陈皮的保健功效精选(九篇)

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第1篇：陈皮的保健功效范文

文/陈允斌

如果把中药比作人，陈皮则像贤良的主妇，是夫唱妇随的典范，它跟什么性质的药物搭配在一起，就能相应地产生什么样的功效。

把吃橘子剩下的橘皮，晾干保存一年以上，就变成了重要的中药陈皮。

陈皮有三大基本功能：理气、燥湿、和中。理气是使脏腑之气畅通，并且流向该去的地方；燥湿是祛除体内的湿邪；而和中是调和中焦，也就是调和脾胃的功能。凡是跟“气”和“湿”有关的病，如气滞、气逆、痰湿、寒湿以及脾胃不和等，都可以用到它。陈皮的功效能通达五脏六腑，上可调理心肺系统的病，如上呼吸道感染、痰多咳喘、胸闷；中可调理脾胃系统的病，如胃痛、消化不良、呕吐、海鲜中毒；下可调理肝肾系统的病，如乳腺增生、乳癌、脂肪肝、水肿、小便不利、便秘、醉酒等。

一般生活中常见的小病，只要是跟呼吸道或是消化道有关的，如风寒感冒、咳嗽痰多、消化不良等，除了热病之外，吃一些陈皮都会有帮助。

有的人早上起来嗓子里总有痰，吐不干净，去医院查又查不出有什么炎症。遇到这种人我就会建议他们，每天拿一个陈皮泡水当茶喝。一般的人喝上两周，嗓子就清静了。

我家上一辈传下来两个调理感冒的秘方，一个专调高烧不退，一个调理重感冒，其中都用到了陈皮。陈皮能够帮助发散风寒，对于发烧感冒的人是必不可少的一味药。

陈皮作为药中贤妻，不仅出得厅堂，还下得厨房呢。我妈妈在冬天做炖肉的时候，必放陈皮。她用陈皮有一个诀窍，就是事先把陈皮切成碎末，用一个调料瓶装好，跟盐、糖、酱油等调料瓶一起，放在锅台边。做菜的时候，顺手拿起来往锅里洒一点，真是太方便了。

从保健的方面说，平时吃点陈皮可以帮助降血压、降血脂，预防癌症、心肌梗塞和脑溢血。

陈皮用于食疗，不用刻意去单独食用它。最好的方法是把它当做调料，做菜的时候按需要放一些就行了。比如用陈皮煮粥，就很适合冬天。陈皮粥和陈皮牛肉，是我妈妈喜欢的两道四川名菜，秋冬季节吃也很合适。

陈皮用于食疗，有两点要注意：

第一，陈皮食疗适合的人群很广，但有两种人要慎用陈皮：有内热或是气虚的人，具体地说，有干咳无痰、吐血症状的人不要用，平时特别爱出汗的人要少用。

第二，有的人喜欢用陈皮泡水来当茶喝，如果是为了调理某一种病，这种方法是可以的，如果是日常保健，还是建议加在饭菜中作为调料。这样做有两个好处：一是如果所用的陈皮不够陈，含有的挥发油成分比较多，空腹服用对肠胃多少有一点刺激性，做成饭菜就没有这个担心了；第二点，也是更重要的一点，就是陈皮不是独行侠，它是贤妻，善于辅助其他的药物发挥功效。把陈皮作为调料放在菜里，可以使它的这个特点得到充分利用。比如说，用陈皮配大米煮粥，效果就与单喝陈皮水大不相同。用陈皮炖肉，食疗的作用又不一样。这就是一加一大于二的作用。

小食疗大健康——冠心病

文/土荣华

对症食疗方

猪肉炒羊葱三鲜汤大枣冬菇汤首乌山甲汤绿豆粥豆腐浆粥

首先食材：洋葱

冠心病即冠状动脉粥样硬化性心脏病，指冠状动脉粥样硬化使血管腔阻塞，导致心肌缺血缺氧而引起的心脏病，它和冠状动脉功能性改变（痉挛）一起，统称冠状动脉性心脏病，简称冠心病。

若本病的防治不当，往往会造成比较严重的后果，如心源性休克、心力衰竭、肺水肿、猝死等。

猪肉炒洋葱

原料：洋葱150克，瘦猪肉50克，酱油、味精、植物油、盐各适量。

用法：①先将猪肉洗净，切丝；洋葱洗净，切丝备用。②将植物油少许倒入锅内烧至八成热，放入猪肉翻炒，再将洋葱下锅与肉同炒片刻，倒入各种调料翻炒即成。

功效

具有预防动脉粥样硬化的作用。

三鲜汤

原料：海带200克，海藻200克，干贝10克。

用法：将原料先用温水洗净。用2碗水与原料一起放进锅中（锅内酌量加油），煮熟后加盐调味即可。

功效

益气活血，滋补生津。海带、海藻和干贝滋味鲜美，每日饮用，对冠心痛、高血压很有疗效。

大枣冬菇汤

原料：大红枣15枚，干冬菇15个，生姜、花生油、黄酒、食盐、味精各适量。

用法：先将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核；将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、黄酒、生姜片、热花生油少许一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即成。

功效

益气，活血。适用于高血压、冠心病等虚证。

首乌山甲汤

原料：何首乌50克，黑豆50克，穿山甲肉250克，精盐、调味品各适量。

用法：将穿山甲肉切碎，何首乌、黑豆洗净，共放砂锅内加清水约500毫升，文火烧煮90分钟，至黑豆熟烂后加入精盐、调料调味即可。吃时连汤带肉一同吃下，亦可佐餐。

功效

扶正祛邪，活血化瘀。适宜于冠心病、动脉硬化症等疾病的辅助食疗。一般饮用月余即见成效。

绿豆粥

原料：绿豆适量，北粳米100克。

用法：先将绿豆洗净，以温水浸泡2小时，然后与粳米同入砂锅中，加水1000毫升，煮至豆烂米开汤稠。每日2～3次顿服，夏季可当冷饮频食之。

功效

清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。可预防动脉硬化。适用于冠心病、中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等。

豆腐浆粥

原料：豆浆汁500毫升，粳米50克，砂糖或细盐适量。

用法：将豆浆汁、粳米同入砂锅内，煮至粥稠，以表面有粥油为度，加入砂糖或细盐即可食用。每日早、晚餐，温热食。

第2篇：陈皮的保健功效范文

把小青柑内的普洱茶倒出适量，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，再加沸水冲泡。或者将青柑仔填茶口的盖皮掀开，再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中，加沸水冲泡，再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出，汤色呈深金黄色时即可。

柑普茶是用广东新会大红柑或小青柑和云南西双版纳勐海县普洱茶为原料制作而成的一种茶，是普洱茶的一种。其特点一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，发挥出新会陈皮理气的功效。

（来源：文章屋网 ）

第3篇：陈皮的保健功效范文

【关键词】慢性胃炎；膳食原则；原料选择

一、慢性胃炎人群的膳食原则

慢性胃炎是指由于各种不同的病因引起的胃黏膜的慢性炎性病变。慢性胃炎是一种常见病、多发病。据了解，慢性胃炎的发病因素中饮食因素占有重要地位，此类疾病患者在日常饮食中要掌握以下原则：

1. 注意食物的营养与平衡

（1）增加蛋白质的摄入。多吃高蛋白的食物，防止贫血和营养不良，利于疾病的康复。对于已经患有贫血和营养不良的患者，应在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鸡、鱼、动物肝脏及肾脏等。合理补充蛋白质，可以使食物蛋白质在刚进入胃时，能对胃酸起缓冲作用，可以中和胃酸，同时蛋白质在胃内的消化产物又可促进胃酸分泌。因此，蛋白质的供给以维持机体需要为宜。

（2）供给适量的脂肪。脂肪可抑制胃酸分泌，适量的脂肪对胃肠黏膜没有刺激，但过多的脂肪可以促进胆囊收缩素分泌增加，延缓胃排空，使胃内食物不易进入十二指肠，引起胃胀痛、消化不良等。

（3）供给适量的碳水化合物。碳水化合物既无刺激胃酸分泌的作用，也不抑制胃酸的分泌，但是部分单糖和低聚糖可使胃酸分泌增加，且易胀气，因此其供给不宜过多。

（4）保证各种维生素的摄入量。慢性胃炎是胃部疾病的常见病、多发病，而慢性胃炎伴有萎缩性胃炎造成胃癌的比例为3%～4%。多种维生素成分（如维生素C、E、A和叶酸等）可以影响许多致癌的关键因素，这些维生素成分在维持人体健康状态和抵御疾病的过程中都起着非常重要的作用，从而影响癌前疾病向胃癌的转变[3]。

（5）粗质纤维和坚硬的食物应限量摄入。粗质纤维虽然可以清理肠胃，但是对于慢性胃炎患者来说，相对难以消化，而且使胃黏膜受到摩擦而损伤，不利于胃黏膜的修复，病情不易得到好转，应该避免或者限量摄入。

2.运用合适的烹调方法

大多数食物经过加工、烹调，都会损失许多营养成分。对于慢性胃炎患者来说，烹调食物时，可将食物切碎、切细、烹烂、烹软。可选用蒸、煮、炒、烩、炖、汆、焖、烧等烹调方法，不宜用油煎、炸、醋熘、凉拌等对胃部刺激较大的烹调方法加工食物。

（1）慢性胃炎患者不宜食高温煎炸的食物。油炸类食品虽然香气迷人、色泽金黄，会使人产生良好的食欲感，但它的质感多为脆、硬，当慢性胃炎患者吞咽咀嚼不彻底时，容易损伤其胃黏膜，不利于胃黏膜的修复，而且制品油腻感强，不易消化，还可加重病情。

（2）蒸、炖等烹调方法的特点。蒸制品柔软、鲜嫩，对于慢性胃炎患者来说不易损伤胃黏膜，而且容易消化吸收。炖、焖、烩、煮是以水为传热介质，由于使用的温度较低并且烹调时间较长，使原料中蛋白质的变性较为温和，而且制品熟烂，有利于消化吸收。

二、慢性胃炎人群宜食膳食原料的选择

食物是人体食养和食疗的物质基础，认识和掌握各种食物的养生和食疗作用，是指导人们进行饮食保健的前提。自然界里存在着可供人们食用的食物多达数千种以上，每一种食物都有属于自己的性质和功能，由于所含的营养成分不同，因此对人体的保健作用也就不同。根据所学的相关专业知识，结合国内消费者的消费习惯与我国食品原料的供给情况，推荐一些适合我国慢性胃炎人群的宜食膳食原料，并介绍其食用方法，从而丰富慢性胃炎人群的每日膳食。

1.山药

（1）功能评价。中医认为，山药性平，味甘，能入肺、脾、肾三经。有健脾补肺、助五脏、延年益寿的功效，主治脾胃虚弱、食欲不振等症状。山药含有大量黏液质，黏液质中含有大量的黏液蛋白质和黏液多糖，可以保持消化道，便于食物吞咽，减少胃黏膜的损伤而起到保护胃壁的作用，而且有利于胃黏膜的修复。此外山药中的消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解， 增强机体的消化吸收功能。对于慢性胃炎患者来说，要注意山药黏液质的黏度随温度的上升而下降，蛋白质含量也随之下降，因为随着温度上升，聚合物分子的热运动加剧，分子间缔合的氢键发生了断裂，使凝胶的流动活化能降低，从而黏度值下降，因此烹调时间不宜过长。

（2）食用方法。将山药制成浆，与玉米粉或小米粉蒸制成发糕类面食，但要注意，山药打浆的时间过长，剪切作用的时间越长，就导致山药的黏多糖-蛋白质复合分子被破坏致使山药的黏度下降，因此打浆时间不宜过长。

2.胡萝卜

（1）功能评价。中医认为，胡萝卜性平，味甘，无毒，能入肺、脾、胃三经。有补脾消食、通利肠道的功效，主治肠胃不适、脘闷气胀、消化不良等。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。慢性萎缩性胃炎导致胃癌的比例是3%～4%，β-胡萝卜素具有较强的抗氧化和增强免疫功能的作用，而且能降低胃炎的癌变发生率，其含量和胃肠道癌的关系被证实为，饮食中的高摄入与胃癌、食管癌的低发生有关[5]。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进食欲、帮助消化。胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。

（2）食用方法。对于慢性胃炎患者来说，食用胡萝卜时要采用切碎、煮熟的烹饪方法，这样提高了β-胡萝卜素在体内的消化吸收率，也可做汤食用，但不宜生吃。有些人喜欢用煎或炸的方法，但是这些烹调方法成品质地较硬，不仅有损胃黏膜，而且难于消化吸收。

3.山楂

（1）功能评价。中医认为，山楂性微温，味酸、甘，能入脾、肝、胃三经。有消食健胃、益脾止泄的功能，主治腹胀腹痛，食积痢疾等。常吃山楂制品能增强食欲，促进消化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。山楂含有大量的酸类物质，可促进胃液分泌，增加胃内酵素，增加胃中消化酶的分泌，增强酶的活性，帮助消化，促进食欲。比如枸橼酸能明显增加胃蛋白酶的活性；山楂酸能提高蛋白酶分解蛋白质的能力，具有开胃消食、化滞消积的功效。山楂含有的解脂酶，入胃后，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，所以，对于吃肉或油腻食物后感到饱胀的人，吃些生山楂、山楂片等，均可消食。同时山楂含有胃蛋白酶激活剂，能使蛋白酶活性增强；另外含有的淀粉酶，能增强胰脂肪酶活性，促进胃肠蠕动，有助于机械性和化学性消化，达到消食开胃、增进食欲的作用[6]。

（2）食用方法。对于慢性胃炎患者来说，在制作肉类汤品时可以适当放入一些山楂，既可以消除油腻，还可使肉类易熟烂，帮助消化。还可以食用山楂糕和饮用山楂粉，起到开胃、促食欲的效果。胃酸分泌过多的慢性胃炎患者不宜多食。

4.番茄

（1）功能评价。中医认为，番茄性微寒，味甘、酸，无毒，能入肾、胃、肝三经。有止渴生津，健胃消食，清热解毒的功效，适用于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。番茄，人称“蔬菜中的水果”，含有的苹果酸、柠檬酸可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能。消化功能较差或是多食荤腥油腻食品的人，在饭后进食西红柿是有好处的。番茄含有的有机酸能保护维生素C，增强了维生素C的利用率，而这些有机酸和维生素C对消化、健胃极为有益。番茄红素是膳食中的一种重要类胡萝卜素，人体自身不能合成，需要通过膳食等补充，番茄红素吸收后可广泛分布于人体的多种器官与组织，研究表明，番茄红素具有重要的生理功能，能抑制癌细胞增殖，降低消化道癌的发病危险度。番茄中番茄素能协助胃液消化脂肪，吃了油腻食物后，吃些番茄可解腻助消化，如果生吃可代替水果，其健胃效果更佳。

（2）食用方法。番茄是一种较为普遍的家常蔬菜，慢性胃炎患者在食用时要注意酸碱的平衡，以及减少其营养素的损失。番茄的皮通常用热水一烫就会轻易的撕掉，有时不会将其放到菜肴中，对于慢性胃炎患者来说，番茄的皮不易消化，理应被去除。不宜空腹吃，番茄进入人体的胃后会促使胃分泌大量胃酸，因为其含有大量的果胶质、柿胶酚及可溶性收敛剂等成分，易与胃酸结合成难溶解的块状结石，堆住胃的幽门出口处，导致胃内压力升高引起胃扩张、胃疼、胃部不适等症状。

5.酸奶

（1）功能评价。中医认为，酸奶性平，味甘、酸，无毒，能入脾、胃、肺、大肠四经。有养胃和中、利肠通便的功效，主治纳味不佳、肠道不畅等。酸奶其营养成分比牛奶更趋完善，更易于消化吸收。慢性萎缩性胃炎的患者饮入酸奶后，酸奶中的磷脂类物质会吸附在胃壁上，对胃黏膜起保护作用，使已受伤的胃黏膜得到修复。酸奶有的成分乳糖，可抑制有害菌分解蛋白质产生毒素，使胃免遭毒素的侵蚀，有利于胃炎的治疗和恢复。乳糖还能刺激消化腺分泌消化液，增强消化能力，促进食欲。乳酸和钙结合生成乳酸钙，也比新鲜牛奶的钙更容易消化吸收。其中含有的乳酸菌，可以提高人体免疫功能防止疾病的发生。

（2）食用方法。慢性胃炎患者在饮用酸奶时，要根据自身胃酸分泌的情况，来决定酸奶的饮用数量，否则胃酸过多，影响胃粘膜及消化酶的分泌，降低食欲。日常生活中可用它来代替色拉酱，做蔬菜或水果色拉；早餐中酸奶多是直接饮用，可将其涂抹到面包上，增加口味，也为吞咽起到作用，不易损伤胃黏膜。晚餐后两小时内喝酸奶，能起到改善体质的作用。

6.猴头菇

（1）功能评价。中医认为，猴头菇性平，味甘，能入脾、胃、肾三经。有补脾胃的功效，主治胃炎、胃癌、消化不良等疾病。《本草纲目》记载，猴头菇“利五脏，助消化。”现代研究，利用猴头菇子实体和菌丝体浸出物，制成猴头菌片，临床上用于治疗慢性萎缩性胃炎、慢性浅表性胃炎等的效果显著，且无副作用[7]。因为猴头菇能增强胃黏膜屏障机能，对胃酸、胃液分泌，胃蛋白酶活性及胃肠道蠕动均无不良影响。猴头菌的氨基酸对胃黏膜上皮的再生和修复起重要作用。猴头菇的硫含量很高，进入人体后经一系列代谢过程，绝大部分最终成为无机硫酸盐、硫酸酯，可以健脾益胃、增进食欲，增加胃黏膜屏障机能，对各种慢性胃炎均有较好的治疗作用。

（2）食用方法。慢性胃炎患者可以用猴头菇炒猪肚，猪肚也有益脾健胃、助消化食的作用，两者搭配更能发挥治疗疾病的效果。菌类食品适合烩、烧等有汤汁的菜肴，其营养物质能更好的溶于汤中，并减少营养素的损失，使其得到充分利用。

7.陈皮

（1）功能评价。中医认为，陈皮性温，味辛、苦，具有理气健胃之功效。古代名医李东垣曾说“夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居首焉。”因此，陈皮在中医临床调理脾胃或在配制成药中被广泛应用。陈皮提取物能抑制动物离体胃肠平滑肌运动，对胃肠平滑肌的作用是双向的，既能抑制胃肠运动，又能兴奋胃肠运动，主要与消化道的机能状态有关。陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，增加胃液的分泌，促进胃肠蠕动，有助于消化。

（2）食用方法。陈皮对用于汤类的制作，加热时间较长可以使其成分更好的析出；炖煮肉类时，可以加入适量陈皮，以帮助消化，避免食积；与麦芽、神曲、甘草或冰糖，煮制成茶，可开胃健脾，促进消化。

三、结论

随着社会经济不断发展，快节奏的生活引起的饮食不规律等不良习惯，使得慢性胃炎患者的数量不断攀升。慢性胃炎又是消化系统的常见病、多发病，它的发病因素与日常饮食有着密切的关系，饮食更是预防慢性胃炎的关键因素。根据所学的专业知识，在本文中提出了慢性胃炎人群的膳食原则：注意食物的营养平衡、运用合适的烹调方法、养成良好的饮食习惯。在这个讲究科学饮食、膳食营养、提升全民健康水平的年代，随着人们对膳食营养的认识不断提高，食疗保健、饮食养生必将被更多的人所接受，饮食治疗也将会被更多的慢性胃炎患者所接受，膳食保健将会更好地造福于人类。

参考文献：

[1] 郭海英，汪悦.慢性胃炎的中医特色疗法[M].上海：上海中医药大学出版社，2004：2-30.

[2] 徐珊.基因蛋白在不同证型慢性胃炎胃黏膜中表达的研究思路[J].浙江中医学院学报，2002.02（1）：3-4.

[3] Alan clemetson.Vitamin C and multifactorial disease[J].Nutrition Health Review，1992（71）：12-12.

[4] 顾林，姜军.山药加工中黏度特性研究[J].中国粮油学报，2007.05，22（3）：134-136.

[5] 陈淑萍.β-胡萝卜素治疗慢性萎缩性胃炎[J].中国中西医结合消化杂志，2003，12（12）：105-106.

[6] 陈佳，宋少江.山楂的研究进展[J].中药研究与信息，2005，7（7）：20-26.

[7] 王薇.猴头菇的营养保健功能及其在食品工业中的应用[J].食品与药品，2006，8（4）24-25.

[8] 欧立娟，刘启德.陈皮药理作用研究进展[J].中国药房，2006，17（10）：787-798.

第4篇：陈皮的保健功效范文

【摘要】胃癌为常见的消化道肿瘤，发病率较高，由于炎性介质如肿瘤坏死因子的释放、疲劳、低氧等使能量失衡，进一步影响患者的食物摄入。据专家统计，40％胃癌患者死于术后营养不良而并非本身治疗因素，胃癌患者存在不同程度的营养不良，因此做好胃癌患者术后的情志及饮食护理极为重要。2006-01—2007-12，本院外科收治胃癌患者83例，其中行胃癌根治术64例，术后通过加强营养、情志护理及营养药膳改善机体营养状况，促进患者顺利康复，现报告如下。

一、护理措施

1.1情志护理

胃癌术后病病程长，预后差，患者身心受到双重折磨，容易产生忧虑、紧张、悲观、恐惧、失望的心理，此时我们应主动关心患者，针对治疗方式展开形式多样的健康知识宣传，让患者了解“忧思伤脾”、“恐则伤肾”的道理，向患者解释五脏六腑相辅相成的原理。脾主运化，胃主受纳，脾不升，则胃不降，而出现纳呆;肝主疏泄，喜条达，肝失疏泄则脾失健运，同样会出现纳呆,运用中医理论知识指导情志护理，尽快康复。

1.2术后营养护理

我们把术后营养护理分为3个阶段。①术后3日内为第1阶段。此时吻合口尚未愈合，肠道功能尚未恢复，患者禁饮食，带有胃管，应配合全胃肠外营养进行护理，以减少内源性能量消耗。根据患者具体的营养状况，合理配制营养液，把各种营养素混合在配制营养液3L的输液袋中，采用静脉滴注。每日补充液体量视排出量而定，一般2500～3000mL，其中热量在6698～10048kJ/d，蛋白质不低于1g/kg，以6.26g蛋白质相当于1g氮计算，以复合氨基酸形式提供，同时给予足量的维生素、矿物质及微量元素。②第2阶段一般为术后4～6日。此时体温开始下降，肠运动功能基本恢复，吻合口基本愈合，拔除胃管，可经口进食。由于胃全部或大部切除，肠管代胃容量较小，功能尚未完全恢复，其排空较慢，开始嘱患者饮水(以温水为宜)。首次进量20～30mL，严密观察患者进水后反应，如无不适，隔1～2h给1次，每次增加5～10mL，至40～50mL为止。第5日给半量流质，每次50～80mL。第6日进全量流质100～150mL，连续3日。③第3阶段为术后7～10日。患者肠道功能完全恢复，营养摄入方式改为完全经口进食，停用静脉营养，经口进食每日热量不低于10048kJ，蛋白质不少于200g。第7日给半流质，逐渐过渡到软食。患者进食时如出现消化系统症状，如腹胀、恶心、呕吐等，应立即禁食，查明原因，再以流质开始，循序渐进，慢慢过渡到普食。

1.3术后饮食护理

1.3.1少量多餐

因胃癌根治性切除术有全胃切除空肠移置代胃，另一种是胃大部切除，胃的容量比原来小了几倍，所以每次进食量少，只有增加餐数，才能增加食量，满足机体对营养物质的需求。

1.3.2食物选择

流质饮食以米汤、蛋汤、菜汤、藕粉为宜，应避免肠胀气的食物。半流质饮食应选择高蛋白、高热量、高维生素、低脂肪新鲜易消化的食物。有研究认为，动物性蛋白最好的来源是鱼类，因为鱼类氨基酸的组成与相互之间的比值都与人体相近，鱼蛋白的利用率可达96%；鱼的脂肪含不饱和脂肪酸较高，且易为人体消化吸收，所以我们鼓励患者多食鱼类，如黄花鱼、鲫鱼等。进普通饮食后指导患者多食蔬菜、水果等含纤维素高的食物，以保持大便通畅，促进肠道毒素排泄。

1.3.3食物温度

食物过热容易烫伤口腔、胃肠黏膜，特别易伤及刚愈合的吻合口，甚至造成吻合口瘘等严重并发症。而食物过冷易刺激肠蠕动，导致腹泻，使营养物质流失，所以适宜的食物温度非常重要。

1.3.4食物烹调

烹调食物时，应少盐，忌辛辣。尽量切碎炖烂，并选择优质蛋白高的鱼、肉、蛋、豆制品作为蛋白质的主要来源，在不影响病情的情况下尽量满足患者的饮食习惯，如就餐习惯、爱吃的食物等，努力营造良好的就餐环境，以刺激食欲，增进饮食。

1.3.5食后观察

注意观察进食后有无不适，如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等，防止并发症的发生。

二、术后保健治疗药膳

2.1陈皮大枣饮

陈皮1块，大枣3枚。大枣去核与陈皮共煎取汁150mL，每日1次。此食疗方具有行气健脾之功效。经研究证明，陈皮对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌和消除肠道积气。同时还能使血清中T淋巴细胞E玫瑰花环形成率显著增强，促进体液及细胞免疫。大枣中的乙基-D呋喃葡萄糖甙衍生物对5-羟色胺和组织有对抗作用，可抑制癌细胞的增殖而有抗癌作用。

2.2枸杞瘦肉甲鱼汤

枸杞子40g，瘦猪肉150g，甲鱼500g。将枸杞子洗净，猪肉切细丝，甲鱼去内脏切块，齐放锅内，加水适量炖熟，撒食盐等调味，佐餐。每日适量常服。本膳滋阴养血，补益肝肾，治疗胃癌术后体弱、贫血。

2.3蔗姜饮

甘蔗、生姜各适量。取甘蔗压汁半杯，生姜汁1匙，和匀炖即成。每周2次，炖温后服用。具有和中健胃作用，适宜胃癌术后。

2.4莱菔粥

莱菔子30g，粳米适量。先将莱菔子炒熟后，与粳米共煮成粥。每日1次，早餐服食，此药方有消积除胀之功效，腹胀明显者可选用。

三、体会

情志及饮食营养护理与手术患者的康复有密切关系，机体组织从创伤到组织愈合需要足够的营养。胃癌术后患者，因受肿瘤的侵害和手术的创伤，热量需要明显增加，又因术后短时间内胃肠道不能进食，更易缺乏营养，影响机体康复。本组病例通过术后合理的情志调节及饮食护理均顺利康复，未发生吻合口瘘及其他合并症，体质量甚至超过入院时的水平。因此，胃癌术后情志和饮食营养护理是保证患者康复，减少并发症的必要措施，为下一步治疗创造了良好的条件。

【参考文献】

［1］孙秀娣，牧人，周有尚，等.中国1990—1992年胃癌死亡调查分析［J］.中华肿瘤杂志，2002，24(1):4-8.

［2］邓君明，麦康森，艾庆辉，等.鱼类蛋白质周转代谢的研究进展［J］.中国水产科学，2007，5(1)：22-25.

第5篇：陈皮的保健功效范文

我不小心感染了红眼病,用了以下中药煎服后就有所好转。方子为:银花、连翘、野、夏枯草各15克,竹叶、薄荷、杜梗、大力子各9克,芦根18克,甘草3克。水煎分3次服。

海南海口赵金敏

红眼病,中医称为天行赤眼,是一种急性传染性结膜炎。根据不同的致病原因,可分为细菌性结膜炎和病毒性结膜炎两类。其临床症状相似,但流行程度和危害性以病毒性结膜炎为重。本病多由风热毒邪,时行疠气所致。

上方疏风散热,佐以解毒,治疗红眼病是有效的。但病情严重者,为火毒炽盛,治宜泻火解毒。药方:柴胡、板蓝根、野各15克,黄连、黄芩、陈皮、大力子、薄荷、僵蚕、升麻、大黄各9克,元参12克,甘草3克。水煎分3次服,数剂可愈。另外,还可用蝉蜕6克,黄连、黄柏、黄芩各10克,鱼腥草、苦参各20克,煎开后加薄荷3克,冷却后再加冰片3克,取汁洗眼,一日3～4次,一般1～3天便可治愈。

(点评者:湖北省中医院中医师 刘耀兰)

何首乌决明子茶调血脂

今年体检时,我的血脂出现异常,医生建议我多锻炼身体,限制高脂食物的摄入。必要时可饮何首乌决明子茶。制作方法:何首乌、决明子各10克,山楂5克或泽泻5克,水煎代茶饮。按照医生的嘱咐,我坚持了半年,再体检时,血脂恢复正常。

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本方养肝补肾、化滞通便。其中决明子和山楂,现代研究发现能调节血清胆固醇,常服可减轻或消除血脂异常。何首乌和决明子的通便作用,对血脂异常患者来说也很重要。本方尤其适用于肝肾阴虚型(表现为腰膝酸软、头晕目眩、口燥咽干、失眠多梦等)血脂异常患者。

(点评者:黑龙江中医药大学中药师 谭君莲)

细辛敷脐治鹅口疮

我孙子上个月患了鹅口疮,用了邻居推荐的中药敷肚脐治疗,效果不错。方法:取中药细辛2.5克(研末),加适量面粉,温水调成黏稠饼状,直径3～4厘米,厚0.5厘米。直接敷脐,盖以塑料薄膜,纱布贴膏固定,早晚各换药1次。我孙子使用3天,溃疡就愈合了,疼痛、流涎、拒食也慢慢消除。

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鹅口疮是由白色念珠菌感染口腔所致,多见于新生儿及久病体弱、营养不良的婴幼儿。中医认为,本病多由心脾积热或虚火上浮所致。细辛有解热镇痛的作用,治疗此病可收到较好的效果。细辛外敷治鹅口疮是我国古代民间流行的一个验方,记载于《卫生家宝》一书,又被李时珍收录到《本草纲目》中,从此被广泛采用。使用该方期间应保持充足睡眠,全面营养,忌食辛辣,注意口腔卫生,保持大便通畅。

(点评者:黑龙江中医药大学中药师 谭君莲)

提肛功治痔疮

患痔疮以来,用了许多药也没有完全治好,时常复发。有同事推荐我做提肛操,说可以起到很好的效果。我依法试之,痔疮确实得到了缓解。提肛操很简单,具体做法是:全身放松,双腿并拢,吸气时腹部鼓起,呼气时腹部凹陷,呼吸10次后,舌舐上腭,同时向上提收,并闭气半分钟,然后全身放松。提肛操站卧姿势均可进行,每天2次,每次40～50遍。

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提肛运动中医又叫撮谷道,古人称之提肛功,是一种主动、有意识而规律地收缩及会的肌肉,以达到防病健身目的的运动。它是我国历代气功和养生学家在长期生活、劳动以及与疾病作斗争的过程中总结出来的一种健身方法。此提肛操能改善局部血液循环,增强括约肌功能,预防松弛,对防治痔疮和脱肛颇见功效。痔疮患者如果能持之以恒,往往可起到“事半功倍”的保健作用。

提肛操可以根据每个人的具体情况,采取坐、卧或站立各种姿势,在任何时间、任何地点,都可以进行。但是有以下情况不要做:(1)局部感染,如有肛周脓肿;(2)炎性痔急性期、嵌顿痔;(3)身体极度虚弱。

(点评者:山东省中医院副主任医师 陆韦)

乐和茶调脂

调血脂的茶很多,但我觉得乐和茶效果最好。乐和茶的组成是:干荷叶、绿茶各3克,炒绿豆6克(打碎)。用开水1杯(150～200毫升)浸泡,当茶饮。每日上午、下午各1次。

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荷叶性平味苦,古人认为具有“开胃消食”、“散淤血、消水肿”之功效,故又有“荷叶服之,令人瘦劣”之说。各种茶叶包括绿茶均有调节血脂、促进脂肪代谢的作用。绿豆还能清热解毒、利水下气。三物合用有调血脂、行气血、通脉络作用。可经常饮用。

(点评者:山东省中医院副主任医师 陆韦)

桂花煎治月经紊乱

最近生活不太规律,月经也出现紊乱,友人推荐一个验方――桂花煎,用后效果不错。药方和用法如下:桂花10克,山药、莲子肉各30克,加水共煮,熟后食山药、莲子肉,喝汤。

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桂花有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的功效。常用于治疗胃痛、腹痛、牙痛。山药和莲子肉均有健脾、固肾、益精之功。本方适用于消化不良、大便稀烂不成形、月经先后无定期者(即月经周期或先或后,经量或多或少),见效后即停用。不过,本方仅适用于辅助治疗中青年妇女的月经失调,对更年期前后出现的月经提前、推后或短时间暂停又再现等紊乱现象并不适用。

(点评者:黑龙江中医药大学中药师 谭君莲)

烤橘子治寒咳效果佳

前段时间偶感风寒,咳嗽又咳痰,有朋友推荐用烤橘子治疗,我试用后效果不错。方法是:将橘子洗净后放在40～50℃的开水中浸泡3分钟,用布擦干后烤至微焦,每天早、中、晚各食用1个(带皮),直至感冒减轻或消失。

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