星级酒店精选(九篇)

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第1篇：星级酒店范文

经常看到一句话：“船小好调头”，说的是船小有船小的好处，容易掉头。而星级酒店无疑是一艘“大船”，其固定资产投入大，折旧高，已有的存量资产短时间难以转型，大众化消费难以弥补成本消耗。再加上如今的酒店业处于微利时代，“高成本、低利润”的局面使得酒店在面对外部坏境的变化时承受能力差，调整经营方式和改变产品结构所需的后续投入能力不足。另外，消费者不愿意到中高档酒店用餐的习惯短时间内难以改变，星级酒店很难通过吸纳居民消费来弥补会议宴会市场损失的份额。

所以，大众消费市场并不能立刻解决星级酒店“饥渴”的困难局面。国八条给星级酒店带来了经营压力，在危机面前星级酒店要想获得生存和盈利就必须进行市场转型。与其说改走亲民路线是星级酒店的无奈之举，倒不如把这一措施看成是星级酒店调整转型的契机。那么，星级酒店要采取哪些措施，成功迎来大众消费时代呢？

一、根据顾客需求变化，创新服务项目。虽然高端消费和会议市场萎靡，但国内旅游市场一直处于发展的状态，随着居民收入稳步提高，居民出游的欲望进一步增强，且更加注重旅游品质，庞大的旅游市场为酒店业带来了无限的商机。

星级酒店要抓住大众旅游市场的变化，根据顾客的需求创新服务项目，为顾客推出定制化的服务产品。比如，越来越多客人周末选择到附近酒店度假，酒店度假模式在中国方兴未艾。在这种情况下，酒店就可以推出一系列的度假套餐，将客房及酒店内的餐饮休闲场所消费做打包优惠，吸引周末度假人群。

二、控制成本以降低价格，迎合大众消费市场。星级酒店由于固定资产投入大，折旧高，且属于劳动密集型企业，导致酒店的服务和产品价格过高，因此星级酒店要面向大众化，就必须先解决酒店餐饮价格过高的问题。但是，企业存在的目的都是为了盈利，星级酒店实行大众化经营，也依然要保证利润，所以控制成本才是降低价格的有效途径。

成本控制主要分为两部分内容，一是制度上的控制，主要体现在企业内部成本控制制度建设、绩效考核机制等方面。再者就是人为方面的控制，主要体现在员工的成本控制控制、节约意识、自主管理意识等方面。通过制度和员工的管理，有效地控制生产成本，有利于星级酒店降低价格而不影响到酒店盈利，有助于星级酒店实现大众化经营。

三、全员营销，拓宽营销渠道。随着高端消费和会议市场萎靡，开拓市场需求就显得尤为重要。首先，酒店要发动员工进行全员营销，建立一套操作性强的全员营销机制，包括预定酒店房间、网站的经营、销售酒店商品等，给予营销工作优秀的员工予以奖励。

同时，随着旅游市场的发展，企业、旅游团队、自驾游散客或者家庭团体等都是需要大力开发的重要市场。星级酒店要开发线上旅游渠道，通过酒店直销网站、在线旅游网站、酒店预订网站等，结合酒店的市场推广，做到营销的全方位覆盖，争取抢占更多的市场份额。

第2篇：星级酒店范文

到五星级酒店天天吃鲍鱼鱼翅？那显然是不现实的，其实到五星级酒店吃家常菜，既卫生又美味，无异是一种视觉与味觉的特别享受，还有一种回家的温馨。

保利大酒店（原白玫瑰大酒店）近日推出了一系列“接地气”的菜单，3月20日起，2楼聚龙轩中餐厅，菜品最低6元起，亲民的价格，五星级的口味和环境，在酒店金牌厨师的“料理”下，普通常见的食材也都能化身为“山珍海味”。无论是品质还是价格，绝对能令人大“吃”一惊。

除了价格更加亲民以外，和大众餐饮不同的是，其菜品品种和烹饪方法还是很具五星级酒店特色。这款菜单多为本帮菜，但因酒店的大厨是上海人，所以价廉物美的江浙名菜也在“家常味”搜罗的范围之内。

“腌笃鲜”。这道典型的上海菜，选用的“咸肉”绝对是正宗金华火腿，在炖煮时用了上海本地几乎家家常备的一种黄酒，用它点出来的汤汁鲜美难以言状。

“特色烤麸”。呈海绵状，色酱红，香浓醇，吸入了香浓的菜汁，咸中带甜，入口倒是有几分肉质的醇厚感，再和香菇、木耳、花生米搭配，口感又添了几分层次，是素食人士的最爱……

马哥孛罗酒店特倾情推出超值周末包价

阳光灿烂，夏风拂面，蜿蜒江滩绿意融融。武汉马哥孛罗酒店特倾情推出超值周末包价活动，凡周五至周日入住，可享受超值特惠价。每间房每晚更可获赠价值人民币100元餐饮消费券，吃住双享受。

赏两岸风景，领略长江风情，再加上超值周末包价，在马可孛罗酒店除却身心疲惫，舒爽非凡。

武汉香格里拉大酒店

首次隆重推出全虾宴

初夏时节好食虾。2013年5月5日至9月30日武汉香格里拉大酒店餐厅主厨将以鲜活龙虾为主食材，结合蒸、焗、焖、扒等十六种烹调技法，首次隆重推出全虾宴，为江城食客带来品虾新体验。

融合国际化的味型是此次全虾宴的一大亮点，典型台湾风味的三杯小龙虾，引进泰式桑巴酱料以及欧洲菜肴中的常用香料——黑椒，呈现充满异域口味的桑巴龙虾及黑椒焗龙虾。除了注重龙虾口味的国际化以外，餐厅主厨依旧保留了本地食客十分喜爱的卤水龙虾、姜辣龙虾等较为常见的美味菜式。此外，秉承巧搭原料利于食补的理念，主厨还潜心研制出传统虾品的新口味。

威斯汀酒店广式早茶

健康饮食新选择

武汉万达威斯汀酒店中国元素中餐厅，自5月25日起，每周六、日上午10：30 - 下午2：30精心推出广式点心无限量自助。

由广东师傅与餐厅精英烹饪团队，精心奉献的40多种正宗广式点心口味多样，制作精细，材料新鲜。现点现蒸，绝对是健康饮食的新选择。每位98元净价，任食客点选，吃到尽兴！

光谷金盾 情浓端午粽飘香

第3篇：星级酒店范文

关键词：酒店营销；营销误区；对策

酒店营销是酒店为了满足市场消费需求，综合运用各种科学的市场经营手段，把酒店有形的硬件设施和无形服务整体地销售给消费者的经营活动。营销在酒店经营的过程中有着举足轻重的位置，关系到酒店的形象塑造和利润创造。然而，酒店企业在努力扩大营销业绩，绞尽脑汁苦心策划各种营销策略时，常常会掉进营销误区之中，无法合理配置其能力与资源，并没有充分发挥营销的效率和效能，因而不能形成竞争优势，抓住市场机会。

一、“客源层次无序化”定位误区

在酒店市场营销中，面对残酷的市场竞争，不少酒店经营者不再根据自身的造价成本、地理位置、硬件条件进行市场定位，片面追求“人气第一”，力求客房高出租率或餐饮高上座率；不再注意细分市场划分客源层次，抱着“来者皆客”的传统经营观，盲目选择目标市场进行营销行动。甚至一些新开酒店由于前期投入较大，运营成本过高，为了减轻资金压力，五星级的饭店往往会与四星级饭店竞争客源，高端商务型酒店可能会接待大型旅行团队或者会议团队，市场定位混乱毫无层次。如此定位，不仅导致整个市场的客源层次下降，而且会陷入客源层次无序无差异的营销误区。这种无差异无层次的客源竞争非但没有拓展市场，反而导致利润递减。此外，目标不准确的客源定位往往会混淆星级酒店的市场细分，服务档次随之下降，影响星级酒店服务水准，引来不良口碑和恶性市场反应，反而失去固有的市场客源。

二、“顾客是上帝”的需求误区

“顾客是上帝”似乎在所有营销过程中都是一条金科玉律，然而对于顾客需求，大部分星级酒店其实不明白什么是真正的顾客需求，不清楚顾客真正需要的是什么。很多酒店也许意识到顾客的需求是营销追求的目标，但他们对顾客有一种肤浅的认识，以为可以通过营销活动使顾客原本不需要的东西变为需要，认为只要是顾客的需要能满足就能达到顾客的满意。因此，很多从事酒店营销工作的人采取各种手段来满足他们认为的顾客需求，按照超豪华，超星级的标准提供硬件设施，在酒店客房内放入繁多的消费产品，出现过度服务导致客人有被控之感等等，他们并没有真正明白目标顾客的需要是否真的得到了满足。不仅酒店对顾客的需求有一定的误解，甚至因为酒店行业是服务型行业，他们为了更突出强调“服务即等同于营销”，从而将两者看为一体，组建自己的顾客服务体系，过分强调微笑服务、服务质量或人性化服务等相关体系，但却没有实现预期的目的。事实上，很少有酒店只提供某种服务就可以满足各类顾客的需要，用行业的一种标准来满足所有不同类型的顾客，这个“上帝”往往是不容易被满足的。

三、过度营销误区

有的酒店认为酒店营销就是各种营销手段的综合运用，因而十分重视诸如广告、促销、价格战等营销手段，而忽视了战略管理和服务系统管理。很多酒店在发展初期的营销策略选择上，尤其重视广告的作用，利用多种媒体，采用立体广告轰炸、密集型的广告策略，进行大量广告宣传，以排山倒海般的气势迅速驱动市场，快速激活了市场，短期内取得一定的成效，增加了知名度和销售额。取得初步成功的酒店容易将广告等同于营销，对广告盲目迷信。在这一指导思想支配下，随意夸大酒店产品功能与效果，宣传言过其实的超值服务，误导消费者，以致客人投诉，酒店形象受到破坏，最终给酒店带来巨大损失。其实，广告并不是企业的救命稻草，营销涉及价值、价格、形象、渠道、网络、策划、公关、广告等许多方面，广告仅仅只是营销的其中一个方面，是营销的有效手段，它可以提升酒店的知名度，但酒店产品必须还要有美誉度和消费者的信任度。营销离不开广告，但营销绝不等于广告。“广告扔得多，未必营销做得好”，过分夸大广告的作用，势必会陷入过度营销误区。

四、价格竞争营销误区

在中国饭店业市场呈现供大于求状况的今天，酒店的经营者为了占据更多的市场份额，吸引更多的客源，往往开展价格大战及促销来争取一定的市场份额，甚至会陷入恶性价格竞争的误区。酒店业客房营销常规的手段便是对住宿客房的打折促销，常常根据顾客的重要程度以及回头率的高低以及所能带来潜在客户的优势给其不同程度的折扣，同时根据不同的淡旺季，折扣促销也有一定变化。通常价格上的优惠的确能吸引不少的客流，但同时也造成了五星级硬件无星级服务，四星级酒店价格折扣下来只及国外经济型酒店价格。酒店通过削价竞争一开始可能获得较高的销售额或利润，但很容易被对手仿效，引发整个行业价格大战，也导致酒店为了节约成本降低服务水准，酒店产品和服务质量下降，影响酒店品牌和形象，从而降低所有经营者的利润，使得营销走入死胡同。此举不仅造成利润的减少，而且因为相应客人素质的降低，对酒店的设施设备维护欠妥，造成酒店维保成本大增，从营销的定价这个角度来看，酒店行业的营销已经陷入了一种“以优质价格换取较高的客房出租率，却获得较少的收入”的误区和怪圈。

五、会员制储值消费误区

为了扩大酒店的销售网络、营销通道，开发新顾客，很多酒店开始实施会员制营销，销售储值会员卡。这种办法具体实施是酒店对其发展的会员客户销售会员卡。销售的金额等同于会员多次入住酒店的协议优惠价格，并在此基础上对其增加服务项目，免费享受一些不会增加酒店资金成本的贵宾服务。在这个过程中，吸引酒店的不仅仅增加了软硬件设施以及酒店服务的预期销售量，提前回笼了现金，而且固定了一批忠诚消费者，维系了酒店的客户关系管理。吸引客户的是，能享受酒店的优惠价格和超值服务。但是酒店往往只顾销售会员卡，回收了资金，却不能坚持做到当初对会员承诺的“贵宾服务”。当酒店一味依靠会员消费或者储值来维系客户的忠诚度，拓展营销网络，忽略会员“储值”之后或者成为其VIP之后而应当享受到的贵宾待遇和持续的超值服务，那么就会陷入会员消费陷阱，最终会丧失顾客的满意度和忠诚度，也就丧失了酒店营销的基础和对象。会员营销落入俗套，储值消费营销流于形式，酒店客户成为表面意义上的“储值者”，而没有享受真正星级酒店“会员”资格和权利，那么接下来进一步的消费也就失去了动力和依据，酒店的会员流失为一般客户。

六、营销创新模仿化误区

酒店经营既有标准化流程，同时由于顾客需求的变化和市场竞争的压力，也要求酒店在营销过程中，不断开发新的酒店产品、开拓新市场，引入新的促销方法和营销管理体制，才能利用领先的优势，获得更高的营销创新利润。正是因为营销创新利润的吸引，酒店为了保有自己原先的市场份额，甚至获取优势市场，一旦发现某种有效的营销创新手段或者其他酒店成功的营销方法，在还没有充分了解市场、了解自身、了解竞争对手、进行准确的市场定位的前提下，没有考虑到酒店服务和产品的享受性以及文化性的特点的基础上，没有以适应市场竞争环境变化、满足顾客心理需求、发挥自身优势为切入点去建立独具自身酒店文化特色和不易被效仿的竞争优势时，就蜂拥而至一味模仿，使得营销创新的“新生命力”还未来得及成长起来就变成了“老生常谈”，陷入了营销创新缺乏新意相互模仿的局面。此局面不仅不会给星级酒店的服务和营销带来创新，反而会因此陷入“营销瓶颈——营销创新——模仿竞争——新的营销瓶颈”怪圈。

由此可见，星级酒店的营销容易走入误区，需要从把握酒店营销实质及营销资源配置的角度出发，站在顾客需求的立场，创新酒店营销机制等几个方面来思考，真正发挥营销的导向作用和效能，为星级酒店拓展市场，同时巩固原有目标市场，做好做精合适自己的细分市场，为争取更多的利润创造条件，才能避免踏入“陷阱”，实现营销效能！

参考文献：

1.菲利蒲·科特勒.营销管理[M].上海译文出版社,2000.

2.叶万春.服务营销管理[M].中国人民大学出版社,2003.

3.周大勇.饭店如何进行营销创新[J].经营与管理,2010(8).

4.金华.浅谈酒店营销方法与手段[J].科技资讯,2007(14).

5.张娓.浅析饭店营销策略对客源层次的维护[J].商场现代化,2008(16).

6.何洪斌.对我国饭店营销策略的思考[J].北方经济,2007(21).

7.陈江伟.走出饭店营销误区[J].饭店现代化,2008(3).

第4篇：星级酒店范文

1、世尊伯爵酒店属于四星级。世尊伯爵国际酒店是是世尊伯爵酒店管理有限公司创建的伯爵系列酒店之一；是四星级标准精心设计的高端酒店；酒店与临沂市著名的工业大道相毗邻，位于临沂市商务贸易中心。酒店拥有一期客房200余间，是一家集住宿、餐饮、会务、休闲娱乐为一体的现代智能化涉外精品酒店。

2、酒店设有中西式套房、豪华标准间、豪华大床房、豪华圆床房等特色房间，其中专为出差的商务人士设计的商务特色客房，具有现代化风格配以完善的设施设备，让您以的视角俯瞰临沂美景。酒店拥有6个多功能厅，可以同时容纳1500人，配备的音频、视频、通信设备。酒店设有精品屋、咖啡厅、商务中心，使每一位下榻酒店的贵宾都能享受到宾至如归的感觉。

（来源：文章屋网 ）

第5篇：星级酒店范文

论文关键词:中低星级酒店,生存,发展

据国际旅游组织预测,中国到2020年将有1.3亿游客入境,旅游与酒店管理业成为了中国发展最快和最具潜力的行业。与此同时,会展活动的开展为酒店创造了相当有利的条件。2008年北京奥运会和2010年上海世博会给中国旅游市场带来了繁荣,同时也显着提高了旅行社、酒店和景区等行业的景气度。据统计,2010年5月1日至8月20日,上海市星级酒店客房平均出租率达80%,比去年同期增长30%。上海市其他酒店客房平均出租率82%,同比增加25%。在如此大好形势下,酒店业也呈现出其行业特点,高星级酒店和经济型酒店欣欣向荣,中低星级酒店逐渐萎缩,酒店发展呈现两头热中间冷的局面。在这种新兴业态下,处于夹缝中的中低星级酒店的生存环境势必更为艰难,因此探究中低星级酒店的生存发展问题便具有重要的现实意义。

一、我国中低星级酒店发展现状分析

首先对中低星级酒店进行界定,即指通过国家星级酒店评分标准所赋予的星级酒店,包括一星,二星,三星级酒店,不包括任何经济型酒店。

有人预言最多不超过5年,传统三星级以下酒店都将消失。北京三星级以下酒店在2009年收入下降将近五成,其中降幅最大的一星级酒店下降22.2%。上海2009年一月星级酒店平均出租率也跌至36.8%,同比下降18%。而高星级酒店情况却相反,2010年8月底北京高星级酒店房价上涨幅度达到40%—50%。同时高星级酒店投资加速,国际着名酒店集团迅速扩张,2009年北京五星级酒店增加到54家,2009年上海的五星级酒店增加到38家。

比高星级酒店发展更红火的是经济型酒店。与中低星级酒店相比,经济型酒店投资少、回报率高、硬件设施完备、房价却相对低廉。同时全民旅游的兴起以及北京奥运会、上海世博会的举办使得许多城市经济型客房需求大增,经济型酒店发展相当快速。如家2010年将拓展重点放在全国区域内二线城市,争取开店200家,计划三年内酒店总数达到1000家。锦江之星将以每年100-120家店面的速度扩张,到2013年,锦江之星整体规模将达到1000家店。经济型酒店与高星级酒店的快速发展导致酒店行业竞争加剧,而中低星级酒店由于运行成本高、能耗大、人力成本高,造成房价很难降下来,生存日益艰难。

二、我国中低星级酒店生存发展面临的问题

1、管理体制的制约

据《2008年中国星级饭店统计公报》数据显示,截止到2008年底,全国共有14099座星级饭店,其中国有饭店和集体饭店分别占全国星级饭店总数的40.3%和6.2%,可见我国将近一半的星级酒店都属于国营或集体所有。在这种体制下,酒店管理者往往受上级主管部门和领导的限制,其经营管理往往缺乏自主性和灵活性,酒店的经济效益也没有完全与经营者的责任挂钩,再加上酒店经营观念陈旧,缺乏创新和活力,导致经营管理层员工缺乏工作的积极性。

2、双重竞争下,客源流失严重

据《2010年第二季度全国星级饭店统计公报》数据显示,全国五星、四星级酒店的平均出租率分别为61.43%、62.24%,而三星、二星、一星级酒店的平均出租率分别为58.89%、57.35%、48.3%。目前国内市场上经济型连锁酒店的平均客房出租率常年保持在90%以上,甚至达到了100%。从这些数字可以看出目前国内酒店行业客源市场逐渐呈现出两极分化的趋势:海内外高端商务游客喜欢入住设施豪华的高星级酒店,而自助旅游和普通公务客人则青睐物美价廉的品牌经济型酒店。作为中间层的中低星级酒店无论在硬件设施和服务水准上,都无法和高星级酒店同日而语,中低星级酒店失去高端客人;从成本控制、营销渠道、商务功能和房价上来说,比不过经济型酒店,中低星级酒店逐渐又失去中档客人。这些都直接导致中低星级酒店客源流失严重。

3、产品过于同质化,缺乏吸引力

产品的同质化是目前中低星级酒店发展的致命缺陷,产品的同质化竞争也就是相同产品的竞争,产生的结果就是在同一行业市场中,分的中低星级酒店多了,分得的市场份额就少了。如下图所示,2006年到2009年四年全国三星级酒店数量保持着持续增长的趋势,这就意味着每家三星级酒店分得的市场份额越来越少。

数据来源:2006、2007、2008、2009年四年的中国星级饭店统计公报数据汇总

中低星级酒店的产品同质化严重,提供的服务主要有住宿、餐饮、一般商务活动等,产品缺乏特色,对客人缺乏吸引力,在高星级酒店和经济型酒店的强势攻击下,中低星级酒店的出租率连年下降。

第6篇：星级酒店范文

[关键词]星级酒店；网站服务功能；消费行为过程；服务游客；秦皇岛

酒店业作为服务业的重要组成部分之一，互联网对这个行业的渗透速度很快，改变了饭店的宣传和预订方式，带来了酒店营销系统的变革。中国酒店业作为最早和国际接轨的行业之一，在网络技术的应用上才刚起步，星级酒店网站服务功能还不完善，开发空间较大。以秦皇岛67家星级酒店为例，对其网站服务功能进行分析，并提出了相应建议，以便更好的服务游客。

一、秦皇岛星级酒店网站服务功能现状分析

1.信息模块有待完善。秦皇岛星级酒店网站的服务功能都集中在信息板块，内容比较丰富，酒店概况、餐饮、客房、康体娱乐、商务会议等所占比例相当高。在信息模块的都是以文本、图片的形式，动态图片以及声音视频等方式少。且对相关旅游信息关注不够，周边旅游和当地景点介绍少，友情链接也少。秦皇岛星级酒店的多语言功能也有待加强，语言种类不丰富。

2.方案选择及评价模块欠缺。通过调查发现，秦皇岛星际网站缺少方案的选择，顾客预订客房只能查看一种客房信息，不能有其他备选客房。

3.预订及结算方式模块内容单一。主体层上网上预订及结算服务功能显得相对欠缺。基本上每个网站都有网上预订功能，秦皇岛只有1家酒店可以进行网上消费支付，其他酒店，都是采用入住后支付手段。

4.不注重信息交流及反馈模块的建设。星级酒店网站不太注重客户的交流与信息反馈，对于顾客提出的问题不能及时进行解答，缺少与顾客沟通和交流就不能及时了解顾客的需求和关注点，就不能针对问题对酒店进行改正。

5.客户关系管理模块功能尚待开发。客户关系管理在秦皇岛的星级酒店网站中基本没有体现，分析原因可能有两点，即缺乏意识和成本较高。在客户关系管理功能上，由于技术等原因，在现实中很难收集到客户资料进行深入分析和管理，很难实现真正意义上的个性化服务。

二、提高秦皇岛星级酒店网站服务功能的对策

1.完善信息模块的功能。酒店网站在建设中应逐步地采用文本、声音、图片、图像、视频等多种方式信息。增加导航链接，游客可通过站内的导航链接获得所需要的信息，方便游客。酒店网站应该本着以服务游客的宗旨出发，增加一些周边环境和当地旅游情况等，可以介绍当地的风土人情、特产，还可加入当地一些比较著名的节事活动；可丰富星级酒店网站的语言种类。

2.建立“购物车”服务以丰富方案选择及评价模块功能。为了方便游客比较选择，在方案选择及评价上可提供类似于网上商店的“购物车”服务，以便游客能随时修改自己的方案。随着个性化需求的增加，也应考虑在“购物车”中提供“个性化定制服务”，这才能适应旅游的个性化需求。

3.完善预订信息并增加结算方式。针对各自饭店的特点，完善各种客房的信息，方便顾客选择。现在是科技信息发达的时代，应增加在网上在线支付的功能，方便顾客的同时，还能减少由于顾客订房却没有入住给饭店带来的经济损失。

4.注重在线交流和信息的反馈。各酒店网站应增加在线交流，不要形同虚设，要真正的做到及时了解游客的问题，及时解答，以服务游客为宗旨。并针对顾客的信息反馈及时改正酒店在服务过程中的不足。

5.建立客户关系管理档案。客户关系管理是酒店网站的核心与灵魂，是与客户建立起长期、稳定、相互信任、互利互惠的密切关系的动态过程和经营策略。通过完善的技术手段，最大限度地实现顾客交付价值和顾客终身价值，保存和整理各类游客信息和资料。如某游客从开始浏览该网，一直到最后享受完服务及过后反馈的信息及评价等都被记录在案，这样酒店就能有效地进行游客需求偏好分析，并针对不同游客提供服务。

参考文献

[1]万绪才，基于旅游服务功能的饭店网站评价一以南京市星级饭店为例[J].旅游学刊，2007(7)。

第7篇：星级酒店范文

随着国家的发展，人们生活品质的提高，我国酒店业发展迅速。众多世界知名的酒店集团以及国内公司均在各大城市和度假胜地开展酒店的建设。这为国内的建筑设计市场带来了新的发展机遇和挑战。

酒店设计项目涉及多个专业领域，技术要求高，管理对象复杂，衔接环节多，执行标准多，利益相关者众。因此，对项目设计管理的系统性和规范性提出了较高要求。

1.酒店设计项目管理的特征

酒店设计项目管理指被委托工程设计单位或咨询单位以酒店设计项目为管理对象，对酒店建设项目的设计工作与相关资源进行统一的计划、组织、协调、控制，并且在规定时间内，按照事先确定的设计范围、设计深度、质量目标，不超过或者在规定预算偏差范围内，完成酒店项目的设计工作，并辅助完成各项施工，按时移交酒店管理公司开业。

A.项目管理对象复杂，技术要求高，衔接环节多。

与一般项目相比，酒店设计项目是一个涉及几十个专业领域协作的复杂工程。不仅有传统的：建筑、结构、暖通空调、给排水、电气、智能化、概预算等专业工种，还涉及酒店管理、室内设计、景观、幕墙、消防、人防、厨房洗衣房特殊工艺、数字化管理等专项专业。具有周期长、投资大、专业性强、技术要求高、过程变更多、风险高、工作衔接复杂、沟通协调烦琐等特点。在项目设计过程中众多专业进度不一或某一专业设计未从全局考虑、忽略与其他专业的配合，都会导致项目超期、超成本、质量不达标等问题。究其根本均可归结为设计管理的失误。

B.利益相关者众多，必须关注多目标间的平衡，实现多目标管理。

酒店设计项目涉及众多利益相关者，如投资方、施工方、酒店管理方、设计承包 / 分包商等。每一利益相关者关注的目标不尽相同。如投资方希望能够降低造价，缩短工期，提高客房销售回报的等待周期；但酒店方却反对这种急功近利，损害自身品牌和利益的做法。甚至在设计审核标准上，酒店是以使用舒适度和感受品质决定设计做法，同时希望项目后期运营成本低，甚至成为地标性建筑吸引更多客户，而投资方则千方百计寻找各种规范和评判的尺度底限，以求减免一切可以规避的成本增加; 设计方要求设计获利，高质量的施工图，满足利益相关者的各项需求; 建设方要求项目按时、按质、预算内顺利交付; 政府要求设计符合国家政策、强制标准、带动地方经济等。然而由于资源的有限性，项目满足不同利益相关者的不同要求难度较大，这就需要设计管理人员建立一个多层次分层级的目标管理体系，识别并首先满足项目主要利益相关者的诉求，与此同时平衡其他目标诉求，实现多目标管理，尽可能避免未满足 利益相关者目标所带来的负面影响。

C.项目规范、标准较多。

酒店的设计较一般设计工作复杂，除了要满足国家规范、地方标准外，还必须遵从酒店管理公司的标准和要求。一些国际五星级酒店的标准和要求与国内现有规范并不完全一致。此外，一些新标准还在陆续颁布中。所以项目要满足多方标准需要，大大增加了酒店设计管理的难度，必须建立系统完善的控制机制 ，协调安排。

2.酒店设计项目的流程

对于设计管理团队来说，酒店项目中有众多不可控因素，均会造成设计效率低下，项目失败。其中有设计团队自身技术水平和管理力度不够的原因，但更多影响却是来自外部的因素。其根本原因是因为设计管理团队是项目各方部门要求的落实者，但又不是项目推进和开展的主导者。

酒店本身的复杂性，确定了其建设过程中，需要多方专业团队的共同努力，共同协作，才能完成。与酒店项目设计相关的团队和部门有：投资方（业主）、酒店管理公司、政府管理部门、建筑设计团队、室内设计、酒店弱电智能化团队、厨房专业设计团队、洗衣房专业设计团队、机电/结构顾问公司、室外景观团队、人防设计、幕墙设计、特殊声学设计、泛光照明等。所以理清酒店设计过程中各方的职能，介入项目的时间，以及其对设计的影响，对酒店项目的管理将起到纲领性的作用。

酒店项目设计工作流程图

A.投资方（业主）：项目的主体部门，项目管理工作的组织者，若无酒店管理经验，应委托有经验的团队进行项目管理，同事和酒店管理公司明确项目的定位，投资及运营模式，按时间顺序选择并安排相关团队进入项目，并对其成果进行确认，从而循序渐进地推动项目。无专业管理经验，又无专业团队支持的业主，容易出现管理混乱，定位错误，流程颠倒等较大问题，引起设计工作的较大调整。

B.酒店管理公司： 作为酒店管理和运营的直接人或顾问必须在编制设计任务书时，进入项目，与业主共同确定酒店的经营模式、运营体系以及筹建、组织、培训等工作。其中酒店的星级等级的确定，配置标准、建筑室外风格、设备选型等重大决策，直接影响建筑设计。

C.室内设计公司： 酒店室内装修工作，是酒店非常重要的部分。其好坏确定酒店的风格和品质，其造价可能超过土建总装的总价。故受到业主和酒店管理公司的重视。因此，建筑设计有时需配合室内设计进行修改，甚至是重大的结构调整。故在开展初步设计前，室内装修方案应完成并获得业主及酒店管理公司的认可。

D.酒店弱电公司：其为酒店设计中重要部分，涉及酒店运营模式和品质。根据业主及酒店管理公司的标准和要求，确定智能化系统的种类、功能和机房大小等技术标准，直接影响建筑设计。

E.厨房、洗衣房专业公司：厨房和洗衣房作为酒店日常运作中重要的一部分，每天有大量工作在其中展开。运转正常与否，关系到整个酒店的服务质量和品质。其内部流线，工程流程及各设备机房设置、总荷、内部构造等要求，均需专业公司确定，并最后落实在建筑设计中。在初步设计阶段，专业公司应开始介入设计。

F.结构/机电/声学设计顾问公司：作为专业顾问公司，有些管理公司聘请一些业内有着丰富经验的顾问公司，帮助设计，高效、经济的落实其要求。顾问公司在项目中的作用大小，视其与管理公司的关系，但对设计院起着监督作用。

G.室外景观公司： 若是有着大面积室外景观面积的项目，业主一定会请专业的景观公司，景观公司最好在初设结束后就进入设计，在施工图结束前，提供给设计院其景观方案和施工图，以便设计院在地下室顶板设计，室外管线综合设计及时调整。

H.人防部门：专业的技术部门，对项目的技术有着强制性要求。人防等级和面积的大小对地下室的使用和成本造价有着比较大的影响。在初步设计阶段就要落实人防方案。避免施工图阶段进行调整。

I.消防审批部门：履行政府的管理职责的部门。具有一定强制性。无论是建筑设计，还是室内设计等设计，均要消防部门审批通过才行。故在方案设计阶段就需解决主要的消防问题。避免后期出现较大的修改和返工。

3.酒店项目设计管理控制点

从以上的流程可以看出，到最后的施工结束，设计团队时贯彻始终的。其中任何一个环节有变化，均会影响到设计团队。结合目前国内的情况，是无法完全按照流程表上那样控制各部门的工作的。因此，设计团队就面临着大量的协调工作。为此，需要在项目管理上对外理清工作界面，确保各个专业高效完成本专业工作，同时保留增补费用的可能；对内加强管理和控制，从而最大限度的减少自身原因带来的负面影响。在日常的管理情况下，还需注意：

A.细化和明确合同条款的内容

・清晰表达建筑设计的设计内容以及不含内容；

・清晰明确每个阶段工作开启时，所需的工作条件；

・明确非设计方原因引起的修改调整工作量，超过某一限值，是需签补充协议另外付费的。

B.了解业主的项目管理方式和团队配置

由于在实际项目中，没有专门专业以独立的姿态进行项目多专业的协调管理。业主酒店项目管理意识是否专业，对项目进展和推动就影响巨大。因此建筑设计团队的管理者，需对业主方及整个项目各部门摸底，明确业主的项目管理模式，从而对整个项目进程进行预判。

C.项目计划

针对业主方的管理方式和部门配置，判定相应的工作计划，并和业主方协商，提醒某些节点的风险和反复的可能性，以及对项目进度的影响，从而为设计工作的开展打下基础。

D.项目预算和项目进度的监督提醒

设计团队内部POC进度的监督是非常重要的。因为不是每一次调整都能获得额外的补充费用的。但若是项目成本超出计划控制，则需找个方式向业主提出增补费用。

第8篇：星级酒店范文

关键词：星级酒店、筹建、规划、系统性

中图分类号：F292文献标识码： A 文章编号：

近年来，全国各地的高星级酒店兴建热一直持续，同商品住宅相比，受到的政策影响较小，因此大量的房地产投资人将目光转移到高星级酒店，然而星级酒店筹建不同于普通房地产项目，其项目涉及面更广、技术更全面也更专业、筹备周期也更长。现就星级酒店的筹建过程易出现的问题和解决问题的思路进行分析，以供参考：

一、投资方热衷于投资高星级酒店的原因分析：

平台与桥梁的作用：

高星级酒店是少数人才能拥有的重要的政治、经济平台，是与政界、商界及其他领域沟通的桥梁，通过它可以融资、可以完成一些“高难度”的动作。

树立企业的品牌：

国内较有规模、名气的大型集团或企业，都有自己的高星级酒店，通过这个最扯眼、最直观、最有说服力的窗口来展现本企业的品牌、形象、实力、企业文化。尤其现在众多的房地产开发商都认识到了：房地产本身很难形成品牌，哪怕是几十万平方米的小区建设都很难形成品牌，但高星级酒店在市场上很容易形成品牌，所以，考虑到建立企业的品牌，考虑到提升所要开发的住宅及周边区域的整体价值，在开发建设住宅小区的同时建设高星级酒店。

投资新建高星级酒店还有其他的益处：

首先是投资的稳定性比较强，相应来说风险相对不大；其次是成长性好。虽然酒店投资是资金密集型投资，但是总体来看成长性比较好；最后是现金流的作用。酒店的经营会形成稳定的、较大量的现金流，从企业经营的角度来说，现金流比利润还重要!正是这个现金流效应，使很多酒店的投资商即使暂时亏损也要继续经营。

二、目前投资高星级酒店的不同方式分析

综合来说，高星级酒店投资方的方式不外乎以下几种情况：

投资方不懂酒店，所聘请的筹建负责人也只是亲信仍然不懂酒店，酒店整个筹建过程就是在摸着石头过河，风险极大，可称之为闭门造车。

投资方聘请了酒店专业管理人员做筹建总经理，但往往请到的都是在某某酒店任职的总经理，其强项是酒店建成后的经营管理，对于前期工程筹建可能仍不甚了解，仅依靠原有的经验进行筹建，可称之为照猫画虎。

投资方与专业酒店管理公司签订筹建、筹备、经营合同。由酒店管理公司制定酒店可行性研究报告、提出酒店筹建总体计划，但前期因为费用等因素，管理公司往往只派出工程总监或顾问，与投资方确定的酒店专业设计公司、建筑设计院三方共同参与进行酒店建筑及装饰装修施工设计，这个是目前高星级酒店筹建的主要模式。

三、高星级酒店筹建的工作内容和解决问题的思路分析

高星级酒店筹建工作就是充分考虑到项目整体及项目各个环节的所有细节，并将这些细节做好；筹建统筹就是将项目时间进度和方案最优化组合，合理利用资金。

现代星级酒店筹建可划分五大阶段：规划阶段、设计阶段、建造阶段、开业筹备阶段和酒店营运阶段。按其工作性质区分，主要是如下几个阶段的工作：规划设计阶段（前期）、基建装修阶段（建造）、开业筹备阶段（筹备）。

3.1酒店筹建各阶段总体工作任务：

3.1.1、规划设计阶段：

（1）主要筹建筹备内容：

组建自己的一个酒店专业筹建团队——请酒店专业装饰设计公司出设计方案：在这个过程中，要详细分析：

酒店档次、类别的确定；

各服务项目功能的名称、功能布局、各占建筑面积比例；

各项硬件满足星级评定硬件要求、满足经营管理便捷并最大程度降低管理成本、满足人性化和舒适化、最大化地创造利润、最科学地控制能耗等五大项要求；

（2）参与团队组成：投资者、市场调研员、规划设计师、酒店筹建及未来经营者、设计人员；

（3）项目管理内容：专案背景描述、目标确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、进度计划、资源计划、费用估算和预算、质量保证及计划；

3.1.2、基建装修阶段：

（1）主要筹建筹备内容：施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等；

（2）参与团队组成：酒店建设者、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员；

（3）项目管理内容：采购计划和招标及实施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，进度、费用、质量、安全的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。以正常施工周期而言，土建施工，5万平方建筑面积的施工期一般为13-15个月（在北方，要考虑冬天冻土期、春节放假的影响）；封顶后，按先后顺序，开始是中央空调管道、给排水、消防、强电、弱电、外立面施工，前面几项可以部分交叉作业，给排水及消防都打压试水后，最后才是内装，内装一般为13个月左右；

3.1.3、开业筹备阶段：

（1）主要筹建筹备内容：策划开业的各项计划、组织实施各项工作、人员招聘、人员培训、内部装修布置要求、各种证照手续办理、建立工程档案、市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划、经营管理等。

（2）参与团队组成：投资者、酒店建设人员、酒店筹备人员；

（3）项目管理内容：质量验收、管理范围确定、费用决算和审计、项目资料与验收、项目交接与清算、项目审计和专案评价、策划修改经营方案等；

3.2、酒店筹建管理部门需具备的职权：

全面负责及协调酒店筹建项目的统筹工作；

根据筹建工作需要，各相关专业人员参与酒店项目筹建工作的调动权；

筹建工作职能部门负责的相关筹建项目的参与权和决定权。

3.3、酒店筹建步骤分析：

选址、土地勘查；

市场调研及酒店定位，确定酒店规模和档次；

项目定位及可行性分析；

规划审批和立项审批；

工程报建；

酒店设计（包括委托设计、概念设计及概算、施工图设计、扩初设计、机电和技术设计配套等及预算；其中设计又由分为建筑设计及室内外装修装饰设计）；

图纸审查、优化、确定及所有合格证的办理；

土建；

道路管网与设备安装工程（包括水电、消防等）；

土建各单项工程验收及综合验收；

园林绿化、室内外装修、装饰；开业筹备（包括人、财、物的筹备和服务体系、管理体系、市场体系的建立及证照的办理）；

对外试营业；

第9篇：星级酒店范文

酒店详情与地址如下：

东台磊达大酒店，五星级酒店，东园路99号 ，金水湾小区对面。东台迎宾馆，五星级酒店，范公北路99号 ，与北海路交叉口北侧。东台凯悦国际大酒店，四星级酒店，望海东路16号 ，近海陵南路。江苏川渝假日酒店，四星级酒店，位于迎宾大道66号伟嘉装饰城A1幢 ，近市政府。东台国际大酒店，四星级酒店，位于金海中路2号 ，东台气象局旁。

（来源：文章屋网 ）