食堂考察报告精选(九篇)

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第1篇：食堂考察报告范文

和上次一样，大山也用它那特有的热情迎接了我们；雷雨，闪电和着狂风，我们行驶在大山之中；回忆着两年前和这片大山的那段感情，我们或多或少的都有些触景生情，我们急切的想知道我们将要去的“宏村”现在如何了？我们十天的考察生活又会给我们带来什么？很多很多的问号出现在我的脑子里，我想我会用这短短的十天去一一地解答他们------

凌晨四点，到了我们的目的地——宏村。

死寂的村子，让人感到恐惧------

男生们麻利地搬好了行李，洗好澡后就早早的休息了。虽然很累，但内心的一丝兴奋加上窗外汹涌江水的咆哮声，还是使我们久久不能入睡------

当然还是这一天，接近中午醒来时，真的象所说的那样太阳已经照到我们很多人的头顶了。一个阳光明媚的日子，有机会去拜访一下老朋友了！

还是那座桥，岁月好像并没有影响我们似的影响它，依旧是那样的苍老；昨晚汹涌咆哮的江水不见了，取而代之的是潺潺的小溪，这就是大自然的力量，只能叹服！清澈见底的水，当年我们就是在下面淌水，抓蟹，篝火，历历在目，就想发生在昨天，原来记忆也这么美好------

白天的村子热闹许多，比起夜晚的死寂，简直是判若两境，或许这正是我们这些生活在大城市的人所不曾能感受到的吧！比起两年前，这里增设了许多的小商店和摊铺；可以看到的是这里的人们更懂得了利用这里无限的商机；可是同时村民的那一份淳朴，村巷的那一份幽邃，先人留下的那份希望也渐渐地消失了。面对这琳琅满目的纪念品，我不知道是该高兴还是悲哀------

一天的调整休息就在这种复杂的心情中结束了。当晚，带队老师布置了任务并且分好了组，我知道我们真正的挑战来了，不仅是专业技术上的或是耐心毅力上的挑战，我想这更是在团队合作，协调上的挑战。 很多时候都会问自己：你能和别人合作的很好吗？ 我从不怀疑过自己的能力，过分的自信有时让我感觉不是很好，所以我想对我的挑战也许后者更重要。真正能理解这其中的意味的人也许就已经算是一种成功了吧！当然，生活刚刚开始，更多更大的挑战还在等着我们，我们现在应做的就是从中去体验，并且学会什么------学会什么呢？

现在想来，真的庆幸当初得到了测量“承志堂”这样一个极为艰巨的任务。这座被誉为“民间故宫”的清代徽州民居给我们带来了很多的麻烦，是的！不过它带给我们更多的是欢乐，是经验，是生活！我已经把它当成是我的一个老朋友，就是这个朋友陪伴了我们整整十天，给了我们一个可以证明自己的地方，让我了解了它，同时它也了解了我。我不会忘了它，希望以后我去探望它时，它也会记得我！

有必要介绍一下我的这个朋友：

“承志堂”位于宏村上水圳中段，建于清咸丰五年（公元1855年），是清末大盐商汪定贵的住宅。

整栋建筑为木结构，内部砖、石、木雕装饰富丽堂皇，正厅有两进、三开间，左右有小厅堂，还有书房厅、鱼塘厅，以及娱乐场所排山阁、吞云轩等。全宅有9个天井，大小房间60间，庭院内有花木果树、水井、池塘，总占地面积约2000平方米，建筑面积3000余平方米，是一幢保存完整的大型民居建筑。全屋系木、砖结构，饰以砖、木、石，“三雕”。（单木雕即花了二十个工人雕了四年之久。）全屋有一百三十六根木柱。两层楼房有七处。 大小门口有六十个。当时造价花去白银六十万两(其中木雕上所镀黄金有一百两)。

全屋分内院、外院、前堂、后堂、东厢、西厢、书房厅、鱼塘厅、厨房、马厩等。还有搓麻将牌的“排山阁”，吸鸦片烟的“吞云轩”。还有保镖房、男、女佣住房。屋内有池塘，水井、用水不出屋。

大院前堂，按照过去宗族规定，只是迎接贵宾或婚娶寿诞喜庆日子，才大开中门的。额坊上的木雕图案是“唐肃宗宴官图”，长约六尺，高一尺余，图上雕有四张八仙桌，众官员坐、站、行、立姿态各异。图东西两头有服务人员，东边烧开水的手拿蒲扇扇风炉和西头理发的坐在高凳上给官员挖耳朵。每个图案线条清晰，构图饱满，行止逼真。在五、六分厚图案中，雕出六、七个层次。据北京故宫博物馆来人讲。故宫大梁上不能雕人物画像，否则把皇帝踩在脚下，有犯上之嫌。只能雕龙、凤、狮子、麒麟等吉祥物。所以这种图案只有民间住宅才有。

天井下檐四根支柱，雕有渔、樵、耕、读图案。叫门之上，即渔樵耕读之下，有一长幅图案，“百子闹元宵图”，全图一百个小孩，全是男孩，过去重男轻女，避免女孩站在男儿头上，不吉利。再详细看，有舞龙灯的、凤灯的、还有狮子灯及其它各式各样的花灯的。图中有旱船，船上有小孩，船下有四个轮子， 还有敲锣的，打鼓的，放鞭炮的，吹喇叭的，踩高跷的，两手捂耳的，千姿百态，惟妙惟肖。

东西两边门上呈古钱币形，也像古元宝倒挂，财到的意思。又像商人的商字。除皇上封的七品官以上走中门进出之外，其他吏是小官，都要从“商”字下边进出，意思是商人高高在上。四周木雕图案有“董卓进京”，“三英战吕布”，“战长沙”， “战宛城”，“定军山”，“甘露寺”，“长板坡”，等徽剧节目。拱栅里雕的是倒挂双狮滚绣球。东西厢房门上是“吉祥如意”，图中雕的行双鱼的意思是年年有余。厢房联花门上有八个方格，系 “明八仙图”，图中雕有铁拐李，吕洞宾，张果老，汉钟离，曹国舅，蓝采和，韩湘子和何仙姑等。每个仙家还带一个道童，共计十六人。太师椅靠背上雕的是暗八仙图，看雕的道具来定仙人。腰板上雕的也是渔樵耕读四大弟子，还有南帝段王爷人物像。腰板之下雕的是福、禄、寿、禧四星高照。

前厅楼上是闺房，房顶有天窗，采光性能好，便于闺女绣花描红。阳台花栏轩设有燎望窗，小姐从这里可以窥望楼下大厅上，特别是相亲时，小姐可以把来提亲的才子看个仔细。 如合心称意，就会共结连理。瓦面上雨水流到天井四周锡制的水槽里，叫做“四水归堂”，而水沿着锡管流入地下水沼，就叫“肥水不外流”，有聚财之意。

后堂和前堂结构基本相同，但所有木雕图案就不同了。后堂主要是长辈住的地方，柱石上有寿字，称作“高党”。额枋上雕的是“郭子仪上寿图”图中间雕的是郭子仪 老夫妇，两边是贺寿的文武百官，跪着拜寿的是儿孙晚辈。下枋雕的是“九世同堂图”，描写的是山东郓城张继昌(又名“公艺”)家九代相见的故事。

后堂左侧下首厢房叫“吞云轩”。天花板上彩绘云雾袅绕中有罂粟花，这是徽州一带清代鸦片烟室的装饰。后堂左侧上首厢房叫“排山阁”，是专门给搓麻将牌的地方。阁后有暗间，可以临时回避衙门当差人的“敲竹杠”以及当时的小妾回避正房太太之用。

后堂右侧通向厨房，有六十平方米地面，过去有一大排灶台，还加上有二楼。厨房通西厢天井有水井一口，办几十桌酒席都很宽松。

最具有特色当数“轿廊”西边的鱼塘厅（如右图），是当时的管家住的地方。它的构造是大三角套小三角，厅的顶和地面都是由三角形组成。池塘周围有木结构“美人靠”栏背。十步石梯到水池，上有一方天井，下有两口明塘。坐在厅中，抬头望月，俯首观鱼，其乐无穷。它的正面墙设有一扇石雕漏窗，雕的是“喜鹊呈腊梅”图案，名曰“四喜图”，又称“喜上眉梢”，这是徽州石雕精品。还有大门上，花园门额上的砖雕花样繁多，丰富多彩，可与木雕与石雕媲美。这节俭的取得科学情趣的结合，是少有的建筑佳品。

这就是我通过这十天所了解到的这个朋友的基本情况。一些专业的数据我想在这里不用过多的提及，因为图纸上都会很清楚的。倒是这些我们听到的有关于它的典故更应该详细的说说，可以这么说，我现在对于它的了解已不亚于村里任何一个导游了。当然这些数据，故事的得来并不是一帆风顺的。

可能起先谁也没有估计到为了得到这些资料和数据会遇到很多的麻烦。由于体量的过于庞大令我们一开始根本无法入手，还有房屋本身结构上的复杂性使我们一度有点灰心丧气；当然，由于我们大家的努力这些困难被我们一一地克服了。体会最深的是在整个过程中对建筑测绘的认识；无论是从建筑大轮廓的把握上，局部细节的处理，还是其中相互的连接，等等，我们都走了不少弯路。最后通过分析和反复的论证我们还是的出了最为精确的数据尺寸。这些在实地的工作中所得到的经验是我们在课堂中永远无法得到的，因为有些结构很难通过想象去完成；更甚至于有时你看着实物也会有这样那样的误差和错觉的产生。这样反复的验证和观察对我们对于建筑结构的理解和体量的把握上有很大的帮助，这样的锻炼对于我们将来在自己的专业领域的学习和研究的帮助是不可估量的，所有的同学都受益非浅。

应该说虽然我们没有很先进的测量设备，但是我们还是很好的完成了测量的任务。一些自创测量方法更是我们智慧的体现，也许这正是此次测绘考察的真正目的。

事实上，我们得到的又何止是这些？同学间的了解，从刚开始模糊到最后的清晰，无论是意料之中还是意料之外？总是一份珍贵的收获，因为当你了解了一个人时就是多了一段经历，多了一份对自己的了解。有什么比这样的经历更好的收获呢？还有那一份对老屋的情结，我永远忘不了。正由于此吧，当我最后告别十天来朝夕相处的这位老朋友时，一阵莫名的伤感，我也不知道为什么------

我想这个朋友所经历的远比我所要了解的要多的多，相对于它来说，我们所遇到的那些所谓的困难有算得了什么呢？我相信它是有生命的，它肯定知道我们这几个小孩这十天想干什么；我相信它有灵性，是它在我们困难时会给我们灵感；我相信它的善良，因为当看到我们克服了困难获得了想要的数据时，它笑了------

又是一个很早很早的清晨，我们踏上了回故乡的路。

第2篇：食堂考察报告范文

6月11至15日新校区领导小组办公室组织指挥部各组组长及新校区建设相关部门负责人一行9 人到南昌大学、浙江大学、浙江科技大学、浙江下沙大学城等地考察、学习新校区建设经验。考察组就新校区道路管网设计与建设，园林设计与建设，单体设计、招标与施工技术、项目建设选材，工程管理，新区建设与校园文化传承等通过听取兄弟院校经验介绍和实地观看兄弟院校的校园建设成果，开阔了眼界，受到了很大启发。

在南昌大学学习时，南昌大学新校区建设指挥部常务副指挥长、基建处处长肖处长对南昌大学新校区建设情况作了比较全面介绍。南昌大学新校区占地3600亩，规划建筑面积90万平方米，拟入驻学生4万人。2002年12 月动工，目前已完成单体建筑面积约50万平方米，三期工程已开工，单体建筑面积60万平方米。学校成立了新校区建设领导小组，由校领导和主要处室负责人组成，负责新校区建设重大问题的决策。领导小组下设指挥部，负责建设任务的具体实施。指挥部下设前期工作部、工程部和办公室。纪检、监察部门全过程参与监督。新校区建设成功的经验有：（1）重园子，轻房子。整个校园注重园林与水体建设，园林景观投入1亿多元，三个广场（校前区广场、校大门广场、卧龙广场）投资八千多万元，三座雕塑（自由女神、贝莲、中华正气龙）由中国雕塑家遥远制作。投资八百多万元。人工湖一座，水体面积100多亩，投资四千多万元。（2）灵活多样的筹资方式。学生公寓引资，由多伦多瓦集团出资修建，四十年后按修建成本的双倍归还。食堂、运动设施也引入社会资金，由投资商实行有偿服务，二十年由学校收回。教学楼、实验楼等公共设施先由施工单位垫资修建（不计息），学校分期付款（四年内分八次付清）。建设资金由银行贷款，学校用老校区出租的租金偿还贷款利息。（3）加强廉政建设。工程项目设计、施工由招标办公室组织招标，纪检、监察部门负责制作标底，并全过程参与监督；学校只负责设备采购，建筑材料、设备由学校物资采购中心按程序招标，施工单位负责采购。加强廉政教育，指挥部除通过政治学习、组织生活开展廉政教育外，还一年举行一次廉政宣讲会，使每个员工牢固树立廉洁意识。（4）严格施工管理。现场施工管理人员达12 人，实行项目负责制，加强对监理的监督和管理，施工变更、工程量认可实行监理、甲方项目负责人、副指挥长层层签字认可。（5）优厚的福利条件。为了调动指挥部工作人员的工作积极性，学校对领导小组及指挥部工作人员进行通讯费、生活费等补贴，各种补贴及费用总计约两万元，另外，每期工程完工学校安排办公室及指挥部全体人员到港澳、新马泰等地休假10-20天。

在浙江大学学习时基建处副处长介绍了新校区建设的经验教训。（1）规划、设计、建筑选材充分征求教职工意见，争取教职工对新校区建设的理解、支持与信任。（2）在做总规划时要充分考虑园林景观，景观建设在单体完成后再进行，以减少浪费和做到景观与建筑物的协调。（2）建筑选材不要太差，最好在中高档，一次投资，减少浪费。（3）加强工程管理，重点在招投标的规范管理上。原材料定价、工程费用调整一定要有充足的依据和完备的手续。（4）现场施工管理要加强对监理的监督，同时甲方还应发挥主要作用。（5）在校园文化传承上新校区建设要与老校区相协调，通过衔接与呼应体现学校的办学历史与文化氛围。在浙江大学现场考察时，气势辉宏的建筑物和典雅、别致的庭院景观给我们留下了深刻的印象。

另外，在考察浙江科技大学、浙江下沙大学城时，每所学校的教学区与学生生活区分开建设，各校学生生活区基本相对集中，由本校人员管理。各校区学生休闲、购物娱乐设施相对集中，形成资源共享。尤其是，美丽的校园和规范的校园管理给我们留下了深刻的印象。

几天的行程，虽然很匆忙，但大家受益匪浅，开阔了视野，积累了经验，为新校区的开工建设打下了一个坚实的基础。

第3篇：食堂考察报告范文

【关键词】项目导向；市场营销学；教学新思路

20世纪80年代以来，世界职业教育领域中相继出现了很多新的教学理念，有任务驱动教学法、项目教学法、行动导向教学法等等，每一种教学法都是一种新的探究，都有它的优点，在《市场营销学》教学的过程中，也尝试着使用过这些新的方法，发现如果把这几种方法有效的结合在一起使用，目标会更明确，效果会更好，因此，大胆提出一个新的思路：项目导向教学法。

一、项目导向教学法的内涵和特点

所谓“项目导向”教学法，是指以实践工作过程为基础的探究式教学方法，该方法要求教师在教学过程中确立一个或几个项目，并以之为导向，将所要学习的新知识隐含在这些项目之中，学生在项目的实施过程中，　在老师的指导和帮助下找出解决问题的方法，最后通过项目的完成而实现对所学知识的传授的教学方法。

项目导向教学法具有以下特点：

1、以项目为中心

每次项目的实施都要以确定的项目为中心，无论是教学内容的学习，还是项目的实践环节，都要紧密的围绕这一中心，使学生的学习、实践更加具有针对性。

2、以成果为动力

项目成绩以最终项目成果为评价标准，这就极大的刺激了学生的积极性和主动性，使学生以成果为动力，认真完成项目。

3、以相关的知识为内容

在项目的完成过程中，需要大量的基础知识支撑，这就要求教师组织学生认真学习、查阅相关专业知识。项目的实施也是为了巩固相关知识，因此注意在实践过程中不忘教学内容的学习。

4、以真实情景为学习环境

项目导向教学法要求师生共同实施完成一个完整的项目。这个项目工作必须是在一个真实的环境中完成，为学生的学习提供的真实情景。

5、以实践性探究活动为主要学习方式

该教学方法不主张教师在课堂上照本宣读，闭门造车。而是要求学生自己负责项目的信息收集、方案设计、项目实施、项目评价，在项目实施过程中以实践性探究活动为重要学习方式，具有较高的难度系数。

6、以小组合作为主要组织形式

项目导向教学方法的学习方式以小组合作方式为主。对于学生而言，独立完成项目是不可能的，为了确保教学效果，教师应当按照班级学生的综合情况以强弱结合为原则进行合理分组。

二、项目导向教学法一般步骤

确定项目。即由教师拟出一个或数个可供选择的项目或由学生根据自己的想法提出项目，与学生讨论、确定项目的目标和任务；

制定计划。教师指定小组或学生制定工作计划，确定工作步骤和程序。

组织实施。项目小组学生分工后，按照既定工作步骤和程序工作，小组成员协作或学生独立完成项目。

项目结果汇报与作品展示。项目作品有实物类作品：如模型、工件；有语言类作品：如考察报告；有图片类作品：如技术制图、结构图；有表演类作品：如角色游戏、演示等。

评价总结。包括自我评价、组内互评、组间互评和教师点评。

扩展与深化。项目完成后，经过总结分析，把项目方案扩展到下一个项目当中，并细化到各个环节、每个步骤，进一步深化教学改革。

归档或应用。最后，把项目完成情况以考察报告的形式进行总结并归档以备在以后的教学中应用。

三、项目导向教学法的实施

在《市场营销》课的教学过程中，　我尝试实施了项目导向教学法，具体如下：

例如在产品策略这一章中。我为学生们拟定了一个开发新产品的项目，要求学生分成8个小组，每组开发出一个宿舍用的晾衣架。项目步骤如下：

1、确定项目。宿舍用简易晾衣架

2、制定计划。分成8个，每个小组制定工作计划，确定工作步骤和程序。

3、组织实施。项目小组学生分工后，按照既定工作步骤和程序工作，小组成员协作或学生独立完成项目。

在组织实施阶段，学生主要进行了八个阶段的工作：

1）新产品构思。对新产品进行构思、创意。

2）筛选构思。该阶段各小组交前一阶段收集的新产品构思进行评估，研究其可行性，放弃那些错误或不切实际的构思。

3）概念形成和测试。该阶段各小组从消费者角度对产品构思进行详尽描述，根据未来消费者对产品的要求，将形成的产品构思开发成产品概念。

4）初步拟定营销计划。各小组拟定一个初步的市场营销计划。

3、项目结果汇报与作品展示。项目作品要求必须有两种形式：实物类作品和实训报告。通过组织实施，把最终确定的产品作为实物进行展示，并要求学生撰写实训报告。

4、评价总结。包括自我评价、组内互评、组间互评和教师点评。

通过这个项目的完成，使学生们牢固掌握了新产品开发这一节的内容，并积累了一定的实践经验。

在分销策略这一章中，我又为学生们拟定了一个项目，为乌兰察布市草原心乐乳业公司的蒙优乐酸奶设计分销渠道。项目步骤如下：

1、确定渠道的目标：

草原心乐乳业公司的目标市场是无差异市场，所以该公司的目标消费者是所有人。所以要求学生设计的渠道要加大市场渗透能力，大面积地接触顾客，使顾客能够就近购买。

2、制定渠道方案：

制定分销渠道方案需要对影响渠道选择的一些因素进行分析：

1）产品的特性：草原心乐乳业公司生产的产品，单价低；消费效用价值高属于消费者频繁购买品；自然生命周期长；体积小体重轻；技术服务低；市场生命周期长。

2）市场因素：由于草原心乐乳业公司采取的是无差异市场划分，所以其市场容量大但消费者每次购买数量少；市场区域范围大顾客比较分散；市场规模大发展趋势更大。

3）竞争者因素：目前能和草原心乐乳业公司竞争的乳品行业非常的多。

4）生产者因素：生产者的实力和声誉、生产者的经营能力、生产者愿意提供服务的多少、生产者对渠道控制程度的要求。

3、选择渠道方案：

公司应该充分利用各级中间商，采取长而宽的分销渠道，最大的进行市场渗透。由于公司现在的实力还很弱，所以为了获得更多的市场份额，公司应该利用奖励中间商的方法适时地建立自己的渠道，开辟新的渠道，才能在竞争激烈的乳品市场中占有一席之地。

选择方案要适用以下标准：

经济性标准：找到最大效益点。

控制性标准：厂商对分销商能否进行有效控制。

适应性标准：渠道选择适应变化和环境。

4、评估渠道方案：

1）顾客满意评价：有形资产、可信赖感、十分负责、保障安全、感情交流。

2）运行状态评价：畅通性、覆盖率和流通力。

3）财务绩效评价：销售分析、占有率分析、费用分析、盈利分析、资产管理效率分析。

4）渠道价值评价：收益现值法和重置成本法。

5、分销渠道的具体设计

通过一系列前期工作，最终为草原心乐乳业公司设计了以下几种渠道，尽量将草原心乐产品分销到更多的区域。

1）超级市场渠道。包括独立超级市场、连锁超级市场、酒店和商场内的超级市场、批发式超级市场、自选商场、仓储式超级市场等。

2）食杂店渠道。通常设在居民区内，利用民居或临时性建筑和售货亭来经营食品、饮料、烟酒、调味品等生活必需品，如便利店、便民店、烟杂店、夫妻店、小卖部等。这些渠道分布面广、营业时间较长。

3）百货商店渠道。即以经营多种日用工业品为主的综合性零售商店。内部除设食品超市、食品柜台外，多附设快餐厅、休息冷饮厅、咖啡厅或食柜台。

4）大专院校渠道。即大专院校等住宿制教育场所内的小卖部、食堂、咖啡冷饮店，主要面向在校学生和教师提供学习、生活等方面的饮料和食品服务。

5）中小学校渠道。指设立在小学、中学、职业高中以及私立中、小学校等非住宿制学校内的小卖部，主要向在校学生提供课余时的饮料和食品服务（有些学校提供课余时的饮料和食品服务；有些学校提供学生上午加餐、午餐服务，同时提供饮料）。

通过一年多的项目导向教学实践发现，把该模式运用到市场营销学课程教学，可以培养学生的学习兴趣和解决市场营销实际问题的能力，引导学生塑造职业能力，满足社会对市场营销专业人才的职业需求。

四、应用项目导向教学方法需注意的问题

1、教师在教学中转变角色

教师在教学中要转变过去单一的讲授角色，要对项目整个学习或工作的过程进行发动、监督、帮助、控制和评估。包括把学生引导到项目实施过程中去、按照强弱结合的原则帮助学生组建学习小组、在制定计划和做出决定的阶段中为学生提供帮助、特别要注意学生对引导问题的处理、监督学生的实际工作过程，当学生遇到困难不能继续下去或犯有较大错误时进行干涉、学生的成绩进行评估并反馈给学生。

这就要求教师有较强的组织能力、过硬的驾驭能力和丰富的实践经验。

2、选择恰当的实训项目

选择实训项目时，一定要综合考虑各方面的因素，既要考虑参与该项目的经费问题，还要考虑课时的总体安排，同时要考虑与课程内容联系的紧密程度，及预期会达到的教学效果，此外，学生的安全问题、合作企业的选择问题等也会影响项目的实施。因此，一定要认真考虑，选择最具可行性的项目。

3、处理好教师与学生的关系

在项目导向教学过程中，一定要体现学生的主体作用，学生是项目的积极参与者，学生有很大的自，方案的制定、计划的执行都由学生自己决定，教师只起引导的作用。在项目设计和实施过程中，教师一定要给学生充分的自由、尊重学生，相信学生，把更多的时间给学生，最大程度的调动学生的积极性和主动性。

五、结语

项目导向教学法在我院的《市场营销》课程中已实施一年多，它的优点是能把专业课程学习与职业工作岗位真正结合起来，增强了学生的专业能力、职业理解能力和职业适应能力不足之处是这一教学方法毕竟还在尝试和探究阶段，还不够成熟，需要在教学实践中不断完善和创新。

总之，在一年多的教学实践中，学生采用项目导向教学法，掌握了所学专业知识并完成了一些作品，如图，具备了一定实践工作经验。实践证明，基于项目导向的教学方法是切实有效、适应面广的新教学模式，有利于学生进行团队合作学习，熟悉实际工作流程，达到具体任务目标，并进一步激发学生自学能力，提高管理能力。

参考文献：

[1]熊婕.以工作过程为导向的“项目驱动式”教学法的设计与应用[M].商场现代化，2010，（10）.

[2]戴秀英.市场营销学课程能力导向教学模式的研究，长春理工大学学报，2010，（7）.

[3]方芳，金焕，丁岩峰.任务驱动法在市场营销教学中的应用［J］.商品储运与养护，2008.（1）；

第4篇：食堂考察报告范文

考察期间我们对德国流行音乐学院院长乌都-达门（Udo Dahmen）先生及各级行政负责人、教师、学生进行了访谈。深入到其学院不同类型的课堂，了解到其组织机构架构、教学理念、师资配备、专业及课程设置、入学及日常考试、毕业生音乐会、留学生情况等等，发现与我国的流行音乐教育现状有很大区别，特别是因其教学理念的不同，使它的专业设置上与我国流行音乐教育有着很大的不同，四川音乐学院流行音乐学院是受邀出席的亚洲唯一一所流行音乐学院，这成为我们向国内同行介绍其基本情况和完成此考察报告的理由。

一、组织结构架构与管理基本情况

1.“流行音乐学院“的名称来源及定位

我们在调查中发现，欧洲设立流行音乐教育的学院基本上是以“摇滚音乐学院”（Rock Music Academy）冠名，这其中较为著名的是荷兰的“芳提斯摇滚音乐学院”（Fontys Rockacademy）。这样的做法有两个原因：其一，是基于对欧洲是摇滚音乐的“摇篮”的自我认定，以使在自己的教学定位上更能发挥其专长。其二，是基于对欧洲大陆流行音乐传统在传承上的保护。所以在冠名上使用“摇滚音乐学院”。需要指出的是，这些学院在流行音乐风格上的教学实施中，只是以摇滚音乐为主体，并不排斥其他流行音乐风格，甚至要求学生有更多的风格融入。

但是2000年成立的德国曼海姆流行音乐学院则不同，该学院是以“流行”音乐学院来冠名（Popular Music Academy）。原因有三个：其一，冠名“流行”是该学院对德国音乐市场经过一个长期调研的结果，他们以一系列的数据做支撑来说明流行音乐在德国占据了相当大的市场。其二是说明了该学院在具体教学实施上有自信和能力教授更广泛的流行音乐风格。其三，他们以学院作为平台，接触了大量从事流行音乐市场的各方面专家，其中包括商业领域和音乐人以及很多商业上的合作伙伴，他们认为上述的第三点原因也是流行音乐教育的重要组成部分。

2.主要资金来源：

德国曼海姆流行音乐学院资金来源上有几个渠道，其一是德国政府和曼海姆当地政府对学院的资助。其二来自政府开办的电台SWR3和私人电台，是学院的商业合作伙伴。其三来自学院的主要合作伙伴如德国最大的唱片公司和各个不同的唱片公司。其他合作伙伴包括：德国文化管理协会，MTV公司，德国录音产业协会，IHK公司，还有欧盟（EU）的支持。我们所参加的“欧洲流行音乐教育论坛”就是由欧盟资助，欧盟会定期提供七十万欧元的资金来举办类似的活动。

3.组织机构架构：

德国曼海姆流行音乐学院在组织机构上有三大板块：其一，再教育培训及资格认证；其二，是欧洲网络工程也称为“音乐地带工程”（MU？押ZONE Europe）。另外还有一个下属的“摇滚音乐学校”（School of Rock）及出版社和机构；其三，是该院最重要的一个版块，即基本教育版块。

该学院的管理层由三人组成，院长乌都-达门先生统筹学院各项事务。在基本教育版块上设一名“艺术总监”来负责管理实际教学，德国音乐协会副会长（德国音乐产业界家喻户晓的人物）则负责音乐出版与发行和一些事务性工作。

二、“再教育培训工程”与“欧洲网络工程”简介

1. “再教育培训工程”

在这个工程里，会定期安排多种形式的研讨会，参加的人员除来自欧洲各学院的教师以外，还有来自从事商业音乐、学者以及音乐家等。他们一般会利用周末的时间在这里接受不同程度的培训和再教育，同时获得一些资格认证。其中重要的就是对教师的培训，这个任务由该学院和其下属的“摇滚音乐学校”一起完成。而这个下属单位中也有一些合作单位来共同完成这些培训工作。“摇滚音乐学校”还将负责学院所在区域的50所中小学的流行音乐教育，学院认为向青少年灌输流行音乐创造的理念很重要，让青少年从小涉入流行音乐领域，参与乐器学习、参与乐队排练等，这将对他们学院今后的发展，生源的质量有深远的意义。

另外一个任务就是协调和加强全德国以及全欧洲的同行和机构的联络工作，比如我们参加的流行音乐高等教育研讨会，就是全欧洲的音乐机构、协会、院校的同行会聚在一起商讨音乐教育和其他商业事务，参与者包括德国音乐家协会的总理事、副总裁和在英国伦敦MTV部的副总裁、还有一些德国著名的音乐家制作人等。

2.“欧洲网络工程”

“欧洲网络工程”又称“音乐地带工程”。其中任务之一就是如何制作、宣传、发行学生创造的音乐产品，并负责开发市场。学院有自己的录音加工厂，自己的出版社和自己的机构，学院可以负责并帮助学生预定各种音乐会及学生举办音乐会。这些机构均由学生和部分教师共同管理，一般都是由3—5个学生来负责。这些机构负责担任流行音乐在建立市场上的培训，帮助那些有志于开办音乐公司的年轻人获得这方面的知识，该学院的一些学习商业音乐专业的学生已经三五成群的建立了一些自己的音乐公司，他们利用大楼里的会客厅、食堂、咖啡馆等场所进行各种音乐活动，使学院和学生通过这里接触到很多领域的专家，加强了全欧洲乃至全世界的联系。

三、基本教育版块简介

1.基本情况简介

德国曼海姆流行音乐学院占地规模相对较小，在校三个年级的学生只有150名，每个年级平均有五十名左右，每年全世界有七百名左右的考生来报考该学院。具体开设专业有音乐设计（Pop Music Design）和音乐商业（Music Business），并将两个专业分为两大系。学制安排：总共6个学期，三年时间，每一学年末安排一次期末考试，三年修完颁发学士学位。（该学院已于2010年取得硕士学位授予资格）。

2.专业设置理念与基本情况

“音乐设计”专业所承担的任务是让学生全面的学习流行音乐这一从创作到录音制作完成的全过程所需要的知识和技能。具体讲就是从歌词到音乐，再到配器、乐队伴奏，再到最后的制作等创造性过程。谈到创造性，校方认为这是流行音乐教育里面非常重要的概念，为了突出教学理念上的创造性，他们称之为音乐设计，这个专业的最大特点就是建立学生的全方位的音乐素养和技能。

“音乐商业”专业是指与流行音乐的管理、传播、市场有关的一切事物。它所承担的任务是让学生全方位的学习这个在商业领域中被看成为产品的流行音乐如何更好地与市场相结合。严格讲就是在充分考虑到流行音乐这一特殊的商业属性前提下，如何将流行音乐的创造与市场的培育和顺应以及音乐家本身的艺术创作紧密地结合在一起，最终使这门特殊的音乐产品有更好的市场占有量。

从分析来看，以上的两个专业之间的联系是极其紧密的，这种教育理念也更大程度上使毕业后的学生更容易在社会上找到自己的发展方向。

在实际的教学领域尤其是授课层面上，前两学年是不分专业的，强调综合性培养的教学模式。在第一学年以安排基础课程为主，第二学年选择性填报专业方向，只是这两个专业在考试层面上的分值比例有所不同。其基本的教学理念是集“词曲创作——音乐制作——舞台表演——音乐商业”为一个不可分割的整体。因此按照“艺术——商业”的不同来划分了两个专业方向。

在教学理念上他们认为流行音乐的“创造性”和“独特性”意味着你拥有自己的受众群体，使得受众群体信奉你的音乐思想和观念。注重如何将学生培养成具备独立而深刻的思想者，并且将这种思想用音乐的方式贴切的在舞台上展示给观众，他们认为这是一个艺术家成功的关键或秘诀。

他们认为培养的学生（音乐家）必须具备一种潜能或者意识，它可以激发你如何在舞台上用何种作品和方式使你的观众接受并且得到认可和成功。他们一直致力于培养和发现这类学生。因此在入学考试选拔中，不仅仅是发现优秀的乐手和词曲作者，他们更希望发现一些具备这些潜能的优秀学生。希望在他们身上发现独特的音乐个性。

另外他们认为，主流流行音乐风格虽然在各个方面显示出其优越性，但是他们更提倡一些“非主流”音乐或很有个性的音乐创作。因为随着时间的推移，这些音乐很有可能会得到认可并成为主流，因此他们更注重去发现这些人才。也许在某些阶段里，这些人才不会很“成功”，但是这些所谓的“地下音乐”将会是未来市场的先驱。

他们认为一个好的音乐制作人，应该同样是很好的乐手或歌手，同时也是优秀的词曲作者，并且应该了解音乐市场，知道如何推广自己的音乐。因此，学生可以根据自己的特长爱好选择专业方向，合理搭配，通过学习成为一个全方位的音乐人才。该学院要求所有学习音乐表演的学生必须在每学期末的考试学中完成六首原创音乐作品，由此看出该院在教学理念与课程设置上，均力图使学生真正通过具体的课程，学习多方位的、综合性的知识。

3.第一学年教学内容

第一学期课程包括两个教学内容：第一是音乐层面，通过课程使学生学会音乐制作并完成举办一场音乐会的教学任务。第二是，要求学生完成一张自己的音乐专辑并考虑如何将它作为产品推向市场。因此在第二部分的教学内容中已经向市场方向靠近。在此期间学生们必须在一定的时间内完成自己的计划，按照要求选择好适合的乐队和乐队成员，分析作品，分析市场，完成市场分析报告。

第二学期课程安排：第一是在商业音乐领域的教学内容，教授学生如何建立自己的音乐公司的任务。课程是从法律和音乐版权在这个领域赋予你的权利范围开始到如何制定商业计划，了解商业运作，学习如何证明自己的能力。第二是开设一些关于舞台上如何表演、如何同电台、电视台等媒体打交道以及如何面对媒体的采访、舞台灯光音响的设计安装等课程。学院定期请电视媒体方面的专家带学生到电视台，现身说法让学生在真实的镜头前感受如何面对采访，如何配合媒体做访谈节目等等。另外还邀请著名的艺人在舞台上通过自己的舞台经验向学生介绍作为演员或者一个摇滚乐队如何在舞台上更好的展现。学生通过学习舞台灯光和音响工程的知识，了解如何将不同的演出与灯光音响合理搭配的概念，学院请欧洲著名的专家让学生直接参与实际操作，学生和专业人员一起商讨合理的计划和方式，专家会直接让学生参与大型音乐会的工程策划，并且在演出现场直接让学生感受成果，并进行点评。

随着第一学年的结束，他们会对学生有个严格的考试。学生以小组会议的方式参加考试，在考试期间提出他们对开设音乐公司的虚拟计划和想法以及观念上的问题。考核的目的是了解学生在这个领域里的概念的建立和基本的能力。通过这个课程的学习，能让学生真正了解到一个音乐公司从开办到运作成功等过程中所应该了解的知识。即使学生不会在这个领域发展，但是至少学生可以了解音乐公司的真实想法，以便今后更好的与其合作。

4.核心课程构架简介

基于上述对流行音乐教育理念的执行，在课程设置上采用了模块化的设置，这些课程最短开设时间是以教学周的形式完成，有些是三年都在学习的课程。基本分类如下：

音乐设计模块：包含了一对一的《表演与实践》①、《音乐理论》②、《身体打击乐与律动》、《歌词写作》、《歌曲写作》、《歌曲分析》、《生产、编曲与作曲》、《乐队排练与合作》、《录音与实践》、《流行合唱》、《个性化表演》、《形象设计与舞台表演》、《现场调音》。

艺术管理模块：《历史与专业领域》、《艺术家与音乐行业经理人》、《媒体预定》、《音乐产品许可证》、《跨学科》、《管理合同》、《商品、赞助、发行人与其他相应协议》、《企业管理》（包含法律层面、商业层面和会计）、《个人管理与特殊关系》、《艺术家管理与预定》、《项目管理与合作》、《艺术家发展》、《团队管理》、《音乐商业的存在基础》、《知识产权保护与作曲家》。

媒体模块：《媒体概论》、《媒体业务》、《唱片工作》、《采访训练与评估》、《媒体面试与采访技巧》、《作者与媒体法在线》、《印刷法》、《形象培训及媒体效果》、《媒体控制》、《跨媒体工作》、《通过网络改变媒体格局》、《未来数码媒体世界——介质与模型》。

建立企业模块：《如何创建企业》、《商业计划的基础》、《企业顾问的任务与工作方式》、《对中小企业资产的控制》、《商标法》、《保险》、《银行谈话的准备》、《发展计划》、《中产阶级商人的成功因素》、《融资形式》、《企业形式》、《推广计划、工作坊、乐队与文化交流》、《音乐行业的存在基础》。

多媒体技术模块：《Photoshop图像处理软件》、Flash《交互式矢量图和Web动画标准》、《AVPlayer与动画》、《网络建设》、《多媒体技术与灯光技术》、《舞台、舞美及灯光》。

流行音乐历史模块：《电子生产的流行音乐与风格》、《流行音乐的历史流变》、《Hip-Hop的历史与发展》、《数码音乐历史》、《模块化的合成器功能》。

结 语

首先，调查了欧洲流行音乐教育的基本情况，各学院在专业设置上均扬长避短，注重传统和专长的做法是值得我们反思的，我国流行音乐的传统和专长又在哪里？第二，德国曼海姆培养模式上强调综合性培养的模式是否值得我们借鉴！如何根据我国流行音乐教学实际情况找到一条解决问题的办法？第三，我们在流行音乐教学的起步阶段教学与市场分离的现状是否能找到合适的解决方案？第四，我们只在高等教育领域涉足流行音乐教育的现状如何改变？这种教育体制的倒金字塔能否找到合适的解决问题的办法？面对良莠不齐的流行音乐我们将哪些作品引入中小学课堂？这些问题都值得我们思考和调研，因此我们将问题抛出，期待学界共同研究与交流。由于学术水平不高，行文难免有所失范，期待专家指正。

参考文献

四川音乐学院流行音乐学院拍摄，《欧洲流行音乐调查视频资料集》，刘继斌翻译，四川音乐学院流行音乐学院内部资料，引用时间2012年12月。

①包含了我们的声乐、器乐，同时要求学生必须掌握两门乐器。