前言：一篇好文章的诞生，需要你不断地搜集资料、整理思路，本站小编为你收集了丰富的燕麦的营养价值主题范文，仅供参考，欢迎阅读并收藏。
关键词 肝功能 绞股篮 动脉粥样硬化 价值
The Value of Liver Function in Spection Tests at the Medicine Intervented Atherosclerosis.Song Hong-xian, Tan Hua-bing.The people’s Hospital Affiliated to Yunyang Medical College,Shiyan 44200, Hubei,China.
【Abstract】Objective The discussion liver function inspection tests at the medicine intervented atherosclerosis the value.Methods 40 rabbits were divided as group A, group B, group C, group E at random, which was fed high cholesterol food (92.5%standard food added 2％ cholesterol added 2％ yelk added 3.5％ lard) added Fiveleaf Gynostemma Herb 5 g/kg, high cholesterol food added simvastain 5 mg/kg, high cholesterol food and standard feedstuff respectively. TG, TC, LDL-C, HDL-C,and ALT, TBiL were checked before and after the sixth and the nineth week of the experiment. The Aortic pathologywas observed.Results① TG,TC,LDL-C and HDL-C: TG,TC and LDL-C of group A, group B and group C were growing gradually. TG、TC、LDL-C of group A and group B were lower than group C (P < 0.05-0.01), TG、HDL-C、LDL-C of group A were superior to group B(P
【Key words】liver function; Fiveleaf Gynostemma Herb; Atherosclerosis; Value
肝脏作为脂质代谢的主要场所，肝功能变化对药物干预动脉粥样硬化的形成的结果有何影响？我们以动脉粥样硬化面积和内膜／中膜厚度比为动脉粥样硬化的观察指标；观察肝功能检测在绞股蓝干预动脉粥样硬化实验中的价值。
1 资料与方法
1.1 一般材料 40只日本雄性大耳白兔，体质量2.2±0.2 kg, 郧阳医学院动物实验中心提供(合格证号:0035204)；标准饲料由郧阳医学院动物实验中心提供；高胆固醇饲料、高胆固醇＋绞股蓝饲料在郧阳医学院动物实验实验中心配制；胆固醇购自北京双旋生物培养基制品厂 (批号:20050606)；辛伐他汀购自山东鲁南贝特制药有限公司(批号:050301)；绞股蓝采自湖北省房县绞股蓝生产质量规范基地，按药典要求收割、凉干、储存，使用前粉碎；血脂、肝功能检测试剂为瑞士罗氏公司原装进口试剂。
1.2 实验设备 全自动生化检测仪(瑞士产, Roche/HITACHE7600)。光学显微镜(日本产, Olympus BX50)。
1.3 实验模型的建立
1.3.1 高胆固醇饲料配制 92.5％标准饲料＋2％胆固醇＋2％蛋黄＋3.5％猪油。
1.3.2 动物分组与饲养 兔购入标准饲料饲养观察1周后，将40只兔分为4组。A组：每兔每天高胆固醇饲料100 g + 绞股蓝5 g/kg + 标准饲料30～50 g；B组：每兔每天高胆固醇饲料100 g + 辛伐他汀5 mg/kg(每晚辛伐他汀先拌人少许饲料中，食完后再给予高胆固醇饲料) + 标准饲料30～50 g；C组：每兔每天高胆固醇饲料100 g + 标准饲料30～50 g；E组:标准饲料130～150 g, 高胆固醇饲料每天18:00时投食(E组投入等量的标准饲料), 每天9:00时， A组、B组、C组、E组投入标准饲料30～50 g。自由饮水，3 天投菜叶1次, 建立高脂血症动物模型。单笼喂养。实验时间为9周。
1.4 标本采集与检测
饲养前和饲养后6周、9周耳中动脉采血, 检测TG、TC、LDL-C、HDL-C、ALT、TBiL，比较组内及组间指标的差异。1.5 病理学检查 9周末处死动物，取主动脉大体标本(从主动脉弓至髂动脉分叉处)，生理盐水冲洗后纵向剪开，10%福尔马林液固定后苏丹Ⅲ染色，铺平摄像，应用同济HPIAS-1000型全自动医学图像彩色分析系统测定斑块面积及内膜总面积，计算斑块/内膜面积比。选取近胸主动脉处5mm片段，10%福尔马林液固定48h，常规酒精脱水，石蜡包埋，切片，作HE染色, 用高倍显微镜观察血管内膜，上述图像分析系统测量血管内膜及中膜厚度，计算内膜/中膜厚度比。
1.6 统计学处理 用SPSS9.0软件处理数据，结果以x±s表示，用t 检验比较两组均数差异，同组实验差异性用配对t 检验，P
2 结果
2.1 各组动物最后标本数 实验结束A、E组实有动物10只；B组实有动物8只(10d、24d各死亡1只), C组实有动物9只(15d死亡1只), 统计学处理时将B、C组死亡动物的实验前资料剔除。
2.2 TG、TC、LDL-C、HDL-C检测 A组、B组、C组TG、TC、LDL-C与饲养前比较有显著差异(P0.05―0.01)，A组、B组HDL-C与饲养前比较有显著差异(P0.01)，A组和B组TG、TC、LDL-C低于C组(P
2.3 肝功能变化 饲养后E组ALT、TBiL与饲养前比较无显著性差异（P＞0.05）；A组ALT、TBiL饲养9周与饲养前比较有差异(P
2.4 病理形态学改变 肉眼观察，可见正常对照组血管内膜光滑，无斑块形成；C组见主动脉管壁大量灰白色脂样物凸出并连成片状，尤以主动脉近段明显；A组和B组斑块明显减少，以主动脉近段和血管分支处斑点状斑块明显。A组、B组、C组、E组的斑块/内膜面积比分别为(30.91±5.21)%、(31.55±6.13)%、(59.89±8.91)%、0，A组、B组与C组间比较有明显差异(P
3 讨论
肝脏是脂质代谢的场所，肝功能对动脉粥样硬化程度的影响国内外未见报道，本文试图进行探讨。
我们已经通过有关实验证实：绞股蓝具有明显的降低血脂和调节血脂代谢的作用［3］；绞股蓝具有优于辛伐他汀的降低全血粘度、血浆粘度、红细胞聚集指数的作用［4］；绞股蓝和辛伐他汀具有类似的预防动物发生动脉粥样硬化的作用［5］，有关绞股蓝与动脉粥样硬化相关的问题在此不在赘叙，本文重点分析在绞股蓝干预动脉粥样硬化实验中肝脏病变的演变和肝脏病变对动脉粥样硬化程度的的影响。本研究肝功能检查结果显示，A组异常轻于B组，B组轻于C组；病理学证实A组脂肪肝较B组、C组轻, 高脂血症，脂肪肝，说明脂肪肝是逐渐加重的，绞股蓝预防高胆固醇饲料饲养兔脂肪肝的作用优于辛伐他汀。与我们在有关实验中动脉粥样硬化程度A组、B组轻于C组相似，说明脂质代谢异常的程度决定了动脉粥样硬化的程度和肝赃损害的程度，绞股蓝通过干预脂质代谢异常，有效干预了动脉粥样硬化和肝赃损害。
高脂血症导致脂肪肝，脂肪肝导致肝脏功能异常。肝脏是脂质代谢的主要器官,肝脏功能异常导致脂质代谢异常，导致高脂血症加重。总之，高脂血症与肝脏功能异常互为因果，互相促进。
鉴于脂肪肝有逐渐向脂肪性肝硬化演变的倾向，一旦发生脂肪性肝硬化对多系统产生影响，并可能导致动物死亡，导致实验结果的差异等多方面的影响，因此，在药物干预动脉粥样硬化实验中一方面要注意高脂血症对肝脏的影响，另一方面要注意药物对肝脏的影响，以免由于肝脏因素影响实验结果。
绞股蓝味苦、微甘，性寒，具有清热解毒、祛出痰浊的功效［7］，用于治疗高脂血症及动脉粥样硬化有中医理论基础；用于治疗脂肪肝也有理论基础；这些也符合中医异病同治的理论。鉴于本实验结果提示肝脏病变有促进动脉粥样硬化的作用，绞股蓝对动脉粥样硬化、脂肪肝均具有干预作用，提示在临床工作中应用绞股蓝防治动脉粥样硬化可以对肝脏病变产生有益的作用，值得临床推广。
参考文献：
［1］ 孔利佳，汤宏斌.实验动物学［M］.武汉：湖北科学技术出版社，2002：88-89.
［2］ 范建高，曾明德.脂肪肝［M］.上海:复旦大学出版社,2001:85.
［3］ 谭华炳，贺琴. 绞股蓝和高脂血症对食饵性雄性兔睾酮水平的影响［J］.中西医结合心脑血管病杂志，2006，4（12）：1064-1065.
［4］ 谭华炳. 绞股蓝对高胆固醇饵料饲养兔血液流变学和CRP异常的干预研究［J］.中国微循环杂志，2007，11（2）.
燕麦的营养价值更高，更加全面、平衡。
燕麦的营养价值：燕麦片富含碳水化合物。燕麦内含有丰富的维生素B1和维生素E。燕麦主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪以及大量的植物纤维、维生素B1和维生素B12、少量的维生素E、矿物质、核黄素和皂苷。燕麦中含有类似荷尔蒙的物质、有兴奋和麻醉剂的作用、是一种天然得“兴奋食品”。
荞麦的营养价值：荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
（来源：文章屋网 ）
就营养价值而言，加工精细的谷物，其单位重量内蛋白质和醣类含量较高，人体可以吸收和利用的成分也比较丰富；然而加工精细，必然会损失谷物外层富含的维生素类和纤维素。粗粮加工相对粗糙，维生素破坏小，膳食纤维含量较高，二者各有所长。科学饮食讲究“营养均衡”，提倡人们粗细粮要科学吃。
营养师的建议一
年龄告诉你是否需要吃粗粮
青少年正在长身体，对蛋白质、脂肪以及各种维生素、微量元素的需求量大，而且日常活动量大，粗粮的比例应小一些。
到了中年，尤其是35～45岁，由于生活比较富足，体育锻炼减少，容易出现热量过盛，此时应少食含糖高的细粮，多食用各种干果、粗杂粮、大豆、新鲜水果等。
步入老年之后，粗粮的比例可以适当高一些，有利于预防高血脂和肠道肿瘤。可以多吃一些鲜玉米、豆制品和干果类。
营养师的建议二
养生要选择适合自己的粗粮
胃肠不好者适合吃小米、大黄米和糙米，做到粗粮细吃。小米最适合熬粥，有健胃和中的作用，益五脏，补虚损，而且粥容易消化，适合胃肠不好的人群和老人食用。
血糖、血脂高或身体肥胖者适合吃燕麦。研究证明，裸燕麦能防治由高血脂引发的心脑血管疾病，还有利于糖尿病和肥胖的控制。需要提醒的是，超市选购燕麦片、燕麦点心时，一定要注意配料表中燕麦的含量。
贫血者适合吃小米和黄豆。小米铁含量高，有很好的补血效果。除熬粥外，还可以和大米一起蒸成“二米饭”。黄豆中铁含量也很丰富，除磨豆浆喝外，还可把黄豆煮熟后炒菜吃，如萝卜炒黄豆、腊肠炒黄豆等。
体质较热者多吃绿豆和荞麦。绿豆味甘性寒，有中和解毒和清凉解渴的作用，可以煮粥或做成绿豆汤。荞麦是寒性的粗粮，可以做成荞麦面条。
容易水肿者适合吃红豆和薏米。薏米的利尿作用能排出体内多余的水分，红豆中含有促进利尿作用的钾。若二者同吃，是水肿体质人群利尿消肿的不二法宝。
营养师的建议三
粗粮并非人人皆宜
胃肠功能差的人群粗粮含较多的食物纤维，会增加胃肠负担。怀孕期和哺乳期的妇女，多吃粗粮弊大于利。
缺钙、铁等元素的人群粗粮里含有植酸和植物纤维，会和钙铁结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
患消化系统疾病的人群如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
免疫力低下的人群如果长时期每天摄入的纤维素超过50克，会使人体蛋白质补充受阻，脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫力。
体力活动比较重的人群粗粮营养价值低，供能少，营养提供不足。
生长发育期青少年由于生长发育对营养素和能量的需求，粗粮阻碍胆固醇的吸收和其转化成激素，不利于营养素的吸收和利用。
营养师的建议四
粗粮细粮合理搭配才健康
[关键词]鹰嘴豆；营养；应用
中图分类号：F407. 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2015）14-0355-01
鹰嘴豆（chickpea），学名eicerarierinomL，是一年生或越年生豆类植物， 鹰嘴豆颜色黄色略显黑色，如黄豆大小，源产于印度，因豆面有尖如鹰嘴突起而得名，又名桃豆、鸡豌豆。鹰嘴豆因耐干早与贫瘠，在亚洲西部和中东地区广泛种植，是当地居民重要食用蔬菜之一，在我国，还没有形成广泛种植，自80年代将鹰嘴豆豆种引入我国，并在西北地区试种成功，鹰嘴豆在新疆地区已拥有2000多年种植史，通过对鹰嘴豆营养价值的分析，对发展我国大西北经济意义重大。
一、鹰嘴豆的营养价值
鹰嘴豆富含人体所需六大营养素，包括多种植物蛋白和氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分。其营养成分远远超过燕麦、玉米和小麦，不但应用于营养保健食品且具有极高的药疗价值。1、碳水化合物
鹰嘴豆淀粉含量比燕麦，苦荞、甜荞、玉米等低，其淀粉具有板栗味。由于其淀粉含量较低，常用于减肥食品。鹰嘴豆粗纤维含量与燕麦和苦荞、甜荞相比较高，它不但能降低血液中的胆固醇含量，控制血糖，预防糖尿病，还能预防心脏病、防止便秘等，具有一定保健功能。
2、蛋白质
鹰嘴豆的蛋白质含量高，占籽粒干基总量约28%，是燕麦蛋白质含量的两倍，与鱼、肉、鸡蛋蛋白质含量接近，且鹰嘴豆蛋白质质量与大豆蛋白相似。蛋白质是人体营养的主要成分，能提供人体所需的能量与氨基酸，鹰嘴豆中含有人体所需18种氨基酸及8种必需氨基酸，含量高且丰富。其中蛋白质氨基酸、必须氨基酸、赖氨酸含量都非常高，远远高于玉米、白面、大米的含量，因此，可将鹰嘴豆用于赖氨酸强化食品的制作。
3、脂肪
鹰嘴豆脂肪含量较低，约为4.8%，脂肪酸多为对人体有益不饱和脂肪酸。通过对大豆、鹰嘴豆、小扁豆、绿豆、蚕豆、光粒种青豌豆等六种豆类主要脂肪酸组成进行检测，结果发现，鹰嘴豆油酸含量最高，绿豆最低；亚油酸鹰嘴豆含量仅次于蚕豆；除此之外，鹰嘴豆还含有其它不饱和脂肪酸，如亚麻酸等。在这六种豆类中鹰嘴豆不饱和脂肪酸含量最高。油酸和亚油酸具有降低血脂、降胆固醇和促进酶催化作用。
4、矿物质
矿物元素与微量元素是日常食品的重要组成部分，尤其是婴儿、幼儿、孕妇、哺乳期妇女及老人，我们日常在饮食中摄取的钙、铁含量一般不够，因此通过从营养强化剂、营养保健品等其它途径加以补充尤其重要。鹰嘴豆含有钙、铜、铁、钾、镁、磷及锌等主要矿物元素，其含量比远远高于燕麦、荞麦等，鹰嘴豆微量元素绝大部分在种皮中，可应用于矿物元素与微量元素营养强化剂。。
5、 维生素
维生素是人体维持健康所必需的一类有机化合物。在物质代谢中起重要调节作用。维生素B能辅助治疗消化不良及神经炎以及脚气的预防；维生素B2有效预防口角发炎、唇裂、眼炎；烟酸能降低人体血脂和胆固醇，辅助治疗高血压、心血管疾病。尤其对老年病患者，能预防脑溢血发作、保护视力。鹰嘴豆中维生素含量丰富，每100 g中维E的含量和维B1的含量分别高于马铃薯与核桃中的含量；维B2的含量远高于花生仁中的含量。被称为豆中之王。
鹰嘴豆营养成分及与其它食品成分比较具体如表1：
二、鹰嘴豆的应用
1 食品
由于鹰嘴豆富含多种人体健康营养成分。青豆与嫩叶可作蔬菜，也可生食，也可炒、煮熟食用；也可加工成各种甜食、点心等多种口味小食品，也可做成豆粉、豆乳粉、发酵乳、蛋白饮料、色拉酱与色拉油，成为老幼皆宜营养食品，也广泛用于伊斯兰教的斋月食品。同时，因鹰嘴豆淀粉含量较低，也常用于制作减肥食品。
除直接食用外，鹰嘴豆还可作为营养强化剂或与其它食品材料配合制成营养强化食品，成为一种保健食品，为需要人群提供必要营养元素。
2医学
近些年来，鹰嘴豆的营养价值与药用价值备受关注，在营养保健食品制作上普遍应用，鹰嘴豆的药用功能也非常广泛，其药用疗效主要表现在润肺、消炎、强骨、养颜、消毒、健胃等方面，尤其是对心血管病、糖尿病、肾虚等方面疗效显著。
在《时珍国医国药》中记载，鹰嘴豆味甘、性平、无毒，有补中益气、温肾壮阳、主消渴、解血毒、润肺止咳等作用。对糖尿病、高血脂、高血压病、心脑血管疾病、肺病、消化不良等均有良好的食疗作用。鹰嘴豆花可治疗痢疾，浸泡水后服用可治疗中药中毒和白带增多等。籽粒可用作利尿剂、催奶剂，并可治疗失眠、预防皮肤病和胆病等，并在补血、补钙、维持眼微循环及保护和增进视力有效等方面作用明显。国外Vamkataehalan临床经验表明使鹰嘴豆能成功治疗70多种严重营养不良疾病。鹰嘴豆在维吾尔医药中也具有很高声誉及药用价值。因此，我们通过研究其营养价值，指导于进一步的深加工，对丰富保健食品及药品的种类，具有一定积极意义
3纺织业与造纸工业
鹰嘴豆淀粉是棉、毛、丝等纺织原料上浆和抛光的原料，叶子可提取靛蓝染料。同时鹰嘴豆淀粉也是制造业用胶的优质原料，因此，鹰嘴豆被广泛用于造纸工业与纺织工业。
4饲料与肥料
鹰嘴豆的籽粒、茎叶都是优良的蛋白质饲料，鹰嘴豆籽粒磨碎后是饲喂骡马的精料，茎和叶是喂牛的精饲草；同时鹰嘴豆的茎秆、残茬又可加工成很好的肥料。
三、我国鹰嘴豆应用问题对策
目前，我国鹰嘴豆的种植还主要分布在新疆北部，还未形成规模化、集约化和产业化，同时由于鹰嘴豆作为维吾尔族医药的重要原料之一，作为高营养的保健食品、纺织业与造纸工业的优质原料、草原市场的需求日益增大，而由于鹰嘴豆加工与开发力度不够，未充分发挥其应有的市场价值。 同时随着人们对鹰嘴豆的关注，人们对鹰嘴豆生物活性的多肽类化合物的研究存在一定争议。
因此，我国尤其西北地区政府应充分发挥持续研制出产销对路的鹰嘴豆营养食品、保健食品、有机食品、民族文化食品、休闲食品等，并把鹰嘴豆以及连带相关副产业逐步形成有机关联。值得我们进一步研究与开发。加大其开发力度，针对市场与消费者研发与生产优质新产品，不断拓展鹰嘴豆市场，持续增加鹰嘴豆的附加值，同时通过科技创新与进步，相关研究部门也应进一步研究鹰嘴豆降血糖、降血脂、抗氧化等作用机理， 进一步证实鹰嘴豆的降血糖、降血脂作用，进一步开发和利用鹰嘴豆的药用价值，使其应用前景更加广阔。
参考文献
[1]张涛，江波，王璋.鹰嘴豆营养价值及其应用[J].粮食与油脂，2004，07：18-20.
[2]冯婷.鹰嘴豆营养保健价值及其应用[J].中国食物与营养，2011，01：67-69.
1 原料最好为纯燕麦
如果仔细看看“营养麦片”的原料，就会发现其中可以分为两类：一类以小麦、大米、玉米等为主要谷物；另一类以燕麦片为主要谷物。
在某超市调查的15种麦片食品中。以燕麦片为主要谷物来源者只有4种，其他均以玉米、全小麦、麦麸、大米、糯米、麦芽等为主要谷物。其中3种标注添加了燕麦，但到底加了多少就不得而知了。总体而言。这些原料的营养价值都大大低于纯燕麦片。
2 加奶精的最好别选
除了谷物之外，“营养麦片”或“早餐谷物”中还添加了一些看起来类似于奶的成分。在15种产品中。添加奶精的有4种。添加植脂末的有5种。那么，奶精和植脂末到底是什么呢?
所谓奶精就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，其脂肪含量达20％-75％，热量比淀粉还要高。别看它颜色白白的，奶香浓浓的，其实和牛奶没什么关系。营养价值更是差之万里。它不仅不能增加营养。还会提供大量的热量和对心血管危害很大的反式脂肪酸。而植脂末。就是粉末状奶精的另一种说法。
3 蛋白质含量普遍不高
在所调查的麦片产品中，国产品牌只有一部分标注了营养素，进口品牌则都列出了主要营养成分。包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维。
南瓜饭：南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。
黑木耳饭：先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现。它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。
芋头饭：在大米中加点芋头，蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人，以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上发生红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。
淮山药饭：在大米中加入淮山药，煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管。因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。
红薯饭：是一种很好的养生佳品。红薯营养丰富，有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚”的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素，不仅能预防便秘、减少肠癌发生，还有助于减少血液中胆固醇的形成，预防冠心病。同时，它还是一种碱性食品，能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质，调节人体的酸碱平衡。
麦片可以减肥的原因如下：
1、燕麦生长在1000米以上的高海拔地区，生长环境非常寒冷。造就了燕麦片高蛋白低热量的特性；
2、同时燕麦片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外；
3、燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，让人产生饱腹感。摄入的脂肪少了，身体自然而然就会瘦下来。
麦片有营养的原因：
1、麦片本身含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸和水溶性的膳食纤维等，氨基酸含量也非常之高，都是人体所必须的营养成分；
燕麦米和小米可以一起煮粥。燕麦米熬粥速度教慢，需要先浸泡2小时的时间，才能和小米一起熬煮。
燕麦在中国称为莜麦，俗称油麦、野麦，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮；小米，原名粟，也称作粱、粟米，粟是谷子去皮后的结果，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，可供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。
（来源：文章屋网 ）
1、减肥应该吃燕麦。减肥期间可以适当的吃一些燕麦，燕麦的营养价值比较高，含有丰富的膳食纤维，热量较低，所以比较适合减肥期间吃。
2、燕麦纤维能吸收相当本身重量几倍的水，在肠胃中吸水膨胀并形成高粘的溶胶或凝胶，延缓胃肠的排空时间，易于产生饱腹感。同时，燕麦能提供持续长久的能量，使胃饱的感觉持续较长时间，从而减少用餐的次数及数量，使人不易发胖。通过食用燕麦控保持体重及身材，比药物减肥要好得多，因为没有任何的副作用。美国的《时代》杂志也认为，燕麦是减肥的天然理想食物。
（来源：文章屋网 ）