成本控制的方法精选(九篇)

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第1篇：成本控制的方法范文

厨房管理人员可以将毛利率指标落实到整个厨房，厨房再将总目标分解到各个环节。各个环节之间和各环节内部交接班的沟通都要有书面记录，如初加工与切配、切配与灶台、灶台与传菜之间的原料成本的传递都应有书面凭证。

2.实行成本控制奖罚制度

为了加强菜点生产加工的成本控制，有必要建立成本控制奖罚制度，对成本控制不利的厨房管理人员和员工，都要根据其责任大小，相应地给予一定处罚。

同时，对主动找出菜点生产加工成本漏洞，提出改善食品生产加工成本控制措施的部门和个人应给予相应的奖励。

3.定期盘点

厨房生产成本控制的难点在于环节上的不完整性，原因之一就是“有头无尾”，厨房即使编制了标准菜谱，每天都有总的销售额，却没有对每种菜肴的销售量和厨房剩余量的统计。为了解决这道难题，必须加强统计工作，以便为成本控制提供详细的基础资料。

统计最简单有效的方法就是每天供餐结束后对食品原料进行盘点。有的厨房因为怕麻烦，往往缺乏这一环节。其实，这项工作只需配备一名核算员，建立食品成本日报分析制度，每天定期进行盘点，执行起来难度不大。

4.定期核对实物与标准

每天对食品原料进行盘点是为了提供实际数据，将出库量减去盘点剩余量就是实际用量，将实际用量与标准用量进行比较，就能知道食品生产加工成本控制的效果了。

标准用量要根据标准菜谱来计算，即将每道菜肴的用料品种与数量除以该菜肴的销售量，这就是该菜肴的标准用量。标准用量与实际用量的差额就是食品生产加工成本控制的对象。

5.全员控制法

第2篇：成本控制的方法范文

关键词：企业生产成本控制研究

在当前来说，我国的经济得到了长远的发展，企业的管理也在伴随着时代的发展而变化，在新的形势下加强成本控制成为了衡量一个企业经营管理的绩效所在，如何更好地加强成本管理，最大限度的挖掘企业的潜力，就成为了企业需要迫切解决的问题。

一、化工企业的现状分析

化工企业作为我国连续性生产的流程企业，在其具体的生产管理当中，整个企业的调度以及监控等等都占据有相当重要的地位，在新的形势下如何更好地保障生命线的稳定发展，更好的加强企业的安全生产也成为了一个关键所在。在激烈的市场竞争当中，更好的加强产品的调整，发展多元化企业，提高企业的经营效益就成为了当前的一个关键。

在当前我国的现状来看，我国工业企业的发展面临着严重的现实问题需要我们加强工业企业的成本控制，为了更好地保证充足的资金，我国化工企业就需要结合当前我国经营的形式来进一步的加强成本的控制，更好的明确并且细化成本目标，来不断降低各项支出，更好的做好资金的平衡，实现低成本、多元化管理。

二、当前我国化工企业存在的问题分析

1.成本预算粗放

在当前我国的企业发展上来看，我国的企业在制定决策方案上对于成本的预算不够精确，企业的预算在本质上来说是由整个财务部门来推进的，其余的部门积极性并不高，在具体的运行过程当中大部分的指标在实际上是按照具体的情况进行了调整，但是整个的成本预算在管理过程当中也就失去了其应有的意义。

2.生活区成本的核算不当

在当前我国的相当多的企业当中仍然是采取传统的成本核算的方法，对于产品来说，获得的制造费用越多，企业的业务就不断扩展，产品的品种也就越丰富，在当前科技日渐发达的今天运用传统的成本核算的方法已经无法满足当前成本管理的需求。成本核算的不准确也会使得企业的产品在决策上出现较大的失误，使得产品的利润低，企业萎靡不振，甚至出现亏本现象。

3.企业生产技术落后、人力资源分配不合理

在当前我国的中小企业来说，企业在技术开发水平上对于企业产品的要求也较高，虽然说是在技术配方上需要长期的资金投入，但是还是无法很好地满足企业当前的生产需要。企业的人力资源的分配直接关系到企业的发展，人才资源的分配也在一定程度上决定着企业的成败，企业在生活区的管制上仍然沿用原先的制度，没有很好的适应当前企业的新情况，加上管理相对随意，对于企业的管理缺乏科学有效的长期管理，使得企业的人力资源分配不够合理。

三、加强企业成本控制的措施

1.加强绿化工程成本的控制

在可持续发展的今天，工业企业也要做好园林绿化工程的控制，切实指定起先进的方案，降成本控制到最低，制定经济可行的组织措施将企业的成本适时组织的方案列入到园林区的组织设计当中来。在具体的执行过程当中也要将工程的成本控制到最低，同时也要采取有效的办法来加强劳动成本的控制，适当的采取激励措施来不断提高劳动者的积极性，以加强工程质量的控制。

2.建立起生活区成本控制和管理体系

有效地建立起成本分析与成本反馈系统，不断加强费用开支数据的分析研究，结合当前的数据分析情况切实的建立起成本控制与管理制度，根据各个部门的情况对标准成本与各项费用进行定额考核。针对各项的成本控制的数据按照需要进行分级控制，在对成本进行原有估算的基础上也要加钱对生活成本控制，切实落实好控制的目标，实现生活部门的自我管理以及自我控制的良性机制。

3.加强企业成本的管理与优化

切实加强企业的成本管理需要我们全方位、全过程的来进行综合考虑，切实建立起完整高效的成本控制管理体系，针对当前生活区和绿化区的现状更大限度的发挥成本管理的作用，以更好的降低成本，提高经济效益。切实建立起以成本为中心，以岗位责任为企业发展的重点，使得该企业的成本控制在时时处处都有专门的负责人员。

4.加强企业内部的创新发展

在当期来说，企业为了更好的迎合企业市场经济的发展，就要不断加强企业内部的成本控制，同时更要结合当前时展的需要，做到与时俱进，以更好的适应当前社会瞬息万变的状况，以更好地赢得企业的持续性竞争。因此企业要加强内部专业人员的创新意识，做到与时代的发展相契合，只有这样企业才能更好地加强内部成本的控制创新，更好的降低生活区以及绿化区域的成本。

四、结束语

在市场经济体系过程当中，要加强成本的有效控制，使得化工企业的成本的含义更为宽广，同时也要树立起整体思想，真正将成本控制在整个企业当中来，加强企业的创新发展，以获得更高的企业利润获得更高的效益，尽可能的减少成本支出，从而更好地指导工业企业的发展。

参考文献：

[1]聂朝琼.论优化工业企业生产成本的控制方法[J].现代商贸工业.2012(3)

第3篇：成本控制的方法范文

【关键词】酒店 成本控制 三步走

一、“明责任”必须敲定“硬指标”

在“全面核算不能漏、分类核算不能统、准核算不能虚、有奖有罚要兑现”的前提下，照“立规、算账、签约”的方法有序落实。一立“问责”之规。根据酒店总体的服务目标、经营目标和管理目标，在细化制度要求的前提下，分层级承诺工作绩效、分层级交纳风险抵钾金。完成任务指标的，风险抵钾金予以返还;超额完成的，按超额利润的一定比例给予奖励;无特殊情况未完成的，按未完成的指标比例扣减风险金，并给予诫勉谈话及以上处分。通过“立规”把酒店各级管理人员的个人经济利益与单位经济效益挂起钩来，切实解决干好干坏“一个样”的问题。二是算“指标”之账。分固定指标和弹性指标两大类进行控制。固定指标是指年度预算明确的收入、支出实现指标，主要包括:客房入住率、客房毛利率;餐位利用率、餐毛利率;空余房地产出租率、租金收缴率;物资集中采购率、货款集中支付率;行政消耗性开支与保障部门费用;国有资产增长率;固定资产折旧额度等等。弹性指标指由于收入增加而增加的直接成本费用，如食品消耗成本、水电消耗成本等等，弹性指标中成本增加幅度要低于收入增加幅度。这些指标通过数据统计、竞争上岗和预测分析获得，然后进行层层分解下达，实现“每人每岗有指标、一收一支可评价”的目标。三是签“考评”之约。综合问责和指标明确的绩效挂钩办法，分项目、分岗位、分层级签订《酒店经营管理目标责任书))，酒店本级由上级与主官签订，经营部门由主官与部门经理签订，班组由部门经理与班组长签订，以此类推。年终在全面考核的基础上，分层级兑现奖惩。

二、“堵漏洞”必须构建“硬规矩”

酒店成本控制的关键在于加强对服务、加工和梢售环节损失浪费的监督控制，引入全竞价采购控制、全成本配比控制、全制度规范控制的理念，对酒店的难管易超的成本消耗实行全覆盖、全过程控制，着力构建“两横两纵”的动态控制链。横向上:一是构建科学的需求审定链。按照需求提出、需求初审、价格询比、供应商选择、需求部门审报、财务部门审核、总经理审定的流程确定某项采购是否确需、是否经济、是否可行。需求提出主要由需求部门或者仓库保管员负责，只提出数质量、不考虑价格;需求初审主要由需求部门或仓库保管员审查是否已有库存或者配送，防止出现购“过头货”造成库存积压的现象;价格询比主要是采购部门通过招投标、市场询价比价，形成报价、询价、定价单，确保价格经济实惠，从源头上控制酒店物流成本;供应商选择由采购部门从招标准入和选定的供应商数据库中，根据资质、商誉和优惠幅度等综合因素确定，通过供应商数据库和准入制度，确保供货方为优质和优效;需求部门审报主要是物资需求部门根据初定的价格和质量，结合自身经营管理实际，对供应商选择、价格确定进行审核;财务部门审核主要是根据年度预算确定的成本控制指标进行把关;总经理审定主要是时采购全过程的整体把关。需求审定健的特点是“全程可逆、制度选购”，在审定链的任何一个环节通不过，都进入不到下一个环节，必须发回重审，管理顶层的审批签字就由原来的必须普查细查，变成了抽样核查。二是构建采购实现链。按照采购部门下发采购订单、供应商送货上门、仓库和需求方共同验货收货、入库、形成入库单的流程，确保整个进货过程严格遵循既定的采购方案和采购物品的保质保量。下发采购订单由采购部门根据批准的采购方案负责，通过电子邮件等多种形式送到供应商，供应商凭采购订单的约定筹集货源并完成送货;由于酒店业多采用“零库存”和实时配送的方式，送货上门可采取多种形式;验货收货由仓库和需求方共同实施，送货数量可在订货单位约定量的5%以内浮动、但质量价格不得变动，由双方签字确认并完成入库，形成入库单据。纵向上:一是构建严格的财务审核链。按照财务部门审核收单、据采购方案审单、据协议约定付款的组织实施。审核收单主要是查看购物发票有无采购审批单、入库实现单及相关凭据，相关单据不全的不予办理收单;据采购方案审单主要是查看供应商是否是数据库成员，有没有采购协议;据协议付款主要是根据招投标约定的付款方式和时限付款。二是构建精细的成本配比链。成本与产成品的配比是控制成本的关键环节，每一间客房的出售、每一道菜肴的制作都有相对公允的耗材成本，通过精细的统计计算形成一套全面的成本配比标准。酒店通过成本配比链，定期统计分析各种食品毛料与净料消耗比例，既可以监督食品品质与安全，又可以考评管理效果，分析成本控制情况。

第4篇：成本控制的方法范文

关键词：建筑工程；成本控制；管理问题

中图分类号：TU198文献标识码： A

作为新时期背景下的建筑企业，必须加强建筑工程的成本控制与管理，才能促进成本管理水平的提升，从而实现经济效益的最大化。基于此，以下笔者结合自身工作实践，就如何加强建筑工程的成本控制与管理这一核心问题作出以下浅显的解析。

1.建筑工程成本控制与管理存在的问题

在建筑工程项目建设过程中，成本控制与管理是一项系统而又复杂的工作，为了切实做好建筑工程成本控制与管理存在的问题，具体来说，主要表现在以下几个方面。

1.1建筑工程成本控制与管理的战略性和长久性严重缺乏

当前，很多建筑施工企业在建筑工程成本控制与管理的战略性和长久性方面严重缺乏。具体体现在以下几个方面：一是很多个企业往往只关注最后能否实现成本管控目标，而对成本控制过程过于轻视，导致成本管控缺乏战略性；二是在成本管控战略制定方面的制定往往十分注重，但在执行方面的力度有所欠缺，尤其是很多成本控制战略在半路夭折，导致成本管控缺乏长久性。

1.2建筑工程成本控制与管理方式方法有待进一步完善

就当前来看，很多施工企业的成本控制与管理方式有待进一步完善，往往难以将经济和技术进行有效地结合，在成本管控过程中往往没有结合工程实际，导致所采取的管控方式方法取得的成效较低，最终由于管理方式不当，导致成本失控。

1.3建筑工程成本控制与管理制度亟待完善

任何工作离不开制度的约束和管理，就目前来看，很多建筑施工企业的成本管控制度有待进一步完善，尤其是制度缺乏约束性、激励性、可行性、系统性和完善性，导致很多成本管控工作缺乏强有力的制度支持而无法开展[1]。

2.导致建筑工程的成本控制与管理问题出现的成因分析

通过上述分析，我们对当前建筑工程成本管控存在的问题有了一定的认识，为了更好地全面地加强建筑工程成本的管控，作为成本控制人员，就必须认真分析导致这些问题出现的原因，才能更好地采取相应的措施予以解决。导致成本管控问题出现的原因较多，但主要表现在两个方面：一是成本控制体系不健全；二是成本控制缺乏全程性。

2.1成本控制体系不健全

从建筑工程成本控制体系来看，很多建筑施工企业的建筑工程成本控制体系往往没有严格按照经济责任制度，就责权利三者进行有机的结合起来，往往项目经理对成本控制体系有着至高无上的权力，而在责任方面却缺乏明确性，且很多施工企业大都是项目经理与企业财会人员加强成本的管控，而其他成员的项目成本管控责任与意识却相对缺乏，难以形成从上到下的成本管理体系，进而导致成本管理混乱。

2.2成本控制缺乏全程性

建筑工程成本管控需要对整个工程项目建设期间进行全面、系统的全程性管控，才能确保成本控制的有效性。但就目前来看，之所以会导致很多建筑工程成本管控问题，就是因为当前很多企业在建筑工程成本管理过程中没有对工程成本进行全程管理，只注重施工阶段的管理，而对施工前期和竣工阶段的成本管理相对缺乏，导致成本控制问题的出现[2]。

3.建筑工程的成本控制与管理问题的解决之道

通过上述分析，我们对建筑工程成本管理存在的问题和导致问题出现的成因有了全面的认识。因而作为新时期背景下的建筑工程成本管控人员，应在项目经理的领导下，切实做好建筑工程项目的成本管控工作，以促进成本管控水平的提升。在促进整个建筑工程项目及时、保质、保量安全交付业主的同时，提高企业的经济效益，实现企业的可持续发展。

3.1建立并不断完善成本费用管理制度

成本费用管理制度是建筑工程成本管控的根本前提。因而作为成本控制人员，首先必须清醒的认识到成本费用的管理必须包含对成本的预测、做好建筑工程造价的“三算”，并设立相应的控制和考评环节，才能确保成本费用管理制度得到有效的建立；其次，在建立成本费用管理制度之后，应结合施工现场实际，若工程成本发生偏差，则应加强对其的分析与评测，并将工程成本的控制、工程项目的实施、工程施工技术以及企业的经验管理等方面进行有机的结合，找出出现偏差的原因，为成本费用管理制度的健全夯实基础；再次，学会分析和掌握建筑工程成本变化规律，加强成本控制经验教训的总结，并制定行之有效的成本管控措施，以促进成本费用管理制度得到有效的实施；最后，对成本费用的控制、分析、评价以及工程的预结算审批等制度进行不断的完善，以促进成本费用管理制度得到有效的完善。此外，还应加强全员的教育，使其具有强烈的成本控制意识，充分认识到加强成本控制的重要性，并健全由项目经理为领导，成本管理人员为主体、施工班组成员为载体的、从上到下的成本管理体系，为成本费用管理制度的健全注入强劲的动力[3]。

3.2建立系统完善的定额管理制度

所谓定额，主要是建筑工程项目建设时，会消耗一定的人力物力财力而达到相应的数量限额。而加强定额管理又是控制成本的核心所在。然而现实过程中，很多企业的定额管理还有待进一步完善。这就需要建筑施工企业加强定额管理，制定定额管理制度，充分认识到定额管理在成本管控中的重要性，为成本管控目标的实现奠定坚实的基础。

3.3致力于施工成本与过程控制制度的完善

首先，作为施工企业，必须加强对施工全程的成本控制，从工程项目的立项、勘察、设计、招投标以及原材料的采购、施工现场和竣工阶段均加强成本的控制，这就需要企业不断完善施工成本管控制度，建立成本管理制度应具有较强的约束性、激励性和有效性，从而为成本管控提供强有力的保障，为整个工程项目质量的提升奠定坚实的基础。其次，作为施工企业，应在各子工程项目的建设过程中确立针对性的成本控制目标，最后，应在此基础上，科学的确定整个成本控制目标，为整个成本管控制度的完善和执行全面落实到位，以提高成本控制效益。

3.4致力于工程变更后期的成本控制措施

一是在项目实施过程中，项目总工、项目技术人员和安全质量检查人员应认真核实施工图纸，精确掌握项目施工的每个环节，如有变动，必须广泛收集原始数据提供变更依据和提出设计变更理由；二是邀请项目设计人员、监理和顾客代表到施工现场勘察，如果在施工过程中出现突发状况，需要采取紧急处理措施的，必须由监理、设计人员和业主代表一起讨论，集思广益做出最终决定，同时要记录会议纪要；三是按合同条款和业主的要求编制设计变更资料，资料内容要齐全，按规定报送有关各方；四是切实抓好变更设计的关键环节，确保变更设计方案能够顺利实施[4]。

4.结语

总之，对建筑工程的成本控制与管理问题进行分析具有十分重要的意义。作为新时期背景下的建筑工程成本管理人员，必须紧密结合时展的需要，提高自身的专业技术水平，结合成本管理问题与成因，采取针对性的措施，不断提高成本控制效益。

【参考文献】

[1]李傲凡.建筑工程成本控制中常见问题及对策探讨[J].现代物业（上旬刊），2011，06：62-63.

[2]赵海盈.浅谈建筑工程成本控制现状与对策[J].中国集体经济，2011，25：63-64.

第5篇：成本控制的方法范文

【关键词】 路桥施工；施工成本控制；成本效益

随着市场经济竞争性的提升，以成本控制为核心的成本管理对企业发展的作用性越来越强，而作为风险性和机遇性并存的桥路施工项目，则承担着桥路建设的最大化成本支出，所以，加强桥路施工成本控制是建筑企业利益获得的直接点。

一、路桥施工成本控制的原则性

1、坚持施工成本与路桥整体效益统一性

一般来说施工成本是桥路建设的主要性支出，其中材料、设备、人工等支出，多为一次性支出，其成本控制的科学度，直接影响着桥路建设的资金周转性，进而影响整体施工进程，所以在其过程中，要加强各个施工成分的控制，以实现各成分成本最小化投入，创造整体性效益。

2、坚持环节控制与全程控制统一性

施工成本的发生涉及到整个工程呢的整个周期，在进行施工成本控制中，必须做到环节性控制，在投标考试，要做好成本的预测，拟定好合同，在施工过程中，完善成本控制计划和目标，以预见性和实际性的成本调整，来实现事中成本控制，在验收阶段，要对各项成本与各项款项进行积极核算，并做好核算复查工作，以保证施工成本控制做到全程化统一，实现成本控制的全过程性。

3、坚持目标管理与实际调整统一性

目标管理是成本控制的基础性环节，其通过既定目标将各项成本支出、成本动态等各方面落实，是进行实际成本控制的基本依据。在目标管理之中，必须将目标正确定位，进行施工各个项目成本分解，并将各个部分的任务落实到各个项目工程之中，做到职权统一；依据施工进程对各个项目进行适应性调整，施工技术人员要根据施工要求及时调整施工技术，在经济上形成成本责任；做到过程性检查与核对，及时调整施工成本控制中出现的问题。

4、坚持开源与节流并重

成本控制的最终是实现点是获得经济效益，其通过降低成本支出和增加预算收入两者综合作用实现，这就要求在其过程中，一方面进行定期核算，及时发现成本超支点，并进行及时调整，另一方面要通过合同管理来实现成本预算增加。成本控制效能实现，还在于各成分成本节约效能，在施工成本控制中，必须将各项人力、财力和物力支出进行节约控制，以保证节约资金的作用于施工成本。

二、路桥施工成本控制的方法

1、制定成本控制目标

施工成本事前控制是成本控制的前提，其通过成本预算形式估测出各项成本的支出和费用，并通过各项预算规划，进行各项成本的方向性控制，在成本控制目标预测时，要依据各项参考性文件或是施工建筑情况进行。其一，投资预算。对于路桥建筑工程来说，由于施工投资集中于原材料、设备方面，其一般为直接性和一次性投资，所以，强化投资预算显得尤为重要，在进行预算时，要根据各项投资指标文件，如《路桥工程估算标准》、《桥梁建设投资估算办法》等，进行对照性预算评估；及时进行市场调研，依据市场行情对桥路施工用材、设备、技术等各方面进行成本估算，并将其统一统计，形成比较性价格，选择最为合理的预算指数。其二，进行利润分析，提出降低成本的要求。在控制目标确定后，将施工项目的成本进行定位，并依据合同标准进行利润分析，以降低合同成本的同时，进行项目经理部的成本控制。其三，对动态成本进行预算分析。在桥路施工中，往往存在一些不稳定性费用或成本支出，如投入技术的变动成本、机械设备的损耗费用等，在其估算时，可以参照合同承包价和市场变动价进行分析，并对其做相应调整。

2、控制施工基本元素成本

桥路建筑施工成本的关键控制点在于原材料、设备、技术、人力等方面，要实现成本控制的有效性，其必须对这些基本成分进行严格控制。

2.1 材料成本控制

建筑材料是施工以及建筑质量的直接性保证，在其成本控制上，一定要达到材料质量与材料价格相统一，材料使用率与材料节约率相统一，以实现材料的价格效益和利用效益。其一，核定材料使用量，实行限额领取材料制度，进行分批分期领取材料，防止出现浪费材料现象。其二，进行材料价格市场定位，争取采购低价优质的材料。由于材料投入的高额性和一次性，在采购材料时，必须进行市场价格定位，以达到直接价格低支出的作用；同时，对采购材料采用先进技术进行质量分析，选择具有合格证名的材料，尤其要与市场信用好的厂家建立合作关系，这样不仅能够买到高质量材料，而且在合作条件下容易形成价格伙伴关系。其三，提升材料使用率，其不仅是提升材料使用质量的一种方式，而且通过材料节约与材料有机组合，能够起到降低材料支出费用的作用，这是一种通过节约、节流的形式，实现成本控制的有效方式，如在公路建设中，混凝土用于路面建设后，剩余一些混凝固体，而将这些固体废弃物作为路基铺垫物，这就实现了废物利用，在很大成分上起到了节约成本的作用，同时，还利于环保。其四，加强材料管理控制，在材料运输过程中，要进行相应的管理，避免造成材料破损；由于一些桥路施工材料在长时间下回出现变质问题，如阴雨天木材容易腐烂、水泥遇水易结块等，这就要求在材料购入时把握好量，以减少库存量，同时，加强材料存储管理，及时对材料进行检查，以防止材料质量下降而引起二次购买。

2.2 设备成本控制

设备成本控制，主要集中在设备利用和设备维护或维修上。路桥施工要根据施工现场条件进行相应设备的选用，并确保设备进出场顺序，防止因设备时间程序不对而阻碍施工进程；加强设备使用控制，提升机械使用率，同时减少施工过程中所消耗的机械台班量，以降低机械使用费用；严格控制设备使用油耗，降低设备油耗成本；加强设备维护和保养，以延长设备使用年限，进行设备检查，避免因设备突发问题而耽误施工，造成误工费用、设备维修费用增加。

2.3 人力成本控制

人力成本中人工费用应控制在施工整体性成本的15%左右，其不应超过15%，而在其成本控制中，关键在于人力资源的优化。加强施工业务或技术培训，提升工作人员技能水平，实现高技能创造高效益；采取激励措施全面调动施工人员积极性，提升施工效率，以热情创造高效益；加强施工纪律和思想教育，使施工人员具有爱岗敬业、安全施工、专业操作等意识，促进施工持续进行；加强工作人员结构调整，适度减少非生产工作人员数量，并对各项目内部人员进行数量、结构调整，实现人力资源优化配置，实现施工项目人尽其用，以实现提升施工质量，获得施工效益的目的。

3、控制质量成本

质量成本是指为保证或提升桥路施工的整体性质量而支出的一切费用，以及为达标情况下而造成的一切损失，在质量成本过程控制中，要综合考虑人力、材料、施工方法、环境等各因素，并强化各施工部门和财务部门的联系，要求财务部分严格控制各部分支出，以支出控制优化来实现建筑质量。

4、控制施工管理成本

施工管理成本是施工成本控制的一个重要方面，由于施工管理贯穿于施工建设始终，所以在其成本控制中要具有全程性；施工管理往往集中于管理层，这就要求对管理者行为进行严格要求，如节约每一度电、节省每一分开支；强化施工管理中的安全管理环节，避免安全问题发生而造成一些重大开支；实行管理层监督制，保证管理层廉洁、公正等，通过各方面的管理控制，来实现管理成本节约。

总结：

施工成本控制作为桥路建设成本控制的关键性环节，对整个工程起到重要作用，在其成本控制过程中，只有把握住其原则性，进行全过程、各环节、关键点的成本控制，才能够实现整体工程的成本效益。

参考文献

[1] 万林；浅谈公路建设工程成本的控制与管理[J]；河北企业；2011，（03）

第6篇：成本控制的方法范文

关键在于成本。“营业额-成本-费用＝利润”是一店铺获利的基本公式，营业额的增加是开源面的探究，成本与费用是节流面的探讨，有了开源的极大化效应与节流的合理性控制，二体并存才可谓是经营永续的达成。

以下对“成本”此一环节提供经验分享，各餐饮经营者在店务执行中可做自我审视与调整。

一、找出有关成本的各项组合条件

充分利用“What咨询法”，把店铺中所有会影响成本的因素，逐条细细列出。如厨师、管理、厂商、季节、售价、制度、库存方式……再集结相关人等共思良策，并时时保持着认真态度。

二、制定标准调理手册

三、建立良好的库存(仓库)管理

从FITO (First in First out先进先出)的表格建立使用，到交叉污染的避免、物品的定位置放、湿度、温度(冷藏、冷冻设备)的控制、虫害防治、盘点(日、周、月盘)确实，甚至灭火器的位置、数量、意外险类的投保――都是库存管理的必备掌握要件。

四、多看、多听、多比较

所谓货比三家不吃亏，更何况经营者本身不应该盲目地身陷战场(店务)，而不知外面早已群雄环生、虎视眈眈。“出走管理”是当下盛行的经营模式，善用此法走走量贩店、百货公司或相关商号，将特价、折价品等适量适物地挪用在自己店内，成本自然可降低。

五、导入奖惩制度

不乏发现店内从业人员大都朝“被动性”的属性偏走时，此制度就得顺势推出(事先可先完置备用)，员工完成艰巨任务时，就要定标准施以奖励(如奖金、礼券、休假……)，未达成(需明了原因)则给予薄惩如减薪、记缺点……恩威并施可收较好效益。

六、同业可以为师

第7篇：成本控制的方法范文

关键词：房地产；成本核算；成本控制

近年来，房地产业已经成为我国社会消费热点和国民经济支柱之一，呈现突飞猛进发展之势。但与同时也存在着房地产价格持续不合理上涨，房地产投机性需求增加，市场运作不规范等矛盾和问题。因此，国家陆续出台了一系列宏观调控政策措施，以改变房地产市场的发展环境和运行模式，以达到促使房地产市场健康和可持续发展的目的。在这种形势下，建立和健全高效的成本控制管理制度日益成为各房地产企业打造核心竞争力的必然要求。

所谓成本核算，是指房地产企业将在房地产开发项目中已发生的各种资金的耗费，按照已经确定的成本核算对象或使用范围进行费用的汇集和分配的过程。及时、准确地进行成本核算，对于房地产企业完善成本控制管理制度具有十分重要意义。为此，应在房地产项目开发过程中实施目标-作业成本法，动态地进行开发成本核算，从而对实际成本形成过程有效地进行控制，

一、房地产开发成本核算方法与成本控制的关系

一家房地产企业的竞争优势是该企业综合实力的体现，而最能体现这种综合实力的是其成本控制的能力。所谓成本控制，是指企业管理者使用一定的方法对生产过程中构成产品成本的一切资金耗费进行科学、严格的计算和监督，将各项实际耗费预先确定在成本预算或标准的范围内，并通过分析造成实际脱离计划或标准的原因，采取有效的对策，以全面降低成本的一种会计行为和管理工作。而要做好成本控制工作，就要明确开发项目成本的内容，正确核算开发项目的成本，在各个开发环节控制各项费用支出。因此，房地产企业进行项目成本核算是为确定项目盈亏情况，为及时改善项目成本管理工作提供依据，以最终达到降低成本开支，提高项目管理水平的目的。换言之，成本核算是房地产企业进行开发项目成本控制的具体途径之一。

房地产企业进行开发成本核算，除了必须严格执行国家颁布的房地产开发企业相关财会制度外，还应采用更加科学的方法，以提高效率，增加企业的效益。不管采用什么方法，都应准确地核算出企业内部的责任成本和开发项目的全成本。

责任成本核算是对开发项目中各个责任主体实际发生的成本费用进行归集。一般来说，责任成本采用的是分级核算的办法，即按照责任主体的层次分级进行核算，责任部门下设有责任小组，责任小组下设有责任人，从而保证了责任小组中所有责任人的责任成本就等于整个小组的责任成本，各个小组的责任成本之和就等于其所属责任部门的责任成本。

通常情况下，房地产企业的财务部进行责任成本的一级核算，负责对企业内各个责任部门的责任成本进行核算。各个部门则负责各个部门本身责任成本的核算，即责任成本的二级核算。责任部门下的责任小组将负责对小组本身的责任成本进行核算，即责任成本的三级核算。责任小组下的责任人则负责对自己的责任成本进行记录核算，即责任成本的四级核算。每级责任成本核算都不是独立的，而是要定期或者不定期的对责任成本进行核对，以保证其正确性。

房地产企业开发项目的全成本指的是将房地产企业的所有成本费用都归集到各个开发项目上，从而核算的开发项目的成本是一个完全成本。房地产企业开发项目的成本核算的载体是建筑产品，即对于房地产企业发生的每一笔费用都需要对应到建筑产品，即使该费用发生时不能对应到具体的开发项目，也应将这些费用按照一定的分摊方法计入到各个开发项目中去，从而形成完整的开发项目的成本，即开发项目的全成本。

值得指出的是，企业管理者要重视科学、合理地确定房地产项目开发过程中所发生的各种间接费用的归集与分配标准。特别是在材料消耗、周转材料租用支出、水电费用支出分析、项目外租机械设备费用的分配，以及项目自有机械设备，器具摊销和临时设施摊销等方面。合理的间接费用的分配标准的选取，可以为项目成本核算提供准确的数据，保证核算结果的准确度。

二、实施目标-作业成本法，动态地进行开发成本核算

项目是房地产企业收入的源泉，而项目成本控制对于项目盈利至关重要。客观地说，尽管国内房地产企业都出台了成本控制办法，但项目各环节成本控制脱节现象普遍存在，制度执行情况大打折扣，粗放管理特征明显、项目成本控制有效性不足。同时，大多数房地产企业都要等到某个项目完成之后才能核算出项目的实际成本，无法在项目开发的生命周期内随时了解最新的动态成本状况，同时，由于地产项目开发的动态性，这种成本管理模式很难反映出动态的真实成本。随着市场竞争的激烈化，房地产企业要想谋求生存和进一步发展，应在房地产项目开发过程中实施目标-作业成本法，动态地进行开发成本核算，从而对实际成本形成过程有效地进行控制，使相关费用控制在计划成本范围内，实现降本增效的目的。

目标成本法作为一种现代的成本管理方法，实现了目标管理与成本管理的统一，具体是指企业在成本经营活动中，把成本目标从企业的目标体系中提取出来，将目标成本作为管理对象，用以指导、规划和控制成本的发生和费用支出，从而降低成本耗费，提高资本增值效益。目标成本法中的目标成本是根据公司市场部门在市场调研与预测基础上提出的产品价格与财务部门根据企业预算提出的利润率反向计算出来的，即目标成本=销售价格-目标利润。

作业成本法以作业驱动理论为依据，是一种间接费用分配方法。该理论认为企业间接费用发生的原因是企业因生产产品所必需的各种作业所驱动的，间接费用与产量无关，而与驱动其发生的作业数量相关。通过资源动因的确认、计量，归集资源费用到作业上，再通过作业动因的确认计量，归集作业成本到产品上。项目管理者设置成本库，归集分配成本，并计入产品，再按照成本动因分配间接费用，产生相对准确的成本信息，实现成本计算与成本管理的有机结合，进而达到消除不增值的作业，提高增值作业效率的目的，最终提高企业成本管理水平。

作业成本法和目标成本法都具有突出的优点，也存在一些不足。将两者结合起来，正好可以互补。具体做法是：项目管理者将目标成本的各个指标按作业链逐层分解，构筑完整的成本管理过程。包括预测目标成本、制订成本计划、分解目标成本、作业成本计算、作业成本控制和作业成本分析与考核等。再通过成本分析与改进，将目标成本指标的层层分解落实到作业层次，从而控制作业成本，用作业分析与考核的结果修正目标成本计划，使目标成本管理与作业成本管理形成一个闭环的系统。

根据国内房地产项目的一般开发流程，可以将整个开发过程划分为6个大的作业中心，即：策划作业中心、前期作业中心、建设作业中心、销售/招商作业中心、售后服务和物业管理/商业地产运营作业中心、公司管理作业中心等。其中部分作业中心还应分若干个二级作业中心，如策划作业中心的二级作业包括房地产市场分析、风险分析、融资方案分析和建设方案设计；前期作业中心的二级作业包括项目规划设计、报批报建、征地拆迁等。

作业的目标成本以作业中心为基本单位，将落实到该项作业的目标成本作为这一中心应完成成本的指标，当实际成本发生后，管理者还应编制反映实际成本与目标成本的责任报告。按照作业消耗资源的原理，把核算期内发生的所有资源费用按照实际发生作业的资源动因及其数量分配计入作业成本，确定产品生产所经过的各个作业中心的作业成本，按产品消耗作业的原理把作业成本分配至各产品并与目标生产作业成本进行比较，找出差异。在保证计划合理的前提下，如果是单位作业成本偏高，就要努力挖潜；如果是作业量增多引起的差异，就要看该项作业是否产生产品价值增值，是否有无效作业的发生；如果是产量增加导致的差异，就要看增加产量有无造成存货的积压和浪费。与此同时，房地产企业应对项目开发的全过程进行成本监控，推行项目财会人员委派制，定期或不定期组织财务检查和大审计监督，将项目成本失控和成本信息失真减少到最少。

作为一种先进的成本管理方法，目标-作业成本法具有成本核算的动态性、适时控制的优越性。但是，这需要房地产开发项目成本管理人员及时掌握项目内部条件和外部环境的资料，来确定为完成项目开发所需消耗的各种资源，以及为合理的正常项目开发所需的各项措施费用和管理费用的目标，以便对开发过程进行动态管理和有效控制。上述信息资料需要利用现代化管理手段才能获取并进行有效的管理，因此，房地产开发企业应构建完善的成本信息系统，这样才能及时掌握最新成本相关的资料，才能保证决策的正确性。建设完善的成本信息系统，一方面能有助于房地产企业科学地分析和有效地监控各种成本，另一方面能有效地转变房地产企业经营机制，转变粗放经营的增长方式，提高企业内部管理水平，不断增强房地产企业的市场竞争能力。

综上所述，房地产企业的开发成本的会计核算工作是十分复杂的。提高开发项目的成本核算质量，是强化成本控制，提升房地产企业核心竞争力的必由之路。

参考文献：

1、马都.房地产项目成本控制[M].北京:中国建筑工业出版社,2006.

2、冯浩.成本会计理论与实务[M].北京:清华大学出版社,2007.

3、谭术魁.房地产项目管理[M].北京:机械工业出版社,2009.

4、徐文锋,徐源.房地产开发企业会计实务[M].广州:广东经济出版社,2009.

5、韩晓强.成本控制――悬在达摩克利斯上方的剑[J].城市开发,2009(6).

6、唐黎标.试论房地产开发的成本核算[J].中国房地产金融,2010(1).

第8篇：成本控制的方法范文

【关键词】建筑工程；施工成本控制；方法分析

0 引言

随着经济发展的形式，建筑类的公司越来越多，对于公司的生存与发展带来了严峻的挑战。对于企业要想在这样的竞争环境里占有一席之地，就要取得经济效益，换句话说就是要赚钱。这种赚钱的模式是使消费者得到最大的满意的同时的行为。我们在不影响质量为前提进行成本控制，制定一整套的成本控制体系，对于当今许多的公司没有做到控制成本的经营理念，由于过大的浪费，资源配置不合理导致难以生存与发展。所以，企业实行成本控制是未来发展的大趋势。

1 建筑工程工程成本的构成

在建筑工程施工承包合同中，工程成本可分为以下几部分：

1）施工成本（具体包括直接费）；2）其他直接费和现场经营管理费用（具体包括企业管理费、财务费和其他费用）。其中，施工成本一般占合同总价的70%以上；所以，建筑工程中的施工成本控制是项目管理的核心。因此，施工成本是成本控制的主要内容；通过施工成本控制，可以促使项目节约费用。

2 目前建筑工程定额管理

2.1 预算定额管理

预算定额的管理模式就是根据工程的实施预案对于整个工程的每一个部分进行详细的造价情况进行评估，根据评估的结果对于成本进行投入与运转，相关部门在进行审核，对其造价是否合理进行批准。由于要考虑到实际的情况，像原材料的物价上涨，能源的短缺，气候的原因等等，都会影响的到实际的成本与造价时的差异，这些都是合理的。所以，有时作出相应调整是很正常的。

2.2 企业定额管理

企业的定额管理是企业成本控制的重要手段，是工程造价管理模式的发展趋势。企业的实际的消耗与企业的定额进行比较，根据实际的消耗去判定此次造价是否合理。施工的过程中要充分的考虑到人员、天气情况、材料等等。当定额计算的精准，才能确保审核的顺利通过。

3 建筑工程施工成本的主要控制方法

3.1 要制定和完善成本管理责任制度

进行成本控制不仅仅是口号，要真正的拿到实际的工作中来。为了做到实际的工作中有章可循，有法可依，各个施工单位要严格制定成本管理责任制度。这样能够提高人们在工作中的重视程度。制定的制度必须责任到人；充分体系绿色环保；科学合理，真正的解决实际困难。其实这项制度实行起来很难，很多的时候要考虑到实际的情况，像是每项工程都有独特差异，投入的倾向有所不同，注意的方向也将不同。对于一个好的企业，要灵活的运用这一体制，达到制定制度之初的目的，目的是为了合理地情况下最大利益化，减少浪费，而不是变为绊脚石。

3.2 要制定健全可行的原始记录制度

所谓的有依据，有对比性，就是要把整个的成本的所有过程有详细的笔录，初期的成本造价直到竣工时的成本清算，是进行成本控制跟踪，对成果的验证。原始的记录的形式要通过多方认可，制定出统一简单明了的记录方式，有助于管理时的需要。做记录时一定要注意，要清晰的记录：记录人；时间；事情原因；所消耗成本；经手人；领导签字。做好原始凭证的保存，当有什么事情需要跟踪时可做为第一手证据。

3.3 要加强财务部门的监督与审批手续

财务部门与成本的控制密切相关，对于财务的流出起到了监督，调度的作用，对于整体成本控制起到了监控的作用，对于公司财务整体的流向及时进行分析，当出现不协调的趋势时，及时的反馈相关信息，避免出现经济危机。及时采取应急方案加以补救。

3.4 要加强工程物资材料费用的管理与控制

材料费是工程的资金流动的最大支出部分，也是成本控制的最主要方向，我们要严格控制领取、退还等工作，做好笔录，作为日后的依据。在现场可以成立监督小组，避免施工不过程中发生的浪费现象发生。对于材料的质量要严把关，要避免因为质量为题造成的成本浪费，如果是材料质量问题，那么意味着一批产品都是有问题的。

3.5 要加强建筑工程施工过程中的质量控制

面对着整个的工程，我们要做到全程跟踪，做好质量监控。质量监控的重点是过程监控，当出现质量问题是能过很快的发现，能够及时的补救。在施工中提高施工者的自身的质量素质，由于施工者大部分文化比较低充当操作工的角色，专业性不够强，对于质量的了解就更少了，所以要进行相关的质量培训，更多的了解工程的相关知识，更要让他们认识到自身的责任关系着千千万万人的生命财产安全。

对于工程施工从源头解决好质量问题，降低成本才是关键。做质量管理体系与成本控制的大部分属于中高层，很难了解具体的情况，相关的制定者要到基层了解实地情况，具体情况具体分析，这样会大大提高管理机制。对于检验可以采取多种形式的对质量检验，对于于像水泥之类的检验，可以直接送到检验间进行检验。对于建筑主体的混凝土强度的检验，必须专人在工程地进行，对某小区域进行破坏性试验以检查其强度。在管理方面也要加强监督，在管理层的监督主要有以下几方面：第一，对于员工的安全管理，是否佩戴安全帽，是否穿具有职业特点的工衣；第二，对于基层管理的检查，主要对人员的签到情况，设备的点检，设备的培训与维护记录等方面；第三，对于员工的专业基础知识的考查；第四，对于现场的的5S管理考核。做到一切都章可循，在质量得到保证的同时寻求改革不断地创新，需求控制质量的好思路好想法。

在工程建设中，通过质量的过程控制，把出现的质量波动消灭在萌芽阶段，无论是在保证工期上，还是减少负面影响都带来了很大好处。此外，更主要的是降低了成本，减少因为发现的时间晚对于相关工程带来了不利影响，造成成本的浪费部分。在质量控制方面我们主要关注以下几点：

1）加强管理力度，全天候旁监：对于每一位现场监理工程师要求做到“五勤”：

（1）眼勤，要经常到现场了解施工情况，多看施工图，熟悉设计哪些是重要部位；

（2）手勤，发现问题要常记，处理哪些问题要有记录；

（3）腿勤，常到现场转转；

（4）口勤，对于施工队易查出现的质量隐患要常提醒，对施工队要经常交底；

（5）脑勤，熟悉图纸，动脑筋想措施来保证工程质量。

2）在工作方式、深度上要求做到以下三点：

（1）严，严格按施工规范要求施工，严格检查把关；

（2）准，处理问题要果断、准确，要以教据为说话依据；

（3）细，工作中细心，自理事要细致；

3）现场巡视，量测检查，数据说话；

4）事后验收，及时处理问题。

4 结论

综上所述，在经济迅猛发展今天，建筑行业得到了突飞猛进的发展，与此同时，对于建筑行业也带来了很大的冲击。如何在当今建筑行业立于不败之地很值得我们去思考。是的，我们要保证质量，我们要追求效益，我们要把企业做强。带着这么多的问题与思考，我们认识到了控制成本的重要性，公司只有不断的完善自身的成本控制体系，结合实际更好的融入到每项工程之中，我相信我们未来在成本控制这一块一定会取得更好的成绩。

【参考文献】

第9篇：成本控制的方法范文

关键词：造价；增收节支；成本控制；利润空间

中图分类号：F062.4 文献标识码：A 文章编号：1008-4428（2012）06-36 -02

长期以来，工程造价管理人员侧重于工程概算、预算、标底及竣工结算的编制与审核，而在实际现场施工过程中侧重较少，其实造价人员在工程施工过程中发挥的作用举足轻重，对工程项目成本控制可发挥增收节支的效果。作为一个施工企业，如何加强施工项目的成本管理，合理进行成本控制，增大工程利润空间，是企业成本管理的基础和核心，也是取得项目管理成功的关键[1]。结合本人参与的几个大型工程实践，在这里从造价人员角度出发，谈谈施工工程中控制成本、增大利润空间的几种方法，以供参考。

施工企业项目经营管理的目的是在做好质量控制、安全控制、进度控制的前提下最求利益最大化。结合工作经验，笔者认为造价人员在施工过程中要以四个方面为重点：施工合同、单价优势、技术与造价有效结合、及时立项签证。重点强调这四个方面的目的，是为变更索赔提供有效依据，争取最大收益。

一、充分理解合同条款内容，合理利用有利条款

施工合同是项目实施的最重要依据，是规范业主和施工企业行为的准则，也是成本造价控制人员应重点研究的项目文件。国内施工市场的饱和以及施工企业之间的激烈竞争，造成了现在国内施工市场为卖方市场的现状[2]。卖方市场的表现之一就是业主取得了市场优势地位，比施工企业更具有发言权。在这种情况下，施工合同条款通常更多的体现业主的利益，并使施工企业在竞争中处于较为不利的地位。但这并不是说造价人员在合同条款有效利用方面无所作为。合同的基本原则是平等、公正，汉语语义有多重性和复杂性的特点，这造成了部分合同条款可多重理解或者表述不严密，个别条款甚至有利于施工企业。这就为成本控制人员有效利用合同条款创造了条件。在合同条款基础上进行变更索赔，依据充分，最据说服力，索赔成功的可能性也比较大。因招投标制度在国内施工市场的广泛实施，特别是最低价中标原则的实行，施工企业中标项目的利润已经很小，个别情况下甚至没有利润。在这种情况下，项目实施过程中能否依据合同条款进行有效的变更和索赔，成为项目是否赢利的关键。缺乏合同依据的费用索赔不能为项目带来利润，甚至会造成利润流失。

充分理解固定单价合同和固定总价合同的区别，尤其是对措施项目费、人工费、税金政策等的解读。笔者在参与的绿化工程建设中曾多次碰到工程造价管理机构调整人工单价的情况。通过仔细阅读合同条款，发现合同有如下条款：“合同价款可按省级、行业建设部门或其授权的工程造价管理机构的文件调整合同价款；施工期内主要材料的市场价格波动调整按照《关于加强建筑材料价格风险控制的指导意见》执行”，笔者及时跟进，向监理单位、建设单位申请人工单价调整及材料价款调整，为工程项目增加利润57万元。举证此述例子，是为了说明，造价人员必须充分认识到合同的重要性，相关条款要反复研究，仔细推敲，发现能增加工程利润的条款要有效利用。

二、合理利用优势单价

由于工程项目建设存在风险，为了合理分摊风险，大部分施工合同采用固定单价合同，量的风险由建设单位承担，价的风险由施工单位承担[3]。优势单价是指中标项目中利润空间比较大的合同单价。众所周知，我们在投标的过程中，为中标后谋取更大的利润，会在投标过程中采取不平衡报价的投标方法。不平衡报价的特点是投标单价中有的施工项目单价利润较低，有的施工项目单价利润比较高，特别是施工过程中工程量变更增加可能性比较大的项目。这些利润比较大的合同单价就是我们的优势单价。

合理的利用优势单价，就是在施工的过程中，尽量利用设计变更，增加优势单价的工程数量，从而谋取更大的利润。我们知道，工程施工中实现设计意图可以有多种方式，它们各有优缺点，常常是多选一的问题。比如基础地基遇到软土进行换土项目，我们可以采用砂石回填工艺，当然也可以采取片石混凝土浇筑、混凝土浇筑等，都可以达到设计要求的基础强度。当然上述方案有的造价高，有的造价低，有的施工速度快，有的施工速度慢。具体到项目的造价人员，考虑工程造价高低是次要的，因为是业主单位埋单，造价人员考虑的重点是如何多赚取利润。合理利用优势单价，特别要注意抓住设计变更的有利机会，利用不同的施工工艺的特点，尽力说服业主，增加优势单价项目工程数量，增加赢利。

三、造价人员与技术人员紧密配合