客房部年度工作计划精选(九篇)

前言：一篇好文章的诞生，需要你不断地搜集资料、整理思路，本站小编为你收集了丰富的客房部年度工作计划主题范文，仅供参考，欢迎阅读并收藏。

第1篇：客房部年度工作计划范文

计划对工作既有指导作用，又有推动作用，搞好工作计划，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。关于酒店餐饮部年度工作计划，希望看完对你有帮助。欢迎参考借鉴。

酒店餐饮部年度工作计划一、酒店餐饮部开业前期流程：

1、与工程承包商联系，建立这种沟通渠道，以便日后的联络。

2、了解餐饮的营业项目、餐位数等。

3、了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置。

4、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

5、了解有关的订单与现有财产的清单。

6、了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。

检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。

7、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。

8、确定组织结构、人员定编、运作模式。

9、确定餐饮经营的主菜系。

10、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。

11、落实员工招聘事宜。

11.参与选择制服的用料和式样。

__、按照饭店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。

13、制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。

14、制定餐饮部的卫生、安全管理制度。

15、建立餐饮质量管理制度。

16、制订开业前员工培训计划。

17、审查厨房设备方案及完工时间。

18、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。

19、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。

20、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

21、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。

22、实施开业前员工培训计划。

23、与总经理商定员工食堂的开出方案。

24、展开原材料市场调查分析;

制定原料供应方案和程序。

25、与厨师长一起着手制订菜单。

菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序：① 明确当地的饮食习惯(依据市场调查分析报告)② 酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③ 原料供应方案④ 厨师队伍的实力⑤ 综合制订菜单⑥ 印刷。要求开业一周前印刷品到位。

26、确定酒水、饮料的供应方案;

与财务部一起合理定价，报总经理。

27、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。

28、与客房部联系，建立客房送餐程序。

29、与财务联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。

30、邀请财务部予以财务管理制订培训。

31、与保安部制订安全管理制度。

32、与客房部联系制订布草送洗程序。

33、与前厅部联系制订自助早餐等信息反馈程序。

34、与销售部联系建立会议、宴会工作程序。

35、建立餐饮部的文档管理程序。

36、继续实施员工培训计划。

对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。

37、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。

38、核定所有餐饮设施的交付、接收日期。

39、准备足够的用品，供开业前清洁使用。

40、确定各库房物品存放标准。

41、确保所有餐饮物品按规范和标准上架存放。

42、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。

43、与财务部经理一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

44、继续实施员工培训计划。

45、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。

46、正式确定餐饮部的组织机构。

47、确定各区域的营业时间。

48、对会议室桌位、就餐餐位进行全面的统计。

49、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。

50、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。

51、拟订餐饮消费的相关规定。

52、编制餐饮部基本情况表(应知应会)

53、着手准备餐饮的第一次清洁工作(招收专业人员或临时工)。

54、全面清理餐饮区域，布置餐厅，进入模拟营业状态。

55、厨房设备调试。

56、主菜单样品菜的标准化工作。

57、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开部门会议，强调模拟开业的重要性。

取得全员统一。

二、开业前的试运行

开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。餐饮部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：

(一)持积极的态度 在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分餐饮管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。餐饮部经理要定期定时召开会析会，及时总结并与其他部门积极沟通。

(二)经常检查物资的到位情况 前文已谈到了餐饮部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多饭店的餐饮部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。

(三)重视过程的控制 开业前，餐饮部的工作量非常大，各级管理人员要坚持在一线检查督导，控制作业过程，防止个别员工走捷径，损坏装修材料等。对一些设备的使用要在工程或场家的专业人员指导下进行。管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加强对成品的保护 对餐厅地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时餐饮部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，餐饮部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠。要针对前期布置中易出现的问题制订预先控制方案，并要求管理人员在一线指挥。

(五)加强对仓库和物品的管理 开业前及开业期间部门工作特别繁杂，管理人员容易忽视对一些物品以及钥匙的管理工作，对物品的领用要建立严格的责任制度，减少开业前物品损耗。

(六)加强节能管理开业前期布置和卫生期间，各处能耗也很大。尤其是灯光、流水等;要随时、随地教导员工养成好的工作习惯，培养节能降耗意识。

(七)确定物品摆放规格 在接手了包厢、宴会厅后，餐饮部经理就要与餐厅经理等一起马上确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。对其他如备餐间、工作柜等也规范，以取得整齐划一的管理效果，使后期的服务都能按一定的秩序进行。这段时间如果不能形成统一，往往会造成服务员重复返工、餐厅布置无序的局面，需要较长时间才能调整过来。

(八)工程部和餐饮部共同负责验收 作为使用部门，餐饮部的验收对保证后期质量至关重要。餐饮部在验收前应根据本饭店的实际情况设计验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。餐饮部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。有经验的餐饮部经理在验收后，会将所有的问题分类列出，以方便安排施工单位的返工。

三、注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转

开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：

(一)、经营意识的调整。要把工作重要从后台管理转移到经营开拓上来，与销售部、公关部研讨销售方案。

(二)、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。

酒店餐饮部年度工作计划在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，中亚大酒店又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下，在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下，中亚人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，终于取得了非常良好的经营业绩，圆满地完成了三高二好总目标。又是企业拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创中亚品牌!在新的市场形势下，以产品、销售、创新、成本、福利为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新----这一企业发展的永恒主题，进一步实现酒店质的飞跃。__年酒店工作计划

一、提升产品质量，强化队伍建设

随着三亚市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在__年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。

二、加大促销力度，强化市场拓展

天府楼之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得了一席之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。

三、培养创新意识，加大创新举措

创新---是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，__年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必须要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在__年的基础上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与发展。

四、严格成本控制，量化部门成本

控制各项成本支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的成本控制意识，真正做好酒店各项成本控制工作。

五、提高员工福利，增强企业文化底蕴

我们将进一步加强企业文化建设，丰富员工生活，增强企业文化底蕴，随着三高二好总目标的基本实施，员工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，继续以搞好员工福利工作为己任，希望广大员工努力工作，达到酒店、个人双丰收。

随着三高二好总目标的实现，我们已经走过了打基础、攻难关、聚能量的时期，进入了在高台阶上加快发展、在高水平上实现跨越的新阶段，此刻全体员工思想要点击查看本资料原创网站更多文章高度统一，步调高度一致，行动高度自觉，进一步增强自信心、必胜心。综观全局，加快发展的机遇难得，只要集中全体员工的智慧和力量，调动广大员工的积极性、主观能动性和创造性，就一定能够克服种种困难，把中亚大酒店的建设更快更好地向前推进。回顾过去，我们倍感自豪;展望未来，我们信心满怀!在新的一年里，我们将借三亚市快速发展的春风，以内强素质为契机，以产品、销售、创新、成本、福利为方针，同努力、共奋斗、创佳绩!真正实现个人与企业双赢，共同谱写我店发展的新乐章，共同描绘中亚大酒店美好的明天!

酒店餐饮部年度工作计划时光荏苒，20__年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢__餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：

一 关于门店和公司

1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在2010年2月底做好__上市所有的准备工作，培训好厨师团队。

2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的会聚随心，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。

4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于__次，并每周向公司领导汇报检查工作情况

5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整

6，__下市前准备好2010年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据10年的流行趋势增加相应的新品种

二 关于__店

__ 店在暂停营业半年后于10年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于__路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以_________--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排

1，通过对一些和___路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!

咳嗽

3，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!

4，了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价

第2篇：客房部年度工作计划范文

简历是求职者应聘活动的起点，也是招聘者招聘工作的开端。对求职或招聘的任一方而言，简历都具有着重要的现实意义。以下是小编整理的新的个人简历模板，以供大家参考。

新的个人简历模板一：姓

名：

性

别： 男

民

族： 汉族

出生年月： 1994年1月23日

婚姻状况： 未婚

身

高： 184cm

体

重： 66kg

户

籍： 上海

现所在地： 上海

毕业学校： 上海中华职业技术学院

学

历： 专科

专业名称： 广告学

毕业年份： 2021年

工作年限： 一年以内

求职意向

职位性质： 全 职

职位类别： 广告设计、平面设计、服装设计

职位名称： 广告设计师 ; 平面设计师 ;服装设计师

工作地区： 上海 ;

待遇要求： 3000以上

到职时间： 三天内

技能专长

语言能力： 英语 一般 ; 普通话 标准

教育培训

2013年9月 - 2021年7月 上海中华职业技术学院 专科

工作经历

所在公司： 上海明酷市场营销服务有限公司

时间范围： 2021年5月 - 2021年7月

公司性质： 私营企业

所属行业： 广告、公关、设计

担任职位： 设计助理

工作描述： 在实习期间通过该单位觉得自己的人际关系提高很多，工作中认真负责，学到了在书本上无法学到的知识。

离职原因：

其他信息

自我评价： 勤奋努力，认真对待学习，有很强的适应力和学习能力。性格开朗头脑灵活，具有宽阔的胸襟，能与大家和睦相处，有良好的团队合作精神，能吃苦耐劳，责任心强、诚实守信，对工作认真负责积极主动，在大量的实践活动中学会待人接物的技巧和为人处事的道理，同时也赢得了良好的人际关系。

相信你的信任与我的努力为我们带来事业上的成功!

发展方向： 我喜欢做销售业，我对我的口才还是有较强的信心，能与他人很好的交谈，心态也很好。有很强的上进心。

其他要求： 最基本的能给我加4金

联系方式

联系电话：×××××××××××

电子邮箱：

新的个人简历模板二：姓

名：

性

别： 男

出生日期： 1994年05月

户

口： 杭州市

民

族： 汉族

政治面貌： 团员

婚姻状况： 未婚

所学专业： 法学

学

历： 本科

毕业院校： 杭州电子科技大学

毕业时间： 2021年06月

外语水平： 英语 (PETS-4)

电脑水平： 计算机等级 二级证书

联系电话： ×××××××××××

电子邮箱：

求职意向

工作类型： 全职

单位性质： 有限公司、股份公司、分公司、外资、国家机关

期望行业： 贸易、进出口、金融业(投资、保险、证券、银行、基金)、市场、广告、公关、物业管理、商业中心、服务业

期望职位： 金融/经济机构管理运营、融资经理/主管/专员、风险管理

工作地点： 杭州市

期望月薪： 面议

教育经历

所学知识内容：法学为主，主干科目有法理学、中国法制史、宪法、行政法与行政诉讼法、民法、商法、知识产权法、经济法、刑法、民事诉讼法、国际法、国际私法、国际经济法等

主要实践性教学环节：包括见习、法律咨询、社会调查、专题辩论、模拟审判、疑案辩论、实习等，一般不少于20周。

培训经历

参加过的培训：学校15就业培训班，15司法考试冲刺班，参加过杭州著名民法教授杨立新的培训班

工作经验

2012/6--2012/8 做过三个月的家教，同时教授四个初三学生的英语。

2013/10--2013/12 高中毕业后以及2013年暑假曾在叔父开的夜总会工作过两个月，曾做过客房部，餐饮部，采购部，人事部卫生部的工作。叔父曾接受过自己的促销策划方案。

2014/7--2014/8： 法院专业实习

专业技能

计算机：计算机二级，能熟练操作office办公自动化软件，能制作多媒体课件;能够熟练应用各项办公自动化设施;具备一定的网络应用能力。

自我评价

在朋友堆里很有亲和力，人际关系很好，为人很执着，有自信，同时在大学环境里，没有磨灭正确的生活态度.

新的个人简历模板三：姓

名：

民

族： 汉族

性

别： 女

年

龄： 32

婚姻状况： 已婚

户

籍： 广西

现所在地： 广东东莞

身

高： 156cm

希望地区： 深圳、广州、东莞

希望岗位： 行政/人事类-人力资源总监、经营/管理类-分公司/办事处经理/主管、经营/管理类-部门经理

寻求职位： 常务副总、人力资源总监、经理、总裁助理、总经理助理

待遇要求： 可面议

最快到岗： 随时到岗

教育经历

2010-09 ～ 2012-09 中山大学 工商管理 硕士

2001-09 ～ 2005-07 广西大学 新闻专业 本科

培训经历

2009-03 ～ 2009-05 ××××职业培训学校 人力资源管师 结业证

2008-09 ～ 2008-10 ××××顾问公司 ISO9000/ISO14000内部审核员 内审证书

工作经验

××××公司名称 (2013-12 ～ 2021-04)

公司性质： 外资企业

行业类别： 快速消费品

担任职位： 行政人事部经理

岗位类别： 人事经理/主管

工作描述：

1、企业文化导入与宣贯，文化大纲之编写与实施;加强集团对子公司之管控力度，企业发展规划、重组企业构架、核心团队组建、机制平台构建。

2、建立企业管理体系，完善管理制度，推行书面化质量管理系统;

梳理内部管理流程，清晰部门职能，建立业务汇报及专线责任制，及时处理不良问题，管理争端解决程序。

3、进行岗位工作分析，建全职务说明书，建立晋升晋级考核标准，组建管理层培训体系与员工职业生涯规划发展体系，加大培训力度，有效监控企业人力配置，提高整体综合素质。

4、制定公司福利政策，组织提薪/晋升评审，完善绩效考评体系，进行绩效反馈、面谈、改善、跟进，达成企业目标与部门业绩及个人绩效。

5、内部人力、物力成本的全面预算与控制，最大限度地开发资源，节约成本。

工作业绩：

1、在集团内首个提出及执行‘限时解决问题，促进工作效率’的理念，将各环节之沟通协商解决问题时间由原来的15-20天，缩减为3个工作日，并有效解决问题，提高整体工作效率。

2、在东莞公司内开启沟通快线，积极主动与各层级沟通，有效降低员工离职率，往年一直存在的‘招工难’‘人手不足，影响生产’等不良事件在本人任职期间未再发生;

与同期相比，员工流失率由12%下降到5% 。

3、将‘以人为本’之理念运用到实际工作中，规划了员工申诉管道流程，建立了高层与员工对话平台;

有效加强员工对企业的认同、归属感，增强企业形象。

4、首个以‘公平、公正、公开’为执行原则，塑造、维护、发展和传播企业文化;

营造良好工作和生活氛围，塑造企业良好形象。

5、强制执行书面化管理制度，提高部门及工作人员之责任感，有效避免部门间推卸事故责任之现象。

6、编写及执行《福利待遇与薪酬等级制度》，有效节约人工成本。

7、加强行政费用控制，成功控制差旅、公务招待无控制、无标准、乱签单等现象，年度对比下降了18%

8、非生产用品的采购，采取‘货比三家’及‘透明报价’等方法，从源头上降本节耗，年控制节约成本较往年低15%

。

离职原因： 企业战略目标调整，主要业务外包，压缩管理人员，实行扁平化管理。

××××公司名称 (2005-02 ～ 2013-05)

公司性质： 外资企业

行业类别： 机械制造、机电设备、重工业

担任职位： 工场长助理兼管理课课长

岗位类别： 人力资源总监

工作描述： 工作描述：

1、全面负责企业非生产事务工作管理，参与公司战略规划，对重大经营管理活动提出建议并参与决策。

2、塑造、维护、发展和传播企业文化，增强企业凝聚力，提高员工归属感。

3、拟订组织架构、部门权责划分，核心团队组建与机制平台构建，优化各部门人力资源配置;

就内外环境的变化，及时提出调整方案，适时调整工作重点和目标措施。

4、根据企业战略管理目标，制定行政部门的年度工作计划及管控年度费用预算和专项预算，有效节约成本。

5、企业培训体系与员工职业发展体系建设与实施;

建立企业人才库，加强人才梯队建设，为企业发展提供有力的人才支持;监督关键岗位人员的奖惩、任免和绩效管理工作。

6、参与ISO9000的管理工作及担当ISO14000环境管理的主要负责人，实现内部管理标准化、制度化、程序化、规范化。

工作业绩：

1、在职期间，良好的沟通有效扼制了员工罢工等不良事件的发生，获得长安政府外企主管单位委任为“企业的人民调解员”。

同时，充分运用管理知识，协助企业连续三年获得长安政府授予‘年度优秀先进文明企业’称号。

2、全面负责企业行政、人事、后勤管理工作，根据公司的发展，构架人力资源体系，建立员工淘汰制、薪资绩效考核体系、人力资源成本控制，完善各项管理制度的制定及实施，降低公司经营成本;配合并参与公司经营及组织结构改革，数年来一直得到董事长的高度赞誉!

3、负责管理公司资产，遵循公平、公正、诚实守信的原则，规范资产管理行为，防范资产管理风险，建立和完善资产管理制度;

向公司提供资产处置的各类统计数据及综合情况。

4、根据公司发展战略，加强关键岗位人才储备，优化人力资源配置，实现合理管控企业生产成本、有效激励员工工作激情，从而提高工作业绩，增强企业凝聚力。

5、2010年，作为新厂搬迁的主要负责人，策划了各项预备性工作，成功的完成搬迁。

联系方式

联系电话：×××××××××××