小饭店管理精选(九篇)

前言：一篇好文章的诞生，需要你不断地搜集资料、整理思路，本站小编为你收集了丰富的小饭店管理主题范文，仅供参考，欢迎阅读并收藏。

第1篇：小饭店管理范文

关键词：饭店;非价格竞争;营销策略

由于近年来国际旅游与国内旅游迅猛发展，饭店以快于客源上升的速度在全国各地迅速崛起，大中型饭店已遍及大中小城市，其中也有为数不少的合资饭店。这使今天的饭店业成为竞争最激烈的行业之一。饭店业要适应市场的发展变化就必须十分重视市场研究，不断推出新的营销举措，使我国的饭店业的整体水平再上一个台阶，从而更好地迎合我国旅游业总体跨越式发展的大趋势。

1对市场营销组合策略的认识

营销是一个系列的过程，包括制定服务产品计划，确定合适的营销点，定价和对产品进行促销以及吸引足够的消费者或用户，并通过交换使双方的需要都得到满足，从而实现产品的销售目标。同样，饭店的营销工作也是一个相当系统的工作，它贯穿了饭店产品设计、生产、销售的全过程。市场营销组合就是对饭店可控因素进行最佳组合和运用，以适应市场环境不断变化的营销战略。市场营销组合的基本要求及目的，就是要用最合适的饭店产品及服务，最合适的价格，最合适的销售方式和渠道，最合适的促销方法及最佳组合，最好地满足宾客的需求，以取得最佳经济效益。

2非价格竞争营销组合策略的重要性

目前，饭店市场为保客源抢占市场份额，降价让利的现象比比皆是。价格竞争本是市场经济的必然现象，适度的价格竞争不仅可以控制价格上扬，还可以给饭店业带来压力和动力，促使其努力提高服务质量。但是过度价格竞争则背离了价值规律，背离了竞争的基本原则，也不利于整个行业健康有序发展。

非价格竞争是企业运用价格以外的营销手段，使本企业产品与竞争产品相区别，并使之具有差别优势，以推动产品销售的竞争方式。在现代市场经济条件下，非价格竞争已逐渐成为市场营销主流。随着社会的进步和生产的发展，消费者的注意力已不仅只是停留在商品价格上。不再是价格越低廉越畅销，而是越能满足某种特定需要的产品越好销。因此，饭店业中的非价格竞争是更高层次上的竞争，非常有必要对非价格竞争营销策略进行深入研究探讨。

3非价格竞争营销策略的主要内容

3.1实行差异化策略

避开价格战最佳、最有效、也是唯一的办法就是采取差异化策略。顾客需求的多样性，必然产生市场需求的差异性。饭店可通过把理论识别系统、行为识别系统、形象识别系统有机结台起来，建立一整套能够广泛而迅速传播的识别系统，凸现饭店与众不同的形象，且这一形象又是竞争者不易抵毁和仿效的。纵观世界知名企业，没有哪个企业会追求在产品和服务上与其竞争对手相同，他们都会从自己的产品或服务中，去寻求与对手的不同与差异。如凌志公司挑战奔驰公司就是一个典型的案例。凌志称自己的产品与奔驰产品是“同样的性能，一半的价格”，“选择凌志——聪明的用户”。面对凌志的挑战，奔驰从容不迫进行反击，它告诉消费者在凌志车上是无法找到在奔驰车上的那种感觉，奔驰是身份地位的象征。正是因为奔驰车长期以来对这一突出差异特征持之以恒的追求，且将这一观念深深根植于消费者心中，使之在凌志的挑战面前仍占主动地位。相同相似的产品难免陷入价格大战的旋涡。因此在竞争中，饭店应有另辟群蹊径、出奇致胜的能力。通过差异化的产品与服务，给顾客留下深刻的印象，留下美好的回忆，从而提高顾客的回头率和忠诚度，使自己在竞争中赢得主动。

3.2注重品牌管理

打造一个成功品牌的关键是对品牌进行长期的品牌管理。饭店品牌管理应是着眼于饭店的长远利益，其过程就是饭店品牌资产的动态积累过程，其最终目标是形成“品牌资产”。品牌的发展要依靠管理，利用管理来规划、推出优质产品或服务，科学(教学案例，试卷，课件，教案)合理地开展品牌营销，解决和处理品牌发展过程中新出现的问题和矛盾，实现饭店品牌的发展壮大与长盛不衰。国外的一些著名品牌从创立到发展无不依靠管理。国际品牌饭店历经几十年风雨不变，最重要的就是自始至终强化品牌管理。加强饭店品牌管理，首先，要建立一套科学(教学案例，试卷，课件，教案)的、规范的管理制度和体系，在饭店品牌的建设发展中，要严格按照饭店服务标准体系来进行管理和建设。其次，在危机事件发生前要建立危机预警系统，重在防范。再次，开展饭店内部营销，夯实饭店品牌建设的基础。主要通过进一步确立顾客导向的服务观念，整合所有与管理相关的环节，鼓舞员工士气，加强各部门之间的协作与沟通，以达到树立品牌形象的目的。如丽兹·卡尔顿饭店从内部营销人手，明确提出：“照顾好那些照顾顾客的人。”

3.3开展绿色营销

绿色营销要求企业不仅仅要从企业自身的利益出发，更要从社会的长远利益——人类社会可持续发展的角度出发来开展市场营销活动。绿色营销不仅仅要尊重现代人的消费权利，满足消费者的需要，提高人们的生活质量，更要为我们子孙后代的生活环境和经济发展负责，解决“代际间”的社会发展平等问题，它追求的是社会发展可持续性。在绿色营销观念的指导下，对人类以往的消费观念要进行重新审视，节约资源，保护环境是全社会所有消费者的共同责任，也是企业为社会应尽的义务。

绿色营销在实施中要坚持的原则是：(1)减量化原则。即减少物质和能源的投入，减少废物的排放，提高环境效益;(2)再使用原则。使用无污染或再生用品，节约资源，减少污染;(3)再循环原则。将使用后的物品回收利用，使之成为再生资源;(4)替代原则。即用资源相对丰富的产品替代资源短缺的产品。

目前我国一些饭店已经开始实施绿色营销战略。许多饭店在客房里都放置了“环保宣传卡”以减少各种织品的洗涤，有的企业已经向一次性用品告别。

3.4推行网络营销

网络营销无论是信息交流便利性，还是营销策略的可操作性都具有传统营销无法比拟的优势，它不同于传统的营销方式，是一种以网络技术为基础的全新的营销形式。

(1)提高饭店员工的素质，配备专门的网络营销人员。饭店网络营销上高科技的应用，必须有专业素质的技术人员专门从事网络营销，负责从网络的建设到网页的设计、内容的更新以及日常维护等各个方面。

(2)提高饭店网页的易搜索性，充实饭店网页内容。网页能够给人带来视觉最直接的感受，在饭店的网页上浏览的内容是否能够引起消费者的注意，能否吸引消费者对于饭店来说至关重要。尤其是饭店主页的制作是否精美，内容是否新颖、有特色，这是吸引消费者的主要内容，也会影响到消费者是否会继续浏览下去。因此，内容和版面设计要简洁明了，突出顾客最关心的问题，使他们能够很方便的找到他们想要了解的东西。企业可以通过网站与客户对话，加强宾客关系，迅速反应市场需求，调整营销战略。饭店企业的经营信息也可以在最短的时间内出去。

第2篇：小饭店管理范文

引言

随着高校的不断发展，高校的办学水平不断提升，高校面临的机遇和挑战都同时增加，为了促进高校不断发展，要积极加强对高校财务管理工作的重视，确保高校的资金、资产等得到充分利用，为高校办学提供更多支持。财务管理是影响高校发展的关键因素，在财务管理过程中又容易出现一些不规范行为，导致资金浪费，甚至出现贪污现象，对于高校的发展有严重影响，因此，在高校发展过程中要以财务规范化管理为中心，对财务管理过程中的各种问题进行解决，提高高校各种资金的利用率。

一、高校财务管理存在的问题

财务管理是一项综合性工作，是对高校的各种财务会计信息进行管理，确保高校资金得到充分、公平、公正、利用各种重要途径，包括财务预算、决策，资金的筹集、运用与分配等，在高校发展过程中，必须要有充足的资金确保高校的教学管理、科研工作等可以顺利推进。随着高校不断发展，高校财务管理任务也越来越重，当前高校财务管理过程中还存在一些问题：

1.对财务管理的认知不足

当前很多高校的发展过程中，管理体系不够健全是一个十分严重的问题，对高校的发展有十分严重的影响。由于高校性质的特殊性，在发展过程中很多高校都重视农村经济建设，将经济管理做为重要任务，而忽视了财务工作。当前有的高校的财务部门工作人员认为财务工作就是简单的财务报表处理、会计信息处理，没有认识到财务管理的核心与本质，因此导致高校财务管理水平不高。

2.财务管理制度不够完善

高校发展过程中必须要对各种财务会计信息进行规范，防止出现假账、坏账，要确保高校的资金用在需要的地方。因此加强高校财务管理制度的完善是一个重要环节。在实际工作中，高校的内部控制水平不高，财务管理制度的不够完善和健全，导致高校管理过程中出现了一些会计信息失真现象，对高校发展产生影响。

3.对高校资产的利用不到位

高校资产指的是在高校教育过程中使用的各种资产资源，包括固定资产、流动资产、无形资产、对外投资等。随着高校教育不断改革深化，国家对教育的重视程度不断提高，在教育过程中的投入也逐渐增加，高校的各类资产越来越多，对高校资产进行管理和利用，也是财务管理的重要内容，当前高校财务管理过程中对资产管理的重视程度有待提高，导致一些资产没有得到充分用，造成资产浪费。

二、高校财务管理的策略

1.加强对高校财务管理的重视

当前很多高校在发展过程中，对财务管理工作的重视程度较高，但是在实际管理过程中，观念还比较传统，使得财务管理缺乏系统性管理制度，工作比较分散，没有达到财务管理的目标。高校的财务管理能够帮助管理者有效的认清高校的现状，？然后将其作为决策的依据，对高校发展过程中的问题进行分析，并且对财务管理工作进行规范，从而不断促进财务管理工作水平的提升，为高校发展做出更多贡献。在新时期，财务管理的涵盖范围十分广泛，在财务管理过程中不仅要对各种财务会计项目进行规范化管理，还应该要注重预算管理，预算编制和执行是实现财务规范的重要途径，可以本着“量入为出，收支平衡”的原则，对高校的收入进行预测，使得高校的各种支出项目与预算之间保持一直，做到资金的优化配置，以提高资金的使用效益。

2.加强高校财务管理制度的完善

2.1加强高校内部控制，提高财务管理规范性。在高校财务管理过程中，由于一些不规范的行为，往往会导致企业的财务管理工作水平不高。因此，高校发展过程中必须要加强内部控制，对财务管理过程的监督、约束，使得财务管理部门可以提供更加真实、准确的财会信息，促进高校管理者对高校的财务状况进行了解。在高校内部要建立科学的内部审计制度，对高校的各种物资的使用情况进行监督，确保高校的资金用在相应的工作中，并且要及时对高校的会计信息进行核查，减少会计失真现象。

2.2完善高校票据管理制度。高校财务管理项目较多，例如学费管理、行政管理中产生的各种费用的管理、科研经费管理、教学设备采购管理等，在各种费用支出过程中会产生相应的票据，票据管理是高校财务管理的重点，为了做到规范、有据可查，在高校票据管理过程中要做到统一、规范，由财务部门专门负责票据的收集和归纳、保管与核销，确保票据完整、全面。

2.3制定高校财务准则。高校发展过程中，应该要加强对高校财务准则的完善与规范，并且要实现自主治理。为了对高校财务管理工作进行规范，要在财务管理过程中设置相应的准则制度，将各种奖惩制度写进高校的财务准则中，用正当的行为规则作为引导，对高校财务工作人员的行为进行引导，防止高校财务管理人员在工作中出现一些不规范的行为。

3.加强高校资产管理

对高校的各种资产进行充分利用，是高校财务管理过程中的重要内容，针对很多高校对资产利用不到位，导致资产浪费的现象，应该要切实加强高校管理人员以及教职人员对高校资产管理的重视。高校财务管理部门应该要将资产管理提到重要日程之中，并且要设置专门的部门对高校各项资产进行规范化管理。另外，在管理过程中要逐渐实现信息化、自动化、智能化管理，借助各种自动办公软件，对各种资产资料进行分类，例如对高校的固定资产进行分类汇总、对无形资产进行分类汇总，将高校的国有资产制定成统一、规范的表格，并且对资产情况进行体现，使得高校管理者能够了解高校现有的资产资源情况，从而加强对各种资产的充分利用，防止资产浪费。

第3篇：小饭店管理范文

关键词饭店业数据挖掘决策树

随着中国加入WTO以及全球经济一体化进程的加快,当大量国外资本纷纷进入饭店业以后,饭店市场的竞争可能会进一步激化。作为饭店，它当然清楚顾客希望饭店能提供舒适清洁的环境、快捷的登记入住和结账手续、价格合理、服务员有礼貌、设施齐全……但是哪些才是顾客认为最关键、最重要的呢？他们和顾客光顾行为等方面有怎样的联系呢？特别是在资源有限的情况下，饭店当然无法面面俱到。所以饭店管理者必须寻找对顾客行为影响最大的因素，并把这些信息转化为有竞争力的营销战略从某种程度上，我们可以说饭店是否能制定并执行切实可行的市场战略正是取决于饭店对客户偏好和行为特征的了解是否正确和全面。因此，饭店需要利用数据挖掘技术来发掘有效的客户特征信息。

1数据挖掘概述

数据挖掘是指从大量的、不完全的、有噪声的、模糊的、随机的实际应用数据中，提取隐含在其中的、人们事先不知道的、但又是潜在有用的信息和知识的过程。从商业角度来看，数据挖掘是一种新的商业信息处理技术，其主要特点是对商业数据库中的大量业务数据进行抽取、转换、分析和其他模型化处理，从中提取辅助商业决策的关键性数据。

正是数据挖掘能够为饭店管理者提供了全面、深入地分析和了解顾客及其行为特征的重要助臂；也正是由于其创造客户价值的能力，数据挖掘技术已经被国外一些饭店作为一个重要的竞争工具使用。比如：HiltonCorporation在它的BeverlyHills总部使用了E.piphanyE.4软件，StarwoodCorporation也引进了U?鄄nicaCorp的Affmium软件。

2有效使用数据挖掘技术

数据挖掘技术对于希望了解和预测顾客行为的饭店来说是十分有用的工具，如果使用不当，它是无法给我们提供帮助的。有效使用数据挖掘技术，就必须注意以下几点。

2.1定义明确的商业目标

开发任何数据挖掘模型，都应该遵守目标同样的规则：明确的目标，恰当的数据准备，合适的工具和技术，严格的处理和全面的验证。常常被忽略也最值得强调的是，数据挖掘模型之间最主要的区别是目标的区别。其处理步骤往往是相同的。所以，我们在具体实施中，不仅要从建模的角度强调定义目标的重要性，还需要从商业的角度强调清晰定义目标的重要性。

2.2收集支持模型的数据

数据准备是数据挖掘模型开发过程的第一个步骤，也最重要的步骤之一。虽然数据挖掘的工具也很重要，但是数据是框架（信息库），模型的质量与底层的数据密切相关。数据准备阶段包括这几个部分的工作———数据收集、数据清理、数据集成、数据转换和数据归约。

首先，我们必须收集支持模型的有关数据。只有对目标主体和市场有非常透彻的理解，才可能为目标模型选择出最佳的数据。在有了建模所需的完整数据集以后，下一步需要对数据进行清理。其次，为了使后面的挖掘工作易于进行，我们还需要进行数据集成，即将来自不同数据源的数据整合成一致的数据存储。第三，在拥有明确的目标和干净、准确的数据之后，还需要进行数据转换（将数据转换为适于挖掘的形式）和数据归约，使数据能够发挥最佳效果。

2.3选择适合的数据挖掘工具

数据挖掘工具有很多，比如：规则归纳、聚类、决策树、遗传算法、神经网络等。每个工具都有它的优点和缺点，不能简单的说哪种工具好，哪种不好。我们需要针对具体的情况和饭店计划的目标来选择最适合的工具。

2.4验证模型的重要性

模型的验证工作是十分重要的，不能通过验证的模型是没有任何商业意义的。模型开发的一个就是重要准则是：用模型开发过程中未使用过的数据来验证模型。这个准则可以检验模型的健壮性。如果模型验证的结果不佳，可能是由于数据有问题、变量匹配差或建模使用的数据挖掘技术不合理等因素造成的，就必须使用合适的验证技术使模型更加严格、有效。在成功地挖掘出有用的信息后，就可以利用这些信息来制定合适的营销战略。通过这种方式，我们就可以把数据挖掘技术挖掘出来的信息转化成为有效的企业竞争力。

3饭店使用数据挖掘技术的一个实例

下面这个例子是基于韩国豪华饭店的一个实例研究，旨在说明数据挖掘技术在饭店业的有效性和实用性，并借此案例进一步简要阐明在饭店业使用数据挖掘技术的具体实施过程。

这个研究的目标是帮助饭店决策者建立饭店顾客的行为模式，并以此作为饭店制定可行营销战略的重要基础。

为了获取饭店顾客的行为模式，研究者选择了韩国汉城的11家饭店，并在光顾这11家饭店的顾客中精心挑选出281位顾客，对其进行了相关的问卷调查。问卷主要考察了顾客个人资料数据（年龄、性别、国籍、职业）；顾客的行为数据（旅行的目的、过去光顾饭店的频率、选择的饭店、楼层类型、房间类型、支付方式……）；顾客的心理或态度数据（对饭店服务员的礼貌、快速/平滑处理顾客投诉、预订的便利性、前台服务等方面的满意程度……）这三方面10多项数据。值得强调的是，研究者为模型选择的数据是基于对饭店业本身以及顾客、市场情况等方面透彻理解之上的，比如研究者所考察的顾客对于饭店提供的某些服务的满意度数据，是从已经被证实与饭店服务质量紧密相关的属性中挑选出来的。同时应指出，由于顾客满意度数据等是无法从饭店数据库得到的，所以研究者使用了问卷调查这一方式对建模数据进行了确认和完善。

在获得了建模所需的数据之后，研究者首先对收集的数据进行了清理，因为数据可能不准确必然导致数据挖掘模型实施的失败。同时还对一些计算机难以识别的数据进行处理，研究者主要是把对一些顾客属性数据转化为了简单的、便于处理的数字。比如：把顾客对各项指标的满意度属性都转化为：5=非常满意，4＝比较满意，3＝一般，2＝比较不满意，1＝完全不满意；饭店把性别属性转化为0＝男性，1＝女性；把顾客旅游目的转化为1＝商务旅行，2＝旅游。

针对这个研究的目标———预测顾客在饭店选择、房间类型选择、支付方式等问题上的顾客行为模式，我们需要挖掘顾客行为模式与其个人信息、对饭店各项服务或设施的满意度情况之间的相互关系。而挖掘出的信息的商业价值在于为饭店经理人提供决策依据。所以，挖掘出的信息必须是饭店经理人容易理解的。这样，信息最终才能转化为饭店的优势竞争力。

正是由于上述各种原因，研究者在诸多数据挖掘技术中选择了结构和生成规则易于理解的决策树。生成决策树的过程如图所示。研究者最终使用SPSS的数据挖掘应用工具Clementine还是挖掘出了50多条有关规则。

挖掘出的这50多条规则中，有一些规则是比较明显的，是有经验的饭店管理者在管理工作中已经发现或是可以察觉的规则；而另一些规则却是潜在的、是饭店管理者不易察觉或无法察觉的。同时，挖掘出来的这50多条规则并不一定都是有用的或是有意义的，在管理者具体把这些规则用于实践中时，不同的商业目标往往需要不同的规则作为基础。

比如，研究者挖掘出了如下有关顾客光顾情况的规则：若顾客为30多岁的男性或30～40多岁的女性，并已经光顾过某个饭店4次，那么这位顾客很有可能再光顾这家饭店或与之类似的饭店；而40多岁的男性顾客已经光顾过某家饭店4次，则不太可能再次光顾这家饭店或与之类似的饭店；光顾过某家饭店多于5次的女性顾客很可能再光顾这家饭店或与之类似的饭店10次以上；如果顾客已经光顾过某家饭店2次，而且他住在饭店的标准层，又是直接在饭店预订房间的，同时他对于饭店房间的大小比较满意，那么这位顾客很可能再光顾这家饭店或与之类似的饭店5～9次。

上述有关顾客光顾情况表明：这家饭店的管理者在对有价值顾客进行定位时，可以首先排除已经光顾过本饭店4次的40多岁的男性顾客，并把已经光顾过本饭店5次以上的女性顾客定位为最有价值顾客，同时把已经光顾过本饭店4次的30多岁的男性和30～40多岁的女性定位为比较有价值顾客。这样，管理者就可以通过诸如仅针对有价值顾客进行常客奖励计划，以保留核心顾客，培养其忠诚度；同时饭店还可以注意顾客预订房间的方式和选择的房间类型，并使饭店房间的布置更显宽敞来提高顾客满意度，着重对直接预订标准层房间，且已经光顾过饭店两次的顾客进行顾客有效的保留措施。

第4篇：小饭店管理范文

随着社会发展，生活质量的提高，全社会人均用电量都在逐年递增，这也就给用电企业提出了新的更高的要求，就需要电力企业不断地完善自己的生产经营模式，从而给用电用户提供更加安全的电力供应，使电力企业获得一定的经济效益。本文主要讲述了现阶段用电营销业扩报装的发展趋势，以及就如何更好地规范用电营销业扩报装流程管理提出了几点建议。

关键词：

用电营销；业扩报装流程；管理探讨

供电营销工作是电力企业非常重要的一项工作，有效地做好供电营销工作可以一定程度上提高电力企业的经营效益，从而使电力企业可以得到稳定的发展，因此需要电力企业充分意识到用电营销工作的重要性，采取有效的措施规范用电营销业扩报装流程管理，从而促进电力企业的可持续发展。

1.用电营销业扩报装将来的发展趋势

电力企业以及电力部门想要有效提高自己的经济效益，一个非常重要的手段就是将供电营销工作做好，供电营销在电力改革中发挥中不可替代的作用，贯穿于我国经济发展的整个过程之中。电力企业在开展电力的相关营销工作时，需要充分地考虑到市场的环境以及国家的政策情况，根据国家政策以及市场的环境变化,不断地调整并且改善企业供电营销的具体方式以及方法，从而形成一个可以与市场经济发展相适应的科学合理的供电营销模式，从而使电力企业获得稳定的发展。另外，在当前的经济大市场下，电力企业还需要在了解市场动向的基础上不断地将电力市场进行扩展，使电力企业的营销工作变得更加具有适应性以及变化性，同时电力企业还需要提升员工的营销意识，使他们充分地意识到营销工作对企业发展的重要性，从而使他们能够更好地展开各项供电营销工作。在当今售电侧市场放开的政策环境下，售电公司与供电公司之间的竞争将日趋激烈。如果供电企业未能充分地意识到营销管理的重要性，未能通过加强营销管理来提高供电企业的售电效率，供电企业将在激烈的竞争中失去售电市场份额，甚至面临被市场淘汰的风险。而在电力企业供电营销中，业扩报装工作是营销业务开展的重中之重，是电力客户和供电公司建立供用电关系的首要环节。业扩报装工作既面向电力客户,又涉及供电企业内部协同管理,是最突出体现供电公司"增供促销"和"优质服务"两大工作主题的营销专业。因此规范用电营销业扩报装流程、强化对业扩报装流程的管理将直接影响着电力企业的经营效益和社会形象。随着客户用电需求越来越强烈,客户用电报装数量不断增加,传统的业扩报装中存在的申请手续复杂烦琐、关联部门协同不力、业扩流程拖沓冗长、停电接火职责不清等问题越来越制约着电力客户业务的开展，给公司的社会形象带来负面的影响，不利于公司自身长远的发展，这就需要供电企业通过规范供电营销的流程来使企业的营销工作变得足够科学化以及人性化，从而提升电力企业的服务水平。同时，在电力企业中，电力营销部门需要时刻掌握着外界市场的所有变化以及动态信息，并且根据市场不断地调整扩报装流程，从而有效的保证电力企业的服务水平以及服务效率。

2.规范用电营销业扩报装流程管理的建议

2.1增加计算机信息化技术的应用

现阶段各类计算机信息技术在不断的发展和变更，越来越多的企业在进行管理时离不开信息技术的应用，因此，电力企业如果想要有效的提升用电营销扩报装流程的管理水平，就一定要增加各类信息新技术的应用，借助信息化技术来提高用电企业营销工作的服务效率以及服务水平。同时供电企业需要不断完善用电营销的信息管理系统，该系统可以实现用电数据统计，各种电力数据之间的共享，用电监测，电价核算以及扩报装等功能，通过用电营销信息管理系统的应用来使用电企业的业务范围获得进一步加大。通过信息技术的应用可以发现，电力企业在进行各项供电工作时，需要将供电发展方向进行适当的调整，要朝着人性化、系统化以及科学化的方向来完善企业供电营销管理。同时，电力企业要明确自己的具体的工作目标，要明白自己是为用电用户提供服务的，所以一切营销的出发点都应该是客户，充分重视客户提出的意见和要求并且争取获得客户的好评。同时企业需要朝着建立一个标准化并且规范化的营销网络的方向不断的努力，使电力营销的各项业务变得足够明确并且规范，从而在有效保证客户的权益的同时保证企业的发展。

2.2改变营销模式

电力营销不同于其他产品的营销，具有很大的特殊性，在传统的用电营销业扩报装流程中，因为都必须要进行用电接入方案的审批以及受电工程设计图纸审查工作，所以在很大程度上影响了电力商品的正常营销，同时在该营销过程中还会造成大量人力以及物力的浪费，消耗了客户大量时间，甚至导致客户对电力企业产生不满。因此可以看出之前的扩报装流程存在有步骤非常复杂烦琐而且时间跨度非常大等特点。例如，业扩工程在进行设备采购、施工之前必须先将业扩工程所有设计图纸全部审核、修改完毕后才能开展，会造成大量中间空闲时间的浪费，同时在供电营销中还不可避免地会经常出现重复工作的现象。因此必须要对供电企业用电营销业扩报装流程进行调整以及改变，从而保证供电企业营销工作的有效展开。具体的做法为，由工作人员对之前的扩报装流程进行详细的整合以及分析，从而在全面了解流程的基础上对扩报装进行有效的简化。例如，可以将的施工单位的现场施工和设计图纸审查有效的融合在一起，根据现场实际情况边设计边审查边施工，这样就可以有效地减少各类资源的浪费，同时也起到简化流程的作用。另外，电能表计的现场安装以及对电能计量柜（箱）的现场验收这两项工作也可以有效的融合在一起，待到业扩工程完工时，电能表计的安装工作也已经完工，此时供电客户经理便可以直接同用户进行用电费用以及用电合同等相关工作的商谈，这样业扩流程便缩减为只剩下客户侧产权设备验收工作以及接火工作，从而有效提高供电营销效率。

2.3健全监督评价机制

电力企业在规范用电营销业扩报装管理中还需要注重考虑用户体验，提升自己的服务水平，这就需要健全监督评价机制，由专人负责对扩报装流程进行实时的监督，同时要定期展开电力企业营销内部会议，对监督以及评价结果进行分析，从而方便员工更好的展开接下来的业报工作。另外，企业的业报流程以及管理制度还应该面向客户公开，使业报工作流程变得足够公开通明，同时也方便客户对其进行加监督以及评价，从而促使电力企业营销人员严格规范自己的工作流程并且提升自己的服务水平。

3.结语

综上所述，电力企业营销工作是电力企业所有工作中非常重要的一项工作，有效地做好电力企业用电营销业扩报装流程管理工作可以使企业获得一定的经济效益出，从而促进企业的可持续发展，因此需要各电力企业采取有效的措施规范业报流程并且提升员工的服务水平以及工作效率，从而促进企电力企业更好的发展。

参考文献

[1]罗琰,魏强.电力营销业扩报装流程的规范化管理[J].科技创新与应用，2014(32)：277-277.

[2]孙艳勇.对电力营销业扩流程精细化管理的探讨[J].中国新技术新产品，2014(6)：174-174.

第5篇：小饭店管理范文

敬爱的老师，亲爱的哥哥、姐姐：

你们好！

我是一年二班的xxx。今天，我站在这里，是多么幸福，多么自豪。因为，我们终于成为一名光荣的小学生了。鸟儿为我们歌唱，花儿对我们点头。爷爷奶奶，爸爸妈妈，叔叔阿姨都在向我们祝福，老师同学都在热烈欢迎我们。

展开稚嫩的翅膀，我们一起飞入大南一校学校这个温暖的大家庭。我们这些小苗苗将会在这里茁壮成长。老师们，哥哥姐姐们，我们一定会像勤劳的小蜜蜂一样，爱学习，爱劳动；也会像大雁一样，与小朋友团结友爱；更会像啄木鸟一样，啄掉自己身上的坏习惯；我们还要像小雄鹰一样，练就一身真本领，飞向更高更远的蓝天。今年我们伟大的祖国实现了百年奥运梦想，无数奥运健儿为祖国争得荣誉，我们也要努力学习，将来用自己的双手为祖国描绘出更灿烂的图卷。请相信我们，我们会用实际行动保证：我们都是最棒的！今天我以大南一校为荣，明天大南一校以我为荣。

第6篇：小饭店管理范文

关键词：电商；网络营销；管理

在互联网时代背景下，企业通过利用网络平台进行商务贸易活动已经成为一种应用广泛的商业模式，电子商务是对传统商务中时间和地点限制的一种创新和改革，促进了经济的发展，降低了企业的成本。企业在利用电子商务进行网络营销的同时，规范化管理的重要性不可忽视。

一、电商企业和网络营销的内容

1.电子商务的概念

电子商务是在网络环境下，全球各地广泛进行的商业贸易活动，买卖双方不需要实地会面，从而实现消费者网上购物、网上交易、在线支付以及各种商务、交易、金融活动。电子商务有广义和狭义之分，广义上是指通过使用互联网等电子工具，实现公司内部、供应商、客户和合作伙伴共享信息，将企业间业务流程电子化，提高企业的生产、库存、流通和资金等多方面的效率。狭义上的电子商务是指利用电报、电话、广播、电视、传真、计算机、计算机网络、移动通信等电子工具，在全球范围进行的商务贸易活动，是以计算机网络为基础进行的各种商务活动。构成电子商务核心的四大关键是商城、消费者、产品和物流，由网络平台提供物美价廉的商品，消费者购买促进商家入驻，商家与物流公司建立合作，为消费者提供购买服务。

2.电商企业的特点

电子商务有异于传统的商务活动，使得支付手段现代化、信息数据化，电商企业也区别与传统的商务模式，具有普遍性、方便性、整体性、安全性、协调性，电子商务普遍适用于生产企业、流通企业、消费者和政府；人们不受地域的局限，消费者可以使用简单快捷的方式代替传统复杂繁琐的商业活动，企业对消费者的服务质量得到提升，从业时间灵活；电子商务将工作流程规范化，把人工操作和电子信息结合成一个整体，提高了人力和物力的利用率；在安全性能方面，电子商务结合网络的特点采用加密处理、防火墙、防病毒、安全管理等措施，这与传统的形式有着很大的不同；电子商务将银行、通讯中心、配送部门、技术服务部门连接成一个整体，各部门之间相互协调配合，保障消费者的权力。

3.网络营销的特征

在网络经济迅速发展的背景下，网络营销将买卖发展成为一种便利的手段，企业将计算机网络、数字交互式媒体、计算机通讯的功能结合起来进行营销。网络营销具有以下几种特性，一虚拟性，在虚拟市场中，买卖双方可以随时随地交易，扩大了市场交易空间；二实时性，交易平台大多都是在网上进行，使各企业之间、企业与客户之间的交易高效快速；三沟通性，客户可在相关公司的网站上与公司员工进行沟通讨论，描述自己喜欢的产品特征，并且可以通过网站及时了解新产品的。

二、电商网络营销管理现状与问题

1.网络营销管理与传统营销管理的区别

在电子商务不断推广的过程中，各商家利用网上交易、微信、QQ、支付宝等软件增加网购业务，淘宝、天猫、京东、唯品会、聚美等网上购物平台不断出现，信息的大量化、复杂化使消费者迷失方向，不能辨识真假，容易上当受骗，网上的交易平台链接不够完善，使得问题不能及时解决，买卖双方出现争议，双方的权益得不到保障。

2.电商管理人员的综合素质不强

电商企业依赖于互联网的发展，较传统的企业而言，企业员工较少，管理人员的综合素质能力非常重要，而一些企业对人力资源方面不重视，在售后和服务方面缺乏优秀的管理人才，阻碍企业的发展。消费者相关的消费数据可以为电商企业提供迎合市场需求的产品方向，将个性化、智能化的产品准确地推送到消费者的视野中，优秀的管理者可以挖掘到这些重要信息为企业服务，而现实中，不少企业遭受投诉，在相关咨询、物流、售后方面没有满足消费者的需求，态度和实力未达到特定水平，这对企业来说局限着发展。

3.电商企业网络管理的结构不合理

电子商业在财务管理、物流管理、供应链管理上存在着不可忽视的问题，电子商务平台使用范围广，在财务管理方面容易被一些网络黑客、道德低下的计算机高手利用漏洞泄漏客户的信息。由于电子商务是通过互联网进行交易，消费者对产品的了解仅局限于照片和卖家提供的产品信息，不能对实物直观体验，当商家利用虚假产品进行交易时使消费者受骗。电商企业的发展很大因素依靠科技的创新，所以创新和技术对企业来说很重要，目前传统企业在向电商企业转型的过程中，商务的各部门衔接工作不完善，出现断层问题，处理方式也比较传统单一，企业在产品创新的基础上也需重视管理方面的创新。许多电商企业没有紧抓政策加强管理方面的创新，组织结构不合理，网络规划不完善，使得创新理念不能沿着体制落实下去，这些问题阻拦着电商企业的发展。

三、提高电商网络营销规范化管理的措施

1.建立科学的管理机制和监督制度

电商企业需要完善管理运营体系，避免一些快递、物流公司在产品运输过程中受到损伤，朝着物流一体化方向发展，提高自身能力，促使信息准确传达。电商企业在对技术、程序流程方面创新的同时，需要设计出符合大众口味的营销策划，引用国外先进的技术，同时结合自身特点创新。企业在发展过程中，需要结合自身财务情况设定合理的目标，在电商背景下，需要结合网络平台进行财务管理，所以网络安全的重要性不言而喻，网络管理的风险也相对较大，企业的财务管理部门要时刻确保网络稳定，交易平台正常化，同时需要结合国际化战略目标，保持全球经济一体化。

2.提高电商管理人员的管理意识

为适应电商企业的发展需要，企业的管理人员的专业能力需要提高，就财务管理方面而言，其管理人员的工作时间、地点和形式都时刻发生改变，不再像传统的工作形式，同时利用大数据还可以对企业未来发展方向做出预测，对各企业的信息也能初步了解。市场的竞争很大程度上表现在对人才的争夺，企业的管理人员要了解并掌握新技术的发展和应用，企业可以定期组织内部人员学习电子商务的管理知识，相互交流学习经验，选派优秀的管理人员参加大型重要的电子商务活动，吸取先进经验，拓展见识，培养企业管理人员的职业道德素质。

3.完善合理的营销管理理念

大数据的发展为电商企业提供了大量的网络数据，对数据进行精确分析，统计消费者的需求，这也象征着经营模式的改革。分析国内的发展，我国的电子商务需要重视大数据带来的信息，加快电子商务的发展和转变，建立新型的数据管理模式，定位产品的核心目标人群，建立个性化的服务模式，从消费者的日消费量、月平均收入等信息科学性分析预测，从而有目标地为消费者介绍喜欢的产品。企业在组织结构和计算机技术广泛应用中，由计算机和网络代替传统的大量基层人员，结构合理化，完善企业发展。

四、结语

网络的发展为电子商务的应用提供了重要的条件，企业在追求利益最大化的同时，不能忽视网络营销的规范化管理，企业唯充分认识到自身的问题，建立科学的管理机制，完善营销管理理念，提高管理人员的综合素质，进而更持久地发展。

作者:李墨 单位:哈尔滨银行

参考文献：

[1]蔡永鸿,刘莹.基于大数据的电商企业管理模式研究[J].电子商务，2014（11）:74-75.

第7篇：小饭店管理范文

在第29个教师节即将来临之际，首先要向所有的老师致以最崇高的敬意!

一场秋雨，带走了夏日的炎热，送来了秋日的清凉，新学期在季节的更替中拉开了序幕，美丽的象中校园因我们的到来充满活力!

回首高中两年求学之路，我们从懵懂、稚嫩走向沉稳、成熟，其间渗透了太多父母殷切的期盼和老师辛勤的付出，象山中学以她的宽厚博大引领着我们阔步前行。连续三年高考突破千人大关的骄人成绩，考入清华的程鹏鑫、王庆和薛晓强、杜岚等优秀学子的脱颖而出，令每一名象中学子无比自豪和振奋!

高三的学习生活挑战着我们每一个人的信心、决心、恒心，面对急需完善的各科知识和急待提高的各项能力，我们日益感受到时间的紧迫。于是不断告诫自己，一定要变压力为动力。站在新的起跑线上，我们没有怯懦，没有退缩，更没有懈怠，有的只是脚踏实地、蓄势待发的搏击和远征跋涉，奋斗不息的豪情。我们绝不会辜负自己最美好的青春年华，不会辜负老师、家长的期望，xx的6月，将由我们谱写新的篇章!

高二的学弟、学妹们千万不要因为已经完全适应了高中生活而放松学习，心怀梦想，行有坚持，让我们一起给高一的学弟、学妹做好表率。而在座的各位高一同学更是本届韩城学子中的佼佼者，相信你们一定能够尽快完成初中生向高中生的角色转变，学会自主学习，自我管理。请珍惜拥有的时间，热爱我们的每一位老师，每一个学科，充分体验学习的乐趣，在前进的道路上留下坚实的足迹，未来的你脚步一定会更稳健更从容。同学们，我们要在旭日东升的早晨拼搏、努力，绝不在夕阳西下的黄昏懊悔、叹息!

三年的青春可以在挥霍中转瞬即逝，但当你以饱满的热情迎接每一轮日出，当你怀着自立自强的信念置身于每一堂课，当你将专注的姿态定格于每一节自习，当你靠自己的毅力智慧克服每一次困难，当你舞动青春活力享受每一个自由奔跑的日子，请相信，你的生命已被拉长。在火热的竞技场上，你可以尽情展示自身力量的强大!在岁月的印痕中，你可以细数最为宝贵的收获与记忆!

最后，祝愿敬爱的老师健康快乐、生活幸福、工作顺利!祝愿象山中学的明天更加美好!

第8篇：小饭店管理范文

论文摘要:为适应现代饭店业发展需要，中职学校必须及时调整饭店管理概论课程，要构建合理教学体系，加强实践教学的创新，进行讲授与实训融合、学校与饭店业界联合的教学改革，使学生具备良好饭店管理综合技能、现代管理理念和思维。

饭店管理概论在中职学校饭店管理教学中的地位十分重要，是引导学生认识饭店专业基础知识，从概论课学习过渡到专业课学习的桥梁。作为中职学校饭店管理专业学生的专业基础课，以饭店为物质载体，以宾客的消费过程、饭店的运动过程、饭店产品的形态变化及价值实现过程为贯穿线索，在吸收管理学的基本原理及其他相关学科的理论基础上，用创新精神去探索饭店自身的运行规律而建立的理论体系。通过学习该课程，使中职学生能够全面了解饭店业的基本概况，了解饭店发展的历史与现状，掌握饭店管理的基础理论和基本方法，熟悉饭店各部门运转程序与管理内容，使学生能够运用管理学知识分析和解决饭店常见问题。为学习饭店管理其他专业必修课如前厅管理、客房管理、餐饮管理等课程及学生为期一年的顶岗实习打下坚实的基础。

1饭店管理概论教学现状

1.1教师“填鸭式”教学欠缺创新

由于应试教育的后续影响，长期以来，我国许多中职学校饭店管理概论课程的教学依然以一支粉笔和一块黑板为工具，围绕教师、教材和课堂只个中心开展，教师以教材为依据，以课堂为中心进行“填鸭式”知识的灌输。这种方式导致了教师讲课没有创造性，学生学习没有主动性，教学效果没有务实性。这种教学方法所造成的结果就是学生在被动、僵化和单调的教学氛围下学习，所获得的知识和能力难以适应社会的要求，从而出现企业渴求饭店管理人才与中职学校毕业生难以适应饭店实践活动之间的矛盾。

1.2师生对课程的重要性认识不到位

1.2.1授课老师对专业基础课的认识不到位

经调查，该课程授课教师多数人认为:本课程并不重要，学生即使学不好，还可以通过其他后续专业课程的学习，把学不好的内容重新再学一次。由于教师的授课态度不端正，想提高教学质量，把学生教好，是不可能的事。

1.2.2学生对该课程的定位不准确

很多中职学生认为:选择中职学校，要学的是技能，不是理论知识，实际操作才是唯一的有用的东西，不重视理论课程的学习，也没有认识到该课程作为一门专业基础课的重要性。甚至于有学生认为:学那么多的管理基础知识没有用处，毕业后就是到饭店做一名普通的员工，自己又没有什么机会成为一名管理人员，对自己的未来职业生涯缺少规划，目光短浅。

1.3课程结构不合理，课程体系不科学

1.3.1课程重理论，轻实践

多数中职学校的《饭店管理概论》课程教材内容主要涉及饭店概述、饭店组织管理制度、饭店各职能部门(包括前厅部、客户部、餐饮部、康乐部、商品部、工程部、安全部、人事培训部、采购部、公关销售部和财务部)管理、饭店服务质量管理等。然而，在瑞士洛桑饭店管理学院的课程中，饭店管理仅是一个抽象的概念，围绕着饭店管理的课程有十几门，但却没有任何一门课程叫做“饭店管理概论”。相比之下，目前中职学校《饭店管理概论》课程理论性强、涉及面广、内容简单、章节笼统，只是对相关饭店部门机构、业务管理做简单的介绍，缺乏针对性和操作性，与培养应用型饭店管理人才的目标相背离。

1.3.2实践课程少，见习难

该课程的实习实践在课程教学中有着举足轻重的作用，它有助于帮助学生初步认识饭店企业、了解饭店的业务流程、熟悉饭店管理的内容，有助于帮助学生形成初步的职业认同感和工作责任心，有助于学生明确角色、端正态度等。但在实际中，大多数中职学校只设36课时，限于实验条件，大多只有理论课没有实践环节设计。因此，空泛的理论教学无法满足学生实际操作训练的要求，较大程度上也挫伤了学生对该课程的学习兴趣。另一方面，课程实践的落实也困难重重，主要原因是:当地的饭店不愿意让学生到饭店参观、见习，担心影响到饭店的正常营业;由于实习时间太短，有的饭店不乐意接收实习生，也不愿意承担学生的岗前培训，担心学生实习期结束后流失，增加饭店不必要的人力资源投资。

要改变这些现状，就要创新饭店管理概论课程的教学设计，加大改革力度，大胆尝试新的调整，使之与旅游和饭店业的发展相适应。

2构建饭店管理概论课程教学合理体系

2.1重视理论教学过程的优化

2.1.1构建最优的课程教学内容体系

在固有的理论基础上，应结合百家之长，适当调整教学内容，合理增删相关内容，在内容上注意避免与先修课程及后续课程内容的重复，侧重围绕饭店管理基础知识和管理理念知识的介绍。饭店管理概论作为饭店管理专业学生了解、认识饭店相关知识和技能的基础课，理论学习基本包括了饭店概述、现代饭店管理理论、饭店管理理念、饭店组织管理、饭店计划管理、饭店职能部门管理和饭店服务质量管理等内容。因此重新整合后，饭店管理概论课程的新教学内容分为三大部分，分别是饭店管理基础知识、饭店各功能部门具体的业务管理、饭店提升管理。.第一部分主要包括饭店概述、饭店组织与管理制度、饭店管理理念知识等三讲内容;第二部分主要包括饭店前厅部管理、饭店餐饮部管理、饭店客房部管理、饭店人力资源部管理、饭店安全部管理、饭店工程部管理、饭店康乐部管理、饭店商场部管理、饭店采购部管理、饭店公关销售部管理、饭店财务部管理等十一讲内容;第三部分主要包括饭店服务质量管理及投诉处理、饭店产品的管理与创新、绿色饭店管理及品牌经营等二厂讲内容

2.1.2应用最新教学手段

要求改变传统的以教师为主体的“满堂灌”教学方式，注意发挥学生的主动性和积极性。近儿年来，多媒体教学、计算机辅助教学在中职学校的普及和应用已经具有较大规模，这种先进的教学手段的应用能够增强学生对理论基础课学习的兴趣，让学生觉得枯燥乏味的理论基础课变得有声有色。同时，可以尝试让较突出的学生参与到部分知识的课堂教学和PPT课件制作中来，让学生有机会换位扮演、思考，这对其他大多数同学起到激励作用，也对教师的工作提供必要的补充另一方面，随着现代教育技术的发展，教学资源的共享，情景式教学、案例式教学、启发式教学等丰富课堂教学手段被广泛应用到中职学校教学中，这种教学手段的效果是非常有效的。结合饭店服务与管理专业的特点，饭店管理概论课程教学应该根据不同的章节采取不同形式的教学手段。在此基础上，先让学生到酒店现场实践参观，身临其境，做酒店某方面的社会调查，然后由学生模拟授课、案例讲评等环节，再加卜教师的引导和点评，让学生的被动学习变成主动学习，肯定会提高学生的专业学习兴趣，增长解决问题的能力，对酒店常见问题的处理有预见性

2.2加强实践教学的创新

2.2.1实践教学内容项目化

为使学生能够真正掌握酒店各部门的业务管理和综合管理技能，在系统学习理论知识的基础上，还必须要有一定数量的实践教学课时，通过理论联系实际，培养和提高学生的开拓创新能力。在制定《饭店管理概论》课程实践教学计划、安排实践教学内容时，在教学设计上要充分体现实践教学内容项目化的理念，要突出饭店管理理论的实际应用把每一章节实践教学的方式、方法和目标作为一个项目，注重理论和实践相结合，要求学生必须按进度去完成每一项目。同时，强化实践教学与培养提高学生创新能力和管理综合技能之间的有机联系，通过实践环节使学生能学以致用，切实解决学生所学知识的系统化问题、疑难知识点的突破问题、管理理论与饭店管理实际应用的结合问题

2.2.2实践教学环境实景化

要改变教室课堂教学环境，让学生在上课时在学习不同的章节，就能感受到好像在酒店不同的部门工作，做到教学环境实境化。由于教室课堂环境与所要工作的岗位环境有较大的区别，教师要设计与饭店各部门实境接近的教学环境，才有利于学生的快速学习。例如上餐饮部门管理，我们的课堂就不应该在教室，而是在学校的学生饭堂或酒店的餐厅，只有在这种环境下，才有“人声嘈杂”的餐厅气氛，让学生真正感受到这是在餐厅上课而不是教室。教室的氛围与这种环境的氛围区别非常大，教室是安静的，而餐厅是吵闹的，一静一动，反差之大，由此可见。另一方面，学校应该加强与联合办学的饭店企业沟通和合作，充分利用节假日组织学生到饭店观摩，让学生有较多的机会参观和见习，提高学生对酒店管理专业的学习兴趣。

2.2.3实践教学形式多样化

2.2.3.1教师可以改变布置作业的方式

不一定要每个学生都完成同样的作业，有的作业可能同时由几个人或一个小组完成，可能效果会更好。通过小组成员之间的相互配合，小组与小组之间的对比，这样更能促进学生的学习热情，并目能够发挥各自的优势，知识互补，有助于团队合作意识的培养。如前厅部咨询服务等作业，可以分组由小组完成。组内成员由于知识面不同，通过优势互补，可以答复各种不同的咨询。同时组与组之问可以相互提问，通过比赛的形式，相互之间的一答一问，更能激发学生学习的兴趣，这样的效果会比教师单纯的知识讲授要强很多。这样既可以培养学生的竞争意识，又能激发专业学习的欲望

2.2.3.2在授课过程中，师生之间应该多互动

教师不应该只是一味地向学生灌输知识，应该更多关注学生是否对自己讲授的知识感兴趣，学生是否已经掌握。多运用案例教学法，给出饭店经营管理问题案例，让学生分组讨论和思考，然后再作点评和总结，对学生提出的各种问题给出建议和指导。多运用角色扮演教学方法，让学生在角色扮演中学习。如前台接待的模拟实习，由学生互换前台接待服务员和客人的角色，设身处地地了解自己所扮演的角色应具备的知识和技能，学会换位思考，知道自己的不足之处，更加明确学习本课程的目标。多运用启发教学方式，有的知识不是由教师一味地输出，而是点到即止，让学生认真思考，形成自己想法，有利于学生创新能力的培养。

2.2.3.3应注重结合饭店行业发展实际，加强与饭店企业的联系

将企业研究的前沿理论和饭店企业成功案例引人课堂，本着走出去、请进来的教学原则，聘请饭店高级管理人员、旅游管理部门的主要领导和本校饭店管理专业优秀毕业生作为课外辅导老师。他们有着丰富的管理实践经验，通过他们的讲授或开设的讲座，言传身教，并开展互动交流，使学生在最短的时间内了解并掌握饭店管理的最新理念、最新管理方法，为培养学生的角色意识和走向社会迅速成才提供保障。

第9篇：小饭店管理范文

    论文摘要:为适应现代饭店业发展需要，中职学校必须及时调整饭店管理概论课程，要构建合理教学体系，加强实践教学的创新，进行讲授与实训融合、学校与饭店业界联合的教学改革，使学生具备良好饭店管理综合技能、现代管理理念和思维。

    饭店管理概论在中职学校饭店管理教学中的地位十分重要，是引导学生认识饭店专业基础知识，从概论课学习过渡到专业课学习的桥梁。作为中职学校饭店管理专业学生的专业基础课，以饭店为物质载体，以宾客的消费过程、饭店的运动过程、饭店产品的形态变化及价值实现过程为贯穿线索，在吸收管理学的基本原理及其他相关学科的理论基础上，用创新精神去探索饭店自身的运行规律而建立的理论体系。通过学习该课程，使中职学生能够全面了解饭店业的基本概况，了解饭店发展的历史与现状，掌握饭店管理的基础理论和基本方法，熟悉饭店各部门运转程序与管理内容，使学生能够运用管理学知识分析和解决饭店常见问题。为学习饭店管理其他专业必修课如前厅管理、客房管理、餐饮管理等课程及学生为期一年的顶岗实习打下坚实的基础。

1饭店管理概论教学现状

1.1教师“填鸭式”教学欠缺创新

    由于应试教育的后续影响，长期以来，我国许多中职学校饭店管理概论课程的教学依然以一支粉笔和一块黑板为工具，围绕教师、教材和课堂只个中心开展，教师以教材为依据，以课堂为中心进行“填鸭式”知识的灌输。这种方式导致了教师讲课没有创造性，学生学习没有主动性，教学效果没有务实性。这种教学方法所造成的结果就是学生在被动、僵化和单调的教学氛围下学习，所获得的知识和能力难以适应社会的要求，从而出现企业渴求饭店管理人才与中职学校毕业生难以适应饭店实践活动之间的矛盾。

1.2师生对课程的重要性认识不到位

1.2.1授课老师对专业基础课的认识不到位

    经调查，该课程授课教师多数人认为:本课程并不重要，学生即使学不好，还可以通过其他后续专业课程的学习，把学不好的内容重新再学一次。由于教师的授课态度不端正，想提高教学质量，把学生教好，是不可能的事。

1.2.2学生对该课程的定位不准确

    很多中职学生认为:选择中职学校，要学的是技能，不是理论知识，实际操作才是唯一的有用的东西，不重视理论课程的学习，也没有认识到该课程作为一门专业基础课的重要性。甚至于有学生认为:学那么多的管理基础知识没有用处，毕业后就是到饭店做一名普通的员工，自己又没有什么机会成为一名管理人员，对自己的未来职业生涯缺少规划，目光短浅。

1.3课程结构不合理，课程体系不科学

1.3.1课程重理论，轻实践

    多数中职学校的《饭店管理概论》课程教材内容主要涉及饭店概述、饭店组织管理制度、饭店各职能部门(包括前厅部、客户部、餐饮部、康乐部、商品部、工程部、安全部、人事培训部、采购部、公关销售部和财务部)管理、饭店服务质量管理等。然而，在瑞士洛桑饭店管理学院的课程中，饭店管理仅是一个抽象的概念，围绕着饭店管理的课程有十几门，但却没有任何一门课程叫做“饭店管理概论”。相比之下，目前中职学校《饭店管理概论》课程理论性强、涉及面广、内容简单、章节笼统，只是对相关饭店部门机构、业务管理做简单的介绍，缺乏针对性和操作性，与培养应用型饭店管理人才的目标相背离。

1.3.2实践课程少，见习难

    该课程的实习实践在课程教学中有着举足轻重的作用，它有助于帮助学生初步认识饭店企业、了解饭店的业务流程、熟悉饭店管理的内容，有助于帮助学生形成初步的职业认同感和工作责任心，有助于学生明确角色、端正态度等。但在实际中，大多数中职学校只设36课时，限于实验条件，大多只有理论课没有实践环节设计。因此，空泛的理论教学无法满足学生实际操作训练的要求，较大程度上也挫伤了学生对该课程的学习兴趣。另一方面，课程实践的落实也困难重重，主要原因是:当地的饭店不愿意让学生到饭店参观、见习，担心影响到饭店的正常营业;由于实习时间太短，有的饭店不乐意接收实习生，也不愿意承担学生的岗前培训，担心学生实习期结束后流失，增加饭店不必要的人力资源投资。

    要改变这些现状，就要创新饭店管理概论课程的教学设计，加大改革力度，大胆尝试新的调整，使之与旅游和饭店业的发展相适应。

2构建饭店管理概论课程教学合理体系

2.1重视理论教学过程的优化

2.1.1构建最优的课程教学内容体系

    在固有的理论基础上，应结合百家之长，适当调整教学内容，合理增删相关内容，在内容上注意避免与先修课程及后续课程内容的重复，侧重围绕饭店管理基础知识和管理理念知识的介绍。饭店管理概论作为饭店管理专业学生了解、认识饭店相关知识和技能的基础课，理论学习基本包括了饭店概述、现代饭店管理理论、饭店管理理念、饭店组织管理、饭店计划管理、饭店职能部门管理和饭店服务质量管理等内容。因此重新整合后，饭店管理概论课程的新教学内容分为三大部分，分别是饭店管理基础知识、饭店各功能部门具体的业务管理、饭店提升管理。.第一部分主要包括饭店概述、饭店组织与管理制度、饭店管理理念知识等三讲内容;第二部分主要包括饭店前厅部管理、饭店餐饮部管理、饭店客房部管理、饭店人力资源部管理、饭店安全部管理、饭店工程部管理、饭店康乐部管理、饭店商场部管理、饭店采购部管理、饭店公关销售部管理、饭店财务部管理等十一讲内容;第三部分主要包括饭店服务质量管理及投诉处理、饭店产品的管理与创新、绿色饭店管理及品牌经营等二厂讲内容

2.1.2应用最新教学手段

    要求改变传统的以教师为主体的“满堂灌”教学方式，注意发挥学生的主动性和积极性。近儿年来，多媒体教学、计算机辅助教学在中职学校的普及和应用已经具有较大规模，这种先进的教学手段的应用能够增强学生对理论基础课学习的兴趣，让学生觉得枯燥乏味的理论基础课变得有声有色。同时，可以尝试让较突出的学生参与到部分知识的课堂教学和ppt课件制作中来，让学生有机会换位扮演、思考，这对其他大多数同学起到激励作用，也对教师的工作提供必要的补充另一方面，随着现代教育技术的发展，教学资源的共享，情景式教学、案例式教学、启发式教学等丰富课堂教学手段被广泛应用到中职学校教学中，这种教学手段的效果是非常有效的。结合饭店服务与管理专业的特点，饭店管理概论课程教学应该根据不同的章节采取不同形式的教学手段。在此基础上，先让学生到酒店现场实践参观，身临其境，做酒店某方面的社会调查，然后由学生模拟授课、案例讲评等环节，再加卜教师的引导和点评，让学生的被动学习变成主动学习，肯定会提高学生的专业学习兴趣，增长解决问题的能力，对酒店常见问题的处理有预见性

2.2加强实践教学的创新

2.2.1实践教学内容项目化

    为使学生能够真正掌握酒店各部门的业务管理和综合管理技能，在系统学习理论知识的基础上，还必须要有一定数量的实践教学课时，通过理论联系实际，培养和提高学生的开拓创新能力。在制定《饭店管理概论》课程实践教学计划、安排实践教学内容时，在教学设计上要充分体现实践教学内容项目化的理念，要突出饭店管理理论的实际应用把每一章节实践教学的方式、方法和目标作为一个项目，注重理论和实践相结合，要求学生必须按进度去完成每一项目。同时，强化实践教学与培养提高学生创新能力和管理综合技能之间的有机联系，通过实践环节使学生能学以致用，切实解决学生所学知识的系统化问题、疑难知识点的突破问题、管理理论与饭店管理实际应用的结合问题

2.2.2实践教学环境实景化

    要改变教室课堂教学环境，让学生在上课时在学习不同的章节，就能感受到好像在酒店不同的部门工作，做到教学环境实境化。由于教室课堂环境与所要工作的岗位环境有较大的区别，教师要设计与饭店各部门实境接近的教学环境，才有利于学生的快速学习。例如上餐饮部门管理，我们的课堂就不应该在教室，而是在学校的学生饭堂或酒店的餐厅，只有在这种环境下，才有“人声嘈杂”的餐厅气氛，让学生真正感受到这是在餐厅上课而不是教室。教室的氛围与这种环境的氛围区别非常大，教室是安静的，而餐厅是吵闹的，一静一动，反差之大，由此可见。另一方面，学校应该加强与联合办学的饭店企业沟通和合作，充分利用节假日组织学生到饭店观摩，让学生有较多的机会参观和见习，提高学生对酒店管理专业的学习兴趣。

2.2.3实践教学形式多样化

2.2.3.1教师可以改变布置作业的方式

    不一定要每个学生都完成同样的作业，有的作业可能同时由几个人或一个小组完成，可能效果会更好。通过小组成员之间的相互配合，小组与小组之间的对比，这样更能促进学生的学习热情，并目能够发挥各自的优势，知识互补，有助于团队合作意识的培养。如前厅部咨询服务等作业，可以分组由小组完成。组内成员由于知识面不同，通过优势互补，可以答复各种不同的咨询。同时组与组之问可以相互提问，通过比赛的形式，相互之间的一答一问，更能激发学生学习的兴趣，这样的效果会比教师单纯的知识讲授要强很多。这样既可以培养学生的竞争意识，又能激发专业学习的欲望

2.2.3.2在授课过程中，师生之间应该多互动

    教师不应该只是一味地向学生灌输知识，应该更多关注学生是否对自己讲授的知识感兴趣，学生是否已经掌握。多运用案例教学法，给出饭店经营管理问题案例，让学生分组讨论和思考，然后再作点评和总结，对学生提出的各种问题给出建议和指导。多运用角色扮演教学方法，让学生在角色扮演中学习。如前台接待的模拟实习，由学生互换前台接待服务员和客人的角色，设身处地地了解自己所扮演的角色应具备的知识和技能，学会换位思考，知道自己的不足之处，更加明确学习本课程的目标。多运用启发教学方式，有的知识不是由教师一味地输出，而是点到即止，让学生认真思考，形成自己想法，有利于学生创新能力的培养。

2.2.3.3应注重结合饭店行业发展实际，加强与饭店企业的联系

    将企业研究的前沿理论和饭店企业成功案例引人课堂，本着走出去、请进来的教学原则，聘请饭店高级管理人员、旅游管理部门的主要领导和本校饭店管理专业优秀毕业生作为课外辅导老师。他们有着丰富的管理实践经验，通过他们的讲授或开设的讲座，言传身教，并开展互动交流，使学生在最短的时间内了解并掌握饭店管理的最新理念、最新管理方法，为培养学生的角色意识和走向社会迅速成才提供保障。