安全饮食精选(九篇)

前言：一篇好文章的诞生，需要你不断地搜集资料、整理思路，本站小编为你收集了丰富的安全饮食主题范文，仅供参考，欢迎阅读并收藏。

第1篇：安全饮食范文

1. 下面哪种吃法相对来说更加安全?

A. 各种食物都适当吃一点,经常换食物的种类和品种。

B. 某种食物有营养或个人喜欢吃,可以天天吃、多吃。

2.购买食品,应该挑选外表好看的,如大的、颜色鲜艳的。这么做正确吗?

A.正确 B.错误

3.路边摊食品、散装食品尝一尝无妨。这句话正确吗?

A.正确 B.错误

4.购买食物一定要注意其新鲜度。这句话正确吗?

A.正确 B.错误

5.经过检验属于合格的蔬菜,可以不必清洗就直接烹调。这句话正确吗?

A.正确 B.错误

6.接触熟食的厨房用具应该与接触生食的用具分开,这么做的主要目的是:

A. 避免交叉污染

B. 为了不影响食品的味道

7.饭前洗手可以预防很多疾病。这句话正确吗?

A.正确B.错误

8.吃生鲜食品时要谨慎,因为有些食品是不能生食的。这句话正确吗?

A.正确B.错误

9.把食物放在冰箱里,就可保证食物安全、不变质。这种说法正确吗?

A.正确 B.错误

标准答案和特别提醒

1.标准答案:A

特别提醒:

大多数情况下,各种食物不大可能含有同一种污染物,即使存在量也很少,偶尔少量摄入一些有毒有害物质也不至于对健康产生影响。吃多种食物,会将其中少量有毒物质稀释,使之达到更低浓度,同时会被人体的解毒系统分解并排出体外;而常吃同一食物则可能发生蓄积中毒。一位孕妇祖父是中医,很讲究食补。她每天用鲜鱼煲汤进补,结果婴儿生下来就患有尿道下裂。其原因是人工饲养的鱼吃的是添加雌激素的饲料,这些激素在鱼体内积聚,每天随孕妇进食转移到人体内,进而影响胎儿发育。所以,应该每天吃粮食、蔬菜、水果、鱼类、蛋类、牛奶、肉禽类等多种食物,尽量选择吃不同厂家生产的不同食品,因为不同产地、不同厂家的生产环境和加工条件不同,食品中含有同一有害物质可能性也小。

2.标准答案:B

特别提醒:

挑选食品时,要到信得过的商家购买正规厂生产的食品,不要过分追求外表和口味。过分白亮,外观过分靓丽,口感过分好的腐竹、面条、粉丝等食品,很可能是被某些非食品添加剂加工过的;大如鸡蛋的草莓可能是用了膨大剂的;色泽鲜艳的糖果、亮红的辣椒酱等可能加入了过多的色素或非食品添加剂;白嫩的生姜是用硫磺熏过的。因此,“以貌取人”选择食品的思路是错误的。另外,购买食品时对其外观上发现的问题不要放过。比如,红薯出现黑斑是黑斑霉菌污染的结果,不但使红薯有苦味,其产生的毒素对肝脏毒性很大。又如,带花的黄瓜,全身有刺,可能用植物激素点过,人常吃不会有好处。

3.标准答案:B

特别提醒:

某些路边摊上的盒饭、熟食,使用的油脂有可能是用地沟油(劣质油)加工的,肉禽原料可能是没有经过检疫检验的,操作人员的健康可能有问题。同理,散装食品无法判别由哪一家工厂生产,可能已被掺假;有的是发霉变质后经过擦洗再加工的;有的是包装食品过期后拆包零售的;散装白酒很可能是用工业酒精制成的,等等。 而且,吃了路边摊食品和散装食品发生食物中毒往往难以获得赔偿。

4.标准答案:A

特别提醒:

要保证食品原料新鲜,质量良好。不要购买发蔫的蔬菜,有异味的肉、禽、鱼,死的甲鱼、乌龟、河蟹、黄鳝、贝壳类等。另外,不明来源的蘑菇及超过保质期的食品,再便宜也不要购买。不新鲜的虾米、虾皮、咸鱼等水产品和肉制品都可能含有致癌物亚硝胺,如果闻到氨味则含量会更高。所以,买食品要谨记“新鲜”二字。

5.标准答案:B

特别提醒:

蔬菜要好好洗,因为现在市场上的蔬菜几乎都是使用过农药的,即使是市场中经过检验属于合格的蔬菜也只是污染量比较少而已。建议吃蔬菜前做到以下几点:①剥去蔬菜外层,因为外层叶子上残留农药比里面多。②先清洗蔬菜外表,再放在清水中浸30分钟(最好是浸10分钟后换水,共3次),这样大约可减少1/3左右的农药。还可浸在淘米水里,因淘米水呈碱性,有机磷农药在碱性条件下更容易分解,去除效果更好;然后再用流动水洗净。③如果把浸泡过的蔬菜放在沸水中焯1~2分钟后捞起再加工更安全,这样处理后蔬菜中农药的分解率可达90%或以上。

6.标准答案:A

特别提醒:

刀、砧板、揩布、盛器等用具,应根据是“生用”还是“熟用” 而分开使用,注重清洁、消毒和操作卫生,以免发生交叉污染。比如,在一起食物中毒事件中,厨师将烧好的黄瓜炒蛋倒在残存生蛋液的盆中揩了一遍,导致交叉污染,使食用者发生了食物中毒。

7.标准答案:A

特别提醒:

人的双手每天要接触各种各样的东西,而环境中存在着许多肉眼看不见的微生物,其中不乏各种致病微生物。经调查,大家经常接触的纸币,公共场所扶手等都沾染有大量细菌,所以手上难免会沾上细菌。许多人没有明确的不洁饮食史,却患上了痢疾、甲肝、伤寒等肠道传染病,不少就是通过脏手途径感染的。因此,进食前一定要洗手。

8.标准答案:A

特别提醒:

首先要特别提醒的是,慎吃生鲜水产品,如毛蚶(曾经因为吃毛蚶引起甲肝流行)等。由于水产品很容易受到多种细菌、病毒和寄生虫污染,所以只有质量绝对可靠,操作绝对规范的水产品才能生食。烧熟煮透是家庭膳食安全的重要措施,不但使口味更好,而且高温有杀菌作用。对于扁豆、刀豆、豆浆中的固有毒素,烧熟煮透有解毒作用。

9.标准答案:B

特别提醒:

虽然把食物放在冰箱中冷藏可以延长保质期,但低温不能杀死细菌,故应尽量缩短食品的存放时间,不给微生物生长繁殖的机会,不要把冰箱当“保险箱”。对于剩余饭菜,应冷藏,但应在彻底凉透后再放入冰箱。在冰箱中冷藏时间不要超过24小时。吃以前需确认质量,若无变质,再加热后吃。切勿将冷藏的饭菜混在新鲜饭菜里吃。一般食品可以放在干燥、隔墙离地、通风、避光的地方,并须防昆虫和鼠害。

评分标准和说明:

每题答对得1分,答错不得分。

得分7~9分:你具备了较高的饮食安全素养。

第2篇：安全饮食范文

【关键词】食品安全；卫生隐患；饭店餐饮；食品安全

【中图分类号】R155.5 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2013）05-0856-02

1 饭店餐饮食品安全管理的重要性

餐饮和客房是饭店构成的两大支柱，餐饮业务一直是饭店收入的主要要来源。统计数据显示，星级饭店收入构成为，客房8%、餐饮36%、租金及其他7%、小型营业部门5%、水疗及健身3%、通讯1%。

饭店餐饮经营活动环节众多，饮食安全涉及的方面很多。是最具复杂性的一项业务活动。

做好餐饮管理是饭店经营管理的重要环节。顾客对饭店餐饮的满意主要涉及两方面，无形产品和有形产品。主要表现在服务过程和食品。从餐饮卫生的角度看，这主要表现服务人员的规范化服务、就餐环境以及菜肴等方面。

2 饭店餐饮环节存在的卫生隐患

2.1就餐环境的卫生隐患

餐厅是客人就餐的场所，其装饰、设施设备的清洁程度。用餐环境的空气质量对于饭店的企业形象至关重要。客人在餐厅的全部体验常常在餐饮消费过程中形成，无论哪个环节出现纰漏，都能成为卫生隐患，这是餐饮管理过程中绝对不可忽视的一个问题。

2.2食品用料的卫生隐患

在用餐时，能否为客人提供卫生健康的食品材料是餐饮食品安全中的一个重要环节，食物原料是否有固定的采购渠道，厨师所用的烹调用油是否是合格的，餐厅能否保证烹调用的半成品原材料都在保质期内等等。还有假冒伪劣食品充斥餐桌，食品添加剂的过量使用等等现象的报道比比皆是这些问题也可能在饭店的就餐环境中出现因此也形成了饭店企业餐饮部面临的卫生隐患。

2.3服务中使用的各类用品及工具的卫生隐患

用餐客人使用的各类服务用品和服务用具如餐具、热毛巾等在使用前是否清洁、消毒是否确保无毒、无污染、安全可靠等等。

2.4从业人员自身存在的卫生问题

服务员、厨师等的不良卫生习惯为餐饮服务带来一定的风险。如服务员是否在方便后洗手、在拿完已脏的餐具后是否洗手、接触钞票后是否洗手等。

3 造成饭店餐饮卫生管理问题的分析

3.1经营管理不当

对饭店的餐饮管理上，部门缺乏对产品生产流程的调查，餐饮管理者缺少对餐饮产品产生流程的整体了解。往往侧重某一个或几个环节的重视，如采购等问题，缺少一个从原料的采集到餐饮产品、服务流程的监测体系。在管理过程中偏重事后控制而忽视防范，往往等问题发生后才去追究责任，考虑补救。

3.2管理者的危机意识不强

据2012年在市内大中型餐饮业调查显示，有72.7%的调查对象属于低危机识别能力者9.4%的被访者属于中等危机识别能力者，而仅有 18.8%属于高危机识别能力者。这项报告显示我市餐饮企业中高层管理人员普遍具有危机识别能力和危机处理能力薄弱的“通病”。在我市绝大多数饭店企业也很少有提供危机管理的专业培训，反映出管理者的危机意识不够强。

3.3员工素质不高

客观而论，我国国民文明素质总体偏低，这对饭店业的服务质量起到了很大的负面影响。很多人的危机意识和卫生意识都不强，饭店多强调服务过程的技术服务，员工易忽视一些卫生问题。

3.4管理制度的不完善

饭店的操作规范等制度方面，缺乏独创性，一些规范制度留于表面，真正实施的少，缺乏有效的监督制度。

4 HACCP体系的界定

HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）即危害分析与关键点控制，国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》上的定义为生产加工安全食品的一种控制手段对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析确定加工过程中的关键环节建立、完善监控程序和监控标准采取规范的纠正措施。HACCP体系被CAC认为是最理想的保证的方法。也是世界卫生组织推荐在食品企业应用于食品卫生管理一种行之有效的管理方式。

从世界范围来看，引起餐饮业公共卫生问题的重要的原因就是食源性疾病。而在我国高达60%的食源性疾病发生在餐饮企业，由此可见，加强餐饮企业的监管显得尤为重要。当前的食品安全危机已经给饭店经营管理敲响了警钟，为了降低损失，加强饭店餐饮危机管理很有必要。我国国家卫生部颁布实施的“食品安全行动计划”提出2007年餐饮业实施HACCP管理，餐饮业中HACCP体系的建立势在必行。全国范围内将陆续开始饭店启动HACCP认证工作。

5 完善饭店餐饮产品卫生管理的措施建议

顾客在饭店餐饮部除了享受餐饮服务。另一方面就是享受这里餐饮产品。完善饭店餐饮产品卫生管理可以参鉴HACCP体系采取相应措施，具体措施如下： 对从业人员的身体健康严格把关，依据《食品安全法》餐饮行业的从业人员要在指定地点接受相关的健康体检、持证、健康证明、上岗。“五病”人员必须立即调离直接为顾客服务的工作，治愈后方可恢复从事原工作。雇员的健康状况与餐饮工艺流程是保证餐饮食品安全的两个主要组成部分。

做好基础环节的准备。实施饭店的食品卫生安全管理，是建立在严格的GMP和合理的SSOP之上。结合前期对饭店企业卫生现况调研的结果，对现行的饭店企业的GMP执行情况提出了改进意见，并指导其建立了自身的SSOP。

分析饭店餐饮产品的工艺流程。一般餐饮产品的工艺流程分为，原料采购原料储存原料预处理原料加工烹调盛放分装就餐食用用具清洗与消毒分析流程中可能产生问题的环节、并对其影响进行分析、找出其中易产生卫生隐患的关键点，提出解决的问题的措施。

对这个流程建立文件档案，做好记录登记，以供日后监测调阅。准备并保存一份书面的HACCP计划和计划执行记录，通过建立有效的记录程序对HACCP体系加以跟踪、完善。

参考文献：

[1] 谷慧敏.积极构建中国饭店产业的理性运作平台[EB/OL].最佳东方，2008-02-26.

[2] 张利民.饭店企业餐饮风险控制与危机管理[J].江苏商论，2006（8）.

第3篇：安全饮食范文

想要让宝贝健康快乐地成长，做父母的，你能做些什么呢?

爱孩子，就母乳喂养吧

“金水、银水，不如妈妈的奶水”，母乳是妈妈赠予宝宝的最有益身心的礼物。

母乳喂养能为宝宝提供最好的营养，母乳最易于宝宝消化吸收，还能增强宝宝的抵抗力，预防多种疾病。最重要的是，相对于配方奶粉的诸多不可控因素，母乳喂养毕竟是妈妈自己能掌控的，所以，它是最安全的。

母乳喂养，近年来已被世界卫生组织推荐为婴儿最佳喂养方式。

当然，选择母乳喂养，也会遭遇不少的困难，这需要妈妈具备坚定的信念、不懈的坚持和定的哺乳技巧。

母乳喂养成功要诀

①早吸吮，多吸吮：最好在产后30分钟内即给宝宝开奶，因为宝宝的吸吮刺激会促进妈妈的垂体促乳素分泌。之后只要宝宝有需要，就给他喂奶，多次不定时吸吮可刺激大脑分泌释放催乳素。

②做头快乐的“奶牛”：产后妈妈要注意保持好心情，不要总对宝贝是否吃饱、是否发育正常等问题过多地担心。精神愉悦，会促使体内的催乳素水平增高。

③勤做按摩：每次哺乳前，将湿热毛巾覆盖在左右上，两手掌按住及乳晕，顺时针或逆时针方向轻轻按摩10～15分钟。

④确保宝宝正确吸吮：把和大部分的乳晕一起送进宝宝嘴里。只有这样，宝宝才能有效地吸吮，而你的也不会感到疼痛和被弄破。

⑤试试食疗催乳：产后没有奶或奶水少怎么办?千万不要轻易放弃母乳喂养，不妨试试各种催乳食疗方。

爱心提示

中医提醒：哺乳的妈妈要注意少吃寒凉食物，多吃补血、补气的食物，这样能保证妈妈气血充足，奶水有营养，有益宝宝的健康。

正确储存挤出的乳汁：

用干净的容器，如消毒过的塑胶筒、奶瓶、塑胶奶袋储存。在每一小份母乳上贴上标签并记上日期。

最新的研究，挤出来的乳汁可放置于室温6～10小时，因为母乳中的成分不适合细菌繁殖；若要放置更长的时间，则需放在冰箱冷藏室或冷冻室内。

三到五天之内要食用的母乳可放在冷藏室。若要保存久一点要存于冰箱冷冻室内，单门的可冷冻2个星期。

解冻母乳时不要使用微波炉加热，温度太高会把母乳中所含的免疫物质破坏掉。可把容器放在盛有温水或凉水的盆里解冻，着急用时用流水冲。

相关链接：重新启动母乳分泌

中国发生三聚氰胺污染婴幼儿配方奶粉后，LaLeche League Iniernational(LLLI)国际母乳协会强烈建议使用配方奶的妈妈们重新母乳喂养，以避免遭到污染配方奶或者是不适当处方配方奶的影响，从而确保宝宝获得正确的营养。

即使现在奶量已很少或没有喂过母乳的妈妈，也可以重新启动母乳分泌，但此过程的确需要妈妈的决心和一些专业技巧。想要找有关再度泌乳的信息，可以浏览LLLI网站的相关内容(htip：//省略/FAQ/relaclation.html)。产后几个月的妈妈们和领养婴儿的妈妈们也都有可能重新启动母乳分泌。

(信息来源：“新浪网”)

喂食奶粉的注意事项

如果因种种原因，你的宝宝需要喂食配方奶，请注意：

尽可能选择品牌好、口碑佳的婴幼儿配方奶粉。

不要长期依赖种奶粉。更换奶粉，可以让宝宝营养更全面，也可化解奶粉安全问题的风险。

辅食DIY，安全又天然

4～6个月后，宝宝开始品尝各种人间美味了，可是，在吃进养分的同时，往往也存在不少隐患，如何才能让宝宝吃得更安全呢?

我们倡议：为了宝宝的健康，请妈妈们努力把自己“炼”成大厨吧!

好在如今是个热衷“DIY”的时代，只要你有心，一定会发现从原材料、调味品，到各种制作工具及宝宝食谱，几乎应有尽有。辅食DY并不难。

你要做到：从材料挑选、清洗、烹饪到入口，各个环节都安全、卫生，拒绝各种人为的污染。

食材选购有窍门：

肉类

凡是现代化畜牧场养出来的动物，如果没有严格的监控，便很容易集抗生素、激素、农药残毒与水污染物于一身。

关键词1：放心肉

肉品来源很重要，不要买来路不明的肉品。最好到环境整洁卫生，具有冰箱、冷柜等设备的大型超市或副食品商场购买。

关键词2：冷冻肉

购买超市中的冷冻肉品，进货渠道比较可靠，且冷冻食品不易变质。若在农贸市场购买，则要注意肉的色泽应鲜红且有弹性、看起来湿润、闻起来无不良味道。

关键词3：精瘦肉

买瘦不买肥，因为污染物多囤积在肉类的油脂中。

鱼类

最好买本地产的活鱼，越近越好，以免运输中为了保鲜被做手脚。

外地的水产品最好买冰鲜的。

有些鱼不适合孩子吃：鲭鱼、马头鱼、旗鱼与鲨鱼属于汞含量较高的鱼，孕妇、哺乳妈妈与4岁以下的宝宝，均不建议食用；市面上贩卖的小鱼常添加漂白剂及防腐剂，不要给孩子吃。若担心孩子被鱼刺哽到，可以选择沙丁鱼。

果蔬类

果蔬中的农药残留是食品安全中的一个重要问题。尤其夏季，既是果蔬消费的高峰期，也是害虫的活跃时期，生产者为了赶商机，要么用超浓度的农药杀虫，要么施用农药后提前采收，造成大量果蔬农药残留严重超标。

好蔬好果正当时：选购时令蔬果，少吃或不吃反季节蔬果。

不要“以貌取果”：个头特别大，颜色特别鲜艳漂亮的蔬果有可能使用过激素。

TIPS：哪些果蔬污染少?

带壳的水果如荔枝、龙眼等污染较小。

茄果类蔬菜如青椒、番茄等，嫩英类蔬菜如豆角等，以及鳞茎类蔬菜如葱，蒜、洋葱等受到农药的污染相对较小，这些蔬菜的营养成分也较高。

少买“多药”果蔬：易生虫、且难防治的果蔬，往往农药污染比较严重。如水果中的苹果、梨、李子、葡萄、草莓、西瓜、橘子、香蕉，蔬菜中的小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、菠菜、油菜等。

多元化选购：不要让孩子偏食某些特定的水果和蔬菜。

特别提醒1：小心“化了妆”的水果

①激素草莓：颜色鲜艳、中间有空心、形状不规则而硕大的草莓，一般是激素过量所致。

②硫磺香蕉：用对人体有害的二氧化硫来“催熟”，使香蕉表皮变得嫩黄好看，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。

③有毒西瓜：超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药后，西瓜皮的条纹会黄绿不均，切开后瓜瓤特红，可瓜子却是白的，吃起来没有甜味。

④变色葡萄：将没有成熟的青葡萄放入乙烯利的稀释液

中浸湿，过一两天青葡萄就变成“熟透”了的紫葡萄。

特别提醒2：无根豆芽不能吃

当发现豆芽特别粗壮，无根须，且能嗅到一股淡淡的氨水味时，那么，这些可能是被化肥、除草剂污染的豆芽，食用后，容易引起中毒，其症状为恶心、呕吐、腹痛。

相关链接：菜叶上有虫眼的，说明没打农药?

对于这一说法，食品专家认为没有科学道理。因为菜农喷药时很难做到同一时间内杀死全部害虫，时间长了，害虫会产生抗药性，因此，蔬菜上留有虫眼未必就没有农药残留物。此外，蔬菜表皮有一层蜡质，能起到防止害虫和有毒物质侵害的作用。一旦蔬菜表皮受到损伤，各种细菌等病原微生物都会乘虚而入，反而不利于人体健康。

蛋类

把鸡蛋浸入冷水中，根据蛋的状态，可鉴别其新鲜程度。

米面油

优质大米颗粒均匀，有光泽，较干燥，有清香味；劣质大米颜色发灰，米粒散碎，潮湿而有霉味。

注意：摸上去手感油腻，闻起来没有米的自然清香的大米，有可能是掺有工业用油的“有毒大米”。

优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质，闻起来有清香，尝起来微甜。

注意：取少量小米放于软质白纸上，用嘴哈气使其湿润，然后用纸捻搓小米数次，若纸上出现轻微的黄色，说明是掺有黄色素的染色小米。

优质面粉色泽白净或白中略显微黄，略带香甜味，用手捻搓有绵软感。

注意：若面粉过分发白，甚至出现灰白色或青灰色，则很可能此面粉中添加了增白剂。

优质食用油一般透明度好，无浑浊、沉淀和悬浮物，黏度小，无酸臭等异味。

注意：最好不要长期吃一种食用油，而要尽量增加选择品种，这样才营养均衡。

我国的绿色食品分A级和AA级两种，其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不得使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。按照农业部的行业标准，AA级绿色食品等同于有机食品。

要注意：“无公害食品”应是最基本的食品市场准入条件，即这是普通食品都应达到的要求。因此，无公害食品不能与绿色食品相媲美，更不能与有机食品相提并论。

清洗消毒要彻底

①用洗涤剂浸泡果蔬，农药去除得更快。

将婴幼儿专用的蔬果洗涤剂按1:200的比例用水稀释，浸泡果蔬10～15分钟，再用流动水彻底冲洗干净，可以有效清除残留农药。也可用清水浸泡30～60分钟。

②高温加热也可以使农药分解。

一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以便农药残留下降30％左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90％的农药。

③用淘米水、适当阳光照射来清洗

对于减少蔬菜上的农药能起到一定的作用。

烹饪安全要注意

最好准备一套“专门”制作宝宝辅食的工具。

制作辅食和喂食前，一定要剪短指甲，清洗你的双手。

保证所有的用具都是干净的。宝宝用的杯子、碗、刀、汤匙等用具先在热水中用洗涤剂清洗，然后用流动水彻底冲洗干净。

一定要选择新鲜的天然原料，最好现做现吃，不要存放过久。

烹饪食品时一定要煮熟煮透，特别是蛋、鱼和肉。

不要给宝宝吃剩饭。

冷藏或冰冻过的食品一定要充分加热后再喂食。

配制好的任何食物都必须放在有盖的密封容器内，再放入冰箱保存，一般加工过的水果和蔬菜在冰箱里只能存放两天。注意生熟食品要分开储存。

特别提醒：用微波炉加热要小心

从目前实践与研究结果看，食物经过微波后，并不会产生有害物质，也不会残留放射性物质。使用微波加热专用容器盛装食物，可避免有害物质产生。使用保鲜膜时，尽量避免让保鲜膜直接接触食物。

建议：隔水加热辅食最安全

在锅中加入少量水，将水加热至将沸未沸的状态，把盛有辅食的耐热玻璃器皿放入水中。等食物变热后取出食用。

TIPS：微波不能均匀加热食物。妈妈感觉食物或容器是凉的，而实际上食物的中心部分可能很热，容易烫伤宝宝的舌头和软腭，务必小心。

DlY，爸妈各显神通

租头奶牛喂宝宝

贵阳市民邹先生家5个月大的宝宝一直食用婴幼儿配方奶粉。由于妻子的奶水严重不足，孩子刚出生没多久就开始食用婴幼儿配方奶粉。“问题奶粉”事件发生后，他很担心奶粉的质量。原打算自己买羊买牛挤奶，因无法实现，邹先生最终决定到乡下租奶牛挤新鲜牛奶给儿子喝。邹先生与村民达成协议，每隔两三天便来村民家挤一次新鲜牛奶带回贵阳，牛奶价格为3元一斤。

1岁前的宝宝不适合用鲜牛奶喂养。必须用鲜牛奶喂养的话，应先将牛奶进行煮开、兑少量米汤，加少许糖等处理，另外还应给宝宝适量喝水、蔬菜汁与水果汁，以补充钙与维生素的不足。

“奶粉危机”爆发后，母乳喂养成了年轻妈妈唯一信赖的方式。不少妈妈都在网上发帖求购母乳喂养宝宝，或在月嫂服务中心、家政服务中心急寻“乳母”，开出的日薪甚至达到数百元。

乳母从业者监管目前未有明文规定，所以雇用乳母须慎重。一定要对乳母进行全面的健康检查，并严格注意孩子能否适应其乳汁，以保证哺乳安全。

其实，请姐妹、亲友中奶水充足的哺乳妈妈代喂自己的宝宝也是个可行的办法。

老家在安吉山区的杭州妈妈小苏每个月都要驱车回老家一趟，就是为了给宝宝买正宗的“土鸡蛋”。那里的鸡在山清水秀的环境中长大，吃的是竹园里的虫子、稻田里的稻谷，堪称“无激素”、“无公害”、“无污染”，下的蛋个个蛋黄金黄，味道好极了。

如果有条件能买到这样的放心食品固然不错，要是不行，也不要着急。时下流行团购，找一户农家，与妈妈们一起团购吧。

“三聚氰胺奶粉问题”曝光后，新浪网上一位名为“神圣午睡”的妈妈颇有些心得，因为她一向不相信那些铺天盖地的广告宣传，早就凭借自己灵敏的味蕾尝出“问题牛奶”中过于浓烈的不自然味道，坚定地将之拒之门外。她说，味道决定安全。个大、漂亮，看上去熟透了，口感却很酸涩的水果，吃起来一点鸡蛋香味都没有的鸡蛋……一定有问题。

自古以来，人们都爱吃成熟的水果，细嫩的蔬菜、鲜活的水产。可以说，味道是人类判断食品安全状况的一个重要标尺。

租块田园当农夫

在日本，专门有租给城里人来种的地，周末这些人就放下工作，躬耕于田。国内如今也有了自己种菜的城里人，不过不是为了放松，而是为了吃到更加有营养的安全蔬菜。上海妈妈祺祺就特别热衷去租块田来种，她到处打听，家住郊区的朋友告诉她，现在的菜农常会把自家多出的种苗拿去市场上卖。有了苗就缺块田了。

在自家田园种，怎么种好它全在你，天然安全自不在话下，可从不沾农活的你，真要当好农夫也不是

一两天的事。要是你真热衷于此，干脆让精于此道的专业农夫为你准备好简单版的指导手册吧。

宝宝肌肤之冬日呵护秘诀

还记得去年的那场大雪吗?生平第一次看见下雪的小宝宝可能早已忘记了，但新手妈妈们应该还是记忆犹新吧!习惯了暖冬的我们，对于不期而至的寒冷着实有些猝不及防，说不定当时还有些手忙脚乱呢!

今年冬天，无论天气怎样变化，我们都要早作准备，因为小宝宝的肌肤如美玉般完美温润，又娇嫩无比，需要妈妈精心的呵护，才能抵抗寒冷和干燥的侵袭哦。

宝宝在妈妈子宫里的时候，享受的是37℃左右的“自然空调”；出生以后，他必须开始自己“生产”热量，调节体温。这是个需要逐渐学习和适应的过程。而专门欺侮弱小的寒气，很可能会将宝宝娇嫩的肌肤作为入侵的门户，所以，宝宝特别需要爸妈早早地就伸出援手。

暖气设备清洁。

无论家里使用何种设备取暖，清洁工作都是要做好的，特别是空调，使用之前须用专门的清洁剂彻底清洗一下，之后，每隔两周左右清洗一次过滤网。如果采用小型的取暖设备如暖风机，同样要注意出风口的清洁。

TIPS：除了必要的取暖设备之外，家里还要准备一台加湿器。冬季气候寒冷干燥，暖气设备虽然可以帮助控制室温在18℃～22℃，但它们无法调节湿度，理想的室内湿度是60％左右，一台好的加湿器，不仅能帮助调节湿度，防止宝宝肌肤变粗糙，还可以有效预防感冒哦。

轻型暖和宝宝装。

现在家里大多有取暖设备，宝宝的冬装不必很厚重。基本的室内着装为贴身棉质衣裤＋保温性能较好的外套，宝宝白天睡觉盖一条毛毯，晚上酌情添加一条小被子。

冬季，还是可以带宝宝到户外活动，适当地晒晒太阳还能帮助宝宝成长呢!只是在外出前，需要给宝宝多加几件衣服，内衣外面加上暖暖的毛衣毛裤，套衫外加上轻暖的棉衣，别忘了，还要戴上防风寒的帽子护住头部和小耳朵哦。

TIPS：宝宝户外活动时间在1小时左右，最好选在晴朗无风(或风小)的天气外出；晒太阳的时候，面部不宜直接对着太阳，尤其是眼睛。

适合冬季的护扶品。

宝宝要用自己的护肤品，这个道理妈妈都知道。但是你知道宝宝冬季要用什么样的护肤品吗?与夏季补水、的要求不同，冬季，宝宝的肌肤需要温和而深层的滋润。

宝宝专用的深层滋养霜

宝宝皮肤的屏障功能尚不完善，寒冷干燥环境下，水分蒸发会特别快，每天早晚洁面后，轻轻抹上一层深层滋养霜，能有效防止干燥，保持润泽和柔嫩。

新升级的强生婴儿牛奶滋养霜，采用温和的深层滋养配方，富含牛奶精华里的多种营养成分，更添加维他命A和E，不仅保湿，更能有效滋养宝宝肌肤，帮助宝宝在冬季保持肌肤天生的嫩白和幼滑。

宝宝的当季护扶秘诀：

秘诀1：清爽小屁屁

宝宝一天天长大，他的表情变得越来越丰富，妈妈可以从中读出宝宝的“语言”，如：“我不饿”、“尿尿了，呵呵”、“我要睡觉”，等等。但在冬天的时候，宝宝着装相对较多，贪玩的他或许不会对“尿尿”和“便便”有很明确的表示，在妈妈未发现之前，小屁股就被尿液给“包围”了。

由于宝宝的皮肤薄而娇嫩，对尿液的刺激相当敏感，很容易因此而发生过敏或红疹，此时，适度清洁就变得非常重要了。寒冷的冬季，用哪种方法给宝宝擦小屁股既方便，又能保护他嫩嫩的皮肤呢?过来妈咪的经验是，宝宝专用的柔湿巾是不错的选择。

小提醒：要用无刺激的柔湿巾哦!

宝宝用的柔湿巾，品质一定要好，里面不能含酒精成分，因为酒精虽然能消毒，却会刺激宝宝的皮肤，诱发红屁股。

强生婴儿牛奶倍润柔湿巾，富含牛奶蛋白以及维他命A和E，能及时补充营养和水分，让宝宝的皮肤回复天生的健康娇嫩，超级滋润呵护，没有红屁股，擦出超级嫩屁屁。

秘诀2：玩美沐浴

很多妈妈都有这样的体会，宝宝怕洗澡，却爱玩水，一旦进入澡盆，就会十分享受玩水的乐趣。洗澡能帮助宝宝保持干净和清爽，只要身体状况许可，每天洗澡也无妨，但洗澡的时间要控制在10分钟以内。

冬天给宝宝洗澡，多了前后两道程序――取暖和保暖，爸爸妈妈熟悉这一过程之后，就会觉得一点儿都不麻烦了。

1　取暖：

用浴霸、取暖器等取暖设备将浴室或房间温度调高，让宝宝洗澡的时候感觉很暖和。特别提醒一下，洗澡前就要事先将替换衣服平铺叠放好，套好衣袖。如果能将衣服烘热的话，宝宝换上会觉得很舒服哦!

2　准备必要的沐浴用品：

澡盆，热水，温度计，纱布手帕，干浴巾，沐浴露，润肤露，奶瓶

3　开始洗澡喽!

放洗澡水。往宝宝澡盆中加入热水，水温38℃左右。可以用水温计测量，也可以手测，爸爸妈妈将手或胳膊放入水中试一下，比大人盆浴的热水温一些即可。

沐浴。纯净温和、无刺激的宝宝沐浴露可以帮助宝宝清洁身体。经常洗澡的宝宝，一般只要倒少许沐浴露入热水中，搅匀，再用纱布手帕轻轻地由上而下擦洗全身就可以了。

为宝宝准备的无刺激沐浴露

强生婴儿牛奶沐浴露，富含天然牛奶精华和维他命A和E，双重滋润，医学证明纯净温和，能令宝宝娇嫩的肌肤保持天生的幼滑嫩白。

4　浴后保暖：

浴巾擦干。将宝宝从水中抱起，用柔软且吸水性好的浴巾抱住，轻轻擦干全身的水分后，让他躺在事先准备好的替换衣服上，用妈妈温热的双手快速为他抹上一层润肤露，穿上衣服，将他抱在温暖的怀里。

为宝宝和妈妈准备的润肤露

第4篇：安全饮食范文

文 赵万弟 赵燕

2014年12月14日，从辽宁省小饭桌食品安全监管工作经验交流暨培训会议获悉，全省将推广锦州实行的学生小饭桌备案监管工作的经验，确保中小学生饮食安全。

锦州食药监管部门根据《辽宁省学生小饭桌食品餐饮安全监督管理工作指导意见》，制定了 《锦州市小饭桌餐饮服务备案监督管理办法》。在市政府主导下，锦州市区多部门联动，推动小饭桌的综合治理。

他们每天对各自责任区内的小饭桌逐户监督整改，采取厨房改造、制度建设、台账建立、从业人员体检、培训发放上岗证等一系列措施，保证“小饭桌管理八项制度”以及统一备案、统一着装、统一挂牌、统一制度、统一台账的“五统一”落到实处。各县区学生小饭桌还要逐户填报“锦州市小饭桌餐饮服务备案申请表”，并且签订“食品安全承诺书”，建立统一的小饭桌监管档案。

同时，锦州市发放了带有统一编号的“小饭桌备案凭证”，给小饭桌办“身份证”。监管部门还通过限制小饭桌就餐人数、限制加工制作时间、限制凉菜等品种制作、限制小苏打外的食品添加剂使用、限制提供外卖服务及循环供餐等办法，规定小饭桌每餐必须留样，规避食品安全风险。

第5篇：安全饮食范文

一、全县食品安全监督工作基本状况

县委、县县政府高度注重食品安全工作，食品监管部分围绕职能、积极协作，坚持预防为主、标本兼治的工作方针，坚持起“县政府指导、部分分工、社会参加、齐抓共管”的工作机制，构成了“县政府负总责，监管部分各负其责，企业是第一责任人”的责任系统，食品安全总体保证水平稳步提高。

1、市场监管法律力度大。积极发展食品安全专项整理行动，扎实推进食品安全日常监管和专项整理制度化、标准化，对重点期间、重点人群、重点区域、重点种类增强监管，严查餐饮单位无证无照运营行为，重点整理学校食堂、农家乐旅行点和小型餐饮单位。年以来全县组织发展了食品增加剂专治、食品安全整治、“创卫”食品卫生整理、问题乳粉彻查等4个大型专治行动。各食品安监部分依据上级部署，结合我县实践，在各监管领域发展了24个专治行动。各乡镇、部分共组织市场监督检查9700余户次，监督频次均匀每户到达4.5次以上。密集的专治构成了食品安全的高压态势，有力标准了食品市场次序，全县食品安全情况明显好转。

2、法制宣传工作求深化。坚持县政府指导、部分施行、言论指导、企业参加，多方式进行宣传活动，获得优越宣传结果。县食品药品监管局结合县司法局将《食品安全法》纳入全县“六五”普法方案，县县政府指导就宣传贯彻《食品安全法》作了专题电视发言，各乡镇、各食品安监部分积极发展宣传“四进”（进社区、进机关、进乡村、进学校）活动，各部分组织食品安全司法培训20余期，受训2000余人次，村级宣传栏建设到达100%。年以来，全县共发展社区集中宣传活动4次，向社会印发《食品安全法》单行本3000册、《食品安全常识问答》等宣传材料15000余份，承受群众投诉征询830人次，吊挂宣传横幅30条，坚持永世性宣传牌30余个，工作网站、信息简报等宣传活动频频，全民食品安全认识有用增强。

3、示范创立活动见实效。经过锁定创立目的，明确创立责任，落实创立办法，深化创立活动，顺利完成创立省级卫生县城和旧县、茅坪场镇创立宜昌市食品安全示范镇工作目的。围绕“创卫”工作，县食安办牵头发展屡次食品卫生、公共卫生督查，组织4次部分结合行动，检查市场主体392户次，下达“创卫”督办通知单和卫生监督意见书330余份，督促整改所存问题，实时消除安全隐患。以创立市级食品安全示范镇为契机，乡村建起一指示范基地、农家店、乡村超市、食堂、餐馆、加工企业，这些示范点以点带面，为广大农民供应了更为便捷安全的消费情况。2012年，为进一步提高餐饮消费安全水平，作为全市确定创立省级食品餐饮消费安全先进县的独一县市区，全县积极行动，缜密部署，落实责任，细化办法，已具体启动创立工作。

二、当前食品安全工作存在的主要问题

经过近几年的标准整治，全县食品市场次序虽然分明好转，但仍存在一些尚待处理的问题，食品安全工作面对着新应战、新工作、新情势，全体情势仍然严肃。

1、食品安监机制不顺。一是法制系统有待健全。就我县来看，食品安监部分主要有质监、工商、卫生、农业、畜牧、经济商务和食品药品监管局，辨别负责分歧环节、种类及领域。《食品安全法》虽确定了环节监管为主、种类监管为辅的监管形式，相关法制系统建设却相对滞后，与之配套的详细操作制度、方案和当地法律尚未出台，监管责任落实上易现“破绽”。二是乡村食品市场的部分监管责任尚不明确。以熟食成品等食品市场为例，全县现有熟食品、腌成品、豆成品、糕点制售加工个体户63家，这类食品制售加工点都属于“前店后厂”的运作形式，生产、加工、销售“一条龙”。此前，均由卫生部分执行行政答应并实行监管职责，《食品安全法》施行后，多部分监管职能穿插其中，监管接口较多，食品安全隐患易现相似领域。

2、行政法律保证力量不足。全县分布着2137家食品生产运营单位（户），其中餐饮单位及食堂616家。在有监管权限的部分中，从事食品安监的专职人员只要80余人，相关于点多面广线长、本质良莠不齐的治理对象，全县食品安全保证工作压力极大。与此还，工作经费紧缺、法律配备不足、查验设备掉队等实际要素都严格制约着监管工作的落实和整理管治的力度。尤其在乡镇、乡村等最基层，“五小”食品单位仍占有着主要市场，在基本设备、从业人员本质、制度建设、保证办法等方面存在突出缺陷，整治难度大，加之县级有限的监管力量难以具体和深化辐射到乡村，全县食品安监力度分布不均衡，基本单薄的地域依然得不到有用保证。

3、大众安全消费认识不强。大众易受消费水平、常识条理及传统观念的影响，选购食品首先思索价钱、光彩、口胃等要素，却往往无视食品安全问题。因为人们食品安全的认知水平和假劣食品的辨识才能有限，多数消费者尚逗留在“想选不知如何选”的阶段，对食品安全不安心、购置食品大意、进口食用担忧是大多数群众的消费近况。此外，一旦消费者本身权益受到损害，遍及不足维权认识，或许虽有维权认识，可以为为了价钱低价的食品而承担维权的往复费用和检测、判定费用，费时辛苦，反而不肯意主张权益。以上要素都直接成为低成本、低价钱的食品违法行为繁殖的泥土。

4、食品从业人员本质不高。部分生产加工、运营者不足需要的安全认识，从供货商购进食品或原资料时只关怀价钱，却不索要票证，不检验供货方的相关答应证及检测申报，一旦呈现问题，基本无法查询，追查责任和依法索赔更是无从谈起。甚至还有少量生产运营者不足基本司法常识和责恣意识，不知法懂法或知法犯法，单方面追求经济好处最大化，成心制售冒充伪劣食品，把广大人民群众的生命健康抛在脑后。

三、对提高全县食品安全全体保证水平的对策建议

1、执行科学规划，壮强法律力量。一方面要增强组织指导，完善责任系统。加大食品安全指导小组的组织、指导和协调力度，坚持健全食品安全全程监管、具体监管、具体承诺的工作机制，进一步明确各相关部分职责，完善责任追查制，对食品安监部分进行严格评断、审核，保证县政府、监管部分、企业“三位一体”的食品安全责任系统真正落到实处。另一方面，要增强专业培训，提高队伍本质。从抓法律人员的本质教育着手，发展政治本质和业务才能培训，经过创办培训班、深化调研、常识竞赛和集体学习评论等方法，不断增强法律人员“食品安监责任重于泰山”的责任理念，为法律队伍建设供应思想和组织保证。

2、整合行政资源，提高监管效能。本着科学监管的理念，执行食品安全收集化动态监管，构建多部分信息共享的监测收集平台，扩展监管范围，提高协作才能，加强监管的科学性、合理性、有用性，着力构成上下联动、结合监管、区域协作的长效监管机制。重点处理食品安监职能过于涣散的问题，集中各部分的监测查验设备、法律配备和专业技能人员，优化资源装备，有用防止多部分反复抽检、部分区域呈现“多头监管”或“监管真空”、监测机构和查验设备反复建设等状况，降低行政成本，切实提高法律效能和监管水平。

3、创新监管方法，延长监督收集。整合监管力量，下移监管重心，延聘乡镇和乡村食品监督协管员、信息员，增强食品安全基本单薄地域的治理和保证，将食品安监触角延长到最基层、最前沿。坚持社会化监治理念，经过招募食品安全监督意愿者、坚持食品安全统一告发投诉平台、制订信息告发奖励制度等办法，构成全民关怀、大众参加的监督收集，保证全县食品安监网“纵向究竟，横向到边”。改进监管方法，将打假治劣和扶优壮强相结合，以保证和促进食品产业健康发展为标准，发扬食品企业本身辨伪识劣的优势，联手企业发展打假维权行动。还，支持鼓舞企业运用高科技防伪手段和实时向监管部分供应线索信息，助推全县食品产业又好又快发展。

4、发展专治，突出打假治劣。明确监管重点，加强法律力度，坚持发展结合时节性、节庆性、种类性、区域性的食品安全专治行动，把打击假劣食品作为长期重点监督工作抓好抓实，严把关隘，扫除隐患。突出“两个重点”（重点区域、重点种类），执行“三项落实”（落实检查人员、落实监管责任、落实工作工作），具体清算和大力整理食品生产加工、运营企业，严格查处无证照生产运营行为，针对食品安全事情实时处置，发现严重安全隐患实时申报，坚持打击风险群众生命健康安全行为的高压态势。扎实推进食品安全日常监管和专治制度化、标准化，以专治带动日常监管，以日常监管稳固整治效果，为坚持全县食品安监长效机制供应基本性保证。

第6篇：安全饮食范文

一、问题

1.思想认识不够清。主要表现在对卫生监督的重要性认识不够，总认为生活条件比较好不会出事，驻城区部队食品又是由大型超市配送，比较安全，自我防范意识不高。

2.监督机制不健全。检查评比制度落实不够，没有定期或不定期进行检查督促。

3.队伍素质不够高。有的基层中队司务长、卫生员存在不懂管和不会管的现象。

4.检测设备较落后。基层部队饮食卫生检测主要靠肉眼，凭经验辨别。如遇部队加餐、演习等，食品种类多、环境复杂等，没有先进的仪器设备，达不到科学的检测，不能确保部队的饮食卫生安全。

二、对策

（一）搞好宣传教育，强化官兵饮食卫生的安全意识

1.提高思想认识。各级领导干部必须强化食品大安全观念，充分认清食品安全对部队担负任务的影响，及时关注社会食品安全信息，把食品安全工作纳入议事日程，为食品安全卫生保障做好强有力的组织保证。

2.加大宣传教育力度。坚持把食品安全教育纳入部队常规教育内容，充分利用广播电视、板报橱窗、专家授课、开辟三级网专栏等形式，大力宣传食品卫生安全常识，定期开展检查评比活动，使教育入心入脑，做到家喻户晓、人人皆知，不断提升基层官兵的自我防范意识，夯实食品卫生安全的基础。

3.抓好业务培训。把饮食专业队伍的训练纳入年度训练计划，采取以会代训、专业培训、经验交流、专家点评、参观见学等办法，重点抓好食品安全、卫生防疫、食品检测、应急处置等科目训练，不断提升饮食保障队伍对食品安全的鉴别能力，做到不卫生的食品不买、不安全的菜肴不做，确保官兵吃得健康、吃得营养，不断提高食品采购、储存、加工、食用等安全管理水平。

（二）建立监管机制，完善食品污染安全监测网络体系

1.建立健全监管机构。成立以卫生、军需物资部门联合的食品卫生监管机构，建立食品卫生安全联席会议制度，完善食品卫生监管职责，定期组织市场调查和食品卫生检查，定期通报检查调查情况，变由卫生或军需部门单独管理向卫生、军需部门联合管理转变，提高食品卫生监管的绩效。

2.完善食品监管网络体系。各级军需、卫生部门可依托地方食品安全监测网、工商系统“红盾网”和部队三级网的建设功能，构建食品监管网络体系，建立定期通报、通联制度，实现食品卫生安全信息优化整合、资源共享。

3.加强食品卫生安全检查指导。结合部队任务转换、季节变化、重大节日、老兵退伍、新兵入伍等时机，定期或不定期组织军需、卫生人员下部队检查指导伙食安全管理情况，重点指导部队做好食品卫生检测、监督等工作，开展食品卫生安全评比活动，适时了解掌握食品安全保障情况，不断提高部队的自我防范能力。

（三）完善设施建设，提高食品卫生安全监测的科技含量

1.配齐食品快速检测设备和试剂。总队（师）一级可采购集中采购的方法，为基层配置一批快速检测设备和试剂。如购买农药残留速测卡，速测果蔬产品中的有机磷残留物；配发甲醛速测盒，速测水产品、水发食品中的违禁甲醛添加物；添置食用油速测卡，检测食用油中的酸价和过氧化值比，观测有无变质等。

2.抓好检测设备使用培训。加大对检测设备的使用方法、注意事项、操作规程等培训力度，掌握操作方法，尤其是要增加有害食品污染、识别有害食品的培训内容，让炊管人员明白食品易受污染的途径，避免官兵吃到有害食品，避免食品在加工制作过程中被二次污染。

3.挖掘社会力量形成资源共享。充分挖掘社会人才资源和设备潜力，特别是饮食行业的专门人才和专业检测设备，以签订技术合作协议、警地共建等形式，开展警地技术合作，提高饮食卫生安全供应和监测水平。

（四）落实分级管理，确保食品卫生安全监管制度落实

1.落实量化管理制度。严格落实分工负责制，做到一级抓一级，层层有人抓、有人管、不断线，一旦出现问题板子打到具体人身上。总队一级要抓好食品安全规章制度的制订，负责食品卫生安全网络建设，检测仪器与试剂的筹备与供应；支队一级要抓好地区内采购主副食品的检测检验，检查督促基层伙食单位落实好各项食品卫生安全制度。

第7篇：安全饮食范文

荣成一家酒店的老板介绍说，厨房透明了，顾客吃着放心了，前来就餐的客人就多了。今年前5个月，我们酒店的营业额比去年同期增加了近三成。该市餐饮行业协会的人士认为，“敞开式厨房”通过直播饭菜的加工烹饪过程，能够使餐饮业主动接受消费者的监督，进一步维护了消费者的权益，也增强了餐饮企业的食品安全意识。今后，餐饮行业将积极与食品监管部门加强合作，加快餐饮食品电子监管平台建设，与各餐饮单位的监控网络实行互联，做到现场监管与网上监督相结合，全力保障消费者的饮食安全，为老百姓营造一个健康的“绿色餐饮”环境。

向消费者直播饭菜加工烹饪全过程，这种主动请顾客监督和自我约束的经营策略，可谓是给了消费者一个放心，让经营者有了一扇赢得顾客信任的窗口。有些顾客在就餐时看了饭菜加工烹饪直播后高兴地说，这种公开透明的饭菜烹饪形式实在好，那些很有名的“洋餐饮”品牌也做不到。比如肯德基，媒体曝光说在快餐店后厨里用于炸鸡的油4 d才更换一次，期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用；鸡在水里简单过一遍还滴着血水就直接裹面了，洗鸡的水浑浊了也无人更换；按规定应炸7 min的鸡翅不到4 min就被捞出来，工作人员常把过时食品随意更改日期再继续卖给顾客……

当然，餐饮业中存在的不卫生现象和食品安全问题并非只表现在“洋快餐”身上，在国内的餐饮行业，有些小餐馆、小作坊也存在着使用地沟油，滥用食品添加剂问题，有些餐饮场所阴暗的厨房里一片狼藉，食品制作过程、烹饪过程、洗碗过程十分肮脏。虽然这仅仅是一小部分不法商家存在的问题，但此类报道看得多了，消费者心理自然就会有疑虑，逐渐开始谈食色变，不再愿意去饭店餐馆吃饭了。更重要的是，一些餐饮场所为了掩盖其不能见光的生产制作过程或其他方面的原因，还在生产制作食品的厨房外挂上“厨房重地，闲人免进”、“顾客止步”、“本店厨房，谢绝参观”等警示牌，这些招牌把顾客隔在厨房门外的同时，也把财源挡在了门外。

第8篇：安全饮食范文

（一）加强宣传培训，营造良好氛围。要充分利用电视、报刊、网络等新闻媒体或者通过健康讲座、广场咨询、科普宣传下乡等形式大张旗鼓地宣传有关餐饮食品法律法规、政策知识以及开展小餐饮整规工作的重要意义，让普通老百姓知晓餐饮安全的相关知识，掌握伪劣食品鉴别能力,切实提高公众消费安全意识，自觉抵制无证照餐饮、露天加工制作食品及露天设置就餐场所行为，努力营造人人重视、人人关心餐饮安全的良好氛围。要大力开展小餐饮单位从业人员餐饮安全相关知识培训，重点突出餐饮安全法律法规、餐饮服务操作规范等知识的培训，帮助和迫使小餐饮经营者树立食品安全“第一责任人”意识，以增强餐饮单位负责人的法律意识、责任意识和自律意识；让从业人员熟悉并掌握食品相关安全知识、操作规范，切实提高餐饮服务从业人员整体素质。

（二）实行分类管理，推进规范提升。小餐饮整规是一项系统而庞杂的工程，需要政府和社会各方面共同努力才能最终解决，需要循序渐进逐步推进。监管部门要在全面排查摸清小餐饮单位底数基础上，提请地方政府结合实际，分类制定整规标准和措施，做到打扶结合、疏堵并举。以城乡结合部、学校周边为重点地段，以整改不到位、条件较差的小餐饮店为重点检查对象，既要整治问题严重的小餐饮店，更注重规范、服务、提升，做到宽严相济；严格餐饮服务许可准入，按照标准验收，对经过改造后符合许可条件的，发放《餐饮服务许可证》；对达不到许可条件的餐饮单位采取备案管理；加大巡查力度，增加指导频次， 督促落实食品安全管理制度，抓好从业人员健康检查。地方政府应加大财政投入，完善城市功能，统筹规划、建设、改造适宜小餐饮单位经营的集中场所，可以在方便群众的基础上规划建设小吃一条街、夜宵一条街、小吃供应点，统一标准、统一建设、统一管理，给优惠政策，引导经营者进入集中经营，打造小吃特色文化，打造地方品牌。监管部门要科学引导和鼓励硬件较好、经营者综合素质高的小餐饮店按示范单位要求进行打造，向示范单位发展。

（三）加大处罚力度，严处违法行为。食品药品监管部门要探索采取多种措施，加强小餐饮监管，加大处罚力度，依法严厉查办无证经营、使用过期食品、地沟油等违法案件，对该处罚款的处以罚款，该取缔的依法予以取缔，对餐饮服务过程中的违法行为绝不姑息，使其受到的处罚与违法情节相适应，以期对违法当事人造成思想压力，形成威慑力，促使其自觉遵守法律法规，切实规范小餐饮单位的经营行为。

（四）加强协调联动，形成打击合力。加强与政府各部门之间的联系和沟通，提高对违法行为的打击力度。小餐饮店监管问题牵涉面广，涉及部门多，有食品药品监管、工商、消防、环保、城管、住建、质监、卫生等多个职能部门。由于通常情况下其他部门多认为是食品药品监部门的职责，或在管理上，各部门在各自的职权范围内各自为政，对小餐饮店监管的态度不一。因此，各职能部门应加强联系和沟通，密切配合，明确分工，在打击无证经营、规范小餐饮问题上形成共识，开展联合执法行动，充分发挥各职能部门的特长和经验，取长补短，增强对小餐饮的规范整治力度，提高执法效率。

第9篇：安全饮食范文

【中图分类号】R155【文献标识码】A【文章编号】1004-4949（2013）11-51-01

随着21世界人口老年化，有些高龄的老年人牙齿松动或脱落，咀嚼能力差；有些由于躯体疾病，吞咽困难，正常的饮食对他们来说存在安全隐患，稍不注意就易发生噎食，那后果将不堪设想。那么如何加强老年患者的饮食安全管理，应做到以下几点：

1责任护士做好老年患者噎食风险评估

责任护士应首先在患者入院时，除了做好其它安全方面的风险评估外，还应做好患者的饮食风险评估，根据患者的年龄、病情、躯体情况、以往的进食情况评价患者是否存在发生噎食的风险，如果有，必须做好警示标识，并告知患者及家属、主管医生、以及科室其他工作人员，要求全员知晓，严格交接班，并做好相关记录。

2责任护士做好老年患者的饮食评估

责任护士对易发生噎食的老年患者的饮食要特别注意，要掌握易发生噎食的高危食物有哪些：⑴过硬的食物：麻花，排骨、剩馒头；⑵过大的食物：鸡蛋、包子、果冻、大块肉；⑶粘性食物：汤圆、冰糖葫芦；⑷带刺的食物：鱼；⑸不易吞咽的食物：馒头；⑹过烫的食物。

3责任护士加强老年患者进食时的管理

责任护士应为老年患者提供一个安静的进食环境，对卧床患者应抬高床头，并对存在噎食的高危患者，在进食前，应先将食物打成浆或软食；在进食时要督促其细嚼慢咽；对不能自行进食者，工作人员在给其喂食时，一定不能操之过急，每次小勺舀的食物，量不宜过多，以舀1/3―1/2的食物为宜；小勺的前端不宜过于接触患者的咽部，避免引起患者反射性呕吐；每次喂食的速度不宜过快，以患者吞咽后口腔无食物，再喂为宜；食物温度适宜，不宜过冷或过烫。

4责任护士在以下情况应严禁患者进食

4.1闻及患者有痰明音时；

4.2 患者有意识障碍时；

4.3患者有明显气紧气喘时；

4.4患者腹胀不想进食时；

以上情况应及时告知医生，积极配合处理，以免发生意外。