夏季养生食谱精选(九篇)

前言：一篇好文章的诞生，需要你不断地搜集资料、整理思路，本站小编为你收集了丰富的夏季养生食谱主题范文，仅供参考，欢迎阅读并收藏。

第1篇：夏季养生食谱范文

父亲节养生食谱一、川贝雪梨炖猪肺

功效：补肺养气、镇咳除痰。

原料：猪肺250克，川贝母12克，雪梨1个，冰糖5克。

做法：猪肺反复漂洗干净，切成中块。雪梨去皮去核，切成4块。川贝母淘洗干净。将所用用料置于炖盅，加入适量沸水，炖盅加盖，隔水炖之。待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。

父亲节养生食谱二、姜汁菠菜

功效：菠菜味甘，性凉，能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火，用于阴虚便秘，消渴、肝血亏虚、贫血以及肝阳上亢所至的目赤、头痛，便秘和高血压。老年人食用可增进食欲。

原料：嫩菠菜500克，生姜25克，精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

做法：菠菜从中剖开，入沸水中去生，捞出沥水，淋芝麻油拌匀，放盘中。将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋、味精调成姜汁。将菠菜、姜汁分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。

父亲节养生食谱三、绿豆南瓜汤

功效：绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益气，是夏季防暑最佳膳食。

第2篇：夏季养生食谱范文

一年并非四季

午休时间，武芳从电话里得知丈夫情况仍没有好转，办公室崔主任知道后说：“你先别着急，我老公最近也吵着肩膀疼，我们昨天专程去看了中医，按中医的说法现在正处于长夏季节，要特别注意肩膀、胳膊等容易积寒部位的保养呢。”“长夏？这词倒听着新鲜！”武芳边嘀咕着边打开百度。

原来，中医认为，夏季实际上分 “夏”和“长夏”。唐代著名医学家王冰次在《素问・六节藏象论》指出：“所谓长夏者，六月也” 。这里所说的六月即农历六月，现在也有一些人将长夏的概念扩展到立秋到秋分这近两个月的时间。立秋虽象征着秋天的开始，但由于秋老虎作恶，余暑难消，加上降雨频繁，因此天气湿热就成为“长夏”时节的主要特点。武芳边看边琢磨，不知道老公的毛病是不是跟这长夏季节有关系。

拔罐或者刮痧

听说崔主任老公肩痛的问题通过看中医得到了缓解，武芳也赶忙带丈夫来到中医院。

接诊的是位和善的老中医，询问清楚后，大夫说：“最近像你们这样的病人来了不少啊！长夏季节，很多人会心火旺，这样就会把身体能量往外赶，肩膀等区域又是人体最容易集寒的地方，加上心经和小肠经相表里，就会出现肩膀疼、胳膊麻的症状。像你们这样的电脑一族，这段时间更是严重。”

武芳不懂中医理论，但病症诊断确实精准，她问：“那心火旺是不是要吃药去火呀？”老中医笑笑说：“其实，单纯吃去火药并非万全之策，这个季节人体毛孔张开，容易把热气散出来的。可以采取刮痧、拔罐等治疗，借着张开的毛孔，就让心火把堆积的寒气散到表面来。”

“那刮痧和拔罐有啥区别吗？”听到武芳丈夫这么问，医生便用桌上的经络人体模型做起了演示：“这两种方法都能把体内寒气驱除、瘀血散掉。不过，拔罐是从一个点上靠新鲜血液将体内寒气、湿气顶出来，刮痧则是从整条经上排出来。你现在肩膀疼、胳膊麻，实际上是整条经都堵塞了，所以肩膀、颈椎方面的问题用刮痧效果相对显著一些。”

身体得排水

做了刮痧后，丈夫的症状果然缓解了不少，但武芳还没来得及高兴，麻烦事又来了。本来肠胃就比较虚弱的她最近总是吃不进饭，感觉肚子鼓鼓的不消化，还出现了便秘的症状，光洁的皮肤上也长出了痤疮。

周末出游时，细心的闺蜜注意到了武芳正在为脸上的痘痘犯愁，这位时尚达人就秀出了千年古法：“你这情况应该是脏腑湿热造成的。按照五行学说，长夏属‘土’与脾相应。最近天气湿热，人体阳气发散到体表，容易造成脾胃功能虚弱或紊乱。脾是人体水分代谢的中转站，因此长夏季节会出现体内痰湿和湿热，痰湿会导致体内水分流速缓慢，人们会感觉胸口闷、行动迟缓、没食欲。而湿热呢，会出现不消化、便秘、痤疮、妇科炎症等。”

“呀，那我差不多全中啦！这可怎么办？”武芳的表情就像是碰上了算命大仙。闺蜜安慰道：“没事儿，你先别急。回去我把搜集的长夏健脾食谱给你发邮箱里。你一方面调节饮食，一方面注意休息、勤加锻炼，另外再用空调除湿功能把家里的湿气祛除下，咱心平气和地好好调养调养！”

回家后，武芳便按着闺蜜提供的方法忙活开了，果然收到了不错的效果，消化顺畅了，痘痘消失了，身体也轻快了不少。这两次经历使武芳真正认识到长夏养生的重要性，最近她还搜集了不少养生资料等着与亲朋分享呢！W

责编 /刘明烨

注意事项

1.减少酒、肉、甜食、冷饮、凉性果蔬、油炸食品等摄入，以减轻脾胃负担。

2.不宜长期处于潮湿环境中，切勿直接睡在地板上，晴天时多晾晒被褥。

3.适量摄取水分，慎用凉水沐浴，天气灼热时减少在室外活动的时间。

4.进行健走、游泳、瑜伽、慢跑、太极等运动，活络器官，调节机能，从而促进湿气排出。

长夏养生食谱

1.家常药粥：在日常煮粥时根据个人喜好加入适量的红枣、山楂、莲子、枸杞、丝瓜、砂仁、麦冬、荷叶等中药，坚持服用，可达到醒脾、益气、消食的功效。

2.干山药薏米红豆粥：将山药、薏米、红豆以2：2：1的比例熬制成粥。干山药需在正规药店里选购，薏米最好选用炒制过的，以加强健脾祛湿的效能。

第3篇：夏季养生食谱范文

初夏之时，老年人气血易滞，血脉易阻，每天清晨可吃少许葱头，喝少量的酒，促使气血流通，心脉无阻，便可预防心病发生。立夏之后，温度升高会让人们容易出现烦躁上火、食欲不振等现象。所以在立夏节气我们应以低脂、低盐、多维生素、清淡的饮食为主。大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。立夏以后饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心，养心可多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又起到强心的作用。平时多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素B、C的供给，能起到预防动脉硬化的作用。总之立夏之季要养心，为安度酷暑做准备，使身体各脏腑功能正常，以达到“正气充足，邪不可干”的境界。

立夏养生食谱

荷叶凤脯

[配料]鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。

[做法]鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短节、姜切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。

蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码放在盘内，上笼蒸约2小时，若放在高压锅内只须15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内，拆包即可食用。

[功效]清芬养心，升运脾气。可作为常用补虚之品，尤为适宜夏季食补。

桂圆粥

[配料]桂圆25克，粳米100克，白糖少许。

[做法]将桂圆同粳米共入锅中，加适量的水，熬煮成粥，调入白糖即成。

[功效]补益心脾，养血安神。尤其适用于劳伤心脾，思虑过度，身体瘦弱，健忘失虑，月经不调等症。

注意：喝桂圆粥忌饮酒、浓茶、咖啡等物。

鱼腥草拌莴笋

[配料]鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。

第4篇：夏季养生食谱范文

【关键字】：饮食现状； 传统饮食文化； 运用

【中图分类号】TS97 【文献标识码】A 【文章编号】

2012年7月20日，中国疾控中心慢性病防控媒体交流论坛在北京举行。指出“慢性非传染性疾病在中国所有疾病负担中所占比重约为69%”，并指出饮食问题是慢性病形成的最主要原因，所以倡导健康的饮食习惯，改变不健康的饮食现状，是我们当前的主要任务。

1. 中国当代饮食现状

1.1饮食养生热潮鱼目混杂，难辨真假

随着经济的发展和生活水平的提高，物质精神文明不断丰富，中医传统文化更加深入人心。人们追求的不再是“吃饱”，“吃贵”；而是“吃得卫生”、“吃得精”、“吃出健康”。也不再是“有病才医”，而是“未病先防”、“延年益寿”。于是，养生热潮接踵而至，电视里养生节目盛行，互联网上各种养生网站相继出现，许多不法分子趁机而入，不少消费者也因此受到伤害，同时出现了许多荒谬的现象，如张悟本： “绿豆包治百病”，绿豆价格瞬间在各个城市疯长。

1.2饮食多元化

饮食多元化即“食物种类丰富”、 “各少数民族饮食文化融合”和“各国饮食文化融入”。 食物种类丰富是指食物、饮品多样化。随着农业发展，蔬菜大棚的出现使食物不再受季节局限，冬季仍可吃到夏季盛产的蔬菜；新兴食物丰富了食物种类；添加剂的应用使许多食物得以长期储存；速冻技术的发明和交通运输发达使许多食物得以长期保存并远程运输；新兴饮品啤酒、奶茶、果汁、咖啡、碳酸饮料等的出现丰富了我们的“饮生活”。

我国各少数民族的饮食习俗成为当代饮食文化的重要组成部分。如藏族的糌粑、维吾尔族的烤羊肉串、蒙古族的手抓肉、白族的乳扇等。饮品有青稞酒、藤酒、马奶酒、酥油茶等。随着经济、饮食的全球化，许多外国美食成为中国饮食的重要部分，如汉堡、炸鸡腿、炸薯条、比萨饼、可口可乐、咖啡等，目前，麦当劳在华门店数量超过1400家，而这类店正是油腻、高脂肪、高胆固醇食物的来源。这些“洋快餐”以肉食为主，植物性食物极少，其饮食结构极易引发各种慢性病，对人体健康的危害极大。还有不少国家的饮食文化也融入中国，如韩国料理、意大利牛排、日本寿司等。

1.3食品安全问题

食品安全即食物种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等符合国家要求，不存在可能损害或威胁人体健康的物质危及消费者及其后代的隐患。[1]近年来，许多不法分子违背食品安全法生产、加工和销售各种危害人体健康的食品，各种食品安全事件被频频曝光，食品安全隐患日趋恶化。安全卫生是饮食的前提，只有安全卫生得到保障才能追求饮食的营养、质量。食品安全问题包括以下几点：

1.3.1食品生产过程

动物在养殖过程中食用不合格的饲料，人们食用该肉类后引发高血压、心脏病、肥胖等危害，如“瘦肉精事件”；蔬菜水果种植过程中农药、化肥的大量使用使毒物残留食物中，人们进食后引发急慢性中毒等，如青岛连发的韭菜农药超标致食用后中毒事件；水果中各种化学制剂的使用如催红素运用于西瓜、番茄等。

1.3.2食物加工过程

食品加工过程中为改善食物的色、香、味，达到防腐、抗氧化等目的，许多厂家非法滥用防腐剂、染色剂、香精，如“三聚氰胺奶粉”，此外，为了节约成本选用变质且被污染的食物导致胃肠道疾病、急慢性中毒，如 “病死禽畜肉类加工”。

2.现代不良饮食习惯对健康的影响

2.1饮食不洁

《金匮要略》：“秽饭、馁肉、臭鱼食之皆伤人”意指腐败变质的食物不宜食用，食之有害。随着社会的不断进步，我们的饮食方式突破了传统的自给自足模式，有钱便能吃到各种美食，然而，许多企业为了利益违背食品安全卫生法，销售不合格产品，导致许多细菌被我们吃下去，如选用腐败、变质的食材，食用这类食品轻则腹泻，重则中毒。饮食不卫生是当代社会的一大不良现象。

2.2饮食不节（饮食无时和食量无节）

一日三餐应遵循早吃早，午吃饱，晚吃少，然而现代生活都习惯晚吃好、吃多，生意应酬、朋友聚会、团圆饭都在晚上。中医认为晚上属阴，机体处于抑制状态，功能较弱，此时肠胃消化能力和机体对营养需求较少，若大量进食，会加重肠胃负担，轻则失眠，重则导致肥胖、胃肠道和心血管疾病。食量无节即暴饮暴食，随着饮食多元化的发展，我们可以吃到各个地区、民族、朝代、国家等各种风味美食，这就是我们暴饮暴食的根源。“饮食自倍，肠胃乃伤。”暴饮暴食导致消食积滞，损伤肠胃，引起各种慢性病。因此，这样的饮食方式有待改进。

2.3饮食偏嗜

互联网上曾盛行：“我辛辛苦苦爬到食物链顶端就是为了吃肉的。”这正体现了饮食偏嗜的现象，部分人忘记了中国传统膳食结构，主食由谷物转为油炸食品、肉食、甜食、辣食、冷食、烧烤、油炸、膨化食品、酒等高脂肪、高热量、低纤维素的饮食。饮食偏嗜是肥胖的主要原因，而肥胖是各种慢性病的主要诱因。

3.传统饮食文化对当代人群的指导

面对当代不健康的饮食环境，越来越多的人意识到传统饮食文化的优越性，坚持传统饮食习惯应做到以下几点：一、未病先防、建立正确的饮食养生观。二、坚持平衡膳食结构、补充人体所需气血精津液营养。三、健脾养胃、调理阴阳、三因制宜。四、改变不健康的饮食习惯：按时规律进食，远离不健康的食品。五、辨证进食，根据自身体质合理搭配饮食，真正实现饮食养生。

4.中医传统文化指导健康饮食运用

传统饮食在中医理论的指导下，以阴阳学说和五行学说为理论基础，通过整体观和辨证进食方法，坚持“审因施食”、“三因制宜”、“辩证用膳”的平衡膳食观；遵循“阴平阳秘”的健康观；“药食同源，寓医于食，去除诱因，健脾调胃”的养生观，[2]使机体维持动态平衡，以达到预防疾病，延年益寿的目的。几千年的实践证明中医理论指导下中国传统饮食方法是最科学的饮食方法。

面对当前各种不健康的饮食现状，我们应当呼吁广大人民群众传承中医传统饮食文化，积极改善我们不健康的饮食生活方式，对此我们将以两条路线指导人们健康饮食。

第一条是“社区路线”，通过社区医疗护理开展健康饮食咨询，弘扬传统中医饮食习惯，使中医饮食养生观念深入人心。近年来，社区护理在中国发展蓬勃，其上门进行健康教育，更是惠及社区各个家庭。我们可以先对社区医护人员进行培训，使其掌握中医传统养生知识，然后开展健康咨询，接受别人饮食咨询或主动上门服务，医护人员应该熟练掌握并运用中医理论及技能，熟知一些常食食物和家常菜养生功能，进而能够帮助咨询对象全面分析，介绍相应饮食食谱、指导其宜食宜忌。

第二条是“餐饮路线”，是通过饮食养生餐饮店直接传播中国饮食养生食疗和药膳文化。培训相应的厨师，制定养生菜谱；培训点菜员，使之能够对客人的养生目的和身体现状进行分析，介绍相应的食补菜谱供顾客选择，同时向顾客介绍平常饮食生活宜食宜忌。

通过以上两条路线，科学的指导人们健康饮食，从而提高全民身体素质 ，以达到预防疾病，延年益寿并且推广中医文化的目的，使老百姓真正了解中医文化。

参考文献：

第5篇：夏季养生食谱范文

养生之道

荷叶，又称莲叶，为睡莲科植物莲的茎叶。中医认为，荷叶性味甘、寒，入脾、胃经，有清热解暑、平肝降脂之功，适用于暑热烦渴，口干引饮，小便短黄，头目眩晕，面色红赤，高血压、高脂血症。《本草纲目》言其“生发元气，散淤血，消水肿”。《本草再新》言其“清凉解暑，止渴生津”。《本草通玄》言其“开胃消食，止血固精”。

中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。因为荷花的根和叶有利尿、通便的作用。

莲蓬又名莲子、莲肉、藕实。养心益胃、健脾止泻，滋补元气。能治疗心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、淋浊、久泻等。莲子煮粥，还可治疗习惯性流产、妇女腰痛。

营养分析

荷叶为多年水生草本植物莲的叶片。是“药食两用”的食物，其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其他抗有丝分裂作用的碱性成分，能降血压，降脂，减肥。

荷叶中富含的黄酮类物质，是大多数氧自由基的清除剂，可以提高超氧化物歧化酶的活力，减少脂质过氧化物丙二醛及氧化低密度脂蛋白的生成，可以增加冠脉流量，对实验性心肌梗死有对抗作用；对急性心肌缺血有保护作用；对治疗冠心病、高血压等有显著效果；对降低舒张压，防治心律失常、心血管病等也起重要作用，因此荷叶黄酮是一类极有价值和待开发的物质，它既可作为心血管疾病的原料药，还可广泛应用于功能食品、保健食品和饮料中。

莲子营养十分丰富，淀粉含量高达62%，蛋白质含量占16.6%，每100克莲子含钙89毫克，含磷量285毫克，钾元素虽然不足2.1毫克，但在所有动植物食物中却位居榜首。矿物质和维生素B1、维生素B2、胡萝卜素含量也相当丰富，还有棉子糖、脂肪、β-谷甾醇，生物碱。莲子所含的非结晶型生物碱N-9有降血压作用；所含的棉子糖，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。莲子碱有平抑的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。莲子芯所含的莲芯碱则有较强的抗心律不齐的作用。带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能，是老少皆宜的食物。

中医点评

荷叶气味清香，入食可口宜人，经过炮制后还是一种不错的药材，味苦涩、微咸，性辛凉，可理脾活血，祛暑解热，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，可治疗暑天外感身痛，脾湿泻泄及多种病症。

荷叶的药用功效在历代中医书籍中均有记载。《本草纲目》：“荷叶升发元气、补脾助胃，涩精浊、散淤血。形美味鲜，香气更胜它菜一筹，而且是暑热季节食疗佳肴。鲜荷叶煎汤能治小儿中暑，治小儿夏季发热持续不退。还可治妊娠漏血，孕妇热病，胎动过频。”《日华本草》：荷叶止渴，并产后口干，心肺燥，烦闷。《滇南本草》：荷叶上清头目之风热，止眩晕，清痰，泄气，止呕，头闷疼。《现代实用中药》：用于妇人慢性子宫炎，赤白带下，男子遗精或夜尿；又为解毒药。

夏秋季节，由于感受暑湿或饮食不洁而致呕吐、腹泻，泻下急迫、势如水注，粪色黄而臭秽难闻等，可用荷叶清暑利湿、补助脾胃、涩肠止泻。具体做法是：把荷叶洗净，置锅内焖炒成炭，放凉研成细末，取10～15克用白糖冲服，日服3次，数日即愈。

莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐。古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可全信，但莲子的养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，在《神农本草》《本草拾遗》《本草纲目》《本草备要》中都有据可查。莲子具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带，滋补元气。现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。

莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效，将莲子芯2克用开水浸泡饮之，可治疗高热引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，也用于治疗高血压、头昏脑涨、心悸燥热。还适用于轻度失眠的人群。

养生食谱

关于荷叶莲蓬汤，凤姐解释说，“借点新荷叶的清香，全仗这好汤”。

原来，荷叶莲蓬汤的做法十分讲究。先将鸡脯肉用清水泡20分钟取出，放在案板上用刀拍松，再用刀背砸一遍，去除白筋，砸成细泥，放入碗中，加少量清水拌匀。新鲜莲子去芯，绞成泥。荸荠放入锅中，加清水武火烧开，捞出后晾凉，与肥猪肉、瘦猪肉剁成细泥。鸡蛋清盛在碗中，搅打至起泡沫，倒入鸡肉泥、肉泥、莲肉泥、湿生粉，一起搅成馅。莲蓬状的银模具中涂薄薄一层油，将鸡肉馅填入，上屉蒸熟成形。

荷叶配料：采集新鲜幼嫩荷叶9厘米大小左右。开水“飞过”，清水中养后晾干。水发玉兰片、水发冬菇、熟火腿、苔菜花蕾，洗净备用。