幼儿园食品安全管理精选(九篇)

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第1篇：幼儿园食品安全管理范文

幼儿园食堂食品安全培训计划一

为进一步贯彻落实毕节市政府《关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知》(毕署办通[2011)169号)、《毕节市食品药品监督管理局 毕节市教育局关于加强中小学幼儿园食堂食品安全工作的通知》(毕市食药监发[2012]9号)及金沙县教育局金教稳[2012]3号文件精神，切实加强中小学、幼儿园学校食堂食品安全管理，提高我乡中小学、幼儿园食堂管理水平，确保师生饮食安全，结合我乡实际，拟定计划如下：

一、指导思想

以“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻落实科学发展观。严格按照《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，认真贯彻落实毕节市政府《关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知》(毕署办通[2011)169号)文件精神。把学校食堂食品安全工作摆在更加突出的位置，切实履行职责，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理，把日常监管与集中整治、学校自律与部门监管、全面推进与重点突出有机结合起来，确保在校师生饮食安全。

二、完善工作制度，严格食堂管理

各单位要按照《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，结合学校、幼儿园实际情况，、建立健全持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度，制定详细的食堂操作规程，完善食物中毒应急处置预案，规范学校食堂食品安全管理。

(一)食堂管理

1、学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管，严禁实行对外承包经营。

2、学校食堂应当具备与经营品种、数量相适应，符合安全卫生要求的仓贮、原料处理、加工、销售及就餐场所，并与有毒、有害场所保持规定的距离。

3、应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。

4、食堂内、外环境要保持整洁，名种炊具及盛装食品的盆、碗要经常洗刷，摆放有序，必须符合卫生要求。所有机械及电器及时保养、擦拭并保持清洁。

5、学校食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入食堂的操作间及食品原料存放库房，防止投毒事件发生。

6、饮食饮水设备、消毒设施进行全面检查，确保正常使用。食堂管理员及从业人员必须对食堂进行彻底的清扫、消毒，对所有餐饮具进行洗涤、消毒，库存食物应全面清理，过期食品必须妥善处理、丢弃。

(二)从业人员的管理

1、学校、幼儿园食堂必须办理餐饮服务许可证，食堂管理人员和从业人员必须取得有效健康证和培训合格证，方能上岗作业。

2、上岗时要穿戴整洁的工作衣帽，并经常保持个人卫生。加工直接入口的食品应戴口罩，不准对着食品说话、咳嗽、打喷嚏。

3、不准在工作场所吸烟、随地吐痰，不准留发和留长指甲等，凡接触不洁物后，要重新洗手、消毒。

4、销售食品时，不能用手直接拿食品，严禁工作人员一手收钱，一手直接接触食品。

(三)食品采购及库房管理

1、严格实行专人采购与管理，不得随意代购代管。’

2、不采购腐败、劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合卫生要求和规定的食品。不得购买无QS标志的面粉、食用油、调料、食盐等。

3、采购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位采购并向供货方索要产品合格证，检验报告及发票。

4、库房管理员对采购回的食品及原料要严格验收分类入库，离地存放，同时填写详细的入库清单并与采购人员办理接交手续。

(四)食品加工管理

1、严格按照加工程序分工分区操作，各程序间必须认真交接和监督。

2、不得加工或者使用腐败变质和感观性状异常的食品及原料。

3、食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序，严禁加工未洗净的原料。

4、肉类、蔬菜、水产品要分池清洗、分案切配。盛装肉类、蔬菜、水产品的容器应分开使用，并有明显标志。

5、烹调加工食物的刀、案、容器等必须生、熟、荤、素分开使用，用后洗净，定位存放，并保持清洁。

6、加工制作的食品必须烧熟煮透，不得出售凉菜、生拌莱、隔餐饭菜。

7、每餐、每种食品必须留样，用保鲜膜密封后，放置于加锁的专用冰箱(冰柜)中，留样数量不少于100克，冷藏室保存48小时以上。

幼儿园食堂食品安全培训计划二

食品安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。为认真贯彻落贯彻落实《全市春节期间食品安全专项整治工作电视电话会议》精神，以预防和遏止重特大食品安全事故，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。

一、 建立食品检查小组，加强领导

组长：安全管理员：

组员：

组长作为第一责任人，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，幼儿园制订了食品卫生安全检查工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理;

二、明确职责

组长应当履行的职责如下：

1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。

2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。

3.督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。

4.开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

三、具体检查计划：

1、安全管理员每天上班前对伙房人员进行卫生、疾病等方面进行检查，检查合格者方可入园工作。

2、安全管理员每天对采购的食品进行查验，对不合格的食品及时处理并做好索票工作。

3、安全管理员每天对饭菜留样工作进行监督。

4、安全管理员每天对剩余饭菜处理工作进行监督。

5、安全管理员每天对废弃油脂的处理工作进行监督。

6、安全管理员每天对消毒工作进行监督。

7、安全管理员每月对各种记录进行检查。

8、安全管理员和组员每星期进行一次安全检查，并做好记录。

9、安全管理员每天对烧水、盛水容器消毒工作进行监督。

10、组长不定期的对食品安全工作进行检查和抽查。

11、安全管理员监督各种食品安全会议是否按时开展。

幼儿园食堂食品安全培训计划三

伴着春天的到来，新的学期开学了，随着天气的逐渐转暖，气候的变化，人类机体也在发生着微妙的变化，但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说，一些细菌、病毒便会趁虚而入。幼儿园特拟定学期计划如下：

一、食品卫生管理制度

1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

2、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。

4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。

5、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。

6、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。

7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用;定位存放，用后洗净，保持清洁。

8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。

二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度

做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。

1、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注重入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。

2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。

3、开展幼儿心理健康教育，提高幼儿心理素质;开展幼儿安全教育，提高幼儿的安全意识;安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行。

4、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化，稀稠答配，根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，对伙食中存在的问题及时解决;开展幼儿心理教育，促进幼儿身心的健康成长。

5、继续认真贯彻、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每天的通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境;定期组织安全大检查，发现问题及时上报解决，以保证幼儿在园内活动的安全性。

6、对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作风，不断提高保育员的业务知识，提高服务质量，使全园同心协力把工作做得更好。

第2篇：幼儿园食品安全管理范文

随着幼儿的不断成长和心理发育，他们会形成一定的自我意识和自我保护观念，作为幼儿教育工作者，要尊重孩子的成长需要，不能为了安全就禁止孩子进行各种活动。我们应该利用孩子的求知欲和要求独立的意识，积极引导他们学会自己保护自己，了解安全与危险的界限，即便是暂时没有老师和家长的监护，也能够保证自己的安全。我们在平时的教学中，就要给孩子渗透一些安全常识，可以利用图片演示、模拟演习等方式教会孩子应对突发状况的方法，比如远离陌生人，远离有毒有害物品，不玩危险的游戏，学会打电话求救等等。另外，幼儿园一般都会定期组织防火演练和地震疏散演习，教师也可以利用这样的机会，进一步对幼儿进行安全教育，让幼儿懂得遵守秩序、听从指挥，并学会紧急避险的方法。

二、保证食品安全，做好传染病的预防，建立突发事件紧急预警机制

幼儿园一般会给孩子提供一日三餐以及间食等餐饮，因此，做好食品安全保障工作，是幼儿园工作的一项重点内容。幼儿园要有一整套严格的食品安全监督制度，从食材的购买、采集到清洗、烹饪等各个环节都要严格管理，要有专人负责每日检查，确保食品的新鲜、卫生和安全。幼儿园还应该将每日的食谱公示给家长，让家长及时了解孩子的就餐情况。另外，幼儿园属于人群聚集场所，要做好预防与防疫工作，避免传染病的流行，并建立和完善突发事件紧急预警机制。餐具的消毒、幼儿园内设施和场所的消毒等，都要有专人负责并做好记录，一旦发现有幼儿染病，要及时做好隔离，避免大规模疫情的爆发。

三、幼儿园要加强与家长的沟通和交流，共同配合，确保幼儿的安全

第3篇：幼儿园食品安全管理范文

食品安全知识培训会会议记录1

为切实加强学校食品安全工作，强化各学校、幼儿园食品安全意识，维护师生身体健康和生命安全， 3月30日上午，区食品药品监督管理局一中队在区局会议室举办食品安全知识培训。辖区内共34所中小学校及托幼机构的分管领导(园长)和食堂食品安全负责人40人参加了专项培训。区食药局、区教育局有关科室和人员出席了此次会议。

在培训会上，一中队负责人对与会人员进行了食品安全法律法规、餐饮服务食品安全操作规范中的关键环节控制点进行专业讲解和培训;明确学校、幼儿园领导第一责任人;剖析了上一阶段检查过程中发现的学校和托幼机构食堂目前存在的食品安全薄弱环节，要求各单位提高自主管理意识，加强自查自律，规范食品安全操作流程;同时部署下一阶段对辖区学校、托幼机构食堂食品安全信用星级评定工作做了动员和技术培训，建立自主管理检查小组。餐饮监管科负责人列举了我市及周边地区近年发生的食物中毒多起案例，阐述了当前加强食品卫生安全的重要性，特别是提高学校及幼儿园食堂从业人员安全意识和预防知识水平尤为重要，同时深入浅出，讲解了各种食物中毒特征及预防急救措施;通俗易懂介绍了提高食品营养的一些基本常识。

这次培训内容丰富，贴近实际，反响很好。一是参训人员对学校幼儿园食堂餐饮服务食品安全知识有了更系统、更深刻的了解;二是各类学校幼儿园在管理食堂餐饮服务食品安全方面有了更可靠的具有操作性和指导性的依据;三是进一步增强了学校幼儿园和后勤管理人员食品安全意识和责任感，确保了辖区学校师生饮食和生命安全。

食品安全知识培训会会议记录2

8月6日下午，xx县食品药品监管局召开了寻找笑脸就餐活动授牌仪式及夏季食品安全知识培训会议，xxx局长到会并作了工作安排，城区38家大中型餐饮业负责人参加了培训会议。

xxx局长首先介绍了我局开展寻找笑脸就餐活动的深刻意义、活动主题、工作目标和实施步骤及工作安排。他强调，要通过开展寻找笑脸就餐活动，促进评级低的餐饮单位通过整改尽快提升等级，从而提升我县餐饮业整体水平和食品安全管理水平，最大限度杜绝食品安全事故的发生，保障广大人民群众的饮食安全和身体健康。

夏季是食品安全事故的高发期，但又是谢师宴、状元宴的集中期，xxx局长强调各餐饮单位务必牢固树立第一责任人的意识，抓住食品原料的采购、加工、备餐、留样、餐饮具的消毒以及避免生熟食品的交叉污染等关键环节，确保不发生食品安全事故。

最后，xxx局长从维护社会稳定、保护人民群众的生命安全角度出发，对燃气安全作了重点工作部署，要求各餐饮单位立即开展自查自纠工作，杜绝燃气安全事故的发生。

会后，对部分餐饮单位举行了寻找笑脸就餐，关注食品安全授牌仪式。

今年以来，为加快推进我县量化分级管理工作，制定印发了《xx县餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案》，成立了餐饮服务单位量化分级管理评审工作领导小组，采取由大到小，由易到难，逐步开展对各餐饮服务单位的量化工作，通过对许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂、检验运输等九大方面进行检查评价，为各餐饮服务单位评定等级。

截至目前，共出动执法人员200余人次，对全县持证餐饮服务单位398家进行了评定。其大型餐饮单位11家，已评定11家，其中优秀等次6家，良好等次1家,3家整改，1家停业;中型餐饮服务单位33户，已评定33家，其中优秀等次4家，良好等次23家,6家整改;小型餐饮服务单位(含饮品店、小吃店、快餐店)等单位316家，已评定316家，其中优秀等次1家，良好等次2家，一般等次64家，责令整改,249家;学校食堂34所，已评定4所，其中优秀等次3所，良好等次1所,30家整改;建筑工地食堂7家。已对上述优秀(卡通图谱大笑脸)和良好(卡通图谱微笑脸)等次的餐饮业共38家，授予了量化分级公示牌和寻找笑脸就餐牌。

第4篇：幼儿园食品安全管理范文

关键词 幼儿园 意外伤害 解决对策

中图分类号：G610 文献标识码：A DOI：10.16400/ki.kjdks.2015.02.091

Analysis of Current Situation of Children in

Kindergarten Accident and Countermeasures

――Take Suihua City North Forest Area as an example

BI Mingxue

（College of Education， Suihua University， Suihua， Heilongjiang 152061）

Abstract In recent years， kindergarten accidents frequently occur， its causes are many， involving multiple levels of kindergarten， preschool teachers， parents， administration and so on. This paper analyzed for children in kindergarten accidental injury problems and to make reasonable suggestions， want to take proactive security measures that can effectively reduce the incidence of childhood unintentional injuries.

Key words kindergarten; accident; solutions

1 幼儿园中意外伤害的含义

我国学者将幼儿园意外伤害事故定义为，“儿童在幼儿园管辖区域或者是离开幼儿园组织的集体活动，处于安全管理范围之内所发生的安全事故。”①该定义为儿童意外伤害的发生点和责任相关单位也做出了相应的规定。在现代社会思想不断冲击下，幼儿的身体健康情况、学习情况、性格等方面均被规定在引发幼儿意外伤害的因素中。儿童意外伤害的发生率、伤害类型和性质，是儿童意外伤害学分析的主要方面。在幼儿园中，儿童的跌伤、碰伤、坠落等是引发儿童意外伤害的主要因素。在分析幼儿园儿童的意外伤害发生情况时，应针对问题找到解决措施，尽量减少儿童的意外伤害发生率。

2 绥化地区幼儿园中儿童意外伤害的现状分析

在幼儿园中，由于儿童自身好玩天性使然，儿童喜欢相互追跑或冒险攀高，这些都是意外伤害的引发因素，在幼儿园的教学和管理过程中，儿童发生意外伤害事件时有发生，这对幼儿园的安全管理工作增加了难度，并且对幼儿园的发展不利。

绥化市作为黑龙江中南部地区地级市，在整个黑龙江省发展中占据重要位置，同时五百多万的人口也使得城市发展脚步逐渐加快。幼儿园是每一个城市必须具备的基本机构，是人才实现基础教育的保障，本文针对绥化市北林区6所幼儿园进行实际调查，调查儿童意外伤害的发生率和引发因素。

调查对象年龄为2～6岁幼儿，其中3岁以下男童105名，女童102名，3～4岁男童127名，女童117名，4～5岁男童143名，女童129名，5～6岁男童113名，女童105名。在幼儿园内发生意外伤害发生次数共173次，男童发生率较高，为20.9%，女童发生率为15.7%。将引发因素加以总结，归纳如下：从幼儿性别方面来看，男孩发生意外伤害较为频繁（20.9%：15.7%），原因可能在于男孩生性顽皮好动、探究欲望强烈，且情感上更容易冲动。从幼儿意外伤害的类型方面来看，骨折（15次）、脱臼（45次）、跌碰伤（158次）、割伤（95次）等均是幼儿意外伤害的常发类型。原因在于幼儿的活泼好动、自我保护意识不强、充满好奇心，这使幼儿在生活中容易忽视周围环境因素，经常奔跑、嬉笑玩闹中容易跌伤、碰伤，严重时会导致骨折。从幼儿意外伤害发生时间上来看，春、秋季幼儿的活动量增大，并且多数是在教室在上课后或游戏后，幼儿的思想处于放松状态，更容易发生意外伤害。从幼儿意外伤害发生地点来看，在玩具区和大型玩具场所内发生频率较高。

3 产生意外伤害的原因

3.1 幼儿园游戏设施造成意外事故的发生

儿童玩具是开发儿童智力、增进儿童学习兴趣的重要工具之一，目前大多数幼儿园中都会配备一定数量的大、中、小型儿童玩具。但在幼儿园管理中，由于对玩具的质量、破损程度和使用年限等问题不够重视，导致儿童受到意外伤害的风险加大。幼儿园的游戏设施是引发意外事故的重点因素，在调查的6所幼儿园中，大型游戏设施建设有19个，包括淘气堡6个，滑梯组合6组，幼儿绳索拓展设备3个，旋转木马4个。中小型玩具配备均已经达到《幼儿园建设设施配套标准指南》中的标准。然而游戏设施有4所已经超长时间使用，特别是室外设施。而中小型玩具的质量也未能保证，在调查中，中小型玩具的破损率高达38.5%，这些破损玩具均还在供幼儿玩耍，由玩具引发的意外事故为58起，占比整体意外事故的33.5%。从以上数据来看，该幼儿园中的安全管理问题已经十分严峻，一些玩具设备没有得到很好的保护，甚至有些已经达到了使用年限却并没有进行更换，这是导致儿童意外伤害的原因之一。

3.2 幼儿园的管理导致意外事故的发生

在绥化市北林区幼儿园中，由于幼儿园管理不当出现安全问题并不少见，幼儿在幼儿园中出现的意外伤害事件通常为跌伤、碰伤、坠伤等，这种危险事故的发生不应该全部归咎于儿童的天性好动，也应该从幼儿园自身的管理方面作检讨。在本次调查中，幼儿园的跌伤为96次，碰伤42次，坠伤35次，幼儿园管理疏忽是导致意外事故发生的重要因素。主要是由于教师未对幼儿园设施和幼儿行为作出适当的管理，这需要教师在进行幼儿管理时应该重视管理工作开展的全面性。

3.3 幼儿园建筑设施以及食品问题

幼儿园的建筑设施应该符合儿童的活动习惯，在调查中，部分幼儿园在建筑上仍然是硬板凳、铺地砖、玻璃窗，也有幼儿园的位置在临街处，门口的防护措施十分简陋。不少幼儿园没有按照国家相关规定建设幼儿园，园内的危险设施没有得到安全保护，例如锅炉、煤气设施等，没有按照规定将其放置在儿童接触不到的地方。2013年5月上海市黄浦区某幼儿园由于儿童进入厨房打开煤气导致煤气中毒的事件曾受到了全国人民的关注。

另外，幼儿园中的食品安全是保障学生健康成长的关键因素。其中涉及到的原材料安全、食品储存、烹饪、环境卫生、个人卫生以及器具的安全都是影响儿童安全的关键因素。2012年黑龙江省双鸭山市“童乐”幼儿园的食物中毒事件，是由于幼儿园食品卫生没有得到关注，为儿童准备的餐后水果没有清洗干净、不削皮，导致多名儿童食物中毒入院。绥化市北林区大部分幼儿园没有重视食品安全问题，幼儿园制度建设中缺乏对食品安全问题的约束，这对幼儿园儿童安全管理具有一定影响。

3.4 幼儿园不可抗力因素导致的意外伤害

火灾以及各种自然灾害是幼儿园中危害儿童健康的不可抗力因素。幼儿园以及教师缺乏安全意识，认为灾害发生与自身存在一定距离，缺乏安全意识。并且在儿童安全管理中产生松懈心理，导致在实际危害产生过程中没有具体的应对方法，造成安全问题的频频发生。在进行绥化市北林区幼儿园的调查工作当中，教师对于灾害的理解都缺乏正确的认识，安全意识松懈，没有掌握安全逃生的技巧，导致安全管理不能够具体实施。

4 解决对策

4.1 提升幼儿园游戏设备的安全性

幼儿园在进购儿童玩具时应该注重玩具的质量和是否方便维修，例如儿童喜欢的蹦床，需要选购蹦床高度为60cm，连接处结实的蹦床，儿童的秋千也应该选用粗麻绳，避免选择金属链。在大型游戏设备中，应该注意使用年限，在日常使用过程中注重维护。实现幼儿园管理安全性提升，减少儿童在玩耍过程中意外伤害的发生。通过这样的方式提升园内游戏设备的质量和安全性，在根源上把好质量关，保证游戏设备的稳定性，以此来尽量避免儿童在游戏设备中发生的危险事故。

4.2 健全幼儿园安全管理制度

幼儿园安全制度是保障幼儿园安全管理的关键因素，同时也是保障儿童安全的重要因素。在幼儿园进行安全管理的过程中，应该重视建立接送门卡制度，并严格遵守关幼儿园登记制度，实现接送学生安全问题明确到个人，达到安全管理，避免安全问题的产生。同时应该明确管理中管理人员自身责任制，使得工作人员重视学生的安全。幼儿园的管理人员在制定正确的幼儿园管理制度时，应该明确管理内容，并针对可能产生的安全管理问题及时设定解决方案，对于可能产生的安全问题进行演练，提升教师对儿童安全保护意识的提升。同时幼儿园建立过程中重视医生的配备，防止安全问题产生不能够及时的解决。只有完善幼儿园各项安全管理制度，才能够促进幼儿园的可持续发展。

4.3 提升安全意识

儿童意外伤害的产生，主要原因就是在幼儿园安全管理中没能够重视幼儿的整体安全。教师以及工作人员能促使幼儿园正常运行，所以提升教师以及工作人员的安全意识能够对安全管理提供重要保障。教师在树立安全意识的同时，应该明确自身职责，保障幼儿园在安全环境下进行教学管理工作。在幼儿园进行实际管理过程中，繁琐事物较多，针对教学工作中的各个环节教师不应该松懈大意。与此同时，教师在利用玩具进行实际教学过程时，应该重视玩具卫生安全以及维护，实现安全性能有效提升。教师应该重视儿童在娱乐当中的安全性，加大对儿童的保护，以此来减少儿童危险事故的发生。

4.4 提高社会的重视力度

幼儿园儿童意外伤害的发生对幼儿的身体和心理都会有所影响，幼儿园应该采取强化手段管理幼儿园安全工作。对儿童宣传意外伤害的预防方法，并优化教学环境。相应的政府机构，如教育部、卫生部等，定期对幼儿园进行检查，检查范围包括：幼儿园的建筑、室外活动设施、玩具、食品、教学设备和管理条例等，及时发现幼儿园中存在的安全隐患，并给予督促和指导进行排除。对于管理和经营不规范的幼儿园，例如卫生条件差、建筑设施陈旧等，予以取缔。通过幼儿园、家长以及社会中多重力量的保护，保证幼儿所处环境的安全，尽量减少幼儿的意外伤害事故发生。

5 结论

幼儿园的安全管理对于幼儿园的发展具有重要意义。为实现幼儿园可持续发展，必须减少意外伤害发生，这样才能够实现人才的初期培养，促进绥化地区未来人才发展战略的有效实施。

注释

① 胡晶晶.幼儿伤害事故及预防对策研究[D].河南师范大学，2013.

参考文献

第5篇：幼儿园食品安全管理范文

文章摘要：加大对学校食堂的食品安全检查力度,会同市教育局,于近日召开全市学校食堂管理员工作会议.本市中、小学校（幼儿园）食堂管理员及学校食堂大宗商品食材配送企业人员共93人参加会议. 会上通报了2015年秋季学校食堂餐饮食品安全专项检查情况,…… 针对萧山戴村中心小学“营养午餐”事件被央视曝光一事,市场监管局高度重视在校学生的饮食安全,加大对学校食堂的食品安全检查力度,会同市教育局,于近日召开全市学校食堂管理员工作会议.本市中、小学校（幼儿园）食堂管理员及学校食堂大宗商品食材配送企业人员共93人参加会议.

会上通报了2015年秋季学校食堂餐饮食品安全专项检查情况,对清洗水池数量不足和混用、生熟食品混放、三防设施不完备、消毒保洁设施及程序不合理、食品留样及台帐管理制度不健全、备餐间管理不到位、操作人员衣帽着装管理不到位、索证索票制度管理混乱等9个普遍性问题作了详细的点评通报.强调学校食堂必须严格落实索证索票制度,细数七类品种食材如何做到索证索票到位规范记录,加强各类台帐、制度的建立健全,提升校园食品安全防范意识.

会议强调,学校食堂应以学校校长为法定代表人（或负责人）申请办理许可证,并依法承担食品安全责任.校长是学校食堂食品安全第一责任人,分管校长是学校食品安全具体责任人,应建立食品安全管理制度及岗位责任制度,并配备专职食品安全管理人员,全面负责学校食堂管理.学校食堂的食品安全管理员,是学生们就餐入口前的最后一道关卡,必须严格对学校食堂食材配送商配送的食品及原材料进行把关、验收,杜绝一切不安全的食品及相关产品流入食堂.

会议指出,学校食堂食材各配送单位务必切实落实企业的食品安全主体责任,企业法人作为第一责任人,必须时刻牢记食品安全意识,不要存侥幸心理,不能为了企业利益的最大化,弃广大师生的身体健康于不顾,去铤而走险做违法犯罪的事情.同时,学校要劝导宣传广大学生的食品安全风险防范意识,树立正确的选择安全食品理念,对校园周边的小餐饮、小摊贩、小食杂店进行有效的监督,通过12315等举报投诉电话,举报各类违反食品安全违法行为,积极维护校园内外食品安全环境.

第6篇：幼儿园食品安全管理范文

一、指导思想

以党的十、十八届二中、三中全会精神为指导，认真贯彻县有关食品安全专项整治工作的安排，以规范镇辖区内建筑工地、幼儿园、集中交易市场、餐饮企业食品安全监管机制建设为目标，以全面贯彻实施县政府有关规定为主线，创新监管手段、强化试点规范、建设长效机制、总结提炼经验，为在全县范围内推广实施切实发挥示范和带动作用，全面提升我县食品安全监管水平。

二、工作目标

1、建筑工地：保证辖区范围内所有建筑工地内食堂有场所，有固定人员，持有餐饮服务许可证、建立食品安全制度、食品原料有采购索证索票记录、加工场所卫生情况良好、从业人员持有健康证明；

2、幼儿园：保证辖区范围内所有幼儿园食堂有场所，有固定人员，持有餐饮服务许可证、建立食品安全制度、食品原料有采购索证索票记录、加工场所卫生情况良好、从业人员持有健康证明；

3、集中交易市场：一是规范辖区内集贸市场经营行为。强化市场开办者责任，市场开办者与所在工商分局签订责任状；对食品流动摊点实行备案管理制度，持《食品、餐饮摊点备案登记卡》从事经营活动；规范食品流动摊点的经营行为，粘贴散装食品标签；推行《食品销售小票》制度；建立健全食品安全社会监督员制度，聘请食品安全监督员。二是规范食品商场、超市经营行为。强化证照管理，要求做到证照齐全，合法有效，亮证经营；建立健全各项食品经营管理制度，制作成规范展牌悬挂上墙，建立健全食品进（销）货台账，配备统一的专用档案盒；推行“一票通”电子监管软件，经营者要配备电脑、宽带、打印机和机打发票，安装“一票通”电子监管软件；强化食品质量检测，按计划开展食品质量检测活动；强化消费维权，公示工商监管执法人员的照片、姓名、投诉举报电话，悬挂上墙。

4、餐饮企业：规范镇域餐饮企业食品安全工作。选择一家小型餐馆、一家中型餐馆作为餐饮企业规范试点单位，通过强化监管，有效解决小餐饮企业食品安全隐患大、设施设备不全、加工经营条件差等餐饮食品加工突出问题，明确餐饮经营者是第一责任人，推进基础卫生设施改造，建立建全索证索票制度，餐饮具消毒制度，规范加工经营行为落实食品安全管理制度，提高餐饮服务人员素质和食品安全保障能力，有效防控群体性食物中毒事件发生。

三、成立组织

为确保工作落实，镇联合住建局、教育局、工商局、药监局成立专项整治工作领导小组。

（一）建筑工地食堂食品安全专项整治工作领导小组

（二）幼儿园食堂食品安全专项整治工作领导小组

（三）集中交易市场食品安全专项整治工作领导小组

（四）餐饮企业食品安全专项整治工作领导小组

四、实施步骤

（一）确定试点阶段（2月15日至2月20日）。确定南五里绿宸万华城建筑工地、吕营幼儿园、西关大众超市（百合兴超市）、县大集（县集中交易市场）、巴蜀东坡酒楼、蜀南红川菜馆为试点单位，将各项整治任务逐项进行落实。

（二）动员筹备阶段（2月21日至3月1日）。对各试点单位进行摸底，与试点单位签订责任书、承诺书。动员各试点单位按要求进行整改。

（三）组织实施阶段（3月2日至3月15日）。各工作领导小组深入试点单位，进行检查、指导、规范、整改，要求按照工作任务要求完成整治任务。

第7篇：幼儿园食品安全管理范文

幼儿园食品安全自查报告篇【一】

我园按照会议精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。

我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共430人，专职食堂员工三人，食品采购由园领导兼任。食品加工场地占地100平方米，幼儿用餐在各班教室进行。

我园在食品卫生工作方面做到了：

一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。

二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。

三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。

四、证件齐全有效，幼儿食堂有《卫生许可证》，从业人员有《健康证》。

五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

八、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。

九、灭四害工作随时发现随时进行。

幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。灭蝇药专人专点妥善保管，单独存放，严格执行用药、清理和管理制度。

办园多年来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。

我园还有专用的食品库房，有专用菜类的细加工操作间，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。

幼儿园食品安全自查报告篇【二】

为了强化幼儿园的安全工作，增强师生的安全意识，确保幼儿繁荣人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长，根据区教委关于幼儿园安全工作规定的指示精神，我园针对自身情况进行了详细周密的自查。现将自查情况汇总如下：

一、领导班子充分重视，提高思想意识

首先召开领导班子成员会议，明确职责和具体分工，成立以校长、园长为首的幼儿园安全工作领导小组，针对各项具体安全工作开展排查活动。同时召开幼儿园老师集体会议，学习教委颁发的文件，要求教师提高责任意识，增强安全常识，切实认识到幼儿安全工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，签订安全责任状，让家长放心地将幼儿交到我们的手中。

二、消防安全工作管理

根据教委消防安全指示精神，幼儿园集体对活动室、寝室、食堂等重点防火场所进行排查，对电源、电线进行改装处理，对教室内的插座进行不用即封处理，将墙面外漏的插座用胶带封住，将拖线插座放在高处(孩子够不着的地方)使用，消除一切不安全的隐患。检查各类消防设施、消防器材的使用情况。并对幼儿及教师进行应急预案知识教育，确保紧急情况下幼儿和教职工能够有秩序地安全撤离、疏散。三、参加大型社会活动情况管理幼儿园参加大型社会活动需要经教委通过，并要求组织教师明确职责，精心组织，周密安排，制订活动应急预案，专人跟班，确保幼儿和教师的人身安全。

四、接送、晨检、午睡值班工作情况管理

幼儿园班车接送幼儿，学校与司机及教师签订安全责任状，教师严格执行交接班制度，认真清点幼儿，注意管理好乘车幼儿的上、下、乘坐安全。做好幼儿入园、带药、不安全隐患记录工作，防止漏失。对于不熟悉的幼儿接送者要谨慎对待，不能有一点失误。违反规定交接幼儿接送的要严肃处理，严格控制接送人员常规管理。如果幼儿无人接送，跟车值班的教师要负责到底，安全无误地将幼儿送到家。对于未到园的幼儿，教师要及时做好家园联系工作，并针对具体情况进行汇报，有异常情况应马上请示上级领导，以防各种大的传染病或其他特殊情况的蔓延。幼儿午睡值日教师应尽职尽责，根据季节变化和幼儿具体情况做好保育工作，让每个幼儿健康安全地午睡休。

五、食品卫生管理情况

幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，并签订食品饮食卫生责任状。学校加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，并严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。

幼儿园食品安全自查报告篇【三】

为了认真贯彻111号)的文件精神,进一步加强学校食品卫生安全工作,杜绝食物中毒及食源性疾病的发生,确保师生饮食安全和身体健康,我园成立了以园长为组长,副园长为副组长,教研组、办公室和总务处为成员的食品卫生安全领导小组,根据市教育局《关于连州市集体用餐单位专项整治方案》中的整治项目及内容,逐项进行自查,现将自查情况总结如下:

一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导

根据市教育局的文件精神,我园立即成立了食品卫生安全工作领导小组,建立安全工作机构,明确了园长为食品卫生安全工作的第一负责人,副园长为直接负责人,对领导小组成员进行明确分工,并制定了食品卫生安全责任追究制度,加强食品卫生安全制度的建设,落实食品安全工作责任制,做到了责任到人。

二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。

1、食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂三证齐全,并有相关的食品卫生安全管理制度,食堂工作人员持健康证上岗,并定期体检,定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。

2、食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求,设有独立的食品原料间、粗加工间、洗消间,预进间。有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施,通风良好,食堂肉片环境整洁,能每天清除垃圾。

3、食堂能严格执行一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用;食品的存入能做到生、熟分开,避免了交叉污染。

4、食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书,保证其食品的质量。

5、在食品制作过程中,能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照一洗、二浸、三灼、四炒的程序进行,没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样24小时制度。

第8篇：幼儿园食品安全管理范文

根据上级要求，我园对食堂的食品安全卫生工作进行了自查。现将自查结果汇报如下：

一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导 

根据会议要求,我园成立了食品卫生安全工作领导小组,建立安全工作机构,明确了园长为食品卫生安全工作的第一负责人,对领导小组成员进行明确分工,并制定了食品卫生安全责任追究制度,加强食品卫生安全制度的建设,落实食品安全工作责任制,做到了责任到人。

二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。

1、食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全,并有相关的食品卫生安全管理制度,食堂工作人员持健康证上岗,并定期体检,定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。

2、食堂建筑、设备与环境符合卫生标准有关要求,有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施,通风良好,食堂环境整洁。

3、食堂能严格执行相关制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品能做到生、熟分开,避免了交叉污染。

4、食品原料的采购能严格执行索证索票制度及食品入库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订外购食品安全协议书,保证其食品的质量。    

5、在食品制作过程中,能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行,没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并严格执行食物留样48小时制度。

第9篇：幼儿园食品安全管理范文

关键词：幼儿园；安全管理；预防机制；实施策略

幼儿园的安全管理工作关系到幼儿的健康成长，幼儿安全问题牵动着亿万家长的心。《幼儿园教育指导纲要》中明确指出，幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。做好安全管理工作是做好其他工作的前提，应加大安全管理工作的力度，杜绝各种安全隐患，做到防范于未然。

一、幼儿园安全管理的现状及原因

1.幼儿园安全管理的现状分析。受市场经济快速发展和人们生活水平提高的影响，社会大众对高水平、安全型幼儿园的需求越来越迫切，然而现实与期望之间始终存在着一定的差距。在各种因素的作用影响下，近年来我国部分幼儿园的安全管理工作暴露出严重缺陷——安全工作杂乱无章、管理缺位。这种状况很容易导致安全问题出现，除了常发性的幼儿磕碰伤、烫伤以及吞咽异物等安全事故外，一些重大的走失、遭猥亵、交通问题等意外伤害也频频发生。我国幼儿园的安全管理问题，已经向全社会敲响了警钟，需要引起社会各界的格外关注。

2.幼儿园安全事故发生的原因分析。首先，是由于办学水平低和基础设施差。当前，各种类型的办园方式越来越多，办学水平参差不齐，很多幼儿园私自扩大班额，导致设施不足，偏离安全规范。为节省资金开支，有些幼儿园会延缓设备的更新，使用劣质设备或劣质资源供应，有的连消防设施都不过关，师资队伍素质不高。这些环节由于很难监控到位，就成为引发安全事故的主要原因。其次，是由于安全意识淡薄。幼儿缺乏生活经验，好奇心强，其年龄特点决定了幼儿的自我防范意识差，而且自我保护能力弱，对安全与危险的辨认不够，所以需要周围人群更多的关心和照顾。一些安全事故，往往是因为教师、司机或其他安保人员的一时大意、疏忽造成的。再次，是由于安全管理制度不健全。幼儿园的安全管理制度不健全、执行不彻底、执行者存在严重的侥幸心理，是幼儿园普遍存在的问题。一些幼儿园没有设立专门的安全管理规章制度，比如接送制度，或者把制度当摆设，这些都属于制度不健全的表现。最后，是由于幼儿安全教育不到位。一些幼儿园设置的安全教育目标，与幼儿的身心发展不相符合，安全教育内容局限，安全教育形式单一，不能让幼儿产生正确认知。

二、幼儿园安全预防机制的构建原则

1.人人参与。在强化幼儿园的安全管理工作时，着重抓薄弱环节，强化全园员工的安全意识，将安全工作与绩效考评结合，建立奖惩机制，形成了人人重视、人人有责的安全工作管理格局。建立幼儿园安全管理领导小组和快速反应系统，由园长担任组长，后勤副园长任副组长，由兼职保卫干部、业务副园长、园长助理、保健医生、炊事班长、各级长为成员。一旦安全危机出现，领导小组冷静理性地控制局面，发挥集体的力量，迅速恢复幼儿园的正常运转。

2.事事留心。注重安全管理的细节化和精细化，注重过程、关注细节。在幼儿日常生活中，注意安全方面的教育，做到言传身教。争取更多的资源并有效利用，加大对幼儿园安全管理工作的人力、物力和财力的投入。健全安全紧急预警制度，科学地制定意外事故应急预案体系。

3.环环相扣。通过安全方面的宣传和培训，提高教职工和幼儿的安全意识和防护能力。加强教职工的培训，狠抓思想落实，让教职工明白安全教育的重要性，并掌握一定的应对方法。在日常工作中，充分抓住每一个教育契机，把各种抽象、单调的自我防护知识有机地渗透到幼儿一日生活中。多安排一些安全技能实操教育和模拟演练，提高幼儿对安全事故的认识。

三、幼儿园安全管理预防的具体策略

1.建立明晰的幼儿园安全管理制度。完善规章制度是幼儿园安全管理的关键。要进行安全工作分工，严格执行各项安全管理制度，保证将幼儿园的安全工作落到实处。如晨检制度，做到及时发现问题，及时处理；消防制度，确认消防工作职责，加强对水、电、气、暖等设施的管理；食品安全制度，加强有害物品的管理，定期检查、更换卫生用品；幼儿接送制度，做好安全登记工作。结合幼儿园的实际，加大监督力度和安全问责，消除安全隐患，保证安全工作的开展。定期召开安全小组会议，针对安全保卫、消防管理、食品卫生等情况展开研讨，总结经验和教训。

2.加强幼儿园安全环境建设。幼儿园应加大安全投入，从幼儿生活需求出发，创设安全的人文环境和自然环境，让幼儿逐步积累具体的经验，形成防御危险的意识和能力。幼儿园应使用安全的设施，对事故高发的活动场地，适时给幼儿以适当的安全提醒。加快幼儿园监控系统的建设和投入使用，对幼儿园的电子化保卫工作予以充分重视，通过人防与现代化的防范技术确保幼儿的人身安全。重点做好防线的人防和技术防御，在内围做好防入侵、防盗和防火处理。

3.做好幼儿、安保人员、家长的安全教育工作。幼儿缺乏基本的安全意识和自我保护能力。遵循幼儿的身心发展规律，将安全教育通过有趣、直观、形象的方式，渗透于幼儿的一日生活之中，让幼儿逐步了解交通安全、消防安全、食品卫生安全、防触电、防溺水、玩具安全及幼儿生活安全等方面的知识。对于安保人员，需要加强其安全意识教育、责任心和职业道德，使其了解本幼儿园安全管理的各项规章制度和各岗位职责，以及国家相关的法律法规，并掌握基本的安全操作规范，掌握发生意外事故时的现场处理办法。提高家长的安全意识，让家长主动配合幼儿园的工作。

参考文献：

[1]邹慧敏.浅论幼儿园安全管理[J].学前教育研究，2006，（09）.

[2]龙小敏.幼儿园如何建立安全管理机制[J].教育导刊，2002，（10）.