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山楂树适应能力强，抗洪涝能力超强。树冠整齐，枝叶繁茂，容易栽培，病虫害少，花果鲜美可爱，因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种，野生山楂属嵩山最多。
我国素有种植山楂树的历史。到上个世纪90年代初，由于河北北部，山西、山东、陕西等省区，山楂盲目发展，到90年代中期，红果陆续进入结果期，当时还缺乏红果深加工及保健食品的开发，造成红果多年烂山、烂市，几分钱一斤还卖不出去。农民忍痛把红果树砍掉改种柿子、板栗、核桃、苹果。
2006年以后，山楂供应出现缺口，山楂片由原来的2.5元/公斤升至7元/公斤，红果鲜果产区卖到5元/公斤。
现在，山楂树重新走到市场的前台，很多人想买，却一树难求。尤其是绿化市场，从绿化到美化到经济果木，山楂树终于被重新认可。只是，人们开始思考，山楂树该种什么、怎么种，才能既能满足市场的巨大需求，又能避免重蹈覆辙呢？
二、山楂的品种
北山楂：又名大山楂、大果山楂、红果。主产于河南、河北、山东和辽宁、吉林等地。
东山楂：又称东楂，东查。为山东所产的北山楂。
石板楂片：产于河北省安国地区的北山楂片。品质亦佳。销全国，并出口。
以上均以果大、肉厚、核少、皮红者为佳。花期5-6月，果期9-10月。
果点密而粗糙的酸，小而光滑的甜。产自山东和东北的发酸；河北、河南的酸甜适中。果肉呈白色、黄色或红色的甜；绿色的酸。果肉质地软而面的甜；硬而质密的偏酸。
山楂按照其口味分为酸甜两种，其中酸口山楂最为流行。
甜口山楂，外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。
酸口山楂又分为几个品种，歪把红、大金星、大绵球和普通山楂（最早的山楂品种）。
歪把红，单果比正常山楂大，冰糖葫芦的主要原料。
大金星，单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星。口味最重，特别酸。
大绵球或红棉球，单果个头最大，成熟时候即是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。
普通山楂，山楂最早的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，市场上的山楂罐头的主要原料。
山东地区出现新品种：大五棱。此果果型巨大，单果可达31.6克，五棱突起宛如红星苹果。果点小而稀，果肉黄白色，肉质细嫩，味甜微酸，不面不苦不涩，鲜美可口。可当水果食用。
三、山楂的功效
1.山楂的药用功效
山楂浑身是宝。比如，果：煮汁服，止水痢；沐头洗身，治疮疡。核：吞之，化食磨积，治疝。木：水痢，头风身痒。根：消积，治反胃。茎叶：煮汁，洗漆疮。
山楂消食化积、行气散瘀。主治肉食积滞、腹满胀痛、淤血经闭、高血压、高血脂症。中成药有山楂丸（片）、降脂康片（胶囊）、血脂宁片（胶囊）、冠心平片等。年药用量在30004000吨。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。
处方中，山楂等指生山楂。山楂肉又名楂肉，生楂肉，生山楂肉。炒山楂为净山楂片用文火炒至黄色入药者。山楂炭又名黑山楂，为净山楂片用武火炒至外表黑褐色，内里棕黄色入药者。
采收加工：9-10月，果实成熟后采收。山里红和山楂的果实采下后趁鲜横切或纵切成两瓣，晒干，或采用切片机切成薄片，在60-65摄氏度下烘干。野山楂的果实采下后即晒干或压成饼状后晒干。
山楂还有治疗绦虫的作用。山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4%，而果胶有防辐射物质的作用，从体内带走一半的放射性元素 （锶、钴、钯等）。果胶还有吸附和抗菌性质，可从肠子上去除细菌、毒素并束缚住水分，因此，可治泻肚。
山楂中还含有丰富的钙和胡萝卜素，钙含量居水果之首，胡萝卜素的含量仅次于枣和猕猴桃，最适于小儿食用。
山楂可单味或与其他食物、药物配伍以提高其食疗作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有强心、降血压、降血脂、柔和血管、促进消化等功能，是动脉硬化，消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。山楂单味加红糖制成独圣散，可活血化淤、促进食欲、帮助消化，适用于产后淤血、停阻的儿枕痛。尤其注意：孕妇莫吃山楂！产后服用可促进子宫复原。
2.山楂的食用功效
山楂在保健食品领域有很广阔的开发，如：山楂饮料、山楂果酱、山楂罐头、山楂卷、山楂糕等，食用量远远大于药用量。
1、冰箱可以做炒酸奶的。准备好食材，葡萄干30克，黑芝麻10克，山楂片30克，奥利奥夹心20克，酸奶2包，红枣5个。将食材准备好，山楂片掰碎，红枣剪碎，还可以加一些花生仁、杏仁、核桃仁之类的。除了酸奶外，将所有食材混合到一起，翻拌均匀，然后再把酸奶倒进去拌匀。把混合物倒在油纸上放到托盘里，然后放到冰箱里冷冻120分钟。取出后切开就可以吃了，味道绝不比外边的差，夏天做来吃，消暑又健康。
2、炒酸奶是以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成，富含有活性菌类，低脂低糖或无脂无糖。炒酸奶兼有酸奶的营养健康功效和冰淇淋的绵滑冰爽，适合于各个年龄阶层的消费人群。
（来源：文章屋网 ）
1.茶树根汤
配方:茶树根250克。
用法:茶树根切片,加水煎沸15分钟后,用汤坐浴熏洗患处。每日1次。
功效:清热,解毒,消炎。
适用:痔疮。
2.菱角薏米茶
配方:菱角60克、薏米30克、绿茶1克。
用法:菱角、薏米加水煎沸30分钟,趁热加入绿茶拌匀即成。每日1剂,分3次服饮。
功效:清热,解毒,消肿,止血。
适用:痔疮出血。
烫伤烧伤茶方
1.烫伤浓茶剂
配方:茶叶适量。
用法:茶叶加水煮成浓汁,快速冷却。将烫伤肢体浸于茶汁中,或连续数日,以愈为度。
功效:治烫、烧伤。
2.烫伤茶
配方:泡过的茶叶。
用法:将泡过的茶叶,用坛盛放朝北地上,砖盖好,愈陈愈好,不论已溃未溃,搽之即愈。
适用:治烫、烧伤。
3.桃树皮茶油方
配方:桃树皮、茶油适量。
用法:桃树皮烧炭存性,研末,调茶油敷患处。
适用:治烫、烧伤。
4.茶散
配方:茶叶适量。
用法:茶叶烤至微焦,研成细末,和茶油调成糊状,涂于患处。
功效:消肿,止痛。
适用:轻度烧伤。
皮炎茶方
1.艾姜茶
配方:陈茶叶25克,艾叶25克,老姜50克,紫皮大蒜头2个。
用法:大蒜捣碎,老姜切片,与茶叶共煎,5分钟后加食盐少许,分2天外洗。
功效:消炎杀菌。
适用:神经性皮炎。
2.水牛蹄茶油糊
配方:水牛蹄,茶油适量。
用法:水牛蹄烧存性,研细末。茶油调糊状,涂患处。每日2次,连用10日以上。
适用:治神经性皮炎。
3.芦荟蒜韭茶
配方:芦荟、甘草、大蒜、韭菜、茶叶、醋适量。
用法:用泡过的茶捣烂敷患处,用小刀削角质层,再用芦荟、甘草调醋搽,用大蒜、韭菜捣烂敷患处。
适用:治神经性皮炎。
4.山楂茶
配方:山楂片25克,绿茶2克。
用法:绿茶、山楂片入水同煎,煮沸5分钟,分3次温饮,每日1剂。
功效:抑菌散淤。
适用:脂溢性皮炎。
5.明矾茶水
配方:明矾60克、茶叶60克。
用法:先将明矾、茶叶用水浸泡30分钟,再煎沸30分钟。下水田前后将手脚在明矾茶水中浸泡10分钟后,令其自然干燥。
功效:清热,燥湿,解毒。
适用:稻田皮炎,皮肤瘙痒,红斑水泡。
6.盐茶水
配方:茶叶适量,食盐少许。
用法:茶叶加水煎沸5分钟后,趁热加食盐拌匀即成。每日1剂,浸泡患处。
又到瓜果飘香的秋天，正是山楂成熟采摘季节。山楂又名赤枣子，山梨，映山红果，棠球子，红果，是中药临床中最常用的一味药材。其木、叶、根、核均能入药，山楂木可治头 、身痒，山楂叶泡服可治高血压，山楂树根可消积，祛 ，止血，治关节痛；山楂核为山楂果实里的种子，主治食积，疝气③。临床中用量最大的是山楂果，中草药中常以产地不同将山楂分为南山楂和北山楂。南山楂主产于浙江、江苏、云南、贵州等地；北山楂主产于河南、河北、山东、辽宁、吉林等省①。两者均以果大，肉厚，核少，皮红者为佳，习惯认为北山楂最佳。中医常将山楂根据炮制不同分为：山楂肉，炒山楂，焦山楂，山楂炭。山楂肉为生山楂去核和果柄，取净肉入药；炒山楂为净山楂片用文火炒至外表黄色入药；焦山楂为净山楂用中文炒至外表焦褐色，内部焦黄色者入药；山楂炭为净山楂片用武火炒至外表黑褐色，内部棕黄色入药②。
1 山楂的作用
1.1 传统医学对山楂作用的认识
山楂，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经。有消食健胃，活血化瘀，收敛止血之功效，对肉积痰饮，痞满吞酸，泻痢肠 ，腰痛疝气，小儿乳食停滞，均有功效。具体有：一、开胃消食，特别是对消肉食积滞作用更好。二、活血化瘀功效：有利于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。三、有平喘化痰，治疗腰痛腹泻。四、消疝气，中医中的“楂消散”为生山楂，小茴香各等一份，混均后研为细末。方中山楂能活血化瘀，软坚散结，小茴香能行气，二者共用，治疗疝气效果良好。山楂常与以下药物配伍使用：山楂配川芎―行气活血，配麦芽―消食导滞，配木香―行气止痛，配延胡――行气活血散瘀，配白术―健脾燥湿，配荷叶―治高血压，肝火头痛，暑热口渴，配杭菊、决明子―治高血脂；配香附―治产后腹痛，配枳壳―能消枳散痞，配当归―散瘀止痛。
1.2 现代医学研究证明：①山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；②山楂中所含的黄体酮类和Vc、胡萝卜物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体免疫力，有防衰老，抗癌作用。山楂内的黄体酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对癌细胞体内生长，增值和浸润转移均有一定抑制作用。从山楂中提取的多酚类化合物，能阻断黄曲霉素的致癌作用。③山楂中富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、山楂素以及黄体酮类等有益成分，能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，另外，山楂还可以增强心肌收缩力，增加心输出量，扩张冠脉血管，增加冠脉血流量，降低心肌耗氧量，能有效预防心绞痛。④在止腹泻方面，山楂能收，能敛，具有涩肠止泻的功效，用来治疗各种腹泻，效果明显；⑤平咳喘方面，山楂中富含有槲皮素，此成分有扩张气管，促进汗毛运动的作用，能帮助哮喘患者平喘排痰，对于常年咳嗽不断，总觉得喉中有痰，但排痰又十分困难，不妨喝点山楂水。
2 山楂的副作用
山楂因含有大量的有机酸、果酸、山楂酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃粘膜造成不良刺激，因此消化性溃疡忌用，脾胃虚弱者慎用；因有破血散瘀的作用，能刺激子宫收缩，诱发流产，孕妇禁食；山楂不宜与人参，VK，碳酸氢钠等及碱性药物及富含VC的食物同时应用。山楂中的果酸宜于铁发生化学反应，加工山楂时不宜用生铁锅。多吃山楂易损伤牙齿，有龋齿的儿童更不应该长时间吃山楂。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡，胃出血，甚至胃穿孔。
3 不宜于山楂合用的西药
山楂亦不宜与磺胺类药物和大环内酯类抗生素合用（如红霉素），因为山楂中的鞣质如与红霉素同服，会生成盐酸沉淀物，是药物难以吸收，影响疗效，红霉素在酸性环境中不稳定，当PH4时，红霉素完全分解失效；与磺胺类药物配伍，会使尿液酸化，降低磺胺类药物的疗效。
4 结语
综上所诉，我们可以全面了解山楂的作用及副作用，以前人们总认为山楂是典型的果药两用之物，既是药又是水果十分安全的。今后，必须注意把它当做作用强的药物来对待。笔者认为，中药是在辩证施治中，以生药和相互配伍而发挥整体作用，同时要重视现代药理研究，掌握其治疗作用和副作用，方能在临床运用中游刃有余。
参考文献
其实，有几种可以帮助健胃消食的茶，经常喝有利于缓解消化不良带来的不适。进入夏季后，有上述不适症状者不妨选用一二。
山楂橘皮花茶
原料：花茶3克，山楂片2片，新鲜橘皮5克，冰糖1块。
做法：开水冲泡，代茶饮用。
功效：消食开胃，可治疗食欲不振、不思饮食。
谷芽茯苓茶
原料：谷芽5克，茯苓、泽泻、建曲、山楂各2克，花茶3克。
做法：用前五味的煎煮液350毫升，冲泡花茶后饮用。
功效：健脾胃，化食止泄。
麦芽茶
原料：炒麦芽30克，茶叶8克。
做法：沸水冲泡10分钟，不拘时温服，每日1剂。
功效：消食健脾，利湿止痢（注：麦芽有回乳作用，故哺乳期忌用）。
槟榔萝卜茶
原料：槟榔、萝卜籽各2克，新鲜橘皮、花茶各3克。
做法：水煎后去渣取汁，代茶饮用。
功效：治疗饮食过饱、腹胀、不思饮食。
陈皮枳实茶
原料：陈皮、枳实各2克，丁香花、石菖蒲、玫瑰花、月季花各3克。
做法：水煎后去渣取汁，代茶饮用。
功效：消食解滞、清热化痰，还可治疗酒食过饱引起的“醇饱症”。
普洱茶
原料：普洱茶叶3克，干5朵。
做法：用开水冲泡后直接饮用。
功效：消食减脂。
橘饼萝卜茶
原料：橘饼1个，绿茶3克，白萝卜20克。
做法：水煎后去渣取汁，代茶饮用。
功效：治疗饮食肥腻、胃肠不舒等。
神曲茶
原料：神曲、各2克，白术、茯苓、薏苡仁、花茶各3克。
用法：用前五味的煎煮液400毫升，冲泡花茶饮用，冲饮至味淡。
功能：除湿导滞，调和脾胃。
贝母茶叶饮
原料：贝母、茶叶各3克，米糖9克，生姜6克，红糖适量。
做法：将以上4味共研成细粉末，用开水冲泡后，加适量红糖饮服，日服3次。
功效：消食解滞，清热化痰。
蜜炙陈皮山楂茶
原料：陈皮、山楂各2克，蜂蜜10克。
做法：陈皮切丝，放入蜂蜜中浸泡。先用小火炒山楂，再放入蜜炙陈皮炒。将炒好的山楂和陈皮放入保温杯，开水冲，焖20分钟左右。
功效：治疗饮食肥腻、胃肠不舒等。
炒米茶
原料：大米100克。
做法：大米淘净放进锅里，小火翻炒，直到米粒呈金黄色，起锅，用开水冲服。
功效：消暑，护胃。
金银花山楂茶
原料：金银花15克，山楂5克，红茶3克，蜂蜜适量。
现将高血脂症的食疗方笺简介如下：
竹笋莲子粥：取干竹笋15克、莲子肉25克、粳米50克。先将竹笋水发后切成细丝，与莲子肉、粳米共同煮粥食之，每日1次。
冬笋粳米粥：取冬笋30克、粳米50克，将冬笋洗净切片，与粳米煮粥食之，每日1次。
蘑菇青菜粥：取鲜蘑菇25克、粳米与青菜各50克。将磨菇、青菜洗净，切小，与粳米共同煮粥食之，每日1次。
山楂粥：秤干山楂35克、粳米100克、白糖10克。先将山楂煮水取汁，加粳米同煮为粥，待熟后加入白糖。每日分早、晚2次服用之。
山楂首乌汤：取山楂、何首乌各15克，白糖40克。先将山楂、何首乌洗净，切碎，共同入锅，加水适量，浸泡2小时，再煎煮约1小时，去渣取汤，加入白糖搅匀即可，每日服1剂，分2次温服之。
山楂银花汤：取山楂30克、金银花6克、白糖20克。先将山楂、金银花放入炒勺内，用文火炒热，加入白糖，再改用小火炒成糖饯，然后用开水冲泡，每日服1次。
山楂毛冬青汤：取山楂30克、毛冬青60克。加水煎成汤剂，每日服1剂，疗程10―12周，降胆固醇高血脂症功效显著。
山楂麦芽冲剂：秤取生山楂、麦芽各15克，共同研末冲服，每日2次。
山楂桃仁露：秤鲜山楂500克(或山楂片250克)、桃仁50克、蜂蜜125克。先将山楂洗净切碎，与洗净之桃仁同入砂锅，加水浸泡1小时中火煎沸，再用小火慢煎30分钟，煎取药液2次，合并药液去渣后加入蜂蜜，隔水蒸1小时，离火冷却，然后装瓶盖紧备用。每日服2次，每次10克，饭后开水冲服，3个月为一疗程。
山楂饮：秤山楂、金银花、各25克，加水600毫升，煎煮20分钟后可代茶饮之。
山楂代茶饮：秤鲜山楂60克(或山楂片30克)，放入茶壶内冲入开水，约加白糖15克(亦可不加)，频频代茶饮之。
山楂草决明饮：秤山楂30克、草决明12克、荷叶12克、花椒1克。加水500毫升，烧开后当茶饮。这是2日量，每日饮1半，每日2次。
复方山楂冲剂：秤山楂15克，绿茶、荷叶各10克，花椒3克，共研末用沸水：中泡服之，每日2次。
绿豆花椒冲剂：秤绿豆15克、花椒3克，共研末以开水；中泡，服时再滴入鲜芹菜汁数滴，每日服2次。
花生浸醋：秤花生米400克，置于700毫升米醋中浸泡5天后服用，每次10粒，每日2次。
黄豆浸醋：秤黄豆500克，米醋1000毫升。先将黄豆炒20分钟，切忌炒焦，冷后及时装入玻璃瓶内，再将醋倒入、密封。浸泡10天后即可服用，每日早晚各服8―10粒。
黄豆及其制品食疗法：每日或隔日食用50―100克豆制品，必须每月食用1200克以上，2周后即可见效。坚持3个月以上者，其降血脂疗效较为理想。
羹花籽疗法：①秤葵花籽25克，每日早晨剥食，并配饮芹菜汁100毫升，连食用1个月；②取葵花籽仁6克，碾碎，每晚睡前以白糖冲服之；③应经常性食用葵花籽油所炒的菜肴。
香菇豆腐汤：秤香菇50克，玉米须50克，豆腐150克。先将玉米须煮汤取汁，用汁与豆腐、香菇烧汤，再加入调味料食用，每日1次。
香菇柏子汤：秤香菇50克、柏子仁50克。先将柏子仁加水煎煮2次，每次沸后20分钟合并滤液500毫升，再与香菇烧成汤，加入调味料食用之，每日1次。
紫菜黄瓜汤：秤紫菜15克、黄瓜100克。紫菜水发后切段入锅，待水烧沸后，再放入精盐、酱油、生姜末、黄瓜片烧沸，最后加入味精、芝麻油即可食用之。
柿叶茶：收取7―9月份的柿叶，放入85℃热水中浸15分钟，捞出放在冷水中冷却、风干后备用。秤风干柿叶15克，以沸水冲泡，每日频频代茶饮之。
决明子茶：秤决明子20克，炒黄、水煎，待凉后，代茶频频饮之。
杜仲茶：取购买的杜仲茶1袋放入杯中，以沸水冲之，代茶随时饮用，对降血脂有效。
云南沱茶：据法国国立健康与医学研究所临床表明，云南沱茶对降血脂有特异作用；
枸杞茶：秤构杞8克放入杯中，以沸水；中泡，随时代茶饮之。
龙眼茶：取龙眼肉10枚放入碗中，隔水蒸熟取出，然后沸水冲泡，随时代茶饮之。
甜叶菊具有高甜度、低热量、不含蔗糖的特点(普通叶的甜度是白糖的15-30倍,提取物是白糖甜度的150-300倍)。经现代中医研究表明:甜叶菊性甘、寒。归肺、胃二经。具有生津止渴,利尿降压的功效。《中草药》1984,15(8):43记载:“具有降低血糖的作用”。“治疗糖尿病”。“具有降压的作用”
2006年3月第二版的《中药大辞典》记载: “甜叶菊中的蛇菊苷降低正常小鼠血糖,提高小鼠糖耐量,抑制肾上腺素引起的血糖升高。体外提高胰岛素对大鼠骨骼肌葡萄糖的转运。蛇菊苷给Ⅱ型糖尿病GK大鼠喂食有降低血糖的作用,增加胰岛β细胞分泌胰岛素”。
多年来,对于甜菊干叶的水浸液有抗糖尿病的作用。国内外都有很深入的研究,在巴拉圭,Mignel是用甜菊糖甙每天给患者服800mg,用后没有任何副作用,但糖尿病病情确实减轻了。为了符合科学的要求,他做了深入的研究:对25名糖尿病患者实验结果表明。用糖甙5g,血糖平均降低了1.96mg,服了6～8小时后血糖量降低最多,以后再逐渐升起,经24h接近原状。说明食用甜菊鲜叶、干叶及甜菊甙对糖尿病均有一定疗效,并应坚持长期食用。该结果表明1997年8月在费诺期爱立期召开的第七次国际糖尿病学会上发表了。
广大糖友应当怎样正确食用甜叶菊呢?这一期我们就告诉广大糖友怎么喝“甜茶”
1. 洗茶,因甜叶菊甜茶是农户粗加工而成,在加工过程中难免会附带一些灰尘,所以在冲泡前最好用开水冲洗一遍,程序和泡普通茶叶洗茶相似。九十五度以上开水冲泡,可反复冲泡2―3次。
2.“三高”患者同饮茶一样。为使口感更佳,可搭配山楂、同饮。切勿与茶叶搭配。
3 平常人每次取3-10克泡饮。可与绿茶、红茶、枸杞、决明子、山楂片及其他茶叶混合饮用。
信息链接
人良牌甜叶菊甜茶
【产品说明】人良牌甜叶菊甜茶系列产品,是采用湖南天顺绿色农业开发有限公司生产的高A3型甜叶菊叶,自然晾晒而成。该品种具有甜度高、口感好的特点。分:一级(嫩芽)180元一斤。二级(嫩叶)160元一斤,三级(大叶)140元一斤,四级(粗叶)120元一斤。
【饮用说明】取本品8～10片叶(日用量5～10克)沸水冲泡5～10分钟,色泽金黄,入口甘甜,边饮边加水。直至味尽。单泡或加少许山楂片、、柠檬片、决明子等也可。三高患者切勿于普通茶叶混饮。
生产商:湖南天顺绿色农业开发有限公司
总经销商:北京摘金者饮食文化发展有限公司
邮购地址:北京海淀区香山买卖街四号邮编:100093
传说杨玉环曾患脘腹胀满，大便泄泻，不思饮食。唐玄宗为此坐卧不安，御医盈庭，名贵药品用尽，贵妃的病不但没有好转，反而加重。
这时，一道士路过皇宫，自荐为贵妃治病。道士思忖道：此乃脾胃柔弱，饮食不慎，积滞中脘，御医所用之药，滋补腻滞，实反其道也。于是，挥毫写出“棠球子十枚，红糖三钱，熬汁饭前饮用，每日三次”。唐玄宗将信将疑。谁知用药半月之后，贵妃的病果真痊愈。
棠球子，就是我们今日所说的山楂。
人们习惯喝茶来保健养生，其实――
山楂，俗称红果，属蔷薇科，味酸稍甜，是人们喜食的一种水果，也是一种常用中药。日常生活中，常见有人用山楂泡水代茶饮，确能起到一定的保健作用。
我国栽培山楂的历史已有2000多年。古人称它为“酸楂”。柳宗元诗中有“伧父馈酸楂”的诗句，说明在唐代山楂就已成为民间的馈赠礼品。李时珍的《本草纲目》中有将山楂“去皮、核，捣和糖、蜜，作为楂糕”的记载。
果中之王
山楂营养丰富。据测定，每100克山楂果肉中，含维生素C 89毫克，仅次于剌梨、大枣和猕猴桃，比苹果高17倍；含胡萝卜素0.82毫克，仅次于杏，比苹果高10倍，居水果的第2位；含维生素B2 0.5毫克，与香蕉相当，比苹果高5倍，并列水果的首位。
引人注目的是，每100克山楂果肉中含钙85毫克，含钙量位居水果之首！虽然山楂含糖量很高，比苹果和梨高出1倍多，但吃起来却很酸，这是因为山楂果肉中有机酸的含量比苹果和梨高出2～3倍的缘故。
功效多样
祖国医学认为，山楂味甘、酸，性微温，归脾、胃、肝经，具有开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止泻的功效。
现代药理研究证明，山楂能增加胃中消化酶的分泌，促进消化，所含脂肪酶可促进脂肪分解。所含多种有机酸能提高蛋白酶的活性，使肉食易消化。山楂药效成分还具有收缩子宫、强心、抗心律失常、增加冠脉血流、扩张血管、降低血压的作用，对痢疾杆菌及大肠杆菌有较强的抑制作用等等。
药方应用
小儿消化不良山楂(去核)、山药、白糖各适量。将山楂、山药洗净蒸熟，冷后加白糖搅匀，压成薄饼食之。适宜于小儿脾虚久泻、消化不良、食后腹胀、不思饮食等症。
肥胖山楂、麦芽各30克，决明子15克，茶叶、荷叶各6克。先将山楂、麦芽、决明子置锅内，加水煎30分钟，然后加入茶叶、荷叶煮10分钟，倒出药汁备用；复加水煎取汁，将2次药汁混合，当茶饮。每日1剂，连服10天。有平肝泄热、消食调脂之功效。
血脂异常山楂500克，40％药用酒精500毫升。将山楂切片、阴干，用药用酒精浸泡山楂片，7～15日后，滤除酒，食用山楂。每次25克，每日2次，连服10天。有调血脂之功用。
中老年脑动脉硬化山楂、核桃肉、蜂蜜各30克。核桃肉加水浸泡30分钟，然后研磨成浆，备用。山楂加水煮熟过滤，去渣取汁，倒入锅中，加入蜂蜜搅拌，再缓缓倒入核桃浆，煮开即成。每日1剂，一次吃下。有补肾健脑、调血脂、助消化之功效。也可作为脑力劳动者常服的保健饮料。
抑郁不舒山楂30克，石菖蒲15克。将2味同置杯内，冲入滚开水，加盖焖10分钟，代茶饮。每日1剂，随冲随饮，至药味全无为止。有醒脑宁心、益智防痴之功效。适宜于心情抑郁、头晕胀痛、胸闷不舒、心悸不宁、记忆力下降者。
【关键词】 山楂;药食两用
山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物山里红、山楂及野山楂的干燥成熟果实。我国大部分地区均有出产,产于我国北方地区的山里红或山楂称“北山楂”,产于南方的野山楂称为“南山楂”。 南北山楂比较:北山楂健胃消食化滞的功效优于南山楂,南山楂抑菌消炎止痢的功效优于北山楂。本文介绍的为北山楂。 山楂味酸甘,微温,为药食两用之品,有消食化积,行气散瘀的功效。山楂对消化油腻肉积效果最好,特别适合于脾胃虚弱,或中老年人肉食不化及油腻反胃等。煮肉时放入几枚山楂有使肉质易烂易消化的作用。山楂善行胃肠之气,适用于食积肠胃,脘腹胀满等症。近年来,发现山楂具有降血压、降血脂和扩张冠状动脉的作用,用于中老年人防治高血压病、高血脂症及冠心病有较好的作用。
1 山楂的传统论述
本草文献《本草纲目》:“化饮食,消肉积、症瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀。”《随息居饮食谱》:“醒脾气,消肉食,破瘀血,散结消胀,解酒化痰,除疳积,止泄痢。”《新修本草》:“汁服止痢,洗头及身瘥疮疡。”《本草衍义补遗》:“健胃,行结气,治妇人产后儿枕痛,恶露不尽,煎汁入砂糖,服之立效。”
2 山楂的现代医学研究
现代医学研究证实,山楂中含有多种有机酸类、黄酮类化合物、维生素类、糖类及矿物质等成分。特别值得提出的是山楂中含有大量的维生素C,对增强老年人的体质和抗氧化大为有益[1]。临床及实验证实,山楂有明显的降低血压的作用,能扩张冠状动脉,增强心肌收缩力,抗心律失常,并对心肌缺血有保护作用。山楂具有降低血液中的低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的水平,降低血总胆固醇和甘油三酯和减轻动脉粥样硬化的作用。临床应用山楂提取的总黄酮,治疗冠心病、心绞痛有较好效果[2]。
山楂能增加胃中消化酶的分泌,促进消化,所含脂肪酶可促进脂肪分解,所含多种有机酸能提高蛋白酶的活性,使肉类食物易被消化[2]。 由于山楂有强心、增加冠脉血流量、降血压、降血脂等作用,临床除常用于肉食积滞证外,还用以治疗冠心病、高血压病、高血脂症等,均有比较理想的效果。
3 山楂的适应证及服用方法
山楂的每日治疗用量为10~30 g,养生保健用量为5~10 g。现介绍几种山楂的主要适应证及服用方法。
3.1 心脉瘀阻 对因心脉瘀阻之冠心病、心绞痛者:(1)山楂10 g,赤芍15 g,三七5 g,水煎代茶饮。(2)山楂15 g,葛根15 g,丹参15 g,水煎代茶饮。以上两方均有扩张冠状动脉,增加心肌血流量的作用,对轻度冠心病有较好调理与防治效果。(3)山楂10 g,川芎5 g,元胡5 g,水煎代茶饮。(4)山楂10 g,元胡10 g,生晒参5 g,三七5 g,水煎代茶饮,适用于气虚血瘀证冠心病患者。心脉瘀阻证较重者,若采用中西医调治,疗效更加显着。
3.2 高脂血症及肥胖症 对高血压、高脂血症及肥胖症的调养:(1)山楂30 g,开水浸泡,长期饮用,有降血压、降血脂和减肥的作用。(2)山楂15 g,10 g,夏枯草10 g,开水浸泡代茶饮,有较好的降血压的作用。(3)山楂15 g,生首乌15 g,草决明15 g,水煎分早中晚服用,长期坚持有明显减肥降脂的作用。减肥降脂,除服用药物外,合理膳食,适当运动都是十分重要的环节。
3.3 食欲减退症 对脾虚消化不良者,出现食欲不振,脘腹胀满,大便溏泄等,用山楂15 g,炒麦芽20 g,党参15 g,白术10 g,大枣10枚,服用方法:将诸药煎煮2次合并药液,代茶饮用。有健脾开胃,消食化滞的功效。
3.4 消夏降暑 夏季暑热,食欲不振,用山楂15 g,荷叶20 g,薄荷叶10 g,开水浸泡,加白糖少许,代茶饮,有消暑开胃,生津止渴的功效。
3.5 肉食积滞症 因脾胃虚弱或过多食用肉食或油腻食物,引起消化不良,脘腹胀闷者,用山楂15 g,炒麦芽15 g,隔山撬15 g,莱菔子(打碎)10 g,服用方法:将诸药加水适量,煎煮后分早中晚服用。有消食化滞,去除油腻的功效。 山楂制品,如山楂糕、山楂片、山楂饮料等亦有较好的消化作用。
【参考文献】