饮食营养精选(九篇)

前言：一篇好文章的诞生，需要你不断地搜集资料、整理思路，本站小编为你收集了丰富的饮食营养主题范文，仅供参考，欢迎阅读并收藏。

第1篇：饮食营养范文

1 提高母乳喂养率问题

母乳喂养是婴儿最适宜的喂养方式，WHO已将母乳喂养率达到目的85%作为全球性的战略目标。我国卫生部门对提高母乳喂养率也做了不少工作。然而近年来母乳喂养率仍在下降。有个别城市甚至降到12%以下［1］。母乳喂养率下降的原因很多，其中最主要的原因是缺乳。据有关学者的调查结果表明，产后有奶和无奶的产妇血催乳素水平没有显著差异，说明产妇都具有母乳喂养的生理基础。为什么有的产妇会缺奶呢？主要与下述几条因素有关：（1）产妇孕后期及产期的身体健康状况，直接影响产后的泌乳及乳汁的质量。营养不良、严重贫血、产褥期感染的孕妇，缺乳较多。（2）产妇的情绪对乳汁分泌至关重要。严重缺乳的因素中因紧张、焦虑、心情不快、睡眠不足、食欲差等导致缺乳者比较多。（3）喂哺时间与频率：由于目前产院制度不合理，新生儿出生后开奶较迟而先喂糖水及牛奶，不仅使有些新生儿养成了吮吸奶瓶及牛奶喂养的习惯，而且对产妇乳汁分泌影响很大。提早开奶不仅可使婴儿获得初乳中的抗感染因子，养成吮吸母乳的习惯，也可使产妇催乳素分泌增多，避免乳房肿胀，增加乳汁分泌。早开奶是母乳喂养成败的关键。（4）分娩方式：剖宫产的产妇比自然分娩的产妇母乳喂养率低，而剖宫产的比例近年来逐步增高。

由此可见，母乳喂养是一种高效易变的行为，是极其复杂的生理心理过程，提高母乳喂养率不仅是卫生部门的任务，也是全社会共同的任务。

2 婴儿的辅食添加

我国半岁以后婴儿生长发育迟缓，原因之一为辅食添加过晚或添加不当。许多母乳喂养者认为，只要母亲奶够吃就不需要添加辅食，因此辅食添加太晚；按我国的旧饮食习惯，母乳不足则以淀粉类食物补充，考虑不到营养素的需要。这都是缺乏喂养知识所造成的，它影响半岁婴儿的体格发育，值得社会各界重视。

正常科学的辅食添加在婴儿1～3个月时应开始。起初可喂些糖水、鲜果汁、青菜水等，半个月后滴服鱼肝油制剂，慢慢地随着婴儿的不断成长和抗病能力的不断完善，渐渐给予乳儿糕、稀粥、蛋黄、鱼泥、豆腐、植物油、菜泥、水果泥，直至厚粥、软饭、面条、碎菜、碎肉、豆制品等喂服，保证半岁以后婴儿各类营养素的需要能达到健康的生长发育的要求。

3 当前儿童食品市场现状对儿童营养的影响

随着经济的发展，近年我国儿童食品市场发展很快，由于儿童食品销量大，利润高，许多生产者和经营者竞相生产经营，并且采取各种促销手段推销产品，这是经济发展，人民生活水平提高的结果。但从营养学和卫生学角度来说，儿童食品市场令人担忧［2］：（1）目前市场上的儿童食品品种多，但符合儿童营养要求的不多，甜食过多，营养搭配不合理；（2）儿童食品的质量与卫生状况较差，其中不乏假冒伪劣产品，这种现象值得社会各界人士重视和深思。

4 均衡膳食与儿童营养

所谓均衡膳食就是选择多种食物合理搭配，以提供抗体所需要的能量及各种营养素。我国由于物质缺乏所引起的营养缺乏已日渐减少，更多的是膳食不均衡所致。独生子女娇生惯养、偏食、挑食、厌食是造成营养不良的主要原因。其次缺乏营养知识，片面地理解营养含义也是饮食失衡的原因之一，因此，宣传营养知识，提倡均衡饮食对儿童营养至关重要。食物大致分为四大类，粮谷及薯类、肉、鱼、禽蛋及大豆类、蔬菜水果类、奶及奶制品类。应该做到每日饮食都包括以上四类食物，使膳食多样化，从而起到多种食物在营养方面的互补作用，确保儿童营养的需要与均衡。

以上是笔者对目前儿童饮食中某些问题的看法，认为提高我国人口的健康素质必须从儿童抓起。

参考文献

第2篇：饮食营养范文

A、七大营养素

维生素、纤维素、矿物质、脂肪、蛋白质、矿水化和物、水

B、中国营养协会制定的一天的营养结构

油脂类25---50克/天、奶类、豆类等150---250克/天、鲜鱼、肉、蛋类120---200克/天、蔬菜400---500克/天、水果100---200克/天、五谷类300---500克/天

二、国际会议定出6种保健品：

第一绿茶、第二红酒、第三豆浆、第四酸奶、第五骨头汤、第六蘑菇汤。

三、一日三餐：

1、早餐象“皇帝”（7---9时）--------牛奶、豆浆、瘦肉、鱼类、豆类等蛋白质含量高的食物为主，清淡不油腻。

2、中餐象“富人”---------荤素搭配均衡（不饮酒）

3、晚餐象“穷人“---------多果多蔬菜少主食（晚上19点前进食）。

四、因时而食：

1、春天--------少吃酸味的食物，多吃点甜味的东西，尽量不吃辛辣的食物，食物如青菜、水果、韭菜、木瓜、生鱼、泥鳅、蛋、奶、豆类食物为主食。

2、夏天-------少吃苦味的食物，增加辛辣的食物，食物不要太咸，食物如：竹叶、莲子、西瓜、果汁、蔬菜汁、水鸭、生鱼为主食。

3、秋天--------少吃辛辣的食物，增加酸味的食物，尽量不吃苦味的食物，食物如：桑叶、枇杷叶、百合、沙参、玉竹、雪梨、釉子、香蕉、兔肉、猪肉为主食。

4、冬天--------少吃咸的食物，增加苦味的食物，尽量不吃甜食，食物如：黑豆、黑米、黑芝麻、黑枣、核桃、蜂王浆、小麦胚芽、荔枝干、羊肉、牛肉、三文鱼为主食。

5、春、夏、秋、冬、季末的十八天，不吃酸味食物，食物以小米、玉米、大豆、莲子、山药、瓜类、苹果、水鸭为主食。

五、不同体质不同饮食：

1、手脚凉、肤冷、面色苍白、言语低下、便糖者等-------以牛、羊、鸡、鸟、奶类、豆类食品为宜、而冷荤、冷饮，过量的水果为忌。

2、手脚发热、面红，狂言乱语，便秘者等---------以果菜、五谷、豆类、奶类、蛋类、鱼类食物为宜，而牛、羊、狗肉、无鳞鱼、辛辣、烧烤、油炸的阳性食物为忌。

女性美颜饮食方

1、西红柿炒鸡蛋（春夏常吃）

2、当归羊肉：当归25克，生姜15克，羊肉500克，每日一料，3—5天为一疗程（针对虚寒体弱、神疲乏力。

3、当归大枣蒸鸡蛋：当归15克、（磨粉）、鸡蛋2个、大枣5枚、蒸鸡蛋糕（经期过后，早餐吃3----5天。

4、桂圆炖童子鸡：桂圆50克、童子鸡1只、炖3----5个小时、隔日一料，5---15天为一疗程（针对手脚冷、失眠多梦）

5、冰糖银耳汤：滋阴养胃，润肺生津。

6、黑米、五豆粥：黑豆、黄豆、红豆、绿豆、白豆加黑米煲粥。

7、豆腐皮白果粥----------清炎敛肺，止咳去湿。

8、菠菜、猪血（羊血）汤：菠菜1斤、猪血（羊血）1斤加水煮熟加调料食用，一周一次，清肠排毒去淤。

第3篇：饮食营养范文

【关键词】饮食； 健康； 现状； 建议中学正处于生长发育的重要年龄阶段，从小处来说，科学饮食关系到每位同学的健康成长与家庭的幸福，他们不能成为职场的“草莓族”――那些只有光鲜的外表，质地却绵软无力，体质与心理都没有抗压力；从大处来讲，在校的同学是未来社会建设的主力军，科学饮食关系到今后国民素质总体水平的提高，乃致于体现到综合国力。饮食营养健康教育显得十分和迫切。

中国食文化博大精深，有“五谷为养”的蒸煮文化；有“医食同源”的食疗保健文化；还有面食文化、米食文化、豆腐文化、粥文化、茶文化、酒文化等等，“民以食为天，食以安为先”，我们大家都要注重科学饮食，食以善人，食以养人，而不是食以伤人。为此，在这里从三个方面谈谈：第一，我校同学的饮食现状。第二，目前我校同学饮食的潜在危险。第三，中学生科学饮食的几点建议。

1我校学生的饮食现状

无论春秋冬夏，早餐后走出餐厅就有许多男生一手拿着碳酸饮料在喝。每到就餐时，都可看到许多人在泡方便面，香气四溢。还有一些同学让外面的小贩用发泡塑料的装着外买从围墙的栏杆间递进来。在校门外的大路边，在满是尘土的路旁，津津有味地吃着路边烧烤、煎饼。到小店用0.5元或1元钱买来一、两包香气扑鼻的零食在吃。在早上寝室关门的最后五秒钟，冲出寝室，不吃早餐，在两节课后，纷拥到超市以零食充饥。

然而，我们还看到，在军训的过程中，有许多同学跑不远、站不稳，立正一下子面色发白，昏倒在地。许多男生阴柔有余，而刚气不足；还有一些女生，把青春最美的那一丝淡淡的鳃红扔掉了，只留下青色的脸庞。

让我们看看一些发生在其他学校的恶性事件：2007年12月03日，云南鲁甸4名小学生因食用学校外面的零食而中毒身亡；2010年4月22日，安徽经济管理学院的小艳，在学校门口的便利店，花2元买了一瓶罐装饮品，喝完饮料仅仅过了一分钟左右，就开始呕吐，在送往医院的途中，不幸身亡； 2010年9月3日，吉林尹通24名小学生食物中毒，经调查这帮孩子是中午在学校门口买的玉米条、鸡排、地瓜炸饼，吃完没多久就晕倒了，学校教导主任听到学生呼喊急忙拨打120，大夫说再晚两分钟，孩子们就没救了；2010年9月6日，盱眙县实验中学28名学生食物中毒，经调查中毒的28名学生全部是在该校园外无证经营的小吃部吃的炒饭、炒面等食物。

近年以来，营养学家的研究表明，由于缺乏准确的营养导向和有力的改善对策，在校学生的营养结构却呈现出明显的不平衡现象，不仅因“三高”所致肥胖、龋齿以及由于因学生挑食偏食所致的营养不良如贫血、缺钙、缺锌等症状的发生率也出现了高发现象。据专家估计，我国目前中小学生中缺铁性贫血高达28%，缺钙率高达30%。最新的统计数字表明：2009年上半年，我国6至18岁的中小学生中高血压发病率已达12%。而造成这种严重后果的主要原因是高糖、高脂饮食及营养过剩等不良的饮食习惯。因缺乏必要的科学饮食及饮食文化知识，而导致对人们生命健康的危害是非常现实的。

2目前我校同学饮食的潜在危险

“饮食”两个字，包含两重含义。一个是名词意义上的饮料与食物。另一个是动作意义上的，吃与喝。对我们同学的一些不良饮食习惯，我们看看专家的意见。

（1）喝珍珠奶茶等于吃塑料。大家知道，遍布大街小巷的珍珠奶茶店生意异常红火。然而有关调查发现，有些色香味俱佳的珍珠奶茶事实上只是用几种粉末勾兑而成，奶精、塑料、芒硝和工业氯化镁等化学品竟是部分珍珠奶茶的主打原料。成本5毛，利润数倍。市面上，珍珠奶茶售价在4～6元不等，学校、商场周边一些不知名的奶茶店，其珍珠奶茶售价也不会低于3元。

调制珍珠奶茶的三大“法宝”是奶精、“珍珠”和糖精，相对于成品价格，珍珠奶茶的原料价格十分低廉。奶精是珍珠奶茶之魂，用奶精而不是用鲜奶冲兑奶茶，是这一行业内公开的秘密。十杯鲜奶的味道，也不如一勺奶精来得香浓。这也是多数奶茶铺使用奶精的原因。奶精的配料表上显示脂肪的含量高达32%。事实上，奶精的主要成分氢化植物油，是一种反式脂肪酸。专家指出，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者易患心血管疾病。

吃“珍珠”等于吃塑料。珍珠奶茶正因为这些黑色的小颗粒而得名，很多顾客尤为钟情珍珠的弹性十足。这些黑色的小颗粒我们一般叫它珍珠粉圆，公开的主材料是木薯淀粉。然而，单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足，如今比较通用的做法是在其中加入小麦蛋白。即便如此，有的商家也觉得弹性还不够，为了让珍珠更有“嚼头”，于是再添加人工合成的高分子材料。

其实说白了，高分子材料就是塑料，这也是行业内心照不宣的秘密，这样的成分不可能被人体吸收，吃塑料是什么结果，大家可以想象。

（2）碳酸饮料：碳酸饮料，主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。许多人都喜欢喝碳酸饮料，可是碳酸饮料的危害是有的。碳酸饮料市场调研报告提到，碳酸饮料除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。碳酸饮料可乐等碳酸型饮料深受大家喜爱，尤其是“年轻一族”和孩子们的喜爱。但健康专家提醒，喝碳酸饮料要讲究个“度”。

碳酸饮料的危害有：1、碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸，这种磷酸却会潜移默化地影响骨骼，大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威胁进而导致骨质疏松。2、对牙齿的影响。英国科学家近日发现，碳酸饮料是腐蚀青少年牙齿的重要原因之一。3、对人体免疫力的影响。为了便于保存，为富于诱人的口感，现在的饮料是离不开食品添加剂的。很多碳酸饮料厂家为了尽可能地降低成本，总是对添加剂情有独钟，甚至不惜超标准使用，尽管很多标签上并没有标注所含添加剂的名称，但检验结果表明它的存在是不争的事实。4、对消化功能的影响。研究表明，足量的二氧化碳在饮料中能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温作用。不过，如果碳酸饮料喝得太多对肠胃是没有好处的，而且还会影响消化。因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。特别是年轻人，一下子喝得太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。大量糖分有损脏器健康。5、对神经系统的影响。碳酸饮料喝得太多会妨碍神经系统的冲动传导，容易引起儿童多动症。

调查结果显示，有46%的人不喜欢喝碳酸饮料，29%的人认识到长期饮用碳酸饮料对人体的健康有害。所以，我们在这一方面应积极宣传。使人们认识到过多饮用碳酸饮料对健康不利的影响。同学们在日常生活中，尽量少喝碳酸饮料，一般最好选择具有特异活性的白开水饮。

（3）油炸食品：对于油炸食品，有不少同学说待炸食品是不卫生，但他们认为，油里一炸，食品上的细菌就被消灭了，因为油温很高。可问题恰恰更在于油。油炸食品的用油是个大问题。由于考虑成本和利润，摊主会把煎炸油多次重复使用，这些油往往是发黑的。有关专家认为：如果食用油多次重复使用，不但会导致食用油品质严重下降，而且还可能产生一些有害物质，给人们的身体健康带来很大的隐患。更有一些人为了牟取暴利不惜采用“泔脚油”来加工食品。“泔脚油”的危害性很大，其所含的黄曲霉素是目前发现的最强的化学致癌物质。

再次，肉类制品在加工过程中，一般会添加少量亚硝酸盐作为护色剂。火腿肠等熟肉制品经过热油的煎炸后，残留的亚硝酸盐还会转变为一种叫亚硝基吡咯烷的化学物质，这也是一种强致癌物质。

另外，一些油炸小摊为了方便顾客购买，都设在路边，灰尘、汽车尾气、反复使用的木签、摊主接钱找钱不洗手――人民币上粘有大量细菌……使得食用这种食品极易造成交叉感染。

2006年5月，温州都市报刊登了一条骇人听闻的消息：爱吃油炸食品的17岁永嘉少年小南（化名），成为国内患舌癌最年轻的患者。温州医学院附一院将对小南做舌头切除手术，并用小南的右侧胸大肌来帮他再造一条“舌头”。小南父亲告诉医生，小南特别喜欢吃学校附近的油炸年糕等食品，有时一天三餐都吃这些油炸食品。温州医学院方一鸣主任医师介绍，油炸食品很有可能是小南患上舌癌的诱发因素。为小南再造的“舌头”只能恢复部分语言发音，但不能辨别滋味。

（4）方便面：吃一包方便面，就和吃了一碗用大量的盐，味精，蛋白水解物以及一整包猪油的拌饭或者拌面没有两样。

我们还是从配料表入手。方便面的面饼用什么做的呢？精制小麦粉、精炼植物油、淀粉，这三样是主要构成物，说白了，就是能量与油脂，只有小麦粉中还含有一些少得可怜的蛋白质。我们再来看看方便面的粉包，粉包怎么来的，如果你觉得它们是从包装上那一碗碗浓香的汤汁里浓缩干燥而来的，那就大错特错了，因为这根本不符合成本，方便面的粉包主要组成就是调味界所谓的的吉祥三宝：食盐、味精、蛋白质水解物，而且是大量的吉祥三宝，其实，这三种东西，哪一种吃多了都是不好的。过量的食盐摄入，是诱发高血压的重要原因，同时，还会增加肾脏负担。国人的膳食指南每天推荐的食盐的摄入量仅为6克，而方便面的粉包有多重，大家自己回家看，这么重的粉包里的首要组成成分食盐的含量也就可想而知了。

其次，说说味精这东西。全世界，除了中国人以外，再也没有人肯往他们的菜肴里添加大量的味精，包括发明他的日本人。最后是蛋白质水解物，也就是用浸泡的大豆渣滓的产物。味道鲜美，但是也是导致味觉退化的罪魁祸首，总之，方便面的粉包就是由这吉祥三宝，再加上一些莫名的粉末构成的。可以想象一下，如果你看到一种食品的加工过程中，大量的倒入一些莫名的粉末，大家心理会不会感到有点不舒服，你还敢不敢吃？好了，我们再来说说油包，现在方便面的油包大多是呈固态，也就是说里面含有大量的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸是高血压，高血脂的罪魁祸首，可能诱发心脑血管疾病。

正确的吃法是：方便面最好冲水后把面汤倒掉，再续上水或汤，以减少盐分和其他有害物质，最好不要把调味品全部放入，只要放一半。正常成年人每周吃1～2包并无大碍，但方便面只适于救急，一天最多吃一次，不能天天吃，奉劝那些不得不吃方便面的朋友们，每次吃方便面的时候，只放半包料包，可能的话打个蛋，再配两片黄瓜西红柿之类的果蔬，才能满足您的营养需求，而不仅仅是一碗高盐猪油拌饭。

最后再说一下方便面的创始厂商，在很多大超市里都有销售的日清方便面。为啥要叫日清方便面呢，象征大日本帝国和大清王朝相互亲善吗？因为他是用，也就是中日的中国赔款创办起来的厂家之一。当各位同学吃着日清方便面、康师傅之流的时候，有没想过，这可是本息2.5亿白银中的昂贵方便面。

（5）泡沫塑料快餐盒；第一，卫生性能存在较大问题，由于在生产原料中添加了大量碳酸钙、工业石蜡、回收废料，导致产品的蒸发残渣（正己烷、乙酸）严重超标；制造一次性塑胶餐盒的主要原料是聚苯乙烯，聚苯乙烯是一种致癌的环境激素物质。实验证明，这类食具在65℃的高温下会引发二恶英（Dioxin）的产生，而它正是前不久媒体不断提及地“最凶狠”的致癌物质。第二，使用性能差，负重不合格，容积偏差大，有渗漏现象；第三，降解性能不合格，由于企业将填充碳酸钙的产品作为降解产品，但这样的产品不能真正降解。

所以，无论从保护自己，还是保护环境，都应当杜绝使用发泡塑料餐盒。

3中学生科学饮食的几点建议

合理而均衡的营养是保证大脑和身体正常发育的物质保证。然而，在现实生活中，有的同学吃东西片面追求口味，喜欢的东西就多吃些，不喜欢的东西就少吃些，这是很不科学的，长此以往就会造成体内营养不均衡。中小学生要想健康成长，必须要注意科学饮食。下面的饮食知识对你很重要。

（1）饮食要规律。人体的生物钟与一日三餐有密切的关系。现代研究证明，在早、中、晚这三段时间里，人体内的消化酶特别活跃，这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的。固体食物从食道到胃约需要30-60秒，在胃中停留4小时才到达小肠。因此，一日三餐间隔4-5小时，所以，一日三餐要准时。同时要保证三餐，才能为大脑提供足够的营养，大脑是思维的器官，学生的学习离不开大脑的正常活动，只有保证一日三餐，肝脏才能为人脑提供足够的葡萄糖。

（2）三餐要吃好，食物配比要合理。一般来说，一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3，如果某人每天吃500克主食，那么早晚各应该吃150克，中午吃200克比较合适。

早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上食物的营养已基本耗完，早晨只有及时补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。

午餐要吃饱。午餐是一日中主要的一餐。主食根据三餐食量配比，应在150-200克，可在米饭、面制品（馒头、面条、大饼、玉米面发糕等）中间任意选择。副食在240-360克，以满足人体对无机盐和维生素的需要。一般宜选择50-100克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200-250克蔬菜，也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使体内血糖继续维持在高水平，从而保证下午的工作和学习。

晚餐要吃少。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物，包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60%、10%、30%左右。

第4篇：饮食营养范文

早餐：豆沙奶发羔25克、鸡蛋粥25克。

午餐：猪肝摊鸡蛋50克、软饭50克。

午点：梨汁糯米粥50克。

晚餐：猪肉、菠菜、馄炖50克、小萝卜丝汤。

2、夏季

早餐：牛奶葡萄干发糕25克、豆浆100克。

中餐：西红柿鱼丸汤、软饭50克。

午点：大米绿豆稀粥100克。

晚餐：鸡蛋黄瓜面片汤50克。

夏天，应注意多补充水分，多进汤食。蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐，豆浆等大豆制品。

3、秋季

早餐：枣泥牛奶发糕25克。

中餐：什锦饭50克、小白菜汤。

午点：胡萝卜小米粥50克。

晚餐：冬瓜肝泥卷50克、蛋花汤。

4、冬季

早餐：牛奶蛋羹25克、芝麻粥25克。

中餐：排骨汤焖海带丝、软饭50克。

午点：蒸白薯50—100克。

第5篇：饮食营养范文

需要强调的是，营养的摄入是通过吃喝等个体行为完成的，因此，主动学习和接受营养科学知识，树立正确的营养观念，是改善营养状况的关键和入口。

人的生命必须通过饮食来维持，人的生命质量和精神心理与食品营养有极大的关系，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。营养素摄入不平衡将威胁人们的健康。所以合理营养和平衡膳食与健康有密不可分的关系。

要达到食品营养与健康的均衡，就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要，维护自身健康。注意均衡营养、注意膳食平衡。坚持均衡营养的原则，做到科学配餐，就是根据食物的形状、结构、化学成分、营养价值、理化性质进行合理选料，合理搭配。首先是配餐的质量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的营养素种类与数量，使每一份菜和每一餐菜的各个不同菜肴间的营养成分相互配合，满足食用者的生理需要，并达到合理营养的目的。达到科学配餐，要做到以下三个原则：

一日三餐的热能应当与工作强度相匹配 避免早餐过少、晚餐过多的弊病。热能分配以早餐占全日总热能的25%-30%、午餐占40%、晚餐占30%-35%较为适宜。《陆地仙经》中曾有一诗：“早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须要少，若能常如此，无病直到老。”但现实生活中却出现这样的怪圈，常常是“早餐马虎，中餐凑合，晚餐全家福”。而科学的吃法应该是“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。有许多人不按这个比例安排一日三餐，而是采用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得过饱过多，对健康有害无益。

三餐的间隔要合适 三餐饮食的量也要适当，同时还要讲究食品安全。三餐时间合适、比例适当这一条比较好理解，就是早饭要认真吃，晚饭不要吃过量，每餐间隔4-6个小时，不要暴饮暴食，饿一顿饱一顿。

第6篇：饮食营养范文

随着我国经济的发展、人们生活水平不断提升，无论在酒店还是家里，面对色香味俱全的美酒佳肴，人们很难抵制美食诱惑。

点菜注重荤素搭配

春节聚餐，为了避免肉食类过多、油脂过量，在点菜或准备菜单时就该倍加注意。尤其是有老人、孩子同餐的，须多加注意，严防暴饮暴食；若家人有慢性疾病，如慢性胆囊炎、胆结石、胰腺炎、糖尿病等，更须警惕，严防因进食过量或甜腻食物过多而引发旧患，甚至危害生命。

1.多点清淡和粗纤维的菜肴，注意动物肉食与植物食物的搭配，多点鱼类、豆腐或豆制品、青菜，以保持营养均衡。

2.多点富含维生素和矿物质的蔬菜和水果。

3.生冷食品如生鱼虾之类的卫生难以保证，建议少食。

家中聚会的注意事项：

自己动手做几味拿手好菜，不仅增加节日气氛，加深亲友间的和谐，更能确保卫生，并在欣赏自己手艺时产生成就感和自豪感。在操作家宴时：

首先，要从原材料把好关，绝对不要心存侥幸地购买质量低劣或超过安全期的食品。

其次，在配菜上要荤素适量，大鱼大肉不该是我们追求的主要目标，饮食清淡更有益健康。

第三，菜现炒现食的最好，多准备些水果招呼大家，既有营养又不失礼仪。

其实无论平时还是节日，饮食都应该讲究营养的均衡，食物要卫生、荤素搭配要合理。

吃喝有度，防止肠胃罢工

活着不是为了吃，而吃是为了活着，为了更好地活着。健康是吃出来的，美丽是吃出来的，疾病也是吃出来的。节日期间因为突然的放松和诱人的美食，亲朋好友相聚而狂吃海饮毫无节制，导致胃、肠消化系统时时处于紧张的“工作”状态，各内脏器官超负荷运转而无法休养。这种过食现象对于身体的伤害极大，毕竟人的消化系统也需要定时休养，才能保证更好地工作。如果饱食上顿的食物还没来得及消化，下顿的食物又填满胃部，消化系统无法进行该有的循环代谢，势必引发胃肠不满，实行罢工抗议。

人体的胃黏膜上皮细胞寿命很短，每2～3天就要修复一次，如果一日三餐饱食外又加上夜宵，使得胃黏膜失去了修复的机会。食物长时间滞留胃中，会逼迫胃大量分泌胃液，破坏胃黏膜，极易导致胃糜烂、胃溃疡甚至胃癌。

还要控制高热量食物的摄入，防止体重上升。除了诱人的美食，节日期间空闲的人们还容易随手拿起各式各样高热量、高脂肪的零食、糕点、糖果，不加注意就引起热量超标，体重上升；同时令胆固醇、甘油三脂偏高，血压上升，引发血管狭窄，人体供血供氧跟不上，随之出现头晕、头痛等症状。过多的甘油三脂会使血液黏稠且易于凝固，引发动脉硬化，甚至脑梗死、心肌梗死等。

体内甘油三脂过高时，对胰腺也产生不良影响，易引发急性胰腺炎。

胰腺发生障碍，胰岛素就无法正常分泌，血液中的葡萄糖增加，可能引发糖尿病。同时，血液中甘油三脂过高，脚关节发生痛风的概率也会变高。

此外，肝脏积蓄甘油三脂后会形成脂肪肝，引发脑血管疾病、糖尿病、脂肪肝、肥胖症等“富贵病”，都是贪吃惹的祸。

贪杯醉酒，伤害肝脏

举杯同庆可增添节日气氛，但不要豪饮至醉。酒有缓解精神紧张、降低胆固醇、预防动脉硬化、安眠等正面作用，少量饮酒能促进胃液分泌，有利食物消化；但过量饮酒则会加重肝脏的解酒负担，引发脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病，还会引起消化系统、循环系统疾病。北京话有“感情好，喝个倒，感情铁，喝出血”的调侃，如果真以喝酒论友情，短时期内体内的酒精浓度会急速上升，可能造成出血性酒精中毒，非常危险。如果喝酒再加上抽烟，危害性更大了。因为酒精使血管扩张，吸烟又使血管收缩，为经脉带来负担，且溶于酒精的焦油会吸附在消化器官黏膜上，对身体的伤害特别大。

科学的饮酒方法：

1.忌空腹饮酒，以免刺激胃黏膜。长期空腹饮酒会造成胃病，建议饮酒前先喝一杯牛奶或吃几片面包。

2.提前做好保肝准备。在饮酒前服几片B族维生素，或含B族维生素较高的食物，如动物肝脏、粗粮、蔬菜等。

3.喝酒不宜过快过猛，尽量慢饮，让身体有时间分解体内的乙醇。

4.喝酒时多吃猪肝等动物肝脏，提高机体对乙醇的解毒能力。

5.喝酒时多吃绿叶蔬菜，以增加抗氧化维生素来保护肝脏。

6.喝酒时多吃豆制品，其中的卵磷脂能有效保护肝脏。

7.喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。

8.疲倦时暂时不要喝酒为宜。

9.生病时不要喝酒。

少吃或不吃油性食物，远离癌症

春节期间，北方的油炸食品都特别多，很香口，因此一吃起来就停不住口。这些高热量、高脂肪的食品，很容易转化为脂肪。同时，油炸食品的油多为重复使用，不仅破坏食油中原有的脂肪酸，更增加了致癌物质，损害肝脏。油热过程中，食物中的蛋白质因高温而严重性变，对营养均有不同程度的破坏，进食过多会引致燥热、喉咙发炎、头痛、失眠等。所以，吃油炸食品后一定要多吃水果、蔬菜或多饮果汁、蔬菜汁，以增加体内的抗氧化维生素。

恋上蔬菜水果，拥抱健康美丽

鉴于节日期间的饮食和生活状态，建议各位朋友一定要多吃蔬菜水果。蔬菜水果中含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E及膳食纤维。B族维生素参与和维持蛋白质、脂肪、碳水化合物的正常代谢，促进胃肠蠕动，提高身体免疫功能，降低胆固醇和甘油三脂，维护正常的神经系统。β胡萝卜素、维生素C、维生素E是抗氧化三剑客，能有效保护机体不受氧化，同时帮助身体解毒，清除自由基，提高身体免疫力，不仅有利于健康，更让我们保持年轻美丽，让皮肤更有弹性、生命更有活力。

第7篇：饮食营养范文

关键词：小儿糖尿病 营养饮食治疗 给予营养

【中图分类号】R4 【文献标识码】B 【文章编号】1008-1879(2012)06-0060-01

随着社会经济的迅速发展与人们生活水平的提高，糖尿病的患病率有了明显的上升，患病人群的范围也开始扩大。糖尿病作为严重影响人类身体健康的病症之一，已成为危害人类健康的重要公共卫生问题。在当前小儿糖尿病的治疗中，其发病率的增加与小儿的饮食结构、生活方式有着密切的联系，换而言之，在整个预防及治疗小儿糖尿病的过程中，其营养饮食结构有着极其重要的作用。为了解营养饮食对小儿糖尿病的治疗效果，我院从2010年8月—2010年10月对87例小儿糖尿病患者进行了全面的调查研究，并取得了喜人的成绩，具体报道如下：

1 资料与方法

1.1 一般资料。本院自2010年8月—2010年10月共收治小儿糖尿病患者87人，其中男性40例，女性47例，年龄多在4—15岁，且平均年龄为7岁；其中1型糖尿病患者7例，2型糖尿病患者80例。患病状况：病程由数月—15年，且同时患其他疾病者占34.5%。饮食消费：个人饮食消费多在860元/月。居住地：87.2%的患者居住在城市，而12.8%的患者居住在农村。文化程度：小学及小学以下的占76.4%，而初中以上的占23.6%。

1.2 方法。

1.2.1 采用对比分析法。在这87例患者及其家属自愿的状况下，将这87例小儿患者随机分为两组，营养饮食一组，不给予营养饮食一组，以3周为一疗程进行观察。通过观察结果来确定两组患者的恢复效果。

1.2.2 告知给予营养饮食治疗组小儿患者的营养饮食要求。使小儿患者在营养饮食的过程中，合理控制食物的总热能，结合着自身的体重来确定食物热能的摄入量，同时在选择饮食的过程中，由护理人员结合着患者的实际状况，按照其身体状况选取营养合理的食物，避免单糖或双糖的食物，在限制脂肪摄入量的同时，还能选择身体所需的优质蛋白质。选择饮食的过程中能够充分做到荤素搭配，少食多餐，定时定量进餐[1]。对于不给予营养饮食的一组，则不需要结合着身体所缺成分进行食物选择。

1.3 评价标准。在糖尿病诊断与分型中，通畅按照亚太地区血糖控制标准将其分为优、良、差3个等级。在评价3大产能营养素产能比的过程中，一般采用美国糖尿病协会推荐的相关标准：蛋白质含量通常控制在10%—20%；碳水化合物的含量一般控制在50%—60%；而脂肪则要＜30%。营养饮食治疗组的小儿患者在接受治疗的过程中，应严格按照医护人员制定的营养饮食要求，合理的控制自己的饮食，并在治疗的过程中能够长期坚持营养饮食[2]。而不给予营养饮食治疗的一组，在治疗糖尿病的过程中则不需要控制营养饮食。

1.4 统计学方法。本组营养饮食治疗的结果数据经卡方软件V1.61版本检验，以P

2 结果

通过一周期的观察比较不难发现，在这87例小儿糖尿病患者治疗的过程中，给予营养饮食患者的一组优良率为84.4%，而不给予营养饮食的一组优良率为78.6%，两组比较差异显著（P

P＜0.05。

3 讨论

随着人们生活水平的提高，糖尿病作为影响人类身体健康的疾病之一，在影响小儿身体健康的同时，还对其今后的生活造成极其严重的影响。通过上述表格不难看出，在当前治疗小儿糖尿病的过程中，仍以食疗为主，营养饮食治疗有着极其重要的作用。由表1可以看出，在治疗小儿糖尿病的过程中，能否科学、有效的对小儿患者实施营养饮食治疗，则直接关系着小儿血糖的控制情况[3]，而强化血糖可以控制和延迟1型糖尿病患者与2型糖尿病患者慢性并发症的发生。由此可见，营养饮食在治疗小儿糖尿病中有着极其重要的作用。

在小儿糖尿病治疗中，人们将饮食治疗被誉为“驾辕之马”，且随着社会的发展，膳食营养教育已被公认为预防和控制糖尿病的重要措施。通过这次调查不难发现，营养饮食对治疗小儿糖尿病有着极其重要的作用，这就需要医护人员能够牢牢掌握食疗这一治疗途径。在其具体实施的过程中，需要医护人员将营养饮食治疗与小儿患者的饮食习惯、个人爱好充分的相结合，在准确掌握小儿患者身体状况的基础上，让小儿患者在治疗的过程中能够积极主动的配合医护人员，自觉遵守营养饮食的相关要求。在保持自身饮食总热能的同时，还能提高小儿糖尿病患者的治疗效果，保障小儿糖尿病患者的生活质量。

参考文献

[1] 周逸丹，谷卫.糖尿病患者饮食治疗现状[J].浙江医学，2010,23（3）：187—190

第8篇：饮食营养范文

营养学士、国家二级公共营养师、师泽园公共营养师培训中心授课教师及教学顾问,在营养师中国联盟DCU设有营养工作室,曾在多家公司担任营养顾问,长期从事营养配餐、营养咨询的工作。

您知道吗?团聚的节日氛围,少不了吃喝的烘托,人人都要多吃一点,但如果老人在此期间饮食不当,就会导致血压升高,心率加快,从而引起心肌梗塞、脑溢血等病症。对此,老年朋友们节日期间要格外注意。本期我们特别邀请了营养专家曹力文为您提出节日饮食的建议,并且为您制定了节日健康食谱。

1.注意控制摄食总量。

每逢佳节各种美食都会比较丰盛,少不了鸡、鸭、鱼、肉、虾等动物性食物,这些食物都是高蛋白、高脂肪的食物,老年人如果食量超标,摄入的总热量会超过机体的需要,而且老年人的胃肠消化能力逐渐减弱,这样就会增加消化系统及肾脏的负担,增高血脂水平,导致不适症状。因此,节日期间老年人一定要控制膳食总量,一般吃七八分饱最好。

2.注意膳食多样化

不同食物含有的营养素有所差异,所以要对不同食物进行科学搭配,才利于营养素的互补。主食方面应注意粗细粮搭配,适当吃些玉米、小米、荞麦、燕麦、红薯等杂粮,有利于营养均衡。肉类食物中,应适当吃些鱼禽肉类,少吃些畜肉类,因为鱼类含有多种不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,禽类含有多种必需脂肪酸,应该适当摄取;而猪、牛、羊肉等畜肉中的脂肪多为饱和脂肪酸且胆固醇含量较高,摄入过多会增加心血管病的危险,所以尽量少食。

3.注意食物酸碱平衡

蔬菜、菌类、瓜类及水果类均属碱性食物,鱼、肉、蛋类及谷物等属于酸性食物。人体酸碱失衡,不利于健康。因此,节日期间老年人要减少酸性食物的摄入,适当增加碱性食物,使机体保持生理上的酸碱平衡。

4.注意油的食用量

老年人血管的弹性较差,胆汁分泌相对较少,对油脂类食物不能很好地消化,容易引起高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、胆囊炎、肥胖等疾病,所以建议老年人全日食物中所有的脂肪,包括食物内和烹调用的油料总计在50克之内。

5.注意饮食速度

节日期间老年人不要因为美味而大快朵颐,要尽量放慢饮食速度。因为吃得太快,食物与唾液无法充分混合,会影响胃肠的消化和吸收。

6.注意饮食温度

老年人的口腔黏膜和食道黏膜萎缩退化,变得十分薄弱,过烫的食物会刺激口腔黏膜的神经细胞,引起疼痛,甚者会将黏膜烫伤。同时,老年人胃肠蠕动相对较弱,对偏凉的食物也比较敏感,如果吃了过凉的食物,则容易刺激胃肠,从而引起腹泻、腹痛等疾病。

7.注意调味料的使用量

节日期间调味料的使用量相对较重,因为这样做出来的食物会更可口,但是这样不利于老年人的身体健康。盐摄入量过多,是高血压最常见、最重要的原因之一,且食盐过多还可引起水分在体内潴留,增加血容量,使血压进一步升高,易诱发中风病。另外,老年人的胰脏功能降低,胰岛素分泌量减少,如吃过甜的食物(其中含糖较多),容易引起糖尿病等疾病,同时也不利于牙齿健康。因此节日期间老年人饮食要以清淡为主。

8.注意少喝酒

节日期间,一般都会喝酒助兴,但是有肝病、胃病、心脑血管病等的老人不应喝酒。身体健康的老人,也不能空腹饮酒或过量饮酒。

9.注意零食的选择

糖果、甜点心、巧克力等食品热量较高,应严格限制,可选一些含糖量较少的果蔬如黄瓜、石榴、西红柿、西瓜、草莓、香瓜、樱桃等作为零食。

10.注意进食安全

老年人一般牙口不好,咽喉部黏膜萎缩,食道蠕动减慢,进食时易发生哽噎,特别是吃糯米、年糕等黏性食物时。所以进食时,要把食物切得小一些,细嚼慢咽。此外,吃鱼、鸡、鸭等有刺和骨头的食物时,应格外注意,防止被卡。

小贴士

老年朋友的节日饮食原则就是适量进餐,不暴饮暴食,荤素搭配,多吃蔬菜、水果,少吸烟,少喝酒。有病在身的老人要常备一些应急药。

专家推荐:丰盛且不伤身的“欢乐套餐”

主 食

金元宝饺子

(面皮:面粉、南瓜泥;馅料: 小白菜苗、韭菜、猪后腿肉、干虾仁、黄酒、胡椒粉、葱姜末、生抽、油、盐、味精、香油)

菜品

什锦田园脆饼拌薯泥――和中养胃

【原料】土豆两个、洋葱半个、包心菜一片、熟瘦猪肉一块、青豆数粒、玉米数粒、生粉一碟、沙拉酱三汤匙。

【制作方法】(1)洗净土豆后,去皮切成块状;洋葱、包心菜、熟瘦猪肉成粒状;青豆粒以及玉米粒洗净备用。(2)将土豆片放入蒸锅中,蒸熟后压成薯泥。(3)将洋葱丁、青豆、玉米、包心菜丁放入沸水中,煮约2分钟后捞起控干水分。(4)将熟瘦猪肉丁、包心菜丁、洋葱丁、青豆以及玉米粒全部倒入薯泥中,搅拌均匀,用沙拉酱调味。(5)将薯泥捏成心型,均匀地沾上一层生粉。(6)在平底锅里加少许油,待油温6成热时,放入薯泥块。(7)用慢火将薯泥煎成金黄色的薯饼,把剩余的土豆薯泥拌在碟边,即可上桌食用。

【食疗功效】土豆具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、补充营养、利水消肿的作用,一般人可适量食用,糖尿病患者不过度食用。洋葱味甘、微辛,性微温,能健胃进食,理气宽中,用于饮食减少、腹胀或腹泻、现代又用于预防高血压病、高血脂病、冠心病等。

金玉满堂――补脾消食

【原料】嫩玉米粒、黄瓜、胡萝卜、油、葱、盐、鸡精。

【制作方法】(1)黄瓜、胡萝卜洗干净切丁。(2)将玉米粒和黄瓜粒、胡萝卜粒放在一起待用。(3)往锅中倒水,待水开之后,倒入待用的玉米,焯水一分钟就可以捞起来了。(4)在锅中放油,油热后放葱段,倒入焯过水的玉米粒。(5)加盐、鸡精大火翻炒30秒即可。

【食疗功效】玉米味甘性平,具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。胡萝卜味甘、性平,生者性凉,能补脾消食,利肠道,补肝明目,清热解毒,下气止咳。

春笋枸杞肉丝――益气和胃

【原料】 春笋200克、猪肉(瘦)150克、枸杞子15克、黄酒5克、白砂糖3克、酱油3克、鸡精1克、香油1克、植物油15克。

【制作方法】(1)将猪肉洗净,切成丝;(2)把春笋去壳,洗净,先入开水锅中烫熟,捞出后切成细丝; (3)枸杞子用清水漂洗; (4)将炒锅烧热,放入食油,待油六成热时,放入肉丝、笋丝,煸炒片刻烹入料酒、白糖、酱油、鸡精,再放入枸杞子翻炒几下,淋上少许麻油,即可起锅。

【食疗功效】春笋味甘、微寒、无毒,具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效,适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳、糖尿病等症。

福禄东海――利尿化痰

【原料】排骨、蛤蜊、姜、葱。

第9篇：饮食营养范文

高血脂症营养配餐原则

减少或者控制过多能量的摄入，加大有氧运动的消耗、并持之以恒。采用低脂、低胆固醇、低能量、高维生素、高纤维素、适量优质蛋白质的营养配餐原则，以促进血脂的代谢。防范高血脂症引发的代谢紊乱综合征。

减少能量摄入，控制体重

澳大利亚科学家最新研究显示，每天少吃20％能使寿命增加20％。减少能量的摄入也就是要控制饭量。同时要增加有氧运动的消耗，以减轻肥胖体重或维持理想体重，尤其是对肥胖的高甘油三酯病人来说更加重要。可有效地降低坏胆固醇的吸收，而达到降血脂的作用。每餐六至八分饱，适当加餐能量低的食物。主食以新鲜五谷杂粮加豆类或以薯类为主，少吃蛋炒饭、油条、反式脂肪酸含量高的甜点西饼等，少吃加工食品，尽量吃自己加工的食物。

严格限制饱和脂肪酸的摄入及脂肪总量

红肉中的饱和脂肪酸及胆固醇均较高，尤其是猪肉，高饱和脂肪酸、高胆固醇的肉类尽量少吃。另外是一天的脂肪总量应限制在50克左右，包括食物脂肪含量及烹调用油，脂肪过高是导致高脂血症的主要因素之一，尽量用茶油、橄榄油、芝麻油拌菜吃，烹调应清淡，少油，多用炖、焖、氽、煮、蒸、拌的方法，以减少用油量。

限制高胆固醇食物

血浆胆固醇的来源70％靠体内合成，30％靠外源性含胆固醇高的食物，当出现高脂血症的时候，体内脂代谢紊乱，可加大体内胆固醇的食物。在使用降脂药和采用低脂、低胆固醇降脂膳食的前提下，每天可吃一个鸡蛋，最好在早餐吃，再搭配一些含纤维素高的杂粮、蔬菜、豆制品及菌藻类可促进胆固醇的代谢。其他动物内脏、脑要少吃。一个鸡蛋的胆固醇在230毫克左右。我们采用低胆固醇的量是在200毫克～300毫克之间。鸡蛋黄中的卵磷脂、铁、维生素B2，也是必需的营养素，严重者可一周吃3个全蛋。

蛋白质择优限量

蛋白质食物所谓择优是指对高血脂病人要限制含饱和脂肪酸高和胆固醇高的蛋白质食物如畜肉类中的牛、羊、猪肉及内脏，多选用一些含ω-3的多不饱和脂肪酸丰富的鱼类如三文鱼、大马哈鱼、沙丁鱼、金枪鱼、牡蛎、生蚝或污染少的江河鱼虾类；这些食物有明显的降脂作用；其次是大豆及其制品如豆腐、干豆腐、腐竹、豆腐渣、豆豉、纳豆等，可降低坏胆固醇、提升好胆固醇，并有减肥作用，大豆制品是高蛋白、低脂、低胆固醇、高纤维，并富含多种植物化学成分有很好的治疗保健作用；二是各种坚果也是优质蛋白质食物来源，尤其是美国大杏仁、核桃仁、松子、榛子、花生等，每天一把即可；四是益生菌。发酵的乳品如低聚糖酸奶、益生菌酸奶可减少脂类物质在肠道的重吸收过程，促进排便；五是适量的禽肉。禽肉中最好的是鸭子、鹅。由于饲料中的添加剂而导致肉鸡蛋白质下降24％，脂肪含量上升33％。应注意不要采用炸鸡腿之类的烹调方法。鸭鹅的脂肪酸相对于猪肉的脂肪酸对健康更有利。法国人吃鹅肝、奶酪虽然是高脂肪，但肥胖者相对较少。国外研究认为，完全瘦牛肉中的同型半胱氨酸可加重动脉硬化。羊肉冬天适量吃，并要与冻豆腐、菌类、蔬菜一起吃，涮锅子时，高脂血症病人每餐不可超过100克瘦羊肉，同时要多吃配料。

充足的蔬菜、水果及菌藻类食物

每餐要保证应季的不同种类、不同颜色的蔬菜3种以上，约250克左右。尤其是紫茄子、紫甘蓝、紫洋葱、大蒜、葱、姜、芥菜、茼蒿、菜花类、各种芽菜、萝卜等有明显降血脂的作用。木耳、海带、香菇、猴头菇等每餐最好有一种。为了方便，可以把木耳发好洗净放在冰箱中，做汤菜时随时放一些，或者用醋拌木耳洋葱晚上吃。也可吃一些东北的蘸酱菜，营养价值和食疗作用很好。水果除了加餐吃以外，可把香蕉代替早餐主食，再配一杯益生菌酸奶或奶酪、鸡蛋都可以达到低能量饮食。

限酒、禁酒、禁烟

酒精产生的能量仅次于脂肪，酗酒、吸烟可增加甘油三酯和坏胆固醇的指标，加重心脑肝肾的合并症和死亡风险。尤其糖尿病、高血压、高血粘滞症、痛风伴有高血脂者更应该限酒、禁酒和禁烟。

多饮水及健康饮品

绿茶、茶、普洱茶、苦丁茶、决明子茶、山楂荷叶茶、醋饮料(不加蔗糖)、自榨的果蔬汁(带渣一起饮)均有提升好胆固醇、降低坏胆固醇的作用。每天饮用适量的水可促进脂肪代谢。

营养补充剂的应用

营养补充剂中的维生素C、维生素E、锌、硒等多种维生素、微量元素都参与脂代谢，并有降血脂的作用。维生素C能将体内的胆固醇转化为溶解于水的硫酸盐而增加排泄、加速甘油三酯的转化，降低坏胆固醇及甘油三酯，提高好胆固醇、减缓动脉硬化。维生素E是一种强抗氧化剂，抑制血小板凝集，保护血管内皮细胞。锌可以防止总胆固醇及坏胆固醇升高，提升好胆固醇指标。硒也是一种抗氧化剂，不但可提高免疫力、抗癌，同时对心肌和心血管也有很强的保护作用。因此，除了严格遵守高脂血症营养配餐的饮食原则外可以酌情用一些营养补充剂如善存银片、金施尔康等制剂，必要时也可以同时服用维生素C、维生素E、锌、硒、维生素B1、B2、B6、叶酸等制剂。深海鱼油、卵磷脂等也可在临床医师、营养师的指导下服用。

高血脂症营养配餐食谱举例

早餐：

主食：玉米面粥、蒸红薯

副食：茶叶蛋1个，姜汁橄榄油拌紫甘蓝丝、干豆腐丝、柿子

上午加餐：益生菌酸奶、大杏仁8粒

午餐：

主食：杂粮米饭(燕麦米、薏苡仁、黑豆)

副食：1.熘豆腐牡蛎

2.茶油拌西兰花、腰果拼酱鸭腿

3.金针菇裙带菜汤

下午加餐：香蕉或蓝莓适量

晚餐：

玉米馇花生粥、蒸南瓜

副食：1.三文鱼生鱼片

2.蒜泥拌茼蒿(芝麻油)

3.炒肉末豆腐渣青菜