胡萝卜的功效与作用精选(九篇)

前言：一篇好文章的诞生，需要你不断地搜集资料、整理思路，本站小编为你收集了丰富的胡萝卜的功效与作用主题范文，仅供参考，欢迎阅读并收藏。

第1篇：胡萝卜的功效与作用范文

1、供给热量的功效作用：胡萝卜苹果汁中的热量和碳水化合物含量好，所以胡萝卜苹果汁可以快速的帮助人体获得足够的热量，对于短时间内突然低血糖缺少热量等人可以及时给予热量供给，恢复体能。

2、养护血管的功效作用：胡萝卜苹果汁中富含有人体所需要的钾元素，钾对于心血管疾病，肝脏功能不好的人非常重要，钾元素是抑制损害心血管的元凶钠元素的良药，所以多喝胡萝卜苹果汁，对于心血管疾病以及高血压的人都有好处。

3、预防便秘的功效作用：胡萝卜苹果汁本身是低脂肪低胆固醇的食物，纤维素含量高。胡萝卜苹果汁中的纤维素是解决便秘问题的关键，是比药物更加健康的自然排毒手法。胡萝卜苹果汁可以让你轻松摆脱便秘苦恼，让你肠道健康。

（来源：文章屋网 ）

第2篇：胡萝卜的功效与作用范文

胡萝卜面膜

原料鲜胡萝卜500克。面粉5克。

做法：1　鲜胡萝卜洗净。捣碎。

2　将捣碎的胡萝卜及其汁液。加入面粉再搅拌成糊。

3　将胡萝卜糊敷于脸部，10分钟后洗净即可，隔日一次。

功效：本面膜有祛除青春痘、化瘢痕、疗暗疮、抗皱纹的功效。若能多吃些胡萝卜，内外兼治效果更好。如果胡萝卜捣泥后黏性好，涂在皮肤上不易掉的话，可不用面粉。用些胡萝卜榨取的汁液涂搽脸部也有效果。

白菜叶面膜

原料：大白菜叶3张。

做法：1　新鲜大白菜。取下整片菜叶洗净。

2　将大白菜叶在干净菜板上摊平，用酒瓶轻轻碾压10分钟左右，直到叶片呈网糊状。

3　将网糊状的菜叶贴在脸上，每10分钟更换1张叶片涟换3张。每天做一次。

功效：有治疗青春痘和嫩白皮肤的功效。

蒲公英面膜

原料：鲜蒲公英100克(干品30克)。绿豆50克。蜂蜜10克。

做法：1　将新鲜的蒲公英全草100克(或干品30克)，煎水取净汁500毫升。

2　在蒲公英汁液中加入绿豆50克。煮至绿豆开花，调入蜂蜜10克。

3　吃绿豆喝汤，一天分多次吃完。同时将余汤涂脸。30分钟后洗去。

功效：蒲公英有清热解毒的作用。配以绿豆可以增强其疗效。还可抗菌消炎。

茄莓面膜

原料：鲜番茄1个。鲜草莓2个。

做法：1　番茄洗净，撕去外皮。草莓去蒂洗净。

2　番茄和草莓装入消毒纱布袋中。挤压取果汁即成，每日早晚各一次。

3　用果汁涂搽面部痤疮，30分钟洗去即可。

功效：本果汁富含维生素C、胡萝卜素，可抗病毒细菌。有清热解毒的功效。且具有美白皮肤的作用。也可单用番茄汁或草莓汁涂脸。

鱼腥草面膜

原料：鲜鱼腥草200克。

做法鲜鱼腥草茎叶榨取汁液涂脸,30分钟后用清水洗去即可。或用汁液涂青春痘，也可把几片鲜叶蒸软后。晚上睡前趁热敷在患处。

功效：鱼腥草有抗菌消炎，治疗青春痘的功效，除敷脸外。还可用鲜鱼腥草30克洗净后放入沙锅，加入600毫升清水。煮沸后，小火煮20分钟。代茶饮。

薏杏海面膜

原料：薏米100克，甜杏仁9克，海带、海藻各10克。

做法：1　薏米、甜杏仁洗净，海带、海藻洗净后切细。

第3篇：胡萝卜的功效与作用范文

研究表明，萝卜中含有丰富的木质素，用这种木质素喂养小鼠发现，可明显抑制肿瘤生长，并且使巨噬细胞活性增加。萝卜中含有的芥子油和大量粗纤维，都可以促进肠蠕动，防止便秘，减少大肠中毒素的自我排解，有利于预防大肠癌。萝卜中维生素A和C都很丰富，加之含有糖化酵素，有利于致癌物质亚硝胺的分解。

虽然萝卜的好处不胜枚举，但是萝卜性甘寒，“冬吃萝卜”科学吗？

冬吃萝卜的养生秘密

冬天气候寒冷，但室内门窗紧闭，加之一般都有暖气、空调，若整个冬天都紧闭门窗，室内不仅燥热而且浊气太多，容易生病。我们的机体也是如此。冬季天寒地冻，人体皮肤肌理处于收缩状态，所以体内阳气相对亢盛。而此时户外活动反而减少，出汗散热的机会相应变少。为了抵御严寒，往往需要进食很多诸如羊肉等热性食物，容易让人产生内热，出现消化不良、气机郁滞现象。这时，如果我们适量地吃一些清凉的萝卜，不仅可以消散内热，还能起到下气宽中、消积导滞等作用。

萝卜：吃对才算好

白萝卜：秋末冬初的时候，很多人会感觉肺部不适。特别是早上一起床，总感觉喉咙干干的，加上雾霾天多，我们的肺每天都经历着粉尘的轮番攻击，稍不留神就会致病。中医认为肺乃“娇脏”，是外邪首先侵袭的脏腑，在立冬以后需要特别呵护，而白萝卜有一定的润肺止咳功效。此外，白萝卜中富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促进胃液分泌，调整胃肠机能，还有消炎作用。需要注意的是，白萝卜属于寒凉性蔬菜，体质偏寒、脾胃虚寒的人不宜多吃。

青萝卜：立冬以后，空气逐渐变得干燥，特别是在室内工作的上班族们总是感觉口干舌燥。虽然抹上了唇膏，但保湿作用也很有限。更让人烦恼的是，冬天运动少吃得多，而且很多都是高热量、高脂肪的食物，有没有办法既健脾又防口干呢？青萝卜具有健脾、防治痰多、口干舌燥等功效，有“水果萝卜”的美称。青萝卜中的精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化等疾病。

胡萝卜：胡萝卜中包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，因此被称作“平民人参”。在干燥的季节里吃点胡萝卜，还有滋润皮肤的作用。中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。胡萝卜中含有丰富的β—胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用。因此，在干燥寒冷的冬季，爱美的女士不妨多吃些胡萝卜来保健养生和美容护肤。中医提醒，β—胡萝卜素只有溶解在油脂中时，才能转变为维生素A，被人体所吸收，所以胡萝卜宜用油炒，或将胡萝卜切成块，加入调味品后，与肉类一起炖。

樱桃萝卜：立冬以后，大家聚餐时少不了喝些酒来暖暖身子和调节气氛，但是不少人都会抱怨，不喝酒没气氛，喝醉了又是自讨苦吃，最受罪的就是胃和肝了，怎么办呢？樱桃萝卜的利尿功能特别好，有利于解酒。樱桃萝卜中含有各种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有消食、顺气、醒目等功效。

心里美：入冬后，为了抵御寒冷的天气，大家往往进食更多的食物，而且肉食居多，虽说可以增加热量，但这样体内积攒的毒素也会增加。而心里美萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。此外，心里美所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，还有助于减肥。

萝卜不能这样吃

萝卜虽好也要适量，“冬吃萝卜夏吃姜”，应该适量，不能每天吃、大吃特吃。萝卜性凉主泻，所以脾胃虚弱及寒性体质者不宜生食，可根据自己的喜好加工成熟食后食用。又因进食白萝卜后产气较多，所以消化道溃疡者要慎用。

第4篇：胡萝卜的功效与作用范文

别名黄萝卜、红萝卜。

食物来源原产中亚,元代以前传入我国。

食事求适一般人都可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、食欲不振、皮肤粗糙者食用。每餐食用一根约70克。

食性物语每100克胡萝卜含热量38千卡,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6〜8.3克,铁0.6毫克,维生素A802微克,维生素B10.02〜0.04毫克,维生素B20.04〜0.05毫克,维生素C12毫克,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

食事提醒酒与胡萝卜不宜同食,否则会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素。煮胡萝卜时忌加入酸性食品(如醋等),因为酸性物质对胡萝卜素有破坏作用。

食谱推荐胡萝卜炖羊肉

用料: 胡萝卜300克,羊肉180克,料酒3小匙,葱姜蒜末儿各1小匙,糖与盐各适量,香油1/2小匙。

制作:

1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,切块备用。

2.将羊肉放入开水氽烫,捞起沥干。

3.起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4. 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外),一起放入锅内用大火煮开。

5. 改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。

功效:补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。

食疗保健胡萝卜中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强肌体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高人体免疫机制,间接消灭癌细胞。

胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压、强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

第5篇：胡萝卜的功效与作用范文

荔枝味甘、酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。现代医学认为，荔枝含维生素A、B1、c，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素。研究证明，荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用，是排毒养颜的理想水果。

木耳味甘，性平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。古书记载，木耳“益气不饥，轻身强志”。木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素c、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附后再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。

蜂蜜味甘，性平，自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。蜂蜜富含维生素B2、c，以及果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等多种成分，对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显著功效。近代医学研究证明，蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖很容易被人体吸收利用，常吃蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果，对防治心血管疾病和神经衰弱等症也很有好处。

胡萝卜　味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、B1、B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。现代医学已经证明，胡萝卜是有效的解毒食物，不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素A和果胶，与人体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。

苦瓜味甘，性平。中医认为，苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。《本草纲目》中说苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目”。苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素c、B1、B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。现代医学研究发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，近年来渐渐风靡餐桌。

海带味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、c、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分。尤其是含丰富的碘，对人体十分有益，可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白质中，包括8种氨基酸。海带的碘化物被人体吸收后，能加速病变和炎症渗出物的排出，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时，海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症，因此，海带是理想的排毒养颜食物。

茶叶性凉，味甘苦，有清热除烦、消食化积、清利减肥、通利小便的作用。中国是茶的故乡，对茶非常重视。古书记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”说明茶叶有很好的解毒作用。茶叶富含铁、钙、磷、维生素A、维生素B1、尼克酸、氨基酸以及多种酶，其醒脑提神、清利头目、消暑解渴的功效尤为显著。现代医学研究表明，茶叶中富含一种活性物质――茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，可以保健强身和延缓衰老。

第6篇：胡萝卜的功效与作用范文

黑木耳红枣瘦猪肉汤

原料:瘦猪肉300克,黑木耳30克,红枣15枚(去核),调料适量。

制作:黑木耳浸泡发开,洗净。红枣去核洗净。瘦猪肉洗净,切片,用调料腌制10分钟。把黑木耳、红枣先放入煲中,加水适量,小火煲煮20分钟后,放入瘦猪肉片煲至熟,调味即可。

功效:黑木耳含有较多胶质,可清肠胃。红枣被称为“天然维生素C丸”,还含有丰富的矿物质铁,可调节皮肤细胞的正常功能,久服能延年益寿。二者与瘦猪肉同煲汤,有益气、健胃、生津、润肤的效果。

胡萝卜银耳羹

原料:胡萝卜500克,银耳25克,排骨汤2杯,盐、生粉、姜、葱适量。

制作:胡萝卜去皮洗净切块,放入搅拌机内搅成茸。银耳泡软去梗,切小朵放入排骨汤中煮烂。把胡萝卜茸加入银耳汤中煮开,调入盐、生粉、姜、葱即成。

功效:胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素A、叶酸等,在胃肠道内能将有碍消化吸收的胶质物质分解排除,达到排毒通便的作用。还可刺激胃肠道血液循环,改善消化系统,抵抗导致疾病、老化的自由基。银耳则能养阴补脑、滋润肌肤。

甘蔗炖猪骨

原料:甘蔗250克,鲜茅根100克,猪排骨600克,鲜淮山50克,胡萝卜1根,莲子50克,干桔皮1/3个,盐、味精适量。

制作:甘蔗去皮洗涤后切段,茅根洗净,胡萝卜去皮切块,猪排骨切块焯水冲净。煲内加水适量,先放入干桔皮煮开,将各种食料放入,大火煮开,改小火慢煲3个小时,调盐、味精即可。

功效:护肝润肺、清虚热、解燥火、消瘙痒。

豆腐海参汤

原料:水豆腐250克,水发海参200克,熟鸡肉50克,香菜、盐、味精、料酒、上汤。

第7篇：胡萝卜的功效与作用范文

对于秋季的一些常见病，就医吃药固然没有错，但实际上，很多疾病都能够通过合理的膳食而得到预防。比如杂粮可通便，芹菜能够降血压，芦笋能够抗癌。如果搭配有方，食物之间的营养素相互作用，对于防病还能够起到较好的作用。

下面就为大家介绍几款餐桌上的防病“搭档”。

止咳：胡萝卜与银耳

银耳是一种食用菌类，具有滋阴润肺、生津止渴的功效。经常食用银耳对肺热咳嗽、久咳喉痒、痰中带血、大便秘结症状有良好的作用。胡萝卜富含β-胡萝卜素，它在人体内可以转化成维生素A，保护人体上呼吸道黏膜免受损伤，并能增强人体抵抗力，预防秋季呼吸道疾病的发生。

搭配示例：青菜胡萝卜炒银耳

原料：胡萝卜半根，银耳1朵，小白菜100克，盐1小勺，白糖少许，水淀粉适量。

做法：

1.将银耳放在水中泡发，去杂质洗净，煮熟捞出沥干；胡萝卜切丝。

2.炒锅烧热加适量水，待水沸后放小白菜，用中火煮至八成熟，捞出备用。

3.油烧至五成热时，放入银耳略炒，再投入胡萝卜片和小白菜拌炒均匀，在出锅前放入由水、淀粉、盐和糖勾好的芡汁，最后翻炒几下出锅。

这道菜中，银耳和胡萝卜能够起到保护上呼吸道黏膜，润肺止咳的作用。加小白菜，一方面增加颜色以促进食欲，另一方面也有一定的清肺作用。除此以外，胡萝卜与银耳还可以制作成蔬菜粥，作为早晚餐食用，也是不错的选择。

其他润肺止咳的食物：冬瓜、梨、百合、罗汉果等。

润肠：木耳与豌豆

木耳富含不溶性膳食纤维和维生素D，而嫩豌豆中的膳食纤维含量更是达到3%，在蔬菜中仅次于毛豆。不溶性膳食纤维在小肠中无法被吸收，能够增加胃内容积从而更容易产生饱腹感；可加速大便排除，减少有害物质接触肠壁的时间，预防便秘。所以，木耳与豌豆的组合，对于改善胃肠功能，预防便秘有一定的功效。

搭配示例：木耳烩豌豆

原料：豌豆300克，干木耳100克，花生油、料酒、盐、白砂糖、味精、淀粉适量。

做法：

1.鲜豌豆剥去外壳，洗净备用。木耳用热水泡发后，去根蒂洗净。

2.将淀粉、盐、糖、料酒与水混合，调成芡汁。

3.锅上火，注入油烧至八成热，将豌豆入锅煸炒一会，再放木耳。

4.注入适量清水，烧煮数分钟，使豌豆变软入味，将芡汁倒入，再进行翻炒。

5.加入少许味精，即离火出锅。

这道菜中，木耳和豌豆都含有较多的不溶性膳食纤维，所以需要稍长的烹调时间来改善口感，但这并不会对其中的纤维造成破坏。除了木耳和豌豆以外，各种杂豆类、菠菜、西兰花等食物也都含有较多的膳食纤维，它们也可以进行搭配，预防便秘。

其他能够润肠通便的食物：红薯、藤萝菜（落葵）、毛豆、芥蓝、西兰花、杏仁、蘑菇、梨、猕猴桃等。

降压：青芦笋与冬菇

青芦笋含有丰富的维生素E、维生素C和纤维素，营养丰富，其含有的特别成分——芦丁，具有降低血管脆性、降血压、加强心肌收缩、扩张血管和利尿的作用，适宜体质虚弱、气血不足、肝功能不全、血脂异常、高血压等病患者食用。而冬菇中富含钾元素，钾可以抑制血压升高，有利于心脑血管疾病患者的康复。青芦笋与冬菇混合食用，能够从不同的角度共同抑制血压，是高血压、心脏病患者比较不错的膳食选择。

搭配示例：青芦笋冬菇炒肉

原料：青芦笋200克，冬菇100克，瘦猪肉50克，鸡蛋1个，葱1根，盐、味精少许。

做法：

1.把芦笋、冬菇洗净，切丝；葱洗净，切断；瘦猪肉洗净切丝，放入去壳的鸡蛋中拌匀。

2.起油锅，放入肉丝，炒熟铲起。

3.起油锅放葱略炒，迅速放入青芦笋、冬菇炒至将熟，放肉丝，加盐、味精略炒出锅。

第8篇：胡萝卜的功效与作用范文

1海带。海带中含有一种叫硫酸多糖的物质,这种物质能清除附着在人血管壁上的胆固醇,从而可降低人体内胆固醇的含量。海带中还含有大量的褐藻胶,这种物质的吸水性很强,能在人的肠道内形成凝胶状物质,阻断肠黏膜对铅、镉等重金属的再吸收,促进人体内放射性元素等有毒物质的排出。因此,常吃海带可起到排毒、减肥、辅助治疗动脉硬化、便秘和肠癌的作用。下面就介绍一种以海带为主要原料的排毒菜谱――海带炖鸭:

原料:鲜海带120克,鸭肉300克,生姜3片,葱段、料酒、花椒、精盐各适量。

制用法:将鸭肉剁成小块。将海带切成方块,与鸭肉块一起入锅加适量的清水用大火煮沸,撇去汤面上的浮末,调入葱段、姜片、料酒、花椒,用中火将鸭肉炖至烂熟,再调入精盐即成,可随意食用。

功效:此方具有降低胆固醇、防治便秘和动脉硬化、排除人体内重金属等毒素的功效。

2黑木耳。黑木耳生长在潮湿阴凉的环境中,因此中医认为它具有补气活血、凉血滋润、清胃涤肠的作用,可有效地消除人血液里积存的热毒。现代研究发现,黑木耳中含有大量的植物胶质,这种物质具有较强的吸附性,能吸附残留在人消化系统内的杂质、毒素,并促使其排出体外。黑木耳还可溶解肠道内难以被消化的坚硬食物,对胆结石、肾结石等也具有软化、溶解的作用。此外,黑木耳还能溶解人体血管中的血液凝块,从而能起到预防血液栓塞等疾病的作用。下面就介绍一种以黑木耳为主要原料的排毒菜谱――黑木耳豆腐汤:

原料:黑木耳25克,豆腐200克,鸡汤1碗,食盐少许。

制用法:将黑木耳泡发,洗净。将豆腐切成片,与黑木耳一起入锅加适量的鸡汤用小火炖10分钟,调入食盐即成,可随意食用。

功效:此方具有清胃涤肠、清除血液中的热毒和排石的作用。

3绿豆芽。绿豆能促进人体内毒物的排泄,改善机体的新陈代谢功能,因此中医认为它可以“解百毒”。现代研究发现,绿豆具有解除酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等毒素的作用。此外,绿豆还具有一定的降血压、降血脂的作用。绿豆芽除了具有绿豆的保健功效以外,还有防治夜盲症、舌疮、口炎、阴囊炎和坏血病等病症的作用。下面就介绍一种以绿豆芽为主要原料的排毒菜谱――醋熘绿豆芽:

原料:绿豆芽300克,花椒10粒,醋40克,白糖5克,味精、葱丝、湿淀粉、精盐、色拉油各适量。

制用法:将绿豆芽洗净,用沸水快速地焯一下,再在凉水中浸泡10分钟,捞出后沥干水分。将花椒入锅用色拉油炸焦,捞出花椒。将葱丝放入此油锅中炒出香味,再将绿豆芽、精盐、白糖、醋、味精一起入锅翻炒几下,用湿淀粉勾芡即成,可随意食用。

功效:这道菜具有解毒、排毒、降血压和降血脂的功效。

4胡萝卜。胡萝卜是一种十分有效的汞离子解毒剂。它在进入人体后,能迅速地结合组织细胞中积存的汞离子,有效地降低血液中汞离子的浓度,使汞离子更快地排出体外。胡萝卜中还含有丰富的琥珀酸钾,这种物质具有预防动脉硬化和降血脂的作用。此外,胡萝卜中的胡萝卜素还具有清除自由基、润肤、抗衰老、预防卵巢癌等作用。下面就介绍一种以胡萝卜为主要原料的排毒菜谱――胡萝卜炖牛肉:

原料:牛肉110克,胡萝卜1～2根,八角1～2粒,胡椒粉、盐、糖、酱油各适量。

制用法:将牛肉洗净,切成小块,放入滚水中烫去血水。将胡萝卜洗净,去皮,切成小块,与牛肉一起入锅加适量的清水用大火煮沸,再加入八角、胡椒粉、盐、糖和酱油用中火煮至牛肉熟透即成,可随意食用。

功效:此方具有降低人体内汞离子的浓度、预防动脉硬化、降血脂和润肤的功效。

5大蒜。大蒜中含有丰富的辣素,这种物质的杀菌能力可达到青霉素的1/10。因此,人们常吃大蒜可起到预防流感病毒、防止伤口感染、治疗感染性疾病的作用。大蒜中所含的大蒜素还可与铅结合成无毒的化合物,从而能有效地防治铅中毒。此外,大蒜还具有降血脂、预防动脉硬化、防止血栓形成、提高肝脏的解毒能力、阻断亚硝胺类致癌物质在人体内的合成等作用。下面就介绍一种以大蒜为主要原料的排毒菜谱――蒜味鸡汤:

原料:大蒜6瓣,鸡汤1公升,鸡蛋4个,中等大小的番茄2个,精盐、胡椒粉、菜油各适量。

制用法:将锅烧热,倒入菜油。将番茄、大蒜入锅翻炒几下,再将鸡汤、精盐和胡椒粉一起倒入锅中用小火炖4～5分钟。然后,将鸡蛋打入此汤中再炖煮3～5分钟即成,可随意食用。

功效:此方具有防治铅中毒、降血脂、提高肝脏解毒能力的功效。

6南瓜。南瓜中含有丰富的果胶,这种物质可以清除人体内积存的重金属和某些农药成分、阻断亚硝胺类致癌物质在人体内的合成、延缓肠道对糖和脂肪的吸收等。因此,常吃南瓜可起到排毒、减肥、防治高血压、胆结石、糖尿病及各种癌症的作用。患有肝脏或肾脏疾病的人常吃南瓜还可提高这两个器官组织细胞的再生能力。下面就介绍一种以南瓜为主要原料的排毒菜谱――蒸酿老南瓜:

原料:南瓜300克,火腿、鸡肉各50克,韭菜花10克,花生油8克,生姜、食盐各5克,味精2克,白糖1克,干生粉、熟鸡油、清汤各适量。

制用法:将南瓜切成块。将火腿切成薄片。将鸡肉剁成肉泥。在锅中倒入适量的清水,用大火煮沸,将南瓜块入锅煮至八成熟时捞出,沥干水分,拍上干生粉。将火腿片散放在南瓜块上面。将鸡肉泥、韭菜花、生姜、食盐、味精、干生粉和适量的清水一起搅拌均匀,浇在南瓜和火腿片上,放入蒸笼蒸8分钟后取出。将清汤入锅用大火煮沸,调入食盐、味精、白糖和干生粉,勾成芡汁,将熟鸡油淋入此芡汁中,再将此芡汁浇在蒸好的南瓜上即成,可随意食用。

功效:此方具有清除人体内积存的重金属、农药成分、多余的糖分和脂质的功效。

7花椰菜。花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮是极好的血管清理剂,具有清除血管壁上沉积的杂质、增强肝脏的解毒能力、防止血小板凝集和胆固醇氧化的作用。因此,常吃花椰菜可起到辅助治疗肥胖症、心脏病、中风、视力衰弱、水肿症、感冒、坏血病及乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的作用。下面就介绍一种以花椰菜为主要原料的排毒菜谱――香炸花椰菜:

原料:花椰菜400克,鸡蛋、干生粉、生姜片、红椒丝、椒盐、味精、葱花、麻油各适量。

第9篇：胡萝卜的功效与作用范文

1. 韭菜：含硫化物、苷类和苦味质等成分。其味辛，性温，具有温中、行气、散血、解毒的功能，可治胸痹、噎膈、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、痔漏、脱肛、跌打损伤及虫、蝎螫伤等症。注意：阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。

2. 葱：葱白含有挥发油、多种维生素、脂肪油和黏液质等成分，味辛，性温，入肺、胃经，具有发表、通阳、解毒的功能，主治伤寒寒热头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、二便不通、痢疾和痈肿等症。现代药理研究显示，葱白的挥发性成分对白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌及链球菌均有抑制作用。注意：表虚多汗者忌食。

3. 大蒜：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素C等成分，在药理上有抗感染、抗真菌及抗原虫等作用。大蒜的挥发性物质、大蒜汁、大蒜浸出液及蒜素在试管内对多种致病菌都有明显的抑制或杀灭作用。大蒜味辛，性温，入脾、胃、肺经，具有行滞气、暖脾胃、消症积、解毒和杀虫的功能，可治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮及蛇虫咬伤等症。注意：凡阴虚火旺者，以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时令病后均忌食。

4. 油菜：含有槲皮苷和维生素K等成分，味辛，性凉，具有散血、消肿的功效，用于治疗劳伤吐血、血痢、丹毒、热毒疮和乳痈等症。注意：麻疹后、疮疥、目疾患者不宜食用。

5. 小白菜：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素C等成分，性味甘、平，入肠、胃经，具有解热除烦，通利肠胃的功能，治肺热咳嗽，便秘，丹毒和漆疮等症。

6. 大白菜：味甘，性平，含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素C等成分，具有养胃、利小便的功能，与小白菜性能基本相同。

7. 雪里蕻：味辛，性温。其药用功能为宣肺化痰和温中利气，可用于治疗寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸膈满闷、肾邪气等疾患，久食可利九窍、温中。注意：凡疮疡、目疾、痔疮、便血及平素热盛之患者忌食。

8. 蔓菁：味苦、辛、甘，性平，具有开胃下气和利湿解毒的功能，主治食积不化、黄疸消渴、热毒风肿、疔疮和乳痈等症。现代药理研究证实，蔓菁还有抑制大肠杆菌的作用。

9. 萝卜：含有葡萄糖、蔗糖和果糖，还含有甲硫醇、维生素C、锰、硼、莱菔苷等成分。萝卜味辛、甘，性凉，入肺、胃经。其功效为消积滞、化痰热、下气、宽中及解毒，用于治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏正头痛等症。现代药理研究表明，萝卜具有抗菌的作用，还可以防止胆结石的形成。

10. 茴香：含有维生素C、去氢抗坏血酸、少量维生素B2、莲苷、茴香苷、山柰酚-3-阿拉伯糖苷和阿魏酸等成分，性温，味甘辛，可驱风、顺气、止痛，主霍乱、辟热，除口气，治痧气、疝气和痈肿。

11. 茼蒿：含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、谷氨酸和β-丁氨酸等成分。其性平，味辛甘，入脾、胃经，可和脾胃，利二便，消痰饮，通血脉，治偏坠气疼，除膈中臭气。

12. 香菜：含有维生素C、正癸醛、壬醛和芳樟醇等成分，性温，味辛，入肺、脾经，可利五脏，补筋脉，具有发汗透疹，消食下气的功效，用于治疗麻疹透发不快、食物积滞、肠风及头痛等症。注意：痧疹已透，或虽未透出而热毒壅滞，非风寒外束者忌用。

13. 胡萝卜：含有β-胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维生素B1、维生素B2、花色素、伞形花内脂等多种营养成分，性平，味甘，入肺、脾经，可下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿，具有健脾、化滞的功效，可治疗消化不良、久痢、咳嗽、麻疹、水痘和百日咳等症。

14. 芹菜：含有挥发油、酞酸脂、酞酸二乙酯等成分，性凉，味甘辛，入肺、胃经，具有清热，利水的功效，用于治疗暴热烦渴、黄疸、水肿、淋病、带下、瘰疬和痄腮等症。注意：脾胃虚弱、中气寒乏者禁食。

15. 菠菜：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、草酸和芸香苷等成分，性凉，味甘，入肠、胃经，具有养血、止血、敛阴、润燥的功效，治衄血、便血、坏血病、消渴引饮和大便涩滞等症。

16. 荠菜：含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、灰分、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C等成分，性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目的功效，可治痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血痢、血崩、月经过多、目赤疼痛等症，还可以预防麻疹，治疗产后流血。药理研究证明，荠菜还有收缩子宫、止血、降压和退热等作用。