酒店实习论文精选(九篇)

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第1篇：酒店实习论文范文

学校在实习生的分配上，要根据酒店的需求和帮带能力确定每家实习酒店的实习生数量，并且要尽量兼顾实习生的性别搭配，选择认真负责，善于沟通，人际能力强的同学（通常为班干部）担任实和联系人。学校要为实习生设立实习指导老师，根据管理幅度理论，实习指导老师指导的实习生数量也要有一定的限制，一般不能超过10人；酒店方要给每位实习生配1名合格的老员工作为帮带师傅，负责对学生业务和生活上的指导。每位师傅帮带的实习生数量也要有一定的限制，一般不能超过3人。学校和酒店对实习指导老师和帮带师傅要进行监督和考核。酒店要把合适的实习生分到合适的实习岗位，并且在整个实习过程中实习岗位也会有适当的调整，如果实习期足够长，也可进行轮岗。沟通协调是管理的重要手段，实习过程中琐事繁多，要不断进行沟通协调，才能保证实习局面的平衡稳定。在学生、学生家长、酒店、学校四方中，学校实习指导老师要起主导作用，指导老师要主动地与学生沟通，关心学生，了解学生心理动态和实习进展，化解在实习中遇到的问题，进行思想指导；要和家长沟通，获得家长对顶岗实习的理解与支持；要与酒店沟通，把学生的意见反馈给酒店，与酒店协商妥善解决实习问题的措施。在这几种沟通中，重点是指导老师和学生的沟通，要求指导老师必须和学生进行平时的一对一分散沟通和定期集中沟通（如一个月开一次实习生座谈会）。学校要与实习酒店签订规范的实习协议，要确立规范的制度，包括安全及请假制度、用工制度、宿舍管理制度、离职制度等，在刚性上保障实习的稳定。

二、注重学习、提高效果

由于企业和学校各自性质、目的的不同，在对待实习生的行为倾向上，企业方面重在用人，学校方面重在育人，关注学生的成长和发展。所以顶岗实习要不沦为一般的打工，要上升为真正的课程，必须校企共同开发，既要考虑企业的用人，又要考虑学校的育人，将用人和育人相融合，真正实现双赢，实现对实习生的培养。结合顶岗实习实践，校企要共同协商制定顶岗实习任务目标，包括知识目标、能力目标以及职业素养目标。酒店方的帮带师傅要切实发挥帮带作用，在整个实习期间，酒店方要给予实习生足够的必要的培训以及职业生涯规划指导，如果不能做到轮岗，也要采取交叉培训的形式，让实习生对酒店的工作有更全面的了解。学校要给实习生布置书面任务，要求实习生结合实习工作情况，每周把工作技能和职业素养方面的体会、收获、有见解的分析、建议等记录下来，撰写实习周记，并且还要写专题报告和总结报告，让实习生在反思中进步，在总结中提高。在顶岗实习期间，学校也可以有针对的开设实践和实用性较强的网络课程，如《酒店沟通技巧》，让实习生在业余时间进行学习。对于实习生的考核要根据实习生的动手能力、职业素养、工作业绩（完成任务情况）、实习周记、专题报告、总结报告等进行综合评定。

三、前导后续，不可小觑

第2篇：酒店实习论文范文

1.教学情况

我国职业教育的发展方向主要是加强实践教学，走理论和实践紧密结合的发展道路。中国经济快速发展，其中旅游服务业更是发展迅速。为了满足当前的发展需求，学校应改变传统的教学方式，激发学生的学习兴趣，对理论以实用为宜，更重要的是培养学生的实际操作能力。

2.学生情况

旅游服务系酒店管理专业学生的录取分数线相对其他专业比较低，学生的知识接受能力、对新事物的认识能力和对新环境的适应能力均需提高；在学习和工作中缺乏吃苦精神，遇到困难就退缩；眼高手低，不愿从基层做起，缺少虚心和耐心；缺乏主见，喜欢人云亦云；不能按实际情况规划自己的职业发展，不能从长远的角度去看待问题和解决问题。

3.现代酒店企业对员工的要求

随着现代酒店业的快速发展，人员问题成为酒店的头等大事。酒店急需一批具有酒店管理知识和技能、肯吃苦、脚踏实地、对自己的职业规划有长远目标、能稳定工作的员工。

二、让酒店管理专业学生顺利成长为合格酒店员工的对策

1.革新酒店管理专业教学

酒店管理专业教学现状要求教师在实际教学中，对所学教材进行深刻详细的研究，将对学生以后在酒店发展有帮助的知识落实到位，同时带领学生多进行实际操作，多进行酒店工作现场模拟，让学生有身临其境的感觉，引导学生将理论知识和实际操作联系起来。

2.对学生以引导鼓励为主

引导学生适应酒店管理，在最初的实习生活中，教师应以鼓励和奖励为主。首先，培养实习生的时间观念，让其慢慢适应酒店的工作节奏，熟悉酒店的工作环境。每月对全勤的实习生给予物质和精神奖励，在酒店通告栏表扬，并给予一定金额的全勤奖励。其次，每月定期召开实习生座谈会，主要了解实习生在平时生活和工作中存在的问题，并现场进行解答和解决。对于不能现场解决的，老师会后要进行跟踪，协助解决。第三，经过一个月的适应期和熟悉期后，教师要对实习生进行技能和素质方面的考核，对不同的岗位分期、分批进行培训和考核，使学生在最短时间内有效提升自身技能和素质。第四，进行考查，通过比赛让学生之间互相学习，从而使他们在技能上有更大的提升。第五，通过以上的引导和学习，教师要对一些进步快的实习生给予奖励，进行岗位提升，从而使他们带动一部分学生先上一个台阶，这样半年后能在企业留下来的实习生都是很优秀的。

3.将实习生的现状与酒店的实际情况相结合

第3篇：酒店实习论文范文

关键词：直流输电；电力电子；发电机

一、前言

电力电子技术是一个以功率半导体器件、电路技术、计算机技术、现代控制技术为支撑的技术平台。经过50年的发展历程，它在传统产业设备发行、电能质量控制、新能源开发和民用产品等方面得到了越来越广泛的应用。最成功地应用于电力系统的大功率电力电子技术是直流输电(HVDC)。自20世纪80年代，柔流输电(FACTS)概念被提出后，电力电子技术在电力系统中的应用研究得到了极大的关注，多种设备相继出现。本文介绍了电力电子技术在发电环节中、输电环节中、在配电环节中的应用和节能环节的运用。

二、电力电子技术的应用

自20世纪80年代，柔流输电(FACTS)概念被提出后，电力电子技术在电力系统中的应用研究得到了极大的关注，多种设备相继出现。已有不少文献介绍和总结了相关设备的基本原理和应用现状。以下按照电力系统的发电、输电和配电以及节电环节，列举电力电子技术的应用研究和现状。

(一)在发电环节中的应用

电力系统的发电环节涉及发电机组的多种设备，电力电子技术的应用以改善这些设备的运行特性为主要目的。

1大型发电机的静止励磁控制

静止励磁采用晶闸管整流自并励方式，具有结构简单、可靠性高及造价低等优点，被世界各大电力系统广泛采用。由于省去了励磁机这个中间惯性环节，因而具有其特有的快速性调节，给先进的控制规律提供了充分发挥作用并产生良好控制效果的有利条件。

2水力、风力发电机的变速恒频励磁

水力发电的有效功率取决于水头压力和流量，当水头的变化幅度较大时(尤其是抽水蓄能机组)，机组的最佳转速便随之发生变化。风力发电的有效功率与风速的三次方成正比，风车捕捉最大风能的转速随风速而变化。为了获得最大有效功率，可使机组变速运行，通过调整转子励磁电流的频率，使其与转子转速叠加后保持定子频率即输出频率恒定。此项应用的技术核心是变频电源。

3发电厂风机水泵的变频调速

发电厂的厂用电率平均为8％，风机水泵耗电量约占火电设备总耗电量的65％，且运行效率低。使用低压或高压变频器，实施风机水泵的变频调速，可以达到节能的目的。低压变频器技术已非常成熟，国内外有众多的生产厂家，并不完整的系列产品，但具备高压大容量变频器设计和生产能力的企业不多，国内有不少院校和企业正抓紧联合开发。

(二)在输电环节中的应用

电力电子器件应用于高压输电系统被称为“硅片引起的第”，大幅度改善了电力网的稳定运行特性。

1直流输电(HVDC)和轻型直流输电(HVDCLight)技术

直流输电具有输电容量大、稳定性好、控制调节灵活等优点，对于远距离输电、海底电缆输电及不同频率系统的联网，高压直流输电拥有独特的优势。1970年世界上第一项晶闸管换流器，标志着电力电子技术正式应用于直流输电。从此以后世界上新建的直流输电工程均采用晶闸管换流阀。

2柔流输电(FACTS)技术

FACTS技术的概念问世干20世纪80年代后期，是一项基于电力电子技术与现代控制技术对交流输电系统的阻抗、电压及相位实施灵活快速调节的输电技术，可实现对交流输电功率潮流的灵活控制，大幅度提高电力系统的稳定水平。

20世纪90年代以来，国外在研究开发的基础上开始将FACTS技术用于实际电力系统工程。其输出无功的大小，设备结构简单，控制方便，成本较低，所以较早得到应用。

(三)在配电环节中的应用

配电系统迫切需要解决的问题是如何加强供电可靠性和提高电能质量。电能质量控制既要满足对电压、频率、谐波和不对称度的要求，还要抑制各种瞬态的波动和干扰。电力电子技术和现代控制技术在配电系统中的应用，即用户电力(customPower)技术或称DFACTS技术，是在FACTS各项成熟技术的基础上发展起来的电能质量控制新技术。可以将DFACTS设备理解为FACTS设备的缩小版，其原理、结构均相同，功能也相似。由于潜在需求巨大，市场介入相对容易，开发投入和生产成本相对较低，随着电力电子器件价格的不断降低，可以预期DFACTS设备产品将进入快速发展期。

(四)在节能环节的运用

1变负荷电动机调速运行

电动机本身挖掘节电潜力只是节电的一个方面，通过变负荷电动机的调速技术节电又是另一个方面，只有将二者结合起来，电动机节电方较完善。目前，交流调速在冶金、矿山等部门及社会生活中得到了广泛的应用。首先是风机、泵类等变负荷机械中采用调速控制代替挡风板或节流阀控制风流量和水流量具有显著的效果。国外变负荷的风机、水泵大多采用了交流调速，我国正在推广应用中。

变频调速的优点是调速范围广，精度高，效率高，能实现连续无级调速。在调速过程中转差损耗小，定子、转子的铜耗也不大，节电率一般可达30％左右。其缺点主要为：成本高，产生高次谐波污染电网。

2减少无功损耗，提高功率因数

在电气设备中，变压器和交流异步电动机等都属于感性负载，这些设备在运行时不仅消耗有功功率，而且还消耗无功功率。因此，无功电源与有功电源一样，是保证电能质量不可缺少的部分。在电力系统中应保持无功平衡，否则，将会使系统电压降低，设备破坏，功率因数下降，严惩时会引起电压崩溃，系统解裂，造成大面积停电事故。所以，当电力网或电气设备无功容量不足时，应增装无功补偿设备，提高设备功率因数。

第4篇：酒店实习论文范文

关键词:广播电视;监测系统

1系统体系架构的发展

广播电视监测系统经历了长期的发展过程,系统体系架构的发展大致分为以下几个阶段｡

第一阶段:对广播电视信号的监测使用独立的监测设备和监测仪器,对信号传输中的各种指标和各种异态进行测量和识别｡

第二阶段:单机版的监测系统是由一台计算机控制监测仪器,完成指标测量和异态识别等监测功能｡

第三阶段:由一台主机充当监测系统的服务器,通过网络协议与多台计算机控制的监测仪器进行通讯,所有用于监测的仪器和计算机构成一个系统,协同完成监测任务｡

近年来广播电视监测系统的体系结构从C/S结构或B/S结构向采用多层B/S和C/S混合式体系架构演变,使得软件系统的网络体系结构跨入一个新阶段｡认识这些结构的特征,并根据实际情况成功进行系统的选型是非常关键的｡

2系统体系架构建设要考虑解决的问题

(1)中心数据处理部分｡数据处理中心既要进行报警数据､技术性指标数据的实时处理,监测信息短信,还要进行监测播出的内容和广告的处理､及网络信息视听节目监管,具有数据传输量大,实时性强,对数据安全性､可靠性､一致性要求高的要求｡

(2)客户端浏览查询部分｡监听监看中心客户端､领导等相关部门客户端主要工作是查询和决策,数据处理工作较少,但客户端数量大且在多个部门,因此要充分考虑解决的是软件的安装维护与升级的方便性问题｡

3系统的C/S结构与B/S结构

网络版(C/S架构)｡即Client/Server(客户机/服务器)结构｡此结构把数据库内容放在远程的服务器上,其分布结构如图1所示｡

它由两部分构成:前端是客户机,接受用户的请求,并向数据库服务提出请求,后端是服务器,即数据管理(Server)将数据提交给客户端,客户端将数据进行计算并将结果呈现给用户｡还要提供完善的安全保护及对数据的完整性处理等操作,并允许多个客户同时访问同一个数据库｡它的主要特点是交互性强､具有安全的存取模式､网络通信量低､响应速度快､利于处理大量数据｡网络版(B/S架构)B/S结构,即Browser/Server(浏览器/服务器)结构,只是安装维护一个服务器(Server),客户端采用浏览器(Browse)运行软件｡

B/S三层体系结构采用三层客户机/服务器结构,在数据管理层(Server)和用户界面层(Client)增加了一层结构,称为中间件(Middleware),使整个体系结构成为三层｡三层结构是伴随着中间件技术的成熟而兴起的,核心概念是利用中间件将应用分为表示层､业务逻辑层和数据存储层三个不同的处理层次,如图2所示｡

三个层次的划分是从逻辑上分的,具体的物理分法可以有多种组合｡中间件作为构造三层结构应用系统的基础平台,提供了以下主要功能:负责客户机与服务器､服务器与服务器间的连接和通信;实现应用与数据库的高效连接;提供一个三层结构应用的开发､运行､部署和管理的平台｡这种三层结构在层与层之间相互独立,任何一层的改变不会影响其它层的功能｡

B/S结构的主要特点是分布性强､维护方便､开发简单且共享性强､总体拥有成本低｡但数据安全性问题､对服务器要求过高､数据传输速度慢､难以实现传统模式下的特殊功能要求｡如通过浏览器进行大量的数据输入或进行报表的应答､专用性打印输出困难和不便｡

4基于B/S结构与C/S结构结合的广播电视监测体系结构

综上所述,B/S与C/S这两种技术是各有利弊的,只有将他们的特点进行互补,按照监测业务特点选择适合的技术平台和体系架构,才能实现最大程度的应用｡多层B/S与多层C/S混用的监测系统架构模型结构如下图3

B/S部分为四层体系结构,包括数据库层(或监测前端层)-应用服务器层——WEB服务器层-浏览器客户端层｡其中业务逻辑层在应用服务器运行,页面在WEB服务器生成｡这样系统页面逻辑层与业务逻辑层(后台逻辑层)分离,提高系统模块独立性,利于系统的扩展｡

B/S部分选用J2EE构架,其业务逻辑可以在不同的硬件环境､不同操作系统的服务器中使用｡

C/S部分为三层体系结构,包括数据库层(或监测前端层)-应用服务器层-数据处理工作站层｡

业务处理逻辑(功能层)采用C++编程,业务逻辑可以在不同的硬件环境､不同操作系统的服务器中使用｡

在广播电视监测系统中采用B/C/S的多元化\多层\分布式技术结构建立混合应用模式的体系架构可突破C/S和B/S的各自缺陷,其中:

中心数据处理工作站,需要大量的数据处理工作,交互性和实时性强,这部分通过C/S方式实现,使该部分有更强的安全性和方便灵活性,可以提供更强大的对监测数据操作的功能｡

第5篇：酒店实习论文范文

信息类节目是伴随着知识经济时代的到来，适应市场细化，信息传播高速化，观众接受信息系统化的需求应运产生的。&127;1995年6月19日济南电视台一套节目推出电视经济信息专栏《市场纵横》，1995年11月2日，济南电视台二套节目推出《商业七色光》。&127;尽管两个电视专栏是广告创收栏目，但与传统“硬”广告的区别十分明显，而且受到了客户、观众的认可。目前，两个专栏已“升级”为《市场特快》和《购物乐园》，信息更加系统，并切合了大众传播和观众接受信息的实际，研究此类节目传播过程和受众接受的过程、特点，可为电视信息类节目的分类整合，进一步提高传播效率，服务于信息社会起到积极的作用。

一、电视经济信息的内涵与特征：

据记载，南北朝时期，有个叫刘宝的商人在州郡都会群造住宅，养十匹快马，专门往各地传送商情，消息十分灵通。这可以说是最早形式的人际传播的经济信息。正因为刘宝从事的经济信息传播活动为各地客商所欢迎，使他成了“宅宇逾制楼观出云，车马服饰，拟于王者”的头号大富翁。

在社会生产力发展的不同阶段，人们对经济信息的利用程度也不同。只有人类进入商品经济时期才会自觉地利用经济信息。

从经济学的角度讲，凡是报道生产、流通、交换、消费等社会经济活动各个环节的信息都是经济信息；从经济部门、生产部门的角度讲，那些反映工业、农业、交通、商业、财政、金融等各种经济活动的信息都可称为经济信息；从宏观角度讲，凡是报道国民经济、生产建设和人民日常经济生活的信息就是经济信息。概而言之，经济信息广义是指财经、供求类信息，它反映国际国内市场动态，具有投资决策、指导性、参考性。狭义专指经济行情，而电视经济信息节目报道的是广义的经济信息。

自二次世界大战以后，与信息处理与传播手段密切相关的卫星转播技术、数控技术等使电视业的传播活动呈现出日新月异的变化与发展，其经济信息的传播具有以下特征：

1、广泛性和公开性：电视经济信息的传播具有广大的受众，传播内容是公开的。但受众的规模难于确定，因为受众可以轻易地停止接受媒介中的信息，关掉电视或调换节目，因此传播者对受众缺乏选择性。但传播媒介中的任何经济信息又是可以普遍分享的。公开性包括两个方面的要求，一是信息源要尽可能多地披露事实，而不要封闭信息；二是防止侵犯个人隐私权。

2、单向性：经济信息传播者与受众通过电视媒介发生间接联系，信息流动基本上是单向的，受众一般无法要求当面解释与直接提问，传播者难以得到广大受众的信息反馈，即使反馈也缓慢而曲折，少量而微弱。

3、超越性：经济信息传播超越时空，传递信息速度快、量大。日益先进的技术，使电视媒介传递经济信息的速度不断加快，超越时空的能力不断加强，可同时把一个信息传到世界各个角落。

4、组织性：经济信息传播依靠组织化的电视媒介运行。组织化的电视媒介包含三层意义：a.拥有专门的电视传播机构；b.拥有职业传播者；c.受其他社会组织的作用和影响。

5、即时性：电视传递的经济信息会立即对社会产生影响。

现代社会已步入了一个以创造和分配信息为主的经济社会，市场经济信息已成为经济领域的神经，它牵制着广大生产者、经营者的经济活动与消费者的经济生活运作。

“市场这个竞争的环境好比是生产者与消费者必须潜入的商海，他们不得不学会在商海中吸气与换气才不会沉底。这个吸气与换气的过程，实质上就是对市场经济信息吐故纳新的过程，即吐出旧观念、旧思维，纳新信息，树新观念、新思维。”（仇学英，《热点经济新闻采访技巧》新华出版社）而要实现这个过程，需要不断提供新鲜氧气，即这个过程必须在社会经济活动中不断涌现的新信息有序的传播交流过程中才能得到逐步实现。对于电视媒介而言提供氧气是一个经济信息节目的传播过程，而吸气与换气则是受众接受过程。

二、经济信息节目的传播过程。

1、技术的进步拓宽了节目传播的前沿阵地，电视节目所能达到的艺术效果相当大的程度依赖于电视技术状况。由前期制作播放到现场实况转播，由普通地面波电视到共用无线闭路电视再到具有双向传播服务功能的光缆有线电视网等是近二、三十年内实现的。

济南电视台的《市场纵横》栏目改版为《市场特快》之后，为快速传递市场上的行情，让受众与经济动态共时呼吸，他们先后推出四次几乎全方位覆盖的电视直播节目。日本学者藤竹晓在《电视社会学》中指出：“事件的社会重要性程度越大，没有时间差的共时性就越是必要，其次，在与社会重要性无关的情况下，没有时间差的同时传播会导致事件的社会意义的产生。”1999年7月11&127;日，济南电视台《市场特快》栏目对海信绿色环保电视促销活动进行了一次现场直播，摄像机的“眼睛”代替观众的眼睛，从而制造一种“海信热”轰动效应与强烈的现场感，并产生一定的社会意义及经济效益。

2、准确的栏目定位及版块设定：

蓬勃兴起的经济信息类专题节目更重视老百姓日常生活中的消费，贴近生活自身的节奏和需求，为观众传授知识，提供服务，交流心得，梳理情感，其目的是为了产生固定的收视群，用针对性强的节目来“锁”住一些观众，这就必然要求节目走专业化道路，突出其权威性、可信性和代表性。

在版块的设定上要给人以分类明确的感觉，这样有助于观众根据需求选择收看内容，达到提高收视率的目的。1998年12月28日济南电视台经济部《购物乐园》在刚一推出即受到观众好评，它们同于一般的电视购物节目，而是融商业性与娱乐性于一体，观众在轻轻松松的气氛中既能赏析中外文学艺术精品，又能得到最新的商业信息，实用的生活知识与技巧。

栏目定位与版块设置要与观众的欣赏品味同步而行，当受众的欣赏水平提高，节目内容也要有所变化。《购物乐园》在改版之前命名为《商业七色光》，下设九个版块，电视业竞争日益激烈，《商业七色光》的几个版块逐渐陷入一种“有它不多，无它不少”的尴尬境地，如《旧货市场》版块，消费者购买二手货主要是看好其价值低廉，然而加上昂贵的电视媒介费用，其价格也变得不那么具有吸引力了。再比如《今日时尚》反映的内容涉及到服饰、美容、电器、日用品、酒水等各个方面，这使得节目的针对性不够，从而可能失掉一部分观众。改版后的《购物乐园》下设“放飞好心情”（幽默、小品、流行歌曲、精彩片段选播）、“女性驿站”、“健康加油站”等等。这种购物形式迎合了当今城市人们快节奏的生活及渴望放飞的心情。

如果说《购物乐园》是以“乐”为和弦，以“商”为主旋律和流行乐的话，那么《市场特快》就是以“快”为节奏，以“市场”为主旋律的摇滚乐。它偏重于提供家庭投资方面的信息，如《市场特快》下设“医疗保健”版块，不是每天告诉大家什么药治什么病，而是告诉大家怎样才能拥有健康、保持健康，通过专家访谈及消费者信息反馈，市场调查等手段增加知识含量和人情味。

3、多样化的表现手法与自由的风格样式。

主旨对象、时间各异的栏目需要以多样化的表现手法支撑，不同定位的栏目也会生发出多样化的表现手法。比如穿插演播室采访、谈话、插入资料图表等等。如《市场特快》在3.15期间推出一系列的打假、曝光方面的报道，以及用最直接的形式，在同一类产品中做客观的比较并公布结果，使观众对市场上的商品有一定客观的了解。《购物乐园》主要以活泼的节目形式，多样的手法把观众带进了娱乐购物的美妙境界。卡通片有歌唱道：“谁都喜欢好东西，谁都喜欢少花钱......”唱出了消费者的心声，为该节目打下了良好的群众基础。同时，《购物乐园》的两个主持人用演播室谈话的方式自然地让观众步入其中。《白鹤茶艺》本是介绍茶楼的片子，但却用一种文学手法表现，因此观后不但品茶、选茶知识学会了，而且还有一种淡淡的茶香留在口中。1999年7月13日《购物乐园》曾对99隆力奇“清凉之夏”－－千人游蛇园中期回顾大联欢进行过一次现场直播，对现场活动的同步报道与“千人观蛇园”的历史资料回放互相穿插，激动人心之处在于直播的共时性与演播室的参与性相结合，具有强烈的电视优势。

直播意味着信息进程的动态化、程序化、集约化，而不是不加选择地同步记录一个流程，也不是单纯现场的再现。它必须要有对现场预测、多种方案设计、插播资料、图表、背景材料、人物采访、现场评论等整体的策划，还包括机位的设置，主持人的现场发挥和演播室评论等。

三、电视信息节目的接受过程：

语言学的研究发现，人类80%的语言行为都属于信息接受性质，即人听或阅读；只有20%的语言行为具有发出的性质，&127;即对别人说或写。由于这个原因，人类对别人口述和笔述的理解接受能力要远远大于发出信息的能力，因此研究受众接受信息过程是一件很有意义的工作，对传播信息引导舆论的电视人来说则尤其如此。

人们感知到信息时都会内心无声地自问：是什么？这是最简单的判断，然后是一系列的认识活动，辨析对象的特征，决定接受与否，并与已掌握知识比较，对眼前的信息作进一步判断。这个认识过程的大致步骤为：收集数据、衡量数据、预期后果、作出预测、检验原始信息并进行更新。

跨世纪中国已进入了被国际、国内市场经济信息冲击与包围的时期，消费者面对蜂涌而至的经济信息潮常有不知所措、无从选择的感觉，这说明广大消费者的消费心理与消费行为都不成熟，他们需要传播媒介各种信息的指导。研究消费者心理接受信息的过程可以使经济信息节目的制作有针对性，并取得良好的效益。

信息的接受者存在着接受前的状态问题，我们称它为“前理解”，

它直接到如何接受和接受什么，受众接受的信息感知状态是理智的，愈是与前理解一致的，内容愈有可能征服接受者。已有的知识结构和信息不仅影响到对信息的选择、帮助主体对信息作恰当解释，而且能产生知觉期待，为主体从环境中提取一定的计划。【彭聃龄（1990）《认知心理学》】。

对于具体事项而言人对电视经济信息的知觉总是从某一点开始的，因而起始经济信息的选择首先影响接受者的倾向，也就会出现积极的接受者，漫不经心的接受者等不同的受众群。他们由于⑴某种实际需要，⑵受身边舆论的影响，⑶对某种媒介内容的潜在功用的期待，⑷接受讯息的方便而接受讯息。其中人们对节目报道有用程度的期待始终是个中心环节。

电视经济信息节目不能单纯以功能或功利为目的，很重要的一条是考虑接受群体的情况：

1、提供丰富的信息，使受众正确理解身处的环境。

“人的一个基本心理功能是对外部世界作出理解和预见，失去了这种理解和预见能力，人就会感到不安。”（龚文庠）。因而，经济信息节目若要实现说服的效果，首先要满足人们认识经济环境、确立经济观念，自我寻因的需要。现在的问题主要是，能够有效解除困惑的讯息较少，公众不需要而传播者自认为很重要的讯息太多。

由于现代社会经济活动的多样化、复杂化，经济信息的作用也越来越突出，企业财富的享有在很大程度上不取决于资金的多寡，而取决于拥有的信息量。生产者与经营者已充分认识到有价值的经济信息是“无形财富”、“企业生命”。并从有序的经济信息的传播沟通过程中受到教育、引导、启示而逐步提高。这里讲的是有序的经济信息，指的是媒介通过采集、整理、分析、提高的系统传播的经济信息，即去伪存真、由表及里、由此及彼的有价值的经济信息，它决不是未经处理的简单堆积与叠加。

美国社会评论家帕卡德的著作《人类控制的时代》一书中写道：“一个美国青年，从出生到18岁，从电视中所看到的广告节目已达到1800小时。”由此可见，市场经济流量之大，已近泛滥成灾的地步。

面对如潮的商品信息，如何选择才是适当的消费，众多消费者急切需要大众传媒正确的消费分析来引导，帮助消费者识别真假，捍卫消费者的权益。

以《市场特快》中的《装饰天地》版块为例。该版块通过调查建材、装饰材料等市场，介绍商品及服务引导消费者。由于其具有一定的垄断性，所以他们通过观众的信息反馈来联系商家、组织节目，使观众能主动收看该节目，其最终目的就是让所有即将装修和想装修房子或布置添加新家具的人都关注这个小栏目。同时业界人士也可通过该栏目获取到有用的经济信息，掌握市场需求，抓住商机来赚取利润。

2、促进认识从感性向理性转变。

人们总是乐于接受与自己的信念相同或相近的肯定性讯息，排斥否定性信息，当受众保持对经济信息节目的热情时，节目的内容与受众的指导性便达到了契合或接受。两者的契合如同探射灯的光束，照亮这部分讯息，人们得到的印象会较平常清晰得多。

就我国大众媒介而言，目前的问题在于某些正面的信息与公众注意的指向性差距较大往往以为有意造成了同类讯息的集中，就能够自然引发公众的注意，忽略了公众注意的指向性对于接受的制约，经济信息类节目虽然主观上重视迎合公众，但切入口常常并非是公众注意的指向。而且还忽略了公众注意容量的有限性。在这种争取公众注意力的竞争中，该类型的节目魅力需要一定的数量支持，这主要在于与公众指向性注意的接近。传播者的节目内容不可能完全适应公众，便应该能够提供接受性的讯息，渐进地实现其功能目的。

3、寻找双方需要的共同“编码”。

受众接受电视经济信息不是一种内在的自我信息活动，而主要是一种合作性质的理解、认识活动，即双方需要共同的“编码”。在社会性传播中，当代人把提供日常外部信息的责任，实际上大部分赋予了大众媒介，有时甚至造成了公众对媒介的信息信赖正是这种情形给了媒介影响舆论绝好的条件，但也造成了可能的问题。

以《市场特快》为例，该栏目及时、准确、权威地报道金融、证券、电子、通讯、汽车、服装等市场行情，提供商品交易动态。“信息越密集越好，信息越短越好，语言越快越好”，从某个角度看并不错，但如果因为密集而失去了清晰度，那么，信息就会成为无效信息，而无效信息会令听者莫名其妙，甚至产生误解，造成负效应。信息传播必须考虑传与受两个方面，特别是传者，绝不能“唯我独尊”、“我行我素”。

四、经济信息节目今后的发展趋势。

我们面临着一个日新月异的世界。21世纪的人与21世纪的电视如何交汇，21世纪的经济信息节目如何覆盖21世纪的人，技术与节目内容是我们关注的两个方面。

1995年2月，美国提出了《全球信息基础（GII）：合作日程》的文件，指出“在20世纪即将结束的时候，信息是形成世界经济体系的至关重要的力量。在下一世纪，信息产生的速度、信息的获取和信息的无数用途将会使各国经济发生更具有根本意义的变化。这些变化将是以前泾渭分明的电信业、信息业和大众传媒业的技术集中的结果。曾是区分传输声音、数据和图像网络类型的界限越来越模糊了。在数字世界里，这些网络可以结合在一起通过一个传达系统提供服务，由不同传输媒介如光缆、同轴电缆、卫星、无线电和铜线组成的多用途网络将提供各种各样的电信和信息服务，将把信息技术应用于家庭、商业、学校和医院。这些网络将形成发展各国和全球信息基础结构的基础，转而成为必将到来的信息时代把世界联在一起的无形的网”。

第6篇：酒店实习论文范文

一、网络化会计信息系统的特点

1、信息共享化。由于网络化会计信息系统的强大后盾是发达的网络系统，其各个子系统之间既相互独立，又协同处理会计事项，共享信息资源，实现了网络分布式并发处理，因此由具形成的企业集团财务信息可以共享。

2、信息及时化。在网络化会计信息系统中，财会人员可在一个开放的财务网络上处理各项财务事项，而几乎所有的财务处理工作的方式与手段都将发生根本的变化，如将改变过去财务人员独立和封闭的工作方式，可进行网上财务审批、在线审计、在线会计教育、在线资金调度、在线系统维护、在线咨询、在线版本升级等。

3、信息集成化。网络化会计信息系统在实现网络管理以及财务功能的同时，集成了许多相关功能，如：网上结算，网上催帐、网上支付、网上询价、网上采购、网上销售、网上报送、网上银行、网上理财、网上报税缴税、网上保险、网上证券投资、网上外汇买卖、网上财务信息查询等。

4、信息多样化。网络化会计信息系统采用在线管理和集中管理模式，能够实现企业的整体管理，网络消除了物理距离和时差概念，高效快速地收集数据，并对数据进行及时处理和分析，同时能够实现业务协同、动态管理、及时控制、科学预测，使企业实现决策科学化、业务智能化，使企业充分利用信息，提高投资回报率，保障企业在有序的智能化状态下高速发展。

二、实施网络化会计信息系统的必要前提

网络化会计信息系统是以节约整个企业内部的财务资源为出发点，以充分实现整个企业内部的、全面及时的管理以及企业与外部环境的无缝连接为目标，从而使企业实现管理信息化的电算化系统。但是，要实施这样一个系统需要一个良好的、规范的经济环境与市场环境，需要企业内、外部各方面的支持。

1、网络经济的崛起及电子商务的迅速发展与普及是实现的基础

网络经济作为建立在计算机网络基础上并由此产生的一切经济活动的总和，展现其不同凡响的前景和幢憬度。统计资料表明，网络经济作为一种有高技术含量的经济形态，有别于传统金融与房地产经济，尽管有时可能在账面上出现巨额亏损，却同时在为社会创造巨大的效益和财富。比如，1997～1998年，美国GDP增长了4%，但能源消耗几乎没有什么增长，这说明了信息技术和网络经济发展有助于节约能源。正因为如此，网络经济正处于规模效益递增时期，形成了资源、资金、人才向网络经济的转移，进而产生了使网络经济规模效益增长加速、再加速的效应。这便是网络时代的“梅特卡夫规律”——网络经济的收益与网络上的节点数的平方成正比。这就是说，当传统经济以匀速增长的时候，网络经济正在加速增长，其形成的规模效益远远超过传统经济。

网络经济是从以产品为中心到以客户为中心的服务经济，是端到端的、开放的、网络化的直接经济模式，它将导致市场与行业的重构。网络经济中将会有更多的网上企业、网际企业以及虚拟企业的出现，在网络经济下，电子商务将成为企业的基本运作模式。由于电子商务需要企业有基于网络的财务系统，即采用网络财务来经营管理，因此，电子商务的迅速普及必然推动网络会计信息系统的出现和发展。

2、企业管理的信息化

长期以来，由于技术水平的限制，财务上有一个一直困扰财政主管部门、会计和企业界的难题，即如何加强企业整体的内部会计控制和实现有效管理。特别对于那些子公司和下属机构多，并且子公司和下属机构从事多样化行业的集团企业来说，更是一个突出问题，所以迫切需要能解决诸如合并会计报表、分析财务状况等这些具有处理远程数据、分析存储数据功能的财务系统。

此外，现代企业的管理，各部门之间、各种业务之间在分工上进一步细致的同时，相互之间的关联却是越来越紧密，运作也是更加精密，企业管理系统正向着对企业“人、财、物、产、供、销，时间、空间”各个方面综合的方向发展。

而企业管理信息化建设往往将财务作为切入点，因为财务部门是企业的“心脏”，财务信息化程度完善了，才能带动其他部门顺利地实现信息化。但要实现网络化会计信息系统，就要求网络技术不能单独片面地针对于各个单一部门，即企业所选择的网络方案中财务系统能和其他各业务部门管理系统做到“无缝连接”，以实现企业财务、业务的一体化。这是企业选择网络方案的基本前提。

3、质量可靠、具有国际竞争实力的软件及软件商

财会软件是实施网络化会计信息系统的基本构件，也是实施的关键所在。因为作为网络化财会软件具有投资大、风险大的特点，一旦系统运行不畅，将使企业在经济上遭受损失；另外，网络化财务是通过网络对企业各部门、各环节进行全面细致的管理，将企业整合成一个密不可分的整体，如果软件质量性能下可靠或不稳定，将影响电子商务的正常运作，甚至会使整个企业运营陷入瘫痪，给企业带来巨大损失。

考虑到软件产品更新换代迅速和可靠性的问题，软件维护工作是非常有必要的，这就对软件商的售后服务提出了较高的要求。目前，我国已加入了WTO，这对国内众多的财务软件和软件商而言，既是机遇更是挑战，如何提高软件质量，增强竞争能力是软件商迫切需要解决的问题。

4、培养一批高素质的应用人才

新的环境对应用人才提出了新要求。首先，网络化会计信息的传递与处理均要通过对计算机的操作来完成，这就要求会计人员既是一名出色的计算机操作员，又是一名高水准的会计师并能熟练掌握各种会计软件的操作；此外，Internet上的公司多数是国际企业间的相互合作，涉及不同的语言、商务、会计处理方法和社会文化背景，这同样要求网络会计人员必须熟悉国际会计和商务惯例，并具有较为广博的因际社会文化背景知识。其次，网络化会计信息系统的实施需要管理人员具备更高的管理水平和技术水平，管理人员的素质决定了网络会计信息系统应用的质量和效率，为此，企业应培养自己的软件开发和维护力量，使应用系统更加适合本企业的实际情况，并使之更趋完善，也使企业可以在应用网络系统中不过分依赖软件商。

5、建立健全网络化会计信息系统的安全保护措施

既然网络的特点之一就是资源与信息的共享，那么企业的商业机密的安全及系统安全的可控性是网络比建设中的重点。在当今黑客猖獗的情况下，仅仅通过文件加密是不能有效地避免信息的泄露，所以，如何做到财务数据在网络上安全传递，是软件商最为关心的问题，也是用户倍加关注的。怎样运用好网络这把双刃剑，趋利避害，企业应根据自身的特点，建立全方位的安全保护措施：超级秘书网

(1)强化内部控制。完善的内部控制可有效地减轻由于内部人员道德风险、系统资源风险和计算机病毒所造成的危害。但就目前的电算化会计信息系统实施内部控制的情况来看，许多企业对内部控制认识不足，控制措施不力，致使应用系统中安全隐患较多。在网络环境下，由于其开放性，它的系统风险比目前的电算化会计系统更大，因此尤其需要加强内部控制。

(2)采用先进的技术手段加以防范。技术是保证系统安全的另一个重要手段，当前常用的方法有：防火墙，旨在防范黑客入侵和非关联方侵害；加密技术，是一项行之有效的安全措施，企业可根据需要在会计信息的披露阶段使用，可有效地防止关联方和非关联的道德风险；数字签名，通过数字签名能够实现对原始信息和关联方身份的鉴别，有一定的公正性；

第7篇：酒店实习论文范文

摘要：入世后，国际酒店集团在的不断推进和深入,我国酒店市场竞争更加激烈，为了在激烈的市场竞争中确立自己的优势，酒店如何细分市场找准自己的定位，对酒店的经营管理具有相当重要的现实意义。

关键词：酒店，市场定位

一、酒店产品定位概念：

“定位”一词是由两位广告经理艾尔•里斯（ALRise）和杰克•特罗（JackTrout）于1972年率先提出的，他们对“定位”的定义如下：

定位是以产品为出发点，但定位的对象不是产品，而是针对潜在顾客的思想。也就是说，定位是为产品在潜在顾客的大脑中确定一个合适的位置。通常情况下，无论酒店是否意识到产品的定位，在顾客的心目中，一定商标的产品都会占据不同的位置。例如，“希尔顿酒店”在顾客认识中意味着“高效率的服务”，“假日酒店”则给人“廉价、卫生、舒适、整洁”的市场形象。

由上述定位的概念可以看到，定位始于产品，然后扩展到一系列的商品、服务、某个、某个企业、某个机构甚至是某工人。对酒店而言，酒店的产品定位并不是酒店要为产品做些什么，而是指酒店的产品要给顾客留下些什么，即给顾客造成自己的产品有别于竞争对手的印象和位置。实际上，产品定位就是要设法建立一种竞争优势，以使酒店在目标市场上吸引更多在顾客。

酒店产品定位从另一个角度看，是要突出酒店产品的个性，并借此塑造出独特的市场形象。一项产品是多个因素的综合反映，它包括性能、构成、形状、包装、质量等，产品定位就是要强化或放大某些产品因素，从而形成与众不同的特定形象。产品差异化是达成酒店产品定位的重要手段，在这里必须强调的是，此处所谓的产品差异化并非单纯地追求已有产品变异，而是在市场细分的基础上，寻求建立某种产品特色，是市场营销观念的具体体现。

酒店产品定位对酒店的经营具有重要而现实意义，主要体现在以下两个方面：

（1）有利于建立酒店和产品的市场特色：酒店市场中，普遍存在着较为严重的供大于求的现象，使得同类型酒店使出浑身解数争夺有限的客源，潜在竞争跃跃欲试，随时准备出击，市场竞争环境恶劣，竞争压力巨大。为了使自己的产品获得稳定的销路，避免竞争乏力而被其他酒店取代，酒店势必从各方面为其产品培养一定的特色，树立起鲜明的市场形象，以期在顾客心目中形成一种特殊的偏爱。如同前文中提及的“希尔顿”和“假日”各自强调的酒店和产品特色一样，国内酒店中亦有个性鲜明的例子，如南京市酒店业中长期以来流传着“住‘金陵’、食‘丁山’、玩‘玄武’”的口号，正是对这三家酒店及其产品特色的高度概括，这三家酒店也正是通过强化其各自的产品特征，进而形成一种产品优势，从而依靠这些特色产品在市场中取得竞争的主动权。

（2）为酒店制定市场营销组合策略奠定基础：酒店通过产品与市场进行交换，从中获取利益，这是酒店经营的基本出发点。换而言之，酒店经营的基础是产品，没有产品，一切经营活动都将变成纸上谈兵的空谈。由此可以看出，酒店和市场营销组合受到酒店产品定位的限制。例如，某酒店决定在市场上销售豪华、优质、高价的组合产品，如此定位就决定了酒店产品必须是高水准、有稳定质量保证的、能体现顾客身份的。由此，酒店在宣传上就必须以这些特质作为强化的重点，让目标市场的潜在顾客接受这样的产品特质；同时，要求酒店内部应协调一致，通过严格执行操作程序和规范、强化技能培训等管理手段，保障产品的高品质。也就是说，酒店产品定位决定了酒店必须设计和与之相适应的市场营销组合。

二、酒店产品定位

酒店产品定位的方法可以归纳为以下几种：

（1）根据属性和利益定位：酒店产品本身的属性以及由此获得的利益能够使顾客体会到它的定位。如酒店的“豪华气派”、“卫生和舒适”等，这种定位方法，酒店往往强调产品的一种属性，而这种属性常是竞争对手所没有顾及到的。

（2）根据质量和价格定位：价格与质量两者变化可以创造出产品的不同地位。在通常情况下，质量取决于产品的原材料或生产工艺及技术，而价格往往反映其定位，例如人们常说的“优质优价”、“劣质低价”正是反映了这样的一种产品定位思路。

（3）根据产品用途定位：发扬同一个产品项目的各个用途并各种用途所适用的市场，是这种定位方法的基本出发点。同样是一个大厅，它可以作为大型宴会、自助餐的场地，也可以被当成会议大厅接待各种会议，同时，还可以成为各种展示、展览的场所。对于这样的一个酒店产品，酒店可以根据其不同的用途，在挑选出来的目标市场中，分别树立起不同的产品个性和形象。

（4）根据使用者定位：这是酒店常用的一种产品定位方式，即酒店将某些产品指引给适当的使用者或某个目标市场，以便根据这些使用者或目标市场的特点创建起这些产品恰当的形象。许多酒店针对当地居民“方便、、口味丰富”的用餐要求，开设集各地风味为一体的大排档餐厅，便是根据使用者对产品的需求而进行的定位。

（5）根据产品档次定位：这种定位方式是将某一产品定位为其相类似的另一种类型产品的档次，以便使两者产生对比。例如一些酒店将自己客房产品的档次设定为与某一家公众认可的好酒店的客房档次相间，以求使顾客更易于接受他们的产品。这种做法的另一个方面是为某一产品寻找一个参照物，在同等档次的条件下通过比较，以便突出该产品的某种特性。如一些酒店推出的公寓客房，突出在与标准间同等档次的前提下具备的厨房设施，更加适合家庭旅游者使用，从而达到吸引家庭旅游者购买的目的。

（6）根据竞争定位：酒店产品可定位于与竞争直接有关的不同属性或利益。例如酒店开设无烟餐厅，无烟意味着餐厅空气更加清新。这实际上等于间接地暗示顾客在普通餐厅中用餐，其他人吸烟会到自己的身体健康。

（7）混合因素定位：酒店产品定位并不是绝对地突出产品的某一个属性或特征，顾客购买产品时不单只为获得产品的某一项得益，因此，酒店产品的定位可以使用上述多种方法的结合来创立其产品的地位。这样做有利于发掘产品多方面的竞争优势，满足更为广泛的顾客需求。

三、酒店产品定位步骤

酒店产品定位要达到的主要目的就是使顾客能够将本酒店与其他竞争对手区别开来。实现这一目的，通常必须开展以下几方面的工作：

步骤一：确定竞争对手，分析竞争对手的产品

酒店的竞争对手实际上就是酒店产品的替代者，即者有与酒店相同或近似的特点（如相同或相近的地区、酒店星级、顾客群、价格等）的酒店。

酒店在确定竞争对手的时候，常会出现这样的失误，即单纯地以星级或业务围来作为判定依据，将同星级的酒店或业务范围类似的其他酒店都视为自己的竞争者。同样的三星级酒店，有的以旅游团队作为目标市场，有的以会议为主要目标市场，还有的则以商务散客市场为目标，分属于不同目标市场的酒店相互间不能成为直接竞争者。同样以会议市场作为目标市场，五星级酒店的会议市场划分与三星级酒店的会议市场划分又因为划分标准的差异而使目标市场有所不同。因此酒店产品的竞争对手范围应限定在同一或相近的目标的市场中。

判断某一酒店的产品是否和本酒店的同类产品存在竞争，有一简单的测试方法：在酒店降低产品价格时，观察对方的顾客是否转移过来，如果有，则说明对方是酒店的竞争对手，顾客转移得越多，则说明竞争程度较高，反之则较弱。

确定竞争对手之后，酒店必须采取多种渠道收集竞争对手产品的有关信息，了解目标市场上的竞争对手向顾客提供何种产品，其质量、数量、价格、特色等方面与本酒店同类产品比较有哪些优势和不足，从而明确竞争对手的产品定位情况。

对竞争对手产品的调查可以通过多种渠道，例如向曾经购买于竞争对手产品的顾客进行调查，了解他们的购买经历、对产品的评价等信息；也可以派人到竞争对手那里实地消费和观察以获取准确的竞争对手产品的有关资料。可以记录对各个竞争对手的调查数据，可以汇总目标市场内的总体竞争情况并与本酒店进行劣势对比。

步骤二：准确选择竞争优势，树立市场形象

通过上一步骤，酒店对目标市场内的竞争对手及其产品进行了细致深入的调查和优势分析，发现本酒店优势所在，这些优势就是酒店产品定位的主要基础。

酒店可能会面对多种竞争优势并存的情况，此时强调所有的优势并不可取，因为那样有时会给顾客留下“王婆卖瓜”的感觉，而且，信息过多反倒失去重点，不利于加深顾客的印象。因此，酒店应当运用一定的方法，在众多竞争优势中进行取舍，评估和选择出最适合本酒店的优势项目，并以此初步确定酒店产品在目标市场上的位置。段准确有效地向目标市场传播酒店产品的定位观念。酒店产品的优势不会自动地在目标市场上表现出来，要使这些优势能够发挥作用，影响顾客的购买决策，酒店需要以产品特色、优势为基础，树立鲜明的市场形象，通过积级主动而又巧妙地与目标市场中的顾客进行沟通，引起顾客的注意和举趣，求得顾客的认同.

要对目标市场进行宣传、沟通时，酒店要尽量避免因宣传不当在公众中造成误解，酒店优势的发挥。例如，传播给公众的定位过低，不能显示自己的特色；或定位过高，不符合实际情况，误导顾客认为酒店只经营高档、高价产品；或是定位含糊不清，无法在顾客中形成统一明确的认识。

步骤三：审时度势，调整产品定位

顾客对于酒店及其产品的认识并非一成不变，产品的定位即使很恰当，在遇到下列情况时亦会发生偏差：

•目标市场中的竞争对手推出新产品，定位于本酒店产品附近，侵占了本酒店产品的部分市场，致使本酒店产品的市场份额有所下降；

•顾客的喜好发生了变化，使得对本酒店产品的偏爱转移到竞争对手的某些产品上去。

当遇到上述情况时，酒店应根据变化，采取具体的办法，对本酒店产品进行定位调整甚至重新定位。在做出定位调整或重新定位决策之前，酒店应考虑以下一些因素：

首先，酒店要准确好自己的产品定位从一个目标市场转移到另一个目标市场的全部费用；

其次，酒店将自己的产品定位在新的位置上时，能够得到怎样的回报。

收益的多少取决于目标市场的购买者和竞争者的数量，其平均购买率有多高，在目标市场中酒店产品的销售价格能定在什么水平上。

酒店应将收、支两方面的预测进行认真的逐一比较，权衡利弊得失，然后再决定是否将本酒店产品定位在新的位置上，避免仓促调整，造成得不偿失的局面。

四、酒店产品定位策略

（1）抢占市场定位，避实击虚：

当酒店对竞争者的市场地位、顾客的实际需求和本酒店产品的属性等进行了充分的评估，发现目标市场上竞争对手实力雄厚，无法与之正面抗衡时，酒店应将目光转上竞争对手尚未顾及或忽观的市场空隙，组织自己的产品去满足那些市场上尚未得到满足或未被完全满足的需求，从而与竞争对手形成鼎足之势。这样的定位方式风险较小且易于成功。

美国20世纪60年代的型酒店如汽车旅馆（BudgetMotels）成功的产品市场定位，对我国的酒店行业竞争具有十分现实的指导意义。这种旅馆对大众旅行提供了满足基本需求又可以省钱的选择。它没有会议室、宴会厅以及项目繁多的娱乐休闲设施，只提供卫生、舒适、价格低廉的客房，这对于过路、只求得到很好休息的客人来说是极具吸引力的。我国许多中小型酒店在面临大酒店和酒店集团的竞争压力时，往往采取追加投资，对产品更新改造，求上档次，求项目全，并以此作为竞争的本钱。这样做将对本已有限的资源造成更大的压力甚至浪费。实际上，我国的国内正在兴起，国内旅游者将在今后一段时间内成为一个巨大市场，他们要求酒店提供与他们的经济能力相适应产品，这样需求是一些四、五星级酒店所忽略的，而这正好是中、小型酒店的市场空隙，在这样的市场中将大有可为。

（2）强行改击，共享市场：

资源雄厚、实力强大的酒店常采取这样的产品定位策略。当发现目标市场竞争对手众多，但市场需求潜力仍然很大，此时酒店采取强行挤占的策略，选择与竞争对手重叠的市场位置，争取同样的潜在目标顾客，与竞争对手在产品、价格、促销、渠道等各个方面和环节展开直接面对面的拼争，与竞争对手共坐一席。

采取这种强硬的产品定位策略，酒店对竞争者和竞争的结果必须有充分、准确的估计和分析。酒店必须十分了解自己是否具备比竞争对手更为丰富的资源、更强的经营能力，是否能比竞争对手做得更为出色，竞争中的获利能否平衡为赢得竞争所付出的代价等。如果缺乏足够的认识，贸然逞强，将可能把酒店引入歧途，那是十分危险的。

由前文论述可知，酒店行业的进入壁垒较低而退出壁垒较高，这就造成了市场景气时竞争对手纷纷进入，而一旦市场形成势发生逆转，酒店在无法退出竞争的情况下必然倾全力搏杀以求生存，此时在竞争中往往“迫于形势”以硬对硬，以强制强。

硬拼对竞争双方甚至多方而言将是一件痛苦的事情，国内某省会城市1999年酒店价格大战致使当地酒店业亏损以亿元计算，恶果是可想而知的。

为避免恶性竞争的出现，即使是大酒店也应该有意识地去寻找新的市场空位，而不是只注重传统的“有利可图”的市场。在酒店制订产品定位策略时，上述两种策略同时并举并在不同时期内有所侧重，将不失为一种明智的选择。

无论采取何种产品定位策略，酒店都应当对自己的产品提出以下八个：

1•酒店的对象是谁？酒店的目标是什么？

2•酒店在哪些方面与竞争对手有差异？怎样才能使自己与众不同？

3•酒店在哪方面有可能占得先机？酒店有可以利用的优势吗？

4•酒店需要克服哪些不利条件？是否有可能变不利为有利？

5•在所有细分市场中，哪一个对本酒店而言是最重要的？

6•酒店如何扩大或改变习惯模式？

7•酒店是否已经利用了有形和无形的优势？

8•顾客最有可能挑选酒店提供的哪种产品？

参考文献：

1.《大酒店经营管理100例》,钟健夫、丁河月,花城出版社，2004年6月第1版。

2.《酒店市场营销》郑红，广东旅游出版社，2004年1月第1版。

3.《酒店业亏损病例诊断》刘瑛，暨南大学出版社，2004年6月第1版。

第8篇：酒店实习论文范文

关键词：酒店管理专业；实践教学中的问题；完善实践教学对策

基金项目：本文是新疆财经大学2012年批准的教学改革课题“高校旅游管理专业实践教学教学体系创新研究”的阶段性成果。

实践教学一般是指教学活动的实验、实习、实训等。实践教学的目的是检验课堂理论教学的效果，使学生把所学的专业理论知识、方法等转化为实际的技术和工作能力，从而适应行业以及职业发展要求。酒店管理专业的实践教学不仅仅满足于验证理论教学的成果，更注重学生综合素质的发展和实践、创新能力的提高。酒店管理实践教学是保证酒店专业教学质量的有效手段，可以培养学生主动思考、积极参与的合作意识，帮助学生了解社会，提高沟通能力，加强酒店管理专业实践教学是酒店管理专业人才培养不可忽略的重要环节。高等院校的酒店管理专业是培养服务于酒店的一线应用型、技能型人才的摇篮，经过多年的发展，我国高校酒店教育已经取得了一定的成绩，但是目前高校酒店管理专业中，重视学生理论知识的学习，实践教学各环节相对比较薄弱，忽视对学生专业技能的培养，没有体现高校酒店管理教育的特色。这导致酒店管理专业培养的人才不能满足酒店行业的实际发展的需要，出现酒店人才“供需错位”的现象。

1 高校酒店管理专业构建实践教学体系中存在问题

1.1 酒店管理专业的实践教学内容单一，效果不佳

尽管对酒店管理专业实践教学有几种实践教学分类，但由于对实践教学的理解存在偏差，实践教学被等同于实践技能操作的培训，日常教学中的认知实习和专业课程实习的时间常常不能得到保障，许多实验都集中于对理论知识的重复性验证，或是对行业岗位操作技能的训练，综合性实习也多成沦为学生的顶岗实习，实习内容单一，很少能接触到中高级岗位的管理实习。其次， 很多高校由于实践教学设施设备不完备，实践单位难落实，实习基地不巩固，无法有组织地安排实践性教学活动，学校只好让学生自行联系酒店实习单位，采取分散实习的模式，导致学生实习积极性不高、实践教学内容和要求难以落实，实践效果和成绩也无法客观科学的评定，实践教学实际上处于放任自流状态，学校虽然也委派指导教师，但由于实习生所在的单位地理分布广，多而杂，学校鞭长莫及，无法开展有效的指导和管理，指导也往往成了空谈。这种模式虽然使学校获得了某种“解脱”，但必然导致学生实习质量不高等不良后果。

1.2 酒店管理专业实践教学内容与实际需求脱节

大部分高校酒店管理专业实践教学课程具有专门教材，但是由于市场和旅游企业对实践教学效果的信息反馈没能很好地体现到教材中去，导致实践教学内容不能及时得到更新，在实用性上仍存在些许问题。如部分高职院校实践教学内容是由本科院校实践教学教材改编而成，内容较多、理论知识偏深、实践性和可操作性严重不足。因此，内容比较陈旧，一定程度上与社会实际脱节，教材内容的操作性不强，难以满足酒店岗位需求。

1.3 酒店管理专业教师的实践技能不高

实践性教学环节能否搞好，其师资队伍十分关键。从事实践性教学工作的教师必须同时具备扎实的酒店理论知识和突出的业务能力。而目前高校旅游院校从事酒店管理实践性教学的教师，大多是半路由其他学科转向研究酒店管理相关课题，或者是科班出身毕业后即从事酒店管理相关教学工作，这样的工作经历往往导致教师的理论功底深厚，但酒店专业实践经验不足，从而导致专业技能，实践能力、动手能力、实训能力和现场教学都处于弱势。所以，他们在酒店管理专业教学中最大程度地发挥他们在理论知识方面的长处，但在无形之中就违背酒店管理专业人才必须具备较强的实践操作能力和处理突发事件的应变能力的培养要求。

1.4 酒店管理专业的实践教学课时比例设置不合理

高校酒店管理专业人才培养的特殊性决定在课程设置方面要把实践教学与理论教学处于同等重要的地位，并紧密联系起来不能只停留在抽象概念和定义层面上。有些高校酒店管理专业虽然加强了实践教学环节，但是在课时比例设置方面还存在不够合理，导致人才培养目标与实际教学环节脱节。教育部规定高职院校实践教学应占总课时的比重一般不能低于 40%。然而高职酒店管理专业在实践教学课时设置上占到 15-30%的却有半数以上，能够落实 40%甚至以上的高等院校相对来说还是较少的。

2 完善高校酒店管理专业构建实践教学体系的对策

2.1 进一步明确酒店管理专业的实践教学目标

实践教学目标是培养目标在实践教学的具体化，所以，实践教学目标的确立必须以培养目标为依据。其培养目标定位于培养具有较高文化素养、较深厚的酒店服务理论知识、较强的处理问题解决问题的能力和熟练的操作技能的应用型、技能型人才。因此，高校酒店管理专业实践教学目标必须结合酒店行业发展的实际需要，明确当前高校酒店管理专业以就业为导向，以服务为宗旨的指导思想。

2.2 进一步完善“双导师”制和管理机制

实践教学的实施需要一系列制度的保障。学校应成立统一的实践教学管理机构，制定实践教学的规章制度从总体上对实践教学进行组织、监督与控制。实验室应配备相应的实验和实训管理人员，制定实验室管理制度、实验室使用规定、实验室工作人员制度，统一负责管理、监督学校的实践教学过程，处理日常的管理、监督和对各种资源进行统一的组织与调配。同时各院系还应该建立相关的制度保障，制定实验操作规程，逐步形成较为完整酒店管理专业实践教学管理和保障体系。

2.3 合理设置酒店管理专业的实践教学内容

酒店管理专业实践教学内容设置和编写过程中要邀请星级酒店行业有资历的从业人员参与，依据酒店行业颁布的最新标准编写出具有较强行业性，顺应酒店行业发展趋势的实践教学内容体系。其次，按照高校酒店管理专业人才培养目标设计课程，课程的设置要紧紧围绕着培养学生的操作能力和发现问题、解决问题的能力。

2.4 深化校企合作，拓宽校外实习渠道。

校外实习是酒店管理专业进行实践性教学最有效的手段。目前，各高校均通过校企合作的形式建立了一定数量的校外实习基地。为保证校外实习基地的稳定性和规范化，高校必须不断探索校企合作的新模式、新途径，促使校企合作向纵深发展，真正实现互惠互利、校企共赢。一方面，要利用自身优势，为企业培训员工，配合企业做一些管理策划、开发规划等工作；另一方面，要充分利用企业的资源为学生提供全面的实战锻炼机会。此外，还可以通过鼓励教师参与企业的管理和运作、聘请企业专家和高级管理人员授课等措施密切校企关系，确保酒店管理专业实践教学目标的实现。总之，酒店业业的健康发展需要人才，而酒店管理管理专业的人才培养，不仅需要酒店理论教育，更需要酒店实践的训练，加强酒店管理专业实践教学是达到人才培养目标的有效途径。

参考文献

[1]周义龙 . 高 职 院 校 酒 店 管 理 专 业 实 践 教 学 [J]. 实 验 室 研 究 与 探索。2010年第二期

第9篇：酒店实习论文范文

高职酒店管理专业是实践性和应用性很强的专业，着重培养学生的动手能力和实践能力，培养目标是具有现代酒店服务技能和基层管理知识的应用型人才。通过近五年来对酒店管理专业毕业生毕业设计的指导，笔者认为当前高职酒店管理专业毕业设计存在以下问题。首先，毕业设计模式单一，远远超出学生的能力。现在多数高职院校酒店管理专业的毕业设计仍采用毕业论文的模式，以学科为本位，沿袭普通高校毕业论文的写作方式，与专业人才目标培养大相径庭，也与其他教学环节脱节。有些学生文化基础薄弱，对理论知识学习缺乏兴趣，论文写作基本素养如资料检索、分析、整理等方面能力匮乏，导致不知如何撰写论文，产生畏惧心理，抄袭、拼凑、节选、剽窃现象严重。其次，学生重视程度不够。每年的四到六月份是高职毕业生最忙碌的时刻，既要为毕业做准备又要忙于找工作。在日趋严峻的就业压力下，就业显得尤其重要，最后一个学期往往成为毕业生择业、就业的关键时期。毕业生往往将重心放在择业上，有的忙于实习就业，有的忙于到处赶场参加招聘会，有些学生甚至已提前就业。同时毕业生通过与往届学生的交流发现，极少有人因为毕业论文不合格而拿不到毕业证。在这种情况下，很多学生对毕业论文认识不到位，重视程度远远不够。有些毕业生直到毕业论文提交期限前几天才开始撰写，甚至出现个别学生答辩当天才将论文提交给指导老师的现象。还有一些学生在论文提交后就认为万事大吉，无视指导教师提出的修改意见，个别学生提交论文后就再也不与指导教师联系，直到出现在论文答辩现场。第三，指导考核过程重形式轻内涵。由于毕业生的毕业论文质量普遍低下，毕业生学术水平的不足，导致指导教师很难就论文的内涵进行指导。无奈之下，高职院校更重视毕业设计的形式，有些高职院校甚至提出论文格式不对不能答辩的要求，因此在论文指导以及答辩过程中出现过度注重论文形式的情况，论文样式、字体、字号、行距等要求必须严格符合论文的写作格式。即便如此，有些学生的论文格式也达不到要求，指导教师只好一点一点地教，给他们补课。论文答辩过程更是流于形式，只要不出现原则性错误，基本都能够顺利通过。笔者认为要解决好高职酒店管理专业毕业设计的问题，必须进行毕业设计模式改革，由理论性向实践性转变，由单一模式向多元模式转变，结合高职教育特点，充分调动学生的积极性和主动性，使毕业设计真正起到衡量教学水平和毕业生质量的作用。

二、基于工学结合的高职酒店管理专业毕业设计创新模式

基于工学结合导向的高职酒店管理专业毕业设计采用多种创新模式，将学生的毕业设计与酒店管理专业学生顶岗实习的具体岗位结合起来，根据酒店服务、管理工作的实际进行选题，采用双导师制，由学校毕业设计指导教师和酒店实习指导教师共同指导完成。采用工学结合导向的毕业设计模式对高职酒店管理专业教学改革具有重要意义，笔者认为高职酒店管理专业毕业设计可进行以下几种模式的改革创新。

（一）毕业实习报告

高职酒店管理专业的毕业实习是学生在完素养、专业知识以及校内实训课程后到校外实训基地进行的最后的综合实习。毕业实习的目的在于深化学生对酒店的认识，让学生全面掌握酒店服务和基层管理的知识和技能，提高学生的实践能力，培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力，帮助学生实现向“酒店职业人”的转化，为今后的职业发展奠定坚实的基础。将毕业实习报告作为毕业设计的一种模式，不仅可以引起学生对毕业实习的重视，而且还可以让学生在更高层面上对专业进行思考。毕业实习报告是学生在毕业实习的基础上完成的，要求内容实事求是，有独立的见解，能够反映岗位、企业的真实情况，表达出学生的体会和感受，是对实习过程获得的经验的整理、提炼和升华。毕业实习报告的主要内容应包括实习时间、实习单位及岗位介绍、实习情况、实结及体会等。

（二）案例分析报告

据北青网报道，自2008年起清华MBA要求所有毕业生写一份综合案例分析报告，以取代原来的毕业论文或报告。笔者认为该模式值得我们借鉴。高职酒店管理专业的学生在毕业顶岗实习过程中会遇到大量服务、管理和经营案例，有些案例对他们的触动和影响很大，能够引发他们深层次的思考。对学生而言，描述一件工作中亲身经历的事件并进行深入细致的分析，比撰写毕业论文更具有现实性和挑战性，更能激发他们的兴趣。他们对案例的描述可能不够生动条理，分析可能肤浅、片面，但是，他们会有自己的分析视角，可以在实践中检验所学到的专业知识，把自己的观点表达出来。案例分析报告可包含案例描述、酒店采取的解决方案及取得的效果、解决方案的利弊等，同时学生可以提出自己的解决方案并与之进行比较。指导教师可以和学生共同进行案例分析，寻找最佳的解决方案，达到教学相长的目的。同时，学生的案例分析报告通过教师的整理和提炼，可以成为教学中鲜活的案例，运用到课堂教学中。

（三）酒店活动策划方案

酒店活动策划方案是酒店活动策划成果的表现形式，以文字或图文为载体，对饭店活动进行全面构思和谋划，并进行持续完善，其目的是客观、清晰、生动地展现活动策划的内容和思路，并对实践行动进行有效指导。虽然学生在实习过程中往往不会参与酒店活动的策划，但却会参与策划方案的实施过程，有特色和创意的酒店活动的实施，能够给学生留下深刻的印象。学生可以结合自己在酒店的实习经历，针对酒店活动的不同类型或自己感兴趣的活动进行策划，形成策划方案。策划方案的内容包括酒店活动类型、活动目的、策划主题、策划内容以及形式等，要求策划方案突出整体性、创新性以及可行性。针对高职酒店管理专业毕业生的实际情况，可以围绕酒店常见的节假日型、庆典性、家庭活动型等活动类型进行策划和方案的撰写。

（四）酒店接待方案

酒店接待方案是酒店为保障接待服务质量，满足客人需求而为接待VIP客人、会议、团队及有特殊要求的客人所制定的综合性的接待服务方案。2012年4月在青岛酒店管理学院举办的山东省职业院校技能大赛，高职组“现代酒店服务”项目竞赛规程打破了传统的酒店技能大赛的模式，对各参赛队提出了更高的要求，实现了由技能大赛向服务大赛的转变。此次大赛以“客人”“需求”为核心，要求各参赛队进行接待方案的设计和阐述。接待方案要求主题明确，并设计相应的突发事件和解决方案，方案的实施要与接待方案相吻合，突出了竞赛的行业性、整体性和可操作性。此次竞赛的规程给高职酒店管理专业毕业模式的创新提供了很好的思路。指导教师可参考竞赛规程，设计几种常见的客人类型或由学生自行设计熟悉的客人类型，要求学生从客人的年龄、性别、职业、爱好、生活习惯、禁忌及特殊需求等方面进行分析，设计一个综合接待方案，重点对前厅、客房、餐饮三个接待项目进行详细设计。通过接待方案的设计，可以使学生深入了解饭店各部门之间的协作关系，将理论知识和实践经验紧密结合，有利于进一步培养学生的服务意识和创新精神。

（五）合理化建议

高职酒店管理专业的学生在学校进行系统学习后进入酒店实习，会发现在学校学的知识和酒店实际工作之间的矛盾、冲突和问题，部分学生会进行深入思考，有自己独到的见解和解决方案。毕业生的合理化建议可以分为两种类型：一类是指在实习过程中，对酒店的组织、制度、服务流程、工作标准等提出的具有改进、创新、完善、提高所采取的方法、措施和方案；另一类是指通过学生的实习，对专业教学的课程、标准、内容、授课方法等提出的具有建设性的意见和建议。合理化建议的主要内容包括建议提出的原因或理由、建议方案或措施以及预期效果等。合理化建议可以使学生将所学的知识和实习经历有效结合，激发学生的积极性，提高学生的独立思考能力，发挥学生的智慧，同时有助于改进酒店经营管理和高职酒店管理专业教学工作。

（六）创业计划书

麦可思公司于2011年6月的《2011年大学生就业蓝皮书》显示2010年全国大学生自主创业的比例为1.5%，比2009年的比例1.2%高出0.3个百分点。其中，2010届高职高专毕业生自主创业的比例为2.2%，比本科毕业生自主创业比例高出1.3个百分比。随着我国旅游业的快速发展和大学生就业压力的增加，越来越多的高职酒店管理毕业生青睐于自主创业。同时国家也制定了相关政策鼓励大学生自主创业，实现灵活就业。学生在顶岗实习过程中可以对实习单位的经营管理进行反思，为今后的创业做基础。一份完整的创业计划书，包括市场需求分析、产品定位、店面地理位置的选择、筹集及投资方式、产品设计、实施方案等，是对毕业生对专业知识的综合应用。毕业生撰写创业计划书的过程相当于提前在理论上演练了一遍创业的过程，同时创业计划书经过校内外指导教师的指导后，往往更具有可行性，有助于增强毕业生创业的信心。对于创新性、可操作性较强的创业计划，学院还可以提供相应的扶持，帮助学生实现创业的梦想。

（七）获取省级以上职业技能竞赛奖励