河虾的营养价值精选(九篇)

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第1篇：河虾的营养价值范文

关键词：多变小冠花；干燥方法；营养品质；综合评价

中图分类号：S 541.09文献标识码：A文章编号：1009-5500（2015）02-0038-05

多变小冠花（Coronilla varia）是豆科小冠花属多年生草本植物，具有适应性广、抗逆性强、耐旱、耐寒、耐瘠薄、耐高温等特性。另外，多变小冠花叶多茎少，而且茎叶柔嫩，营养物质含量高而全面，营养成份与苜蓿相似，粗蛋白质的含量甚至略高于苜蓿[1]，既可放牧利用又可刈割、调制干草，是很有发展前景的饲料作物。

干草调制是牧草加工贮存的主要手段，研究报道，调制方法不同，干草质量差异很大[2-4]。然而，查阅资料发现，有关多变小冠花加工调制后营养成分含量的变化，目前研究报道较少。因此，选用4种常用的牧草干燥方法对多变小冠花进行干燥加工，分析4种干草调制方法对多变小冠花CP、ADF、NDF、EE、CA、Ca、P等营养成分的变化，以期为筛选出适宜的干草调制方法提供参考。

世界各国已把干草产品的加工调制提到战略地位，但对不同调制方法牧草营养成分的评价，国内外学者多数只是采用单项营养指标进行评价，全面性差[5]。笔者试图采用邓聚龙教授1982年创立的灰色关联度分析法[6]，以4种调制方法下牧草的常规营养成分、可消化干物质、干物质采食量及相对饲喂价值为基础，对试验中采用的4种干草调制方法进行综合评价，旨为克服单项指标评价法全面性差的缺点，为应用灰色关联分析进行牧草营养成分的综合评价提供参考借鉴。

1材料和方法

1.1试验地自然条件

试验地设在昆明云南农业大学草业认知中心，地处N 21°01′，E 103°11′。属亚热带高原季风气候，年均气温14.5 ℃，年均降水量900～1 100 mm，相对湿度74%，湿气不大，全年晴天较多，日照充足，光能资源比较丰富，年均日照时数2 445.6 h，日照率56%，终年太阳投射角度大，年均总辐射量达542.68 KJ/cm2，试验地海拔1 931 m，土壤为山地红壤，pH6.6[7]。

1.2材料与样品处理

多变小冠花于2009年种植，试验区面积为2.0 m×2.5 m，共6个小区。2013年6月，对盛花期多变小冠花刈割取样，留茬5 cm，刈割后采用烘干（105 ℃烘2 h，65 ℃烘干至恒重）、自然晒干、阴干和压扁茎秆（采用65 kg铁磙子压扁茎秆后自然晒干）4种方法进行样品干燥处理。样品干燥期间天气晴朗，干燥时草层厚度约15 cm，每种处理设置3次重复。充分干燥后粉碎，过1 mm的筛，制备成干草粉，测定样品的营养成分。

1.3测试指标与方法

1.3.1营养成分分析

分析样品的粗蛋白质（CP）、酸性洗涤纤维（ADF）、中性洗涤纤维（NDF）、粗脂肪（EE）、粗灰分（CA）、钙（Ca）、磷（P）等营养成分，其中CP用凯氏定氮法、ADF和NDF用范氏洗涤纤维法、EE用乙醚浸提法、CA用干灰法、Ca用EDTA络合滴定法、P用比色法测定[8]。

1.3.2可消化干物质、干物质采食量及相对饲喂价值的计算

可消化干物质（DDM）、干物质采食量（DMI）和相对饲喂价值（RFV）是衡量干草质量的重要指标。根据公式计算多变小冠花干草DDM、DMI和RFV：

DDM（%）=88.9-0.779ADF

DMI（%）=120÷NDF

RFV（%）=DDM×DMI÷1.29

牧草的DDM，DMI和RFV越高，牧草质量越好，反之，则越差。

1.3.3调制方法综合评价

应用灰色系统理论，把参试调制方法看成一个灰色系统，则每种调制方法是该系统中的一个因素。先设一个“标准调制方法”，“标准调制方法”是根据干草调制的目标与各参试调制方法下各性能指标的上限或下限结合起来而构建的最优方法。“标准调制方法”的CP、EE、CA、Ca、P、DDM、DMI、RFV（与干草质量呈正相关的性能指标）分别高于参试调制方法中最大值的5%，而NDF、ADF（与干草质量呈负相关的性能指标）则低于参试调制方法中最小值的5%。以“标准调制方法”各项营养指标所构成的数列为参考数列X0，以参试调制方法各项营养指标所构成的数列为比较数列Xi（i=1，2…6），为性能指标数，利用经标准化处理后的数据求出参考因素X0与比较因素Xi各对应点的绝对差值i（k）。

ξi（k）=mini mink|+ρ maximaxk|x0（k）-xi（k）|

|x0（k）-xi（k）|+ρmaximaxk|x0（k）-xi（k）|

计算出关联系数ξi（k），并采用等权关联度法，赋予10个指标同等的权重，计算得参试调制方法和参考调制方法的关联度，根据关联度的大小，评价参试调制方法的优劣[5，9，10]。

1.4数据处理与分析

采用SPSS 16.0进行方差分析和多重比较。

2结果与分析

2.1调制方法对多变小冠花干草营养品质的影响

调制方法不同，多变小冠花的CP，NDF和ADF含量不同，引起DDM，DMI和RFV含量也不同（表1）。在参试的4种调制方法中，以烘干处理多变小冠花的CP含量最高，显著高于阴干和自然晒干（P

表1不同调制方法多变小冠花干草营养品质

Table 1Hay quality of Coronilla varia with different hay making methods %

调制方法烘干晒干阴干压扁茎杆

CP16.37±0.12a14.37±0.24c14.96±0.11b14.52±0.15b

NDF35.56±0.17c39.06±0.20a37.81±0.10b38.21±0.11b

ADF27.51±0.09c30.50±0.24a29.34±0.17b30.48±0.21a

EE2.31±0.02a2.05±0.04c2.20±0.02b2.04±0.03c

CA7.14±0.01a7.12±002a7.11±0.01a7.11±0.02a

Ca0.78±0.01a0.76±0.01ab0.76±0.01ab0.74±0.01b

P0.18±0.01a0.16±0.02a0.17±0.01a0.17±0.01a

DDM67.40±0.07a65.14±0.19c66.04±0.13b65.15±0.16c

DMI3.37±0.02a3.07±0.02c3.17±0.01b3.14±0.01b

RFV176.48±0.99a155.13±1.24d162.48±0.74b158.62±0.43c

注：表中同行不同小写字母表示差异显著（P

其次是阴干处理，此2种方法调制的多变小冠花干草，其DDM，DMI和RFV含量显著高于压扁茎杆和自然晒干（P

2.24种调制方法多变小冠花干草质量综合评价

调制方法不同，牧草单项营养指标优劣顺序不同，主观地以单项营养成分含量的多少来评价牧草、饲料及其调制方法的优劣不科学[5，11]。采用灰色关联分析对试验采用的4种调制方法进行了综合评价。

2.2.1构造“参考调制方法”

“参考调制方法”的CP、EE、CA、Ca、P、DDM、DMI和RFV含量值（与干草质量呈正相关的性能指标）分别高于参试调制方法中最大值的5%，而NDF和ADF含量值（与干草质量呈负相关的性能指标）则低于参试调制方法中最小值的5% [12，13]，构建结果见表2。

表2参考调制方法各指标平均值

Table 2Means of each index under the reference making method%

性能指标CPNDFADFEECACaPDDMDMIRFV

平均值17.1833.7826.132.437.500.820.1970.773.54185.30

2.2.2数据的无量纲化处理

采用初值法，将表1中的数据压缩在[0，1]的区间内（表3）。

2.2.3求出参考数列与比较数列的绝对差值i（k）

Δi（k）=|x0（k）-xi（k）|

不同调制方法多变小冠花的i（k）的二级最小差值min min |i（k）|=0.047，二级最大差值max max |i（k）|=0.164（表4）。

表3无量纲化处理结果

Table 3Dimensionless results

调制方法CPNDFADFEECACaPDDMDMIRFV

烘干1.0001.0001.0001.0001.0001.0001.0001.0001.0001.000

晒干0.9530.9500.9500.9510.9520.9510.9470.9520.9520.952

阴干0.8360.8650.8570.8850.9500.9270.8420.9200.8670.837

压扁茎秆0.8710.8930.8910.9050.9480.9270.8940.9330.8950.877

调制方法0.8450.8840.8570.8400.9480.9020.8940.9210.8870.856

表4参试调制方法与“参考调制方法”的绝对差值i（k）

Table 4The absolute difference between tested making methods and standard making method

调制方法i（k）CPNDFADFEECACaPDDMDMIRFV

烘干A（k）0.0470.050.050.0490.0480.0490.0530.0480.0480.048

晒干B（k）0.1640.1350.1430.1150.050.0730.1580.080.1330.163

阴干C（k）0.1290.1070.1090.0950.0520.0730.1060.0670.1050.123

压扁茎杆D（k）0.1550.1160.1430.160.0520.0980.1060.0790.1130.144

调制方法

A（k）0.0470.0500.0500.0490.0480.0490.0530.0480.0480.048

B（k）0.1640.1350.1430.1150.0500.0730.1580.0800.1330.163

C（k）0.1290.1070.1090.0950.0520.0730.1060.0670.1050.123

D（k）0.1550.1160.1430.1600.0520.0980.1060.0790.1130.144

2.2.4求出关联系数ξi（k）

ξi（k）=mini mink|x0（k）-xi（k）|+ρ maximaxk|x0（k）-xi（k）|

|x0（k）-xi（k）|+ρmaximaxk|x0（k）-xi（k）|

式中：ρ为分辨系数，作用在于提高关联系数之间的差异显著性，取值在0～1，一般情况下取0.5[14]。计算得到关联系数，并采用等权关联度法，赋予10个指标同等的权重w，则w=1/10，计算得参试调制方法和参考调制方法的关联度（表5）。

结果表明：（1）与自然晒干相比，烘干处理与“标准调制方法”关联度很大，说明烘干处理调制的多变小冠花干草质量较高，在干草调制中可优先选用；（2）阴干和压扁茎秆处理也可部分提高多变小冠花干草的质量，由于小冠花茎少叶多的特点，所以压扁茎秆对其干草质量没有很显著的改善；（3）阴干处理牧草干燥速度较慢，干燥所需时间长，此种方法调制的多变小冠花干草质量也较差，但与自然晒干相比，阴干处理可避免阳光的曝晒，因此，能在一定程度上保存相对较多的营养物质。

表5参试调制方法与“参考调制方法”的关联度及排序

Table 5The grey relational degrees between tested making methods and standard making method and their sequences

调制方法CPNDFADFEECACaPDDMDMIRFV关联度排序

烘干10.9770.9770.9850.9920.9850.9560.9920.9920.9920.9851

晒干0.5240.5940.5730.6550.9770.8320.5380.7960.60.5270.6624

阴干0.6110.6820.6750.7290.9630.8320.6860.8660.690.6290.7362

压扁茎秆0.5440.6520.5730.5330.9630.7170.6860.8010.6620.5710.673

3讨论和结论

（1）裴彩霞等[15]的研究表明，各种干燥方法下牧草CP的含量从高到低的顺序为烘干、阴干、晒后烘干、晒干，其中晒干样品显著低于烘干和阴干（P

（2）调制方法不同，牧草单项营养指标各有优劣，综合各营养指标直观地判断各种调制方法的优劣很困难。即使从养分的营养比价考虑，给每一养分以加权系数也不能客观的反映各干草调制方法的优劣。例如人们常以动物对纤维养分的吸收利用率低出发来判断其在牧草及饲料全营养中的地位，认为牧草及饲料的纤维含量越高质量就越差，而忽略了纤维在调节动物营养生理方面的重要作用。刘长忠等[19]在日粮粗纤维水平对鹅生产性能、代谢激素和生化指标的影响研究，结果表明随着日粮粗纤维水平的增加，生长鹅的日采食量呈增加的趋势。所以，主观地从牧草及饲料单项营养成分含量的多少来评价牧草、饲料及其调制方法的优劣不科学。应用灰色关联分析法对试验中采用的4种干草调制方法进行综合评价，从评价结果来看，用灰色关联度理论评价干草的调制方法是切实可行的，但方法所取因素的全面性及数据形式的合理性有待进一步完善。

采用灰色关联度综合评价4种干草调制方法，得出各调制方法的优劣顺序为：烘干>阴干>压扁茎秆>自然晒干。烘干处理的干草质量最好，但高温快速干燥设备价格昂贵，成本较高，在实际应用中不易推广；其次是阴干和压扁茎秆，此2种方法调制的干草质量较高且操作简单易行，在追求干草质量和经济效益的今天可优先选用；晒干处理牧草营养损失大，不是理想的调制方法。

参考文献：

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[17]裴彩霞，董宽虎，范华.不同干燥方法对鸭茅营养成分及其损失的影响[J].草地学报，2004，12（3）：227-230.

第2篇：河虾的营养价值范文

1、冷冻虾发绿可能受到了细菌的污染，虽然被冷冻着，但是有些细菌在低温下也可以继续繁殖的。

2、冷冻虾发绿可能是虾的体内铜超标导致的。

3、冷冻虾发绿可能是存放时间太久，虾肉变质了。

虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

虾的营养分析：

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。

第3篇：河虾的营养价值范文

对虾洗净，去沙线、腿、须。

虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。

（来源：文章屋网 ）

第4篇：河虾的营养价值范文

1、如果虾是放冷藏室存放的话，其温度恒定在－5℃左右，最多可存放2天左右，还能保持原来的口味和营养。如果存放太久，不仅口感变差，还会变质。若是买回来的虾放在此层的话，需要尽快食用，否则容易发生酸败变质。

2、如果虾是放冰箱冷冻室存放的话，冷冻室温度比较低，温度恒定在－18℃左右，放在这一层的虾也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的虾就不会变质，冰箱里冰冻的虾只能保存3－5个月，时间一长，吃起来口感就会大打折扣了。而且随着储存时间的延长，虾里面的营养也会流失，鲜度和口感会差许多。

虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

（来源：文章屋网 ）

第5篇：河虾的营养价值范文

冰虾不可以直接吃，需要完全煮熟以后再吃。冰虾本身属于一种水生的动物，在生长的过程中身体内可能会有一些寄生虫，如果没有完全烹饪熟透以后就吃，有可能会导致寄生虫侵入人体，不利于人体的健康。

虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

（来源：文章屋网 ）

第6篇：河虾的营养价值范文

湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是中国历史悠久的菜系之一。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等。民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。

小帖士-食物相克：

第7篇：河虾的营养价值范文

根据情况而定。冷藏可保存3-7天，冷冻可保存1个月以上。鲜虾入冰箱前用开水烫，使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室，可使鲜味长存。还可以把鲜虾装入矿泉水瓶内，灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味。

虾：

虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1，500～14，000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7 节体节组成。

（来源：文章屋网 ）

第8篇：河虾的营养价值范文

研究发现，食用自然生长出的且属于本地产的瓜果，往往于健康最为有益，应时瓜果与人体健康形成的密切关系，可称作是“天作之合”。

山楂、红枣、橘子、荔枝、柿子、苹果、梨等水果含有大量维生素C，它能影响毛细血管的通透性，促进血液凝固，加速胆固醇转化，对预防高血压、冠心病有利。

山楂具有消积食的作用，可治疗小儿乳食积滞症。溃疡病、血脂过低者以及孕妇不宜多吃山楂。

生梨具有清心润肺作用，可止咳化痰、清喉降火、除烦解渴、醒酒解毒。民间常用生梨和川贝蒸后服用治疗咳痰久治不愈的气管炎。由于生梨性寒，所以脾胃虚弱易腹泻的人不能多食。 苹果含有大量的苹果酸，可使体内积存的脂肪分解，防止体态过胖，肥胖者宜食用。孕妇出现妊娠反应时也适合吃苹果，一则可以补充多种维生素，再则可以调节水盐平衡，防止妊娠呕吐所致的酸中毒。

橘子可以开胃理气、止渴润肺，咳嗽多痰、呕逆食少的病人可食用。然而儿童多吃会上火，出现口腔溃疡、牙周炎、舌炎、咽炎等症，所以不宜多食。

香蕉味甘寒，具有润肠通便、清热解毒的作用，便秘、痔疮患者可选用。此外，香蕉含有一种化学物质，能促进胃黏膜细胞生成，修复胃壁，阻止溃疡形成，有助于胃溃疡病人康复。

二、果品饮食禁忌

胡萝卜与山楂・两者分别含有丰富的维生素A和维生素C，但胡萝卜同时还含有维生素C分解酶，会加速维生素C的氧化，破坏维生素C的生理活性，使山楂的营养价值降低。

核桃与白酒・核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，但核桃性热，多食易出现燥火，白酒甘热，两者同食易致血热，严重者可导致咯血、衄血。， 橘子与萝卜，萝卜含较多的酶类及硫化物，在体内可产生一种抗甲状腺物质，抑制甲状腺素的形成，阻碍甲状腺对碘的摄取。橘子含的黄酮类物质在体内可转化羟基苯甲酸及阿魏酸，能加强对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺素的形成，阻碍甲状腺对碘的摄取，诱发或导致甲状腺肿大。

牛奶与果汁・牛奶含丰富的蛋白质，其中80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4．6以下时，大量酪蛋白便发生凝集、沉淀，不利于消化吸收，严重者可致消化不良或腹泻。故在喝牛奶或冲调奶粉时不宜添加果汁等酸性饮料，在饮用牛奶乳制品后，也不宜立即进食水果等酸性食物。

第9篇：河虾的营养价值范文

春韭的好，古人对此早有认识。早在《尚书・夏小正》中就有“正月囿有韭”的记载。《诗经》中也有“四之日其蚤，献羔祭韭”的描写，意思是说用羊羔和韭菜一起祭祀祖先，可见古代先民对区区韭菜的钟爱与崇尚。南北朝时期的齐国，曾经有一位太子很认真地请教御前食医：“菜食何味最佳？”食医脱口而答：“春初早韭。”可见春韭不仅是平民百姓的心爱之物，就连自喻“天子”的帝王之家，也很是待见。而民间也素有“正月葱，二月韭”之说，所以春韭自古便享有“春菜第一美食”的盛誉。

春韭还具有极高的养生价值与健身功效，这更增加了人们对它的喜爱。李时珍早就对春韭有了“可生可熟，可蕴可久，乃菜中最有益者”的权威注解。春韭，因为经历了一冬的“养精蓄锐”，根和茎都已贮存了大量养分，所以春天食春韭，除了味道鲜美，另外还有增进食欲、健胃消食、散淤活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳的功效。因此，春韭虽比不了春茶中“明前”的名贵，但茶越是名贵的，就越是脱离了大众之口。而春韭则不然，无关贫富贵贱，人人皆可尽情食之。故春韭实乃雅俗兼有的绝妙佳肴，餐桌上有了它，再怎么清贫寡淡的日子，也会立马变得新鲜生动且悠长绵远。韭菜还有个了不起的别名，叫“起阳草”，意为有补肾助阳的功效。韭菜与葱、蒜、茭头、洋葱并列为“五辛”，是被和尚戒食的。宋代名僧释遵式有诗《戒五辛颂》，就细说了吃五辛之罪，“生啖增_念，熟食发思”，后果很严重。

即使抛开营养价值，单单从美上来着眼，春韭也可谓是妙不可言。俗谚有“天九尽，地韭出”。当《九九消寒图》上用色笔填满最后一朵梅花的时候，数九寒冬就尽了。地上的春韭，经过漫漫长冬的沉寂和等待，就乘着春光悄悄地探出了头。春风爱拂，春雨滋润，她们很快就出落得水灵娇翠，楚楚动人，散发出一种淡雅的清香。不仅让人们看到了早春的颜色，还让人们嗅到了早春的味道。春韭不惟细嫩，样子也很养眼，细长润泽的叶片，是那种浅淡而清新的绿，洁白如玉的根茎，一如年轻女子柔嫩温香的肌肤，时常会令人联想到“香娇玉嫩”这个词来。我家过去有一种很特别的吃法：把韭菜切成一寸来长的段，然后配上小河虾一起炒，除了盐，其他的调料一概不放。但油一定要多，火一定要猛。小河虾被炒熟后全身通红，衬以翠绿的韭菜，犹如无数红莲点缀在一片绿荷之中。食之清香柔嫩，有一种春风拂面的感觉。