饮食营养与健康精选(九篇)

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第1篇：饮食营养与健康范文

求度，帮助大家合理膳食，改善身体质量，预防疾病，达到提高健康体质和生活质量的目的。

关键词 食物；营养成分；营养素；饮食健康；合理膳食

中图分类号 R151 文献标识码 A 文章编号 1673-9671-(2012)081-0224-02

1 食物的营养成分

营养素是食物中的营养成分，是一类对人体生长有益的物质。目前，我们已经知道的营养素有四十多种，大体可分为六大类：碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质和水。其中，碳水化合物、脂类和蛋白质为三大产能营养素，需求量最大；维生素和矿物质属于微量营养素，却是人体必不可少的；水则是生命之源，需求量大，与三大产能营养素并称为常量营养素。近年，有学者也将膳食纤维列为第七大营养素。

这里主要讨论碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。

1.1 碳水化合物

最基本的碳水化合物是葡萄糖，可以供给能量，参与机体细胞和组织的构成，调节血糖。碳水化合物是机体能量最主要、最经济的来源。我国人民的膳食中，碳水化合物提供了60%～70%以上的能量，是人体能量的支柱、生命的燃料。

碳水化合物主要来源于植物性食物，如谷类、薯类、根茎类蔬菜、豆类、水果等。

1.2 蛋白质

蛋白质主要有碳、氢、氧、氮四种元素组成，多数还含有硫和磷。蛋白质的基本成分是22种氨基酸。这22种氨基酸中有8种人体自身不能合成，只能从外界获取，称为必需氨基酸。其余14种氨基酸则可以在人体中通过相互转换满足需求。

蛋白质的主要来源是动物性食物，如肉蛋奶。豆类及豆制品也含有较高的蛋白质，其中大豆含量最高。蛋白质不同于糖，不能在身体里储存，因而每日一定量蛋白质的摄取就十分重要。人体所有组成部分都有蛋白质的参与。如果人体丢失了20%以上的蛋白质，生命活动就会停止。

1.3 膳食纤维

膳食纤维的化学成分属糖类，却是一种不能被人体消化，也不能提供能量的复合碳水化合物。但这并无是说纤维素没有价值，恰恰相反，它对人体的健康十分有意义，20世纪营养学最重要的发现之一就是膳食纤维对人体健康的意义。摄取适量的膳食纤维可以预防大肠疾病、癌症、胆结石和心血管疾病，降低血糖。纤维素具有亲水性，在肠道内起吸收水分的作用，从而能够防止能量过剩，预防肥胖症。

膳食纤维来源于植物性食物，如绿色蔬菜、水果、谷类、豆类、海藻、食用菌等。推荐摄入量为20～35克/天。一般来说，粗细杂粮合理搭配，多吃蔬菜水果，适当食用藻菌类，即可满足膳食纤维的需要量

2 常见食物的营养素

中国人的餐桌上常见的食物大致可分为八类：谷类、豆类及坚果类、蔬菜及水果类、乳类、肉类、蛋类、水产类、食用菌。以下主要介绍谷类，蔬果类及肉蛋奶类。

2.1 谷类

包括小麦、大米、玉米、高粱、小米等。在中国人的膳食中，60%～70%的热量、50%左右的蛋白质、B族维生素和矿物质都由谷类物质提供，其中小麦和大米最常见。

谷类最主要的营养素是碳水化合物，含70%以上，其中淀粉含量最高，利于人体吸收，利用率在90%以上，是最经济的能量来源；其次是蛋白质，含量为8%～15%，但必需氨基酸含量少，应与豆类和动物蛋白混食；谷物类中矿物质的含量约在1.5%～3.0%，大部分为很难被人体吸收利用的磷和钙，谷物的脂类含量很少，约为2%，主要是不饱和脂肪酸。

2.2 蔬菜及水果类

蔬菜和水果的蛋白质含量很少，脂类更少，但都含有丰富的膳食纤维。蔬菜中最重要的营养素是矿物质和某些维生素。叶菜类，特别是绿叶蔬菜，如小白菜、油菜、雪里红，荠菜等，所含的矿物质最为丰富。绿色蔬菜的含铁量较多，但吸收率低，不及动物性食物补铁效果好。

蔬菜中含有的主要维生素是VC、VB2、胡萝卜素和叶酸。各种新鲜蔬菜都含有VC，苦瓜的VC含量较高。凡深绿色和橙黄色蔬菜都含有较丰富的胡萝卜素，如胡萝卜、红薯、南瓜等。

水果的营养价值和蔬菜近似，含有大量水分、丰富的VC，较多的矿物质（如钠、钾、镁），一定的果糖、葡萄糖、蔗糖和芳香物质，同时还有一些有机酸和促进消化的酶，有利于健康。

2.3 肉类

肉类能提供蛋白质、脂类、矿物质、维生素等多种营养素。一般来说，瘦肉多含蛋白质，肥肉大部分是脂肪，心、肝、肾富含维生素、矿物质、蛋白质及胆固醇。

肉类的蛋白质含人类所需的所有必需氨基酸，属于优质蛋白；肉类的脂类含量约在10%～30%之间，主要是甘油三酯和少量胆固醇，脂类以饱和脂肪酸为主，高血脂和动脉硬化患者应限制吃肥肉；肉类的矿物质多集中在内脏器官，是铁和磷的良好来源；肉类也可以提供多种维生素，以B族维生素为主，其中肝脏中含有丰富的VA、VD，禽肉中含有丰富的VE。

2.4 蛋类

所有蛋类的营养价值基本一样，其中70%为水分，13%～15%为蛋白质，11%～15%为脂类。蛋类的蛋白质是天然食物中最优质的蛋白质，富含必需氨基酸，而且很容易被人体吸收利用；蛋类的脂类主要在蛋黄里，约占蛋黄总量的30%，卵磷脂和胆固醇的含量相对较高，蛋白内几乎没有脂肪；蛋类的钙、磷、铁等矿物质含量也较高，但在人体的吸收不如肉类。蛋类中还含有较多的VA、VD、VB1、VB2，但不含VC；《本草纲目》上提到蛋清还有收敛的作用，能降低毛细血管的通透性。

第2篇：饮食营养与健康范文

【关键词】大学生 饮食行为 营养状况 营养知识 营养态度 健康状况

在21世纪的今天，“90后”已成为我国高校大学生的主要群体，作为将来国家之栋梁，这些“90后”肩负着非常重要的使命，与此同时，无论是家长、社会还是学校都时时刻刻关注着“90后”的身体健康。大学生作为优秀的青年群体，是祖国的未来和希望，其身体素质水平的高低将直接影响我国未来的发展。因此，为适应未来社会的激烈竞争，大学生们必须具有丰富的营养知识、健康的身体、良好的饮食行为尤为重要。

研究对象与方法

1.研究对象

选取陕西交通职业技术学院一、二、三年级（2011～2013级）大专学生600人，均自愿参加测试。学生年龄19岁～23岁，平均20.1岁，其中男生310人，女生290人。

2.研究方法

（1）问卷调查法

本次项目调查共发放问卷600份，回收有效问卷600份。回收率100%，剔除不合格问卷9份，其中有效问卷591份，问卷有效回收率98.5%。调查包括：学生个人因素、学生饮食行为、学生的健康状况、学生营养知识状况等。

（2）文献资料法

对中国期刊文献库查阅与本体相关的文献资料进行整理分析。

（3）访谈法

根据研究需要，运用关键事件技术（critical incident technique），对部分大学生和教师进行访谈调查。

（4）统计方法

采用SPSS17.0软件统计处理，差异采用卡方检验，对有关数据进行描述性统计分析。

结果与分析

1.学生营养知识知晓情况与营养态度

（1）学生营养知识知晓情况

在问卷中有关营养知识知晓情况的问题，都是与大学生生活密切联系、基本常识相关的问题。在“健康的饮食习惯对大学生是否重要”这个问题上正确率为98.9%，而在具体的营养知识上回答正确率却较低，如“如何保持营养均衡”正确率只有32.6%，“吃什么能有益运动疲劳恢复”正确率只有36.7%。见表1。

表1营养知识回答正确率

学生们只是从理论上认识到健康饮食和行为的重要性，但对从实践上“如何才能保持健康的饮食行为”却理解得不透不深，只知其一，不知其二。究其原因，大学生大部分都是独生子女，在现实生活中，“90后”大学生基本上是“饭来张口，衣来伸手”，“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”，除对自己所学习的书本知识外，基本上不去关心和了解其他知识，在家长和学习压力下，也无精力去了解更多知识。

（2）不同学生群体对自身营养知识状况的评价

通过数据分析，不同学生群体对自身营养知识状况“不同年级”学生满意度方面，三年级学生高于二年级学生，二年级学生高于一年级学生，呈逐年增加趋势。其中一年级到二年级阶段学生满意度增加幅度较大，一年级和三年级相比较有显著性差异（χ2= 7.06， P0.05） ；说明了大学生在校期间，自身营养知识在不断完善和丰富；在“生源” 满意度方面，城市生源高于农村生源，并有显著性差异（χ2= 8.06， P0.05）。城市学生对自身饮食健康和行为关心更高，这与社会现实“城乡”差别密切相关。“性别”满意度方面，男生高于女生，在不满意度方面，男生低于女生。见表 2。

表2不同学生群体对自身营养知识状况的评价

2.大学生的身体发育和营养状况的比较分析

人体的身高、体重、BMI=体质量（kg）/[身高（m）的平方]是我们评价和衡量青少年身体生长发育和营养健康水平最常用的指标。此指标的评价标准为：根据世界卫生组织对亚太地区推荐的判断标准分为三组：BMI23.0kg/m2为超体质量组。如表3，学生的男女身高、体重、BMI指数均低于我们国家的平均值。体重、身高、BMI男女分别比此平均值低4.66%、2.20%；0.09%、0.79%；10.88%、8.95%，产生这样的结果，笔者认为，一方面高职学院学生大多数来自西北乡村，其生活及饮食消费略低于其他地区和城市；另一方面，从食物消费支出看，西安的大学生平均月消费支出为315元，在10个省会城市的大学生月平均消费支出中排名最后。

表3学生身高、体重、BMI指数平均和方差

大学生BMI指数情况统计，体质量出现异常的男女大学生中表现为低体质量组的女生比例（36.86%）大于男生的比例（18.61%），而超体质量组男生的比例（25.14%）大于女生的比例（14.02%）（见表4）。女生们的营养不良率明显高于男生，而男生们超重和肥胖人数则明显高于女生。此现象与现代社会关于体态美的标准有关，因为现代社会人们大多数人认为女性以瘦为美，因此、女生希望体态苗条、脂肪要少，她们常有减肥的迫切要求，并有意减少和控制饮食；而现代社会大多数人认为男性以强壮为美，由此男生希望有发达的肌肉，健壮的体格，充满阳刚之气，所以饮食量普遍较大。同时，男生女生在饮食习惯和行为上也存在差异，大多数女生生活较为有规律，按时适量进餐。而大多数男生不太注意生活细节，经常无规律作息，暴饮暴食。

表4大学生BMI指数情况调查表

3.饮食行为与习惯

问卷调查了大学生的主食及食量、是否注意营养的搭配、食用动物性食物品情况、吃鸡蛋的情况、食用水果情况、食用豆制品情况、食用深色蔬菜情况、饮水的情况、早餐的习惯、熬夜的习惯情况、参加体育锻炼等方面情况，其统计的结果如表（5）。依据《中国居民膳食指南》（2011），调查结果显示：大学生们主食以米饭、面条、馒头为主，基本不吃肉类食物的人56.61%，蛋白质摄入量不足；维生素、矿物质、膳食纤维、杂粮、粗粮（包括薯类）等的摄入量很少；每天能按时吃早餐的人数比例为76.30%；而有熬夜不良习惯的占调查对象的67.32%，挑食和吃零食变成了当今大学生比较普遍的饮食行为，不少大学生甚至成为“零食一族”。大学生饮水不足占到（57.10%），饮水基本满足占到（38.15%），有4.75%学生饮水超量。有近乎半数的大学生大都不能做到天天吃水果（50.58%），长期不吃深色蔬菜的大学生也占到了（24.75%）；有体育运动锻炼习惯的占（34.30%）。总体看大学生主食以《中国居民膳食指南》要求接近，营养结构、营养搭配不够科学合理，存在“零食”、“熬夜”、“不爱锻炼”等不良饮食行为和习惯。

表5大学生饮食行为和习惯的调查结果

结论与建议

1.大学生思想上是高度重视健康饮食和行为，但对从实践上“如何才能保持健康的饮食行为”理解不透不深，只知其一，不知其二。

2.不同学生群体对自身营养知识状况评价，在“年级”满意度方面，随年级由低到高呈现满意度上升的趋势；在“生源” 满意度方面，城市生源高于农村生源，并有显著性差异。“性别”满意度方面，男生高于女生，在不满意度方面，男生低于女生。

3.大学生男女身高、体重、BMI指数均低于国家平均值。体质量出现异常的男女大学生中表现为低体质量组的女生比例大于男生的比例，而超体质量组男生的比例大于女生的比例。

4.男女生在饮食行为方面，总体是好的，从各项指标来看，女生要优于男生其主要成因是男女性格的差异、喜好不同、生活消费的重点不同。

5.总体看大学生主食以米饭、面条、馒头为主，肉类食物、禽蛋类食物，豆制品类、维生素、矿物质和膳食纤维、粗粮（包括薯类）等营养物质摄入不足，大多数学生饮水量较少，有体育运动锻炼习惯的比例低。

6.要加强大学生对营养知识、饮食行为、自身健康状况的重视，学校应多开展各种形式的营养知识系列讲座及有关营养与健康的专题报告，利用校园网、广播站、开设课程等途径，加强宣传和学习，在培养大学生的健康意识同时，学校伙食科也很有必要依据大学生的生长发育特点，合理饮食供应，实施营养餐，满足大学生的饮食营养与健康发育需要，使他们健康早日成长为建设祖国的优秀人才。

参考文献：

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[9]中国营养学会编著.中国居民膳食指南（2011）[M].拉萨：人民出版社，2010，12，01.

第3篇：饮食营养与健康范文

老赵曾经在报纸上看到说现在开始流行吃粗粮，当时他还有点怀疑，可是现在这阵流行风正在他身边吹着，朋友同事圈中偏向于吃粗粮的越来越多。老赵还真的有点不明白，精米多好吃，怎么会喜欢吃这些粗粮，难道小时候还没吃够吗?每当这时，女儿就会笑他：“爸，你不懂，吃粗粮对身体更好。”活生生把粗粮描述成了现代健康的福音了。

李大夫坐堂：

粗粮是相对我们平常所吃的精米白面而言的，包括谷类中的玉米、小米、柴米、燕麦、荞麦等，和豆类中的黄豆、青豆、红豆、绿豆等。食用粗粮的一时兴起，绝不仅仅因为人们怀念过去吃粗粮的日子，还有来自对健康的考虑。现在的细粮由于过多的加工失去了一些营养物质，而粗粮正好可以弥补细粮的这些缺陷。如粗粮中保留了丰富的膳食纤维，主要为不可溶性纤维，膳食纤维可以保障消化系统的正常运转。由于膳食纤维可以延长食物在胃里的停留时间，减缓糖类和脂肪的吸收速度，因而可以防止高血压、糖尿病、肥胖症等疾病。研究显示，膳食纤维有助于抵抗胃癌、肠癌、溃疡性肠炎等疾病，对身体很有好处。

虽然粗粮有如此功效，但不宜吃得过量。首先，食用过多粗粮，相当于摄入过多的纤维素和植酸，使胃肠的蠕动减缓，会阻碍人体对蛋白质和脂肪的吸收，造成蛋白质脂肪利用率低。对心脏、骨骼、血液都有影响，从而降低人体的免疫力。其次，大量摄入纤维和植酸会阻碍铁、钙、锌等微量元素的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。最后，对于一些特殊群体，食用过多粗粮，不利影响更明显。如发育期青少年、孕妇等，因为他们对营养的要求相对较高，所以，粗粮对他们的危害也就更大。特别是青春期的少女，由于过多纤维素的阻碍，导致她们的身体不能正常摄入胆固醇，使女性激素的合成减少，会影响女性子宫的发育。另外，粗粮中的纤维素还有干扰药物吸收的作用。

所以吃粗粮一要注意食用量；二要注意食用方法。吃粗粮要及时喝水，不能突然增加或减少进食量，吃粗粮应该循序渐进，应该与荤菜搭配着吃。总的来说，粗细应该合理搭配。

甲鱼营养――人人适合?

朋友给陈西送来一条甲鱼，她觉得弄甲鱼挺麻烦的，正好她另一个朋友怀孕了，都说甲鱼大补，陈西就想把这只甲鱼送给她，让她好好补一补。她刚把甲鱼放进袋子，准备去那怀孕的朋友家时，她丈夫回来了，听她说要把这甲鱼送去给朋友时，说她会好心办坏事的，这甲鱼虽然大补，但并不是人人适合。陈西问：“难道还有人不适合吃甲鱼?”

李大夫坐堂：

甲鱼味美，素有“美食五味肉”的美称。而且甲鱼肉富含动物胶、角蛋白、维生素D、铜等营养素。中医认为甲鱼可补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。现代医学发现，甲鱼肉在预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病方面颇有效果，适合各种癌症患者在化疗期间食用，可防治因化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少。甲鱼对高血压、冠心病患者很有好处，因为常食甲鱼可以降血胆固醇。体质虚弱、营养不良者可用甲鱼进补。

第4篇：饮食营养与健康范文

关键词：产妇；健康饮食；指导

科学合理的饮食指导不仅能够为产妇提供能量和必要的营养素，同时对增强自身机体免疫功能，调节产妇体内代谢情况，另外对于产妇乳汁的分泌以及产后的康复也具有极其重要的作用。相关人员研究表明[1]，产妇的健康营养指导是产妇系统化管理中重要的组成部位，其目的主要是为了通过采用科学合理的健康饮食分析指导方法，预防产妇在整个孕期以及产后相关疾病的发生，以达到提高产妇身心健康，降低胎婴儿发病率和死亡率。因此，临床对产妇实施科学合理的健康饮食指导尤为重要。

1 当前产妇健康饮食状况及指导状况分析

"十月怀胎、一日分娩"，作为产妇，在整个生产过程中，不仅需要承受体力上的巨大消耗，同时还要忍受肉体上的痛苦。因此加强对产妇的健康饮食指导，对促进产妇自身的恢复，同时对胎婴儿的健康状况和成长发育也具有极其重要的作用。但是当前产妇健康饮食中，由于受传统思想的影响，产妇不当的饮食状况随处可见。其中国内学者调查研究发现[2]，当前很多产妇由于受到传统思想的影响以及家中老一辈人员的影响，在饮食方面主要以鸡蛋、红糖摄入量较高，还有多数产妇认为营养补品吃的越多，则对自身和胎儿婴儿的身体健康更加重要。殊不知，这些食物虽然营养较为全面，但是并不包括所用的营养素，同时过多的食用也将会对其他营养素摄入产生极大的障碍，甚至影响产妇及胎婴儿的健康。另外王燕玲等学者调查发现[3]，传统的孕产妇饮食习惯不仅缺乏科学的依据，同时也容易造成单一的食物营养过剩，造成其他食物营养偏低，从而产生营养摄入不均衡现象，最终引起便秘或者贫血等问题。与此同时，丁丽丽学者调查表明[4]，临床通过对186例产妇进行分析发现，仅仅有17.2%的产妇对饮食和疾病的关系以及饮食基本知识完全了解；而产妇对适合自身情况的饮食指导需求量为36.0%，其中需要医务人员进行指导的产妇达到50.0%以上。由此可见，对产妇实施科学、合理、健康的饮食指导成为亟待解决的问题，临床医护人员应进一步加强对产妇做好相应的健康饮食指导工作。

2 加强对产妇的健康饮食指导工作

2.1加强护理人员对饮食护理重要性的认识 国外有关学者研究表明[5]，产妇的健康饮食指导对平衡产妇的营养结果，预防以及治疗妊娠期相关疾病的发生的，促进胎婴儿的健康成长具有重要的作用，而临床加强护理人员对产妇的饮食护理更加重要。与此同时，还有学者研究表明[6]，患者能否在医疗保健活动中受到最佳的健康教育，不仅与患者自身有很大的关系，同时与护理人员履行教育的职责以及护理人员自身的教育能力也具有极大的关系。因此，应加强妇产科护理人员对饮食护理重要性的认识，不断提高护理人员自身的知识能力，加强对妇产科护理人员关于产妇饮食指导相关工作的培训，同时要求护理人员还应该深刻理合理饮食以及合理营养对产妇的影响以及产后恢复的重要性。因此，严格按照产妇整体护理程序，全面了解产妇的情况，及时采取切实可行的健康指导方式进行预防尤为重要。

2.2产妇的健康饮食指导内容分析

2.2.1针对性的饮食指导 临床对产妇实施健康饮食指导中，在开展饮食指导前，首先对产妇的年龄、饮食习惯以及文化程度、疾病特点等相关内容做一个详细的了解，然后再根据患者的特点实施针对性的护理。比如对于存在有高血压或者糖尿病的产妇，应及时指导患者实施低糖、多钾、低盐等食物的摄入，对于孕期有贫血或者引导剖宫产的产妇应多食用含血红素铁的食物。同时还有学者认为[7]，产妇在孕期和产后所需要的营养都非常多，特别是蛋白质、铁、钙以及维生素等，因此临床应指导产妇多食用牛肉、牛奶、鸡蛋、鱼、紫菜、干果类、蔬菜和水果等食物，以补充所需的营养。

2.2.2保证食物的多样化 想要保证产妇食物的多样化，首先应做好食物种类的齐全，食物的摄入应相应的增加，不能出现偏食现象，以保证产妇摄入足够的营养素，同时在产妇的日常饮食中，除了需要吃主食之外，副食也应多样化，而乳母的膳食中，主食更不能仅仅单一使用米饭或者面食，而要适当搭配一些小米、赤小豆、燕麦以及绿豆等。有关人员研究表明[8]，产妇经常食用大枣小米粥有助于产妇身体的恢复，同时还能够保证各种营养素的供给，另外还能使蛋白质起到互补的作用。在产妇健康饮食指导中，还应该告知、叮嘱产妇少使用刺激性、寒冷食品，多食用易消化等食品。临床对产妇食用一些开胃、健脾以及促进消化的食物，不仅具有开胃助消化的作用，同时还具有促进子宫复旧的作用；而辛辣食物，如葱、姜、蒜、花椒、辣椒等刺激性食物，很容易造成产妇出现口舌生疮、便秘以及痔疮发作的现象，另外产妇内热还将通过乳汁对婴儿产生影响，从而影响婴儿的生长发育。与此同时，国外学者Piotr Dziechciarz调查表明[9]，对12w以下的婴儿，如果乳母在摄入大量的高蛋白食物后，同时食入过量的味精，将会造成大量的谷氨酸钠通过乳汁进入婴儿体内，而过量的谷氨酸钠将对婴儿的生长发育带来严重的影响，通知书谷氨酸钠与婴儿血液中的锌发生特异性结合，将会产生不易被婴儿肌体吸收的谷氨酸，而锌却随尿排出，造成婴儿锌缺失，最终将会造成婴儿味觉差，偏食，生长发育迟缓以及性晚熟等严重后果，因此临床应加强对产妇的饮食情况进行科学合理的指导，以免影响产妇及胎婴儿的身心健康。

综上所述，孕妇的健康饮食不仅关系到孕妇自身的健康，同时胎婴儿的生长发育和身体健康也具有极大的影响，因此临床应加强对产妇的饮食情况给予科学合理的指导，以达到改善产妇的营养水平，保证母婴健康。

参考文献：

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第5篇：饮食营养与健康范文

【关键词】

营养素；营养意识；预防疾病；保持健康

营养是指人体吸收、利用食物或营养素过程，也是人类通过摄取食物以满足机体生理需要的生物化学过程。

营养是生命的物质基础，营养素组成成千上万食物，而各种各样的食物又组成了风格迥异的饮食。在历史的长河中，饮食的食物组成在不断变化，但其功能始终如一，即维持人类健康，永远是营养的主题。《黄帝内经、素问》中提出“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充”的饮食模式，这是我们祖先根据实践经验加以总结而形成的古代朴素的营养学说。人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学里称为“营养素”。人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维、水共七大类，其中碳水化合物、脂类和蛋白质因为需要量多，在膳食中所占的比重大，称为“宏量营养素”；矿物质和维生素因需要的相对的较少，在膳食中所占比重也较小，称为“微量营养素”；矿物质中有7种在人体内含量较多，叫做“常量元素”，有8种在人体内含量较少，称“微量元素”。这些营养素在体内有三方面功用：一是供给生活、劳动和组织细胞功能所需的能量；二是提供人体用以构成和修补身体组织；三是提供调节物质，用以调节机体的生理功能。

第6篇：饮食营养与健康范文

5月19日，xx县青羊驿镇中心小学开展“中国学生营养日”宣传教育活动，普及学生营养知识，培养学生良好的饮食习惯，帮助学生健康成长。

5月20日是“中国学生营养日”，今年的活动主题是“健康餐盘3：2：1”，含义就是一餐当中主食、蔬菜、肉食的比例为3：2：1。

该校结合实际，围绕宣传主题，认真开展宣传教育活动。一是通过主题班会、健康教育课等形式，教育学生不挑食、不偏食、不吃零食，不吃三无食品，少吃糖、少吃盐、少喝碳酸饮料，饭后不做剧烈运动，培养良好的生活习惯。二是组织学生观看专家讲座视频，让学生了解人体所需要的营养成分，了解平时所食用的水果、蔬菜、肉类、鱼类、蛋类等都含有那些营养成分，如何合理膳食，普及健康知识。三是抓好学生食堂管理工作，根据不同食物所含的营养素和学生的营养标准，荤素、粗细合理调配膳食，平衡健康。耐心指导学生科学进餐，落实光盘行动，养成良好的饮食习惯。

小学学生营养日宣传教育活动通讯稿（2）

在第24个“全国学生营养日”到来之际，万佛湖镇中心小学采取多种形式开展学生营养知识宣传活动。

今年的学生营养日宣传主题是“健康餐盘3:2:1”，其含义是一餐中主食占3份、蔬菜占2份、肉类占1份。

为广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识，引导学生养成不偏食、不挑食、爱卫生的良好习惯，万佛湖镇中心小学充分利用校园广播、早操、黑板报、电子屏幕、主题班会等宣传平台宣传营养知识，并要求各年级班主任老师利用班队会为学生开设青少年膳食与营养知识讲座。通过讲座向学生宣传均衡膳食、合理营养的知识，提倡安全营养饮食、远离垃圾食品，培养学生健康的饮食行为，合理安排一日三餐，尤其是强调早餐的重要性。同时，要求学生将所学的营养知识传授给家长，改变家长的饮食观念，使家长树立科学的饮食观，让家长为家庭成员提供科学合理的一日三餐。

通过宣传，进一步提高了全校学生的营养认知水平，促进良好健康饮食习惯的形成，为现在和将来的健康打下坚实的基础

小学学生营养日宣传教育活动通讯稿（3）

5月20日是“全国学生营养日”，今年“全国学生营养日”的主题是：改善农村学生营养，托起祖国未来。为了让孩子们具有正确的饮食营养观念，培养小学生的良好饮食习惯，在“全国学生营养日”到来之际，杨口小教各学校开展了丰富多彩的主题教育活动。

杨口中心小学组织各班召开“营养与健康”主题班会。各班班主任向学生们介绍豆浆、蔬菜、肉食类、香菇等食物富含的营养素以及对人体生长发育的不同作用，从均衡营养的角度阐述了合理膳食的方法和注意事项。学校还进行了“小学生水果摄取习惯”的抽样问卷调查，教育学生多吃水果。活动的开展，使全体学生充分认识了营养健康的重要性，做一个营养全面、健康的小学生。

杨口先进小学举行以“我营养，我健康”为主题的系列活动。通过下发学生营养宣传材料、张贴学生营养餐摄入标准、召开营养健康教育主题班会、绘制营养健康黑板报等形式。让学生充分了解了营养健康的重要性与日常如何处理好营养吸收与健康的关系，为学生的健康成长奠定了基础。

第7篇：饮食营养与健康范文

【关键词】健康 均衡饮食 合理营养 大学生

【中图分类号】R151 【文献标识码】A 【文章编号】1674-4810（2014）05-0036-02

西医之父希波克拉底曾说：智者以健康为人生至福。如今的社会经济空前繁荣，人民的生活水准也在不断提高，而我们的健康状况呢？大量的事实和科学研究成果证实经济的发展并没有相应地提高人民的健康水平，两者不成正比。因此，很多人开始求助于医生（院），希望通过此法找寻健康之道，然而医院只是通过排除法，删除一个又一个原因，最后不免落入头痛医头脚痛医脚的境地。正应了一句话：医生只能治疗你的疾病，却无法让你健康。而失去健康的第一步，常常是从饮食开始的，越来越多的人也意识到了这一点。合理、均衡的饮食不只可以维持生命，还为人们提供营养，而营养是保证身体健康的重要基石。而大学生正处于学知识、长身体的重要阶段，这个时期掌握一定的营养知识、形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育、保证身体健康有重要的意义。

一 均衡饮食的重要性

“民以食为天”，自古以来，老百姓就知晓饮食的重要性，而到了今天，用饮食预防疾病也成为21世纪预防医学的主流，人们已意识到向食物要健康。然而问题是，你的饮食方式健康吗？你从饮食获取的是真健康还是亚健康呢？

正如“一个好汉三个帮”，食物也是如此，需要彼此“帮助”才能发挥更好的作用，因为没有任何一种食物可提供人体所需要的一切营养。美国博士李威廉在其演讲中也提到食物的“协同效果”，许多世界顶尖的营养学家也有同样的结论，他们发现：单一的食物无法带来理想的食疗效果，不同的食物必须相互配合，发挥协同作用，才能产生最佳功效。因此，营养学家建议：均衡多元地摄取有益健康的食物，才是保障健康的最好方法。

“少年强，则国强”，大学生作为年轻一代中的重要群体，他们良好的营养状况是其健康成长的基础，关系到中华民族未来的整体素质。而且他们尚处于青春发育期，代谢旺盛、运动量大，同时学习任务繁重，就业压力大，他们的生长发育状况，学习效率的高低，生活能力及抗病能力的强弱，运动能力等，都与饮食有着密切的关系，因此合理的营养、均衡的膳食能更好地促进大学生的身心健康。

二 大学生饮食中存在的主要问题

1.营养知识不足

当代大学生处在一个“信息轰炸”的时代，他们是3G甚至是4G网络的受益者，高频使用手机可随时随地获取各种网络信息。但同学们通过此种便捷途径来主动搜索营养知识的并不多，即使有的同学在微信、微博上转载一些类似于“怎样吃更健康？”“你身边的饮食杀手”等营养知识的相关文章，也只是限于“一转而过”，并没有使“理论指导实践”；绝大多数同学对食物的选择主要凭借自身的嗜好或依据自身家庭传统观念养成的饮食习惯。“营养”“均衡的饮食”这几个字对多数同学而言，只是书本上的知识，与己无关。

2.饮食误区

进入大学后，脱离了家庭的监管，大学生的日常生活由自己掌控，多数同学的饮食习惯变得“随心所欲”，主要表现在：（1）三餐不合理：进入象牙塔，没有了高中早自习和高考的压力，一些同学变成赖床族，早餐直接略去；午饭喜欢光顾路边摊，因为他们觉得米线、朝鲜面之类的更有滋味，或者懒得挤食堂，直接选择汉堡、炸鸡等洋快餐；晚上睡觉前，喜欢开“卧谈会”搭配各种夜宵。以上情况与营养学家提出的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的养生理论相去甚远。（2）盲目减肥：各种零食、饮料受到大学生的追捧，有的学生还将其作为夜宵，其中女生居多，导致校园肥胖一族增多。很多学生便将节食作为减肥之道，平日里只吃零食、水果等，殊不知，正确的减肥之道是合理饮食，坚持运动。盲目的减肥不仅达不到目的，长此以往只会缺乏营养，导致身体素质下降。

3.以年轻为资本的误区

相当一部分学生有沉迷网络的习惯，在网吧包夜，常以泡面等垃圾食品为主食，只求果腹，毫无营养可言。他们并未重视日常这种不良的饮食习惯给自己带来的不适感，误以为年轻有的是资本，可以尽情地消耗甚至挥霍，更有甚者认为营养和自己无关，只是妇孺、老年人才需要注重的东西。然而冰冻三尺非一日之寒，从量变到质变才会爆发出来，届时后悔已晚。

三 大学生如何做到均衡饮食

1.普及营养知识

第一，建议高校多开设有关饮食营养方面的公共选修课，使同学们系统地了解营养卫生知识，指导并帮助其建立自我保健意识，养成良好的饮食习惯。

第二，高校食堂相关工作人员可参加营养师资格培训，不断提高自身的饮食营养知识水平，更好地为大学生的饮食健康服务。

第三，在学生中开展营养知识方面的问卷调查，促使其重视合理、均衡饮食。

早在20世纪末，欧美各国的有志之士陆续发起饮食革命，从学校营养午餐开始，拯救学生的健康，可以毫不夸张地讲：饮食的品质决定了青少年的未来。

2.三餐合理搭配

国内外营养专家普遍认为，早餐是一天中最重要的一餐，提供的能量占全天饮食的30%，质量也应达到全天营养素标准的1/3，如若略去，会导致低血糖，精力无法集中，难以保证有效的学习动力。古谚云：早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须要少，若能常如此，无病直到老。这和现代营养学观念是相吻合的，一日三餐合理搭配，拒绝夜宵，方可保证健康的体魄。

3.饮食结构合理

人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到营养合理，促进健康的目的，因而要提倡饮食多样化。美国哈佛大学健康管理学院2008年公布了新的饮食金字塔图，完全修正了过去以精制谷物为主食的概念，鼓励人们多吃有益健康的全谷类，搭配大量的蔬菜水果，作为日常饮食最重要的基础。影视大亨邵逸夫能活到107岁高龄，他遵循的即是“营养平衡”，邵老认为：合理的营养是代谢的基础，膳食中既要保证充足的蛋白质，又要补充必要的维生素和微量元素。

人体所需的主要营养素有碳水化合物（糖类）、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维等，均对机体有着重要的生理功能。（1）蛋白质：青少年的生长发育阶段可看作是蛋白质不断堆砌的过程。蛋白质有着可以更新组织细胞，可以制造生物催化剂——酶，稳固人体的免疫系统等功能。饮食中蛋白质的来源，豆类和坚果等植物性蛋白质，与鱼、鸡肉、蛋类等动物性蛋白质，平分秋色，同等重要。大学生不妨搭配食用，以发挥食物蛋白质的互补作用。（2）脂类：脂类食物同样不可或缺，植物油、深海鱼、坚果等是其来源。大学生在选择零食时不妨青睐坚果类，既可满足口欲，还能保证营养，两全其美。（3）碳水化合物：大脑70%以上的能量来自于碳水化合物，血糖供应不足时，轻者疲倦重者则可能休克。食物中的淀粉是糖类的主要来源。（4）维生素：小分子大功劳。维生素是个大家族，种类多，各司其职，建议大学生每天食用新鲜的当季水果蔬菜。（5）膳食纤维：天然的蔬果、豆谷、坚果等是其丰富的来源。

膳食纤维是人体大扫除最重要的工具，可以将堆积在体内的废物、垃圾清除干净。称其为体内的环保大师，一点儿也不为过。几乎不被人体消化吸收的它，却可以有效地预防便秘、肥胖、痔疮等疾患。想要减肥，保持好身材的同学最应该保证膳食纤维的摄入，而不应走上节食、偏食的错误之路。

4.注重饮食环境

尽量在食堂用餐，减少路边摊的光顾，即可减少地沟油、添加剂等有害物质的摄入。

20世纪80年代我国放映了一部日本影片叫《我的老师》，班会上大家批评一个同学午饭不吃胡萝卜的行为让很多中国观众费解，“日本的学校怎么管这么多？”其实，早在1898年，日本在《通俗食物养生法》中就强调：“现在，有孩子的人，应认识到体育、智力培育及才能培育都包含在饮食教育中。”当然不只是日本，很多发达国家也早就意识到饮食的重要性，甚至出台相关的法律法规，并使其渗透到校园教育中，从学生抓起，将饮食教育放在基础位置，进而推广至全社会。

今天，中国面临老龄化社会的到来，青年一代特别是作为社会主人翁的大学生，保持健康的身体，是对自己、家人及社会负责任的表现，让我们返璞归真，从饮食出发，养成均衡饮食的良好习惯，创造一个健康的美好人生。

第8篇：饮食营养与健康范文

关键词： 营养； 热量摄入； 素食； 节制

中图分类号： R151.4 文献标识码： A 文章编号： 1009-8631（2012）07-0135-01

人有两种最大的欲望——食欲与是很难控制的。《礼记》有云“饮食男女，人之大欲存焉。”但其真意并不是说对于这两种需求人们就应当无所顾忌，没有节制，而是告诫人们，饮食和男女关系是两个最大的危险，很容易给我们带来灾祸。

1 饮食的重要性

俗话说“人是铁，饭是钢”，《汉书》也云“民以食为天”，说的都是饮食的重要性。的确，在我们的生活中，吃饭是第一大事，尤其是现代人对食物的要求不仅是要吃出滋味，更需要吃出健康吃出美，因此才能保障机体每日营养所需。

1.1早餐的重要性。早餐是一天中最重要的一餐，因为它是全天能量和营养素的重要来源，对人们的健康和营养状况有着重要影响。只有早餐摄取了足够的能量，人才能一整天保持一个较好的状态，尤其糖类的摄取，它能最快转化为能量被人体利用。少年儿童生长发育需要更多的能量，如果不吃早餐会影响他们的智力还会导致体力的下降。长期不吃早餐会大大增高胆囊炎、高血脂、胆结石的发病率。

1.2午餐的重要性。人一般都是在七、八点吃早餐，然后工作或上学，经过几个小时食物早已消化吸收了。到了中午，无论什么原因不吃的话就大错特错了。因为中午不吃饭的话，晚餐就觉得更饿，那么晚餐时你会吃得更多，并且晚餐之后人们活动很少，更易导致肥胖或代谢紊乱。所以午餐很重要。

1.3晚餐的重要性。晚餐十分重要，必须吃好。

1.3.1晚餐不宜常过饱。中医认为，胃不和，卧不安。如果晚餐过饱，必然会造成胃肠负担加重，其紧张工作的信息不断传向大脑，致使人失眠、多梦，久而久之，易引起神经衰弱等疾病。

1.3.2晚餐不宜常食荤。医学研究发现，晚餐经常吃荤食的人，比经常吃素食的人，血脂较常人高三至四倍。患高血脂、高血压的人，如果晚餐经常吃荤，等於火上浇油，会致使病情加重或恶化。

1.3.3晚餐不宜吃太晚。专家指出，晚餐不宜吃得太晚，否则易患尿道结石。很多人到睡觉之前才吃晚餐，在睡眠状态下血液流速变慢，小便排泄也随之减少，而饮食中的钙盐除被人体吸收之外，余下须经尿道排出。为了预防尿道结石，除多饮水外，还应早进晚餐，使进食后的排泄钙盐高峰提到睡觉之前， 排一次尿后再睡最好。

2饮食与健康

健康不是一切，但一切都需健康，而饮食与健康有着直接的关系，所谓“病从口入”说的就是这个道理。WHO 报告指出，健康与长寿取决于下列因素：遗传因素占15%；环境因素占17%——自然环境、社会环境；医疗因素占8%；生活方式占60%——饮食、运动、心理。

2.1饮食营养与健康。营养素是用以促进人体生长发育、保持生理平衡和维持人体健康的物质。人体有七大必需营养素：水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质、维生素和纤维素，它们是生命活动的物质基础，每天必须通过饮食来摄取。

2.2饮食卫生与健康。随着人们生活方式的改变和环境污染的加重，许多食品都存在着不同程度的卫生问题。人们如饮食不当，很可能导致中毒，从而引发多种疾病。

2.3不良饮食习惯与健康。食物选择不当：面对各种美味的巨大诱惑，随心所欲想吃就吃任凭口感，这样极易沉溺与高脂肪，高胆固醇和甜食品中而致肥胖；饮食无规律：由于工作等原因，常常不吃早餐，甚至午餐也拖到晚餐一起吃这样长此以往，很可能导致慢性胃炎甚至胃溃疡；偏食：极易造成营养不良；烹调方法不正确：如烹调时间过长，温度过高，食盐放的太多等等，除了营养流失之外，还会加重肾脏的负担。

2.4流行病学资料。城市居民的死亡率呈稳步上升的态势，主要是营养相关性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤占总死亡的60%。我国膳食结构和饮食行为发生深刻变化：饮食西化，在外就餐的增加等是超重和肥胖、脂肪肝重要危险因素。学者预测：膳食变迁将会走向危害健康方向。

3 饮食的误区

为了健康，很多人遵循关于饮食的种种箴言。然而，在这个信息爆炸的时代，各种营养建议充斥其中，除去一些民间误传、舆论误导、不实的广告诱导等因素，某些客观中允的饮食建议，也因为人们营养学知识缺乏而产生片面的理解。为此，中山大学公共卫生学院营养学系博士生导师蒋卓勤教授指出，目前消费者对食物的认识普遍存在三大原则性误区。误区如下：以偏概全；因噎废食；生搬硬套。

4 健康饮食的原则

营养界有种说法：西方人用脑和心吃饭，中国人用嘴和胃吃饭。可见，吃饭不光只要求满足果腹之需，健康才是更重要的。

4.1卫生饮食第一关。从“阜阳大头娃娃”到“三鹿事件”， 从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。我们的食品安全从来不缺素材。当大家还考虑是买脑白金还是纽崔莱的时候，你是否想过你今天的午饭可能就是你若干年后各种各样怪病的罪魁祸首。

4.2三餐规律好处多。规律饮食除了能及时提供我们身体所需能量之外，还是机体各组织器官正常运转的保证，特别要贯彻“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少“这一方针。（具体物质的摄取从第三点来体现）

4.3 蔬菜水果种类丰。我们中国人最会吃了，要吃必然讲究“色、香、味”俱全。怎么做到色香味俱全呢？解决的办法当然就是饮食种类多样了。“小胖墩儿”还有“豆芽儿菜”在大中型城市中，越来越多了。原来他们都有挑食的坏毛病。要么“鸡、鸭、鱼、肉”，要么“什么都不吃”，结果导致营养失衡，酿成了一辈子体弱多病的苦果。种类丰富的饮食会让我们摄入均衡的营养，尤其是各种微量元素。

4.4慎荤多素精神旺。在健康领域，最近大量的经过同行评议的医学研究显示，富含动物蛋白的饮食可能导致癌症、心脏病和许多其它退化疾病。而正当这些疾病和肥胖在我们国家已达到流行病的程度时，越来越多人却得不到适当的健康保险。作为一个民族，我们的病越来越多，并且很多人越来越不能，负担可以帮助他们治疗的费用。有个生存常识是，如果我们想要改变、想生活在一个比以前更安全和稳定的世界，我们必须从自己个人的决定开始。

4.5少盐多醋话清淡。在过去，人们都把“菜里有没有油水”作为饮食好坏的分界之一。如果是清汤寡水，那说明吃不好，更别说档次了。请注意，话到这里问题就引出来了。可能您对“油”还没有太多的了解吧，“油”中其实含有多种脂肪，有饱和脂肪，还有不饱和脂肪。如果摄入过多的饱和脂肪（有害脂肪），如动物油中的胆固醇和人造黄油中的氧化脂肪，就会增加患病的危险。相反，植物油中的不饱和脂肪（有益脂肪）不含胆固醇，是维生素E的重要来源。对于保护心脑血管大有裨益。

第9篇：饮食营养与健康范文

[关键词]大学生 饮食消费行为 问题 对策

大学生正处在青春期到成年期的过渡阶段，科学合理的饮食和营养有助于提高大学生的身体素质和学习效率。但当代大学生普遍缺乏营养学知识，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大，能按科学方式对待饮食的人为数不多。本文将探讨当代大学生饮食消费行为存在的问题及如何帮助大学生形成健康的饮食消费行为。

一、当代大学生饮食消费行为存在的问题

1.不吃早餐或早餐营养质量不高。大学生普遍不重视早餐，相当多的大学生不吃早餐或早餐营养质量不高。国内外的许多研究表明，不吃早餐和早餐营养质量不高的学生，其数字运用、创造性想象力和身体发育等方面均会受到严重影响。因此，要重视对大学生进行早餐教育，让大学生意识到吃早餐的重要性，并让大学生了解早餐的食物种类、数量和营养搭配情况。

2.偏爱零食。大学生中喜欢吃零食的情况非常普遍，尤其是女生更加偏爱零食。零食所提供的能量、营养素不如正餐均衡、全面，而且多数零食味道浓厚，过于香甜或咸鲜，脂肪和糖盐的含量较高，既影响大学生进食正餐的胃口，又容易造成钙、铁、锌、碘、维生素等多种营养素的缺乏。因此，要教会大学生选择营养相对均衡全面的零食，既享受到吃零食的快乐，又能获得良好的营养。

3.偏爱洋快餐。从营养的角度看，洋快餐普遍都是肉多、菜少、高能量、高脂肪、低膳食纤维、低维生素、低矿物质的食品。比如马铃薯的营养价值非常高，含有丰富的维生素、矿物质和优质淀粉，但用马铃薯炸制的薯片、薯条中却吸收大量的油脂、能量增加、维生素却被破坏了，是典型的“能量炸弹”。

4.偏爱油炸食品。油条、煎饼、油炸花生、煎鸡蛋等油炸食品以其鲜美酥脆的口感，深受大学生青睐。此类食品经高温烹调可产生大量有强烈致癌作用的丙烯酰胺、苯丙芘等毒性物质，故油炸食品不宜多食用。

5.校外就餐。大学生，尤其是男生在校外就餐的次数明显高于女生。他们选择校外就餐的原因:有的是认为校外饭菜价格适中，口味要比学校食堂好;有的认为校外就餐自由方便，不受时间和地点的限制；有的经常是因为同学、朋友聚会而外出就餐。大多数学生校外就餐的地点选择在学校周边餐馆、街边小店、小摊上，但这些地方大多条件简陋、缺少消毒器具、用餐环境恶劣，存在严重的食品安全隐患。

6.白开水饮用量偏少。很多大学生没有主动饮水的习惯，每日的饮水量不足，往往是渴极了才暴饮一顿。现在的瓶装水和饮料越来越多，有些家庭条件好的大学生常以此替代喝白开水，认为比喝白开水更有营养，尤其偏爱含糖饮料和果汁。其实从健康的角度来看，白开水是最好的饮料，里面含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，而且它不用消化就能为人体直接吸收利用。

7.蔬菜和水果摄入量少。大学生膳食结构不合理还表现在每餐主食量摄入偏多，而蔬菜水果摄入量较少。蔬菜和水果能够为人体提供每日以及长期健康所必需的多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。它们还能增加膳食纤维，有助于体内酸碱平衡，从而达到一个平衡的膳食模式。

8.饮食不规律。有相当一部分大学生一日三餐进餐时间和进餐间隔无规律，甚至三餐的食量分配也无任何规律，随意性非常大。如果摄食不足或饮食过度，都会伤害脾胃的功能。饮食不规律、饥一顿饱一顿是导致消化系统紊乱的主要原因，长期没有规律会导致疾病的发生，必须引起注意。

二、如何帮助当代大学生形成健康的饮食消费行为

1.帮助大学生获得科学的营养知识。营养知识告诉人们如何科学合理地食用各种食物，从中获取种类齐全、数量适宜的营养素，能够预防营养不良或营养过剩，消除健康危险因素，从而保持身体健康。目前，很多大学生缺乏营养知识，在食物选择消费、膳食行为等存在着不少误区，这会对大学生的营养状况和身体健康产生不良的影响。因此，要面向大学生全面开展营养教育和宣传，逐步提高大学生的营养知识水平。

2.帮助大学生树立正确的营养观念。形成的正确营养观念，是促使大学生将营养知识转化为行为和习惯的动力。营养对健康的影响是一个渐进的过程，膳食结构不合理，偏食挑食、暴饮暴食、酗酒等不良饮食习惯对身体的危害需要较长时间才能显示出来。人体只有获得全面而均衡的营养才能有效地维护身体的健康。大学生的生长发育状况、营养状况和对营养素的需求往往因各地区的地理环境和生活水平不同而有差异。因此，有针对性地开展大学生营养教育，帮助大学生建立个性化的膳食结构，使每个人都做到自己可能达到的最好水平。