美食调查报告精选(九篇)

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第1篇：美食调查报告范文

通过对20xx年情人节玫瑰花消费市场的调查，以真实的数据对花店宾馆以及鲜花零售者的整体销售情况进行阐释说明，从而找出2011年情人节玫瑰花销售的现状不如往年的原因。从玫瑰花营销手段的不同概括解释出创新策略对商家扩大市场份额，取得高额利润的重要意义，阐明了商家在进行创新策略的时候需要把握几个方面，对于商家经营策略的选择与应用有一定的指导意义。

在2011年的情人节到来之际，我决定对有关情人节市场消费情况进行一次调查。通过比较，我将情人节期间玫瑰花的消费锁定为最后的调查对象。

2月13日傍晚，在大连理工大学附近的几个鲜花礼品店，我被眼前的景象所吸引：各家店里的玫瑰花种类繁多，白色、粉色、红色，五彩缤纷。红玫瑰依据花朵大小，每枝价位分别为5元、6元、8元，而粉色玫瑰为10元，白色玫瑰为15元。每家花店的生意都不错，不断有人进店询问花价，预订花束，店主忙得不亦乐乎。这种旺盛的玫瑰花人气更加激发了我对玫瑰花消费市场调查的热情和研究的渴望。

一、整体调查概况

2月14日，我的主要调查对象为路边卖花者。从9点至22点，经过13个小时的紧张调研，我获得了一些宝贵而详实的调查数据，具体情况参见调查附表。

1.玫瑰花路边售卖情况

路边卖花者大多数是学生和业余从业者，其中大学生和中学生占多数。他们卖花除了想挣点零花钱外，接触社会，体验生活是大多数人的初衷。其中有一部分学生，是由于学校布置了社会实践活动才出来卖花的。而2011年情人节的情况，不仅没让他们实现往年情人节售卖玫瑰花小赚一笔的目的，更让他们体验了生活的不易与艰辛，接受了与陌生人沟通的挑战。

2.玫瑰花酒店售卖情况

为了全面地了解玫瑰花消费市场的特点，我又对大连的星级酒店在情人节当天的玫瑰花消费情况进行了调查。

首先，进花渠道方面：酒店的进花渠道基本上有3种：花商招标，南方空运，当地订制。鲜花订制又分为花店订制和基地订制。

其次，进花价格方面：酒店的进花价位较高，进花价格为2-3元不等(最便宜的价格也要1-1.5元)。

最后，消费数量方面：市场很大且前景不错。

二、2011年大连市情人节玫瑰花消费市场分析

据调查分析可知，2011年情人节玫瑰花销售情况有如下特点：玫瑰花的进货价格波动较大;进货价格较高;售卖者较多。这使得2011年情人节玫瑰花的销售情况不如往年。下面，我利用价格因素与供需情况加以说明。

首先，2011年玫瑰花的进货价格波动较大。

不同日期的鲜花总汇普通红玫瑰的批发价存在着很大差异，如表1和图1所示。

日期价 格

2.114元

2.128元

2.136元、3元、5.5元、4元、6元、5元、4.5元

2.14(早晨)8元 (上午)4元、4.5元 (中午)3元

表1 2011年不同日期的玫瑰花批发价格

图1 2011年不同日期的玫瑰花批发价格

由此可以看出，随着不同日期玫瑰花批发价格的波动，上花时机显得非常重要。情人节之前，玫瑰花的价格还是比较趋于市场正常价位，如11日价格为4元，而到了12日的时候，价格猛升到8元。到了情人节的前一天，即13日时，玫瑰花价格波动频率加大，基本在3元6元之间反复调整振荡。而到了情人节当天，即14日的时候，玫瑰花批发价格直线下降，在中午则恢复到了平日的单枝价格3元。

为什么玫瑰花价格变动这么大，而同为情人节热销礼物巧克力价格却比较稳定呢?利用微观经济学原理，我们可以得出以下解释。

图2玫瑰花和巧克力的需求曲线

如图2中所示：从玫瑰花的需求曲线 和巧克力的需求曲线 中可以看出，玫瑰花的需求价格弹性明显大于巧克力的需求价格弹性，这是为什么呢?鲜花不同于巧克力等其它商品，除了有像情人节、清明节、七夕节这样的节日消费因素外，不易保存是另一个重要因素。尤其是玫瑰花比较娇贵，不同于康乃馨等鲜花。玫瑰花的花期较短，而鲜花一旦枯萎便毫无价值而言，所以鲜花业是一个高风险的行业。但高风险也意味着高回报。总汇摊主单单经营批发业务的，在情人节一档也能卖出六千朵玫瑰，而发货的花商在情人节期间可发10件货左右，每件100把，每把20朵玫瑰，即100×20×10=20，000朵。

其次，2011年玫瑰花的进货价格普遍偏高。

从进花渠道来看，路边卖花者和酒店绝大多数在大连德博鲜花总汇进花。尽管酒店和高档宾馆的进花渠道有诸多选择，但据了解它们均会在提前三天或一周左右的时候从总汇进花。究其原因是：大连的高档酒店宾馆对于玫瑰花的消费还是比较少的，它们只是在举办大型活动需用大量鲜花时才动用其他渠道。

2011年情人节，普通红玫瑰花批发价一般为4.5元、5元、5.5元，最低进花价达到1元，最高价可达8元。而红玫瑰卖出价格大多数为10元，要价高的可达20元、30元，低价的有5元、6元，到了情人节晚上价格更是竟相杀价到1元成交。

2月15日，我来到了鲜花总汇对进花渠道进行了详细调查。德博鲜花总汇是大连市最大的鲜花批发地。我发现一些店内玫瑰花的批发价格仍居高不下，以每把20朵计，白玫瑰最贵150元/把，红粉玫瑰90元/把，黄玫瑰100元/把，香水玫瑰10元/支，单支红玫瑰零售价6元。而在17日，鲜花总汇里面的单朵红玫瑰零售价为3元，批发价玫瑰红(颜色好，花朵大)30元/把，其它颜色玫瑰均为20元/把。

如图3所示(实线表示2011年玫瑰花的供需情况;虚线表示往年玫瑰花的供需情况)，根据经济学中供求原理，供给与需求的变化，将直接导致市场均衡价格的波动。据德博鲜花总汇物业管理人员透露，2011年情人节鲜花销售情况明显不如往年。虽然随着情人节在我国的深入人心，玫瑰花市场被看好，在批发市场上，对玫瑰花的需求有所增加(如图3所示，从 提升至 )。但与此同时，鲜花在昆明的进价比往年提高了不少(如图3所示，由 升至 )，这是因为玫瑰花的供给有所减少(如图3所示，从 下降至 )。其中，天气是一个主要因素：2011年南方的雨雪天气使玫瑰花的供给量减少，而对鲜花的需求增加，导致鲜花批发价格的提高。而酒店的情况不尽相同：酒店的进花价位较高，一方面是由于以上的原因，另一方面也是由于酒店宾馆对玫瑰花的质量要求普遍较高，且要求花商必须满足供应。但是，这些高档的酒店宾馆把进花成本打到他们当天的价位上就成倍的翻番了，例如：富丽华大酒店摊销在每支玫瑰花上的价格竟高达20元。

最后，2011年玫瑰花的售卖者明显偏多。

如图4所示(实线表示2011年玫瑰花的供需情况;虚线表示往年玫瑰花的供需情况)，当卖方竞争加剧(供给曲线由 移动至 )而与此同时，买方市场规模扩大较小时(需求曲线由 移动至 )，将造成价格大幅度下降(价格由 降至 )。

下面让我们分析一下酒店宾馆的玫瑰花需求市场容量：五星级酒店(以富丽华大酒店为例)情人节当天消费约1000支;四星级酒店(以心悦大酒店为例)消费约200支;三星级酒店(以凯莱大酒店为例)消费约150支。以此来估算一下这个市场的消费量：大连市在2011年约有五星级酒店10家、四星级酒店30家、三星级酒店80家，即：1000×10+200×30+150×80=28000支玫瑰。尽管绝对数较多，但相对于往年增加不多，所以对零售市场的需求影响不大。然而我们不得不考虑，随着生活水平的不断提高，人们对精神层面的需求也越来越高。在情人节这一天，不止是这些星级的酒店宾馆会消费玫瑰花，一些小酒店小饭馆也会在餐桌上摆上插有玫瑰花的花瓶，也会给顾客送上一束玫瑰。这样看来，这个市场还是相当大的，并且前景乐观。

2011年街头卖花者明显增多，很多人都是第一次出来卖花。情人节当天下午3:45, 在国美家电和大连秋林女店一个路口就有八位卖花者。除了有些学生是为了接触社会，体验生活外，还有恋人档，夫妻档出来卖花。而卖花队伍的扩大也使得街头卖花生意步履维艰。情人节当天晚上再调查时，大多数卖花者都称没有挣到钱，其中做了赔本买卖的也不占少数。其实，市场竞争向来如此，最怕“聚堆现象”，需求增加不多，供给量增加很多，引发卖方之间竞争，其结果必然是价格的下降。最终导致价差(即：利润额)为： - 。由此可以看出，较之以前的利润 - ，鲜花零售者的利润大大的减少了。

三、玫瑰花营销对商家创新策略的启示

2011年情人节的大连市玫瑰花消费市场尽管没有像往年那样火爆，但销售方都各出奇招，进行了名目繁多的玫瑰花促销方案，这对市场营销创新带来很大的启示。

1、情人节玫瑰花市场的营销策略分析

情人节玫瑰花销售这块大蛋糕，大家都想分一块，可分到手的是大是小，还是白忙一场就不得而知了。而在众多卖花者中，怎样抓住买花者的眼球，享受大块蛋糕呢?通过分析，我们发现“新意”是至关重要的。

⑴颜色的独特。在满街红玫瑰的映衬下，粉色、白色、黄色的玫瑰就显得格外引人注目。它们的花语也非常温馨：白玫瑰—纯洁之爱，粉玫瑰—温馨之爱，黄玫瑰—浪漫之爱。最值得一提的是2011年打进市场的“蓝色妖姬”(即：蓝玫瑰)，它最早来自荷兰，是用无害染色剂、助染剂和成着色剂，待白玫瑰快成熟时将它切下，放进盛有着色剂的容器中制成的。在大商新玛特里，情人节当天上午，一支“蓝色妖姬”可以卖到100元甚至150元，而买者也不占少数。新玛特鲜花一条街的第一份摊主在情人节上午9:00-11:20就以每支100元的价位卖了9朵“蓝色妖姬”，而总汇平均批发价为50元，在昆明批发价仅为1820元。而11日晚上，在鲜花总汇，“蓝色妖姬”的批发价才15元。

除了这种“蓝色妖姬”外，“绿美人”的销路也不错。而不少卖花者又在花瓣上粘上金色、蓝色、银白色的亮粉进行点缀，销量也非常可观。

⑵花香的特色。就气味而言，因为大部分种植的玫瑰花香味都不十分明显，带香味的玫瑰花就十分惹火。荷兰新品种香槟玫瑰一种浅橙咖啡色带有细红斑点的玫瑰花，在广州批发价就高达5元，在新玛特里更是卖到了每支50元的高价。

⑶包装的新意。就玫瑰花的外包装而言，一个纸盒成本并不高，可8元的单枝玫瑰放在精美的纸盒里就可以卖到15元。还有一种区别于传统塑料包装的网包装，可将玫瑰价格从10元提高到15元。而有的玫瑰花旁配有少量满天星、勿忘我、文竹叶，销路更好。

⑷店面设计的新颖。一个温馨浪漫的店面设计更能吸引人。不少店面都有花语、情人节起源，不同数目玫瑰所代表的含义等漂亮的告示板。在鲜花的簇拥中驻足观赏，怎能不令人有想买朵花的冲动?想想看，一个别致的店面：整个就是一个花的世界，能不吸引行人的眼球吗?店面的新颖设计除了会吸引消费者外，也满足了消费者的享乐性需求，使消费者的寻购过程成为一件愉快舒服的事情。

传统的玫瑰花售卖，也许仅仅通过稍微地加入一点点新的售卖思路，一些传统销售手段和商品特性方面的新颖创意，搞一点新花样，就会带来更好的销路与吸引力。

国外一则报道：美国花卉商人瑞尼?罗德里格发明了一种结合电子及光学的浮雕技术，加上特别制剂后，可使“I love you”, “Will you marry me?”等温馨话语在花瓣上显现，无损于花瓣，无毒，防水且不褪色。不但美观，摸起来还有凹凸手感，已经申请了全球专利，就叫“Speaking Rose”(会说话的玫瑰)。由此，可以看出：不管做什么，创新是至关重要的。同时也希望我们国家的鲜花业能够经常出新，而不仅仅是引进荷兰等外来新品种。

综上所述，通过此次调查统计和分析，我们不难得出以下结论：玫瑰花的营销策略是商家成败的关键所在。由此可以看出，把握商机是至关重要的。就玫瑰花售卖而言，情人节不置可否是最佳售卖时机。但是仅仅把握了好的商机还不够，因为你看出了商机和利润所在，别人也看出了。就像2011年的玫瑰花销售市场，卖方明显增多的情况。现今市场大多是买方市场，商家之间的竞争是非常激烈的。如何在激烈的竞争中脱颖而出，如何在把握商机同时真正利用商机，取得高额利润应该值得商家加以深思。

2、对商家创新策略的启示

在激烈的市场竞争中，出奇制胜是善于竞争者的成功经营之道。

商品创新可以分为两大类别。对商品自身的创新，即提高自身产品与其它商品的区别度(例如，提高质量，增加商品的科技含量，或针对不同消费人群细划分市场);和对商品附件的创新(例如，美化商品的包装和精心设计店面)等等。包装和店面传递的是一种文化，是一种文化行销。。

最后以玫瑰花的销售为例，将创新产品的方法加以说明：

⑴变化：对产品的造型、颜色等作些变化，使其面目焕然一新。例如：玫瑰花花色的创新;

⑵改进：对产品的缺点加以改进，使它具有更好的性能。例如：传统种植玫瑰几乎无花香，荷兰研制出香槟玫瑰;又如，玫瑰花较为娇贵，有的商家就给玫瑰花加上纸盒包装;

⑶强化：延长产品的使用时间，使它具有较大的耐用性。例如：干花市场的兴旺;

⑷立异：给产品赋予各种新奇怪异的功能，迎合顾客的各种需要。例如：美国人申请专利的“speaking rose”;

第2篇：美食调查报告范文

新技术的应用推动了媒介产业的变革与飞速发展,个性化、互动性、分享性的媒体层出不穷,如微博、3G手机、数字多媒体等。媒体的概念无限延展,只要能创造消费者与品牌接触的点都可以成为接触点。在如此多的接触点当中,哪些才是有效的接触点呢?

仅仅找到了接触点还不够,还必须把握消费者的消费行为和购买逻辑。以往品牌通过一两个接触点、一两个大众媒体自说自话就能创造销售奇迹的时代一去不复返了,如今消费者在整个消费过程中都处于主导地位,企业如何吸引消费者的注意力?如何建立和维护品牌与消费者的关系?如何加强品牌体验和对话?解决这些问题的前提是企业必须把握消费者从接触品牌到购买品牌的行为逻辑,以及在其行为逻辑中他们是通过哪些途径与品牌对话的。

为此,2005年电通推出了针对多媒体的价值评估体系,自主研发了媒介计划工具VALCON(Value Contact Point Tracer),即有效接触点分析工具。2007年将其接入电通国际平台D-cite系统,2009年对应电通独有的AISAS策略模型进行了VALCON版本升级,将接触点细化到消费者购买过程的各个阶段。通过VALCON调研数据能够分析不同沟通目标的有效接触点,为建立有效的整合媒介策略提供更有力的数据支持。

2009年电通进行了VALCON调研,此次调研共涉及五大品类,该报告呈现的是中国薄型电视机调研成果。

背景介绍

此次薄型电视机调查采用网络调查方式,涉及液晶电视(LCD)和等离子电视(PDP)。调查时间为2009年9月1日到9月30日,分别对北京、上海、广州进行样本采集,每个城市采集200个有效样本。受访者为25～44岁的男性或女性、家庭平均月收入为5000元以上。此次调查针对以下三大类人群进行:现实拥有者(目前20英寸以上薄型电视机拥有者)、潜在购买者(未来一年内20英寸以上薄型电视机预购者)、对薄型电视机感兴趣者(未来一年不打算购买薄型电视机,但对薄型电视机有兴趣者)。

调查结论

VALCON调查的侧重点在于展现不同角度的各媒介接触点信息,同时呈现接触点之外的品牌相关信息。

■基础信息分析

外资品牌步步领先,国产品牌差距明显。无论从品牌认知、品牌渗透、品牌购买意向还是感兴趣角度看,外资品牌在薄型电视机市场均位列前茅,并且日系品牌与韩系品牌在各个领域激烈竞争。相比之下,国产品牌呈现弱势。

索尼、夏普各领,三星品牌渐退热潮。具体到各个品牌,日系彩电三巨头索尼、夏普、松下表现不俗,其中索尼品牌在认知率与购买意向上都排在首位,而夏普则在品牌渗透率及感兴趣品牌方面遥遥领先。韩系品牌三星虽然目前的认知率、拥有率分别处于第二、第三名的位置,但其购买意向以及感兴趣程度上不敌日系三巨头,似乎后劲不足。

品牌渗透率地区差异化,海尔、创维双双入围。品牌渗透率方面呈现地域差别化,北京地区夏普品牌以绝对优势居于榜首,而上海地区夏普与索尼的渗透率相当,广州地区呈现的是索尼、三星、松下同处第一队列。单从前三甲来看,国产品牌海尔、创维分别在北京地区、上海地区崭露头角。

液晶电视继续领跑,占据市场主导地位。调查数据显示,目前拥有的薄型电视机中,液晶电视的比例高达89%,而等离子电视仅为11%,但预购者对于液晶电视的购买意向比例降至74%,并且对液晶电视感兴趣的受众比例只有67%。换言之,对等离子电视感兴趣的受众比例明显增加,但与液晶电视相比,等离子电视的发展步伐有些缓慢,毕竟液晶电视已占据市场主要份额。即便有“外行买液晶,内行买等离子”的说法,等离子电视若想与液晶抗衡,尚需时日。

薄型电视机整体预购趋势向大屏幕转移。通过对三类人群的调查分析可以看出,多数预购者将薄型电视机的购买尺寸锁定在41～45英寸,该尺寸相对于拥有尺寸及感兴趣尺寸而言有所增大。不难看出,随着我国城市居民住房条件的改善,大屏幕薄型电视将会更有市场。

画质清晰成为影响购买薄型电视的首要因素。在对所有受众询问影响购买薄型电视机时选择品牌的重要产品信息时,88.6%的受访者表示画质清晰、分辨率高影响其做出选择。另外,消费者对于健康和环保指标也有所看重,低辐射、不伤眼睛以及耗电量低等产品信息同样成为影响购买的重要因素。

■购买程序分析

此次VALCON调查与电通独有的AISAS模型相结合,将购买过程融入VALCON调查中。AISAS是电通针对信息化时代消费者生活形态的变化,提出的一种全新的消费者行为分析模型。AISAS模型(Attention、Interest、Search、Action 、Share)对以往的消费模式AIDMA模型(Attention、Interest、Desire、Memory、Action)进行了升级,力图在最大程度上影响消费者的心理变化,从而推进实际消费行为的发生。

薄型电视VALCON调查从消费者产品认知到信息分享所经历的全过程对应AISAS模型共设置了11个环节,如Attention阶段“对产品留有印象”,Interest阶段“对产品感兴趣”、“对产品有好感”,Search阶段“试着通过其他途径了解产品”、“了解产品内容”、“与其他产品进行比较”,Action阶段“想要拥有产品”,以及Share阶段“对产品很满意”、“想把产品推荐给别人”、“同他人口头分享获取的信息”、“在网络上分享信息”。通过对以上各个环节的调研数据进行分析,在购买程序上,可以得出以下结论:

消费者在积极搜索和比较薄型电视机品牌信息后产生购买意向。在购买全过程中,对品牌产生印象、感兴趣、有好感这样的感受是选择薄型电视机的关键点。同时,让消费者比较和理解薄型电视机品牌也是十分重要的。通过分析还可以看出,只有一部分消费者对产品感到满意后会产生口碑,通过口头或博客与他人分享产品信息并且推荐产品

■媒介接触点分析

此次VALCON薄型电视机关于接触点的调查共涉及12个品牌(其中外资品牌8个)、42个接触点,接触点不仅涵盖了大众媒体,而且涉及网络、口碑、店头等与消费者日常生活紧密相关,但目前其他相关软件难以监测到的领域。

1.AISAS沟通目标的有效接触点

VALCON具有的一个优势是与AISAS相对应将接触点细化到消费者购买过程的各个阶段。AISAS新的消费者行为模式决定了新的消费者接触点,并且不同的购买阶段所体现的有效接触点各不相同。将消费者的消费行为过程细分后,就可以利用VALCON针对各个过程找出最有效的媒体接触点,并将其组合成最佳沟通导线。通过对AISAS不同阶段的接触点进行分析,可以看出:

在Attention阶段,口碑效应与传统媒体的传播效果显著。受众通过“亲友推荐、亲友客厅里摆放电视的效果”最能够对薄型电视机留下印象。另外,电视广告、报纸广告以及商场大型电视屏幕也具有一定的有效性。从全体受众来看,口碑传播成为认知阶段的有效接触点,而且在北京、上海、广州都是最具影响力的传播途径。

在Interest阶段口碑传播同样是最具影响力的传播渠道,店员介绍、亲友推荐、亲友客厅里摆放电视的效果对引发受众对产品产生兴趣都有显著的作用。此阶段所表现的地域差别主要体现在北京地区除了店员介绍之外,SNS网站也是很有效的接触点,而该媒体在上海和广州对产生兴趣方面的影响力较弱。

通过VALCON数据分析可以发现,店员介绍不仅在Interest阶段有效,而且在Search阶段针对“了解产品内容”同样成为全体受众最有效的接触点。消费者对产品产生兴趣之后会主动搜索产品信息,了解产品内容。在此过程中,店员介绍发挥了很大的作用,加强对店铺员工的培训尤为重要。

针对Action阶段的有效接触点与上述提及的各阶段差异较大,消费者真正到了购买行为时,往往表现得比较理性,其考查信息更是多方面的。邮寄、活动、亲友推荐、专业网站以及公交车车身广告都能够成为促进购买的有效途径。在北京和上海地区表现为邮寄给信用卡金卡用户的邮件最为有效,而广州地区直接邮寄杂志更具影响力。

Share阶段是最好的信息传播阶段,在该阶段户外广告、报纸上的软文、电视广告成为“想把产品推荐给别人”的有效接触点。而同处分享阶段对于不同分享形式的有效接触点也有所不同,比如,针对“在网络上分享信息”,网络媒体无疑成为有效接触点。此外,飞机上的杂志、机场(候机厅)展示的产品、家电导购类电视节目对于网络分享信息也有一定的贡献率。从地域差别来看,SNS网站在北京、搜索类网站在上海、飞机上的杂志在广州的效果更为突出。

综上所述,对于获得认知、产生兴趣、唤起行动等不同的沟通目标,有着不同的有效接触点。

2.针对产品信息的有效接触点

通过VALCON调查数据还能够进行Message与Media的融合性分析。从此次薄型电视机的调查中可以看出,针对不同的产品特性有着不同的有效接触点。以影响受众购买所考虑的三大因素为例,若想宣传薄型电视机“画质清晰、分辨率高”这样的产品信息,亲友推荐、商场大型电视屏幕以及卖场海报等制作物都是有效的接触点。而对于“耗电量低”这样的产品信息而言,亲友推荐、飞机上的杂志和候车亭广告具有不错的宣传效果。如果要传达“低辐射、不伤眼睛”这方面的产品信息,公交车车身广告、候车亭广告、地铁站内的广告牌、海报、灯箱等户外媒体是最佳宣传渠道。

分区域来看,亲友推荐在北京和上海对于宣传“画质清晰、分辨率高”最为有效,而在广州商场大型电视屏幕成为传达该产品信息的最有效接触点。另外,通过调查可以看出,口碑传播确实具有很强的影响力,对于“耗电量低”产品信息的宣传,亲友推荐在北京、上海、广州都是有效的途径。在“低辐射、不伤眼睛”的信息传播中,北京、上海、广州对于户外广告都很认可,尤其是公交车车身广告,在三地都是最有效的接触点。

3.各接触点的品牌占有率分析

此次薄型电视VALCON重点调查的12个品牌中,总体来看夏普、索尼、三星在各接触点的品牌占有率比较高。通过品牌接触点分析,可以客观反映各个品牌在媒体上的表现情况。通过比较,能够发现品牌自身在哪些接触点有较好的评价,在哪些接触点相对较弱。比如夏普品牌,虽然在电视、平面、网络等媒体上的占有率最高,但在亲友推荐、酒店、银行等方面的表现不突出。另外,调查数据表明,松下品牌的口碑影响力较大,尤其在亲友推荐上有突出表现,但该品牌在其他媒体上的表现不突出。

第3篇：美食调查报告范文

一个能够迅速吸引消费者眼球的设计促使他们在脑海中立即反映出“我必须得到它”的想法，这就是他们迫不及待地购买一件产品最主要的原因，产品设计的重要性不言而喻。美国工业设计协会（IDSA）汇编了美国当代的设计发展趋势报告，将我们购买的一些产品中所蕴含的不断发展的设计创新和设计思维呈现给大家。

报告中涉及了设计师收集数据过程中比较先进的程序与方法，正是这些最新的设计手段使设计师得到了创意的灵感从而设计出横扫市场的产品，你可能会非常的好奇——设计师经过什么样的步骤成为心灵的捕手，捕捉到消费者心灵深处潜在的需求呢？他们如何设计出那些令人过目不忘的高科技信息产品？

纵观当今产品设计的各种门类，最热门并引起大家强烈关注的发生在医学产品领域，这些产品将功能性、易用性和美观性完美的结合在了一起；另外一个明显的趋势发生在我们的厨房当中，现代主义设计思想重新占领了厨具设计领域，并且将产品可用性和消费者对产品的审美需求合而为一；在我们一向归类为只能因袭传统、不易改良和创新的产品中，设计也实现了爆炸性的突破，比如宠物用具，电热毯和电涌保护器，这些设计为匆匆忙忙的现代家庭解决了经常碰到的麻烦；还有一些新的设计趋势，比如新材料应用、新的成型技术等等尚在检验阶段。设计在线。中国

2 医疗产品设计领域：美观与功能性打破了原有的产品形态并且彻底革新了传统的、极少变化的医疗产品，这将是近年来最炙手可热的产品设计领域。

2.1 Hands Free Communications：

趋势：无线电子产品将迅速普及开来，他们的共同特征是都配备了小的令人难以想像的内部电子运行系统。

当技术限制问题解决以后，人们开始热衷于将产品设计作为首要的因素去开辟新的天地，而产品本身则变成了一种个性表达的工具，不管对于专业人士还是非专业人士都是如此。Hands Free Communications结合了最新的蓝牙技术，看看它那新颖的扩音装置和麦克风，淡黄色的安全镜片，如此完美流畅的造型难道不令你怦然心动？更重要的是通过内部微型电子元器件的无形运作，眼镜的功能得以提升，外科医生带上它给病人施以手术，是病人的福音。当然，它也提供了熟悉的免持通话功能。

2.2 Gyrus Diego

设计在线。中国趋势：新的医疗产品设计甚至能够优化医疗程序，使病人得到无微不至的关怀和照顾，更加快速的医治和恢复。

动力解剖刀Gyrus Diego于2002年9月投放市场，是个电动的组织解剖器，用于全麻状态下病人的耳、鼻和喉手术。我们知道，在美国，有三千三百万的人遭受着慢性窦炎的折磨，每年大约要做三十万例的窦炎手术。该产品在设计过程中，设计师与耳鼻喉科的医生通力合作，直接让外科医生参与了设计过程的每一个阶段和细节，从概念的深入到新产品的测试，直至最终的工程实施阶段，新产品不管是病人还是医生都很满意。对病人来说，这个工具使医疗的过程更加快捷从而有效减少了麻醉状态的时间，同时可以让外科手术的伤口达到最小化，使身体可以更快的回复到正常的状态，从事正常的活动。而对于耳鼻喉科的医生来说，360度任意旋转的磨锥和电动手柄使手指可以更加精确和舒服的进行自如的操作。与手术刀相联的杂物吸取装置可以有效防止因为堵塞造成的手术时间延迟，也使手术过程更加清洁和易于消毒。

3 Kitchen Makeovers：厨具产品——从现代主义到聪明的小家伙

3.1Sunbeam Kitchen Appliance Product Line（快乐厨具系列产品）

趋势：现代主义风格重新回到厨房，它符合了人们在厨房中的情感诉求毕加索说：艺术没有创新，只有轮回。不管他是否正确，快乐厨具系列产品说明了现代主义风格仍然没有过时，看，它又咆哮着回到了我们的厨房里面。这些很有价值的系列产品将设计作为突破点，在一个价格已经很高，而且被反复进行设计研发的饱和市场中引发新一轮的竞争。

简单的说，这些厨具表面看来不过是一些几何形状的简单堆积，但是，隐藏在这些系列产品后面的情感因素才是这套产品与众不同的魅力所在。 3.2Copco "Smart Gadget" Kitchen Line（聪明的小家伙系列厨具）

趋势：厨房用具出现新的创意良机，越来越多的忠实于传统面貌的厨具为了更好的功能性和易用性而被重新设计。

Copco "Smart Gadget" Kitchen Line的设计恰如其分的回应了对未来厨具的需求：使用、清理过程更加舒适，更加安全、更加轻松。这套系列厨具包含六个产品：一个旋转式的乳酪搅拌器，迷你型的意大利干酪摩擦器，盒式的搅拌器，大蒜积压器，手动刀具和一个罐头启瓶器，要知道，那些狂热的厨房爱好者对于厨具的要求是十分苛刻的，这套面向未来的系列产品符合他们在审美观、功能性以及易用性方面的追求。

4 流行和美观：与我们朝夕相处的生活用具因设计而拥有了生命

4.1 Pet Fulfillment Products宠物满意的产品

趋势：现在，宠物的主人可以让家里有点宠物似的装修风格了设计在线。中国经过40年代的发展历史，现在，宠物产品在功能和美学上面出现了一些改革和创新，一些设计公司正在为宠物的主人提供全新的创意产品以满足宠物的需求，这些公司清醒的意识到两个不同的产品使用者——宠物和他们的主人，他们设计的产品的的确确让“二者”都非常满意，主人可以用它轻易地从很大的容器中盛出宠物的食物；加高的碗沿可以防止宠物在吃饭过程中将食物拱出。从美学观点上看来，这套产品打破了功利主义设计的模式并创造了一种新的美学风格——产品对于家庭内部情况反映的趋势。

4.2 Logitech's Line of Mobile Headsets（逻技的运动型耳机）

趋势：技术变得时尚而前卫，产品从追求功能转移到追求生活方式许许多多的技术正在飞速发展，他们变得更加的稳定，而这些技术应用的重点也从追求事物本身的功能转变为让其更加适合我们的生活方式，逻技时尚运动型耳机将提供给我们最为先进的声音技术，真不知道该怎么形容这件美妙的产品？这么说吧，就像我们穿上了一双正合脚的运动鞋，同时在腕上又带上一支时尚的手表，两全其美！现在，我们可以根据我们内心深处的情感诉求对技术进行选择了！设计在线。中国

5 真正的解决方案：设计解决了家庭生活的许多问题，从错过一顿早餐到一条舒适温暖的电热毯

5.1 Drink N' Crunch（即饮即嚼的便携早餐）

趋势：为大众设计的原则与功能性的结合满足了忙忙碌碌的现代家庭对于21世纪每时每刻都在忙忙碌碌的人们而言，再也不用坐在早餐桌前耽误时间了，也不用因为错过一顿丰盛的早餐而一天都无精打采，设计师将一顿丰盛的早餐体验转化为一种全新的即饮即嚼式的便携式早餐。Drink N' Crunch设计成独一无二的用两个杯子包装，内杯用来装麦片粥，外杯用来装牛奶或开水等。麦片粥因此可以保持鲜脆。饮用时打开盖子，将鲜牛奶倒进外杯，将装麦片粥的内杯推回到原位。麦片粥和牛奶在进入到口内之前不会接触混合。麦片和牛奶是通过盖子上的饮用口进入嘴巴的。

这种即饮即嚼式杯子的设计适用范伟很广，为儿童和成年人提供了新鲜、安全、直觉式的，洁净的快乐体验。

5.2Maiden Mills Polartec HEAT Blanket（米尔电热毯）

趋势：在动荡不安的生存环境下，人们需要有慰籍感的产品有时，设计引领了消费者的观念，有时却恰恰相反——消费者的观念引领了设计。研究表明，自从“9？11”事件发生后，以美国为代表的欧美发达国家的消费意识发生了很大变化。对国家和环境的不安全感，使人们更趋向于一种“蚕茧式”（Cocooning）的生活方式，人们在家中休闲的时间比以往更多，也更加追求舒适的生活居住环境，米尔电热毯的设计正好符合消费者在安全感方面潜在的心理诉求。虽然只是一个为家庭设计的简单产品，但令人心灵深处感到无尽的安慰和慰籍感，该设计在一个正确的时间提供了一个正确的解决方案，尤其是近几年正好出现少见的严冬。设计在线。中国

6 人机工程学：试试这把舒适的椅子 趋势：人机工程学是工业设计源源不断的创意之泉PostureFit椅实现了办公室座椅人机工程学方面的重大突破，它可以根据高矮胖瘦不同人等的不同坐姿进行调整，无论什么样的坐姿，椅子都会贴合身体。使用者感觉十分的舒服，其中最值得推荐的是阿埃隆椅，这把椅子自诞生之日起获奖无数，这些技术已经成为该设计公司从2003年以来的一种特色，直至更远的将来。

6.2Bluebird Slot Gaming Machine（蓝鸟立式投币机）

趋势：人机工程学、美观、功能蓝鸟直立式投币机是设计师与企业通力合作的见证和结晶。经过重新设计后的机器，让该企业在投币机领域内处在一个非常有利的竞争地位。该设计涉及了美学，人机工程学和产品本身提供的服务三个层面的内容，美学方面的设计主要要承担以下内容：首先，该设计应该与众不同，它还得对女性使用者有更多的吸引力，另外，使用者和娱乐场所拥有者由于因袭传统、迷信和安全感而产生的对产品外形的要求，也是设计过程中考虑的重要因素。

谁都没有注意到在该产品的发展历史中，人机工程学方面产生过一次重大的失误，失误源于十九世纪八十年代后期娱乐场所的经理人开始提供座位给使用者，造成的后果是投币机与座位都被固定了，这怎么会是失误呢？这不是让使用过程更加舒服了吗？恶果在于对娱乐场所的雇员造成了很大的困难和挑战，因为不管他们从机器中取出被装满了现金和铜币，还是维修保养机器的时候都必须遵循一套非常非常严格而近乎苛刻的程序，最终也造成了使用者的麻烦。设计在线。中国目前，将人机工程学作为设计中考虑的首要因素十分的流行，并形成了设计中的一种潮流，这种思潮彻底的改造了这些投币机。

7 设计研究：塑造下一代的产品

7.1设计过程中的调研具有举足轻重的作用

趋势：设计研究减少了产品的发展成本，同时，收集到了设计过程中必须的数据观测研究是设计调研的一个方面，图中所示为设计人员模拟救援中心接到紧急情况报警后，救援直升机飞往目的地的过程，并做了一次关于直升机门的观测调研。设计过程需要许多科学的方法和手段，有些产品之所以能够脱颖而出，得到消费者的认可，就是在前期的设计调研过程中采集了许多准确和丰富的用户使用信息，在此基础上最终产生了正确的甚至是突破性的设计，使产品的可用性得以提升并达到消费者的满意。就像紧急救援产品，这些产品的优点不在于救援人员怎么说，更重要的是使用过程中的表现。通过执行严格的科学的用户观察研究，设计师帮助产品制造商打开了设计改良与创新的大门，当捕捉到用户准确的需求并且该设计在成本的承受范围之内的时候，设计将会让产品的品质得到显著的提升。设计在线。中国

7.2电涌保护器

趋势：将设计调研用于提升和革新传统的守旧产品电涌保护器的设计代表了一种正在增长中的趋势，这种趋势是将设计调研作为产品设计过程中最本质最重要的设计基础。电涌保护器是一种已经被最为广泛研究过的产品门类，在这种条件下，为了叩开市场的大门，设计师和企业对目标用户群经过了长达四个月的国际调研，从产品的外形，特色以及功能方面精心进行了设计，这就是在当今竞争剧烈的市场里设计改良与创新需要付出的巨大代价，经过对电涌保护器的这样一个研究过程，设计出了我们闻所未闻的全新的产品横扫了市场。设计在线。中国

8 产品研发：新的沟通方式让所有人参与到设计当中

8.1 visual language toolkit

趋势：产品的成败取决于产品设计研发过程中的沟通

目前，设计公司逐渐发展出来一套视觉语言工具，这种语言工具与传统的书写方式有很大的不同，可以让产品研发机构和品牌的投资者在产品设计过程的开端就开始共同参与开发产品，每一个人都可以使用这种工具，包括设计师、工程师、制造商、市场人员、消费者、购买者和零售商，从而达成该品牌的发展方向。设计师与市场人员能够用栩栩如生的图像研讨得出理想中的品牌与该产品在市场真实销售情况之间的一个交集。设计在线。中国

8.2 新的成型技术

第4篇：美食调查报告范文

带着这样的问题，我们高一（2）班的同学在老师的指导和带领下，开展了“赏美文、游秦淮、品小吃、著文章”的语文活动。活动分三步走：

第一步：推荐学生阅读选修课程《金陵文脉》中的相关美文，如丁家桐《秦淮百姓家》、梁晴《魁光阁小憩》、叶灵凤《南京二题》以及《秦淮风味小吃》《南京板鸭》《水八仙和旱八仙》等，品读文章，游历“天下”。

第二步：游览秦淮河、夫子庙，了解秦淮小吃中“中华老字号”的历史渊源和传统特色；寻访几家老店，品尝秦淮小吃。

第三步：调研小吃现状，领略秦淮风情，感悟小吃之美，写出精美文章。

活动过程是：

第一小组：上午两个半小时，由组长周梦婷总负责，她将组员分成三组进行“导游”解说，分别是：

（1）名人故居游：李香君故居、吴敬梓故居、王谢故居、瞻园（卞婕主讲）

（2）科举文化游：大成殿、江南贡院、文德桥（陈伊桐主讲）

（3）秦淮风光游：仿古河房建筑、白鹭洲公园（曹思远主讲）

导游旗和扩音器是少不了的，潘涵同学的摄像机全程跟踪，丁小林的照相机咔嚓咔嚓更没有闲着。

第二小组：中午时分出场，在事先踩过点的组长徐振强带领下，走街串巷，到老字号的店家去品尝美食，用照片记录名店招牌和美食小吃；交流并略记品尝印象。为了省钱，大家分批购买，分而食之，一路热热闹闹，不亦乐乎。他们有所发现：流传已久的秦淮八绝风味小吃，一干一稀搭配恰当，很能引起食欲。但是有的老字号已经拆除，不见踪影；有的国营老字号经营不善，加工粗糙，失去了小致的风范；有的老字号老师傅隐退已久，手艺近乎失传。蒋有记这家老店，牛肉汤和牛肉锅贴实在好，不负声望。奇芳阁和状元楼酒店的小吃套餐价格过高，只能整套出售，不能零点，难以走入寻常百姓家。新开的秦淮小吃城将不少小吃品种集中在一家店内，方便了顾客，免去寻找的烦恼，但价高量少，仍不完美。

第三小组：品尝美食的同时，还在店里现场发放事先准备的调查表，请顾客配合填写。活动后将表格分析整理，为成果展示和调查报告的撰写做准备。他们一路观赏，一路走访，一路询问：秦淮风味小吃的口味是否沿袭传统，真正正宗的还有多少？结论：普遍存在传统手艺失传，老师傅流失，青黄不接，正宗的成分在减少。秦淮小吃分散各处，外地游人很不好找，是否也制约了它的推广？结论：秦淮小吃城是一种较好的尝试，但仍有不足之处。

有所行必有所得，活动后进行了成果展示。校内图片展示：将活动过程中拍摄的照片整理，按照“游玩”“品尝”两大专题进行展示，图片有标题，配简短文字。文章交流：将活动前准备的导游词、中华老字号的介绍文字、活动后的随感、调查报告等用文字形式呈现。网上共享：将所有的图片和文字资料在网页上共享，写成《夫子庙旅游美食攻略》之类的小文章供网友参考、借鉴。

第5篇：美食调查报告范文

关键词：“互联网+”;餐饮行业;新方向

1 “互联网+”的相关介绍

1.1 “互联网+”的涵义

在发改委的报告中，对“互联网+”是这样定义的：“互联网+”代表一种新的经济形态，即充分发挥互联网在生产要素配置中的优化和集成作用，将互联网的创新成果深度融合于经济社会各领域之中，提升实体经济的创新力和生产力，形成更广泛的以互联网为基础设施和实现工具的经济发展新形态。

1.2 “互联网+”的典型特征

“互联网+”在结合传统行业时，会有以下特征：

①连接：Internet of Things（物联网）构成了“互联网+”的物理基础，一切的数据来源、控制系统都基于连接一切为物理基础;②融合：以互联网思维为基本方法，融合到传统行业的价值链中，提升企业运营效率，降低企业运营成本;③重塑：以互联网的商业模式，重塑传统行业的经营方式和盈利模式，“羊毛出在猪身上”、消费者深度参与、平台化思维整合社会闲置资源等等，在结合传统行业后，会产生企业新的盈利方式和商业模型;④体验：互联网是以消费者体验，口碑传播为基本立足点，对消费者的服务体验追求极致化，对消费者实现个性化服务，以消费者数据为基本参考，实现跟消费者充分互动;⑤开放：互联网系统是个开放的系统，社会化分工更加明确，平台化、标准化的体系更加完善，对于个体中小企业的创新服务门槛要求更低。

2 餐饮行业的发展现状

餐饮业作为服务行业的支柱行业，对刺激消费需求，促进经济增长发挥了重要作用，在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面，都有重大意义和贡献。但是，近几年来，由于受国内外经济增长放缓、食品安全等诸多因素影响，餐饮业营业收入增幅也相应降低，与前几年的高速增长相比，已出现明显放缓迹象。2014年，全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，首次出现同比增速提升。

图一 餐饮业年总零售额增长趋势图

（数据来源：国家统计局统计数据）

2.1 餐饮业结构向大众化调整 近3年，高档餐厅表现下滑明显，2014年高档餐饮企业近九成营业额同比下降，平均幅度40-50%，较差的达到80%，人均消费大幅下降，利润率下滑明显。从上市公司财报可明显分析，2013年全聚德餐饮业务营收同比下降5.64%;湘鄂情全年营收同比下降41.19%，全年亏损5.64亿元。而大众餐饮市场则表现增长迅猛，企业平均营收增长速度均在10%以上。其中，味千拉面2014年总营收同比增长14.4%。杭州外婆家、绿茶、南京大排档、上海南小馆等大众化餐饮门店呈现天天排队、翻台率居高不下的繁荣景象，这都反映了大众餐饮市场的强劲增长势头。

2.2 私人社交需求为主要目的 在中国烹饪协会联合中国网《2014年餐饮消费调查报告》中数字表明，在除工作餐外，“朋友聚餐”、“家庭聚会”占据77%以上的饮食消费目的需求，且比例有逐年上升趋势，可见，在目前的消费群体中，餐饮消费和社交需求之间的结合度会越来越明显。

图二 在外餐饮消费目的各项占比图

（数据来源：中国烹饪协会《2014年餐饮消费调查报告》）

2.3 信息传播依靠口碑 在对消费者首次消费的餐厅原因分析中，可以看出，依靠朋友口碑推荐和点评网站的内容占比已经高达74%，且点评网站的占比还在逐年提升的过程中，说明中国餐饮业的互联网信息传播已经占据非常重要地位。

图三 选择就餐地点原因分析占比图

（数据来源：中国烹饪协会《2014年餐饮消费调查报告》）

2.4 预订方式仍然传统 在消费者预订过程中可以发现，电话预订这一传统的预订方式仍然占据主要地位，但是网络预订发展非常迅速，已经占据31%的比例。且更可喜的是，网络预订跟点餐和支付的结合度非常之高，27%的人在网络预订后直接选择了点餐，其中21%的人会直接提前支付，这个对重塑消费者习惯和商家的供应链管理提供重大的参考价值。

图四 预订就餐地点方式对比图

（数据来源：中国烹饪协会《2014年餐饮消费调查报告》）

综上所述，我国目前餐饮行业结构化在调整，互联网应用已经初见成效，消费者参与度正在逐年提升，未来进一步与互联网深度融合潜力明显。

3 “互联网+”餐饮业的变革新方向

数据显示，2012年中国餐饮O2O在线用户规模为0.98亿，相比2011年增长58.1%;2013年达到1.39亿。未来几年，餐饮O2O商务用户规模将继续保持较快增长，预计到2015年这一规模将超过2亿。

图五 线上餐饮行业年用户规模图

（数据来源：品途国际《中国餐饮行业O2O发展报告》）

市场规模增长更加明显，2012年中国餐饮O2O市场规模为386.6亿，比2011年增长87.1%;2013年市场规模将增长61.1%，达到622.8亿。预计到2015年中国餐饮O2O市场规模将达到1200亿左右。

图六 线上餐饮行业年市场规模图

（数据来源：品途国际《中国餐饮行业O2O发展报告》）

从业界形态来看，餐饮业跟移动互联网之间的结合方式主要有以下几种：

3.1 综合型餐饮平台主导 最早诞生的链接商家和用户的餐饮类互联网应用是团购业务，这种以线上信息传播、支付购买代金券、线下消费、评价来形成整个消费者闭环的应用方式，帮助消费者寻找更物美价廉的服务，帮忙商家获取更多消费人群发挥了重大作用。目前市场上，美团、大众点评、百度糯米累积占据90%以上市场份额：

图七 各团购网站月销售市场占比图

（数据来源：团800）

而随着消费者需求升级，商家对产业链整合能力提升，以在线支付、物流配送为核心能力的外卖业务平台发展更加迅速。目前来看，四大外卖平台巨头，已经占据绝对领导地位：（图八）

3.2 垂直细分领域的高度整合 除了满足大众需求，提供标准化服务体验，满足基本饮食需求之外，市场上还诞生了以满足个性化需求、提供精准化更具价值感的服务体验的垂直领域应用：

3.2.1 餐饮品类外卖的垂直整合，以全流程和质量管控体系为内容的整合。如到家美食会，专注于为城市家庭用户提供知名特色餐厅的外卖服务。用户通过“到家美食会”的呼叫中心、网站或手机客户端，可以方便的从周边知名特色餐厅订餐，并由“到家美食会”的专业送餐团队配送到家。

专注与火锅配送的“挑食”，火锅不仅仅是将菜品送上门的服务而已，它的竞争力更在送上门后的服务上――配送人员到家后是否可以为用户进行很好地摆桌、摆盘、让用户在家里也能很有品质地吃上火锅。

专注于甜食下午茶配送的楼下100服务的客户有三类：第一类是85度C、宜芝多这类连锁品牌，电商化程度很低，处于线上线下夹缝中的观望状态;第二类是线下的烘焙精品店，产品味道不错，客单价高，但是喜爱它们的年轻白领大多是在周末慕名而来，工作日生意稀少，订单量极不平均;最后一种是廿一客、诺心这些电商原住民。以联系消费者为模式，以配送为核心竞争力。

3.2.2 以最后一公里生鲜市场配送为核心。爱鲜蜂用户提供一小时内的配送和零售服务，配送的物品包括食品和部分生活消费品，配送时间为早上9点到凌晨2点。其专注于社区生鲜最后一公里配送，整合小区小卖部等资源，以众包微物流配送为核心模式，基于移动终端定位的技术解决方案提供O2O运营服务。

图九

3.2.3 专注交易环节的网站。除了垂直化做全流程交易的网站外，还有一类是专注于餐饮服务分某一环节类应用，对于餐饮来说，排号、预约、领号、支付等等都是消费者与商户之间发生联系的交易环节，现有的互联网公司更多的是从某一个环节切入整个的交易过程，为商家和消费者提供服务。

如专注于给消费者提供提前点菜服务的优先点菜。商家通过优先点菜的客户端或网页版上传菜品照片，并且可以实时调整菜品价格。普通消费者可以通过优先点菜提前点菜、付款、到店报手机尾号用餐。其主要意义主要是：减少了等菜、等座时间;简化了点菜的决策过程;解决了很多大众餐厅菜单没有图片的困难。

3.3 用户体验进一步提升

3.3.1 上门的个性化服务。互联网的一大特性就是个性化人性化服务，在未来，会利用大数据维度，给消费者从食材订购、厨具的配置、菜谱的设计等关于原料和用具的个性化服务，会从外出就餐到厨师上门服务，从提供原料到提供半成品待加工的配料，从线下购买到生鲜蔬菜均可有电商配置这样的变化。

3.3.2 食材供应链信息透明化。当前，食品安全为制衡餐饮业发展的最大问题，食材在培养过程中的信息不透明，监管不到位，消费者缺乏安全感。在未来，随着物联网的发展，食品在生产过程中，会有统一标签技术溯源，在培育、生产、加工、包装、运输等供应链的每个环节都伴随着大量的信息和数据，供监管部门检查和消费者认知，消除信息不对称引起的恐慌和价值欺诈。

3.3.3 结合大数据，深度服务用户，提升用户体验。当前，还没有一个平台是可以满足消费者的各项饮食需求，只是单纯的满足比如说外卖、点餐等。但是，随着大数据技术的深度应用，对消费者的信息需求把握更明确，针对消费者需求提供整体解决方案一定会出现，能够深刻了解用户，不管是外卖、工作餐、家庭聚餐还是朋友聚会、出差商务用餐等等，都能针对用户的口味偏好、成本支出甚至健康情况等提供针对和建议，提升用户体验。

互联网+时代，传统行业面临新的革命性变革，这是最好的时代，也是最坏的时代。大量的企业面临转型和升级，也会有部分不适应环境变化的企业面临失败和淘汰，新的创业者在不断的涌入这个行业，未来的餐饮业发展值得期待。

参考文献：

[1]发改委.《政府工作报告》，2015.

[2]项立刚.“互联网+”不是传统行业和互联网简单相加[J].销售与市场（渠道版），2015，04：26-27.

[3]辛嘉言.“互联网+”，加的不仅是技术[N].经济日报，2015-03-3001.

[4]周鸿t.“互联网+”是一场化学反应[J].中国中小企业，2015，05：16.

第6篇：美食调查报告范文

岭南文化作文教学围绕7大主题内容（古城广州、特色建筑、民俗风情、岭南美食、文化艺术、方言俗语、地方名士）开展，每个主题下又分教学专题，例如“古城广州”包括了“传说故事”、“名胜古迹”、“历史街区”，“岭南美食”包括了“食在广州”、“美食DIY”等。每个专题的教学分为课前准备、实践活动、课堂教学三部分。笔者在广州市少年宫实施此作文课程，因为学生到少年宫接受培训通常每周一次，每次90分钟，因此，具体课时安排为“课前准备”由学生课外自行完成，“实践活动”和“课堂教学”穿行。

二、教材编写

教材是作文教学内容的载体，是借以实现岭南文化作文教学目标的物质基础。“当前，作文教材种类繁多，体系五花八门，但大都万变不离其宗，还是过分注重写作知识，难以摆脱以知识为中心的怪圈”。岭南文化题材作文教学则强调写作过程中学生是主体，老师的作文指导是辅助。笔者尝试按以下五项内容编写教学教材。

（一）导言厅

“求知欲和好奇心是内部动机最为核心的成分，它们是培养和激发学生内部学习动机的基础。”在作文教学第一个环节“导言厅”内，老师以图片、影像、美文、提问、导言、游戏等方式抛出研究话题，拨动学生感情的琴弦，让学生产生写作的欲望与激情。

（二）佳作廊

比较提倡从范文阅读入手指导学生写作，给学生作文范例，是很有针对性也是十分有效的作文指导形式。范文下面编写“看看作家怎样写”的思考和讨论题目，让学生具体了解本次写作的要领或要求。

（三）构想堂

老师点拨，围绕作文主题，学生通过思考、交流、讨论确定活动计划、目标及活动开展的方法、手段，并将其记录在“构想堂”里，为接下来的实践体验活动作好准备。

（四）储备室

学生走出课堂，走进生活，有时是到大自然或某个景点去采风，有时是当记者采访某人，有时是做社会调查课堂上则有小实验、小游戏、小辩论、小竞赛等。总之，让学生在亲身体验中掌握丰富的素材，获得写作的灵感。

（五）写作坊

学生全身心安静下来,根据创作要求尽情挥洒自己的情绪，尽情抒发自己内心的感受，享受描写的真切，享受创作的快乐。鼓励学生同一作文主题，可以多角度创意、多角度选材、多文体表现，不但可以写成记叙文，还可以创作诗歌、相声、小品剧、调查报告、实验报告等。（六）交流营一堂作文课的终点不在于学生根据课程要求完成了作文,《课标》在不同的学段都分别提出：“愿意将自己的作文读给人听，与他人分享作文的快乐”、“能与他人交流写作心得，相互评改作文，以分享感受，沟通见解”。因此，在“交流营”中，老师组织学生交流，让学生寻找倾诉的对象、交往的目标，让写作成为心灵的沟通、愉悦的分享，让学生在互动中感受作文成功的乐趣。同时，老师根据“先练后导”的教法，有针对性地对学生作文提出修改建议。范例：岭南美食

1.导言厅俗话说“食在广州”，今天，让我们一起走进美食天堂，充分调动视觉、嗅觉、味觉、听觉、感觉，品一品广州的粤菜、靓汤、凉茶、糖水、佳果等，并把我们看到的、听到的、想到的写下来，说说与岭南美食有关的故事。

2.佳作廊《美味“鸡公榄”》（略）思考：作者向我们介绍了什么广州小吃?作者是怎样用语言来叙述事情发展过程的？他对自身经历又有什么感受呢?结合范文，讨论并认识写好这次作文的要求。（老师提示：

（1）文章中介绍某一广州小吃或与之有关的故事；

（2）写亲身经历的故事，表达自己的感受和思想；

（3）有一个有趣的开头、经过和结尾；

（4）句子要连贯、通顺。）

3.构想堂

（1）选择一个主题，用一张思路图表写下你的想法。

（2）你需要为写作收集更多的资料，在列表中提出一些问题，然后考虑你要用哪些资料来回答你的问题。

4.储备室通过体验活动，你一定有不少收获，请在《学习纸》中把你收集的资料和心得体会记录下来。

5.写作坊

（1）复习你收集的材料，编写一份提纲，与大家交流。

（2）按顺序写出故事的经过，添加细节描写，写出你的故事和真实的感受。

（3）对初稿进行自我评价：

①文中有介绍一种广州小吃吗？介绍得清楚吗？

②在你的写作中包含了你的思想和感受吗?

③你用了描写性的词语让读者有身临其境的感觉吗?

6.交流营

（1）好文章是改出来的

①改进：可以在文章中添加漏写的主要思想和细节；增加人物的描写，让读者“看到”你的故事。

②选择合适的词语：选择词语能帮助你更恰当、更准确地描述情景。

③句子的修改：大声读出句子；检查句子是否通顺、上下连贯；是否运用了各种类型的句子，比如疑问句、感叹句等。

④校对：多读几遍草稿，每读一遍，找出一个错误。

（2）相互分享与欣赏

①大声朗读，让站在你身后的人能听到你的声音。

②同伴间交流阅读，互相检查。同伴也许会给你一些建议或者意见。

第7篇：美食调查报告范文

未来的冰箱是智能型冰箱，它可以根据冰箱里储存的物品提醒你――还有两个鸡蛋快过期了，来个西红柿炒鸡蛋吧！科学家预测，智能化与个性化将成为未来冰箱的两大关键特征，它们不仅能实时监控库存，打电话给超市下订单，甚至还能告诉你晚餐该吃些什么。

英国科学家就设计出了这样一款可以为你安排晚餐的“未来冰箱”。

这款全新的数字化智能型“未来冰箱”具有很多智能化功能，它可以根据食材散发出的味道来判断它是不是新鲜，而后会把不新鲜的食材调动到距离冰箱门最近的地方，提醒主人“它该吃了”。还可以与网上超市联网，并根据储存情况和用户的偏好给出建议“菜谱”，然后自动选择送货上门，让用户足不出户安享美食。

不仅如此，冰箱搁架表面采用了纳米合成技术，由数百万块相互独立的微型瓷砖组成，手感细腻平滑，可自行清除细菌污垢，还可监测食物降解所释放出的特殊气体，按照保质期对食材进行排列组合，将必须尽快食用的“危险品”挪到搁架的最外层。

内置于冰箱门的超声波扫描仪则可在餐前及餐后“捕捉”盘碟中的食物，并据此创建一份详尽的调查报告：哪些食品比较受欢迎，哪些材料很可能被淘汰，浪费程度有多高。据介绍，如今智能厨房研究亦在紧锣密鼓地进行，一旦两者实现强强联手，食品的精细化管理将更上一层楼。届时，“未来冰箱”可集成所有信息，进行交叉参考，为家庭主妇如何精简食材、统筹安排献计献策。

“未来冰箱”功能齐全，而且很人性化，它不仅可以帮助家庭主妇精打细算、省时省力地过日子，还可对所有食材进行排列组合，用有限的原料创造出无限多的菜谱。

第8篇：美食调查报告范文

1986年的一天,意大利美食专栏作家和社会活动家Carlo Petrini被罗马“西班牙广场”麦当劳门口一群津津有味的坐在地上大嚼垃圾食品的学生所触动，于是，Carlo Petrini著文呼吁世人：“即使在最繁忙的时候，也不要忘记家乡的美食!”。由此，一场号召人们反对按标准化、规格化生产的汉堡等单调的快餐食品，提倡有个性、营养均衡的传统美食的慢食运动（Slow Food Movement）很快从意大利席卷到了全球。当时，慢食运动倡导者们的目的非常明确：那就是“抵制快餐文化、超级市场对生活的冲击，并通过保护美味佳肴来维护人类不可剥夺的享受快乐的权利”。

而今，这场发端于意大利慢食运动的“慢生活”主张已不仅落地生根在世界的各个角落,而且还“慢”延到人们生活的各个层面:比如专门针对资讯爆炸时代制造的快餐化文字的“慢写”运动；比如专门针对和速食化爱情的“慢爱”运动；比如专门针对“上车睡觉，下车拍照”等“伪旅游”现状的“慢旅行”运动；以及“慢时尚”、“慢设计”、等等。更为有趣的是，根据德国科学杂志《Geo Wissen》人类学调查报告中显示的“一个人的一生中、有24年零4个月的时间是在床上睡觉、有7年的时间是忙于工作、有近5年的时间是用于吃喝、有5年零6个月的时间是坐在电视机前自娱自乐、有6个月的时间是被拦在马路红灯前或交通堵塞中，而只有区区的16小时――平均每天不到2.02秒”的结果，有人还发起了一场“慢”运动。

上世纪八十年代中期，我曾和许多崇尚快节奏工作和生活的人一起被卷入了同样崇尚“时间就是生命，效率就是金钱”的深圳。现在想起来，我这二十几年来一直喜欢夜以继日地工作的习惯应该都是那时打下的底子。这些年公司之所以能得到客户十几年如一日的信赖，靠的就是公司的“效率”和所谓的完成“不可能完成的任务”的能力。甚至包括自己写文章，也从来都是有了想法就绝不隔夜，以至于经常会有博友在每每看到我总是后半夜发出的博文时会好意地留言“劝”我注意休息和健康。其实，时至今日虽然“恶”习未改，但随着自己年龄的增长和自身健康的每况欲下，很多真正的人生道理当然早已了然于胸，只不过是“开弓已无回头箭”罢了。

几个月前，我和江南春就活着的意义曾有过一次专门的“闲聊”，其中最大的共识点就是：如果时间可以倒流，谁都会毫不犹豫的选择用今天的一切去换回一贫如洗但无忧无虑的大学时光――你可能会认为这是“站着说话不知腰疼”，但我相信江南春和我都已到了谁都没有必要“矫情”的年龄了。我曾在四十岁生日时大言不惭地写下过“二十岁名满天下/三十岁功成名就/四十岁居无定所”的诗句，我想，那其中的凄然和心酸也许只有天知地知我知了。

“这几天太忙了！”，这几乎成了现代人永远的“口头禅”。如果“永远”都是“这几天太忙了！”，这将是一个多么可怕“口头禅”！匆忙的脚步一边让我们透支着健康，一边让我们也忽略了身边一切美丽的事物……忙碌的工作不仅剥夺了我们细细品味生活之美好的权利，压力更让身心疲惫的我们变得日益粗糙和缺乏关怀――更可怕的是，明知再这样急匆匆地走下去，就只剩下“万丈深渊”一条不归路，可我们还是要硬着头皮给出 “人在江湖，身不由己”等等诸如此类骗人害己的借口。

第9篇：美食调查报告范文

关键词：烹任；学习动机；营养意识

烹饪是根据人们的饮食需要，对菜点原料实施改造，使之成为菜点的一项专门技术，包含了科学理论、经验知识和技能、设计能力、工具设备等要素，是这些要素在动态过程中的有机结合。自古以来，中华民族一直追求中国烹饪的科学化和营养化，既有“五谷为养，五果为助、五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的古代平衡膳食观念的原始记载，也有“调和五味”、“阴阳相济”，“药食同源”、“膳食平衡”等许多论点。

通过以适应餐饮行业发展为宗旨的烹饪教育改革，让教学与行业实现接轨，淘汰理论为主、操作为辅的传统教学观念，加强烹饪专业学生的实际操作和适应行业的能力，不断培养他们的综合素质，达到使学生成为餐饮复合型人才的最终目标。烹饪专业学校还应加强校企合作，学习西方先进烹饪教育理念，结合中国社会经济发展的规律，满足职业教育的客观要求，实现学生受益，教师欣慰，学校得益，企业欢迎的更高目标。

从实际出发，激发学生学习动机。对于刚接触烹饪专业的新生来说，应采取“先入为主”的方法，组织他们走进？名校，与优秀学生面对面的交流，观看高年级优秀学生的作品展览，包括正规的作业评批、冷菜拼摆及食品雕刻等的获奖情况、观看娴熟的烹制技艺的VCD，关于烹饪的演讲比赛，从多角度多方面来展示中华美食文化的博大精深，源源流长，以此激发学生浓厚的学习氛围，激发学生努力学习立志成才的热情.充分调动他们的求知欲望，促使他们确立起自己的奋斗目标，激发起一展身手的强烈动机。烹饪专业学生应意识到形势的严峻，在学校期间的学习是以后踏入行业的基础，如不能有效地”武装”自己，就会被淘汰。虽然学校所学知识和技能与行业要求有一定差距，但如果踏踏实实把这些东西掌握牢固、灵活运用，假以时日，结合实习就业的实践经验，必定能在激烈的竞争中站住脚。另外，应拓宽自己的知识面，如加强英语、营养、厨房管理等方面知识的学习。一旦进入行业实习就业后，这些知识会为学生带来更多机会，成为其核心竞争力。

加强师资队伍力量建设，保证烹饪教育质量，是烹饪专业学校当前工作的首要任务。对一些专业知识脱离现状、教育工作积极性不高、责任心不强的教育工作者应予以更换，进一步深入市场前沿学习提高；对工作负责、教学成果显著的教育工作者应给予培训深造的机会，让其吸收先进的教学理念和教育方法。

提高学生科学饮食营养与健康保健是我国在二十一世纪可持续发展战略的―项重要基本国策，是培养世纪接班人和提高国民素质的必由之路，同时也是每一位家长为之牵肠挂肚的头等大事。为强化此项国策，很多上级主管部门要求各地方学校、幼儿园对学生进行营养配餐。但各地方单位由于营养意识淡薄，因为编制和资金的因素，加之没有国家法令强制实行必须有专业营养师参与配餐，往往是烹饪操作人员按照以往定式进行人群配膳，没有从根本上考虑人群的营养健康需求，对这项工作开展不利，存在流于形式的状态。

烹饪教育工作者应加强对学生理论知识的教学，培养其主动性，以生动的课堂、丰富的课件、高标准的模拟教育训练巩固学生的优势。在实际操作课程中，应将教学结合行业要求，提高标准，引入新理论、新工艺、新经验、新原料、新成果，提高烹饪专业学生的综合素质，适应行业的发展要求。应在学生心态教育上下功夫，正确引导学生的价值趋向，认真负责地向其分析行业现状，告知就业困难和压力之所在，调节实习就业期间因各种因素带来的心态变化，加强沟通，交换思想。

烹饪营养教学应首先把教学重点放在训练学生对不同人群、不同时间，不同场合的营养调查能力和营养供应方案设计能力上。必须学习掌握能正确反映不同地区、不同生理条件下某人群或个体的饮食习惯及膳食状况的常见膳食调查方法，才能对服务对象的营养水平和健康状况作出判断，给出膳食营养评价，才能有针对性设计营养保健计划，提出改进措施，使其合理地调配膳食，以改善人群营养状况，保证健康。掌握膳食调查和营养评价的方法还是开展营养咨询和营养干预项目实施的前提。可以通过设计调查问卷、参与调查活动、整理调查数据、调查报告的撰写及在小组内调查情况的汇报等多种形式训练学生掌握膳食调查能力。可以安排学生参观医院、食品工厂及研究机构，以增长感性认识，增加案例教学的份量。

烹饪营养教学尤其要培养懂得如何在宾馆、酒楼、饭店特别是在学校、机关、部队、工厂、企业和所有快餐及食品生产单位进行营养配餐和营养技术监督工作的能力。这种持久性的饮食活动对人体健康的影响亦是长期的，如果不能进行定量的科学配餐，则会使人体由于长期某种营养素过量或缺乏各种营养素供应，比例失调导致人体慢性疾病。因此需要针对团体就餐人群如不同年龄的学龄儿童、少年的营养需要，尤其针对在此时期容易出现的营养缺乏病。