楼面管理工作计划精选(九篇)
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第1篇：楼面管理工作计划范文
工作计划是提高工作效率的一个前提，我们企业的计划有年度计划、季度计划、月计划、周计划这些计划明确了我们这个月要完成什么任务，这次小编给大家整理了餐饮经理2022年工作计划最新，供大家阅读参考。
餐饮经理2022年工作计划最新1一、提升产品质量，强化队伍建设
随着__市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在__年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立__人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。
二、加大促销力度，强化市场拓展
“__”之川菜品牌，已在__市餐饮市场争得了一席之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。
三、培养创新意识，加大创新举措
创新是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，__年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必须要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在__年的基础上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与发展。
四、严格成本控制，量化部门成本
控制各项成本支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的成本控制意识，真正做好酒店各项成本控制工作。
五、提高员工福利，增强企业文化底蕴
我们将进一步加强企业文化建设，丰富员工生活，增强企业文化底蕴，随着“三高二好”总目标的基本实施，员工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，继续以搞好员工福利工作为己任，希望广大员工努力工作，达到酒店、个人双丰收。
餐饮经理2022年工作计划最新2一、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质
将对20__年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
二、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
三、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况
20__年将根据__质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
四、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
五、协助餐饮部经理，共同促进出品质量
出品是餐饮管理的核心，20__年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
六、调整培训方向，创建学习型团队
20__年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
七、优化培训课程，提升管理水平
20__年的部门培训主要课程设置构想是：把20__年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。
八、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养
积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。20__年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!
餐饮经理2022年工作计划最新3一、食品推广：
1、第一季度：佳节欢乐宴。
建议一月份以早茶为卖点;二月份以年夜饭为卖点;三月份以私房菜为卖点。
2、第二季度：建议四月份以清明祭祖推出"金猪祭祖"、"鹅肉飘香"专题外卖活动;
五月份以"瓜果飘香入菜来"健康菜肴推介;六月份推出"清凉一夏"活动月。
3、第三季度：建议七、八月份开展"十二星座美味手札"，根据十二星座的性格特点推出不同款式菜肴;
九月份推出"澜亭"团圆月赏月活动。
4、第四季度：建议十月份推出"蚝"情万丈生蚝美食月活动、无"蟹"可击美食月活动;
十一月份推出冬日进补炖汤系列、"烤烤你-一种热辣辣的迷香"炭烧美食节;十二月份推出"婺菜也spa"系列美食菜肴、"澜亭十大招牌菜"年度盛宴活动。
二、队伍建设：
1、完善劳动用工制度、培训制度、提高员工整体素质
(1)严格劳动用工制度，餐饮部招聘新员工符合条件的择优录取，保证招工的质量。同时上级领导深入员工之间挖掘人才、不断充实队伍。通过现有员工介绍的方式招收有从业经验的服务人员。
(2)完善培训制度，为了使培训收到预期的效果，餐饮部管理人员首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次成立培训小组，再三是制定培训方案，采取理论与实际相结合、以老带新的方式分期分批进行培训。例如，每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四，定期进行考核，全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训。
(3)规范菜品试菜制度，为更好的推广我店餐饮产品，对推出的产品由厨师长定期做专项培训。
2、规范管理完善制度
(1)健全管理机构由餐饮部领导、分部门组成的质量管理小组。小组既分工又协作，由上而下层层落实管理制度，实行对管理效益有奖有罚，提高管理人员的整体素质，使管理工作较顺利进行。
(2)完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，确保上级指令得到及时落实执行。
(3)建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作。每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证。并要求管理人员签名，以分清责任。
(4)加强协调关系。酒店分工细环节多，一项工作的完成有赖于各部门之间的协调合作。
(5)提高综合接待能力。全面抓好服务规范、出品质量、使接待能力提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会接订。
3、队伍的稳定：针对餐饮服务人员流动性较大的现状，为稳定酒店餐饮服务，建议我部将稳定队伍的工作作为__年工作重点。
(1)完善部门工作流程，降低员工工作强度，杜绝重复工作现象。
(2)健全奖罚制度，对有培养前途的员工给予宽松的发展空间和晋升机会，使员工产生对酒店的归属感。
(3)加强员工培训使其在店期间学习到相关从业知识。
三、开拓经营、发展增收渠道、扩大营业收入：
随着餐饮业竞争的日益激烈，定期的市场调查、经营分析，准确的市场定位，才能使我们的产品保持长久的市场占有率。
1、与当地婚庆公司合作，签署互惠促销协议，开拓我店婚宴信息发展增收渠道。
2、切实落实好每月美食推广活动，通过系列经营活动，提高了知名度，取得良好的经济效益和社会效益。
3、开展联营活动，餐饮部与客房部等相互配合，共同促进经营。
4、全员公关，争取更多的回头客。
对员工灌输公关意识和知识，销售部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日、客户生日向关系户电话问候。同时专人负责客户资料的'征集及补充，并于日常例会期间及时沟通。
5、作好重要假期餐饮促销工作。
6、履行好定期市场巡查工作，对竞争对手的动态及时关注。
四、增强员工效益意识，加强成本控制：
1、强调成本控制、节约费用的重要性，增强员工的效益意识，并要求员工付之行动。
同时完善有关制度，明确责任，依据制度加强控制。完善《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、等。
2、严格执行市场询价制度，保证原材料成本控制。
餐饮部服务安全管理在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等。
餐饮经理2022年工作计划最新4一、餐饮部服务安全管理
在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。
如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外。
有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗。
在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾隐患。
二、厨房生产安全管理
不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。
厨房生产管理人员坚持验收把关，餐具消毒，严禁无关人员进入厨房和餐厅后台，在食品生产过程中防止生食品与熟食品，原料与成品交叉污染。
保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施，垃圾和废弃物定点摆放，及时清理。
食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或临时参加工作的食品生产，经营人世间员也必须进行健康检查办理健康证，无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。
厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的食品或食品原料，不得生产不卫生的仪器和饮料。
厨房人员要注意安全操作，严禁操菜刀等利器嬉戏打闹，不准擅自离开正在加热的油锅，保持排油烟器的清洁。
各厨房人员在下班时，要严格检查煤气、水、电是不关闭，及时发现和排除隐患，在确保无异常后锁好门、关好窗，各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作，电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序。
厨房工作人员应熟悉各种应急措施，并能熟练使用各种消防器材。
三、食品储存卫生管理
做好防霉、防虫、控制温、湿度及定期进行食品库房的清扫和消毒。减少外界因素对食品的污染。各类食品应分类存放，食品与非食品，原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品，短期存放与较长基存放的食品，以及具有异味食品与易吸异味的食品，均不能混杂堆放。
对入库的食品应做好验收工作，变质食品不能入库要对库存食品定期进行卫生质量检验。
四、食品销售卫生管理
餐饮部服务员要定期检查身体，一旦发现有某种传染病，要立即调离，经常对接触食品的工作人员进行有关食品卫生的教育。
销售的食品应当无毒、无害、符合一定的营养要求，具有相应的色、香、味，不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污_不洁、混有异物或者其他可能对人体健康有害的食品。各种餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、设备必须符合食品卫生要求，防止食品污染。
餐饮经理2022年工作计划最新5一、工作计划
1、餐厅内部管理方面
(1)参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
(2)根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
(3)制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
(4)抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
(5)安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
(6)至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
(7)与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
(8)建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
(9)抓好餐厅卫生工作和安全工作，定期检查餐厅清洁卫生，清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
2、营销方面
(1)利用各种渠道大力宣传，增加餐厅在本地的知明度，树立良好形象，打造实力品牌，深入市场。
(2)征求客人意见，处理客人投诉，程度满足客人要求。
(3)企业能否长远，在于文化的鉴赏和传承，牢牢抓住好____的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品，以及热情温馨的服务，程度的展现我餐厅的文化主题和内涵，使餐厅具有无限的生命力。
3、经营战略
我餐厅地理位置良好，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群比较乐观，与此同时，周边的各种快餐厅，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，只有做好我餐厅各项工作质量，尤其服务质量，才能处于优势地位。
(1)我们要在全方位经营的同时，推出自己的特色，发扬自己的特点，要集中力量，把我餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。
(2)结合市场的休闲特点，适当增加休闲娱乐设置。
(3)在保证发展和盈利的同时，我们加强奋斗，拓展规模，在不同地方开分店，实行多店经营，实现是我们努力的目标。
二、员工培训
培训的目的就是通过对员工在心、声、仪、礼、形,专业知识和业务技能等方面的训练，提高员工的职业素质，提高餐厅企业的的管理水平与服务质量，从而实现餐厅经营管理的目标。因此针对新老员工，应该依次从以下几方面进行培训：
1、餐厅基础知识培训
包括餐厅的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产品知识等内容，使新员工对自己将要进人的“家”有一全面的认识和了解，老员工加强自己工作质量，照顾和帮助新员工。
2、餐厅礼节礼貌培训
包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。所有员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的培训，掌握餐厅对从业者在上述方面的要求，以便在日后的工作服务中时时、处处体现出对客人的尊重，满足客人要求。
3、餐厅意识培训
意识决定人的行为，行为养成习惯。因此在培训员工时还必须培养他们的饭店意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。简单地讲，所谓服务意识就是“宾客意识”，即员工要做到心里有宾客、眼里有宾客，时时刻刻为客人着想，化满足客人需求。角色意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的“角色”及这一角色赋予的特定要求。质量意识就是要员工明确餐厅服务质量的要求，了解餐厅服务的特点，树立起“零缺点”、“一次就要把工作做好”的决心。为宾客服务是餐厅工作人员的真正的全部的工作内容，虽然餐厅划分为很多不同的部门和不同的岗位，其工作职责基本都不相同，但他们有一共同的目的：一切为了客人。因此员工要服从工作的需要，服从客人的需要，培养团队意识，做到“分工不分家”。
4、业务培训
新员工业务培训可以从知识、技能等方面进行。知识以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助新员工上岗后能顺利开展工作;技能则侧重本岗位的具体操作规程，尽量使员工掌握必要的服务技巧。另外应对员工进行基本应急能力的培训，以提高他们应对突发问题的能力。餐厅产品具有生产、消费同步性的特点，服务的实施者及服务的受众都是人，人是形形多种多样的，因此餐厅服务具有较强的随机性，难免会发生各种无法预料的问题，餐厅员工必须具备一定的应变能力。如遇到客人投诉时，能以正确的观念认真对待，并能按科学的程序、较为妥善的方法进行处理;对餐厅的安全管理工作有一定的认识，简单掌握常用安全设施的使用方法，遇到紧急情况能妥善、有效地进行处理，能尽量将损失减少到最低程度。
三、经理职务
1、巡视
巡视餐厅整体部门，后台间接服务部门等，进行工作指导，能用敏锐的职业目光发现问题并及时解决
2、监督检查
通过询问、会议和现场检查的方法，了解各项经营业务的落实情况，处理各种突发的事件，避免事故的发生。
3、汇报
出席相关例会和有关业务会议，报告餐饮部各项工作的实施、进展情况及上级领导出面解决和协调的问题，随时向上级汇报重大突发事件。
4、主持会议
传达总经理例会上有关餐饮部门的指示，布置落实具体实施办法，检查当日接待计划的落实，布置明后天的工作计划，营业情况和改进措施，听取汇报，进行内部协调，检查总结上次例会布置得工作的实施情况。
5、沟通
与相关的各业务部门职能部门沟通，与社会各界沟通相关事宜，与下属沟通，交流思想，互通信息，建立感情，处理好人际关系。
6、计划
第2篇：楼面管理工作计划范文
通过2010年的经营情况分析，我店餐饮产品已基本得到本地市场的认同和接受。为了稳定客户同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力，在11年的工作中将针对以下几方面展开工作。
一、 食品推广：
1、第一季度：佳节欢乐宴。 建议一月份以早茶为卖点；二月份以年夜饭为卖点；三月份以私房菜为卖点。
2、第二季度：建议四月份以清明祭祖推出“金猪祭祖”、“鹅肉飘香”专题外卖活动；五月份以“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介；六月份推出“清凉一夏”活动月。
3、第三季度：建议七、八月份开展“十二星座美味手札”，根据十二星座的性格特点推出不同款式菜肴；九月份推出“澜亭”团圆月赏月活动。
4、第四季度：建议十月份推出 “蚝”情万丈生蚝美食月活动、无“蟹”可击美食月活动；十一月份推出冬日进补炖汤系列、“烤烤你—一种热辣辣的迷香”炭烧美食节；十二月份推出“婺菜也Spa”系列美食菜肴、 “澜亭十大招牌菜”年度盛宴活动。
二、队伍建设：
1、完善劳动用工制度、培训制度、提高员工整体素质
（1）严格劳动用工制度,餐饮部 招聘 新员工符合条件的择优录取，保证招工的质量。同时上级领导深入员工之间挖掘 人才 、不断充实队伍。通过现有员工介绍的方式招收有从业经验的服务人员。
（2）完善培训制度，为了使培训收到预期的效果,餐饮部管理人员首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次成立培训小组，再三是制定培训方案，采取理论与实际相结合、以老带新的方式分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、" 英语 50 句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训。
（3）规范菜品试菜制度，为更好的推广我店餐饮产品，对推出的产品由厨师长定期做专项培训。
2、规范管理完善制度
（1）健全管理机构由餐饮部领导、分部门组成的质量管理小组。小组既分工又协作，由上而下层层落实管理制度，实行对管理效益有奖有罚，提高管理人员的整体素质,使管理工作较顺利进行。
（2）完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，确保上级指令得到及时落实执行。
（3）建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作。每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证。并要求管理人员签名,以分清责任。
（4）加强协调关系。酒店分工细环节多，一项工作的完成有赖于各部门之间的协调合作。
（5）提高综合接待能力。全面抓好服务规范、出品质量、使接待能力提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会接订。
3、队伍的稳定：针对餐饮服务人员流动性较大的现状，为稳定酒店餐饮服务，建议我部将稳定队伍的工作作为11年工作重点。
（1）完善部门工作流程，降低员工工作强度，杜绝重复工作现象。
（2）健全奖罚制度，对有培养前途的员工给予宽松的发展空间和晋升机会，使员工产生对酒店的归属感。
（3）加强员工培训使其在店期间学习到相关从业知识。
三、开拓经营、发展增收渠道、扩大营业收入：
随着餐饮业竞争的日益激烈，定期的市场调查、经营分析，准确的市场定位，才能使我们的产品保持长久的市场占有率。
1、与当地婚庆公司合作，签署互惠促销协议，开拓我店婚宴信息来源发展 增收渠道。
2、切实落实好每月美食推广活动，通过系列经营活动,提高了知名度,取得良好的经济效益和社会效益。
3、开展联营活动，餐饮部与客房部等相互配合，共同促进经营。
4、全员公关，争取更多的回头客。对员工灌输公关意识和知识，销售部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日、客户生日向关系户电话问候。同时专人负责客户资料的征集及补充，并于日常例会期间及时沟通。
5、作好重要假期餐饮促销工作。
6、履行好定期市场巡查工作，对竞争对手的动态及时关注。
四、增强员工效益意识,加强成本控制：
第3篇：楼面管理工作计划范文
一、XXX综合楼的物业管理简介
XXX综合楼是南京西路上的一座超高层建筑，高度为288米，地下3层，地上66层，裙房5层，是目前浦西第一高楼，它与上海展览中心、波特曼酒店相邻，已经成为上海浦西的新一代标志性建筑。2001年5月竣工开业以来，目前商场店铺出租率已接近98%，办公楼客户入住率已经达到了100%。
XXX综合楼主要由办公楼、商场、地下停车场三部分组成，裙房1-5层为商场。商场内有4个区域采用跳空结构和玻璃天顶（分别为中庭、圆庭、内庭、内街），每层商场划分为5个区，各个区域之间通过内街、回廊、天桥相互连通。整个商场由130多家店铺组成，各个店铺的面积可以通过隔断灵活调整，共计营业面积为57000平米。每天营业时间为12小时，日营业额在500万人民币左右。
（一）XXX综合楼物业管理特点
XXX综合楼高度大、楼层数多，功能复杂，人口稠密，物业管理任务较为艰巨。综合楼包括停车场、商业、餐饮、娱乐健身场所、办公楼、流动人口极多。要管理好综合楼，确保综合楼各部分正常运作，确保物业和楼内居民的生命财产安全，任务十分艰巨。
XXX综合楼设备多、结构复杂、管理起点高，对物业管理队伍的素质要求较高。XXX综合楼设有中央空调系统、上排水、排污系统、高低压供电系统，煤气供应系统、电梯系统，还设有楼宇自控系统，通信系统、办公、保安、消防系统。物业管理需要建立一支素质较高的专业技术人员管理队伍，运用先进的管理手段、方法，对综合楼各系统进行维护、保养和管理，保证这些系统的正常运转。
（二）物业管理的服务内容
由于XXX综合楼的复杂性、混合性、综合性，给管理带来了一定难度，但XXX综合楼的基本服务内容
就是实现对物的管理、对人的服务。其基本内容按服务的性质和提供的方式可分为：常规性的公共服务、针对性的专项服务和委托性的特约服务三大类。
1、常规性的公共服务
这是指管理中的基本管理内容，是XXX物业管理面向所有租用人提供的最基本的管理与服务，目的是确保物业的完好与正常使用，保证正常的工作生活秩序和净化、美化生活工作环境。其中包括：
房屋建筑主体的维修管理。定期掌握房屋的基本情况，对综合楼的楼面、楼道等房屋进行经常的维修、养护和管理，使建筑物保持完好、整洁和美观。对租户、用户的房屋装修进行严格的监督管理，使综合楼不因装修而影响寿命和危及他人安全。维持综合楼价值，创造增值潜力。
综合楼各系统设备设施的管理。物业管理人员要经常对综合楼的供电供水及排水、电梯、消防、中央空调、公共照明等公用设施进行维护检查，发现问题，及时处理，保证设备完好的运行状态。
清洁卫生的管理。清扫保洁人员应全面负责综合楼各房屋以及公共场所的清洁和保洁工作，保持公共部位不被占用，垃圾日产日清。一般由专业清洁公司承办。
绿化管理。绿化人员应对综合楼周围及内部的花草树木和景点进行养护和管理，为用户、租户创造优美整洁舒适的高雅的环境。
停车场、车辆及交通管理。管理人员要对用户、租户以及外来人员的车辆进行管理，保证停车场的车辆停放整齐、管理有序，保证车辆安全。
消防及治安管理。保安人员对综合楼及其范围内进行全天候保安值勤，设立监控中心和消防控制中心及固定保安岗位和流动巡逻岗。确保用户、租户人身财产安全。监控系统要保证24小时值班监控。做好消防器材的维护，对违法违纪行为要及时处理。如有设备等报警或故障显示，需立即通知有关部门人员，及时到场解决。
收费管理。要严格按照协议或合同当地物价部门核定的物业管理服务收费标准，及时、定期收取租金及管理费用，并接受用户、租户监督。其中涉及：租金、水电费用、停车场收费及有偿服务收费。
全方位服务。物业管理应对用户、租户提供全方位、多层次、有效且经济的服务，使用户、租户更为舒适便利。可开设常规，如：机车船票代办、办设储蓄所、速递公司等。
2、针对性的专项服务
XXX物业管理为改善和提高租用人的工作、生活条件，面向广大租用人，为满足其中一些用户、群体和单位的一定需要而提供的各项服务。
3、委托性的特约服务
为满足物业租用人的个别需求受其委托而提供的服务，通常指在物业管理委托合同未要求、物业管理在专项服务中也未设立，而物业使用人又提出该方面的需求，此时，物业管理应在可能的情况下尽量满足其需求，提供特约服务。并根据租户需要，提供特约服务。
二、XXX综合楼设备管理的重要性
XXX综合楼的价值不但取决于座落位置、建筑结构、空间布局和室内外装潢，而且在很大程度上还取决于配备设备的品质性能、系统结构和运行状况。
物业管理的设备管理是一门发展中的应用学科，它包括系统理论和丰富的实践经验两个有机的组成部分。为了实现物业管理企业设备管理现代化的目的，必须学习和掌握设备管理的基本原理，树立现代化科学管理的思想，结合物业设备的特征和具体实践，完善科学的管理组织机构和管理制度，提高管理人员的素质水平，推广先进的设备管理方法和管理技术手段，以促进物业管理企业的设备管理向着现代化的方向发展。随着经济体制改革的深化和竞争机制的引入，物业对现代化设备的需求和依赖程度越来越高，设备的作用也越来越突出。事实上，设备管理几乎涉及到物业管理企业经营过程的各个环节，归纳其功效与意义主要有以下几个方面。
（一）关系到声誉和生存
作为XXX物业管理的重要组成部分，设备管理的好坏对企业的社会声誉乃至生存有着重要意义。物业设施一直处于良好状态，人们能安心方便地生活和工作，企业被认可，社会地位逐渐提高，竞争力得以加强，企业发展前景广阔。反之，如果一些设备经常处于性能不良或停机待修状态，直接影响整个物业的功能发挥，降低物业的使用价值和社会声誉。甚至无法再取得人们的承认，丢掉市场，丧失生存的根本条件。
（二）关系到服务的成本和企业资金的合理利用
设备管理对服务成本的影响，除了表现在数量和质量上外，还有设备的投资效果、停工损失、维修费用、能源和材料消耗等。加强维护保养，能有效地延长设备的使用寿命和检修周期，节省维修费用和减少停工损失。树立经济运行的意识，注意节约运行中的能耗费用、操作费用，通过严格、规范的管理来减少日常物料的使用量，杜绝“跑、冒、滴、漏”等缺陷，以减少相关费用开支，使设备一直处于最佳、最经济的运行状态。
随着现代化设备的不断发展和普遍使用，设备所占资金在固定资产中的比例越来越高，显然，要提高企业的经济效益，就要设法提高资金的合理利用程度，而设备管理的科学化无疑是关键。具体说，就是取决于设备经济管理的一系列环节是否达到最佳水平。
（三）关系到技术安全和环境保护
若设备的可靠性低，管理不善，在运行中发生意外，不仅破坏了企业的生产经营秩序，同时也使国家和企业遭受重大的经济损失，也给家庭带来不幸。若设备陈旧落后，排放有害物质或噪声超标，就会污染环境、危害人类和生物的生存，成为社会公害。因此，保证安全生产，消除环境污染，有效地预防设备和人身事故及社会公害，是现代设备管理的重要课题。
物业管理企业的迅猛发展，物业建设中的科技含量在迅速上升，网络化、智能化管理服务已经成为当前物业管理企业竞争致胜的关键筹码。为保证在激烈的竞争中具有较强的应变能力，就必须依靠技术进步，而先进的设备管理是企业技术进步的根本保证。
三、XXX综合楼现代化设备带来的新问题
现代化设备在XXX综合楼的大量使用，使企业在服务过程中产生了许多前所未有的新情况，给设备管理工作带来了一系列的新问题。例如:竣工后
的基础资料不齐全；早期无先进的设备管理体制；现代化设备的使用可以获得高效率和高经济效益，但同时也导致了一系列严重的后果，如：故障损失大、磨损腐蚀加快、严重污染环境和能源资源消耗大等；设备的投资和使用维护费用大量增加，迫切要求注重设备与设备管理的经济效果；现代化设备技术综合性强，全过程环节多，且相互影响、相互制约；使用现代化设备，岗位分工较细，经常是单工序操作，设备结构复杂，人的感官能力难以适应。
四、XXX综合楼设备管理的解决措施
（一）建立先进的设备管理体制
1、按设备的数量、复杂程度和设备集中程度、管理人员的业务水平、检修人员的技术力量和组织形式，结合企业的特性、功能及工作特点（运行班次、有无假日）等各种因素、实事求是地设置设备管理体制。管理体制力求理顺关系，提高工作效率，体现先进性。
2、设备管理负责人必须熟悉国家的有关政策、法规、条例；必须熟悉设备的技术理论知识，必须具有一定的业务能力。
3、加强设备管理体系的人员培训教育工作、提高员工的职业道德及业务水平，对管理人员实行岗位责任培训，对操作人员实行使用维护培训，对检修人员实行技能培训，并把各项培训工作列入设备管理工作计划中。
（二）建立完善的设备管理规章制度
作为一个好的物业管理企业必须建立完善的设备管理规章制度，设备管理规章制度包括：设备管理岗位责任制度；设备基础资料管理制度；设备运行和维护保养制度；设备检修制度；固定资产管理制度；培训教育制度；特殊设备管理及应急制度；各类机房、变配电机房的出入登记制度等。
（三）做好设备管理的基础资料工作
基础资料工作是设备管理工作的根本依据，基础资料必须正确齐全。利用现代手段，运用计算机进行管理，使基础资料电子化、网络化，活化其作用。
设备的基础资料包括：
1、设备的原始档案
设备的原始档案包括：基本技术参数和设备价格；质量合格证书；使用安装说明书；验收资料；安装调试及验收记录；出厂、安装、使用的日期。
2、设备卡片及设备台帐
设备卡片将所有设备按系统或部门、场所编号。一台设备有一张设备卡片，设备卡片上登记设备的编号、名称、规格型号、基本技术参数、设备价格、制造厂商、使用部门、安装场所、使用日期等。
按编号将设备卡片汇集进行统一登记，形成一本企业的设备台帐，从而反映全部设备的基本情况，给设备管理工作提供方便。
3、设备技术登记簿
设备从一开始到报废的全过程。包括计算、设计、制造、采购、安装、调试、使用、维修、改造、报废，均应有比较详细的记载。
每台设备建立一本设备技术登记簿，它是设备的档案材料。设备技术登录簿中有：设备概况：即设备台帐上的资料；设计参数和条件、技术标准及简图；设备运行状况；备品配件；设备维护保养和检修情况；设备大中修记录（包括时间、费用、人员）；卡；设备事故记录；更新改造及移装记录；报废记录。
设备技术登录应及时准确齐全，应反映该台设备的真实情况，用于指导实际工作。
4、设备系统资料
XXX综合楼的物业设备都是组成系统才发挥作用的。例如中央空调系统由冷水机组、冷却泵、冷冻泵、空调末端设备、冷却塔、管道、阀门、电控设备及监控调节装置等一系列设备组成，任何一种设备或传导设施发生故障，系统都不能正常制冷。
因此，除了设备单机资料的管理之外，对系统的资料管理也必须加以重视。系统的资料包括：
竣工图。在施工时原则上应该按施工图施工，但在实际施工时往往会碰到许多具体问题需要变动，把变动的地方在施工图上随时表注或记录下来，尤其是管道及阀门安装的规格、位置、标高及走向等。如果在施工时没有把变动的地方表注或记录下来，容易造成管理上的困难。施工结束，把施工中变动的地方全部用图重新表示出来，这样的图纸符合实际情况，这就是竣工图。竣工图应由资料室及管理设备部门保管。
系统图。竣工图是整个物业或整个层面的布置图，在竣工图上各类管线密密麻麻，纵横交错，非常复杂，不熟悉的人员一时也很难查阅清楚，系统图就是把各系统分割成若干子系统（也称分系统），子系统中可以用文字对系统的结构原理、运作过程及一些重要部件的具置等作比较详细的说明，表示方法灵活直观、图文并茂、使人一目了然，可以很快解决问题。系统图也是对员工培训教育的一种行之有效的参考教材。
（四）加强培训教育工作，做到专业管理同全员管理相结合
越是优秀的物业管理企业，越应注意对员工的培训、教育。
专职设备管理人员应成为具有一定专业知识及管理业务水平的人才。但是单纯依靠少数专职设备管理人员来管好企业的所有设备是不可能的，还应该发动企业全体员工自觉执行各项规章制度，共同用好管好所管辖区域内的所有设备。因此，对操作使用设备的人员要加以培训教育，要求操作使用人员懂设备的用途、结构、原理、技术性能、使用要点、维护方法、故障的排除及报告等基本知识，教育大家正确使用设备、爱护设备。最后应该做到操作人员会检修设备、维修人员会操作设备，并要求只有取得了国家考核颁布的技术资格等级证书的人员才能上岗，全面提升从业人员的整体素质。
第4篇：楼面管理工作计划范文
写述职报告时应认真总结出限定时期的工作特点，抓精华，找典型，以这段时期工作中突出而富有典型意义的事件来反映一般。下面就让小编带你去看看酒店销售总监工作述职报告范文5篇，希望能帮助到大家!
酒店销售总监述职报告1从我到___大酒店工作以来，是___大酒店培养了我，我和___大酒店在风雨中一路走来，感谢领导对我的信任和关怀，使我能在___大酒店营销部这个重要的岗位上工作。在营销部工作的这段时间，使我感受很多收获也很多，逐渐成长了起来，特别是___总找我谈话后，使我深刻体会到我还有很多不足之处。因为营销部掌握的是一个企业的经济命脉，他向领导者提供第一手资料，帮助决策者管理和经营企业。
以下是我对本酒店的市场作出的一些分析：
一、目标顾客定位不太标准，过于狭窄。总的看我们酒店的经营状况不是太好，没有自己的特色，定位偏高，消费者有点接受不了。我们一贯以高中档酒店定位于市场，对本区域的居民不构成消费吸引力。
二、宣传力度不够，未能在市场上引起较大的轰动。可以在平面媒体上制作一整套的广告宣传计划，它投资小，而且高效灵活。也可以充分利用多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取些公众单位对酒店工作的支持与合作。
三、服务细节要加强，在回访客人的同时，把征询到的客人的意见和建议及时与各部门领导沟通交流，逐步进行完善提高，根据营销目标，制定本年度的营销计划。
针对以上情况，我部将在20__年进行以下的工作部署：
1、全面了解掌握我酒店的市场态势，对本酒店及周边进行一系列的调查，了解酒店的经营状况，锁定目标客户，便于对酒店的经营管理提供参考，也为我部更好的开展工作提供了详细的第一手资料;
2、进行客户的友好拜访，结合目前客户来酒店的消费情况，进行调查，分析客户的消费档次，建立abc客户，要做到全程跟踪服务，注意服务形象和仪表，热情周到，进行特殊和针对性的服务，最大限度的满足客户的要求。
对以前经常来，现在很少了的客户加强联络，进行回访，建立与客户之间的良好关系，网而与客户成为朋友，达到使其消费的目的。通过各种方式争取团队和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经办;(党支部书记述职报告)
3、制定节假日个性化营销方案，特别是像中秋节，元旦和春节这样的传统节日;
4、加强储值卡客户的办理，增加现金流。
20__年，营销部将在酒店领导的正确领导和我们的`努力工作下，逐步解决上年存在的一些问题。根据顾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，相互配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益，开拓创新，团结拼搏，努力完成全年销售任务。创造营销部的新形象、新境界!迎来我们___大酒店真正的春天!
最后祝愿各位家人在新的一年里工作顺利，心想事成!谢谢!
酒店销售总监述职报告2一、思想学习方面
1、并及时向员工进行传达，能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神。
涉及到具体工作的能够协助部门经理认真组织实施(迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求，严肃认真的落实工作)积极参与招待所组织的各项活动，工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失;作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到不说影响团结的话，不办影响团结的事，执行管理工作时能够做到客观公正。员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，落实工作或员工情绪不好时，与80以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解)这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。
2、时刻提醒自己要加强学习，作为餐饮部副经理。
不断提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的贴心人主心骨首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工看得懂、易执行材料和制度(餐厅服务120个怎么办)其次是参加招待所安排的专业培训，解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训(六常管理法)再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足(关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，安全卫生方面存在突出问题，向员工进行了通报)过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行职责方面
在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的.各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促经营。
吸取前年工作失误的经验教训，结合餐厅去年工作特点和实际情况。重点提出了餐厅七防即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。采取的措施是加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故;加强管理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程，避免因管理混乱、人员失控，而出现的不安全事故;加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，积极避免因发现隐患不及时，而出现的不安全事故。通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部门顺利完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，创造了一定条件。
2、严抓培训促质量。
针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接待、重大节日的工作安排，多次组织、参与一些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新;针对日常服务中遇到的问题，我整理了《餐厅服务120个怎么办》，帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因素，最大限度地规避工作失误，提高了员工处理问题的能力;协助经理首次组织、开展了鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛提高了员工集体荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部门开展培训，积累了经验;针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式管理，尽量在第一时间掌握情况，发现问题能够迅速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。
3、真抓成本促利润。
按照部门经理的指示，加强了低值易耗品的管理，采取了出有签字、用有去向、损有记录等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制(仅打火机一项去年比前年少用使用1500个，节约尽1000元);加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特别是新餐具、贵重餐具追根溯源，严格执行了内部和外部赔偿制度(约1500元)，管理法，多次组织员工学习了如何减少餐具破损的具体方法，起到了积极作用;多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修，在掌握设备、用具使用情况的同时，也提高了利用率和使用寿命;加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，在管理过程中随时发现、随时督导，像空调、热风幕、灯光的使用，在不影响服务质量的情况下力行节约。
4、实抓队伍促稳
定。在落实工作时能够做到服从领导、下情上达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，能够做到尊重下属、一视同仁;多次代表部门经理同管理人员，看望生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的温暖;平时愿意与员工进行工作和思想交流，重视员工的建议、意见和想法，尽力帮助员工解决问题、克服困难;今年8月份厨师长杨东一班人入所工作，我们本着对工作负责的态度，经常交换意见、相互学习，各种信息能够及时准确进行传递，前台与后厨的配合比较愉快和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。
三、存在差距及努力方向
虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：
1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。
2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。
3、行业信息掌握不及时，创新能力明显不足。
4、对员工业务抓的不够，整体服务水平提高不快。
酒店销售总监述职报告3尊敬的各位领导，各位同事：
大家好!
转眼间进入天鹅湖大酒店从开荒，试营业到开业经营以快有一年的时间了，在这一年的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关心。让我学到了许多宝贵的东西，让自己在平时的工作中不断改进，不断提高自身的做事能力。在这一年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。
做为一名餐饮部25楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。各项工作都将从头开始，许多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全。
25楼的接待一般都属vip重要接待，我们在服务的过程中不得有任何闪失，这就要求我们各方面都要做到最好，把任何能出现的问题想到去解决，时刻严格要求自己，为了餐中服务顺利，餐前准备一定要充分，往往都要检查好几遍，客人就餐时楼面与后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有讲究。每次的接待我们都会很重视，餐后会急时记录下领导们的用餐习惯和对菜肴的喜好，方便下次用餐时有针对。我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现所拥有的经验还较少，前面还有很多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。
平时工作的.顺利开展与酒店领导的关心和同事们的支持是分不开的，酒店就是个大的家庭，成绩是靠大家共同努力的而得来的。新年新起点，过去的成绩以成历史，在今后的工作中要再接再厉，要为自己定下新的奋斗目标而努力，我相信自己，只要我想实现的我就会全力以赴的去做，哪怕不成功我也不会后悔。
酒店销售总监述职报告4时光飞逝，转眼来__的第三个年头也飞快的过去了，回首一年来走过的历程，既有快乐，也有挫折;既收获良多，更颇有感触。总而言之这一年是自己职业生涯中经历丰富的一年，怀着一颗感恩的心，自己要感谢的人很多。下面就把今年的工作简单做个述职。
一、工作认真负责，敬业爱岗
今年从元月份到十月份，自己一直在__酒店工作，工作的岗位由前厅到销售，自己也从以往圈子较狭窄的前厅经理转型成了销售部经理，在酒店市场营销的岗位上得到了一定的锻炼与提高，从而又结交认识了一批真诚的客户与朋友，为自己的职业生涯打下了较好的基础。
在酒店销售部工作期间，困难是非常多的，但是自己克服了种种困难，始终以一名zz人的标准要求自己，带领这个年轻的团队做出了一定的成绩。
无论是年初的年糕促销活动，还是年中的端午粽子、六一儿童活动策划与促销，中秋节的月饼销售工作，整个销售部一改往日的不良记录，在酒店的完成情况都名列前茅。
尤其是今年四月份的__期间，由销售部牵头组织的酒店接待工作不仅得到了__的称赞，也得到了各方宾客的认可，为增添__在__市场的美誉度做出了自己应有的贡献。
二、服从组织安排，顾全大局，不计较个人得失
作为一名老__人，服从意识是必须要过的一关。在今年，自己不光经历了工作岗位的转换，也经历了工作地点的转变，从十一月份开始调到了__新开的__工作。新开的酒店困难是较多的，尤其是自己所面临的员工队伍是陌生又稚嫩的，如何快速融入到新的管理团队中，如何迅速提高员工队伍的实际工作技能技巧是摆在自己面前的难题。没有过多的去想是否值得，也没有计较那些得失，自己欣然与酒店领导、员工朋友们进行交流，在大家的帮助与配合下，很快熟悉掌握了经济型酒店前台的各项工作流程与标准，了解了会员卡的规定与办理流程，同时也通过改进培训方式方法、调整培训内容以及加强平时工作中的实际案例分析等，使前台员工的精神面貌与实际操作技巧得到了有效的提高。
最明显的进步就是此次圣诞节客人登记入住与结账退房的过程中，前台没有再象十月国庆节那样打乱帐，圣诞节期间各类账项准确无误，优质高效的服务得到了客人的一致认可。更为难能可贵的是，那两天事情特别忙，人手也紧张，前台的员工们主动和管理人员一起加班加点，毫无怨言，体现了较强的团队协作精神。
三、工作中能够积极思考，勇于开拓创新
十几年的酒店工作经历既是一笔宝贵的财富，同时又容易束缚人的思维方式。“__”的管理与运营模式都是在市场中不断的摸索与壮大的，它凝聚了一大批__人的心血，我们肩上的责任很重。
作为第一家在__’开的连锁酒店，除了竞争对手的实力很强、团队建设已经成熟规范外，我们还必须面对有相当一批本土的小宾馆乱价给我们带来的压力。
面对压力，自己一方面主动加强与以往客户群体的联系，另一方面加强了对酒店目前两位销售专职人员的培训与督促，尤其侧重于与业内竞争对手的沟通与交流。一段时间下来，销售人员对市场的敏感度逐渐提高了，工作的积极性重新得到了提高。
另外根据酒店目前的经营现状，自己积极想办法，在酒店领导的支持与帮助下，提出了全酒店进行全员销售奖惩的方案。
通过十二月实施的情况来看，无论是哪个部门都超额完成了既定的酒店客房销售任务，员工的参与积极性也得到了增强，活动的效果较好。针对酒店目前会员发展工作遇到的瓶颈，自己也与各销售代表一起想办法，开拓渠道。
一个多月来主动联系了__商会在汉的各企业二十几家，发动酒店各部门想方设法改进宣传单片的发放地点、发放时间段，加强对周边夜场及商户的拜访力度。虽然目前来看，效果仍然未达到酒店的需要，但销售工作是酒店生存的重点，也是需要大家长期重视和花大力气落实执行的事情。
四、工作中存在的不足
1)虽然从事酒店管理工作多年，但自己对经济型酒店的运作与管理还需要进一步加强学习与实践。
2)在工作中自己更加需要加强与他人的沟通及协作，改善自己的团队合作精神，进一步增强自己的亲和力。
3)工作中更加要注意方式方法，尤其是在面临困难时，更加需要多鼓励身边的同事及朋友，保持谦虚谨慎的工作作风。
酒店销售总监述职报告5在过去的一年里，销售部在总经理的正确领导及其它部门的密切配合下，基本完成了酒店20__年的工作任务。部门的工作也逐渐步入成熟。在这一年里我们具体工作内容如下：
一、对外销售与接待工作
首先销售部经过了这一年的磨合与发展，已经逐步的成熟了自己的销售工作，拓展了自己的市场。把商大酒店全面的推向旅游市场，提高了酒店的知名度，争取做到限度为酒店创造经济效益。
根据年初的工作计划认真的落实每一项，20__年销售部的工作重点放在商务散客和会议的销售上，由于酒店所处的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的销售部散客入住率为，我们加大商务客人的销售力度，拜访重要公司签署商务协议，同时根据季节的不同制定不同的销售方案，有针对的走访客户，比如旅游旺季，我们把地接团队较好旅行社认真的回访与沟通，12月份至1月份大部分摩托车会议召开，我们及时的与经销商联系。
为旺季的酒店整体销售量做好铺垫。平时在整理客户档案时，分类定期的回访，同时不断的开发新客户，截止年底共签署协议454份。
__年9月份我到酒店担任销售部经理，__年10份酒店正式挂牌三星，这对销售部提供对外宣传筹码，同时也把我们酒店整体水平提高一个档次，有利于酒店的销售工作。
随着网络的高速发展，网络的宣传不仅仅提高了酒店的知名度，而且通过网络公司提高酒店整体的入住率。截止年底共与54家网络订房公司签定了网络合作协议。
我们对重要的网络公司提高佣金比例，利用其宣传能够让更多客人通过网络详细了解商大酒店，比如__等几家网络公司;
同时在这一年里我们接待了__多家摩托车公司，__等三十多个大中小型会议，对于每个会议的接待，所有部门都能够认真的配合销售部，圆满完成会议的接待工作，客人对我们的工作给予了肯定。在这里由衷的感谢各个部门的领导及员工对我们销售部工作的支持。
二、对内管理
酒店拥有自己的网站，由销售部负责网站的维护和网页内容的更新，通过网络进行宣传扩大影响力，并及时准确的把酒店的动态、新闻出去，让更多的人了解酒店，同时我们提出新的酒店网站建设方案，这为今后酒店网站的发展奠定了基础。
三、不足之处
1.对外销售需加强，现在我们散客相对比较少;
2.对会议信息得不到及时的了解;
3.在接待工作中有时不够仔细，在一些细节上不太注意，考虑的问题也不够全面。
第5篇：楼面管理工作计划范文
是我市城乡环境综合治理“目标达标年”。上半年，高新区城乡环境综合治理工作在党工委、管委会的领导下，在省、市整治办的指导下，围绕我市“建设世界田园城市”宏伟战略目标，以“完善、优化、提升、示范”的工作方针，全方位消除盲点、突出重点、解决难点、打造靓点。在市文明办、市治理办组织的今年第一次综合测评中，高新区取得六个第一，即总分第一，街道管理、社区院落管理、河道管理、菜市场管理、工地管理测评成绩均列第一名，高新区城市环境明显改善。
一、领导高度重视，强化制度建设
高新区认真贯彻落实省、市多次城乡环境综合治理工作会议精神，扎实深入推进城乡环境综合治理工作。党工委、管委会多次召开专题工作会，明确工作思路，拟定工作计划、制定工作目标。
市委常委、高新区党工委书记敬刚带领相关部门负责人检查城乡环境综合治理工作，并指示要“总结成绩、查找差距、再接再厉、再创佳绩”。市长助理、管委会主任韩春林专门组织召开城乡环境综合治理现场会，要求高新区在城乡环境综合治理工作中要提升城市管理水平，不断打造良好的社区环境，积极听取群众意见，解决“民生”问题。党工委委员、管委会副主任杜必强多次率队查找当前城乡环境综合治理中的薄弱环节、死角和盲点，查出问题40余个，并根据不同情况和相关单位管理职责，明确了解决办法和完成时限，确保问题得到彻底解决。建立问题库，及时整改督办、交办事件及工作中发现的相关问题，重大问题和市上的督办件等，局领导亲第一时间前往现场解决问题。
在城乡环境综合治理中，重视干部队伍建设。按照高新区党工委、管委会要求及时向治理办成员单位传达了高新区有关加强干部队伍素质建设会议精神，同时通报了市委、市政府近期对部分干部的处理情况，使各成员单位对城乡环境综合治理保持高度重视状态。在城乡环境综合治理工作开展过程中，高新区5个街道办事处共调整了4个街道办事处城管执法中队中队长。
二、治理“七乱”行动，取得明显成果
为确保城乡面貌进一步明显改观，根据全省城乡环境综合治理工作会议部署，按照城乡环境综合治理的要求，高新区有针对性地提出“六个一遍”的整治措施，即：所有道路整修一遍、所有社区院落整治一遍、所有广告、商招、店招清理一遍、所有待建土地整理一遍、所有建成5年以上农迁房外立面粉刷一遍、所有公共厕所和社会化厕所整改一遍。集中开展“七乱”整治专项行动，成效显著。
高新区把城乡环境综合整治工作纳入目标进行管理，对城乡环境综合整治工作中重大事项进行专项督查；监察局按规定对城乡环境综合整治工程项目进行审计监察和行政效能的督察工作；城管环保局承担市容秩序、店招广告、市政环卫等日常管理工作，具体负责“摊位乱摆、广告乱贴、垃圾乱扔、乱搭乱建”的整治；经贸发展局负责水域环境的管理，对“河道乱污”进行整治；国土分局负责已拆除尚未移交的闲置土地范围内的裸土覆盖，并对拆迁工地打围管理；工商局负责农贸市场的管理；规划建设局负责建设工地的管理并对“工地乱象”进行整治；各街道办事处负责城乡环境综合整治工作中街道工程项目的实施、市容秩序管理、院落整治等工作；高新区提供保障经费，切实做好车辆不乱放的治理问题，多次邀请成都市交警一、三、六分局领导深入社区商议协调解决车辆乱停的办法。
在治理“七乱”专项行动中，共出动执法车辆8000余台/次、出动执法人员万余人/次、清除“牛皮癣”1万余处，清理“乱摆摊”8000余次，累计疏淘河道沟渠130余公里，清理淤泥垃圾10余万吨。市容环境得到极大改善。
三、动员社会力量，共同开展“除陋习、树新风”及“七进”活动
一是在原有100人的基础上再增加50名“文明劝导员”，2人1组分散到大街小巷对对“乱扔垃圾、乱吐口痰、乱扔烟头”等不文明行为进行制止、劝导，同时，向沿街商铺店主、过往路人散发宣传资料，宣传城市管理法律法规。
二是积极开展群众自我教育自行参与城市清洁日活动。1月28日，市治理办、高新区治理办、文明办、团工委、芳草街办、紫竹社区居委会在紫竹社区共同开展“城乡环境综合治理进社区联谊活动”。5月21日，高新区治理办会同文明办、机关工委组织管委会机关各部门，各街道办事处分别在紫竹广场、肖家河步行街等5个地方设立宣传点，开展“除陋习、树新风、从我做起”主题宣传活动。以群众喜闻乐见的方式宣传高新区城乡环境综合治理工作，进一步增强了社区居民的公共卫生、环境保护意识。
四、发挥示范效应、创建“五十百千”环境优美示范工程
为贯彻5月12日全省“五十百千“环境优美示范工程建设会议精神，积极探索城乡环境综合治理工作经验,发挥先进典型的示范效应和引导作用,推动城乡环境综合治理不断向纵深发展,成都高新区选择5个街道办事处、10条 道路、100个院落、1000家商铺作为城乡环境综合治理示范点,开展环境优美示范工程建设。
6月23日，在《成都日报》的成都城乡环境综合治理专题报道中，肖家河街道办事处、芳草街道办事处已被列为成都市示范街道办事处，肖家河正街、肖家河中街、肖家河北街、玉林西路、火烧堰、紫荆西路、安远路、新乐北街已被列为成都市示范街道。
五、打造特色靓点街区，提升城市品牌价值
继续对肖家河中街、火烧堰、玉林西路、紫荆西路等街道的立面、地面、楼面、屋面、店面进行“三维五面”综合提升治理，从“以点带面”的治理思路，带动街区周边的社区、院落环境的综合治理，提升周边整体形象，其中火烧堰、玉林西路成为精品、在全市起到了优先示范。
六、大力推进水环境综合治理，提升城区品质
按照建设“世界现代田园城市”的总体目标，开展河道整治专项行动。已完成摸底河（出口加工区段）河道疏淘工作，共清淘河道6400米，淤泥3200立方米，垃圾480立方米；启动肖家河特色水街打造项目，重点打造肖家河湿地公园、大源水系等一批特色靓点；启动了雨污分流工作，重点推进排水接管地理化数据库建设工作；进一步推进专业化的水务机制，全面落实水环境综合治理的各项措施。
七、持续开展出入城通道、铁路沿线周边环境治理，彻底解决盲点、难点问题
围绕加快天府新城和世界一流园区建设，改善人居和投资环境，不断推进城乡一体化进程的方针。在对天府大道（高新段）、成灌高速（高新段）、成雅高速（高新段）、机场高速（高新段）四条道路的治理范围的基础上，把途经高新区区域的红星路南延线、成新大件路纳入了出入城通道专项行动的治理范围。
一是拆除成雅高速高架桥下约7000余平方米违法建设，并对机场路以北区域实施综合治理，清理垃圾和建渣、疏通边沟并修复保坎，铺设人行道，实施道路硬化，同时完成约1.5万平方米的绿化景观建设和平方米的游园建设；二是实施成新大件路三环路至机场路段约1公里道路拓宽改造，并完善绿化建设5000余平方米，同时对新南社区西侧脏乱差现象十分突出的闲置空地进行清理并实施绿化景观建设约1.5万平方米；三是对红星路南延线接绕城高速出入口周边大量建渣和垃圾进行清理，并实施绿化景观建设约4万平方米；四是完成天府大道与盛锦一街节点景观建设5000余平方米，同时完成天府大道中段人行道铺装8000平方米；五是完成成灌高速接绕城高速出入口两侧和电子科大新校址周边园林景观建设20余万平方米。
在铁路沿线环境治理工作中，以火车南站站后拆违为突破口，以治理“七乱”为抓手，对铁路沿线环境综合治理工作狠抓不放，从去年起，共计拆除铁路沿线违章搭建约20余处，面积约1.5万余平方米。对体育公园后侧成昆铁路桥下约4500平方米的脏乱差区域进行清理，建设了生态停车场，解决了新北小区居民停车难的问题；对新南小区与成昆铁路旁，面积约1.2万平方米的闲置地块实施绿化广场建设，设置大型的农迁社区集会场所、林荫树阵、运动健身设施、厕所等多种利民、便民设施；对剑南大道西侧成昆铁路桥下约225亩闲置地块进行湿地公园建设，工程将于年内开工。建成后将成为全国最大湿地公园，达到中水日处理能力10吨的规模。
八、强化市政环卫设施维护，不断完善城市功能
（一）强化清扫保洁路段责任到人落实制度（定人、定段、定岗、定时），解决环卫清扫保洁中存在的盲点。同时，为建立长效机制，充分利用数字化城管网络平台对环卫清扫、“门前五包”进行监督检查，做到及时发现，及时处理。按照环卫清扫路段责任制的要求，对道路两侧无人管理的空闲土地内积存垃圾以及长期无人管理的卫生死角等进行综合治理，纳入长效管理机制。加强环卫配套设施的建设和管理，在中心城区两个街道办事处试点生活垃圾直运的基础上，今年又在石羊、桂溪涉农街道办事处进行推广，实现垃圾清运无缝对接，减少二次污染。
（二）深入推进公厕示范管理。按照城乡环境综合治理要求，各街道办事处按照三星级标准对直管公厕进行改造和管理，并加强对辖区内社会公厕的监管，督促其免费开放；各相关部门加强对加油站、公交客运站、医院、大型卖场等社会公厕的监管。同时，积极探索公厕管理方式，利用原城区垃圾中转房改建成公厕，完善了市政设施，方便了市民生活。
（三）整合机制，实现环卫清扫和园林保洁一体化。计划从今年起将公共绿地内的清扫保洁工作委托给该区域的环卫公司实施，实现工作一体化，解决因管理交叉出现园林保洁不及时的局限。
（四）实现制度化、规范化、标准化管理。制定《市政工程现场施工管理办法》、《成都高新区城市道路桥梁养护管理考核办法》等管理办法，实现制度化、规范化、标准化管理。并对景明路、孵化园北干道等破损道路进行修复，调整、更换人行道彩砖。
九、强化工地管理，源头治理扬尘
（一）推行“四共同”联动机制，形成齐抓共管局面。即：共同审批、共同验收、共同奖励、共同处罚。联同规划建设局针对即将开建工地，召集建设方、施工方负责人召开“施工工地扬尘防治会议”。传达规定和要求，进行“政策交底”。待开工条件完善后，派专人到现场进行检查验收，对达到开工条件的项目，给予办理《渣土开挖许可证》和《施工许可证》，未达到要求的，一律不许开工。
（二）推行“四坚持”制度，形成全面控尘治尘局面。即：坚持治尘工作联系会议制度，坚持全天候24小时跟踪执法制度，坚持滚动洒水降尘制度，坚持工地规范化管理跟踪检查制度。
（三）推行工地物业化管理制度，形成专业化防尘治尘局面。由专业环卫公司配备专职人员对工地出入口实施全天候动态管理。同时，对施工工地运输车辆超载冒载的监管，确保道路整洁。
（四）并继续推进道路、绿地及空地扬尘治理“三大工程”。完成永久性景观化植绿约33万平方米、空地临时植绿60万平方米，对2700余亩待建土地进行了1万5千米打围和平场覆盖处理，对府城大道1000余个行道树裸露树池使用高分子盖板覆盖，对辖区内1000余米土路进行硬化处理，出动2万余台次洒水车进行了日常和应急洒水降尘保洁，彻底解决道路、绿地和空地造成的扬尘污染。
（五）着重制度建设，切实调动工地及环卫公司治理扬尘积极性。制定了《高新区建筑垃圾处置费征收使用管理暂行办法》、《高新区施工工地物业化管理经费补贴考核办法》、《高新区施工工地管理奖励考核办法》等管理办法，将部分建筑垃圾处置费作为补贴用于奖励先进工地及环卫公司，做到了收放自如、奖惩逗硬，有效解决了建筑工地管理难问题。
（六）积极探索治尘新方式，通过社会化建绿方式，对已征待建地块，通过委托承担公共绿地维护管养企业实施固定绿化建设和建苗圃。对工地待建地块委托专业公司，开展现代农业种植，既管理好了空闲地，消除了尘源，又节约了财政资金。
十、加强日常巡查，确保良好市容秩序
（一）坚持领导带班巡查及“7.16”工作制。从年初开始，采取守巡结合、错时执法的方式，开展“夜间集中整治行动”。每天晚上8点-24点，由处以上领导带队，对神仙树南路、神仙树北路、新光路、肖家河北街等夜间商贩集中的点位进行整治，出摊占道、流动商贩得到有效控制。同时，又开展了“市容秩序整治行动”。对商家越门占道经营、游动商贩、橱窗牛皮癣等进行了集中整治。市容秩序得到明显改善。
（二）加强户外广告规范。针对大世界、神仙树商贸中心、紫荆电影城周边商招店招未规范设置、材质档次低等问题，委托专业设计单位进行设计，并实施提档升级改造。加大非法户外广告和商招店招清理整治力度，截止目前，已发出景观容貌督办件6份，拆除各类非法户外广告15块、拆除非法布幅广告40余处、清理“牛皮癣”广告400余处、整治招牌47余处、拆除非法设置指路牌10处，拆除面积约420平方米，营造出良好市容环境面貌。
（三）创新商招店招管理模式，充分发挥街道主体作用。按照街道办事处“提前介入”的管理模式，根据《成都市商招店招设置规范》要求，做好前期规划和方案设计储备，报城管环保局审定后实施。各街道办事处负责本辖区范围内的商招店招设置审批和验收（面积在50平方米以上或占用城市道路、绿化带等城市市政基础设施，利用建筑物20米以上立面设置商招店招审批除外），经审批和验收合格的商招店招资料报城管环保局备案。同时，各街道办事处按照《成都市城市户外广告和招牌设置管理条例》要求，对店招商招进行规范管理，及时查处不规范设置的商招店招及未经批准设置的各类宣传广告、布幅标语，清理橱窗式牛皮癣。
第6篇：楼面管理工作计划范文
随着消费意识高涨，顾客的声音逐渐强烈，餐厅服务质量的完善更需要重视顾客效用，其对于顾客所产生对餐厅的认知有直接影响。以下是收录的一些范文，希望能为大家提供帮助。
酒店月度工作总结1
岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职__x大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就__年的工作打算作简要概述。
作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过__年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，__年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：
1、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升（有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间），管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平
为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队
5、结合工作实际，开发实用课程
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的问题和不足
本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：
1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱
在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。
2、培训互动环节不够
在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。
3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。
酒店月度工作总结2
伴着圣诞喜庆的余韵和元旦佳节的欢庆。__年的钟声即将敲响，在此我祝大家新年快乐、工作顺利、爱情甜蜜、家庭和睦。__年在星总的关爱领导下，在前厅、后厨兄弟姐妹团结努力下，今年的工作已经画上一个句号。下面由我代表后厨做工作总结。
210__年，艰辛的一年，严峻的经济形势，巨大的竞争压力，厨务人员大调整，制度规范的重新建立，这一切严酷的考验着我们团队，俗话说“真金不怕火炼”，一支崭新的团队从此诞生了，借此机会向优秀的后厨兄弟们说声：今年辛苦了、、、、工作虽说辛苦，但大家不言累；要求虽说严格，但大家不言繁。正因为这种认真扎实的工作作风，我们的工作成果得到了上级领导和顾客的好评，除此之外也涌现了一批具有表率性的员工，像习亮、李加强、熊亮、龙景明、杨亿等等、其优秀的工作表现为团队的建设奠定了良好的基础。管理上我们不断完善，在食品安全、厨政管理、新品开发、成本控制方面逐步走向完善。
一.食品安全方面
随着消费者对食品安全卫生方面越来越重视，食品安全是厨部工作的头等大事。为了把握好食品加工的各个环节，首先保证食品安全生产。为了保证操作间卫生环境，厨部以档口为组，下分到个人卫生责任区、日检查卫生表由档口组长填写。原材料进货把关，由厨部总值、砧板组长、酒店总值，严格按照收货标准验收，速冻食品、生产日期、卫生许可证，如：过期产品、三无产品等食材一律不得流入厨房。记得有一次，周二卫生专干曹叔带队，星总为首进行检查，发现冰箱储存霉变烟笋，及时调查原因，相关负责人处罚、采纳、存档、案例分析进行通报，从此得到了教训。原材料、半成品必须要保证先进先出原则、生熟分开、保鲜储藏。现在工作当中没有发生类似情况，备货量控制在三天以内，保证宾客吃到放心新鲜健康的美食。
二、厨政管理
厨师长与副厨分工明确、协助精神并连在一起。厨师长负责厨部全面工作，把控出品质量。菜品质量是餐厅得以生存的灵魂，也是发展的核心竞争力。每天厨师长在出菜口把质量关，确保每道菜成菜标准，色、香、味、型稳定。作为副厨的我，主要是负责砧板、荷台日常工作督导以及成本控制两大块。并协助杨厨布置的任务、执行力，对每道菜切配，刀工要求、标准量化，严格按照标准去做和完善。作为厨师的我们，每天拿刀切菜，右手拿勺，左手拿锅。如今却不一样了，厨师拿笔，也用上笔记本电脑。星总常说，团队稳定，出品稳定。记得在7、8、9月份的时候，后厨荷台与砧板人员流动性很大，少的时候，两个档口只有4——5人上班。在这样的情况下，厨部在星总的支持下，出台了工资改革，分档口进行工资晋级考核、缺员补助、管理基金等一系列措施。晋级制度实施后，得到了员工的肯定，人员也得到稳定，之前流失的员工也有回来。在管理基金的作用下，使厨部管理层的监管力度大大加强也使我们的工作效率大大提高了的。
三、新品研发方面
在星总的督导下，我们因时而异，老菜新做，新食材的挖掘，新味型、新色彩、新造型。我们需要新，创新是厨艺界的灵魂血液。根据季节性的食材供应特点，结合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季节小菜谱，所以我们精心研发，利用普通食材做出色、香、味、意’型的低价菜品。如：夏季小炒河三鲜、冬季粉皮黑山羊、新派原味鸭等，这些菜也得到了宾客的肯定，也是湖南人喜爱的口味下饭菜。点心也推出了大众喜爱的紫薯球。在__年大蓉和产品交流会上，有四道菜品参展。第三届大蓉和技能比武获得三等奖。我们的汗水已经记录了我们的感动，而往后的路，我们将继续用汗水去开垒，用更多的更好的菜肴来见证我们的进步。
四、成本控制方面
在保证出品质量的情况下，降低成本始终是我们的重要目标，对各档口进行毛利控制。身为一名副厨，我也总结出一些原材料严格把关，一些低成本的新方法。去市场询价，精确地制定时令菜毛利与售价。每次出新菜研发，做好每道菜的成本卡，对于一些反季节食材价格偏高，如芦笋，及时与财务室进行沟通，并由财务室发出停牌通知。时刻掌握库存状况，坚持先进先出的原则。把存货较长的原料尽快销售出去。每月成本卡一出，我就会第一时间告诉厨房兄弟们，高了还是低了，让厨师都去关心成本，浪费一点原料那都是在剥削酒店的盈利，都是在剥削我们自己的利益，节约无小事，从自身做起，只有我们一起认真重视这个问题，才能实质性的解决问题。
__年已经过去，其存在的不足之处会让我们得到教训和启发。展望__年，我们将不断接受挑战，勇于创新，从而在__年创造更好的经济效益。如果说以星总为首的管理层及管理公司是帆是舵，那前厅后厨毫无置疑就是其左右桨，所以，前厅后厨的兄弟姐妹们，让我们一起起航、乘风破浪、争流而上，共创佳绩吧！
酒店月度工作总结3
__X酒店于__年X月X日试营业，员工有500余人。酒店人力资源部主要负责人力资源管理工作，重点开展人力规划、员工招聘、录用、培训、考核、工资、社保、福利、调配、质检、劳动关系协调等工作。
一、酒店人力资源现状
酒店内部设臵8部1室，包括房务部、餐饮部、市场营销部、财务部、采购与监督部、人力资源部、工程部、安全部和总经理办公室。
人员结构状况（截止20__年12月31日）：酒店员工502人，其中：总办34人、房务部121人、餐饮部207人、市场营销部22人、财务部33人、采购与监督部7人、人力资源部12人、工程部35人、安全部31人。基本上满足了酒店日常运作的需要。
酒店现有高管4人，副经理以上级别36人，其中总监7人，副总监4人，经理12人，副经理6人，平均年龄37.9岁，其中大专以上学历27人。酒店员工平均年龄30岁，有维族、藏族等11个少数民族，其中研究生学历（含在读）1人，本科学历44人，大专学历136人，中专学历78人。
二、20__年人力资源管理工作总结
20__年，人力资源部在酒店高层的领导及全体人力资源部员工的共同努力下，强化基础、完善制度、合理配臵、加强培训，初步建立了__酒店人力资源管理体系，圆满完成了酒店下达的各项目标与任务，为酒店今年创造良好的业绩提供有力的人力资源支援与保障。主要完成了以下几项工作：
（一）积极组织部门内部学习，提高人力资源管理人员的综合素质。
人力资源部门是贯彻执行国家、酒店劳动、人事政策的职能部门，提高业务工作水平，是搞好人力资源管理工作的重要保证。20__年人力资源部陆续到岗12人，其中人事部4人、培训部3人、宿管3人。部门内有6人没有酒店管理经验，为尽快熟悉并掌握业务流程，部门制定培训计划，努力钻研业务知识，组织集中学习酒店人力资源管理、薪酬管理、社会统筹保险以及员工培训等方面的知识，将酒店人力资源管理与企事业单位的人事管理理论相对比，转变观念，联系实际，学以致用，将学习日常化，部门内全体人员的工作水平和工作效率在不断学习中持续提高。
（二）完善各项人事、培训管理制度、工作流程，为今后工作提供制度保证。
为了进一步完善酒店人力资源管理使得其更符合__酒店运作需要，并确使酒店人力资源各项工作有章可循，本部制定出台了一系列符合酒店实际情况的制度与政策：编制薪酬福利制度、考勤休假制度、培训管理制度等；收集整理酒店各部门职责、各岗点岗位职责；完善人力资源部
人事管理SOP66项、培训管理SOP27项，人力资源部全年累计发文337份，其中人事76份、培训261份。
（三）拓宽招聘渠道，为酒店开业、运营提供人力保证。
酒店截止到11月25日共招录员工931名，针对用工荒、招人难的现状，人力资源部采取以下应对解决措施，确保酒店顺利开业、运营正常。一是加大专业院校联络，与前期联系的院校建立实习就业一体的用人关系。20__年__学校先后委派18名实习生，主要安排在餐厅服务员及厨师岗位，大大缓解了酒店旺季用工压力。二是通过招聘广告、社会关系加大酒店宣传力度，引进酒店管理人才。三是鼓励内部员工介绍，20__年通过内部员工介绍用工16人。四是联系附近居委会，推荐下岗职工及年龄在45岁左右身体健康的无业人员。五是联系附近院校的钟点工，20__年安排钟点工3917小时，47004元，等同于2名餐厅服务员12个月的工资费用。钟点工不仅解决服务人手不足的情况，还合理控制了人力成本。
（四）积极探索，建立并完善酒店留人机制。
酒店在不断招聘员工的同时，人力资源部科学统计员工流失率，详细记录酒店用人情况，酒店每周人员流动表、增减人员名单、岗位变动明细表等基础台帐，明确记录每周人员岗位、工资的变动，随时掌握全店员工变动情况，将周、月员工流失率与上周、月进行对比，让酒店人事数据更加清晰准确。有效建立员工离职率分析与预警机制，实施员工离职面谈，每周进行员工离职分析统计，将意见反馈到部门，要求部门针对发现问题及时进行整改，保障人员的稳定，有效控制员工流失率。人力资源部从选人、用人、育人、留人等四个方面完善酒店人力资源管理体系，建立留人机制，努力做到待遇留人、感情留心、事业留魂。
1、不断完善酒店薪酬激励机制，做到待遇留人。
人力资源部通过制作招聘广告简报、薪资调研，实时掌握酒店业薪资水平，20__年根据调研情况，分别在4月、11月对酒店部分岗位的薪酬进行了调整，平均上涨幅度达20%。酒店各基层员工的薪资水平在同星级同岗位人员中具有一定的竞争力，避免人员因为薪资过低集中流失。同时，人力资源部非常重视社会统筹保险的管理工作，坚持以人为本，以优质的服务，为酒店每一位员工上报相关投保手续，认真核对缴费基数和缴费信息，及时更正各种差错。
2、建立企业文化，方方面面体现人文关怀，用感情留住员工的心。
酒店在试营业前，就将建立企业文化作为一项重点工作，经过3次讨论，最终确定符合酒店实际的文化理念，其中“宾客至上、以人为本、精益求精、共创品牌”的经营理念，充分体现在人力资源管理工作的各个环节。一是为员工设立倒班宿舍和长住宿舍，并不断改善住宿设施：加装电风扇、增加被子和褥子、安装热水器、配备暖水瓶、安装棉门帘、暖气改造、安装晾衣绳等等。二是组织各类活动，丰富员工业余生活。5月组织一线员工进行了岗位技能汇报表演，评选出优秀团队奖，优秀个人奖，员工的技能及荣誉感得到了提升；7、8月组织员工开展户外拓展活动，增加团队的凝聚力；同时定期举办员工生日会活动、宣传拦评比、电影放映室等活动，按计划组织节日趣味竞赛、导师活动、唱诗班活动等，增强了员工之间的沟通交流，充分体现了酒店关心员工、为员工提供了和谐的文化生活空间。三是关怀酒店困难员工，使员工感受“家”的
温暖。国庆、中秋双节期间组织慰问5名困难员工，并发放慰问金；组织为困难员工募捐；员工家里发生突发事件，人力资源部总会第一时间将酒店的关怀带到员工家中。
3、为员工提供培训和职位晋升机会，用事业成长留住优秀员工。
事业留人，主要通过以下方式：一是利用交流培训、外出培训的机会，开发员工的潜能，帮助员工制定职业生涯规划，20__年酒店共进行部门间支持培训108人次、内部交流培训10人次、与银都酒店交流及技能培训401人次、外出培训22人次，同时培训部定期组织培训回顾、培训效果评价，与员工面对面交流沟通，使员工进一步认识到自我价值和发展方向。二是设臵或预留职位，疏通个人成长渠道。为留住优秀员工，20__年我们增设副经理岗位4个，同时在不影响正常运转的情况下，预留部分职位，如大堂经理、餐厅副经理等职位，为员工提供进一步发展的成长空间，满足员工自我发展的需要。
（五）加大酒店员工培训力度，提高酒店管理与从业人员的管理水平与专业素质。
酒店培训部坚持按需施教、务求实效的原则，以自主培训为主，外委培训为辅，有针对性地制定酒店员工培训计划，开展培训工作。根据20__年培训部管理目标，20__年完成培训课程总课时数413.2小时，参加培训总人数为2129人次。其中基础类培训70.8%、英语类培训4.8%、督导类培训15.4%、其它类培训9.0%。
1、基础服务类培训：定期开设新员工入职培训及新员工跟踪回顾课程、服务意识培训、案例分析培训、文员技能培训、消防培训、服务礼仪培训等。通过培训使新员工快速了解酒店基本结构及应知应会知识；提高运作岗点的服务意识，更好地完成对客服务；提高员工在日常服务中的技巧，避免在处理相同的事件上引起客人投诉；规范各部文员文书处理，了解办公自动化的使用技巧；提高全员消防安全意识；提升服务质量，培养优良的高品质团队。
2、英语类培训：为提高酒店员工英语基础水平，掌握酒店常用服务用语，更好的为外籍宾客服务，培训部自20__年9月起开设了两期基础英语课程。
3、督导类培训：为提高管理者的综合素质，完善知识结构，增强综合管理能力、创新能力和执行能力；培养良好的组织管理、沟通协调和分析判断能力；培养创新和团体合作精神；培养对工作的激情，勇于承担挑战和压力；培养和挖掘具有领导潜质的人才，使他们在深度和广度上积累专业技能与经验。培训部定期为酒店主管级以上员工开设了《培训培训者》培训、《主管技能必修》培训、化妆课培训、《赢在执行》培训等。
4、其他培训：包括开荒培训、酒店交流及技能培训、“三标六常”管理宣贯培训、部门间支持培训、食品安全培训、家常菜品制作培训。
（六）积极推行“三标六常”管理理念，提高工作效率。
20__年6月酒店推行“三标六常”管理工作，人力资源部以“三严格，四到位”为指导思想，做了大量的工作，规范了现场管理和员工的行为，提高了工作效率，取得了一定成效。一是结合工作实际建章立制，使各项工作有章可循；二是整理员工档案、劳动合同、休假单等基础资料，按部门统一归档管理，设臵目录，以便查询；三是明确人力资源信息管理工作流程，规范人力资源信息系统的资料录入、数据导入、导出工作步骤，确保了信息的准确性和时效性。并及时
按要求维护系统的个人基本信息、薪酬信息、岗位信息、合同信息、培训信息等等10余个信息模版，进一步提高了工作效率。
（七）参与酒店绩效考核体系建设，提高各部门员工积极性。
20__年9月，按照酒店领导的部署和安排，人力资源部参与酒店绩效考核体系建设，一是参与编制了以“三标六常”为主要考核内容的绩效考核管理办法。二是作为考核组织机构的主要成员，确保绩效考核领导有力。三是参与编制了部门考核表，考核表主要分为基础管理、业务素质和操作技能、日常管理三部分，明确了考核项目、考核方式及标准，经各部门负责人评审通过后实施。四是参与10月中旬对酒店各部门各区域进行绩效考核。本部门总监、副总监同时兼任考核组成员，能够在考核中发现亮点，找出差距，起到了部门交流培训，提高管理水平，提高员工积极性的目的。
三、20__年人力资源管理工作计划
20__年人力资源部将紧紧围绕酒店总的经营目标，高度重视人力资源开发及利用，充分发挥员工的积极性、主动性，为酒店的经营目标提供巨大的增值效应。贯彻酒店“以人为本”的经营理念，塑造一支优秀的经营团队和服务团队，以提供人力资源产品服务为核心，从管理向服务转变。人力资源部20__年工作主要有以下几方面进行：
（一）大力推进员工职业生涯规划，提供合理公平的晋升机制，进一步完善人力资源管理体系。
一是在已建立起人力资源的各个模块的规范体系上，继续完善各项操作流程。20__年重点规范招聘管理流程、人事档案管理流程、完善酒店的规章制度、员工休假管理规定、员工福利制度等。二是调整酒店基层岗位的工资结构，推行提成工资，提高对客员工工资水平并增加员工服务积极性。三是完善绩效考核的各项项目，突出绩效考核的正面激励作用，建立优奖差惩的制度，旨在增加各部门的创优争先的氛围。四是制定并公开各类职位晋升标准，制作员工职业晋升通道图，让员工看到公开公平的成长方式，帮助员工树立积极向上的发展自我目标。五是完善晋升程序，优先内部提升制度，有职位空缺时，优先内部公开考核提拔，形成制度，增强员工的信任，慢慢形成文化。在公开考核时，采用书面考试、面试、资历评估、部门推荐等多种形式相结合，把真正的人才提拔上来。
（二）采用多变的招聘方式，进一步做好人力储备。
20__年招聘的主要目的是满足酒店各岗点的人员需求及编制调整后的人员增补。招聘的主要途径为内部员工推荐、校园招聘、网络资源、校企合作等渠道。同时建立储备人才培养机制，由人力资源部牵头在上半年制定储备人才培训机制，选取表现良好、具有培养潜力的各部门优秀员工及返店就业大中专生实行定向培养，签订培养合同，采取重点辅导与岗位见习等办法，加快骨干人才和第二梯队的人才培养步伐。
（三）创建和谐的人力资源管理机制，维护企业内部和谐劳资关系，进一步提高员工满意度。
一是坚持与新员工签订劳动合同，为构建和谐的劳资关系提供法律的支持与保障。二是定期组织总经理午餐，建立酒店高层领导与员工沟通的桥梁，使员工可以尽诉心声，协调劳资关系。
不定期组织经理级茶话会、实习生茶话会等，加强管理层与各层级员工的沟通，完善酒店内部民主管理。三是做好后勤保障服务工作，牢牢树立“员工是我们的内部客户”的服务意识，在人事办公室为员工办理各项事务、员工面试与离职等方面做好细节服务；在宿舍管理区，主动关心员工的住宿情况；在宣传栏增设“健康专栏”，针对季节性多发病及流行性疾病特点与预防办法进行宣传，同时关注员工职业健康及安全，减少工伤意外伤害等事故发生率。四是组织各类活动，丰富员工业余生活。每周继续为员工播放影片；组织员工生日会、每季度组织培训导师生活；组织员工开展户外拓展活动；配合工会在节日组织游艺活动等。
（四）建立及完善立体式培训体系，进一步打造学习型团队。
一是完善晋升考核试题库与培训课程，在转正考核、晋升考核、优秀员工考核等几方面，健全试题库，使考核方式更加科学合理。二是健全各类课程体系，逐步完善“团队建设”、“主管技能”、“投诉处理技巧与案例分析”、“培训培训者”等专题课程；开发“如何提升酒店执行力”、“七种习惯”等专题培训，完善晋升领班、晋升主管课程。三是加强团队职业化建设，继续引进优质的管理培训，把握各阶段培训需求，根据酒店管理人员的技能状况，针对每名经理人，有计划地安排好课程，做好培训支持。加强与境内外管理公司及饭店协会合作，根据课程特点派出经理人参加培训，提高管理能力，重点改善管理人员沟通协调能力、工作执行力、规划能力等。四是健全培训讲师体系，培训部会加大对培训导师的辅导，采取到部门辅导与开设公开课、培训导师外派培训等多种形式相结合，培育出更多的培训讲师，培养培训后备人才。继续完善培训导师月度、年度评比考核办法，树立优秀典范，促进训导师成长。五是组建学习型组织，利用店报、员工宣传栏、培训协调会、行政例会等形式，进行“好书推荐”，精彩文章分享，培训导师定期学习等形式，在全店营造学习氛围，组建学习型组织。
我们相信在酒店高层的直接领导下，经过人力资源部团队的共同努力，20__年人力资源部一定能圆满完成酒店下达的各项工作任务，部门将全面提高人力资源管理水平，进一步完善的人力资源管理体系，为酒店不断发展与壮大提供高素质的人力资源，最终实现酒店快速发展的战略目标。
酒店月度工作总结4
自__年12月营业至__年末，营业额明显下滑。财务数据显示，进入__年3月份，营业额大幅度下降，直至年末进入12月份，仍处于亏损状态，经调查具体原因分析如下：
1、 试营业、初营业期间，宣传和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火锅旺季开业，客源的自然流高。
2、 进入3月份客源、营业额明显下降，主要原因是受大气候影响，加之宣传和折扣力度迅速缩水，气温较往年回升快导致部分客源流失。
3、 为抢占有利时机开业，人员筹备时间紧张，没有进行系统而规范性的培训。前厅、后厨基本都是理论化操作。故而，后厨出品的稳定性和流程都存在很大的欠缺。前挺员工更欠缺基本的服务技能，尤其是积极性和主动性，超前的服务意识更谈不上，这也是导致客源流失的原因之一。
4、 营业额下滑后，为控制成本，迅速裁员节流，力度较大，加之__年大气候的影响，外来务工人员流动性比往年大，回乡居多，各商家薪资竞争比较激烈。故而员工流失多，补充少，始终处于被动服务状态。恶性循环，造成了招人难、用人难、留人更难的问题，出品和服务质量始终没有进展。由于上述诸多因素，客人的满意度很低。
5、 特殊情况：约大半年，男女共用一个卫生间，且物业改建装修噪音扰民，也使顾客受到了一定的影响以至流失。卫生间的客诉和误会居大众点评负面影响之首。
6、 本店所在地区固定客源多，流动客源少，顾客多样性低，地理位置略偏，形成了固定客源逐渐减少，又无外流客源增加的劣势局面，生意日渐清淡，营业额久不浮升。
7、 硬件设施的维修和更新也不是很到位，电磁炉的损坏率偏高，诸多原因都会造成客源的逐渐流失。
二、__年度工作重点：
（一）后厨：
1、 争取保证员工整体变动不大。
2、 提高各岗位的基本技能和操作流程。
3、 实行员工补位，一人多岗制。冷菜、刨肉、烧烤、面点做到2/3人员均能操作。
4、 严把出品质量、份量关。
5、 开源节流，充分利用好边角废料。
6、 提高员工素质，定期培训。
7、 加大卫生管理力度。
8、 争取创新出新
（二）前厅：
1、加大培训力度，提高前厅员工的服务知识和基本的业务技能，提高工的从业能力和超前的服务意识。
2、给工灌输“开源节流，增收节支”意识，控制好成本。前厅用品工具定位定人，责任到人。住宿的员工督促节约用水、电。控制好办公用品，用好每一张纸，每一支笔。
3、加强各部门之间的协调工作，饭店是一支团队，各部门之间的协调是很关键的，前厅是饭店的中枢部门，它同后厨等部门有着紧密的关系，如出现问题，应主动和各部门进行协调解决，避免事情的恶化。
4、时刻注意硬件设施的检修和维护，检查设备运转是否正常，如出现故障和损坏，及时解决，如自己不能解决的，应及时上报相关职能部门进行维修和更换。
5、加强营销和宣传，感谢总公司和数十家知名媒体进行营销和宣传合作，为本店带来莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力量和资源，加强一下促销和宣传，例如：利用老顾客资料和顾客定餐留下的电话进行手机短信促销活动。
好员工不是管出来的，是带出来的。一个好的执行经理是员工的表率，工作中要言以律己，事事要在员工面前树立自己的形象，让员工认为你是一个信得过的领头羊，值得尊敬的带头人。生活中多去关心他们，把员工当成自己的兄弟姐妹，经常和他们谈心聊天，多倾听他们的声音，了解他们心中的想法，及时掌控员工的动态，员工有问题和困难时及时帮他们解决，以防员工出现问题时处于被动局面。只有这样才能稳定员工队伍，提高全体员工的凝聚力，同心同德，把门店经营好！
酒店月度工作总结5
过去的一年，酒店在探索中前进，在开拓中进取，积累了丰富的经验，取得了一定的成绩。主要是“抓住了一个中心、实现了两个亮点，搞好了三项基本建设”。
（一）搞好三项基本建设
一是基础设施建设，二是管理制度建设，三是员工队伍建设。
1、不断加强员工队伍建设。
“以人为本，善待员工”，是我们酒店一贯遵循的优良传统。员工休假制度、婚假、产假制度、工资调整制度、年终奖励制度及优秀员工外出考察学习制度等，无不体现了酒店对员工的深切关怀，多数员工的平均工资额超过了酒店效益的10%，而__市一般私营企业员工的工资额仅在企业收益的5%左右，仅此一点酒店每年在员工待遇上的投资就比一般私营企业多投资50余万元。善待员工，不仅仅体现在员工工资的按劳取酬、多劳多得、水涨船高等方面，更重要的是在__大酒店这个大舞台上，员工们的才华得到了充分地展示，__大酒店已经成为广大员工实现人生观、价值观的最佳场所。正如有些同事说，这里真正是能够体现能者上，庸者让，劣者下。
2、大力开展基础建设。
在市场竞争激烈情况下，去年上半年顺利完成了三楼餐厅、旋转餐厅、员工食堂的扩建和改造。下半年又进行了二楼餐厅、客房的改建。连续施工，工程部同志在吴总监、孙经理的直接领导下，服从分配，听从调度，也付出了艰辛的劳动。扩建三楼办公室及主体楼暖气安装时，正值营销旺季，但前后在半月时间即投入使用，又一次创造了深圳速度。目前，酒店基础设施建设累计投资达____万元，经过改造后的__大酒店，成为集餐饮、住宿、娱乐、购物、商务为一体的综合型大酒店。
3、逐步完善管理制度建设。
为了使酒店进一步走入规范化轨道，在薛总经理主持下，组建酒店管委会，解决了制度建设的根本问题，纠正了权力大于制度的错误做法，制定了“公平、公正、公开”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、劳动用工内部机制和工资分配等方面的几项重大改革。
（二）抓住了一个中心
去年，我们紧紧抓住营销这个中心，全体员工以营销为中心开展各项工作。酒店员工人人都是营销员、宣传员，个个都是服务员。尤其是我们营销部门，人人都有强烈的营销意识和服务意识，做到了稳住老客源，不断开拓新客源。
（三）实现了两个亮点
实现了酒店客房入住率和餐厅上座率这两个效益的亮点。
200年，全年客房入住率为65 %，平均房价为 120元，在__市同行业中处于前列，客房部去年也基本上是月月完成任务。这些喜人成绩的取得，是客房部全体员工努力的结果，也与李副总经理严格管理分不开的。他们管理制度明确，坚持天天早班会，周周有周会，月月有总结，及时解决存在的问题，表扬先进，明确下一步工作重点，提高服务质量，做到了个性化和人性化服务，从而增加了客人入住回头率。
200年，餐厅上座率为 65%，日均收入0.92万元，成绩也非常喜人。特别是二楼餐厅、三楼餐厅重新装修和调整经营策略后，餐厅收入突飞猛进，这些都利益于硬件设施的改进，菜品质量的提高。在厨房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二楼以高档宴会，高档接待群体为主，三楼以喜宴为主。我们的姚厨师长带领王厨、张厨、孟厨、耿厨、赵厨等一批名菜高手，几乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和顾客光临本店。一年来，他们很少休息，却很少有怨言，他们始终坚守在工作岗位上，不论工作时间多长，任务多重，从没有影响过工作。正是因为有了这样一批好同志，才使__大酒店餐饮有了大批的回头客。餐厅服务人员笑迎顾客，善待来宾，提供及时、准确、周到的服务，同样受到了顾客的欢迎和表扬。
一年来，通过大家的共同努力，各部门的工作也都有了很大起色：
1、我们的财务部在李总监的带领下，对酒店财务日清、周理、月总结等，项项明了，笔笔清楚，年底又做了决算，在百忙中赶着做出了200年酒店年度资金预算。
2、工程部员工们始终做好自己的本职工作，默默在后台支持着各部门的工作，确保了酒店各项设备的正常运转。
3、采购部在酒店大量资金投入装修项目的情况下，完成了酒店全年的采购任务，很不简单。
4、公室和质检部在王主任的正确领导下，积极协调与外部职能部门的关系，为酒店的正常经营创造了一个良好的外部经营环境，尽量为酒店减少每一笔开支，加强了内部各部门的协调，对一些难点、疑点、热点问题及时介入，保证各部门的正常工作。
5、安全管理是酒店经营发展中的重要工作，加强保安队伍建设，是确保酒店安全的重要保证。为了提高保安队伍的整体素质，切实发挥保安员的作用，在赵海斌经理的领导下，大力开展业务培训和检查工作，确保了酒店经营全年无重大事故。
去年，人事部改进了招聘方法，在招聘过程中，坚持“我们要找的是乐于为客人服务的员工”，通过人才交流中心、网络招聘等产生明显的效果。酒店在职员工大专以上学历的占百分之十，高中、中专学历占百分之五十，员工队伍整体文化素质比较高。人事部协同各部门打破了传统的培训方式，在搞好公共课培训的基础上，重点进行了思想理念、道德理念和职业理念的培训，效果是明显的。
200年取得的成就是辉煌的，积累的经验是丰富的，在这个会议上，我不可能列举的那么详细，我要强调的一点是，取得工作成绩的根本原因是取决于全体员工不懈的共同努力。期间涌现出一大批优秀员工及先进集体与先进班组，他们是全体员工的先进代表，也是我们__大酒店的骄傲，我们要向他们学习，学习他们那种顾全大局、敬业奉献的精神，学习他们爱岗敬业、勤恳钻研的工作态度，更要学习他们善待顾客、细致周到的服务理念。
员工朋友们，通过大家的团结协作、共同努力，鲁南大酒店在过去的一年里，管理趋于规范、制度趋于健全，取得了一定的进步，基本上完成了全年的经营、管理指标。
回顾过去一年的酒店工作，我们深切感到，酒店的一切工作，离不开全体员工的辛勤劳动和帮助，得益于多年来酒店管理层打下的良好基础，凝聚着酒店广大员工的辛勤劳动。过去的一年，是老酒店新发展的一年，是我们这个老酒店重新组建与规划的一年，是极不寻常的一年，遇到的困难和问题比预料的要大的多，取得的成绩比想象的要多得多。
但是，我们也要清醒的看到，当前酒店的发展还存在不少矛盾和困难。主要是与沿海先进酒店相比，我们酒店硬件结构不合理，软件层次偏低、经营收入总量不够，管理、服务质量还需要上一个层次， 离现代化酒店管理标准还有不小的差距，软、硬件任务依然十分艰巨，酒店发展的效益还没有充分体现到财务收入上来，收支矛盾仍较突出；经营保障的物质基础较弱，员工业余文化生活有所欠缺；酒店职能较复杂，管理意识有待进一步加强，具体表现在以下几个方面：
1、缺乏主人翁意识。
对酒店缺乏强烈的责任感与爱心，没有形成“店兴我荣，店衰我耻”的思想。
2、个别管理人员的综合素质有待提高。
突出表现在事业心、敬业心和责任感跟不上酒店发展需要，工作标准偏低，大事做不来，小事天天颂；工作随意性强，能推则推，能拖则拖，极个别的管理人员对上级安排的工作三催不办。再者，工作不肯深入，不扎实，喜欢做表面文章，工作上搞投机倒把主义，只练唱功，不练内功。还有对行业知识不研究，不学习，酒店专业知识缺乏，对所辖工作不求甚解，自以为是。
3、全员节约意识仍太弱。
虽然成本费用有一定的降低，但仍有巨大潜力可挖，不少员工仍没有养成节水、节电、节气的良好习惯，管理上仍有较多漏洞，使酒店财物流失和浪费，向节约要效益的意识不强。
4、个别员工服务意识偏低。
上至中层管理人员、下至员工，标准不一，思想不一，没有真正形成一个以服务为核心的运作机制，甚至有些人员的本位主义严重，大大阻碍了酒店整体服务水平的提高。工作效率低下，对客人及其他部门合理需求不能迅速反应，马上解决。
5、团队协作精神有趋于表面化现象。
一线与二线缺乏沟通。一是缺乏主动性，养成依赖别人，怕承担责任的习惯，二是推诿，不愿多做一点点；三是个人主义冒头，不愿为别人当绿叶、不愿配合别人。
第7篇：楼面管理工作计划范文
1、**县百神庙镇卫生院医疗楼工程设计图纸；
2、**县百神庙镇卫生院工程施工承包合同；
3、国家行业部门颁发的有关施工及验收规范和企业标准；
二、编制目标
1、为确保工程质量达到合格标准。项目部内部对施工过程中质量跟踪检查，开展“三检制”，外部由项目部自检，公司质量科复查，监理单位核查，同时接受质监部分监督，层层把关。定期开展质量例会，分析前期工程质量状况，表先进，促后进，提高各工种人员积极性，以达到圆满完成制定目标。
2、争创“安全文明”达标工地，其管理目标分解如下：
a、三级教育率100%，特种工种持证率100%；
b、杜绝重大伤亡事故的发生，重伤率控制在0.6%以内；
c、杜绝重大设备以及事故的发生。
3、环境保护协调措施：尽量避免在休息时间段施工，采取低噪音机械施工，搞好与周边群众关系，争得他们的支持和谅解，搞好“门前三包”工作。
三、工程概况
3.1、工程简介
本工程系**县百神庙医院医疗楼，图纸由**县勘察设计室设计，经六安市建筑工程施工图设计文件审查中心审查批准。
工程地处百庙神镇卫生院院内，建筑面积1250㎡，主体三层，砖混架式结构建筑，抗震设防烈度7度，设计使用年限50年，由**县第二建筑工程公司承建。
3.2、建筑设计简介
⑴室外工程
①散水宽1000mm，做法见**01J-307，温度缝按规范设置；
②室外台阶做法见**01J-307；
③室外花台做法见**01J-307，花台高÷50；
④坡道做法见**01J-307，接缝用1：2沥青砂浆嵌缝；
⑤室外标高-0.60m。
⑵外墙饰面（具体部位详见建筑立面图标注）
外墙乳胶漆
局部为外墙砖
⑶内墙饰面
内墙面是乳胶漆（男女厕所及洗浴室为白色次瓷砖、产房手术室为蓝色瓷砖）
⑷顶棚为水泥石灰砂浆面
⑸楼地面为现浇水磨石地面（其中房间为水泥砂桨面）
⑹门窗做法
本门详见**87J-603民用木门，普通胶合板门，所有内门均应设置门套，为浅灰色中等调和漆，窗及门连窗为壁厚1.2厚铝合金窗，玻璃净片厚6mm。详见**97J-706，铝合**及窗与墙身交接处除用弹性材料填嵌严密外，外侧用防水硅胺密封以防渗水。
⑺防水做法
本工程属1级防水，防水层耐用年限5年，一道防水设防。
①屋面防水层做法（位置见平面，剖面图注）
A、3厚SBS改性沥青防水卷材（聚脂胎）防水层
B、20厚1：3水泥砂浆找平层
C、35厚挤塑聚苯乙烯泡沫塑料板保温层
D、1：8水泥膨胀珍珠岩找坡
②卫生间、污洗间等有水房间防水做法
A、卫生间底板，10厚1：3水泥砂浆找平层；
B、外刷水泥防水涂料**（沿墙脚上翻200）；墙体底部四周除门洞口处做200厚C20阳台砼；
C、面层用10厚1：2防水砂浆贴防滑地砖。
3.3、结构设计简介
⑴基础持力层为2层粘土层，fak=270KB；基础埋深由-2m，采用双控，必须进入粘土层内200mm。
⑵建筑材料
①混凝土等级
基础垫层C15；基础圈梁C25。
墙体材料
±0.000以下墙体采用MU10砖，M10砂浆砌筑。
±0.000采用MU10机制粘土砖、M7.5混合砂浆砌筑，二屋以上为M5混合砂浆砌筑。（坡屋面墙体为M7.5混合砂浆）
③钢筋
A、φ为HPB235级钢筋，FY=210N/MM2；φ为HPB335级钢筋，FY=300N/MM2。
B、钢筋的锚固长度、搭接长度、保护层厚度，详见03G101图集和结构设计总说明规定。
四、工程中技术关键控制点以及特殊过程确认
1、工程测量定位质量控制点：标准轴线桩、水平桩、**板、定位轴线、标高等。
2、地基基础的质量控制：基础的截面尺寸、标高、中心线、柱基、地圈梁、砼振捣密实性、钢筋保护层。
3、砼工程的质量控制：原材料的质量、配合比设计、原材料计量、坍落度、砼振捣、外观观感。
4、钢筋工程的质量控制：钢筋原材料的质量、加工成型、安装、焊接、搭接锚固长度等。
5、模板工程的质量控制：截面尺寸、标高、预埋件位置、预留孔尺寸位置、模板强度及稳定性等。
6、砖砌体工程：砖块原材料、砂浆强度、垂直度、平整度、砂浆饱满度以及构造柱、拉结筋间距长度。
7、门窗的质量控制：原材料、制件安装、框与结构体的防腐、间隙填充连接点。
8、屋面、卫生间、防水控制、防水材料质量、防水层厚度、粘接、细部构造、试水。
9、装饰工程质量控制：材料质量、基层处理、构造层间粘接牢固等。
10、水、电安装质量控制：原材料质量、安装的标高、座标、连接点等。
五、施工准备工作计划
5.1、技术准备
5.1.1、本项目部接到设计图纸有关技术文件后，为了能够按照设计图纸的要求顺利进行施工，生产出符合设计要求的产品，在工程开工前，组织施工技术和经营管理的人员充分了解和掌握设计图纸的设计意图、结构和构造特点，对设计图纸的疑问和对设计图纸的有关建议进行记录。
5.1.2、参加由建设单位主持，设计单位和施工单位参加的图纸会审会议，根据设计单位工程主持人向与会者说明本工程的设计依据、意图和功能要求，并对特殊结构、新工艺和新技术提出设计要求，施工单位结合“图纸自审记录”以及对设计意图了解，提出对设计图纸的疑问和建议，最后在统一认识的基础上，形成“图纸会审联系单”，作为设计文件和指导施工的依据以及与建设单位结算的依据。
5.1.3、依据地质勘察报告和建筑物所处的位置，调查分析该地区的水准点和绝对标高情况，分析地质构造、土的性质和类别、地基土的承载力、地震级别等情况。
5.1.4、依据施工图编制施工图预算和施工预算，按照施工图纸确定工程量，施工组织设计所拟定的施工方法。比较“两算”对比，考核用工，签发施工任务单，限额领料，控制各项成本支出，作为基层进行经济核算的依据。
5.1.5、为了正确处理人与物、主体与辅助、工艺设备、专业与协作、供应与消耗、生产与储存等及其它们在空间布置、时间排列之间的关系，以及建筑物的结构特点和建设单位的要求，编制出一份能切实指导该工程全部施工的施工组织设计。
5.2、物资准备
5.2.1、按照施工进度要求，按材料名称、规格、使用时间、材料储备及消耗进行汇总，编制出材料需要量计划，为组织备料，确定仓库、场地堆放所需的面积和组织运输等提供依据，在保证供应的情况下，做到短期存货，减少库存。
5.2.2、根据各种物资需要量，计划对要使用钢材、红砖、水泥、防水材料、砂、石等特殊材料，项目部在质量、价格、交货时间、生产能力、质保能力、检测能力、供货能力等方面进行细致调查，确保所使用的材料符合业主的要求。
5.2.3确定施工机械的类型、数量和进场时间，确定施工机具的供应办法和进场后的存放地点和方式，编制建筑安装机具的需要量计划，为组织运输，确定堆场面积等提供依据。对机械需要租赁时，提前签约，对机械设备要建立《机械设备台帐》，制定并实施维修保养计划，具体按《机械设备管理控制程序》执行。
5.2.4对在本工程施工过程中使用的影响工程质量的所有检验、测量和试验设备及健康安全影响的监测设备应及时做好计划进行检测，具体按《检测和监控装置控制程序》执行。
5.2.5根据本工程的建筑特点，采用1SMZ—100自升式**架，其它主要施工机械及仪器表（见表）。
5.3、劳动力组织准备
5.3.1项目经理根据建筑工程的特点、规范和复杂度，确定拟建工程项目施工管理组织，把有施工经验、有创新精神、有工作效率的人选入项目管理机构，认真执行因事设职、因职选人的原则。
5.3.2为实现本工程的目标，本项目部的施工管理成员从安全生产、施工技术、质量控制、材料供应、质量职业健康安全管理等方面进行优化组合，项目部管理层成员名单及岗位资格（见表）。
5.3.3由项目经理按本工程的实际情况，根据工程中各分部分项工程的工程量，结合施工进度计划，认真考虑专业工种的合理配备，确定木工、瓦工、钢筋工中的技工、普工的比例，使其符合流水施工组织方式的要求，坚持合理、精干的原则，制定出该工程的劳动力需要量计划。
5.3.4 结构施工劳动力需用量计划表（见表）
5.3.5 项目部组织确定按照开工日期和劳动力需要量计划、组织劳动力进场。同时要进行质量、职业健康安全，文明施工等方面的教育和培训，并安排好职工生活。
5.3.6 施工技术员负责人根据施工组织设计和各分部分项的特点，在各分部分项工程开工前及时进行技术交底，以保证工程严格地按照设计图纸施工组织设计，安全操作规程和施工验收规范等要求进行施工。
5.3.7对特殊岗位的工作人员，检查其上岗资格证书的有效性，以及对其能力和经验进行全面考核，若达不到要求，按《人员培训控制程序》执行。
5.3.8组织班组工人接受施工组织设计、技术交底后，认真分析研究关键部位质量标准，安全措施和操作要领。
5.4建立健全各项检查验收制度
(1)建筑材料的检查验收制度
a、所有原材料、半成品、成品由项目部材料员、技术员根据物资对产品的影响程度的不同，分别进行外观及物理化学性能和环保性的验证。
b、对需要复试的材料，应按国家行业标准进行现场取样，以“试验委托单”的形式委托国家法定检测部门检测，其结果将作为进场物资复验结果，具体按《进货检验控制程序》执行。
c、凡检查的建筑材料合格与否，保管员应及时标识，对不合格的材料除标识清楚外，要隔离存放，并填写《不合格物资评审处置记录》，具体按《不合格（不符合）控制程序》执行。
(2)工程质量与检查验收制度
a、检查实行“三检制”，地基基础工程和主体工程完成后，应进行中间检查和验收。
b、由项目部质检员按标准和设计文件要求进行验收，并对各分项或分部工程作出合格与否的判断。
c、分项工程检查验收在施工班组自检的基础上由项目经理组织本项目部技术员、施工员、质检员、班组长等人参加检查验收，由项目部质检员在《分项工程检验批质量验收表》上签字确认。
d、隐蔽工程检查验收由项目技术负责人组织进行，公司质检员、建设单位、监理单位等单位参加，填写隐蔽工程验收单。
e、分部工程由项目部技术负责人组织项目部技术员、质检员、班组长等人参加进行检查验收，填写《分项工程验收记录表》，由监理公司核定后签字确认。
f、地基与基础、主体的分部工程质量必须由公司质检科、技术科组织参加检查验收。
g、在各分部分项工程检查验收中，发现不合格品需进行处理，质量科和项目部专职质检员应跟踪检查并做好记录，具体按《不合格（不符合）控制程序》执行。
(3)“三检制”制度（即自检、交接检和专检）
a、自检是每道工序或分项工程由操作者按照技术员的技术交底内容和操作规程要求自行开展检查。
b、交接检是下道工序开始前对上道工序质量的检查由相关施工班组的班长进行，施工员监督。
c、专检是班组自检的基础上，项目部组织有关人员参加专职质检评定。
(4)技术交底制度
在工程施工过程中采用三级交底模式进行技术交底。
a、第一级为技术负责人，根据经审批后的施工组织设计施工方案、作业指导书，对本工程的施工流程、进度安排、质量要求以及主要施工工艺等向项目全体施工管理人员，特别是施工员、质检人员进行交底。
b、第二级为施工员向班组进行分项专业工程的技术交底。
c、第三级为班长向班组操作人员进行操作交底。
5.5施工现场准备
(1)按照设计单位提供的建筑总平面图及规划部门给定的红线桩（坐标控制网）和水准控制基桩设置，建筑物的经纬坐标和水准点，并加以保护。
(2)按照施工总平面图的布置，建造临时设施，为正式开工准备好生产办公、生活、居住和储存等临时用房。
(3)按照施工机具需要量计划，组织施工机具进场，根据施工总平面图将施工机具安置在规定的地点或仓库，对于固定的机具进行就位搭棚、接电源、保养和调试等工作。
(4)制订现场环境保护、安全及保卫措施。
(5)对新技术项目拟订相应试制、试验计划。
(6)做好季节性施工准备。
(7)根据图纸及要求配备各种施工规范、规程、规定、标准和资料。
5.6施工期间的经常性准备工作
(1)做好各分部分项施工前的技术交底工作，签发施工任务书和限领料卡，布置工作，清除操作障碍。
(2)根据总施工进度计划编制月、旬、日施工工作计划。
(3)做好施工中的测量抄平弹线和技术复核工作以及各种大样图的翻样工作。
(4)根据施工进度要求，分期分批组织材料进场，做好检验和储存保管工作，核对数量及品种。具体按《采购控制程序》执行。
(5)及时处理班组之间上下道工序之间的验收和交接手续中的问题。
(6)针对施工条件变化，材料规格不符，施工差错等问题，应及时提请有关部门办理工程变更洽商，材料代用核定。
(7)做好施工中新工艺的技术培训工作，具体按《人员培训程序》执行。
(8)做好资料收集整理与工程进度同步，具体按《记录控制》执行。
(9)做好施工机械设备的经常性检查和维护工作，做好施工道路的养护工作。具体按《机械设备管理程序》执行。
(10)施工中使用的计量器具应符合《监视、测量装置控制程序》规定。
5.7临时供水，供电准备
(1)临时供水网，在建设单位所给供水网出口处安一水表，以控制本工程的用水量。整个现场安装3个供水管道，一处通搅拌机，一处供楼层砼、砖墙养护及用砖浇水使用，一处生活用水。
(2)临时供电网在建设单位所给供电线路出口处安一总电表，用3个回路线，一个线路控制**架；一个线路控制木工电锯，钢筋切割机、弯曲机、调直机及生活用电；一个线路控制楼层施工用电和搅拌机。
(3)施工现场临时用电系中性点直接接地（380/220），低压电系统其保护方式应采用TN-S接零保护系统。现场专用保护接零PE线，必须采用绿/黄双色多股绝缘导线，接入设备金属外壳，截面不小于2.5mm2，接头要紧密。
(4)现场用电必须实行三级（总配、分配、开关）配电两级漏电保护（首级、未级）。
六、项目部主要人员岗位职责：
为确保各项工作的顺利进行，特编制以下主要人员岗位职责：
6.1项目经理
a、认真学习并贯彻落实国家及主管部门和公司质量安全文明的法律，法规、规范、标准及文件，负领导责任。
b、负责项目施工生产经营管理的全面工作，完成项目工程质量满足合同要求。
c、负责质量体系在该项目中的运行工作，定期召开质量、安全生产进度会议，及时解决存在的问题，制定措施落实岗位责任制，将各项任务落实到人。
d、负责对项目管理人员，操作人员的培训，提高人员技术水平。
e、负责选择合格的劳务班组并签订合同。
f、做好与业主及外部单位的协调工作，做好土建与水电安装及装饰施工配合的协调工作。
g、全面负责项目的安全、文明生产管理工作，服从总公司对施工现场的安全、文明生产管理，是项目工程的安全、文明生产管理的第一责任人。
h、向职工发放保障安全生产所需的劳动防护用品，定期对职工进行健康检查，建立健全安全管理档案，发现事故及时上报处理。
6.2项目技术负责人
a、项目开工前参与施工图预算、编制、审定工作，及图纸会审，工程竣工后参与工程决算工作。
b、在施工中负责各分部分项工程的成本核算，技术质量安全等技术交底。
c、主持编制项目工程施工组织设计和项目质量计划，并督促检查实施情况。
d、负责对施工过程中的成品、半成品的标识，对特殊过程实施监控，按技术标准要求对需要复试的材料取样、送检等工作。
e、负责组织施工技术员、质检员、班组长对项目工程的分部、分项和单位工程的检查验收工作，做好各种记录。
f、对本工程的质量隐患和质量问题提出技术整改措施。组织技术复核、隐蔽工程验收。
g、组织有关技术质量人员对施工中发现的不合格工序进行评审，确定不合格工序等级，以便决定处置方式。
h、负责收集、整理设计变更，材料代用及材料试验等技术资料并及时上报。
6.3施工员（工长）
a、具有一定的专业知识和操作技能，熟悉本专业的施工规范，操作规程和验评标准，并负责向生产班组进行生产、技术质量、安全等技术交底。
b、熟悉施工图纸，确定施工顺序，根据《施工组织设计》中的“进度计划”编制月、旬、日施工进度计划的保证措施。
c、在施工中严格控制“工、料、机”的消耗，贯彻技术节约措施。
d、随时检查施工中存在的质量安全问题，发现时及时纠正，协调各工种工序之间的接口组织班组自检、互检、交接检，不让不合格品流到下道工序，逐自填写施工日志。
e、严格控制施工现场原材料，半成品质量是否符合要求，对不符合要求的原材料、半成品不得使用，按设计要求搞好砂浆、砼的施工配合比，并做好试块。
f、对施工现场搭设的脚手架，临时用电、机械设备等安全防护装置都要组织验收，合格后方可使用。
g、不违章指挥，组织工人学习安全操作规程，教育工人不违章作业，把事故隐患消灭在萌芽状态。
6.4质检员
a、负责按规定要求对每道工序实施检验和试验，负责分部、分项工程质量检查工作并核定等级。
b、协助施工员监督检查进场的原材料半成品，构配件是否符合要求，不合格不得使用，检查施工中砂浆、砼配合比是否符合要求。
c、做好施工过程中质量跟踪检查，对发现的质量缺陷及时报告项目技术负责人，并出“不合格品通知单”，限期整改并及时复查作好记录。
d、参加质量事故的调查，协助项目部领导开好质量分析会，制定纠正措施，监督整改措施的实施，符合要求后进行检查，重新检验。
e、组织和参加施工过程中工序交接检，并对交方质量进行仲裁，填写交接表和结论意见，统计和通报质量情况。
6.5材料员
a、对B类物资供方的初步评价，推荐B类物资合格供方，负责制订采购计划并按批准的采购计划采购。
b、对所采购原材料、半成品，进场后根据品种、规格按总平面图分别堆放整齐，并做好标识，办理入库手续，做到帐物相符。
c、在采购原材料、半成品及时索取供方的相应合格资料证明，对原材料、半成品资料和外观等进行验证，发现不合格进行记录、标识处理。严把进货物资的质量检查关。
d、材料的领用和发放本着“先进先出”的原则，防止过期变质、失效等。
e、施工现场的材料堆放整洁，要规划，对某此物资做好防雨、防晒的防护措施，库房内要保持通风、清洁，做好“防霉防潮”工作。
6.6施工班组长
a、把设计意图的技术措施要求变成现实的直接指挥者，严格按图纸施工，切实保证本分项工程工序的施工质量，对本班（组）的施工质量负直接责任。
b、组织本班（组）的质量自检，并认真做好上、下道工序的交接检做好记录，对质量不合格，不得向下道工序移交。
c、搞好班（组）之间的合作与协调工作，虚心接受质检员、施工技术员的督促检查，出现质量问题，主动提供真实情况和数据，便于事故的分析、处理。
d、对发现投入施工中的材料，砂浆、砼配合比有异常及时反馈到有关部门，防止因材料问题造成工程质量事故的发生。
e、对上岗工人进行安全教育，每天布置本班（组）操作工人的安全工作和注意事项，做好每天的安全日记。
f、服从上级管理部门领导，不违章作业，督促工人执行安全规章制度，进行经常性检查，纠正违章作业现象，及时清除事故隐患。
6.7安全员
a、必须经过行业主管部门的专门培训考核，具备安全生产专业知识。
b、协助主管部门抓好全员安全教育，对特种作业人员要求持证上岗。
c、协助单位工程负责人，按期完成公司领导批准的安全技术措施计划，按时编制安全技术措施计划，负责具体实施。
d、对施工现场的设施进行检查、复验，协助安全科验收，对违章指挥违章作业有权制止，发生事故要立即报告有关领导，提供现场有关情况。
e、按时呈报公司安全部门所需的报表，保管并做好有关安全管理方面的档案材料。
七、施工组织及施工方案
本着“先地下，后地上；先土建后设备；先主体，后围护；先结构，后装修”的总体原则指导施工，水电设备预留工作随土建同步进行。
7.1基础工程
⑴土方开挖
本工程采用墙下无筋扩展条形基础，决定采用机械大面积开挖－1.7新放具体基坑位置线开挖，待挖至设计标高上20cm或粘土层时应立即停止开挖。经勘察、设计、监理部门验收后，结合轴线桩和水平控制桩，用人工清理修整后，准备下道工序施工。基坑槽范围内不得堆放土方，施工中应积极组织排除地下水，禁止积水、浸泡基坑。
⑵钢筋砼基础工程施工
①施工工艺过程
地基验收
施工准备工作→垫层施工→放砖基础线→砌砖基础→基础圈梁模板安装→基础圈梁钢筋绑扎→基础圈梁混凝土浇注
制作试块
②施工方案
A、筋绑扎：底板钢筋将受力钢筋放在底层，受力钢筋放在上层，柱子的插筋要按在基础垫层上放线的位置插立，并用箍筋箍住，至少箍三道箍筋。底板钢筋网下用预制水泥砂浆垫层4cm厚作保护层垫块。
B、筑砼：待钢筋、模板报验合格后，对基底垫层浇水湿润，清理杂物。根据实验室申请开具的配合比结合现场含水率调整施工配合比，磅称计量，配制砼，独立柱基要一次浇筑成型，不得留施工缝。浇筑时要防止柱子插筋偏位，浇捣应密实，完成后应及时浇水养护，浇筑过程中见证取样留置标准养护和7天同条件养护试块各1组。
7.2主体结构工程
施工工艺过程
钢筋砼检验收 见证取样试块制作
施工准备→墙体砌筑→浇筑柱→圈梁及现浇板模板安装→圈梁及现浇板钢筋绑扎→圈梁及现浇板浇砼→养护
→钢筋隐蔽验收→清理湿润→浇梁板砼→养护→
电配合预埋管件 伸出的柱筋上抄水平线 见证取样
轴线引测、楼层放线→下一施工段同步按序施工→重复以上工序
⑴模板工程
①柱模：本工程柱截面尺寸有400组装，宽度等于柱子尺寸，外板宽度必柱子尺寸大出两个板字，由侧面50×100方木楞和柱箍固定。柱箍每隔50～1000mm设置一道，下部柱箍间距稍密。每边不得少于两根斜支撑或水平撑，优选群体或成列同时支模，以利于支撑连成一体，楼层可在柱四周适当位置预埋在砼中埋入钢筋拉环，便于加固，安装前，应先在基础或楼面上放出中心线或四周边线，柱模每隔1～2m留一道施工缝，柱模安装完后，要复柱轴线和垂直度，对梁底高也要突出控制，柱底部与砼接触面外侧需用低标号用水泥砂浆堵实，防止漏浆。
②梁板模板：木模支撑方法。安装时，先在次梁模板的外侧弹水平线，水平线的标高应为平板底标高减去模板厚度和搁棚高度。再按墨线钉托木，并在侧板木档上钉竖向小木枋，顶住托木，然后放搁栅，再用支撑支平。铺板时，在两端及接头处钉钉子，中间尽量少钉。
③双跑板式楼梯模板：施工前应先根据层高放大样，先安装予台梁及基础模板后，再装楼梯底模板，外帮侧板应先在其内侧弹出楼梯底板厚度线，用套板画出踏步侧板位置线，钉好固定踏步踏板档木，再钉侧板，中间加设反扶梯基，并钉牢固。
④模板拆除：
a.拆除顺序：拆柱模斜撑与柱箍→拆柱侧模→拆楼板底模→拆梁侧模→拆梁底模。支撑拉杆应先拆除上面的按由上而下的顺序拆除，拆除最后一道连杆应与拆除支撑同时进行。
b.拆模时间：根据施工时留置的同条件试块试验值百分率符合下列要求方可拆除，悬挑结构应达到100%，梁、板跨在2～8m内强度应达到75%后方可拆除，对于梁、柱、侧模在砼强度能保证其表面及棱角不因拆除模板而受损坏后，方可拆除。
c.对于拆除后上部有施工荷载的和防止构件出现挠度，必须在拆模后加设临时支撑。
⑤模板工程的质量要求
a.保证结构和构件部分形状尺寸和相互间位置的正确性。
b.应具有足够的稳定性，刚度和强度，能可靠地承受所浇筑砼的重量和侧压力，承受施工进程中产生的荷载。
c.支撑及其它附属配件应便于装拆。
d.模板的接缝应严密，不得漏浆，并且涂刷隔离剂。
e.安装允许偏差值应符合《混凝土结构施工质量验收规范》相关规定。
⑵钢筋工程
钢筋应有出厂质量证明书并且经进场见证取样复试合格后，方可使用，进场时应分类分批检验。
①钢筋加工成型应按指定位置、规格、挂牌垫放。加工时，应根据构件设计尺寸，减去保护层厚度加上弯钩等要求下料加工。
②对本工程所采用钢筋当φ≥16时全部采用焊接接头，柱筋采用电渣压力焊，梁筋采用水平闪光对焊，同一截面接头面积不大于50%，接头区段位置错开35d且不少于50cm，接头部位箍筋严格执行、设计和施工规范规定要求。
③柱钢筋绑扎
把预定数量的箍筋套在插筋上，在已立的柱筋上用粉笔划出箍筋间距，将箍筋往上移动。由上往下采用缠扣绑扎。箍筋与立筋垂直，箍筋转角与主筋的交点均要绑扎。主筋与箍筋平直部分的相交点成梅花式交错绑扎。箍筋的接头弯钩，应沿柱竖向交错布置，箍筋弯钩角度为135弯钩平直部分长度不小于10d，安装好的柱应立即挂好砼保护层垫块。
④梁板钢筋安装
a.绑扎时应先主梁后次梁再板。绑扎安装前应先对梁号和该梁所用钢筋的规格、根数、形状，备齐料后用木凳两只架一根短钢管，多放几档，先把架立筋放在其上，再穿上箍筋，后把下部受力主筋穿到钢箍中去，然后绑扎。二排钢筋中可加φ25短钢筋头，以保持设计要求的净距，抗拉钢筋间距适中放置。当把梁扎好落入模板中去，要把保护层的垫块垫好。
b.板钢筋绑扎先清扫模板上的杂物，用粉笔在板上划好间距，先放主筋后放分布筋，板内电线管应及时安装，双层板筋之间应加铁马凳，保证间距，及时垫好保护层。
⑤质量要求
a.严格控制原材料质量，进场前须有合格证，进场后经抽检复试合格后方可使用。
b.钢筋的品种、规格、数量、间距、接头位置数量应符合设计要求和施工规范规定。
c.钢筋安装完后，不准随意乱踩，在浇筑砼前一定要保持原状，保护层厚度应符合设计要求，并且要有足够的强度。
d.凡焊接接头均匀按现行《钢筋焊接及验收规程》JGJ18规定抽取试块并且试验合格后方可使用。
⑶混凝土工程
①模板先预检，钢筋须办好隐检验收。
②原材料：水泥采用“万佛湖”牌32.5级和42.5级水泥针对不同强度要求分别配制。进场水泥必须有出厂合格证，同时要有复试报告。中砂2～4破碎石，必须送检合格后方可使用，原材料现场采用标识。
③依据试验室出具的砼配比单经现场施工调整后，用磅称量后搅拌，每盘原材料允许偏差量应符合规范规定要求，在搅拌机旁挂牌公布配合比，认真做好称量记录。
④混凝土原材料按先倒石子，再装水泥，后倒砂子。按定量向搅拌机内加入水搅拌，搅拌时间为90s～120s，坍落度控制在30～50mm，不得随意加减用水量。采用人力手推车，作为地面水平运输工具，配合垂直运输**吊从地面吊到楼面。砼从搅拌机中卸出到浇筑完毕，不应超过砼的初凝时间。
⑤混凝土的浇筑
a.框架柱的浇捣：浇灌时可单独一个柱搭一架子进行，浇灌前先清理柱内根部杂物，并用压力水冲净，湿润，封好根部封口模板，准备下料。
b.可用混凝土配合比相同成份的水泥砂浆先填铺5～10cm，然后再浇入混凝土。
c.梁、板、混凝土的浇捣：清理梁板模板上的杂物，对缺少的保护层垫块，加以垫好，要浇水湿润模板，根据砼工作量确定浇灌台班，组织劳动力连续浇筑，避免留置施工缝浇筑工作从远端开始，倒退式浇筑，遵循先低后高，即先振捣梁，待浇捣至梁上口后，可一起浇捣梁板，向梁内下料时，应用反铲下料，减少砼离析、振捣时直插、斜插、移点等均按操作规定进行。梁板浇捣一个开间后，采用平板振动器按浇灌方向，拉动平板振动器振实面层。平板振动后，由操作人员随后按楼层结构标高面，用铁滚筒和木板槎抹砼表面，使之达到平整。
d.楼梯砼浇筑：浇筑前也应先清理模板杂物，找补垫块并浇水湿润，从下向上逐层浇捣，防止把踏步板的小木拉条碰掉，小木条要随浇捣一步，取走一步。振捣要适度，不要将挡板振胀或振离，造成侧面不平直，人工配合找平，并安装预埋件。
⑥施工缝的留置以及处理
a.柱子施工缝留设在基础与柱子的交接处的水平面上，或梁的下面。如有梁的构造筋向下弯入柱内，施工缝也可设置在这些钢筋下端，梁板结构施工缝，宜顺着次梁方向浇筑施工缝应留在次梁跨度的中间1/3范围内，楼梯施工缝，设在梯段长度中间的1/3范围内，施工缝的表面应与构件纵向轴线垂直。
b.施工缝的处理：在施工缝继续浇筑砼时，应待砼的抗压强度不小于1.2Mpa方可进行。施工前，应除去施工缝表面的水泥薄膜，松动的石子和软弱的混凝土层。并加以充分湿润和冲洗干净，不得积水在浇筑前先铺一层与砼成分相同的水泥砂浆，以保证接缝的质量。浇筑砼过程中，施工缝应细致捣实，使其紧密结合。
7砼的养护：在浇筑完毕后的12h内对砼进行保湿养护，浇水养护时间不得少于7d，浇水次数能保持砼处于湿润状态为宜，使用与拌制砼相同的水养护，在砼强度达到1.2N/mm2时，不得在其上踩踏或安装模板。
7.3装饰装修工程
7.3.1门窗工程
①塑钢门窗
塑钢门窗在加工厂制作，成批运至工地，其材质厚1.2mm，玻璃厚6mm。组装场地应平整、干净、铺设草垫防止划伤框扇表面。
a.安装工序：标尺定位→安装固定窗框→配合灌浆边框密实→注射密封胶→门窗扇安装→清洗→复检
b.对组装好的门窗要检查其品种、规格、开启方向及分杆、附件，并对外形及平整度检查校正，合格后方可安装。
c.安装前要对洞口尺寸与窗框四周空隙进行核查，一般粉刷时留1.5～2.5cm，门窗洞口抹灰，内墙分两次完成，第一次抹灰至门窗口边，待门窗框安装完毕，检查校正好后，进行二次抹灰。框四周与墙体间隙要用发泡剂封填外侧加刷密封胶。贴面工程部位，窗框尺寸按贴面厚度作实际调整。
d.通过锚固铁脚使门窗框固定，锚固固定可选用：冲击钻10mm孔，埋入膨胀螺钉法，或埋设卡具法，砖墙不得用射钉固定。
e.待墙面面层完工后，进行门窗扇安装，撕掉框上的保护纸，检查框扇之间是否严密均匀，启闭是否平稳、自如、扣合紧密，直至符合质量要求为止。
②木门制作安装
a.木门由木材加工厂供应，所用材料的品种、等级、规格、尺寸应符合设计规范要求，应采用烘干的木材，含水率应符合（JG/72）标准规定。
b.门框在抹灰及楼地面施工前依据室内+50cm线安装。木门框靠墙靠地的一面必须经防腐处理，其他面均涂刷清油一道。
c.门扇在抹灰及楼地面工程完成后安装，其开启方向，规格应符合设计要求，门窗应安装牢固开关灵活，关闭严密无倒翘。
7.3.2抹面工程
a.各种材料均符合设计要求和JB50210-2001规范的要求，且进场要有合格证或经检验合格后方可使用。
b.各道工序应按施工技术交底以及操作规程精心施工，前道工序经检验合格后方可进行下道工序施工。
c.各道工序施工前要对前道基层进行清理，完工后进行养护，积极做好成品保护。
d.砼与墙体交接处，粉刷前应加设钢板网，防止出现收缩裂缝。
e.注意天气变化，做好防雨、防冻的准备，确保各工序的质量。
7.3.3贴面工程
根据图纸设计要求，选定符合设计要求规格、型号、颜色的贴面材料。
a.瓷砖贴面施工前，首先应检查墙面的凹凸情况，并堵好脚手眼和水电管槽，对凸出墙面的砖，砼要剔平，墙面上残存的废余砂浆、灰尘、油渍等清理干净，并提前浇水冲洗。
b.准备清理工作完成之后，即可吊垂直，找规矩，贴灰饼，冲筋，在1：3水泥砂浆层上，按设计的镶贴形式和接缝宽度计算纵横皮数，弹出磁砖的水平和垂直控制线。
c.对瓷面用清水浸泡2～3h，取出晾干，表现无水迹时，方可使用，选用水泥浆粘贴，配比为水泥：107胶：水=10：0.5：2.6，1：1水泥砂浆（内掺水泥重5%胶水）以提高粘结力。
d．镶贴时应对色泽进行挑选，避免大面积出现色差，尽是把不成整块的瓷砖留在阴角部。全部铺贴完毕后进行质量检验，合格后用水泥砂浆（1：1）勾缝，清理砖面污染，再用水清洗。
7.3.4楼地面工程
①地面基层施工
a.回填土用蛙式打夯机分层夯实，虚土每层铺200厚，3遍夯实，控制回填土最佳含水率，以便提高压实度。
b.碎石垫层要摊铺均匀，分二次往复振实，选用平板振动器振实整平。
c.砼垫层施工前，应清理基层，检测弹线，大面积要纵横每6～20m设水平桩以控制厚度。
浇筑时所用材料质量必须经检验合格后方可使用，浇筑时留置试块，浇筑后积极养护。
⑵块料面层施工
根据装修要求，对不同部位选用符合设计要求的板材进行铺贴施工。
a.铺设前对基层进行清理，并用1：3水泥砂浆进行找平，找平层抗压强度标准值达到1.2mpa后，方可在房间中心弹出“十”字中心线，同时在四周墙壁弹出水平控制线。铺设前先按设计要求排列块材，然后编号。
b.铺设时须按两个方面拉水平线，先铺中间块材，后向房间两侧退铺，以控制板面平整，先在基层上刷一遍掺有水泥重量4%～5%的107胶，水灰比0.4～0.5的素水泥浆。随即抹1：3干硬性水泥砂浆约3cm厚，对照拉线刮平砂浆即可铺砌块材，块材四周同时着浆，并用橡皮锤敲实。铺设后3d用水泥浆擦缝（选用适用块材颜色的材料擦缝），稍干后用布推擦，使缝饱满密实，并随即将表现擦净。对于花岗石，在养护3～7d后，再涂上地板蜡，用打蜡机磨光，并设护栏，用干锯末覆盖保护。
c.质量要求：块材和所用材料必须符合设计要求，对有排水要求的房间要做好排水坡向。其具体偏差执行《装饰工程验收规范》规定相关要求。
7.4 屋面工程
本工程分为上人屋面和不上人屋面两种，**防水设计，属二级防水。主要区别在于它们的保护层做法不同，保护层下各工序做法相同。
7.4.1 找平层
⑴找平层在本工程屋面设计中有基层找平层和保温层与防水层之间的过渡层两种。采用普硅32.5级水泥，含泥量不大于3%的中砂配制1：2.5的水泥砂浆作为找平材料。
⑵找平层铺设时，应将其下一层的表面清理干净，并用水将结构层清刷露出本色，随即扫一层纯水泥浆，水泥浆要随铺随刷，防止过早干了起反作用，铺设找平层应按弹出的水平线及中间的灰饼为依据。铺设厚度2cm，铺好后，先用刮尺刮平，刮中施加压力使之密实，再用木抹板有效期平整。在保温层上铺设时要均匀平整，不宜紧压振动，块状保温材施工时不得受潮。
⑶找平层施工时应铺设分格缝，缝宽2cm，间距6m，缝内用沥青油膏嵌密。找平层铺设完后12h内浇水养护，至少3d，待有强度后才可施工上面一层。
7.4.4 保温层铺设
在找坡层上，拉线铺放3.5cm。挤塑聚苯板，板块间采用平头对齐，互相错位铺板，按6m纵横设置排汽槽，每36m2设一个排汽孔。在保温层上盖上纤维布，便可以进行找平层B的施工。
7.4.5 SBS防水层
1、选用热熔法铺贴：施工顺序：清理基层→刷隔离层→节点密封处理→附加层铺设→加热后熔胶滚铺→辊压、排气压牢→加热烧去搭缝面薄膜→加热搭接缝卷材处热熔胶→粘合、滚压压排气→密封胶封口→收头固定→清理、检查修理→交验。
2、加热器离卷材面距离要适中，加热要均匀，以卷材表面熔融至光亮乌黑时为度，滚压要及时，并使之平展无拆皱，把卷材空气赶出来，接缝以溢出热熔的改性沥青为度，并要用橡皮刮封刮接口。细部处理要符合规范要求，每道工序都要进行隐检验收。
7.4.6 屋面工程质量要求
⑴基层应平整，无凹坑，找平层配合比要准确，不得有起砂、脱皮、空鼓现象，分格缝要平直。
⑵保温层的材料必须保持干燥，要防雨、防潮；按规范规定设置排气道，并且要互相沟通，不可堵塞，排气一定要有防雨措施。
⑶防水层，节点应符合设计要求，封闭严密，不得开缝，翘边，屋面不得有渗漏和积水现象，坡度正确，水流通畅。
⑷屋面工程每道工序必须经隐检验收合格后方可进行下道工序施工，所有材料均应符合设计要求，其验收执行《建筑屋面工程施工质量验收规范》规定。
7.5 安装工程
7.5.1 电气工程
⑴穿线管盒敷设
①暗敷管的敷设应与土建配合，预选按图纸计算好各接点间长度，接线盒的位置。
②UPVC管暗敷应采用套管粘接，钢管采用扣压式连接，套管长度不小于直径的4倍。弯曲时不得有凹扁现象，弯曲半径不小于管径的6倍。
③敷管时就尽量减少弯曲。在墙上敷设时应预留线槽,敷管后用M10以上水泥砂浆抹保护层厚30cm以上。
④在砼内敷设箱盒时，应先将盒内填满锯沫，再固定在模板上，再固定在模板上，管子固定在底板钢筋上，要及时安装，避免与土建工程发生矛盾。
⑤敷设完成的管子要加以保护，在施工期勿将管子轧伤，严防在浇捣时机械损伤。
⑥明敷管的管卡，管架应安装牢固，管架间距应符合设计或规范要求。
7.5.2 管内穿线
⑴根据设计图纸的要求选择导线、相线、零线及保护接地线颜色、线径，并加以区分。
⑵穿带线，带线一般采用1.2～2.0mm直径的钢丝穿带。在穿线前，应首先检查各个管口的护口是否齐整，如有遗漏和破损，均应补充和更换，当管路较长或转变较多时，应配合协调，一拉一送。导线根数较少时，可将导线前端的绝缘层层削去，然后将成品直接插入带线的盘圈内并弯头压实，绑扎牢固，使绑扎头形成一个平滑的锥形过渡部位。当导线截面较大时，可将导线交端的绝缘层削去，然后将成品斜借排排在带线上，绑扎牢固，使绑扎接头处形成一个圆滑的端，便于穿管带线。
⑶导线连接：多股铜芯线应用同载面规格的铜接头压接，其孔径应与连接螺栓相匹配，不应过大，并必须搪锡。单股铜线可采用阻燃型安全压接帽压接或搪锡，搪锡部位应做到均匀、饱满、光滑，不损伤导互绝缘层。
7.5.3 照明装置
⑴所有的电气设备或器材到达现场后，应做检查验收，有缺陷或损坏的应及时更换，不可盲目安装。
⑵螺丝灯头的相线应接在中心触点的端子上，零线接在螺纹的端子上，其它灯具的绝缘外壳不应损伤和漏电。
⑶吊顶内或吊顶下安装嵌入式灯具或吸顶式灯具时，应在灯位处增加龙骨，固定灯具。
7.5.4 给排水管、卫生设备、消防管道安装
⑴认真熟悉图纸，参看有关专业图纸，查看各管道标高是否交叉，管道排列所用空间是否合理，发现问题及时与设计单位联系，办好变更洽商记录。
⑵按设计图画出管道分路、变径、预留管口，阀门位置等施工草图，在实际安装的结构位置做上标记。接标记分段量出实际安装所需尺寸，加以记录，再预制加工。
⑶安装施工一般以总进入口开始操作，总进口端头加好临时线堵以备试压用。把预制完的管道应用安装部位依次排开，安装前清扫管膛，安装完后找直找正，复核甩口的位置，方面是否正确。
⑷排水管道工程
a.安装前，应复核有效质保书或合格证，并检查产品有无破损、砂眼等，严防不合格材料使用。
b.管道穿过楼层时应预先埋设套管，避免二次开凿，排水立管和通气立管每隔一层设检查口，检查口的朝向应面向便于维修、操作处，排水管应与通用立管相连，伸出上人屋面2m。
c.排水管道的横管与横管、横管与立管的连接，应采用90度斜四通管件，也可用顺水三通。立管与排水管端部的连接采用两个45度弯头或弯曲半径不小于4倍管径的90度。
d.排水管道口的吊钩卡箍固定在承重结构上，固定间距：横管不得大于2m，立管不得大于3m，层高小于或等于4m时可安装一个固定件。
e.埋进管安装时，应先伴灌水检查，经建设单位和监理人员认可后才可隐蔽，管口适时性堵塞。
f.管道安装坡度应符合设计要求，管道安装结束后必须倒水试验。
⑸卫生器具的安装
卫生器具安装，宜在管路系统通水，试压合格后，等土建卫生间、装饰装修结束并经试水合格后进行。
a.卫生洁具的型号、规格必须符合设计要求，在安装前应严格检查本体有无破损，表现是否光滑。
b.卫生洁具的安装、固定必须牢固，平衡不倾斜，垂直偏差不大于3mm，洁具完好洁净，能满足使用要求。
c.洁具排水口与暗装管道的连接情况应良好，连接口严密无渗漏。
d.给水镀锌配件良好，无损美观，连接口严密无渗漏，阀门、水嘴开启灵活、不漏水，水箱铜器件正常，不漏水，给水配件装饰法兰罩与墙面接触良好。
八、施工进度计划（见图）
九、施工平面布置图（见图）
十、主要管理措施
10.1 现场技术管理
1、开工前，项目部对A类测量设备，送法定单位检测，对B类测量装置进行自检，自检记录填写正确，过程中有新配备的自检装置应随时自检，做好记录，做好送检、自检装置台帐。具体按《检测和监视装置控制程序》执行。
2、对关键过程即测量放线、地基与基础、钢筋砼工程、防水工程、吊装设备等工程，由项目技术负责人编制作业指导书，报公司技术科审批，然后向班组交底。
3、根据工程在生产中产生的不合格工序控制记录和潜在原因分析，制定纠正和预防措施，并做好记录。
4、对砼、砂浆试块的评定，原材料送检取样及不合格工序质量进行预控，具体按《数据分析控制程序》执行。
5、对常用原材料做好进场检验，必须按《物资采购控制程序》和《进货检验控制程序》执行。并做好施工试验报告的收集与整理，具体按《记录控制程序》执行。
6、对建筑物定位轴线桩、标高应验收，基础轴线，必须尺寸，钢筋砼工程做好预检，交接检查并形成记录。
10.2 现场质量保证措施
1、建立健全质量保证体系，配备专业质量检查人员，确保目标实现，推行质量管理标准经，促进各工序质量管理基础工作的巩固和发展。
2、项目部根据施工情况召开质量生产会议，针对各班组在生产中存在的生产、质量问题以及材料供应情况，工序搭接制订措施，落实改正，执行经济奖罚制度，改变干好干坏一个样的状况。
3、各分部分项工程施工前，由项目技术负责人根据《施工组织设计》和相关施工标准向班组进行技术交底，交底形式以口头、书面、图集、现场指导等方法进行，明确措施，预防质量通病出现。
4、施工中推行全过程质量控制管理，明确岗位责任制，实行“班组自检、交接检，项目部复检→监理人员审检”的检验路线，层层把关，推行样板制、挂牌制。
5、对隐蔽工程必须是项目部、公司、建设单位、监理单位有关人员同时核验，合格后方可隐蔽施工。
6、加强计量检查监督，施工现场不论是砂浆，混凝土在开机搅拌前原材料必须过磅，现场必须配备磅秤，搅拌时要严格执行施工配合比，认真计量，不定期抽检，做好原材料过磅记录。搅拌机边悬挂施工配合比、标号、搅拌时间等。在手推车外侧用红漆划标志线，以使控制所需生料重量，便于称量。
7、砂浆、砼在搅拌中严格控制配合比，稠度、塌落度，在基础及主体施工中按规范要求留置试块。
8、施工过程中，施工技术员对施工过程中进行监督检查，每道工序完成应进行检验评定，不允许有不合格品放行，发现不合格品按《不合格品控制程序》处理。
9、制定分部分项工程质量通病消除预防措施，开展QC小组活动，对成品、半成品制定保护措施。
10.3 成品、半成品保护措施
1、土方与基础工程
⑴放线定位的控制桩必须用砼保护好，挖土时不得覆盖，设醒目标志，不准碰压。
⑵基础周围的水管要有排水措施，开关、接头处渗漏要及时修理，开关要加箱上锁，防止跑水泡塌基础。雨期施工应有良好的排水措施。
⑶回填土时不得把基础挤偏碰坏，应四周同时回填。
2、砼结构工程
⑴浇筑的砼应在规定时间内进行养护，使其保持湿润状态。
⑵砼强度达到1.2N/mm2前，不得在上面踩踏或施工。
⑶各设置管道穿过砼结构时，必须预先留洞，不得事后凿洞。
⑷安装就位的钢筋模板，不得擅自拆除支撑，不允许在钢筋网上操作、行走，防止钢筋被踩变形。
3、抹灰贴面工程
⑴作业前，对易碰坏的管线、设备、门框等，要采取覆盖等保护措施。
⑵不准搬动或站在水暖等管线上及通风设备上操作，不得把灰浆测到试压的墙面或其它成品上，如有沾污，应及时清理。
⑶搬动料具物品时，不得碰撞墙面，墙角以及其它成品半成品，不得在墙面上乱写乱画。
4、楼地面工程
⑴楼地面、楼梯踏步施工完后，应及时认真养护，踏步护角要仔细保护，设醒目标高，严禁踩坏，并设专人看管，养护期不得进行下道工序施工。
⑵不准在已成活的楼地面上拌制砂浆等，不得在上面拖管子、铁器以及用锤敲击。搬运料具要小心，铁梯凳脚要包好。
5、门窗
⑴不允许从已安装好的窗口往里运料，门窗进场后要分类堆放并有防雨、防晒措施。
⑵不准用门窗当跳板、搭床，做平台。安装时不得震裂或震掉边抹灰层。木门窗因未上锁而不能关闭的要用小木楔临时稳住，防止风吹乱撞。
6、油漆、玻璃、粉刷
⑴合理安排工序、浆活、油活不得互相粘污。
⑵不准在油漆、粉刷好的门窗，墙面上用手摸，涂摸或钉钉子。
⑶认真保护好上道工序的成品，不得沾上白浆和油漆。
⑷竣工前最好用湿锯和清扫地面，以防灰尘污染油漆、粉刷。
7、水暖、电、卫生设施
⑴管线穿墙、打洞不准用大锤，位置、尺寸、大小严格按施工图要求，穿过砼结构的洞要事先预留，不准乱打、乱凿。
⑵电焊、气焊时，应对附近成品采取隔离措施，不得烧坏、烤糊或烤变色。
⑶合理安排工序，水暖管线最好在抹灰冲筋后，罩面灰之前施工，试压，试水在墙面、地面装饰工作前进行，电气照明在涂料后进行施工。
⑷所有管线的固定堵洞由管线安装者负责，以便保证质量和责任划分，其堵洞用的砂浆，砼不得高出墙面、楼板面。
10.4 分部分项工程质量通病防治消除措施
1、土方工程
⑴通病：土方回填夯实后，发生沉陷；夯实回填时，基础挤动移位损坏。
⑵预防措施：严格按照设计要求和规范规定分层夯实，每层铺土厚度不得超过30cm，回填土料含水率必须符合设计要求；回填土时使其两侧同时回填。
2、模板工程
⑴通病：混凝土梁、柱出现凸肚，缩颈或翘曲；模板接缝；模板内垃圾清理不干净。
⑵预防措施：模板的承载能力、刚度必须符合要求；木模安装周期过长，产生模板变形和裂缝，及时修整，检查梁、柱交接部位的接头平整；浇砼时模板必须浇水湿润；在封模前模内垃圾清理干净，柱根及梁柱接头处留设清扫孔。
3、钢筋
⑴通病：柱主筋保护层过厚或过薄，甚至出现露筋；现浇板上卡筋下踏、移位。
⑵预防措施：按规定预制高强度水泥砂浆标准垫块，放置间距为1m左右。浇砼时，振动器和下料时尽量避免碰撞钢筋，发现变形移位立即纠正，设专人看护，上下两层钢筋间设撑铁。
4、砼工程
⑴通病：砼表面出现蜂窝、麻面、露筋、孔洞、柱子烂根等现象。
⑵预防措施：严格控制砼的配合比，搅拌运输以及振捣；浇筑前对模板内垃圾进行清理并浇水湿润，控制脱模时间；对柱模根部进行堵嵌，防止振捣漏浆，浇柱时先铺一层高标高砂浆。
5、饰面工程
⑴通病：瓷砖、板材、色泽不一；接缝不平，空鼓，脱落。
⑵预防措施：铺设前对材料按色号选用，不准不同色号混合使用；铺贴时拉平直线，带线铺贴；铺贴砂浆配比不正确，掌握瓷砖浸泡及凉干时间；检查基层粘结力强度，铺完后采用保护措施，养护其标准碰撞，踩踏和进行其它作业。
6、屋面工程
⑴通病：山墙、女儿墙、天沟、卷材搭接处渗漏；卷材起鼓；排水不畅，集水。
⑵预防措施：垂直面与屋面之间交接处按规定做成圆弧形，半径＞100mm，且卷材应分层交叉搭接，上下层接缝交叉开30cm，接缝留在屋面或天沟侧面，卷材搭接宽度应符合规范规定，卷材之间及基层粘结牢固，立面卷材收头，应压入凹槽内并用金属压条钉条同时用密封材料封固；保温层和找平层内应设纵横相通的排气道，排气孔数量应符合设计及施工规范规定；屋面找坡正确，找平层表面平整。
10.5 施工现场安全文明综合管理措施
1、成立职业健康安全管理领导小组，随时检查，发现隐患及时整改，公司安全科采取不定时检查，出现隐患，下达隐患整改通知，限期整改，与奖罚挂钩。
2、把安全工作列为重点，项目部坚持每周一次例会，经常对职工进行安全教育，提高安全意识，确保安全生产，严格执行《安全操作》规程。
3、严格执行安全设施验收制度，合格后方可使用，任何安全防护以及设备未经有关部门验收批准，不得随意使用，防护措施不得擅自拆除。
4、现场机械设备临时用电，用水由专人管理；特殊工种必须持证上岗，任何设备不带病运转，**架安全装置齐全有效，施工现场厨房配备足够消防器材。
5、施工现场按施工平面图的要求布置材料、构件和搭设临时设施，制定严格的成品保护措施，落实现场卫生管理制度，禁止在建筑物内大小便，在现场内装置临时厕所，保持清洁。
6、建立安全、文明施工责任制，划分区域，明确管理班组及负责人。加强检查和评比，做到现场整洁。
7、施工现场场地平整，道路坚实，畅通，有集中排水措施。
8、对工人每次操作地点和周围的场地做到“工完料净场地清”。
9、对砂浆、砼在搅拌、运输使用过程中，做到不洒不漏，如有洒漏及时清理。
10、对建筑内清除的垃圾，通过**吊稳妥下卸，严禁从门窗向外掷抛，对清下的垃圾、渣土，设置临时堆放地点，并定期外运。
11、对施工现场办公室、仓库、职工宿舍，保持清洁卫生，并建立包干区或清洁负责人。
12、对职工食堂在整洁卫生，对生、熟食物隔离，有防蝇、防尘措施。
十一、工期保证措施
㈠、项目部根据施工组织设计中的《施工进度计划》，编制月、旬施工进度计划，在施工中，各班组在月、旬进度计划中执行情况，若达不到要求的，找出存在的问题，如材料供应、技术力量、天气等，针对问题及时召开生产调研会，进行调查落实措施，最终满足合同要求。
㈡、为满足合同工期要求，项目部对本工程必须配备足够的管理人员，作业班组的技术力量和人员数量，机械设备材料供应等。
㈢、主要部位施工采用加班加点，双班倒制，歇人不歇机，加大劳动力投入。
十二、季节性施工措施
12.1雨期施工措施
1、开挖基坑后，做好四周护堤和坑底排水的准备工作。雨期以前挖好并疏通现场内的排水沟，做到线型钢筋、模板等堆场排水流畅，地面不积水。
2、加强与当地气象部门的联系，掌握天气预报，尽力避免雨天浇筑砼，经常测定砂石含水率，及时调整配合比。
3、大雨后对现场进行全面检查，特别是吊篮地基、模板支撑以及脚手架，发现积水或下沉现象，应及时处理。检查合格后方可继续施工。
12.2 夏季施工措施
1、合理安排作息时间，实行工间休息制度，早晚干活，中午延长休息时间等。
2、供给含盐饮料，补偿高温作业工人因大量出汗而损失的水分和盐，备促饮水器，保证饮水卫生。
3、对高温期间施工的砼、砌体加强浇水养护现象，确保砼表现处于湿润状态，不因高温而降低质量。
12.3 冬期施工措施
1、冬期施工时以“热作”为主。窗洞口用草垫堵严，条件许可的情况下，安排装好外围门窗，室内采用电热取暖器使温度达到+5℃以上，并定期测温，防止墙面和油漆受冻，抹灰砂浆搅拌前，先预热原料，然后用热水搅拌砂浆。砂浆要随搅、随运，在搅拌后1小时内用完。
2、搅拌棚悬挂砂浆配合比标准牌，公布当天最低气温，砂浆配比、抗冻剂掺量以及稠度等。
3、做好室外给水管道，以及用水设备的保温工作，防止冻结影响施工。
十三、节约、降低成本措施
1、搞好文明生产，减少材料损耗，合理布置材料堆放，减少二次搬运。
2、合理放坡，减少挖土量，缩短土方运距，均衡调配，避免不必要的重复挖运。
3、钢筋采用焊接接头，集中下料，统筹安排，确保长料长用，短料短用，废料利用，杜绝浪费。
4、严格按配合比计量施工，杜绝水泥浪费；严格控制楼地面标高，砼构件平整度以及现浇板厚度。克服装饰结合层、找平层、结构层超设计厚度的弊病。