葡萄酒的营养价值精选(九篇)

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第1篇：葡萄酒的营养价值范文

与红酒相克食物：

1、猪肝加红酒，不利于人体对铁的吸收 ；

2、葡萄酒加醋，会影响葡萄酒的口味。

红酒营养价值：

热能：干红葡萄酒热值相当于牛奶的热值。l升10度的干红葡萄酒的热值为560千卡，主要是酒精被氧化时提供的热能。如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是热能的主要来源；

氨基酸：有8种氨基酸是人体自身不能合成的，被称为人体必需氨基酸；

第2篇：葡萄酒的营养价值范文

针对幼儿和孕妇的均衡营养和科学饮食，常青花园一社区举办了“亲子美食课堂”。主讲老师是曾获得全国烹饪大奖的社区居民肖荆荣。肖荆荣今年60多岁，从小就喜欢看母亲做菜，虽没有经过专业培训，对于美食，她却有自己独到的见解。根据幼儿和孕期的生理特点、营养等需要，肖老师亲手制作了独创的海鲜豆腐和红豆苦苣两道美味佳肴。

海鲜豆腐

食材：脂豆腐一盒、鲜虾、玉米粒、青豆米、小葱

调料：鸡汁调味料、生粉、料酒、橄榄油

制作方法：

1、将玉米粒和青豆米焯水后捞出待用；

2、虾洗净去壳，脂豆腐划成条状；

3、锅内倒入橄榄油烧至约6成热时放入虾仁炒熟，然后加入玉米粒、青豆米、料酒、清水适量，放入鸡汁调味料、盐，煮开后勾芡；

4、豆腐倒入锅中，用铲子轻轻地翻动，充分入味后出锅装盘并撒上葱花。

营养价值：虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效，虾内还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，是身体虚弱及调养的人极好的食物。豆腐含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，是脑细胞生长和修补的基本成分，大豆还含有卵磷酯、铁和维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。

红豆苦苣

食材：苦苣菜、红豆（煮熟红豆或超市买罐装红豆）

调料：干红葡萄酒、大蒜、橄榄油、苹果醋、花椒、盐

准备工作：1、将苦苣菜切根，用清水洗净，沥干水分；

2、用冷开水过一遍沥干水，放入玻璃碗内，再倒入红豆。

制作方法：

1、锅内放入适量盐炒热、炒香，然后倒入花椒干炒出香味；

2、把蒜头拍开与炒熟的花椒盐一起倒入碗里，再依次倒入干红葡萄酒、苹果醋、橄榄油，装瓶放入冰箱保存待用（平时拌凉菜、吃面包、法棍等淋上一些或蘸着调料食用，美味异常）。

3、干红葡萄酒与苹果醋为1:1勾兑成干红葡萄酒醋，然后用勾兑好的干红葡萄酒醋与橄榄油按照1:1比例调制成汁。

4、将调配好的“干红葡萄酒醋汁”淋在红豆苦苣菜上即可。

第3篇：葡萄酒的营养价值范文

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴酒。

黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。 二、国内酒类市场的现状

1980年以后，我国酒类行业尤其是白酒行业进入高利润，高增长的阶段，但盲目建设现象突出，到20世纪90年代出现了激烈的市场竞争，企业利润下降，大批企业陷于困境；从2000年开始，我国酒类市场峰回路转，生产全面回升，使整个行业的产量幅达6.8%，其中啤酒创下了8%的高增长，葡萄酒、黄酒增幅达到10%以上，就连一直低迷的白酒行业也实现.1.1%的增长，遏制了连年下滑的势头。 三、黄酒的现状以及存在的问题

我国的黄酒生产区域突破了“四省一市”即浙江省、江苏省、江西省、上海市，而发展到全国范围，但是黄酒跟我国整个饮料酒总量相比，仅占4%，据统计，2000年全国饮料酒年消费量约在2800万吨左右，其中啤酒约2200万吨，白酒500万吨，而被称为国酒的黄酒反为140万吨，且近几年来一直在这个量上徘徊，而作为中国黄酒代表的绍兴黄酒行业2001年共生产黄酒130万吨，较上年只增长30.99%，工业总产值，销售产值及销售税金分别增长8.1%、10.84%和8.5%，增长最快的是出货值，比上年增长32.40%，而利润下降了4.78%，数据表明近几年来黄酒产量停滞不前，企业经营效益下降。究其原因在于

1．受“南黄北白”消费格局的限制，市场区域小。

在我国入世之后，黄酒的出口已呈上升趋势，绍兴古越龙山酒厂销往日本的绍兴酒比上年增长14%，塔牌绍兴酒销量整体翻一番，女儿红黄酒利税比上年增长18.07%，东风酒厂出口日本的绍兴酒比上年增长1倍以上，但毕竟只占黄酒总销量的2%左右，黄酒的大市场还是在国内。

而在国内，黄酒消费的主要地区在南方的江浙、福建、上海一带，西部、东北部则难觅踪影，当然，这与北方气候干燥寒冷，南方湿暖多雨有关。然而，在啤酒、葡萄酒异军突起，快速发展，洋酒大举进军中国市场的时候，黄酒若不打破地域限制，将只能眼睁睁的看着自己的消费市场不断的被吞食。

2．在市场的开拓上过多局限于城市之争，放弃了农村市场。

农村一直以来都是黄酒消费的最大市场，然而随着我国农村经济的不断发展，农民生活水平不断提高的今天，当农村酒类消费群体日益壮大的同时，黄酒却逐渐丧失了其在农村市场的领先优势。

目前的黄酒仅仅局限于南方的几个大城市，如浙江省集中在杭州地区、绍兴地区；江苏省集中在“苏、锡、常”；福建省集中在福州、泉州；上海省则集中在市区。加上“南黄北白”的消费格局，可以说黄酒放弃了更为广阔的消费市场，而仅仅在有限的城市里瓜分着有限的消费群体，这不仅造成了整个黄酒行业的内耗，更使自己置身于白酒，啤酒、葡萄酒等行业的竞争旋涡之中。

3．宣传力度不够，未能充分挖掘黄酒本身的历史文化内涵

相对于白酒、啤酒、葡萄酒等企业强大的广告攻势，黄酒无论是在产品宣传、企业形象宣传、黄酒文化宣传上都已不能适应黄酒企业发展的需要。“好酒亦需勤吆喝”，绍兴黄酒在明清时期能够风靡全国，亦是得益于一批绍兴师爷以及文人骚客的竞相宣扬和推崇。

而在如今，除部分黄酒企业意识到“酒香不怕巷子深，黄帝的女儿不愁嫁的日子”已经一去不返之外，像“古越龙山”是最早斥巨资在中央台打广告的黄酒企业，但这样的黄酒企业是少之又少，黄酒更深层次的历史文化内涵远未得到挖掘：黄酒究竟是什么口味定位，什么样的酒才是正宗的黄酒，如何正确饮用黄酒等问题，消费者都不甚了解，可以说是人为的因素造成了整个黄酒行业的低迷。 四、从消费潜力来看，黄酒有着广阔的市场前景

从国内市场来看，黄酒作为低度酿造、高营养、保健型的酒种，很适合当今人们由于生活提高而对饮料酒品质的要求，从现代酒类消费发展趋势来看，人们已由嗜好性饮酒向交际性饮酒和品尝性饮酒过渡；从价值取向来看，人们已经摒弃了爱高度、嗜烈性、求刺激的陋习，开始树立取低度、摄营养以调适，护养身心的新价值取向，因此，黄酒企业只要做好导向性宣传，必将会引起更多消费者的关注，从而使黄酒消费成为一种时尚。

从黄酒国际市场需求量来看，根据有关部门的粗略估计，黄酒国际市场的需求量在50万吨左右，目前黄酒特别是绍兴黄酒在国际市场上的主要竞争对手为日本、台湾等地的“绍兴酒”，在中国实施原产地域保护制度之后，台湾产绍兴酒在日本市场的份额已从过去的80%下降到25%左右，中国黄酒在国际市场上有着更为广阔的市场空间。

此外，黄酒的另一功能为烹任用酒，嘉善黄酒之所以能够占领上海市场，在于他们首先占领了上海人的厨房。假如黄酒能够广泛的进入中国老百姓的厨房，将会启动一块很大的国内消费市场。烹饪用酒的另一大商机在于目前在全世界开设的达10万家左右中国餐馆，而现在这些餐馆大多采用日本清酒，南朝鲜浊酒和台湾的仿绍兴酒。黄酒若能打开这个市场，其消费量将在20万吨以上。 五、深度挖掘黄酒历史文化内涵，倡导时尚黄酒

通观目前国内的酒类市场，白酒是市场的老大，葡萄酒是市场新贵，啤酒市场争夺则是愈演愈烈，只有黄酒市场仍是不愠不火。近几年来，黄酒产量略有增加，但企业利润却不断下降。因此，对于黄酒行业来说，最关键的在于找到黄酒发展的突破点，做大、做强黄酒市场。

黄酒较之于其它酒类，最大的区别在于其本身所蕴含的历史文化内涵，而消费者所缺乏的亦是这块信息。因此，如何深度挖掘黄酒所蕴含的历史文化内涵，就成为黄酒行业生重新崛起的突破点。我们认为，要挖掘黄酒的历史文化内涵，必须从下几个方面考虑。

1．药理，黄酒天然是药引，自古以来医生在治疗某些疾病时，开完药常嘱咐病人，服药时要用黄酒做药引，其原因在于黄酒多是用糯米酿制而成，酒精度较低只有15度左右，不但营养丰富，而且具有良好的祛病养身的作用。用黄酒做药引不仅能引药归经，而且对身体具有一定的补益，除湿、通俗、活血等功效，具中医记载：“黄酒味苦，甘、辛、可入药，主治行药势、东白邪恶毒、气通血脉、厚肠胃、润肌肤、散寒湿气、养脾、扶肝、除风下气、热饮甚良”。由于做药引需一定的酒量，白酒则由于醇的浓度太高，过多饮用对心、肝、肾及神经系统都有一定的毒害作用，啤酒则由于醇度太低，不适合作药引，故酒类药引天然是黄酒。

2．营养：黄酒是世界上最古老的饮料酒之一，含有多种氨基酸，其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤洒和营养丰富的葡萄酒。据检测，黄酒中的主要成份除乙醇和水之外，还含有21种氨基酸，其中8种是人体必需又不能合成的。这8种氨基酸，黄酒中的含量最全，据各种酿造酒之首，尤其是能助长人体发育的赖氨酸，含量比同量啤酒，葡萄酒多一至数倍。同时，黄酒的发热量是啤酒的3-5倍，是葡萄酒的1-10倍，所有种种使黄酒成为营养价值极高的低度饮料酒。

3．饮法：黄酒传统的饮法是将黄酒隔水烫到60-70度左右再喝，其效果是使酒味更加甘醇，而在香港和日本，则流行加冰后饮用，这样不但能降低酒温，还降低了酒精度，在夏天还可以消暑解渴，黄酒不同的饮法能带给人不同的感受。 六、以历史文化内涵为起点，以整合营销为利器，打造酒类强势行业

通过分析，可能得出这样的结论，黄酒在与白酒、啤酒、葡萄酒的竞争中处于劣势，不在于产品本身，而在于营销的思路上，就黄酒本身来说，它比白酒、啤酒、葡萄酒更符合现代人酒类消费的习性。但是，就营销思路来说，黄酒跟其它酒类无法相提并论，在其它酒类广告满天飞，大搞促销，整合企业内外资源的时候，黄酒仍沉迷于过往的辉煌之中，深信“酒香不怕巷子深”，却不知“好酒亦需勤吆喝”。因此，黄酒崛起的关键在于整合营销，整合黄酒企业乃至整个行业的内外资源。

1．放眼全国市场，打破“南黄北白”消费格局

由于南北方气候的差异，白酒以酒精度高，能御寒而占据北方市场，黄酒因口味醇绵软而偏安于江南，“南黄北白”的消费格局由此流传下来，并在一定程度上束缚了黄酒企业开拓北方市场。

因此，黄酒要发展的突破点之一，就是要打破人为的地域限制，全力开拓北方市场，啤酒在刚推出时被人认为有股“马尿味”，葡萄酒在刚风行市场时也被认为“酸酸”的，不值一喝。然而现在，这两种酒正风靡大江南北，原因何在？就在于它们没有固步于人为的限制中，而是致力于倡导一种时尚。黄酒所欠缺的正是这种打破条条框框的勇气和胆识。

营销的本质职能在于不断的细分市场和挖掘潜在消费者。而事实上，随着人们生活水平的不断提高，消费者对酒类消费的心态亦在不断的改变。近年来，北方消费者，对酒类的需求，已经从嗜烈、求刺激转向低度、保健，而在酒类中，黄酒则是营养最丰富的，可以说是处于饮料酒与保健酒的边缘，完全符合现代人对酒类消费的价值取向。北方市场对于黄酒行业来说蕴含着巨大的商机，关键在于黄酒企业如何去引导消费者，倡导全国范围内的黄酒时尚。

2．以黄酒历史文化内涵为起点，引导黄酒消费潮流

黄酒在消费者心目中的印象向来比较模糊，人们对于黄酒认识最深的恐怕莫过于鲁迅对绍兴黄酒的介绍，而对于广大消费者来说，黄酒是什么口味黄酒到底有什么营养价值，怎样才是黄酒正确的饮法等等，没有一个明确的概念。

也就是说，黄酒最本质的东西，消费者并不了解，对于黄酒企业来说，这些才是宣传的重点。就营养价值而言，啤酒被称为“液体面包”，葡萄酒含有丰富的营养，消费者都清楚，而黄酒被称为“液体蛋糕”，拥有更丰富的营养价值，又有几个消费者知道？就黄酒的饮法而言，饮白酒用酒盅，饮啤酒有啤酒杯，饮葡萄酒配高脚杯，须掺饮料。而黄酒呢？黄酒没有自己的专用器皿，又有多少人知道黄酒还可以加冰再喝？

因此，黄酒的宣传应该更注重有效性，对于黄酒企业来说，目前宣传的重点，不应是国宴用酒品质，因为这不是现阶段大家关注的重点，也不应该是宣传的重点。况且，不单单黄酒有国宴用酒，白酒有、啤酒也有，消费者真正想知道的是黄酒的与众不同之处。企业要做到的是如何去引导消费者，如何从黄酒的历史文化内涵出发点，倡导一种全国范围内的黄酒文化，让消费者真正了解什么是黄酒，从而引发黄酒消费潮流。

3．启动人文关怀工程，倡导健康饮酒

饮酒与健康是一个永恒的话题，美酒能给人带来舒适、愉悦，但超过某个“度”之后，就可能造成伤害和悲剧，中华文化对饮酒的看法向来就是能小酌而不能酗酒；而小饮有益，酗酒有害健康则是世界对饮酒的主流看法。

因此，人文关怀工程对于酒类行业来说蕴涵着巨大的商机，黄酒企业不应该也不能错过。但在具体的操作方式上要有自己的特色。目前有一些酒类企业在其宣传主题上已经有一些体现，但是这种人文关怀却给人不切实际的感觉，像白酒行业的茅台，其主打广告语“国酒茅台——喝出健康来”。与其说是人文关怀，倒不如说是替自己的产品强辩，无论其如何鼓吹含有多么丰富的营养，酒终究是酒，怎么也掩盖不了茅台高酒精浓度的事实，所以喝茅台，唱不出健康来！

因此，对于黄酒企业来说，要抢占人文关怀这一商机，就应该实实在在的实施健康饮酒工程，提醒消费者过度饮酒的危害性，致中和五加皮的“每天回家喝一点”有那么一点点人文关怀的味道，但是在营销推广上更多的是把它定位在保健酒和礼品酒上，缺少了对过度饮酒者的关注。因此，在实施健康饮酒工程中，黄酒企业应更多的从过度饮酒的危害性出发，大胆的承认过度饮酒有害健康，同时宣扬黄酒的保健功能与低度酿造的优势，将自己与白酒等高度酒明显的区分开来，在策略上死盯白酒行业的大牌——茅台酒，同时亦可考虑和海王金樽等国内知名饮酒保健品联手推行健康饮酒工程，或引进国外饮酒保健品，让消费者切切实实的感受到企业是为消费者在考虑，从而提升黄酒企业的品牌形象，促进销售，引导消费新潮流。

4．进一步细分黄酒市场，推出特定酒种

黄酒除了饮料酒这一功能定位之外，另一个显著功能就是烹饪用酒，嘉善黄酒能占领上海市场原因就在于它先占领了上海人的厨房，黄酒在烹饪市场上有着无限的机会。因此，黄酒企业完全可以将黄酒的饮用功能和烹饪功能相剥离，全力推出烹饪专用酒，扩大企业的产品线。

同时，黄酒企业完全可以依据黄酒本身的历史文化内涵推出时效性极强的特定酒种，进一步细分黄酒市场，如“女儿红”在古代本身就是为女儿出嫁所准备，“状元红”在古代亦是为中榜进士所准备，它们本身就有着特定的含义，更有着大众所熟悉的传奇故事，那么黄酒企业何不将之进行重新定位，将“女儿红”重新定位为婚宴用酒，“状元红”定位为高考中榜庆功酒？而这两个市场目前全为白酒所把持，拥有传统色彩的黄酒却被挤到了一边。

5．避实就虚，全力恢复农村市场，建立农村根据地

我国是一个农业大国，农村是一个巨大的消费市场，无论谁都不会舍弃这一块，曾几何时，农村的黄酒消费量是非常大，可说农村是受黄酒文化熏陶最久，影响最深的一块区域。然而，由于黄酒企业大多着眼于几个大城市之争，导到了黄酒在农村市场的日益萎缩，目前的农村市场上充斥着各种品牌的低档白酒，这对黄酒行业来说是一个巨大的损失。

因此，对于黄酒企业来说，应该放宽视眼，不应把视线局限在几个大城市之争，而应多关注一下农村市场。与其在大城市之中争个你死我活，不如转而收复农村市场，以农村为主，城市为辅，收复农村有困难，但并非没有机会。

首先，农村消费者受黄酒文化熏陶久，有着深厚的感情基础，白酒虽充斥其中，但市场并不稳固。农村有农村的特殊性，其特有的习俗，复杂的人缘关系，使其在办喜庆或丧事，一摆宴席就是十几桌，而此时坛装的黄酒是最实惠的，在这一点上，不是其它酒类所能动摇的。

其次，白酒在农村市场上虽然充斥着许多的低档酒，但是还没有哪一家企业真正把农村当做一个品牌战略的重点，并且有针对性地开发品牌，拓展市场。也就是说目前在农村市场上，白酒还处于一种无序状态，这对黄酒企业来说是一个好时机，一个重新切入农村市场，占有农村市场的契机！

因此，黄酒企业要收复农村市场关键就变成了与白酒在低档市场之争。对此，企业要解决两大难题：

第4篇：葡萄酒的营养价值范文

给老人 送出健康情意真

给老年人送点保健品是常见做法，但具体选择不能盲目，因为每种保健品都有自己的适用人群。

男性老年人一般都有喝茶或饮酒的习惯，过年送茶酒符合礼轻情意重的传统做法。如果收礼人喜爱饮茶，不妨送上一盒高档茶叶，看起来包装高雅，携带时重量最轻，存放不占地方，而且保质期长，可以慢慢享用。对于爱喝两盅的老年人，通常选择他们平日舍不得买的优质白酒、黄酒或红酒。在了解收礼者健康状况并咨询医生的前提下，可以有针对性地送补酒、药酒作为礼物，否则不要随便送，避免引起不良反应。

在满足了老人基本的物质需求以后，让他们老有所乐也是晚辈们最大的心愿。对于喜欢阅读的老人，可以送上有关营养保健方面的书籍、光碟，或者为他们订阅一份喜欢的报纸杂志;对于热爱烹调的老人，可以为他们带去操作方便的新式烹调器具;对怕冷的老人，送上他们自己舍不得买的高档轻柔保暖内衣，肯定能让他们暖到心里。此外，针对老人的具体需求，按摩器、理疗仪、足浴盆、家用小型健身器材等也是不错的选择。

给孩子 送出成长情意长

孩子永远都抵制不了高糖高脂肪的诱惑，这类东西营养价值不高，对身体无益，反而会起到促进肥胖的作用。因此，应该尽量让孩子远离“香、酥、脆、软”的食品，例如炸薯片、酥脆饼干和点心、低档巧克力等等，当然甜饮料和可乐也是不明智的选择。如果一定要送糖果，可以为孩子送去营养价值相对较高的黑巧克力、酥糖、花生糖或芝麻糖，但坚果、水果和水果干是更健康的儿童零食选择。

针对目前儿童肥胖日益严重的情况，送适合孩子使用的健身器械，倒是一份很好的健康礼物。

给年轻人 送出时尚情意久

对作为时尚引领者的年轻人，可以送上较为少见的高档果酒、高档红葡萄酒、冰葡萄酒、欧美风味等酒品。健康书籍、购书卡、健身卡、按摩卡等也不错，既不占地方，又可以提高收礼者的健康意识。

此外，在朋友之间，还可以送一些有关生活爱好的礼物，比如给钓鱼爱好者送鱼竿，给运动爱好者送健身器材，给摄影爱好者送摄影杂志，给喜欢漂亮的女士送化妆品、美容用品和耳坠手链等小饰品。

全家通用 优质食品口味好

水果家家能吃，人人可吃。选择新鲜、优质的品种，比如优质的草莓、蓝莓、大樱桃之类，平日吃不到也舍不得吃，质量好营养价值又高，肯定让收礼人全家开心。

坚果味道浓香，杂粮的营养价值很高，全家老小都喜食，又便于储藏，是近年来极受欢迎的礼物选择。因此考虑送高档坚果杂粮，比如有机产品，新疆产优质品种，或者国外进口的新品种。

第5篇：葡萄酒的营养价值范文

1、鸡尾酒有苦味只需要增加糖浆的比重即可。

2、鸡尾酒是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。

3、鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。

（来源：文章屋网 ）

第6篇：葡萄酒的营养价值范文

早就听说外公是一个酿葡萄酒的高手，酿的酒又甜又香又好喝，令人啧啧赞叹。今天，我怀着强烈的好奇心，来向外公讨宝。

外公正在喝酒，一进门，我就随手拿过一张纸，卷成话筒状装模作样的凑到外公面前，俨然像个小记者，一本正经地说：“外公，今天我有几个问题想要采访你，可以打扰一下吗？”

外公用疑惑的眼神看着我，要知道，平时我这个调皮蛋可不是这么有礼貌的，他说道：“当然可以啦！”于是我煞有介事地翻开本子，说道：“外公，你是个远近闻名的酿葡萄酒高手，请问，葡萄酒是怎么做成的？”外公一边剥着虾壳，一边对我说：“葡萄酒的做法说来也挺简单，先把葡萄洗净晾干，挤碎放进酒坛，再放进20斤糖，分别放3个酒坛，之后，把口子扎紧，过一个月之后就能喝了。”我觉得外公的回答 不够具体便刨根问底：“那在一个月的过程中，还需要干什么吗？” “当然，等葡萄发酵之后，还要把葡萄的核和皮用纱布过滤掉才行啊！”我似懂非懂地点点头，并迫不及待地问：“那用哪一种葡萄做比较好呢？”“最好用紫葡萄,1斤1元左右，”外公咽下一个虾仁，接着说：“大一点儿的更好，出酒率高，酒也甜。”“那葡萄酒有什么营养价值呢？”我仰着头问。外公也似乎越说越激动：“有好多呢，可以美容，养颜,强身健体。”“女性喝适量的葡萄酒特别好。”一旁的外婆插了一句。“哦，对了,酿的过程中，会有气放出来，必须要抓紧。而且，不能装满，要留一点空间，不然就会爆炸。”外公一拍他光秃秃的脑袋补充道。我拿起外公正在喝的酒杯，问道：“这是葡萄酒吗？”“对啊，你尝尝。”我先用鼻子使劲地一闻，一股酒香夹杂着葡萄的甜香味，沁人心脾,颜色红红的.我轻轻抿上一口，甜津津的,忍不住又大喝一口，外公连忙抢过酒杯，说道：“这酒可20度呢，别喝醉了。”我赶紧摇了摇脑袋，还好，不晕。我恭恭敬敬地对外公说：“多谢外公，今天的采访到此结束。”外公看到我这么滑稽的样子，噗哧笑出了声。

透过外公朴实的话语，我似乎看到了一个勤劳的外公在他做酒的房间里忙碌的身影.这次的采访虽然只有15分钟，但却让我对葡萄酒和外公有了更深的了解。

第7篇：葡萄酒的营养价值范文

广东人爱吃，讲吃，不仅仅是一日三餐、解渴充饥，更是一种文化、一种精神。如果你没去过广东，那么你一定听说过粤菜；若你去过广东，那你一定忘不了粤菜。粤菜究竟好在哪？怎么就如此神奇地吊着天下人的胃口？有人说，不善吃的，吃的是粤菜的名气；善吃的，却吃出了蕴积在粤菜“五滋六味”中的精神。他们说，那其实就是广东人精神的最真实、最形象的体现。从本期开始，我们将跟随美食家陈均海以粤菜开头，吃遍中国菜系，来一次全身心的饕餮SPA！

凉拌大连野生鲍：

选用大连野生2-3两小鲍鱼，加之传统凉拌方式制作而成。咀嚼起来既有鲍鱼的鲜美又带出了黄瓜的清香，二者合二为一，让你回味无穷。（左下）

配酒建议：

这款清淡、鲜美的菜肴可选用长相思（Sauvignon Blanc）辅佐，以新西兰或法国卢瓦尔河流域的长想思为首选，因为这两地所产的长相思干白有着淡雅的香气，清新活跃，不仅不会遮盖菜肴的口味，反而衬托出鲍鱼的鲜美，葡萄酒淡淡的青草和柠檬香与脆口的黄瓜遥相呼应。

原味海参汤：

选用山东威海的海参加以海苔、海草一起熬制而成。

汤清味鲜，保持着辽参原有的鲜味，一股淡淡的鲜胡椒味，口感鲜美、弹牙。将海参入汤，文火慢炖，使海参的原汁原味与营养价值完整地保留下来，不仅美味可口，营养价值更是得天独厚。以海参为主的海参汤配以山野中的菌类，心思可谓精巧、细腻。海参味道鲜美，食而不腻，着实不负与燕窝、鱼翅等并称“八珍”之美誉的盛名。滋阴补肾，有醒酒之功效。（右上）

原参炖鲜鲍：

选用长白山天然人参，以及渤海鲜鲍，用优质矿泉水以文火清炖4至5小时而成。初看，汤色清凉悦目；再品，参味浓厚，味道鲜美。

配酒建议：

选用一款上好的经橡木桶陈放的霞多丽干白，以法国布艮地（Burgundy）的白葡萄酒为首选。圆润饱满、香气复杂多层次的霞多丽干白既可以匹配这两款浓郁丰润的菜肴，又有足够的酸度使口感恢复清爽的感觉，为下一次的品尝做好准备。

粤菜的起源

那可要远溯至距今二千多年的汉初了。在中原的移民到来之前，岭南越族先民就已形成了独特的饮食风格，如嗜好虫蛇鱼蛤与生吃食物。西汉时刘安曾有“越人得蟒蛇以为上肴”的记述。宋代周去非的《岭外代答》也记载广州人“不问鸟兽虫蛇无不食之”。

若问起粤菜最大的特色是什么？对粤菜略有了解的人都会脱口而出：“广州人除了地上四条腿的桌子、水里游的蚂蝗、天上飞的飞机不吃之外，其他什么东西都敢吃。”可见广州食风之盛。的确，粤菜最大特色便是其材料复杂，菜式丰富。它用料广博奇杂，配料多而巧。蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，难怪人们一说起粤菜就不得不拍手称奇！

海鲜汁烩对虾：

选用深海大对虾，配合特制海鲜汁烩制而成。被打开的虾壳里盛放着色泽诱人的鲜虾肉，看一眼便会让你垂涎欲滴，忍不住赶快尝上一尝。

瑶柱海参浸银丝：

选用干贝、梅花参、箩卜条为主料，用上汤浸制而成。干贝味浓郁，汤清鲜美，各味互补，形成淡淡的甘香。

配酒建议：

选一款维欧尼（Viognier）葡萄酿制的干白葡萄酒，有着杏香和蜂蜜香气，口感圆滑、酸度较低的维欧尼干白可以突出虾肉的鲜甜，干贝和梅花参的甘香，使菜与酒达到相得益彰的效果。

舌尖上的健康：

粤菜以广州、潮州、东江三大风味流派为主体，其主要烹调方法有炝、煲、扒、煎、炸等，风味特色也是清淡相宜，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。夏秋吃的是清淡，冬春偏重浓郁。

说到健康，要属粤菜中最有名的煲汤了。若是遇到了像广东那样炎热的天气，您大可不必为此担心，具有清火、排毒、滋补作用的汤最能给您解忧，像花生猪蹄汤、霸王花猪肚汤、党参麦冬瘦肉汤、白果南杏生鱼汤、枸杞猪肝瘦肉汤等都能给您带来从内到外的清爽。其做法也是简单易学，用以家常的材料配以适合的药材，再经长时间的熬制，就可成为您餐桌上的一道营养菜肴了。究其保健的根源，原来粤菜中的汤味道浓郁却不油腻，所以非常利于消化，非常适合老年人饮用。但是，要注意的是煲汤时间过长这点却是不可取的，如果想保持汤的营养，熬制的时间最好不要超过一个半小时。煲汤剩下的汤渣也含有丰富的营养物质，弃之可惜，不妨一起吃下喽！

当红吊烧鸡：

选用正宗空运穗香鸡，经腌制后吊烧而成。肉嫩皮脆，甘香有汁，还没吃肉，单是闪着晶莹的光、拥有半剔透糖果色的皮就够诱人了；皮里出略有金黄的粉嫩鸡肉，好似大家闺秀带着矜持的小粉脸隔着帘子向外探望一般，含羞待放的，相当可爱。忍不住连皮带肉地咬一口，皮酥香脆、肉嫩咸香，快乐因子在口中悄然释放，美艳无边的感觉油然而升。

配酒建议：

选一款干型桃红葡萄酒（Rosé），葡萄酒的桃红色泽加上闪着晶莹、拥有剔透脆皮的烧鸡本身已养眼和充满诱惑，酒的果味衬托着鸡肉的香滑、酥嫩，满口的油腻被酒的清爽冲涤得毫无踪影，毫无疑问，可以再多来几口！

金蒜牛小排：

选用澳洲肋排的牛肉配合炸蒜子炸蒜片制作而成。浓浓的蒜香伴着细致爽口的牛小排，定会让你欲罢不能。

配酒建议：

澳州牛肉就配澳洲的红酒吧！一款西澳或是维多利亚州的西拉（Shiraz）干红是极好的选择。这两个偏寒凉气候的地方所产的西拉干红有着黑胡椒的辛香，可谓是金蒜牛排的绝配，蒜香、肉香、黑胡椒香、酒香......让香气组成一首味觉交响曲，冲击味蕾和心房。

五味南瓜：

选用五种果蔬，精心烹制而成，乃是上等健康素食。在口中散发着淡淡果香，清淡爽口。非常可口舒服的南瓜菜.也可以当主食。南瓜味偏甜些,自然的甜。

第8篇：葡萄酒的营养价值范文

紫色蔬果好处多

紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、还有预防高血压、减缓肝功能障碍等作用。

紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含丰富的芦丁和维生素C，能增强毛细血管的弹性，改善血汗管性能。

新近研究成果表明，“自由基”是人体代谢过程中由于机体内外的因素所产生的一种副产品，科学家认为，自由基对细胞的DNA或组织器官造成伤害，导致人体器官的过度氧化，从而衰老，这便是著名的“自由基”理论。随着人们对花青素关注的逐渐升温，大量的研究成果证实，花色素是迄今为止所发现的最为出色的天然抗氧剂，其抗氧化作用甚至优于公认的维生素C与维生素E。

在自由基对组织器官的伤害中，最容易被伤害的首先是眼球，而紫色食品的抗自由基效力，堪称是最佳的天然“护目食品”。因此，营养专家建议，经常吃一些紫色食品，能有效预防夜盲症，同时有助于预防黄斑变性、白内障等眼部疾病。

来自营养学家的报告表明：食品的颜色不仅体现营养价值，对心情的调节也有着不可小视的作用。而紫色食品在这两方面均是名列前茅的佼佼者。紫葡萄皮内含有抗高血压的物质，葡萄汁能提高血浆里的维生素E及抗氧化剂的含量，所以红葡萄酒比白葡萄酒对身体更好。

十大紫色蔬果排行榜

NO1蓝莓：蓝莓被称为“超级水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，还可预防结肠癌、改善视力、消除眼部疲劳等。

NO2紫葡萄：紫色葡萄是仅次于蓝莓和紫色胡萝卜的富含花青素的水果，所含的类黄酮也是一种强力抗氧化剂，是抗衰老的绝佳食物。

NO3紫薯：紫薯又称黑薯，是一种薯肉呈现紫色乃至深紫色的薯类产品，除了具有普通红薯的营养成分之外，紫薯中含有的花青素是自然强效的自由基清除剂。

NO4茄子：茄子有绿色、白色和紫色的品种，而花青素正是存在于紫色茄子的表皮中。对于女性而言，它还可以有效祛除色斑，滋养皮肤。

N O 5桑葚：桑葚被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。除了延缓衰老，桑葚还有改善皮肤的血液供应，美白肌肤，明目乌发的作用，是非常好的女性美容食品。

NO6紫色胡萝卜：除却蓝莓，紫色胡萝卜是含花青素最多的蔬果。紫色胡萝卜与一般的胡萝卜特性、特征基本相同，所不同的果实颜色为紫色，营养价值高，紫色胡萝卜可以预防心血管疾病和癌症。

NO7紫洋葱：紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高，能抑制炎症和过敏，还能抗衰老。洋葱本身含有微量元素硒，同样是很强的抗氧化剂。

NO8紫甘蓝：紫甘蓝的营养丰富，除了花青素，紫甘蓝还含有一定数量具有重要作用的抗氧化剂：维生素E和维生素A的前身物质。

第9篇：葡萄酒的营养价值范文

[关键词]桑树资源；经济价值；生态效益

[DOI]1013939/jcnkizgsc201711239

我国是世界上种桑养蚕最早的国家，桑树的栽培已有七千多年的历史。桑树品种繁多，品质优良，全身都具有很好的功效，被誉为“树中之王”。栽植桑树不但具有良好的经济价值，而且能够产生较高的生态效益，在生态保护中的重要性日益显现。

1桑树资源的经济价值

11保健价值

桑树全身是宝，桑葚、桑叶、桑皮、桑根所含的氨基酸达18种之多，含有丰富的抗氧化物质，营养价值非常高[1]。古称桑叶为“神仙叶”，此外桑叶还可加工制成桑叶面点、糕点等糖尿病食疗营养品，还有桑叶茶等具有复合功能的食品和药品。桑葚味甜汁多，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。桑葚酒作为一种健康果酒，口感好，营养价值极高，日益受到人们的欢迎和喜爱。研究表明，其花青素含量是葡萄酒的5倍，赖氨酸和蛋白质含量是葡萄酒的8～10倍，硒元素含量是葡萄酒的12～13倍。除此之外，桑葚酒中还含有丰富的白藜芦醇等[2][3]，已成为一种备受欢迎的新兴果酒，市场潜力广阔。

12养殖价值

许多研究证明，桑叶含有多种蛋白质、纤维素，以及维生素和矿物质元素等，具有较高的营养价值、良好的适口性。将桑叶添食到畜禽饲料中饲喂畜禽，能显著提高畜禽产品肉质的品质，同时，因其数量多、种植广、成本低廉，桑叶饲用能够在提高养殖业经济效益中发挥重要的作用。目前，桑叶已作为小型单胃草食动物的饲料应用于养殖生产，不仅节约了粮食成本，同时也保证了饲料的安全和肉质的品质[4]。最近的研究表明，在饲料中添加适量桑叶粉可以明显提高皖西白鹅的屠宰性能，增加肉质风味[5]。

13材用价值

桑树木材致密坚韧，其纹理美观，是制作农具、家具的高档原料。桑皮纤维是一种新型的优质天然纤维，它既有棉的特征，又具有麻纤维优点，具有极广阔的应用前景。研究表明，桑皮纤维的强度优于棉花和桑蚕丝，断裂伸长率好于棉、麻，次于蚕丝，质量比电阻好于桑蚕丝、苎麻，与棉花相当。另外，桑皮纤维因其具有的独特优良结构，也保证了其具有如丝般的光泽度和较佳的吸湿性和保温性。

14观赏价值

桑树树冠呈倒卵圆形，枝繁叶茂，抗逆性强，成活率高，是优良的园林绿化树种。聚花果（桑葚）紫黑、淡红或白色，味甜，果实能吸引鸟类，形成鸟语花香的自然景观。桑树有很多的栽培变种，这些变种常具有独特的形态，在风景园林中成为一道独特的风景线。如“龙曲桑”的枝条弯曲盘旋，犹如飞龙行走一般，叶片碧绿，果实紫红，既能发挥绿化作用，也可成为优良的观光果园树种；既能成行栽植在渠岸、道路、河堤等处，也能栽植在机关大院、公园、居民小区；在美化绿化、空气净化、改善生态环境的同时，也能够与其他的树种混植在一起，形成优美的风景林。

2桑树资源在生态保护中的应用

21净化空气

桑树是多年生落叶乔木，光合效率高，作用强，生长茂盛，枝繁叶茂，储炭量大，具有很强的防风、滞尘能力，已成为在固碳减排中发挥优良作用的碳汇林树种。有研究表明，桑树在吸收有毒、有害的气体，净化空气和消除污染等方面较之其他多种树种具有明显优势。尤其是对城郊工业的重污染物如氟化物与氯，均具有极强的吸收能力，使得桑树在净化空气方面能够发挥重要作用[5]。

22防风固沙

桑树是深根性植物，成年桑树根深可达5～6米，水平根分布可达3～7米，具有发达并强大的地下根系，能够从深层土壤中汲取水分，使土壤固结。在休眠季节中，桑树根部还能够贮藏大量的营养成分，为植物下一年的生长奠定营养基础[6]。桑树的枝条较为柔韧，不容易折断，同时具有较强的抗风能力。桑树的叶子属于阔叶，其蒸腾系数小，仅为274，远远低于干旱地区的著名牧草紫花苜蓿和雀麦，其水分利用效率高。尤其在新疆吐鲁番盆地的治沙实验中证实，桑树（如沙桑）具有极强的抗沙埋性[7]。

23涵养水源

桑树根系发达，地下根系分布的面积是树冠投影面积的5～6倍，同时，桑树根系的分布也很深，根系总长度1年累计可达1000米，保证了桑树具有贮水功能很强的根系网络，使桑树可以涵养更多的水源。张光灿等[8]的研究表明，桑园土壤含水量和土壤饱和含水量比无林地分别提高了4726%和1851%；桑园土壤的渗透速度是空旷地的191倍，渗透系数是空旷地的307倍，这些数据说明桑树能增强土壤的渗透能力，减少地表径流量，具有良好的涵水、保水能力[8]。

24修复土壤

桑树对很多重金属（如砷、铅、镉、锌等）具有较强耐受性，桑树发达的根系一方面能够保证桑树从土壤中吸收充足的营养成分；另一方面，也在一定程度上加大了土壤中重金属元素的吸收量。被桑树吸收了的这些重金属离子又会有一定的量通过运输，积累在茎、叶中，通过对桑条采伐，可以移除部分重金属离子，从而达到降低土壤重金属含量的效果。有研究者在广西地区受尾矿污染的桑园中进行调查[9]，发现桑树能在较高含量的铅（734mg /kg）、锌（1194 mg /kg）和砷（53 mg /kg）的污染土壤上正常生长，而其外观与正常土壤上对比无明显差异，未表现出受胁迫现象。桑树可以作为修复污染土壤的树种，具有广阔的生态应用前景[10]。

桑树具有诸多的优良特性，能产生很强的经济价值和发挥强大的生态保护功能，能够在修复土壤、空气净化、城市园林绿化方面发挥重要作用，是一种重要生态树种。充分发挥桑树的经济价值和生态保护中的作用，使得经济效益和生态效益相辅相成，对于拓宽资源开发途径，发展生态产业，具有积极健康的推动作用。

参考文献：

[1] 李玲利，杨卫浅谈桑树资源的开发利用[J].广西蚕业，2010，47（4） ： 35-39

[2] 叶志毅，宋沁桑叶在畜禽饲料上的开发前景[J].中国农村科技，2003（10）：33-34

[3] 吴丽娟，刘新洋我国桑树生态产业开发研究初探[J].河北林业科技，2012（4）：24-27

[4] 秦俭，黄先智桑树作为畜禽饲料的研究及发展[J].蚕学通讯，2016，36（1）：18-23

[5] 李瑞雪，汪泰初，孟庆杰，等添食桑叶粉对皖西白鹅生长和屠宰性能及肉质的影响[J].蚕业科学，41（3）：542-547

[6] 秦俭，何宁佳，黄先智，等桑树生态产业与蚕丝业的发展[J].2010，36（6）：984-989

[7] 谈承陇，冯永德，龙惠桑树在我国低碳与生态经济中重要作用的思考[J].四川蚕业，2010，38（1） ： 12-15

[8] 张光灿，杨吉华，赵新民，等桑树根系分布及水土保持特性的研究[J].蚕业科学，1997（1）： 59-60

[9] 谭勇壁矿区周边重金属污染农田发展桑树种植产业的可行性研究[D].南宁： 广西大学，2008

[10] 张兴，王冶，揭雨成，等桑树对矿区土壤中重金属的原位去除效应研究[J].中国农学通报，2012，28（7） ： 59-63