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一、以礼规行
“以礼规行”就是要用良好的礼仪指导和规范学生的行为。“行”是礼仪教育的最终目的,所以学校的礼仪教育不只是一种讲礼仪知识、了解礼仪知识的教育,而更是一种讲究实效的“约束规范品行”教育,是一种融入学生日常行为的礼仪教育。
经过调研,近些年来,中小学生的行为规范普遍存在着较大的问题:没坐相、没站相;对人缺少礼貌,不讲个人卫生,不遵守公共场所的规则;类似随地吐痰,乱扔垃圾,张口骂人,出手打人,无视交通规则等现象比比皆是。对此现状,教育行政部门一直十分重视,重新公布和修订了《中小学生行为规范》。而各级各类学校也认真贯彻,照此行事。但是由于缺乏科学理论作指导,缺少正确的行动纲领,不少学校的行为规范教育要么搞成走过场的形式教育,要么搞成强制性的服从教育,一些“行为规范”活动通常是招之即来,来之即做,做之即散,对学生的心灵并没有多大的触动,造成了实效性低下的不良后果,这是因为它远离学生的生活实际,不符合学生的心理需求。其实,一个好的行为并不是学生知道了或能背出来了他就会去做。行为是一个自主选择的过程。在某一个具体情境中,个人选择某种行为,总是和他对这一情境的了解和评估有关,包括对这一情境中的人际状况和自我位置的看法等,从而做出自己要做的行为。
二、以礼养德
“以礼养德”将礼仪教育和思想品德教育相融合,礼是德的体现,德是礼的灵魂,良好的礼仪教育对学生思想品德的养成有积极的促进作用。学校的礼仪教育不是一种细枝末节的或表面形式的礼仪培训,而是一种以礼仪为抓手的思想品德教育。礼仪是人际交往中的行为准则,思想品德更是人际关系中合于情、理、法三者的行为准则。所以,礼仪教育是道德教育的一个组成部分。学校课题组提出“以礼养德”基本理念,融合了传统礼仪道德和现代人文理念,将《弟子规》中礼仪内容与现代基本礼仪结合,归纳出以下基本内容:诚信、尊重、理解和秩序,认为这些内容不仅是学校德育的基本内容,也是学校礼仪教育的重要内容。(1)诚信即学校的礼仪教育就是教育学生讲诚信。《论语・学而》:“与朋友交,言而有信。”学校礼仪教育学生自己先做一个诚实可信、言行一致的人,在交往中建立起良好的信誉和信用,使别人愿意信任你、信赖你。(2)尊重,有礼貌地对待人。“尊重人”是现代社会最基本的理念。诸如自由、平等、民主等概念都是从“尊重人”这里构筑起来的。礼仪就是要用平等的态度对待每一个人。你愿意别人怎样对待你,你就该怎样对待别人。尊重人还隐含着对人性的乐观和积极的态度。人或许有错误或缺点,但他们仍具有人的价值,仍然值得尊重。因此“尊重”完全可以作为“礼仪教育”的基础。(3)理解并不等于“认同”。子曰:“其恕乎,己所不欲,勿施于人。”就是一种想象自己处于对方的境况,并理解对方的处境。这种善于感受到别人的情境,在西方被认为是道德上的黄金律。礼仪教育教会学生能够学会理解他人,关心他人也是基本要求之一。(4)秩序代表所有的公共道德。包括遵守公共秩序、爱护公共财物、维护公共环
境等。
总之,诚信、尊重、理解、秩序,这几个内容既是我国古代礼教的核心内容,又是当今学校道德教育的基本内容,我校课题组根据学生年龄特点编写《礼校本课程读本》,内容包括:校园生活礼、家庭生活礼、社会生活礼;东方国家文明礼、西方国家文明礼、礼交际趣闻;语言与文明礼、服饰与文明礼、行为举止与文明礼等。与此同时,制作“网络版”,让教师、学生、家长在实施的过程中不断地修补、完善。
三、以礼育人
学校礼仪教育是一种讲究实效的“约束规范品行教育”,是一种健全人格的教育。我们要培养“德、智、体、美、劳”全面发展的综合素质人才,把学生培养成热爱祖国、具有社会公德、文明行为习惯、遵纪守法的好公民。我们是在生活中学文明礼仪,并把文明礼仪的行为和良好的思想道德品质体现在生活之中。这也是学校德育工作的重点。我们课题组成员形成完整的传统礼仪教育体系,从课堂延伸到学校综合性活动、社区活动、家庭实践活动,收到良好的效果。
(1)优化礼仪教学,并将其他学科教育也融合到礼仪教育中去。音乐课上,我们的学生在老师的启发下,用熟悉的旋律编出一首首好听的“礼仪童谣”;美术课上,孩子们把所看到的社会不文明现象用漫画的形式画下来,形象生动地表达了学生能用批判的眼光去关注社会。
(2)以《红光小学礼仪细则手册》作为学校师生礼仪行为的规范,通过“礼仪之星”评比、传统美德教育主题教育等活动加强礼仪教育课程建设力度。
(3)建设良好校风,通过评选文明教师活动,塑造既为“经师”又为“人师”的良好教师形象。我们通过评选“优秀班主任”“优秀德育工作者”“骨干教师”等活动树立大批教师典范,充分发挥广大教师教书育人的表率作用。
综上所述,“以礼规行,以礼养德,以礼育人”是学校进行礼仪教育的基本理念。“以礼规行”关注的是礼仪在规范学生外显行为上的作用;“以礼养德”关注的是礼仪与道德的融合;“以礼育人”关注的是学生在综合素质方面的成长,意在培养知书达理,学有所长,综合素质都得到发展的尚礼之生。
关键词:商务礼仪;商务日语教学;应用;思考
随着经济全球化的发展,各国企业也呈现出“走出去”的趋势,商务活动所涉及的范围越来越广,内容也更加复杂,社会、文化以及生活等因素逐渐渗透于各种商务活动中,甚至成为决定企业成败的关键。商务日语的应用离不开教学的作用,只有运用更适当的教育方式才能保证商务日语教学成果可观。商务礼仪是为商务日语教学服务的重要辅助手段,当前所倡导的商务日语教学应该采纳全新的商务日语学习理念,为学生们强调商务日语文化对未来职业生涯的促进意义。根据日语教学的基本规律,使学生们融入多元化发展的行列,在百花齐放的时代背景下,提高自身流畅沟通的能力,并且积极的发挥解决商务问题的效能。
一、商务日语专业课程的教学现状
伴随着市场经济的调控,国内很多高职院校都开设了日语专业。但是就目前的教学情况分析,高职商务日语专业设立的目的就是为塑造复合型人才、应用型人才而存在的独立课程。在学习商务日语的过程中不仅要让学生们掌握理论知识,同时也应该重视培养他们的实践能力。实际的授课过程中,对于这样的教学出发点似乎落实不到位,较为明显的就是重理论宣传,轻实践过程。针对当前存在的这一现状,很多老师虽然已经意识到问题的严重性,但是付诸于实际的行动中还是少之又少。面对信息化发展的新时代,社会对于商务日语人才的需求越来越大,变革传统的教学方式迎合当前的时代需求至关重要。虽然高职院校中会设置外语等课程,但是目前的就业竞争力较大,学生们只会外语很难获得较大的出路,由此看出加强日语课程的学习是为学生们赢得就业筹码的关键。日语课程的设立多是伴随着商务类课程的存在,需要选择系统的商务课程来进行综合传授,提升学生在日语上的表达能力,重视学生们在日语上的人际交往与职业应用能力。
二、商务礼仪课程设置的重要意义
商务礼仪课程的设置伴随着商务日语的教学过程而存在。商务礼仪同属于必修课程,重在提升学生的职业素养与能力、道德水平为基本出发点。商务礼仪介绍了人际交往的重要意义,并且提出了人际交往的主要模式,针对学生在人际交往中出现的问题做出了具体分析,并且为更好地发展人际关系提出了具体要求。商务礼仪的学习,先向学生们展示了完整的商务礼仪知识框架和具体的学习方法,让学生们在掌握基本的要领之后系统的明确商务礼仪各分支包含的礼仪规范,如服装仪表礼仪、商务会话礼仪以及会务用餐礼仪等,使他们能够在学习专业知识的基础上,全面掌握人际交往活动中的礼仪姿态,为未来的就业及发展方向做准备。
商务礼仪具有较强的实践性,同时也是一门实用性较强的课程,学生们需要在充分的了解相关专业课程之后对这门课程进行专修,通过了解一般的礼仪文化和商务礼仪的基本内容上,重点掌握各种实用而具体的商务礼仪规范与要求,以理论为主要指导,将知识化为品行,努力在教学的过程中提升学生基本的礼仪修养与素质,并且重在提升学生的职业素质及品行,其中也包括职业形象,使他们可以在未来的就业中努力胜任职位要求,推动商务活动的顺利进行。
三、商务礼仪在商务日语教学中的应用
(一)课程目标的设计
商务礼仪被应用于商务日语教学中,应该重视任务驱动的重要作用,并且以此为主要教学手段,通过结合现实的案例,让学生们积极的参与到角色扮演实践中,在表演的过程中感受商务礼仪的重点内容,同时并通过自己的理解来深化、完善,老师则扮演辅助的作用,积极的对学生们参与的角色作出理性点评,让学生们也可以进行自评互评,通过对每一个章节知识的认真学习,及时巩固学习的成果,提高自身的学习能力。
(二)职业能力的培养
商务礼仪属于一种实用性学科,课程的结构设计都会按照课程的教育形态进行分类,在商务日语教学过程中应该搭配商务礼仪的宣传,重视学生职业能力与基本素质的养成,时刻关注课程与企业的密切配合度,重点是了解商务礼仪的开放性。商务日语教学需要商务礼仪的配合,通过基础的语言知识运用,按照语言习得的基本规律,从最基本的听力会话付诸于商务礼仪的实践过程,努力成为适应社会的商务日语复合型人才。
(三)多元化教学手段
在商务日语的学习中,无论是应用于哪种商务场合,都应该具备日语的正确知识和基本能力。商务礼仪的规范应该落实到会议、商谈以及电话对话中,正确的姿态理解与对方的谈话内容,正确理解公司的商务规范与商务习惯。当前多媒体技术的应用优化了商务日语教学手段,改革了传统的商务礼仪教学条件,更好的为学生营造出轻松愉快的学习氛围,使他们的自觉性与积极性得到提升。教师们改变了传统的讲解模式,通过多媒体对日本文化背景导入,通过启发式与研讨式的教学手段结合多媒体应用的过程增加了商务日语学习的直观趣味性,为优化课堂教学成果创造了条件。
四、结语
通过商务礼仪与商务日语教学的结合,使学生们不仅可以轻松理解日本相关的商务习惯,也能更好的体会从事国际贸易与发达国家之间的往来时所应该具备的职业素养。这是一种实用性的结合,能够让他们在實践的过程中体会从事日本商务活动时各个环节上所需要的礼仪规范,真正的让学生们可以将学与做融为一体,更加真实的体会实践的重要意义。
作者:钟晖
参考文献:
[1]周密.浅谈情景教学法在《商务日语谈判》课程教学中的应用研究[J].企业导报,2015,16:82-83.
[2]韩爱群.浅谈任务驱动法在商务礼仪教学中的应用[J].科技经济市场,2011,09:100-101.
【关键词】图书馆;礼仪;服务
孔子讲“不学礼,无以立”。礼仪是人们在人际交往过程中所要遵循的行为规范。换句话说,只要有交际活动发生,就有礼仪的存在,它的标准是将职业道德与形象很好地结合起来,既以德带礼,又以礼显德。目前我国的图书馆事业得到长足的发展,图书馆服务的硬件环境迅速接近或达到了国际领先水平,然而图书馆服务的软环境建设却相对滞后,成为阻碍图书馆事业进一步发展的“瓶颈”。新时期图书馆服务工作中提倡“以人为本”,这就要求图书馆员对读者的服务不仅要完成读者的借阅诉求,更要通过这种交流和服务带来和谐,感到精神愉快,从而有利于读者有效地利用图书馆资源,有效促进图书馆的进步和发展。
1 图书馆服务礼仪的内涵
1.1 中国图书馆学会颁布的职业道德标准。在2002年11月15日,中国图书馆学会六届四次理事会就通过了《中国图书馆员职业道德标准(试行)》。2003年2月,中国图书馆学会程亚男主编的《图书馆文明服务手册》面世。这两项工作的完成,标志着我国图书馆员从此有了正式的行为道德准则,为图书馆工作人员制定了行为规范,有助于图书馆员职业精神的培养和职业道德的提高,更有助于整个行业服务质量的改善。同时也是一种促进图书馆服务礼仪规范社会化进程的有效方法。
1.2 图书馆服务礼仪的基本内容。图书馆服务礼仪是图书工作人员在与读者交往中应遵守的行为准则和规范,要求图书馆工作人员在和读者的交往中,应该按照一定的职场来礼仪规范约束自己的行为。
它的基本内容是:图书馆员的仪容规范、仪态规范、语言规范和岗位规范。仪容是指一个人的外貌,即个人衣着形象和卫生状况,以及在工作中达到什么程度可以被认为是适度。仪态是肢体语言的反映,泛指人们的身体所呈现出来的各种姿势,分别表现为动作、表情与相对静止的体态。一个人的仪态直接展示自己的气质和风度,是一种外在美,细节体现修养,同时体现一个工作人员的职业形象。作为图书馆工作人员尤其是窗口部门的工作人员具体要求是:一 仪容:图书管理员应尽量做到统一着装,挂牌服务。不穿背心、短裤、拖鞋上班,女士不化浓妆。 二 仪态:亲切、自然、端庄。三 语言:“您”字领先,“请”字随口,尽可能运用普通话敬语。四 服务:查找图书、提供信息资源时,业务流程要纯熟,不要让读者久等。
2 图书馆服务礼仪中的主客体及其相互关系
2.1 主体和客体的界定。图书馆服务礼仪体现在服务礼仪的主体和客体两个方面。其中主体是指各种图书馆服务礼仪行为和服务礼仪活动的操作者和实施者。客体是指各种图书馆服务礼仪行为和服务礼仪活动的指向者和承受者。图书馆服务的中心内容是提高读者的信息能力,满足读者的文献信息需求,保障读者的信息权利。在这一系列活动中,图书馆是各种礼仪行为和活动的策划组织者,可视为组织类型的礼仪主体。而在具体的服务活动中,实施具体礼仪行为的是图书馆员,他们又可被视为个人类型的礼仪主体。无论是组织类型的礼仪主体――图书馆,还是个人类型的礼仪主体――图书馆员,他们服务的礼仪客体都是读者。
2.2 主体和客体的相互作用。在礼仪服务中,图书馆员与读者之间是相互影响、相互作用的。其中,图书馆或者图书馆员作为服务礼仪的提供者是任何作用的的主要方面,把握着礼仪活动的发展方向。例如图书馆员如果仪表端庄,气质高雅,学识渊博,有问有答,笑脸相迎,主动服务,并在接待中处处让人感受到其深厚的文化底蕴,那么就很容易建立起读者和图书馆员之间的友谊和信任关系,使读者愿意和馆员交流,愿意和馆员成为朋友,愿意请求馆员的帮助。这样,必将极大地促进读者对图书馆文献信息资源和服务的利用程度和利用效率。相反,如果图书馆员对待读者冷冰冰,谈吐粗俗,态度生硬,对读者不但没有丝毫吸引力、影响力,反而会引起他们的不满,这样势必会大大影响文献资源和服务的开发和利用,影响读者的借阅情绪和借阅效果,甚至影响图书馆的公众形象。良好的图书馆服务礼仪,有利于化解“读与借、阅”、“借与借、阅”之间的诸多矛盾,从而更好地为读者服务,为经济社会发展服务。
反过来读者也应遵循一定的借阅礼仪。图书馆和阅览室是公共学习的场所,每一个读者在那里看书学习,要遵守社会公德,讲究文明礼貌,不讲礼仪的读者也会给图书馆借阅环境造成不良影响,甚至激化工作人员的态度造成负面影响。以下几种情况对比,可明显看到是否遵循礼仪规范对图书馆工作的造成的正负影响:(以作者所在的云南财经大学图书馆为例)
不遵守礼仪规范行为 影 响 遵守礼仪规范行为 影 响
穿背心、拖鞋进入图书馆 显得散漫 着装整洁、规范 体现对别人的尊重
同时帮几个人占位子 阅览座位利用不充分、易产生矛盾 随到随找地方阅读 有效利用空间
书、刊上任意圈点、验算、涂改、撕割等 影响他人阅读 保持书、刊干净完整 有效资源共享
言辞过激、态度粗鲁 容易挑起事端 说“请”和“谢谢” 容易相互尊重
喧哗、打闹、大声接听电话 影响他人阅读 保持安静,出室接听电话 相互不造成影响
3 图书馆服务礼仪在图书馆工作中的重要作用
3.1 图书馆服务礼仪是评估图书馆形象的重要指标。随着信息技术的发展和数字化图书馆的建设,在不同的图书馆间实现文献资源的共享和数字化文献信息传递已不再是个梦想。因此,对图书馆公众形象的评价,已不再仅仅是以其馆藏文献的丰富程度为惟一标志,而是以其读者服务的质量、水平和深度为评估指标。图书馆服务礼仪是图书馆精神文明程度的外显,它最能直接地刺激读者的感官和渲染读者的情绪,可以说,读者对图书馆最初的印象就来源于他们对于图书馆服务礼仪的感性认知。良好的图书馆服务礼仪是图书馆树立最佳公众形象的基础,换言之,要树立图书馆良好的公众形象,服务礼仪是不可或缺的组成要素。
3.2 图书馆服务礼仪是图书馆员职业道德的外在体现。图书馆工作人员是精神文明的传播者,他们的一言一行、一举一动,对读者都是一种无形的影响。图书馆作为人类精神文明物化成果集散地,强调对“德”的要求尤为必要,而服务礼仪所具有的实践性和可操作性,使其成为图书馆职业道德建设的重要内容。因此加强图书馆工作人员职业道德建设,是我们应当认真思考和解决的问题。一个热爱图书馆事业的工作人员,除了要对图书馆事业怀有高度的责任感之外,还要学会通过恰当的形式把这种责任感和对职业的热爱体现出来,即不仅要对每一个读者负责、对提供的每一本书、每一份资料负责、让读者在愉悦的环境中完成自己的借阅诉求,才是图书馆工作人员职业的最高水平。
3.3 图书馆服务礼仪拓展了图书馆的社会教育功能。良好的物质环境是图书馆文明的载体,它直接反映图书馆的精神风貌,对广大读者有着潜在的陶冶、导向、约束和凝聚作用。具有良好道德、礼仪素养的馆员群体,共同营造的道德教化的氛围浓度越大,整体社会教化功能就越强。全体馆员在不断充实和提高自身素质中,认真负责的工作态度、积极主动的工作热情、努力营造的文明阅读氛围,这一切不仅让读者跨进图书馆,首先在感官上就得到文明的体验和感受,还将对读者产生的强大的影响力和感染力, 达到幽雅环境与浓郁文化氛围和谐统一的效果,营造出一种良好的精神文明氛围,有助于提高读者自我文明的意识和文化品位。
3.4 图书馆服务礼仪优化了图书馆环境。由于图书馆服务礼仪的核心是对读者利益的尊重,也是图书馆所提倡的“以人为本”的具体体现。图书馆员关爱读者,就能更深入地了解读者需求,使它成为自身认识、思考、实践和努力的方向。全体馆员对读者尊重的态度、文明的举止、得体的谈吐、广博的知识、娴熟的技能、热情的服务,不仅能充分展现图书馆员的职业风采,更给读者带来如沐春风的愉悦感受,唤起了相互沟通的欲望,建立起彼此间的相互信任和理解,从而更容易实现心理上的相容和交流。
4 结语
礼仪的核心是“敬人、律己”,是人类最基本的行为道德规范,也是衡量社会文明程度的标准。图书馆是读者求知的重要场所,图书馆工作是服务性非常强的职业,因此礼仪服务关系到图书馆服务质量的优劣、关系到图书馆是公众评价的好坏。因此提倡图书馆礼仪服务意识,可以增强职工优质服务的意识,培养职工良好的精神面貌,塑造规范的仪容仪表形象,以达到提升图书馆整体素质形象、优化服务质量的目的。
参考文献:
[1] 杨彩云.图书馆建立[J].现代交际2008,11
论文摘要:随着全球化的发展,礼仪在人际交往中的作用越来越重要。小学生交往礼仪是指小学生在日常生活中与老师、家长、同学、朋友及其他人员交往中体现良好礼节、习惯等行为方式。它是一种养成教育,需要建立一套科学化、时代化、序列化的内容体系。依据小学生身心特点、认知能力,可以将小学生交往礼仪教育内容设计为“三级九档”。小学生交往礼仪教育对整个社会的净化与美化有着重要的意义。
一
小学生交往礼仪是指小学生在日常生活中与老师、家长、同学、朋友及其他人员交往中体现良好礼节、习惯等行为方式。礼仪是交往的产物,由交往产生,随着交往的发展而进步。所谓交往,指的是人与人之间的往来接触,它是人与人之间的一种双向或多向行为。在人与人之间的接触中,进行交际的双方或多方通过积极主动的相互作用,达到’沟通信息、交流感情、增进了解、发展友谊、互利合作的目的。“交往是社会生活的开端,同时也是社会生活的基本内容。”交往既是作为人类的成员所必需的,也是人们生活顺利的重要标志。可以说,离开了交往,人们的生活寸步难行。人类生活离不开人际间的交往,怎样开展交往?“礼仪”为人们的交往运载了文化认同、观念认同,以及一整套相应的语言、行为模式与规范。交往礼仪,即在交往中要实践和遵循的模式与规范。
小学生交往礼仪教育是一种“养成教育”。所谓“养成”,就是培养而形成。“养成”始于“养”,终于“成”。“养”的出现,是人类文明进步的起点,人类形成之初,原始人为了生存,除了采集野生植物,还要进行狩猎。后来,人们逐步地认识了野生植物的生长规律和野生动物的习性,于是就开始种殖植物驯养动物,并取得了成功,由此开创了人类文明进步的起点。这一“养”的过程,就是“驯、育、培”的过程。人的养成不同于动植物驯化之处在于它具有社会性特征,是个体不断社会化的过程。人的社会化关键在少年时期,因而礼仪养成的最佳时间是个体社会化初始时期,所以我们强调交往礼仪养成从小学生抓起。“小学生交往礼仪养成”就是要在个体社会化初始阶段——小学阶段通过一系列教育干预使礼仪成为小学生交往中的实际行动,让交往礼仪内化为小学生品德和性格的一部分。值得注意的是,苟子说:“不闻不若闻之,闻之不若见之,见之不若知之,知之不若行之”(苟子·儒效)。可见,闻见和知虽然重要,但不如行重要,行是学问的目的,养成是礼仪教育的目的。黑格尔认为,一个人做了这样或那样一件合乎伦理的事,还不能说他是有德的,只有当这种行为方式成为他性格中的固定要素时才可以说他是有德的。那么同样可以说,一个人做了一次或两次合乎礼仪的事,还不能说他是有礼的,只有当这种行为方式成为他性格中的固定要素时才可以说他是有礼的。小学生交往礼仪养成要通过长期的养成教育,使学生在交往实际中把合乎礼仪的言行固化。小学生交往礼仪养成应以“养”为手段,以“成”为目的。
二
小学生交往礼仪教育作为小学德育的重要部分,是时代的需要,是文明礼貌的具体表现,也是促进、加强和改善人与人之间交往的重要手段。必须强调的是,小学生交往礼仪教育不同于其它形式的礼仪教育,它的对象是孩子。对孩子提要求要“近一点、小一点、实一点。提出的要求要明确而不含糊,具体而不抽象。”因此,小学生交往礼仪教育要建立一套科学化、时代化、序列化的内容体系,使孩子们在相应的年龄阶段得到潜移默化交往礼仪行为养成,开心快乐地学会交往,学会与人友好相处。依据小学生身心特点、认知能力,笔者认为,可以将小学生交往礼仪教育内容设计为“三级九档”,即将交往礼仪养成要求全面落实在低年级、中年级、高年级三阶段的序列中,每个阶段又根据学生层次分为“一、二、三”档,一档是该阶段每个学生都必须做到的交往礼仪基本要求,可以称为“普遍档”,二档是在做好一档的基础上,对大部分有能力达到的学生提出的交往礼仪要求,可称为“提高档”,三档是在能做好一档、二档的学生中小部分表现突出的学生提出的拔高要求,可称为“优秀档”。具体内容如下:
(一)低年级阶段(一、二年级)
一档:1.上下课起立,双手自然下垂,向老师行注目礼,问好(或向老师再见)。2.进校第一次见老师,微笑问好,离校时主动与老师再见。3.每天起初见到同学,互相问好。4.自己离(归)家时,向家长打招呼。5.会使用礼貌用语:请、您、您好、谢谢、对不起、没关系、再见。
二档:6.课堂提问要先举手,答问要立正。7.进老师办公室,喊报告或敲门,听到“请进”或看到示意方可进人,并主动与办公室内的老师打招呼。8.出人教室不拥挤,楼内行走,慢步轻声靠右行。9.对待同学不起、不叫绰号。10.家长离(归)家时,主动打招呼,递接物品有礼貌。
三档:11.和老师谈话时,适时适度的与老师交流,虚心接受指教。12.尊重老师,不在背后议论老师。与老师意见有分歧时,以尊敬的态度,主动与老师交换意见。13.同学有进步,要衷心祝贺,不嫉妒;要热情帮助有困难的人,不自私;同学遇到不幸,要同情安慰,不旁观。14.认真听长辈谈话,不随便打断长辈的话。巧对爷爷、奶奶等长辈要用尊称。
(二)中年级阶段(三、四年级)
一档:1.校园里要保持仪容整洁,正确行队礼。2.就餐先请长辈人座,自己再人座。3.接听电话、打电话时使用文明用语。4.做客时要先敲门,得到主人允许再进人,进门先问好。t.待客要热情,称呼有礼貌。
二档:6.在集体活动中懂得互相尊重、相互谦让。7.用餐时不高声交谈,咀嚼不要太响。8.打电话时保持声音柔和清楚,放话机时应讲“打扰了”或“再见”之类的交际用语。 9.做客时不随便翻动主人的东西。10待客时要主动请坐,双手端茶敬客人。
三档:11.乐于与人合作,能听取别人的合理意见,不固执己见。12.学校来客人时,主动问好,并为客人引路。13.用餐时,懂得给长辈盛饭、用公筷敬菜。14.咳嗽、打喷嚏时,不要面向餐桌或其他人,或用餐巾纸捂住嘴。15.主人(客人)发问时,要大大方方地回答,语言要客气。
(三)高年级阶段(五、六年级)
一档:1.与人交谈时态度诚恳、语言文雅、举止大方。2.看见老幼病残孕和怀抱婴儿的乘客主动让座。3.在公共场合,要做到人多排队,不随地吐痰、不乱丢果皮纸屑等。4.尊重他人,遇到问路,认真指路;遇外宾要有礼貌,热情大方,不围观尾随。5.网络联系时,要文明。
二档:6.与人交谈时眼睛凝视对方,认真聆听对方谈话。7.观看演出时,不乱喊、不起哄。8.尊重别人的饮食习惯。9.尊重同学、客人的民族习惯。10.要善于网上与人文明交流,不浏览、不发送不良信息。
三档:11.做到“立如松、坐如钟、行如风、卧如弓”。12.尊重他人人格,不失礼、不失约、不误时。13.与外宾见面交谈时要落落大方、以礼相待。14.使用好基本体态语言:微笑、鞠躬、握手、招手、鼓掌、右行礼让、回答问题起立。巧不进营业性电子游戏厅、网吧,不沉溺虚拟时空,不在网上侮辱欺诈他人。
由于酒店行业规模的扩大、岗位的特点以及旅游院校毕业生缺乏实践能力,酒店业人才几乎常年匮乏,既缺少基础性人才,又缺少关键性管理人才。为了提高高职学生的就业力,高职院校必须深入了解当前酒店企业对人才需求情况及能力和素质要求。为此,我们走访了20家用人单位,对100位中高层管理人员进行调查,了解其最重视的高职学生就业力及学生在这些方面存在的问题。在此基础上,提出提高高职学生就业力的应对措施。
一、用人单位对高职学生就业情况调查
(一)课程设置及知识体系调查调查结果表明,企业所需的人才应该具备自我调控的能力、适应环境的能力、沟通与合作能力、工作责任心的人格素质。在能力、知识各方面,企业用人时看重专业动手能力、综合知识水平、外语水平。现阶段,进入企业的新员工,做得比较好的是:适应环境能力、敬业精神和职业素质、团队协作能力;做得比较欠缺的是:学习与创新能力、工作激情、表现能力、实践能力。针对目前的新员工状况,企业认为院校在人才培养和教学方面应做的改革有:加强人际沟通能力及协调能力的培养,加强基础知识的培养、拓宽知识面,知识传授要结合“前沿”,强化见习、实训、顶岗实习等实践教学,加强应用能力的培养,教学方法要灵活多样,教学内容要“与时俱进”。企业认为酒店管理专业的酒店实用外语及酒店专业课程在实际工作中用处最大。
(二)高职学生就业状况调查调查结果表明,高职毕业生(实习生)进入企业必须培训3-6个月才能独立工作。企业认为高职生的优势在于能够吃苦耐劳、薪水开支低、实践能力强。企业给予高职毕业生(新员工)的薪酬范围是1500-2500元。接受调研的企业正常的毕业生员工流失率每年为50—60%,其中造成新进人员流失的主要原因是:对酒店行业的不适应。
(三)校企合作意向调查结果调查结果表明,几乎所有的酒店企业都愿意与学院建立校企合作的意向。企业愿意委派技术骨干人员到职业院校担任兼职教师;也愿意接受教师前往跟班实践学习;对学生实践或顶岗实习持欢迎态度。
二、酒店管理专业建设思路
针对企业对高职学生就业力的需求,酒店业人才需求对高职酒店管理专业建设提供了更多的启示。应加强以下几个方面建设:
(一)加强校内外实践教学基地建设1、完善校企合作机制强化与高星级酒店合作,扩充实习与就业基地,服务地方经济,使合作企业成为学生专业技能强化训练和职业道德培养、专业教师职业能力提高的培训基地。继续拓展省外实习基地,接轨上海、北京等一线城市,让学生接触到行业前沿最优秀和先进酒店服务及管理理念。每年新增1-2个国际酒店品牌作为专业实训基地,并按照企业实际工作过程组织实训,确保学生半年以上的生产实训与顶岗实习。2、完善校内实训基地的运作模式,保障实践教学的高效对接。充分利用各方面力量,补充教学资源,提高教育质量。建造仿真餐厅、标准客房。仿真餐厅在实习期间可面对全院师生开放,学生在实训室综合完成对客服务、技能操作、应急处理、收银结账等内容,使实训与模拟经营相结合,保障酒店管理专业工学交替教学模式的有效实施。继续建设和完善校内实训室。增建酒店管理系统操作机房,符合企业用人需求,与企业零距离对接。
(二)加强课程资源建设根据工学结合的人才培养模式要求,结合本专业的发展特点,体现本学院酒店管理专业特色,自编3-4门优质核心课程的教材,包括《酒店管家服务》、《气质塑造与品位培养》、《酒店督导管理技巧》等理论教材和实训教材。教材的编写突出实用性、适用性和创新性,充分体现高职高专的教学改革特色。在编写结构上,根据任务驱动要求,按照实际操作过程的前后顺序和内容来安排,既保证学生对各项基本原理的掌握,又保证学生实际操作活动过程的规范性、明确性和实用性。
(三)强化“塑造职业灵魂、培育健全人格”的学生素质培育体系建设酒店管理专业以职业道德培养为核心,如“正确的服务理念”、“团队合作”、“脚踏实地”、“高度责任心”、“良好人际沟通能力”等,同时加强培养学生社会适应能力、主动学习能力、创新能力、独立工作能力等综合素质。1、将职业素质、道德修养培养纳入人才培养方案酒店管理专业在制定的人才培养方案中,将学生职业道德教育和学生综合素质提升的素质教育以课程形式列入其中,实施培养方案过程中,将专业能力培养与道德修养培养有机结合:把“专业教育”、“校友讲座”、“参观企业”、“与员工交流”、“主题演讲”、“专业历史展”,“企业人员讲座”、“顶岗心得交流”、“拓展训练”、“课外实践”等以课程的形式编入其中,在教学上与针对专业能力培养形成互补。2、酒店礼仪课程的改革礼仪课程的开设得到酒店专业的广泛认可,是系统学习礼仪知识的良好途径。但是,学生在完成礼仪课程学习后进入酒店,酒店往往都需要对他们进行再培训,其主要原因是课程设计与职业岗位的联系不够紧密。因此,礼仪课程的课程标准设计要针对酒店行业的岗位特点,研究从业人员的外观静态形象要求和基于工作业务流程的规范化要求,即静态和动态两条线,用这两条线来构建课程设计的基本内容与知识目标。基本内容和知识目标设计完成后设计教学进程和实训项目,摆脱以理论知识结构为框架的教学进度模式,设计一个阶梯式能力锻炼和成长的教学进度,每个阶段设计不同的工作情景和项目内容,由简到繁,由易到难。在项目的设计上,选取酒店工作中最典型的业务项目,在教学形式上配合一定的工作情景,设计成真实而生动的工作项目,这是提高课程教学质量的关键。在具体的教学组织中,教师能够因地制宜的设计教学和工作情景,改变传统的以理论为主的教学形式,通过指导学生进行项目训练掌握酒店对客服务过程中的礼仪规范,使学生熟悉各种服务礼仪操作技能并能在服务中整体运用。教学场地可以采用实训室(虚拟情景)和酒店(真实情景)相结合的方式,开展多种教学形式,如角色扮演、情景模拟等,激活课堂教学和专业实践。以《前厅与客房服务与管理》这门课程的考核体系为例,学生综合成绩总评由每个模块的考核得分+职业能力分组成,前者占70%,后者占30%。模块考核主要是针对学生对于前厅及客房工作的掌握情况,职业能力考核则包括学生的仪容仪表、仪态、学习态度、考勤、团队合作、沟通等。在每个课程开始的第一次课即向学生介绍这样的考核方式,对学生提出目标要求,使学生在后面的学习中有意识提升自己的礼仪素养。通过对学生各项指标的考核,给予学生一个综合的评价。事实上,在这样的考核体系中获得优异成绩的学生一定也能得到酒店的认可。改革后的课程考核体系要求所有的专业教师必须提高自身礼仪素养,严格要求自己的行为和礼仪规范,自觉的将礼仪教育融合到所有的教学工作中,才能成为学生礼仪素养培养过程中的一员。3、教师、学生全程参与综合素质提升课堂教学充分体现“教书”与“育人”的高度融合。在教学中把“人际交往”、“学习态度”、“服务理念培养”、“团队合作”、“责任心”、“工作态度”等素质教育内容融入专业教学中,使道德修养教育贯穿教学全过程,潜移默化的提升学生的道德修养和综合素质;培养酒店管理人才必须养成良好的服务意识,对客服务的各种服务、管理与营销技能,如前台接待与服务技能、客房服务技能、餐饮服务技能和酒店营销与策划能力。最终实现教师全员参与、教学全程贯穿、校、企高度交融的素质教育模式,使学生的综合素质得到全面提高。
一、实习单位简介:
****置业有限公司是**控股集团股份有限公司下属子公司,专业从事房地产开发。自1992年建立以来,公司成功开发了周家边、陈河沿、翠中、万信、人丰、泰和家园等几个小区和吴家塘住宅、孔雀小区的部分住宅以及维科工业园区的代建项目,累计开发和交付的建筑面积达100多万平方米,部分住宅还荣获“优秀住宅小区”、“甬城最喜爱的十大楼盘”等荣誉称号,成为宁波市具有良好信誉的房地产开发企业。
二、实习主要内容:
****本部主要有以下几个部门:拓展部,销售策划部,工程项目部,总师办,综合办,财务部,我在各个部门轮岗,主要集中在前三个部门,熟悉部门运作流程以及部门间如何合作,进而同各部门人员和部门经理建立良好的关系,以便在今后工作中减少障碍,在加强了交际能力的同时也学到了不少知识。比如:
1、地产市场和投资知识:
房地产市场的主要特点:①交易的物质实体不能进行空间位置上的移动,只能是无形权益的转移;②交易的对象非标准化,是一个产品差异化的市场;③是一个地区性市场;④容易出现垄断和投机;⑤较多地受到法规政策的影响和限制;⑥一般人非经常性参与;⑦交易的金额较大,依耐于金融机构的支持与配合;⑧广泛的房地产经纪人服务。
2、工程基础知识:
建筑物的分类方法,建筑工程图的构成以及建筑总平面图、平面图、立面图、剖面图的主要内容和作用,建设工程的费用构成,施工图预算的编制依据和编制步骤。理解熟悉:建筑设计基本要求和建筑构造的基本知识,建设工程概预算的分类,建设工程预算的编制步骤和内容简单了解:建筑材料、建筑设备、智能建筑的一般知识,建筑装饰材料的分类以及建筑装饰效果的评价方法与去年大纲比较:“建筑工程概预算”归入“建筑工程基础知识”,单列“房地产测绘”。
3、规划基础知识:
控制性详细规划的控制体系,城市用地评价的基本内容理解熟悉:城市总体规划、城市分区规划、城市详细规划、城市用地分类简单了解:城市规划的作用、任务、体系和管理系统。尤其是在拓展部所进行的可行性研究的重要性,要是一旦规划偏离实际,直接会导致项目的亏损。
4、房产基础知识:
需求、供给与价格的基本概念及其相互关系,消费者如何选择购买各种商品以获得最大效用,厂商如何选择各种要素的最优组合以及商品价格和产量如何决定的基本思路。即要掌握:均衡数量,均衡价格,需求规律,供给规律,边际效用递减规律,边际收益递减规律,边际成本的增减变化规律,厂商均衡及厂商经营决策的利润最大化原则等。理解熟悉:消费者行为理论、供给理论、市场理论的基本概念和主要内容简单了解:生产要素价格与收入分配理论。
5、房地产销售知识
礼仪:销售人员的个人形象蕴涵着公司的企业文化,折射出企业的形象,在某种程度上也代表着楼盘的形象。它能够拉近与顾客的距离,减少顾客的疑虑,提高亲和力,进而促使顾客产生购买行为,达成交易。因此,销售人员应有整洁的仪表、亲和力较强的仪容;有主动积极、面带微笑、亲切诚恳的态度;有进退有序的规范的礼仪;有流利的口才、收放自如的交谈能力等。
房地产销售的业务流程:
一、寻找客户
二、现场接待客户
三、谈判
四、客户追踪
五、签约
六、售后服务
分析客户类型及对策:(例如)
1.理智稳健型
特征:深思熟虑,冷静稳健,不容易被推销员的言辞所说动,对于疑点必详细询问。
对策:加强产品品质、公司性质及特点优点的说明,一切说明须讲究合理有据,以获得顾客理性的支持。
(德州职业技术学院旅游,山东 德州 253000)
摘要:我国是礼仪之邦,在其传统的历史文化积淀中,礼仪已成为我国传统文化的重要组成部分。本文将以传统礼仪文化在酒店现代服务理念的导入为论述的主线,通过对我国传统文化礼仪的内涵及其在酒店现代服务中的应用进行了深入的分析,最后将就如何围绕传统礼仪文化的价值内涵对酒店现代服务理论的构建提出了一些对策和建议,旨在为推动酒店行业的服务升级、弘扬我国传统礼仪文化做些有益的研究尝试。
关键词 :礼仪文化;酒店管理;服务理念;重构
中图分类号:F719文献标志码:A文章编号:1000-8772(2014)19-0134-02
在酒店的发展运营中,所推行的价值观应是酒店的发展核心与终极目标,更是企业文化建设的灵魂,是对酒店员工言行进行统一管理的规范和考核依据,它能使酒店员工形成良好的工作氛围、打造成具备竞争力的服务团队。重构员工道德和礼仪文化,更能使酒店取得经营上的突破与成功,这些文化所形成的动力必然能促进酒店实现应有的发展,在市场竞争中更具优势。
一、传统礼仪文化及酒店礼仪文化的简述
1.传统礼仪文化及其价值内涵
追溯礼仪的源头,是由原始社会人们进行祭祀产生的。人类的行为与发展一步步进入文明的轨道,国家与阶级也随之建立,早期的礼仪是稳定社会的一种标准与规范。在西周时期,通过礼教推行国家制度,因而有周公吐哺的典故,是遵礼的模范。尤其到春秋时代,礼仪成为孔子所倡导的育化方式。孔子指出,礼是人在社会与生活立身的根本,“不学礼,无以立”,正是最好的体现,一个具有道德标准的君子,需要符合“兴于诗,立于礼,成于乐”的标准。朱熹是我国南宋著名的儒学大家,他在白鹿洞书院讲学时制定了著名的《白鹿洞学规》,在此文中向学生们指出了,要形成“长幼有序,朋友有信”这样的礼仪。
综上所述,我国传统的礼仪文化深入到教育,并在整个社会中得到了很好的推广。使其渗透到人们的生活当中去。而礼仪也因此在人类的历史中世代相传。所谓礼仪之邦便是这样形成的。
2.现代酒店服务行业的礼仪文化
综观酒店业的发展史,客栈是它的古代形式,以及后来的大饭店与商业饭店和新时代的饭店不同时期有不同的经营模式。酒店业的管理机制越来越健全,新的更为明确的礼仪进一步规范起来。19世纪初期,也就是大饭店时期酒店礼仪得以发展,那一时期饭店的主要客户群就是王公贵族等高层的消费群体。以豪华、奢侈为主要特征,自然仪式与礼节也格外注重。i在之后的发展历程中,这一传统被保留并且发展起来。现代化的酒店文化,不只将礼仪的形式与物质方面做为发展核心,而且更侧重内在的精神领域的发展。
总之,酒店礼仪是一项具有悠久历史的职业礼仪,它经历了长期的酒店行业发展,得到了广泛的认可,酒店礼仪文化从根本上来讲是一项服务,也就是说,它是酒店向顾客提供的一项产品,酒店不断总结概括出来的有关工作人员的言行标准与规范,具有指导性。同时,它还是一项酒店经营制度。礼仪文化良好的氛围是以一些规定为基础,还需要员工自觉的从内心真诚的为顾客服务。
二、传统礼仪文化在现代酒店管理中的导入及必要性
酒店把握住礼仪文化的意义,并且按照其发展的方向在实践中运用到酒店经营各个方面,充分表现在酒店工作的实际当中。
1.提升员工的核心凝聚力,规范酒店内部管理水平
礼仪已经形成一种观念中的既定符号,它将人们交际言行进行了充分的提炼与总结,可缓解人们不安的情绪,使交往最适宜的情绪与言行派上用场,引起对方的关注,以此达到预期的交际目的ii。能使企业的整体效益有所提高,还能杜绝各种不应有的浪费,使员工对酒店这一集体更有归属感。所以,酒店礼仪文化是提高内部人际氛围的有效方法。
2.巩固消费者的忠诚度,塑造酒店的良好公众形象
马斯洛将人类的需求进行了这样的划分:生理、安全、自我实现、归属和爱、受尊重这五类。顾客在酒店不只能得到一些表面应对,顾客需要得到的基本生理上的满足,像吃、住等那是理所应当的,除了这些还要得到礼遇。顾客进入酒店不光是要求物质方面的满足,还有精神上的需求,有时顾客更注重得到尊重和礼遇。酒店应该从顾客的心理特点出发,既要让顾客得到酒店硬件上的享受,又要得到酒店的整体尊重的心理享受。
3.形成酒店的品牌影响力,提升酒店市场竞争能力
在当前竞争日益激烈的酒店行业里,只有把握住酒店服务质量,提升服务水平才能立于不败之地。据统计,顾客在面对一样的酒店硬件设施时,首当其冲的就会选择酒店的服务水平,酒店的服务理念会直接影响选择的结果。礼仪、礼貌就是优质服务的重点。酒店行业要运用礼仪文化提升竞争力,礼仪文化能够树立酒店优质形象,打造酒店的品牌。这就要从礼仪的基本内容入手,注重酒店员工的行为举止、仪表谈吐、待人接物的礼貌规范等。还有,国内的一些酒店实行工装统一,标牌统一,甚至色彩也要求一致,这就从整体上构建了整齐划一的品牌印象,促使员工自觉遵守礼仪规定。要向优秀的同行学习,形成自己的品牌文化,比如香格里拉殷勤好客五项核心内容:真诚质朴、温良恭谦、彬彬有礼、乐于助人、尊重备至。如家的服务理念:快乐的微笑、亲切的问候、热情的服务、真心的亲爱。海景花园大酒店的“以情服务,用心做事”。因此,礼仪文化创造的价值在酒店行业竞争中发挥重大作用iii。
三、传统礼仪文化对我国酒店现代服务理念构建的途径
1.提升“礼”的思想认识,构建酒店礼仪文化体系
酒店礼仪文化机制建立的基础是强化礼仪观念,以规范、协作、融洽的礼仪规律作为从酒店制定整体政策、发展方针,武装酒店员工的个人思想。
其一,需要改变酒店管理层在礼仪文化上的观念。作为酒店的管理者首当其冲要认识接受酒店礼仪观念,还要把礼仪文化运用到酒店的管理政策与运行标准中去,规范酒店的经营行为。只有酒店管理者的礼仪观念根深蒂固,通达明白,才能具备传授一般员工礼仪文化的资格,高效传达酒店的礼仪文化精神。管理者礼仪观念强、素质高,才能有效的建立执行酒店礼仪文化。所以,酒店管理者需要立足工作实际不断创新管理理念,倡导有效的礼仪文化竞争的新思维,从考评思想觉悟,文化水准以及对酒店的展望等角度入手,挑选和任命酒店管理者,管理阶层需要首先武装正确的礼仪文化理念,不断培养酒店员工的思想认识。
第二,要让酒店员工从整体上形成酒店礼仪文化的共鸣。酒店的礼仪文化构建需要酒店员工深入了解酒店礼仪观念,并切实运用到个人自身的工作实际中去。通常情况,提高酒店员工的礼仪文化理念,可从以下几点入手:首先,培养礼仪文化理念要有选择性,侧重强调青年、遵守规章制度意识弱化的员工的培训工作;其次,要科学合理的传授礼仪理念,要从心理学的角度看待礼仪观念的生成,不断在实际工作中解决员工的问题,加强员工礼仪服务的理念;再则,礼仪观念需要润物无声、渐渐形成,通过酒店的内部刊物酒店文化网站等途径形成员工深入的学习的氛围,构建员工有序、协作的工作环境和生活氛围,提高员工自觉的礼仪文化观念。
2.完善酒店礼仪制度内容,保障礼仪文化的实施
长期不断的酒店营业和管理经验衍生出礼仪制度,这是一种遵循酒店礼仪规定的文化现象,目的是增加酒店社会经济效益,在酒店的礼仪传统中,它对其文化的根基与发展以及不断的创新,都起到了最为关键性的作用。其内容有管理与组织构建规范章程等,旨在使酒店管理更为正规,员工的言行更为规范,是带有强制色彩的。酒店行业的制度章程,在文化构建上主要可通过下边几点着手:
首先,开展酒店礼仪文化的宣传工作。依据酒店的实际情况,由酒店人力资源部门所属的培训部门制定酒店礼仪制度,请礼仪培训讲师向员工传授礼仪规范,担任具体执行礼仪制度的责任人。酒店的质监部门要把酒店的礼仪制度纳入到监督范围之内,保证切实执行。酒店的礼仪文化管理高层由酒店高层领导兼任,主要是监督和全员执行酒店礼仪制度,担当酒店礼仪文化运行中的重要事件处理工作。酒店必须构建上述机构组织,才会真正切实的把酒店礼仪制度落实到位。
其次,制定完善的酒店礼仪制度。酒店礼仪文化需要从酒店所出台的各项礼仪规定和制度去体现。当前酒店行业的规章制度基本上大同小异,但细分到各个酒店中去就不尽相同。所以,酒店之间要互相学习,总结好的经验方法,突出酒店自身特点,出台适合酒店自身运行的礼仪规定,让酒店员工的行为有所依凭,有所约束,让酒店员工在实际的执行时呈现最佳状态。
第三,要关注酒店礼仪制度落实过程中的具体问题。据统计,礼仪文化建设中最亟待完善的就是礼仪培训的过程和师资问题。酒店员工对礼仪文化接受的程度有赖于培训师的水平高低,正确合理的礼仪培训影响员工向顾客展现优质的礼仪服务。当前的酒店现状是,将礼仪制度和关联的服务行为规定施行捆绑制定,礼仪和服务是相辅相成的,可混合不是混淆,不能忽视礼仪制度的发展,要把礼仪制度具体化,让礼仪行为有所依凭。
3.营造酒店良好的礼仪文化环境,增进员工及客户之间的沟通
酒店不能停留在已有酒店礼仪文化的成绩上,还要促进礼仪文化的不断进步,这样酒店文化才能长久下去。从当前的整体情况来看,一般酒店和酒店的员工行为活动都可以满足行业礼仪规范,能够达到客人的基本需求。但具体起来,在酒店礼仪细节方面还需要完善和发展。比如,个人礼仪要在酒店员工行为上加倍具体和专心。有调查显示,许多酒店的员工在服务礼仪的实际运用上还需要加强管理,这种现象说明酒店员工没有专心学习,对工作不热情。对酒店员工的要求不能仅仅停留在整体上符合操作规范,满足客人一般需求,还要进一步提高到优质的礼仪服务。有一些具体要求需要强调,比如微笑服务,举止优雅等。顾客不能忍受冷冰冰的机械式的服务,顾客需要热忱用心的服务。往往在一些小的方面就会改变顾客对服务的看法,一些误解的产生就源于服务细节。酒店员工的言行举止属于个人行为,表现出一个员工的素质,同时也反映了一个酒店的面貌和服务水准,所以,必须从整体出发,注重整体服务,不断使员工的服务理念有所提升,培养他们的职业修养,培训员工的职业行为。酒店的礼仪文化具体由酒店员工去展现,必须把酒店礼仪文化贯穿到实际的酒店礼仪服务中,才能达到酒店礼仪文化的可持续发展。
现代社会,酒店的基础设备方面已经不存在对比优势,只有不断提高服务和质量,构建良好的文化气氛,树立优秀品牌形象才能在酒店行业的竞争中处于不败之地。所以,一定要跟上潮流发展的趋势,积极调动酒店的礼仪文化元素,正确解读酒店礼仪文化的含义以及发展趋势。
注 释:
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【关键词】文化背景知识;英语学习;跨文化交际
当今世界,我们既要具备扎实的专业知识,较高的信息素养,又要掌握能用外语进行交流沟通的能力。用英语进行交流,就涉及到参与交流者的文化背景问题,而文化背景的范围又是十分宽广和复杂的:大到人们的世界观、思维方式和价值取向,小到人们的言谈举止、风俗习惯都是文化背景的重要内容,都会影响跨文化交流的顺利进行。因此,学习者对一般文化差异的敏感性和适应性,进而发展成为一种文化能力是英语学习的一个重要目标。
一、语言学习中的文化差异
不了解目的语相关的语用规律、民族习俗、心理观念、文化背景和词语内涵,仅仅学会一门外语的语音、语法规则和掌握一定量的词汇并不能顺利地进行交际。会造成语言上的错误或跨文化交际的隔阂,对外语习惯产生干扰作用。文化差异主要来自下面几个方面:
(一)有关社会准则方面
社会准则指人们交往中必须遵循的各种规则及风俗习惯。如:称呼、问候、询问、道谢、告别、打电话等。如中国人常常这样打招呼“Hi,Where are you going?”“Have you had your lunch?”这是中国人常用的客套话,没有任何用意。而在西方人看来是触及到隐私的行为或是“要邀请他吃饭”。这些不符合语用规则的交际语可能被误认为很没修养的表现或者不友好的表现。
(二)有关词语的文化内涵方面
要理解词汇的联想意义,必须了解该语言的民族文化,它反映出一个民族的历史文化、民情风俗、心理特征、地理环境等。例如:“龙”在中文中是神圣的象征,是中国人的图腾。许多关于龙的词语如龙的传人、中国龙等都体现了中国文化对龙的崇敬与喜爱。然而在西方,圣经中的龙是凶物和罪恶的象征。因此这种语义的理解对言语交际至关重要。如果不能了解词语的文化内涵,在使用中就会产生语用失误。
(三)有关历史文化背景方面
各个国家都有着各自不同的发展历史,因此语言是文化的载体,文化又深深植根于语言中,背景知识影响和制约着语言的交际。如,在英语中,常说“He can be relied on. He eats no fish and plays the game. ”这常使中国人感到困惑,为什么“他不吃鱼经常玩游戏就可靠”呢?实际上,“to eat no fish”出自一个典故。在英国伊丽莎白女王时代,耶酥教徒为了表示对政府的忠诚,拒绝遵守反政府的罗马天主教徒在星期五只吃鱼的习俗。因此,此短语是表示“忠诚”的意思,而不是“不吃鱼”;而to play the game 和to play fair同义,因此,这句话的意思是说“他忠诚正直,很可靠。”可见,对文化不了解,很容易造成交际障碍。
(四)有关价值体系方面
中西两种文化对事物的价值观念上存在差异。西方人强调个人即目的,强调个人的尊严、自、隐私权、自我设计、创造等。因此在学习中,要对诸如金钱、个性、效率、守时、爱幼、尊老等概括了人类文化典型意义的内容进行价值观对比研究,避免负迁移造成的语用失误。如中国人经常在出门前提醒对方别忘记了带钥匙,这是对人的一种体贴;而对于主张“独立”的美国人看来这似乎是对他的一种侮辱,他甚至会想“Am I that foolish?”丝毫感觉不到中国人的关切和问候,反而会觉得反感。由此可以看出,不同文化背景的人们交际时发生的语用失误是语用规则造成的“文化负迁移”。
二、文化背景知识的输入能排除文化障碍
语言既是文化的产物,又是文化的一种表现形式。不同文化对事物和范畴的区别、分类以及等级的划分方面,在赋予语言符号各种象征、联想、意义方面常常是大相径庭的。例如:汉语中有关狗的词语常含有贬义,如“狗仗人势、狼心狗肺―”;而英美人喜欢把狗看作是“诚实和真正的朋友”,如“Love me, love my dog”。又如,英国诗人雪莱的《西风颂》里的“西风”指的是汉语的“东风”而不是“朔风”,这是由英国的高纬度的地理位置决定的。可见英语“西风”和汉语“西风”的内涵意义是不同的。随着经济的全球化,英语学习者正努力将自己塑造成外交、金融贸易、法律、新闻等诸多学科领域的复合型人才。他们将更频繁地参与国际交流。因此,在英语学习过程中,我们要消除由于文化差异所带来的障碍,达到有效地交际目的。
三、文化背景知识的输入能促成英语的应用能力
英语的应用能力体现在听、说、读、写、译五个方面。英语听力材料内容涉及名人、城市、生活习俗、历史、宗教等,我们多重视一些文化背景知识,这将有助于我们听懂相关材料,提高听力水平。同时,我们用口语交际对话时,也应多注意外国的礼仪、禁忌才能更清楚地表达自己的思想,而不至于引起误解。比如:nigger,niggra或niggruh (黑鬼)是侮辱性色彩强烈的禁忌语。我们在称黑人时只能称blacks或colored people。可见口语交际的成功在很大程度上取决于对文化背景知识的了解。在阅读方面,大多的英语材料大多节选于英文原版期刊、杂志、小说等。学生没有文化背景知识的铺垫,是不易读懂这些文章的,更不用说提高阅读能力了。任何一国的语言都有其地域性、民族性、历史性、生活习惯和文化背景,有些词语是很难从另一种语言中找到同义词语来表达,这就造成了翻译的困难。另外,在写作方面,随着整体英语水平的提高,现在越来越多的学生能够写出没有什么重大错误的作文来。但他们写的东西与英美人士的英语相比总感到缺了点什么。究其原因,是文化差异在很大程度上决定了思维方式。
四、文化背景知识的输入能提高文化素养,增强学习英语的兴趣
英语学习不光是语言的学习,也是提高人文素养的一个重要部分。外国文化中的风土人情、、科技动态等的输入开阔了我们的视野,扩大了知识面。比如,我们从古希腊、罗马的神话中知道了主神宙斯、太阳神阿波罗、文艺女神缪斯、春天女神维纳斯、小爱神丘比特等,也知道了由此产生的一些英语典故,如“Juda’s kiss(犹大之吻)”,“Pandora’s box(潘多拉的盒子)”;一些外国名著,如《飘》、《简爱》、《罗密欧与朱丽叶》等,深深影响了几代中国人。因此,英美文化的导入陶冶了情操,提高了文化素养;同时,中外文化的差异大大增强了学习英语的兴趣。
今天,语言和文化之间的辨证关系已成为人们的共识:一方面,语言是交流的手段,更是最重要的文化载体;另一方面,文化制约着语言形式,它不断将自己的精髓注入到Z言之中,成为语言的文化内涵,成为语言表现的基本内容。既然语言与文化两者相辅相成,缺一不可,那么在英语学习中融入英美文化背景知识就非常必要。这样,我们才能够准确、恰当而又得体地运用英语与英语国家的人士进行交流。
【参考文献】
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[2]韩其顺.温故知新谈大纲[J].外语界,1999(4):21-231
关键词:韩国 礼仪教育 启示
中国是礼仪之邦,有着悠久而灿烂的文明,其先进的科技与文化辐射和影响着周边的国度。作为近邻的韩国很早便受到中国文化的影响,中国的儒家思想与学说在韩国得到很好的推广和保存,儒学精神浸润和滋养着一代又一代的韩国人民,形成了良好的国民精神。韩国成为儒家文化的范本,其儒学保留完整性甚至超过了儒学发源地的中国。现代,韩国人民表现出世人公认的彬彬有礼之风格,韩国的礼仪教育就是以儒学教育为基础,其独具东方特色的礼仪教育获得成功。相较而言,作为儒学发源地的中国,在现代市场经济的浪潮中,国民礼仪素质状况却不尽人意,韩国礼仪教育的成功牧师可以为我们提供有益借鉴与思考。
一.韩国礼仪教育方式
1.发展学校礼仪教育,形成系统而成功的学校教育
韩国礼仪教育的成功离不开学校礼仪教育。韩国将礼仪教育融入系统的学生道德教育过程中。从1973年开始,韩国在各级学校开设礼仪相关的课程。在小学、初中开设“道德课”,高中开设“伦理课”,在大学开设公共课“国民伦理”和社科课,对学生的整个学习生涯进行系统完整的礼仪教育。
韩国礼仪教育内容系统连贯,由浅入深,适应个人的思维发展趋势,由直观到抽象。从最直观浅近的家庭礼仪、生活礼仪知识与行为养成,逐步深入发展到抽象的伦理知识。韩国《道德》课的第一条目标是使之“理解日常生活所必要的礼节和道德规范的意义与重要性”。韩国幼儿园设有礼仪室,礼仪室必备有各种传统服饰和民族的传统家具、用品。教师会经常带领学生一起穿上鲜艳的民族服装表演茶道,教学生倒茶的规范方式,并训练学生双手捧茶杯向人敬茶以显恭敬,自细小的生活仪式教授待人接物的方法。韩国的小学、初中设“道德课”,内容分为4个领域:个人生活、家庭邻里和学校生活、国民生活、民族生活。高中设“伦理”课,内容分为5个领域:个人伦理、社会伦理、国家伦理、伦理思想、统一课题。大学开设的公共课“国民伦理”课和社科课,在中学道德课基础上系统讲授高一层次的伦理知识,结合社会道德问题的讨论,加强道德自律能力培养,教育青年以国家、民族利益为重,处理好国家、个人与社会的关系。韩国“21世纪的教改方案”十分重视国民精神教育”提出的主要内容有:在学生中进行正确处理家庭、社会、国家三位一体关系的教育,树立“国家兴旺是我发展之根本”的大局观念;在处世问题上,要学会尊重他人和与人合作,从而达到和睦相处,杜绝暴力行为等;在青少年中推行儒家哲学,宣扬效忠精神,规范学生的行为举止。韩国大学中设有教养课,基本内容由教育部确定,设为必修课,各大学还可以根据自己学校的师资研究状况,增加选修课,并设置专门的教育机构,负责面向全校各院、系开设这些课程。
2.重视养成教育,在实践中培养礼仪素质
韩国学校还十分重视青少年的养成教育。将基础知识与理论在实践中加以巩固,奉行“坐而言不如起而行”,强调基本行为习惯的培养与训练。学校设置道德教室、礼节室,对生活场景进行模拟,演示各种场合下合适的仪表礼节,学生依此进行模拟练习。演示与练习内容广泛,包括生活各领域。如个人生活礼节中着重练习身姿礼仪,教授依据场合选择得体的着装,规范接递物品的举止,细致到与不同人谈话时的语气、语体、眼神及面部表情都会要求不断练习直到合宜。教授家庭生活礼节、学校生活礼节、社会生活礼节、国家生活礼节,如对父母长辈、兄弟姐妹、亲戚邻里的礼节;对老师、同学的礼节,上学、放学时的见面礼、道别礼;很注重社交中的各种致意礼节的学习,如鞠躬礼、举手礼、注目礼、对拜礼。学校从事礼仪和修养教学的老师向学生们详细讲解、示范各种礼节,帮助学生不断操作、强化礼仪技能,在各类活动中展现优雅得体的气质。韩国高校还经常义务组织各种各样的活动,让学生们了解和深入体会韩国的传统文化,如动手制作韩国传统节日食品,表演韩国传统歌舞等,并注重引导学生将传统要素和现代化要素恰当地结合起来,在现代科技形式中融入传统文化的因子。同时,加强以各种志愿者活动、课后教育活动等为主的教育实践活动。学校提供专门的空间让学生组织各类活动小组和创办学生社团,以学生会为主进行自律管理,引导学生参加社会实践,如每年都会组织学生利用假期到国外旅行和短期访学,体验海外文化;如非洲之旅、中国文化之旅、欧洲文化之旅、美国常青藤盟校之旅等,帮助学生既了解异国风情、礼仪文化,同时也培养了国际化的视野,更好融合传统与现代礼仪。
3.普及全民性的礼仪教育,在儒学中汲取精神力量
韩国的礼仪教育不仅仅是家庭教育的重要内容、学校教育系任务,也是整个社会系统持之以恒的事业。韩国政府投入大量的电视公益广告,韩国电视每天播放一分钟的公益广告,并号召家庭成员共同收看,引导市民讲文明、懂礼貌。
韩国传统文化的主体应是儒家文化,儒家文化对韩国的礼仪教育具有深远的影响。韩国自古就崇尚儒家文化,具有良好的社会风尚和礼仪基础,《论语》《孟子》两门课是韩国的很多院校的必修或选修课程,韩国教育电视台定期播放儒家思想文化的讲座,反复播放反映中国儒家思想的《论语》等传统教材的学习辅导。政府除保留比较完整的儒家文化器物系统、儒家文化制度系统之外,为了弘扬悠久的儒家文化传统,还出资修葺具有400多年历史的陶山书院,并把它作为国民教育的基地,后来又继续成立了儒家学会等专门研究机构和学术团体。韩国在推进现代化的进程中,非常珍视传统的儒家伦理,并将这种内在精神转化为本民族发展的动力源泉,不但培养了一代又一代精忠报国有文化的韩国人,而且为韩国的崛起和江汉奇迹的出现奠定了基础。目前韩国仍保留着230所乡校,作为向青少年进行人性教育的现场教室,每年寒暑假时向学生开放。乡校通过举办“忠孝教育”讲座,讲授“忠、孝、礼”等传统伦理道德的教育,主要是对学生进行5个阶段的“四字小学”教育(指中国孔子为培养孩子所著的忠、孝、礼启蒙教材),教育学生“父母有命,俯首敬听”、“爱民如子,为国尽忠”、“一杯之水,必分而饮”、“行必正直,言则信实”,培养他们讲究孝道,正直做人,团结合作,为国奉献。
二.韩国礼仪教育对我国现代礼仪教育的启示
韩国礼仪教育以儒学精神为滋养,具有浓厚的思想底蕴。设置系统而科学的学校礼仪课程教育,在生动的生活礼仪中实践应用、巩固,举政府之力在民众中形成普及全民的学习氛围。
中国的礼仪教育虽然取得了一定的成果,但还存在着许多问题。中国的学校礼仪教育还没有做到位。小学礼仪教育容纳与思想道德教育中,仅对学生做道德境界的要求,很少实际操作技能的练习。学生能在思想上提高认识,但缺少行动。行为滞后于思想,最终导致思想教育的空乏。中学教育以智育为目标,更注重历史与政治知识。及至高等教育,已经成人的学生在高校也得不到全面的礼仪教育,许多高校并未开设专门的礼仪课程,有些则限于交际礼仪、职业礼仪教育,这些以实用为目标的礼仪教育,缺少思想境界的培养,难以培育出彬彬有礼的公民。韩国礼仪教育的成功可以为我国礼仪教育带来值得借鉴的经验。
首先,重视礼仪教育中家庭教育的重要影响。从幼儿抓起,将幼儿礼仪教育放在家庭教育的核心位置。家庭教育过程中,母亲在幼儿的生活礼仪教育过程中扮演重要的角色。父母礼仪素养的高低直接影响幼儿的礼仪教育质量,我们不能指望礼仪素养不高的父母能完成高质量的家庭礼仪教育。社会应该重视成人礼仪素质教育,特别是女性礼仪素质的培养。在女子高校成人教育课程中应开设礼仪课程,培养出优雅的母亲。母亲优雅的气质、得体的举止在家庭生活中将产生潜移默化的效果,沁润幼儿的心灵,有效的指导幼儿的言行,培养真正文明有礼的孩子。
其次,应该从学校教育下手,建立系统而有效的学校礼仪教育。礼仪教育从幼儿园开始,重在培养孩子的生活礼节,将礼仪具体化为日常生活行为,让孩子从小养成良好的礼仪习惯。“习惯作为一种自动化了的行为活动,一旦形成,就会以无意识的行为表现出来。”自小学到高中都应该开设礼仪课程,这些课程可以与道德课合在一起以专题或章节方式来实现。大学应该普及专业礼仪教育。礼仪课程设置需要配合良好的师资队伍,培养专业的礼仪教师来具体讲授该课程。在教学方法上抛弃传统的缺乏互动性的“填鸭式”教学方法,将理论与实践紧密联系,注重学生的行为训练和养成教育。
第三,国家和政府应高度重视礼仪教育的重要性和必要性,及时出台相关政策,建立健全礼仪教育制度。政府应加大礼仪的社会宣传,播放公益广告,利用社会团体进行形式多样的礼仪推广活动,让文明、礼仪之风深入人心。
[湖南省社科规划课题《公民礼仪教育的途径及方法研究》研究阶段性成果,湖南省教改课题《女子高校成人教育创新型人才培养研究》研究阶段性成果。]
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