大枣的作用与功效精选(九篇)

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第1篇：大枣的作用与功效范文

大枣，又名红枣，为鼠李科落叶小乔木或灌木植物枣的成熟果实，属于药食两用之品，有鲜枣与干枣（大枣）之分，两者的成分有所不同。鲜枣内含有丰富的维生素类物质，特别是维生素C的含量为百果之冠，故称其为“天然的维生素丸”，所以吃鲜枣补充人体的维生素更为有利。然而，鲜枣易于变质腐烂，故需烘晒为干枣以便长期保存，通常我们所称的“大枣”即指干枣。

我国的第一部中药学专著《神农本草经》中将大枣列为上品，称其有“安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气，少津，身中不足……和百药”等功效。《长沙药解》称：“大枣，补太阴之精，化阳明之气，生津润肺而除燥，养血滋肝而息风，疗脾胃衰弱。”可见古人对大枣功效的推崇。

现代中药学认为，大枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功效，适用于中气不足，血虚证，脏躁证及缓和药性等。大枣善治中气不足，脾胃虚弱所致的体倦乏力，食少便溏等症。用大枣与大米、小米或糯米同煮为粥，有较好的治疗作用。大枣还能养血安神，既可治疗因血虚所致的面色萎黄、头晕目眩、疲倦无力等症，又可治疗因心虚肝郁引起的精神恍惚、睡眠不佳、神志失常等症。

现代医学研究证实，大枣除含有以上营养成分外，还含有三萜皂苷类、生物碱类、黄酮类、有机酸类等多种有效成分，具有延缓衰老，抗氧化，提高免疫功能，抗肿瘤等作用。大枣中所含的环磷酸腺苷参与机体核酸与蛋白质的代谢，促进蛋白质及抗体的合成，从而增强人体抵御疾病的能力。大枣还有保护肝脏增强体力和抗过敏的作用。这里给大家介绍一些大枣的验方及食疗方。

中老年人脾胃虚弱，有食欲不振，消化不良，体倦乏力，大便溏泄等症状者，用大枣10枚，山药10克，莲子10克，大米100克，有益气健脾，补虚健身的功效。服用方法：将大枣、山药及莲子洗净与大米同煮为粥，早晚食用。

肝炎及肺结核病后恢复期，身体虚弱，疲乏无力，用大枣肉500克，白糖适量，有益气补虚的功效。服用方法：将大枣洗净去核，用水煮烂成膏状，用容器贮存，早中晚各服用1汤匙。

过敏性疾病（如过敏性鼻炎、过敏性哮喘、过敏性紫癜、荨麻疹等）的辅助治疗，每日服用鲜枣50～100克或大枣20～50枚，有补气健身，抗过敏的功效。服用方法：将枣洗净后不拘时服用，至过敏症状消失为止。

慢性疾病或大病后身体虚弱，大枣30克，花生30克，羊肉100克，调料少许，有益气补虚，健脾养血的功效。服用方法：将羊肉洗净切为小块，放入花生大枣及调料，加水适量，用文火炖煮2小时，食肉喝汤。

中老年人肝肾不足，腰膝酸软，头晕目眩，耳鸣耳聋，须发苍白者，用大枣30枚，制首乌10克，桑椹10克，大米100克，红糖少许，有补肝肾，养精血，乌须发的功效。服用方法：先将制首乌用水煎煮40分钟，然后在首乌药液中放入大枣、桑椹及大米同煮成粥，食前加红糖少许调味，早晚服。

癔病性精神恍惚，哭笑无常，心烦失眠，情绪波动较大者，用大枣15枚，浮小麦50克，甘草10克，有益气养心，安神定志的功效。服用方法：将以上3味药洗净，煎煮1小时，去甘草后食用。

中老年人低血压症，大枣20枚，太子参10克，山药30克，薏米20克，莲子10克，大米50克，有补中益气，健脾升压的作用。服用方法：将以上诸药洗净，与大米同煮为粥，早晚食用。

神经衰弱患者，有失眠多梦，心悸健忘，疲倦无力，精神萎糜者，用大枣20枚，龙眼肉10克，莲子50克，白糖少许，有健脾养血，益心安神的功效。服用方法：将大枣、龙眼肉及莲子洗净后加水适量，煮烂熟后加白糖调味，早晚食用。

高血压、高血脂及冠心病患者的辅助治疗，用芹菜200克，大枣30枚，有健脾养心，降压降脂的功效。将芹菜与大枣洗净，加水适量，煎煮30分钟，食芹菜及枣喝汤。

中老年人肺肾虚损，有疲倦乏力，咳嗽气喘，食欲不振，腰膝酸软等症状者，用大枣20枚，杏仁10克，白果仁10克，核桃仁10克，鸡肉200克，调料少许，有补肺肾，止咳喘，益精血的功效。服用方法：将鸡肉洗净切小块，与诸药用文火炖煮1小时，分早中晚食用鸡肉、诸仁及大枣，喝汤。

病后躯体虚弱，面色苍白，倦怠乏力，心悸气短，失眠健忘，头晕目眩等症状者，用党参10克，大枣20枚，有益气健脾，养心安神的功效。服用方法：将两药煎煮2次，每次40分钟，合并药液后代茶饮。

脑力劳动者用脑过度，有心悸失眠，多梦健忘，食欲不振，脘腹胀满等症状者，用大枣肉200克，龙眼肉200克，核桃仁100克，西洋参薄片10克，蜂蜜50克，有益气养血，健脾养心的功效。服用方法：将大枣、龙眼肉、核桃仁、西洋参等洗净，加水适量，用文火熬煮至烂熟后，捣烂加入蜂蜜再用文火煮沸后，冷却装瓶。每日早中晚各服1汤匙。

中老年人脾肾不足，身体瘦弱，倦怠乏力，腰膝酸软，头晕目眩等，用大枣30枚，羊胫骨的骨髓10克，制首乌10克，大米100克，有滋补脾肾，填精补髓的功效。服用方法：将制首乌煎煮40分钟，于药液放入洗净的大枣、骨髓及大米等，同煮成粥，早晚食用。

中老年人减退，有腰膝酸软，减退，遗精阳痿等症状者，用大枣20枚，全虾50克，韭菜10克，大米100克，有益气壮阳，提高的作用。服用方法：将全虾（不去头及外壳）洗净切段，大枣破开去核，韭菜洗净切小段，与大米同煮为粥，早晚食用。

第2篇：大枣的作用与功效范文

大枣在我国食用已有3 000多年的历史。我国现存最早的医药学专著《神农本草经》将大枣列为上品。大枣之所以为“五果之王”，是因为它有丰富的营养成分。含有蛋白质、脂肪、碳水化物，富含苹果酸和酒石酸等有机酸，维生素包括胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素P等，以及钙、磷、铁等矿物质和微量元素。尤以碳水化物和维生素C含量高。在鲜枣中含糖达20%～36%，干枣则高达50%～80%。每百克鲜枣中含维生素C 380～600毫克，比苹果、桃子等高100倍左右。因此，被称为“鲜活维生素C丸”。大枣除富含维生素C以外，还含有山楂酸和二磷酸腺苷。前者有抑制癌细胞的作用，后者则具有调节细胞分裂的功能。二者协同作用，可增强免疫力，使异常增生的组织细胞分裂趋向正常。

大枣依加工方法不同，而有红枣、黑枣之分。红枣是经沸水稍烫后取出晒干即成。研究发现，经常食用红枣能使血中含氧量增加，并有滋养全身细胞的功能，是一种作用缓和的强壮剂。黑枣是用高等级的鲜枣经沸水烫过，再熏焙至枣皮发黑发亮，枣肉半熟，干燥适度为止。兼有补肾与补血的功效。来源均相同，以河南新郑质量最佳，山东产量最大。南枣是大枣的变异品种，产于浙江金华兰溪，以前是贡品，所以又称贡枣。而今多用于食品及补酒药料，中医处方多用，民间认为补益力最佳。

大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品，也是中医治病的常用之品，是国家卫生部公布的药食两用的植物性食品。临床观察对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人，都有很好的补益作用。中医常常在处方中将大枣与甘草配伍或以大枣为引子。在《群芳谱》中有这样的记载：“十月取大枣，中破之，去皮核，文火反复炙香，煮汤饮，健脾开胃甚宜人”。

古方“甘麦大枣汤”，即是将红枣与淮小麦、甘草同煎汤，长期服用对贫血、血小板减少性紫癜、妇女更年期出汗、心神不定、情绪不易控制等症状均有调补作用。民间便方治疗慢性肝炎、肝硬化等疾患时，也常用大枣200克，配以茵陈90克共煎，食枣饮汤，早晚分服，可以收到良效。

目前，临床上应用或日常保健时应用，还用于以下方面：

补中益气，养血安神

大枣加入食疗药膳中可补养身体，滋润气血。用于脾胃虚弱、中气不足、倦怠乏力、食欲不振、大便稀薄等证。与党参、白术等配伍，本品有补中益气的功效。与甘草、小麦等同用，能镇静安神，用于更年期有轻微失眠与烦躁症状者，中医古称此为“脏躁”。常与熟地、当归同用，有养血的作用，用于有血虚萎黄症状者。

健胃养脾 每天嚼食6枚大枣，或与党参、附子、砂仁制成药丸常服，治脾胃虚弱、呕吐反酸、胃痛、食欲减少、倦怠无力等证。如加生姜、半夏煎汤，治饮食不慎所引致的胃炎，以及有胃部饱胀、呕吐剧烈等症状者。夏季炎热，水分丢失迅速，可用大枣、藿香、香茹煎汤，经常饮服可解暑热。

止咳润肺、生津安眠

干咳无痰选用大枣加南沙参、黑元参、麦冬煎汤服用有显著疗效。感冒或演讲者发生声音嘶哑，可用大枣、胖大海、冰糖煎汁饮用。歌唱者平时可用大枣、金钗石斛、北沙参煎汁，每周饮服1～2次，以润泽声带，保护喉咙，保持嗓音。如时常感睡眠不熟，且觉体虚、心悸者，可用大枣加葱白数根，或者大枣加酸枣仁、紫丹参，于临睡前2小时煎汤饮服，也有效果。

慢性精神神经性疾病

第3篇：大枣的作用与功效范文

功效：具有通经、止痛经、补血、悦色、润肤美容功效。

乌豆蛋酒汤 乌豆（黑豆）60 g，鸡蛋2个，黄酒或米酒100 ml。将乌豆与鸡蛋加水同煮即可。

功效：具有调中、下气、止痛功能。适用于妇女气血虚弱型痛经，并有和血润肤功效。

姜艾薏苡仁粥 干姜、艾叶各10 g，薏苡仁30 g。将前两味水煎取汁，将薏苡仁煮粥至八成熟，入药汁同煮至熟。

功效：具有温经、化瘀、散寒、除湿及润肤功效。适用于寒湿凝滞型痛经。

益母草香附汤 益母草、香附各100 g，鸡肉250 g，葱白5根。将葱白拍烂，与鸡肉、益母草、香附加水同煎。饮汤，食鸡肉。

功效：适用于痛经，并能光艳皮肤。

山楂桂枝红糖汤 山楂肉15 g，桂枝5 g，红糖30～50 g。将山楂肉、桂枝装入瓦煲内，加清水2碗，用文火煎剩1碗时，加入红糖，调匀，煮沸即可。

功效：具有温经通脉，化瘀止痛功效。适用于妇女寒性痛经症及面色无华者。

姜枣红糖水 干姜、大枣、红糖各30 g。将前两味洗净，干姜切片，大枣去核，加红糖煎。喝汤，吃大枣。

功效：具有温经散寒功效。适用于寒性痛经及黄褐斑。

姜枣花椒汤 生姜25 g，大枣30 g，花椒100 g。将生姜去皮洗净切片，大枣洗净去核，与花椒一起装入瓦煲中，加水1碗半，用文火煎剩大半碗，去渣留汤。饮用，每日一剂。

功效：具有温中止痛功效。适用于寒性痛经，并有光洁皮肤作用。

韭汁红糖饮 鲜韭菜300 g，红糖100 g。将鲜韭菜洗净，沥干水分，切碎后捣烂取汁备用。红糖放铝锅内，加清水少许煮沸，至糖溶后兑入韭汁内即可饮用。

功效：具有温经、补气功效。适用于气血两虚型痛经，并可使皮肤红润光洁。

山楂酒 山楂干300 g，低度白酒500 ml。将山楂干洗净，去核，切碎，装入带塞的大瓶中，加入白酒，塞紧瓶口，浸泡7～10 d后饮用。每次15 ml。浸泡期间每日摇荡1～2次。

功效：有健脾、通经功效。适用于妇女痛经症，并可促进身材和皮肤健美。

山楂葵子红糖汤 山楂、葵花子仁各50 g，红糖100 g。以上用料一齐放入锅中加水适量同煎或炖，去渣取汤。

功效：具有补中益气，健脾益胃，和血悦色功效。适用于气血两虚型痛经症。此汤宜在月经来潮前3～5 d饮用，止痛、美容效果更佳。

第4篇：大枣的作用与功效范文

大枣汤 能补脾胃、益气生津、和解药毒。医治脾胃虚弱、中气不足等症，均宜以大枣汤为药引，一般用枣5-10枚，水煎取汤送服中成药。如治疗脾虚腹泻可用大枣汤送服人参健脾丸等。

生姜汤 有散风寒、解表止咳、温中散寒之功。用于治风寒感冒、阴寒胃痛、吐泻腹痛的中成药常以此为药引。一般用3～5片生姜水煎取汤，即为姜汤引，用以送服治疗相应病症的中成药最为适宜。

大枣生姜汤 常将大枣、生姜同煮做药引，可补益脾胃、增加食欲，从而促进药物的充分吸收。

红糖水 有补血散寒、祛淤之功效。常用于妇科血虚、产后恶露未净、乳汁稀少、口干呕吐、虚弱血痢等，可取红糖10―30克冲开水送服中成药。

藕汁 有清热凉血、止血等功效。如用它送服十灰散等，效果颇佳。用时取鲜藕200克洗净，切碎，加入凉开水少许捣烂，用纱布包裹挤压取汁，每次饮半杯，约100毫升即可。

芦根 有清热、生津、止渴、止呕的作用。治外感风热或痘疹的患者，可用芦根10～15克，煎汤送服银翘解毒片、小儿回春丹。以鲜芦根为最佳。

灯心草 甘淡微寒，人心、小肠经，能利尿通淋。治疗心火亢盛、小便短赤，用灯心草一小把为药引颇佳。

黄酒 酒性辛热，能温通经络、发散风寒，治风寒湿痹、腰腿肩臂疼痛、闭经及产后诸疾、跌打损伤和疮痈初起、寒疝等的中成药，可用温酒送服。如黄酒和寒性药同服，可缓其寒；与热性药同服，可舒经活络。服用时，一般取黄酒15～50毫升温服，如用作祛风除湿、舒经活络，可用黄酒送服活络丸；用作活血化淤、消肿止痛可用黄酒送服七厘散。用酒作药引，可根据性别、体质、酒量等情况调整用量。

米汤 具有补气健脾、养胃益肠、止渴、利尿等功用的中成药，以米汤送服即可起协调作用。药性苦寒的中成药较难消化。米汤为浮于汤面上的稠油状液体，以米汤送服可减少苦寒药对胃肠的刺激。一般用小米或大米即可。用时，取煮饭时汤汁，不拘浓淡及用量。

葱白汤 有发汗解表、解毒散结的功效。适用于外感风寒及阴寒内盛症，一般用葱白2～3棵，切碎煎成汤即可送服。

淡盐汤 盐味咸性寒，可引药入肾，有强筋骨、软坚散结、清热凉血、解毒防腐功用，故宜用淡盐汤送服补肾中成药。此药引适用于肾阴亏损引起的肾脏病症，如虚弱乏力、阳痿遗精、腰痛发稀者。一般用盐2克，加250毫升水溶化即可。

第5篇：大枣的作用与功效范文

红枣的保健功效

中医认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、食欲不振、大便溏薄、心悸乏力、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

虽然枣子因产地与品种的不同，其成分与含量略有差异，但基本情况都是富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁、纤维素等营养素。其烟酸的含量高于葡萄干，维生素C含量在水果中名列前茅。

注意事项

1.枣子含果糖较高，因而糖尿病患者不宜贪食，吃后应减少碳水化物的进食量。内热甚者、牙病患者、脾胃虚寒者不宜多吃。

2.枣皮中含有丰富的营养素，炖汤烧菜时应连皮一起烹饪。但枣皮非常薄而硬，不易消化，且容易滞留在肠道中，不易排出，甚至会损伤胃肠黏膜，因此吃枣时应吐掉枣皮。

3.过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。每天适量食用5～10颗即可。

4.腐烂的枣子会产生甲醇等有害物质，食后可能中毒，所以千万别吃腐烂的枣子。

5.枣子吃多了会胀气，孕妇如果有腹胀现象就不要吃枣了，喝红枣汤较为安全。

破解谣言

谣言一：大枣不可与胡萝卜同食 坊间流传，红枣含有丰富的维生素C，而胡萝卜含有能破坏维生素C的氧化酶，两者同食会降低大枣的营养价值。其实，虽然氧化酶会分解维生素C，但胡萝卜中的氧化酶分解维生素C的能力是极低的。试想，胡萝卜尚且不能破坏本身的维生素C，又怎能分解其他食物中的维生素C呢？

谣言二：大枣含糖量高，会导致便秘 从科学的角度讲，糖并不会引起便秘，含糖量高的食物很多，红枣也不是最高的。相反，红枣含有较多膳食纤维，具有通便作用。

选购须知

第6篇：大枣的作用与功效范文

功效：调养气血、滋润皮肤。

香菇鸡肉粟米汤香菇50克，鸡肉100克，小米适量，油、盐各少许。将鸡肉切成块，将香菇用水浸软，切成薄片。小米加水用小火熬煮10分钟，放入鸡肉和香菇再煮5分钟，调入油、盐即成。

功效：健脾养胃，滋养皮肤，减少皱纹。

花生陈皮猪脚猪脚3只，花生米100克，陈皮1片。将猪脚切成碎块，入锅加适量清水，用大火煮5分钟，过一下冷水。将花生米和陈皮洗净，浸泡至发软，与猪脚一起入锅加适量的清水，用大火煮沸，再用小火熬煮3个小时即成。

功效：益气养血，润肤去皱。胆固醇高者不可常服。

桑葚葡萄粥桑葚子30克，葡萄干10克，薏苡仁20克，粳米50克，白糖适量。将桑葚子、薏苡仁洗净，用冷水浸泡2～3小时。将粳米淘洗干净，和葡萄干一起放入砂锅中。加入泡过的桑葚子、薏苡仁及用来浸泡的水，先用大火煮沸，再用小火熬煮至薏苡仁烂熟，调入白糖即成。

功效：滋阴补肾，健脾利湿，丰润肌肤。

薏苡仁山药粥薏苡仁30克，淮山药30克，大枣12枚，小米100克，白糖适量。将薏苡仁用冷水浸泡2-3小时。将大枣洗净、挖去枣核，切成细丝。将淮山药研成细末。将小米淘洗干净，和大枣丝、薏苡仁、淮山药末一起放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，再用小火熬煮至薏苡仁烂熟，调入白糖即成。

功效：健脾和胃，益气润肤，清利湿热。

大枣百合粥大枣12枚，小麦仁60克，甘草(干品)10克，百合(干品)10克，红糖适量。将甘草、百合一起放入砂锅中加适量清水，用大火煮沸，再用小火煎煮30分钟，然后放入大枣、小麦仁和红糖，熬煮至小麦仁烂熟即成。

功效：益气健脾，宁心安神，除烦润肤。

顺其自然享

蒋改苏

这几天下班后，在家属院遇到老田，他总是一副欲言又止的样子。这可不像他的作风，一定是有什么难言之隐。果不其然!周日下午，老田捧着副象棋上了门，厮杀两盘之后，再也“憋”不住了。“实不相瞒，这一年来，屋里的事儿，我是有些力不从心了。为了和前些年的频率、质量持平，口碑好的补药我都试过，刚开始还行，但过后很累，浑身没劲。我该怎么办呢?”

老田今年五十有六，小区里最风风火火、雷厉风行的一个人，因为体格强壮、力气大，年轻时被大家戏称为“阿牛”。不过随着年龄的增长，生理机能逐步衰老，性生活随之减少，是必然规律，不以人的意志为转移的。一般来说，年轻人频率较高，每次持久性也长些，中老年人频率较低，每次持续性也较短。但有些人认识不到这点，老田就是。

不可否认，性生活与个人的体质是相适应的。但是性生活质量更是一个多方综合作用下的表现，应该从多方面查找原因，理智地分析看待。像老田这样，片面地认为是自己体质“亏”了，盲目地用补药补身体，只是治标不治本。

第7篇：大枣的作用与功效范文

关键词一：慢性疲劳综合征

[偷袭成员]辛苦操劳、朝九晚五的上班族夫妇。

[健康状态]精神萎糜、手足酸软、全身酸痛、头痛头昏、注意力不集中及工作效率低下等。美国国家疾病控制和预防中心把它视为“21世纪人类的最大敌人”。中医理论认为，其病因主要是肝、脾、肾功能失调，加之长期精神紧张，身心劳累，气血阴阳失衡所致。

[推荐粥品]鸡归粳米粥

制法：取乌骨鸡1只，糯米50克，黄芪45克，当归、大枣各15克，肉桂3克，食盐适量。乌骨鸡宰杀后去毛和内脏，洗净备用；黄芪、当归、大枣、肉桂加水煎煮2次，第2次煮沸后30分钟，合并取药汁2000毫升，与乌骨鸡、粳米同入砂锅中煮粥。粥成加入食盐适量，吃鸡饮粥，每周1～2次。

功效：具有滋补强身、调整内脏功能的作用，能发挥显著的抗疲劳功效。

关键词二：失眠

[偷袭成员]一心想升职、顶着巨大压力的丈夫或学业紧张的孩子。

[健康状态]失眠有精神和思维活动方面的原因，如情绪紧张、激动、意外打击、难解的思想疙瘩、过分悲伤、焦虑、极度兴奋等；还有身体内部的纷扰，如过饱、疼痛、瘙痒等。中医认为，神安则寐，冲不安则不寐。其所以不安，一因邪气之扰，一因营气不足。

[推荐粥品]桂圆莲子粥

制法：取桂圆肉(龙眼肉)20克，莲子30克，大米100克。将莲子捣碎，和桂圆肉、大米煮成粥，临睡前两小时服食。

功效：桂圆肉补益心脾，养血安神；莲子补脾、养心、益肾。对心脾两虚失眠兼心悸健忘、神疲肢倦、大便溏泻稀薄、面色少华者尤为适用。

关键词三：食欲不振

[偷袭成员]公事和家务缠身的妻子、功课繁忙的孩子。

[健康状态]缺乏食欲或不思饮食，伴随所吃食物量减少或不感兴趣。

[推荐粥品]大枣桂莲粥

第8篇：大枣的作用与功效范文

原料:生黄芪、党参各30克,大枣10枚,甘草15克,粳米100克。

做法:1.先挑出黄芪、党参、甘草中的杂质,将三者浓煎,去药渣,取浓汁备用。2.将大枣、粳米入沙锅内加水适量熬成粥,待粥熟后兑入药汁调匀即可食用。

用法:早晚各服用1次。

功效:黄芪大枣粥具有补中益气、延年益寿之功效,凡是体弱气虚、气虚发热、中气不足、表虚自汗、盗汗者皆可经常食用黄芪大枣粥。

黄芪粥

原料:黄芪30克,粳米50克。

做法:先将黄芪中的杂质挑出来,用适量水煮黄芪取浓汁煮粳米熬粥。

用法:每天早上空腹食之,亦可加点糖。

功效:黄芪味甘,性微温,具有补气固表、行水消肿、托脓生肌之功效。适用于治疗脾虚不能统血所致的大便下血、女子崩漏等症。当代医学研究证明,黄芪粥有延衰老和强壮作用。

黄芪山药粥

原料:黄芪30克,山药60克。

做法:1.先将黄芪中的杂质挑出来,将黄芪、山药用水冲干净后备用。2.将黄芪煮成汁300毫升,去渣后,加入山药煎成粥食用。

用法:每日食用1~2次。

功效:黄芪能补气固表;山药具有强壮、滋养、助消化、止泻等医疗作用。据此,黄芪山药粥具有益气、生津、健脾、固肾之功效。凡久病脾肾皆虚患者,长期食用黄芪山药粥,有一定的医疗作用。当代医药学家印证了黄芪山药粥有延缓衰老、强壮、强心及扩张冠状动脉,改善心肌血液供应的作用。

黄芪炖母鸡

原料:黄芪125克,母鸡1000克,葱、姜、味精、精盐适量。

做法:1.将黄芪中的杂质挑出来,母鸡宰杀后,去内脏,反复冲洗干净后,再将黄芪放入母鸡肚子里,最好缝合。2.将母鸡入锅中,加适量水、葱、生姜、精盐,炖熟即可。上桌前去掉母鸡肚子里的黄芪渣。

功效:有补中益气、补气固表、强壮、滋养之功效,凡是产后失血、久病,以及肝肾亏虚等患者,皆可服食之。

黄芪枸杞炖乳鸽

原料:黄芪50克,枸杞子25克,乳鸽1只,食盐、味精适量。

做法:1.先将乳鸽宰杀后,去掉毛和内脏,冲洗干净后入炖盅内,加适量水。2.在炖盅内加入洗净的黄芪、枸杞子。而后将炖盅放入锅内,隔水炖熟,加适量味精、精盐后即可食用。

功效:补中益气、补气固表、益气固肾,适用于肾气不固所致的脱肛、子宫脱垂、气虚血虚、气虚血脱、白带多等患者。

黄芪猪肉羹

原料:黄芪25克,当归12克,枸杞子15克,猪瘦肉100克,葱、姜、味精、食盐适量。

做法:将黄芪、当归、枸杞子冲洗干净后入锅,加入瘦猪肉片一起炖汤食用。吃时可加入适量葱、酱、味精、食盐。

功效:黄芪具有强壮、延缓衰老、扩张冠状动脉作用;当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便作用;枸杞子具有滋补肝肾、益精明目作用,能降血糖,治疗脂肪肝、神经官能症。3种中药合用后,可增强疗效,是老年人、气虚患者以及手足麻木和半身不遂患者的保健食品。

黄芪当归羊肉汤

原料:黄芪50克,当归15克,羊肉1000克,生姜、食盐、酒、味精适量。

做法:1.将羊肉反复冲洗干净后切成小块入锅。2.锅里加入生姜、黄芪、当归,煮熟,加适量酒、味精即可。

功效:黄芪具有补中益气、延缓衰老作用;当归具有补血活血、调经止痛、延缓衰老作用;羊有益气补虚、温中暖下、健胃健脾作用。三者共煮食,适合老少冬令保健。

黄芪鲫鱼汤

原料:黄芪18克,鲫鱼3~4条(500~600克),葱、生姜、精盐、味精、胡椒粉各适量。

做法:1.将鲫鱼宰杀后,剖腹去内脏,备用。2.将鲫鱼、黄芪、生姜入锅中,烧开20分钟。吃时可放入适量葱、精盐、味精、胡椒粉,亦可放入少量黄酒调味。

功效:黄芪具有补虚损、益气补阳、固表止汗的功效;与鲫鱼配伍吃肉喝汤,可补气健胃。消化不良、食欲不振、气短乏力、胃下垂、脱肛患者,常食此汤有一定的辅助治疗之功效。

药食同源

百合

百合为百合科植物百合的肉质鳞茎。有观赏、食用、药用三大价值。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外,还含有一些特殊成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医认为,百合味甘微苦,性微寒,入心肺经,具有润肺止咳、养阴清热、清心安神之效,主治阴虚久咳、痰中带血、咽痛失音、热病后期、余热未清、或情志不遂、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、痈肿。这里介绍几3百合食疗方。

香蕉百合银耳羹

原料:银耳(干)15克,百合100克,香蕉400克,枸杞子5克,冰糖60克。

做法:将银耳用温水泡2小时,去蒂及杂质,撕成小朵,放瓷碗中,入蒸笼蒸半小时后取出;百合洗净,香蕉去皮,切成小片,枸杞洗净,用温水泡软。将银耳、百合、香蕉片、枸杞放入炖锅内,加冰糖调匀,入蒸笼蒸半个小时即可。

西芹百合

原料:西芹、鲜百合各100克,盐、淀粉、味精、酱油适量。

做法:西芹洗净,斜切成片,用开水焯熟。把百合外面的老皮剥掉,中间绿心不要,洗净。锅加油烧七成热,放入百合稍炒,加入焯好的西芹,将少量淀粉勾芡收汁,加盐,两三滴酱油(一定要少放盐和酱油)。也可切胡萝卜片,和西芹一起焯熟,加入同炒。

薏米百合粥

原料:薏米30克,百合6克。

第9篇：大枣的作用与功效范文

目的通过正交拆方研究，分析小建中汤配伍效应规律。方法采用3因素2水平的正交实验设计交互作用分析的研究方法；以化学物质致痛和实验性脾虚模型肠推进率为检测指标；分析处方各因素水平的影响。结果镇痛作用分析以白芍甘草药对作用最强；肠推进率实验以生姜大枣作用最强；综合指标分析结果提示，小建中汤全方为最佳处方组合。结论小建中汤全方为综合分析的最佳组方。

【关键词】 小建中汤； 配伍规律； 正交实验

Abstract：ObjectiveTo investigate the regularity of the effect of compatibility in Xiaojiangzhong decoction by orthogonal methods.MethodsThree factors and two levels were used in the method of orthogonal tests and interaction assay. The indexes of pain and ratio of intestinal travel of prepared Chinese ink were assayed in the present research.ResultsThe analgesia effect of Radix Paeoniae Alba and Radix Glycyrrhizae were the most obvious， and that of Ginger and Fructus Jujubae was more obvious than the other two in ratio of intestines advance. The whole-compounded Xiaojianzhong decoction is the best assayed by the synthesized indexes.Conclusion It is the best prescription of whole-compourded Xiaojianzhong decoction.

Key words：Xiaojiangzhong decoction； Regularity in drug combination； Orthogonal design

小建中汤首见于《伤寒论》，由白芍、大枣、桂枝、甘草(蜜炙)、生姜以及饴糖等中药组成，具有温中补虚、和里缓急之功效［1］。用于治疗中焦虚寒，气血不足之证而兼伤寒表证，以及治脾虚腹痛兼少阳邪郁者。因其功能建立中焦脾胃之气，故名“建中”。正如《伤寒溯源集》所说：“建中者，建立中焦之脾土也。盖脾为五行之主，四脏之本，即《洪范》建中立极之义也。中气虚馁，脾弱不运，胃气不行，致心中悸动，故以建立中气为急也”。本方既有双补阴阳、调补脾胃的作用，又有调和营卫兼以解表功能。由于小建中汤疗效确切，故应用极为广泛。目前临床主要用于治疗脾胃虚寒所致的脘腹挛痛、喜温喜按或虚劳发热等症。历代医家对小建中汤的论述颇多，无论是通过方论还是应用于临证，都显示出小建中汤的应用价值相当可观［2］。

复方配伍规律研究成为近年来研究的热点，本课题按照小建中汤的处方规律，采用正交实验设计交互作用分析，以药理作用为检测指标，以期为方剂的现代研究作出有益的探讨［3，4］。

1 材料与方法

1.1 药材白芍、大枣、桂枝、甘草(蜜炙)药材饮片均购自同济堂药店，生姜购自红边门农贸市场。所有药材经贵阳医学院中草药教研室陈祖云副教授鉴定，白芍为毛茛科植物芍药 Paeonia lactiflora Pall．的根；大枣为鼠李科植物枣Ziziphus jujuba Mill.的干燥成熟果实；桂枝为樟科植物肉桂 Cinnamomum cassia Presl. 的干燥嫩枝；甘草(蜜炙) 为豆科植物甘草 Glycyrrhiza uralensis Fisch.的干燥根及根茎；生姜为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc. 的新鲜根茎，均符合《中国药典》2005版要求。

1.2 动物KM种小鼠，一级实验动物，由贵阳医学院实验动物中心提供，合格证：SCXK（黔）2002－0001。饲养条件：动物进入实验室后、分笼饲养，由专人饲养管理，饲养室光照充足，通风良好，室温18～25℃，湿度50%～70%，动物室按常规定期消毒。

1.3 药物的制备根据小建中汤的组成与处方分析，选用桂枝、白芍与甘草、生姜与大枣为3个因素，每个因素采用全与无两个水平（即用药与不用药两个水平）进行L8(27)正交实验。考察因素水平见表1。处方中药物比例严格按照张仲景《伤寒论》与统编教材《方剂学》的药物剂量与比例要求。按表2的要求投药，各处方采用常规中药煎煮技术得到汤剂后，用旋转蒸发仪50℃浓缩，表2中，1，2，3，4药物浓缩以桂枝生药计0.15 g/ml，5，6药物浓缩至以白芍生药计0.3 g/ml，7药物浓缩以生姜生药计0.167 g/ml。

表1 因素水平（略）

1.4 镇痛实验［5］健康KM小鼠80只，、各半，体重（19.10±1.23）g。分组及给药方式见表2。各组给药剂量均为临床人用剂量的20倍，给药容积为20 ml/kg，各组动物依各自药物和剂量ig给药，1次/d，连续5 d。末次给后1h每鼠ip 0.6%冰醋酸0.2 ml致痛，记录致痛后15 min各组内每只小鼠产生扭体的总次数，计算组内均数，根据下式计算抑制率作为正交实验的分析指标。

抑制率（%）=第8组平均扭体次数-其余各组平均扭体次数第8组平均扭体次数×100%

1.5 对脾虚动物模型肠推进的影响［6］90只小鼠，雌雄各半，体重18～22 g，按体重随机分为9组，每组10只，留取1组为空白对照组，其余8组灌胃给予100%番泻叶水煎液，连续给药15d，自第10天开始，各组动物依各自体重和剂量ig给药，1次/d，连续5d。末次给药，将中华墨汁与药物混溶，使墨汁含量达到50%，各组灌胃容积为20 ml/kg，40 min后处死动物，测定小肠总长度，以及从幽门到墨汁前沿的距离作为“墨汁在肠内推进的距离”。根据以下公式，计算墨汁推进率。正交分析以各组10只动物推进率的均数为分析指标。

墨汁推进率（%）=墨汁在肠内推进距离小肠全长×100%

1.6 综合作用分析以镇痛抑制率与与肠推进率各占综合分析的50%，总分以100分记。分别以镇痛抑制率最大值及肠推进率最大值为50，计算各组的综合分析记分值［7］。

2 结果

表2与表3镇痛实验的R值及方差分析可知因素的主次顺序为BAC，即芍药甘草药对的镇痛作用最强，其次为桂枝，而生姜大枣的影响最小，但是3个因素均有显著性差异，提示这3个因素对镇痛作用均具有明显的影响，根据正交实验设计的原理确定其最佳处方组合为B1A1C1。

表4的实验结果提示，本次研究中脾虚动物的肠推进率显著降低，提示模型复制成功。表2脾虚模型肠推进率的R值与表5方差分析的实验结果提示因素的主次顺序为CAB，即生姜大枣的作用最强，而且具有显著影响，桂枝作用次之，白芍与甘草作用最弱。但是桂枝、白芍与甘草对肠推进率未见显著影响，其最佳处方组合为C1A2B2。

由于本研究采用镇痛与肠推进率两项检测指标，因此进行了综合分析。由表2综合分析的R值与表6方差分析的实验结果提示，ABC 3因素对综合分析的影响非常显著，其中以C作用最强，B次之，A作用最弱，其最佳处方组合为C1A1B1。由表7～9综合因素的交互作用分析可知，A1C1、B1C1为最佳组合，而AB的交互分析最佳组合为A1B2。综合以上因素分析，小建中汤应以全方组合为最佳组合。

表2 正交实验表及结果（略）

3 讨论

本研究采用正交实验分析小建中汤处方组成及药理效应的关系。根据仲景原处方，小建中汤的组方原则为桂枝汤倍芍药加饴糖组成。张仲景生活于东汉末年，连年征战，民不聊生，因此多为饮食失常所致脾胃虚弱，尤其是能量不足，所以以饴糖为主药，可能是考虑到病人的饮食问题所作出的判断。我们采用小建中汤加饴糖与不加饴糖两个处方进行脾虚模型的实验研究，结果发现两个处方作用几乎相似(该研究成果待发表)，所以本课题的拆方研究没有考虑饴糖的问题。

表3 镇痛作用方差分析（略）

表4 番泻叶复制实验性脾虚模型肠推进率的影响（略）

**P

表5 脾虚小鼠小肠运动的方差分析（略）

表6 小建中汤综合作用的方差分析（略）

表7 综合因素AB的交互作用分析（略）

表8 综合因素AC的交互作用分析（略）

表9 综合因素BC的交互作用分析（略）

小建中汤具有温中补虚、和里缓急的功效，主要用于脾虚证见脘腹挛痛，喜温喜按等。结合药物的现代研究，将桂枝作为1个独立的因素，白芍、甘草作为1个因素，生姜、大枣作为另外独立的因素。研究结果证实，白芍甘草的镇痛作用最强，其次桂枝、生姜与大枣均具有一定的镇痛作用，这与目前大量的文献报道相一致［8～13］。对脾虚模型肠推进率的影响中，以生姜大枣的作用最为显著，而白芍甘草药对具有一定的抑制肠推进的作用，这也与文献报道的实验结果相一致［14～16］。尽管单独各指标分析各因素存在各自的优势，综合以上两项指标记分分析，本研究结果提示仍然以全方的作用最佳。

在交互作用分析过程中，出现的A1B2为最佳组合，似乎整个处方也有配伍不合理之处。我们必须认识到，小建中汤的主治功效并非可以简单地采用镇痛与脾虚模型的推进率进行解释；也就是说其证治是复杂的黑箱体系，应该进行多指标全方位系统分析。因此药物配伍是否存在不合理，有待于进一步深入研究。