萝卜的营养价值精选(九篇)

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第1篇：萝卜的营养价值范文

[关键词] 超声；螺旋CT；中央型肺癌

[中图分类号]R445.3 [文献标识码] C[文章编号] 1673-7210（2009）03（c）-060-02

螺旋CT的高分辨技术及3D重建对支气管肺癌的早期诊断具有明显的优势，但是在中央型肺癌并阻塞性肺不张时，由于肿块与不张肺叶相融合，在常规平扫时，难于分辨肿块，仅见支气管阻塞，而超声在阻塞性肺不张时，由于病变肺叶已无气体可言，使得超声观察肺内病变成为可能。笔者对我院46例患者应用超声联合螺旋CT诊断为中央型肺癌并阻塞性肺不张进行分析，旨在评价其在这方面的应用价值。

1 资料与方法

1.1 研究对象

2006年1月～2008年12月我院胸内、外科住院的中央型肺癌并肺不张患者46例，其中，男性38例，女性8例；年龄38～76岁，平均57.3岁。全部病例均经支气管镜活检或手术病理证实。

1.2 仪器与方法

超声选用日本Toshiba-240A型超声诊断仪，探头频率为3.5 MHz，患者一般取坐位，酌情取侧卧位或仰卧位，沿肋间扫查，同时测量胸腔积液的深径、胸膜厚度、胸膜结节及肺内肿块的大小、数目，观察胸腔积液的回声情况，胸膜及肺内肿块的声像图特征，摄片记录。CT使用西门子6排螺旋CT扫描条件为120 kV/630 mAS，准直宽20 mm，螺距为1∶1，6层螺旋CT扫描层厚为5 mm，扫描范围自胸锁关节至膈肌平面，扫描方式为连续容积扫描(CVS)，扫描时间为一次屏气约10～20 s完成扫描，阅片由两名以上有经验的副主任医师完成。比较超声、螺旋CT对中央型肺癌并阻塞性肺不张的检出情况。

2 结果

声像图特征由于病变肺叶发生实变，气体的强回声消失。表现肺门处一实质性回声区，且形态不规则。同时纵隔向病侧移位。在伴胸水时，肺门处不规则肿块周围有液性暗区包绕。本组最大肿块为6.0 cm，最小者为1.3 cm。CT与超声肺门肿块的检出率：CT为82%(38/46)、超声为92%(43/46)，肺不张伴胸腔积液者45例（98%，45/46），伴胸膜结节者6例（13%）。经统计学处理，P

3 讨论

由于肺组织是含气器官，超声在肺表面大量反射，因此从声像图上不能显示出肺裂、肺内血管和肺门区淋巴结[1]。以往胸部疾病的诊断主要依赖CT、MRI、X线等其它影像办法，螺旋CT由于图像分辨率高、成像速度快、可减少呼吸及心脏伪影影响等优势，在胸部疾病诊断中为首选。但在中央型肺癌伴肺不张时，由于肺门肿块与不张肺叶相融合，常规平扫中呈等密度，难于分辨肿块，仅见支气管阻塞（图1），而当肿瘤压迫阻塞支气管致使远端肺气会减少或消失，超声可通过无气肺及胸显示肿瘤及周围组织，为观察中心型肺肿瘤提供了可能，以往报道较少，也多是讨论其声像特征[2-3]，与CT相比超声具有下列优势，图像清晰，直观性强，肿块分辨率优于X线[4]，本文肺门肿块CT检出率为82%，超声检出率为92%，统计学分析有显著性差异。超声对两种声阻抗差达0.1%的软组织，就能显示并鉴别，还可清晰观察胸膜是否肥厚及胸膜结节的数目、大小，大致估计胸腔积液的性质等（图2），尤其是对那些失去手术价值而要放疗设计照射野及临床化疗疗效的判定、随访均有帮助，固然增强扫描对于区分肺门肿块与不张肺组织会有所帮助，但对一些对碘过敏、心肝肾功能不全、哮喘、糖尿病、甲亢、各种药物过敏者及老年人等高危因素的患者应用也受到限制。

超声也有其局限性，当肿瘤未致气道完全阻塞或远端未出现实变时，超声不能观察到病变。当声窗窄、病变小、周边气体多、边界不清或无胸腔积液时，都可影响中心肿瘤的显示。

综上所述，超声作为发现肺不张及其阻塞性病变的一种新方法，联合螺旋CT在诊断中央型肺癌并阻塞性肺不张中具有很大的应用价值。

[参考文献]

[1]周永昌,郭万学.超声医学[M].4版.北京:科学技术文献出版社,2003:849.

[2]陈敏华,严昆,朱强,等.无气肺内支气管液像对中央型肺肿瘤的诊断价值[J].临床医学影像杂志,1994,5(4):181-184

[3]严昆,陈敏华.超声对中心型肺肿瘤的诊断价值[J].中国超声医学杂志,1998,14(5):16-19.

第2篇：萝卜的营养价值范文

饮食一：菠菜。菠菜的营养价值高那可是公认的事实，只是却没有多少人知道，菠菜也是可以养胃的，在日常生活当中，常食菠菜不仅可以促进胃和胰腺分泌，有效的促进人们的食欲需求，还能够帮助人们提高自己的消化能力，并且，在菠菜当中还含有很丰富的纤维素，能够很好的促进肠胃的蠕动，进而达到排便的效果。

饮食二：胡萝卜。和菠菜一样，胡萝卜的营养价值也是很高的，在胡萝卜当中，除了含有多种营养物质之外，还含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素又能很好的转化成人体所需要的维生素A，不仅能够明目养神，增强身体的抵抗力，还可以预防呼吸道疾病的发生，保护肠胃的健康，所以说如果胃不好的人，可以多吃一些胡萝卜。

饮食三：牛奶。牛奶的营养价值很高，是很多人早餐都会选择喝的，特别是国外，牛奶是家家户户早餐的必备品，牛奶味甘性平，常喝牛奶不仅可以调理肠胃，还可以滋润大肠，可以很好的调理阴虚胃痛，以及消化性疾病。

（来源：文章屋网 ）

第3篇：萝卜的营养价值范文

    二、吃得好就等于有营养其实,有些食品的价格便宜,但营养价值却较高。比如胡萝卜的价格比冬笋便宜得多,而胡萝卜的营养价值却比冬笋高得多。又如,莴苣只吃茎不吃叶,其实叶子的营养价值要比茎高得多,只要采用适宜烹调方式,叶子仍可制成美味的菜肴。

    三、植物油十全十美有美国生化学家在国立癌症研究所召开的会议上报告说:“植物油中的不饱和脂肪酸虽不是致癌物质,但它有助于癌发生和发育的作用。”正确的办法是要注重饮食的合理搭配,适当地吃一些动物性食品,对身体健康是有益的。

    四、小葱拌豆腐色香味俱全豆腐里含有钙质,而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和,生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的,从而也就破坏了豆腐对人体的营养作用。

第4篇：萝卜的营养价值范文

最近几天，午餐时我们班倒得剩菜少了，几乎没有同学再倒剩菜了。这一切，都要归功于我们班的班主任俞老师。

几天前，俞老师在晨会课上对我们说：“最近我们班的桶里每次都有很多剩菜，为什么呢？”蒋天意站起来说：“因为我们班有些同学挑食，总是把一些菜倒掉。”俞老师说：“是呀。挑食是一个坏习惯。现在，我们就来说一说挑食的坏处吧。首先，挑食会让人营养不均衡。如果营养不均衡的话，会导致免疫力下降、体质差、注意力不集中、记忆力差……第二，挑食的人脾气暴躁、容易生气，和同学相处时会斤斤计较，和别人产生冲突。同学们可以回去查查电脑，了解一下自己不喜欢吃的食物的营养价值。”

我心想：俞老师说得可真可怕。吃胡萝卜的时候我总是觉得它的味道怪怪的，不爱吃。今天放学回家，我就要好好查一下胡萝卜的营养。

放学回到家，我在百度上输入了“胡萝卜的营养价值”，结果很快就出来了，我不禁瞪大了眼睛。胡萝卜可以明目，因为胡萝卜里面含有大量的胡萝卜素，进入人的体内很有可能变成维生素A，可以治疗夜盲症;胡萝卜可以抗癌，胡萝卜里的木质素可以间消灭癌细胞;胡萝卜开可以降脂降糖，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心的作用，是冠心病患者的食疗佳品。不仅如此，胡萝卜还可以补肝、护眼、抗氧化……看完这些，我不禁叫道：“天哪！”原来自己不爱吃的胡萝卜竟有这么多的营养价值，我真是小瞧了它！

第5篇：萝卜的营养价值范文

西瓜能清热解毒、除烦止渴,利尿、助消化;

苦瓜有清暑涤热、明目解毒的作用;

乌梅性平,具有解热、除烦、止泻、镇咳、驱虫等作用,还可以消除疲劳,恢复体力。盛夏为保全家身体健康,最好多喝些乌梅汤;

草莓果肉,酸甜适口,香味浓郁,营养丰富,有“水果皇后”的美称。具有清暑、解热、润肺化痰、利尿止泻、助消化等功效;

西红柿有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴的作用;

黄瓜据《本草纲目》记载“气味甘寒,服此能清热利水”,因此炎热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。

下面给妈妈推荐夏季宝宝套餐:

海鲜通心汤粉

原料:小通心粉100克、海参10克、蟹10克

调料:葱、盐、料酒少许

制作过程:

1.把海参洗净切成碎丝,蟹切成碎丝,海参放料酒少许备用。

2.通心粉在沸水中煮软后,适当切小备用。

3.通心粉和海参先在水中烧熟加盐调味,勾薄芡,最后放蟹、碎葱烧沸出锅。

营养价值:海参有增强免疫力的作用,含有人体所需的丰富氨基酸,在炎炎夏日食用,为宝宝增强抵抗力和补充蛋白质,效果不错。

多彩素丝

原料:胡萝卜10克、银牙10克、苦瓜10克、西芹10克

调料:盐、糖、生粉、食油少许

制作过程:

1.把胡萝卜、银牙、苦瓜、西芹去皮切成细丝(3厘米长短)放入锅中,加水烧沸后捞出冲凉备用。

2.把冲凉的细丝放入锅中煸炒,加少许水烧沸,再加盐、糖调味,勾芡出锅即可。

营养价值:苦瓜是夏季常用来清暑去热的蔬菜,含有丰富钙、铁、维生素B、C等,可减少脂肪吸收;西芹的铁含量为蕃茄的20倍左右,还含丰富胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康十分有益。

香芋珍珠鸭丸

原料:鸭胸脯肉80克,香芋20克,鸡蛋半个,胡萝卜、青豆适量

调料:食用油、葱、姜、料酒、精盐、生粉少许

制作过程:

1.鸭胸脯肉去皮后制成肉酱,备用。

2.香芋去皮制成泥,备用。

3.鸭酱、芋泥加上葱姜水、鸡蛋、盐、生粉在搅拌机中打成浆,要打出黏度。

4.把打好的鸭肉浆做成珍珠状鸭肉丸,放入沸水中定型成熟备用。

5.把胡萝卜、青豆切成碎粒,备用。

6.胡萝卜粒、青豆粒炒熟,加一汤勺上汤,再加调料,后放入鸭肉丸,勾芡出锅。

营养价值:鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等营养,还特别适合体内有热、上火的人食用。低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等多见于夏季,因此夏季适当使用一些鸭肉可以起到很好的预防治疗效果。

红油冬瓜豆腐汤

原料:豆腐50克、南瓜10克、冬瓜10克、上汤(荤汤)100克

调料:盐少许

制作过程:

1.把豆腐切成小粒,备用。

2.南瓜去皮在沸水中煮烂,打成泥,冬瓜去皮打成泥,备用。

第6篇：萝卜的营养价值范文

那么，10月，我们应该多吃些什么蔬菜呢？

菠菜

【营养价值】

1通肠导便，防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，能促进肠道蠕动，利于排便，还能促进胰腺分泌，帮助消化。对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2辅助治疗缺铁性贫血：菠菜中含有丰富的铁，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

3保障营养，增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的维生素E、芸香苷、辅酶Q10等有益成分。

4促进人体新陈代谢，延缓衰老：菠菜中的含氟―生齐酚、6―羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。食用菠菜，可降低中风的危险。

【推荐菜品】上汤菠菜

菠菜洗净切断放入开水（加盐）中，焯烫两分钟至翠绿变软；

皮蛋剥皮切块备用；

另起锅加入适量的玉米油，把葱姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻；

加入骨汤或高汤，大火煮至汤色奶白，加入盐和少许鸡精；

把调好味的汤料淋在菠菜之上即可。

白萝卜

【营养价值】

1消化方面：白萝卜捣碎后取汁液，对消化不良有较好的作用，用来漱口则可以防止口腔溃疡。

2泌尿系统方面：白萝卜切片，蜜炙后口服，对各种泌尿系统结石、排尿不畅有好处。

3白萝卜生吃可促进消化：除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。

4白萝卜汁有止咳作用：在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。

【推荐菜品】白萝卜枸杞排骨汤

排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸；然后捞出排骨备用；

排骨一次加足清水，加入切好的白萝卜块，旺火煮到滚；转文火继续煲40分钟；

排骨软烂时，加入枸杞旺火煮5分钟；最后加盐、胡椒调味就可以了。

茼蒿

【营养价值】

1消食开胃，通便利肺：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2清血养心：润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3利小便，降血压：茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

【推荐菜品】蒜蓉拌茼蒿

首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里；

切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀。

南瓜

【营养价值】

1南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。

2南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂：能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能；

3南瓜中丰富的类胡萝卜素：在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能；

4南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

【推荐菜品】蛋黄南瓜

南瓜去掉皮和籽，切薄片，大葱洗净切丝；

咸鸭蛋黄用勺子碾碎；

第7篇：萝卜的营养价值范文

原料：佛手瓜1个，土豆1个，胡萝卜半个。

调料：精制油、盐、糟卤、白糖和水淀粉适量。

制作方法：

（1）将佛手瓜、土豆、胡萝卜洗净，削皮，切细丝（毛毛妈妈提醒：妈咪也可根据宝宝的年龄和咀嚼能力加工成碎丁）。

（2）洗净的炒锅烧热后放入少许油和上述三丝一起煸炒，再加少许汤水、盐、糟卤和白糖。

（3）一起烧开后用水淀粉勾芡，淋少许麻油即成。

特点：爽口鲜香，色泽明亮。

营养价值：佛手瓜清热;土豆含有较多的植物蛋白、粗纤维、钙、铁、磷以及维生素C、B1、B2等微量元素，有利食物的消化和吸收；胡萝卜中含有胡萝卜素,有清热、消暑、助消化的功效。

丝瓜丁炒毛豆香菇丁（2岁前后适合）

原料：毛豆仁100克、丝瓜1根、香菇1个。

调料：油、盐和葱花适量。

制作方法：

（1）将丝瓜洗净削皮，根据宝宝的年龄加工成丁或泥，香菇洗净剁泥；毛豆仁洗净;

（2）锅内放油煸炒葱花，然后将毛豆下锅，加少许水，中小火烧至酥软，放入丝瓜、香菇一并炒熟，最后加盐即可。

特点：鲜香诱人，美味润口。

营养价值：丝瓜营养丰富，清热消暑；毛豆为鲜豆中含锌最丰富的品种，香菇有增强身体抗病能力的功效；葱含有蒜素，可使毛豆中的维生素B1功效提高10倍以上。营养组合全面，清热解暑。

小窍门:毛豆仁可用小锅用水煮酥后、剁泥，再下锅和其他原料一起煸炒。

――毛毛妈妈

凉瓜鳝丁（1.5-3岁以上适合）

原料：黄鳝300克，苦瓜小半个，葱段、姜片少许。

调料：精制油、黄酒、酱油、盐、白糖和水淀粉适量，麻油少许。

制作方法：

（1）黄鳝去血肠，洗净，切丁待用；

（2）苦瓜去籽，洗净切碎，用开水焯一下去苦味，待用；

（3）洗净炒锅加油烧热，将葱姜炒出香味，放入鳝丁，煸炒至肉色发白，加入黄酒、酱油、盐、白糖及少许汤水;烧开后放入苦瓜，用大火烧开水淀粉勾芡，淋少许麻油即可。

特点：口味独特，色泽褐中夹绿。

营养价值：苦瓜清热解毒，黄鳝营养丰富。

番茄海带豆腐羹（1～3岁以上适合）

原料：番茄50克，海带50克，豆腐400克，葱末少许；盐、鸡精、生粉、麻油适量。

制作方法：

（1）水发海带洗净，剁碎；番茄洗净，开水烫后去皮切，成粒；豆腐切小块，待用。

（2）锅内放入开水和海带，烧滚片刻，放入豆腐和番茄，煮开后加盐，勾芡，最后撒葱末、淋麻油即可。

特点：红白绿相间，香鲜带酸，美味开胃，适合低龄幼儿。

营养价值：海带是碘质的主要来源，钙含量多。豆腐易消化，是优质植物蛋白，营养丰富。番茄维生素C丰富，三者组合后消暑解热、开胃消食。

此外，带鱼富含不饱和脂肪酸，卵磷脂丰富，钙、铁、碘含量充足，可制作“醋溜带鱼片”，因篇幅有限不详细介绍了。此菜肴色泽红亮，酸甜适中，托儿所的孩子都非常喜欢，妈咪不妨试试。

毛毛妈妈提醒:

也可根据宝宝的年龄和咀嚼能力加工成泥或小丝。

芦荟炒虾仁（1.5～3岁以上适合）

原料：虾仁250克，芦荟1小截，鸡蛋1个。

调料：精制油、盐、黄酒少许，淀粉适量。

制作方法：

（1）虾仁洗净，去泥肠，沥干水分（也可根据需要加工成泥），加少许盐、鸡蛋清及少许干淀粉，拌和上浆待用；

（2）芦荟洗净去老根，切碎丁或泥，待用；

（3）洗净炒锅烧热后，放油烧至三成热时，放入虾仁炒熟，再放入芦荟片，翻炒片刻，一起取出，沥去油；

（4）锅中留少许油，放适量汤水，加入盐、虾仁和芦荟，淋少许黄酒，翻炒均匀，用水淀粉勾芡后出锅装盆。

第8篇：萝卜的营养价值范文

以下食物与香菇相克：

1、香菇加河蟹：易引起结石症状。香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

2、香菇加西红柿：破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

3、香菇加鹌鹑蛋：面部易长黑斑。

（来源：文章屋网 ）

第9篇：萝卜的营养价值范文

牛蒡的肉质根具有丰富的营养价值，根据中国农业科学院蔬菜研究所主编的《蔬菜栽培学》中常见的几种根茎蔬菜每100g食用部分营养成分对照表可以得出(见下表1)，其蛋白质、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素等营养素的含量均位于其他常见蔬菜的前列(表1)。除了具有较高的营养价值外，牛蒡更主要的价值体现于其药用和保健功能。 据《本草纲目》记载，牛蒡其子性凉、味苦辛，其根性寒味甘，均可入药，也可食用，可“通十二经脉，洗五脏恶气”、“久服轻身耐老”。《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。据《珍惜名优蔬菜》、《蔬菜栽培学》等权威著作介绍：经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖并适合糖尿病患者长期食用(因牛蒡根中含有菊糖)，对类风湿、抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的最佳清血剂。台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。所以牛蒡不但享有蔬菜之王的美誉，还是一种药用价值极高的保健蔬菜。

牛蒡的作用和价值正被人们更深入地认识和发掘。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：第一，有促进生长作用；第二，有抑制肿瘤生长的物质；第三，有抗菌和抗真菌作用。其实，牛蒡根作为一味中药，古代医学文献《本草纲目》、《名医别录》、《药性论》、《新修本草》、《本草拾遗》、《分类草药性》等著作中均有详细记载。

美国著名的保健专家艾尔・施德尔博士在他的《抗衰老圣典》一书中指出：“牛蒡的根部深受全世界人的喜爱，认为它是一种可以帮助人体维持良好工作状态(从幼年到老年均适实用)的温和营养药草。牛蒡可日食而无任何副作用，且对体内系统的平衡具有复原功效，药草师用它作为一种癌症治疗剂，同时也视它为疗效突出的消化剂及解肝毒剂。”全世界最长寿的民族――日本人长期食用牛蒡根部。日本熊本大学医学部前田博士认为牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人体健康的“活性氧(O3)”，因为“活性氧”不仅是致癌的因素，也是动脉硬化和老化的原因之一。

牛蒡虽然有如此高的营养价值和药用价值，在我国种植也十分广泛，但其营养价值和药用价值却还没有被我们充分认识，目前它主要是作为原材料销往我国台湾地区和出口日本。所以牛蒡作为一种易栽培、易管理、易保存、易运输的物美价廉的产品更需要有识之士对其价值开发和挖掘，加工成牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列产品。下面，笔者作为牛蒡之乡的人，结合多年的营养学知识，推出几款以牛蒡为主要原料的菜肴，与广大读者共享。

肉丝炒牛蒡

配方：牛蒡300g，猪肉100g，A佐料(酱油、水、淀粉、色拉油各1小汤匙)，葱白1/2根，盐5g，高汤1/2杯，酱油2大汤匙，油适量。

做法：(1)将牛蒡用棕毛刷洗干净、切丝。

(2)猪肉切丝，将A佐料按顺序边加边搅拌，使之入味。

(3)葱切斜丝(尽量用葱叶)。

(4)油锅烧热放入肉翻炒，变色后取出。

(5)放入葱、牛蒡翻炒，吃尽油后放入高汤、酱油以温火稍煮。

(6)待牛蒡炒熟加入肉丝，白糖搅拌起锅。

注：可加入辣椒，使平性变为稍温性。

点评：牛蒡(黑根)多作为中药使用。牛蒡可促进血液循环，新陈代谢，有清热解毒的作用，且含纤维多，对便秘者有益。虽属寒性，但食后可起到暖身的效果。

五色蔬菜汤

材料：牛蒡100g，白萝卜100g，白萝卜叶1片，胡萝卜50g，干香菇一枚。

做法：以上材料洗净切成大块，放不锈钢锅或玻璃锅里，以1500ml的水大火烧开，微火炖1小时装入玻璃器皿即可，冷却后可置冰箱保存，3天内喝完(患者600ml/日)。

注：煮好前不可掀锅盖，浮在汤上的泡沫不可去除，不可混入其他药草或植物。

点评：他能把体内所有酸毒排除，使老化细胞年轻，酸化细胞正常，更能使病变细胞恢复健康，再生新的细胞，使得免疫力大增，被称为“21世纪神奇蔬菜汤”。适用于心脏病、高血压、脑血栓、糖尿病、肠胃溃疡、心律不齐、老年痴呆、风湿性关节炎等现代文明病及失眠症。

牛蒡根炖鸡

材料：牛蒡根500g，鸡1只，料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜末各适量。

做法：(1)将牛蒡根洗净，削皮切厚片。

(2)将鸡宰杀去毛、内脏、脚爪洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。

(3)锅内放适量水，放入鸡煮沸，加入料酒、精盐、味精、葱、姜炖烧至肉熟烂。

(4)投入牛蒡片烧至入味，加入胡椒粉，出锅即成。