养猪市场研究精选(九篇)

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第1篇：养猪市场研究范文

[关键词] 肠内营养输注；ICU重症病人；营养耐受情况

[中图分类号] R459 [文献标识码] A [文章编号] 1674-0742（2016）08（c）-0082-03

Effect of Different Enteral Nutrition Infusion on Nutritional Tolerance of ICU Patients

ZHENG Wen-bo

Department of Critical Care medicine， the First Hospital of Quanzhou， Fujian， Quanzhou ，Fujian Province，362000 China

[Abstract] Objective To investigate the effects of different enteral nutrition infusion for ICU patients with severe nutritional situation of tolerance. Methods Convenient selection 240 cases require parenteral nutritional support in critically ill ICU patients in our hospital in May 2013 to May 2015 admitted ， according to the disease， different indications for catheterization patients were divided into four groups： A1 group were pumped into the nasal feeding pump intermittent 24 h， A2 group with nasal feeding pump pumped continuous 24 h； B1 group uses a nasal feeding pump intermittently 24 h pumped， B2 group It uses a nasal feeding pump pumped continuous 24 h. Results A1 group， A2 group， B1 group， B2 group of ICU patients with severe total protein values of serum rear tube feeding were （54.97 ± 5.30）， （53.77 ± 5.33）， （56.10 ± 4.53），（54.27±4.76）g/L，APACHE-Ⅱ scores were （20.53 ± 3.48）point， （20.17 ± 3.35）point， （20.10 ± 2.82）point， （19.13 ± 1.83）point， each group showed no significant difference（P > 0.05）； A1， before and after the B1 group therapy serum total protein were significantly different，（P

[Key words] Enteral nutrition infusion； ICU critically ill patients； Nutrition tolerance

根据临床治疗过程分析可得，ICU重症病人临床治疗难点在于营养治疗方面，对此必须根据病人实际情况，选择合适的营养支持疗法。为了有效促进患者身体修复，提高患者生存率，该文方便选取该院2013年5月―2015年5月收治的240例ICU重症病人为研究对象，具体探讨不同肠内营养输注方式对ICU重症病人营养耐受情况的影响，现报道如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料

方便选取该院收治的240例需要经胃肠道营养支持的ICU重症病人，其中男性126例，女性114例，根据病情、不同置管适应症对患者加以分组，所有患者均签署知情同意书。两组患者一般资料差异无统计学意义，P>0.05，存在可比性，见表1。

1.2 方法

1.2.1 分组 根据病情、不同置管适应症将患者分为两组：A组采用的是鼻胃管喂养、B组采用的是鼻空肠管喂养。通过随机分配的方式将A组患者分为两组：A1组采用的是鼻饲泵间断 24 h泵入（持续泵入1.5 h、间隔2.5 h），A2组采用的是鼻饲泵持续24 h泵入；B组患者分为两组：B1组采用的是鼻饲泵间断 24 h泵入，B2组采用的是鼻饲泵持续24 h泵入。每组均喂养7 d。

1.2.2 置管及喂养 置管：①鼻胃管置管由PAHSCO公司生产，胃管由鼻腔进入，插管深度应以鼻尖至剑突长度为准。②鼻空肠管为Corpak空肠管。喂养：肠内营养第一天输注500 mL的5%GS 溶液，A1、B1组袋鼠营养泵采取间断24 h泵入的方式，A2、B2组袋鼠营养泵采取24 h均匀泵入的方式。

1.2.3 标本采集 采集2～3 mL的肘前静脉血，并置于血清分离胶真空采血管中，送至生化检验室进行检测。

1.3 观察指标

①治疗前、后需分别测定营养指标；②APACHEⅡ评分，APACHEⅡ评分超过20′，表示病情严重；③并发症发生情况。

1.4 统计方法

采用SPSS 18.0统计学软件进行数据统计分析，计数资料采取（x±s）表示，对比采用t检验，两样本t检验中使用F检验，计数资料对比采用χ2检验，P

2 结果

2.1 血清总蛋白、APACHE-Ⅱ评分情况

置管喂养后4组ICU重症病人血清总蛋白、APACHE-Ⅱ评分情况见表3。

通过方差统计可得，差异无统计学意义，P>0.05。

2.2 置管喂养前后ICU重症病人血清总蛋白变化情况

置管喂养前后4组ICU重症病人血清总蛋白变化情况见表4。

根据数据对比分析可知，A1与B1组差异有统计学意义，P0.05。

2.3 置管喂养前后ICU重症病人APACHE-Ⅱ评分变化情况

置管喂养前后4组ICU重症病人APACHE-Ⅱ评分变化情况见表5。

根据数据对比分析可知，4组差异均具有统计学意义（P

2.4 置管喂养后ICU重症病人并发症发生情况

置管喂养后4组ICU重症病人并发症发生情况见表6。

根据数据对比分析可知，4组不同置管喂养方式下，ICU重症病人并发症发生情况差异无统计学意义，P>0.05。

3 讨论

郑显平[5]等对60例肠内营养患者的研究显示，采用间歇泵入营养方式可减少胃肠道不良反应，提高血清白蛋白浓度、血清前白蛋白浓度、血清总蛋白浓度效果显著优于持续输注营养方式。该研究显示，A1组、A2组、B1组、B2组ICU重症病人置管喂养后血清总蛋白值分别为（54.97±5.30）、（53.77±5.33）、（56.10±4.53）、（54.27±4.76）g/L，APACHE-Ⅱ评分分别为（20.53±3.48）分、（20.17±3.35）分、（20.10±2.82）分、（19.13±1.83）分，各组差异均无统计学意义，P>0.05。但是，通过配对t检验，A1、A2组置管喂养前后的血清总蛋白差异显著，P0.05，因此该研究中未见不同输注方式与并发症的发生相关联。

一项meta[6]分析显示，肠内营养组的多器官功能衰竭率明显低于肠外营养组[RR =0.30，95% CI（0.19- 0.48）]，肠内营养组的死亡率明显低于肠外营养组[RR=0.41，95%CI（0.25-0.68）]，对危重患者进行早期肠内营养治疗更有利于病情好转。该研究显示，置管喂养后4组ICU重症病人APACHEⅡ评分情况均差异有统计学意义，P0.05。此次研究中，不同泵注方式患者病情好转与营养疗效并不相符，可见不同管饲方式与不同输注方式的结合，对患者的营养支持效果不同，在临床治疗中，应合理选择适合患者的营养治疗方式。该次研究中ICU患者并发症发生较少、各指标的营养效果较好可能与营养泵营养液泵入方式有关。

大量研究表明，营养泵泵入比传统的重力滴注法营养效果更好[7-8]。营养泵能够精确控制营养液的输注，保证营养液的浓度以及输注速度，有效的代替人力给予患者良好的营养支持。该次研究中ICU患者并发症发生较少、各指标的营养效果较好可能与营养泵营养液泵入方式有关。

总之，ICU重症病人病因多样，病人消化系统情况也存在较大差异，临床必须根据病人的实际病情采取合适的管饲营养方式。

[参考文献]

[1] 过群，高伟，张家留，等.不同营养支持方式对重型颅脑损伤病人预后的影响[J].肠外与肠内营养，2014，21（4）：226-227.

[2] 赵晓辉，洪明，路晓钦，等.经皮内镜下胃造口管及鼻饲管在克罗恩病肠内营养支持中的疗效比较[J].实用临床医药杂志，2014，18（7）：124-126.

[3] 胡剑华，陈博.早期肠内营养支持在ICU患者治疗中的应用效果[J].中国现代医生，2014，52（6）：54-56.

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第2篇：养猪市场研究范文

两年来国内肉价的涨势引起境外投资银行的关注,高盛投资2亿-3亿元在湖南跑马圈猪,德意志银行投资6000万元于养猪场,个中缘由为何?

继8月份媒体纷纷报道高盛斥资2亿-3亿美元在湖南、福建一带全资收购十余家专业养猪场之后,德意志银行又注资6000万美元获取上海宏博集团公司养猪场30%股份。投行争当“养猪户”,究竟为何?但目前中国的投资银行机构,大多还不屑于此,仍热衷于能源、金融、有色等行业的PE投资。个中缘由,促人深思。

这是一项利润可观的投资

“这显然是一项利润可观的投资。”业内人士这样测算――不考虑溢价收购,目前1.7亿元可收购年产15万头生猪的养猪场。那高盛近3亿美元收购的养猪场年产能应在30万头左右,以农业部提供的每头猪200元利润计算,该收购每年可带来6000万元利润。

养猪原先曾是众所周知的微利行业,但情况在2007年发生了转变:北京新发地批发市场的统计数据显示,2006年3月29日,肥白条猪肉价格还在7.8元/公斤,到2007年3月29日上升为10.04元,而到了2008年3月29日飙升至20.20元/公斤。猪肉价格猛涨,使得养猪业毛利率水平大幅提升。在海南从事养猪业的罗牛山(000735.SZ),年产生猪45万头,去年实现扭亏就是受益于猪肉价格上涨。去年年报显示,该公司66.5%的主营业务收入来源于生猪销售,该项业务去年的毛利率超过17%。而在未来,猪肉价格短期下落的可能性并不大。农业部最新的数据显示,2008年生猪出栏缺口将在3000万至1亿头之间,这为价格提供了支撑。

此种背景下,盯上养猪业的就不仅是高盛。德意志银行已注资6000万美元获取上海宏博集团30%的股份,这一养猪场有15万头猪存栏。近年来在天津发展势头很猛的农业产业集团宝迪也在进行大型私募,德意志集团也参与其中,计划注资金额同样达到6000万美元。这种有意思的局面同样发生在国内房地产商身上,不少房产商正纷纷“转身”养猪企业。江苏富腾农康农牧发展有限公司就从地产商转型进入生猪养殖行业,将在未来5年内投资12亿元实现生猪的规模化养殖,达到年出栏生猪180万头的规模。

在中国生猪养殖重点地区湖南、福建一口气全资收购了十余家专业养猪厂,消息刺激福成五丰、新五丰、高金食品、罗牛山等养猪概念股直奔涨停。高昂的肉价也令东莞市不得不收回“禁猪令”。肉价涨价风波很快就波及到制革行业,皮革产品于是水涨船高,猪原料皮的价格由每张60元涨到100元左右,涨幅达60%。

外资逐利本性使然

作为两家老牌的投资银行,它们惯于在国际资本市场上追逐厚利。虽然这次它们投资国内养殖业的举动,让很多媒体都不禁惊呼,但其实是他们的本性使然。不过它们的投资取向也会成为资本市场的风向标。

一、规避金融风险。自美国次贷危机暴发以来,金融业面临一场生死存亡的考验。花旗、德意志等银行相继爆出巨额亏损,美林则宣布第三季度资产减记额高达57亿美元,并计划发行新股募集85亿美元暂渡难关。昔日华尔街的金融、地产宠儿如今险象环生,高盛在此时选择投资养殖业,无疑是规避金融投资风险的理。

二、备战生猪期货。另一种估计则与“生猪期货”有关。据了解,“生猪期货”去年开始已提上我国大宗商品期货交易所的推出日程。作为全球最大的猪肉生产国与消费国,“生猪期货”将可避免生猪价格的大幅波动,并加剧行业内的规模经营和行业间的纵向整合。在此背景下,外资PE养猪行动的意义更耐人寻味。7月21日,韩国交易所瘦肉猪期货正式上市交易,改写了亚洲尚无农畜产品期货交易的历史。韩国“抢跑”生猪期货,无疑会加速我国生猪期货的上市步伐。

三、完善产业链的投资布局。客观来讲,高盛进军养殖业也并非一时兴起。早在2006年,高盛就通过收购国内肉类加工龙头企业双汇及参股雨润,在产业链的终端布下了棋局。现在高盛落子生猪养殖,不仅可以分散投资风险,还可以完善在中国的农业产业链的投资,谋求更广泛的市场收益。目前,国内生猪养殖的集中度并不高,提前布局不仅可以降低进入的成本,还有助于形成规模扩张的先发优势。

国内也有新希望集团从上游开始打造安全生猪养殖体系。日前,新希望集团在绵阳与四川三台县政府正式签订了共建生猪产业化项目的协议。养猪业和金融业,已经在双轮驱动着新希望战车。目前新希望已经建立了四川江油和山东海洋两个商品猪养殖基地,可生产商品猪2000万头,销售收入达到200个亿左右。

养殖业工业化水准低、肉类加工行业整合空间巨大

其实,有意涉足养殖业的国际资本并非高盛一家。2007年10月,股权投资基金“优势资本”向内蒙古塞飞亚食品有限公司注入了5000万元。投资中国饲料业的美国艾格菲公司自2007年始在福建、江西等地开始收购年出栏在万头以上的养猪场12家,截至2008年6月,艾格菲已拥有25个产猪场,利润平均在90%以上。新加坡生物能源开发有限公司总经理许德兴明确表示,他在寻找中国“产仔业”的投资机会。在新加坡,“产仔业”的意思就是养殖业。国际著名投资大师罗杰斯也说：“全球最牛的市场是农产品市场,中国的农产品板块是最有吸引力的投资领域。”

为什么国外资本纷纷看好中国的农业板块?除了价格上涨、生猪出栏缺口等明显因素外,还有产业结构的内在因素。

上海大龙畜禽公司董事长汤卫平说,养殖业在国外与工业已经没有区别,而中国也在向工厂化养殖发展。过去,中国养猪业是靠农民散养,人畜混杂,公共卫生状况糟糕,环境污染严重,而且谈不上规模,养50头以上就算大户了,农民养猪大多是抓苗猪育肥,不是自繁自育,即自己不养母猪,而是买猪仔养肥后出售,过后再去买小猪仔来养。这样的家庭养殖模式,造成畜禽疾病多,损耗率在10%到20%以上。

现在,国家鼓励工厂化、规模化、标准化养殖,养猪已经开始脱离脏乱差。而且现在养猪利润较高,一头母猪一年可产出20头苗猪,毛利率一般可达30%,品牌特种猪的利润甚至可以在此基础上加一倍。

其次、目前我国的屠宰及肉制品产业非常分散,全国肉类行业有3万多家畜禽定点屠宰企业,其中规模以上企业2531家,在数量上仅占10%不到,行业集中度比较低。2006年,双汇、金锣、雨润三家肉类行业龙头企业屠宰生猪仅占我国生猪屠宰总量的5%不到,而美国前三家肉类加工企业总体市场份额已超过65%.行业整合高峰还没有来到,龙头企业在行业整合过程中发展空间巨大。

不过对于想介入这一行当的新兵,专家提醒:工厂化养殖业前期投入会很大。养猪所产生的猪粪臭气大,而且如果饲料中重金属高,猪粪对土壤、空气、水质都会造成严重污染。为此,我国已提高了养猪场的环保要求。为做到污染零排放,养猪企业在环保方面的投入甚至会比建养猪场本身都大,再加上工厂化生产,所以成本不小。如果是急功近利型的投资者,并不适合干此行当。

专家意见:不应当过分担心

有人拿其他行业来鉴证行业控制的威胁――现在,我国60%的大型大豆加工业已经被外资控制,奶牛及奶制品的加工技术也都严重依赖国外。有人抛出“阴谋论”,说高盛养猪是别有用心。还有人推断,“庞大的资金所有者正在预期,未来的猪肉价格可能面临一个长期持续上涨的态势,国际资本在推动这一进程再次‘发飙’”,意思是说国际资本渗透进中国养殖业后,可能会引领国内猪肉价格上涨,让肉价“飞上天”。

其实,从目前的情况看,国际资本控制力还很有限,它们是否有更大的企图还很难下结论。就拿高盛来说,其实并未直接经营养猪场,而是一种股权投资,由他人承包经营。福州市养猪协会负责人称,按高盛投资的每家企业年出栏量1万头计,也不过为5万-6万头,而单单福州市2007年的生猪出栏量便达到280万头。因此,影响着实不大。

对于“高盛养猪”的利弊,中国社会科学院工业经济与市场研究室主任曹建海说,必须辩证来看。“预计高盛将定位于高端猪养殖和屠宰,这可能引起国内普通猪肉的价值发现,引领国内猪肉价格上涨。但这样做的好处是,避免了猪肉浪费;强调品牌、绿色、有机、品质、口感等;有助于形成一个现代养殖场和产业化的示范,摆脱长期以来家庭养殖的弊病,向现代养殖业方向发展。”在曹建海看来,外资进入同样有利于农村非耕地地价上扬,形成城市、乡村合理的地价比例关系,只是这样的结果是以通货膨胀为代价的。“金融企业控股中国基础产业,虽然在一定时期有利于投资增加,引进先进的养殖技术,但可能引起过度炒作,价格控制,资金骤然撤出会给中国带来食品危机,这些要充分估计到。”

超过3000亿元的庞大产业规模和必需品的消费属性使得肉制品行业涌现出航母级公司成为可能,业界表示,而肉价上涨也为行业洗牌提供了绝佳的外部压力和机会。高盛的此番跑马圈猪,无疑打响了行业整合的冲锋号。

上海诺华动物保健有限公司销售经理夏文杰认为,由于我国养猪产业极为分散,抗风险能力也较弱,如果疾病暴发,经营者就会纷纷将养猪场卖掉,这也为收购兼并带来机会。与此同时,由于肉价上涨,相对较小的肉制品加工企业很可能无法消化这一轮原料涨价压力而经营趋于恶化,也为龙头公司下一步通过收购兼并等手段整合行业资源埋下伏笔。

肉类行业是充分竞争的行业,同时有着巨大发展空间。上海一家食品公司老总表示,国外大公司每年都有几百亿美元的销售收入。中国还处于加工水平低、市场散乱状态,随着消费意识、消费水平的提高,加上国家政策引导,势必会处于逐步整合的趋势,从而给有能力的企业提供了机会。

中粮期货分析师李建雷表示,不仅仅高盛和德意志银行发生这种行业竞争,早几年前也有几家外资开始这类投资,目前国内养猪行业大多还是处于一个繁养的状态,想控制繁养户是很难的。因此高盛想控制这个养猪市场将是很难的。

对于外资的介入,业内普遍认为短期内不会对国内养殖业造成太大影响。因为国内年出栏生猪6亿头左右,与这个庞大的数字相比,目前外资涉及的几百万头的年产能尚小。

第3篇：养猪市场研究范文

关键词： 生猪；大宗农产品；电子交易；远期交易；商业模式

中图分类号：F830.9 文献标识码： A文章编号：1003-7217(2011)05-0044-05

一、问题的提出

2007年以来，始于华尔街的金融瘟疫席卷全球，大宗商品跌宕起伏，运用金融衍生产品（如期货、期权、远期交易等）规避风险已成为政府与企业的共识，并演变为自觉行为。在金融危机的大背景下，大宗农产品的蛛网困境，大宗农产品期货市场相关品种的空缺，以及信息产业技术的支撑，催生了大宗农产品的金融衍生工具――远期合约，以实现其发现价格与套期保值的功能。

大宗农产品远期交易市场应运而生并迅猛发展，至今全国已注册并运行的大宗农产品交易所已达70余家，交易品种涵盖了蔬菜类、食用菌类、水果类、粮食类、畜产品类、水产品类、农资产品类等200余种。但经营效果分化严重，几家欢乐几家愁，尤其是2010年以来市场风险事故接连不断，中国青年报撰文质疑：“大蒜、普洱茶电子盘是变相现货，还是变相期货”［1］，各大网站纷纷转载；御邦交易所生猪电子盘被称之为民间版生猪期货［2］，凸现出对该商业模式――大宗农产品电子盘的理论困惑。

生猪是一种典型的大宗农产品，养猪产业已成为湖南农业经济的第一大支柱产业，生猪产业能否健康发展，直接关系到农民收入增长、居民生活质量、市场物价稳定。（据湖南省畜牧局统计，2009年湖南出栏生猪7 858万头，占全国出栏数的11%，产值1 187亿元，占畜牧业总产值的78%，占农业总产值的34.32%）。但由于疫情冲击以及市场波动的困扰，（2010年湖南生猪市价从9元/kg攀升至14元/kg），市场行情呈现冰火两重天，养猪业已成为高风险的弱质产业，生猪产业风险亟待金融综合治理［3］，催生了生猪电子盘及发展。

目前我国有三家生猪电子盘：湖南御邦大宗农产品交易所、重庆农畜产品交易所、苏州大宗农产品交易所，其交易方式涉及现货挂牌、现货按期、竞价交易，主要以现货按期交易――中远期交易为主。目前生猪电子交易市场不同程度存在有效客户较少、流动性较差等问题，亟待研究市场瓶颈及其化解之道。

享有盛誉的管理大师彼得•德鲁克强调：在当前企业之间的竞争，不是产品之间的竞争，而是商业模式之间的竞争；时代华纳前CEO迈克尔•邓恩甚至认为商业模式重于高技术，是企业能够立足的条件［4］。因此，以生猪电子盘为例，比较分析大宗农产品远期交易市场模式定位，从理论上澄清、从实践上总结其内涵、特征与功能，具有重要意义。

二、远期交易模式的定位分析

1. 市场结构的定位分析。

“桑之贵贱，最难逆料，先时买定，必平价也。”“谚云仙人难断叶价，故栽与秒最为稳当。”远在明清时期，苏杭发达的丝绸产业，桑叶作为新鲜饲料，受供求及天气影响，价格波动频繁且波幅较大，就衍生出桑叶远期交易，利用远期交易套期保值，从而锁定利润［5］。衍生品诞生于原生品，又服务于原生品。商品市场体系现代化，应在发达的原生品市场基础上，充分发育衍生品市场。

大宗农产品电子盘是典型的远期交易模式，即不是变相现货，也不是变相期货；作为一种B2B（Business to Business）的电子商务平台，但不是简单的B2B电子商务模式［6］。

大宗商品电子交易市场与普通B2B电子商务平台相比较，两者交易商品的特征不同，提供的服务内容也有差异。

目前我国传统生猪现货市场比重较大，中远期现货电子交易市场严重滞后，生猪期货千呼万唤难出台，所以发展生猪电子交易，适应市场发展演进的真实需求，采用了部分期货交易机制，向期货市场延伸的同时，提高了现货市场运行效率，提供风险管理与价格发现的工具。通过第三方物流的发展与电子商务平台的搭建，成为连接期货与现货市场桥梁与纽带，形成一套完善现代生猪市场体系架构。

因此，生猪电子交易市场，即不是变相现货，也不是变现期货交易，三个层次的市场体系具有不同的经济特征（参见表1）：

2.市场功能的定位分析。

大蒜2007年被砸到7分钱一斤，2010年被炒到11元一斤，不规范的电子交易市场被许多专家指控为操纵大蒜价格的元凶［7］。大宗商品电子盘的现实乱象，缺乏现货交易基础，仅定位于单纯的中远期交易，过度投机，客户对赌，严重背离了服务于现货的基础功能，使大宗商品电子盘被背上“赌场”的恶名，更凸现出电子盘市场功能的错位，那么生猪电子盘何去何从？

现阶段我国生猪生产规模化、集约化程度低、生产周期较长，生产者是价格的被动接受者，供求关系决定市场价格，市场价格作为指示器直接影响下一期生产规模。价格发散型的波动，遇上疫情推手，价格波幅更大，一年内呈现冰火两重天。因此，生猪电子盘可以汇聚物资流、资金流、信息流，形成远期价格发现机制，预期价格信息调控生产，生猪中远期交易模式已成为解决当前生猪市场“蛛网现象”的金融衍生产品。

通过生猪电子盘，汇集养殖流通、屠宰加工、以及猪肉零售批发等各环节信息，通过网络实现信息共享、资源共用、实时跟踪、有效控制、全程管理生猪产业链。监管机构可以通过信息平台对生猪的生产加工、市场准入、质量安全直接进行监管，同时生猪行业最新的国际、国内动态与标准来指导生产。

生猪产业链上的市场主体，及时掌握市场动态，形成合理的市场预期，生猪科学合理的价格形成机制。生猪养殖、加工企业或农户缓解增强他们对于灾情、疫情等突发因素导致的市场风险的抵御能力；消费者检索查询猪肉产品，减少因担忧质量安全引致的需求波动［8］。

此外，生猪电子盘还有助于缓解目前生猪交易的区域市场分割局面，破除运输、屠宰等环节对于生猪产业链的垄断状况，逐渐形成国内市场统一价格。为生猪期货上市从技术、组织、人才以及模式等方面做好准备。

3.市场合约的定位分析。

根据国内外经验，远期合约品种、期货合约品种上市一般要具备以下4个条件：大宗商品且其现货交易基础厚实；品质容易划分；价格频繁波动；耐储存。开发生猪活体作为中远期交易合约，其优势与劣势都很显著。

我国是生猪现货贸易大国与生猪消费大国，无论出栏量、存栏量，还是消费量，均占据全球的半壁江山。但价格波动频繁且剧烈，始终呈现典型的蛛网困境，适合开发中远期交易合约。但由于良杂活猪品种、饲料、饲养方法等差异，导致生猪品种差异很大，品质等级难以划分。传统现货交易凭经验、看体型、定价格，目前我国三个生猪电子交易所标准设定电子交易合约标准基本一致，，简略划分为：体重范围100±10%公斤、背膘厚≤2.5厘米。另外，由于大众消费习惯主要是冷鲜肉，冰冻后口感要差得多，猪肉不宜储存，且流通半径有限。生猪合约交易达成之前双方并不直接见面，生猪交收存在标准化劣势，并成为市场发展的瓶颈，所以生猪电子盘必须建立“现货挂牌+现货按期+竞价交易”交易模式，实现交易方式多元化［9］。

目前，三大生猪电子交易所的交易方式主要是现货按期，在生猪现货交割时，按照质量及地区升贴水规则核算价格，并实行协议交割。其次，生猪现货挂牌交易模式，即采用现货挂牌交易、协商方式交收；尤其是生猪特色品种，与标准合约差异比较大，如宁乡花猪，味道鲜美、货源紧俏，被誉为我国4大名猪之一，目前御邦大宗农产品交易所已推出宁乡猪现货挂牌、协议交易的模式，现货交易基础夯实后，则可制定电子合约标准，并顺势推出宁乡花猪远期交易品种。再次，可实行竞价交易方式，规避生猪标准差异风险，该方式类似拍卖机制即交易所在交易系统提前公示生猪交易标的及其规格、数量，供求双方分为竞买与竞卖两个模块，卖方参与竞卖，买方参与竞买，按价格优先、时间优先的原则，成交后交收。

4. 市场监管的定位分析。

从山东寿光大蒜爆炒事件、蔬菜涉黑交收风波到山东龙鼎挪用客户保证金参与多空对赌事件，从华夏卷款潜逃事件到上海普洱茶06合约交易争端，大宗农产品远期交易市场乱象纷生。中国青年报载文报道了以商务部牵头的六部门组成的联合督察组，对中远期市场落实“国六条”的大检查，为出台后续监管政策摸底，大宗商品电子交易市场整顿八个月，无一关闭，继续猫鼠游戏。几乎所有专家和大宗农产品交易所管理者都将矛盾指向了大宗商品电子交易市场监管和相关法规的缺失［10］。如北京工商大学证券期货研究所所长胡俞越指出，“目前大宗商品交易这块监管完全处于真空状态，一是没人管，二是不知道怎么管。”

目前只有行业推出并修订的国家标准，即《大宗商品电子交易规范》（GB/T18769-2003），大宗农产品电子交易市场发展处于无法可依的尴尬境地。专家与业界呼吁：尽快制定行业标准，建立法律、法规体系，加强监管力度，规范并引导行业发展。大宗商品电子交易市场只是一种经营业态，是中远期现货，还是变现现货，甚至是变相期货，立法规范也是相当谨慎的。

《期货交易管理条例（修订草案）》（2006版）明显剑指大宗商品电子交易市场。附则第103条明确规定有以下特征交易模式即为变相期货交易：

一是未经中国证监会批准；

二是交易机制为标准化合约、平仓对冲、集合竞价以及履约保证等；

三是作为一种金融投资工具且允许公众投资者参与。

2007年修订的《期货交易管理条例》89条重新释义，同时具有以下特征的交易模式即为变相期货：

一是未经国务院期货监管机构批准；

二是采用标准化合约集中交易方式；

三是为所有买方和卖方提供履约担保；

四是当日无负债结算且保证金收取比例低于合约标的金额20%。

同时，第90条明确规定了只要大宗商品电子盘不触及上述禁止性规定与特征，均不在国务院期货监督管理部门监管范围。并随后授权商务部限时整改，避开上述禁止性特征的电子盘，就不属于变相期货，以上条例充分反映了政府允许大宗商品电子盘在逐步规范中发展的意图。

5. 市场发展目标的定位分析。

一是从电子盘演化为生猪期货。

电子交易市场是现货市场嬗变与创新，立足现货、提升现货、服务现货的基础功能。如柳州食糖电子盘依托于广西蔗糖产业基地、浙江塑料电子盘依托于余姚中国塑料城现货基础等，都步入良性发展轨道。同样，生猪电子盘只有依托湖南厚实的现货优势，提升与服务生猪现货市场，使其获得更加有效的运行与周转的同时，生猪电子盘才会做强、做大。

同时，时机成熟后，稳步推向生猪期货市场，这是市场发展的必然趋势。如无论是大连商品交易所顺势推出LLDPE、PVC期货品种，郑州商品交易所顺利推出了白糖期货，还是上海期货交易所推出了线材、螺纹钢期货合约，都依赖于电子盘奠定的市场基础，并由相应的电子建议市场演化而成。

二是从区域性的平台到全国性乃至于国际性电子商务平台。建立生猪电子盘，可以向市场提供现货挂牌、现货按期、竞价交易、协商交易、信息咨询等多种功能服务。有利于生猪市场信息通畅，并通过模拟有形交易市场的交易程序，缩短中介环节，降低交易成本，提高市场效率。当生猪电子交易平台发展到一定阶段之后，联网整合为全国性电子商务平台，还可以通过引入国际通用的交易规则，甚至升级为国际性电子商务平台并最终融入现代化的国际农产品流通体系。

三是从独家经营到改制上市。

生猪电子盘目前有三家，即湖南御邦大宗农产品交易所、重庆农畜产品交易所、苏州大宗农产品交易所。市场规模都较小，地域性过强，透过联网整合，改制上市，是促进生猪电子交易市场规模化、现代化发展的关键一步。如深圳市农产品公司，上市后资本扩张、投资经营20多家大宗农产品批发市场和电子交易市场，初步构筑了全国性的农产品流通网络体系。而美国的Globex（全球电子交易所）就是全球网络化电子交易市场大联网、大融合的典型代表。

四是从话语权到定价权。

我国是小麦、玉米、棉花、稀土、大豆等大宗商品的生产大国，石油、铁矿石、铜等大宗原料的进口量也是举足轻重的，按理说，在一定程度上能够左右价格走势，然而却陷于“中国卖什么什么就便宜，买什么什么就昂贵”困境。主要原因就在于国际商品谈判主导权、定价权的缺失。同样，中国是生猪生产与消费大国，无论是生猪存栏、猪肉产量，占有世界一半以上，但出口数量仅占30%， 出口价格却只有美国的60%，从国家经济安全高度来看，争取生猪的国际定价权已经成为捍卫经济的重要战略。在不完全竞争的国际市场上，期货价格与远期价格成为大宗商品协议定价的基础［11,12］。如果中国发展生猪远期交易，形成与国际互动的远期价格，就能增强生猪价格的话语权，待时机成熟后，推出生猪期货，逐步获得生猪的定价权，甚至成为生猪的定价中心，价格唯我马首是瞻。

这不是天方夜谭，郑小麦期货就是成功的典范。小麦远期合约发育承受后，顺利推出郑小麦期货，郑小麦期货报价与美国CBOT报价，已纳入国际小麦价格体系，获得了小麦的话语权与部分定价权。

三、结论与政策建议

针对大宗农产品远期交易诸多理论质疑与实践困惑，如“大蒜、普洱茶电子盘是变相现货，还是变相期货？”“御邦大宗农产品交易所生产者电子交易是民间生猪期货？”等代表性问题，通过五个方面的定位分析，可以澄清模糊认识，并得出以下结论：

一是大蒜、普洱茶、生猪等大宗农产品电子盘既不是变相现货，也不是变相期货，而是一种典型的中远期交易市场模式。

二是大宗农产品远期交易市场模式的内涵就是：以现货交易为基础、以远期交易为主体、以期货交易为机制的一种B2B的电子商务平台。

三是大宗农产品远期交易市场模式的经济特征：现货仓单标准化、网上交易集中化、双向交易对冲化、交易资金杠杆化。

四是大宗农产品远期交易市场模式已成为连接现货与期货市场的纽带与桥梁，具有套期保值与发现价格的基本市场功能。

五是生猪产业风险亟待金融综合治理，其治本之策在于发展远期交易，生猪作为活体，存在市场合约标准化瓶颈。如果中国发展生猪远期交易，形成与国际互动的远期价格，就能增强生猪价格的话语权，待时机成熟后，推出生猪期货，逐步获得生猪的定价权，甚至成为生猪的定价中心。

大宗农产品（尤其是生猪）价格的蛛网困境以及期货市场的空缺，确实需要发展远期交易市场，其发展战略应坚持“规范发展”与“超常规发展”相结合。相关产业发展政策建议如下：

一是大宗农产品产业风险亟待金融治理，其有效途径在于：发挥市场机制，发展远期交易模式，以实现套期保值与发现价格。

二是以规范发展为主导，继续做大、做强、做优、做稳现货市场，防止过度投机，杜绝风险事件发生。

三是以超常规发展为契机，与期货交易所形成战略合作关系，相似品种间可以培育有效的套利机制，为已成熟的中远期品种过渡到期货品种，占领现代农产品市场体系制高点。

四是加快大宗农产品电子交易立法，制订《大宗商品电子交易市场条例》，以确立其合法地位，规范其市场行为。

五是争取生猪等大宗农产品国际定价权已经成为捍卫经济的重要战略，关乎国家经济安全；而生猪期货千呼万唤难出台，所以发展远期交易是我国生猪等大宗农产品走出“贱卖贵买”困境的现实选择。

参考文献：

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The Position of Business Model of Major Agricultural Commodities and the Hog's E-Exchange

YANG Lin1,2,ZENG Fan-hua1

(1.Economics School, Zhongnan University of Economics and Law, Wuhan, Hubei 430060,China;

2. Economics School，Hunan Agricultural University ,Changsha, Hunan 410128,China）

第4篇：养猪市场研究范文

关键词：美学农业；休闲农业；联系；区别

中图分类号：f323 文献标识码：a doi编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2013.05.008

农业美学悄然兴起于21世纪初[1-7]。笔者认为，美学农业指的是以农业动植物及其赖以生存和发展的土地、田园、水域和环境，乃至整个农村地区（包括农村地区的道路、城镇、集市、村庄、厂矿和自然环境等）为载体，进行农业劳动主体革命、农业劳动对象革命、农业劳动工具革命、农业劳动技能革命、农业劳动过程革命、农业劳动产品革命、农业劳动观念革命，既运用农业生产技术，又运用美学艺术手法，既生产农业物质产品，又生产农业审美产品，特别是通过田园景观化、村庄民俗化、自然生态化的实现，促进农业生产和农村经济发展的一种农业[7]。美学农业与休闲农业既有联系，也有区别。

1 联系——休闲农业是美学农业的始作俑者

1.1 休闲农业的开拓性引发了美学农业的革命性

种稻，生产稻谷；养猪，生产猪肉。这就是农业，农业的功能。准确地说，自从新石器时代以来，人类所从事的农业，所开拓的农业功能，都是利用水稻、甘蔗和猪、牛等农业动植物的生理机能，通过与土壤、气候、水和生物等农业自然资源的作用，生产可满足人类营养、品尝和原料需求的稻谷、蔗料和猪肉、牛肉等农产品。

然而，自从20世纪30年代以来，一种新型的农业形态，即利用田园景观、自然生态和环境资源，结合农业生产、农民活动、农村文化和农家生活，发展观光、休闲、旅游，从意大利、奥地利始发，逐渐扩展到欧美，乃至世界。我国则于20世纪90年代开始发展。这一农业形态就是休闲农业[8]。

休闲农业突破了传统农业的局限，将农业功能从原先只生产可满足人类营养、品尝和原料需求的农产品中拓展开来，拓展到观光、休闲、旅游的层面，拓展到生产农业精神产品。这意味着农业具有多功能性；这更意味着农业的多功能性有待于人们的发现和利用，或者可以说，呼唤着新的农业形态的产生、形成和发展。

呼之而出的自然是美学农业。美学农业不但继承了休闲农业的农业多功能拓展，而且将这一拓展扩充到农业的各个层面，并将引发一场全新的农业革命，即农业劳动主体革命、农业劳动对象革命、农业劳动工具革命、农业劳动技能革命、农业劳动过程革命、农业劳动产品革命、农业劳动观念革命。农业劳动主体革命，指的是将具有生产农产品的素质、形成生产农产品的思维和从事生产农产品的工作的农业劳动主体改变为具有农业美学素质、形成农业美学思维和从事农业美学工作的农业劳动主体。农业劳动对象革命，指的是将仅生产粮食、糖料、蔬菜和水果等农业物质产品的土壤、气候、水和生物等自然资源，改变为既生产农业物质产品，又通过其各要素的“宜人”外观，及其按照美学规律的排列与组合，形成足以唤起人们审美情趣、愉悦人们审美心理、满足人们审美需求的田园景观，并与生产者（或劳动者）一起构成和谐的统一体，成为生产者（或劳动者）从事农业生产劳动（工作）的生活环境。农业劳动工具革命，指的是将仅作为生产者（或劳动者）手脚延伸，作用于农业劳动对象，生产农产品的锄头等各种工具和设施，改变为既作为生产者（或劳动者）手脚延伸，作用于农业劳动对象，生产农产品，又具有给生产者（或劳动者）在外观上以美感，在使用上以舒适，并能够与劳动对象和生产者一起构成和谐的统一体。农业劳动技能革命，指的是将农业标准化生产技术等，通过农业劳动工具，仅作用于农业劳动对象，生产农产品的技术、方法和理论，改变为既作用于农业劳动对象和生产农产品，又以文字简明化、表格化、图形化、公式化、文艺化和美学化等最简单、易懂、易识、易操作的形式形成、存在，且能给生产者（或劳动者、使用者）带来愉悦的心理感受。农业劳动过程革命，指的是将付出体力、精力、物力和时间，生产农产品，交换农产品，满足生活需求

实现享受的农业劳动过程，改变为锻炼身体、表现能力、增长知识、彰显健美、愉悦心情、生产产品，丰富生活内容，享受生命的农业劳动过程。农业劳动产品革命，指的是将农业劳动仅生产粮食等农业物质产品，改变为既生产农业物质产品，又使其在营养丰富、品质优良、卫生安全和口感适宜的同时，具有能够反映这些标准、统一、美观的外观，且通过美观的产品、健美的植株、美化的田园以及民俗化的村庄和生态化的自然，生产农业审美产品。农业劳动观念革命，指的是将把农业劳动认为是一种生产农业物质产品，满足人类物质需求的劳动认识，改变为这样的认识：农业劳动不仅仅是一种生产农业物质产品的劳动，还是一种生产农业审美产品的劳动；它是生活的需要，是丰富生活内容的需要，是人类价值体现的需要，是人与自然构成和谐统一体的需要[9]。

1.2 休闲农业的景观性奠定了美学农业的审美性

众所周知，休闲农业的最大特点是具有景观性，通过田园景观的营造，招徕游客。使用物理的方法，将传统的圆形西瓜、椭圆形西瓜做成方形西瓜；利用光线的作用，将苹果做成带有“福”、“喜”字的图案；运用棚架的搭建，将叶、花、果颜色不同的作物及其品种组合成各种图案，如蔬菜迷宫等。

休闲农业的景观性奠定了美学农业的审美性。笔者定义的农业审美产品指的是以农业动植物及其赖以生存和发展的土地、田园、水域和环境，乃至整个农村地区（包括农村地区的道路、城镇、集市、村庄、厂矿和自然环境等）为载体，进行农业劳动主体革命、农业劳动对象革命、农业劳动工具革命、农业劳动技能革命、农业劳动过程革命、农业劳动产品革命、农业劳动观念革命。通过载体各构成要素的各自“宜人”外观及其按照美学规律合理地排列和组合创造农业美，特别是通过田园景观化、村庄民俗化、自然生态化的实现，生产出来的既能满足人们物质需求，又能满足人们审美需求的产品。农业审美产品可分为田园景观审美产品、村庄民俗审美产品和自然生态审美产品，田园景观审美产品又可分为农产品审美产品、作物植株审美产品、田园景观审美产品、田园科普审美产品、田园休验审美产品、田园养生审美产品和田园生活审美产品[10]。 1.3 休闲农业的旅游性拉动了美学农业的全面性

休闲农业将农业与旅游业结合起来[11]，开展农业旅游，并使农业在旅游经济的驱动下蓬勃发展。据报道，2010年全国共有“农家乐”150 万家，规模休闲农业园区接近2万个，带动农民1 500万人，接待国内外游客4亿人次，休闲农业营业额超1 200亿元。这表明休闲农业不但具有旅游性，而且是一个如日中天的朝阳产业。

在休闲农业旅游性的拉动下，美学农业将这一旅游元素推向各个层面，包括农产品、作物植株、田园景观、田园科普、田园体验、田园养生和村庄民俗、自然生态。农产品，通过农产品大小、长短、色彩和造型来形成市场；作物植株，通过作物植株的叶色、花色、果色、高低、造型和群体组合来形成市场；田园景观，以田园为载体，以农业动、植物为基调，田、林、水、电、路协调统一，在农业物质产品的追求中凸显农业审美产品，从而形成田园风光的农业景观市场；田园科普，以田园为载体，用农业生产及其过程、行为、工具来普及农业知识的科普活动方式来形成市场；田园体验，通过在田园中进行农业劳动，获取农业劳动知识，体验农业劳动生活的生活方式来形成市场；田园养生，以田园为生活空间，以农作、农事、农活为生活内容，以农业生产和农村经济发展为生活目标，形成回归自然、享受生命、修身养性、度假休闲、健康身体、治疗疾病、颐养天年的一种生活方式市场；村庄民俗，以村庄为载体，通过民俗文化的传承、保护和弘扬形成市场；自然生态，以农村地区的自然资源为载体，通过自然景观和人文景观的保护和利用来形成市场[10]。

2 区别——美学农业是休闲农业的掘墓人

2.1 美学农业的乡村行政区域性突破了休闲农业开发区域的局限性

从上述定义可知，美学农业以整个农村为载体，即以组成农村的三大块——田园、村庄和自然为载体，特别是美学农业园区，更是以乡村的整个行政区域为载体，并以田园景观化、村庄民俗化和自然生态化为目标[12]。所谓田园景观化，指的是田园不但生产粮食、糖料、蔬菜和水果等农业物质产品，而且通过美观的产品、健美的植株和美化的田园，生产农业审美产品，形成

足以引起人们审美情趣、愉悦人们审美心理、满足人们审美需求的景观。所谓村庄民俗化，指的是村容村貌的整治必须富有地方特色、民俗特色，寓现念于民俗文化之中，既实现村容村貌的整治，又使民俗文化得以传承，还使村庄各具特色，千姿百态。所谓自然生态化，指的是村庄和田园四周的自然资源得到妥善的保护，自然生态环境达到良性循环的程度，并与村庄和田园构成和谐的统一体[13]。

这就是美学农业的乡村行政区域性。美学农业的这一特点意味着美学农业以全方位的姿态发展农业、建设农村，因为农村都由田园、村庄和自然3大块构成；美学农业的这一特征意味着美学农业突破了休闲农业开发区域的局限性，因为大部分休闲农业都几乎没有同时以田园、村庄、自然为载体，因此可以说，美学农业弥补了休闲农业在开发区域上的局限性，使农业、农村得以全面、完全的发展。

2.2 美学农业的民俗文化主题性否定了休闲农业开发主题的随意性

美学农业在建设中、特别是在园区建设中，是以民俗文化为主题的，准确地说，是以当地典型的民俗文化为主题。一般来说，民俗文化包括产业文化、特产文化、生态文化、建筑文化、历史文化、名人文化和民俗文化等类型。因此，以当地典型的民俗文化为主题，并将所选择、确定的民俗文化元素有机地融入所有或主要的建设项目中[12]。广东省徐闻县是中国菠萝第一县，不但历史长，而且面积大、产量高、品质优。1860年开始引种，现分布于曲界、锦和、前山、下洋、下桥、和安、龙塘、新寮和南山等9个乡镇，面积1.4万hm2，总产41万 t，产值7亿多元，素有“中国菠萝之乡”之称，菠萝果大、形美、汁多、肉香、可口、质优，早在20世纪50年代就享誉东南亚，先后荣获中国农业博览会名牌产品、中国国际农业博览会名牌产品和国家a级绿色产品称号。因此，若在徐闻县，特别是在其主产地——曲界镇建设美学农业园区，就可考虑建设以菠萝文化为主题的美学农业园区，并将菠萝文化进行抽象化、艺术化、符号化处理，变成具有抽象性、艺术性的菠萝文化符号，然后将其有机地融入园区各功能区和所有或主要的建设项目中，随着园区的建成，一个以菠萝文化为主题的美学农业园区就凸现出来了。

美学农业以民俗文化为主题，准确地说，以当地典型的民俗文化为主题，意味着当地的美学农业、特别是美学农业园区具典型性和不可替性。如上面提到的以菠萝文化为主题建设起来的美学农业园区，其他地区、包括其他非菠萝主产区都不可复制，即使复制，也会失去民俗文化和美学农业意义。这样意味着全国各地发展起来的美学农业，特别是建设起来的美学农业园区将各具当地典型的民俗文化特色，从而使广大乡村成为千姿百态的美丽家园。

休闲农业在建设中、即使在园区建设中，开发的主题往往是随意的，抑或是没有主题，抑或是以某一不具有当地典型产业文化的作物为主题（如西瓜主题公园等），抑或仅考虑艺术性。即使是有主题，主要局限于主要或个别项目中，抑或处于浅层的文化开发、利用上。这样，发展的休闲农业、建设的休闲农业园区自然不具有典型性，或者可以说，具有复制性。这就是目前各地发展的休闲农业、建设的休闲农业园区十分雷同的主要原因。

由此可见，美学农业的主题性不但赋予美学农业、特别是美学农业园区之灵魂，而且否定了休闲农业开发主题的随意性，弥补了休闲农业的缺憾，引导休闲农业朝着美学农业的方向发展。

2.3 美学农业的生产生活实物性纠正了休闲农业开发建设的非农性

美学农业和休闲农业都具有审美性、文化性、娱乐性和旅游性。但是，美学农业所发展的农业动植物，如水稻、甘蔗和蔬菜等作物，香蕉、荔枝和龙眼等水果，木麻黄、桉树和大王椰等树木，猪、牛和羊等牲畜，鸡、鹅和鸭等家禽，鱼、虾和蟹等水产品。不但具有审美性、文化性、娱乐性和旅游性，而且仍然追求高产优质，水稻仍在追求产量10 500，12 000 kg·hm-2，甚至13 500，15 000 kg·hm-2；所建设的农业生产设施，如沟渠、田园道路、林带、棚架、机井和田园房屋等，不但具有审美性、文化性、娱乐性和旅游性，而且具有生产性，作为生产之所需，有利于生产之发展。同时，美学农业不设置、建设纯粹为了审美、文化、娱乐、旅游的非生产性项目或设施，如乘凉用的亭子、观光用的观光台和游泳池等。 然而，休闲农业

却往往不同，所发展的农业动植物，不但不追求高产优质，而且不考虑正常产量，甚至仅将其作为审美、文化、娱乐和旅游的对象；所建设的农业生产设施，往往不考虑实用性和是否有利于农业生产，有的甚至仅仅作为审美、文化、娱乐和旅游的对象；更有甚的，还往往建设上面提到的非生产性项目或设施。休闲农业在开发建设上存在严重的非农性，或者可以说，在很大程度上已经背离了农业和其发展方向。

因此，发展美学农业，通过其生产生活的实物性，可极好地纠正休闲农业开发的非农性，遏制其对农业的背离，回归到农业的发展方向上。

2.4 美学农业的生活目标质量性超越了休闲农业开发目的的经济性

从经济的角度来看，美学农业与休闲农业一样，生产的农业物质产品也追求产量、产值、效益；营造的农业景观也用来开发、旅游和赢利。美学农业与休闲农业一样，都具有经济性。

然而，美学农业的终极目标却不是经济指标，而是生活质量，准确地说，其营造的农业景观，也就是生产的健美植株、美化田园和民俗化的村庄、生态化的自然，并不是为了旅游，游客，农业审美产品的上市、销售，而主要是为了生产者的本身，为了生产者生活、生产环境的营造，生活、生产内容的丰富，生活、生产价值的体现，总的来说，是为了生产者生活质量的提高。

而休闲农业则不同，其终极目标是农业与旅游业的结合，是利用农业来发展旅游业，是农业经济与旅游经济的结合，是既创造农业产值，又创造旅游产值[14]；或者可以说，其利用的田园景观、自然生态和环境资源，结合的农业生产、农民活动、农村文化和农家生活，主要是通过游客的旅游需求、生活需求来实现产值、盈利，而不是为了自身的审美需求、文化需求、娱乐需求，一句话，为了的仍然是生活数量，而不是生活质量。

因此可以说，美学农业的层次更高，超越了休闲农业，回归了农业的本质，实现了农业的生产生活一体化。

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