辣椒的栽培与管理技术精选(九篇)

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辣椒的栽培与管理技术

第1篇：辣椒的栽培与管理技术范文

[关键词] 辣椒高产无公害栽培北镇市

[中图分类号] S641.3 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）11-0153-01

北镇市辣椒产业的发展要顺应时代，要积极应用现代的先进技术促进生产，生产无公害的、健康的、让百姓吃得放心的辣椒。因此在高产栽培技术上也应该注意到无公害这一点。

辣椒栽培的过程中要从选择和整理生产地，种子的选定与处理，播种育苗以及苗期管理、定植，田间管理施肥，综合防治病虫害以及及时采收等栽培技术上努力，为辣椒的无公害生产以及高产栽培提供科学依据，为北镇市辣椒的产业化发展提供必要的服务。

一、选择和整理生产地

在辣椒种植生产地的选择上应该注意因地制宜，根据不同的品种的辣椒是以生长的环境选择区域。在夏季一般是多高温高湿的天气，这样辣椒就容易发病如：炭疽病、烟青虫、枯萎病等，因此，要选择在山地中夏季较凉的区域中，同时也要选择地势平坦、便于排灌、土壤肥沃，含有丰富的有机质，土壤中的重金属、硝酸盐等不超标的地域，要远离工业区，避免“三废”对种植环境的污染。同时为了正常的销售要选择交通便利的地方。另外，选好生产地之后，最好可以按行距60cm开沟作畦。

二、种子的选定和处理

根据不同地方不同的消费习惯，应该选择适销对路的辣椒品种，同时还要考虑到辣椒的高产、质优、抗病能力强，成熟期适中等条件，在北镇市位于山区地域种植适合种植的品种，在平原地区种植适合种植的品种。

在播种之前还要注意对种子进行消毒，要在播种之前将种子晒两到三天，这样就可以杀掉一部分病菌。然后，将种子放在18摄氏度左右的清水中浸泡20分钟左右，去掉表皮之后再浸泡将近四个小时，捞出并晾干表面的水分，用1%硫酸铜或0.1%高锰酸钾溶液浸泡15分钟，再用清水冲洗，之后再浸泡在温水中大约20个小时，用湿布包好，放在29摄氏度左右的条件下催芽。

三、播种育苗及苗期管理、定植

播种要适时，如果种植早了，销路不会太好，播种晚了，就容易遭受霜冻的危害，因为北镇市地山脉地形，海拔不同的地方种植得时间也不同，如在海拔高的地方播种要稍微早一些，海拔低的晚一些为宜，这样也可以形成辣椒淡季的连续供应。

育苗可以采用小拱棚的方式来培育，育苗的土要利用田园土和腐熟的有机肥混合配制，有机肥的量要适度，然后用50毫升的福尔马林和3千克的水混合起来对1平方米的苗床进行喷洒消毒，用薄膜密封五天后揭开，再过十五天播种，播种时还要注意播种的密度要适中，播种之后还需用多菌灵恰当的消毒。

对于苗期管理应该在幼苗出土后，要有稳定的相对较高的温度，白天大约要在25摄氏度左右，夜间应该保持在15摄氏度到20摄氏度之间，这样可以保障辣椒叶子肥大，常绿，叶子的长短适中，健康茁壮。当叶子生长到一定的程度土温的要求就必须是十七摄氏度以上。对于幼苗一定要注意保温防寒，注意适时通风。待幼苗长到3片叶子时就要去掉幼苗和杂草，进行分苗，达到合适的密度，此时可以喷一些防苗枯倒的药，调控好温度。

定植主要是控制好株行距，要选择天晴的时候定植，定植后浇水要适量，增加地温，促进根部的生长。

四、田间管理施肥

施肥要以有机肥为主，有机肥最好可以是腐熟的优质粪，定植时正确使用辣椒专用肥，定植后以粪水作为定根水。到成活后，将粪水和辣椒专用肥作为提苗肥，促进辣椒苗的生长。

开花前根据辣椒生长的情况，生长偏弱的施一次清淡的有机肥，开花盛期要控制氮肥的量，避免辣椒的徒长，导致落花落果或者是无果、果实质量不高，等到第一批果实生长的比较稳固之时可以继续施一次复合肥，结果的后期，为了增加后期产量，发出新的枝叶，要加大肥料的用量，结果期叶子上喷一到两次的磷酸二氢钾可以增加坐果率，增加产量。在辣椒成长每一个阶段都要是足够的，合适的肥料才能保证辣椒的正常生长，达到多花多果，结果期延长，产量增加，质量优的效果。

五、综合防治病虫害

辣椒的病害主要有炭疽病、病毒病、枯萎病、青枯病、白粉病等，辣椒的虫害主要有蚜虫，烟草虫，茶黄螨等。这些病虫害会造成辣椒质量和产量的下降，轻则影响辣椒的表面如光泽度，重则会造成大面积的辣椒无一收获。病虫害问题要坚持预防为主，综合防治的办法，出现问题时要优先农业防治法（实行轮作、优化品种、及时消毒、加强水肥管理）、物理防治法，使用无公害的化学药剂。

各种病虫害都有自己的病发时间，以及特点，症状不同因此在用化学药剂防治之时也是不同的，对于病害一般是在6、7月份多雨的季节产生，容易产生病斑，软腐或落叶，对于这种病首先要避免连作，做好排水工作，发病初期要用65%的甲康霜1000倍的液采取喷雾的方式来缓解病情。不同的病害有不同的药剂去治疗，合理的利用换血药剂，及时解决问题非常重要。

六、及时采收

新鲜的辣椒适宜在花谢之后的二十到二十五天采摘，这时的果实已经充分的长大，，果肉变硬并且有色泽鲜艳，采摘阶段不允许继续施肥，要严格执行农药安全间隔期，合理的包装、存储、运输，从而避免二次污染。

七、结语

对于北镇市辣椒产业的发展，必须引进先进的技术，首先要选好品种，因地制宜，按照科学的管理方法选种、播种、育苗、定植、施肥、防治病虫害、适时合理的采摘。只有在栽培技术上有了提高才能实现辣椒的高产，并且，科学的栽培技术可以提高辣椒质量，保障辣椒销路，从而跟好的促进辣椒产业的发展，促进北镇市农业的发展。

参考文献

[1]和军；和丽珍；芮文.辣椒高产栽培技术[J].云南农业.2009（12）.

[2]毛艳梅.辣椒青枯病发病规律与综合防治[J].农技服务.2010（11）.

[3]热西旦，吐尔逊娜依.地膜辣椒高产栽培技术[J].新疆农业科技.2000（04）.

第2篇：辣椒的栽培与管理技术范文

关键词小麦；小辣椒；间作套种；高产高效；栽培技术

中图分类号 S512.1.048；S641.304+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）03-0038-02

河南省是我国第一小麦生产大省，小麦播种面积、总产量和每年对国家的贡献均居全国首位；小辣椒是我国近几年迅速发展起来的优势主导产业，临颍县种植面积占全县秋作物种植面积的近1/2，新兴的小辣椒产业助推了临颍县农村经济的快速发展。麦垄套种小辣椒栽培模式已成为当地的主要套种模式之一，很好地解决了粮经争地矛盾，一般可产小麦6 000 kg/hm2、小辣椒4 500～6 000 kg/hm2，平均效益6.0万～7.5万元/hm2。实践证明，该种植模式在生产实践中是可行的，可以使小辣椒生育期提前，避开“三夏”大忙时节，在保障粮食生产的前提下，对提高小辣椒种植效益、增加农民收入具有很好的推进作用。现将小麦套种小辣椒高产高效栽培技术总结如下。

1 种好小麦，合理设置预留行

麦播整地要深耕细耙，耕深25 cm左右。因套种小辣椒追施肥量较大，麦播时底肥不要求太多，犁地时施三元复合肥（15-15-15）（下同）600 kg/hm2为宜。其他麦播要点同于常规生产[1-2]。麦播时小麦品种宜选用矮秆、早熟品种，如矮抗58、周麦22等。小麦按20 cm行距播种，种2行小麦，预留80 cm空档，每个播种带幅宽100 cm。该模式栽培能充分地利用边行优势，增加田间通风透光，小麦的产量可以达到6 000 kg/hm2左右。

2 培育壮苗，适时移栽定植

小辣椒实行麦垄套种，可提前生育期，避开“三夏”农忙时节，有利于早发棵、多结椒，提高品质。麦垄套种小辣椒苗龄以60～70 d为宜。

2.1 适时催芽

小辣椒品种选用三樱8号、三樱6号或子弹头。播前将种子晒2～3 d，用2份开水+1份凉水的温水（55～60 ℃）浸种15 min捞出，再放在30 ℃温水中浸4～6 h，把种子表面的黏质搓洗干净后，在20～30 ℃下催芽5 d左右，当有50%～70%的种子露白时即可播种。生产实践中也可多用干籽下种。

2.2 苗床整理

苗床应选择在背风向阳、2～3年没种过茄科作物、有适当肥力而无病虫源的地块，大田建苗床180～225 m2/hm2。最好冬前深翻冻垡，播前7～10 d整地做畦，每畦施腐熟鸡粪5 kg、三元复合肥1.5 kg，撒均翻匀，整平蹋实，另外每1 m2准备8～12 kg过筛细肥土备用。

2.3 播种

3月上旬小拱棚育苗，播种应选择在冷尾暖头的晴天上午进行。先向畦内灌满水，待水渗完后，先撒一薄层过筛细土，再均匀撒播催过芽与细土拌匀的种子2～3遍，播后覆土厚0.5～1.0 cm，大田苗床用种量2.25 kg/hm2。为防治地下害虫，每畦用90%晶体敌百虫25 g加适量水掺麦麸或玉米糁拌匀，撒在苗床的盖土层上。一般7～10 d即可出苗。

2.4 苗床管理

出苗前，苗床应保持较高的床温，白天保持25～30 ℃。苗齐后，逐渐放风，白天苗床温度维持在20～25 ℃，夜间维持在15～18 ℃，避免徒长。苗床湿度保持见干见湿，不旱不浇水，严禁大水漫灌。齐苗后用70%五氯硝基苯600 g/hm2或瑞苗清（30%甲霜恶霉灵）10 L/hm2防治立枯病、枯萎病、猝倒病。2片真叶间苗，5片定苗。定植前5～7 d进行低温炼苗，5～6片叶时大量通风；定植前3 d叶面喷施拿敌稳（75%肟菌戊唑醇）75 g/hm2对水225 kg喷雾，促进形成壮苗，促进多发根，多发杈；定植前一天浇起苗水，以利起苗。

3 抓好共生期的管理

麦套小辣椒栽培模式，小辣椒与小麦的共生期为30 d左右。定植前，一次性施入腐熟有机肥30～45 t/hm2及三元复合肥600 kg/hm2。小辣椒喜生茬，不宜连作，排水不畅容易积水的低洼地不宜种植。

3.1 小辣椒定植

在4月下旬至5月上旬，将小辣椒定植到预留行内，起苗时应尽量多带土、少伤根。每个预留行栽2行小辣椒，行距40 cm，小辣椒距小麦20 cm，麦收后形成60∶40的宽窄行种植模式，小辣椒株距按17～20 cm，小辣椒种植密度10.5万～12.0万株/hm2。要选择晴天的下午或阴天移栽，最忌雨天移栽。要将椒苗分级，选壮苗、大苗，栽根系发达的苗，并注意护根。要先浇水，后移栽，提倡5～8 cm深栽，抗旱又增产。为避免地下虫伤苗，可撒毒饵诱杀，即用90%晶体敌百虫150 g+温水1.5 kg化开，均匀喷洒在5 kg炒过的麦麸上，闷4 h后撒在预留行内。

3.2 适时摘心

在定植缓苗后20 d（12～14片真叶）内应及早摘心，限制主茎生长，增加分枝数，提高单枝结果率，提高产量。争取6月下旬至7月初封垄，使之有丰产的群体，有分枝150万～180万个/hm2，结果1 500万～2 250万个/hm2。

3.3 定植后管理

小辣椒主根不发达，根群多分布在10～15 cm的浅土层中，为促进小辣椒多生根，在浇足定植水后5～7 d及时浇缓苗水。小辣椒既怕旱又怕涝，水分管理尤为重要。如遇干旱，应采取小水勤浇，避免大水漫灌和中午浇水，如遇大雨，要及时排水，避免田间积水。在定苗后7～10 d，用拿敌稳75 g/hm2对水225 kg；5月上旬，用百泰（60%唑醚代森联）300～600 g/hm2防治辣椒疫病、炭疽病、斑点落叶病；5月中下旬，用艾美乐（70%吡虫啉）45～75 g/hm2防治蚜虫、飞虱、叶蝉、蓟马等，切断辣椒病毒病的传播途径，预防病毒病的发生[3-4]。

3.4 适时早割小麦

6月上旬，小麦进入完熟期，应适时早割，尽可能减少共生期，争取早通风透光。收割时可采用收割机跨在套种行间作业，留茬高度可适当高点，留25～30 cm，作业时尽量少碾压小辣椒苗。因小辣椒还需要打顶，收割小麦时削掉点小辣椒头也影响不大。

4 加强中后期管理

4.1 肥水管理

小麦收获以后，进入小辣椒管理的关键环节，重施麦后肥，施尿素112.5 kg/hm2、三元复合肥300 kg/hm2；7月上旬施复合肥450 kg/hm2，7月中旬以后一般不再追肥，以免发生晚熟现象，影响小辣椒品质，结合施肥，依天气情况灵活把握浇水。其余时间一般不浇水或少浇水，每次浇水量均不宜过大。植株生长后期，由于根系吸收能力逐渐减弱，可适当进行叶面补肥，一般可喷施0.4%磷酸二氢钾+0.2%尿素水溶液2～3次，遇强降雨天气要及时排除田间积水。

4.2 中耕培土

及时中耕可有效提高地温，蓄水保墒，增加土壤透气性，促进根系生长，同时消灭杂草并利于恶劣天气的田间及时排涝。第1棚果出现时进行浅中耕，结合中耕进行培土，将宽行内的土壤培于植株的根部，可使植株多发不定根，增强根系吸收土养分和水分的能力，防止倒伏和积水浸泡根系。

5 病虫草害防治

病虫草害防治提倡“治早治小”，6月是病虫害始发期，7月是发生盛期，8月为发生后期。

小辣椒的病害主要有枯萎病、炭疽病、疫病、疮痂病、软腐病、病毒病等，6月中下旬至8月中下旬，对前3种真菌性病害发病初期选用安泰生70%可湿性粉剂700～1 000倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液、70%甲基托布津500倍液均匀喷雾防治，病情严重时，可用72.2%普力克水剂500倍液灌根，用药液量为200～250 mL/株；对疮痂病、软腐病这2种细菌性病害可用200 mg/kg的农用链霉素或77%可杀得500倍液进行防治；6月上旬，用70%艾美乐水分散粒剂45～60 g/hm2对水450～675 kg或2%菌克毒克水剂200倍液喷雾，防治蚜虫、白粉虱等刺吸式口器害虫，以便切断昆虫传播的途径，达到防治病毒病的目的。

危害小辣椒的主要虫害有蚜虫、棉铃虫、烟青虫等。对于棉铃虫、甜菜夜蛾、烟青虫可用3%甲维盐3 000倍液喷雾，茶黄螨可用15%哒螨酮3 000倍液或1.8%阿维菌素4 000倍液防治。严禁使用高毒、高残留农药。

夏季杂草生长迅速，为了避免中耕除草伤及小辣椒根系，做好化学防除杂草是获取小辣椒高产的关键技术措施。在杂草三叶期，用10.8%盖草能乳油300～450 mL/hm2对水300～450 kg均匀喷雾。

6 参考文献

[1] 何宪平，李明芳，薛凤梅，等.旱地冬小麦优质、高产栽培技术[J].内蒙古农业科技，2006（4）：81，83.

[2] 刘淑君，崔艳红，刘素爱.优质强筋小麦高产栽培技术[J].河南农业科学，2003（8）：71.

第3篇：辣椒的栽培与管理技术范文

[关键词] 辣椒；植物特性；环境条件；栽培技术

种植辣椒具有极好地经济效益，一般亩产可达2000～4000kg，亩产值可达6000元以上。辣椒作食用蔬菜也可作菜肴配色以及用于烹饪调味等，可青果上市，也可干制贮藏在不同时期上市。因此，辣椒种植的高产高效须掌握其植物学特征，生长环境条件，栽培技术等。现将辣椒露地栽培技术与田间管理介绍如下，供参考。

一、植物学特征

1.植物学特性

辣椒主根不发达，根群多分布在20～25cm的耕层内，根系再生能力弱。最下面的果实叫门椒，再向上依次为对椒、四母斗、八面风和满天星。果实为浆果，果内有较大空腔，由隆起的果皮内伸形成的隔壁，也叫“果筋”，是辣椒辣味最浓的部位。辣椒种子扁平，肾形，千粒重3～6g。?

2.生育周期

?辣椒的生长发育规律是在长期自然条件和人工选择下形成的，辣椒的生育周期包括发芽期、幼苗期、开花坐果期、结果期四个阶段。发芽期：从种子发芽到第一片真叶出现为发芽期，一般为10d左右。幼苗期：从第一片真叶出现到第一个花蕾出现为幼苗期。需50～60d时间。开花坐果期：从第一朵花现蕾到第一朵花座果为开花座果期，一般10～15d。结果期：从第一个辣椒座果到收获末期属结果期，一般50～120d左右。结果期以生殖生长为主，此期需水需肥量很大，要加强水肥管理，促进秧果并旺，连续结果，以达到丰收的目的。

二、环境条件

1.温度

辣椒喜温，种子发芽的适宜温度为20～30℃，高于35℃或低于10℃均不能发芽；不同生长阶段对温度要求略有不同，适宜温度发芽期以25～28℃，开花结果期23～27℃。在15℃之下生长极慢，不能座果，10℃以下生长停止，5℃以下，植株受不同程度冻害，引起植株死亡，但高于35℃，则生长迟缓、落花落果，36℃以上，生长基本停止。

2.光照

辣椒对于光照的适应性较广，有喜光而又较耐弱光的特性，同时要求充足的光照，但日照长短反应不敏感，比其他果菜类较耐弱光。不同生育时期对光照要求也有区别，发芽时种子要求黑暗条件，在有光条件下往往发芽不良。幼苗期需良好的光照条件，开花结果期需充足的光照，有利于促进花器生长发育，光照不足则会引起落花落果。

3.水分

不耐旱也不耐涝，虽单株需水量不多，但因根系较小、吸收力弱，需经常供给水分才能生长良好，故要求湿润疏松的土壤。空气湿度也对辣椒生长有影响，一般空气相对湿度60％～80％有利于茎叶生长及开花座果。若空气湿度过高，不利授粉受精，并易发多种病害。

4.土壤

辣椒适于在中性或微酸性土壤上栽培。要求土层深厚、结构良好、有机质丰富，氮、磷、钾齐全，易灌易排的肥沃壤土。

5.矿质营养

辣椒对氮、磷、钾三要素要求比例为1：0.5：1。只有供给充足的氮肥，植株才长得旺盛，若缺磷、钾元素肥，则会使植株徒长，并易感染病害。

三、栽培技术

1.品种选择

辣椒有早熟栽培、春夏露地栽培和秋延后栽培。因此，不同的栽培季节宜选用不同的品种。早熟栽培辣椒宜选较耐寒，对低温适应性较强，座果节位低的早熟丰产品种；春夏露地栽培宜选择植株生长势较强，抗病、丰产、优质、耐热的辣椒品种；秋延后栽培要选用苗期抗热性、抗病性、耐涝性及后期耐寒性较强的品种。

2.培育壮苗

（1）制作苗床。用一半腐熟垃圾或风化塘泥，与一半非茄果类菜园土混合，加20％的砻糠灰及3％的过磷酸钙和5％发酵后的菜籽饼充分混匀，再施2％左右的福尔马林进行土壤消毒。营养土配置好后，做成厚15cm的育苗畦。

（2）浸种催芽。浸种之前先行种子消毒，用55～60℃温开水浸泡种子，并恒温浸烫30min。也可用40％福尔马林l00倍液浸种15～20min，捞出后用塑料袋密闭2～3h，再用清水洗净。消毒过的种子用30℃温水浸泡5～6h。将种子捞出湿纱布包好，置于25～30℃的条件下催芽4～5d，当有80%种子露白时即可播种。

（3）播种方法。辣椒种子扁平、粒小，亩用种量50～80g。播种前畦面浇足底墒水，待畦面水分渗入后及时播种。播后用过筛的细土覆盖子，覆土厚度以1cm为宜。如采用温室大棚育苗，应在播后畦面平铺一层塑料膜，以利保湿和减缓夜间地温下降；采用小拱棚育苗方式，播种后可用竹片等距畦面50cm架设拱架，拱架覆双层膜，在覆双膜前畦面也要平铺一层地膜，以防在出苗后遇–5℃以下的低温危害。当80%以上出苗时要及时撒除畦面的地膜。

（4）培育壮苗。齐苗后幼苗出现2～3片真叶时，进行一次分苗，并用25％多菌灵500倍液喷施1次。在大棚内保持床土湿润即可，要控制浇水，防止徒长，可用稀粪水追施两次，再用0.3％磷酸二氢钾和0.2％尿素混合液叶面辅助追肥1～2次。定植前10d，开始逐渐加大放风量炼苗。

（5）合理密植。早熟栽培，长江中下游地区定植期一般在2月下至3月上旬，定植前l0天扣好塑料大棚和小拱棚。春夏季栽培一般在4月初趁土壤墒情好时覆地膜，4月上、中旬定植，每亩定植4000余株，定植后轻压膜孔四周土壤，防止杂草生长。秋延后栽培由于辣椒植株高度较矮，开展度较小，故密度较大，亩可定植5500株左右，定植期为8月下旬至9月初。

四、田间管理

1.温湿度调节

辣椒早熟春夏露地栽培，温湿度调节是早熟栽培关键措施之一。定植后畦温控制在30～35℃，秧苗活棵后可适当小通风降低棚内温度，夜间温度不低于15℃。空气相对湿度为60％，土壤相对湿度为80％左右。开始座果时要放底风，当夜间外界气温高于15℃时，昼夜都要通风。入夏后可揭去棚膜。

2.肥水管理

定植时浇水不要太大，栽后浇一次缓苗水，5～6d后再浇1次水。缓苗后至始果期前，控制浇水。辣椒膨大期，要加强浇水追肥。盛果期可追1次尿素水溶液或腐熟人粪尿，促进果实膨大。从始果期至采收末期还可叶面喷施0.3％磷酸二氢钾与尿素水溶液2～3次。?春夏露地栽培缓苗后至开花前，每亩追施尿素15kg溶水后浇l～2次。门椒开花时适当控制浇水，门椒座果后要追1次大肥，每亩最好追施1000kg腐熟人畜粪尿，或施入氮磷钾复合肥25～30kg。门椒采收后再追1次肥，每亩追施15kg尿素溶水后浇入，保持土壤湿润。

3.采收

辣椒的采收不仅仅是采收果实，而且是一项有效的增产措施。利用不同的采收时期，可以调节植株的生长发育。生长瘦弱的植株，可提早采收青果，而对生长旺盛甚至有徒长趋势的植株，可延迟采收，控制茎叶生长。无论是采收青果或是红果、门椒，都要尽量早摘，产量高峰期l～2d采收1次。

五、病虫危害及防治

1.主要病害

辣椒的主要病害有猝倒病、立枯病、病毒病、疫病以及炭疽病等。

2.主要虫害

辣椒的主要虫害有蚜虫、白粉虱、棉铃虫、烟青虫等。

3.辣椒病虫防治

（1）辣椒病害症状及防治

（2）辣椒虫害症状及防治

4.注意事项

（1）适时防治，根据辣椒病虫害的发生规律，在关键时期、关键部位打药。

第4篇：辣椒的栽培与管理技术范文

摘要介绍保护地辣椒高产栽培技术，包括品种选择、育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收等方面内容，以为提高产量、改善品质、增加经济效益打下基础。

关键词辣椒；保护地；高产；栽培技术

中图分类号 S641.3 文献标识码B文章编号 1007-5739（2012）08-0141-01

辣椒原产南美洲热带地区，属于喜温蔬菜，对光照长短的要求不严格，只要温度适宜，一年四季均可栽培。但是对水分要求较严格，既不耐旱，又不耐涝。辣椒对于土地的适应性较强，但以壤土或砂壤土较为适宜。另外，辣椒对肥料要求较高，幼苗期需适当的磷、钾肥，花芽分化期适当多用磷、钾肥，可使花芽分化提前，花朵数量增加，素质提高。辣椒不能偏施氮肥，尤其是初花期。此外，辛辣味易受氮肥影响。现总结冬季利用大棚设施种植辣椒技术，以供参考。

1品种选择

目前，象山县栽培的辣椒品种主要有萧新8号、华夏椒王（208）、艳阳等，萧新8号辣椒属中早熟超大果尖椒品种，高抗病毒病，植株长势强健，分枝性好，单果重100 g左右，是露地栽培的首选品种之一。华夏椒王（208）为日本亲本杂交育成的新品种，长势壮旺，耐热耐湿性强，适应性广，连续坐果能力强，产量可达82.5 t/hm2，且辣味适中，品质佳，适合春、夏、秋季栽培[1]。艳阳是利用辣椒不育系经三系配套杂交而成的新型鲜食、加工兼用型线椒品种，具有生长势强、抗逆性强（抗青枯病、疫病）、商品性好等优点，辣味香浓，适合春、秋2季栽培。

2培育壮苗

早熟栽培的辣椒于10月上旬至12月上旬播种，大田用种量为375 g/hm2，一般选择50穴或30穴的育苗盘育苗，自配育苗有机基质[2]。配制基质的原料要求选用无公害基地内无病虫源的田园土、腐熟农家肥、草炭、垄糠灰、复合肥等，孔隙度要求约60%，pH值6～7，含速效磷100 mg/kg以上、速效钾100 mg/kg以上、速效氮150 mg/kg，具有疏松、保肥、保水、营养等特点；或选用优良商品基质。将配好的基质装入穴盘摆好待用，基质不可装得过满，以防浇水时水流出。

按照种植计划准备足够的播种床。畦床宽115～120 cm（2个穴盘的长度），长40～50 m，整平拍实床面，铺设穴盘，填充基质。

穴盘育苗要求种子发芽率应大于90%。播前采用温汤浸种，风干后播种或丸粒化后再播种，播深0.5～1.0 cm，播后覆盖基质，将育苗盘喷透水，以水从穴盘底孔滴出为宜，使基质最大持水量逾200%。播种后放入催芽室[3]。辣椒苗大多采用穴盘一次成苗的方法，需在第1片真叶展开时，抓紧将缺苗孔补齐。冬、春育苗注意温度管理。播种至齐苗、齐苗至分苗前、分苗至缓苗、缓苗后至定植前、定植前5～7 d的日温应分别为25～30、25-28、25～30、20～25、18～20 ℃，夜温应分别为18～20、16～18、23～25、16～18、10～13 ℃，短时间最低夜温应分别不低于15、10、13、10、8 ℃。育苗时在保证秧苗不受冻害的前提下，尽量早揭晚盖覆盖物。分苗水要浇足，以后视土壤墒情适当浇水[4]。早春育苗白天18～20 ℃，夜间15～10 ℃。壮苗指标：苗高15～20 cm，茎粗0.3～0.4 cm，7～9片真叶，叶片肥厚，深绿色，普遍现蕾，根系发达为乳白色，无病虫斑痕。

3适时定植

忌与其他茄果类作物连作。应选有机质丰富、排水良好、保水保肥能力强的砂壤土种植，提前15 d整地、施基肥。6 m×30 m标准大棚基施腐熟厩肥、复合肥分别为750、15 kg，采用沟施或翻耕前面施，筑畦，要求畦宽1.4 m、沟宽40 cm、畦面宽100 cm。每个标准大棚4畦[5]。

辣椒大棚早熟栽培一般于1月上中旬至3月初选冷空气过后的晴天定植。每畦种2行，株距25 cm，栽植6万株/hm2左右。定植后施点根肥，整平畦面，盖上地膜，并搭小拱棚盖膜保温，以促生新根，及早还苗[6]。

4田间管理

4.1保温防寒

定植后5～6 d内不通风，保持较高温度，促使缓苗。缓苗后，开始通风，保持棚温白天不超过28 ℃，夜间不低于10 ℃。开花坐果期适温为20～25 ℃，并有较大的通风量和较长的通风时间，以提高坐果率。

4.2肥水管理

缓苗后至门椒坐果后，一般不轻易浇肥水，尤其是不可偏施氮肥，否则容易徒长或落花落果。待第1层果实开始采收时，要加强浇水追肥，薄肥勤施，保持田间湿润。一般每采收2次追肥1次，每次施复合肥150 kg/hm2。盛果期增加施肥量，施复合肥225 kg/hm2加尿素150 kg/hm2。

4.3保花保果

低温期间为防落花落果和植株徒长，宜在10∶00前用20 mg/kg 2，4－D点花，盛长期用30 mg/kg防落素喷花（不超过2次，以免药害）。

5病虫害防治

辣椒常见病虫害有猝倒病、立枯病、灰霉病、炭疽病、疫病、青枯病、红蜘蛛、烟粉虱、蓟马等。防治辣椒猝倒病和立枯病，要做好种子消毒，干种子用25%甲霜灵粉剂加70%代森锰锌（9∶1）1 500～2 000倍液拌种，发病初期及时用68%金雷水分散粒剂600～800倍液，或50%立枯净可湿性粉剂1 000（下转第146页）

（上接第141页）

倍液，或80%大生M-45可湿性粉剂600倍液等喷雾防治。防治辣椒灰霉病，定植前用50%速克灵可湿性粉剂1 500～2 000倍液或50%扑海因可湿性粉剂1 500倍液喷淋幼苗。定植后结合蘸花施药，即在配好的防落素稀释液中加入0.1%的50%扑海因可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂或0.2%～0.3%的25%甲霜灵可湿性粉剂进行蘸花或涂抹。发病初期可选用50%凯泽悬浮剂1 000倍液，或40%施佳乐悬浮剂800倍液，或50%农利灵可湿性粉剂1 500倍液等喷雾防治[7]。辣椒疫病可在定植后喷80%代森锰锌可湿性粉剂600倍液加以保护，每15 d喷1次。发病初期可喷洒18.7%凯特水分散粒剂600倍液，或50%阿克白可湿性粉剂2 000倍液，或68.75%银法利悬浮剂1 000倍液，隔7～10 d喷1次，连续2～3次。辣椒枯萎病可在发病初期喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或瓜菜重茬剂500～800倍液、40%瓜枯宁可湿性粉剂800倍液灌根，隔7～10 d灌1次，连续灌3～4次。烟粉虱用20%啶虫脒乳油3 000倍液，或25%噻嗪酮可湿性粉剂1 000倍液，或10%吡丙醚乳油800倍液（对卵高效）进行防治。红蜘蛛可以用9.5%喹螨醚乳油2 000倍液，或5%噻螨酮乳油1 200倍液，或57%炔螨特乳油2 000倍液，或99%绿颖乳油300倍液进行防治。

6及时采收

大棚栽培辣椒，前期采收应适当提早，以利于中后期植株生长、开花、结果，提高产量和经济效益。对长势瘦弱的植株更应提早采收青果，否则不利植株的发棵。一般3 d左右采收1次，旺果期每隔5 d采收1次。辣椒枝条松脆，采摘时动作要轻，以免碰断枝叶，雨天不宜采摘，以减少发病。

7参考文献

[1] 杨珊，李登美，李慧，等.不同施肥量对辣椒产量的影响 [J].农技服务，2011（11）：1572，1576.

[2] 宋少堂.辣椒—苦瓜—芹菜大棚栽培技术[J].种业导刊，2008（9）：41-42.

[3] 袁立新，王宣，史书强，等.辽西滨海区玉米间种辣椒高效栽培模式[J].辽宁农业科学，2011（6）： 87.

[4] 张鸣，朱忠选，司晓军，等.早春覆盖辣椒栽培技术[J].种业导刊，2010（3）：33-35.

[5] 李思达，车晓刚，计晓明，等.白城市优质干制辣椒栽培技术要点 [J].中国农业信息，2011（5）：36-37.

[6] 潘明辉.无公害辣椒病虫害综合防治技术[J].种业导刊，2010（12）：30.

[7] 牟东岭，郑元红，肖莉，等.毕节名优辣椒病虫害种类调查及防治 [J].长江蔬菜，2011（24）：57-61.

第5篇：辣椒的栽培与管理技术范文

(一)农户文化素质不高，栽培技术相对落后

在辣椒种植上，我省虽为种植大省，种植技术水平普遍不高，种植多为一家一户分散操作，产业化机械化程度相对较低，由于特殊的地理环境，农户多居住在较边远地区甚至山区，交通不便利，经济发展水平不高，农户整体文化素质不高，种植技术不强，许多地区都没有一个完整的栽培技术模式，椒农种植过程中随意性很强，没有精细培育与管理的意识与技术。

特别是受秋冬季低温少照、连续阴雨、冰雪天气等恶劣天气的影响，冬辣椒种植品种选择就要特别注意，还要专门进行苗床管理、大棚内土壤的处理与培护，病菌的清除等工作，这样才能有效防治根细弱、量少的情形，防治弱苗等状况。管理中没有做到起高垄栽培、通风不当、浇水时大水漫灌、施肥不合理等，这些都能影响到作物根系的发育，造成根系瘦弱不发达；不注意棚内光照条件，造成叶片早衰，无法坐果；开春后进行肥水猛施，造成伤根，又容易造成根系供水供肥不足而落花落果。秋冬辣椒栽培由于前期处在炎热高温、暴雨高湿、强光常照，后期又转处干旱、低温少照的环境中，容易使辣椒免受雨淋与暴晒，直接影响其产量与质量

(二)防病虫意识弱，治重于防

影响秋冬辣椒种植的主要病害还有病毒病，在秋冬辣椒的栽培过程中，病毒病蔓延问题也是椒农种植中普通存在的问题。一些菜农就是“重治轻防”的想法，往往等到病虫害已经很严重了才去关键解决，没有事前防治的意识。如在品种的选择上很随意，有些农户甚至自留种苗，没有选择抗病品。而由于种辣椒根系浅，如果根受到伤害，很容易发生根部病害，形成镰刀菌根腐病、枯萎病、立枯病外，近几年疫霉根腐病危害明显增加。而许多椒农往往就不注意根系的保护，常错过预防根部病害的关键时期，在种植过程中又不注意去打好预防药，冬辣椒容易受到蚜虫、烟青虫、小菜蛾及各种病害的浸害。

(三)布局不合理，市场适应性差

撇开单纯的种植技术不说，如今，随着市场竞争的日益激烈，随时掌握市场信息，农产品能够灵活应变，及时适应市场的需求，才能市场竞争中争得一席之地。该选什么种，种什么苗，什么才是市场需要的，种多少才合适，这样都是椒户必须要考虑的，而我省由于辣椒种植主要集中在边远地区，做为大部分种植主体的农民来说，他们本身就没有意识也很难了解国内外市场行情与动态，面对变化多端的市场，常常显得信息不灵，常常是跟风性很强，眼见其他农户种植尝到甜头后自己也大面积扩大种植，看到别的地区种植经济效益好以后马上效仿，处于盲目生产经营状态，供过于求，把握市场机遇的能力差，许多辣椒由于无法销售常常浪费严重。

二、发展对策与措施

(一)合理选种，科学管理

针对农户文化素质低，冬辣椒种植技术落后的情况，政府应积极应对不良影响，出台相关优惠政策，扩大招商，引进邻村种植专业户，到本地区进行冬农开发，带动当地村民进行冬辣椒示范种植。也可以组织专门的推广技术服务部门，常年深入各村举办辣椒种植方面的专题讲座，组织农户去听座去讨论提出问题，定期举办技术培训班，免费进行标准化种植模式培训，并组织专人进行常年的技术跟踪服务，亲自深入到田间地头为农户进行实地操作、示范，手把手教椒农选择植株长势强、抗病、丰产的品种，选配疏松、肥沃的育苗土，改栽后浇水为栽前浇水，在浅层适量施用基肥，宜过多使用氮肥，可适量冲施优质复合肥，这样切实地提高自身的种植技术，帮助真正长效地提高其辣椒产品的质量和产量。

(二)纠正重治轻防的思想，有效防治病虫害

政府应积极利用各种宣传手段提高农民科技素质，特别增强其有效防治病虫害的意识，改变过去不重视，或者“重治轻防”的思想，在品种的选择上，宜选择植株长势强、抗病、丰产的抗病种如洛椒4号、湘研3号、早杂二号、皖椒1号等。注意清除大棚内病菌，保持棚膜清洁，防止膜面附着水滴和灰尘，播种前要深翻细整，播种后幼苗成长期要及时打好预防药，有效地预防猝倒病、蚜虫、烟青虫、小菜蛾及各种病害。

第6篇：辣椒的栽培与管理技术范文

对环境条件的要求

温度

辣椒在不同生育时期要求的温度不同。种子发芽的最低温度为10 ℃，最高温度35 ℃，适温范围20～30 ℃。辣椒在变温条件下发芽更好。苗期白天最高温度27～28 ℃，夜间18～20 ℃比较合适。超过30 ℃或低于15 ℃时，对茎叶生长和花芽分化都不利。

水分

在气温和基质温度适宜的条件下，基质含水量相当于田间持水量的55%时座果率可高达90%以上。辣椒在茄果类蔬菜中是比较耐旱的。一般大型果品种需水量较大，小型果品种需水量小。在幼苗期需水量少，保持基质湿润即可。从初花期开始，植株生长量增加，需水量随之增多，特别在果实膨大期开始，需要充足的水分，基质的相对湿度需保持在75%～80%。反之如水分不足有碍于果实膨大和植株生长发育，引起落花落果和畸型果增多。

光照

辣椒是中日性植物，对光周期要求不严格，光照时间长短对花芽分化和开花没有明显影响，短日照更能促进花芽的分化与发育。日照过强易引起日烧病，光合作用的饱和点为30000 Lx，光补偿点为1500 Lx，光照不足，会造成幼苗节间伸长，植株生长不良，落花落果严重。

品种与茬口的选择

品种选择

选用早熟、抗病、丰产、耐寒性和耐热性较强的品种，适宜栽培的品种有陇椒2号、3号、5号等。

陇椒2号该品种为早熟品种，植株长势强，株高90cm左右，果实长牛角形，绿色，果长26～35 cm，耐弱光、抗逆性强、抗病性好，平均单果重37 g，单株结果数30 个以上，每667 m2产量4000 kg以上，适宜北方保护地栽培。

陇椒3号早熟一代杂种，熟性比陇椒2号早7～10 天，生长势中等，果实羊角形，绿色，果长24 cm左右，果肩宽2.5 cm，平均单果重35 g，果面皱，果实商品性好，品质优。一般667 m2产3500～4000 kg 左右，抗病性强，经甘肃省农科院植保所苗期人工抗疫病鉴定及日光温室田间表现，陇椒3号对疫病的抗性较陇椒2号强。适宜西北地区保护地和露地栽培。

陇椒5号早熟，生长势强，果实羊角形，果面有皱折，果长28 cm，单果重30～45 g，果色绿，味辣，果实商品性好，品质优良，抗病毒病，耐疫病，一般667 m2产4000～4500 kg。抗病毒病，耐疫病。保护地和露地均可栽培。

茬口选择

温室辣椒栽培一般选用一大茬和早春茬两种栽培模式。

一大茬 7月上旬播种育苗，8月下旬或9月上旬定植，11月中下旬上市，来年6月下旬拉秧。

早春茬 11月中下旬播种育苗，元月下旬定植，3月中下旬上市，7月上旬拉秧。

定植前准备工作

栽培基质配制

栽培基质以食用菌生产的废料、粉碎的玉米秆、麦衣、葵花秆及鸡粪、牛粪等有机物充分发酵腐熟后与过筛炉渣按7：3比例混配，一座50 m长的温室，需发酵好的玉米秆14 m3，菇渣6 m3，鸡粪2 m3、牛粪各6 m3，过筛炉渣12 m3，混合均匀即可装料组织生产。

栽培槽的建立

在地面开“U”型槽，就地取材，用挖出的块石砌槽边，槽内径60 cm，槽深30～35 cm，槽长7～8 m，槽间走道宽80 cm，走道60 cm，栽培槽底部填3～5 cm厚的瓜子石，上铺一层编织袋，填充25～27 cm深的栽培料。

供水系统建造

在温室内一侧建造一个半地下式蓄水池，上面盖上木板和塑料薄膜，保持水温与室内温度一致，然后安装滴灌设施，把准备好的滴管软管放在基质槽的中间，注意滴灌孔朝上，每个栽培槽铺设2 根滴灌带，滴灌带距两边砖各10～15 cm，靠近作物根部。

栽培技术

穴盘无土育苗

种子消毒

将种子放入55～60 ℃的温水中搅拌至水温降至30 ℃后，再用30%磷酸三钠溶液浸泡20 min或50%多菌灵500倍液浸种30 min，然后冲洗干净后浸泡4～6 h，取出后在28～32 ℃下催芽，待50%种子露白时播种。

基质消毒

用50%多菌灵500倍液均匀喷洒基质后堆闷两小时，然后装入72孔穴盘。

播种及苗期管理

将种子点播在穴盘内每穴2～3 粒，上盖1 cm厚的基质，然后浇透水，放入28～30 ℃环境条件下育苗，浇水要保持基质见干见湿为宜，出苗后每穴留两株苗，每隔15～20 天喷洒一次叶面肥，待苗龄达到4～5 片真叶（45～50 天），株高10～15 cm时定植。

定植

基质温度达到12 ℃以上时进行定植，每个栽培槽定植两行，“丁”字型定植，同行株距30～35 cm，单株定植。

定植后管理

根据辣椒喜温、喜水、喜肥及高温易得病，低温易落果，水涝易死秧，肥多易烧根的特点，在整个生长期内不同阶段有不同的管理要求，定植后至采收前以促根促秧为主，开始采收至盛果期以促秧攻果为主，后期加强肥水管理夺取高产。

温度、光照管理

采收前室内白天温度保持在20～25 ℃，采收期内白天22～27 ℃，夜间保持14 ℃以上，夜间最低温度可降到12 ℃，不宜低于10 ℃。深冬季节应经常擦洗棚膜，坚持早拉晚放草苫，尽量延长光照时间。

水肥管理

浇水量必须根据气候变化和植株大小进行调整，一般定植后3～5 天开始浇水，在早晨9：00～10：00进行，根据基质湿度和植株长势每次浇水30 min左右，高温季节在下午14：00以后补浇一次，阴天停止浇水或少浇。

追肥配比为有机生态专用肥100 kg+尿素25 kg+硫酸钾复合肥10 kg+微肥1.5 kg，定植后20 天结合浇水进行追肥，此后每隔10 天追肥一次，将肥料均匀的埋施在离根5 cm以外的基质内，每株10 g，结果后7～10 天追肥一次，最大量20 g。

通风排湿

当室内温度达到22 ℃以上时进行通风，一是可以降低温室内相对湿度，降低病害的发生；二是可以增加温室内CO2浓度，有利于作物的光合作用。

植株调整

辣椒整枝一般采用双杆或三杆整枝，株高达到50 cm左右时进行吊秧，每株保持4 个生长枝结果。

效益分析

生产成本

在我区非耕地日光温室条件下，每667 m2蔬菜有机生态型无土栽培需一次性增加设施建造投入约25000 元，增加生产性投入约5360 元，年均新增设施成本1036 元。但和土壤栽培相比较，在非耕地发展设施蔬菜，不占耕地，每增加667 m2非耕地，就相当于增加667 m2蔬菜的收入约20000 元，加之有机生态型栽培条件下减少了农药、肥料和水电开支，节约经常性生产成本631 元，故有机无土栽培年总成本比土壤栽培降低19595 元/667m2。

生产效益

在非耕地上采用有机无土栽培技术，日光温室辣椒667 m2产量比土壤栽培平均增加820 kg，增幅达16.7%，年均每667 m2产值增加2840 元，平均增收幅度达13.4%。

生态效益

非耕地日光温室蔬菜生产，可对生产过程实施有效监控，并通过推广有机生态无土栽培、节水滴灌应用、有机肥料、生物农药使用等技术，减少污染，改善生态环境，促进废旧资源再生利用，实现生态良性循环，有利于农业的可持续发展。

第7篇：辣椒的栽培与管理技术范文

现代社会是一个提倡创新与个性化的时代。对于商家或者生产者而言，个性化的服务或者产品常常能得到较好的“眼球经济”。比如在农业生产中，我们把西瓜培育成长方体或者正方体，把黄瓜培育成三角形、心形、五角星形（横切面），或者把一些其他的瓜培育成小娃娃（人参果）等[1～3]。这些产品因具有独特的个性化，往往有很好的卖点，可创造出可观的经济效益。

现在市场上销售的迷你观赏蔬菜一般为专用品种，具有株型和果实都为迷你型的特征[4，5]。而将普通植物品种进行迷你盆栽，实现果实大而株型迷你的培育方式却很少。笔者在此介绍大辣椒的迷你盆栽培育方法，即将大的灯笼椒进行盆栽，并通过光照和肥水管理来塑造紧凑的株型，最后使产品具有辣椒大、株型迷你的特点。

1 盆栽的前期准备

用较大的塑料花盆（直径200 mm）进行辣椒的前期培育。每盆装栽培土3 kg左右，要求栽培土质地均匀、无石块、瓦块、土壤肥力中等。在育苗池中统一育苗。

2 大辣椒的前期盆栽管理

辣椒苗株高5 cm左右时，将其移栽到花盆中。当辣椒苗返青后，将移栽后的花盆放置在阳光较强的培育场中进行培育（去掉遮阳网）。前期栽培措施主要包括：合理的肥水与光照管理，满足辣椒基本的营养生长；在辣椒完成基本的营养生长后，促进辣椒向生殖生长转化；在前期培育过程中通过“见干见湿”的方式浇水，一般不追肥。通过上述肥水和光照的管理，对辣椒的株型进行必要的控制，使辣椒的第一分枝位点和开花的位点低。去掉“门椒”花。当“对椒”挂果，并长至小指头大小时才进行下一步操作。因为辣椒刚挂上果时，容易受外界环境的影响而掉果。

3 大辣椒的中期盆栽管理

将已经挂果的辣椒盆栽转移到光线稍微较弱的培养场（或者对原培育场适度遮荫）。此时对盆栽辣椒追肥，主要追施速效氮肥，促进辣椒果实生长。转移盆栽一周左右，对辣椒疏果，保留“对椒”2～4个，并再次追肥，促进辣椒生长。

4 大辣椒的后期盆栽管理

当“对椒”已经生长到足够大（一般要求已经达到商品性成熟），此时需要对辣椒整枝，即去掉辣椒上部的枝干，对枝叶进行适度的修剪使其具有较好的株型。从大花盆中取出辣椒植株，对根部进行整理，保留拳头大小根部土壤。然后将带土的植株移栽到用于出售的花盆中，要选用专用的花卉盆栽基质。浇定根水，并喷施杀菌剂以保护移栽后的辣椒植株。之后用遮阳网适度遮荫，以利于辣椒植株存活。移栽后一般2～3天就可以判断是否移栽成功，移栽成活的植株即可用于销售。

采用上述培育方法，笔者为威海市的Coffee Tree咖啡屋等休闲场所培育了少量迷你大辣椒，反响较好，许多消费者觉得这样的盆栽具有创新性，好看也实用。目前该盆栽方式只是一个简单的探索，如果需要进行大量的商品化生产，还需要进一步的研究，如是否可以利用植物生长调节剂有效控制株型，实现高产等。

参考文献

[1] 徐凤珍.模具化方形西瓜栽培技术[J].长江蔬菜，2003（3）：27.

[2] 鲁庸兴.农民增收要有创新意识[J].农家顾问，2010（3）：20.

[3] 赵华.圆西瓜变方的启示[J].发明与创新，2008（8）：21.

第8篇：辣椒的栽培与管理技术范文

关键词：辣椒；引种筛选；栽培技术

中图分类号：S641.3 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160333090

我国种植辣椒已经有300多年的历史，辣椒原产于美洲，当前已经成为我国主要的蔬菜种类之一，具有较大的种植面积，并已经形成了周年化生产格局。积极引进辣椒专用品种，能够更好的优化当地辣椒生产的产品结构。在引种栽培的过程中应该切实提高种植效益，适应当地的口味和消费习惯。

1 辣椒专用品种的引种筛选

近年来本地引进28个辣椒品种，包括大灯笼形甜椒、羊角形甜椒、大过牛角形甜椒等等。并进行试验筛选。

在引进的28个辣椒品种中，国丰新2号的始花节位最低，与苏椒5号相比，采收早4～5d，始花节位为6～7节。始花节位在 8～9节的品种有新丰2号、萧新7号、洛椒 98A、开椒2号、开椒2号、红试2号、湘研 21号、晶华椒8号、万农春艳、超砀椒3号、砀椒 3号，这些品种均属于早熟品种，采收期类似于苏椒5号。始花节位在11～12节的品种有育椒18、淮椒 6号、淮椒5号、东方神剑，其具有开花晚，座果迟的特点。始花节位10节左右的品种有淮椒7号、日本极早生、京椒大果 301、汴椒红王、中椒4号、京椒大果B特早。

从早期产量来看，早期产量超过苏教5号5%以上的品种有新丰2号、开椒2号、淮椒7号、湘研21号、晶华椒8号、国丰新2号、砀椒3号，表现为具有较高的早期座果率，果实成熟较快，植株具有较强的连续结果能力，单果较重。总产量超过苏椒5号10%以上的品种有砀椒 3、京椒大果 B 特早、国丰新2号、开椒2号、湘研21号、万农春艳、晶华椒 8号、淮椒7号、淮椒6号、汴椒红王。

本地的辣椒生产季节一般为冬春季，辣椒大棚内具有比较严重的灰霉病和疫病，因此在引进辣椒专用品种时还要对其综合抗逆性进行调查。根据实验，开椒2号、淮椒7号、湘研 21号、砀椒3号、国丰新2号、万农春艳、晶华椒 8 号、汴椒红王具有较好的抗病性能。

本次引进的品种大多数，口味为半辣，包括牛角形的淮椒6号、淮椒5号、特大牛角王、汴椒红王，羊角形的育椒18号、宁椒2号、东方神剑。淮椒7号、湘研21、晶华椒 8 号、砀椒3号、开椒2号、汴椒红王、京椒大果 B 特早、国丰新2号这些品种均具有果实优良、商品果均匀周正、外观光泽度好、整起度高的优点。

根据试验筛选，最终得出适合本地种植的辣椒品种有淮椒7号、晶华椒8号、湘研21 号、汴椒红王、新丰2号、开椒2号、京椒大果301、万农春艳、砀椒3号、国丰新2号[1]。

2 辣椒专用品种的栽培关键技术

辣椒专用品种的栽培关键技术包括及时定植，适时播种，肥水管理，防治、处理辣椒病害，防治辣椒落花落果。要根据本地的育苗期进行播种，一般为2月中下旬小拱棚育苗，定植时间为4月中下旬，并使用地膜覆盖，最佳行株距为（60～65）cm×（28～30）cm。每667m2可用种50～100g。肥水管理中主要使用50～100kg饼肥或20kg硫酸钾，80～50kg过磷酸钙，3000～500kg优质有机肥。施肥的原则为重施花果肥、稳施花蕾肥、轻施提苗肥。要根据植株的需水情况、具体的气候和土壤情况来进行灌水和排水。

对于辣椒病害的处理，主要使用了4种处理方法：生根菌肥 300x、地菌一绝 350x；恶霉灵 3000x；1/3 甲霜灵+1/3 杀毒、矾+1/3 速克灵 600x；清水（ck）。其中生根菌肥300x、地菌一绝 350x这一处理方法的小区产量比清水（ck）增加16.8%，座果率达到了68.1%，增产效果良好。使用之后辣椒植株根系发达、产量高、座果率高，能够对各种根部病害和疫病进行有效的防治。因此辣椒专用品种的引进中应该积极应用传根杀菌烟熏一体化技术。对辣椒蚜虫的防治可以使用塞得和蚜虱净，并且优先使用赛德。为了防治辣椒的落花落果，可以喷施盛之丰植物酶激活剂或者喷施氨基酸叶面肥，提高产量。

3 结语

本文对辣椒专用品种的引种筛选及栽培的关键技术进行了简要的介绍，根据本地的消费习惯、口味、气候，积极引进辣椒良种，并对其进行有效的筛选，采取科学的技术来对辣椒专用品种进行栽培，能够取得良好的效果，提高辣椒产量，优化本地辣椒种植结构，满足市场的需要。

第9篇：辣椒的栽培与管理技术范文

关键词：宝鸡辣椒；国家地理标志产品保护；产业发展

中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）02-03-0038-02

1 宝鸡辣椒发展史

宝鸡市位于关中西部，辖九县三区，面积18 656.8km2，年降雨量609.8mm，平均气温13℃，无霜期220d，≥10℃的积温3 419℃，自然条件优越，是辣椒生长的最佳适生区。宝鸡种植辣椒、吃辣椒的历史悠久，人们习惯将辣椒称为秦椒、辣子或线线辣子。据《宝鸡市志》记载，辣椒明末引入宝鸡，清代以后种植渐多，产品称为“秦椒”。据清道光《千阳县志》记载，蔬菜有花椒、辣椒……21种。又据《宝鸡县志》记载，辣椒（又称秦椒），明代始有种植，清代渐多。民国年间，渭河、千河川道的农民皆喜种植。另外，据《风翔县志》记载，辣椒，建国前千河、渭河一带有灌溉条件的地区广为种植，每年辣椒产品大宗外运。20世纪60年代末，辣椒在宝鸡地区大面积种植，并逐渐形成岐山县、凤翔县、扶风县、眉县、陇县、千阳县等6县40多个乡镇为主的辣椒商品生产基地和外贸出口基地。

进入20世纪80年代后，西北农林科技大学庄灿然研究员与宝鸡市农技中心合作，在广泛收集国内外辣椒种质资源的基础上，选育出具有宝鸡辣椒特色的优质、高产、抗病辣椒新品种“8819”、“陕椒2001”、“陕研168”，研究出麦辣间套栽培新模式，种植面积迅速提高，宝鸡地区年种植面积最高达3万hm2。以“宝鸡椒干”、“宝鸡辣椒面”、“宝鸡辣椒酱”等为品牌的辣椒产品，出口贸易量占到全省的60%～80%，内销湖南、四川、湖北、青海等十几个省市，外销日本、韩国、东南亚、新加坡、马来西亚、港澳等国家和地区，年销售量超过50万t[1]。

2 “宝鸡辣椒”国家地理标志保护产品申报认证

2.1 市委、市政府非常重视辣椒产业发展 1999年宝鸡市政府在岐山县雍川镇马江村成立了“宝鸡市辣椒专家大院”，聘请西北农林科技大学庄灿然研究员为首席专家，组建了辣椒科研技术团队，专门进行辣椒良种选育、繁育和辣椒栽培技术、栽培模式的研究。2010年宝鸡市政府与陕西大红袍公司合作，在宝鸡市陇县张家庄村建立万亩辣椒科技示范园，同年宝鸡市农技中心在岐山县雍川镇马江村建立“万亩辣椒科技示范园”。示范园的建立为宝鸡辣椒产业的快速发展奠定了良好的基础，也为宝鸡辣椒品牌建设提供了坚实的物质和技术支撑。

2.2 市委、市政府高度重视“宝鸡辣椒”国家地理标志保护产品申报 2009年宝鸡市人民政府办公室，发函成立宝鸡市辣椒地理标志保护产品申报委员会〔宝政办函（2009）82〕。经搜集、整理，汇编“宝鸡辣椒”地理标志材料。2011年宝鸡市政府决定由宝鸡市农业局、财政局、质检局联合成立宝鸡市地理标志产品保护申报委员会，组织对宝鸡辣椒品种“8819”、“陕椒2001”、“陕研168”进行国家地理标志保护产品的申请。

2.3 “宝鸡辣椒”获得国家地理标志保护产品认证 2012年国家质检总局2012年第13号公告，将宝鸡辣椒品种“2001”、“8819”、“陕研168”确定为国家地理标志保护产品。

3 “宝鸡辣椒”保护、传承与创新

3.1 品种传承创新 2010―2015年，在宝鸡市农业局、科技局、财政局的大力支持下，宝鸡市农技中心整合辣椒种质资源，组建辣椒科研团队。在常规育种的基础上，大胆创新，一举攻克了线辣椒细胞质雄性不育育种技术难关，采用“三系”育种技术，先后选育出保持“宝鸡辣椒”特色的杂交种“宝椒10号”、“宝椒11号”、“宝椒12号”、“宝椒13号”，产量水平显著提高，为宝鸡辣椒产业发展奠定了基础[2]。

3.2 制种技术创新针对人工杂交制种工作量大、成本高、种子纯度不高等问题，积极探索研究辣椒杂交制种技术。从2012年起，开展了网室熊蜂、壁蜂、意蜂虫媒授粉及自然隔离开放授粉技术试验研究，2014年“熊蜂传粉制种方法”获得国家专利（专利号ZL2012 1 0302551.4），为杂交种规模化制种奠定了基础。

3.3 栽培模式创新针对“麦辣间套”栽培中存在的小麦机械收获难度大、生产成本高、种植面积下滑等题，探索新的栽培模式，降低生产成本，减轻劳动强度，提高种植效益。2011年在大田生产调查研究的基础上，提出了小麦收获后机械栽植辣椒的设想。2012―2013年积极开展早熟辣椒新品种选育、小麦收获后机械栽植试验〔3〕。2014年“麦茬辣椒机械化栽培”模式试验成功，同年11月“麦茬辣椒新品种选育及栽培技术研究”列入宝鸡市现代农作物种业项目。2015年宝鸡市农技中心在岐山、凤翔、扶风、陈仓4个县区，进行“麦茬辣椒机械化栽培”模式示范推广。

4 “宝鸡辣椒”保护存在的问题

4.1 品牌建设滞后一是“宝鸡辣椒”虽然国家实施了地理标志产品保护，但我市至今尚未对“宝鸡辣椒”进行商标注册，致使外省市辣椒产品以“宝鸡辣椒”名义在市场广为销售，严重影响“宝鸡辣椒”声誉。二是对“宝鸡辣椒”未能在主流媒体进行广泛宣传，致使这一地方特色名优产品知名度未能进一步提升。三是虽然“宝鸡辣椒”制定了生产技术标准，但在生产中未能严格执行。四是“宝鸡辣椒”在销售过程中，缺乏组织管理，产品没有统一标准，各自为政，缺乏市场竞争力。

4.2 缺乏龙头企业我市现有加工企业生产规模较小，设备简陋，研发能力弱，仍以加工辣椒面、辣椒粉、辣椒酱等初级产品为主，产品附加值较低，产品难以上档次，产业发展带动能力不强。

4.3 扶持力度不够 “宝鸡辣椒”虽然国家实施了地理标志产品保护，但政府在政策、资金、项目等方面对宝鸡辣椒产业的扶持力度不够，辣椒企业收购加工本地辣椒数量少，辣椒生产比较效益低，农民种植积极性不高，造成我市辣椒种植面积逐年下降。

4.4 市场占有率低新疆辣椒生产规模大，机械化程度高，生产成本低，相反宝鸡辣椒种植分散、规模小，以人工操作为主，费工费时，劳动强度大，生产成本高。宝鸡辣椒加工企业为了降低生产成本，主要采购新疆生产的辣椒，很少收购本地辣椒，造成“宝鸡辣椒”在国内外市场占有份额减少，制约了宝鸡辣椒产业的发展。

5 加强“宝鸡辣椒”保护，促进宝鸡辣椒产业发展

5.1 加强品牌建设一是积极扶持企业注册“宝鸡辣椒”商标，实施原产地保护，打造“宝鸡辣椒”品牌。二是鼓励企事业单位在主流媒体上大力宣传推广“宝鸡辣椒”，提高“宝鸡辣椒”的知名度。三是农业部门要不断完善并严格执行“宝鸡辣椒”生产标准，大力推广辣椒绿色标准化生产技术，确保“宝鸡辣椒”的特色和品质。四是农业部门要加强“宝鸡辣椒”生产销售的组织管理，统一产品质量标准，提高市场竞争力。农业执法部门加强市场监管，严厉打击假冒“宝鸡辣椒”的伪劣产品，净化辣椒产品市场，维护“宝鸡辣椒”的声誉。

5.2 培育壮大龙头企业政府从政策、资金、项目等方面加大对本地企业的扶持力度，出台优惠政策，提供资金支持，帮助企业扩大生产规模，更新生产设备，研发新产品，开展产品精深加工，提高企业经济效益，提升“宝鸡辣椒”的市场竞争力，拉动宝鸡辣椒产业发展。同时改善投资环境，积极引进国内外著名辣椒加工企业来宝鸡投资，从事高科技辣椒产品开发，延伸辣椒产业链条，提高辣椒产品附加值，壮大宝鸡辣椒产业。

5.3 建设辣椒产业园区借鉴学习外地成功的经验，立足区域资源优势，加强辣椒产业园区建设，积极争取项目和资金，采取“企业科研院校合作社农户”的模式，大力推广“宝鸡辣椒”新品种新技术，辐射带动周边农户，扩大辣椒种植面积[4-5]。

5.4 扩大市场占有率一是以市场为导向，在保持宝鸡辣椒特色的基础上，加快选育适合市场需求的优质、高产杂交新品种，改善品|，提高产量，增加种植效益；二是研究完善辣椒杂交制种技术，利用“熊蜂传粉制种方法”专利技术，快速繁育辣椒杂交种，降低种子生产成本，减少辣农生产投入，增强宝鸡辣椒市场竞争力；三是研究试验、示范、推广“麦茬辣椒机械化栽培”、“地膜辣椒机械化栽培”等辣椒栽培新技术，良种良法配套，节本增效。四是鼓励辣椒加工企业，积极研发具有地方特色的新产品，扶持企业拓展销售渠道，产品打入国内外中高端市场，提升辣椒产品竞争力，提高企业经济效益，促进“宝鸡辣椒”产业健康、稳定、持续发展。

参考文献

[1]徐乃林，刘永生，刘景辉，等.2011-2012年线辣椒三系杂交种区域试验报告[J].陕西农业科学，2013（05）：54-57.

[2]徐乃林，上官金虎，史联联，等.第15届国际辣椒圃地试验报告[J].陕西农业科学，2008（03）：58-60.

[3]刘景辉，徐乃林，史联联，等.麦茬线辣椒试验示范报告[J].陕西农业科学，2012（04）：92-93.

[4]李颖，王恒明，徐小万，等.红辣椒种质资源的引进与利用[C].杨凌：中国园艺学会2012年学术年会文集，2002.

辣椒的栽培与管理技术精选(九篇)

第1篇：辣椒的栽培与管理技术范文

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