集体发言稿精选(九篇)

前言：一篇好文章的诞生，需要你不断地搜集资料、整理思路，本站小编为你收集了丰富的集体发言稿主题范文，仅供参考，欢迎阅读并收藏。

第1篇：集体发言稿范文

当岁月奔向希望的曙光，当历史踏上开拓的征程，我们又迎来了第一百个“国际劳动妇女节”，在这里大家欢聚一堂，共庆佳节之际，我很荣幸今天能够站在这里,跟大家汇报09年，后勤部女工组的工作。希望领导和朋友们指正。

葛泉矿后勤部女工组，共有女职工245人，占到职工总数的80%以上。她们担负着“两堂一舍”和环境清扫等方面的服务工作，2012年，获得三八红旗集体、先进协管会等荣誉称号。后勤的女工们付出了极大的心血，在各个工作岗位上，真正发挥了“半边天”的作用。

后勤部女职工本着“诚信为本，卓尔不凡，服务职工，爱岗敬业，争创一流，共建和谐”的目标，努力为职工做好后勤服务。

营养餐食堂的女工们经常了解职工需求，及时改进饭菜质量和花样品种，努力追求职工满意。在传统节日，为职工送上饺子、元宵、粽子、月饼等食品；开展了技术比赛和《服务礼仪》培训，春节前，预先制定节日菜谱，提前采购原料，让职工愉快地过节。在夏季搞好食品卫生，挂防蝇帘，用护蝇罩，在周围喷洒灭蝇药。保证让职工吃上放心饭、卫生饭、安全饭。推行文明服务、微笑服务，以优美的环境、可口的饭菜，热情的服务，得到了职工的认可。

十一月，天降大雪，别人按时正常上班，而卫生组的女工们早早起来，铲雪除冰，清理出行人道路，保证了上下班职工的正常通行。正月初一，广场燃放鞭炮，别人都在拜年、过节，而卫生工姐妹们，为了清理平安广场遗留下来的炮皮，从早晨八点一直打扫到中午十二点，用手推车推了二十多车的垃圾。环卫女工用辛勤劳动，扮靓了矿区环境。

后勤部发挥女工多的优势，积极参加矿上的文艺演出，在平安广场组织安全慰问演出、迎七一“颂歌献给党”、庆祝建矿二十周年“煤海欢歌”文艺演出；活跃了职工生活，进行了安全宣传。

在和谐公寓，后勤部的女工们，深化6s管理，搞好优质服务，努力为职工打造安心、舒适的“温暖之家”。女工们到手拉手单位开展活动，给矿工们送安全鞋垫、表演节目、进行安全宣传等，开展安全协管活动。定期对“三违”人员谈心帮教。

第2篇：集体发言稿范文

大家下午好！

时光如梭，春暖花开的5月，喜悦的心情伴随着前进的步伐又迎来了我们护士的节日。今天，我代表护理先进集体站在这里发言，倍感荣幸，非常感谢领导给我这次机会。也为肿瘤科获得集体荣誉而感到自豪。我们在工作中所取得的成绩，是在领导们的正确引导下，同事们的相互帮助支持下，护理姐妹们团结奋斗下，一起努力的结果。

随着医院的发展，医疗的改革，我们护理宗旨始终坚持“以人为本，以患为尊，以诚为源，以质为先，一切以病人为中心”的服务理念。理念优先于制度，制度优先于技术。在工作中严格要求自己把每一件小事做好，遵守医院各项规章制度，平时注重培养护士们的团队精神，充分发挥个人所长。肿瘤科在医院是一个特殊的科室，护士每天面对的都是晚期癌症患者，要求我们不仅要有娴熟的护理操作技能和沟通能力，更要将我们的“爱”奉献给患者，正因为有他的特殊性，所以体现我们护理职业的高尚所在。记得有一次，一位患者离开时，她的家属双膝跪在我面前，泪流满面充满着感激的眼光对我说：护士长，非常感谢你们医护团队，让我母亲无痛安详的离开…….

护士们的双手是温暖的，在患者最疼痛难忍的时候，攥着患者的手给予支持与鼓励，陪伴患者，倾听患者的诉说，走进患者的内心世界，帮助临终患者无痛有尊严的走完人生最后的旅程，这就是我们护理职业的高尚所在！是的，护理工作虽然很琐碎，但只要用心去对待每位患者，真诚的帮助患者，我们就会赢得患者的尊重和信赖，我们的护理服务满意度也会节节攀升。

第3篇：集体发言稿范文

具体说来，积极的情感有以下作用：

一、激兴趣，引动机的作用

如果你接手一个新的班级，你会发现学生对你是隔膜的，对你营造的语文课堂的艺术水平是揣度的，期盼的，也是怀疑的，甚至也许情况会更糟，很多学生对语文学习是没兴趣的。双目与众目相对的，双方的感情都是整装待发的。接着，你的渗透着气质、风度、能力的语言说出了，你的以个性化的语言艺术为载体的知识传达出去了，落在学生们的心海中。如果在学生们的心中产生了诸如“这个老师也太有意思了”，“这个老师也太有个性了！”等等之类的感受，那他对语文学习的兴趣就大了。这兴趣与其说是对语文的，不如说是对老师的。教者的教学艺术在学生心中引起极大的审美感受，这种美的感受是合目的，合规律的，既合乎学生提高能力的愿望，又合乎学生获得愉悦感、幸福感的愿望，因而是合乎教学规律的。

这种由老师相处伊始而产生的合目的而又合规律的积极的情感由于在计划授课中作了合乎知识体系，合乎心灵需要的延伸而保持、加深，那么学生对语文学习的兴趣就只能是有增无减了。

因此说，积极的情感产生之时，也就是学习的兴趣被引发之时。

二、强注意，坚意志的作用

作为施教的人怎样才能使学生的注意跟着自己走呢？古人不是说“感人心者莫失于情”嘛，情之所系，就是心之所属，那么注意力又如何不集中呢？所以说只有引发学生的积极情感， 才能加强学生注意的品质。在课堂上，如果一个语文老师不能用自己的情激活作品的情，进而去融汇学生的情，那学生的心还会始终追逐着教学者发散的信息吗？如果一个语文教师不能使他的学生在特别愉悦的情境中作理性思考，不能使学生在思疑时的紧张感，攻关时的兴奋感，彻悟时的放松感，成就时的幸福感的体验中自觉地牵动注意，并使它张弛有度的话，那又怎能保持学生对你发出的信息及时准确地进行过滤、分解、合成呢？群情振奋时，他们的大脑皮层高度兴奋，正是心目耳力精聚之时，而当过后，因为他们已经对语文产生了“不离不弃”的情感，就会自觉地去调动意志品质去给注意品质输送养料了。

因此说，情感的使学生的注意品质和意志品质闪闪放光了。

三、 强记忆，深思维的作用

心理学研究表明，记忆的速度和牢固程度，在很大程度上决定于记忆者当时的心理状态。如果记忆者情绪高涨，对识记的内容感兴趣，识记就会鲜明、牢固。因为在积极的情感状态下，大脑皮层上所产生的兴奋中心就格外地优越，优势兴奋中心的存在，能够保证大脑对识记对象的反映更加清晰和完善。所以加大强度，死记硬背不如调动学生积极性。

积极的情感，还能够深化人的思维。因为情感对个体的认识过程具有组织或瓦解的效能，美国心理学家莫维尔认为：“情绪指导认知过程，影响推理。”苏联心理学家基赫尼罗夫认为：“协调思维活动的各种本质因素正是同情绪相联系，保证了思维活动的各种本质因素正是同情绪相联系，保证了思维活动的灵活性，重新调整、修正，避免刻板式和更替现存的定式。”这也是因为，当学生处在积极的情感状态下，大脑处于兴奋状态，那么对教师的指导意图领会得特别快，分析、综合、比较、抽象和概括等思维活动开展的特别快。如果心情低落，大脑则会处于抑制状态，思维则不具穿透力。

四、 发挥个性，完善人格的作用

第4篇：集体发言稿范文

题目（2011年高考全国大纲卷（理科）第19题）：如图1，四棱锥中S-ABCD，ABCD，BCCD，侧面SAB为等边三角形，AB=BC=2，CD=SD=1.

（Ⅰ）证明：SD平面SAB；

（Ⅱ）求AB与平面SBC所成角的大小.

为了行文方便，对两个小题的解答，分成两部分分别给出.第（Ⅰ）问共列6种解法，依次用证法1.1到证法1.6进行编号；第（Ⅱ）问共列六类11种解法，六类依次用a至f六个字母编号，11种解法依次用解法2.1到解法2.11进行编号.全文设AB与平面SBC所成的角为θ.

1.第（Ⅰ）小题的六种证法

证法1.1：如图2，在RtBCD中，BC=2，CD=1，所以DB=，又因为SD=1，SB=2，所以BD=SD+SB，故SDSB.取E为AB的中点，联结DE，因为AB=2，所以BE=1，又CD=1，所以CD=BE.由ABCD知CDBE，故四边形BCDE为平行四边形.又BCCD，所以四边形BCDE为矩形，故有DEAB，DE=2.在RtADE中，求得AD=。显然SAD也是直角三角形，故SDSA.这样便有SDSB，SDSA且SA∩SB=S，所以SD平面SAB.

证法1.2：如图2，在CBD和SBD中，SB=CB，SD=CD，BD=BD，所以SBD?艿CBD，因为CBCD，所以SDSB.取E为AB的中点，证法1.1证得DEAB，故AD=BD，又SD=SD，SA=SB，所以SBD?艿SAD，所以SDSA，所以SD平面SAB.

证法1.3：如图2，证法1.1证得四边形BCDE为矩形，因而DEAB，DE=2.在等边三角形SAB中，SEAB，SE=.由SD=1，SE=，DE=2得DE=SE+SD，所以SDSE.又由ABDE，ABSE和DE∩SE=E，可知AB平面SDE，所以ABSD.于是既有SDSE又有SDAB，所以SD平面SAB.

证法1.4：如图2，证法1.3证明AB平面SDE，于是平面SAB平面SDE，交线为SE.同证法1.3证得SDSE，由两平面垂直的性质定理可知SD平面SAB.

证法1.5：如图3，取、、为一组基底，由条件||=||=||=2，，＜，＞=60°，可知・=0，・=2×2×cos60°=2.因为=+=-+，由||=1得，||+||+||-2・+・-・=1，从中解得・=3.所以・=（-+）・=3-4+1=0；・=（-+）・=0-2+×4=0，因此SDBS，SDBA，故SD平面SAB.

证法1.6：如图4，以B为坐标原点，建立如图所示的空间直角坐标系B-xyz.由题目条件可知A（0，2，0），B（0，0，0），C（2，0，0），D（2，1，0），设点S的坐标为（x，y，z），则有=（x，y-2，z），=（x，y，z），=（x-2，y-1，z），由||=2，||=2，||=1用空间两点之间的距离公式得方程组x+（y-2）+z=4x+y+z=4（x-2）+（y-1）+z=1，解得x=，y=1，z=，即得S的坐标为（，1，）.于是，=（0，2，0），=（，1，），=（-，0，）.所以・=0+0+0=0且・=-+0+=0，所以SDAB，SDSB，又AB∩SB=B，所以SD平面SAB.

2.第（Ⅱ）小题的11种解法

a.在斜线AB上选一点，求它到平面SBC的距离，再求斜线和平面所成角的正弦，进而求得线面角.

解法2.1：如图5，设点A到平面SBC的距离为h，下面用三棱锥体积变换法求h.易求S=，由于SD平面SAB，SD=1，因此V=S×SD=显然S=S，故V=V.因此V=V=V=V=.由SDAB，ABCD得，SDCD，所以SC=.容易求得等腰SBC的面积S=.所以V=S×h=.由=解得h=，故sinθ==，所以θ=arcsin.

解法2.2：如图6，同证法1.3可证明AB平面SDE，所以平面ABCD平面SDE，交线为DE.作SFDE于F，则SF平面ABCD，故SF是点S到平面ABCD的距离.在RtSDE有SF==.所以V=S×SF=.下同解法2.1用体积法可求出点A到平面SBC的距离h（略）.

解法2.3：如图7，同解法2.2先求出点S到平面ABCD的距离SF=，再求点E到平面SBC的距离，进而求得θ.由于EDBC可得DE平面SBC，故E到平面SBC的距离等于点F到平面SBC的距离.由SF平面ABCD，得SFBC.作FGBC于G，联结SG，则BC平面SFG，平面SBC平面SFG，交线为SG，作FHSG于H，则FH平面SBC，所以FH为点F到平面SDE的距离.在RtSFG中可求得FH==，则sinθ==，故θ=arcsin.

b.平移直线AB到适当位置，作出直线和平面所成的角，再求大小.

解法2.4：如图7，同解法2.3易见FGAB，则AB与平面SBC所成的角等于FG与平面SBC所成的角.又证得FH平面SBC，所以∠SGF为FG与平面SBC所成的角.在RtSFG中SF=，FG=1，，所以tan∠SGF==，故θ=arctan.

解法2.5：如图8，同证法1.3可证明AB平面SDE.作线段SMEB，SM=EB，连MB、MC，因而AB与平面SBC所成的角等于SM与平面SBC所成的角.显然多面体SDE-MCB是一个直三棱柱.设直线SM在平面SBC上的射影为SN，且SN∩BC=N，则∠MSN为斜线SM与平面SBC所成的角.显然SMBC，由三垂线定理的逆定理得SNBC，因此BC平面SMN，联结MN，则BCMN.在RtMCB中易求得MN=.所以在RtSMN中tan∠MSN==，故∠MSN=arctan，即θ=arctan.

c.将AB与平面SBC所成角转化为二面角S-BC-A的一个平面角，通过求二面角大小得所求角.

解法2.6：如图9，过点A作直线AK平面SBC，垂足为K，联结BK，则∠ABK为AB与平面SBC所成的角.又由于BC?奂平面SBC且BCAB，由三垂线定理的逆定理可知BCBK，所以∠ABK又是二面角S-BC-A的一个平面角.同解法2.4可以证明BC平面SFG，所以∠SGF为二面角S-BC-A的又一个平面角.在RtSFG中可求得tan∠SGF==，故所求角θ=arctan.

解法2.7：如图9，同解法2.6将AB与平面SBC所成的角转化成二面角S-BC-A的一个平面.同解法2.2证明SF平面ABCD，则SBC在平面ABCD上的射影为FBC，于是cosθ=.容易求出等腰SBC的面积为S=，又S=BC・CD=1，所以cosθ===，故θ=arccos.

d.利用空间向量基本定理、数量积运算及法向量方法求线面角大小.

解法2.8：上接证法1.5，设平面SBC的一个法向量为=x+y+z，由・=0，・=0，易得2x+3y+4z=04y+3z=0，可解得一组解为y=6，x=7，z=-8.所以=7+6-8.可求出||=2，・=12，所以cos＜，＞==.所以θ=arcsin.

e.利用空间向量的坐标运算求直线与平面所成角的大小.

解法2.9：如图4，上接证法1.6，S的坐标为（，1，），设平面SBC的一个法向量为=（a，b，c）.由・=0，・=0得+b+=02a=0，解得一组解为a=0，b=-，c=2.=（0，-，2）.所以cos＜，＞===，则sinθ=，所以θ=arcsin.

解法2.10：如图4建立空间直角坐标系，接解法2.2证得SF平面ABCD后，在RtSDE中容易求得SF==，EF=，又BE=1，即：用几何法求出点S的坐标为（，1，），下同解法2.9（略）.当然也可以以点C为原点建立空间直角坐标系，那样又会得到一些类似的解法.

f.利用最小角定理（cosθ=cosθ・cosθ.其中θ表示斜线与平面内一条直线的夹角，θ表示斜线与平面所成的角，θ表示平面内这条直线与斜线在平面上的射影所成的角），求斜线与平面所成的角.

第5篇：集体发言稿范文

关键词：烟农；分级；问题；建议

中图分类号： S572 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/ki.jlny.2016.19.063

我国作为世界上最大的烟草生产消费国，每年烟叶产量占全球总产量的1/3以上，烤烟更是占世界总产量的1/2之多。随着烟草产业的发展，烟草已经在国民经济收入中占有重要地位。而烟叶分级则是对合理利用烟叶资源、提高烟草效益的一个重要环节。分级是对烟叶内在质量进行优劣等级的划分，能够合理利用国家资源，有利于贯彻以质论价政策，促进烟叶生产的发展，有利于做好对烟叶副产品的开发利用[1]。而烟农作为烟叶生产“第一车间的工人”，是烟叶生产的直接对象和具体操作者。烟农的烟叶初分水平高低直接关系到烟叶等级质量的好坏，对烟叶收购的等级纯度和收购进度有着至关重要的影响，对烟叶产业的持续、健康、稳定发展起着不可替代的作用。因此，如何有效提高烟农的烟叶分级技术水平是摆在当前烟叶生产面前的一个重要问题。

1 烟农在烟叶分级上存在的主要问题

1.1 烟农对烟叶质量认知能力不强

烟叶质量是烟叶产业发展的基础，而很大一部分烟农对烟叶质量概念比较模糊，质量意识相对薄弱。片面的认为只要将烟叶烤好烤黄即可，而烟叶等级主要依据感官评定，存在较大的主观性。因而很多烟农会将精力放在如何售烟上，而忽略了如何通过科学有效的分级来提高经济效益，“三分是烤七分是卖”的误区有效的验证了当前烟农的心理[2]。

1.2 烟农对等级标准认识不足

自1992年8月15日现行烤烟标准（GB2635-92）[3]以来，烤烟标准的制定更加科学合理，同时更加注重实际操作指导性。但是现实中，很大一部分烟农由于受到文化程度、接受能力等方面因素限制，对现行的烤烟等级标准认识程度比较模糊，等级标准认识能力不足。因此，对烟农的烟叶分级水平产生了一定影响。

1.3 烟农分级水平能力不高

烟农作为烟叶分级的主体，由于受到文化程度、接受能力、应用能力等因素影响。一方面导致烟农对等级标准、分级因素等方面的掌握不足，影响了实际分级操作水平；另一方面由于不能将学习到的分级知识与实际操作有效融会贯通，致使知识与理论脱节，从而影响了分级水平。这两方面原因都对烟农烟叶分级水平能力造成了明显的影响。

1.4 利益驱使弄虚作假行为

为了不断加快现代烟草农业建设步伐，国家烟叶政策的不断调整[4]，烟叶价格的逐年上涨，烟农经济效益较以往有了明显的提高。在利益的驱动下，促使部分烟农在售烟时存在侥幸心理，通过以次充好、蒙混过关等不正当行为以获取最大利益，而这种负面意识导致分级中时常混青、混杂、混部位、混色组等问题出现。这种有意为之的分级方式一方面降低了烟农的分级水平；另一方面给收购工作带来了一定压力，对烟叶收购等级纯度及收购进度造成了一定影响。

1.5 烟农素质水平不高

随着农村的城镇化建设步伐的加快，农村人口流失严重。很多青壮年劳动力思想意识发生了巨大的转变，不愿意从事繁重的农业劳动，而选择进城务工。选择在农村常年居住并从事农业生产的人员大部分为老人、妇女。他们在知识文化水平、技能、接受能力等方面都十分有限，大都注重眼前利益，缺乏长远的发展眼光。

1.6 烟农片面追求效率而降低了质量

烟叶分级相对来讲是烟叶生产中一项较为费时耗工的环节，由于受到劳动力不足、人员老龄化等多方面影响。烟农为争取时间售烟，片面注重分级进度，而忽略了分级质量，导致混色、混部位、混杂、混青等情况出现，进而影响了分级等级质量。

2 提高烟农分级技术水平的建议与对策

2.1 加大宣传，提高烟农理论水平

通过网络、电视媒体、宣传单等宣传方式，将国标制定成通俗易懂图文并茂的材料，让烟农熟知了解标准。针对烟农在分级方面的薄弱环节，突出重点，逐项引导烟农，让分级标准要求深入到烟农内心。

2.2 系统培训，提高烟农认知能力

针对烟农需求，制定科学合理的分级培训计划，按照烟叶部位、颜色及分级因素规定[5]，定期开展理论与实践相结合的培训工作，促使烟农将理论与实践融汇，逐步提高烟农分级认知水平。

2.3 开展竞赛，提高烟农技能水平

在烟农闲暇时间，组织烟农开展技能培训、竞赛，对在培训、竞赛中表现突出者给予一定的经济鼓励，这样不仅可以提高烟农对于分级技能的学习热情，同时也提高了烟农的分级技术水平。

2.4 制定标样，深入烟农家中指导

在烟叶分级工作开始后，技术人员要针对分级进度，按照分级部位深入烟农家中，依照国家烟叶样品收购标准制作收购标样[6]，定期更新标样，让烟农有样可循，依样分级。同时技术人员要将烟农按照分级水平，划分成不同类别进行指导，将分级水平较高的烟农划分为A类，将水平中等的划分为B类，将水平较低的划分为C类。将主要精力放在B类C类烟农身上。针对水平较高的A类烟农，突出关键点即可。同时引导A类烟农指导带动B类、C类烟农，这样可将烟农整体分级水平提高，有利于烟区整体发展。

2.5 稳定队伍，着力培育职业烟农

随着近几年烟叶产业的发展，对于烟农的整体素质水平要求逐年提高。要想保持产业的稳定、持续发展，需要建立一支素质高、技能强、人员稳定的职业烟农队伍，尤其在分级这样的关键环节，需要经验丰富，技能水平较高且长期从事烟叶分级的人。因此，柳河县公司就通过多种形式开展学习培训，提高烟农素质，稳定的分级人员，避免了经常性的人员更换给产业发展带来负面作用，打造了一支素质高、技术硬的职业烟农队伍，为产业发展起到了强有力的推动作用。

2.6 明确收购标准，引导烟农规范分级

烟农实施烟叶分级的最终目的是销售烟叶，而烟叶收购标准对于烟农的分级标准具有明确的引导作用。因此，在烟叶收购过程中，应从以下两方面入手：一是张贴国标细则。国标是烟叶收购的基准标样，张贴国标细则可提高烟农标准意识，明确各等级标准，指导烟农分级[7]；二是制作悬挂收购标样。制作并悬挂收购标样既可以打消烟农浑水摸鱼的想法，对烟农的分级标准具有一定的指导作用，又能够有效化解烟叶收购过程中质检人员与烟农之间的矛盾。

3结语

烟农作为烟叶生产的主体，是烟叶分级的具体实施人。公司通过多措并举，有效的提高了烟农的分级水平。烟农的烟叶分级水平的提高一方面对烟叶收购等级质量、等级纯度提高产生明显的影响。另一方面通过烟农分级水平提高，从侧面反映了当地烟叶生产水平的提高。一支技能水平高、素质过硬的烟农为烟叶产业的持续、稳定、健康发展可以带来强大的推动力，反之则会对产业发展产生一定的阻碍。

参考文献

[1] 闫克玉，赵献章.烟叶分级[M].北京：中国农业出版社，2003.

[2] 周小兵.对提高烟农烟叶分级水平的探讨[J].农技服务，2010，27（09）：1192-1193.

[3] GB2635-1992，烤烟[S].

[4] 朱尊权.调整烟叶等级差价政策是发展现代烟草农业的重要机制创新[J].烟草科技，2009（08）：5-6.

[5] 刘好宝，刘新民，冯文超.烟叶调制与分级图册[M].北京：台海出版社，2001.44-52.

[6] 陈玉廷.烟叶分级与检验[M].开封：河南大学出版社，1999：26，33-35，53.

第6篇：集体发言稿范文

关键词：高层；设计；问题

Abstract: In recent years, with the rapid development of our economy, city land is less and less. There are more and more high-rise buildings. With the development of high-rise buildings, people in high-rise building construction design requirements are also increasing. This paper discusses the high-rise building design method in the design process and some problems that should be paid attention to, for reference only.

Key words: high-rise design; problems;

中图分类号：TU2

引言：随着高层建筑的迅速发展,结构理论和建筑技术也不断得到提高,高层建筑结构形式也开始趋于多样化发展,其表现形式也是多种多样,但是也随之出现了很多在高层建筑设计方面的问题。在作为城市风景线的同时,高层建筑还面临着如何搞好高层建筑设计的问题,如何多方面实现高层建筑设计的完善是目前高层建筑设计所追求的主要理念。

一、高层住宅的设计方法

1、住区及外部环境规划

高层住宅生态设计是城市整体环境的组成元素，要充分考虑城市环境景观效果，做到合理用地、精心选址，有效控制“容积率”及“建筑密度”，调整好住宅的高度，和周边环境取得良好的关系，有以下几项原则：

(1)构成良好的整体风环境：高层住宅的相对门设置不仅要克服冬季“恶性风流”的滋生，而且要创造夏季良好的室外自然通风条件，生态设计须密切关注当地主导风向等气象资料。

(2)构成开敞的生态自然环境：利用绿地、水滨尽量减少硬地，以绿色和流水作为小气候降温介质，调整夏季炎热状况，做到住宅楼的视野开阔。

(3)构成“可调节”的植被体系纠正植草即是“绿化”的片面理解，在住区内部生态住宅的南侧种植落叶乔木，夏季树叶茂盛起遮荫作用、冬季落叶枝疏可将阳光引入室内，以满足冬寒夏热的气候要求，住宅北侧宣植常青树，以达到冬季挡风或引导风流的作用。

2、内部空间

生态住宅的设计最关键问题是住宅内部的空间构成与布局，对生态优化而言，住宅内部空间应具备满足冬寒夏热的能力，以减少能量消耗与室内的不舒适性，生态设计应注意以下几点：

(1)建立一个直接、通畅的自然通风体系：住宅内部空间宜连续、顺畅、洞口位置、高度须充分考虑自然通风的效果，以提高自然通风的风力压与温度压的能力，保证每个居室的各个方位点有很好的通风。

(2)建立生态住宅的温度分区规划：温度分区就是对不同居室的不同温度要进行组合，温度要求高的主要空间(客厅、卧室等)放在受外界影响不大的位置，比如住宅平面的南侧中部或东南角、温度要求低的空间(如厕所、厨房等)置于西北部或北侧，以此为主要空间形成抵御冬季寒风自勺“双层体系”在不增加投资的前提下，改善了室内空间的温度稳定及舒适效果。

3、园林设计

居住区的各类绿地有各自的功能要求，但主要功能是发挥生态效益，改善及保护居住区的生态环境。所以，绿地的植物配置须以绿为主，以乡土植物为主，利用各种植物材料构成绿地结构，以达到净化空气、美化环境的目的。配置植物时，须注意观叶和观花植物相结合，分层配置和季节性结合。可以适当选用一些观赏价值高、适应性强的外地植物，改善住宅小区的植物种植结构。

另外，在建筑物受太阳辐射的各个外表面中,屋面是接受太阳直射时间最长的部位,因此受辐射得热也是最多的,相当于东西向墙体的2～3倍,所以它的保温隔热也显得尤为重要。保温隔热的材料宜选用密度大、导热系数小、憎水或吸水率较小的材料(如膨胀型泡沫聚苯板)。采用倒置式屋面将憎水性保温材料设于防水层上,可有效防止传统屋面构造中防水层容易老化从而影响保温隔热效果的问题。

4、环保设计

(1)绿色与环保型建筑材料：高层住宅受荷载、高度的影响，轻质、性能、节能、好的护材料开发将是一项非常重要的问题，以框―――剪结构体系为主的高层住宅在新型墙体的应用方面，通过对绿色建材的开发、推广，其对生态、环境的影响将有相当现实意义。

(2)节能建筑技术的应用：通过太阳能热水器、被动式太阳能住宅基本原理(直接受益式、附加日光间式、蓄热墙式等)的应用，充分利用太阳能，挖掘高层住宅利用太阳能资源的可能与长处，对于太阳能应用来说高层住宅将有更大的潜力。

（3）由于我国地处北半球,太阳高度角和方位角变化规律使南朝向为最为节能的建筑朝向,此朝向夏季可减少太阳辐射得热,冬季可增加太阳辐射得热,而且此朝向建筑与我国夏季盛行的东南风差不多成垂直关系,容易形成穿堂风,而又避开了冬季盛行的西北风。因此,将住户长时间活动的居住空间(如厅、主要卧室)设于日照通风条件最佳的南向位置,利用自然环境使室内达到最大的舒适度,为住户节约采暖和空调的能耗。而南北向建筑可以获得最多的南朝向房间,所以建筑平面谊设计成南北向。对于日照、通风条件较差的北朝向与长时间接受太阳辐射的东西向可布置些平面功能比较次要的电梯、楼梯、管道井、机房、卫生间、厨房等,以挡住日照直接照射主要房间,避免冬季西北风灌入。经调查,在其他条件相同的情况下,南北向的多层建筑的传热耗热量比东西向可降低5%左右。

二、高层住宅设计中应注意的问题

1、防火的问题

总体布局要保证畅通安全。在楼道的设计上要保证人员的流动畅通,便于紧急情况时人员的疏散。有采光设施或者照明系统,使居住人员在疏散中能保证安全快速的撤离,从而避免发生踩踏等其他伤害。

合理进行防火分区。在高层建筑的楼道内消防器械、疏散通道必须合理的分区,做到在火灾发生时,可以及时的采用灭火措施和进行人员疏散。消火栓的位置应保证同层的任何部分都可以实现两个消防栓的水枪同时到达。

2、底层入口

高层住宅的底层入口须尽量避免设在冬季主导风的迎风面。由于在迎风面的底部，尤其在中心部位风压值很大，开门时风将猛烈地收入楼内，因为入口一般总是和垂直通道相连，电梯井、楼梯并便成为拔风筒。

3、服务设施

高层住宅需设大楼管理人员的值班室。值班室须设在底层入口处，室内置备办公用桌椅、值夜班睡的床、厕所、公用电话、夜间电梯紧急呼唤装置等。另外，大楼内布有车辆存放处、分户信箱：有的国家还设康乐设施、公共洗衣房和供住户租用的宴会间等。高层住宅的住户多，信箱宜采用每户占用墙面小、垂直于墙面的尺寸≥30Omm。

4、建筑围护

住在高层的住户有恐惧心理，所以建筑围护必须使人们有安全感。阳台的栏杆以实多虚少为好：栏杆高度最好不低于1.1m：外廊宜为封闭式。为防止过大的风压影响外窗的开关，与此同时为能方便地擦玻璃而不产生危险，外窗尽可能采用推拉的启闭方式：单扇窗也可采用滑撑窗。

5、垃圾处理

住宅的垃圾平均每人每天约有0.5一1kg。排除垃圾的方法有两种：一种即是住户将垃圾用塑料袋装好放在门外，由大楼管理人员收集，通过电梯运至楼外：另一种是住户将垃圾直接倒入楼内的垃圾道再由收集间将垃圾运出。第一种方法比较简单，但需要有较好的管理;第二种方法则需要设计专门的垃圾道和收集间。

6、灵活分隔

随着社会经济的发展与生活水平的提高，住宅的面积与质量标准将会相应提高。这就需要建筑内部的分隔能具有灵活性以满足这种变化。灵活分隔要求隔墙质轻、隔声性能好及便于装拆。为减少结构对建筑灵活分隔的制约可加大建筑开间及采用柱承重的框架结构。

7、防雷击

高层建筑防雷系统应该按照“综合治理,整体防御,突出重点,多重保护”的原则,充分利用高层建筑物的结构,做好防雷措施,进行防雷击问题上的治理。在高层建筑物的顶端以及其他容易受雷击的部位装设避雷针或者避雷带、避雷网。利用结构中的主钢筋作引下线,利用整个钢筋混凝土基础作接地装置。在建筑物周围用扁钢做避雷带。为了防止静电感应产生火花,建筑物内的金属物体和突出屋面的金属物均要接地。

三、结束语

综上所述，在实际的设计过程中，应充分地把握各种尺度，结合人的尺度，满足人的使用、观赏的要求，充分利用我国现有的自然条件,在改善人们居住环境的同时,充分挖掘节能潜力,从而实现节约能源,减少能源消耗。只有这样，才能建造出精品工程。

参考文献：

第7篇：集体发言稿范文

【关键词】住宅；建筑设计；发展；措施

一.住宅建筑设计存在的问题

现阶段我国现代住宅设计的问题主要表现在以下几方面：

首先，很多设计师不重视住宅产品与建筑设计之间的配合，我国很多住宅建筑建设还处于分散自然发展的初级阶段，建筑物的建设具有盲目性和自发性的特点，这就导致很多住宅建筑的设计与住宅建筑自身的特点严重脱节，住宅建筑与住宅产品模式之间不协调，生产不配套，严重影响了住宅建筑设计质量；

其次，目前我国建筑设计观念较落后，大多数住宅建筑设计者在建筑设计过程中存在急功近利的心理，没有充分考虑用户的需求，仅仅从建筑开发商的角度出发，设计理念落后，导致很多住宅建筑的设计功能不全或者功能性较差，不能满足当下人们对住宅建筑的设计需要；很多住宅的户型设计较单调，导致后期改造更新困难，住宅建筑的空间设计缺少灵活性，没有自身特色，不能适应居民多种生活方式和居住模式的变化。

二.住宅建筑设计的发展措施

1.住宅建筑舒适性的提高

住宅建筑设计的首要目的在于满足居民的生活需要，为人服务，为此，住宅建筑设计人员应该在充分了解住宅建筑的面积、户型的基础之上，根据住宅建筑用户的自身需要，结合建筑物的自身空间结构特点，进行合理的结构划分，保证住宅建筑空间的高效合理使用。为了不断提高住宅建筑的舒适度，房屋空间结构设计一方面要充分保证室内环境质量，确保住宅可以进行较好的采光和通风，同时要保证室内各个空间的相对私密性；一方面，对于住宅建筑的外部空间环境设计，设计师要保证居民交往空间设计的舒适得当，多种设计方式相结合，私密空间与半私密空间相结合，搭配得当，例如住宅建筑的设计者可以充分利用广场、走廊、绿化带等元素构成一个统一的景观结构，为居民构造一个安静祥和的小区环境，同时也方便居民之间的日常交往。

2.住宅建筑使用寿命的增长

现阶段国内的住宅建筑使用寿命一般都在50年左右，但是受目前中国房屋价格普遍较高的影响，人们一般需要花费十几年甚至几十年代时间来购买一套住宅，住宅建筑使用寿命达到之后如果进行拆除，人们的正常生活便得不到有效保证，所以我国迫切需要提高住宅建筑是使用寿命，增加建筑物的耐用性。然而，伴随建筑行业的不断发展，超耐久型混凝土的研究正在发展，相信在不久的将来，混凝土的使用寿命会大大延长，这样就会相应的提高国内住宅建筑的使用寿命，保证人们的正常生活，给国家和人们带来巨大的经济效益和社会效益，同时也有利于社会的安定团结和长期稳定发展。

3.坚持可持续发展的设计原则

目前，党和政府正在全国倡导贯彻实施可持续发展战略，对住宅建筑设计而言，也应该坚持贯彻可持续发展的设计原则，保证建筑设计的可持续性。这就要求住宅建筑设计人员在进行住宅建筑设计之前要加强对住宅建筑周围的风土人情的了解，重视当地的地域特色，保证住宅建筑设计与当地的地域特点相融合；在住宅建筑设计过程中，要注意选择环保型建筑材料，增强自身的环保意识，避免使用各种含有放射性物质或各种有害化学元素的建筑材料，优先选择具有可再生性的建筑材料；另外，要注重完善住宅建筑设计的灵活性，尽量减少建筑物的体量，保证住宅建筑物的设计空间还可以根据居住者的不同需要进行进一步的改革。最后，在住宅建筑设计实施阶段，一定要尽量减少资源浪费，确保资源的高效合理使用，优化资源配置，减少建设过程中对环境的污染和破坏，促进社会的长期可持续发展。

4.提高住宅建筑设计的功能性

受住宅建筑居住者的文化层次、价值取向、审美观、家庭结构等的不同，居民对住宅建筑设计功能性的要求也各不相同；而对于同一个居住者来说，受不同时期家庭结构的不同对住宅建筑空间结构的要求也会出现不同。所以设计者在进行住宅建筑设计时一定要注重空间结构设计的灵活性，保证住宅建筑的空间结构可以使用各种差异性的改造，不断提高住宅建筑功能空间的专用程度，一般而言分室标准要求，起居与主卧室分开，食寝分开，工作与学习空间应该相对独立。

对于固定的卫生间、厨房、单元的形状，按照居住者的不同需要，设计者要进行空间布局的不同划分，对厨房而言，厨房是居民家务劳动最集中的地方，通常情况下，厨房的适用与否取决于厨房的使用面积，以及厨房的形状和尺寸，厨房的台面一般会设计为H型或者L型，保证有足够充裕的空间来放置各种家电。对于卫生间的设计，设计人员应该随着套型面积的扩大增加相应的洗刷用具，特别是盥洗室分设之后，上部空间一般可以设置吊柜，同时也可以和厨房入口相结合，将一个完整的墙面作为用餐空间。

三. 住宅建筑设计中的如何运用节能措施

1. 我国住宅建设节能设计的现状

根据相关材料显示：我国住宅建筑节能设计起步落后于西方发达国家，一定程度上造成了能源浪费。其主要表现为：（1）在建筑设计过程中没有较强的节能意识，只顾外观美观以及奇异性，忽略住宅的合理性，从而提高耗能。（2）保温结构技术应用不广泛。

2.在实际中如何运用住宅建筑设计的节能措施

（1）住宅建筑设计中的基础节能措施。住宅建筑设计阶段的节能措施一般分为建筑形体、建筑维护结构及屋顶的节能设计措施。需要严格按照相关的施工标准进行操作，其中不得偷工减料也不得以次充好，才能保质保量，初步实现住宅建筑的节能。

（2）节能住宅设计中空间空气对流设计。在住宅的平面布置设计时需注意：门窗的位置、大小、户型的设计要充分考虑空气对流和穿堂风的组织，避免气流的转折，使气流通畅均匀。自然通风能够很好的改善人体热舒适、降低气温，为主动的调节措施，有明显的节能效益和生态作用。值得一提的是：保持通风开口面积的平衡。在实际设计中发现，除通风效果外，冬天也有利于集热的效果，北向窗在北方可小些但在南方炎热地区则不宜过小。窗户开启方式（平开窗立轴旋转窗）及活动式侧墙可影响风向提高通风效果。

（3）景观设计在住宅建筑中的节能应用。在多个住宅建筑体的场地景观设计和建筑节能密切相关。景观设计是根据住宅建筑所处的纬度、气候特点、风向类型进行植物配置，在不同的季节为建筑提供良好的宜居环境；它还可以结合门窗位置设计场地和绿化，借助树木形成的空气流动来提高建筑室内通风效果。譬如：在住宅建筑冬季主导风向布置常绿植物（马尾松、枫杨、榆树、榉树、水杉、台湾相思树等）可达到防风效果；在住宅建筑东西向布置落叶乔灌木起遮荫效果；植物的合理配置可有效减弱高层建筑间的强风效果。

（4）节能住宅建筑中遮阳设计。建筑遮阳构件多种多样，如何保证其功能性的同时也节能？简单介绍一下实际中常用的节能遮阳的基本形式有：①水平式遮阳能遮挡高度角较大。从窗户上方照射下来的阳光，适用于南向窗口。②垂直式遮阳能遮挡高度角较小。从窗口两侧斜射过来的阳光，适用于东北向和西北向窗口。③综合式遮阳遮挡效果较好，能遮挡高度角中等从窗口上方和两侧斜射过来的阳光，适用于东南向和西南向窗口。

四.结语

住宅建筑设计要想不断满足居民的需求，就必须改变传统的设计理念，在设计时要严格遵守设计安全、适用、美观、经济四大原则，保证设计的科学性和合理性，提高建筑设计的安全度和节能效果，注重住宅居住者的需求，避免在建筑设计过程中出现以上问题，进而不断提高我国住宅建筑设计的质量水平。

参 考 文 献

[1] 裴玉萍.北方住宅建筑节能设计探析[J].安徽农业科学，2009

第8篇：集体发言稿范文

【关键词】计算机软件开发；用户体验；策略

软件的用户体验具体是指用户在使用某个软件产品过程中产生的心理感受[1]，在软件产品同质化的今天，一项软件要想提高自身的市场竞争力，牢牢的抓住目标用户，进而获得稳定的用户群体，提高软件的用户体验已经是必然的发展趋势。近些年，许多国际化的软件公司都加强了对用户体验的研究投入和开展，我国虽然也有了这方面的理念，并采取了相应的措施，但从实际用户体验的设计上来看，并没有真正发挥用户体验的作用。本文试分析一下在软件开发中提高用户体验的有效策略。

1.合理设计界面

网站的界面是用户接触软件的第一站，因此网站界面的设计水平会影响到用户对网站的印象。网站的界面设计要站在用户的角度去看待问题，要按照用户的喜好和习惯去设计，尽量采取美观大方的设计思路，将重要的信息栏目设置在视线易捕捉的地方，避免过于花哨，使用户产生视觉疲劳，进而产生反感。据有关调查显示，用户阅读网站的视觉追踪习惯通常呈“F”型，也就是网站的顶部和左侧才是用户最容易捕捉到的内容，因此，网站的界面设计应结合“F视线追踪原则”，将网站的主次栏目有条理的安置。网站的界面设计，一定要做到与时俱进，开发者应针对目标客户群的特点和喜好来设计网站界面的整体风格，使用户在看到产品的第一眼就会在头脑中留下深刻的印象，产生眼前一亮的感觉。

2.优化软件代码

软件开发要注意算法上的优化，认真的处理那些会耗时较多的操作，降低用户等待的不良情绪[2]。近些年，计算机运算的速度不断提高、存储量也逐渐增大，有些程序员片面认为计算机本身是影响程序运行速度的主要原因，而不承认自身的编码不够高效，常导致程序运行速度低下，引起无数用户差评。因此，程序员应该结合软件的开发成本以及项目管理规定等诸多因素，对软件代码进行优化升级，使用户获得最高效的计算体验。对于那些无法避免的、耗时长的操作，可以采用进度条或后台执行的方式调整，使用户流畅、自如的使用软件。

3.增强服务水平

信息时代的软件设计将从传统的有形设计向无形的设计转变，从产品的设计向服务的设计过渡。信息时代的软件设计要时刻凸显“以人为本”的设计理念，虽然软件的设计要按照软件设计方法学理论的指导，但是开发员要明确软件最终的目的是服务于人的，而不是符合方法理论就可以的，要时刻将用户的体验放在首位。另外，在软件的设计上要注重模块之间灵活的搭配，不能单一的要求用户的操作模式。每个用户的喜好和特点是不同的，例如，在使用一套工程类的预算软件时，可能有的用户比较关注最好的造价，而有的用户关心的是施工中各类材料的使用情况等等[3]。由于关心的重点不同，使用过程中的操作步骤也会有差异，开发员在设计软件的时候一定要考虑到这一点，尽力为用户提供多种操作模式。

4.降低运行问题

一个高水平的软件，要做到随时安装随时运行。用户并不是计算机工作者，也不是该软件开发的参与者，当软件在运行中出现问题时，他们可能无法解决。因此，在软件的设计上，要时刻考虑到用户的方便，尽量降低软件出现问题的可能性，提高软件运行的适应性，把该是软件开发者考虑到的问题做好解决措施，不要为用户留下使用隐患。

5.丰富接口方式

加强常用软件之间的联系，也是软件设计的重要环节。

如果软件本身没有丰富的接口，不能与用户常用的一些软件进行数据交换，这会使软件本身的数据形成一个封闭的孤岛，相当于“闭关锁国”，这必然会导致用户放弃该软件的使用。因此，在软件设计过程中，开发者要注意实现丰富的接口方式，使用户能够从别的软件上平滑的过渡到我们的网站，成为我们的用户。

6.重视检索功能

随着科学技术的飞速发展，信息数量在激增的同时也加速的老化。自进入21世纪以来，人们对信息的需求越来越大，无论是学习、工作还是生活，随时随地都离不开信息。

在面对浩瀚的信息海洋时，如果没有掌握正确的信息检索技术和方法，我们就会面临找不到信息的情况。信息检索技术就是指从信息的集合中识别并获取目标信息的技术。随着软件的不断使用，软件内堆积的信息量也会增加，因此，开发者要考虑到软件内信息的查询功能，使用户能够随时找到自己需要的信息。

7.将灵活性和人性化融入到功能设计

更好的为社会大众服务，是计算机软件设计的宗旨，所以软件设计必须遵循为人们提供人性化和灵活性的原则。在设计软件的过程中，尽管要参照软件设计方法学和模块设计理论。但在具体操作时，放在首要位置的，是有关用户的体验，将软件的服务功能最大程度的发挥出来。以曾经开发的一套收费系统为例，分析其业务流程，操作人员需要用户提供客户编号，依据客户所提供的编号，操作人员可对客户的缴费信息进行查询，这样才可进行收费。由于是在两个不同的选项卡中，设计了缴费和查询两个环节，所以要完成此项工作，需要操作员对界面来回进行切换。为了降低操作流程的繁缛，在设计时，可将查询的子模块加入到收费的选项卡中，这样即可使软件的使用难度降低，同时还可使所运用的软件更加快捷、方便，更加具有人性化。同时在对软件进行设计时，程序员需将各个模块之间的关系，予以灵活的搭建。每一套软件都可能会有成千上万的用户，而每一个用户都有自己的的习惯和特有的方式进行计算机的操作。所以在对软件进行开发时，为了可供用户选择，可让提供的方式更加多样化。

8.结语

随着用户对软件设计水平的需求不断增高，开发者应该对目标用户进行系统的分析与研究，真正了解用户喜欢什么、需要什么、关注什么，从软件的界面、功能、运行条件、服务水平等多个方面去优化设计软件，要以用户的角度去看待软件的各种问题，只有这样，才能更好的设计用户体验功能，满足更多用户的需要，开发出高水平的软件。 [科]

【参考文献】

[1]王雷.计算机软件开发中用户体验途径的分析[J].科技创新与应用，2011，1（23）：29.

第9篇：集体发言稿范文

关键词：酱油酿造；补盐；高盐稀态发酵

中图分类号 TS264.21 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）24-0111-02

Research on Gradient Salt Fermentation Process of High Salt Liquid Brewing Soy Sauce

Dong Xiutao et al.

（Guangdong Chubang Foods Co.，Ltd.，Yangjiang 529500，China）

Abstract：We studied a kind of technique of soy sauce fermentation in this subject. At first，the soy sauce koji contains lesser salt. later，we added salt to the soy sauce koji，high salt liquid fermentation was on going. It makes fermentation period shortened and capacity promoted. The soy sauce brewed by this method smells and tastes good，and has no difference with soy sauce produced by traditional high salt liquid fermentation.

Key words：Soy sauce fermentation；Add salt；High salt liquid fermentation

1 引言

目前，全世界酱油年产量约为800多万t，其中，中国大陆500万t，日本150万t，其他亚洲国家和地区150万t[1]。虽然我国产量最大，但是人均酱油的年消费量仅为3kg左右[2]，远不及韩国、日本等习惯食用酱油的亚洲国家和地区的人均消费量。因此，国内的酱油消费还有很大的潜在市场。各大酱油酿造公司都对研发新式的酱油酿造工艺产生浓厚兴趣，期望提升酱油产能，节约酿造成本。

酱油酿造分为低盐固态发酵和高盐稀态发酵。低盐固态发酵法是20世纪70年代由上海调味品研究所研制，以脱脂大豆（或大豆）以及麸皮、麦粉等为原料，经过蒸煮、接种、制曲，在发酵过程中加入稀糖浆液，有利于酵母等微生物的作用提高酱香味，发酵周期为14～30d。低盐固态发酵法以其原料利用率高、发酵周期短、生产成本低，被广泛应用于我国酱油酿造中，其酱油生产量占据我国酱油总产量的70%以上[3]。高盐稀态酿造法以大豆或脱脂大豆、小麦或小麦粉为原料，经过蒸煮、接种、制曲后与盐水混合成酱醪，在经过发酵制成酱油。高盐稀态发酵酱油酯香浓郁，味道更鲜美，是高端酱油的主要酿造方法。随着人们对生活品质追求的增加，市场对高盐稀态酿造酱油的需求会越来越大。日本对于酱油酿造工艺研究水平处于领先地位，其大规模的生产一般选用高盐稀态发酵。高盐稀态发酵酱油在酿造过程中酱醪盐浓度很高为18～20°Bé，抑制蛋白酶分解利用原料，使得原材料利用率低下；并且高盐稀态酿造法周期较长需要180d，生产效率低，生产成本高。

2 材料与方法

2.1 材料与仪器

2.1.1 主要材料 市售东北大豆，小麦粉，精盐，米曲霉曲精。

2.1.2 主要仪器 凯氏定氮仪，瑞士万通888型全自动电位滴定仪。

2.2 方法

2.2.1 不同温度下安全盐分的确定 大豆经0.16MPa蒸汽压蒸煮5min，按质量比为1∶0.6与面粉混合，冷却后接种大豆质量0.04%（w/w）的米曲霉曲精，于28～36℃及湿度95%的条件下，培养44h，得酱油大曲。设置系列温度、系列盐分，酱油大曲与2.3倍质量的盐水混合模拟酱油发酵，以发酵1个月内总酸不超过1.7g/100mL为安全发酵标准，研究不同温度下安全的发酵盐分。具体的温度、盐分组合见表1。根据GB/T12456-90测定各组发酵液总酸含量。

2.2.2 补盐时间的确定 设计5组试验。同样方法制作酱油大曲。将酱油大曲与盐水按质量比1∶2.3混合成酱醪，盐分为各个温度下都安全的盐分15.0g/100mL。采用GB18186-2000中记载的高盐稀态酱油酿造方法进行发酵。分别在30d，45d，60d，75d，90d进行补加精盐并复油溶解，使盐分为18.0g/100mL，然后继续发酵至120d放油分别得到原油1号、原油2号、原油3号、原油4号、原油5号。对照组同样方法制作酱油大曲。将酱油大曲与盐水按质量比1∶2.3混合成酱醪，盐分为18.0g/100mL。采用GB18186-2000中记载的高盐稀态酱油酿造方法进行发酵，发酵至180d放油得对照原油。氨基酸态氮、总酸、全氮含量的检测方法分别按照GB/T 5009.39-2003、GB/T12456-90、GB5009.5-2010提供的检测方法。并对原油进行感官评定。

3 结果与分析

3.1 不同温度下的安全盐分 按照上述试验方法进行试验，试验结果如表2所示。由表2可知，温度在15、20、25、30℃时，能保证其酿造安全的最低盐分分别为：13.5、14.0、14.6、14.9g/100mL。在同一温度下，随着盐分的升高，发酵液中的总酸含量降低。可能是因为较高的盐分可以抑制杂菌的生长代谢繁殖，避免了部分还原糖被杂菌利用转化成酸。总酸含量可以反映杂菌引入情况，总酸含量越低，说明产酸杂菌越少。

3.2 补盐时间的确定 各试验组以及对照组原油理化检测和感官评定如表3所示。由原油2、3、4号与对照组原油对比可知的酱油酿造采用先低盐分发酵45～75d，后转入高盐分发酵，可使发酵周期缩短至120d，所得酱油原油与现行180d酿造工艺所得酱油原油的理化及感官差异不明显。由原油1号与对照原油对比可知酱油酿造采用先低盐分发酵30d，后转入高盐分发酵，虽可使发酵周期缩短至120d，但酱油中的氨基酸态氮含量会显著下降。由原油5号与对照原油对比可知酱油酿造采用先低盐分发酵90d，后转入高盐分发酵，发酵周期缩短至120d时，酱油原油尚未发酵成熟，感官明显较差。

4 结论

在高盐稀态酱油酿造工艺中，发酵前期酱醪盐分控制在15.0g/100mL，发酵45～75d后，调整酱醪的盐分至18.0g/100mL，继续发酵至120d，获得酱油原油。该工艺先低盐发酵，后高盐发酵，提高了原料利用率，发酵周期短，产能得到大大提升，所得的酱油在氨基酸态氮、总酸、全氮的理化检测中以及色泽、香气、滋味、体态的感官评定中与传统的高盐稀态发酵180d制备的酱油没有差别。本试验方法适合应用于生产中。

参考文献

[1]彭涛，杨旭新，陈韶华.中国酱油的现状及发展前景[J].中国调味品，2007（9）：26-29.

[2]陈仕伟，董修涛，李兴周，等.一种酱油的酿造工艺（专利）[S].2015.