旅游管理的实习报告精选(九篇)

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第1篇：旅游管理的实习报告范文

关键词：旅游管理 课程设置 保障

课程设置的核心和主体是在高职院校。高职院校的内部因素决定了课程设置的质量，高职院校对各种内部资源的整合形成了高职院校的内部因素。综合各项因素来判断，笔者认为高职院校应该从师资队伍的建设、课程设置成员的选择、市场调研、校内外实训基地的建设、课程设置评价的完善五个方面来进行改善。

加大"双师型"教师队伍的建设。在"双师型"教师受到特别的关注的TAFE学院，教师的师资水平较高，教师队伍对专业课程设置起着十分重要的影响。在澳大利亚，职业院校的教师有着非常严格的准入制度，首先要取得职业资格证书，还要拥有专业资格证书，并且有着丰富的企业背景。除专任教师之外，还会在企业聘请大量的业务能力特别强的专家到院校兼课，打造了一批强大的兼职教师队伍。除此之外，澳大利亚非常注重在职教师的继续教育，会定期组织教师参加培训，并建立完善的教师培训计划和严格的激励机制和管理制度等。对照以上澳大利亚职业院校对教师队伍建设的经验，我们的"双师型"教师队伍的建设，可从以下几个方面着手：

一方面，进一步完善在职教师的继续教育制度。理论课专职教师必须定期到旅游企业进行规定时长的顶岗实习锻炼，使教师能紧跟行业动态，不与市场脱节，将行业的最新动态，标准与需求带入课堂；邀请旅游企业的专家定期在职教师进行行业标准指导，院校可与旅游企业合作建立共同的人才培训基地。另一方面，增强高职教师的产业背景和教育教学能力，注重教师的职前和在职培训。

另一方面，提升"双师型"教师队伍建设的平台，制定高职教师准入标准。与普通高校不同，高职院校旅游管理专业教师所从事的科研工作和教学以应用性为主，因此，"重理论、轻实践"以及"重学历"不是高职院校聘任老师的标准，要打破直接从高校毕业生中聘任的现状，提高对职业资格和实践经验方面的要求。高职教师的聘任标准应当包括：一是所聘任的高职教师需同时具备专业资格证和职教教师资格证；二是高职教师准入需具备多年相关企业工作经验；三是所聘任的教师还需具备本科及以上学历。

第三，打造一支强大的兼职教师队伍。在TAFE 学院，兼职教师的比例达50%，有的甚至高达80%，而我们在聘任兼职教师时，并不是有意识的去丰富教师队伍，而是为了弥补专任教师队伍的不足，兼职教师也不一定是来自于企业，很多兼职教师只是从他校聘请而已，并没有丰富的行业背景。所以，我们应该采取有效措施增加对兼职教师的聘任的数量以及提升兼职教师的质量。

首先，加大对兼职教师队伍规范化管理，建立健全而规范的兼职教师招聘和管理的规章制度；其次，聘任企业和行业专家到高职院校担任实习指导教师；第三，将实训基地的建设的任务分配给兼职教师，鼓励其参加有关的会议以及其他活动，重视他们的意见，对兼职教师实施合理的鼓励政策；此外，通过允许符合条件的兼职教师参加职称评定，进行年终评审，提高兼职教师的待遇等措施来调动他们工作的积极性也是非常好的激励措施。

课程评价体系需进一步完善。评价的主体应包含政府，企业和院校，拥有科学合理以及规范的职业教育课程设置评价体系，始终坚持可量化可操作的评价指标；坚持过程为导向评价的方式。澳大利亚评价体系给我们打开了思路，我们应该从以下几个方面入手，来优化高职院校旅游管理专业课程设置评价体系中存在的问题。

一方面，明确各项评价指标。对课程设置效果进行评价，本质是评价所设置的课程能不能使学生适应当前的就业环境，能在多大程度上达到了旅游管理专业的人才培养目标，因此，必须以市场的需求性来做为课程开设的目标。高职院校旅游管理专业培养目标在前文所述的几个方面，相应的课程设置评价体系中的一级评价指标也设定为心理素质、职业道德素质、能力素质与专业素质、技能素质五个方面。

另一方面，对四个一级评价指标进行归纳，并不断的细化，引申出多个具体而明确的二级评价指标。将知识素质分解为科学的思维方式、世界观、旅游管理基础知识、科学文化知识、旅游学发展的前沿动态、旅游业发展的方针、政策和法规和专业英语知识8个二级评价指标，将职业道德素质分解为服务第一、热爱旅游工作、团结协作和诚实守信这5个二级评价指标，将能力素质分解为计算机应用能力、中英文语言表达能力、专业操作能力、基础判断能力、人际交往能力、计调组织能力、灵活应变能力、营销能力、导游服务能力、解决问题能力、合作沟通能力、自我管理能力和创新能力这13个二级评价指标。

合理编制课程设置组成人员.在澳大利亚，政府成立了教育服务处，其主要由行业人员组成，以此来加速开发能力本位课程，教育服务处的职能很大，主要负责高职院校校内课程的设置。行业企业的作用是很大的，在澳大利亚行业企业所受的关注也很大，起到了至关重要的作用。

进一步加强校内外实践基地建设。澳大利亚TAFE学院最具特色的，是积极建设各种校内外实践基地方面。学校与当地的旅行社有很好的合作，把相关专业的学生安排至旅行社进行实行，接受培训与考核。

当前，我省高职院校旅游管理专业在对市场调研方面是做的不够的，所以，我们应该吸取澳大利亚方面的以验，我们需从以下几个方面来加大市场调研的力度：一方面，在对旅游市场人才的需求方面，有许多需要总结提高的地方，多方面收集广大顾客的意见和需求，听听大众的心声，来确实所需人才的方向；另一方面，整合校际资源，加强校际合作，联合进行市场调研；另外，要与时俱进紧随市场，能根据市场动态适时修订和调整课程设置。

参考文献：

1. 蒋长春，李春亮. 关于旅游管理本科专业课程体系建设的再思考[J]. 高校论坛， 2009（12）：41-42.

2. 李茜燕. 旅游管理专业实践教学存在的问题及对策研究[J]. 中国成人教育， 2010（23）：33-34.

3. 罗丽丽. 高职旅游管理专业调和体系重构的理念研究[J]. 经济师，2014（03）：23-24.

4. 凌长荣. 新形势下高职旅游管理专业课程体系的探讨[J]. 2012（32）：44.

5. 杨尚英，郭力宇，杜忠潮. 旅游管理专业实践教学的改革探索与创新[J].中国科技信息， 2009（06）：77-81.

第2篇：旅游管理的实习报告范文

关键词：旅游管理专业；实践教学；建议

实践教学的本质特征是学以致用，使学生把自己已有的知识素养逐渐转化为能力素养的一种教学活动［1］．21世纪以来，各专业本科生的就业形势很严峻，旅游管理专业亦如此．因此，为了适应当下的形势，旅游管理专业教学需要慢慢地转化为以实践教学为核心的人才培养模式．

1旅游管理专业实践教学情况调查

1．1调查目的

近年来，我国旅游业发展形势越来越好，在这样的大背景下，旅游管理本科实践教学的改革势在必行．对此，我们以南阳师范学院为例进行了调查．此次调查采用问卷和访谈的形式，意在了解实践教学的重要性，让学生将平时所学理论更好地运用到实践中，促进学校与社会以及相关行业进一步接轨，加强学生、学校与相关行业的交流，形成良性的“环形”的发展轨迹，推动三方的科学发展．

1．2调查方法

此次调查采用问卷和访谈两种形式，了解在校大学生（旅游管理专业本科）对学校实践教学活动安排的意见与看法．本次调查问卷共发放100份，其中大二35份，大三35份，大四30份，有效问卷74份（大一在校学生还未参与任何实践教学活动，因此没有参与本次调查），大二33份，大三28份，大四13份（由于大四学生在外实习工作较多，因此有效问卷较少）．

1．3调查内容及数据分析

本次调查大致由三部分组成，即个人信息分析、在校学生对旅游管理实践教学活动安排等的认知及收获、学生对实践教学的看法和意见．通过这三个部分的调查，探究高校旅游管理专业教学实践活动的意义．1．3．1个人信息分析此部分共分为四个调查方向，包括被调查者所属院系、专业、年级以及个人参与过的实践环节．通过这四个调查方向，了解被调查者的基本信息状况，从而有针对性地制定相应对策，为高校旅游管理专业（本科）教学实践活动的发展规划提供依据．1．3．1．1大学生参加实践课程次数统计实践教学活动的安排对培养高素质技能型旅游管理专业人才至关重要，活动的实施也会随着教学对象和教学环境的变化而变化，而实践教学要以提升学生技能、创造行业价值为目标．因此对于不同阶段的学生，其实践课程的教学安排也不同，而在校大学生参加旅游管理专业方面的实践课程的次数也会不同，其详细情况见图1．1．3．1．2实习环节分布统计旅游管理专业的就业方向也是不固定的．主要包括景区、酒店等．这样多元化的方向也决定了我们需要更多的实践经验，学会运用一些基本的知识来解决现实问题．就目前的数据而言，大学生参与过的酒店实习、景区实训和实地调查相对较多，其具体数据分析见图2．1．3．2在校学生对旅游管理实践教学活动安排等的认知及收获分析1．3．2．1大学生对实践教学的满意度统计旅游管理是属于应用型的，主要方法就是实践．笔者认为一些年龄较大的教师应该推陈出新，根据现实情况改变传统思想，与时俱进．而合理的课程安排和良好的设施设备等有助于强化学生的实践动手操作能力．此次问卷通过四个方面调查了学生的满意度，即课程安排、设施设备、教学效果及实习前的指导．具体情况见图3．1．3．2．2实习中的收获和劣势统计通过实践可以加深学生对理论知识的认知与了解．比如说导游实训课程，可以提高学生沟通交流及表达能力，以及处理实践中的突发事件能力．因此，旅游管理专业的学生通过实践活动，更能深刻体会到自己的优势、劣势，同时也在一定程度上对自己的未来择业之路起到了向导作用．问卷从大学生在实习中的所得来进行分析，具体情况如图1所示．1．3．3学生对实践教学的看法和意见1．3．3．1毕业实习的有关问题统计旅游管理专业的毕业实习一般是酒店实训．酒店实训有助于提升个人的沟通技巧、交际技巧、销售技巧，也可以通过这些事情清楚地认识到自身条件的不足，从而改变自身而有利于长期的发展．而对于旅游管理专业的毕业实习，此次问卷从实习的最佳时间和实习时长两个方面来调查分析，具体情况如图5和图6所示．1．3．3．2在校大学生对实践教学的意见和看法针对南阳师范学院旅游管理专业的实践教学，不同年级的在校学生从调查问卷中反映了自己的问题和意见。大二：（1）多增加校内外的实习机会，注重实践，提高学生动手操作技能，同时实践与理论相结合，将所学知识贯穿于实践中．（2）老师与学生的沟通交流时间必须增加，例如实习交流会等．（3）实习时间应提早安排．大三：（1）学校基本设施不够完善，达不到理想的效果．（2）增加外语口语课，提高学生口语技能．（3）实习时间较长，安排不够合理．（4）实习中工资待遇低，实习环境较差．（5）实习后可进行实习报告座谈会，共同分析交流学生在景区和酒店里的实习心得，通过沟通交流解决实习中出现的问题．大四：（1）校内实践与校外实践应紧密结合，根据就业需求，有针对性地进行实践．（2）酒店实训中，可以进行岗位交叉培训，同时提高学生实习待遇．（3）合理安排毕业实习时间，为考研学生留出充分时间．

2旅游管理专业实践教学存在的问题

2．1旅游管理专业校内外实践课程安排较少，学生实践能力有待进一步提高

旅游管理专业学生的就业要求实践性比较高，最好具有一定的工作经验，所以学校应该加强基础设施建设，为实践教学打好基础．同时学校应给予学生更多的工作实践机会，这样才能提高学生的沟通交流能力，强化所学的理论知识，促进就业率的提高．

2．2旅游管理专业设施设备、教学安排等有待进一步完善

旅游管理专业的实训课程是为社会提供人才最有效、最基本的途径．专业的实训课程（例如导游实训、酒店实训等）可以帮助提高学生实践能力，为以后工作做准备．所以专业设施的完善、合理的教学安排等有助于学生专业操作技能的提高．

2．3毕业实习时间安排不合理且时间长

根据统计结果，在校大学生希望的毕业实习最佳时间以大四上学期的居多，而对于实习时长，大二至大四整体觉得在1～3个月更合适．合理安排毕业实习时间，为学生考研留出更充分的时间，从而培养更高素质的专业人才．

2．4师生间沟通较少，实习中出现较多问题

旅游管理专业注重实践性，其教学计划中安排有相应的实践课程及实习安排，而在实习过程中，学生过度依赖于导师，并且师生之间的沟通交流少，因此导致其出现许多问题．

2．5学生口语交流能力弱

学校的毕业实习地点安排在上海、深圳、广东等一线城市的五星级酒店内，接触人群较广，但因其口语能力，尤其是外语交流能力弱，使其在实习中遇到不少障碍．

2．6实习环境较差，工资待遇低

部分学生反映其实习单位环境较差，待遇低，其部分实习机构多以牟取暴利为主，不重视学生自我能力的提高，将学生长时间固定于某个岗位，不利于培养复合型人才．

2．7学校教学质量监控体系及考评体系有待进一步完善

旅游管理专业实践性较强，因此需要一套完整、有针对性的质量监控体系和考评体系来监督管理这一类专业．

3旅游管理专业实践教学的建议

3．1明确实践教学环节管理的重要性，创新管理理念

实践教学可以培养旅游管理专业学生较多的能力，比如动手能力、观察能力等，因此加强旅游管理专业实践教学，不应把它看作“辅”的课程来设置，必须要创新管理理念，教学计划要随时代而变，从而达到良好的实践教学效果．以南阳师范学院为例，2011级与2012级旅游管理专业学生其毕业实习时间安排并不相同，2011级毕业实习时间为大三下学期，2012级实习时间为大四学年．且针对2012级学生，毕业实习时间安排也不同，对于有意向考研的学生，时间安排在大四下学期，其他同学安排在大四上学期．根据不同年级，制订符合本年级的教学计划，实践教学效果也越来越好．同时，根据上一届的实习，找出学生在实习中所遇到的问题，增加相对应的实践课程，提高下一届学生的实践能力．例如，2012级学生普遍反映其口语交流能力弱，学校可针对此种情况增设多种多样的口语课，并不断鼓励学生在课堂上自我介绍或者演讲等，以此提高学生的口语交流能力．

3．2重视师资队伍建设，改革管理体制

旅游管理专业需要的是理论与实践经验都很丰富的老师．而提高师资水平可以通过“走出去”和“引进来”两种手段．“走出去”是指可以派教师外出进修，可以派旅游管理专业的老师到南阳市区的中泰豪生、天润富瑞阁等比较知名酒店学习先进管理经验和服务规范，从而提高教师队伍的整体水平．“引进来”是指学校可以对外引进专业人士到校内进行座谈或教学．以南阳师范学院为例，可以引进中泰豪生等知名酒店或宝天曼等旅游景区的专业人士来校，和学生们进行座谈交流或者进行有针对性的实践教学．

3．3创新实践环节管理模式，提高管理效率

旅游学科的应用性强，因此必须有与之对应的实践教学模式相辅助．旅游管理专业教学实践模式的构建要形成以学生自主性学习为中心的教学形式，加强学生旅游业务技能的培训，提高学生综合能力，培养和塑造在校大学生的旅游职业意识．同时，实践教学模式的构建要坚持以学生多元能力发展为原则；坚持人才需求的原则，将学生培养成适应企业与社会发展的旅游专业人才；坚持师生互相交流互动的原则，建立友好的师生关系；坚持实践教学过程连续性的原则，重视实践教学活动．

3．4构建科学的实践教学质量监控体系

教学管理是一个动态的过程，因此，必须加强对实践教学全过程的监控．校方可以通过与学生的交流了解旅游管理本科专业学生的学习情况、实习情况，还可以通过电话调查、班级的教学日志等了解学生课堂学习内容以及学习情况，从而达到对实践教学质量监控的目的．

3．5不断完善实践教学考评体系

实践教学的结果一般都是人为检验，导致旅游实践教学的考评不全面、不具体，所以应建立符合专业自身实际要求的评估机制．以南阳师院为例，旅游管理专业考评具有多样化，学校的教学设置把英语口语、笔试能力、实操水平、实习报告、论文和毕业论文均纳入考评指标中，按重要性划分为专业必修课和公共课，调动了学生参与的积极性，从而完成对学生的全面考核．

3．6强化实践教学基地的建设和管理

加强实践基地建设是保障学生顺利进行专业实习的重要手段．3．6．1建立专业实验室，进行教学演示与模拟训练以南阳师范学院为例，旅游管理专业学生在大一的时候会进行导游现场讲解模拟，很大程度上有助于提高学生现场应变能力，为考取导游资格证打下了坚实的基础．校方应提供更多更先进的设施设备，以便每位学生上实训课时都能进行实践操作．另外，在大一新生入学时，学校可以积极推荐旅游管理专业学生进行新生校园讲解工作，给学生创造展现自我专业水平的机会．同时，应继续保持每年一次的导游技能大赛，支持和鼓励学生踊跃参加，使其在大赛中锻炼自己的能力．3．6．2依托旅游业相关企业建立校外实习基地旅游管理专业具有开放性的特点，因此需要酒店、景区等各个实习基地的支持和配合，这样才能提高每个人的水平．比如学校组织大一学生外出进行导游实训，以提高学生沟通交流能力和解决实践问题的能力．同时组织大四毕业班学生到上海巴黎春天、深圳皇庭等酒店进行酒店实训，提高学生的专业素养．

3．7加强师生间的交流与沟通，构建和谐的师生关系

高尔基曾说过：“谁爱孩子，孩子就爱他，只有爱孩子的人，他才可能教育孩子．”良好的师生关系是实现教师和学生共同进步的纽带．因此，师生间的交流和沟通异常重要．如在学生实习前，将学生进行分组，其导师可与学生进行一对一的实习前的指导与沟通；实习后可进行实习报告座谈会，师生共同分析交流学生在景区和酒店的实习心得，并通过沟通交流解决实习中出现的问题．

3．8改善实习环境，提高待遇水平

已参与过毕业实习的部分学生反映实习环境较差，各方面待遇不够理想，不适合毕业后继续发展．建议实习单位不应以牟取暴利为主，而应以提高学生实践能力、培养复合型人才为目标，改善实习环境，尽量多与实习生进行交流与沟通．4结语实践教学在专业教学中的地位非常的高，有着举足轻重的地位和意义．因此，旅游管理专业实践教学应创新管理理念，跟随时展潮流，培养多技能、高素质的人才，提升并带动旅游业的健康蓬勃发展．

参考文献

［1］戴艳平．地方院校旅游管理专业实践教学改革的几点思考：以钦州学院为例［J］．文学界，2010（8）：282－283．

［2］张灿．旅游管理专业实践教学模式研究［J］．河北师范大学学报（教育科学版），2010（6）：123－125．

第3篇：旅游管理的实习报告范文

高校应充分利用校内实践教学资源，提高学生动手能力与创新能力。应该按旅游行业规范更新模拟客房实训室、模拟餐厅实训室、模拟导游实训室等设施设备，完善科技含量较高的旅游信息系统等实训室建设，鼓励学生多练习实践操作技能，缩短入职适应期。哈尔滨商业大学旅游烹饪学院充分利用哈尔滨商业大学经管综合实践中心先进的计算机设备和优秀的教学软件，提高学生理论结合实际的能力，拓展学生思维能力。商大酒店是哈尔滨商业大学旅游烹饪学院实习基地，商大酒店作为旅游烹饪学院旅游管理专业的实验实践教学中心,2007年被黑龙江省教育厅评为省级实验教学示范中心。旅游烹饪学院教师直接参与商大酒店经营管理，在酒店成立实习管理部，配合学院的实践教学管理。结合酒店经营实践，老师指导学生参与国家级大学生创新创业训练项目，实现资源共享，推进产学研一体化发展。

建立一批长期稳定的校外实习基地

(一)长期稳定的校外实习基地的作用

校外实践教学是对校内理论学习的补充与延续。校外实习基地是专业实践教学的重要载体。长期、稳定的实习单位，有利于学生、学校、企业。可以为学生的社会实践活动提供有力的保障，学生在真实的工作环境、岗位中工作较长一段时间，了解、掌握旅游企业的业务和操作规程，有利于锻炼、提升学生实践能力，也是全面提高学生综合素质的重要环节。学校要密切与酒店、旅行社和旅游景区等有关企业的联系，建立一批长期稳定的实习基地和就业渠道是旅游高等教育办出特色、办出成效的关键，也关系到旅游管理专业人才培养目标的实现，还能为教师深入企业实践提供平台。旅游企业通过接收高校旅游管理专业学生到企业实习,可以低成本补充人力资源的空缺，提升员工整体素质，同时为企业物色优秀人才提供机会，企业还可与学校进行横向课题合作，更新企业经营理念、提升管理水平。

(二)校外实习基地的选择

高校要选择专业针对性强、经营管理理念先进、经济运行状况良好、合作意愿强的企业作为校外实习基地的首选。高校和企业要加强协作，与相关的企业达成共识，找准学校和企业合作的利益平衡点，加强企业参与人才培养的责任感，提升企业与学校合作的动力，鼓励企业尽量为学生提供轮岗实习机会，共同建立较稳定、规范的校外实习基地。学校应与企业签订实习协议，双方要就有关实习事宜按照协议的约定行事。学生的实习地点可以在全球范围内选择。实习单位所在地应尽量选择中心城市、经济发达地区、旅游业发达地区。实习单位可优先考虑国内外著名的饭店集团成员单位，知名的旅行社或旅游景区，使学生有机会学习知名旅游企业(集团)的先进管理经验，为今后工作奠定好基础，为学生提供更广阔的发展空间。

加强实践教学管理与考核

高校应注重对学生校外实习、实训过程进行监管、考核。学校应该专门安排指导教师负责学生实习的组织、协调。由旅游企业安排适当的岗位以及经验丰富的行业能手对学生进行业务培训和岗位指导。学生与老师要做好实习前准备工作，应该了解实习单位基本情况、实习内容，制定相应的实习计划，做好实习的心理准备。实习单位要对学生做好短期岗前培训。指导教师应多与学生沟通、互动，通过现场指导、互联网、电话等多种方式与学生适时沟通，指导学生增强责任心，遵守实习单位相关要求，鼓励学生勤观察，动脑思考问题，鼓励学生从容妥善地处理实习过程中遇到的各种问题，积极主动投身于实践活动中，提高实践能力、创新意识、协调与沟通能力、团队合作能力。收集学生对实习基地的评价意见，并对学生进行理性的职业期望疏导和就业指导。学校要综合考察实习学生纪律、出勤、实习证明、实习鉴定、实习日志、实习报告等，确保学生实习的时间和质量。要求学生按实践教学计划进行实习活动，及时填写实习日志、撰写实结，将实践过程中的心得体会及出现的问题认真记录，方便教师及时了解、检查、指导学生的实践活动。指导教师应对学生的实习日志、总结和报告等定期批阅，及时了解实习单位的反馈意见，认真填写指导教师工作日志，总结工作经验。实习结束,学校可对实习期间表现突出的学生进行表彰,颁发证书,进行物质奖励，并请其在学校与低年级学生进行实习经验交流座谈，既有利于调动学生实习积极性，又有利于培养低年级学生热爱旅游行业及在旅游行业实习、就业的信心。

提高教师实践教学能力

培养一个实践能力强的教师团队是搞好实践教学的重要前提和保障。通过培训、深造、引进、聘用等途径，打造素质优良、专兼结合的有较强实践操作技能的教师队伍。应重视教师实践能力的培养和培训，选派青年骨干教师到国外访问学习、委派教师到合作企业锻炼，鼓励教师兼职从事一定的旅游实践活动，到相关旅游企业调研，积累旅游行业实践操作和经营管理的实际经验，科研选题与旅游企业实际紧密相联。鼓励教师参加各种职业技能培训，取得相关技能考核等级证书，使教师教学和科研工作密切结合行业实际，提升学生学习兴趣和积极性，进一步提高教学效果，并胜任实践教学的指导工作。可从国内外聘请有较高理论素养、丰富实践经验的管理专家担任旅游管理专业的兼职教师或客座教授。邀请旅游行业的企业管理人员到学校为旅游管理专业师生做学术报告、专题讲座，开阔师生视野，提高学生理论联系实际能力。哈尔滨商业大学旅游烹饪学院近年来利用承办发展中国家酒店管理研修班机会，举办学术报告会，请发展中国家学员为旅游烹饪学院师生做报告，拓展老师的行业视野与思维方式。

第4篇：旅游管理的实习报告范文

    论文摘要:实习教学是旅游管理专业学生教学工作的重要内容之一,构建科学、公正、综合的实习教学全程性评价指标体系,对激发学生实习的积极性、主动性.培养实践技能,及时反馈实习效果,规范实习成绩,实现实习教学评价的科学化、目标化具有重要意义。本文探讨了旅游管理专业根据人才培养目标的定位,将旅游管理专业办学理念、教学条件、教学管理等方面的内化成实习教学质量评价标准,构建完善的实习教学质量评价体系,通过实习教学质量控制,以切实提高旅游管理专业教育教学质量

    旅游管理是一门应用性极强的人文社会科学,对于旅游管理应用型人才培养来说,主要以获得旅游管理相关职业能力为目标,这就要求在旅游管理教育教学体系中必须充分重视实习教学环节。旅游管理的实习教学作为教学工作的重要组成部分,相对于课堂理论教学更具有直观性、综合性、实践性,在强化旅游管理专业学生的素质教育和培养创新能力;有着重要的、不可替代的作用。事实上,随着近年来我国旅游管理教育界对实习教学的逐步探索和改革,各方对于实习教学的重要地位已取得了共识。但在对实习教学质量评价的问题上,我国传统的旅游管理教育界,长期以来一直存在重课堂理论教学质量而轻实习教学质量的现象,其中一个比较突出的表现,就是对教学实践环节质量的考核、评价还停留在原来的评价手段和方法上,往往通过作业、实习报告、学生座谈会、实习指导教师的评分等来评定学生的成绩,对于学生通过实习教学环节是否真正训练或提高了专业水平,对于实习教学的整体质量和效果究竟如何,缺乏准确的把握。合理、科学的实习教学质量评价体系,已成为实习教学体系构建与完善的重要环节,有助于促进旅游管理专业教育形成良好的质量监控机制.有利于促进旅游管理专业建设与发展,提高旅游管理教育人才培养质量。

    一、构建实习教学质量评价体系的指导思想和基本原则

    旅游管理专业实习教学质量评价体系的建立与应用,着眼点并不仅仅在于对课程实习、毕业实习等活动进行效果评估,而是旨在建立整个实习教学模式的评估标准体系和评估机制,根据评估结果有针对性的建设存在不足的指标,以完善实习教学模式。

    (一)旅游管理专业实习教学质量评价体系的指导思想

    实习教学质量评价体系是在实习质量方面评价、控制和提高的体系,应关注实习过程和实习效果两个;以过程控制为关键,以此保证实习教学环节过程的有效性,使实习教学质量切实得到改进,提高学生自身和社会用人单位对专业实践能力的满意度。建立实习教学质量评价体系的指导思想应包括两个方面:第一要能够真实、全面地反映实习教学环节的实际状态,并通过对实习教学环节质量的评定,把实习教学环节隐藏的问题和薄弱环节暴露出来。第二,实习教学质量评价体系要有全面、学和有效,以不断提高实习教学环节的质量为最终目标。

    (二)旅游管理专业实习教学质量评价体系的基本原则

    1.全面性原则。全面性是指对实习教学整个环节进行全方位的考核评价。实习教学质量是通过多方面、程序性情况来综合体现的,对实习教学质量进行全面评价是一个复杂的过程。评定指标体系的设计必须涵盖实习教学的各环节和教与学的各方面,要求全面系统的设计、确定一级指标、二级指标和主要观测点以及评定标准,指标体系要全面、系统,要体现结果与过程结合。

    2.目标性原则。评价的目的不是单纯评出名次及优劣的程度,更重要的是引导和鼓励所有的实习教学课程向正确的方向和目标发展]。现在旅游企、事业单位用人从看重学历转到学历、素质能力并重,甚至以素质能力为主。因此考核中必需包含对素质的评价,关注专业认知能力的高低,也要关注职业素养的培养。

    3.可实施性原则。在设定各项评价指标时,必须要充分考虑指标的可实施性,指标定义要明确,一、二级指标与主要观测点之间要有内在的逻辑联系,评审标准应客观、全面,符合旅游管理专业实习教学的总体目标。制订评价指标体系应既能对实习质量进行度量,又要简单易行,便于评价过程中操作实施。

    二、旅游管理专业实习教学质量评价体系的具体设计

    (一)旅游管理专业实习教学质量评价体系的评价主体

    旅游管理实习教学质量评价体系的主体,因具体实践形式的不同而有所区别。凡属校内模拟实习教学环节,评价主体主要包括授课教师、实习指导教师、学生,对于综合性的毕业实习活动,还应包括实习教学领导小组和实习单位。提倡评价主体多元化,强调学校、教师、学生和实习单位共同参与并相互交流,充分发挥评价工作的导向、鉴定、改进、调控以及服务等功能。

    (二)旅游管理专业实习教学质量评价体系的评价指标与标准

    通过建立实习教学评价体系和制定评价标准,并进行量化管理,可以更好地提高教师对实习教学与实践环节的指导水平,也直接促进了学生掌握知识和提高综合素质的要求。实习教学质量评价体系的构成重点是实习教学评估指标和标准,对于包括课堂实习、综合实习、毕业实习等各种形式在内的实习教学体系,该体系应当包括实习规范、可行的实习教学大纲、实习教学计划、学生实习指导手册、对实习教学情况的综合考察指标、对实习管理的量化考核指标和学生对实习教学收获的评价等内容,所以实习教学质量评价体系应是一个综合性、总体性的质量评估体系。该体系应具体涵盖7项一级指标、l9项(毕业综合实习22项)二级指标和相应的观测点及评价标准。具体内容如下:

    三、旅游管理实习教学质量评价体系应用中应注意的问题

    (一)实习教学质量评估标准应该根据实习教学形式的不同有所区别

    关于旅游管理专业实习教学质量评价体系的依据和标准,只是一个总体性、综合性的评估标准。由于旅游管理专业实习教学形式的多样化,既有对应于专业课程的课堂内实习环节,又有综合性的毕业实习;既有校内实训,又有校外实践。所以,在应用本质量评价体系于具体实习环节时,必须及时调整评估的各项指标和主要观测点,如在评估旅游小组调查实习教学质量时,评估指标的设计就必须考虑小组内每个学生的参与度以及具体实践任务分配的均衡性和合理性。

    (二)实习教学质量的评定与结论必须综合考虑多种因素

    通过全面性的评价主体和评价指标得出的结果,不论是数据还是信息,不能简单地加以统计、公布了事,需要做具体的定量和定性分析。既要看到成效,也要看到不足;既要指出问题,也要分析问题的原因,尽量使实习教学最大可能促进每个学生专业水平的提高和专业素养的发展。对于实习教学质量的评定,除依据评估指标等客观标准外,还要综合考虑课程结构、课时设置、实习项目、实习单位的具体情况等多种因素的影响,不能简单地得出结论。

    (三)实习教学质量的评价结果一定要有反馈机制

第5篇：旅游管理的实习报告范文

关键词：旅游管理;实践教学;COOP项目

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）42-0111-03

一、旅游管理专业本科实践教学改革现状

我国旅游人才市场中的供需矛盾日益突出，旅游管理本科专业教学计划与旅游行业人才需求错位。一方面旅游市场上高层次人才缺口很大，另一方面旅游专业本科生的实践能力不强，其就业形势不容乐观。近年来我国一些旅游专业院校针对旅游行业对人才培养的需求，陆续开展了旅游管理学科实习实践教学改革方面的研究，主要研究领域包括：（1）专业实践模式;（2）实践教育与评估体系;（3）实习基地的建设与发展;（4）区域性的旅游实践教育探索。

从研究文献来看，国内对旅游专业实践教育的理论研究尚处于起步阶段，以“旅游实践教学”为主题在中国知网进行检索，得到2003年以来相关文献58篇，不仅数量较少，研究范围也较窄，大多偏重于定性描述，缺乏系统、深入的研究，一些学者往往把高等旅游教育与高职高专旅游教育的实践教学混为一谈，或者主要围绕高职高专教育展开论述，而专门针对旅游高等教育的实践教学研究阐述得比较模糊。

从实践探索来看，旅游管理专业本科实践教学改革得到了普遍认同和高度重视，但是一些没有得到很好解决的问题影响了实践教学的实际效果。一是高等院校旅游管理本科专业学生培养目标普遍存在着定位不准的问题。旅游管理专业培养出的本科生从事管理工作的实践基础与管理能力不足。二是以教师为中心进行课程设置的问题。旅游管理专业在教学计划安排上不是以市场需求为导向，不是以专业建设、学生就业能力提升为中心，而是因人设课，课程体系有明显的拼装色彩，课程覆盖面广，针对性差。三是实践教学内容较少及实际地位不高的问题。旅游管理专业本科教育立足于理论本位，重理论知识、轻实践能力培养的教学模式没有根本改变。从教学周期上看，书本知识学习成为主要的学习内容，通常是三年多的理论知识学习和几个月的实习，而学校的整个教学环节针对旅游相关岗位的实践教学时间设置明显不能满足实际工作岗位对于旅游从业者的要求。

纵观国外成功的高等院校旅游管理专业教学模式，如：洛桑模式（瑞士洛桑酒店管理大学，实际操作）、康奈尔模式（美国康纳尔大学，工作经验）、波恩茅斯模式（英国波恩茅斯大学，带薪实习）、南十字星模式（澳大利亚南十字星大学，实地考察）、立教模式（日本立教大学，演习教室）等等，都离不开“理论+实践”的双管齐下，同时实践教学地位突出。国外旅游教育实践教学环节主要有以下优势和特色：课程设置紧贴行业实际，注重课堂教学的实用性;积极开展校企联合，注重与企业合作的模式;理论与实践高度结合的师资队伍，注重教师的实践能力;引进国际化经验，注重国际化的实践教学;加强学生理论学习，注重研究型实践环节和社会实践。

旅游管理专业的实践教学具有系统性，需要紧密的连贯性、持续性。而当前国内大多数高校在其教学计划中将实践教学集中安排在第7或第8学期，使实践教学与理论教学割裂，导致学生既不能在实践中加强对理论的理解，也不能使理论有效指导实践。不仅如此，安排分散的实践活动，缺乏前后的连贯性，不利于循序渐进地培养学生的能力。

二、旅游管理专业本科实践教学创新模式选择

基于认知学习理论与行为学习理论的观点，旅游管理专业本科教育既要注重学生理论认知能力的培养，又要通过实践环节巩固认知能力，并强化行为学习。针对旅游管理专业实践教学发展现状、设计缺陷、实践形式特征，选择创新能力导向型旅游管理专业实践教学模式符合旅游高等院校人才培养的发展趋势。本文以南京财经大学工商管理学院旅游管理系为例，对创新能力导向型旅游管理专业实践教学模式进行了探索。

（一）旅游管理专业本科实践教学集中实习模式

南京财经大学工商管理学院旅游管理系自2011年起开始对2008级本科毕业生进行毕业实习实践教学改革，引进加拿大高等教育实践教学理念，导入并实施了COOP项目，即学生统一由旅游管理系安排集中实习。具体环节：由旅游管理系负责选择两至三个五星级饭店，根据学生人数分组，集中安排毕业生不间断五个月带薪管理岗位实习。实习管理由系里统一安排教师分工负责与实习饭店人力资源部门监督管理相结合，实习成绩由双方评定。毕业生集中毕业实习指导与毕业论文指导相统一，由指定指导教师分工负责学生的两项环节的指导工作。

第一期项目实施的班级为旅游管理081班，全班共有33人，合作企业为苏州金鸡湖大酒店和洲际酒店集团南京绿地酒店，学生实习岗位为业务部门（客房部和餐饮部）和管理岗位（财务管理、人力资源管理、营销管理），工作薪酬为1800～2000元/月，企业负责实习学生食宿和福利。此后，在2012年7月至12月和2013年7月至12月又进行了第二期和第三期项目，实施班级为旅游管理091班和010班。在每一期实习结束后，针对集中实习学生所做的调查问卷的反馈评价来看，95%的学生接受集中实习，90%的学生认为集中实习效果较好，6%的学生认为集中实习效果很好，98%的学生认为集中实习对就业有帮助，35%的学生认为集中实习的最大好处是培养技能，36%的学生认为集中实习的最大好处是学会管理，26%的学生认为集中实习的最大好处是了解社会。

南京财经大学旅游管理专业自2011年7月引入COOP项目以来，截至2014年7月将有四届毕业生导入COOP项目，该项目进展顺利，学生普遍反映实习效果良好，为今后进一步完善COOP项目积累了经验。

（二）旅游管理专业本科实践教学导入COOP项目的基本思路

COOP项目是加拿大滑铁卢大学拥有的北美地区最大的合作教学项目，合作由该校教学和职业服务部负责管理和实施。在以本科教育为主的加拿大高等学校中，滑铁卢大学排名靠前，其本科教育中的COOP培养模式独具特色。

COOP是Co-operative Education的简称，意为合作教学，是一种由用人单位参与、学校教育和工作实践三个环节相结合的本科生培养模式。自1957年建校起，COOP教学就成为滑铁卢大学的办学特色，并且取得巨大成功。滑铁卢大学所有六个院系的本科生中有一半的学生都参加了合作教学项目，包括应用卫生科学、艺术、工程、环境商务、数学和科学专业。增强学生应用技能，培养学生实践能力，同时为本科生提供工作机会是这一项目实施的主要目的。目前在加拿大有100多所高等院校也都吸收了这一经验，引进了这一培养模式。

COOP项目的实施具有三个不可缺少的环节：用人单位参与人才培养、学校的专业教学和学生的工作实践。与我国高等院校文科普遍实行的本科生毕业分散实习模式不同，COOP项目强调集中安排实习、统一监督管理、实习工作带薪、实习结束评价。

1.对时间安排要求。COOP项目在时间上要求每一学年将时间分作学习期（在校上课）和工作期（在用人单位工作），并且在四年中连续进行。滑铁卢大学的做法是，每一学年三个学期（秋季、冬季和春季），每个学期时间长四个月，两个学习学期和一个工作学期。

2.对学生的要求。COOP项目对学生的要求是在开始工作之前，学生必须作相应的准备工作。要求学生具有一定的专业基础知识，具有到工作实际现场工作的能力，具有一定的人际交往能力，参加相关的培训，学习撰写简历、面试的技巧。当获得工作机会后，学生会在用人单位工作一段时期，然后再返回学校上课学习。工作期间必须遵守相关企业的纪律。学生必须真正参与工作，而不能仅仅进行观察，并且从实习单位获得相应的报酬。当实习工作结束后，学生要向学院提供用人单位对本人的评价，并完成一份实习报告交与学院，同时得到实习学分。

3.对实习单位的要求。用人单位在COOP项目中是必不可少的。其职责主要是为学生提供高质量的与其所学专业相关的工作机会，并支付学生的实习工作薪酬。这需要学校与企业密切合作，建立产学研合作关系，长期建设校外实习实践基地。

对旅游管理专业本科实践教学而言，引进COOP项目要解决上述三个关键问题。对于实习时间的安排，学校要制定单独的教学计划，调整课程设置，将第七学期空出以便安排集中实习;对于学生的实习管理，要有别于分散实习，要转变思路、强化管理、跟踪监督、随时关注;对于实习单位的选择，要着眼于建立长期的校企合作关系，选择高星级旅游饭店作为实习单位比较适合，既体现了旅游行业特色，又可以保证学生获得管理岗位实习机会，企业也需要在旅游旺季增添人手以及为旅游发展储备人才。

三、结论与建议

基于COOP项目的旅游管理本科实践教学改革对于高等教育实践教学创新体系建设具有一定的借鉴意义，也为探索旅游高等教育实践教学模式提供了新的路径选择。

第一，促进培养目标的实现。旅游管理专业以“企业管理+饭店管理+创新创业”为培养特色，培养学生获得旅游管理的基本理论、基本知识和方法，同时熟练掌握现代饭店管理的专业技能和手段。COOP将学校教育与工作实践很好地结合起来，促进了培养目标的实现。

第二，将实践教学环节落到实处。COOP将工作实践设计为一个连续的过程，每一学年都有工作实践的机会，并且上课学习与工作实习不断轮换，将所学知识不断应用于实践，并用实践不断检验所学理论，可以真正做到学以致用。

第三，学校与企业互惠双赢。学校通过COOP与企业合作，为学生就业创造机会，提升学校服务经济社会的能力;同时，企业为了谋求未来的发展，希望能够抢占网罗优秀人才的先机，不断补充人才，与学校互惠共赢，最终形成良性的人才培养模式。

总之，旅游实践教学环节一方面要体现“理论联系实际”这一重要原则，将理论知识应用到实际活动中，拉近课堂和行业的距离，深化学生对于行业的了解;另一方面旅游市场发展需要理论与技能兼备的实用型人才，实践教学环节对于学生未来就业有十分重要的意义，实践经验也为学生未来的职业生涯奠定了基础。

参考文献：

[1]白凯，吴成基.基于迁移理论的高校旅游管理专业本科实践教学模式的建构[J].四川师范大学学报（社会科学版），2009，（3）：137-142.

[2]张灿.旅游管理专业实践教学模式研究[J].河北师范大学学报（教育科学版），2010，（6）：123-127.

[3]伍鹏.旅游管理专业本科教育实践教学模式创新探讨[J].宁波大学学报（教育科学版），2011，（1）：94-97.

[4]韩宾娜，吕品晶.普通高等院校旅游教育实践教学之中外比较[J].人文地理，2010，（6）：154-157.

第6篇：旅游管理的实习报告范文

一、旅游管理专业实习的意义

(一)提高学生实践能力旅游管理专业是实践性、应用性很强的专业，学生仅仅从课堂上了解专业知识是远远不够的，必须从实践中强化专业技能，做到理论和实践的真正结合，才能成为符合旅游企业需要的人才。通过专业实习，学生深入到旅游企业第一线，向旅游企业的员工和管理人员了解旅游企业管理现状，学习旅游服务的相关技能操作，研究旅游企业经营管理的实践经验，从而提高自身实践能力，具备行业所需基本技能和基本素质，尽快实现与企业需求接轨。

(二)夯实、升华理论知识在专业实习过程中，学生将课堂上所学的理论知识灵活运用到实践中，将理论知识与实践相融合，可以进一步深化巩固所学的理论知识，并检验理论知识的正确性。通过专业实习，学生还可以从实践中发现问题，为自己毕业论文写作积累实践素材，从而使毕业论文更具“应用性”，解决毕业论文“大而空”的问题，并提高自己解决问题的能力。

(三)增强社会、行业适应性专业实习是学生从校园迈向社会的“第一步”，通过实习，学生可以直接接触社会和企业，了解用人单位需求，加深对社会、对本行业的认识，通过提高自身实践能力来增强行业岗位适应性。在实习过程中，除了增强实践能力，学生还可以学会如何与人沟通，如何处理各种人际关系，为毕业后走向社会打下坚实的基础。

二、影响旅游管理专业实习效果的因素

大部分旅游企业在实习生正式上岗前，都会对学生进行集中式岗前培训，一般在1—3天左右，经历岗前培训后的学生往往是对实习工作满怀期待。等学生正式上岗一两周后，由于在旅游企业从事的多是一线高强度的服务工作，学生向“职业人”角色的转换、学校、工作环境的差异、心理预期与现实的反差等等，使学生在实习中开始产生各种各样的问题，出现第一个不适应期，各种问题接踵而来，从而影响实习效果。

(一)学生对实习岗位期望过高现在的实习生都是90后，有着鲜明的时代特点。大部分学生都希望从事充满挑战性、能体现自我价值的工作，作为本科旅游管理专业学生来讲，更是如此。但实际情况是，实习生在旅游企业一般只能从事最基层，比较辛苦的一线工作，工作一般都重复单调，还要受到顾客的投诉、领导的批评。工作一段时间后，学生就会觉得这样的工作与他们想象中的工作有差距，从事这种重复单调的工作对自身作用不大，从而产生消极情绪，影响实习表现。还有部分学生希望在有限的实习时间内能更多地了解实习企业，当对某一工作岗位比较熟悉后，希望能在企业“轮岗”实习。但旅游企业考虑到学生实习时间有限，出于用人成本等各方面因素考虑，难以实现“轮岗”。学生便会认为在同一工作岗位实习那么长时间，工作枯燥乏味，对实习岗位缺少工作热情，影响实习效果。

(二)实习生薪酬待遇不合理很多旅游企业把实习生看做解决旅游旺季用人短缺问题的廉价劳动力，对实习生的辛勤劳动缺少合理的报酬，工作时间长、劳动强度大，对实习生缺乏人文关怀，不注意工作方法，更谈不上实习生的职业生涯规划。久而久之，实习生互相抱怨，消极情绪滋生，实习效果可想而知。

(三)学生初入社会的不适应性旅游企业一线工作大多都是与人面对面直接接触的工作，学生在实习过程中，会与来自不同地区、不同脾气秉性的人打交道，这对刚入社会的学生来讲，无疑是个巨大的挑战。平日里在家、在学校备受“保护”的学生，到了工作岗位后，需要独自处理各种人际关系，在工作中，也难免会“受气”，可能还会有利益问题。另外，旅游企业一线工作劳动强度大，学生身心都面对较大的压力，这种压力如果处理不好，轻则影响实习效果，重则对实习产生畏难情绪，甚至产生“放弃”的想法。

三、提高旅游管理专业实习效果的措施

影响旅游管理专业学生实习效果的因素是多方面的，需要从学校、旅游企业、学生、家长几个方面共同努力，以提高专业实习效果，达到实习预期目的。

(一)加强对学生实习全过程的指导和管理在实习全过程中，实习指导教师的指导起着至关重要的作用。实习指导教师的指导不仅仅局限在实习开展过程中，还包括实习前以及实习结束后的指导。1．开展实习动员在实习开展前，要对实习生召开动员大会。实习动员的目的有两个，一是使学生明确实习的目的、意义，尽快帮助学生树立“实习生”的角色，强调实习纪律和要求，帮学生从心理上完成学生向“职业人”的角色转换;二是鼓舞学生士气，使其树立集体荣誉感。较强的集体荣誉感，可以增强学生在实习过程中的忍耐力，磨练学生的意志，一切以集体利益为重，以为集体争光为荣。同时，还可以使同学们在实习过程中互相关爱，共同进步。2．实习过程中全程关注在实习过程中，教师可以通过现代技术手段，如建立QQ讨论群、微信群等，在群里及时了解学生实习近况。也可以通过现场走访、实地考察，向旅游企业部门负责人了解实习生表现。在实地考察过程中，要抓住与学生面对面见面的机会，与学生近距离交谈，了解学生对实习的反馈，特别要注意倾听学生诉求，满足学生合理需求，帮其解决实习中的后顾之忧。真正从内心关爱每一名学生，让学生感受到教师对其的重视和帮助，会加强学生实习动力，从而在实习过程中有更好的表现。3．做好实结和表彰实结是对整个实习过程的理论升华过程。实习结束后，在老师的指导下，实习生要上交实结，实习生所在班级要召开实结会，分享实习经历，总结实习收获，找出实习不足及原因，以积极的心态看待实习中出现的问题，认识自身的不足及今后努力方向，进一步强化实习效果。同时，要表彰实习中表现突出的学生，为下届实习生实习树立榜样。4．制定并完善实习管理制度科学、规范、健全的实习管理制度是开展实习工作的基础，也是实习效果的有效保障。学生实习前，应下发《实习指导手册》，做到人手一本，指导教师对该《手册》进行解读，使学生明确实习管理及考核办法、实习纪律及要求等，并了解实习中需要完成的功课作业，如实习单位导引报告、实习周志、实结等。学生在实习前明确实习纪律，了解实习管理相关制度，能减少或避免后期实习过程中的违纪现象，在实习过程中更自觉地约束和规范自己的行为。

(二)与家长沟通，赢得支持学生的成长受家庭环境的影响较大，所以与家长沟通，赢得家长的支持是提高实习效果的重要方面。鉴于旅游管理专业实践性强的特殊性，在学生入学时，可以考虑召开新生家长会。因为90后的学生一般吃苦较少，有的可能从来没吃过苦，要让学生从事工作强度较大的旅游行业一线工作，家长首先得放手，得舍得让孩子去做。因此，与家长建立相互信任、相互支持的关系在实习工作开展前显得尤为重要。在实习开展前，要向家长发送《致家长的一封信》，详细写明学生实习相关事宜。只有家长明确实习的目的、意义及重要性，才能支持、配合学校的实习工作，在实习前后，学校、家长共同开展学生的思想工作，帮助学生克服畏难或逃避情绪，以积极乐观的心态投入实习。

(三)加强校企联动，合作育人由于受时间、地域限制，实习指导教师对实习生实习过程中的指导是有限的，大部分要靠旅游企业的领导和员工来完成。实习指导教师除了要与实习生密切联系外，还要与这些旅游企业的领导、一线员工(往往是实习生的“企业导师”)勤沟通，通过他们来了解实习生实习表现。指导教师也要与旅游企业的相关负责人保持密切的联系，协商实习细节，保障学生实习安全，争取学生实习合法权益。旅游企业也要转变观念，不能把实习生当作廉价劳动力，而要把实习生看做潜在的人力资源，充分调动实习生工作积极性，给予实习生合理报酬，同时为表现优秀的实习生创造“轮岗”机会或管理岗见习机会。旅游企业可以通过召开实习生座谈会了解实习生实习反馈或对部门的意见和建议，学生的这些建议有的时候也会对旅游企业产生价值，这就形成了实习生和实习企业的良性互动，实习生也为旅游企业提供智力支持，同时也充分挖掘了实习生的潜力。

第7篇：旅游管理的实习报告范文

引言：实习是一个人从青涩走向成熟的第一个驿站，是通向实际工作的第一个人生转折点吧。带着幸运和幸福的感受我们开始我们大学必要走的路程----实习。实习是残酷的也是可以收获成功和希望的季节，我们都必须紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实习岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，最终实现自己的预定目标，不给学校丢脸，不给自己摸黑，用自己的能力证明，我们是一个强者，不论从工作还是学习。本实习报告将从以下几个方面说明：1.实习目标，2.实习经过，3.实习收获和实习心得 4.以及最后的实习展望，自己对将来工作的感受和感触。毕竟能力有限，有不对的地方，也请老师见谅批评，敬请老师匡正指教，以希在将来的人生路上走的更好，发展的更加出色！！谢谢！

实习综述：实习前总听老师们和学长们说，我们这个旅游管理专业的同学大部分都是到酒店工作和实习的，当时还是不以为意的，到自己真的是去面对的时候，才实实在在的感觉真的是这样的吧。回想自己从面试到被录取，总是少不了同学们的理解和支持的，最终我实现了自己的初级目标----直奔北京中国的心脏所在。我实习的单位是首都宾馆，隶属于国务院国家机关事务管理局，管理集团是以前是新加坡的着名酒店集团---“文华”酒店管理集团公司。是中国最早的一批涉外四星级宾馆之一，在北京地区也是影响巨大的吧，不论从历史还是资历还是整体势力，在中国酒店业里也算是一个比较知名的航母。当时感觉自己是庆幸的，真的。不过自己也是有一些的放弃的了。我放弃了去东莞一家豪华的商务五星大酒店---嘉华酒店。没有办法现实是残酷的，我们都必须面对吧。所谓一女只能嫁一男，虽然嘉华那边比较器重我，但真的对不起，我深深的感到为了自己的将来我必须去北京。不过还好老师们同学们包括嘉华那边的人事经理都带着理解，现在实习结束了，我真的深深的感激他们，发自内心的谢谢你们，谢谢！

引子：以下是我们酒店的简介：

1.四星级饭店，通过ISO9001和ISO14001国际质量环境管理体系认证。

2. 位于市中心，周边有许多着名景点、公司和部委。

3.高层客房俯瞰故宫及******广场。 客房全部翻修，宽敞明亮、设备齐全，有独立的淋浴间。 特设禁烟楼层、首都商务楼层和故宫观景房。

4.一、二层餐厅（大堂吧、咖啡厅、四季厅、鲍翅酒楼）、会议室、宴会厅及商务楼层可使用无线宽带上网。十八层特设网络中心，提供网吧及IT服务。

5.地理位置：坐落于市中心的前门、王府井商业风景区内，周边有******广场、紫禁城、天坛、历史博物馆等着名景点，紧邻市政府、商务部、对外友协等政府机关和部委。主要的餐厅有，咖啡厅简易西餐厅（我实习的部门），四季厅自助餐厅，威哥鲍翅酒楼，以及菠萝尼亚意大利餐厅，和日本祁园餐厅，首都食府等等...

实习真的是收获很大的，由于我在的餐厅是咖啡厅，算是一个西餐厅吧，所以感受最深的还是好好的学习英语，英语不行你什么都不是的。

实习目标：通过在酒店的实习工作，

1.熟悉酒店的基本机构，以及每个工作机构的基本工作流程

2.通过自己的努力实践自己在学校所学的一切关于酒店管理方面的理论和基本知识，

3.在实际中提高自己对管理的理解和感悟

4.为以后的工作打下基础，作好工作前的热身吧

5.建立自己个关系网络，学会如何做人，在实际工作中，不断发现自己的缺点和优点，扬长弊短吧，希望自己不断的提高和更好的发展。

6.在工作中学习在学校学不到的实际知识

7.学会如何的变通，不能一成不变，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的见解和收获，不能太放纵，要学会和同事之间好好的相处，在工作中实现自己的定位和理想吧

8.在工作中感受社会的变化，为将来的发展有个良好的调查吧。

9.去北京感受北京的人文启发。

10.在工作中学习别人的经验和其他同类学校同学的优点和长处，最后找到适合自己的工作方式，找到适合自己的发展轨迹。

最后希望自己在实习中有所收获，不要心高气傲，要平心静气的塌实工作，会得到别人的认可和称赞的！

实习经过：我们是通过面试，并于首都大酒店签定了实习合同。我于2月8日早上一个人到达北京西站，又是一个人到酒店的人力资源部报到，那时真的有些佩服自己的能力，只身一个人，什么也不怕，什么也不担心就那么去报到了。可能就是因为这样，酒店的经理对我的印象不错。从2月9日开始体检，然后是不断的强化的培训，整整的好几个星期，到月底我们就分部门了，或许我的英语在我们这批实习生比较好，所以我被分到了西餐厅咖啡厅。三月开始正式上班，然后在餐厅自己的培训，感觉时间那时过的实在是太慢了，每天都在忙碌的培训中，因为我是新来的嘛，所以要吃的苦也是很多的...不管怎么样我都不断的告戒自己一定要忍住，一定要坚强，没有谁能拯救自己，也只有自己在不断的挣扎中不断的潜行和成功。4月是自己一个转折点，我之前做个领位，做个盯台服务，做过自助餐服务，后来又是预定员，接着是走菜员，我成了餐厅里的万金油，那里需要，那里就有我的身影，那里有问题，那里我总会协助经理去处理，所以虽然我只是一个小小的实习生，但我的价值我的能力被经理们很看好，虽然我没有什么荣誉，但我知道自己的影响在那里的。收获是相对而言的，谢谢经理给我那么多的信任和期待，我知道再以后的工作中，这将是我人生很很大的财富，真的感激那些曾真心指导和帮过我的人们，谢谢你们！我会继续走好自己的每一个旅程，在将来的路上不断的加油，成功能够实现自己的理想和价值！！

实习收获和心得：实习已经结束，回忆自己的收获和心得，总觉得自己不管如何还是有所得的吧，不管怎样，虽然我们没有拿到太多的荣誉，但内在的收获的提高是不可否认的，谁也不敢说自己就是混过来的吧。总的来说我的收获有以下几个方面吧：

第8篇：旅游管理的实习报告范文

关键词：高等教育；森林资源保护与游憩专业；实践教学

森林资源保护与游憩专业(以下简称“森游专业”)是1998年教育部根据社会需求并顺应专业调整改革要求设立的新专业，隶属于森林资源类学科。它是由原来的森林保护专业、森林资源管理专业和森林旅游专业整合而来，与林学专业、植物保护专业和旅游管理专业相近。但是，与旅游管理专业相比，森游专业除了传授一般的旅游管理知识外，还强化了林学、生物学、生态学、资源学的理论知识和实践技能的传授；与林学、植物保护专业相比，则强化了对森林旅游业可持续发展的研究，使学生具有较广阔的就业市场和更长远的发展空间。

自1999年以来，全国已有20多所农林院校开设了森游专业。另外，西南交通大学、桂林工学院、宁夏大学、北华大学、长江大学等院校也开办了该专业。

森游专业开办至今不到十年，是一个十分年轻而又朝气蓬勃的专业，其发展受到了相关人士的关注。一些专家、教师对该专业的特色与发展、人才培养目标和培养模式、知识与技能的结构和需求等进行了有益的探讨，有的还对该专业的课程教学进行了研究。但有关森游专业实践教学方面的研究较少。而事实证明，实践教学体系的合理建构对整个专业的发展起着十分重要的作用。

一、加强实践教学的必要性

“书上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”这句诗道出了理论与实践的关系，并强调了实践的重要性。我国的高等教育曾经长期将焦点聚集在理论教学上，而忽视了实践教学。这导致的后果就是学生的理论水平较高，而实际动手能力较差。“高分低能”一度成为社会对高校所培养人才的尖锐批评。

实际上，实践教学是理论与实践、抽象概念与具体思维、间接经验与直接经验相结合的教学过程，与理论教学是相辅相成、相互促进、不可分割的。实践教学既是理论教学的继续和深化，也是学习方法、技能和经验的教与学的过程，对培养学生的独立思考能力、动手能力以及创新能力有着极大的帮助。

从20世纪90年代中期开始，人们逐渐意识到理论离不开实践，理论学习的最终目的是为了更好地指导实践。于是，高校对教学计划进行了适当的调整，提高了实践教学在教学中的比重，并根据实际情况增加了许多有益的实践教学环节。

森游专业是一个应用性很强的专业，要求学生既要具有林学、植物保护专业所要求的实验、调研能力，又要掌握旅游管理专业所要求的实务操作技能。因此，学生必须通过公益劳动、专业课的课程实习、课程论文、课程设计、毕业实习、毕业论文以及课外创新训练等多种实践环节，巩固基础理论知识，培养良好的动手能力、创新能力以及团队合作精神，以便在毕业后能够较快地适应工作岗位的要求，更好地满足社会的需求。

二、实践教学体系的建构原则

(一)以学科特点为依据

实践教学体系的建构，就是对各类实践教学环节进行整理、归纳，并使之成为一个有机的整体。不同学科的实践教学体系，其内容、形式各异。森游专业隶属于森林资源类学科，要求学生具备数学、生物学、林学、地理学、旅游管理等学科的基本理论和基础知识；掌握森林旅游资源开发、森林公园总体规划设计、森林旅游环境影响评价、旅游市场分析及管理的方法；具有监测和保护森林资源、协调森林旅游与森林资源关系、开展森林生态公众教育等基本能力；熟悉我国在森林资源保护、林政管理、环保、旅游等方面的基本方针、政策和法规。

由此可见，森游专业的实践性、应用性很强。这种实践性与应用性体现在实践教学体系的建构上，一方面要明确实践教学的目的；另一方面要制订一个切实可行的实践教学计划，以统领实践教学的开展，并突出强调生物学、林学以及旅游管理等方面的实践内容。

(二)以培养学生动手能力、创新能力为目标

本科教育不同于职业教育，并非以从事某种职业为教育的根本目的，但也不排斥从职业教育中汲取有益的经验，包括增加实践教学环节，培养学生独立思考、实际操作的能力，从而在此基础上着眼于学生科研、创新能力的培养与锻炼，以克服理论与实际相脱节的弊端。

21世纪是强调创新的时代，只有具备较强操作能力、创新能力的专业人才，才能得到社会的青睐。因此，培养可在林业、旅游、海关、城建等行业领域的企事业单位从事森林保护、旅游管理、动植物检疫及景区规划设计等工作的高素质综合型人才，是森游专业的培养目标。这就要求该专业所建构的实践教学体系在内容的选择和设计方面多考虑可操作性和创新性，以利于人才培养目标的实现。

(三)突出时代性与系统性

实践教学体系必须与时俱进，符合时代要求。因此，在内容设置、形式设计、管理手段等方面要不断改进和更新，及时淘汰过时的、不适应时展需求的一些陈旧的内容和形式。更重要的是，作为一个体系，必须突出体系的系统性，即在实践教学环节的时间安排上要保持连续性，所选择的实践内容要与理论知识保持一致性。也就是要以人才培养目标为依据，根据学生在不同阶段应掌握的专业知识和专业技能要求，循序渐进地安排各种实践教学，使不同层次的实践教学环节相互衔接，形成具有连续性、系统性的实践教学体系。

三、构建科学合理的实践教学体系

一个完整的实践教学体系应包括实践教学计划、实践教学内容、实践教学的方法和形式以及实践教学的考核和管理等内容(如图1所示)。

(一)实践教学计划的制订

实践教学计划是实践教学的指导性文件，是在明确实践教学目标的前提下，根据理论学习的需要确定的实践内容、实践教学的学时和学分、实践教学实施的时间以及实践活动的形式。科学、高效、实用的实践教学计划，必须以专业的人才培养目标为出发点，科学地设计实践教学的各个环节，使实践教学计划与理论教学计划相互配合。

目前，各高等院校开设的森游专业，其实践教学计划各不相同。从总体上看，多数院校规定实践教学的学分占总学分的17％左右，而一些学校的实践教学仅占总学分的9％，与理论教学相比，所占比例较低。为了培养出高素质的综合型人才，笔者认为应加大实践教学在整个课程体系中的比重，实践教学的学分应占总学分的20％－30％，实践教学的总学时数应保证有30－40周的时间。以华南农业大学为例，学校在根据实际需要增加相应的实践教学 环节的同时，还根据课程的性质精简了实践课程的门数，通过优化组合实现了多课程的综合实践，共安排了33周的实践教学，实践教学的学分已占总学分的22％。这样，既可以保证实践教学更好地开展，也有利于创新型、综合型高素质人才的培养。

当然，需要强调的一点是：制订的实践教学计划必须具有一定的弹性，应为以后实践教学的开展及修订留有一定的余地。教学计划不是一成不变的，通常每两年就应根据实际情况进行一次全面修订。此外，如果条件允许，可以让相关企业参与教学计划的制订或修订；也可以将制订好的教学计划交与相关企业，征求他们的意见和建议，从而使学校教育与社会需求紧密联系起来。

(二)实践教学内容的设计

实践教学内容是实践教学体系中最核心的部分，内容设计的是否恰当关系着实践教学成效的高低。一般来说，实践教学内容应与人才培养目标相符合，与理论教学内容相对应；内容应尽量丰富，使学生能在实践中加深对理论的理解，从而提高运用知识的能力、操作能力和创新能力。

森游专业的实践教学内容应包括四个方面：

一是基础性实践，主要是帮助学生对基本概念、基础理论有更深的理解，使学生具备行业要求的基本素质，如礼仪礼貌、职业行为习惯、语言沟通等。这通常可以通过公益劳动、形势与政策教育、旅游认知实习、树木学实习、森林保护学实习、野生动物学实习等实现。

二是专业技能性实践，其目的是让学生掌握基本的专业操作技能和服务技能，如饭店服务、景点服务、森林公园服务、旅行社服务、森林防火、植物病虫害防治等技能。这些技能可以通过酒店实习、导游学实习、旅游规划实习、森林管理课程实习等进行培养和锻炼。

三是综合性实践，主要是对学生进行学习和运用知识、独立思考和解决问题、逻辑判断和创新思维、沟通和协调管理等综合能力和专业素质的培养。通常可以通过社会调查、暑期实践、毕业实习、毕业论文等形式开展实践。

四是研究创新性实践，这是实践教学内容的最高层次，并不是所有的学生都能够顺利开展和完成的。它要求学生通过参加各种科技竞赛活动、科研课题研究、课外发明创新活动，不断挖掘自己的潜能，从而具备一定的科研能力、创新能力。

实践教学这四个方面的内容也是实践教学体系中的四个层次，对学生能力的要求是逐层上升的，构成了实践教学内容的不同梯级平台。学生只有很好地完成了低层次的实践内容，才能顺利地实现更高层次的实践。

总之，实践教学内容的设计应尽可能地考虑各课程的侧重点和交叉点，以及学生的特性和专业的发展趋势，要具备系统性和前瞻性。在时间的安排上，基础性和专业技能性实践宜安排在第一、二学年，而综合性和研究创新性实践宜安排在第三、四学年。

(三)实践教学方法与形式的优化

教学方法不存在优劣之分，只有适合与否的区别。目前高校采用的实践教学方法与形式多种多样，按实习的方式不同可以分为集中实习和分散实习。但是，不管采用何种方法与形式，都应适用于“提出理论问题一设计实施方案一开展实践应用一进行实践总结”的实践教学模式。

根据森游专业的特点，笔者认为，宜将集中性实习与经常性训练结合起来，采用以下几种实践教学方法与形式。

1．在实验室开展实践活动。在实验室开展的实践活动，由于实验目的明确、操作程序既定，所以若实验条件具备，通常都能获得成功。这对基础性和专业技能性实践有较大的帮助。一般而言，旅游规划设计、“3S”技术、酒店客房和餐饮服务、模拟导游、植物病虫害检疫、野生动物学等方面的实践内容宜在实验室进行。各实验室应本着最大限度满足实践教学需要的宗旨，打破学科专业垄断的壁垒，全面协调各实验室的教学与管理，做到资源共享，以利于实验教学资源的合理配置与运用。

2．在实习基地开展实践活动。实习基地将学校与社会、企业紧密地联系起来，为学生的实践活动提供了较便利的条件。一方面，学校可以组织学生分期分批到实习基地实习，通过现场教学、生产实践和亲身体验，既巩固和加强了学生对理论知识的理解，又增强了学生的实践能力；另一方面，可以利用校内的优势资源，发挥基地自身的设备优势，协助相关单位进行科技攻关，或与基地单位进行技术交流与合作，为合作单位开办各种培训班或讲座，从而建立共赢的协作关系。

因此，高校应进一步加强实习基地的建设。实习基地建设可以采取“内联外拓”的策略：对内，充分利用校内资源，将基地建设与学科建设、专业实验室建设结合起来；对外，广开渠道，积极与校外企业联合，建立稳定的合作关系，实现教学基地多样化。例如，华南农业大学为了满足森游专业的教学实习需要，除了将校内的树木园作为教学实习基地外，还分别在广州市流溪河国家森林公园、帽峰山森林公园、华南植物园、深圳仙湖植物园等地设立了实习基地；目前还拟与一些知名酒店和旅行社联合建立教学实习基地，以充分满足学生的实习需要。

3．开展个性化实习。学校应鼓励学生根据自己的兴趣、实际情况并结合专业学习方向，利用暑假或其他课外时间到企业实习、参与社会实践、进行科研调查等，并为其创造便利条件。开展个性化实习突出了实践教学的灵活性，有利于激发学生的学习积极性和主动性。

四、实践教学的考核

实践教学的考核，既能考查学生的实践动手能力、创新能力，又能反映教师的实践教学水平；同时也是对实践教学计划的一种检验。因此，应将实践能力的考核成绩与理论测试成绩同等对待，重视实践教学的考核。

实践教学的考核方式可以根据课程的特点灵活选择，包括进行实际操作、课程设计，撰写课程论文、实习报告、调研报告等形式。例如，导游学的课程实习宜采用实际操作演示的考核方式，而生态旅游课程可采用调研报告的方式。但是，无论采取何种考核方式，都应制订出具体的评分标准，做到定量与定性相结合，客观、公正地评分，以真实地反映学生的能力。

在实践教学的考核内容方面，应增加能反映学生分析和解决问题能力、创造能力的内容。同时，对学生参加各种科技竞赛、社会调查活动、课外发明创造活动、教师的科研课题等实践活动，都应根据工作量的大小、质量的高低予以一定的学分。这样，可以对不同层次的学生进行更公平的考核，同时也为那些动手能力、创新能力强的学生提供了脱颖而出的机会，从而有利于更客观、全面、切合实际地评价学生。

例如，华南农业大学森游专业在实践教学中增加了“课外创新训练”的内容，并规定不要求学生集中实践，也不需要所有的学生都参加。学生可以根据自己的时间安排，自行选择感兴趣的项目，在教师指导下开展科技创新实践。学校则根据实践的难度、工作量的大小以及取得的成果，给与学生相应的学分；但创新学分累计最高不能超过6学分。这极大地激发了学生参与科研、创新的积极性，获得了较好的效果。

五、实践教学的管理

第9篇：旅游管理的实习报告范文

关键词：职业院校 顶岗实习 思考

随着我国经济的快速发展，酒店服务行业人力资源的需求也迅速增加，并且规模大、档次高的酒店，越来越需要具有高素质的职业技能人才，这对于酒店管理专业的学生是一个发展的机遇，也是一种挑战，而对于职业院校来说，培养怎样的人才来适应行业的要求则是人才培养工作的重要内容。笔者所在学校在骨干院校建设的过程中进行“多学期分阶段”的教学模式改革探索，围绕酒店管理专业“多学期分阶段”人才培养创新实验区建设，对酒店管理专业学生于大一暑期安排在酒店进行为期三个月的顶岗实习，经过三个月的实践锻炼，取得了较好的效果，同时通过跟踪调查，也了解学生在实习过程中存在的一些问题，并对出现的问题进行系统思考。

一、顶岗实习过程中存在的问题

1.学生顶岗实习认识不到位

（1）学生没有充分认识顶岗实习的重要意义。在入职前校企合作的单位都到学校进行了宣传，由学生自愿选择实习地点，部分学生到了实习单位后，不能及时适应工作环境，沟通协调能力较差，致使与单位员工人际关系处理不融洽，一时难以融入酒店团队。

（2）爱岗敬业精神不够，学生到工作岗位后，实质上就是酒店的一名员工，在短暂的时间内没有及时进行角色转换，缺乏吃苦耐劳的品质，对前厅、客房、餐饮、会务等工作岗位干了几天就感到厌倦了。

（3）对从事的职业认识不够，很多学生觉得自己是大学生，而只做一些重复简单的工作，觉得工作没有意思，甚至将工作程序简单化，不利于培养良好的职业道德和职业技能的提高。

2.合作企业认识不到位

（1）酒店是追求经济效益的企业，学生到酒店后，通过简短的培训后就被分配到具体的工作岗位，作为一名正式的员工使用，在执行酒店的规章制度上要求严格，并且罚多奖少，在待遇上反差很大，同工不同酬，使学生在心理上难以接受，有的学生甚至一气之下中断实习。

（2）在实习岗位的安排上缺少轮岗。学生入职后基本上是固定岗位，很少轮岗，致使学生在顶岗实习过程中工作过于单一，对酒店各个工作岗位没有系统体验，也对酒店管理的整个工作流程不太熟悉，不利于全面提高学生的技能，也没有完全体现学生的自我价值。

（3）酒店加班加点频繁，实习生往往安排在最苦最累的岗位上，把学生当廉价劳动力使用，经常加班加点，没有加班工资，缺乏激励机制，也影响学生的正常休息。

3.学校在管理方面不到位

（1）学生到酒店实习后，学校在学生管理方面存在很大的真空，由于没有学校的老师在酒店进行管理和指导，学生的管理完全委托给校企合作单位，学生的日常管理、养成教育、心理健康等问题都难以落实到位，也存在很大的安全隐患。

（2）专业课的老师无法到一线去指导学生实习，由于师资紧张，教学任务较重，专业实习指导教师很难派驻实习点，很多学生在操作规范、专业技能等方面很难有所提高。在外实习的学生很期望学校的老师到实习点上去看望他们，毕竟他们还是没有出校门的学生，他们更需要关心、交流、倾诉，同时也需要老师帮助他们解决一些实际困难，因此很多学生只有通过电话反映情况，希望老师能协调解决。

（3）学校和酒店都有管理学生、教育学生的责任和义务，学生在顶岗实习的过程中，学校方应加强与校企合作单位的沟通，要求企业多一些人文关怀，以生为本，关心他们的学习、工作和生活，使学生能够愉悦地完成实习任务。

二、学生顶岗实习中存在问题的对策思考

1.做好宣传、统一认识

顶岗实习、工学结合是职业教育的突出特点，是加快技能性人才培养的重要模式，职业教育较发达的德国、澳大利亚等国家都有成功的经验。因此要向学生宣传顶岗实习是强化理论联系实际、训练基本技能的最好课堂，是强化学生应用能力和实际技能的重要途径，通过顶岗实习，使学生了解企业运行的工作流程，在真实的工作场景中，体会理论与实际的有机结合，在感性和理性认识上产生一个质的飞跃，从而为进一步加深对职业的认识及职业的发展奠定了良好的基础。

2.制定制度和实施方案

顶岗实习是一项教学活动，应纳入学校正常的教学计划安排，要形成制度化、规范化，一般要求在大二的第一学期安排3～4个月的时间，制定可操作的实施方案，有目的、有要求、有计划地开展，并有专人负责。

3.建立一套科学顶岗实习的考核评价体系

学生实习结束后，要写出实习报告，实习成绩由企业和学校根据考核细则共同进行考核评定，企业的人力资源部门择专人负责日常考核与管理，学校的实习指导教师负责专业指导和考核，校企双方共同监控实习的全过程，客观、全面评价学生在顶岗实习中的综合表现。

4.要选好实习企业

一所高标准的酒店就是一所好学校，在选择企业时一定要实地考察，选择信誉好、管理科学、服务优质、有较好的企业文化的星级酒店，只有在这样的环境条件下实习，学生才能从中学到他们所需要的知识，达到实践锻炼的目的，有利于学生的成才，同时要求酒店尽量安排学生轮岗，让学生熟悉各个岗位的工作流程，为今后的毕业实习和就业打下基础，并且学校要与企业签订协议，维护学生的权益，在确保学生安全、劳动保护、生活条件的同时，给予学生合理的劳动报酬。

5.配备好顶岗实习的指导教师

实践效果好坏，师资很重要。指导教师不仅要有扎实的理论知识，还要具备丰富的实践操作能力、沟通协调能力，指导老师最好在酒店工作或挂职锻炼过，积累实践经验，并能及时指导学生，也可聘请酒店优秀的员工或管理层作为学校的兼职教师，从而打造一支多元化、双师型教师队伍，全面满足顶岗实习等实践教学的需要。

综上所述，顶岗实习是提高高职酒店管理专业人才培养质量的有益探索，但要在实践中不断完善和创新，形成一套科学的制度，经过工学结合的教学改革，为行业提供高素质技能型人才。

参与文献：

[1]蒋彦.工学结合模式下高职酒店管理专业实习的反思[j].教育研究，2008,(9).