食品安全小结精选(九篇)

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第1篇：食品安全小结范文

为认真贯彻落实《食品安全法》，严厉打击制售假冒伪劣食品等违法行为，努力构建一个健康、安全的“两节”消费环境，_月_日起，××工商所从四方面入手，开展辖区内的节前市场食品安全专项治理。

一、严格检查食品经营主体资格，规范经营秩序。对学校食堂、校园周边的餐厅、小吃店、副食店、小卖店、流动商贩等经营户进行全面清理，检查证照是否齐全，经营范围是否与实际一致等。坚决取缔无照经营行为，查处不亮照经营、超范围经营等行为。

二、狠抓食品安全源头治理。督促食品经营者按照《食品安全法》的要求严格执行进货检查验收制度，落实“一票通”，审验食品生产者或者供货者的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，建立健全食品进销货台帐；督促食堂、餐馆、熟食经营者规范食品加工程序，保持环境清洁卫生本文来源：文秘站 ；同时建立健全不合格商品退市制度，要求经营者一发现不合格商品，要立即主动停止销售，对已销售的有安全或健康隐患的商品要主动召回。对检查认定的不合格商品,立即责令停止交易,采取暂停销售、撤柜、召回、没收、销毁等措施使其退出市场。

第2篇：食品安全小结范文

一、加强领导管理

组建领导小组 自接到上级有关食品安全教育的方针政策后，学校及时落实了此项工作。通过召开校务会议，组建了以洪银国校长为主要负责人的校食品安全教育领导小组，各成员落实职责，分工明确。

制定计划与总结 与此同时，学校根据上级文件精神，结合学校实际，认真地制定了《慈溪市乾明学校食品安全教育计划》，并通过教育活动，进行阶段总结，以不断促进教育的规范化、程序化和科学化。

三个保障 根据上级要求，学校努力做到教材保障、教师保障、经费保障。自接到上级部门发放的每班2本的食品安全教育读本及电脑光盘后，学校随即对全体教师进行了专题培训，通过共同学习与讨论，在教师中落实安全教育的相关法制与知识，以便他们更好地对学生进行再教育。同时，学校总务处积极配合本次教育活动，落实各类教育经费，包括资料的复印、活动材料的购买等等。

认真参加上级组织的活动 我校安全主管人员认真参加上级组织的食品安全教育启动仪式，关将此活动的精神传达学校，制定方案，努力落实，积极争创市食品安全教育优秀学校，旨通过创建不断改进工作中的不足，以达到让食品安全教育更科学的目的。

二、完善教育活动

教学时间与受教育面保证 根据文件精神，学校制定了每学期5课时的食品安全教育规定，通过晨间谈话、短课、综合实践课等，对每个学生进行有的放矢地教育，使学生光在课堂上就能100%地接受教育。

教学内容与教学形式多样 根据上级精神，学校努力落实教学内容：低段1——3年级组织观看食品安全卡通片，小学中高段4——6年级按上海教育出版社出版的《食品安全教育读本》，同时也围绕慈溪市政食品安全委员会办公室和慈溪市食品药品监督管理局发放的《食品安全知识100问》、《安全用药60题》进行教育。在教学形式上，除了由班主任进行的课堂教育外，学校还通过周一的国旗下讲话、校红领巾广播站、校宣传窗、发放一份倡议书、邀请镇医院张坚医生进行食品安全讲座、每班出一期食品安全知识的板报、开展一次综合实践或班队活动等，不断丰富教育形式。

三、教育效果显着

通过教育，学校组织了学生食品安全知识竞赛，通过竞赛充分看到了学生对食品安全意识的提高与知识的了解；

通过教育，学校到流动摊点购买食品的现象没有了，学校周边200米以内也无流动摊点出现，周边环境整洁。

第3篇：食品安全小结范文

一、成立领导小组、加强领导提高认识

自3月21接到“通知”后，我校领导班子马上召开紧急会议，在集中学习上级“通知”后，成立了“整治专项小组”由任组长，任组员，对学校的食品卫生全权负责，认真检查，随时监督、加强管理。3月22日召开全体师生大会，由专项小组负责，向全体师生加强思想教育、提高认识，会上由做了《我校食品安全专项整治》的工作报告、做了集中的总结。会后“整改专项小组”责成各班主任、食堂管理员、小卖部经理、本着对学生负责的精神；继续加强教育、提高认识。

二、组成检查小组、集中检查、有的放矢

3月22日下午，由任组长的检查小组对食堂、小卖部及学校水井进行了认真核查，对各种食品的抽样检查结果显示：这些商品来货渠道正规，经过严格的卫生检验且在保质期内销售，水井附近清洁无污染。学校食堂卫生状况基本符合要求。

三、确立规章制度，定期抽查、责任到人

1、与学校小卖部法人代表签定协议，具体要求如下：

A、严禁学校小卖部出售“在无食品”

B、严禁学校小卖部出售过期变质食品。

C、小卖部的售货员必须定期体检。

2、学校食堂设专门管理人员、学校与管理员鉴定协议，具体要求如下：

A、要采购放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、关系菜。

B、储藏和保管、要做到“四隔离”、对储藏室要定期消毒、通风。

C、剩饭剩菜要即产即淌、及时处理、不准卖回锅菜。

D、餐厅要做到空气清新，地面、墙面整洁、无积尘蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架

E、卫生消毒措施要齐全、并有专门的消毒人员

F食堂工作人员要每个月做一次体检

3、学校水井责成负责，并由校医定期化验水质

对于小卖部、食堂、水井、整改小组定期抽查、责任到人，一旦出现问题追究其法律责任.

四、明确监督方案、设置投诉电话、举报箱

为保证食品安全整改工作落到实外，收到实效，特在学校橱窗明确监督方案、主要有以下四点：

1、学校食堂、小卖部应对全体师生的健康与安全负责、随时随地接受全体师生的监督。

2、全体师生有权利对小卖部的“三无产品”过期食品、变质食品进行举报。

3、全体师生有权利对食堂变质的饭菜进行举报。

第4篇：食品安全小结范文

3月5日上午，办事处组织全体职工及各村（社区）主要干部召开了2013年春季学校及学校周边食品安全传项整治工作会，传达了广区食安委[2013]5号文件精神，讲明了开展此次专项整治工作的目的、意义，明确了具体工作目标、任务、时间，成立了学校及学校周边食品安全专项整治领导小组，领导小组下设办公室于安办，由杨华平同志任办公室主任，负责日常事务工作。

二、强化宣传，营造氛围。

针对辖区实际，办事处充分利用条幅、专栏、板报、广播等形式开展《食品安全法》的宣传，对学校和学生的食品安全教育食品安全宣传教育，普及食品安全知识和法律法规知识，提高广大师生食品安全意识。同时，安办工作人员深入到学校配合教师利用健康教育课、选修课、班会、等培养学生形成良好的饮食卫生习惯，提高自我防范能力。努力营造人人关注食品安全、人人参与食品安全的良好社会氛围。

三、整合力量，全力整治。

专项整治活动开展以来，办事处抽出精干力量，邀请工商、卫生等部门有关人员对学校及学校周边食品安全进行了全方位专项整治。

一是认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，食堂是否有管理制度，是否签订责任书。

二是查处各级各类学校食堂餐饮服务许可情况、食堂操作间的硬件设施、环境卫生情况，食品是否按规定留样、安全防范措施、原材料进货质量安全把关特别是肉品质量把关、管理制度及责任制的落实、从业人员健康证及量化分级管理情况，特别是检查了食品仓库有无“三无”产品及过期、霉变和腐败食品及原料，是否存在使用和添加劣质原材料、“地沟油”和违法使用食品添加剂和非食用化学物质行为以及食品留样是否规范等。

三是卫生管理制度、原料进货查验及索证等落实情况；有无加工和使用有毒有害、腐败变质和其他不符合卫生要求的食品和食品原材料等行为。

第5篇：食品安全小结范文

一、树立了食品平安卫生工作领导小组

组 长：

副组长：

成 员：

二、聘请了校园食品卫生平安义务监督员

校园食品卫生平安义务监督员对食堂工作进行监督

三、制订了食品平安卫生鼓吹教导运动的及计划

四、鼓吹教导运动

1、组织全校师生员工学习《中华人民共和国食品平安法》，使宽大师生员工真正知道“食品平安责任重于泰山”的律例。

2、食品平安从小事做起，小到一棵菜、一粒米，时刻注意病从口入，舌尖的卫生，真正做好防患于未然，从小处、细处入手，严防食品中毒事故发生。

3、应用班队会、国旗下的讲话，食品平安教导讲座，每周开设一节食品卫生平安康健教导课，环抱食品卫生平安为主题，对全校师生进行食品卫生平安教导工作。

4、办鼓吹栏、展板、电子屏，主题内容是《卫生与康健》、《食品平安知识》，进行鼓吹运动。开展食品卫生平安知识角逐，让学生进一步控制食品卫生平安知识。

五、学校增强了对食堂、小卖部、饮用水的平安治理工作，严格把好源头食品卫生关，主要采取如下几点步伐。

1、把好食堂食品的购买，五类食品采购要有国家规定的“9S”标志食品，并有供应方“三证”复印件，鱼肉类、蔬菜定点采购并且索证。

2、食堂工作人员每年进行一次体检，并做卫生工作。

3、做好了防蝇、防鼠、防投毒等工作。

4、食堂专人做食品留样工作和记清台账工作。

5、做好了餐具及食堂用品的消毒工作和各类蔬菜、肉类分池清洗工作。

6、严禁小卖部进三无食品，出售给学生，家长送给孩子的各类零食，必须通过反省能力交给学生。

7、严禁学生乱吃和喝，暴饮暴食。

六、增强监督工作。

1、食品卫生平安监督员严格履行职责，发明问题实时上报学校，《食品平安工作领导小组》，并实时处置惩罚和整改。

第6篇：食品安全小结范文

记者：据了解，艺康在全世界清洁卫生领域占据领先地位，也已经进入中国市场多年，在您看来，贵公司在为中国市场提品和服务时所关注的问题有哪些？在饮料、啤酒行业，贵公司提供哪些先进的技术或产品？

顾悦：艺康在国际上是清洁卫生行业的领导者之一，对于中国市场，首先，艺康着重保护食品企业的生产安全，在保证食品安全的基础上，不断开发新产品，帮助企业降低使用清洁卫生产品带来的综合成本；其次，艺康通过在节能减耗方面进行的相关工作，达到提升企业社会责任感的目的；另外，艺康通过提品和技术，帮助客户提高生产效率。

在饮料行业，艺康近年来有几项比较重大的项目。例如，针对湿水能消耗大的问题，我们在全球推出了无水干产品，在降低生产企业水损耗的同时，保证工厂生产环境，并降低企业员工在生产过程中的不安全因素。

记者：艺康是一家国际企业，您觉得中国的食品行业对于清洁卫生技术和产品是否有不同于国外的要求呢？针对中国市场的不同点，艺康做了哪些方面的调整？

顾悦：首先，在中国市场中，许多企业会生产含乳饮料，含乳饮料跟其他饮料在清洗的难度方面有所不同，艺康在这方面也进行了相应的产品技术研究；其次，尽管中国的食品饮料行业发展较晚，但从自动化程度上来说比国外更高，从这方面来讲，艺康在如何帮助国内食品生产企业利用新型设备提高其生产效率的问题上也进行了诸多考量。这点与国际上有所不同，成为中国市场值得关注的一项内容。

对于不同点，艺康也进行了相应的调整，开始更加关注对能够减少自然资源耗用的新产品的开发，同时通过研发新型产品，帮助食品生产企业满足市场需求。可以看到，现在的食品饮料市场中，消费者的需求是多元化的，对企业的生产压力也越来越大，在这样的背景下，艺康致力于将食品生产企业的清洗消毒时间降到最低。

记者：据了解，在本届展会上，贵公司带来了3D TRASARTM CIP技术和DryExx两款先进产品，能否请您能详细地介绍下这两款产品？对于食品饮料市场来说，在清洁消毒方面主要应该注意哪些问题呢？

顾悦：3D TRASARTM CIP利用了艺康近年并购的纳尔科公司的3D TRASARTM专利，将过去应用于循环水、锅炉水方面的3D TRASARTM技术移植到3D TRASARTM CIP中。该技术拥有以下优势：①帮助客户保证食品安全。CIP过程是整个饮料啤酒生产过程中最重要的一个环节，如果不做到清洗干净，就有可能对下一批产品的生产造成微生物污染和异物混入的风险。②保证食品企业全过程的监控，帮助企业发现并改善生产过程中的问题。对于生产企业来说，原先使用的CIP系统是比较粗放的，如果没有3D TRASARTM CIP系统，很难发现CIP系统过程中哪些问题不可控，甚至不合标准。3D TRASARTM CIP系统更像是一把解剖刀，将整个CIP过程解剖开来，发现过程中的不足，避免浪费。③3D TRASARTM CIP对于集团化企业来说是一个很好的平台，这些企业可能在国内拥有几十家工厂，每家工厂的操作过程可能都有不同，没有这一监控平台，企业很难做到集团化地对其所有工厂进行管理，3D TRASARTM CIP能帮助食品生产企业通过平台进行大数据管理。

DryExx干剂运用了艺康先进干技术的产品，而我们的干技术和其他公司有较大的不同。首先，艺康运用喷淋方式避免了设备与工厂输送带的直接接触，减少了二次污染的可能。其次，艺康的干技术使用水基技术，而不是油基技术。水基技术便于生产企业结束生产后清洗输送链带，保证清洁，而油基技术更难保证清洁，将污垢留在链板上有造成二次污染的风险。喷淋技术还有一项较明显优势，一般的油机技术是使用刷子对链板的上表面进行涂抹，这种方式很难对链板的内侧表面进行涂抹。使用喷淋技术可以保证企业生产设备的使用寿命不受到影响，因为它可以在表面和内部都进行。

目前DryExx干剂主要应用于塑料链板，艺康也开发出了这一产品的姊妹产品，专门应用于不锈钢链板，这一技术正在不断发展的过程中。

就食品饮料行业的清洁消毒而言，我认为应当注意以下几点。第一，保证食品安全。现阶段，食品安全要求生产企业在可监控的环境下进行生产，但很多企业运用的生产设备做不到这一点，艺康的产品能帮助食品企业做到食品安全生产过程参数的全监控。第二，精益化生产。尽管中国是一个自然资源比较丰富的国家，但也存在各地区自然资源存储量差异化的问题。对此，艺康所做的工作是帮助企业在达到相同清洗效果的基础上，尽可能提高自然资源（如水资源、电力资源等）的利用率。第三，健全法律法规。随着国家法规的不断完善，越来越多的省份开始关注一些影响环境的化学物质排放，比如磷排放。艺康在这方面的要求走在行业的前端，已经开发出全系列无磷的产品，用以满足市场的需求。

记者：艺康的产品可运用于啤酒、饮料、乳品等多个行业，针对不同行业，艺康的技术、设备或产品有怎样的不同？

第7篇：食品安全小结范文

[关键词]小家电；带电部件；安全；结构检查；注意事项

中图分类号：TM822 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）10-0258-01

一、我国小家电安全检测的现状

随着我国科技的进步，一些比较先进的机电一体化的技术和数字化的技术，也已经被逐渐的应用到了小家电当中，因为机电产品的不断发展，小家电的发展速度也逐渐的呈现了上升的趋势。但是，我国目前小家电的品种逐渐的增加，也就对相应的检测技术的要求有了很大的提高。但是一些小家电企业的规模都是比较小的，技术的水平和大企业规模的相比来说，各方面的技术都是比较低的。所以，这些小家电生产的企业就会受到各方面条件的限制，对于产品安全的检查的实际情况就不是很乐观。

二、小家电产品安全检测当中常见的问题

对于小家电产品的检测，大部分都是分为整机检测和零部件检测两个方面。通过检测家用电器电气安全来判断器具是否有触电、烫伤、起火、机械危害、毒性、辐射以及对电网环境影响等风险。根据实际的检测来说，机械部件所产生的危险是非常严重的。因为我国小家电的生产企业的检测设备还是相对落后的，有的可以对产品进行检测，但是有些检测人员的资质也是存在很严重的问题。除此之外，对于小家电安全能效的检测也是非常困难的，主要检测的内容经常会是一些比较细小的部件，并且检测的项目也是比较多的，所以就导致了这些问题在我国的现阶段还是没有得到相应的解决，还需要相关的人员需要进一步的对技术和部件自身的性能进行深入，最终实现一个比较大的提升。

三、小家电产品在实际检查当中应该注意的几点事项

在长期以来对进出口小家电检测和CCC家电产品认证型式试验当中，总结出一些经验。结合家电安全系列标准GB4706.1，IEC60335-1主要总结出了以下几点的注意事项：第一，在国家规定标准的第8章对触及带电部件的防护当中除了利用B型试验探棒对外壳开口检查是否接触带电部件之外，还应该特别注意要在取下可以拆除的部件之后进行，还要使用13号试验探棒来对0类器具、II类器具或II结构上的各开口进行检查。第二，根据国家标准第19章非正常试验规定中，预设很多现实中可能出现的故障，需要产品对突发故障有多种防护，防止器具起火、漏电等。第三，根据国家标准的第22章结构规定，应该特别注意器具在对材料进行选用的时候的限制以及器具外观设计的规定。第四，根据我国的标准第23章的内部布线规定，应该特别注意布线的通路上是否存在锐利的边角而将内部布线的绝缘造成损毁的现象。第五，根据国家标准第25章电源连接和外部软线的规定，应该特别注意电源线的类型，器具的质量决定了所能选的电源软线规格，整机的电流决定电源软线的线径，并且带有电源软线的器具为了使内部接线端子处不受应力，需要有软线固定装置。第六，根据国家的标准第27章接地措施的规定，I类器具的易触及金属部件是否可靠接地，应该特别注意在检查器具的接地连续性时，接地端子的夹紧装置是否充分固定。第七，根据国家的标准第30章的耐热和耐燃的规定，检查器具所用材料的耐热、对点燃和火焰蔓延应具有足够的抵抗力。第八，其他的注意事项主要包括了当发现产品使用了标准规定以外的新材料和新结构的时候，应该进行全方面的分析，并且可以按照其中的主要的意图进行检查和试验，要考虑到所有风险，触电、烫伤、起火、机械危害、毒性、辐射以及对电网环境影响等等。

四、小家电的质检问题整改措施

根据以上几个方面对我国小家电产品的安全检测的现状和常见问题分析可以知道，我国国内的小家电产品严重存在着管理的体系不健全进而产品的设计脱离了安全的标准以及安全检测的手段不完善等非常严重的问题。本文主要针对了这几个方面的问题，提出了以下几个方面的应对的措施：

（一）构建健全的质量管理体系

小家电产品的安全检测的工作如果做的非常细致，就可以在使用的过程当中，保证不会出现任何的安全问题，所以，只有做好的防护工作，如果发生了使用者操作不当的情况下，也不会给身边的人造成比较严重的人身伤害或经济损失。因此，就必须要有针对小家电制定一个比较合理的质量管理体系。另外，在实际操作的每一个环节当中，必须要制定一个非常严格的文件来对生产和检测以及生产者进行要求，要按照相关的标准进行合理的操作。如此，会给生产方带来更大的利润，同时也会方便操作者及时的将产品当中的缺陷检测出来。

（二）科学合理的制作产品

每一个家电的企业，都必须要科学合理的制作产品，这也是一个非常重要的社会责任和重要的步骤。小家电产品的安全性最主要的原因就是生产的材料和零部件，但是要是想对产品的质量进行保证，使用优质的材料是一个不可缺少的步骤，同时也可以保证产品的设计和生产都更加的经济合理。因此，如何科学合理的选用优质材料和零部件，也是一个能够安全生产和放心使用产品的一个非常重要的前提。当器具属于不同电击防护类别，0类、OI类、I类、II类、III类，对绝缘各有不同要求。比如I类器具其电击防护不仅依靠基本绝缘而且包括一个附加安全防护措施的器具。又比如II类器具其电击防护不仅依靠基本绝缘，而且提供如双重绝缘或加强绝缘那样的附加安全防护措施的器具。在实际生产的过程当中，可以根据不同产品的需要来使用什么样的生产材料和零部件。因此，无论是选择哪种结构产品，都要科学的合理的选择可靠供应商，使产品能满足各类安全及性能标准的同时，满足市场需求。

（三）搭建科技创新的平台

对于一些利用高端的小家电产品的用户需求，也就对小家电产品的检修工作提出了更新的和更高的要求。但是因为我国目前小家电产品发展的速度是非常快的，并且用户利用的范围也比较广泛，对于产品的更新速度也在逐渐的加快，但是逐渐的面临的对小家电产品检测的工作压力也在逐渐的加大，很多新产品面临着没有对应标准的处境。因此，就需要针对更新换代比较快的小家电的产品，逐渐的建立起全新的检测平台和检测标准并且不断的创新出新的检测方法。相关的检测的机构，也需要对相关的产品发生的变化进行关注，从而能够及时的把握住小家电产品的质量。

五、结语

综合上文所述，我国一些高新地区也逐渐的出现了比较多的产业集群，他们生产出的家用电器产品的质量也受到了大部分人群的关注和重视，所以就需要检测机构主动加入到这些企业的科技创新的过程当中，并且辅助能够尽快的建立一系列的科技创新服务等相关的检测的平台，从而就可以为企业的发展，提供一站式的检测服务，这样的话，不仅能够进行公平的高效的检测，还可以发挥优势，主动融入到地方科技园的建设和发展的过程当中，最终能够促进我国各个地区的经济都能够协同的发展。

参考文献

第8篇：食品安全小结范文

关键词：消费者偏好；市场准入；产品安全水平；两阶段博弈

中图分类号：F273.2

文章标识码：A

文章编号：1007-3221（2015）01-0149-08

引言

美国费雪（Fisher）和美泰（Mattel）的玩具召回、美国的宠物食品召回、欧美的童装召回等大规模召回事件使国际知名品牌商对中国的外包制造商提出更严厉的产品安全要求。而在国内，近年来频发的诸如“苏丹红”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”等恶性事件也使制造商面临全社会空前的产品安全压力。。面对国际国内的双重压力，我国制造商高度重视产品安全管理问题，积极采取产品可追溯等措施提高产品的安全性能。例如，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司等国内知名品牌商已经建立产品可追溯机制，如果发现某批产品在市场上出现质量问题，制造商可在第一时间将产品追回，并迅速发现问题产生的原因。但与此同时，国内不断出现的产品安全事件表明当前国内市场上仍存在大量不注重产品安全的制造商。由此可见，我国市场上明显存在产品安全战略类型不同的两类制造商。政府是产品市场重要的监管者，这两类制造商面对政府的产品安全监管会具有不同的产品管理策略，不同类型的制造商其产品价格策略、产品安全水平确定策略等会有明显差异。在此背景下，制造商如何确定自己产品的安全水平，政府如何制定产品安全的市场准入标准等问题成为亟待解决的现实问题，探究不同产品安全战略制造商间的博弈关系有助于解决这一问题。

1 相关文献

国内外已有一些文献探讨产品安全管理中制造商之间的博弈问题。尹巍巍等建立了由奶农、奶站、乳品生产企业、销售企业和消费者组成的供应链质量安全静态博弈模型，并通过算例揭示了上游向下游传递风险的经济原因和下游对上游实施监控的必然规律。彭玉珊等应用进化博弈的双种群博弈理论研究了优质猪肉供应链合作伙伴的质量安全行为协调的博弈演化过程及影响因素，其研究表明，协调演化方向受协调成本、协调收益、收益分配系数（损失分摊系数）、被惩罚概率、潜在损失、经营规模和奖惩系数等7个因素的影响。樊斌和李翠霞探讨了乳制品加工企业隐蔽违规行为的演化博弈关系，应用演化博弈理论的复制动态机制分析乳制品加工企业隐蔽违规行为的长期演化趋势，其研究表明：影响乳制品加工企业行为的影响因素为政府监督查处的力度和强度、消费者信任度、企业生产技术和设备以及乳制品加工市场的准人条件。Bae等建立了不同运营战略制造商之间外包策略选择问题的三阶段博弈模型，其中产品质量水平是一个重要的考虑因素。

制造商在产品安全管理方面的博弈受到消费者安全偏好、市场竞争环境等因素的影响。而以往文献在利用博弈论建模过程中缺乏对产品安全水平、产品价格竞争和消费者安全偏好等因素的综合分析。鉴于此，本文系统考虑了产品价格竞争、产品安全度、企业间不同的产品安全战略、消费者安全偏好等因素，建立了两个寡头制造商之间的两阶段博弈模型。探究了消费者安全偏好支付系数和产品安全市场准入值两个参数变化带来的影响，为制造商和政府的产品安全管理提供决策支持。

2模型建立

2.1模型假设

不改变问题本质的条件下，将一些复杂条件加以简化，对模型作如下假设：

（1）市场存在两个寡头制造商：制造商1和制造商2，代表市场上的两种类型制造商，具有不同的产品安全战略。市场上销售的产品需要满足法规规定的产品安全市场准入值，用安全度（记作g）表示产品的安全水平（安全度针对不同产品其衡量标准不同，以农产品为例，安全度的衡量指标可能是农药残留、激素、转基因成分等），且假设g越高表明产品安全度水平越好。制造商2努力追求产品安全度的提升，以此保持良好的产品安全形象，本文称之为“主动安全战略采取者”，其产品为“高安全度产品”；制造商1的战略则相对更倾向于开展价格竞争，本文称之为“低价战略采取者”，其产品为“低安全度产品”。

（2）制造商1和制造商2采取可追溯等措施促进产品安全度的提高，需要付出相应的成本μ1和μ2，如采用条码射频识别技术、加强与上游多级供应商的安全合作等。成本与安全度提升水平成二次方关系①，即（为正数，i=1，2）为成本系数，假设β1>β2

（3）制造商1和2采取产品可追溯等质量安全措施可以提高产品安全水平，同时，也随之带来边际生产成本一定程度的下降（设ε为成本降低率）

（4）假设消费者对产品的安全满意度θ服从均匀分布，且θ～[0，1]。0表示消费者对购买产品是否安全不在意。1表示消费者具有极高的安全满意度，极端倾向于购买质量安全产品。消费者效用函数设为U，满足下式（1），s为消费者的保留效用，假设S足够大，S-p1>0的条件始终满足，保证消费者不购买仟何产品的情形不会出现，使市场被完全覆盖。

则当S-p.=S+kθ-p2时，θ类型的消费者才愿意购买高安全度产品。即存在一个θ*，该类型消费者对于购买制造商1的产品和制造商2的产品无差异。则，

因此，

当时θ>（p2-p1）/k，消费者购买制造商2的产品。

当时θ

（5）假设市场容量为1，高安全度产品市场需求量为q2，低安全度产品市场需求量为q1=1-q2。

π1对g1求二阶导数，且令，得，

命题6 当k，β1，ε2，和ε1满足不等式组（21）时，式（17）和（18）成立。

命题6表明，只有当三个条件――消费者安全偏好高于一定水平、低价战略采取者的安全成本系数比主动安全战略采取者的安全成本系数高、主动安全战略采取者的成本降低率比低价战略采取者的成本降低率高――同时满足时，两种不同类型制造商才可能达到各自的最优产品安全度水平。分析命题6可知，不同类型的制造商要达到最优的产品安全度水平，实现自身的利润最大化，不是由单单一个因素决定的，这是政府、企业与消费者之间联合互动的结果。因此，政府应致力于培育消费者的产品安全意识；消费者也应自觉树立绿色消费观；采取主动安全战略的制造商则应在技术创新、管理挖潜上下功夫，努力在成本控制方面对低价战略采取者形成显著的比较优势。

4 算例分析

本文采用Mathematica 8.0软件作为计算工具对各个公式求解。针对消费者安全偏好支付系数、政府确定产品安全市场准入值的变化及带来的影响进行分析，以期得到有益结论为制造商和政府的决策提供参考。

（1）消费者安全偏好支付系数k变化的影响分析

表1是对消费者安全偏好支付系数的数值分析情况。由表1知，随着消费者安全偏好支付系数k的增大，低安全度产品价格p1、高安全度产品的价格p2、低安全度产品的市场份额g.、低安全度产品的安全度g1两制造商的利润π1和π2均出现增加趋势。高安全度产品的安全度g2以及市场份额q2呈逐步下降趋势。高安全度产品的价格p2比低安全度产品的价格p1的上升速度更快。

由表1可知，随着消费者安全偏好支付系数k的增大，两制造商的利润都增加，但低价战略采取者与主动安全战略采取者相比利润增加幅度更大，这似乎与直觉不符。其实，k越大，主动安全战略采取者大幅度提升自己高安全度产品的价格，结果高安全度产品的市场份额持续萎缩，而市场萎缩的效应比产品价格提升的效应更大，最终导致主动安全战略采取者的利润增幅较小。

随着消费者安全偏好支付系数k的增大，低安全度产品安全水平较大幅度增如。这说明k的增大对市场上不合规产品安全水平的提升有明显的促进作用。

另外，消费者安全偏好支付系数k的增大的同时，高安全度产品安全水平却小幅度下降，这看似有违直觉的结果表明，主动安全战略采取者在消费者安全偏好增加的情况下，有动力通过降低产品安全度来减少产品安全成本，以实现自身利润的最大化，因为此时降低产品安全度的成本降低效应比提高产品安全度的消费者支付增加效应更大。

为了更全面认识消费者安全偏好支付系数k变动所带来的影响，让单位产品惩罚因子A同时改变，即k增大，A也随之增大，如表2所示。由表2知，k增大，A也随之增大时，高安全度产品的市场份额和安全度水平、主动安全战略采取者的利润增加。低安全度产品的市场份额、低安全度产品的安全水平以及低价战略采取者的利润均下降。可见，消费者安全偏好支付意愿增加时，若单位产品惩罚因子也同时增大，高安全度产品的安全度则不会出现下降的情况（对比表1）。但消费者安全偏好支付系数和单位产品惩罚因子同时增加会导致低安全度产品的安全水平降低，这也与表1的结论不同。这说明，消费者安全偏好支付系数增大时，若政府对不合规产品的惩罚力度增大，低价战略采取者有动力通过降低产品安全水平进而减少成本的方式实现利润最大化。

综上可见，随着消费者安全偏好支付系数不断提高，

低安全度产品价格和高安全度产品价格均逐渐上升，且高安全度产品价格上升速度更快。

高安全度产品市场份额日渐萎缩，低安全度产品市场份额不断增加。

低价战略采取者和主动安全战略采取者利润均增加，但低价战略采取者利润增加更快。

若单位产品惩罚因子也同时增大，市场份额和利润方面最终受益的是主动安全战略采取者；单位产品惩罚因子与消费者安全偏好同时增大导致低安全产品的安全水平下降，高安全度产品的产品安全水平则持续增加。

（2）政府确定的产品安全准入值变化带来的影响分析

表3表明了政府确定的产品安全市场准入值变动带来的影响。由表3可知，随着产品安全市场准入值的增大，两类产品的价格p1和p2均增加，但由p1/p2的数值变化情况知，p1增加的更快。市场份额方面，高安全度产品份额逐步增加，低安全度产品的市场份额则不断萎缩。制造商利润方面，低安全度产品制造商的利润水平持续走低，而高安全度产品制造商的利润呈增加趋势。产品安全度方面，高安全度产品的安全水平不断增加。需要注意的是，随着产品安全准入值的增大，低安全度产品的安全水平却不断降低。

总之，随着政府确定的产品安全准入值的提高，

低安全度产品和高安全度产品的价格均增加，但低安全度产品价格增加更快。

低安全度产品的安全水平下降；高安全度产品的安全水平不断增加。

低价战略采取者的利润水平下降；主动安全战略采取者的利润水平增加。

主动安全战略采取者的市场份额增加，低价战略采取者的市场份额下降。

5 结论

本文综合考虑了消费者安全偏好、产品安全水平、产品价格竞争等因素，建立了采取不同产品安全战略的制造商间的两阶段博弈模型。与现有文献相比，本文的创新之处主要包括：（1）本文模型考虑了两种类型的制造商：主动安全战略采取者和低价战略采取者，这比较符合目前我国的现实情况，有助于更好把握当前市场竞争态势。（2）将消费者安全偏好因素融入模型，补足了以往产品安全文献较少考虑消费者因素的缺陷，可以使政府与企业的决策更符合实际。（3）将产品安全市场准入值加入模型，有利于为政府科学确定市场准入水平提供借鉴。

本文针对模型进行了理论分析，又进一步作了数值分析，有如下结论：

针对采取主动安全战略的制造商：随着消费者安全偏好支付系数的不断提升，采取主动安全战略的制造商应降低产量，适当降低自己产品的安全度水平，并提高产品价格。政府确定的产品安全市场准入值增加时，采取主动安全战略的制造商宜提高自己产品的安全度水平，同时适当提高产品价格，但价格提高速度要小于低安全度产品，以保证自己产品市场份额的增加。

针对采取低价战略的制造商：消费者安全偏好支付系数不断提高的情况下，采取低价战略的制造商宜适当提高自己产品的价格，但价格提高速度要略小于高安全度产品，同时增加产量。政府确定的产品安全市场准入值增加时，采取低价战略的制造商应适当降低自己产品的安全度水平，并提高产品价格。

有意思的发现是：

第9篇：食品安全小结范文

一、学校公共安全教育的现状

1. 安全教育没有系统性。目前学校开展的安全教育都是“应急式”、“运动式”的，且不说这样的安全教育违背了教育的客观规律，即便是这样“运动式”的安全教育绝大多数也是走走过场，很难对学生产生真正的教育效果。现在的公共安全教育大多停留在安全提醒等浅层次教育上，而对如何应对安全事故的实际操作技能训练很少；不同地域的不同学校、同一学校的不同年级在公共安全教育内容上没有体现差异性，存在着教学对象不同，而教育内容相似、教育内容重复等问题。

2. 安全教育模式单一。中小学最常见的安全教育方式是教师讲解与说教，具体表现为教师在晨会课或班会课上阅读安全规则、叮嘱安全事项、引导学生讨论和分析安全问题等，而缺少学生喜欢的影视观看、参观安全展览、实践演练和专业人员讲座等教育形式。单调枯燥的教育模式令学生厌倦，起不到实际效果。

3. 安全教育师资不强。大部分教师没有参加过专门的、系统的安全教育培训，对于如何更好地提高学生安全意识和自救能力，老师常常束手无策。作为教师，自己的安全知识储备都不够，安全教育不就是纸上谈兵、空中楼阁吗？那学生的“安全意识”和“安全技能”又何从谈起。

二、“六个一”加强学生公共安全教育

1. 建设体验性公共安全教育基地。学校公共安全教育作为方法和技能的教育，需要多建设有利于提高学生动手能力的公共安全教育设施。要加大投入，在校内外兴建体验性公共安全教育基地，让学生主动参与、动手体验，为开展学校公共安全教育创造。在安全基地内，要装备一些可以让学生接受现场安全体验的设备，如可以设置模拟火灾现场、仿真灾害视频现场感受、各种逃生体验、灾害应急能力训练等丰富多彩的形式。学生们可以了解消防、交通、高层建筑居住等十类安全知识以及地震灾害、气象灾害等自然灾害知识，在人机互动中提高学生安全意识。安全基地内还可以设置安全课堂，聘请专业人士传授安全知识，让学生学习自护自救的技能和面对灾害的应急处理能力，掌握避灾自救的方法。

2. 铺设层级式校园安全教育网络。坚持“安全第一、预防为主、综合管理”方针，要构建“局-校-班”安全教育三级网络。校园安全教育在教育行政部门层面要由分管领导负责抓，职能科室具体抓，统筹安排全市学校的安全教育工作，制定各项安全制度规范；在校级层面要由校长任第一责任人，设立安管处，具体实施学校的公共安全教育工作；班级层面要由班主任负主责，因班制宜开展多样化安全教育，并设立安全监督员2～4名，经常性提醒同学注意安全，并负责第一时间向老师报告突发安全事件。为使这张安全教育网络运行顺畅，还应建立学校安全教育工作台账，内含制度、应急预案、常用安全知识日志等，学校的安全日志每月第一个工作日可由校长带领有关人员检查并记载，每周第一个工作日可由由分管校长带领有关人员检查并记载，其它工作日可由安管处长记载，这样明确了记载责任，确保安全管理和安全教育责任到人。

3. 建立预警制校园安全风险防范体系。学生的安全教育，重在防范，因此，建立一套校园安全风险防范体系是强化学生公共安全教育的必要保障。我们可以通过校园安全风险的确定、评估、预警防范的有效管理，强化师生的风险意识和责任意识，推进校园安全风险防范长效机制建设。

首先，要确定校园安全风险内容。安全风险内容的确定是校园安全风险防范的基础。校园安全风险主要包括教育设施设备安全风险、交通安全风险、消防安全风险、食品安全风险、教学活动安全风险等。我们应根据风险特点与防范需要，具体细化风险内容。

其次，要进行校园安全风险等级评估。校园安全风险有高有低，要根据危险程度不同，把校园安全风险等级分Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级。Ⅰ级安全风险是指风险程度较高，极易危害师生生命安全，或因长期运行（存在），容易引发群体性伤亡事故的风险；Ⅱ级安全风险是指风险程度中等，容易造成较重伤害事故的风险；Ⅲ级安全风险是指安全风险一般，容易造成一般性伤害事故的风险。

第三，要实行校园安全风险预警。根据校园安全风险等级要求，采取不同举措加强预警管理，校园安全预警分为阶段性预警与应急式预警两类。阶段性预警是指学校根据季节更替、阶段性工作特点采取的常态性预警；应急式预警是指学校面对突况或他校出现突发事件所采取的紧急预警。学校应根据校园安全风险等级内容，加强防范管理。分类落实责任，明确安全任务；分工落实措施，加强隐患整改；分批完善制度，规范工作要求。

第四，要建立安全风险排查机制。为确保安全风险防范工程落实到位，学校还应定期进行校园安全风险排查，如确定每年3月、6月、9月、12月为校园安全隐患排查整改月，围绕安全教育与培训、设施安全与风险防范机制、安全管理落实等方面展开，以校长为第一责任人，动员全体师生采用“地毯式”、“立体式”排查，发现一起，整改一起。

4. 培养专家型安全教育师资力量。加强校园安全教育，需要有专业性的师资保障。抓好“源头工程”，要在高等院校相关学科中设立“公共安全”专业，毕业生可以进入中小学校，成为从事公共安全教育的专职教师。抓好联动保障工程，可以组建由公安、消防、安监、交通、市场监管、食品卫生监督、地震等专家组成的安全知识教育专家师资队伍，为各学校教师培训公共安全知识，提供专业性安全教育师资保障。