面包培训总结精选(九篇)

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第1篇：面包培训总结范文

    根据会议安排，现在我将2015年全镇道路交通安全工作情况、存在的问题和下步措施作如下总结、分析和安排，不足之处以书记、镇长的要求为准。

一、2015年全镇道路交通安全工作情况总结

一是在镇、村两级农村道路交通安全防控体系建立的基础上，将工作重心前移到交管站建设和协管员、联络员的教育培训上，着力抓实村（居）委会交管站标准化建设工作，进一步规范了兼职交通协管员、交通安全联络员的工作职责。交管办每月组织交通协管员、安全联络员开展一次业务培训，每季度进行一次考核，每年进行一次表彰，提升了队伍整体素质，调动了工作积极性，夯实了道路交通安全管理工作基础。其中，板桥的品德交通管理工作站、黑石岗交通安全联络员张家宽等，均受到县级表彰奖励。

二是交管办、派出所与其中27辆中型客车、20辆微型面包车签订了交通安全承诺书、对排查出的1700辆微型面包车，严格执行“四个必到位”管控措施，实行“一车一档”跟踪管理。

三是派出所、交通所联合对全镇省道及县、乡、村道路开展拉网式实地踏勘排查，期间共排查省道隐患点段12处。对排查出的隐患点段，一时难以治理的，由政府出资统一设置临时性警示标志，提醒过往车辆安全通过，全年共设置警示标志17块。对路基不稳、急弯坡陡、临水临崖路段实施加固基础、修筑挡墙、设置防护墩和减速埂、完善标识标牌，在募补水库路段、牛补歹至花红路段、乐岩至大鸡灯路段新增钢筋护栏60余米和其他警示标志。

四是交管办牵头，派出所、交通所、农机站、城管中队、中心学校建立联合执法机制，最大限度把执法力量投放到路面上，加大对重点路段、重点时段、重点乡镇（街道）的巡逻管控力度，严查严处重点违法行为，有效杜绝违法驾驶、不合格车辆上路、无资质的车辆及人员进行营运等情况的发生。派出所交警中队共查纠交通违法2003起，查处涉危险驾驶罪1人，查获非法运营11起、酒后驾驶2起、无证驾驶104起、面包车超员78起，故意遮挡号牌2起，其中刑事打处1人，行政拘留16人，吊销机动车驾驶证1人，警告25人次。

五是加大交通安全大宣传力度。派出所交警中队充分协调罗平警方微信和手机短信平台，及时交通安全提示、路况研判信息、交通管理措施、重点违法行为曝光，让广大道路交通参与者受到警示教育，发放了5.3万个以“关爱生命、安全出行”为主题的道路交通安全宣传纸杯，在全镇主要道路两侧、通往村居委会的主要道路两侧粉刷针对性较强的交通安全宣传标语41条，发挥了宣传引导作用。

通过以上工作措施的落实，全镇道路交通安全形势总体平稳，交通事故稳中有降。2015年全镇共接到交通事故报警278起，与2014年同期相比，事故起数下降15.5%，其中死亡事故0起，死亡人数下降300%，伤人事故共72起伤92人，受伤人数上升0.3%，财损事故205起，直接经济损失18.5万元，直接财产损失上升0.7%伤人、财损事故多发。

二、认清形势，全镇道路交通安全形势仍不容乐观

过去的一年，虽然我们在道路交通安全工作取得了一定成绩，但我们更要清醒的认识到，当前全镇道路交通安全管理工作仍然面临着严峻的形势。

（一）道路交通安全形势非常严峻。一是全镇机动车保有量和机动车驾驶人分别达到11408辆和9023人，两个数据持续上升。全镇乡道87.5公里，村道79.3公里，过境道路17公里，道路交通隐患排查和治理力度不足。与机动车、驾驶人的快速增长相比，道路及配套设施建设、广大交通参与者的文明交通意识等还相对滞后，特别是一改高导致交通压力增大，交管矛盾日益加剧。二是交通事故持续增长，交通安全工作压力增大。截止2016年4月，交通事故已发111起，死亡1人。三是摩托车发生道路交通事故的比例较大，摩托车管理整治难度较大。去年278起交通事故中有110起涉及摩托车，占总数的39.5%，今年发生的一起死亡事故，就是三轮摩托车（时风车）单方事故。四是板桥镇特别是江桥街及乐岩新区路口车辆乱停乱放、违法变更车道、随意调头，标志标牌不全、交通组织设计不合理，呈现机动车、非机动车和行人混合交通叠加现象，各种交通方式之间干扰较大，交通秩序比较混乱，给交通管理带来难度。

（二）农村交通安全管控力度有待加强。从事故特点及两次专项督查情况来看，道路交通安全仍有不少“短板”。主要表现在：一是村居委会对道路交通安全工作重视不够、认识不足，仍然存在松懈麻痹思想，致使车辆和驾驶人源头管理缺失，失控漏管。少数村居委会对交通安全仍然不关心，不重视，即使发现了道路隐患，根本不及时上报，查而不改，隐患依旧存在，达不到工作目的。二是个别交通安全管理委员会成员部门未按照《道路交通安全管理工作责任书》要求，积极主动到挂钩联系的村居委会开展事故防控工作。三是交通安全管理基层组织在抓关键环节、抓重点和源头监管落实上还不到到位，没有认真落实包保责任制要求。四是部分村居委会在集市、街天、学校放收假、婚丧嫁娶等群众集中出行的重点时段和重点车辆未认真落实劝导工作，微型面包车、摩托车超员，农用车、三轮车、拖拉机违法载人等现象没有得到有效遏制。客运车辆超员现象时有发生，交通管理部门执勤力度不到位。

三、下步工作意见

为认真贯彻落实县委、县政府关于安全生产的部署要求，紧紧围绕“防事故、保安全、保畅通”工作目标，围绕 “怎样让危险车辆不上路，不符合安全驾驶要求的驾驶员不上车，上路车辆不违规违法行驶，发生事故后损失、伤亡、影响降到最低”等难题，突出重点，统筹推进，确保我镇道路交通安全形势总体稳定，最大限度预防和减少道路事故的发生，我讲五点意见：

（一）完善管理机制，夯实综合治理基础。一是强化“党政同责、一岗双责、齐抓共管”的安全责任体系，严格落实《2016年板桥镇道路交通安全管理工作责任书》，强化考核和责任倒查，对工作落后不力的部门和个人一律按规定追究相关责任。二是要进一步完善各级道路交通安全联席会议制度，加强道路交通安全和事故预防工作的组织协调。各成员单位要按照联席会议的要求，认真履职、各司其职、齐抓共管、形成合力，充分发挥职能作用，不断完善道路交通管理机制，形成综合治理格局，确保各项道路交通安全工作取得实效。三是要调整配强交通协管员，加大对兼职交通协管员、交通安全联络员的教育、培训和考核力度，最大限度地组织兼职协管员开展好工作。

（二）加强源头管理，抓好事故预防工作。一是派出所、村居委要继续加大对辖区所有机动车（含无牌无证机动车）、驾驶人全面排查清理工作力度，以村（居）委会为单位建立台账，由派出所交警中队100%录入农村交管信息平台，切实做到底数清、情况明、不遗漏。同时，要将微型面包车全部纳入重点微型面包车管理工作，认真落实“四个必到位”措施。二是按照2016年板桥镇农村道路交通管理包保责任制要求，领导包村（居）委会，干部、职工包重点车辆及其驾驶人要求，严格落实重点车辆和驾驶人“一盯一”、“一帮一”的监管措施，认真落实重点时段、路段包保责任制，确实保证做到“逢集必守”、“逢上放学必守”、“逢婚丧嫁娶必守”。三是要强化运输企业的监管。交通所、派出所、安监站要协调配合，在全镇范围开展道路交通安全大宣传大警示大检查行动，进一步加强对运输企业、客运站场的安全监管力度，落实道路运输安全生产主体责任，严格检查，规范管理，防止失控漏管。

（三）排查整治隐患，构筑安全防控网络。一是安监站、交通所、派出所等部门要以道路交通安全大检查活动为载体，充分发挥道路交通安全管理工作办公室的职能作用，进一步加强对道路交通安全隐患的排查整改，重点排查急弯、陡坡、临水、临崖等危险路段和事故多发路段，对排查出的安全隐患按道路等级分类登记，以《公路安全生命防护工程实施技术指南（试行）》为标准，根据轻重缓急逐一制定治理方案，对不能及时治理的要设立警示标志并形成书面报告县安委办组织督促整改。二是交通所、村建所要确保新建、改建道路的交通安全设施与主体工程同设计、同施工、同验收，达不到规定要求的，要加大整改力度，并且在安全设施建设中，要特别重视科技在交通安全管理中的重要作用，搞好道路交通管理科技建设。三是交通所、村建所要结合全镇交通组织优化情况，合理配置区域功能、均衡分布交通流量，优化路网结构，把道路交通安全设施建设纳入重点，进一步完善交通标志标线和交通配套设施，要高度重视停车场的规划和建设，从根本上解决停车难问题，进一步缓解交通压力。

（四）强化路面管控，提升联勤联动能力。一是派出所、交通所、综合执法中队等部门要最大限度把执法力量摆放在路面上，加大路检路查力度，对重点车辆驾驶人的严重交通违法行为和非法营运进行严处，杜绝不合格车辆上路。二是交通协管员及交通安全管理联络员要切实发挥交通安全劝导作用，严把出村口，重点劝导微型面包车超员、摩托车不戴安全头盔，货车、三轮车、拖拉机违法载人等重点违法行为，及时发现、劝导、举报农村地区严重交通违法行为。三是打非治违中队要在全镇范围继续保持打非治违高压态势，做到严管重罚，杜绝违法车辆上路运营。四是安监站、交通所、派出所、农机站、打非治违等部门要定期不定期对边远村委会管理薄弱地区、镇乡交界重点路段开展联合检查，加大板桥辖区公路交通违法的查处力度，严查微型面包车超员、货车非法载人、无证驾驶、酒驾等交通违法行为，消除事故隐患，坚决遏制农村面包车、摩托车等重点车辆事故高发势头。

第2篇：面包培训总结范文

关键词：小麦；品质；育种；检测

小麦在发展中国家是第二大作物，地理分布全球化。从墨西哥北部湿润的低地，到哈萨克干燥的平原，小麦种植面积在发展中国家已超过20亿hm2。国际玉米小麦改良中心（cimmyt）是当今世界现有的15个国际农业研究和培训中心之一。cimmyt自1966年成立以来，为全世界尤其是第三世界国家的小麦、玉米种质资源培育及生产作出了巨大贡献[1]。cimmyt小麦项目寻求在亚洲的大部分、北非、南非、东非及拉丁美洲这一多样的生态区中，还包括日常食品需求的一半仅来自小麦的一些国家中，改善食品安全和进行资源保护。

受国家留学基金委资助，笔者于2010年9月至2011年8月期间赴墨西哥cimmyt进行小麦品质分析及小麦育种研究工作，现将cimmyt的小麦育种策略及与谷物化学实验室相结合情况作一介绍。

1研究内容

cimmyt自成立以来，以面包春小麦和硬粒小麦育种为主，20世纪80年代中期又开展了冬小麦在土耳其的育种工作。cimmyt每年从合作国家广泛征集各具特色的种质资源2 000份左右[7]，年配制杂交组合约8 000个，针对各米格环境特点，选育适应该米格环境条件、气候特点，及符合当地消费习惯的稳产高产、抗病的种质资源，并向全世界小麦育种者提供有关育成材料产量、性状表现以及基因型与环境互作的信息，以促进种质资源的交流，确保以种植小麦谋生的农户有最好的研究支持[1]。

2米格环境划分

cimmyt为开展工作的需要，并进行针对性育种，将全球小麦分布区域根据种植习惯、气候条件、土壤类型、最终用途等划分成12个米格环境。表1、表2分别为各米格环境分类标准、代表地区及育种目标。

cimmyt从1944年对米格环境1进行育种，至今仍是主要育种地区。该区首先采用rht1和rht2矮化基因，使小麦品种产量潜力和实际产量提高了2～3倍，以后又相继在其他米格环境采用该基因。自1988年在土耳其开展冬小麦育种工作。

3小麦育种

cimmyt总的育种目标为：培育适于不同米格环境下的稳产高产、抗病，并具广泛适应性的且具备一系列加工品质特性的种质资源。

针对这一育种目标，cimmyt以近期推出的具广泛适应性种质资源为一类亲本材料，另一类为与之有合作关系的、用于国家交流的、具有特殊特征特性种质资源；针对种质资源的特征特性，采用相对应的杂交方式，每年组配约8 000个杂交组合，一般单交每组合做3穗杂交，顶交和双交每组合做15穗。

在选择方法上，由20世纪80年代中期以前的系谱法选育，改为80年代中期后的改良系谱法或集团选育。从1995年后使用集团选育法，系谱法仅在f6使用。

f7中选材料升入小面积试验圃，同时该材料在toluca和el batan分别进行条锈和叶锈、赤霉病鉴定筛选。入选材料升入第一年产量试验圃（yt），3次重复，同时鉴定叶锈病，产量比对照品种增产显著的中选材料升入第二年产量试验圃（eyt），3次重复，两年的产量试验都在cd.obregon进行。通过产量试验后，中选材料即可升入国际产量试验圃。

toluca, 气候湿润，多雨，主要是抗条锈和抗septaria 叶病选育；cd.obregon，干燥，日光充足，昼夜温差大，进行产量鉴定和抗叶锈育种；f5、f6代同时种植于kenya，进行抗秆锈选育。

4品质检测

cimmyt小麦育种材料，除了对亲本材料进行品质检测与评价外，从f5代单株选择开始，即进行品质检测。f5-f10，用近红外（nir）光谱分析技术测定籽粒硬度和sds（十二烷基硫酸钠）沉降值试验；f7-f10，用mixograph测定面筋类型；f8～f10，用alveograph测定面团的比功和面团的弹性和延展性，进行烘焙试验，包括面包、饼干等。对于来源于特殊地区的育种材料，还要进行更细微的品质检测，包括亲本及f2、f3代分子标记检测，以及淀粉质量鉴定、sds-page高低分子量蛋白亚基检测等。谷物化学实验室根据育种家提供的小麦育种材料的信息，结合品质分析结果，提供给育种家详细的分析报告。以下是小麦品质育种中非常重要的几项分析项目。

4.1 籽粒硬度

小麦籽粒的硬度对胚乳和麸皮的分离、水分的吸收、面粉的筛分等，都有非常重要的影响；硬度大的小麦在磨粉时产生较多的破损淀粉，对于面包烘烤时，提供糖化力是非常重要的[2]。表3是用近红外光谱分析技术对不同海拔高度的籽粒硬度分级。

4.2sds沉降值

沉降值是测定小麦品质的综合指标，沉降值越大，表明面筋强度越大，面粉的烘烤品质就越好。沉降值遗传力较高，在育种早代选择有效。比沉降值结合了蛋白质数量，可消除蛋白质数量对sds沉降值影响，比值更可靠。经sds法测定的各类型面筋强度的sds沉降值范围及比沉降值如表4所示。

4.3揉面仪（mixograph）测定面筋类型

揉面仪显示的曲线峰值是面团最适宜的形成时间，面团流动性最小，可塑性最大；耐揉性表示曲线峰值后下降斜率，表示面团的稳定性。称量面粉的质量（g）（14%m.b.）=(100-14)×35/（100-面粉含水量）；35 g面粉（14%m.b.）的加水量：y=(1.5x+43.6) ×0.35。

根据峰值高度和峰值后斜率的范围进行校正，在结合揉混时间，最后确定面筋强度类型。 mixograph测定的曲线类型及面筋强度划分类型如表5所示。

吸水率越高，面粉蛋白质质量越好；揉混时间越长，表明面粉蛋白质地筋力越强；曲线的宽度和下降角度，表明面团对揉混的耐性，曲线越宽，下降角度越小，表明面团对揉混的耐性越强，蛋白筋力越好[2]。

4．4吹泡示功仪测定面团比功、弹性及延展性

p值表示面团的张力，表示吹泡示功仪最大压力时面团的抵抗力，面团弹性大时p值高；l表示面团的延展性；w（尔格）表示单位质量的面团变成厚度最小的薄膜所需的功，为曲线面积（s）×6.54乘积，表示膨胀指数[2]。

在各个品质指标测定后，综合蛋白质含量、面筋类型、吹泡示功仪比功及p/l值，籽粒硬度、sds沉降值，mixograph 的峰值高度和时间，以及面包、饼干烘烤特性，最后确定某种小麦属于哪类用途，并将分析的综合信息报告给育种家，以便于育种家根据小麦品系类型确定适宜发展地区及为改良新品系做种质资源。

参考文献：

[1]雷震生.国际玉米小麦改良中心小麦育种研究概况[j].国外农学：麦类作物，1992（5）：11-12.

[2]徐兆飞，张惠叶，张定一.小麦品质及其改良[m].北京：气象出版社,1999：65-68.

第3篇：面包培训总结范文

一、问题设计时考虑到了学生兴趣 《有余数的除法》是在平均分的基础上学习的，在呈现情境图后，教师提问：你会不会把9个面包分给4个小朋友？课堂上许多学生跃跃欲试，竞相发言，动口动脑，收到了较好的课堂效果。

二、问题设计层层递进 生演示完分面包，老师提问：还有不同的分发吗？ 学生演示不同的分发。在学生分完后，老师提问：应该用哪一种运算表示呢？ 问题设计有阶梯，层层递进，逐级攀登，对于教学中的一些重难点，教师设计一系列铺垫性的问题，依据学生水平，化难为易、化繁为简、由近及远，一环扣一环，逐步解决大问题，通过由浅入深的逐步分析和理解，使学生掌握知识，让学生思维在问题的坡度上步步升高，最终达到“能自己跳起来摘到果子”的理想境界。

三、问题的提问掌握时机 教师在提问设计时，能视课堂教学流程中各个时机、环节的不同而不同；

针对教材内容和学生实际，提问方式纵横交织，多种多样，采用了多种提问方式，如投石激浪式、选择比较式、填充补续式、追踪探因式、检查整理式等。教师在操作过程中能把握提问时机，掌握火候，启发引导，循循善诱，本课的教学重点得到了落实。

四、问题的提问注意了对学生回答的处理 提问时注意了对学生回答的处理。教师面向全班学生提出问题后，待学生略作思考后，指名学生个别回答。学生答题后，教师又恰当地指名其他学生，引导他们对这一学生的回答进行补充、评价。这样做有利于把全班学生的注意力集中到教师所提出的问题上来。

在问题设计上，胡老师还是存在一些问题的，比如在学生分完面包列完算式后，老师提问：同学分完了面包，还有很多的东西分一分，你能不能用手中的学具分一分，能不能把算式写到草稿纸上？这个问题要求不明确，不具体。

观课报告模板在这次观看教学视频的过程中看得了许多优秀教师精彩的授课，学习到了不少新颖的教学理念、教学方法和教学手段，受益匪浅。正是由于意识到这--点，我才知道这次机会是多么地珍贵。以前在学校听其他老师的课和外出学习听课，只是盲目的看看教师教学过程中出彩点，当时感到很有收获过后就没有了记忆。现在想来是因为没有深入的根据维度进行系统的分析加以记忆。这次培训平台给出了详细的分析维度:教学设计、教学过程、教学效果、技术规范、总体评价。可以一对照加以分析思考，结合自己的实际学习改进。下面有三点就观课中的思考和大家分享。

一、怀着学习的态度认真观摩六节课。

每年都要参加暑期网络培训,每年也都有部分老师怀着应付的心理参加完这项任务。好在今年平台改变了以往模式，能给大家充足的时间来学习观摩六位老师的课，并且配以相关的评价列表让大家针对性的思考,可以说是一-次难得的静心学习提高自己业务能力，学习优秀教师经验的宝贵机会。观课评价设置了保存模式也是为了让我们更加细致耐心的观评每一节课，可以多看几遍，多思考学习其中的精华。所以，我们要怀着一颗学习心来对待，切不可浮躁应付，浪费了这次宝贵的与多位名师思想交流学习的机会。

二、客观评价,反映的是每一位观课教师的专业素养。

在观课后的点评打分环节，多是对各项描述减分理由，这在一定程度上误导部分老师为视频课老师挑毛病，找问题，甚至在提交的报告，上大篇幅的批评授课教师存在的问题。这也不免忽视了问题盲点下各项优点的冷静分析与学习。这要求我们一定要结合课堂实际，客观分析问题的存在原因，以学习心态虚心研究，如果是我们自己上课又将如何改进，你又有哪些给更好的措施完善提高。组内每位学员观评的课各不相同，完全开放性的课例给我们提供了广阔的学习平台和机会，独立思考，没有协商交流意见的可能。而在观评到后几堂课的时候，自己往往找不出扣分原因，或者潦草应付，或者套话连篇，这也使得自己不得不多观看了几遍，因为这反映了一个教师的基本专业素养，必须对他人的作品认真对待，客观、公平、公正的打分。而扣分的原因阐述反映出你专业的素养,对本堂课研究的深浅，对他人学习的态度。

三、新旧课堂教学模式中”教”与”学”的矛盾

在几位老师的课上，我有意观察了一下老师的讲解时间和学生自主学习参与练习的时间，教师的“讲”占据了课堂的大部分时间。这对于以学生实践练习为主的体育课堂来说无疑是不科学的。学习最终是学生内心吸收的过程结果，学生才是学习的主人。只有在教师发挥主导作用下，充分体现学生的主体地位，尽量把握体育锻炼的亲历实践性，把课堂的教学的最终目的回归到教学目标上来，把课堂的大部分时间用来让学生实践理论，练习探究，这样的教学课堂才是本真的，科学的。

另外，通常大家采用学生自主学习、小组合作学习、探究学习这些教学方法。流程基本是:依据教师提供的自主学习资料自主学习、小组合作学习和探究学习(小组内自评、互评。师巡回指导与评价)-初步展示自主学习成果(师生结合动作情况进行点拨指导让学生进一步建立正确的动作概念)-+加强小组合作学习和探究学习，快速掌握正确的动作要领和方法(小组内自评、互评。师巡回指导与评价，重点关注后进生)一学练成果大展示(师生结合动作情兄进行点拨指导让学生进一步建立正确的动作概念)创新创编新动作或套路(教师巡回指导。武术和健美操教材常用)-创编成果展示。杨焕财老师的跨越提高和牟进礼老师的跨栏跑教学基本是采用这样教学流程。这样的教学模式会在很大程度上调动学生”学”的积极性，--定程度上限制了老师讲的过多的问题，缩小的老师的“讲”，如果大家很好的利用好这种方法，无疑也是很好的一堂优质课。刘民生老师的《健身短棍》就应该多在这方面加以改进。

观课报告示例看完李老师执教的《装满昆虫的衣袋》的课，令我十分惊奇，整堂课给人一种耳目一新的感觉。从教材分析、学情分析、重难点的把握、到各个教学环节的设计，整个过程下来如同流水，畅顺无阻。明确的教学目标得以实现，准确的教学重点难点得到体现，看后深受启示。

首先，李老师就这一单元的内容做了-个简要概括，让学生从总体上把握这一单元的学习目标。接着，又对整篇文章进行了内容分析，引导学生借助课文的具体语句体会法布尔对昆虫的热爱与痴迷就成了本课的教学重点，让学生从中获得有益的启示。

一、创设故事,情憬导入新课。故事对孩子有较强的吸引力，通过故事，一下子就就吸引了学生的注意力，自然而然地引出法布尔的《昆虫记》,从而引出这篇课文。

二、初读课文，整体感知。由自由朗读课文，识记生字，读词语，再到读课文,-步步引导孩子自学，培养孩子的独立学习能力，独立思考能力。把生字词放到具体的语言环境中来理解，学生懂得了学习方法，目标也就达到了。在整体感知方面，李老师注重培养孩子的独立思考能力，如:学习抓关键词。“痴迷、迷恋、着迷。”紧接着，李老师又采取默读的方法来读文,直接点明写了哪两件事,学生就很容易找出来，这样既降低了学习难度，学生又容易接受。孩子自己学会了概括课文大意，-是失踪捉纺织娘，-是抓甲虫被父母责骂。学生的学习能力在阅读一步步提高。阅读形式很多，有自读、默读、齐读等多种方法。既训练了学生的语言能力，又训练了表达能力。

三、学写批注的方法。

本节课在突破教学重点“学习抓住关键词句揣摩人物特点”的阅读方法时，教师从小处入手，教给学生“写批注的方法”，占用了整堂课一半的时间。李老师舍得花时间，反复引导、点拨、示范，换来的是本节课教学重点的突破，更是学生阅读方法的取得。

尤其值得称道的是教师在指导学生写批注时的那份细致、耐心与执着。如在教学2.3自然段，学生谈自己的感受时，李老师抓住学生回答的有利时机，告诉学生:把你的这个感受写在这句话的旁边，

这就是“作批注”呀，在第二个学生起来回答后，李老师又强调了一次:把你刚才的想象写在这句话的旁边，这就是“作批注”呀。从而给了学生一个明确的感性认识。

第4篇：面包培训总结范文

根据会议安排，现将我乡2017年冬管工作作如下汇报，不妥之处，请各位领导批评指正。

一、基本情况

**乡位于**县最南端，是**市的南大门，凉山州的“北大门”，下辖7个行政村，25个村民小组，全乡有5800多人，彝族人口占全乡人口的99%以上，其中国道108线和雅西高速穿境而过，冬管路段在我乡境内16.5公里。

二、主要做法及成效

（一）强化组织领导，健全责任体系。成立以乡党委副书记、乡长为组长，专武部长为副组长，各班子成员、各站所负责人、108沿线村主任、冬管服务队为成员的冬管工作领导小组。切实加强组织领导，明确责任，细化工作，制定冬管方案，为全力保障108国道畅通提供有力组织领导保障。

（二）强化宣传引导，营造冬管氛围。通过召开村组会议、互联网信息、发送短信、LED宣传等宣传方式，使冬管相关信息及时传达到位。

（三）强化业务培训，提升业务能力。一是加强道路交通业务培训。及时组织栗子坪交警中队业务骨干加强干警业务培训，熟悉重要路段及交通疏导业务。二是加强冬管服务人员业务培训。组织业务人员对服务队员进行业务指导和安全防护培训，增强服务队员的操作技能和安全防护意识，同时注重引导服务队伍“平价收费，优质服务”，提高服务满意度。

（四）强化协调沟通，畅通冬管信息。冬管期间每月组织栗子坪交警中队、彝海派出所、雅西高交、雅西高速栗子坪服务区 、乡卫生院、冬管服务队召开冬管工作联席协调会，建立冬管会商制度，及时总结冬管工作相关经验，分析冬管工作存在的问题及处理办法，共同分享信息成果。

（五）强化管理服务，提升服务质量。一是加强交警中队对重点路段的日常巡逻，确保重点路段畅通。二是对“冬管”服务队员的日常管理，要求统一着装，持证上路服务，严格纪律要求，保证服务质量。三是引导沿线群众做好冰雪路段的行车安全常识宣传，同时注重农副产品在销售过程中的价格引导，悉心为过往驾乘人员提供优质服务。

（六）强化应急准备，确保应急安全。一是加强食品储备。积极储备大米、清油、方便面、矿泉水、小面包、沙琪玛等食品。二是加强衣物储备。积极储备棉被、棉衣裤、棉大衣等衣物。三是加强应急队伍储备。积极组织各村成立冬管应急队伍，保证关键时刻召之即来、来之能战。四是加强机械储备。积极联系雅西高速服务区管理处、宏盛公司、小康砂场等企业，做好机械准备工作。

三、下一步的工作打算

第5篇：面包培训总结范文

通过对泰和水保站的实地实习认识，使我们更加全面更加直观的了解了土壤侵蚀的严重性以及针对不同的土壤侵蚀类型必须采取不同的治理方法，有了一次全面的感性认识，加深了我们对所学课程知识的理解，使学习和实践相结合。

二、实习时间：

2011年12月27日12月30日

三、实习地点：

泰和水保站建于1982年，地处文田开发区老虎山小流域，距县城5公里，离井冈山火

车站3公里，105国道依旁而过。小流域面积6243亩，其中山地5155亩，老虎山水库水面808亩，据1984年普查，水土流失面积2900亩，占山地面积56.2%，对此，我们遵守自然与经济规律，对老虎山小流域进行了全面的规划，综合治理并以此为示范，促进全县水土保持工作全面展开。经过长期不懈的努力，昔日荒凉裸露的不毛之地，如今变得山清水秀，树木葱郁，形成了集水保治理，技术培训，生态经济为一体的的综合性水保站。

泰和严重的水土流失使第四纪的红壤变得板、粘、酸、瘦，“天晴一块铜，下雨一包脓，远看黄蒙蒙，近看水土流”就是当时的写照，使植物难以生存，动物无处栖身，故有红色沙漠之称，按照水保法规及防治并重的原则，采取生物措施与工程措施相结合的办法，因地制宜，综合治理。是植物覆盖率由1984年的30%提高到现在的78%，入库泥沙量减少了79%，昔日泥沙横流的现象得到了根本治理。

水土保持综合治理促进了资源的开发利用，自1986年以来逐步建立了以种、养为主，立体开发的生态农业体系。通过产权制度改革，又增添一批新的经济亮点。

为了提高水保科技含量和资源开发利用的合理性、永续性，对适应第四纪红壤侵蚀劣地的综合治理，和开发利用进行了一系列的科学实验，建立培训基地，走科研与实践相结合的道路，通过各地的交流，座谈总结经验，沟通信息，采取走出去，请进来的办法，拓展视野，更新知识。“发展是硬道理”，随着市场经济的发展，我们将面临更严峻的挑战，在新的世纪里，更要进一步解放思想，充分发挥资源优势，开发生态旅游业，寻求新思路，开创新局面。

四、实习内容：

二十七号下午两点的中火车，我们怀着盼望的心情早早的就来到了火车站，不过仪器很多的，我们几个人包了一辆面包车把仪器先运到火车站了，然后火车站那等同学会和的，黄博比我们要晚点过来的，他晚上过去的，先由鲁博带我们去的。下午过去把所有的事安排好了，第二天开始办事的。整个实习分为两个过程的，第一是老师带着我们先把该讲的讲了，相关内容可分为如下几个部分的。

（1）谷坊、竹节沟淤积厚度如何量测？

第6篇：面包培训总结范文

2017年年初到春节这段时间，轨道交通Z4线受图纸未出和征地影响，现场施工基本停滞，我将主要精力放在东海路站的竣工验收及结算上，带领原东海路站工程部人员汇总竣工验收内业资料和竣工图纸，将竣工资料按照各家单位的要求分别提交，包括滨海新区档案馆、业主单位天津滨海快速交通发展有限公司和总包单位天津轨道交通集团工程建设有限公司，同时对东海路站遗留下的一些收尾项目比如东广场面包砖的更换、东西广场防撞墩的安装进行现场盯控和部署。

Z4线在春节后陆续开始施工，截止到2017年5月份我主抓的是质量管理部的工作，在这段时间里编制了质量管理制度和质量控制措施、质量奖惩办法，待桩基恢复施工后将工作重心转移至现场桩基、便道、围挡等施工的质量控制，同时对钢筋笼的加工质量进行现场自检，自检合格后再报监理进行验收，监理验收合格的钢筋笼挂牌标识，方可运至现场使用。

为确保施工质量，每周组织项目部技术管理人员和施工班组召开质量分析总结会，将一周以来的质量问题进行汇总分析，明确防范措施和质量控制标准，在承台基坑开挖后，配合第三方桩基检测单位进行桩基的声测管无损检测，确保后续承台施工能后顺利进行；在此期间配合质监站完成了本标段的钢筋笼首件验收和桩基样板工程的验收。

从5月开始根据工作需要，我调任至工程管理部，工作内容主要包括组织技术人员编制施工方案，针对不同施工部位进行施工技术交底的编制和下发，并且组织项目部和施工班组作业人员进行桩基、承台、墩身的施工技术培训，组织专人进行混凝土使用量的统计与节超分析，根据混凝土使用量的变化来预估桩基的成孔质量。组织工程部技术人员进行新到图纸的会审，配合计划经营部进行对上对下计量用的工程量统计。

我还在7月份编制完成轻轨公司99号院修缮工程的技术标，9月份编制完成小轻轨维修工程的技术标，期间还陆续出差到石家庄地铁项目进行施工图的工程量审核工作，到德州石济线进行设计概算工程量的统计工作。

从9月份底开始，我被派至保定荣城进行雄安造林项目的前期调查，从10月开始便投入到雄安新区造林项目的投标工作组进行投标文件的编制，得到中标信息后跟随领导到达雄县，开始了新项目的筹备工作，主要包括编制实施性施工组织设计，年度施工计划，组织各班组人员提前熟悉大数据系统的实施流程，进行开工报告的相关资料报审，组织人员编制了《灌溉工程施工方案》《苗木栽植施工方案》《苗木养护施工方案》《夜间施工方案》等，同时对各工序进行了书面的技术交底并签字归档。

在苗木种植过程中每天到现场检查苗木到场质量和栽植情况，对不满足图纸规格要求或者病虫害的苗木直接让其退回，大面积种植后每天下午带领两个施工班组的技术人员到现场进行质量巡查，将支撑、水圈不合格的地方做好标记，安排专人进行整改调整。

根据总体施工进度计划制定每周计划和每日计划，督促施工班组按照节点计划进行施工安排并落实到位，在保证施工进度的前提下兼顾现场安全和质量管理，最终在整个项目部的共同努力下超额完成业主下达的年度种植计划。

在这一年时间里，无论是现场技术管理还是做标、以及竣工结算，都从中学习到不少新知识，特别是参与雄安新区造林项目的建设，更是在其他标段兄弟单位那里学习了很多项目管理经验，但是通过新项目的锻炼，还是发现了自己的一些不足之处，比如：学习新知识的速度不够快，对于新上场的造林项目，没有提前学习很多造林方面的新技术、新知识，致使在施工技术管理的初期比较被动，其次是对现场技术员的管理过于笼统，没有明确具体任务要求和下达明确的质量控制标准，使得现场技术管理不够到位，以后的工作中一定吸取这些经验教训，提前做好新项目的知识储备，同时对下属明确工作要求，确保大家共同最大限度发挥各自的能力，为项目作出自己应有的贡献。

 

 

第7篇：面包培训总结范文

一个好的健身教练，可以给客人们带来更好的帮助，这也是为什么会有那么多人选择健身房的原因，那么作为健身教练该如何制定工作计划呢?下面是小编整理的《健身教练明年工作计划》，供您阅读,参考。希望您能有所收获!

健身教练明年工作计划

学员陆__，20__年1月开始锻炼,其身材的主要尺寸为:身高152厘米,体重57公斤,胸围89厘米,腰围77.5厘米,臀围98厘米,大腿围55厘米.这是较典型的矮胖身材,我给她制定的训练计划是:1.轻器械训练,每个部位每周练三次(隔天练一次);2.有氧健身操训练;3.合理的饮食.具体计划;星期一:胸、肩、臂、下背、腹;星期三：背、肩、臂、小腿、大腿、腹;星期五：大腿胸、背、下背、腹。

每次训练不超过25组,每组12-15次,每组间隔1分钟,每周每个部位采取基本动作和孤立动作交替练习,每次轻器械训练在40-45分钟内完成.

器械训练后,进行近1小时的有氧操训练.有氧操分为15分钟热身操,25分钟跑跳,10分钟垫上运动,10分钟放松操,每次练完大汁淋漓.

饮食方面,采用“低热能、低脂肪”食谱，多食鱼、虾、鸡蛋白;多吃粗纤维蔬菜，如芹菜、胡萝卜;主食以带麩皮的面包为主，禁吃油炸食物，改掉吃零食(如巧克力、奶油蛋糕等)的毛病。总之，饮食既要足够的营养，又要减少过多热能的摄入。

如此坚持半年后，该学员身材的主要尺寸变为;身高152厘米,体重54公斤,胸围85厘米,腰围72厘米,臀围92.5厘米,大腿围54厘米.

这一收获使她的信心倍增,要求增加训练量,于是我又为她改订了训练计划;星期一、四：胸、肩、肱三头、腰、腹;星期二、五：大腿、背、肱二头、小腿、腹。

每次训练不超过30组,每组间隔45秒-50秒,每个动作采用递减法,重点在腰,腹,尤其是练腹部时要负重,每周坚持三-四次有氧操锻炼,饮食除按以往外,适当增加蛋白质的摄入.

又过了半年,她身材的主要尺寸变为:身高152厘米,体重51.5公斤,胸围81厘米,腰围66.5厘米,臀围91.5厘米,大腿围53厘米.

健身教练明年工作计划

1。熟悉场馆器械区。知道所有器械用法。

2。拥有很专业健身知识，有指导会员的能力。

3。了解会员的需求，增肌，减脂，塑形。针对会员要求拟定方案。

4。了解会员的消费水品，从而下手谈课时问题。

5。具有销售的头脑去谈私教，尽量可以下单。

6。注重上课质量和回访会员。

7。注意和会员沟通时的言行举止。

今年是我们健身中心发展非常重要的一年，也是一个充满挑战、机遇与压力的一年。为了增强责任意识、服务意识，并充分认识和有条不紊地做好客服部的工作，特制定本计划。

随着客服工作的不断强化，对客服的管理水平也提出了更高的要求，因此我们要进一步的做好日常工作。

1.加强和规范客服部工作流程，认真审核原始票据，细化与顾客和财务的对接流程，做到实时核算，在办理业务的同时，强化业务的效率性和安全性。

2.倡导人人提高节约的意识，努力做好开源节流，在控制费用方面，加强艰苦奋斗、勤俭节约的作风，不浪费一张纸、一支笔将办公费用降到最低限度。

3.加强内控与内审工作，让员工每月进行自查、自检工作，并做自我总结，及时发现问题，及时纠正错误，让基础工作进一步完善。

4.为加强客服人员的个人素质，着手对客服人员进行培训，培训内容主要针对‘仪容仪表’‘服务的重要性’‘如何服务’‘接待技巧’等几个环节。争取在最短的时间内让客服人员有较大的转变和提升。

5.针对健身中心人气不够旺、知名度不够高的问题需尽快解决，但要提升知名度需要大量的广告资金投入，为解决和提升我们的影响力，减少广告支出，准备开始长期着手健身中心外联工作，联系本地一些知名企业、单位合作，如银行、电信、酒店、旅游、娱乐业等。充分利用当地资源，借力发力，提升我们的知名度、影响力，从而达到预期效果。

健身教练明年工作计划

每次训练前热身5～10分钟，建议使用跑步机，并且把各部位的关节都运动一下避免受伤。

第一个月

第一、二周：

周一、训练部位：胸肌中部、肱三头肌。

杠铃平卧推2×20RM

哑铃飞鸟2×20

拉力器夹胸2×20

蝴蝶夹胸2×20

重锤下压2×20

哑铃俯身臂屈伸2×20

周三、训练部位：背阔肌、肱二头肌。

重锤坐姿下拉2×20

坐姿划船2×20

站姿哑铃俯身划船2×20

站姿杠铃弯举2×20

坐姿哑铃弯举2×20

周五、训练部位：三角肌、腹肌。

杠铃坐姿推举2×20

哑铃前平举2×20

哑铃侧平举2×20

哑铃俯身侧平举2×20

仰卧起坐1×25

山羊挺身1×25

周六、训练部位：腿部。

深蹲2×20

腿举2×20

坐姿腿屈伸2×20

俯卧腿弯举2×20

提踵2×20

以上动作全部为“RM”重量，组数可以在1～2组之间调换，根据自己实际情况决定。适合前两周训练，一般情况下，训练两周后基本不会有像刚训练时的酸痛，但是每次训练后都会有酸痛感，时间在每次训练后两天之内。训练后30～60分钟吃1～2个鸡蛋，1个50～100K面包，喝100～200ML牛奶或水。有不能独立完成的动作可以通过同伴的辅助完成。(dfbzjyq工作室)转载注明文章出处

3～4周开始训练2～3组，每组12～16RM。

第8篇：面包培训总结范文

幼儿园下学期教育教学工作总结

时光总在你忙碌的时候悄悄溜走，不知不觉又是一学期过去了，回想起2020年真的是特殊的一年，疫情下春季的上学时间两个月都不到。但教育教学的工作内容并没有因为疫情而减少。在幼儿园全体老师齐心协力，团结一致，在园务工作的明确指导下，圆满地完成了本学期的教育教学工作。现将本学期的教育教学工作总结如下：

一、师资队伍管理方面

1、在教师业务方面：受疫情影响，本学期我们教师的培训工作改成线上的形式进行，在开学前组织老师们进行大量的线上培训，特别是对“幼儿园创意戏剧游戏课程集体活动课的组织与教学”、“戏剧游戏主题下的区域活动如何开展”、“区域活动的实施和观察”、“区域活动的记录和评价”等做了比较扎实的专业培训指导。老师们在业务上有了很大的提高。本学期开学后，老师们对班级的区域活动的实施方面有了很大的变化，主动组织幼儿参与区域游戏，并对区域游戏中孩子的表现做针对性的记录和评价。除了线上培训，开学后教学部门还组织了以级部为代表吴晓萍、朱敏欣、高春风、甘梓静老师，教研员钟小蝶参加陈村镇健康领域的培训班活动，其中甘梓静老师现场中签代表幼儿园在培训班的教学研讨活动中上体育示范课，现场专家给予专业的教学评价，让老师们增长了专业知识和丰富了教学经验。我们将会在新学期以点带面的辐射示范。

2、在教师成长方面：本学期，教师个人制定成长计划，为自己做好专业的规划。在2020年5月20名教师参加顺德区教育学会学科论文比赛，其中有2名教师荣获一等奖、3名教师荣获二等奖、3名教师荣获三等奖；陈志慧老师荣获顺德区学科优秀教师称号；有三名骨干教师被评为陈村镇优秀学前教育优秀工作者称号；袁爱婷老师获得幼儿园二级教师的专业认定职称证书；在日常工作中鼓励老师们积极参与各项评选、比赛活动；主动进修提升学历和教师职称评定。

二、日常教学管理与安排

1、日常教学：由于疫情原因，我们幼儿园是6月2日中大班级复课，6月8日小托班级复课。复课后坚持科学的做好幼儿一日生活安排，为避免集中的集体活动，复学前我们保教组除了规范做好日常的课程教学进度表外，新增了“防疫健康主题课程”。对于错峰入学的年级设计了特殊的开学第一课，分别有大班级的“致敬英雄”、中班级的“了不起的人”、小班级的“口罩小卫士”、托班级的“勤洗小手”健康课程活动。在科学安排一日生活流程的同时，我们注重幼儿体育活动以及户外锻炼的落实，制定每班每天不少于2小时“户外活动时间安排表”；制定“错峰户外活动场地安排表”；并通过级长审核、行政检查层级把关的方式确保一日生活流程的落实实施，保证孩子每日的运动量，增强孩子的体质锻炼。对于日常的集体教学活动，以教学主任为带头随堂听课，级长对平衡级部组织相互听课评课，共同促进集体教学水平的提高，逐步改变教师全控式的教学组织方式，运用游戏化、多元化的组织形式，使幼儿能在本年龄段特点中得到进一步的发展。

2、主题活动：虽然疫情期间不能组织大型的集体活动，但我们还想方设法为幼儿创设丰富多彩的主题活动，围绕节日进行主题活动，端午节以级部为单位，各班组织赛龙舟的游戏活动；父亲节各班组织“爸爸，我想对你说……”的暖心活动、同时，每班还录制了视频短片发送给家长群；期末，“特别的爱给特别的你”大班毕业典礼更是我们的聚焦点，特殊时期给孩子们一场特别的毕业礼。

3、区域活动：本学期加强了对班级区域游戏的管理工作。开学初，分别投入中班“小红母鸡的面包”主题区域材料；中班级益智区、建构区操作材料；小班级“拔萝卜”戏剧课程材料；小班级益智区、建构区操作材料；各班级对“区域游戏”重新做了调整和规划，突出主题区域活动的实施。老师们通过开学前的系列关于区域活动的培训，在实际操作中施展和运用。本学期，中班级部的区域活动开展的相对比较丰富，能充分的调动幼儿的操作主动性，通过老师的不断引导以及孩子的实际操作，特别是中一、中二、中四班的孩子区域活动常规比较稳定的，而且孩子的操作思路是非常清晰的。

4、幼小衔接：大班级本学期的集体教学活动以幼小衔接内容为主，大班老师们根据孩子的最近发展区的需要，以幼小衔接主题为重点开展系列的教学活动，形成教学网络图：

这是我们教学部门的一个新尝试，做好主题网络图，顺着孩子的需要和感兴趣的知识点在没有课程的主导下，我们进行拼装和组合，查找关于幼小衔接的题材资料，以“3-6岁儿童学习与发展指南”、“幼儿园生活化课程——回归传统、自然与本真”以及百度查阅的资源库等作为理论支撑。小组研讨出教学教案、教学资源的准备、班级环境的创设、孩子的操作区域等，从集体教学活动延伸到孩子的区域操作都是以主题拓展的形式开展活动。教学部门的第一个创新，老师们都非常的感兴趣，非常的积极参与，主动的带领孩子组织主题教学活动。通过近2个月的实施，我们发现存在的问题有以下几点：1、教师的课堂全控性还是占的比例较高的；2、教师对孩子的年龄发展特点不够透彻，孩子的原有经验不够明确；3、集体活动的价值还没能更好的体现；4、孩子的能力还没有得到更大的提升；如小组的讨论、记录、分享、常规等还没有进一步的提高。

三、教科研工作方面

1、课题研究项目：在教科研活动中，我们在2019年9月开展了开题报告活动，认真听取专家的报告和提出的建议，将课题“幼儿园创意戏剧课程中的大班音乐活动建构与教学的实践研究”根据专家的指导意见进行调整和修改，查阅相关的理论资料，并开始了课题研究的初始阶段。

2、主题区域项目：2019学年度上、下学期我们连续对班级区域投入了大量的主题材料、益智、建构材料。分别有小班主题“毛毛虫变蝴蝶”；中班主题“米格爷爷的鞋匠铺”、“小红母鸡的面包”。自区域材料的投入后，老师们的区域活动组织才确实的落实到实处，从班级区域的布置到区域活动的组织开展、再到区域活动的观察记录；从发现问题到解决问题；老师们在一步步的进步。但是距离我们理想中的区域活动还是有一定的距离的。接下来区域活动的重心将会是放在激发幼儿主动学习潜能方面。主要目标是能满足幼儿个体发展的需要，培养幼儿的主动探索精神，发展幼儿能力的一种教学形式；是为儿童提供了发现和发展个性潜能的集会，是他们能够建立适合于自己的发展模式，包括利用自己的长项，弥补自己的不足，从而对自己树立起信心。引导幼儿以个别或小组的方式、自主选择、自主操作、探索、学习，从而在和环境的相互作用中，利用和积累、修正和表达自己经验和感受、在获得游戏体验的同时、获得身体、情感认知及社会性各方面发展的进一步提升。

四、不足之处

1、园本教研活动开展的不够深入，不够直接切入问题；系统性不够强。

2、区域环境创设需要加强；特别是无规则区域计划的规划和实施。

3、教师的教学观念还没完全转变，上课、评课的能力还是较弱。

4、体育组还不够熟悉指南健康领域的发展目标，组织活动的方式和方法有待提高。

5、骨干教师的教研主动性要逐步提高，要激发其主动反馈问题和解决问题潜力。

6、早操系统不够完善。

第9篇：面包培训总结范文

关键词：酒店管理；高职教学改革

中图分类号：G622 文献标识码：B 文章编号：1002-7661（2015）10-028-01

酒店管理是全球十大热门行业之一，酒店产业的迅速发展对高素质技能型人才的迫切需求与酒店管理专业人才培养与供给之间的显著差距，突显学校在专业课程的设置、职业能力的培养、教学考核评价等方面的弊端。广西现代职业技术学院地处欠发达地区，酒店管理专业起步较晚，自2008年开设以来不断探索职业教育的规律，以更好的适应地方经济发展的需要。在酒店管理专业教学改革方面，以工作岗位为依托、以职业能力为导向、以高职学生为主体，在课程体系、教学方法、考核评价方面做有益探索。

一、课程体系的改革

1、以专业能力培养为核心，选取典型工作任务整合教学内容。高职院校的培养目标是培养技术能手、造就经营管理后备军。在过去，教学内容的选取与组织上，安排了较多管理理论知识，而通过教改我们更多的结合工作岗位的需要，着重解决实际问题。例如：《餐饮服务与管理》课程，要求学生全面地了解餐饮部运行与管理的内容，掌握餐饮服务规范和操作技能。在教学内容上就要对应的餐厅服务员岗位需要掌握的掌握托盘、中西餐摆台、席间服务、宴会服务、菜单设计、宾客投诉处理的技能，进行专业能力的培养。再如，服务心理学、管理沟通、酒店服务礼仪，这些课程部分内容相似，这时并不需按学科体系从头至尾讲述，而应按不同梯度的培养要求并结合实际岗位中具体、有代表性的工作任务，抽取裁剪进而整合教学内容。这样才能体现职业教育的实用性，才能培养符合行业发展要求的人才。

2、以职业成长构建专业课程体系。过去课程设置不够细致，沿袭本科院校课程，忽视岗位需求，甚至与旅游管理专业的课程雷同。因此，可打破传统课程以专业理论知识为主体的教学内容，而基于酒店人的职业成长重构专业课程体系可分为：第一模块公共基础（包括：计算机基础及应用、职业生涯规划与就业指导、应用文写作等），第二模块专业基础（包括：酒店管理概论、服务礼仪、服务心理学等），第三模块专业核心（包括：餐饮服务与管理、前厅与客房管理、宴会设计、酒店英语、酒店管理沟通技巧、酒店市场营销、酒店财务核算与管理等），第四模块专业拓展（包括：旅游美学、花式调酒、食品雕刻、插花艺术、食品营养卫生等），第五是模块综合实训（包括：校内实训和校外实习）。

二、教学方法的改革

1、采用互动、体验、开放的教学方式。酒店管理是实践性、应用型很强的专业，在过去以教师为主体的教学效果差，教改后我们以酒店的工作环境为参照设计学习情景，如在《前厅服务与管理》课程中用角色扮演、情景模拟的方法，学习提供预订、入住登记、结账离店、行李服务及礼宾服务，从而使学生成为课堂的主人，而非教师“一言堂”，增强教学的趣味性，使学生“在做中学，在学中做”。在《宴会设计》课程中以团队为单位进行合作，展示PPT形式的总结报告，对不同主题宴会进行气氛、餐桌、台面、娱乐、菜单等方面的设计。在铺床、摆台、调酒、茶艺的技能学习中，以班级评比的方法激发学习热情，以酒店的工作规范促进专业水平的提高。在《酒店管理概论》这门“酒店入门”课程中改变过去满堂灌输理论的做法，在最初的学习中带领学生进入酒店参观，参加酒店新员工培训，了解酒店的职能部门与制度管理，获得初步感知。

2、开展多元化实践教学。通过校内实训、企业见习、假期实习等方式，使理论与实践的结合让学生在有限的时间内丰富知识、获取经验。带领学生参加河池铜鼓山歌艺术节、宜州旅游文化节的服务活动，对节庆策划、现场布置、人员安排等有更多了解；通过学生自主实践创新，在面点制作教学内容中，老师传授面包制作原理及步骤后，让学生自行烘焙特殊形状和口味的面包；结合广西区技能比赛的项目，在中餐主题宴会设计、西餐宴会服务、客房铺床、中华茶艺项目、导游服务、英语口语教学上，以校内专业技能竞赛方式，以赛促教，从而提高学生的服务水平和心理素质。

三、考核评价的改革

1、转变考核理念，坚持全过程评价。我校酒店管理专业有约1/4的中职升高职的学生，今后这类学生将成为主要的生源。中职生的显著特点是专业性较好而理论基础较弱。在教改前的总成绩=平时成绩*20%+理论笔试*80%，是典型的“一张试卷定成绩”。而教改后，在酒店管理专业的核心课程考评体系中，更注重学生学习过程中各环节的考察。以《前厅服务与管理》课程为例，综合成绩评定包括：（1）平时成绩占20%（包括：考勤、作业、情景模拟、课堂提问、笔记抽查）；（2）技能考核占30%（包括前台接待、客房预订、离店结账、电话留言、行李服务，各占6%）；（3）中级前厅服务员考证成绩占20%；（4）期末卷面成绩占30%。这样能使中高职教育更好的衔接，顾及了两类生源渠道的学生特点。

2、建立“四位一体”的多元评价体系。过去，学生的成绩由授课教师一人决定，不易发现教学中潜伏的问题。而通过教改，建立“四位一体”的多元化评价体系，是由企业、教师、学生、技能比赛获奖这四部分构成。重要的工作项目由校企教师共同评定，团队合作项目由学生自评与互评。按我校规定对参加市厅级技能比赛获奖的学生，可以免试与竞赛内容相关的3门课程并按获奖等级不同直接给予评定分数。

参考文献：