食堂主管食堂工作计划精选(九篇)

前言：一篇好文章的诞生，需要你不断地搜集资料、整理思路，本站小编为你收集了丰富的食堂主管食堂工作计划主题范文，仅供参考，欢迎阅读并收藏。

第1篇：食堂主管食堂工作计划范文

大家好！

一、工作方面：

我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。

二、管理方面：

首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高；注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退；现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：

菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。

四、卫生方面：

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次

希望领导及同事们进行不定期检查；并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。

五、成本方面：

在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用；研制无成本菜品，以降低成本。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。

第2篇：食堂主管食堂工作计划范文

厨师作为一名与食物解除的职业，不仅仅要满足人们的美味需求，还需要保证饮食的健康。下面小编给大家分享一些厨师自我评价范文，希望能够给大家一些帮助。

西餐厨师长自我评价范文一：厨房在XX年做了很多，但也有不足，有激情，但也有无奈，其实这些就是工作，这些就是生活。我们不要想着去改变什么，我们更多的该想想我们自己还可以改变什么，这样才能让我们的厨房有更大的进步。下面是我的工作总结，和大家分享：

XX年香榭里厨房工作总结

XX年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。

一、XX年工作总结：

1.加强厨房内部培训。

根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。

2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。

定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。

3.合理安排人员，劳动力综合运用。

在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。

4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。

为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。

5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。

在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。

6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。

在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。

7.坚持做好各厨房的协调配合工作。

严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。

8.圆满完成月饼销售任务。

一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。

9.各节日美食活动丰富多彩。

从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。

10.创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。

厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。

这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。

西餐厨师长自我评价范文二：回首2013年，在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：

一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人提供具有季节特色的花茶等等。

二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜肴。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。作为领班，我以身作则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足;我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，同时，由我进行不定期检查。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在2013年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在2014年创造更好的经济效益和社会效益。

但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的2014!

西餐厨师长自我评价范文三：光阴似箭，日月如梭转眼间20xx即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20xx年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。 现将一年来的具体工作总结如下：

一、工作方面：

我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。

二、管理方面：

首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：

菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。

四、卫生方面：

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次

希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。

五、成本方面：

在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20xx。

我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。

第3篇：食堂主管食堂工作计划范文

在管理学中，计划具有两重含义，其一是计划工作，是指根据对组织外部环境与内部条件的分析，提出在未来一定时期内要达到的组织目标以及实现目标的方案途径。其二是计划形式，是指用文字和指标等形式所表述的组织以及组织内不同部门和不同成员，在未来一定时期内关于行动方向、内容和方式安排的管理事件。以下是小编为大家整理的12月份后厨月总结月会议发言，供大家参考学习。

12月份后厨月总结月会议发言1时光飞逝，转眼间一个月已经过去了，在上个月的工作中我们后厨的员工工作很积极，很配合我的工作，在卫生方面有很大的提高，在炎热的夏季，也能保证正常的出品和原料的保存。

但是也存在许多的问题和不足，菜品的定位不准确，没有按照客人的需求来改进;卫生虽然有很大的改观，但我们不能就此满足。所以我们带着种种问题和努力改变提升产品形象迎来了新的一月。

先将下个月的工作计划汇报如下：

1.在菜品的定位上，根据客人的需求来逐渐改变菜品的质量。

我会努力配合新厨师长的工作，把菜品的出品做到标准化，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化产品，是产品在发展变化中树立自己的品牌。

2.在厨政管理方面，一系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以效益化为目标指导厨政管理工作，对厨房进行有效监控与指导，严格按照标准提高执行力。

对厨房技术力量进行合理储备，合力推出新颖菜品。

3.在人员方面，进行专业技能考核，采用定期培训的办法提高人员的业务技能和专业素养，再结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

4.在菜品的出品把关上，采用三层把关制，一关否定制，即出品厨师把关，传菜生把关，服务员把关，一关发现问题，都有退回的权利，否则都得承担相应的责任.

5.在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把的利益让给顾客。

6.在沟通方面，服从领导，管己，管人，官队伍。

7.学习计划：后厨设备的保养与维护，学习新厨师长的工作方针。

在下个月里，意味着新的起点，新的机遇，新的挑战，我决心再接再厉，努力配合潘总和各位领导的工作，为后出的工作打开一个新的局面。

12月份后厨月总结月会议发言2我是x店厨师长x，紧张而忙碌的20x已经结束了，回顾这一年的工作有许多收获和体会。为了今年的工作更上一层楼，总结一下去年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行一下总结：

一工作的整体回顾

作为企业赢利是她的第一目标《需要解释的是目标不是目的》，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的承诺和责任，赢利也是企业生存的法则。做为一个服务性部门为顾客提供安全，清洁，可口的食品是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收，节支的责任，一年来经过分店全体员工和领导的共同努力，我店实现了双达标。在努力创收的同时我们也不忘节约和安全教育，部门全年都把安全和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客服务和员工工作·休息的情况下，尽的努力降低成本，安排安全培训，我们深知只有安全才能生产，节约下来的每分钱都是企业的利润同时也是我们自己的。

二20x年我完成了以下工作

1，顺利接手华天厨师长的工作。2013年4月正式接手华天厨部的工作，因为我自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担心，不过我相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。

2，对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人最少能熟练操作生产区的两个工作岗位《不包括水吧》。

3，对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底，以接待培训各店新入职新员工25人，在领导的帮助下按照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进行培训，同时也注意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其洗脑灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。着重强化安全培训，迄今为止还没出现我处培训的新员工发生安全事故上报公司的。

4，分店所有能自行处理的工程维修除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。

三由于各种原因是，使我的工作中存在着一些问题

1，容易将个人情绪带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满意，充满激情，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这些状况。

2，员工的卫生意识还需要提高，洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进行中。

3，自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好管理就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望我们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

四关于x我的计划是

1，认真做好每一天每一项的工作;

2，细化安全，出品，卫生措施，提高顾客满意度;

3，加强教育培训，强化员工素质，尽可能的实现--新员工一对一培训;

4，约束自我，规范管理，不断调整员工岗位轮训;

5，本月底针对节约煤气和，毛利控制的详细计划上交分店经理共同商讨执行;

6，多学习其他东西，充实自己。

实践证明，随着市场竞争的不断加剧，我们不能只停留在过去的十年和亚运成绩，首先要革新观念，随着员工年龄层次的变化而改变策略和改变自己适应社会，期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼，最后衷心希望能跟大家一起抗战二十年，谢谢!

12月份后厨月总结月会议发言3我于x年11月正式到x宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。

x大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。

试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将x年工作计划汇报如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。

二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。

三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。

五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把的利益让给顾客。

12月份后厨月总结月会议发言4非常感谢周总，陈总和柯经理对我的栽培和信任，给我提供了一个展示自我的平台。回顾这三个月以来，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领诸多员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现公司经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将三个多月来的具体工作总结如下：

一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和营养食品

二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：菜肴质量是我们得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。

综上所述，通过团队的共同努力，我在厨房经营管理方面取得了一定的进展;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的进步。当然，我们也还存在不足，但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加营业额收入，从而达到转危为机的良好效果。从这点上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

我将在这样的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在下个月创造更好的经济效益和社会效益。

周边酒楼和饭店的竞争更加白热化，但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获而火热的七月!

12月份后厨月总结月会议发言5光阴似箭，日月如梭转眼间20x即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20x年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20x年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在20x年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下：

一、工作方面：

我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。

二、管理方面：

首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：

菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。

四、卫生方面：

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次

希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。

五、成本方面：

在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在20x年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20x。

我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。

第4篇：食堂主管食堂工作计划范文

机构大事

3月2日，自然之友与美国律师协会法治项目北京办公室张美玲、林燕梅一同举行了环境法和信息公开项目开题会，总干事李波、调研部主管张伯驹在会议中就项目宗旨和双方在项目中的定位进行了沟通，环境法项目负责人常成也出席了会议。

3月4日。台达环境与教育基金会陈奕祥来访自然之友，总干事李波、调研部张伯驹、传播部刘丽梅、梁笑媚参与会谈并汇报绿皮书、绿色多边论坛与绿色传播等项目进展。

3月11日。总干事李波代表自然之友出席世界银行(中国办事处)举办的“环境策略制定与中国民间组织咨询会”。

3月12日。在办公室举办低碳家庭powermeter全员学习会，低碳家庭项目负责人张赫赫主持，学会使用后大家都将测量表单及仪器带回家作实地测量，之后数据会统一回收统计。

3月13日，与北京自行车组织Smarter thancar(比车牛)共同组织自行车文化活动，由总干事李波和比车牛创办人共同主持。Anthony Siracusa主讲“洞悉全球自行车文化”讲座后，展示室内自行车速度赛“极NPK”。

3月15日，余素芬入职，担任自然之友行政部主管并负责人事工作；另外，德国志愿者茉莉(Claudia Moeller)3月起开始在自然之友进行为期5个月的志愿工作。

3月19日，2010年环境绿皮书《中国环境发展报告(2010)》，从公民社会视角对2009年度的重大环境议题进行了分析研究并指出，2009年，中国的环境问题与社会发展呈现出新的态势：环境污染导致健康受损事件高发，引发严重的，及政府部门对事件爆发原因的反思，垃圾问题全面进入全国公众的视野，成为城市环境议题中紧急且重要的环境挑战之一，作为发展中大国，中国在气候变化领域受到了空前的国际压力，国内的减排行动受到了全世界的关注；与此同时，低碳成为家喻户晓的理念，低碳发展成为主流。

3月26日，在办公室召开3月份全员会，年会筹备小组与大家沟通了年会筹备情况，并请各部门或跨部门项目就该月及下月重点工作进行沟通，另设有自由交流环节。

3月27日，北京教学植物园举办“友缘自然――2010绿色嘉年华暨自然之友16周年纪念”。当天分会场活动包括：登山组沿龙潭湖竞走、观鸟组在天坛公园开展观鸟活动、植物组在植物园观赏室外植物和温室植物，并设计了自然体验亲子营、自然讲堂、会员才艺展、“换吧”闲置物品交换市集、京外会员小组省亲及会员沟通、环保影片循环赏等；主会场邀请了伙伴机构林业大学翱翔社表演腰鼓，慧灵智障人士社区服务机构演出快板书，光爱学校演出藏舞思乡，并在会上颁发了“最具贡献会员奖”和“志愿者之星”，并进行了“友缘自然”义拍。

3月27日，自然之友接受北京人民广播电台邀请参加“城市零距离”讨论，张伯驹代表自然之友参加关于奢侈性水消费的谈论。

4月7日，总干事李波代表自然之友应德国环保部长诺贝特・勒特根博士邀请，出席环保专家会谈，就有关环境问题进行交流，并介绍了自然之友的工作及相关计划。

4月14日，自然之友应邀参加由微软(中国)有限公司主办、北京富平学校承办的“NGO ITDAY”，活动旨在提升NGO运用IT技术的意识和能力，从而提高为社会服务的效果。

4月15～16日，理事长杨东平代表自然之友出席由中国社会科学院主办、中国社会科学院城市发展与环境研究所、德国米苏尔社会发展基金会和德国阿登纳基金会承办的“中国社会科学论坛(2010经济学)――碳预算与气候公平”，并作了题为“西南旱灾透析环境公平”的报告。

4月1 9日，总干事李波为北京外国语大学气候变化专题课堂作“气候变化与公民社会”的讲座。

4月21日，总干事李波会见聚贤社(LeadersQuest)青年领导能力建设组织理事会访华团成员，讨论未来合作事宜。

4月22日，地球日，自然之友应点废成绿(Greening the Beige)邀请参加“古着：生态=时尚”

活动，总干事李波就垃圾议题与与会者进行了交流和分享。

4月22日，总干事李波参加菲律宾雷蒙・麦格赛奖年度潜在获奖人调查。

4月24日，自然之友组织会员与工作人员到八达岭林场，学习本地生态环境，参与采集树种、育苗和扦插，帮助清理步道以规范游览路线，并清除外来入侵物种，协助护林工作，剪枝、浇水、养护、施肥，以实际行动实践科学护林。

4月26日，《环境保护》杂志主办防治重金属污染研讨会，自然之友、达尔问自然求知社和公众环境研究中心联合《IT知名品牌供应商重金属污染的调研报告》，推动消费者关注IT产品生产过程的污染控制，促进IT品牌加强对其供应链的环境管理，以绿色消费推动IT产品的绿色生产。

4月27日，爱德基金会代表来访自然之友，教育活动部宋汐、传播部梁笑媚接待，双方就“自然体验营与社会企业”进行交流与分享。

4月28日，总干事李波参加海因里希-伯尔基金会组织的GTZ垃圾专家与民间环保组织的垃圾研讨和交流。

4月28日，总干事李波接受《时尚座驾》杂志采访，并进行户外自行车专题拍摄，倡导低碳出行理念。

4月29日，总干事李波出席国务院发展研究中心主办的民间组织研究课题开题咨询会。

4月29日，总干事李波出席德国环境部与中国科技部、国土资源部和社科院合作的晚宴。

教育活动部

羚羊车・自然体验营

3月，在奥林匹克森林公园组织了一期25个家庭参与的自然体验亲子活动，以植物认知和自然体验游戏为主。协助某公司为打工子弟学校北京利民学校捐赠物品，并在学校开展了以“爱护大树”和“节能减排”为主题的班会。

4月，自然体验营组织20个家庭到门头沟灵溪植树，孩子们不仅亲手植下了小树苗，还在活动中学习了无土栽培技术。

2010年的自然体验培训师完成了全部室内培训，接下来会进入到实践部分。对自然好野人的真正挑战也才刚刚开始。登陆羚羊车自然体验博客http：／／tiyanying.blog.省略／

绿色希望行动

2010年，自然之友绿色希望行动项目新增8家合作组织，作为地区学习中心致力于共同建设乡村环境教育的“地区学习中心”。这些组织包括辽宁盘锦黑嘴鸥、云南高黎贡山之友、四川成都根与芽、陕西青年与环境互助网络“滴水行动”支教组、安徽绿满江淮、中国红树林保育联盟、北京爱自然、广西北海民间志愿者协会。

3月25日，资深志愿者吴蓓、田达生两位老师和30名自然之友会员分享华德福教育与自然教育结合的心得。

4月3日。30名来自打工子弟学校的教师参与了“乡村教师综合实践课培训班”，由大城子小学教师朱秀荣和北京三十五中教师顾芳讲授。

4月10～13日，来自绿色希望行动11个省市自治区项目学校的42名学员参加了由自然之友绿色希望行动项目主办、武汉绿希望中心承办的“农村小学校长环境教育培训班”。培训团队由武汉绿希望中心成员担任，国家环保部宣教中心杨珂也加入培训师团队，自然之友副理事长康雪参加了结业式。培训期间，讲授、互动、点评、现场展示、考察贯穿于4天的全过程。学员们对全新的理念、详实的案例、新颖的活动和方法非常认可与赞同。

4月25日，25名志愿者齐聚北京教学植物园，参加绿希望志愿者培训活动。培训以“自然游戏”为主题，志愿者学习如何带领“蝙蝠与蛾子”、“诺亚方舟的游戏”、“栖息地”等经典自然游戏。这些志愿者将在5月8日带领60名打工子弟学校的孩子们在奥林匹克森林公园开展一场“自然冒险”绿色挑战之旅，通过～系列自然游戏让孩子们在自然中享受美好春日，了解自然之美。

发展合作部

3月13～15日，自然之友前工作人员李健和现任发展合作部主管张赫赫，连同会员工作专员宁荣菊代表自然之友京外小组共同参与了北京倍能管理咨询机构组织的学习网络辅导员2010年度策划会。活动中，倍能学习网络项目分布各地的代表就各自开展学习网络活动的经验，并就困难和挑战做了充分的交流，讨论产生了最新的倍能学习网络资源管理机制。未来，网络的成员将分别确定各自的代表形成倍能学习网络资源管理小组，从而就年度内各学习网络活动计划的确定及资源的申请作出决定。中国环境NGO在线

3月中旬，中国环境NGO在线承办第六届中国大学生环境组织合作论坛――绿色就业分论坛，以“为大学生的绿色就业把把脉”为主题，分论坛邀请到绿色和平人事主管、自然之友人事主管、绿满江淮总干事等嘉宾，在“对话NGO中的HR”和“采访我家乡的NGO――志愿者分享”及“对话绿色企业”等讨论上，大学生了解到了绿色领域对于人才的需求状况，同时，嘉宾也聆听到来自学生的心里话。

4月，中国环境NGO在线主要针对新网站改版进行验收，完善网站整理架构及网站所需功能的实现。与此同时，策划外地高校中国环境NGO在线平台的推广，欲通过活动寻求项目未来的发展方向。灾后重建绿色学校

3月5日，绿色学校茂县黑虎小学工程结束了两个月的冬歇期开工，首先以去年的施工问题整改为主，后开始大规模的毛石砌筑。为保证建筑的传统施工技术及最终效果，砌筑工人均为黑虎本地农民。

3月13日，绿色希望行动项目负责人携成都根与芽环境教育中心及相关评委老师来到茂县，与教育部门及学校管理者就未来的软件教学方式进行先期沟通。

4月下旬，学校工程完成学生及教师宿合的全部毛石砌筑施工，食堂主体完成，教学楼及综合楼主体完成，还有部分内部毛石墙体尚未完成。

低碳家庭

3月8、11日，分别接受了北京电视台“超级出租车”栏目和“生活面对面”栏目的采访，面向北京市民介绍低碳生活中可以实践的节能安居妙招。

3月25日，拜访轻舟装饰总部，就对方在2009年底推出的系列低碳家居家装技术进行了访问，并在4月9日联系参观了轻重装饰特别打造的“低碳人家样板间”。

4月8日，为瑞士诺华制药公司近50名员工提供了专场“气候变化与低碳生活”讲座。这次活动也是该项目首次与企业合作，期望未来可以积累更多经验影响企业精英践行低碳生活。

4月21日，面向交道口街道南锣鼓巷社区的30户志愿者家庭介绍Power Meter(即插即显式电表)的使用方法，并确定了问卷填写及回收的时间。此次活动标志着该项目在交道口街道采集居民用电情况数据的工作正式启动了。

4月。分别就合作事宜拜访了东华门街道和景山街道隆福寺社区，对未来项目在不同类型的社区内拓展家庭样本打下基础。

4月，先后支持丰台房管中心团委、对外经贸大学、北京化工大学、北京尚丽外国语学校和中央财经大学等，开展“低碳生活”专场讲座。在活动中，项目组依托志愿者团队，尝试以公众宣讲的形式影响更多的年轻人关注低碳社会的发展。环境绿皮书与绿色多边论坛

3月4日，绿皮书会筹备组进行第二次筹备会议。

3月4日，与台达基金会代表进行项目反思与讨论会。

3月19日，环境绿皮书《中国环境发展报告(2010)》会在中国社会科学院一号报告厅举行，到场媒体约40余家。详细会信息请见省略.省略.cn，和更多的民间组织建立联系。

4月，在中国发展简报网站建立项目专题页面省略.cn／newstopic，

php?id=26，相关资料已经上传。

4月29日。召开项目小组讨论会，就如何更好地推动项目进展进行了比较充分的探讨。

3～4月，持续更新项目博客60余篇http：／／CCSCCVip.blog.省略。

城市固废工作

3月16日，由自然之友、SEE基金会和万科公益基金会主办的“NGO推动垃圾减量工作研讨会”在北京旅居华侨酒店举行。来自全国10余省市的20多家NGO、自然之友小组和热心人士在会上分享了关于垃圾分类和社区动员工作的经验和想法。

3月20日，官悦和张伯驹与万通公益基金会就本年度“零废弃”社区试点项目的工作计划进行了沟通。

4月，由自然之友固废组与达尔问自然求知社联合主办、万通公益基金会支持的“公众垃圾课堂”和“公众垃圾之旅”正式开放，今后一年中，每个月都会持续举办两次垃圾相关公众讲座以及两次专题垃圾主题出行活动。

4月13日，“垃圾夜校”在自然之友会议室正式启动，为固废工作组的成员以及更多关心垃圾议题的NGO伙伴提供了充电和交流的平台。第一次夜校活动由固废组顾问毛达主持，参与者有来自自然之友、SEE基金会、环友公益协会、达尔问等机构的伙伴。

4月14日，固废工作组及万通公益基金会项目官员一起前往万科西山庭院，学习垃圾分类工作的社区组织形式。此后与中海枫涟山庄和百旺茉莉园居民代表见面，沟通社区环境保护的意愿。

4月15日，固废工作组全体工作成员(官悦、谢新源、赖伟杰、张伯驹)以及李翔前往天津进行调研。上午与南开大学绿色行动小组的同学代表见面，针对他们的调研报告和工作困难进行沟通。下午和万通基金会项目官员考察科恩达厨余生物处理技术。并带回菌种进行堆肥试验。

4月20日。完成了垃圾减量资料库和网站的架构设计工作，即将通过专业人员进行网站建构工作。

4月21日，固废工作组全体成员与中海枫涟山庄和百旺荣莉园居民代表见面，进一步交流垃圾分类工作的计划和期待。

4月23～28日，固废工作组全体成员和项目顾问张兰英老师一行前往广西横县和广州两地，针对垃圾分类社区工作进行专题调研。期间，与横县政府工作人员、横县居民、番禺居民、万科物业人员及中山大学的研究者进行交流；并实地走访了广州万科万汇楼、广州五羊新城、广西横县新老城区等垃圾分类实践社区。

4月29日，自然之友与SEE基金会达成协议，将在未来一年时间内就垃圾领域的专题调研与NGO联合工作进行全面的项目合作。

《环境法》与“绿色选择”供应链专项工作

3月14日。项目负责人常成向绿色和平马天杰进行了访谈调研。

3月17日，常成向NRDC高洁进行了访谈调研。

3月18～19日。常成、张伯驹与美国律师协会、上海会员小组代表、法律专家布莱恩进行项目讨论和经验分享会，初步确定调研内容和3～6月份工作计划。

3月27～28日，常成在重庆参与西部地区环境法律师培训班课程，向重庆青年环保协会向春进行了访谈调研。

3月29～31日，常成在武汉中南财经政法大学参加了“环境法审判技能培训――以民事证据为主线。”

4月13日，李波、张伯驹参加绿色选择20lO年第二期重金属工作会议，确定了自然之友、公众环境研究中心和达尔问自然求知社合作推动关于“IT企业与重金属污染”联合行动。

4月13日，经过两个月的策划与试刊，正式推出《自然之友重点环境公示信息简报》总第一期，汇总环保部及西南四省(市)环保厅(局)一周内的重点公示信息。

4月16日。常成、张伯驹向致诚律所刘晓颖律师进行了访谈调研。

4月20、21日。参加绿色流域主办“绿色信贷”会议，对重庆绿联会和绿色流域的两位机构负责人进行了访谈调研；同日推出《自然之友重点环境公示信息简报》总第二期。

4月27日，推出《自然之友重点环境公示信息简报》总第三期。

4月28日，参加NRDC公益律师圆桌会。两会专题系列工作

3月，与北京市、朝阳区相关两会委员代表就垃圾议题进行交流。

3月12日，自然之友应邀将50余本环境绿皮书《中国环境发展报告(2010)》通过全国政协资环委赠送给正在参加全国“两会”的委员们。

3月5～15日，与全国两会部分代表委员进行拜访、沟通交流，并共同提交了数份提案，主题包括垃圾减量、环境健康等。报道请见：http：／／news.省略／content／2010-03／10／content_3126136.htm。

3月27日，张伯驹参加北京城市管理广播“城市零距离”节目，与北京水资源管理以及绿皮书的奢侈性水消费议题与北京市政协委员进行交流。

3月，张伯驹、常成拜访了全国政协资环委环境处处长，并约定接下来就垃圾等议题进行专题沟通。

传播与公关部

3月2目，组织低碳出行项目志愿者参与云南卫视“民生大议”栏目关于限制私家车话题的录制。

3月5～15日，反复沟通提供用TAn海世博会万科馆关于自然之友传播的素材，所制作的40幅大幅喷绘将免费供自然之友传播使用。

3月，与《时尚先生》合作拍摄的《自然之友骑行车队》刊印并发行。

3月，()杂志，刊登关于自然之友与图客网合作的绿色贺卡的报道。

3月7日，35位志愿者骑行考察北京二环地铁线周边地区，BTV生活频道“超级出租车”栏目跟拍，取得考察问卷124份。

3月13日，20位低碳出行志愿者进入回龙观社区，面向166位居民访问对低碳出行及自行车租赁系统的看法。晚上协助《自然讲堂》第53期“洞悉全球的自行车文化及极速PK”活动，志愿者表现出高度的热情和素质。

3月21日。15位志愿者协力完成北京地铁13号线周边自行车租赁点的骑行考察。

3月。建立低碳出行项目博客，地址为http：／／greentransport.blog.省略／。

4月10日，30位来自中央财经大学09电子商务系学生，利用班级春游完成公益骑行，并完成5号线地铁自行车停车场考察和在线地图标注，以及面向民众的101份街访问卷。

4月22日，自然之友2010绿色北京低碳出行活动启动仪式，邀请2010年合作伙伴东华门街道办事处和Smarter Than Car代表发言。

4月23日，20位志愿者、3位工作人员、3位跟随骑行者考察了南池子与北池子社区，完成街坊组、道路状况组、自行车服务组等三份报告。

4月24日，对外经贸大学金融学院志愿服务中心和自行车协会独立完成十号线惠新西街南口站至巴沟站地铁考察，并完成问卷110份。

3～4月，制作低碳出行项目官网，于4月份上线：省略.cn／channal.

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3～4月。完成自然之友中英文折页更新。工作日志

2010年3～4月份

机构大事

3月2日，自然之友与美国律师协会法治项目北京办公室张美玲、林燕梅一同举行了环境法和信息公开项目开题会，总干事李波、调研部主管张伯驹在会议中就项目宗旨和双方在项目中的定位进行了沟通，环境法项目负责人常成也出席了会议。

3月4日。台达环境与教育基金会陈奕祥来访自然之友，总干事李波、调研部张伯驹、传播部刘丽梅、梁笑媚参与会谈并汇报绿皮书、绿色多边论坛与绿色传播等项目进展。

3月11日。总干事李波代表自然之友出席世界银行(中国办事处)举办的“环境策略制定与中国民间组织咨询会”。

3月12日。在办公室举办低碳家庭powermeter全员学习会，低碳家庭项目负责人张赫赫主持，学会使用后大家都将测量表单及仪器带回家作实地测量，之后数据会统一回收统计。

3月13日，与北京自行车组织Smarter thancar(比车牛)共同组织自行车文化活动，由总干事李波和比车牛创办人共同主持。Anthony Siracusa主讲“洞悉全球自行车文化”讲座后，展示室内自行车速度赛“极NPK”。

3月15日，余素芬入职，担任自然之友行政部主管并负责人事工作；另外，德国志愿者茉莉(Claudia Moeller)3月起开始在自然之友进行为期5个月的志愿工作。

3月19日，2010年环境绿皮书《中国环境发展报告(2010)》，从公民社会视角对2009年度的重大环境议题进行了分析研究并指出，2009年，中国的环境问题与社会发展呈现出新的态势：环境污染导致健康受损事件高发，引发严重的，及政府部门对事件爆发原因的反思，垃圾问题全面进入全国公众的视野，成为城市环境议题中紧急且重要的环境挑战之一，作为发展中大国，中国在气候变化领域受到了空前的国际压力，国内的减排行动受到了全世界的关注；与此同时，低碳成为家喻户晓的理念，低碳发展成为主流。

3月26日，在办公室召开3月份全员会，年会筹备小组与大家沟通了年会筹备情况，并请各部门或跨部门项目就该月及下月重点工作进行沟通，另设有自由交流环节。

3月27日，北京教学植物园举办“友缘自然――2010绿色嘉年华暨自然之友16周年纪念”。当天分会场活动包括：登山组沿龙潭湖竞走、观鸟组在天坛公园开展观鸟活动、植物组在植物园观赏室外植物和温室植物，并设计了自然体验亲子营、自然讲堂、会员才艺展、“换吧”闲置物品交换市集、京外会员小组省亲及会员沟通、环保影片循环赏等；主会场邀请了伙伴机构林业大学翱翔社表演腰鼓，慧灵智障人士社区服务机构演出快板书，光爱学校演出藏舞思乡，并在会上颁发了“最具贡献会员奖”和“志愿者之星”，并进行了“友缘自然”义拍。

3月27日，自然之友接受北京人民广播电台邀请参加“城市零距离”讨论，张伯驹代表自然之友参加关于奢侈性水消费的谈论。

4月7日，总干事李波代表自然之友应德国环保部长诺贝特・勒特根博士邀请，出席环保专家会谈，就有关环境问题进行交流，并介绍了自然之友的工作及相关计划。

4月14日，自然之友应邀参加由微软(中国)有限公司主办、北京富平学校承办的“NGO ITDAY”，活动旨在提升NGO运用IT技术的意识和能力，从而提高为社会服务的效果。

4月15～16日，理事长杨东平代表自然之友出席由中国社会科学院主办、中国社会科学院城市发展与环境研究所、德国米苏尔社会发展基金会和德国阿登纳基金会承办的“中国社会科学论坛(2010经济学)――碳预算与气候公平”，并作了题为“西南旱灾透析环境公平”的报告。

4月1 9日，总干事李波为北京外国语大学气候变化专题课堂作“气候变化与公民社会”的讲座。

4月21日，总干事李波会见聚贤社(LeadersQuest)青年领导能力建设组织理事会访华团成员，讨论未来合作事宜。

4月22日，地球日，自然之友应点废成绿(Greening the Beige)邀请参加“古着：生态=时尚”

活动，总干事李波就垃圾议题与与会者进行了交流和分享。

4月22日，总干事李波参加菲律宾雷蒙・麦格赛奖年度潜在获奖人调查。

4月24日，自然之友组织会员与工作人员到八达岭林场，学习本地生态环境，参与采集树种、育苗和扦插，帮助清理步道以规范游览路线，并清除外来入侵物种，协助护林工作，剪枝、浇水、养护、施肥，以实际行动实践科学护林。

4月26日，《环境保护》杂志主办防治重金属污染研讨会，自然之友、达尔问自然求知社和公众环境研究中心联合《IT知名品牌供应商重金属污染的调研报告》，推动消费者关注IT产品生产过程的污染控制，促进IT品牌加强对其供应链的环境管理，以绿色消费推动IT产品的绿色生产。

4月27日，爱德基金会代表来访自然之友，教育活动部宋汐、传播部梁笑媚接待，双方就“自然体验营与社会企业”进行交流与分享。

4月28日，总干事李波参加海因里希-伯尔基金会组织的GTZ垃圾专家与民间环保组织的垃圾研讨和交流。

4月28日，总干事李波接受《时尚座驾》杂志采访，并进行户外自行车专题拍摄，倡导低碳出行理念。

4月29日，总干事李波出席国务院发展研究中心主办的民间组织研究课题开题咨询会。

4月29日，总干事李波出席德国环境部与中国科技部、国土资源部和社科院合作的晚宴。

教育活动部

羚羊车・自然体验营

3月，在奥林匹克森林公园组织了一期25个家庭参与的自然体验亲子活动，以植物认知和自然体验游戏为主。协助某公司为打工子弟学校北京利民学校捐赠物品，并在学校开展了以“爱护大树”和“节能减排”为主题的班会。

4月，自然体验营组织20个家庭到门头沟灵溪植树，孩子们不仅亲手植下了小树苗，还在活动中学习了无土栽培技术。

2010年的自然体验培训师完成了全部室内培训，接下来会进入到实践部分。对自然好野人的真正挑战也才刚刚开始。登陆羚羊车自然体验博客http：／／tiyanying.blog.省略／

绿色希望行动

2010年，自然之友绿色希望行动项目新增8家合作组织，作为地区学习中心致力于共同建设乡村环境教育的“地区学习中心”。这些组织包括辽宁盘锦黑嘴鸥、云南高黎贡山之友、四川成都根与芽、陕西青年与环境互助网络“滴水行动”支教组、安徽绿满江淮、中国红树林保育联盟、北京爱自然、广西北海民间志愿者协会。

3月25日，资深志愿者吴蓓、田达生两位老师和30名自然之友会员分享华德福教育与自然教育结合的心得。

4月3日。30名来自打工子弟学校的教师参与

了“乡村教师综合实践课培训班”，由大城子小学教师朱秀荣和北京三十五中教师顾芳讲授。

4月10～13日，来自绿色希望行动11个省市自治区项目学校的42名学员参加了由自然之友绿色希望行动项目主办、武汉绿希望中心承办的“农村小学校长环境教育培训班”。培训团队由武汉绿希望中心成员担任，国家环保部宣教中心杨珂也加入培训师团队，自然之友副理事长康雪参加了结业式。培训期间，讲授、互动、点评、现场展示、考察贯穿于4天的全过程。学员们对全新的理念、详实的案例、新颖的活动和方法非常认可与赞同。

4月25日，25名志愿者齐聚北京教学植物园，参加绿希望志愿者培训活动。培训以“自然游戏”为主题，志愿者学习如何带领“蝙蝠与蛾子”、“诺亚方舟的游戏”、“栖息地”等经典自然游戏。这些志愿者将在5月8日带领60名打工子弟学校的孩子们在奥林匹克森林公园开展一场“自然冒险”绿色挑战之旅，通过～系列自然游戏让孩子们在自然中享受美好春日，了解自然之美。

发展合作部

3月13～15日，自然之友前工作人员李健和现任发展合作部主管张赫赫，连同会员工作专员宁荣菊代表自然之友京外小组共同参与了北京倍能管理咨询机构组织的学习网络辅导员2010年度策划会。活动中，倍能学习网络项目分布各地的代表就各自开展学习网络活动的经验，并就困难和挑战做了充分的交流，讨论产生了最新的倍能学习网络资源管理机制。未来，网络的成员将分别确定各自的代表形成倍能学习网络资源管理小组，从而就年度内各学习网络活动计划的确定及资源的申请作出决定。中国环境NGO在线

3月中旬，中国环境NGO在线承办第六届中国大学生环境组织合作论坛――绿色就业分论坛，以“为大学生的绿色就业把把脉”为主题，分论坛邀请到绿色和平人事主管、自然之友人事主管、绿满江淮总干事等嘉宾，在“对话NGO中的HR”和“采访我家乡的NGO――志愿者分享”及“对话绿色企业”等讨论上，大学生了解到了绿色领域对于人才的需求状况，同时，嘉宾也聆听到来自学生的心里话。

4月，中国环境NGO在线主要针对新网站改版进行验收，完善网站整理架构及网站所需功能的实现。与此同时，策划外地高校中国环境NGO在线平台的推广，欲通过活动寻求项目未来的发展方向。灾后重建绿色学校

3月5日，绿色学校茂县黑虎小学工程结束了两个月的冬歇期开工，首先以去年的施工问题整改为主，后开始大规模的毛石砌筑。为保证建筑的传统施工技术及最终效果，砌筑工人均为黑虎本地农民。

3月13日，绿色希望行动项目负责人携成都根与芽环境教育中心及相关评委老师来到茂县，与教育部门及学校管理者就未来的软件教学方式进行先期沟通。

4月下旬，学校工程完成学生及教师宿合的全部毛石砌筑施工，食堂主体完成，教学楼及综合楼主体完成，还有部分内部毛石墙体尚未完成。

低碳家庭

3月8、11日，分别接受了北京电视台“超级出租车”栏目和“生活面对面”栏目的采访，面向北京市民介绍低碳生活中可以实践的节能安居妙招。

3月25日，拜访轻舟装饰总部，就对方在2009年底推出的系列低碳家居家装技术进行了访问，并在4月9日联系参观了轻重装饰特别打造的“低碳人家样板间”。

4月8日，为瑞士诺华制药公司近50名员工提供了专场“气候变化与低碳生活”讲座。这次活动也是该项目首次与企业合作，期望未来可以积累更多经验影响企业精英践行低碳生活。

4月21日，面向交道口街道南锣鼓巷社区的30户志愿者家庭介绍Power Meter(即插即显式电表)的使用方法，并确定了问卷填写及回收的时间。此次活动标志着该项目在交道口街道采集居民用电情况数据的工作正式启动了。

4月。分别就合作事宜拜访了东华门街道和景山街道隆福寺社区，对未来项目在不同类型的社区内拓展家庭样本打下基础。

4月，先后支持丰台房管中心团委、对外经贸大学、北京化工大学、北京尚丽外国语学校和中央财经大学等，开展“低碳生活”专场讲座。在活动中，项目组依托志愿者团队，尝试以公众宣讲的形式影响更多的年轻人关注低碳社会的发展。环境绿皮书与绿色多边论坛

3月4日，绿皮书会筹备组进行第二次筹备会议。

3月4日，与台达基金会代表进行项目反思与讨论会。

3月19日，环境绿皮书《中国环境发展报告(2010)》会在中国社会科学院一号报告厅举行，到场媒体约40余家。详细会信息请见省略.省略.cn，和更多的民间组织建立联系。

4月，在中国发展简报网站建立项目专题页面省略.cn／newstopic，php?id=26，相关资料已经上传。

4月29日。召开项目小组讨论会，就如何更好地推动项目进展进行了比较充分的探讨。

3～4月，持续更新项目博客60余篇http：／／CCSCCVip.blog.省略。

城市固废工作

3月16日，由自然之友、SEE基金会和万科公益基金会主办的“NGO推动垃圾减量工作研讨会”在北京旅居华侨酒店举行。来自全国10余省市的20多家NGO、自然之友小组和热心人士在会上分享了关于垃圾分类和社区动员工作的经验和想法。

3月20日，官悦和张伯驹与万通公益基金会就本年度“零废弃”社区试点项目的工作计划进行了沟通。

4月，由自然之友固废组与达尔问自然求知社联合主办、万通公益基金会支持的“公众垃圾课堂”和“公众垃圾之旅”正式开放，今后一年中，每个月都会持续举办两次垃圾相关公众讲座以及两次专题垃圾主题出行活动。

4月13日，“垃圾夜校”在自然之友会议室正式启动，为固废工作组的成员以及更多关心垃圾议题的NGO伙伴提供了充电和交流的平台。第一次夜校活动由固废组顾问毛达主持，参与者有来自自然之友、SEE基金会、环友公益协会、达尔问等机构的伙伴。

4月14日，固废工作组及万通公益基金会项目官员一起前往万科西山庭院，学习垃圾分类工作的社区组织形式。此后与中海枫涟山庄和百旺茉莉园居民代表见面，沟通社区环境保护的意愿。

4月15日，固废工作组全体工作成员(官悦、谢新源、赖伟杰、张伯驹)以及李翔前往天津进行调研。上午与南开大学绿色行动小组的同学代表见面，针对他们的调研报告和工作困难进行沟通。下午和万通基金会项目官员考察科恩达厨余生物处理技术。并带回菌种进行堆肥试验。

4月20日。完成了垃圾减量资料库和网站的架构设计工作，即将通过专业人员进行网站建构工作。

4月21日，固废工作组全体成员与中海枫涟山庄和百旺荣莉园居民代表见面，进一步交流垃圾分类工作的计划和期待。

4月23～28日，固废工作组全体成员和项目顾问张兰英老师一行前往广西横县和广州两地，针对垃圾分类社区工作进行专题调研。期间，与横县政府工作人员、横县居民、番禺居民、万科物业人员及中山大学的研究者进行交流；并实地走访了广州万科万汇楼、广州五羊新城、广西横县新老城区等垃圾分类实践社区。

4月29日，自然之友与SEE基金会达成协议，将在未来一年时间内就垃圾领域的专题调研与NGO联合工作进行全面的项目合作。

《环境法》与“绿色选择”供应链专项工作

3月14日。项目负责人常成向绿色和平马天杰进行了访谈调研。

3月17日，常成向NRDC高洁进行了访谈调研。

3月18～19日。常成、张伯驹与美国律师协会、上海会员小组代表、法律专家布莱恩进行项目讨论和经验分享会，初步确定调研内容和3～6月份工作计划。

3月27～28日，常成在重庆参与西部地区环境法律师培训班课程，向重庆青年环保协会向春进行了访谈调研。

3月29～31日，常成在武汉中南财经政法大学参加了“环境法审判技能培训――以民事证据为主线。”

4月13日，李波、张伯驹参加绿色选择20lO年第二期重金属工作会议，确定了自然之友、公众环境研究中心和达尔问自然求知社合作推动关于“IT企业与重金属污染”联合行动。

4月13日，经过两个月的策划与试刊，正式推出《自然之友重点环境公示信息简报》总第一期，汇总环保部及西南四省(市)环保厅(局)一周内的重点公示信息。

4月16日。常成、张伯驹向致诚律所刘晓颖律师进行了访谈调研。

4月20、21日。参加绿色流域主办“绿色信贷”会议，对重庆绿联会和绿色流域的两位机构负责人进行了访谈调研；同日推出《自然之友重点环境公示信息简报》总第二期。

4月27日，推出《自然之友重点环境公示信息简报》总第三期。

4月28日，参加NRDC公益律师圆桌会。两会专题系列工作

3月，与北京市、朝阳区相关两会委员代表就垃圾议题进行交流。

3月12日，自然之友应邀将50余本环境绿皮书《中国环境发展报告(2010)》通过全国政协资环委赠送给正在参加全国“两会”的委员们。

3月5～15日，与全国两会部分代表委员进行拜访、沟通交流，并共同提交了数份提案，主题包括垃圾减量、环境健康等。报道请见：http：／／news.省略／content／2010-03／10／content_3126136.htm。

3月27日，张伯驹参加北京城市管理广播“城市零距离”节目，与北京水资源管理以及绿皮书的奢侈性水消费议题与北京市政协委员进行交流。

3月，张伯驹、常成拜访了全国政协资环委环境处处长，并约定接下来就垃圾等议题进行专题沟通。

传播与公关部

3月2目，组织低碳出行项目志愿者参与云南卫视“民生大议”栏目关于限制私家车话题的录制。

3月5～15日，反复沟通提供用TAn海世博会万科馆关于自然之友传播的素材，所制作的40幅大幅喷绘将免费供自然之友传播使用。

3月，与《时尚先生》合作拍摄的《自然之友骑行车队》刊印并发行。

3月，()杂志，刊登关于自然之友与图客网合作的绿色贺卡的报道。

3月7日，35位志愿者骑行考察北京二环地铁线周边地区，BTV生活频道“超级出租车”栏目跟拍，取得考察问卷124份。

3月13日，20位低碳出行志愿者进入回龙观社区，面向166位居民访问对低碳出行及自行车租赁系统的看法。晚上协助《自然讲堂》第53期“洞悉全球的自行车文化及极速PK”活动，志愿者表现出高度的热情和素质。

3月21日。15位志愿者协力完成北京地铁13号线周边自行车租赁点的骑行考察。

3月。建立低碳出行项目博客，地址为http：／／greentransport.blog.省略／。

4月10日，30位来自中央财经大学09电子商务系学生，利用班级春游完成公益骑行，并完成5号线地铁自行车停车场考察和在线地图标注，以及面向民众的101份街访问卷。

4月22日，自然之友2010绿色北京低碳出行活动启动仪式，邀请2010年合作伙伴东华门街道办事处和Smarter Than Car代表发言。

4月23日，20位志愿者、3位工作人员、3位跟随骑行者考察了南池子与北池子社区，完成街坊组、道路状况组、自行车服务组等三份报告。

4月24日，对外经贸大学金融学院志愿服务中心和自行车协会独立完成十号线惠新西街南口站至巴沟站地铁考察，并完成问卷110份。