枸杞子的功效与作用精选(九篇)

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第1篇：枸杞子的功效与作用范文

由于枸杞子功效显著且药性平和，所以被历代名家推崇为强身健体、延缓衰老之良药。南宋大诗人陆游年老时，曾出现眼睛昏花现象，就是靠每日喝一杯枸杞羹而治愈的。近代医家张锡纯50岁时，坚持每晚睡前嚼服枸杞子约30克，用来治疗心中烦热、常欲饮水等症状，晚年时他极力倡导用干嚼枸杞子的方法来祛病延年。

单味枸杞保健，最常见的用法是干嚼、泡水。

泡水是除了干嚼以外最简单的食用方法，泡水喝时要注意，枸杞不能与绿茶同服，可上午喝茶，下午将茶叶倒掉，取枸杞20～30克，开水冲泡，加盖焖20～30分钟后，吃泡软的枸杞，并喝水，宜长期坚持。另外，用枸杞泡茶、煲汤、泡酒、熬粥也有一定的保健作用。

枸杞泡茶： 红茶3克，枸杞子20克，用沸水冲泡，加盖焖10～15分钟，不拘时频饮，或取枸杞子20粒，干5朵，用开水冲泡，代茶频饮。

枸杞煲汤： 喝枸杞银耳汤可养护肝脏。具体方法是取银耳10克，枸杞子、冰糖各30克。银耳用清水泡发，去根蒂、撕碎、洗净。枸杞子用清水浸泡3分钟，洗净，与银耳、冰糖共放入锅内，加适量清水。锅置武火上煮沸后改用小火煎煮，至银耳熟烂即可。

枸杞泡酒： 枸杞子100克，酒500毫升。枸杞子加入酒中，密封浸泡7日即可，每次喝20～30毫升，每日2次，具有养肝明目、滋阴补肾的作用。

枸杞熬粥： 枸杞子20克，粳米100克，白糖40克。枸杞子与粳米一同放入沙锅内，加水适量，用武火煎煮至沸后再改用小火熬煮，待米开花、汤稠浓时，加入白糖调味，停火焖5分钟即成，佐餐食用，具有滋补肝肾、益精明目的功效。

对于女性而言，常吃枸杞子还可以起到美白养颜的功效。不仅如此，枸杞子也已悄然走进国外的超市，原先对枸杞子一无所知的西方人逐渐了解到，枸杞子中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。

第2篇：枸杞子的功效与作用范文

土生土长于华夏大地的枸杞,是古老的茄科落叶灌木,两千年前的《诗经》已有“涉彼北山,言采其杞”诗句,表明中国人民采食枸杞历史久远。据明代《本草纲目》记述,枸杞之名,是采用枸树和杞树两者名称结合而成,因枸杞的叶腋处通常有短棘,细枝上有棱条,李时珍说:“此物(枸杞树)棘如枸之刺,茎如杞之条,故兼名之。”可见,枸杞之得名,其来有自。

枸杞树的根、茎、叶、花、果,各有其特征和多种保健医疗作用,所以它们的名称特别繁多,约略统计至少五十种,诸如枸、枸棘、枸茄茄、苦杞、仙人杖、西王母杖等。但是,枸杞的果实“枸杞”,因保健功效更广泛、更显著,故尤其备受人们青睐,其别名不仅有枸起子、杞子、甜菜子等,还被冠以若干奇特之名称,例如血枸子、枸红豆、红眼子、红宝、天精、地仙、却老等。新鲜枸杞子,外观椭圆玲珑,红艳晶莹,宛如挂于耳垂的玛瑙饰物,故有“红耳坠”美名。中医认为,长期内服适量枸杞子,能滋肾、润肺、补肝、明目、益精、养颜、耐老、强筋骨,有助于治疗腰膝酸软、体弱、头晕、遗精、咳嗽、目眩等。由于枸杞子的“明目”效用突出,所以它又有“明眼子”雅号。

枸杞根,又名杞根、地骨、地骨皮、红耳坠根等,中药学以之煎汤内服,能清热、止血,有治疗虚劳、潮热盗汗、鼻出血、疮肿等作用。

枸杞叶,别名有地仙苗、枸杞尖、枸杞头、天精草、甜菜等,中国古人以之作蔬菜或食疗。中药学认为,食枸杞叶有补虚益精、清热、止渴、明目等作用,以之同羊肉煮羹食用,更增加补益功效。有人介绍取新鲜枸杞叶煎汤,用于熏洗痔疮作为辅助治疗。

此外,取枸杞树不同部分加工成的数种饮食品:枸杞叶用水煮成的枸杞茶;枸杞子与米共煮的枸杞粥;枸杞子置于酒中浸泡的枸杞酒;枸杞茎、叶或根,食用水煎熬的“枸杞煎”等,分别能对人体产生不同程度的保健作用。蜜蜂采集枸杞花蜜酿成的枸杞蜜,既有蜂蜜通常的营养保健价值,又有枸杞滋补肝肾、益精、明目、润肺止咳、养颜美容等功效。北宋诗人坡在《小圃五咏・枸杞》里所写“根茎与花实,收拾无弃物;大将玄吾鬓,小则饷我客”之诗句,正是他深有所感的反映。

根据现代科学知识,枸杞子、树根与叶的成分有差别,并且依其产地与品种之不同而不尽相同,一般而言,质优之枸杞子含较多量枸杞多糖、甜菜碱、胡萝卜素、抗坏血酸、亚油酸、玉蜀黍黄素、酸浆果红素、环肽、多种氨基酸、多种矿物质及硒等微量元素。枸杞根皮含桂皮酸、酚类物质、亚油酸等。枸杞叶含甜菜碱、芸香苷、抗坏血酸、多种氨基酸。研究者虽已分析出枸杞各部分所含主要成分,但似乎还不能完全解释枸杞对人体的多方面保健功效,尤其是枸杞子参与配伍的中药方剂中,它在其中所产生的微妙作用,有不少尚未完全科学阐明。

第3篇：枸杞子的功效与作用范文

枸杞子，又名杞子、枸杞果、枸杞豆等，为茄科植物枸杞的果实，盛产于宁夏、甘肃等地，为当地有名的特产，以粒大、肉厚、色红、质柔软者为上品。枸杞子味甘，性平，入肝、肾二经，具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效，

常与熟地、、山药、山萸肉等药同用。

枸杞全身都是宝。枸杞能补虚生精，可用来入药或泡茶、泡酒、炖汤等；枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。据《新本草备要》记载，枸杞的苗叶叫“天精草”，花叫“长生草”，果叫“仙地果”，根叫“地骨皮”，均有滋补强身功

效。现代医学研究表明，枸杞含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等多种微量元素，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，还可降血压、降血糖、降血脂。

枸杞子作为药用，始载于汉朝《神农本草经》，称其“久服轻身不老，耐寒暑”。此后，历代本草都把枸杞子作为滋补、抗衰、益寿药。其中《本草汇言》对它的评价尤高，认为它“使气可充、血可补、阳可生、阴可长、火可降、风湿可去”。中医的一些益寿名方中都有枸杞子，如龟龄集、金髓煎、杞菊地黄丸等。

相传曾被贬到安徽和县（古和州）任刺史的唐代著名诗人刘禹锡有一首“枸杞井”诗，说的是枸杞补虚生精、轻身延年的好处，诗曰：“僧房药树依寒井，井有清泉树有灵，翠黛叶生筑石，殷红子熟照铜瓶。枝繁本是仙人仗，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，还知一勺可延年。”

枸杞苗、叶入馔多在北方，吃法很多。如将烧好的黄鱼与大火快烧的枸杞苗配在一起食用，黄鱼酥软鲜香，枸杞苗碧绿嫩脆，清香中微带苦带甜，口感相当好。枸杞苗还能用来炒肉丝、炒笋丝、汆汤、煮菜肉粥，只要快速炒汆，就能保持色香味不变。

实用枸杞方

枸杞子服用方便，每天随意抓一把，既可食用，又可泡茶，或用来泡酒。下面介绍几则枸杞食疗方供选用：

枸杞炖猪脑枸杞子20克，淮山药50克，猪脑2个。先将猪脑膜上的红筋挑去，洗净，一起加水炖1～2小时后调味服之。此方适用于血虚眩晕、虚性头痛、神经衰弱等。

枸杞炖鸭肉枸杞子15克，生地20克，沙参30克，鸭肉1000克。生地煎水取汁，鸭肉切块与枸杞、沙参一同入锅内，加适量清水同炖至鸭肉熟透，以食盐、生姜调味，分2～3次食用。此方能活血化瘀、消肿利水，适用于脑震荡早期。

枸附蒸猪腰枸杞子15克，熟附片20克，猪腰子4对，鲜猪骨汤500克。将猪腰剖开，去筋膜，洗净切片入汤碗内，加食盐等调料拌匀，再放枸杞、附片上锅蒸两小时，翻扣入汤碗内加入猪骨汤。此方适用于功能性腰痛，并对久病肾虚、阳痿、遗精、性生活过频和老年精亏致腰痛有良效。

枸杞粳米粥枸杞子20克，粳米100克，白糖40克。将枸杞子与粳米一同入沙锅内，加水适量，用武火煎煮至沸后再改用小火熬煮，待米开花、汤稠浓时，加入白糖调味，停火焖5分钟即成，佐餐食用，具有滋补肝肾、益精明目的功效。

枸杞红茶饮红茶3克，枸杞子20克，用沸水冲泡，加盖焖10～15分钟，不拘时频饮；或取枸杞子20粒，干5朵，用开水冲泡，代茶频饮。

枸杞银耳汤银耳10克，枸杞子、冰糖各30克。将银耳用清水泡发，去根蒂、撕碎、洗净；枸杞子用清水浸泡3分钟，洗净，与银耳、冰糖共放入锅内，加适量清水；将锅置武火上煮沸后再改用小火煎煮，至银耳熟烂即可。喝枸杞银耳汤可疏肝排毒，养护肝脏。

枸杞子酒枸杞子100克，白酒500毫升。将枸杞子加入白酒中，密封浸泡7日即可，每次喝20～30毫升，每日2次，具有养肝明目、滋阴补肾的作用。

温馨提示：需要注意的是，枸杞子具有滋补作用，温热身体效果明显，所以正在感冒、腹胀泄泻者最好别吃；同时枸杞子具有兴奋神经的作用，亢进者不宜服用；另外，枸杞子含糖量较高，每100克含糖19.3克，糖尿病患者要慎用，不宜过量。

枸杞的四季吃法

春季万物复苏，人体阳气渐渐升发。枸杞味甘平补，春季可以单独服用，也可与黄芪等味甘微温之品同时服用，助人阳气升发。

夏日炎炎，人们总是渴望一壶甘凉的茶水消除暑热。枸杞子味甘，如果配伍、金银花、绿茶等，饮用后令人心旷神怡，尤其是与配伍，可以滋阴明目，清除肝火。

第4篇：枸杞子的功效与作用范文

为豆科植物扁豆（白）的种子，又名南扁豆、茶豆、藤豆等。白扁豆原产于印度尼西亚，汉时传入我国。白扁豆味甘酸，性平，归心、小肠经。每100克白扁豆中含蛋白质19克，脂肪1.3克，膳食纤维13.4克，碳水化合物42.2克，维生素B10.33毫克，维生素B20.11毫克，维生素PP1.2毫克，维生素E0.89毫克，钙68毫克，铁4毫克，磷340毫克。

中医认为白扁豆具有健脾和中、消暑化湿、清热解毒等功效。《纲目》曰：“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。”《会约医镜》曰：“生用清暑养胃，炒用健脾止泻。”《本草图经》曰：“主行风气，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒。”白扁豆适用于暑湿杂症、脾虚泄泻、赤白带下、小儿疳积等证。现代研究表明，白扁豆含有抑制病毒的成分，水煎液可抑制痢疾杆菌和病毒。白扁豆中所含的淀粉酶抑制物具有降血糖的功效。另外，白扁豆能增强T淋巴细胞的活性，提高机体的免疫力。

下面介绍几个白扁豆的食疗方：

1.白扁豆山药莲子粥：

白扁豆30克，山药40克，莲子20克，粳米100克。先将山药去皮、洗净，切成小块。将上述食材放入锅内加适量水煮粥食用。此粥适合于脾胃虚弱、大便溏泄的人群食用。

2.白扁豆山楂陈皮饮：

白扁豆15克，山楂10克，陈皮10克，麦芽10克，鸡内金9克。将上述材料加水煎汁后食用。此饮适合于消化不良、不思饮食等人群食用。

1.白扁豆香薷饮：

白扁豆30克，香薷15克。先将白扁豆洗净放入砂锅内，加适量水先用大火烧开后改用小火煮至扁豆熟烂，再放入香薷煮3分钟后将汁倒出食用。此饮适合于夏天感冒风寒、脾胃有湿、胃脘呕恶、大便溏稀等人群食用。

须注意的是患寒热病者忌食。

五、百合

为百合科植物百合、细叶百合、麝香百合及其同属多种植物鳞茎的鳞叶。又名白百合、蒜脑薯。百合原产于我国。公元前3世纪的古籍中已记载有百合，因其“状如白莲花，故名百合，言百片合成也。”百合入药始见于汉代《神农本草经》。百合味甘微苦性凉，归肺、心经。每100克百合中含蛋白质3.2克，脂肪0.1克，膳食纤维1.7克，碳水化合物37.1克，维生素B10.02毫克，维生素B20.04毫克，维生素PP0.7毫克，维生素C18毫克，钙11毫克，铁1毫克，磷61毫克。另外还有秋水仙碱、果胶质及多种类胡萝卜素等。

中医认为百合具有养阴润燥、清心安神、解热利尿、止咳平喘、理脾健胃等功效。《本经》曰：“主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气。”《医学入门》曰：“治肺痿，肺痈。”《药性论》曰：“除心下急、满、痛，治脚气，热咳逆。”百合适用于虚烦不眠、肺虚久咳、低热不退、咽喉干痛、更年期综合征、食欲缺乏、精神恍惚等症。现代研究表明，百合含有的多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高白细胞，对化疗及放疗治疗后白细胞减少有治疗作用。百合还能促进单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防治效果，在临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。另外，百合还有调整机体酶系统的作用。

百合花素有“云裳仙子”之称，由于其外表高雅纯洁，天主教以百合花为圣母玛利亚的象征，而在中国百合有百年好合、美好象征、伟大的爱等含义，有深深祝福的寓意。在德国有一个关于百合的古老传说，几乎世界各国人民都知道。一个叫爱丽丝的姑娘，陪伴着母亲住在哈尔兹山区。有一天，劳莫保大公爵乘马车路过此地，看见了爱丽丝，竟以为是仙女下凡，立即邀请她一起回城，他以为自己是大公爵，权大势大，可以为所欲为，岂料爱丽丝竟执意不肯。大公爵哪肯罢休，拉着姑娘不放，姑娘奋力反抗，呼天保佑，忽然一阵神风，姑娘不见了，却从姑娘站立的地方耸起一株百合花，放出阵阵清香。故百合花被视为纯洁的象征。

下面介绍几个百合的食疗方：

1.百合芦笋汤：

百合100克，芦笋100克，盐、胡椒、生姜、料酒适量。先将百合放在水中浸泡30分钟，芦笋用盐腌渍30分钟，锅中加入鲜汤（用骨头熬制），倒入百合，煮沸5分钟，捞出与芦笋一起放入碗内；在汤中加入料酒、生姜、胡椒，再将调好味的汤倒入装有百合、芦笋的碗内即可食用。此汤适用于心慌失眠、久咳不愈及高血压、癌肿、结核虚劳等人群食用。

2.百合五味汤：

百合50克，沙参15克，麦冬15克，桔梗12克，百部10克。将上述材料放入锅中加适量水，浸泡30分钟，然后用大火烧开后再用小火煎15分钟，倒出汁液后即可食用。此汤适合于阴虚肺燥，咳嗽痰多，咽喉干痒等人群食用。

3.百合枸杞汤：

百合60克，枸杞30克，鸡蛋2只，冰糖适量。先将百合枸杞洗净加水100-300毫升煮汤，汤将煮好时，将鸡蛋搅匀倒入，再稍煮片刻，服用时加入冰糖适量即可食用。此汤适合于更年期综合征的人群食用。

须注意的是风寒咳嗽、中寒便滑、脾肾阳虚者忌食。

六、枸杞子

为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的成熟果实。又名天精、甜菜子、狗、血杞子等。枸杞味甘性平，入肝、肾经。每100克枸杞子中含蛋白质13.9克，脂肪1.5克，膳食纤维16.9克，碳水化合物47.2克，胡萝卜素9.75毫克，维生素B10.35毫克，维生素B20.46毫克，维生素PP4毫克，维生素C48毫克，维生素E1.86毫克，钙60毫克，铁5.4毫克，磷209毫克，另外还含有β-谷甾醇、亚油酸等。

中医认为枸杞子具有补精血、益肝肾、明目等功效。《药性论》曰：“能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神。”《食疗本草》曰“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”《纲目》曰“滋肾，润肺，明目。”枸杞子适用于血虚萎黄、腰膝酸软、头晕目眩、眼目昏糊等症。现代研究证明，枸杞子所含的谷固醇、亚油酸、甜菜碱等物质具有降血糖、降血脂和降胆固醇的作用，能有效地防止动脉粥样硬化；所含的枸杞子多糖可提高人体的免疫力，具有延缓衰老和抗肿瘤的作用。枸杞子还能抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞新生的作用，故具有一定的抗脂肪肝的作用。

枸杞子从诗经“集于苞杞”时起，便用于医药，迄今已有3000余年的历史。晋代葛洪在《抱朴子・内篇》中称枸杞子为西王母杖、仙人杖。究其此说的来历，在近代人周瘦鹃的《拈花集》中找到了答案。周曰：传说西王母是神仙中的天上仙人，那西王母杖一定是她老人家使用的一根仙人杖。谁知仙人杖却是山野中一种植物――枸杞茎。其花、叶、根、实都可以作药，有益精补气、壮筋骨、轻身不老之功；其形团茎坚硬可作柱杖，又因其功效之多，所以雅乎仙人杖。 他在《朴子・内篇（卷十一）・仙药》内云：“上药令人身安命延，升为天神，遨游上下，使役万灵，体生羽毛，行厨立至……”把枸杞列为仙药，久服轻身不老，成仙升天。唐朝时期，润州开元寺旁有一口山泉，山泉的上游长有枸杞树，枝繁叶茂，果实鲜红，状似枣核，果粒成熟后便落入泉中，寺中僧人常年饮其泉水，个个红光满面，益寿延年。

下面介绍几个枸杞子的食疗方：

1.枸杞饮：

枸杞15克，5克，红枣6枚。将上述材料放适量水煎开后饮用。此茶适用于头晕目眩，视力模糊的人群食用。

2.枸杞降脂汤：

枸杞子15克，山楂20克，绿豆50克，荸荠20克。将上述原料放适量水后用大火烧开，再用小火煮15分钟后即可食用。此汤适合于高血脂，脂肪肝等人群食用。

3.杞子养颜汤：

枸杞子15克，红枣10枚，桂圆肉10克，莲子10克，黑豆30克，银耳10克。将上述原料放适量水后用大火烧开，再用小火煮20分钟后，再加入适量蜂蜜即可食用。此汤具有一定的抗衰老的作用，常服也有一定的美容效果。

4.枸杞核桃粉：

枸杞子、核桃仁、松子仁各等份。将上述原料捣烂成粉后用水冲服，每日1次，每次一勺。此粉适合于失眠、多梦、健忘的人群食用。

5.枸杞子粥：

枸杞子20克，粳米适量。将上述原料加适量水煮粥后食用。此粥适合于眼目昏糊的人群食用。

第5篇：枸杞子的功效与作用范文

枸杞丸,不老丹

明朝刘公石著的《保寿堂方》上载有这样一段故事:有一天,一个怪异人物张某,人称“赤脚张”,仙力无比,造化人世,他向猗氏县的一位老人传授了经常食用枸杞子延年益寿的方法。听后,这位老人就常年坚持食用枸杞子,十分奏效。老人寿百余,行走如飞,发白返黑,齿落更生,阳事强健。

常食枸杞能却老

说到枸杞子,大家并不陌生,熟悉的功效有“明目、去火带凉”之类的。其实,枸杞的功效远不止此。

1.女人的美容院,男人的加油站

枸杞子中含甜菜碱、枸杞多糖、类胡萝卜素,我们中老年女性常食能提高皮肤含水量,有效滋润皮肤,提高细胞吸收能力,降低皮肤老化程度。对我们广大男性朋友来说,常食枸杞可预防腰膝酸软,补肾生精。

2.三高患者的健康福音

对于糖尿病人、肥胖病人而言,常食枸杞能抑制脂肪在肝内沉积,降低血糖及胆固醇,增强人体免疫力。

枸杞子的故事

“小子”打“老子”?

相传北宋年间,朝廷派官员到四川去体察民情,在途中,这位朝廷官员看到,一位姑娘家正追着打一个白发苍苍、弓腰驼背看似“六七十岁”的老头子,于是非常生气,拦住姑娘责问:此人是你何人,怎么能够这么打老人家呢。那姑娘回答:你说错了,我打的这个是我儿子,他不听话,我们家有一个秘方,就是这种丸药,里面有一个成分就是枸杞子,我们家历来都吃这个。你猜我多大岁数?我六七十岁了,他才三四十岁,一直让他吃他就不吃,所以他才老成这样。我今天责打他,就是要他赶快服食枸杞子,以尽快改变老态,恢复青春活力。

枸杞子:含有14种氨基酸及甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分。

滋补肝肾

明目

润肺

枸杞是甜的,糖尿病人能吃吗?

枸杞子里面含糖量将近30%到40%,其中10%是多糖,这个多糖是降血糖降血脂的,所以说没有问题,是可以吃的。

枸杞嚼着吃、煲汤、泡酒、泡茶,哪种方法更适合养生?

很多人在生活中喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥。从食用方法上来说,直接嚼着吃,更有利于发挥枸杞的保健效果。用枸杞泡水或煲汤时,由于受水温、浸泡时间等因素的影响,枸杞中只有部分药用成分能释放到水或汤中。枸杞子泡发开后,直接用嘴嚼,对枸杞中营养成分的吸收会更加充分。

枸杞入菜需泡发

1.清洗其在晾晒过程中沾染的灰尘。

2.适当的泡发,然后再入菜,营养成分可更容易为人体吸收。

枸杞泡酒有讲究

枸杞子一年四季皆可服用,冬季宜煮粥,夏季宜泡茶。许多人有用枸杞泡酒的习惯,但实际上枸杞一般不宜和过多药性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用,也不宜使用药酒(如杞圆酒)这一形式。

枸杞养生酒

材料:枸杞子100克,白酒500毫升

制作与用法:浸泡15天后,一天喝两次,20毫升～30毫升,喝完一半以后再兑上新酒,再喝就是每次50毫升左右,喝完以后食枸杞子。

食用的量

生食嚼枸杞,在数量上最好减半,否则容易滋补过度。一般来说,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适;如果想起到治疗的效果,每天可以吃30克左右。

枸杞的挑选

我们以往说到中药都是说野生的好,这个枸杞可不是,枸杞绝对是人工栽培的比野生的好,其中尤以宁夏中宁县的枸杞为最。

挑枸杞时要选那些粒大、色红、肉厚、质地柔润、味甜不苦、嚼之粘牙,并可将唾液染成红黄色的,这样的枸杞质量最好。

服食枸杞的禁忌

枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用,但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。

第6篇：枸杞子的功效与作用范文

【基本配伍】枫斗5克，上浆虾仁400克，酒10毫升，盐、味精、生粉、精制油各适量。

【操作要领】枫斗放在碗中，加40毫升水上笼蒸30分钟；上浆虾仁入油锅滑油；原锅留余油，加酒，放入蒸过的枫斗；加盐、味精调味，倒入虾仁勾芡、炒匀；淋上熟油出锅即成。

【成品特点】咸鲜嫩滑。

【基本功效】养阴生津，补肾壮阳。对由阴虚引起的内热、口渴和衰退等有辅助作用。

干烧黄芪鲫鱼

【基本配伍】河鲫鱼400克（2条），瘦猪肉100克，黄芪30克，白茯苓10克，大蒜15克，姜10克，葱10克，酒15毫升，盐3克，酒酿10克，老抽15毫升，糖8克，泡椒25克，海鲜酱15克，醋、香油各少许。

【操作要领】河鲫鱼治净，在鱼背部两侧剖3～4刀；黄芪、白茯苓研成细末，与盐调和在一起，抹在鱼身上备用；瘦猪肉剁成米粒状；泡椒去蒂去籽，切成节；姜、葱、蒜洗净切碎备用；锅放油烧热，放入鲫鱼稍炸盛出，再放肉末滑散，加入泡椒、葱、姜、蒜炒出香味，加酒、老抽、酒酿、海鲜酱、糖、鲫鱼和清水，大火烧开后转小火烧约15分钟，再转大火收稠卤汁，加味精，淋上米醋和香油即成。

【成品特点】色泽金红，鲜香微辣，咸中带甜。

【基本功效】益气补脾，利水消肿。黄芪生用，益胃固表、利水消肿、脱毒生肌，用于自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽或溃久不敛；黄芪炙用，补中益气，用于内伤劳倦、泄泻脱肛、气虚血脱、崩带及一切气衰血虚之症。

西洋参炖乌骨鸡

【基本配伍】乌骨鸡1只（750克），西洋参10克，玉米须20克，酒15毫升，姜、葱、盐、味精、胡椒粉各适量。

【操作要领】玉米须洗净，用清水煮15分钟取汁待用；乌骨鸡去内脏洗净；在瓦罐或砂锅内放入乌骨鸡、葱、姜、酒、西洋参、玉米须汁和清水，大火烧沸，文火煮35分钟；出锅前加入盐、味精和胡椒粉调味即成。

【成品特点】咸鲜味美。

【基本功效】温中，益气补精；添髓，大补元气；安神，固脱生津。

红果绿叶拌枸杞

【基本配伍】枸杞叶100克，枸杞子5～10克，盐、麻油各适量。

【操作要领】枸杞叶洗净汆水后浸入凉开水中，立即捞出挤干，切末；枸杞子凉开水略泡涨备用；在枸杞叶末中加适量盐、麻油拌匀，再撒上枸杞子即可。

【成品特点】红绿相间，鲜香甘苦。

【基本功效】清热除烦、养肝明目。枸杞子直接用在凉拌菜里，既能增加色泽，又能使枸杞子内的营养成分免受高温破坏，是道好看又爽口的食疗凉拌菜。

黄精炒鳝糊

【基本配伍】鳝丝100克，黄精12克，葱姜末、料酒、淀粉、盐各适量。

【操作要领】取黄精加水50毫升，浸泡半小时后入蒸锅，大火烧开后小火蒸半小时，弃渣，制成黄精汁；鳝丝洗净切段，锅内加油煸炒葱姜末，放入鳝丝、料酒煸炒至熟，再加盐调味；黄精汁加适量淀粉倒入锅内勾薄芡即可起锅。（制作过程中不宜加蒜或洋葱，以免影响药效，可加适量胡椒粉。）

【成品特点】鳝丝滑糯，鲜中带甜。

第7篇：枸杞子的功效与作用范文

原料：枸杞子15粒，鲜金针菇150 g，肥牛肉片200 g，牛骨汤1 000

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申明:本网站内容仅用于学术交流，如有侵犯您的权益，请及时告知我们，本站将立即删除有关内容。 杞子金针肥牛

原料：枸杞子15粒，鲜金针菇150 g，肥牛肉片200 g，牛骨汤1 000 g。

调料：盐、味精、葱、姜、胡椒、色拉油各适量。

做法：1. 枸杞子泡软，金针菇去根，洗净。

2. 锅中放色拉油，煸香葱、姜，放入肥牛肉片炒至肉片发白，加牛骨汤。

3. 汤去沫，放入金针菇、枸杞子，调味即可食用。

营养分析：金针菇富含蛋白质、维生素及16种氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量较高，有醒脑增智、降低胆固醇的作用，配以滋养脾胃、强筋骨、化痰息风的牛肉，可补益强壮、养脾开胃。 菇香滑肚丝

原料：鲜香菇80 g，熟猪肚丝150 g，青椒丝、红椒丝各50 g，韭黄50 g。

调料：盐、味精、水淀粉、色拉油各适量。

做法：1. 鲜香菇洗净切丝。各原料分别用开水焯过待用。

2. 锅中入色拉油，再投入各原料，调味炒熟，勾少许芡，淋原油即可食用。

营养分析：香菇富含多种脂肪酸，蛋白质、甘露醇等营养素，有益胃助食、益气补体、降压止晕的作用，配以补虚损、健脾胃的猪肚和富含多种。 养生保元鸡

原料：嫩仔鸡1只，金针菇150 g，水发竹荪50 g，人参1根，枸杞子适量。

调料：盐、胡椒粉、葱、姜各适量。

做法：1. 嫩仔鸡洗净剁块。金针菇、竹荪择洗干净。

2. 锅中入各原料、葱、姜、清水，开锅去沫。待仔鸡熟后，汤浓调味，去掉葱、姜即可。

营养分析：本品以仔鸡、金针菇为主料，配以大补元气、补脾益肺、宁神益智、生津止渴的人参及具有降血糖、益精明目作用的枸杞子，有温中益气、消水肿、生津补虚的功效。 白菇炒螺片

原料：白菇150 g，螺片100 g，青笋片、胡萝卜片各25 g。

调料：盐、味精、葱、姜花、淀粉、色拉油各适量。

做法：1. 白菇洗净择成小朵，各原料分别焯水待用。

2. 油热煸香葱、姜，放入各原料，调味炒熟，勾芡即可装盘。

营养分析：螺清热解毒、利水除湿的作用，与营养丰富的白菇等同组此菜，保健作用更佳。 桃仁平菇松

原料：桃仁25 g，平菇150 g，甜玉米粒，青豆各50 g。

调料：盐、味精、胡椒粉，淀粉、色拉油各适量。

做法：1. 桃仁用油炸至金黄备用。平菇洗净，切成青豆大小的粒，与玉米粒、青豆分别焯水，捞出控水。

2. 锅内入油，放平菇、玉米粒、青豆，加盐、味精、胡椒粉炒匀，勾芡装盘，上面放炸桃仁即可食用。

营养分析：平菇有追风散寒、舒筋活络、降胆固醇、降血压的作用，配以调中开胃、利尿消肿的玉米粒和富含B族维生素和维生素E，防止细胞老化、增强记忆力及延缓衰老的桃仁，可健胃消食、降血压、补脑健脑。 平菇木耳炒鸡蛋

原料：鲜平菇200 g，水发木耳500 g，鸡蛋3个。

调料：盐、味精、香葱段、色拉油各适量。

做法：1. 平菇洗净切成丝，木耳择成小朵。鸡蛋打发加适量的盐。

2. 锅中炒香葱段，加入平菇、木耳调味炒匀，放入鸡蛋炒熟拌匀即可食用。

营养分析：平菇含蛋白质、钙、碱铁及多种维生素，鸡蛋滋阴润燥、健脾理气、补血通络，配以滋阴润肺、清热散血、补脾和胃的木耳，可补气血、益五脏、降血压、抑制癌变。 香针蛤蜊汤

原料：金针菇150 g，香菇50 g，蛤蜊300 g，浓汤1 000 g。

调料：盐、味精、葱、姜、胡椒粉各适量。

做法：1. 双菇分别择洗干净，改刀汆水待用。

2. 锅中入浓汤、葱、姜，随后放入吐净泥沙的蛤蜊、双菇同煮。

3. 待原料煮熟后调味，择出葱、姜即可食用。

营养分析：富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的蛤蜊有滋阴利火、化痰软坚的作用，配以双菇同食，可消水肿、防甲状腺肿大、防胃癌、防病健身。 香杏白玉虾

原料：香菇200 g，白果50 g，虾仁150 g。

调料：盐、味精、淀粉、葱段、姜片、色拉油各适量。

做法：1. 香菇切粗条，滑炒调味，放在盘的周围。白果、虾仁焯水滑油，倒出待用。

2. 锅中炒香葱、姜，投入虾仁、白果，调味炒匀，勾芡，盛盘即可。

营养分析：白果具有敛肺定喘、止咳的作用，配以补肾壮阳、理气开胃的虾仁、香菇同食，可益肾填精治咳喘、健脾养胃。 金针红枣汤

原料：金针菇100 g，红枣10粒，猪瘦肉50 g，浓汤1000 g，香菜叶适量。

调料：盐、味精、胡椒粉、葱、姜片、色拉油各适量。

做法：1. 金针菇去根洗净，猪瘦肉切丁待用。红枣泡软去核。

2. 油热煸香葱、姜，投入瘦肉煸炒，加浓汤、金针菇、红枣，开锅去沫煲至汤浓，调味盛盘，放上香菜叶即可。

营养分析：金针菇富含蛋白质、矿物质、多种维生素，具有抗癌、降胆固醇的作用，配以补脾胃、生津液的红枣及补肾益精的瘦肉，可滋肝养血、强体补虚损。 金针海带炒鸡丝

原料：金针菇、海带丝各75 g，鸡丝100 g，枸杞子10 g。

调料：盐、味精、胡椒粉、葱、姜丝、淀粉、色拉油各适量。

做法：1. 金针菇、海带丝分别洗干净；鸡丝加盐、味精入味，用淀粉抓匀；枸杞子泡软待用。

2. 油锅炒香葱、姜，投入原料，调味勾芡即可食用。

营养分析：金针菇配以富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等矿物质，祛脂降压、消痰利水的海带及温中益气、补五脏、健脾胃、强筋骨的鸡肉，有补虚损、软坚散结、防止血管硬化的功效。 青笋扒猴头

原料：猴头菇100 g，莴笋100 g，枸杞子适量。

调料：盐、味精、蚝油、淀粉、色拉油各适量。

做法：1. 莴笋去皮切块，清炒至熟，先放在盘中。

2. 猴头菇洗净。入油锅，加枸杞子，调味烧透，勾芡后盛盘。

营养分析：莴笋含有钙、磷、铁，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、莴笋苦素等营养素，有利五脏、通经脉、清热利便的作用，与猴头菇配膳，可开胸利气、益胃健脾。 竹荪三鲜羹

原料：竹荪、海参、白灵菇、鸡丝各50 g。

调料：清鸡汤1 000 g，盐、味精、蚝油、淀粉、色拉油各适量。

做法：1. 竹荪、海参、白灵菇均切成丝；鸡丝加少量盐、淀粉入味抓匀，用油锅炒熟待用。

2. 锅中放鸡汤，开锅投入各原料，调好味，用淀粉勾芡即可。

营养分析：竹荪、白灵菇均为高档食用菌，具有补益肠胃、醒脑益智、补虚损的作用，配以味甘、性温、补肾填精、滋阴润燥的海参等，可补血气、滋肾阴、调节免疫力。 蟹味菇炒凤丁

原料：蟹味菇200 g，鸡胸肉丁150 g，枸杞子少许。

调料：盐、味精、葱段、姜片、料酒、淀粉、色拉油各适量。

做法：1. 蟹味菇择洗干净待用；鸡丁加盐、味精、料酒入味，用淀粉抓匀，用油滑熟倒出待用。

2. 锅留底油炒香葱、姜，投入各原料，调味炒匀即可。

营养分析：蟹味菇为新菇类，含有人体所需的多种营养素，具有蟹的鲜味，配以补虚损、健脾胃的鸡肉，营养更均衡，补益更全面。 松茸烧海参

原料：湿松茸菇150 g，黄玉参150 g，冬笋片50 g，湿银耳50 g。

调料：盐、味精、鸡汤、姜花、细葱段、熟猪油各适量。

做法：1. 松茸菇泡发，择洗干净，切片；海参洗净切片分别用浓盐水汆烫待用。

2. 锅中油热，煸香葱、姜，加入鸡汤及各原料，调味，盛入汤盆即可。

营养分析：松茸菇是名贵的菌类之一，具有强身，益肠胃、理气的功效，配以海参、银耳，其补益和疗疾作用更佳。 虾子鸡腿菇

原料：鲜鸡腿菇250 g，肥肉粒、干虾子各适量。

调料：盐、味精、鸡汤、淀粉、色拉油各适量。

做法：1. 鸡腿菇洗净改成所需形状。虾子用清水洗净，去掉沙子等杂质。

2. 锅中油热，炒香肥肉粒、虾子，倒入鸡汤、鸡腿菇，调味收汁，勾芡即可。

营养分析：虾子为虾所产的卵的干制品，所含营养素极为丰富，配以鲜鸡腿菇同烧，具有提高人体免疫力、调节血脂、健脾养胃的功效。 鸡腿菇炒牛肉

原料：鲜鸡腿菇200 g，牛肉片150 g。

调料：盐、味精、蚝油、花椒水、葱段、姜花、淀粉、料酒、色拉油各适量。

做法：1. 鸡腿菇洗净切片，牛肉放适量淀粉、盐、味精抓匀。

2. 油锅烧热，投入葱段、姜花煸香，放入原料翻炒，调味勾芡，即可出锅装盘。

营养分析：牛肉味甘性温，含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等营养素，具有补脾胃、益中气的功效，配以含有丰富蛋白质、维生素、氨基酸的鸡腿菇，可清神益智、益胃健脾。 口蘑烧茭白

原料：口蘑200 g，净茭白100 g。

调料：味精、蚝油、酱油、淀粉、色拉油各适量。

做法：1. 口蘑洗净，一切两半，茭白切块，待用。

2. 锅中油热，把原料过油，捞出控油。

3. 锅中放适量清水，投入原料，调味，烧至汤汁收干时勾芡即可。

营养分析：茭白含有丰富的维生素、矿物质，具有祛热、止烦渴、利水的作用，与口蘑同组成菜，可清肺热、止烦渴、通乳、退黄疸。 鱼子干贝扒鸡腿菇

原料：鲜鸡腿菇300 g，鱼子、水发干贝各250 g。

调料：盐、味精、清鸡汤、淀粉各适量。

做法：1. 鸡腿菇清洗干净，改刀，清炒至熟，放入盘中。

2. 锅中入清鸡汤，放入鱼子、干贝，调味勾芡，淋在鸡腿菇上即可。

营养分析：干贝富含蛋白质、钠、钙等营养素，具有软坚化结、滋补肝肾的功效，配以营养丰富的鱼子、鸡腿菇，营养、保健的效果更佳。

草菇豆腐羹

原料：草菇100 g，嫩豆腐100 g，鸡蛋清2个。

调料：盐、味精、鸡汤、胡椒粉、淀粉、香菜叶、香油各适量。

做法：1. 草菇、豆腐均洗净，切成大小相同的粒，香菜叶洗净，鸡蛋清打散。

2. 锅中倒入鸡汤，开锅放入草菇、豆腐粒，调入盐、味精、胡椒粉，勾芡，淋入蛋清开锅，放香菜叶、淋香油即可。

营养分析：豆腐含有丰富的蛋白质等营养素，具有益气补中、生津润燥、清热解毒的功效，草菇可促进新陈代谢，增强免疫功能，两者共组此菜，补益效果更佳。 松茸烧蹄筋

原料：水发松茸100 g，水发牛蹄筋150 g。

调料：盐、味精、酱油、淀粉、葱、姜、八角、色拉油、葱丝各适量。

做法：1. 松茸菇洗净切片，汆水待用。牛蹄筋切段。

2. 锅中油热，煸香葱、姜、八角，加适量的水，放入松茸菇、蹄筋，调入盐、味精、酱油烧至蹄筋发软，收汁勾芡，撒上葱丝即可。

营养分析：牛蹄筋富含脂肪、维生素、矿物质等营养素，具有补肝强筋、益气力的功效，配以丰富且具保健功效的松茸菇，相得益彰。 草菇养生汤

原料：鲜草菇100 g，枸杞子、人参片、豆苗各适量。

调料：盐、清鸡汤、姜片、鸡油各适量。

做法：1. 草菇洗净切成片，豆苗焯水备用。

2. 锅中加鸡汤、草菇、姜片、参片、枸杞子，开锅加盐调味，起锅装入汤碗中，放入豆苗，淋少许鸡油即可。

营养分析：人参具有补虚扶正、抗老防衰的功效，枸杞子滋肾润肺、补肝明目，与营养丰富的草菇同食，可促进人体新陈代谢、提高免疫力。 双椒茶树菇

原料：红、绿朝天椒各25 g，鲜茶树菇200 g。

调料：盐、味精、葱末、姜末、蚝油、日本烧汁、色拉油各适量。

做法：1. 双椒择洗干净，茶树菇洗净切成段，焯水用油炸过待用。

第8篇：枸杞子的功效与作用范文

原料：玛卡、排骨、海螺、姜、盐

做法：

1.玛卡先用水泡一小时备用；

2.排骨剁好、螺头洗净、放炖盅里加姜1片，加水调味炖1.5小时；

3.在炖好的汤内放点玛卡，加入少许盐，再炖半小时即可。

养生功效：玛卡是一种生长在南美洲秘鲁安第斯山区海拔四千米以上高原的植物，它对人体有滋补强身的功用。食用过的人，体力充沛、精神旺盛、不易疲劳。海螺富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。经常食用此汤，可强筋骨、补肝肾。

枸杞炒虾仁

原料：枸杞子、青豆、河虾仁、盐、橄榄油、生粉

做法：

1.河虾仁用盐拌一下，然后洗净备用；

2.取枸杞子、青豆少许，洗净备用；

3.将河虾仁与生粉搅拌；

4.锅内倒入橄榄油，将上浆后的河虾仁过油至七成熟，起锅、滤油；

5.将青豆、枸杞子在锅中爆炒，加入河虾仁回锅，并加入少许盐调味，装盘即可。

养生功效：枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、明目、润肺的功效，对肝肾不足导致的腰酸、消渴、头晕目眩、视力减退、内障目昏等有一定的食疗作用。虾仁性温，味甘、咸，入肝、肾经，有通乳、滋阴、补肾壮阳、健胃的功效，对肾阳不足、体虚乏力等有一定的食疗作用。

黑蒜瑶柱炖肉汁

原料：猪肉、瑶柱、黑蒜、姜、盐

做法：

1.猪肉剁成块儿，加盐少许、拌匀；

2.把猪肉放炖盅内，然后放入1粒瑶柱和姜片，加水调味炖一小时；

3.把炖好的猪肉汤盛出放入另一盏炖盅内，加带皮黑蒜入汤中炖半小时即可。

养生功效：黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60～90天后制成的食品。黑蒜中的微量元素含量较高，具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群及癌症患者。瑶柱性味甘咸平，可滋阴补肾、健脾调中。此汤适宜初冬食用，具有养胃补脾之功效。

洋葱地黄炒扇贝

原料：洋葱、地黄、扇贝、美人椒、小葱、姜、蒜、豌豆、橄榄油、盐、XO酱、水淀粉

做法：

1.将地黄切成均匀的小块；

2.将切好的地黄放入锅中，蒸半小时备用；

3.洋葱切成小角、美人椒切成小长片、豌豆洗净备用；

4.扇贝去壳，洗净，放煎锅里，煎至七成熟备用；

5.锅中油热后，放入姜、葱、蒜，再倒入洋葱、美人椒、豌豆，一起爆炒；

6.将蒸好的地黄倒入炒锅中，一同炒一会儿，加入少许盐与XO酱调味；

第9篇：枸杞子的功效与作用范文

春季养生原则

适当增加营养，提高蛋白质、维生素的摄入量，增强机体免疫力。宜选清淡易消化、凉性食物，忌辛辣刺激食物。

杞子蒸鸡

原料：母鸡一只，枸杞子30克，调料适量。

制作：鸡去毛洗净，去内脏和头、爪子，枸杞子入鸡腹，加入味精等，隔水蒸熟即可。日食200克，分数天食用。

功效：滋肝益精，养阴明目。

适宜范围：肝肾不足，慢性肝炎、早期肝硬化患者。

杞子麦冬蛋丁

原料：鸡蛋2只，枸杞子30克，麦冬10克，瘦猪肉30克，味精少量。

制作：瘦猪肉洗净，切成小丁，起油锅，煸炒猪肉，然后将上述数品同入锅翻炒，稍煮后加调料，即可食用。

功效：鸡蛋滋阴养血，枸杞子补肝肾，麦冬生津。本药膳有养阴保肝调理作用。

适宜范围：慢性肝炎、早期肝硬化患者。

泥鳅豆腐汤

原料：泥鳅200克，豆腐一盒，调料适量。

制作：泥鳅除内脏，洗净，与豆腐一起煮汤，加调料即成。日食一次，连食数日。

功效：清利湿热，补中气，去湿邪。

适宜范围：慢性肝炎患者。但不宜多食，过食会腹胀。血氨偏高者禁忌。

猪肝豆腐汤

原料：猪肝80克，豆腐一盒，调料适量。

制法：猪肝洗净、切片，与豆腐一起烧汤，加调料即成。每日一次食用。

功效：清肝热，和脾胃，消胀满，滋补肝肾。

适宜范围：适宜肝肾阴虚、慢性肝炎患者。血胆固醇高者慎用。

丹参桃仁粥

原料：丹参、桃仁各20克，粳米100克，冰糖适量。

制作：丹参、桃仁水煎后去渣取汁，入粳米煮粥，加冰糖即可食用。

功效：活血化瘀，软坚散结。

适宜范围：慢性肝炎、早期肝硬化瘀血阻络型患者。

山药米仁粥

原料：山药30克，米仁、粳米各50克。

制作：山药洗净，切成细粒，与米仁、糯米同煮粥，甜咸随习惯口味，可常食用。

功效：健脾利湿，益肝。

适宜范围：慢性肝炎，湿热中阴型患者。

五汁饮

原料：梨、马蹄、藕、甘蔗、鲜芦根各100克，麦冬50克。

制作：上述食品洗净榨汁，经常饮用。

功效：清热解毒，生津止泻。

适宜范围：慢性肝炎、湿热中阻型患者。

茉莉花冰糖水茶

原料：茉莉花5克，白糖适量。

制作：茉莉花和糖入杯，冲入沸水即可。反复饮用。