽早参与课题的研究，对锻炼和培养本科生的科研能力是十分必要的。同时，学生随导师进入相应的实验室，与其他研究生一起，协助导师做些教学和科研的辅助工作，增加了其实践机会，增强对其的科研能力和创新能力的培养力度。实践证明，学生对科研导师制反响较大，参与积极性很高，班级学生参与率几乎达到100%。同时广东海洋大学还利用该实验室平台，鼓励学生积极参与广东省和学校组织的大学生科技创新大赛、挑战杯等活动，取得了良好的效果。近年来，已有多名学生获得校级以上创新大赛或挑战杯竞赛奖项，在核心刊物上发表了多篇研究论文。

3 实训基地的建设

实训基地是保证学生实践教学顺利进行的必备条件，是培养学生动手能力、实际操作能力的重要基地，也是直接影响教学质量的重要因素。为确实提高植物保护专业学生的实践能力，广东海洋大学因地制宜在校内外建立了较为完备的实训基地。

3.1 校内实训基地建设

植物保护专业是隶属于广东海洋大学农学院11个涉农的本科专业之一，为搞好该专业的校内实训基地，广东海洋大学充分利用学院已建有的农业生物技术研究所和园艺研究所等条件，并结合学院其他专业如农学、生物技术、园林、园艺等相关专业的校内教学、科研、生产等资源，在校内建立了水稻、甘蔗、果树、蔬菜及热带植物等病虫害观测圃，为相关专业课程从“黑板”教学走向“现场”教学，将书本上抽象的“植物病虫发生与防治”变得具体、生动、形象，为实现理论与生产实践的无缝对接等奠定了坚实基础。同时，该专业还组织学生按作物种类对其病虫害发生情况进行定期或不定期调查，以了解、掌握校内各主要作物病虫害的发生与发展规律，并根据病虫害的发生规律，结合课堂教学内容，对其防治策略与防治方法提出建议，较好地实现了理论知识与生产实际的结合，大大激发了学生学习的积极性和创造性，提高了学生发现问题、分析问题与解决问题的能力。

3.2 校外实训基地建设

校外实训基地建设是理论与实践相结合，提高学生的实际工作能力，锻炼、培养学生的职业技能与职业道德极为重要的一环。在充分利用校内实训基地的同时，广东海洋大学加强了校外实践教学基地的建设。结合当地热带农业特色，广东海洋大学分别建立了南亚所热带植物实习基地、廉江红橙实习基地、徐闻香蕉与蔬菜实习基地、雷州蚕桑实习基地及湖光农场实习基地等多个校外实训基地，不仅提高了专业课程的教学质量，同时也保证了学生生产实习的顺利进行。

4 强化毕业论文（设计）管理与指导

毕业论文（设计）是学生4年所学知识的综合应用，是学生理论水平、操作技能与发现问题、分析问题与解决问题能力及创造性的集中反映，是衡量教学质量与教学水平的重要指标。为提高学生毕业论文质量与水平，结合农科专业高等教育特点，广东海洋大学在学生毕业论文（设计）管理与指导工作中进行了如下改革。一是严把毕业论文选题与内容关。要求学生的毕业论文必须是一人一题，论文是在导师的指导下由学生独立完成的；论文内容必须是学术研究性论文，不仅要有广度，还要有一定的深度和创新性。二是严把指导教师关。要求指导毕业论文的教师必须有课题支持，以鼓励学生参与科学研究，培养学生的创新能力。三是严把毕业论文答辩关。答辩时专业成立毕业论文答辩委员会，对学生毕业论文的选题、内容、格式、独创性等进行全面严格审查，对不合要求的论文一律不准答辩；答辩时要求每人进行独立答辩，由答辩委员根据学生毕业论文的水平、答辩表现等，对每个学生的毕业论文答辩做出客观、公正评价。四是强化了毕业论文的过程管理。要求学生的毕业论文必须有开题报告、中期检查报告、指导教师意见、评阅教师意见等。为保证学生能顺利完成毕业论文的研究工作，广东海洋大学除建立植物保护专业实验室平台、建立全天候开放实验室制度外，在教学安排上也进行了一系列的改革与调整，在学生进入三年级时即开始安排、组织学生进行毕业论文撰写工作，以保证学生有充足的时间开展毕业论文的研究工作，一改过去四年级时才开始进行毕业论文研究工作的状况，这样不仅在时间跨度上可以涵盖农作物一个完整的生长发育期，以保证研究资料的完整性、系统性和可靠性，同时为学生留出充足的时间进行认真思考与总结，确保毕业论文的质量与水平。通过改革，该专业学生毕业论文的选题范围逐步扩大，研究深度得到了进一步的拓展，学生的科研能力和创新意识得到进一步增强，毕业论文的质量和水平得到明显的提高，已有多篇毕业论文在校内外学术期刊上发表。

5 结语

通过对植物保护专业实践教学体系的改革和实践，激发了学生对该专业的学习兴趣，增强了学生的实践能力、自学能力和创新能力，也使学生分析问题、解决问题的能力得到提高；同时，明显提升该专业的教学水平、教学效果、教学质量，逐年提高学生就业率，受到学生和用人单位的充分肯定。但由于植物保护专业涉及面广，又受地域等主客观条件限制，虽然改革取得了一定的成绩，但这只是一个初步的尝试，还需要不断探索和改进，广东海洋大学将不断努力，确保植物保护专业实践教学体系更加完善，为社会培养更多具有较高综合素质、适宜和促进社会经济发展的植物保护专业人才。

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第2篇：海洋安全论文范文

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第3篇：海洋安全论文范文

为推动计算力学领域的学术交流，促进计算力学的发展和工程应用，中国力学学会计算力学专业委员会定于2012年11月8—11日在重庆召开中国计算力学大会’2012（CCCM 2012）.

2 会议主题与征文内容

计算力学的新模型、新理论、新方法和软件开发研究；

大规模复杂结构的数值仿真研究与求解技术；

CFD的新理论、新模型、新算法和新应用；

固体流体相互耦合作用的机理、计算方法与工程应用；

多物理场耦合力学问题的数值仿真；

材料和结构优化设计方法与应用；

材料本构模型的宏、细观研究与数值仿真；

CAE软件开发与工程应用；

计算纳米与生物力学；

有缺陷材料的力学演化规律与数值计算；

冲击动力学的理论、方法与应用；

岩土结构和流体力学中的反问题研究；

工程随机力学计算方法及工程结构的安全评估；

各类非线性问题的数值模拟与应用；

多体系统复杂动力学问题与动力稳定性的研究；

各类工程中的施工力学、工艺力学问题研究和应用；

复合材料、智能材料及其结构体系的数值方法；

海洋、地下空间和太空开发的力学分析；

路桥计算力学、环境计算力学与灾害计算力学；

模型确认和验证的方法与应用研究；

多尺度理论与模拟研究；

实物实验、测试与控制中的仿真；

其他计算力学问题.

3 注意事项

(1)应征论文应未公开发表.

(2)本次会议直接征集论文全文，篇幅不超过8 000字（含图表）.应征论文全文请于2012年8月31日前提交会议秘书处，并提供论文作者的通信地址、工作单位、邮政编码、电话、传真和Email等.

(3)论文经专家评审通过且作者本人到会参加交流后，将分别发表在《固体力学学报》计算力学专辑或《计算力学学报》增刊上，并推荐其中的优秀在《计算力学学报》《固体力学学报》《中国科学》和《计算机辅助工程》等期刊的正刊上.投稿时请注明发表意愿，并按所要求的格式排版.

(3)会议拟安排考察参观活动（详细路线将在下一轮通知和网站上给出）.

(4)会议最后一轮通知将委托承办单位重庆大学发出.

(5)请通过会议网站投稿，并同时通过Email：ccm2012@cqu.省略或boyan2012@cqu.省略(注明CCCM 2012征文)发送给大会组委会.会议网址：ccm.cqu.省略.

第4篇：海洋安全论文范文

（河北省农业厅，河北 石家庄050011）

摘要：采用抑菌圈法测定海洋溶菌酶、茶多酚及山梨酸钾对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等菌株的最小抑菌浓度（MIC）并对其抑菌能力进行比较。实验结果表明，海洋溶菌酶可有效抑制多数水产腐败菌的生长，作为复配剂山梨酸钾、茶多酚也有各自的抑菌范围，三者最小抑菌浓度均在允许添加范围内。所以，海洋溶菌酶可以作为保鲜剂用于水产品保鲜。

关键词 ：海洋溶菌酶；茶多酚；山梨酸钾；抑菌圈

溶菌酶，又称细胞壁水解酶，通过水解细菌细胞壁肽聚糖β-1.4糖苷键导致细菌自溶死亡[1-2]。溶菌酶多由蛋清中提取，安全性能高，具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤的功效，在医药、生物领域得到了广泛应用，但因其成本过高很难在食品保鲜领域推广使用。

海洋溶菌酶是一种新型酶制剂，由嗜低温海洋细菌经过发酵、纯化所得[3]。与蛋清溶菌酶相比，海洋溶菌酶不仅具有嗜低温、抗氧化、抑菌谱广等优点而且生产工艺简单、成本低廉。本文采用抑菌圈实验方法分别测定了海洋溶菌酶、茶多酚及山梨酸钾对水产品中主要腐败微生物的抑菌效果，为推广海洋溶菌酶作为生物保鲜剂奠定理论基础。

1材料和方法

1.1实验材料

1.1.1保鲜剂海洋溶菌酶：黄海水产研究所产物资源室保存菌株S-12-86发酵所得，酶活力25 000 U/mg；茶多酚：安徽石台茶多酚厂生产 纯度＞95% （食品级）；山梨酸钾：南宁赫斯特食品添加剂有限公司 （食品级）。

1.1.2供试菌种大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、腐败假单胞菌、腐败希瓦氏菌、嗜水气单胞菌、乳酸菌、副溶血弧菌。

1.1.3培养基细菌、弧菌等营养琼脂培养基或营养肉汤培养基按常规方法配制。

1.1.4主要仪器SW-GJ-IB标准超净工作台、恒温水浴锅、LDZX-40B型立式自控电热压力蒸汽灭菌器、内径90.0 mm平板。

1.2实验方法

1.2.1保鲜剂的制备采用灭菌蒸馏水将海洋溶菌酶、山梨酸钾、茶多酚配置成不同浓度备用，具体见表1。

1.2.2抑菌实验方法

1.2.2.1制备菌悬液将各供试菌种在培养基活化后，无菌操作下挑取菌落2个加入9 mL无菌生理盐水，使含菌数在106～107cfu/mL之间。

1.2.2.2制备含菌平板将已灭菌的培养基倾注于培养皿中制成平板，用移液管吸取0.2 mL各种菌悬液加入各自平板内，再用无菌玻璃涂布棒涂布均匀。

1.2.2.3测定方法[4]将直径为5 mm的滤纸圆片灭菌后在不同浓度保鲜液中浸泡5 min后，取6片滤纸（同一保鲜剂5个浓度梯度和空白对照）贴于含菌平板内，每种保鲜液重复三次，然后将平皿倒置于恒温箱中，培养24 h后用直尺测量各抑菌圈大小（直径mm）。

1.2.3保鲜剂抑菌性能的测定

1.2.3.1最小抑菌浓度（MIC）抑菌圈直径大于6 mm的各保鲜液最低浓度为最小抑菌浓度。

1.2.3.2抑菌性能的比较将抑菌圈直径在10 mm以上的定为抑菌能力强（+++），8～10 mm定为抑菌能力较强（++），6～8 mm定为抑菌能力弱（+），5 mm为无抑菌能力（-）。

2结果与分析

2.1海洋溶菌酶的抑菌效果

海洋溶菌酶对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等供试菌种的抑制作用见表2。

从表2可以看出，海洋溶菌酶对蛋清溶菌酶无法抑制的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及副溶血弧菌都有溶菌作用，特别是对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌，其抑菌直径最大可达到12.0 mm；对枯草芽孢杆菌、腐败假单胞菌、乳酸菌也有不同程度的抑制效果。

海洋溶菌酶抑菌机理分为两种，一种是水解细菌细胞壁肽聚糖分子，使细菌细胞壁变得松驰而达到溶解细菌，比如抑制大肠杆菌；第二种是渗透进入细胞内，吸附细胞内带有阴离子的细胞质，扰乱细胞正常生理活动从而达到杀灭细菌，比如作用于金黄色葡萄球菌[5-6]。由于以上抑菌机理，使海洋溶菌酶不仅能抑制革兰氏阳性菌而且对部分革兰氏阴性菌有抑制作用，抑菌范围较蛋清溶菌酶有所扩大。

2.2山梨酸钾的抑菌效果

山梨酸钾对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等供试菌种的抑制作用见表3。

从表3可以看出，山梨酸钾对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等菌株无抑制作用，而对枯草芽孢杆菌、乳酸菌有较强的抑制效果，对副溶血弧菌有微弱抑制作用。作为一种酸性防腐剂，山梨酸钾的防腐能力主要由食品pH值决定。金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的适宜pH值偏中性，山梨酸钾在此环境中未解离的酸性分子较少，因此抑菌效果受到限制。

水产品的正常pH值在6.50 左右， 且随着贮藏时间的延长呈上升趋势。有文献报道[7]，在pH值3.15时有40%的山梨酸进入细胞内部， 而在pH值7.0时解离的山梨酸只有6.0%，由此可知山梨酸钾在水产品保鲜中抑菌能力随着贮藏时间的延长而减弱。

2.3茶多酚的抑菌效果

茶多酚对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等供试菌种的抑制作用见表4。

从表4可以看出，茶多酚对金黄色葡萄球菌、腐败假单胞菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，浓度越高其抑菌效果越强。茶多酚对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和腐败假单胞菌的最小抑菌浓度分别为800 mg/kg、800 mg/kg和1 500 mg/kg，均在水产品中允许最高添加量3 000 mg/kg以下，这与董金甫[8]和杨联松报道的茶多酚的最小抑菌浓度低于3 000 mg/kg相符合的。

2.4抑菌能力比较

海洋溶菌酶及复配剂对腐败菌抑菌能力比较和最小抑菌浓度见表5、表6。

表5表明，海洋溶菌酶对多数水产腐败菌有较强的抑制效果，山梨酸钾、茶多酚作为复配剂可有效弥补海洋溶菌酶的不足。将其复配使用，不仅可以增强抑菌、抗氧化效果，而且可以减少对食品感官品质的影响[9]。表6实验结果表明，海洋溶菌酶、山梨酸钾和茶多酚对水产腐败菌的最小抑菌浓度（MIC）分别为4 000、400、1 500 mg/L，均在各自允许添加范围内；海洋溶菌酶、茶多酚均对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有很强的抑制效果，但海洋溶菌酶价格低廉，实际应用中可降低复合保鲜剂中茶多酚的用量。

3结论

实验结果表明，海洋溶菌酶对除腐败希瓦氏菌、嗜水气单胞菌以外的微生物均有非常明显的抑菌作用，

山梨酸钾通过破坏细菌的重要酶系来抑制需氧性和pH值偏低的微生物，而茶多酚更是兼具有良好的抗氧化效果。海洋溶菌酶作为一种蛋白质与山梨酸钾、茶多酚具有良好的相容性，所以复合保鲜剂可安全地用于水产品保鲜。

海洋溶菌酶作为一种新型酶制剂已工业化生产且价格低廉，本文尝试将其用于水产保鲜取得一定效果，希望有更多的学者将其开发用于肉制品、果蔬保鲜中，使其成为一种新型生物保鲜剂。

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[6] Pelligrini，A.，Thomas，U.，Wild，P.et al.1992.Bactericidal activities of lysozyme and aprotinin against gram-negative and gram-positive bacteria related to their basic character.J.Applied Bacteriology，72（3）：180-187

[7] 张嫚. 冷却牛肉保鲜技术研究[M]．南京：南京农业大学硕士学位论文，2003.6

[8] 董金甫，李瑶卿，洪绍梅．茶多酚对8种致病菌最低抑制浓度的研究[J]．食品科学，1995，16（1）：6-12

第5篇：海洋安全论文范文

科技论文；生物科学素养；文献检索

高中生物学教学使用的教材以及生物科技书籍与生物科技新进展存在较大的时差，将生物科技论文中的新观点、新作法，以及相关的新知识、新成果和新应用传播给学生，可促进学生对不断发展的生物科学及其研究的理解和应用，引导学生主动学习，提高生物学学习能力和生物科学素养。

一、科技论文的概述

所谓科技论文是指论证、描述运用科学技术，开展科学研究，获得一定科研成果的学术性文章。中国国家标准GB7713-87明确指出：“学术论文是某一学术课题在实验性、理论性或观测性上具有新的科学研究成果或创新见解和知识的科学记录；或是某种已知原理应用于实际中取得新进展的科学总结，用以提供学术会议上宣读、交流或讨论；或在学术刊物上发表；或做其他用途的书面文件。”科技论文能体现最新的科技成果及科技发展，科技成果已广泛运用于生产、生活。在高中生物学教学中，有效地运用科技论文，能激发学生的探究欲望，促进学生对生物学的认识，提高生物科学素养。

二、科技论文的选择

应选择近期发表的较高水平的科技论文，注意选择研究角度新颖、涉及生物学热点话题的研究文章。如学习有关育种知识时，介绍有关华中农业大学科研人员克隆出控制水稻光敏感核不育的基因pms3，该科研成果可加速水稻“两系”不育系培育，促进作物杂种优势利用。引导学生由此相关信息为主题，检索有关科技论文，让学生获取科学性、权威性的基因工程育种的最新科学进展。

还应注意选择有关促进社会、生产、生活等方面研究的科技论文。例如，在学习“生态环境的保护”时，根据不断加剧的“雾霾”天气，引导学生学习《北京一次持续性雾霾过程的阶段性特征及影响因子分析》，帮助学生了解北京地区持续性雾霾天气过程中的气象因素和气溶胶演变特征。学生结合“雾霾”天气亲身体验，加深了对“雾霾”天气的了解，提高保护环境的意识，有利于学生掌握生物科学知识，运用所学的知识解决现实生活中的问题。许多实验验证性的科技论文包含有实验材料、实验方法、实验结果、讨论和结论，不仅具有科学的、最新的实验技术和方法，还有翔实的实验数据，让学生易于理解实验过程、实验数据和结论之间的关系，体现科技论文的应用价值与社会意义。

三、科技论文的教学应用

首先在课堂上为每位学生提供一份论文，要求学生围绕“文章的研究的目、研究的对象、研究的结论或结果、研究的问题对社会或研究领域有什么影响”等一系列问题进行阅读，培养学生快速地获取有关信息的 能力。

然后指导学生罗列论文中相关的生物学概念和难理解的专业名词，并尝试理清生物学概念与难理解的专业名词之间的关系，通过新情境的构建，培养学生对知识的理解、分析、应用等迁移能力，为理解实验和科学进展打下良好基础。

科技论文表述的实验原理和步骤等具有前瞻性，专业性比较强，学生难以理解。课堂教学时教师应简要地解释实验过程，引导学生理解新的实验方法和实验设计，尝试用通俗易懂的文字简化复杂的实验条件和方法，设计相关类似的实验，提高学生的实验设计能力。

四、科技论文的教育价值

1.促进学生学会文献检索

指导学生从公共媒体如报纸、公共科学杂志，比如《新科学家》《科学新闻》或者中国知网等相关网站，采用“文献检索方法”“数据库检索方法”“出版物检索方法”，使用关键词搜索，在论文期刊上网站上或搜寻合适的论文，比如早期原创性研究论文，进行对比阅读，培养学生学会求知、学会学习，掌握认识世界的工具、学会最迅速、最有效地获取信息、处理信息和运用信息的能力。

2.促进学生对生物学核心概念的掌握

高中生物核心概念是建立在一般概念、原理和规律之上的对生物学核心问题认识和理解，从不同的角度阐释生命的本质，有利于帮助学生理解与掌握生物学主干知识。在有关“光合作用、呼吸作用”等核心概念学习中，以关键词“光合作用、呼吸作用、影响光合作用、呼吸作用速率等”检索到《不同营养条件对金鱼藻净化作用及其生理生态的影响》《静止和充气培养条件下光强对龙须菜光合生理效应的影响》等科技论文，通过学习，拓宽视野，加深对光合作用速率、光合效率、净光合作用速率等生物学核心概念理解和掌握。

3.提高学生图文转换和图表处理能力

生物科学经常以生物绘图或图表方式呈现科学研究方法或成果，在教学中尝试将论文的数据用简化的图表进行特殊处理，剔除冗余信息，并将图表与文字相结合，培养学生科学思维和习惯，提高图文转换和图表处理能力，加深对新的科学实验的理解。

4.提高学生解决问题能力

第6篇：海洋安全论文范文

一、评估对象和方法

2012年度韩国技术水平评估以韩国第三期科学技术基本计划（2013-2017年）中列出的120项国家战略技术为对象，比较韩国与美国、欧盟、日本和中国的技术水平和技术差距。“技术水平”是指视最高技术水平为100%时各国达到的水平，“技术差距”是指最高技术拥有国和特定国家达到最高技术水平所需的时间之差。

此次评估以产、学、研各界推荐的2000余名专家，通过德尔菲法分阶段（基础研究、应用开发）、分主体（产、学、研）进行技术水平评估，同时还采取文献分析和专利分析方法评估了论文和专利占有率及影响力指数。评估的120项国家战略技术涉及十大领域，具体包括：电子、信息与通信（18项），医疗（17项），生物（12项），机械、制造与加工（7项）、能源、资源与极限技术（21项），环境、地球与海洋（11项），宇宙与航空（5项）、纳米与材料（5项），建设与交通（16项），灾难、灾害与安全（8项）。

二、整体评估结果

韩国技术水平评估结果表明，2012年韩国120项国家战略技术的整体水平相当于最高技术所有国美国的77.8%，这比2010年以95项技术为对象开展评估所得的技术水平增长了1.3%。在美国、欧盟、日本、韩国、中国五个国家和地区中，韩国排名第四，美国（100%）、欧盟（94.5%）、日本（93.4%）和中国（67%）分别位列第一、第二、第三和第五。

在十大领域中，韩国技术水平最高的是电子、信息与通信领域和机械、制造与加工领域；最低的是宇宙与航空领域，低于中国，位列第五。如果将120项国家战略技术根据技术水平高低划分为最高（100%）、领先（80-100%）、追赶（60-80%）、后发（40-60%）和落后（0-40%）五个级别，韩国没有进入最高级别的技术，36项属于领先级，83项属于追赶级，1项为后发级。美国拥有97项最高级技术，日本拥有14项，欧盟拥有10项，中国拥有1项。

根据评估结果，韩国120项国家战略技术整体落后最高技术国美国4.7年，欧盟3.3年，日本3.1年。与2010年评估结果相比，韩国与美国、欧盟、日本的技术差距在缩小，同时中国与韩国的技术差距也在缩小，由落后2.5年减为1.9年。

在相关方面，根据爱思唯尔学术论文数据库，2002-2011年间的论文平均占有率排名为：欧盟（23.5%）、美国（19.2%）、中国（16.9%）、日本（6.8%）、韩国（3.5%）。十年间，韩国论文占有率增长缓慢，仅由2002年的2.3%上升到2011年的3.9%。而中国论文占有率急剧上升，由2002年的7.1%上升到2011年的20.1%。论文影响力指数排名依次为：美国（1.47）、欧盟（1.16）、日本（0.86）、韩国（0.73）、中国（0.35）。其中，在机械、制造与加工领域和能源、资源与极限技术领域，韩国接近五个国家的平均影响力水平。

在相关专利申请（美国专利局数据库）方面，2002-2011年间的专利平均占有率排名为：美国（47.3%）、欧盟（16.6%）、日本（13.2%）、韩国（8.5%）、中国（1.4%）。其中，韩国在电子、信息与通信领域的专利占有率由2002年的9.7%上升为2011的21.3%，在机械、制造与加工领域的专利占有率由2002年的5.2%上升为2011年的20.9%。专利影响力指数排名为：美国（1.29）、日本（0.64）、欧盟（0.55）、韩国（0.49）、中国（0.34）。

在基础设施建设水平方面，韩国相当于最高技术所有国美国水平的75.5%，这一数据比韩国技术水平（77.8%）略低。韩国技术水平高的领域基础设施水平比较高，技术水平低的领域基础设施水平也相对比较低。

三、十大重点领域评估结果

美国在十大技术领域中的技术水平排名第一。韩国除宇宙与航空领域排名第五位外，在其他9大领域均排名第四，其中在电子、信息与通信领域和机械、制造与加工领域的技术水平最高。韩国在宇宙与航空领域与最高技术所有国的技术差距最大，相差10.4年；电子、信息与通信领域差距最小，仅相差2.9年。

在电子、信息与通信领域，韩国战略技术水平相当于美国的82.2%，技术差距2.9年，属于领先级。其中，超精密显示器工艺及装备技术的技术水平较高，为最高技术所有国日本的92.5%，技术差距1.1年；新概念计算机技术的技术水平较低，为最高技术所有国美国的72.6%，技术差距4.3年。另外，感官工程学设计技术与最高技术所有国美国的技术差距最大，为落后5年，技术水平为美国的77.3%。

在医疗领域，韩国战略技术水平相当于美国的77.6%，技术差距4.1年，属于追赶级。其中，网络远程诊疗技术水平相对较高，为最高技术所有国美国的88.6%，技术差距2.1年；再生医疗技术水平相对较低，为美国的67.7%，技术差距4.2年。特别是定制型新药开发技术与美国技术差距较大，落后6.5年，技术水平为美国的70.8%。

在生物领域，韩国战略技术水平相当于美国的77.3%，技术差距5年，属于追赶级。其中，干细胞分化、培养技术水平相对较高，为美国的85.8%，技术差距2.8年；生命系统分析技术水平相对较低，为69%，技术差距6.8年。

在机械、制造与加工领域，韩国战略技术水平相当于美国的82.2%，技术差距3.8年，属于领先级。其中，高附加值船舶技术水平相对较高，为最高技术所有国德国的86.9%，技术差距3.1年；服务机器人技术水平相对较低，为最高技术所有国美国的77.9%，技术差距4.6年。尖端武器开发技术与最高技术所有国美国的技术差距最大，为7.9年，但技术水平为美国的82.2%。

在能源、资源与极限技术领域，韩国战略技术水平相当于美国的77.4%，技术差距4.8年，属于追赶级。其中，智能电网技术水平相对较高，为美国的91.9%，技术差距1.2年；资源勘探技术水平相对较低，为美国的62%，技术差距8年。此外，核聚变技术与最高技术所有国美国的技术差距相对较大，落后8.7年，技术水平为美国的72.2%。

在宇宙与航空领域，韩国战略技术水平相当于美国的66.8%，技术差距10.4年，属于追赶级。其中，智能无人飞行器技术水平相对较高，为美国的78.7%，技术差距5.5年；宇宙监视系统技术水平相对较低，为美国的52.1%，技术差距15年。

在环境、地球与海洋领域，韩国战略技术水平相当于美国的77.2%，技术差距5.4年，属于追赶级。其中，韩国的有用废弃资源再利用技术水平相对较高，为最高技术所有国日本的84.1%，技术差距4.2年；自然生态保护及恢复技术水平相对较低，为最高技术所有国美国的66%，技术差距8.8年。

在纳米与材料领域，韩国战略技术水平相当于最高技术所有国美国的76.7%，技术差距4.5年，属于追赶级。其中，尖端材料技术水平相对较高，为最高技术所有国美国的80.1%，技术差距3.8年；多尺度金属材料技术水平相对较低，为美国的74%，技术差距5.2年。

在建设与交通领域，韩国战略技术水平相当于最高技术所有国美国的79%，技术差距4.7年，属于追赶级。其中，国土信息建设及应用技术水平相对较高，为美国的84.9%，技术差距4.1年；极寒空间开发技术水平相对较低，为美国的62.7%，技术差距9.1年。

在灾难、灾害与安全领域，韩国战略技术水平相当于最高技术所有国美国的72%，技术差距为6.3年，属于追赶级。其中，灾难信息通信系统技术水平相对较高，为美国的77.3%，技术差距4.2年；社会复合型灾难预测及应对技术水平相对较低，为美国的66.7%，技术差距5.5年。基础设施功能维护及修复技术与最高技术所有国美国的技术差距最大，落后7.9年。

四、中韩技术水平和差距对比

根据此次韩国的技术水平评估，中国在五个对比对象中排名第五，相当于最高技术所有国美国的67%。在选择的120项战略技术中，中国拥有最高级技术1项，领先级技术1项，追赶级技术98项，后发技术20项。中国整体技术水平落后最高技术所有国美国6.6年，落后欧盟5.2年，落后日本5年，落后韩国1.9年。但与2010年评估结果相比，中国与美日欧韩的技术差距有所减少，与韩国的技术差距由落后2.5年减为1.9年。

在120项国家战略技术中，韩国拥有领先中国3-7年的技术29项，主要集中在电子、信息与通信，生物，建设与交通，环境、地球与海洋等领域；领先中国1-3年的技术有68项；领先中国不超过1年的技术有9项；核聚变技术与中国的技术水平持平；韩国有13项技术落后于中国，集中在宇宙与航空，能源、资源与极限技术等领域，分别为宇宙火箭开发技术、宇宙监测系统技术、宇宙飞行器开发及运管技术、未来型有人飞机技术、中医药效能及机理探明技术、资源勘探技术、尖端武器开发技术、资源开发处理技术、智能无人机技术、高效煤炭气-液化发电技术、下一代加速器技术、生命系统分析技术、地热技术。

第7篇：海洋安全论文范文

关键词：故障树 安全 可靠性

中图分类号：TU458 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2015）03（a）-0038-01

在项目执行过程中，会面临设计方案的选择，针对某项目紧急控制电路双断与非双断的方案，可采用故障树从可靠性与安全性两个角度对两个紧急制动控制电路方案进行量化风险分析，以比较两个电路的可靠性和安全性，在分析中，为便于比较，仅考虑电路自身故障的影响，假设触发的条件（如风压低、超速等）均安全可靠可靠。

1 方法

安全性分析采用故障树（FTA）分析方法-将最不希望发生的EBR无法失电设为顶事件，分析中采用速率模型（Rate model），参数为MTBF和维修率（1/MTTR），依据故障模式和可用的数据从IEC62380中提取。

两个方案故障树分析见图1和图2。

2 FTA 结果分析

通过故障树量化分析，紧急制动控制电路EBR无法失电顶事件的发生概率和引起顶事件的故障原因已经被识别出来，方案1的底事件为蘑菇按钮故障无法断开，司机室激活故障无法断开等17个事件，方案2的底事件蘑菇按钮故障无法断开等15个事件。通过ISOGRAPH可靠性分析软件计算FTA结果总结如表1所示。

3 方案比较

通过故障树量化风险分析，对于顶事件-EBR无法失电，紧急制动控制电路方案1的故障率（W）低于方案2。在整个车队运行一年的情况下，在风险矩阵中两个方案频率等级相同。

根据电路功能分析，方案1在负极回路中增加了EBR触点，保证即使正极串电这样极小概率事件发生的情况下，也可以使EBR失电而出发紧急制动，在安全性方面高于方案2。

4 分析说明

双断与非双断方式，都能保证安全性。虽然紧急制动控制电路串电的可能性极小，但是如果强迫缓解正线意外得电，对于非双断方式，整车将失去制动功能。而采用双断方式，如果仅是正极得电，负极还是断开的，强迫缓解阀无法得电，不会导致列车无制动，因此紧急制动控制电路采用双断方式。

参考文献

[1] 刘豫湘，陆缙华，潘传熙.DK-1型电空制动机与电力机车空气管路系统[M].北京：中国铁道出版社，2002.

第8篇：海洋安全论文范文

关键词 海洋；核应急环境监测；江苏

中图分类号 X591 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）08-0204-02

与其他常规能源相比，核能具有高效、清洁等特点，但是由于核反应堆芯包容大量的放射性物质，也存在较大的潜在风险，一旦失去控制，可产生重大的负面影响[1]。20世纪70年代开始我国开始筹建核电站，第1座自行设计、自主建设的核电站于1991年12月15日并网发电成功，标志着我国进入核能时代[2]。目前，我国的核能利用进入了一个飞速发展的时期，已形成广东、浙江、江苏等核能基地[3]。作为我国的重要核电基地之一，江苏在连云港建成了田湾核电站，1、2号机组于2007年5月和8月投入了商业运行，田湾二期工程1、2号机组进入全面建设阶段[4]。

核应急是指采取不同于正常工作程序的紧急行动，其目的是控制或缓解核事故。目前，国外发达国家均建立了较为完善的核应急管理体制[5]。然而，2011年3月11日的日本福岛核泄漏事故引起了全球范围的关注，虽然日本应急机制相对先进，但此次事故还是对海洋环境造成了直接污染，引发了人们对海洋辐射安全的广泛关注和反思[6]。

目前，江苏的核电站位于沿海地区，而环境放射性监测以陆地监测手段为主，尚未形成成熟的海洋核应急监测方案。为此，本文拟从合理借鉴和总结国内外核事故后应急监测预案的经验，为开展海洋核应急监测能力建设提供意见和建议，以提高江苏海洋核应急辐射环境监测预案能力，保障江苏省核电安全稳定发展和海洋环境质量。

1 国内外核应急监测情况

核应急监测是指疑似或确定发生核事故时，对环境辐射水平进行监测，收集辐射数据，以为防护措施的确定及核事故后果评价提供参考。其包括研究与制定应急方案、统筹及进行各项辐射监测、取样及分析工作；评价核事故的性质、影响程度及范围；以及建议所需的防护措施等多项内容[7]。

从20世纪中叶至今，世界上已发生了多起的核电站事故，如美国三英里岛核电事故、前苏联切尔诺贝利核电事故以及2011年发生的日本福岛第一核电站事故。这些事故均造成人员伤亡，周围生态系统被破坏，对参与应急救援的相关设施及工作人员的要求较高。如果有污染物进入海洋，则还会引发多重连锁反应，一方面是海水、沉积物、生物、生态系统污染，另一方面是随着海水的潮流运动，污染的迁移扩散。

欧美等发达国家，都具备相对完善的核事故海洋监测和应急措施。如德国建立了综合测量信息系统（IMIS），对德国全境的辐射环境进行日常监测，监测数据将被发送到联邦辐射防护办公室的数据中心，经过分析处理后送交联邦环境、自然保护与核能安全部（BMU），并在网络上，使民众可以即时了解相关信息。目前，我国已经初步建成了国家核应急响应、核应急监测、核辐射防护等8个专业技术支持中心，6支应急救援分队，以及环境、海洋、食品和饮用水等4个辐射监测网络[7]。

2 江苏海洋核应急辐射环境监测情况

江苏海洋核应急辐射环境监测主要围绕江苏田湾核电站开展相关工作，该核电站厂址坐落于云台山南麓的扒山头地区，东临黄海，西与宿城山谷相邻，南面是黄海滩地，北靠后云台山[8]。其所在地址山体较有利于防止污染向市区扩散，但是对江苏海域海洋环境有着潜在的影响，因此，加强江苏海洋的放射性监测，保护公众身体健康，保护海洋环境，是江苏海洋环境监测工作者的职责所在。

江苏省海涂中心持续多年对田湾核电站（也是核应急计划区内）周围环境进行辐射水平调查，运行前期环境监测，到现在为止的正常运行状态下的辐射水平监测，掌握了其天然辐射本底。2013年江苏海域海水、海洋生物中镭-226、铯-137、铯-134、钴-60、总β等放射性水平未见异常。水体中的锶-90、铯-137、铯-134、钴-60的放射性含量均远低于《海水水质标准》中规定的上限。生物体中镭-226、铯-137放射性含量均远低于《食品中放射性物质限制浓度标准》中规定限值。田湾核电站邻近海域海水中锶-90、铯-137、总β、氚等放射性核素含量处于海洋环境放射性本底水平[9]。2014年田湾核电站邻近海域海水放射性水平处于核电站运营前本底范围内，海水中锶-90、铯-137的放射性浓度远低于海水水质标准的要求；沉积物放射性水平处于所在海域本底范围内；生物体内镭-226、铯-137的放射性浓度远低于《食品中放射性物质限制浓度标准》中放射性物质限制值[10]。江苏省海涂中心工作成效在于：一方面掌握了田湾核电站附近海域的本底，另一方面也在实时监测其附近海域情况，公告公众其安全性。

3 江苏海洋核应急辐射环境监测建议

3.1 核事故初始阶段

如果发生了核事故，由于时间紧迫和危险的不确定性，在海洋应急监测的不同阶段也应该有不同的目的和任务。初始阶段，海洋监测需要对污染程度和污染范围给予尽快了解，应选有具有代表性且能进行快速监测的项目进行监测。首选监测介质为海洋上空大气和表层海水，要注意做好采样人员的防护。

3.2 核事故发展阶段

核事故的发展阶段则根据污染源的释放和环境受到污染的方向、范围和剂量。监测项目一般以半衰期较长，生物蓄积系数较高的项目为主，以全面掌握事故对整个生态系统的影响程度，监测介质主要是沉积物和生物。因为海水中的颗粒物会吸附具有颗粒活性的放射性核素，然后沉降到海底沉积物中；放射性核素也会通过食物链在生态系统中传递和蓄积，对生态环境形成破坏。

3.3 建设移动式的核辐射监测实验室

江苏省海洋核应急辐射环境监测可以考虑建设应急移动实验室（车载/船载）配合陆地监测，是陆地监测方式的有效补充。它的最大的优势就是及时响应，机动灵活。设计方案要精准、核心，不搞大而全，突出防护功能，设计全面，考虑周详。主要核心是3点：一是现场监测，可以现场检测的核素，现场给出结果，传输至指挥端。二是采集样品。对于监测仪器庞大，监测周期较长，监测环境要求较高的核监测项目，将样品采集、保存，并带回陆地实验室检测。采集样品注意防沾污，进行分类保存，防止交叉污染[11]；三是车/船应配置必要的气象装置，作为现场的第一执行装置。气象条件是确定核应急的监测方向、范围以及人群的疏散措施的重要导向。应急移动实验室的辅助核心也有3点：一是警报装置，发出警报疏散人群，使交通工具可以快速通行到达目的地。二是电源配置，配置足够备用电源，保证所有设备的正常运转。这个情况很重要，因为突况下，电力很容易中断。所以一方面要提高电源的配置，另一方面要提高电源的科技含量。三是传输装置，现场情况的传输。包括影象的传输，数据的传输，人员设备工作情况的传输，可视化的界面可以给指挥端决策提供更为准确的依据，包括以后的工作回溯都是非常珍贵的资料。

4 结语

江苏省海洋核应急监测基础薄弱，随着江苏核电事业的发展，需要从以下几个方面加强海洋核应急辐射环境监测的核应急预案：一是开展核应急监测宣传，尤其在江苏连云港（田湾核电站所在地）。通过多种渠道广泛开展公众信息沟通、培训、演习。一方面宣传田湾核电站带给人们巨大的便利，另一方面也告诉人们要居危思安，万一发生核电危机的时候，要怎么做，做什么。二是加大核应急监测人员培训，加强核应急能力的建设，加强人力资源的配备。相关单位通过定期的应急演习保持核应急响应能力。三是做好田湾核电站周围的本底数据的监测和收集、整理工作。包括核辐射、核电周围的土壤地质情况，海洋的地形地貌、水文气象以及栖息生物的种类、密度。有利于核应急监测后的数据比较，确定核应急方案。核设施是双刃剑，一方面给公众带来高效洁净的能源能量，另一方面也是一个潜在的“老虎”。因此，应重视战略，藐视困难，保护好公众和环境安全。

5 参考文献

[1] 李君利，岳会国，武祯，等.福岛核事故对我国下一代核应急平台建设的启示[C]//日本福岛核事故专题研讨会论文集：387-394.

[2] 邹树梁，刘文君，王铁骊，等.我国核电产业现状及其发展的战略思考[J].湖南社会科学，2005 （1）：104-108.

[3] 杨旭红，叶建华，钱虹.我国核电产业的现状及发展[J].上海电力学院学报，2008，24 （3）：218-235.

[4] 凌永生，贾文宝，单卿，等.江苏省核应急管理与指挥决策支持系统的研究[J].原子能科学技术，2012（9）：677-682.

[5] 赵华.国外发达国家核应急管理体制特点及启示[J].现代职业安全，2009（12）：80-82.

[6] 余雯，李奕良，何建华，等.海洋核应急情况下的监测项目和检测方法[J].辐射防护，2013，33（1）：49-53.

[7] 谢骏箭，周 鹏，蔡建东，等.我国海洋核事故应急监测与环境评价所面临的问题及对策[J].海洋环境科学，2015，34（4）：622-629.

[8] 胡二邦，姚仁太，张建岗，等，田湾核电厂核事故场外后果评价系统简介[J].辐射防护，2006，26（5）：286-297.

[9] 2013年江苏省海洋环境质量公报[A].江苏省海洋渔业局，2014.

第9篇：海洋安全论文范文

关键词:食品质量与安全 教学改革 教学方式

中图分类号:G642.0 文献标识码:A 文章编号:1672-3791(2012)06(b)-0190-01

1 课程体系与教学内容的改革

食品质量与安全专业是一个应用性、综合性、实践性很强的专业,是多学科知识组成的综合体。依据《ISO22000:2005食品安全管理体系》和《中华人民共和国食品安全法》的基本内容,食品质量与安全专业课程体系应包含四大模块内容:工程技术,生产技术,管理技术,检验技术。

1.1 课程体系的调整

我们把食品质量与安全专业课程体系应包含四大模块内容调整为:(1)工程技术:食品工厂设计概论,食品工厂机械与设备。(2)生产技术:食品营养学,生物化学,食品化学,食品工艺学,水产食品学等。(3)管理技术:食品安全卫生学,食品工厂企业管理,食品物流学,食品质量管理与安全控制,食品法规与标准等。(4)检验技术:食品毒理学,食品分析,食品微生物学,食品试验设计与统计分析,食品安全卫生检测,食品感官检验等课程。针对广东省水产品加工业食品质量与安全的实际,水产食品企业和检验部门的要求,结合我校海洋水产特色和区域性优势水产品加工业的发展趋势。加强了水产食品学、食品工厂企业管理等方面的课程内容。

1.2 教学内容的改革

食品质量与安全专业属于工科,大多数学生要到食品生产企业工作,并且相当一部分从事生产、品管、研发等工作,这需要很强的动手实践能力,综合能力与工程能力。如水产食品工厂QS、HACCP、ISO22000认证的文件之一平面图,就包含食品工厂设计、食品车间的设计、改造、布局、绘平面图等工作。它是由食品工厂设计、水产食品学等多学科知识的集成、综合、应用和创新。为了培养学生水产食品工程设计能力,增加了水产食品工厂设计项目的毕业设计论文,作为食品质量与安全专业工程教育实践教学内容改革的一个组成部分。

2 教学方式改革与探索

为了按水产食品加工工程实际要求,水产食品加工工程技术人才的素质和要求去培养学生,对教学方式进行以下改革与探索。

2.1 结合企业实践模式

根据水产食品企业需要的水产食品质量与安全管理人才和企业对学生工作能力的认可。结合一些授课教师水产品加工企业横向课题,有通过QS、HACCP、ISO22000认证,国家、省重点农业龙头企业、有省名牌产品等水产食品加工企业的水产品加工工程技术的应用实例。课题内容有水产品加工企业的产品研发、提高产品质量、技术创新、工厂设计、改造设计、管理技术、制定产品质量标准、编写项目申报材料,有负责水产食品企业QS、ISO22000、HACCP认证等水产食品企业食品质量与安全管理实践技术工作。

2.2 重视实践能力培养

通过以下课堂实践教学,由学生在本课程最后2节课讲课,讲课内容强调以广东省水产食品加工为背景,围绕水产食品质量安全,结合已学《水产食品学》等课程,在几大系列水产食品自选一种水产食品,编制该水产食品生产作业指导文件的内容。各组选的水产食品不能相同。强调团队协作,由学习委员负责每班分成3组,每组11人～12人,自选一种水产食品,自选一个组长,负责各小组成员分工。如谁收集资料,谁制作课件ppt,谁代表小组主讲,每组讲课时间10分钟～15分钟。最后其它学生、教师点评、补充、讲解,通过与学生一起对不同水产食品生产作业指导文件进行评价,剖析。通过实践能力培养,提高学生思维能力、分析能力、自学能力、综合能力、应用能力。使学生达到以下目的:(1)认识水产食品生产作业指导文件的内容是水产食品企业,食品质量安全管理体系文件的之一;(2)认识该文件是QS、HACCP等认证文件中执行程序文件的支持性文件,即各种具体规定要求和详细的作业指导文件;(3)培养学生综合应用食品法规,食品标准,食品工艺学等多学科知识的实践能力;(4)认识食品生产作业指导文件应包含食品质量管理、食品卫生管理、食品安全管理的内容。

2.3 采用案例教学方法

重视从实践的案例及评析,对学生获取知识的能力、运用知识的能力和创造知识的能力进行综合锻炼和培养。如因食品安全质量管理导致损失的案例:某水产食品加工企业出口日本水产加工食品,因水产加工食品含有鸡蛋成份没有标明,被罚款,给企业造成严重经济损失。评析:因鸡蛋对某些人会造成身体过敏,危害身体健康,相对这些对鸡蛋过敏的人,鸡蛋就是不安全的食品。对策:出口水产食品加工企业要熟悉进口国的食品安全质量管理的法规,包装袋标签要全部标明食品的配料成份。应将过敏原控制列为关键控制点(CCP),控制措施是产品标签加注过敏原控制。

2.4 交流与互动相结合

通过加强了课堂上师生之间相互交流与互动,使学生由课堂上被动的学习者变为课堂上的主角,提高了学生学习的兴趣,增强了学生的创造能力,使学生得到个性化的培养,深受学生的欢迎。

2.5 采用问题教学方法

如根据国家质检总局的要求,出口食品生产企业备案时,应当提交书面申请和以下相关文件之一(食品厂区平面图、食品车间平面图)。先把一些上届学生设计的水产食品生产车间平面布置图发到学生邮箱,由3个学生自己组合一组,自选一份水产食品生产车间平面布置图,思维、分析、评价该平面布置图设计存在对水产食品卫生、安全、质量有影响的问题,有何创新设计,最后由其它组学生,教师点评、补充、讲解。

3 加强校外实习基地的建设

食品质量与安全专业是一个应用性、综合性、实践性很强的专业,单纯的理论学习不能够使学生熟练地掌握、综合应用所学的知识,必须要有大量的实践环节加以辅助。学生在学习过程中要经常到出入境检验检疫局、质监局、食品加工厂参观实习。所以必需要建立校外实习基地以达到应有的实习教学效果。这些年,广东海洋大学食品质量与安全专业已与广东省多家企事业单位建立了紧密的合作关系,这些单位有出入境检验检疫局、质监局,取得出口HACCP认证、省、国家农业龙头企业,获得省名牌产品等水产食品加工企业。