饮食养生精选(九篇)

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第1篇：饮食养生范文

世人可能并不了解，他还是一位功力深厚、经验独到的饮食养生家，在饮食茶酒的调摄研究方面，多有精辟的见解，坡倡导的“三养”为后世许多养生家所效仿。宋代元丰年间，他给自己定下了三条清规戒律：“自今日以往，早晚饮食不过一爵一肉，有尊客盛馔则三之，可损而不可增。有召我者，予以此告之，主人不从，而过是吾，及是乃止。一日安份以养福，二日宽胃以养气，三日省费以养财。”告诫自己要少参加饮宴，不可暴饮暴食，饭菜以适口适量为好，认为这样做既可有利于身体健康，又能避免浪费。他严格遵守自己的规定，认真执行。坡此后饮酒决不过量，吃饭从不过饱，晚餐只吃八分饱，务使晚间腹中空虚，坚持做到节制晚餐。他常对人说“口腹之欲，何穷之有。每加节俭，亦是惜福延寿之道”。他认为饮食保健务求实际，要能克制，有恒心，才能少病无灾。他对朋友说，“人之至乐，莫若身无病而心无忧”。

坡的膳食原则，以讲求实用、经济、益体、健身为前提。从不偏嗜美味佳肴，日常食谱总以荤素搭配相间。不以美食养贻。他主张节俭廉洁，反对奢侈浪费，即便在任为官时，饮食也不搞特殊化，饭菜几乎与普通百姓餐桌上的无异，他这种饮食养生与现代的荤素均衡的观点不谋而合，故而直至老年，坡也无肥胖臃塞之症。

他还算得上是个手艺高明的“厨师”，能烧得一手好菜，并以红烧猪肉烹调得法而传为美谈。坡在湖北黄州做官时，当地的猪肉很便宜，他亲手烧制以招待宾客，久而久之，竟成为一道名菜，“东坡肉”从此广为流传。相传还有一首他写的《东坡煮肉歌》：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不知煮。慢看火，少看水。工夫到了自然美，每日清晨打一碗，饱了自家君莫爱。”如今各地的许多饭店菜馆，都列有东坡肉这道菜，是否根据嫡传，就难以考证了。

古代文人。大都与酒为伴，而坡对酒却是存有戒心的。他主张节制饮酒，认为饮酒多了就容易失态，这与历代文人嗜酒豪饮的习性大相径庭，但他并不是戒酒，而是采取饮之有度、微醺即止的方式，他有自己的饮酒观，“吾饮酒至少，常以把盏为乐。往往颓然坐睡，人见其醉，而吾中了然”。看来他很注意饮酒的德性，他并非不爱酒，对酒可以说也是深有感情的，只不过靠意志自我约束而已。

我国古代医学文献记载，酒能“行气血，舒经脉”，坡知道酒是具有一定医疗价值的，尤其对老年人来说，少量饮酒能够活络血脉，故而他对酒悉心加以研究，充分认识到酒对人体健康正反两方面的作用。他针对诗朋文友常常喝得烂醉的现象，多方求索并钻研解酒的方法。最终选择了中药枳棋子当做醒酒剂，经过实际应用，证明其效果颇佳。他还搜集民间百姓所用的土办法，如采摘撷菜，加水煮熟做成羹汤，用来解酒，兼有健脾和胃与利尿等功效。他的这种乐为醉酒者解除痛苦的义举，曾博得诸多赞誉。

第2篇：饮食养生范文

事实证明,饮食不当可引起多种疾病,如高血压、冠心病、血脂紊乱、脂肪肝、肥胖症以及儿童佝偻病、缺铁性贫血等。而被称为现代文明病的“三高”“三低”现象,均与饮食不当有关。饮食养生的基本要求有三:

适时适量,勿使过偏一日三餐,合理安排,也是起居养生的重要内容。从生理角度看,白昼中的早、中、晚三个时段中,人体内的消化酶较为活跃。现代研究认为,科学合理的膳食方式应是:吃好早餐,满足午餐,节制晚餐。并强调三餐之中,早餐最重要。早餐不仅要吃饱,而且要吃好。早餐食品既要有丰富的蛋白质,又要有足够的碳水化物,若有条件,早餐应有菜、饭、牛奶(或豆浆)。午餐要吃饱,品种要丰富。晚餐则以少而精为宜,不宜过多摄入蛋白质、脂肪,以免营养过剩造成肥胖,“一胖生百病”会影响健康。此外,晚餐过饱,对肠胃功能及大脑休息有不利影响,也是显而易见的。

谨和五味,平衡营养膳食有辛、甘、酸、苦、咸之异。中医养生理论认为,“谨和五味”(《黄帝内经》)是益寿延年的基本饮食原则。所谓“谨和五味”,即依据人体生理需要,合理调配,适度摄取膳食营养,以滋养人体脏腑气血。现代研究认为,许多疾病的产生与不良的饮食习惯有关。偏嗜甜食,易致糖尿病、肥胖症等;偏嗜咸味,易致高血压、动脉粥样硬化,或加剧水肿等;偏嗜辛辣,易致便秘、痔疮,加剧溃疡病等。

以人为本,区别对待如老人脏腑功能衰退,化源不足,平素多食清淡素食、乳食、富含纤维素的食品为宜。小儿脏腑娇嫩,脾胃薄弱,供给小儿的营养物质,既要保证充分营养,又要易于消化吸收。妇女有妊娠、哺乳等生理特点,其膳食宜忌也有特殊之处。妊娠期间,随着胎儿的生长发育,母体需要比平素更多的营养,以满足母体消耗与胎儿发育的需要;哺乳期,膳食应有充分热量,并注意多吃富含矿物质的食品,以满足各种微量元素的摄入。

第3篇：饮食养生范文

领，继燧人氏为帝，建都宛邱(今河

南淮阳县境内)。史所称颂的‘三

皇五帝”，伏羲为三皇(伏羲、神农、

黄帝)之首，又称皇羲。相传他始倡

男婚女嫁，从而繁衍了中华民族，

为早于炎(神农)黄(轩辕黄帝)的始

祖。他教民结网捕鱼，畜牧狩猎，

以充庖厨，故后人又称他为“庖

牺”。庖牺画八卦，是最早的文字

雏形，所以有人认为伏羲是人文

初祖。

伏羲八卦奠定了我国最古老

的哲学著作《易经》的基础。炎帝

神农氏研究八卦，将每两卦相重

叠，推衍为六十四卦。以后夏朝、

商朝对八卦、六十四卦都有研究，

夏朝继承炎帝的研究而称为“连

山易，是因炎帝出生于连山。商朝

人宗轩辕黄帝对卦的理解，而称为

“归藏易”，因黄帝主张归藏。黄帝

时代农业较炎帝时发达，人们生活

有所结余，黄帝要求将结余好好收

藏起来，以作备荒和发展生产之

用。惜“连山易”、“归藏易”都失传。

现存的易经只有《周易》。《周易》

是周文王被殷纣王囚于羡里(今河

南汤阴县北)日时作的卦辞，后来

他的儿子周公(周朝开国国君周武

王的弟弟)又作爻辞，形成周易的

经部。春秋末期孔子研究周易作

了“十翼”而成为《周易》的传部。

所以现存的《易经》由经部和传部

组成。

从现存《易经》的卦义，就可看

出伏羲是倡导饮食养生的。《易经》

中的鼎卦：“以木巽火，亨饪也。”

亨，煮也。饪，熟也。亨饪即烹饪。

鼎，锅也。在锅中将食物煮熟了吃，

这更保证了饮食卫生，比燧人氏时

代用火直接烧烤食物进了一步。

所以鼎还有革新的意思，后来有

“革故鼎新”之说。井卦，主张饮

“寒泉”，即饮用清洁甘美的井水。

颐卦，“自求口实，观其自养也。”

但不要吃得肥头大耳，要“节饮

食”。否则，“观我朵颐，凶”，即不

节饮食，吃得肥头大耳，对身体不

利。在噬嗑卦中还反对吃陈久太

肥的腊肉，认为这种腊肉有毒，现

在也认为腊肉含亚硝胺一类致癌

物质。《易经》需卦，提出“需于酒

食”，“君子以饮食宴乐”。用酒食

接待宾客，获得乐趣。但在未济卦

中，反对“饮酒濡首，亦不知节也”，

即饮酒要有节制，不能吃得熏熏大

醉。以上可见，《易经》是重视饮食

养生的，《易经》的第一作者伏羲更

是饮食养生的倡导者。

现在国际上掀起研究《易经》

热，因为欧洲人研究《易经》的卦爻

而发明了电子计算机。受《易经》

的启迪而获得诺贝尔奖者就有四

位科学家。美籍华人科学家杨振

宁、李政道都是因得益于《易经》而

获得诺贝尔奖的。前不久杨振宁

谈中国明天的科技发展时，讲到国

际科技名流与《易经》，指出伏羲的

太极八卦图，竟是人们苦苦追寻的

宇宙统―模式图、宇宙统―方程

式。以《易经》为基础，将建立起一

整套新的自然科学理论基础，影响

和改变当今世界的科学观念。所

第4篇：饮食养生范文

袁阔成是我国著名的评书表演艺术家，由他讲说的《三国演义》至今仍是人们喜闻乐见的经典。袁老的饮食习惯和他的读书习惯十分相近，即博采众长，酸辣甜咸均不忌口。“猪的、牛的、羊的、炖的、涮的烤的我都能招呼，但绝不贪嘴，八成饱就撂筷。另外就是每餐都必有一道青菜，炒、拌、生、熟都可以，绿油油、脆生生，助消化又有营养，何乐而不为呢？”袁老认为戒烟可以，但饭是没法戒的，他讲了自己亲身经历的一件事。时期，粮食紧缺，有一次他表演《三国演义》中张飞喝断当阳桥河水倒流的段子，可由于长时间腹中饥饿，精气神都不足，那一喝既不漂亮，也没有底气，虽然观众没说啥，可他自己却感觉很抱歉。“我把身体当地种，你不敷衍它，它才不会糊弄你，这样才有精力搞艺术。”袁老今年84岁。

臧克家：葱蒜养生法

臧克家是我国当代杰出的作家和诗人，他那句著名的诗句“有的人活着，他已经死了；有的人死了，他还活着。”让很多人至今仍然难忘。臧老是典型的山东人，喜欢吃葱、蒜、咸菜和花生米这“老四样”。尤其是大葱和大蒜，几乎每餐必食。他不吃补品，不沾烟酒，对鱼肉和山珍海味也兴趣不大。他认为最养人的食物就是自家的饭菜，“我知道吃葱、蒜对身体有好处，可最主要的，还是因为喜欢吃。而如果说我在饮食上还有什么特殊之处的话，那就是每天晚上我都要喝一碗杂粮粥。将大米、小米、红豆和黑米各抓一把，煮成粥喝掉。夏天和冬天还可以再分别加入绿豆和红枣，味道简直好极了。”臧老享年98岁。

赵子岳：按体质选择饮食

赵子岳是我国著名的影视演员。他在《红旗谱》、《锦上添花》等艺术作品中的精彩表演，为其赢得了极佳的口碑。赵老在养生方面一直是值得学习的榜样，他为自己总结了三个要诀：一是身体锻炼；二是精神愉快；三是饮食得当。赵老患有糖尿病，每天早饭他会喝一碗鲜豆浆，外加一个荷包蛋和几块咸味饼干。午饭和晚饭他则会多吃菜、多吃粮，将从前注重口味的“感性饮食”转化为适于自己身体需要的“理性饮食”，难怪他晚年仍然精神矍铄、活得有滋有味。赵老享年88岁。

尚长荣：五谷杂粮七分饱

尚长荣是我国当代最负盛名的京剧净角（花脸）表演艺术家，也是“四大名旦”之一尚小云的第三子。尚老对养生有着很深的认识，他认为养生是没有年龄界限的，人老的时候应该保养身体，而年轻时，甚至幼年，也应该珍惜身体，等到老年再去研究和遵循养生之道可能就已经为时太晚了。尚老在饮食上讲究搭配合理和口味清淡，他喜欢吃杂粮，每周都要吃上几次，像玉米面、小米粥、高粱米、荞麦饭，他都非常喜欢。饮食清淡的他也不爱下馆子。“我非常害怕出去应酬，能推掉的，我都尽量推掉了。即便不得不出席，也大多只是象征性地吃上几口。因为宴席上的饭菜很多都比较油腻，含有很多脂肪和糖分，对人体健康是没有好处的。”平时尚老一般都在家里就餐，家常菜既合胃口，在烹调的过程中也比较符合健康的理念。此外，尚老吃饭时总保持七分饱，对于动物内脏，他也是绝对不吃的。尚老今年73岁。

第5篇：饮食养生范文

五谷为养

谷类，作为中华民族饮食中的主食之一，在饮食养生中起到了重要作用，不仅是人们的充饥之食，还可做成具有健脾胃、益肾气等功效的药粥、药酒等药膳食用。

谷类以性平味甘者居多，例如小麦、粳米、玉米、黄米、高粱等。甘味的食物能够起到补益、和中、缓急的作用。甘味入脾，脾胃为后天之本，许多疾病的发生与脾胃的功能失调有关，而且疾病的发展、变化、预后也与脾胃之气的强弱、盛衰有重要联系。正确地食用谷类，能够起到补脾和胃之功效。

现代营养学认为，谷类中含有大量的碳水化合物，是人体不可缺少的营养物质，是红细胞唯一可以直接利用的能量，也是神经系统、心脏和肌肉的主要能量来源。谷类食物要粗细搭配食用，一是为了使维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的摄入更合理，二是有利于避免肥胖病及糖尿病的发生。粗细搭配还有利于保持肠道的健康，可降低肠道肿瘤（直肠癌、结肠癌）的发病率。目前推荐成人每日谷物类的摄入量应为250~400克。

五果为助

“五果为助”是以五果作为生命机体营养的补助。现代营养学认为，水果中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及对健康有益的化学物质，而其产生的能量则较低，每日摄入一定量的水果，能够有益于健康。水果有性寒凉、性温热、性平之分。偏凉性的水果如西瓜、梨、香蕉、柿子、荸荠、柑、橙、柚子等，适合体质偏于温热的人食用；偏温热的水果如荔枝、桂圆、杏、桃、龙眼、番石榴、樱桃、榴莲等，适合体质偏寒凉的人食用；偏中性的水果如葡萄、木瓜、橄榄、无花果等，适合大多数人食用。人们应根据自身的体质状况，选择适当的水果食用。建议成人每日水果摄入量为200~400克。

五畜为益

现代营养学认为，畜、禽、鱼、蛋等动物性食物含有优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质，也是平衡膳食的重要组成部分。

畜肉类

在畜肉类中，猪肉是我国居民餐桌上的主要肉类食品。《本草备要》中记载“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生，丰肌体，泽皮肤，固其所也”，可见猪有滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气的功效。牛肉有滋养脾胃、强健筋骨、化痰熄风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。《本草纲目》记载羊肉有“益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效”，如果羊肉与某些药物合并制成药膳，则健身治疗效果更好。

禽肉类

禽肉类主要包括鸡肉、鸭肉、鹅肉。中医认为，鸡肉有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血等有很好的食疗作用。鸭肉有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢等作用。据《随息居饮食谱》记载，鹅肉可“补虚益气，暖胃生津，性与葛根相似，能解铅毒”。

鱼肉类

鱼肉一般有淡水鱼和海鱼之分。常见的淡水鱼有鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼等。

鲫鱼有健脾开胃、增进食欲、补虚弱之功，可治脾虚泄泻、痢疾和便血等，更有“病后食之，易恢复体力，产妇食之，能增加乳汁”之说。草鱼，有暖胃、平肝、祛风等功能，是温中补虚的食品。鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气的食品。武昌鱼有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效，可以预防贫血、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

常见的海鱼主要包括带鱼、金枪鱼、黄花鱼等。

带鱼可养肝、祛风、止血，对治疗出血有良效，还能和中开胃、暖胃补虚、润泽肌肤，但患有疮、疥的人宜少食；金枪鱼是美容、减肥的健康食品，尤适于心脑血管疾病患者，但因其属于食肉鱼，富集污染的程度较高，其中汞含量往往超标；黄花鱼，有大小黄花鱼之分，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，黄花鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，因而延缓衰老，并能预防各种癌症。

蛋类

蛋类营养成分齐全，是很经济的优质蛋白来源。常见蛋类主要有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。鸡蛋可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血的功效，对水肿胀满、阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用还可以治疗疮毒。鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷季节多食用一些，以补益身体，防御寒气的侵袭。鹌鹑蛋有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，主治贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调等症，对贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

总之，畜、鱼、禽、蛋类食品对人体均具有一定的补益作用，但只有结合个人自身的体质特点、季节气候等因素，合理地选择食用，才能更好地发挥其补益功效。

五菜为充

蔬菜的种类繁多，按照其食用部分一般可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、果菜类、芽菜类等不同类型。蔬菜因品种不同，所含营养成分不一，我们只有合理选择调配，才能满足人体所需的各类维生素、矿物质、氨基酸、纤维素等成分，以利身体健康。日常饮食中，如果只重视谷类和肉类等的摄入，而缺少了蔬菜，就会造成营养的失衡。目前推荐成人每日蔬菜的摄入量应为300~500克。

蔬菜的作用主要有以下两个方面。一是营养作用：《本草纲目》中就指出“菜之于人，补非小也”。现代营养学认为蔬菜营养丰富，是人体所需维生素和矿物质的主要来源。二是排毒作用：《本草纲目》“菜部”前言中曰：“五菜为充，所以辅佐谷气，通壅滞也。”现代营养学认为，蔬菜含纤维素较多，可使人们肠胃中的食物变成疏松的状态，增加与消化液的接触面，容易消化，同时还能促进肠道的蠕动，使食物残渣和有害的代谢物质顺利排出体外。

第6篇：饮食养生范文

入夏之后，天气逐渐变热。因此需以“凉”克之，“燥”以“清”驱之。因此，夏季养生的关键在于“清”。

养生专家表示，立夏后天气炎热，昼长夜短，晚间睡眠不足，人体经过一个上午的劳动和工作，体力和精力消耗较大，所以午睡对保障身体健康、减少某些疾病的发生起着关键作用。

此外，立夏时节，要顺应夏季昼长夜短的特点，及时调整自己工作计划和生活节奏，适当地减缓速度，并留有一定余地。业余时间听听音乐、想想美好的事情，或去公园散步、郊游，尽可能地让肌体和精神获得充分的放松。

另外，此时节还要节欲守神，善于满足，应保持淡薄宁静的心境，处变不惊，遇事不乱，凡事顺其自然，静养勿躁。

二、立夏时节谨防的3种疾病

1、夏季的高温、闷热、雷雨、大风、天气骤变，常会诱发或加重头痛。另外，睡眠不足、情绪激动、精神疲劳都可诱发头痛。应对夏季头痛，不能过分依赖药物，可通过调剂饮食、补充水分，消暑降温、节制冷食、调整情绪、注意休息等手段进行保守治疗。

2、夏季也是皮肤病的多发季节，痱子、过敏性皮炎、汗斑、湿疹等恼人的皮肤病威胁着很多人的健康。应对皮肤病，公众要常洗澡、勤换衣服，被子、毛巾等经常漂洗消毒。尽量少到蚊虫多的地方，皮肤瘙痒时可涂些止痒药水。

3、夏季还是细菌性痢疾、急性肠胃炎、食物中毒等胃肠疾病的高发期，消暑方式不当是主要原因。预防肠胃疾病要注意饮食卫生，饭前、便后要洗手。还要喝开水，少吃冷饮。

三、立夏养生要根据症状对号入座

立夏后，人们的生理状态也会发生一定的改变。中医认为“夏气与心气相通”，“汗为心液”，立夏养生要早睡早起，注意养阳，方能与万物生长之势相应。因此，要避免大汗淋漓，“过汗”伤阳。还要保持愉快的心情，切勿发怒。

另外，对不同的身体情况应采取不同的调养方式。

如出现口燥咽干、心中时烦、手足心热，则应减少户外活动，饮食宜清淡；可多吃些芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、鱼类等食物，对于葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，则应该少吃。

面色淡白、老觉得困的人应多食有壮阳作用的食物，如羊肉、牛肉。立夏时节，更应配合天地阳旺之时，多晒晒太阳。

爱出汗是气虚的原因，应多吃粳米、糯米、小米等谷物，以及山药、马铃薯、大枣来补气。

24节气养生：立夏养生保健全攻略

肥胖、嗜睡的人，应多做运动，每顿饭不能吃太饱。

经常头晕眼 花、心悸失眠、手足发麻，这是血虚的表现，可多吃荔枝、松子、黑木耳、菠菜、胡萝卜、猪肉、羊肉、牛羊肝等补血、养血的食物。

面色晦滞、口唇色暗、易出血、舌紫暗或有淤点，则应避免立夏后湿气侵袭，多吃桃仁、油菜等具有活血作用的食物。

若感觉夏日燥热难耐，面赤心烦、口渴，则少吃辛辣食物，多食水果蔬菜，如香蕉、西瓜、柿子、苦瓜、番茄、莲藕。

面色苍暗或萎黄、情绪大起大落的人，立夏后天气逐渐炎热，不宜调理气息。多吃一些能行气的食物，如橙子、柑皮、荞麦、韭菜、茴香、大蒜等。

此外，立夏时节是儿童发育最快的时候，因此，日常生活饮食应十分注意儿童生长发育所需营养，及时补充钙质、维生素以及食物营养，尤其要注意儿童和青少年的衣着和体育锻炼。

四、立夏养生食谱推荐

生脉饮：太子参15g，麦冬10g，五味子5g，煎水当茶饮，老少皆宜，可益气养阴，是汗出较多的夏季最佳饮品。另外，还可配合药膳进行调养。

益气养心粥：太子参30克，山药30克，莲子（莲心）30克，粳米200克。将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食，有健脾益气，养阴清心的功效。

山药枣豆糕：山药50克，扁豆30克，陈皮丝5克，大枣肉50克，粘粉150克，白糖适量。先将山药、扁豆洗净放入锅内煮熟，大枣肉切丝，将粘粉加适量水和成浆，放入山药、扁豆、大枣肉拌匀，加入适量白糖，倒在盘中，放入锅内隔水蒸熟即成。有健脾益气的功效。

山楂麦芽饮：山楂15克，生麦芽30克，太子参15克，竹叶芯10克。将山楂、麦芽、太子参、淡竹叶洗净，用水煮沸，浸泡15分钟即成，代茶饮，随意饮用，有益气清心，健脾消滞的功效。

鸭肉冬瓜汤：冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。上四味与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。当菜佐餐，食肉饮汤。有滋阴养肝，健脾利湿的功效。

黄鳝饭：黄鳝150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精盐、花生油各适量。将黄鳝宰杀，去内脏，去骨，洗净后切成片，放碟内，以生姜汁、精盐、花生油拌匀。将淘洗干净的粳米放入砂锅中，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分减少一半后，放入黄鳝于饭上，继续煮至饭熟即成。有补益肝肾，调中健胃的功效。

立夏时节吃啥蔬菜水果好？

时节已进初夏，市场上的蔬菜水果也越来越丰盛。夏天吃什么蔬菜、水果有益于身体健康呢？

夏天应多吃瓜类、凉性蔬菜、“杀菌”等三类蔬菜。

夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。一个人每天吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水，且瓜类蔬菜具有降低血压的作用。

夏季暑湿之毒会影响人体健康，吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等都属于凉性蔬菜。

另外，夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季节，多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等"杀菌"蔬菜可预防疾病。

夏天要多吃哪些水果：

西瓜DDD性凉，吃了不会引起上火心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量流失的体内钾盐。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。

西红柿DDD在夏季最多最甜，营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝去火。

梨DDD因鲜嫩、酸甜适口，所以又有"天然矿泉水"之称，最佳的补水护肤品。

第7篇：饮食养生范文

秋季随着暑气的逐渐消退，人们从暑热的困乏中解脱出来，食欲逐渐提高，再加上各种瓜果大量上市，但应特别注意“秋瓜坏肚”的保健谚语。立秋以后，不论是西瓜、香瓜、菜瓜都不宜恣意多吃了，否则会损伤脾胃的阳气。

根据秋季气候干燥、温差较大的特点，人们在变换饮食方式上，应以清淡、“质软、易于消化为主，少食多脂肪、厚味及辛辣上火的食物。

清淡的饮食，能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲，故秋季食粥便是保健养生的理想食品。明代大医学家李时珍就主张：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙决也。”明代养生家李挺也认为：“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，解燥生津，令人一日清爽，所补不小。”他极力提倡人们在秋季的早晨，宜多喝粥来养生。清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中说：“粳米甘平，宜煮食。粥是世间第一补人之物。”我国民间养生长寿，祛病延年的方法有许许多多，而简便易行又行之有效的方法中，粥疗应算是其中之一。在粥疗选料中，有大枣粥、山药粥、生姜粥、萝卜粥、玉米粥、粥、鲜藕粥、莲子粥、核桃粥、红豆粥、芡实粥等。

秋季烹调选料宜甘淡平凉、晚秋微温之物。烹饪方法应用白扒、白烧、清炖、黄焖、酸熘等方法。色泽上多用中间色、黄色为主，绿色为辅，配菜多用花色，口味上应清淡酸甜，这样有利于生津润燥，消夏季之余热，去晚秋之清凉。

冬季，冰封雪冻，寒风凛冽，此时人体阳气潜藏，阴气盛旺，自然界的蛰虫伏藏，用冬眠状态养精蓄锐，以便为来春生机勃发做好准备。人体的阴阳消长代谢也处于相对缓慢的水平，成形胜于化气。《黄帝内经・素问》强调：“精神内守，病安从来，躁则消之，静则神藏。”因此，冬季养生，着眼“神藏”。冬季养生除要做到神藏外，还要做好选用御寒的食品。

在寒冷的冬季，往往使人觉得因寒冷而不适，而且有些人由于体内阳气虚弱而特别怕冷。因此，在冬季要适当使用具有御寒功效的食物，进行温补和调养，以滋养全身组织，增强体质，促进新陈代谢，提高防寒能力，维持机体组织功能活动，抗拒外邪，减少疾病的发生。祖国医学认为，冬季应吃一些性温、御寒并补益的食物。如羊肉、狗肉、鹅肉、甲鱼、麻雀、鹤鹑、鸽子、鲜虾、海参、枸杞、韭菜、核桃、糯米、芝麻等。

此外，食盐对人体御寒也很重要。它可使人体产热功能增强，因而在冬季调味以重味辛热为主，但应注意不能过成，每日摄盐量最多不能超过6克为宜。

从小寒开始，气候便开始进入最冷的时期，人们宜进食增温御寒的食物。羊肉就是驱寒温补的肉食。《本草纲目》载称：“羊肉补中益气，性甘，大热。”对阳虚者来说，吃点羊肉可以帮助生火，改善怕冷的感觉，从而增强体质。

羊肉味道鲜美，营养丰富，冬季天寒时，人们都爱买点羊肉，做羊肉火锅或是红烧羊肉来滋补御寒，这是符合中医“养生当须合补”理论的。羊肉味甘，性温，但味甘不腻，性温不燥，能暖中补虚，开胃健脾，利肺助气，养肝明日，具有很好的益气血、壮肾阳、补虚劳、健脾胃、理虚寒等功效，同时还有延缓衰老的作用。汉代医学家张仲景创新的“当归生姜羊肉汤”就是流传至今盛行不衰的温补气血名方之一。

此外，冬季温饮黄酒，也是养胃健肾的秘诀。黄酒是我国的国酒，也是酒中的瑰宝。它以糯米为原料，酒曲为糖化发酵剂，经酿造而成。其色泽浅黄或红褐，质地醇厚，口味香甜甘冽，回味绵长，浓郁芳香。黄酒中含有多种人体必需的氨基酸、丰富的糖分、有机酸、蛋蛋白质、矿物质、维生素和微量元素，被人们誉为“液体蛋糕”，具有极高的营养价值。清代有位诗人赋诗赞曰：“黄酒不伤身，徽醉如酒神。品自香中来，天地皆人樽。”诗人在诗中说出了喝黄酒的好处。

事实证明，在严寒的冬季，温饮几杯黄酒，不仅能活血祛寒，通经活络，还能有效地抵御寒冷刺激，预防感冒。如果在黄酒中加入几片生姜煮后饮用，其效果会更理想。

第8篇：饮食养生范文

提到地中海，你会联想到什么呢？灿烂的阳光、湛蓝的海水、蔚蓝的天空、干净的空气、新鲜的水果还是热情的人们？这些都是地中海带给人的美好印象。

地中海饮食之所以为人称道并且备受瞩目，主要是因为食材选择以及烹调方式遵循天然原则，十分有利于健康，具体是指法国、意大利、西班牙、希腊、土耳其等地中海沿岸地区各国，平日三餐饮食多选择橄榄油、深海鱼肉、各种新鲜的蔬果、谷物杂粮以及红葡萄酒的日常饮食方式。

地中海饮食的食物种类主要有6种：1.天然水果;2.天然蔬菜;3.橄榄油、油醋、乳品类、酸奶;4.天然谷类、豆类与坚果;5.适量的鱼肉;6.少量的肉。由于饮食中包括了富含抗氧化物质和多酚物质的蔬果，可以提高人体的免疫力与抵抗力;同时摄入富含DHA物质的深海鱼类以及富含矿物质的坚果，对于延缓脑部老化也有很好的效果。而这种饮食结构，也正是克制心脑血管疾病和癌症的利器。在地中海地区的周边国家中，女性罹患乳腺癌、男性罹患前列腺癌的比例是全世界最低的。

除了食材天然之外，地中海饮食的烹饪方式也同样追求天然，不食用加工食品;不添加化学添加剂组成的调味料，选择天然的水果、果醋或者香草来调味;以最符合人体健康需求的橄榄油来替代高脂肪的奶油或者沙拉油;并且坚持运用低温烹调取代高温烹调。

除此之外，地中海得天独厚的气候和环境，也是成就当地人健康的主要因素。那里终年阳光充沛，气候温和，除了适合人类生存，对于谷物和蔬果的栽培也是很好的。

如何借鉴地中海饮食来保障我们的健康？

从食物种类的角度来说，地中海饮食包含的食材都会出现在我国人民的日常饮食中，但是两种饮食结构最主要的区别就是每天各种食物的摄入量不同。上文中提到的6种食物，是按摄入量多寡进行排序的，水果最多，除鱼肉之外的其他肉类摄入最少。这与我国以谷物为主的饮食习惯是有很大区别的。其次，地中海地区的人们对于橄榄油和乳制品的摄入量比较大，而我国则多吃豆油、花生油和豆制品。通俗来说，就是摄入的脂肪酸的种类有所不同。建议您能根据自己的饮食习惯，借鉴地中海饮食模式，有取舍地洋为中用，保证膳食摄入的均衡、营养。此外，与人体健康相关的，也并不仅限于饮食。

要常笑：地中海地区的人们都喜欢大笑，而大笑且愉快的笑是赶走致癌毒素最有效的方法。

第9篇：饮食养生范文

        随着社区医疗卫生服务在全国推广普及并且日益得到重视，作为社区医疗保健工作显得尤为重要。通过各种保健方法预防疾病是社区医疗保健工作内容之一，而健康教育是做好社区医疗保健的最佳途径。民以食为天，我国人民在几千多年的饮食历史中，积累了丰富的饮食养生经验，这些经验对防病治病和延年益寿方面有很好的指导作用，如果将其运用在社区保健，让广大社区居民了解和掌握，将减少如高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症等的发病率，可见饮食养生在社区保健中的作用是重要的。

        1  中医的饮食养生原则

        1.1饮食有节  五味调和

        “节”即节制。控制，不肆食恣饮之意，或为适度之意。“和”即调和。节，不仅是量得控制，也是味的控制。《黄帝内经 素问》说：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于求数，饮食有节，起居有常，不妄作劳。故能形与神俱，而终其天年，度百岁乃去。”说明了饮食有节余与健康长寿的关系[1]。饮食要节制，按时定量，要求人们勿逞口腹之欲，勿极五味之美，要根据人体气血阴阳状况和食物的性能（辛甘苦酸咸）进行调和，适度进食，方能达到健康长寿、减少疾病发生的养生目的，忌过饥过饱，暴饮暴食和偏食。

        食物有“寒、热、温、平”四气和“酸、苦、甘、辛、咸”五味。利用食物五味偏性，调和饮食，平衡阴阳，以适应人体气血阴阳盛衰的变化，若五味失调，阴阳逆乱，则易伤五脏而患病。酸伤筋，苦伤骨，甘不益肉，辛多坏气，咸促人寿。

        1.2饮食清淡　吃忌厚味

        荤素搭配是饮食的重要原则，也是长寿健康的秘诀之一。饮食应与谷物、蔬菜、瓜果等素食为主，辅以适当的肉、蛋、鱼类，不可过事油腻厚味，还应避免过度嗜咸和嗜甜。晋《抱朴子》中指出：“若要长生，肠中常清，若要不死，肠中无屎”，《内经》中也有“心病禁咸”。

        1.3饮食有洁

        “洁”，即干净、清洁。食物要新鲜、干净，禁食腐烂、变质、污染的食物及病死的家禽和牲畜；食物应软硬恰当，冷热适宜；进食时宜细嚼慢咽，不可进食过快或没有嚼烂就下咽；不要一边进食一边干其他的事；食后不可即卧，应做散步等轻微运动，以帮助脾胃的运化；晚睡前不要进食。俗话说：“病从口入”，所以要把好饮食清洁每一关。

        1.4辩证施食

        人体有寒热虚实之分，食物也有寒热温凉补泄之别，总的来说，事物的性味要与人体的阴阳气血状况相适应，饮食上应“热则寒之，寒则热之，虚则补之，实则泻之，燥则濡之”。如寒性体质的人宜食温性和热性食物；热性体质的人应食寒凉平性食物，忌食温燥伤阴食物，此外，还要注意不同季节、气候、地域的差异，把人与自然有机的结合起来进行全面分析，做到因症施食、因时施食、因地施食。

       2  不良的饮食习惯与疾病

        当今社会，由于各种原因如知识缺乏、工作压力大、就业困难、各种应酬、娱乐等，使人们养成一些不良的饮食习惯如饮食无规律、无节制；膳食结构不合理，摄入高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高盐饮食；抽烟、酗酒等等。这些不良习惯日积月累最终导致超重、肥胖、糖尿病、高血压病、高脂肪、冠心病、脑中风、肠癌。直肠癌的发生。据研究报道，每天吃盐达10g的人群中，高血压发病率为10%，所以强调饮食清淡。心血管疾病的发生，与偏食动物性失误过多，胆固醇增高有关，而适当素食可降低发病率。糖尿病、肥胖、高血压的发病与饮食没有节制、过食甜食、脂肪过高缺乏运动有一定关系。

        3  饮食养生在社区保健中的作用

        坚持预防为主是社区医疗卫生的指导思想之一，社区保健的目的是预防疾病，减少病痛。中医讲究“治未病”，其包含两方面意思即未病先防和既病防变。饮食养生属于“治未病”的范畴，所以，饮食养生的目的与社区保健的目的相同即预防疾病。饮食养生是社区保健内容之一，通过对饮食养生、合理膳食等知识的宣传与普及，提高社区居民的自我保健意识、养成健康行为，纠正不良习惯，消除危险因素，防止疾病发生，保持健康。有研究证明，通过健康的膳食习惯，可使高血压、心脏病、糖尿病、肥胖发生逆转。

        为了让社区居民更好的了解和掌握饮食养生的方法和重要性，我们每月出一期饮食养生的简报展示在橱窗内，根据季节变化调整内容如：春夏养阳，秋冬养阴。全年举办两次饮食养生知识讲座，让居民们与营养师面对面得交流。结合各种世界卫生活动日如：世界卫生日、高血压日、糖尿病日、艾滋病日、爱牙日、世界无烟日等，发放宣传资料。每季度召开一次社区居民座谈会，了解居民们得饮食状况和身体健康状况，及时发现问题并解决问题。设立养生咨询室，随时为居民解答疑问、指导他（她）们调整饮食及饮食宜忌。对行动不便的老人我们采取上门指导；对工作繁忙抽不出空的居民我们采取电话指导。定期预约测量血压、体重；抽血化验血糖、血脂等以了解健康的动态变化。

        4  小结

        社区保健离不开健康宣传，健康宣传离不开正确的知识和方法。预防疾病不是单靠饮食养生就能达到目的的，它需要多方面的结合，如坚持运动，充足的休息和睡眠，精神怡悦等等。由于我们开展社区工作时间短，经验少，没有统计学方面的数据，希望借此机会向同行们学习。