成本管理与控制课程精选(九篇)

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第1篇：成本管理与控制课程范文

Abstract： This paper studies the present situation of Guiyang tobacco enterprises and the problems existing in its logistics cost management. Although the modernization of cigarette logistics distribution center of Guiyang tobacco enterprises is higher， its distribution is also more extensive. However there are some problems in logistics cost management. It leads to the controllable cost of the logistics distribution center is not well controlled. Based on the analysis of the feasibility and necessity of the lean management of the logistics distribution center， according to the PDCA cycle theory， the lean management system is constructed， and the safeguard measures to promote lean management are discussed.

Key words： cigarette logistics； controllable cost； lean management； PDCA

0 引 言

烟草行业不仅属于我国的利税大户而且还是我国经济发展的支柱产业之一，在经济发展中占有相当重要的地位。近年来，烟草行业在提升服务竞争力的同时，造成了管理环节的浪费。由于烟草行业的垄断性，整个行业在盈利的同时，很容易忽视许多管理环节的成本浪费问题。针对企业生产及非生产环节造成的浪费，部分学者提出将精益管理思想应用于制造企业运营的各个层面中。唐魁敏通过分析精益管理的特点和内涵，指出精益生产在企业生产和非生产环节占有相当重要的作用，并提出精益管理在具体实践中的应用对策[1]。李永祥提出将现代流行的各种先进管理思想与精益生产方式进行有机结合，构筑先进的精益管理模式[2]。国家烟草专卖局李克明副局长在2013年全国烟草行业企业管理现场会上提出推行精益管理是提升企业管理水平的需要，是行业发展转型的需要，是挖掘行业发展潜力的需要，并提出了五个精益：导入精益思想、推行精益方法、建立精益组织、形成精益流程，实现精益目标[3]。华一锦围绕昆明卷烟厂的管理、工艺现状，将精益管理应用于昆明卷烟厂运营的各个层面上，并对阶段性实施结果进行评价，提出优化建议[4]。高鹏程探讨了精益管理在烟草行业的应用探讨、实施方向以及突破点，并提出了适合烟草行业各自特点的精益管理体系[5]。

物流环节作为第三利润源，自然而然卷烟物流配送中心可以作为精益管理的突破口，以有效提升效率。本文主要通过针对贵阳卷烟物流配送中心的可控成本控制，构建精益管理体系，以提高资源配置效率，减少不必要的浪费。精益管理体系的构建能够极大提升企业竞争力，使贵阳烟草企业进一步适应烟草行业国际化竞争趋势，对其发展具有深远意义。

1 烟草商业企业公司物流现状

1.1 贵阳烟草企业物流现状分析

（1）配送中心规模大。贵阳市烟草公司卷烟配送中心位于贵州省贵阳市小河区经济技术开发区开发大道，距离市区约18公里。配送中心总占地面积为55 141平方米，总建筑面积为19 824平方米。贵阳烟草配送中心目前是贵州省规模最大、范围最广的配送中心，集仓储、分拣、配送、信息处理等多功能一体的现代物流配送中心。

（2）配送中心现代化程度高。贵阳卷烟物流配送中心实施科学化管理，拥有数字化仓储管理系统；作业中心基本实现全自动化，拥有现代化基础设施。贵阳卷烟物流配送中心的现代化程度较高，使得仓库利用率和运作效率较高。

（3）配送服务范围广。贵阳烟草配送中心配送范围较?V，依托其发达的配送网络体系，配送中心除了承担贵阳市城郊配送任务以外，还承担了开阳、清镇、息烽、修文三县一市的配送任务。

1.2 贵阳烟草企业物流成本管理中存在的问题

卷烟物流配送中心作为贵阳烟草企业的核心部门，在其储配、分拣、配送以及综合管理环节的物流成本管理过程中，客观或主观地存在着资源浪费现象，尤其是可控成本部分没有得到有效的控制。

（1）物流成本较高，效率较低

贵州山区道路差、客户散等客观原因，导致卷烟物流中心的运输、配送成本高。另外还存在一些主观原因，比如工作人员的工作效率低，没有规划好合理的配送方案和路线，导致迂回运输等不合理的现象，使其时间成本及配送成本较高。

（2）对物流成本管理的不重视

由于烟草行业的特殊性，在市场上缺乏强大的竞争力，利润较丰厚。物流成本只占烟草营业收入的一小部分，对该企业整体营业水平没有造成影响。因而，该企业忽视了运营过程中存在的高物流成本，对物流成本管理采取不重视的态度。

（3）物流成本核算体系不健全

大多制造企业不太重视物流成本的核算，按照会计准则对其进行核算，将本属于物流费用的费用计入其他科目，导致物流成本不清楚，不能很好地分清物流成本。由于企业没有采用专业性会计核算准则，其物流成本核算体系不健全，导致企业在统计物流成本的过程中，忽略了物流成本的可控性。

（4）对可控成本控制的意识不强

企业在统计运营成本时，没有对成本进行细化，没有明确分离可控成本和不可控成本，没有意识到可控成本控制的重要性。另外由于企业统计物流成本的核算体系不健全，将本属于物流的成本统计到其他科目中，忽略了物流成本的重要性。企业将可控成本分离出来，进行精益管理，对企业提高运营效率、节约经营成本具有巨大推动作用。

2 推行精益管理体系的可行性及必要性分析

精益管理源自于精益生产，衍生于丰田生产方式。精益管理作为一种全新的管理思想，为企业提供了一种新的发展思路。基于可控成本的控制，在贵阳烟草企业的卷烟物流配送中心推行精益管理，有一定的可行性和必要性。

2.1 推行精益管理的可行性分析

《国家烟草专卖局关于推进企业精益管理的意见》强调，各单位要把推进精益管理作为“管理创一流”活动的重要载体，切实安排好、组织好精益管理工作。国家烟草专卖局以及贵州烟草专卖局都将精益管理视为烟草行业发展中生产和非生产环节过程中的重要理念。在烟草行业的运营现状和所处的商业体系下，以及在国家局的要求和指导下，将精益管理思想运用于贵阳烟草企业卷烟物流配送中心的可控成本的控制中，具有一定的可行性。另外，贵阳烟草企业属于国企，卷烟物流配送中心属于该企业的核心，贯穿着整个烟草企业运营过程。企业力图改革创新，将精益管理这种新思想运用于企业的核心部分，对整个企业的运营具有极大地推进作用，对企业的发展具有深远意义。故在企业的重视下，基于可控成本的控制，推进精益管理体系建设具有一定的可行性。

2.2 推行精益管理的必要性分析

烟草行业作为我国的垄断行业，在带动经济发展的同时，也出现了许多资源浪费现象。由于烟草商品的特殊性，地方市场竞争力较弱，利润较丰厚，企业没有重视运营环节中的可控成本的控制。另外，烟草企业的物流成本核算体系不健全，物流成本占比较小等原因，企业忽视了物流成本的重要性，其卷烟物流配送中心的物流成本管理存在着一些问题。且由于卷烟产品的特殊性，贵阳烟草企业的卷烟物流由自己的运输车辆进行配送，没有将其外包给第三方物流公司，其卷烟物流具有不可替代性。在物流作业环节中，部分物流作业环节造成了浪费，可控成本的控制对减少企业物流成本、优化物流作业环节、提升作业效率具有巨大推动作用。因而，将精益管理运用于可控成本的控制中具有一定的必要性。

3 基于PDCA的精益管理?w系建设

PDCA循环又叫戴明环，最早由休哈特提出，后被称为质量管理运动之父的戴明进行循环，是一种质量管理的通用模型，分为四个阶段，即Plan（计划）、Do（执行）、Check（检查）和 Action（处理），这四个阶段是个不停顿、周而复始地运转过程，是符合全面质量管理活动要求的[6]。本文以可控成本控制为目的，根据PDCA循环理论，构建贵阳烟草商业企业卷烟物流配送中心的精益管理体系。首先提出烟草商业企业的精益管理体系建设的计划方案，其次构建精益管理体系，接着对构建的精益管理体系进行评价，最后对精益管理体系构建方案进行改善。以可控成本控制为目的，基于PDCA循环理论，构建卷烟物流配送中心的精益管理体系，使卷烟物流配送中心能够得到精细化管理，其运作效率能够得到提升。

3.1 P阶段―精益管理体系建设方案计划

（1）确定战略目标

贵阳烟草公司卷烟物流配送中心作为贵州省会的卷烟物流配送中心，应以“卷烟上水平”为整体战略目标，以一体化建设为服务宗旨。精益管理体系建设方案应以可控成本的控制为目的，以提高作业效率、优化资源配置、减少不必要的浪费、减少物流成本、提高服务水平等为运营宗旨。

（2）确定建设方案

贵阳烟草企业作为国有企业，要严格遵循国家烟草专卖局的要求，按照烟草行业准则、烟草行业安全规范、烟草行业物流标准等来制定贵阳烟草卷烟物流配送中心的精益管理体系构建方案。综合国家、社会、企业以及消费者的要求来制定建设方案，确保精益管理体系建设过程中各项工作的一致性，以保证每个阶段工作成果可衡量。

3.2 D阶段―精益管理体系建设方案实施

一是编制卷烟物流中心精益管理战略路线。围绕贵阳卷烟物流配送中心的战略目标，设定企业的短期、中期以及长期目标，遵循精益管理的原则，编制卷烟物流配送中心的精益管理战略路线。

二是落实精益管理体系保障。落实精益管理体系保障，需从组织保障、政策保障、理论保障等方面着手。落实组织保障；培养专业团队；强化人才支撑；加强领导力的注入。政策保障：在国家政策以及贵州地方政策的支持下，如《国家烟草专卖局办公室关于开展科技物流建设的指导意见》、《烟草商业企业标准建设指南》等，推进贵阳烟草卷烟物流配送中心的精益管理体系构建。理论保障：根据贵阳卷烟物流配送中心的实际情况，将价值链管理、作业成本法等现代管理思想与精益管理思想相结合，对贵阳卷烟物流配送中心进行科学化管理。从各方面落实精益管理体系保障，推进精益管理体系的建设，优化精益管理实施方案，保障精益管理体系建设方案的顺利实施。

三是实施精益管理体系建设方案。在贵阳卷烟物流配送中心的战略目标及精益管理体系构建的原则基础上，以及各项政策的保障下，以可控成本控制为目标，推进精益管理体系的建设。对卷烟物流配送中心储配、分拣、配送以及综合管理环节，进行精细化、科学化管理，对各作业环节进行分析研究，以提升运作效率、减少不必要的资源浪费。

3.3 C阶段―精益管理体系建设成果评价

有学者在构建精益管理成果评价体系时，引入了集对分析方法（set pair analysis，SPA），同时，以网络层次分析法（analytic network process，ANP）确定指标的权重[7]。为了达到贵阳烟草卷烟物流配送中心对可控成本进行控制的目的，需要科学设置贵阳烟草精益管理体系建设成果评价体系，全面搭建量化评价模型，使各阶段建设成果可衡量。

一是全面梳理贵阳卷烟物流中心的管理流程，建立全面的精益管理网。为了达到贵阳烟草卷烟物流配送中心对可控成本进行控制的目的，在进行物流成本核算时，要采用合适的物流成本核算体系。目前，物流行业比较规范的成本核算体系是作业成本法，通过作业成本法进行核算，可对各环节作业进行精细化管理，减少操作流程，进而减少不必要的资源浪费。围绕作业流程，试图实现全面精益管理，覆盖贵阳卷烟物流配送中心各作业环节。

二是建立多维度评价指南，确定精益管理实施评价体系的指标。对卷烟物流中心各作业环节构建可量化的评价指标体系，设立指标的权重，设置多维度评价指南。制定诊断评价细则，从不同的维度，建立精益管理的综合评价体系。

三是分析薄弱环节，确立改善目标。根据评定细则，按照评价模型，诊断每个流程作业节点的表现，判断该流程作业的表现情况。通过评价、分析、比较，找出各流程环节中的薄弱环节和精益管理过程的短板，确定改进的目标及方向。

3.4 A阶段―精益管理体系建设方案改善

建立精益管理成果评价体系后，根据评价结果，找到精益管理实施过程中的优势与短板。对于优势地方，进行推广和持续的固化。对于短板地方，分析不足的原因，提出改善对策，制定新的建设方案。对整个流程的精益管理方案，进行不断的改进和创新，使各个流程环节达到最优状态。充分利用资源，将浪费现象降到最低，是贵阳烟草卷烟物流配送中心构建精益管理体系的核心所在。

4 贵阳烟草公司精益管理体系推进的保障措施

（1）注入领导力

领导力是企业进行改革的重要力量，因此企业在进行精益管理体系推进过程中，必须注入强大的领导力。公司领导参与到精益管理体系的建设过程中，带领员工进行变革，创造优秀企业文化。

（2）构建培训体系

构建精益管理体系，需要有完善的培训体系来支撑人才培养，以满足精益管理对人才的需求。通过构建培训体系，为员工提供一个优良的学习环境，一方面为企业培?B专业性人才；另一方面通过内外培训，使员工的思维更加开阔，提升员工自身素质。

（3）推行标准作业

规范物流作业的时间节点、运输路线，推行标准化作业，以对卷烟物流配送中心的可控成本进行控制。通过推行标准化作业，可精简作业环节，进而提高作业效率、整合资源、减少不必要的资源浪费，使得可控成本得到控制。

（4）构建精益服务运营体系

要推行精益管理体系，需要有一个精益服务运营体系来支撑。针对客户的需求，提供个性化服务，在对客户进行精细划分的基础上进行精准营销。有的放矢，让客户获得理想的产品和服务，提高客户满意度，减少不必要的投诉和资源浪费。

第2篇：成本管理与控制课程范文

【关键词】成本管理会计；教学内容；目标

当前，我国经济正发生着深刻变化，经济的变化与发展也在促进会计学科的变化与发展。这些年来，会计学科的发展有一个明显特点：每门课程的“外延”不断扩张，以至于课程之间“边界”越来越模糊，各门课程的“内涵”也处于经常变化与调整之中。从会计实践层面来看，会计工作也在“管理整合”的浪潮中走向趋同或交叉。我们在感受这种快速变革与整合的同时，也必须保持应有的专业理念。

我国自20世纪70年代末80年代初引进管理会计知识体系以来，会计理论界对管理会计学科体系的研究已取得了很大的进展，而目前会计学专业的两门核心课程――成本会计和管理会计在教学内容上存在很多的重复现象，这对学生的学习、理解以及老师的授课都造成了很大的困难。造成这种现象除了因为一些内容确属具有学科之间的共同性外，还在于一些学者一味强调自身学科的重要性，而对其它学科抱有偏见，致使很多学生大学四年毕业之后仍搞不懂财务会计、管理会计、成本会计、财务管理等各学科之间到底存在什么关系及渊源。为此，本文旨在对成本会计和管理会计两门课程合并后的成本管理会计课程在如何合理安排教学内容、科学设置课程体系方面做一些分析和研究。

一、成本会计学和管理会计学课程分析

成本会计是以货币为主要计量单位.运用会计的基本原理和一般原则，采用一定的技术方法，对企业生产经营过程中发生的各项耗费进行连续、系统、全面、综合地核算和监督的一种管理活动。管理会计是通过一系列的专门方法，利用财务会计、统计及其他有关资料进行整理、计算、对比和分析，使企业内部各级管理人员能据以对整个企业及其各个责任单位的经济活动进行规划、控制与评价，并帮助管理当局做出各种专门决策的一整套信息处理系统。在企业愈发重视成本管理的今天，重新审视成本会计和管理会计的定义会发现，二者的重心都是为企业成本管理服务，正因为如此，许多高校采用的教材中，两门课程相互渗透和重复的内容越来越多。这种现象使成本会计学和管理会计学的边界变得越来越模糊，给会计理论界和实务界造成了两种困境：其一，企业怎样把成本会计和管理会计工作区别开来；其二，大专院校怎样开设成本会计学和管理会计学课程，才能为企业培养成本会计和管理会计方面的人才。为走出困境，一些大专院校尝试将成本会计学和管理会计学课程合并设置，这样做有以下优点：一是可以避免两门课程内容的重复。二是有利于两门课程内容的融会贯通和知识体系的完整。如在学习管理会计学中的变动成本法时，要与成本会计学的制造成本法（或完全成本法）相比较；学习标准成本制度时，可以结合成本性态分析技术，还可结合成本会计中的产品成本计算方法。三是有利于两门课程知识在实践中的综合运用。

二、成本会计学和管理会计学课程合并的框架结构

成本会计与管理会计在高校会计学、财务管理等专业规划中，通常作为核心课程来开展。在现行的成本会计和管理会计的教材中，我们很容易发现成本会计与管理会计在内容上存在很多交叉。急需对两者进行融合，作一体化处理。近年来，针对成本会计与管理会计内容交叉的现象，我国会计教育界对成本会计与管理会计融合为成本管理会计的模式进行了一些探索，大致提出了板块式结构、融合式结构和应用式结构三种模式。板块式结构是将成本会计与管理会计的主要内容，作为独立的部分汇编在一起。应用式结构主要是根据实际应用的需要，安排其内容体系。这两种形成的结构缺乏完整性和有机性。融合式结构则是将构本会计与管理会计的内容先进行分析研究，剔除重复的，然后按照它们的内在联系，形成新的体系――成本管理会计。

目前我国会计教育界采用的成本管理会计理论体系实际上是借鉴西方的成本会计学和管理会计学，课程内容体系基本上是照搬西方的一套，国内的成本管理会计学者也往往致力于介绍和推广西方成本管理会计最新发展成果，而对我国成本管理会计实践成果总结不够，不能形成具有中国特色、符合中国国情的成本管理会计理论体系，教材内容偏重技术方法、数学模型，应用价值不足，这就造成一种奇怪的现象：学校教的是一套，而实际工作中做的是另一套。

三、成本会计学和管理会计学课程合并后的教学内容设计

对于成本会计与管理会计的内容交叉的现象，有必要将其合二为一，融合为成本管理会计一门学科。这种融合至少有两个明显的好处：一是可以消除由于成本会计与管理会计内容界限不清给人们造成的认识混乱；二是从会计专业教育的角度看，可以避免教学中由于要单独开设成本会计与管理会计两门课程而造成的教学内容重复或取舍困难，从而有助于提高教学效率和教学效果。

通过成本管理会计课程的教学内容体系，使学生在今后的学习过程中能全面、系统地理解和掌握成本管理会计的基本理论、基本知识、基本方法和操作技能，培养学生从事管理会计工作应具备的专业判断力和解决实际问题的能力等，造就适应21世纪企业管理工作的“通用型”专业人才，同时为其他专业课的学习奠定基础。

具体来说，成本管理会计的理论教学内容分为两个部分：第一部分内容基本属于成本会计，包括四章内容：总论、成本费用及成本核算程序、成本费用的归集与分配、成本计算方法；第二部分内容基本属于管理会计，包括八章内容：变动成本计算法、成本控制、本量利分析、预测分析、短期经营决策、长期投资决策、全面预算管理和责任会计。

四、成本管理会计的目标

目标是系统所希望实现的结果，根据不同的系统所要解决和研究的问题，可以确定不同的目标。成本管理会计是会计的一个分支，研究成本管理会计的目标自然要立足于会计学。会计是一个信息系统。强调“会计信息对决策的有用性”，是现代会计的一个重要特点。会计作为一种服务性活动，它本身并不是目的，而是协助会计信息的使用者进行有效决策的手段。成本管理会计是为企业的领导者和管理者提供管理信息的会计，是企业管理信息系统的一个子系统。著名管理会计学家卡普兰教授认为：“成本管理会计信息系统是为了提供有助于经营管理人员作出计划与控制决策，它包括：信息收集、信息分类、信息加工、信息分析以及信息传递等”。全美会计师协会下属的管理会计实务委员会认为：“成本管理会计是向管理当局提供用于企业内部计划、评价、控制以及确保企业资源的合理使用和经营管理责任履行所需财务信息的确认、计量、归集、分析、编报、解释和传递的过程。”国际会计师联合会常设分会财务和会计委员会认为：“成本管理会计是在一组织内部，对管理当局进行计划、评价和控制的信息进行确认、计量、积累、分析、编报、解释和传输的过程。”综合以上观点，不难得出成本管理会计的目标是为企业内部的管理人员提供有助于作出计划、预测、决策的财务信息，这些财务信息往往是根据管理人员的特殊需要而加工整理的。

五、成本管理会计的方法体系

成本管理会计的方法体系是成本管理会计理论中与实践联系最为紧密的一

个环节，它是以成本管理会计假设为前提，以成本管理会计的原则为指导，以成

本管理会计的基本内容为基础，从而实现成本管理会计目标的一整套方法体系。主要包括以下内容：

（一）科学规划与决策方法

1.基础性方法：成本性态分析法。2.预测分析法：①定量分析法；②定性分析法。3.决策分析法：①生产决策法；②定价决策法；③存货决策法；④投资决策法。4.预算编制方法。

（二）有效控制与业绩考评的方法

1.成本计算的方法：例如，完全成本法、变动成本法、作业成本法等。2.成本控制的方法：①事前成本控制法；②日常成本控制法；③质量成本控制法。3.合理组织的方法。4.业绩考评的方法。

成本管理会计是由成本会计学和管理会计学两门课程合并而成，是整合教学资源、优化课程体系的必然选择，有利于教学内容和教学方法的改革，进而促进高校会计教育逐步从以往核算型会计人才的培养转向管理型会计人才的培养。

参考文献：

[1]李守明.成本与管理会计[M].武汉:武汉大学出版社.

[2]余绪缨.管理会计学(第一版)[M].北京:中国人民大学出版社,1999.

第3篇：成本管理与控制课程范文

关键词：课程；改革；探索；实践

中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2014）010-00-01

《物流成本管理》课程按照科学发展观的要求，针对物流管理专业培养的主要岗位的共性能力需求，培养学生的基本的职业判断能力、成本核算能力、以及物流企业全过程成本控制能力。针对《物流成本管理》课程进行教学改革。

一、课程改革设计思路

《物流成本管理》课程改革以实际物流成本为切入点，即以一套物流企业的成本资料为背景，按实际物流工作流程，指导学生按实际工作步骤和内容完成一个完整物流工作流程的成本核算与控制过程的各项工作，让学生在做的过程中掌握操作方法和技能，并在操作过程中产生知识需求时引入相关的理论知识。

1.以“工作过程为导向”设计课程内容

《物流成本管理》课程以汽车物流企业的工作过程为主线，阐述汽车及零部件企业的采购、运输、仓储、配送、包装及流通加工等成本的组成内容、核算及控制方法。本课程采用模块化结构构建课程内容体系，将课程主要理论知识点和实践技能分为八个模块。

在教学内容设计方面，突出企业需要的物流成本业务处理能力的训练，并反映当前物流领域发展动态，实现实践技能与理论知识的整合。

课程内容完全根据企业人力资源部门及相关岗位直接领导的调查研究结果确定，培养物流企业特别是汽车物流企业一线操作管理人员（如对应岗位群为信息员、信息员、核算员、计划员、成本会计员等；学生未来发展目标：班组长、工段长、仓管主管、物流主管等）完成相关工作任务，并对完成效果进行科学合理的评价为总目标。

2.采用行动导向的教学方法

整个教学过程中，课改项目组老师首先设计教学情境，教师在各教学模块中均采用“先抛出学习目标，由学生分组完成教学任务”的模式。同时，学习目标应尽可能地行为化、可观察、可测量，使学生不但明确学习目标，并可对学习效果进行自我评价，用“学生能够说明……；学生会……”等类似的语言代替以往常用的“掌握……；了解……”等评议进行描述。通过老师指导，强调学生自我构建行动过程的学习过程。学生在掌握了若要原理的基础上，以小组为单元将教师设计好的学习情境进行深入分析，发现问题、分析问题并最终找到解决问题的思路和方法。最后，由教师进行点评，帮助学生总结行动过程中的问题所在。通过行动导向教学法，真正培养学生独立制定行动计划、独立实施行动计划并最终进行回顾总结活动，从而真正做动P（计划）-D（执行）-C（检查）-A（反馈）的PDCA良性循环。

3.专业能力与方法能力、社会能力相结合

通过在教师指导下的学生自主学习与实践，培养学生的学习能力、工作能力等方法能力，使学生学会发现问题、分析问题和最终解决问题；学生实践活动采取分组进行，每个小组成员既有明确的分工与责任，同时又需要相互之间的配合与协作来共同完成工作任务，由此培养学生的有效沟通能力、团队合作能力等社会能力。最终提高学生的职业能力、实现由“职业技术”到“职业技能”，再到“职业资格”，最终到“职业能力”的跨越。

4.以人为本

从专业能力、方法能力、社会能力三个方面对学生的学习效果进行综合的考核与评价，坚持理论考核与实践考核相结合，课上考核与课余考核相结合，结果性评价与过程性评价相结合，同一性评价与特质性评价相结合，以人为本，遵循评价的完整性、连续性、互动性与科学性的原则，过程评价作为考核的重点，注重学生能力发展的渐进过程。

考核评价采用理论考核与实践考核两种方式，先由学生分组将各工作模块的原理性内容进行筛选，教师试卷主要参考学生已筛选的重点、难点内容，对于学生未筛选出的重要原理部分，由教师补充后统一考核。这样，既强调了学生的参与意识，培养学生的综合能力，同时，教师的必要补充考题也是对试题覆盖面的综合把握。

二、《物流成本管理》课程改革创新点

1.突出了职业性

《物流成本管理》是以实际物流工作任务为驱动，以企业实际物流工作过程为主线，将割裂的成本核算方法，融于物流实践工作过程中，在实践工作需要时引入相关的知识，包括采购成本、运输成本、仓储成本、配送成本、流通加工成本、装配和搬运成本等，强调的是成本控制方法的实际运用，突出了岗位核心能力的培养。

2.突出教、学、做的有机结合

在《物流成本管理》课程中，我们将以老师为主体的灌输式教学，转变为以学生为主体的工作导向式教学，教学的主线是指导学生完成实践成本核算与控制工作，并针对实践过程中产生的需求引入相关知识，让学生通过实践来掌握操作方法和技能，通过操作来学习相关知识，为了操作而学习知识，从而将教、学、做有机地结合，具有鲜明的职业特色。

3.突出了实践性

在《物流成本管理》课程中我们还通过采用企业的案例资料，仿真的工作场景，真实的工作任务，与实际工作中完全相同的账、证、表、单，给学生创造了逼真的职业情境，有效实现了课程教学与工作实践的零距离对接。学生在课堂上学的、做的，就是他们走上工作岗位所面对的。

4.突出了职业能力的评价

针对课程目标、教学内容和教学方法的变化，我们在《物流成本管理》课程中建立了以职业能力评价为核心的成绩评价体系，课程考试中引入实务考核内容，采用真实的帐证资料，涵盖了成本核算与控制工作过程中各工作步骤的内容和操作方法。

参考文献：

[1]顾明远.教育大辞典（增订合编本）[Z].上海教育出版社，1998：896-897.

[2]陈强.怎样当好一名职业学校校长[N].中国教育报，2007-10-15.

[3]夏仁康，罗辉.课堂教学模式辨析[J].教育技术研究，2000，4.

第4篇：成本管理与控制课程范文

Abstract： Hotel Cost Control is an obligatory subject for college students who are major in hotel management. This paper analyzes the hotel cost control subject's characteristic and problems of college education. And it also puts up with the strategies of reform and innovation of ecotourism teaching，tries to promote the education in China.

关键词： 酒店管理专业；酒店成本控制；教学

Key words： hotel management；hotel cost control；teaching

中图分类号：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2014）16-0263-03

0 引言

目前，我国酒店成本控制不尽人意，酒店成本居高不下已经成为许多酒店利润空间缩小甚至亏损的主要原因，这决定了酒店成本控制在酒店经营中的战略意义。为了顺应酒店业的发展趋势及对酒店管理专业人才培养的需要，《酒店成本控制》成为酒店管理专业必修课程。然而，由于我国酒店管理专业起步较晚，《酒店成本控制》课程的教学与改革也仍处于不断发展完善中。本文针对当前《酒店成本控制》课程本科阶段的教学实践现状及存在的问题，分析如何在有限课程教学时间内，让本科学生掌握酒店成本的基本原理并深入学习国际国内饭店成本控制管理发展新趋势，如何提高教学质量，实现教学互动，如何激发学生学习兴趣等问题后，提出相应的课程教学改革措施，以期为《饭店成本控制》教学改革与创新探索一条路径。

1 课程教学目标与教学内容

1.1 课程教学目标

当前的酒店业竞争不再是设备、装修等硬件方面的竞争，而是酒店经营管理人员素质和经营理念的竞争。而酒店业管理人员要了解和掌握现代酒店业的经营管理和操作领域的知识，而且全面掌握现代酒店业的成本管理和实务运作能力。故本课程教学的总体目标：通过本课程学习具有酒店财务管理与控制的理念及基本理论，并具有酒店财务管理与控制实践动手能力。具体目标为：①全面了解本课程的内容体系与结构，正确认识本课程的性质、特点、目的、任务和学习的基本内容。②掌握酒店成本控制的基本概念、基本理论和基本内容。③能综合分析各大星级酒店管理中面临的各种实际问题，从整体上能把握饭店成本管理的基本态势，并对成本管理实践中存在的难点、热点问题做出一定的判断和思考。④结合酒店业的发展趋势，使大学生了解酒店成本控制的最新动态和新理念。⑤通过课程学习，对成本控制有所认识和理解的基础之上，培养本科生的入住饭店的低碳消费意识，酒店管理的成本控制意识。

1.2 教学内容

《酒店成本控制》主要讲授内容包括：酒店成本控制的概念、分类；酒店成本控制利用的手段及工具；酒店成本控制的预测与预算；酒店采购、验收、存货的仓储、发放、食品生产加工等环节的成本控制；酒店饮料、客房、能源、人工、营销等内容的成本控制；酒店成本控制的绩效评价等。

2 课程教学现状与问题分析

2.1 适用教材严重缺乏

当前国内外关于成本控制方面的教材非常多，但是酒店成本控制的教材非常匮乏，教材建设方面存在以下几个问题：①适合酒店管理专业本科学生的教材非常少。现存教材一类为企业成本控制教材，内容体系多以工业企业的生产工艺流程为企业控制的主要环节，理论性强，具体操作指导性弱。②适合我国酒店业成本控制非常少。与国际酒店相比，我国酒店业数量多、规模小、功能结构比较单一和雷同，单体酒店较多，集团化发展较差。但是在当前旅游业迅猛发展的背景下，对酒店业及酒店人才提出巨大的需求，也为酒店人才培养工作提出新要求。但现有的《酒店成本控制》课程可供选择的教材较少，尤其是适合中国国情的教材较为缺乏。③适合实际操作的教材少。一些教材普遍存在知识体系不够明晰、理论性过强、缺乏可操作性，大多数酒店成本控制教材多偏重餐饮的成本控制，对客房成本、能源成本等方面涉及非常少。另一类教材，虽然以酒店企业为对象，并有大量的实际操作性内容，但理论指导太少，很多内容多为操作指南，缺乏系统性。以上教材问题，难以满足酒店管理专业本科高质量教学需求。可见，加强酒店管理本科《酒店成本控制》教材建设，是旅游业对酒店管理教育和旅游学科建设提出的迫切要求。

2.2 案例教学法缺失

酒店成本控制课程教学中，教学方法比较单一。在交织的复杂财务知识和酒店成本控制的实务操作中，由于教师缺乏实际经验，往往注重书本知识传授，多以理论讲述为主，缺乏生动灵活的案例进行深入讲解。案例教学比较传统的教学方式的优势：案例教学可以再造现实情境，在老师的有意识地引导和启发下，学生可以根据某一理论概念或某一理论要点探索解决酒店成本控制实际问题的途径与方法，有利于增强本科生学习的主动性、提高本科生的分析问题与解决问题的综合能力，有效地提高了本科生的实践能力。由此可见，案例教学法成为学生们易于理解和接受所学知识的一种行之有效的教学方法。应在实际教学中大量开展案例教学法。

2.3 实践教学比较缺乏

酒店管理专业作为一门科学，通常情况下具有较强的实践性和应用性。对酒店管理人才进行培养，其目的就是培养具有实践操作能力，同时具有解决实际问题能力的酒店从业人员。尽管实践教学力度在现代酒店管理专业教学中得到不断的巩固和提升，但是该专业的多数学生依然侧重于理论知识的积累，其实践操作能力在一定程度上不能满足酒店业发展的需要。对于《酒店成本控制》这门课程，在教学过程中，通常情况下普遍存注重理论、轻实践的现象。其教学方法方面，依然是以教师讲授为主，在实习实践学习方面在一定程度上明显存在不足，进一步忽视了理论与实践的结合。

2.4 师资力量比较薄弱

《酒店成本控制》课程内容就决定了任课教师需同时具备财务知识和酒店管理知识的理论功底，同时还需要有财务管理实践和酒店管理实践的丰富经验。只有在理论与实践能力双结合的情况下，课程教学效果才能彰显。然而，当前酒店管理专业的课程老师要不只有酒店管理学科背景，要不就只有财务管理学科背景，同时拥有两者的学科背景的老师非常少，这样的师资力量为《酒店成本控制》课程教学也带来了不少困扰。

3 课程教学改革与创新措施

3.1 加大教材建设，完善教学内容

酒店，作为服务行业的典型企业，其生产的产品既是生产用品也是一种消费品，其生产加工过程中具有无形性、生产与销售同时性、产品质量具有不可逆性。其成本发生具有无形性、分散性以及可控难度大等特点。直接套用其他企业成本控制管理的理念及模式根本不适用酒店业，所以对当前教材进行加大修订力度，结合酒店业的业务特征，酒店生产、加工、提供服务等流程环节，有针对性地补充完善酒店成本控制的具体内容。教材建设应注意的原则：①系统性原则。以成本管理与控制的基本理论，酒店管理理论为教材建设的基础理论，以星级酒店成本管理与控制的对象为主要内容，以国际国内酒店成本控制先进的案例模式为补充，重新架构酒店成本控制教学内容。②以理论与实践相结合的原则。教材建设中，不仅有完整系统的理论知识，还需要考虑融入大量的案例、课后习题。案例是理论与实践教学的媒介，习题是一种实践的模拟练习，建议每一章都设计导入案例，情景案例，课后案例分析题。③易操作性原则。涉及客房、餐饮等部门的酒店成本控制内容，教材设计需要详细，具体操作写明步骤和要求，能真正指导学生实际操作，能学以致用，在学完《酒店成本控制》课程，如果定岗实习或是上班后就能熟练运用方面和技能进行成本管理。

3.2 创新课程教学方法

3.2.1 创建以“学生为中心”，自主学习的教学模式

转变教学观念，试以“授之以渔”的教学法，以学生为中心，积极为学生创造机会和平台，展开以学生为主导的自主学习模式，具体方式可以采取：①课堂讨论法：老师根据酒店成本控制某一问题，提前布置，让学生课后收集资料，撰写课堂现场汇报总结，然后制作多媒体课件，在课堂进行现场演示汇报，并设计现场同学提问及老师提问环节，让学生作答。这种课前准备，课下学生准备材料，课上汇报讨论的授课模式，打破“教师为主，学生为辅”的传统的教学模式，进而在一定程度上调动学生学习的积极性，一方面便于学生进行自主学习，另一方面便于培养学生口头表达能力和创新能力。②角色模拟法。让学生与教师交换角色，遴选难度不大、内容比较丰富的教学内容，如客房、餐饮等成本管理教学内容交给学生，让学生模拟教师角色，根据老师事前布置的教学内容备课，以小组为单位，进行教学内容组织、PPT制作，现场授课，集体答疑等分工合作。

3.2.2 采用多样化的现代化教学手段

课程教学中，首先教师应该树立现代化教学理念，从战略管理的高度，充分备课，收集大量现代酒店成本管理的先进理念及模式，指导学生站在酒店业发展的前沿。在教学手段上，充分利用现代教育技术，如契合教学内容，事前收集有关视频、图片、音像制品等教学资料，通过教学软件制作成精美的PPT，以便在课堂生动形象地展示，创造一些酒店管理情境，加大教学信息量、提高教学效率。另外，把利用现代化教育技术和网络，把课堂内延伸到课堂外，把课堂内延伸到课堂后，师生之间利用网络等进行网路教学和课后交流，特别是对课后习题和案例辅导，老师可以及时与学生交流，增进学生对问题的理解和知识的掌握，提高教学内的教学效果。

3.2.3 加强案例教学

酒店成本控制需要大量的会计、财务基础理论，而酒店管理专业学生财务会计方面的基础知识比较欠缺，大量的成本管理方法、财务评价法，酒店成本控制基本手段需要建立在感性认识基础上进行认知、理解及掌握。案例是课程内容导入、核心内容重点提示、难点问题分析的最佳媒介。以案例进行教学，可以再现星级酒店很多现实、灵活的各种状况，有利于情景教学，有利于老师理论结合实际进行讲解、剖析，提高对酒店成本控制理论知识的理解和综合运用。

3.2.4 实施课题研究进入课堂的教学尝试

教学时，提出酒店成本控制中思辨性问题，热门问题，鼓励学生积极参加与教师的科研活动，针对某一问题，积极提出问题，以保持“问题意识”分析看待当前现代酒店成本管理问题，做到在“干中学”、“边学边干”，能在研究型学习中提高自身信息资料收集整理的能力、论文撰写能力等。让老师在研究型教学中激发学生主动学习的热情，更重要地也同时促进了教师本身的科研水平和能力。

3.2.5 加大实践教学

推动实施人才培养的“工学结合”模式，深化教学与生产经营一体化的旅游院校实习实训基地建设，《酒店成本控制》课程设计中适当地加入实践教学环节，如课程见习，课程实习，提高在校大学生的酒店服务管理技能。

3.3 加强校企交流合作

①走出去。在老师的带领下，走出课堂，深入酒店企业进行课程观摩，见习，获取感性认识。或者成立以老师和学生共同参与的科研团队，承接政府部门、旅游企业的各项酒店项目，如酒店人力资源培训、酒店技能大赛等，发挥旅游科研机构为地方企业服务的作用。②引进来。任课教师可以有计划地邀请一些旅游企业专业人士或是在星级酒店任职的学长们到课堂与本科生进行形式多样的学术交流和经验交流，让学生了解酒店业对人才市场的需求及要求，了解酒店管理国际发展趋势。在课程教学中，根据酒店业当前的热点问题、重点问题及难点问题，如目前能源成本控制，绿色酒店管理等问题，请来酒店业企业相关人员作专题报告。

3.4 加大师资力量的培训和建设

有理论、懂技术、熟悉行业业务的高素质培训师资队伍是《酒店成本控制》课程改革发展的关键。充分发挥旅游院校在人才建设中的作用，推进旅游院校的校企结合和产学研一体化，为旅游院校建设实训基地创造条件，提高酒店管理专业教师理论联系实际的能力，积极从业外引进大量的专业技术人才从事酒店成本控制讲学工作，或推进旅游院校的教师到旅游企业内挂职，建立一支“双师型”的旅游教育培训师资队伍。

参考文献：

[1]王起静.酒店成本控制[M].广州：广州旅游出版社，2004.

第5篇：成本管理与控制课程范文

1.1有助于实现高职高专人才培养目标的需求

当前，我国高职院校课程考试方式普遍存在形式单一，重结果轻过程，重知识轻技能的现象，主要表现为“三多三少”：即理论知识考核多，技能素质考查少；终结性考试多，过程性考核少；短期记忆式打分多，长效运用性评价少。这样的考试方式过分注重学生知识能力的培养，而没有突出实践性和职业能力的培养，不能有效反映教学的实际效果，也不利于锻炼学生的实践能力。

1.2有助于实现《成本管理会计》课程目标

《成本管理会计》是高职院校财经类专业的职业能力核心课程。通过本课程的学习，学生应能准确进行企业产品成本及其他成本费用的核算，具备成本核算员、会计、会计主管等岗位所必需的成本核算基本知识和基本技能，具有较强的岗位胜任能力，分析和解决实际问题的能力，树立成本控制与节约的理念，构筑良好的企业管理大局意识，能够胜任生产型中小企业的成本核算与分析工作。实践证明，过去我们采用传统闭卷考试方式培养的许多学生，普遍“高分低能”，就《成本管理会计》课程而言，经过毕业生抽样调查，在中小制造业企业成本核算岗位实习的学生，在实际工作过程中，很多专业性的内容还是运用不灵活，不能做到灵活变通，与企业的实际会计岗位真实需求存在一定的差距。从这方面就可以明显的看出，在该课程的实际教学过程中存在的问题，没有真正教会学生对理论知识的实际应用。因此，《成本管理会计》课程逐步改变期末闭卷考核方式改革势在必行。

1.3有助于推进《成本管理会计》课程教学方式改革

为了实现“技能型、应用型”人才目标，我们在成本管理会计教学改革中，按照“基于工作过程系统化”课程的开发理念，对课程进行开发与设计，教学中注重技能的培养，增强了实践操作技能的教学环节，以企业成本核算案例作为任务导入，要求学生根据企业生产类型选择适当的成本核算方法并进行成本核算，填写成本计算单等原始凭证并根据原始凭证编制记账凭证，在此基础上登记有关成本账户。为充分体现全程化，多元化课程考试思想，在《成本管理会计》考核方式上必须进行与之相适应的改革与探索。

2考核方式改革研究内容

课题组坚持理论与实践相结合，在调查了解目前济南职业学院财经系学生就业所需要的专业学习能力的基础上，《成本管理会计》课程考核改革方式和方法围绕以下问题展开：如何适应高职院校培养“技能型、应用型人才”的目标，适应制造业企业成本核算岗位工作要求，综合评价学生专业能力和专业技能，反映并适应职业院校学生文化基础差、学习积极性主动性不高、学习吃力的特点。

3考核方式改革具体措施

课题组在总结国内外高职考试有益经验的基础上，综合运用文献法、企业调研法等研究方法，结合该院财经系教学改革实际，构建《成本管理会计》考试模式，根据企业岗位调研，对企业成本核算工作应具备的岗位职业能力进行逻辑排序，突出成本岗位职业能力的培养，考试方式上突出考试内容的实用性，实践性。

3.1方案设计

教学模式上，在改革成本会计教学中，在对学生灌输知识的同时，特别注意能力的培养。在课堂按照学生成绩以及语言能力建立讨论小组，每组人数在5-8人之间，该小组成员与将来考核方式中的小组成员一致，可以督促学生树立集体主义观念，成绩好的学生帮助成绩差的学生。考核方式上，改变传统闭卷笔试中学生为了应对考试，考前突击死记硬背的现状。本项目计划在教学改革中增加实践性教学以及考核环节。力求学生以企业实际的成本核算案例为基础，能够运用不同成本核算方法、步骤进行成本核算并填写成本计算单，编制记账凭证，设置成本账户并进行账簿登记等实践工作。

3.2考核方案

3.2.1理论考核。

采用闭卷笔试的形式，占课程总成绩40%，题型设置为单项选择题、多项选择题、判断题及较简单的计算操作题。考试试题以基础知识为重点。期末按照学院和系部统一安排的考试时间进行考核。

3.2.2形成性考核。

形成性考核成绩主要有学生上课出勤、作业、回答问题等环节构成，占总成绩的20%，着重考察学生的学习态度、学习积极性等方面，任课教师日常归集整理该项成绩。

3.2.3技能考核。

采用分组抽签操作考核的方式，占总成绩的40%，主要考核学生综合应用能力和实际操作技能。由教师事先准备好各种有关成本核算的原始资料以及考核所需的单证。考题围绕重点知识展开，包括运用品种法、分批法、分步法核算各项要素费用，辅助生产费用、制造费用、废品损失、完工产品成本与在产品成本等，可以围绕以下主要任务进行考核设计：①采用材料定额消耗量比例法分配原材料。②采用定额工时比例法分配生产工人工资。③采用直接分配法，一次交互分配法，计划成本分配法等分配辅助生产车间辅助费用。④核算不可修复废品以及可修复废品损失。⑤采用约当产量法分配产品费用。⑥采用综合结转分步法计算半成品成本和产成品成本。⑦根据综合结转分步法的成本计算单，按照项目比重还原法、还原分配率分配法进行成本还原。⑧采用平行结转分步法的定额比例法计算各步骤转给完工产品成本的“份额”，登记各车间生产成本明细账。⑨编制产品生产成本表，主要产品单位成本表、制造费用明细表、期间费用明细表等成本报表。技能考核按照教学进度以及学生掌握知识的程度，可以分两个阶段进行，第一阶段为期中阶段，第二阶段为期末复习周。考核时，按照被考核学生的人数设计不同题型，不同数字的题目，学生分组进入考场，学生抽签决定自己要考核的题目。考核时间为每人45分钟，教师严格控制交卷时间。这样的考核方式中虽然学生每人只抽考其中的一个题型，但事前并无法确定抽签的题目，学生学习和复习时，需要全面掌握所学知识和技能。《成本管理会计》课程考核方式改革将改变传统上教师考前串讲，考试之前学生突击应付考试的弊端。改革后的考试方式，更加侧重对学生日常专业水平及技能的综合考察，更加突出了对学生实际能力掌握的重视，这对于学生实际操作技能的提高是很有帮助的。由于期末考试笔试成绩在学生总的评分成绩中比重降低到了四成，而将日常学生的综合素质和实际专业运用能力的考察比重增大，这些变化，更有利于学生提前进入岗位角色，锻炼基本技能和动手能力，实现“应用为本”的教学理念。

4结束语

第6篇：成本管理与控制课程范文

一、高校会计专业课程设置现状

考虑到学生在填写高考志愿时选择具体专业的盲目性，避免学生来校报到后因不喜欢所选专业产生的厌学行为，目前许多高校采取在大学一、二年级不分专业而在大学第二学年末再具体分专业的做法。以我校管理学院为例，管理学院分工商、会计和营销三个专业，每年共招收105名左右的新生，报到后所有学生在前两年不分专业，而是合在一起上英语、数学、计算机等公共基础课及学科大类基础必修课，后者有管理学、会计学原理、微观经济学、市场营销学、公共关系学、管理运筹学、宏观经济学、统计学、管理信息系统、经济法等课程，除管理信息系统课程在大三第一学期开设外，其他课程均在前两年开设。这样的安排能够让学生通过专业基础课的学习，了解每个专业的大致内容及以后的方向，从而使其能够在大二学年结束时根据自己的兴趣爱好选择具体专业。从大三开始则分别三个专业开设各自的专业基础必修课和专业课，如会计专业基础必修课有国际贸易、财务管理、国际金融、技术经济学、市场调查与预测、税收筹划、财务报告分析等课程，专业课则开设中级财务会计、成本会计、高级财务会计、管理会计、电算化会计、运营管理、审计等必修课程及企业战略管理、金融企业会计、政府与事业单位会计、商务谈判等选修课程。管理专业则开设财务管理、技术经济学、企业战略管理、人力资源管理、管理信息系统、国际经济技术合作、项目管理理论与方法、运营管理、质量管理、企业形象设计、物流管理等专业课程。

这种做法虽然考虑了学生的兴趣，给予学生二次选择的机会，但学生就业选择工作时及学校课程安排上却产生了一些具体问题。

一是培养的学生在专业数量上不均衡。由于学生通过一、二年级专业基础课的学习，认为管理专业和营销专业内容过于空洞。难以获得真才实学，而会计专业则比较务实，能够学到具体的基本技能，因而造成学生一窝蜂地选择会计专业。以我校管理学院为例，在二年级年末分专业时约有70％左右的人选择会计专业，其他采用上述方法的院校选择专业的比例也大体类似。由于培养的会计专业学生总量过多因而在毕业时出现就业困难的情况就难以避免。

二是课程安排存在困难。因为大四上学期是学生考研的关键时间段，许多学生把精力放在复习考研上，对正常的课程安排存在应付现象，而下半年主要是毕业设计，一般不安排课程。因此。重要的课程如中级财务会计、高级财务会计、成本会计、审计、管理会计等课程只能安排在大三学习，这其中高级财务会计必须以中级财务会计为基础，审计又必须在中级财务会计、高级财务会计、财务报告分析课程的基础上开设，并且中级财务会计内容多、课时长。导致在时间安排上非常紧张，甚至出现有中级财务会计没有学完就开设高级财务会计的情况，使后续课程缺乏必要的基础知识，影响后续课程进度和教学效果。

三是由于这种办法导致课程设置在时间顺序上颠倒，从而使课程之间的内在联系人为中断，学生不了解各门课程之间的知识连接点或逻辑主线，不能把所学各门课程内容融会贯通，不知道为什么要学习某一课程，甚至认为某些课程与自己的专业关联度不大，因而根据自己对某些课程的理解有选择地分配学习时间。由于课程之间的安排缺少逻辑联系，学生被动地学习学校安排的所有课程，导致其缺乏举一反三的能力，管理概念及整体观念淡薄，导致他们走向工作岗位之后，只会按部就班地进行一般会计核算工作，不能快速完全领会管理层的意图并轻松地配合提供其管理所需信息，因而不能完全胜任其本职工作，更谈不上创造性地为管理层提供额外价值信息，提供高质量的工作成果。

二、现代企业对会计人才要求的理论分析

随着我国经济市场化的日益加深，以及国际贸易一体化和市场全球化的进程加快，现代企业面临的是全球复杂多变的经营环境。如2008年发生的金融危机不仅使美国许多企业倒闭，而且很快波及到我国及其他各国，使我国许多行业举步维艰、陷入困境。复杂多变的经营环境要求企业必须根据环境的变化在某些方面进行实时调整，如有时需要调整战略，有时需要调整产品定价，有时需要在原材料来源渠道上采用灵活的生产或外购策略，有时需要了解每种产品的详细成本信息以便及时进行产量调整或进行更为细致的成本规划等。所有这些管理活动均离不开相关会计信息数据的支持，可以说财务数据是管理活动的基础，只有借助财务数据才能使管理活动科学化并把管理措施落到实处。很显然，没有相关、准确的会计信息供给，管理决策可能会出现失误或不完全正确，这就要求会计人员必须能够根据管理层对信息的实时需求及时调整相关信息供给。

现代企业对会计人员的要求越来越高，既要能够按财务会计准则或制度进行账务处理，满足外部会计信息使用者的信息需求或监管部门的要求，同时还要能够根据税法要求进行纳税调整，并且更为重要的是，会计人员必须能够领会管理层对信息需求的意图，并还要能够向管理层提供其决策所需的相应信息。例如，为配合企业实行精细化管理需要，会计人员需提供为生产各种产品导致作业活动相应发生的资源消耗情况及其与产品形成之间的因果关系方面的信息，使相应的管理措施科学、合理。再如，为保证企业的战略实施，需要财务人员掌握全面预算管理这一工具，并综合资金管理、会计核算、成本管理几方面信息确保全面预算管理模式取得预期的效果等。总之，现代企业要求会计人员不仅要熟练掌握财务会计、成本会计等基本核算技能，还要了解财务管理、成本管理、内部控制原理、战略管理、内部审计、全面预算管理、薪酬制度设计与绩效考核、风险管理等管理知识，这样的复合型人才不仅容易与管理层沟通，而且还有能力提供其所需要的特定信息。

三、管理型会计专业本科人才培养课程体系的重构

财务报表是企业经营情况和结果的真实写照，是财务会计人员根据会计准则或制度的要求对企业管理活动进行的阶段性总结，由资产负债表、利润表、现金流量表和所有者权益变动表构成。资产负债表反映了企业某一特定日期的财务状况，也是反映企业特定日期各项资产管理及财务管理等活动结果的一张“快照”，而现金流量表、利润表及所有者权益变动表则反映企业一定时期整个经营管理活动的成果，是反映企业特定时期财务状况变动情况和经营成果的“录像”。

虽然财务报表由财务会计人员根据企业会计准则或会计制度要求编制而成，但财务报表上每一数据的变动均与企业管理行为有关，即企业任何管理行为的结果最终均会在会计报表上反映出来，财务报表上数据的变动与管理活动存在因果关系。以资产负债表为例，企业的资产分流动资产和非流动资产，流动资产的变动一般与企业日常财务管理活动有关，如改变销售策略或改变进货、生产批量以及采取积极的收款措施等均会使资产负债表上的应收款项及存货等发生变化。而非流动资产结构的变化则与战略管理有关，如进行战略性外部投资会导致长期股权投资增加，扩大企业自身产能会导致固定资产增加；反之，则会减少相应的非流动资产，改变非流动资产结构。资产结构变动与财务管理活动互相影响，从而导致资本结构、现金流量结构及所有者权益结构的变动。而在利润表中，凡涉及到收入和成本费用的管理活动均会对利润表产生影响，如放宽销售信用条件会导致收入增加，加强成本控制与预算管理，实行科学的业绩考核制度等，可能会导致成本费用降低，增大盈利空间。

因此，管理型会计专业本科人才的课程体系设置应以财务报表为核心，凡涉及到财务报表变动的主要活动均应纳入课程设置范围，既要介绍财务报表的形成过程，又要介绍影响企业财务报表形成的各种管理行为。具体课程有会计学原理、中级财务会计、高级财务会计、成本会计、财务报告分析、会计实务综合训练、财务管理、成本管理、管理学、企业战略管理、税法与税务筹划、全面预算管理、薪酬制度设计与绩效考核、内部控制、内部审计等。此外，为保证就业的灵活性，还可以设置审计、预算会计、金融企业会计等课程。以财务报表为核心、以培养管理型会计专业本科人才为目标的课程体系设计如图1：

图1中，会计学原理、中级财务会计、高级财务会计、成本会计、财务报告分析、电算化会计、会计实务综合训练为财务会计专业核心课程。管理学、战略管理则是联系各种管理活动和财务报表变动原因的主要纽带。

为了保证战略目标的正确落实和实现进度谋划，企业需要根据组织外部环境和内部条件的变化并依靠企业内部能力将这种谋划和决策付诸实施，并在实施过程中进行控制，因此它需要借助全面预算管理这一工具确保企业战略得以实施。全面预算管理集企业计划、协调、控制、激励、评价等多种功能于一体，利用全面预算管理工具对企业内部各单位的各种财务及非财务资源进行分配、考核、控制，以便有效地组织和协调企业的生产经营活动，完成既定的经营目标。而技术经济学、财务管理、成本管理(作业成本管理)、薪酬制度设计与绩效考核等则是企业为实现战略目标而通常采取的、以会计信息为基础的具体决策、管理工具或控制措施。内部控制则是企业为了保护资产的安全完整，保证会计信息资料的正确可靠，确保经营方针的贯彻执行，保证经营活动的经济性、效率性和效果性而在单位内部采取的自我调整、约束、规划、评价和控制的一系列方法、手续与措施的总称，其最终目的是保证企业经营目标的实现。内部审计则是保证内部控制系统正常运行及企业各项财务管理制度等得以实施的制度保障。

国际贸易、国际金融、管理信息系统、预算会计、金融企业会计、审计等课程可作为选修课，一方面是为财务管理活动空间的扩展储备知识，另一方面可以保持学生就业的灵活性，如去会计师事务所从事审计工作、去行政事业单位从事会计工作等。

四、管理型会计专业本科人才培养课程的时间安排

上述课程体系在具体安排的时间顺序上应考虑各门课程之间的逻辑联系并遵循循序渐进的原则。总体上，大学前两年应安排学生学完除财务报告分析、电算化会计及会计实务综合训练之外的所有会计专业课程，然后以管理学、战略管理为纽带。相继开设影响财务报表变动的各门课程，最后以财务报表分析为基点将相关课程内容融合起来。具体地，大一第二学期开设会计原理课程，大二第一学期开设中级财务会计课程，可同步开设管理学概论、企业战略管理，大二第二学期开设高级财务会计课程，并可同步开设成本会计、成本管理课程，大三第一学期开设技术经济学、财务管理、全面预算管理、薪酬制度设计与绩效考核等课程，大三第二学期开设财务报告分析、内部控制、内部审计、税法与税务筹划等课程。大四第一期开设电算化会计、审计等课程后，再开设会计实务综合训练课程，该课程不仅包括利用原始凭证从手工和计算机软件两个方面完成财务报表的编制，而且还包含财务报表分析，涉及到战略实施或调整、成本管理、财务管理、预算管理、业绩考核等内容，并可进一步以财务报表为基础进行审计程序、内容方面的训练。

第7篇：成本管理与控制课程范文

【关键词】企业；成本管理；对策

1.引言

成本管理是以企业整体经营目标实现的前提下，提高企业成本效益的手段。成本管理包括成本核算、业绩评价、成本策划和成本控制四个方面，涵盖企业的总体战略战术以及信息管理领域。企业为了在激烈竞争中抢占先机，提升企业成本管理能力十分重要，成本管理一方面能增强企业的抗压能力、赢得发展壮大机会，另一方面也能作为企业发展的核心，揭示了企业管理的主要特征，反映企业内部管理的核心内容。所以成本管理的提升能有效的提高企业经济效益，节省社会劳动力和原材料等，符合建设和谐社会的思想；成本管理的提升是企业盈利增收的根本动力，贯彻了企业的经营目的；成本管理的提升能有效降低各种劳动耗费，也是现代企业管理中最重要的内容之一。在当今激烈的市场竞争环境下现代企业的生存和发展，必须以企业内部条件和外部环境变化为依据，分析当前市场新形势，提升成本管理，增强现代成本管理思想，才能赢得竞争中的有利地位。

2.现代企业成本管理中存在的一些问题

中国企业成本管理的实践活动，建立在计划经济时期，缺乏先进的成本管理经验的基础上，借鉴了西方的成熟的成本管理机制，得到了显著的发展，并产生了一些先进典型。例如，邯钢的“企业模拟市场，成本一票否决”这类现代的管理模式，还有海尔的“市场链”管理方法、长虹的“以市场为导向”管理思路等等，记录了中国成本管理发展上的一个个重大突破和进步，但我们国家总体的成本管理的水平不高，甚至可以说处在一个相对较低的层次。中国企业成本管理方法相对落后，实用效果也不理想。详细来说，主要存在以下几个方面的问题：

2.1 缺乏先进的成本管理理念

提高管理水平降低企业成本，关键要提升成本管理水平。中国企业成本管理理念普遍都比较落后，在成本管理目的和手段方面的认识存在偏差。许多企业将成本管理的仅仅局限在企业内部，或者生产过程之中，忽视其他相关企业和相关领域企业成本行为的监管。将成本管理的局限在降低成本这一个方面，缺乏和顾客满意度的结合。降低成本的手段单纯依赖节约，忽视对企划、技术等手段的运用。这些传统观念在当今竞争激烈的经济环境下已经难以适用了。

2.2 成本核算方法滞后

核算方法无法满足企业成本管理决策的要求。中国部分企业中推行了现代化成本管理方法，取得了令人满意的成绩，然而大部分企业依旧采用的是陈旧的成本管理方法，在当前的经济环境下，制约了企业的发展。

2.3 缺乏价值管理和使用价值管理的结合

人们长久以来在认识上都存在一种偏差：成本管理属于财务人员的工作范畴，形成了懂财务的不懂技术，会技术的又不会财务的局面，从而使得价值管理和使用价值管理结合存在缺陷。一些行之有效的手段不能有效使用，例如作业成本法、价值工程、价值链分析等。所以，材料的利用率不高、设备效能低、技术储备相对不足、价值增值过程中的资源浪费以及无用环节多，将大大提高成本。

3.提升企业成本管理的对策

3.1 培养成本管理战略性思想

战略成本管理依据的是顾客多样化的需求。以企业的全局管理为对象，随着高科技在生产中的使用和日益激烈的市场竞争而产生。随着企业总体发展战略调整成本战略。战略成本管理主要任务在于关注成本战略业绩，能把成本信息和战略管理过程联系起来，综合公司成本行为、成本结构的总体需求，以控制和改善为手段，保持长久成本优势。它把企业内部结构和外部环境综合起来。

3.2 注重成本效益权衡

成本效益的权衡说明了财务管理理论中的净增效益的收益情况。依据此原则判断某项成本值得支出与否，主要看它是否能为企业增加现金净流量，也就是增加企业的经济效益。降低成本是一种提高经济效益的有效方法，然而成本管理不仅仅是降低成本，还要从成本和效益的联系中力求成本最小化。单纯的成本降低手段是有条件并且有限。经济效益的提高并不一定要建立在成本的降低上，增加盈利，也能提高企业绝对收益值。

3.3 建立产品周期观念，推进系统成本管理方法

产品的周期成本包括产品的设计研发以及制造、销售和售后服务这些环节的总成本。产品的成本除了包含制造成本之外，还应该包括产品生产周期的总体成本。企业成本管理要打破仅仅注重生产过程的局限，必须将视野全面的扩展到产品的实际市场需求和相关技术分析的层面上，还要兼顾到客户的使用的满意度以及维修处置工作；一方面要注重生产制造的成本管理，另一方面也要注重材料供应、产品设计、项目调研、产品销售、运输和售后服务这些能对产品成本产生影响的因素；注重物质产品成本的同时，还要有效的控制人力资源和服务成本这些非物质性的产品成本。注重历史成本的同时，也要控制机会成本、差量成本、边际成本等各项和产品决策相关成本，也就是推行系统的成本管理方法，保障产品所有成本内容都能得到有效管理。

3.4 增强全体职工的成本意识，培养其成本观念

推动成本管理的基础是成本意识，要达到有效控制成本的目标，就必须培养和宣传教育。企业全体职工成本意识的培养，能够让员工认识到企业成本管理控制需要集体努力协作。此外，完善健全激励措施，调动全体职工关心企业成本控制，产品费用的主观能动性和积极性，发挥全体职工的成本管理热情。

4.结论

中国现代企业的发展，离不开现代科学的成本管理控制手段。成本管理理念的滞后，缺乏有效的核算方法等一些方面还存在着一些不足。因此，在当前的经济发展形势下，培养企业战略性的思想，推行系统的管理方法，增强职工成本意识，提升效益权衡理念这些方法就显得尤为重要了。在这些方面的完善，能有效的增强企业的市场竞争力，为企业谋求更广阔的发展空间，增加企业的收益。也对中国企业成本管理理念的提升有很大帮助，进而推动我国的经济发展。

参考文献：

[1]MBA必修核心课程编译组.经营战略[M].北京:中国国际广播出版社,1997.

[2]陈良华.成本管理[M].中信出版社,2006.

[3]张鸣,颜昌军.成本战略管理[M].清华大学出版社,2006.

[4]陈浩.试论企业全面成本管理[J].上海财税,2007(04).

第8篇：成本管理与控制课程范文

关键词：电子产品；生产；企业；成本管理；现状；控制

中图分类号：F426.6；F406.72文献标识码：A文章编号：1672-9129（2020）10-0156-01

在对电子产品进行生产的过程中，通过完善成本的动态管理工作，不仅仅能够降低投资成本，与此同时也能够确保企业有可能获得的社会经济效益。除此之外，通过加强成本控制不仅仅能够提高企业的整体竞争力，同时也能够在行业内部形成正确的秩序规范，使得整个行业能够健康的发展。

1电子产品生产企业成本管理现状

在电子产品生产企业发展的过程中，如果具备良好的成本管理理念不仅仅会对其发展具有科学指导作用，同时也能够使得生产更加具有计划性。然而通过调查，我们发现当下企业在发展的过程中管理理念十分落后，同时在实际管理的过程中也存在很多漏洞，在市场压力不断增大的背景之下，研发新产品已经成为了企业发展的主要出路，因此企业应当加大对于产品研发这一方面的资金投入，然而，很多生产企业并没有注意到这一改变同时也没有及时调整成本管理理念，只是将重点放置于产品生产费用上，而忽略了其他环节的成本管理[1]。

2电子产品生产企业成本管理措施

2.1在电子产品生产过程中控制成本。在实际电子产品生产过程中需要尤其注重质量成本，质量成本主要指的是提高工程质量所需要支付的费用。然而，管理者会认为要想提高质量就一定要付出高成本，但是在电子产品生产的过程中成本与质量没有形成正比关系，在确保质量的同时也可以有效控制成本。此外，在实际电子产品生产的过程中需要合理控制电子产品生产进度，电子产品生产不是孤立存在的，它与各个环节都存在较大的联系。在电子产品生产开始之前，工作人员首先需要进行沟通交流生产中可能会出现的问题进行严格控制，这可以有效提供电子产品生产质量，防止出现人力、物力、财力的浪费[2]。此外，在实际电子产品生产阶段需要对电子产品生产量进行计算并办理进度手续，这样可以有效减少成本控制滞后性，也能够帮助成本控制人员更为详细地审核分析变更对企业经济的影响，并及时做好索赔工作。其次，需要在电子产品生产过程中正确处理付款和质量工作，将预算、合同、材料等作为中间支付过程中的凭据。在电子产品生产过程中的支付基础主要是需要根据现场实际电子产品生产情况来决定，管理人员需要严格审核过程，兼顾人力资源管理和电子产品生产质量，确保审核的合理性。再者，对于现场签证或电子产品生产变更应当进行合理的控制和调整，从而确保生产的质量和功能。在任何签证和变更发生时，都需要经过技术审评，但是经济核算这一步骤也无法避免，只有确保整个方案的科学、合理性，才能有效保证资金利用效率，提高成本控制质量。对于现场签证情况，应当根据文件、电生产合同以及相关的协议进行仔细反复审核，从而让电子产品生产合同更好地落实，满足电子产品生产需求，这样才能从根本上杜绝签证假报现象的发生[3]。

2.2加强成本控制人员的素质。在电子产品生产企业对成本控制的过程中，需要通过专业的成本控制人员来进行管理，这样可以有效管理电子产品生产企业的成本。成本控制人员的业务素质会直接影响到成本控制的效果，对此就需要在实际管理过程中对成本控制人员的业务素质进行提高。首先，需要转变他们的管理观念，应当明确监督工作重要性，加强工作人员对成本控制的认识，端正工作态度。其次，应当强化对工作人员的培训，提高他们的业务能力。通过成本控制行业的专家进行指导，为企业开展培训课程，加强内部人员之间的沟通交流，提高整体的业务能力。最后，企业应当吸引高素质的管理人才，使其服务于企业的成本控制工作[4]。

第9篇：成本管理与控制课程范文

关键词：管理会计；课程内容；实用性；成本会计

一、概念简析

（一）管理会计与成本会计的发展史

成本会计最早起源于英国，因企业业务管理的需要，将成本会计研究并改进，随着成本会计不断的发展，制度在不断的完善，预算控制相对成熟之后，成本会计的使用范围进一步扩大。20世纪40年代之后，成本会计结构逐渐发生改变，由传统的对过程进行把控，事后分析并核算，到现在的将重心放在决策与成本预测上，对于事前控制逐渐增强，优化企业成本。管理会计起源于西方传统企业，最早出现于20世纪初。较为科学的管理方法明显提升了企业的工作效率以及生产方式，随着二战的结束，市场竞争越来越激烈，企业也开始对内部管理进行调整，管理者希望能够利用科学有效的方法对企业进行规划调整，将产品成本控制在一定范围之内，提升生产效率，为企业创造更多的价值。而此时，会计体系也在不断的发生变化，以适应社会发展的需要。

（二）管理会计和成本会计的相关概念

成本会计通常指的是在企业管理过程中，在一定的经济发展背景下，对企业主体在发展经营与产品生产当中的相关费用投入进行合理的预算把控、分析考核，并形成决策的会计分支。管理会计以市场经济发展状况为前提，对企业内部的生产经营管理逐渐强化，使得企业的经济效益最大化，主要中心在于企业内部经营活动以及价值展现，对企业的财务数据进行整合并应用于日常管理工作当中，对经济发展过程进行规划控制，实现预测、考核等作用的分支。

（三）课程内容

成本会计课程涵盖了基本方法与相关理论，着重强调相关成本核算方法的理论课程。主要对工业生产过程中的费用、基础程序进行分配以及归纳、对企业生产过程中的费用以及成本进行核算、对生产产品以及完工产品之间的费用进行合理分配、利用辅助方法、成本制度、报表分析进行核算。基本内容涵盖了责任会计、控制会计以及预测会计等几部分。

二、管理会计与成本会计教学课程中存在的相关问题

目前，从高校会计专业课程设置现状来看，管理会计与成本会计在部分内容上有所重复。成本会计的内容侧重于核算方法，管理会计与之在标准成本制度以及作业成本法相关内容上有明显的重复交叉。且管理会计当中涵盖了较多的成本会计内容，如，成本的预测；成本控制内容里质量成本控制重复、以及各类型成本决策，预算管理板块中涵盖了人工预算、材料以及制造费预算等。

三、课程内容重复原因

在成本会计内容当中的计划制定，以及管理会计当中的分析预测都是预测职能的具体内容体现；成本核算配置也是决策职能的体现，在预测以及计划当中的成本控制通常属于事前控制，在企业生产经营当中，对产生的费用进行把控，将其控制在合理范围之内，为事中控制，核算环节属于事后控制，对于资源以及库存的把控则体现的是控制的职能；通常，成本会计的核算大多集中于已发生的成本，管理会计成本主要从其性质着手，涵盖的方面既有已发生的也有未来发生的成本。从发展进程上来看，较早于管理会计产生，随着社会不断的发展，经济环境也在改变，传统的成本核算已经无法满足于企业管理的需要，使得成本会计向多个角度进行拓展延伸，从之前的重心为事后成本到现在的产品的全面控制住；从不完善的因果前后分析到现在的系统性的结构组织、业务流程、管理流程，资源耗费等多方面的因素形成的决策成本依据逐渐完善。这些内容的补充以及延伸便促进了管理会计以及成本会计的内容逐渐重合[2]。

四、高校管理会计与成本会计课程教学内容整合的特点及适用性

（一）课程内容整合特点

就目前教学现状来看，高校课程当中管理会计与成本会计的授课方式主要有以下几种；由于管理会计与成本会计在教学内容方面存在大部分的内容交叉重复，可将两门课程进行融合，形成新的成本管理会计相关课程，新的课程将会是一门全新的课程，延伸的知识点更加的全面，使得核算原理与现代管理会计体系相融合。通过市场经济环境的改进之后，与传统管理会计截然不同，使得两门课程在形式以及内容上面更加的完整统一。其次，依然保留管理会计以及成本会计的课程版块，但不要混为一谈，应当根据实际情况，进行分开授课，突出核算功能版块，注重报表以及核算方式。管理会计则是多角度的，尽可能的利用相关数据、进行决策、对未来进行规划、对相关经济活动进行评价与控制。目前，学术界对于二者的边界是模糊的。从其性质上来看，管理会计与成本会计的出发点是相同的。

（二）适用性简析

进行融合后的管理会计内容更加的系统全面，与传统成本会计与管理会计有很大的区别。作为一门实用性较强的学科，成本管理会计在教学过程中要结合学生本身的接受能力以及学习进度对相关课程进行调整。此外，成本管理会计能够有效的提升学习效率，经过整合后的内容无形中增加了许多，以此需要增加相应的课时。重点学校的学生由于接受能力较高，因此学习效率也会提高。其次，对于课程的整合，能够有效的避免教学资源的分配不合理情况。还可以根据学生的学习情况，对课程采用整合或者分开的方式进行教学[3]。

五、结束语：

在经济高速发展的大环境下，社会各个行业对于人才的要求也逐渐提高，因此，高校各个专业学科之间适当的调整与融合，能够更好的提升教学效率，促进学生全面发展。

参考文献：

[1]张博.高校成本会计和管理会计课程内容整合模式及适用性探讨[J].中国乡镇企业会计,2017(12):248-249.

[2]邬丹,王莹.高校成本会计与管理会计课程体系重置的探讨[J].老区建设，2017(12):59-60.