食品安全的现状精选(九篇)

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第1篇：食品安全的现状范文

【关键词】小作坊；食品质量；安全意识；控制对策

一、我国食品生产加工小作坊的现状

（1）小作坊生产规模小，布局不合理。我国的大部分小作坊多以传统型、家庭型的模式为主，主要表现在：一是加工生产的车间或者场所面积狭小，生产者为了减少租赁场地的费用，往往只租赁几十平方米的地方作为生产场所，这就导致了除去生产设备占用的空间，几乎已经没有生产人员的立足之地的场面的发生。二是小作坊布局极为不合理。考虑到成本的问题，为实现利润的最大化，往往布局在偏远地区且多靠近在工业生产区，畜养厂等环境质量极其差的地区，这就容易形成食品加工区、工业区、畜养区的交叉污染，细菌滋生，水质量偏低的问题。（2）小作坊生产设备简陋。小作坊里的生产设备机械是可以数过来的，大多数作坊里只有一台机械设备，数量少不说，设备的性能和精确度都不能够达到我国安全生产的标准，更不能满足食品生产加工的需求。另外，生产设备常年使用，常年不更新，导致这些设备的生锈现象，腐蚀现象的发生，这些都为微生物的滋生提供了一个良好的生长环境。（3）小作坊卫生环境堪忧。小作坊里的从业人员大多数为初中毕业的，文化素质偏低，加上从业人员结构复杂，人员流动性较大，许多工作人员都没有得到健康证，而且也没有进行岗前卫生健康培训，这些都导致了小作坊生产的食品得不到健康的保障。（4）小作坊质量监管不力。首先，我国的质量监管部门多建立在市级以上的行政地区，县级以下的监管部门较少，流动监管部门也是形同虚设。而小作坊正是设在这些质量监管存在漏洞的地方。其次，小作坊资金不足，使得生产者往往把资金投入到其他领域，不会花钱去购置一些检验设备。最后，小作坊人员大多是没有文化水平的再就业人员，他们对食品安全往往缺乏正确的认识。

二、我国食品生产加工小作坊的控制对策

（1）合理规划小作坊的生产布局。小作坊应集中合理布局，在小作坊的集中区应远离工厂污染区，供给小作坊的水资源应符合国家用水标准。周围合理范围内应确保无有害气体，有毒气体和其他污染源。在生产区不得饲养家畜家禽，避免交叉污染。生产过程中产生的垃圾应密封好放在离生产区较远的地方，并且做好防蝇，防蚊，防虫，防蟑螂等工作，生产区内尽量保持通风，光线要充足。（2）加大资金投入，购置高级生产设备。中央、地方政府应加大对小作坊的资金投入，在财政上给予最大的帮助。另外，政府的资金还是有限的，行业协会也应该尽其最大努力帮助小作坊，和政府协同起来给予资金支持。同时，小作坊自己本身也应该合理利用政府的拨款和行业协会的资金支持，采购高水平的生产设备，生产性能要达到食品生产加工的要求。（3）严格规范市场准入门槛。各级行政部门严格按照《食品安全法》及其相关法律法规，各司其职，分工协作，在生产、销售等领域严格把关，对小作坊的卫生环境条件，生产设备，质量监管等各方面制定严格的标准。对不符合标准的作坊不颁发许可证，对于那些蒙混过关获得许可证的小作坊，要求其限期整改，逾期不改的撤销营业执照、许可证，并且坚决取缔。（4）加强食品安全监测机构的建设，强化监督力量。政府允许小作坊的放任态度，往往小作坊业主降低对自己的要求，直接将其产品销售市场。因此县级以下地方应建设分级检测机构或者流动性检测机构，实行分级管理，综合上报，加强监督力量，确保安全检测数据共享，以适应我国小作坊分布广、偏远的现实。（5）开展小作坊生产者的培训机构。定期对小作坊生产者进行培训，培训他们《食品安全法》的宗旨，什么是合格产品、不合格产品以及出现产品安全事故后生产者所应承担的社会责任乃至法律责任。严格把关生产的“第一道口”，让小作坊生产者的思想意识得到进一步的提高和升华。（6）完善与食品安全相关的法律法规。在食品安全领域下的相关法律法规，既要符合我国的市场经济需要，又要适应WTO等国际相关领域的规则规定，在我国建设系统性，先进性，规律性，层次性的食品安全法律体系。在以《食品安全法》为中心的前提下，完善食品安全法律法规，使其相互配套，尽快与国际标准相接轨，全面提高我国的食品安全标准化程度。

参 考 文 献

[1]张晖.规范食品加工小作坊管理确保食品安全[J].食品安全导刊.2009（8）：68～69

[2]龙凤章.浅谈松桃县食品加工小作坊现状及改进措施[J].计量与测试技术.2010（6）：78

[3]梁耀卷.食品安全问题及其控制对策[J].产业经济.2010（6）：179

第2篇：食品安全的现状范文

关键词：食品安全；快速检测技术；应用；发展现状

食物是人们生存发展的基础，对食品安全的重视是十分有必要。要想保证我国食品安全生产，保证人们健康饮食，就要加大对食品安全生产的监督和检测，重视食品销售、生产和加工等各个途径的安全检查。那么如何才能及时发现食品生产或者是加工过程中的食品安全问题，这需要人们找到一种具有高强度的准确性、高效性的食品检测技术。随着现代科学不断深入研究，我国在食品生产和食品加工方面生物检测技术也在不断发展，这种高质量、高效率的检测技术得到很多人喜爱，不同食品生产加工中得到广泛应用。

1食品安全快速检测技术的应用分析

1.1生物传感器法

人们身体健康和食用食物很大关系，病从口入就说明不健康的食物会给人们带来疾病和灾害。这主要是因为食物被细菌污染，人们也就很容易感染上疾病。比如疯牛病和禽流感等都是食物携带病毒，给人们生活带来很大影响。我国传统的食品检测技术主要是物理化学方面的感官检测或生物检测，存在很多问题。检测效率和检测精确定都很差。就生物检测技术来说，检测所需要细菌很多，因此，需要在检测前培养细菌，这就浪费一定时间，然后等将近一周左右时间，检测结果才能出来。但是这段时间内可能已经发生灾情[1]。因此，高效食品检测技术很有必要。新型食品检测技术，有一种新型生物传感器。主要是采用纳米技术对病菌开展检测，检测效率高，并且检测准确性高，可以利用和开发的空间很大。检测食品时，通过观察传感器上的生物化学反应，判断食物中是否含有沙门氏菌。

1.2化学试纸比色法

[2]化学比色分析法是现代食品安全检测的快速检测技术之一。这种方式通过对食品中主要分析相应化学成分，然后将需要检测食品采用化学反应方式做显色实验，将颜色和正常标准颜色分析比较，得出实验结果。除此之外，关于微生物检测纸片历史起源很早，可以准确检葡萄球菌、菌落总数、霉菌、大肠菌群以及沙门菌等测。比如在大肠菌群的试纸检测餐具表面时，检测效果很好，同时这种方式还可以节省时间和材料。综上所述，食品安全监测积极使用化学比色法可以提高检测效果的精确性，提高检测的灵敏度。同样这种方式操作简单，结果清晰。不断的研究和完善，这种方式方法实现准确性和敏感性的进一步提升。

1.3酶抑制分析法

[3]酶抑制法在食品安全检测中经常用到，这种方式相对其他检测方式而言成本低、检测效果好和准确度高等优点。这种检测方式和范围的应用也很广泛。虽然如此，也同样存在一些问题。比如，在检测过程中，一些农药残留导致蔬菜检测会出现假阳性现象，影响检测结果，给农产品安全检测带来难度。

2食品安全快速检测技术发展现状分析

2.1检验非食用物质技术的发展分析

随着国家在非食用物质方面法律体系不断完善，我国在不正当食品生产和加工方面打击力度很大，必须重视各个生产厂家非食用物质生产添加问题，坚决打击行为，同时通过建立完善各种检测技术，实现检测手段和方式的提升，保证人们饮食安全[4]。

2.2检测农药残留法的发展分析

随着检测技术的提升，对食品生产和加工方面的监督逐渐加大，促使我国在食品农药方面的检测技术的提升，降低农药在食品中的存留，提高检测技术的敏感度。同时需要加强对检测时间和检测精确性的研究。

2.3检测兽药残留的措施发展分析

通过不断研究发现，我国在兽药检测方面有了很大突破。检测残留的仪器和相关措施的效有所提升，相关药物检测主要是有以下几种。阿维菌类、β-内酰胺类、四环素类、β-兴奋剂、氨基糖苷类、氨基硫脲类以及喹喏酮类等[5]。

3结语

综上所述，食品安全一直影响着人们健康和生命安全，必须保证监督管理力度，提高检测技术，运用多种检测技术，不断提高检测效率，实现检测结果精确性提升，保证人们食用放心，保证社会稳定。

作者:吕琳 刘天 单位:营口市食品安全检验检测中心

参考文献

[1]万宇平.快速检测技术在食品安全监管中的应用及发展新方向[J].食品科学技术学报,2011,29(4):1-5.

[2]王伟华,韩占江,魏新军,等.酶联免疫吸附法在磺胺类药物残留检测中的应用[J].安徽农业科学,2006,34(6):1101-1101.

[3]方邢有,高志贤.胶体金免疫层析法检测罂粟碱的研究[J].分析试验室,2005,24(12):1-4.

第3篇：食品安全的现状范文

关键词：食品安全；现状；对策

中图分类号： R155 文献标识码：A 文章编号：1005-0515（2013）3-001-01

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。因此，加强和完善我国的食品安全体系建设，显得尤为重要和迫切。

1. 我国食品安全的现状

涉及到因食品添加违禁物质造成的食物中毒事件时有发生。当前我国食品安全问题主要体现在：一是在种植、养殖等生产环节污染问题严重。我国农产品生产多以农户为单位，由于农村技术水平整体较低，在单纯追求高产量、低成本的观念趋使下，违规使用农药和违禁药物现象较常见。二是加工领域安全状况不容乐观。我国食品生产企业多、规模偏小，在目前100多万家食品企业中约70%是10人以下的家庭作坊式企业，大多缺乏生产合格食品的必备条件。而相对较具规模的食品企业，由于体制等多种原因，在质量管理、产品开发、市场经营等方面观念滞后，产品质量不容乐观。三是食品流通领域秩序混乱。全国食品经营企业大多为个体工商户，缺乏必要的食品储运设施，缺乏有效的安全检测手段和质量控制措施，使造假者有机可乘，甚至有些不法企业贪图私利，蓄意出售过期或变质食品。

2. 我国食品安全问题的原因分析

造成我国食品质量安全问题频繁发生的原因也是多方面的，但主要的直接原因可归纳为原料不合格、企业缺乏积极性、监管体系存在缺陷等几个方面。

2.1.原料不符合质量安全标准

缺少符合食品质量安全要求的合格原材料，食品加工企业很难生产出优质、安全的食品。造成我国食品原料质量安全问题的主要原因是环境污染、违禁药品的使用和饲料添加剂的不安全使用等所导致的有害物质残留等。大气、水和土壤等环境污染，不但影响动植物的正常生长，导致动植物减产或者物理质量下降等，而且由环境污染导致的有害物质、违禁药品和添加剂等一旦进入动植物体内，便成为组成动植物体的一部分，并在动植物体内进一步富集。大量富集了有害物质的动植物初级食品或食品原料，可能已经不具有食用或者加工食品的基本安全卫生要求。虽然近年来我国的环境污染问题已经引起社会各界的广泛关注，但并没有实质性的改观。同时，在农产品生产过程中，仍大量存在过量或者违规使用抗生素、剧毒农兽药、有害添加剂等行为。

2.2.食品安全缺乏法律规范

目前我国在食品安全领域的立法包括《产品质量法》、《农业法》、《商检法》等近20部法律、40余部行政法规、150余个部颁规章、几千个食品标准，已初步形成一个由国家、部门、行业和地方制定颁发的食品安全法律法规及规章制度体系。但因我国实行分段立法，法律法规条款相对分散，单个法律法规调整范围较窄，一些法律规定比较原则和宽泛，缺乏清晰准确的定义和限制，留下执法空隙；对同一食品安全问题根据不同的法律法规处理结果差别较大。

2.3.食品安全监管部门权职不清

由于食品安全的监管是一项复杂的系统工程，它涉及到的相关政府部门多、范围广。我国目前涉及到的食品安全监管部门有农业部、卫生部、食品药品监督管理局、国家质量监督检验检疫总局等，但各个部门之间职能交叉、职责不清，甚至有的相掣肘，造成食品安全监管乏力和监管资源分散，没有形成合力，也没有建立起长效监管机制。另外越权执法、违规执法、消极执法、执政不作为等，严重影响了监督管理的执法效果。

3.加强和改善食品安全的策略

3.1 完善标准、检测与危险性评价体系

当前，世界各国政府普遍重视完善食品安全标准、检测与评价体系，以此加强对食品安全的监督检查。一是不断制定和完善食品质量标准，把基于健康保护为目的的食品安全标准作为标准化战略的重点领域。二是通过投入巨资研制大型精密检测仪器，开发快速检测方法，建立严格的检验检测体系。如在农药残留检测方面，美国FDA的多残留方法可检测360多种农药，德国可检测325种农药，加拿大可检测251种农药。三是建立危险性评价体系，加强监督检查，确保有关法令、标准得到严格遵守。

3.2 建立和健全食品安全管理的专门机构

目前，我国的食品安全管理带有很强的短期行为的色彩，通常是在重大食品安全事件发生后，自上而下，进行突击检查和处理，而后很快偃旗息鼓。这是我国食品安全问题在国家三令五申之后依然泛滥的重要诱因。为保证食品安全管理的长期性和规范化，应在目前“食品打假专项斗争协调小组”的基础上，从卫生部、国家质检总局、国家工商总局、国家经贸委、农业部、公安部、国家药品监管局以及总后卫生部等有关部门抽调部分力量，建立国家食品安全管理办公室这样的常设机构，挂靠在卫生部，统筹国家的食品安全管理，通过长期规范的管理遏制食品安全问题恶化的势头，促进食品安全

3.3. 制定完善的食品安全法律体系

《食品安全法》应当成为食品安全基本法，确立起我国食品安全的基本原则、基本制度、基本体制。基本原则可以包括：食品生产经营企业对食品安全承担首要责任的原则；充分依靠科技不断提高食品安全水平的原则；广泛开展食品安全国际交流与合作原则；以监管为中心，监帮促相结合的原则等。基本体制可包括：综合监管与具体监管相结合的体制，部门执法与综合执法相结合的体制等。基本制度包括从农田到餐桌全过程的各项重要制度。总之，《食品安全法》应当体现公正与效率价值目标的统一，权利与权力辩证关系的有机互动，监管与服务基本要素的合理配置。

参考文献：

[1] 中华人民共和国食品安全法（草案）[C]2008.（05）

[2] 马士华：供应链管理[M]].北京：北京交通大学出版社.2008.（09）.

第4篇：食品安全的现状范文

关键词：高校；食品安全；监督管理；责任意识

中图分类号：G647 文献标志码：A 文章编号：1002-2589（2013）12-0340-02

食品安全最广泛的含义是指食品无毒、无害，符合应当有的相关营养要求，对人体健康不会造成任何急性、亚急性或者慢性的危害。根据世界卫生组织给出的最新定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”[1]。食品安全也逐渐成为一门专门探讨在食品加工、存储、销售等一系列过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个综合性跨学科领域。

一、切实保障高校食品卫生安全的重要性

俗语有云：“国以民为本，民以食为天，食以安为先。”食品安全，切实关系着国计民生：在宏观上它关系到国家和社会的稳定发展，微观上它关系着百姓的生命健康。

高校食堂具有就餐人数多而固定、就餐时间集中的特点，由于人群高度集中，他们的饮食安全极易受到威胁[2]。再加上整个社会食品安全问题频发的大背景，诸如地沟油、瘦肉精、苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、染色花椒、假牛肉，避孕药养黄鳝等事件的频频曝光。可以说，在种种不利情况下，确保大学生安全用餐、放心消费、吃得卫生、保证其正常的生长发育就显得尤为重要了。因此，高校食堂的食品安全问题必须得到高度重视。

二、高校食品安全问题现状分析

卫生状况是关系高校食堂食品安全的重要因素之一，然而大多高校食堂卫生条件问题严重，一是餐具卫生不容乐观，校园食堂的餐具使用周期过长，清洗不彻底，不少餐具附着有明显污垢或油渍，此外，消毒设备陈旧，消毒不按程序进行；二是食堂操作间的卫生环境差，物品摆放不整齐，厨具清洗频率低；三是隔夜食品问题，在夏暑蚊虫滋生时节，不少食堂为节省成本，售卖隔夜食品，严重影响了师生健康。

学生是祖国的将来，党和政府历来关心学生的饮食卫生和健康成长。学校食物卫生安全保障方面存在的薄弱环节不应该也不能被忽视，全国集体食物中毒的案例仍时有报道，现就高校中存在的食物卫生安全问题做以下分析：

（一）加工条件粗陋，缺少应配置的卫生设备

有些高校对食堂的经费投入严重缺少，食堂建筑与卫生设施不太配套。教育部关于加强学校食品卫生安全管理工作的紧急通知中要求“要加大经费投入，进一步改善学校食堂卫生设施与条件，使食堂建筑、设备与环境符合卫生要求”[3]。近年来，大多数高校由于在校人数的大幅度增加，都新建或扩建了学生食堂，食堂外表和就餐大厅都装修得非常好，但不少食堂都存在一定程度上的功能不配套、设备陈旧的问题。致使食堂缺少必要的设备和食物维护的方法，直接导致了食物安全风险要素的增加。

（二）承包食堂食物卫生安全风险多

有些高校对后勤社会化改造中食堂卫生处置中出现的新问题、新情况缺少及时的研讨以及处置，导致一些因为原则不严、责任不明和自身处置水平低等缘由构成的食物中毒事件时有发生。

中华人民共和国食品安全法在第4章食品生产经营的第29条明确规定“国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务应当依法取得餐饮服务许可”[4]。

但是由于高校的扩招，多数学校的后勤服务面临很大的压力，后勤社会化也成为一项必然的选择。但部分学校存在盲目引进，以包代管，使得少数不具备从事学校餐饮工作资质的社会机构或个人承包学校食堂，很大原因在于学校没有健全相应的食堂卫生管理制度。

（三）食物卫生安全处置水平低

有些高校食堂管理人员对食堂的卫生安全作业缺少必要的处置和检查、完善的处置原则以及具体的组织实施方法。另外一些高校对此类问题处置不够及时而且力度不够，他们利用服务公司、校办公室等这些非专业机构来处置，会造成食堂卫生处置管理的水平不高，导致这些食堂将剩余食物在室温下存放后又直接食用，生、熟食物容器、区域和加工东西没有分隔和差异符号。

（四）从业人员广泛缺少卫生安全意识，卫生操作习气不良

食物加工人员缺少卫生意识和不良操作习气是构成食物污染和导致食物中毒的最重要缘由之一。食堂从业人员大多是临时聘任、未经练习就从事食物生产经营的人员，因而对食物卫生知识的掌握不够全面，其卫生操作的习惯也令人担忧。

（五）食堂从业人员培训力度不够

大多数高校食堂由自身经营向租赁、承包、托管等多元化模式发展。高校学生食堂的管理人员多为高校的行政管理干部，食堂内的工作人员也多数是那些只参加过个别临时或短期厨师培训的学员或临时工，缺乏专业、系统的烹调理论和饮食营养与卫生知识。这些人员食品卫生安全意识和相关知识、食品加工知识匮乏，在加工过程中不按照有关规范进行具体操作，存在食物中毒发生的隐患[5]。

（六）有些区域监督处置缺少应有的力度

由于高校处置的特殊性，有些当地卫生监督机构对学校食堂的卫生安全作业监督不够，把关不严，对尚未达到安全卫生标准的学校食堂也发放相应的卫生许可证，致使食堂卫生风险不能从根本上得到消除。

三、高校食品安全问题的对策建议

第5篇：食品安全的现状范文

按照市政协主席会议的部署和要求，5月4日至13日，我们调研组就"农产品质量安全建设与食品安全"专题，分别在市农林局、新集镇、谢集乡进行了调研，听取了有关部门和单位负责同志的情况介绍，组织农林、植保、土肥、畜牧、蔬菜和乡镇农业服务中心的专业技术人员，以及部分村组干部和专业大户进行座谈，并实地视察了市农林局农产品质量检测中心和无公害蔬菜生产基地，新集镇水稻生产现场和谢集乡的茶叶、果品生产基地。通过现场视察和座谈讨论，对我市农产品质量安全建设的现状和存在问题进行了认真的分析，现将有关情况报告如下。

一、我市农产品质量安全建设的基本情况

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在我国农产品市场供应实现供求平衡、略有剩余的情况下，消费者对农产品质量安全越来越关注。特别是越来越多的"食品安全"方面的恶性事件屡屡在媒体曝光，人们期盼生产优质安全农产品来满足食品安全，饮食健康的需求。近几年来，我市按照农业部"无公害食品行动计划"的总体要求和省市的统一规划，积极推进农产品质量安全建设，分别在无公害农产品生产基地建设，有机食品、绿色食品、无公害食品的品牌申报，农产品质量安全检测，无公害农产品生产技术推广和农业投入品的控制等方面取得了较大的成绩，生产安全优质农产品已经有了一个良好的开端。但由于农产品质量安全建设还处于起步阶段，存在着一些不容忽视的问题，主要表现在以下四个方面。

一是"无公害食品行动计划"的知晓率不高。上世纪九十年代后期农业部门开始提出农产品质量安全建设问题，20__年分别在北京、天津、上海和深圳进行"无公害食品行动计划"试点，20__年开始在全国范围内全面推进，目前许多大中城市都实施了农产品质量安全市场准入，加强了对蔬菜、畜禽产品、水产品的农药残留和有害物质的检测，没有通过无公害农产品产地认定和产品质量检测合格的农产品不得上市销售。而对此"行动计划"，基层干部、广大农民知之不多，不甚了解，农产品质量安全建设只限于农业系统内部知晓，还没有形成全社会，特别是广大农民的统一行动。

二是通过无公害产地认定的基地规模不大。目前我市已通过无公害农产品产地认定的品种28个，面积15万亩，仅占全部复种面积的1/5，尚未通过无公害农产品产地整体认定。而周边的宝应、高邮、江都都已经通过认定，其中宝应县已成为全国首家"国家有机食品基地建设示范县"。谢集乡20__年推广种植优质水稻品种"丰优香粘"，尽管品质很好，但由于没有通过无公害产地认定，无法在大中城市销售，无法实现优质优价。

三是获得优质农产品的品牌数量不多。目前全市获得有机食品、绿色食品、无公害食品的品牌共有18个，主要集中在茶叶和小水果，而关乎市民生活的大宗农产品和蔬菜的优质农产品的品牌数量较少，且品牌产品的生产规模不大，例如获得"无公害食品"称号的"绿篱"牌系列蔬菜产地规模仅300亩，生产能力仅占全市蔬菜总需求量的2，占地产蔬菜总产量的6，无法满足市场需求。

四是安全优质农产品生产技术规程和地方标准不全。发达国家用完整、系统的生产技术标准控制农产品质量安全，国内才刚刚起步，大宗农产品的生产技术标准由省级以上部门制定，地方特色农产品的生产技术标准可由地方制定。而我市目前仅制定出风鹅、席草、茶叶、紫菜苔等6个农产品的地方标准，其它农产品的生产技术标准还未制定，无法推行标准化生产，也不能反映出生态市建设的成效，与我市良好的生态环境和比较丰富的资源特点不相适应。

同时，由于人员、经费不足等原因，农产品质量检测中心对市场销售的农产品质量检测的范围不大，种类不多，频率不高，信息的渠道不畅，农产品质量安全追溯制度还没有建立，城乡农贸市场农产品销售几乎处于失控状态，无法从源头上控制农产品质量安全。

二、影响农产品质量安全建设的主要因素

在调研过程中，我们着重对农产品质量安全建设中存在问题的原因进行了分析，以寻求解决问题的办法。总体上看，农产品质量安全建设涉及到环境资源、生产技术装备和政府决策导向等各个方面。具体地说，还受到以下六个方面因素的制约。

一是传统的农业生产管理方式，形成了忽视农产品质量安全的生产倾向。在农产品市场供应短缺的年代，农业生产一直以增加产量为第一目标，由此形成完整的生产管理方式，时至今日，这种管理方式仍在生产中发挥主导作用。在这种管理方式的主导下，农民们更多地关心成本多少、产量高低、价格贵贱、管理难易，而忽视农产品的质量和安全。尤其对"产而不食"的农产品的生产往往采取"事不关己，高高挂起"的态度，有虫就打药，见病就防治。有时明知甲胺磷、呋喃丹等剧毒农药有害，但因其杀虫谱广、药效时间长、相对成本低、具有"润色"作用，也要在生产中使用，生产安全优质农产品还没有摆上位置。

二是分散的农业生产经营体制，影响了农产品质量安全建设的组织实施。在现行的家庭承包生产经营体制下，农业生产组织化程度低，难以形成规模化生产、产业化经营和社会化服务。而农产品质量安全建设最重要的环节是对整个生产过程按照标准化的生产技术规程进行全程控制，协调统一所有生产者的管理。分散的生产经营体制，小规模的生产经营特点，各行其是的生产管理方式，加大了标准化生产技术推广的难度。

三是落后的农业生产经营主体，制约了农产品质量安全技术的推广应用。由于从事农业生产的农民科学文化素质低下，他们对农产品生产过程中的病、虫、草情和畜禽疫情无法弄清。发生了病虫害，有的向相关技术部门咨询，有的凭经验办事，有的跟在别人后面防治，造成错用、乱用、滥用农药及其它投入品的情况屡屡发生。新集镇联盟村有一农户，20__年在防治水稻条纹叶枯病时，先后用药13次，比正常防治至少多8次以上，还是未能治住；八桥村一个农户，种植2.8亩水稻，一次防治用了2斤乐果，1斤甲胺磷、2瓶杀虫双，外加6袋井岗霉素，不仅错用农药品种，而且超出适宜用量的5倍以上，结果造成严重药害；联盟村一个外来种植大户，承包50多亩耕地，在秋播种小麦之前，每亩用半斤甲胺磷进行土壤处理，既杀灭土壤有益生物，又加大生产成本，还增加有害物质积累。像这样的农民生产的农产品，质量安全根本无法保证。

四是开放的农副产品销售市场，降低了农产品市场销售的准入门槛。无论是城区的农贸市场，还是乡镇的集贸市场，农产品销售比较自由，既有批发，又有零售，还有 转手倒卖。农产品市场销售主体的多元和质量失控，既使优质农产品不能实现优质优价，进而影响到生产经营者创建优质农产品生产品牌的积极性；又使农产品流通的市场监管难以到位，达不到安全质量标准的农产品仍可上市销售。据农林部门抽检，夏季蔬菜约有60以上农药残留和有害物质超标，小青菜几乎100超标，由于没有实行市场准入制度，菜农照样销售，发生问题无法追踪查源，成为农产品质量安全建设一个严重问题。

五是缺位的农业技术保障体系，造成了农产品质量安全建设的控制盲区。在整个农产品生产体系中，稻、麦、油、生猪、家禽等主要农产品生产形成了比较完整的病虫防治和疫情控制预测预报体系。而小宗农作物，特别是蔬菜，由于生产规模小，零星分散，在省内尚未建立病虫害预测预报体系，未能对蔬菜生产提供有效的技术支持，其生产处于无序、失控和自发状态。特别是农药品种的选择、安全间隔期的控制等常常因蔬菜生产周期短而无法得到控制。例如小青菜，从播种到上市30天左右，菜农通常在播种前用甲胺磷进行土壤处理，出苗后喷洒一次乐果，10天以后再喷洒一次农药，几乎全靠农药来保，100超标也就不奇怪了。

六是多头的农资市场管理部门，削弱了农业生产投入品的市场监管力度。控制农业投入品的使用是农产品质量安全建设的一个重要环节。国家已经开放了农资经营市场，允许多种主体进行农资的经销、代销、分销，加强农资销售市场监管显得非常重要。而农资销售市场监管又涉及到农林、工商、质监等部门，存在着执法主体多元，职能重复交叉和相互扯皮现象，给不同的农资经营者提供了"规避"空间，未能形成合力和建立严密的农业投入品源头控制网络，使甲胺磷等剧毒农药不适当的使用成为可能。

三、推进农产品质量安全建设的几点建议

农产品质量安全是关乎国计民生的一件大事，关系到和谐社会的构建和全面小康社会目标的实现。我市是传统的商品粮、商品油、商品猪生产基地之一，推进农产品质量安全建设，打造优质农产品生产品牌，不仅是满足城乡市场销售，提高市民生活质量的基本要求，也是适应市场需求变化，提高生产效益，增加农民收入现实需要。要把发展安全优质农产品作为农业和农村工作的重点，加强领导，搞好规划，全面推进。

1、要认真组织农民参与农产品质量安全建设。农民是农业生产经营的主体，农产品质量安全建设没有农民的参与难以取得成效。要运用一切行之有效的方式宣传群众、组织群众、带领群众投入"无公害食品行动计划"，要把农产品质量安全建设列入农民教育工程的重点内容，通过宣传教育，让农民懂得为什么要生产无公害农产品，什么是无公害农产品，怎样生产无公害农产品。要充分发挥村、组干部和农业生产专业户的作用，建议乡镇农服中心在每个村民小组培育1-2个"头领型"农户，每次重大农事活动之前集中起来进行技术辅导，并给予误工补贴，使他们既成为农业标准化生产的示范户，又成为农情信息的宣传员，同时也成为农资销售的中介力量。只要运作得好，就能较好地解决农情信息难到户，农资销售难统一的问题，实现社会效益与经济效益的"双赢"。

2、要积极发展安全优质农产品生产示范基地。特别是蔬菜生产，由于近年来城区的不断扩大，经济开发区的建设，大量的蔬菜生产基地被占用，近城区的菜地面积仅剩800亩，比建区前缩小5倍多。同时城郊蔬菜生产的耕地质量、灌溉用水质量、大气环境质量明显下降，有害物质超标,已不适宜蔬菜生产。要针对生产条件变化的实际情况，确定蔬菜生产控制区域，不适应蔬菜生产的地方退出蔬菜生产。要借鉴邗江区在沙头镇建立万亩蔬菜生产基地，政府投入菜地基础设施建设资金的做法，在我市中后山区建立新的蔬菜生产基地。据检测，我市中后山区耕地质量高于国家二级标准，月塘、枣林等水库的水质高于国家二级饮用水标准，空气质量也比较好，完全符合优质无公害蔬菜产地标准，建议市政府统筹使用土地征用出让金中的菜田开发基金，按照新菜地开发建设基金筹集的有关政策，筹集专项资金用于建立新蔬菜生产基地的补贴，推进区域化种植、规模化生产、标准化管理、产业化经营、社会化服务，逐步取代城郊零星分散的蔬菜生产。

第6篇：食品安全的现状范文

【关键词】危险化学品；储运安全；管理措施

1.危险化学品造成化学事故主要特性

1.1易燃易爆性

在常温常压下，若有摩擦、撞击、火源、热源等条件存在，易燃易爆化学品可能发生自燃、剧烈燃烧甚至爆炸。易燃易爆化学品的结构和物质组成以及当时的环境条件决定了其燃烧爆炸的能力。

1.2毒害性

化学物质分为脂溶性和水溶性两种，无论是哪一种，有毒的化学物质都能渗入机体并影响机体的正常功能。

1.3突发性

危险化学品事故经常在很短时间内甚至是瞬间发生，时间短，威力大，没有先兆，猝不及防的事故会加重对人员和财产的伤害。

1.4扩散性

有害化学物质溢出之后，会向周围环境中扩散，密度比空气小的可燃性气体在空气中扩散非常迅速，其与空气形成的混合物，随着气流飘荡各处，会使危害蔓延扩大。比空气密度大的物质一般聚集在地表、沟河、角落等地势低洼处，如果长时间积聚不扩散，会存在潜在危险，比如迟发性燃烧、爆炸和人员中毒等。

2.危险化学品储运安全管理的现状

2.1我国危险化学品储运现状分析

中国当前贮存危险化学品库房主要有平房库房存储、储罐式储存、立体库房储存、货场露天存储和货棚存储五种库型，其间平房库房占60%以上的比例，而且我国还规定危险化学品仓储禁止采用楼房库房。目前我国大型国有危险化学品企业储运管理水平相对比较高，大多数符合现代化规范，实现了机械化、科学化、自动化作业水平，仓储管理人员的作业素质和责任意识较高，安全作业保证较好。而民营和个体仓储公司一般规划不大，管理水平一般，危险化学品行业人员安全管理意识、管理人员业务水平和管理经验较差。

2.2我国危险化学品运输现状分析

我国危险化学品的运送每年重大事端频发，安全管理状况不佳，造成了国家财产和人民生命的严重损失，其间绝大部分是短少资质的个体运送户和非专业从事危险化学品运送的企业。剖析形成危险化学品运输事故的主要原因：首要驾驶人员违规操作，对危险化学品安全知识掌握较少，对事故的应急处置不当，违背危险化学品运送管理规定，行车过程中乱停乱放、超速、超载行车；其次驾驶人员未经专业安全培训，缺少专业运送常识，预防认识不足，险情发生时的应急处置能力差。

3.危险化学品储存与运输的安全管理措施

3.1危险化学储存的安全管理措施

3.1.1危险化学品仓库选址

在挑选危险化学品仓库建造地时，应当在远离城市供水源、人群密集的居民区、城市主要路网和交通干线、江河湖海、农田等地进行选址，易燃易爆的危险化学品放置在地势低洼处，桶装易燃夜体放在库内，而炸药和爆破物品贮存于专用的地下设备和防爆防热设备仓库以内，依据危险化学品的特性和城市总体规划，挑选距人口密集地较远的空位选址。

3.1.2危险化学品库内安全管理

我国对危险化学品管理的法律法规和办理部门的具体要求，明确指出了相关企业应当实行挂号和报告的责任，要严格实行出入库准则，健全完善的安全防控规章办理程序，依据危险化学品的性质和特色，严格落实危险化学品分区贮存，分库贮存，分类贮存与养护的管理准则。在危险化学品入库时，仓库管理人员要严格控制仓库进出人员，细心核对进出人员和车辆的证件，核查危险化学品品名、标准、用处、包装、标志、数量等信息，在断定无误后做好挂号作业，值班人员做好交接作业。

3.1.3装卸作业安全管理

在装卸工作过程中，必须严格遵守危险化学品装卸工作的操作规章制度，要做到文明装卸工作，防止碰击、碰擦、震晃和跑、冒、滴、漏等清况。装卸转移危险化学品宜选在白天进行，在户外应尽量防止日晒。夏天宜在早晚进行，避开高温时段，如必须在夜间进行的危化品装卸车工作，应保证现场足够的照明，在冰雪恶劣气候时，应落实现场的防滑措施。各种装卸工具要注意每年定时检修和年审，保证满足的安全系数，每个器械须事前进行消除发生火花的办法。装卸操作人员应一致规范着装，穿带防护服装防止静电。

3.2危险化学品运输安全管理措施

依据国务院的《危险化学品安全管理条例》，对从事专业装运危险化学品的公司、单位和个人，必须依法从事运营，保证运送安全。运送危险化学物品要事前了解货品的性能和消防、环保等应急处理办法，对包装容器、物品和防护设备要仔细检查，禁止危险化学品漏、散和车辆带病运转。禁止将有理化特性冲突的危险化学品混装在同一辆车运送，各种机动车进入危险化学品库区、场所时，必须在消声器上安装阻火器后，方能进入。危险化学品运送的车辆，应对槽车罐体及安全附件进行定期的检查，确保完好备用，要及时进行清洁、消毒处理，在清洁、消毒时，应主意危险物品的性质，掌握清洁、消毒办法常识，避免污染或引起中毒等事故。

3.3建立安全监管体系

我国在危险化学用品的管理上应当充分的吸收国外的先进管理方式，化学品安全监管部门应建立协调机制，加强彼此间的沟通和合作。传递和共享各种安全管理信息源，建立监管部门之间的常态合作协调机制，整合我国危险化学品安全监管网络。结合我国的实际情况，制定并完善在危险化学用品管理上的法律，确保从业单位有法可依，执法部门在执法过程中执法必严。制定的法规一定要有长远眼光，法规应当具有较强的实用性和可操作性，同时依据变化应当及时的对法规做出调整。

3.4对安全监管进行全程监控

要从法律上强调危险化学用品登记的重要性，利用法律制度强制企业对危险化学用品进行登记，将危险化学用品登记作为企业生产和进入市场的必须条件，生产条件不符的企业无法通过审计审核，相关部门可取消该企业生产、运出、存储危险化学用品的资格。危险化学药品涉及的行业多、环节多、部门多，因此监管过程繁琐，政府部门要对所有的危险化学药品登记，建立危险化学药品数据库，对管辖区域内的危险化学药品的生产、运输、运用、废弃处理等实施实时的监管。

3.5建立急救应急体系

事故应急救援工作是政府的责任，政府应当进一步的对预案体系进行完善，对可能存在的风险进行详细的分析，围绕危险化学用品引发的事故建立急救应急体系，并不定期的进行急救演练，全面提高对危险化学用品引发事故的急救水平。国家应当加大在应急救援上的投资，确保社会的稳定发展。在应急救援过程中，相关的部门应当相互合作、分工明确、降低内耗。在我国的诸多城市已经成立了化学危险品事故应急救援中心，加强了我国在危险化学品引起发事故上的应急救援工作，提高了对危险化学品的管理水平。

4.结束语

社会的发展需要在安全的情况下进行，对危险化学品的安全管理是我国当前安全管理的重要内容，必须依据我国的实际情况对危险化学品进行有效的管理，才能达到社会稳定发展的要求。虽然目前对危险化学品的安全管理还存在一些问题，但相信随着国家各部门的高度重视和各级工作人员的努力，我国危险化学品的安全管理一定会得到完善。 [科]

【参考文献】

[1]王欢庆.危险化学品的安全生产管理现状及对策分析[J].黑龙江科技信息，2014，27：288.

第7篇：食品安全的现状范文

关键词：生态城市；食品安全；管理

一、城市化发展与食品安全保障互相作用

城市化建设的最终目的是为了人能够有一个现代化、舒适、安全、愉悦的生存与发展环境。食品安全的本质是人的生存与发展的问题，食品安全的问题没有保障，建设生态城市就是空谈。因此，生态城市的建设与食品安全的保障是相辅相成，相互作用的。

（一）食品安全的保障是城市化发展的前提、基础和主要内容。生态城市建设离不开食品安全的发展，食品安全的发展有益于生态城市的建设。食品安全的发展是建设生态城市的前提，没有食品安全的保障，居民的基本健康无法保障，生态建设丧失基础。生态城市的发展是为居民们搭建一个有益身心发展的良好的环境，终极目标是为了使居民对生活有一个美好的幸福感，食品安全的程度与居民的生活幸福指数呈正向效应。绿色食品的占有率是衡量生态城市的重要指标。

（二）城市化、工业化发展是食品安全保障的“双刃剑”。城市工业化过程中带了负面效应。首先与居民息息相关的生命之源―水出现了问题，不仅水位下降，且水质严重受到污染；其次，汽车尾气等有害气体排放量与日俱增，雾霾频发，我国很多地区环境遭受严重破坏，尤其在钢铁、建材、石化、电力等“两高”行业所在地区是污染高发区，比如在今年一季度全国重污染城市排名的前十位中，河北省包括：石家庄、唐山等七个城市。大气的污染最终尘埃落定进入土壤，污染食品源头。

二、我国食品安全现状、问题及主要原因

（一）我国食品安全现状及问题。第一，城市发展中微生物污染的食源性疾病问题依然很突出。我国每年向卫生部上报的食物中毒事件中，大部分都是由致病微生物引起。第二，种植业、养殖业源头遭受到严重污染，食品安全链条上其他环节食品安全难以保障。第三，违法生产经营食品问题严重。此类问题在全国很多地方存在，尤其在大城市部分地区、中小城市、城乡结合部等地区的问题更为严重。

（二）我国食品安全问题产生的原因。其一，食品添加剂技术滥用。食品添加剂的诞生为人们的生活增添了色彩，但若不合理使用则给居民的身体带来损害。食品安全法出台前，我国对添加剂使用的检验标准混乱，造成添加剂的滥用。其二，监管缺位。我国目前食品安全监管模式为“分段监管为主，品种监管为辅”，食品的生产、加工、流通到餐饮分别有不同行政部门监管，在两环节交叉的地方，会出现各部门抢着监管或者各部门互相推诿都不愿意监管的现象。另外法律对我国“第三方监管”规定较少，导致其职能发挥不足。媒体的监管还有待完善。

三、探求我国生态城市进程中食品安全保障的路径

（一）贯彻“以人为本”的食品安全观，借发展生态城市契机改善我国食品安全。党在十七大报告中，首次将“生态文明”纳入其中，以此表示已将生态文明升为国家意志。而在近年来的各项改革措施中，对建设生态城市的力度非常大，并将部分生态城市建设指标纳入地方政府的政绩考核中。因此，借发展我国生态城市建设的东风，改善我国食品安全现状是一次非常好的良机。

（二）完善法律制度。由于我国“分段监管”模式已造成监管职能碎片化，各监管方相互推诿，应探索更适合我国国情的食品安全监管模式。同时我国标准体系法律制度还需进一步完善，应将各标准内容重新审视，去掉交叉部分，补充空白部分，加强我国食品安全风险评估体系、预警体系、追溯体系的建设。

（三）提高监管部门的执行力。2014年12月1日，新的《安全生产法》开始实施，对企业食品安全生产监管提高到一个新的水平。提高监管部门的执行力，应该使食品各利益方形成相互交织的利益网，互相牵制，不应留下监管灰色地带甚至空白。

（四）加大食品供给者的违法成本。合法趋利性是任何一个商人或企业的合理存在，也是社会主义市场经济鼓励发展的方向。但是在当今形势下，我国部分食品供给者为了获得非法利益铤而走险，使用不合格的食品初级农产品，或者加工环节肆意添加有毒有害物质，置人们身体健康和生命于不顾。在目前仅仅依靠食品供给者的自律改善我国食品安全现状几乎不可能，因此非常有必要加大食品供给者的违法成本。

参考文献：

第8篇：食品安全的现状范文

【关键词】食品安全；治理；监管

在新华网“2012两会调查”的22个选项中，“食品安全监管”始终名列前茅。网民热议的话题主要聚焦于“地沟油流向餐桌”“蔬菜水果农药超标”“奶源不安全”等几大类。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，若想更好的解决食品安全问题，首先要对食品安全有初步的认识与了解。

一、食品安全问题基本概念的界定

（一）食品的概念

食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。《食品安全法》对“食品”的法律定义：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。[1]

（二）食品安全的概念

关于食品安全概念，有代表性的有以下两种。第一种观点认为，食品安全包含三个方面的含义：一是从质量的角度，要求食物营养全面，结构合理，卫生健康；二是从数量的角度，人们既能买得到又能买得起需要的基本食品；三是从发展的角度，要求食物的获取既注重生态环境的保护，又要注重资源利用的可持续性。[2]“第二种是目前普遍被大家认可的观点，即“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保，它主要是指在食品的生产和消费过程中没有达到危害程度一定剂量的有毒、有害物质或因素的加入，从而保证人体按正常剂量和以正确方式摄入这样的食品时不会受到急性或慢性的危害，这种危害包括对摄入者本身及其后代的不良影响。”[3]

（三）食品质量安全问题

食品质量安全问题是指由于信息的不对称加之食品生产者的机会主义的严重倾向，从而导致食品经营者对于自身利益的最大化的盲目追求过程中，产生的以次充好、以假乱真甚至使用有毒有害物质掺杂食品当中的食品质量方面的安全问题。食品安全问题主要集中在以下几个方面：化学性危害、生物毒素、食品掺假等安全性问题。

二、我国食品安全的现状

近几年来，食品安全成为社会普遍关注的重要问题，见之报端的食品安全事件有30多起，如苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、假牛肉、三聚氰胺奶粉、下水道小龙虾等。食品安全问题呈现着“越禁越多”的怪圈，而目前我国的食品安全问题有其自身的特点：一是新老问题并存。由于食品生产、加工、经营条件比较差、工艺落后或是没有遵守卫生操作规程，造成了食品的微生物、重金属污染等问题。在相当长时间内，这些老问题难以得到根本性的解决。与此同时，伴随着经济的快速发展，我国又出现了一些工业化国家所面临的新问题。二是源头污染突出。我国当前有两亿多的农户在以分散的方式生产初级农产品，包括我们所吃的粮食、蔬菜、水果、鸡鸭鱼肉、蛋奶，统统是农民生产的。以我国农民目前在食品安全方面的知识和遵守法律意识，出现蔬菜农药残留超标等问题是难以避免的。三是中小型食品加工企业占多数决定了食品加工业水平、素质差。在当前近50万个食品生产企业中大部分是中小型企业，以这些从业人员的素质，出现诸如产品的微生物指标超标、超量使用食品添加剂，应该是不奇怪的。

三、食品安全问题源头分析

1.经营者素质不高，消费者自我保护意识不强

部分食品经营者法律意识淡薄，不注重食品质量；有的食品经营者在进货时很少去注意商品的商标、厂名，甚至生产日期及合格证等内容，因为他们只在乎价格，很少考虑其它因素；而有些消费者在消费时，受个人收入低等因素的制约，首先考虑的也是价格因素，忽视产品的内在品质，即便是在自身的合法权益受到损害时，大多是吃出问题不维权。

2.监管职能分散，协调难的问题依然存在

从“农田到餐桌”的安全食物链分属工商、卫生、质监、农牧等多个部门监管，由于这些部门管理体制不同，人、财、物的主管部门各有其主，有的在该唱主角时却当了配角，有的在该当配角时却唱了主角。在我国国家机构中，负责食品安全监管的部门不可谓不多。但这些部门采取的是分段管理、分类管理的方式，其结果有可能造成互相扯皮或重复执法等情况出现。而且，在食品安全事故发生之后，这种情况表现的尤为明显。

3.法律制度的不完善带来的问题

我国的食品法规存在许多盲区，许多规章制度关于食品安全的相关内容没有形成一个有机的整体，法律条文规定的过于笼统，难以操作，部分标准体系更是严重滞后，现有的一些食品安全标准规定偏低，许多指标远远低于国际标准，许多重要的标准至今还尚未制定出来，这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机的多次危害，与质量体系、检测标准偏低不无关系。

四、我国食品安全问题的治理措施

1.发挥消费者在食品安全问题中的积极作用

食品是“经验产品”，消费者在消费之后的体验及其反应对于发现假冒伪劣食品具有十分重要的意义。要创造有效的激励机制，促使消费者在消费了假冒伪劣食品之后进行举报。国家可以在对假冒伪劣食品厂商的罚款中抽取一部分资金建立起重奖举报假冒伪劣食品消费者的专项基金，国家和地方的食品安全委员会要专门设立食品安全问题举报电话，鼓励消费者积极举报，并将检查处理的结果及时向举报人反馈并向公众公布。与此同时，食品安全监管部门必须敬业尽责，以对百姓生命高度负责的态度对食品市场加大检查频率，拓宽覆盖范围，保证食品安全市场的“零死角”。要采取有效措施，坚决打击食品安全领域各种违法生产经营的行为，严肃查处并追究监管不力的行为，真正做到有法必依、违法必究、执法必严。

2.建立健全食品安全综合监管机制

加强中央和地方食品监管部门的协调，明确各部门权责范围，有效降低政府食品监管的成本。政府应积极解决监管部门间分割与不协调问题，对政府食品安全管理机构进行合理分工，提高食品安全管制的工作力度与效率。创新食品安全综合监管机制，构建食品安全工作新格局。包含统一、高效的决策指挥系统、主体明确的综合协调系统和统筹协作的技术检测系统[5]。从源头上加强管理，加强食品安全监测，建立农产品产地环境安全监管体系，强化对农业投入品的质量和环境安全管理，特别是建立和规范食品召回监督管理制度；建立严密的食品监管网络和质量电子监管网，实施对种植养殖、生产加工、包装、储运、销售各环节实行全过程监管，确保食品安全。

3.健全食品安全的法律法规体系

健全的法律法规体系是食品安全管理的基础，是提高生活质量的需要。2009年6月1日实施的《食品安全法》是我国真正意义上的第一部食品安全法律，明确提出了食品安全的三个责任体系，即地方政府必须负总责、监管部门各负其责、生产企业是第一责任人的三重责任体系。我们要依据食品安全法，加大对危害食品安全行为的惩罚力度。食品安全违法行为危害的是人的生命安全权利，法律必须给予严厉制裁。要提高食品安全违法行为的罚款数额，加重违法者的违法成本。此外，国家在建立食品安全应急机制的同时，明确应急机制各部门及其负责人的法律责任，对主观上故意瞒报、隐瞒信息等行为，追究其法律责任。同时，要加强安全检验体系建设，通过有效途径整合现有检验检测资源，合理分工，优化组合，实现检测信息资源共享。

五、结论

我国作为一个食品生产和消费大国，在近些年来所发生的一系列食品安全事故，使得民众更加关注食品安全现状，同时也给服务型政府提出了一个巨大的挑战。因此，我们正在构建一个完善的食品安全监管体系，来增强公共安全的信心。为了保障公共食品安全与世界各国对食品安全监管的接轨，我国也正在努力规范食品企业行为，落实食品企业责任主体。随着人们食品安全意识的提高，消费者也正在积极关注食品安全问题，努力发挥民众对食品安全应有的舆论监督作用。相信在我们的努力下，食品安全问题通过政府、企业、消费者等各方面的群策群力，一定会得到解决，公众食品安全也会得到应有的保障。

参考文献

[1]许牡丹，毛跟年.食品安全性与分析检测[M].北京：化学工业出版社.

[2]王东峰.全面推进流通环节食品安全监管工作[J].中国工商管理研究，2005（10）：10-12.

[3]丁松林.食品安全与道德规范[J].中国食物与营养，2004（12）：18.

第9篇：食品安全的现状范文

关键词：环保；食品安全；问题

现如今，农药已经在农业生产中得以普及，但不少地区在使用农药的过程中并没有按照国家所规定的安全标准，过量使用农药，不仅污染了环境，而且导致农作物中残留的农药过多，超出安全范围，对人体造成危害。而且在这种情况下，政府对于食品的监管未完全到位，导致我国的食品安全不容乐观，转变食品安全现状势在必行。

1环保对食品安全的重要性

一直以来，人们都比较注重食品安全，期望自己能够食用到安全的食品，保证自身的身体健康。但很多时候，由于人们不注意环保，间接的为自己的饮食带来了安全隐患。现代社会，很多行业都比较依赖化学试剂，但这种行为会导致土壤和空气以及水源都受到不同程度的污染，从而危害到人们的身体健康[1]。在农业生产当中，农民为了保证农作物的收成以及不受到病虫害的威胁，大量地将农药和化肥撒到土壤当中，农作物产量虽然有所增加，但也失去了绿色环保的本质。人们需要以环保的观念来保证食品的安全，只有人们都能拥有环保的观念，不再用有害的化学物质来伤害环境，人们的食品安全才能够得以保全。

2我国环境保护与食品安全现状

从当前我国的食品数量来看，我国粮食人均所有量一直低于世界平均水平。为此，我国开始大力发展农业，期望能够增加食品的数量，以此来确保食品供给的安全，这在一定程度上也给食品安全埋下了隐患。尽管我国对食品的质量问题一直保持着严格的控制，并且每年的调查结果显示，食品的合格率也在不断上升，但不能否认的是还是有大量的不合格食品存在。一些企业为了获得更高的利益，在食品生产过程中没有按照标准来生产，部分企业为了节省生产成本，将生产的厂址设置在简陋的屋子当中，生产设备也非常落后，不仅污染了环境，而且导致生产出来的食品完全无法达到卫生指标[2]。尽管农药是保障农产品产量的一个重要因素，但并不是用的越多越好，有数据显示，全世界每年使用农药600万余吨，实际发挥效能的仅1%，其余99%都散逸与土壤、空气和水体中，使得很多农产品中不可避免的带有残留农药，已经严重威胁到了人体健康。加之地方政府一直不重视对农产品的检测，也缺乏对农产品检测方面的财政支持，致使农产品的检测工作只是一个摆设，无法真正发挥其作用。我国已经在逐渐改善对食品安全的监管问题，但还是会存在个别体制不顺的现象，导致地方在对食品安全进行监管的过程中出现了职能的漏洞，让一些不良企业钻了监管的空子。

3环保理念下保障食品安全的相关建议

3.1正确处理环境保护与食品安全的关系

食品原料产生于我们所拥有的环境，环境的好坏影响食品的质量和品质。所以，重视环保和食品安全都是刻不容缓的。食品安全和环境保护都离不开人类与自然，因此，处理好人类与自然的关系是非常重要的。首先，我们要保护好环境，从每件小事做起，不让大自然被破坏，与大自然和谐相处。其次，我们要杜绝一切不合格的食品，让他们没有可乘之机。

3.2规范农药使用标准

为了确保我国的食品能够达到绿色无公害的标准，国家需要加强对农药使用的监管，明确规定农药使用的标准，并对农药的质量进行检测。地方政府也需要注重农业当中农药的使用情况，加大对农产品质量检测的财政投入，促使农产品能够保持绿色健康的态势。政府可以在地方设置统一的检测部门，对农业生产出来的产品进行认证，确保农产品属于有机食品或者是绿色食品。政府需要对该机构进行管理，确保对农产品的检测不出现纰漏[3]。

3.3加强食品安全监管

既然决定管理食品安全，国家就需要加大对食品安全的监管力度，政府和下属部门都需要统一思想并且明确自身的职责。相关下属部门需要不遗余力的管理食品的生产以及销售等环节，确保每个环节都严格把控食品的质量，以防止不良商家从中取巧。食品监管人员还要深入到基层当中，调研食品的生产情况，以避免不良小作坊继续生产。工商管理部门也需要加大对企业经营的监管，保证其在生产销售的过程中按规范操作，以杜绝不良食品的出现。

4结语

尽管我国的食品安全还存在各种问题，我国的食品安全制度还不够完善，但相信经过国家和政府的全面改革，一定能够及早的完成食品安全保证体系的建设工作，从环保出发，实现食品的零污染。在未来的时间里，人们将在稳定的社会环境中享受绿色食品，不再为食品安全问题担忧。

参考文献：

[1]彭亚拉，郑风田，齐思媛.关于我国食品安全财政投入的思考及对策——基于对比分析美国的食品安全财政预算[J].中国软科学，2012，12（10）:9-21.