葡萄酒文化与销售精选(九篇)

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第1篇：葡萄酒文化与销售范文

对于中国葡萄酒行业来说，2013年可谓是多事之秋。

从年初的中央八项规定的实施，到中国商务部对欧盟葡萄酒发起的“双反”调查，这一年的葡萄酒市场可谓是惨淡不堪。

拿中国葡萄酒的龙头企业张裕来说，这一年前三个季度实现营业收入8.09亿元，同比下降27.19%；净利润为1.28亿元，同比大幅下降了46.94%。

与整个行业暗淡的境况形成鲜明反差的是，一个新款名为“百利生”的葡萄酒风景独好。

颠覆式创新

2013年夏天，“百利生”在北京Top Wine国际酒展上一经亮相，就立刻引起了包括法国著名酿酒师Jerome Mancosu在内的行业专家的注意。

在品尝过这款“中国本草干红”后，惊喜无比的Jerome Mancosu把这款酒带回了法国，遍请业内专家品尝鉴定，并获得了超乎想象的好评。连向来对葡萄酒品质无比挑剔的法国人也不得不承认，这款本草干红酒色艳丽，果香中暗含着草本植物的芬芳，口感甘醇甜美，相比普通的葡萄酒，更具有一种难言的独特魅力，仿佛东方美人，含蓄内敛却又倾国倾城。“中国本草干红”也因此名声大震，为中国葡萄酒界赢来了新的荣誉。

事实上，中国本土品牌过万吨产能的葡萄酒企业为长城、张裕、王朝、龙徽等，其中长城、张裕、王朝三分天下，市场占有率合计已高达52%，资产合计拥有全行业的38%，销售收入更是占到全行业的56%，行业集中度非常高。“百利生”到底有什么魅力使其能在强手如林的中国红酒市场中脱颖而出？

“要想进入巨头的领域，就得做颠覆式创新。”百利生创始人吴新芳言简意赅。百利生最为成功的地方就是开创了一个全新的红酒品类——养生干红，把中国养生文化的基因植入了世界品质的干红葡萄酒。

百利生本草干红的核心结构是：进口干红基酒+养生组方（红花、灵芝和枸杞子）+冰点融酿发明专利。在吴新芳看来，在中国上千年的药酒文化历程中，自古就有以白酒和黄酒为基酒的传统，但是这些酒的酒精度数较高，不仅对药酒的服用群体有一定的限制和约束，长期饮用还容易对人体造成伤害，而且我国的药酒往往重药性，常以牺牲酒的口感为代价。

而百利生本草干红选用温补的中药与红酒融合，兼具养生实效和美妙口感，这与传统药酒以及口味苦涩的中药汤剂区别明显。上好葡萄酒口感的保留，也使得“良药不再苦口”，从而为养生葡萄酒走向大众，成为人们精致生活的一部分，提供了更大的可能。

在西方，饮用红酒代表的是一种快乐的生活方式，红酒的养生功效处于从属地位，甚至长期被忽视。百利生本草干红增强了红酒的养生功效，使红酒的养生功能从以往的“配角”晋身为“主角”，而且这种养生功效的实现建立在红酒上佳口感被保留的基础上。这是对葡萄酒品类的丰富，是本草葡萄酒的进步，可能将更新人们饮用葡萄酒时的体验，推动葡萄酒代表的生活方式向快乐、健康双重方向发展。这是其他国家的植物葡萄酒所未曾做到的。

吴新芳介绍说，百利生本草干红继承了西方红酒文化，同时将自然、健康、和谐的中国的本草养生文化渗透到西方风味的干红葡萄酒中，形成了自己的文化内核——“圆融”。就感觉而言，其在红酒的醇厚之外，还溢出一丝攻苦食淡的植物馨香，回荡着一丝兰薰桂馥的中国味。百利生不仅让人喝出圆融的口感，还喝出圆融的生命态度，绵远流长。

百利生本草干红而今已初步具备一种独立于西方红酒之外的文化品格，这也是吴新芳最为看重并津津乐道的。

古法新创

“其实，“本草干红”的概念本身最早可以追溯到清代。”吴新芳说。清雍正年间，漂洋过海来到中国的意大利传教士罗怀中就曾精心研制过3款植物配方的葡萄酒，并将这3款集中华养生与西方佳酿于一体的饮品进献给了雍正皇帝。这是历史上对“本草干红”的最早史料记录，更是中西方养生文化的首次对话。今天，“本草干红”发掘和传承了罗怀中的葡萄药酒的创意，续写了自己的故事，给葡萄酒产业的创新者们带来了重要的启发。

在中国，创新几乎已经是一个被过度崇拜和诠释的概念。但另一方面，你又会奇怪地发现，身边真正的创新却不多见。有人说，像百利生这样的企业，可以算是全球发展趋于完善的葡萄酒市场上的一个“搅局者”。

自从确定了将中国传统的中医文化与西方的葡萄酒结合，让本身就具有保健功效的葡萄酒饮品更具养生价值，使中西方养生文化完美融合这一定位，百利生团队便开始着手进行研究。

百利生的团队之前从事中医药行业，中医药在中国的发展思路是预防医学，是上医治未病，从这样的思路，百利生首先找到了自己的定位：百利生是关注健康的，健康是产品的根基。

“在发展‘植物配方葡萄药酒’的思路上，我们有巨大坚实的中医药养生文化宝库做基石。”今天的吴新芳说这句话的时候，俨然一种如释重负的姿态。但显而易见的是组方配伍并不是药物随意组合就能够形成，也不是药效的简单叠加即可产生功效，需要有中医药的理论支持与合理的方剂配比，更要让中医药方剂与葡萄酒融合，让红酒成分与植物本草菁华充分聚合，互相接纳吸引，不能让两者的效用产生背离。

经过多方面努力，百利生力邀请国内中医界众多资深药剂师参与“草药葡萄酒”的研制：从中医药学的养生调理角度，分析本草干红的医学价值，经过多次研讨，最终引用中医“滋补五脏”的药理基础，根据“补养气血、补益五脏、调和气血”的指导，确定植物配方的主体，讲究酸、甘、苦、辛、咸平衡，注重以五脏平衡调理为根本。

在中医理论建立后，又经过长达三年的考校，药剂师从上百个组方中进行精选，结合中药的性味、功效、归经与制造工艺，在不断的探索与调试之后，选定了灵芝、枸杞子、红花的精妙组方配比，达到了中医五脏学说的药理功效，实现清除毒素、调和气血、修复脏腑的目标，再与葡萄酒基酒相结合，在增进葡萄酒口感的基础上，提高了药效，并取得国家批准的保健类标识。

那么，如何使草药与干红实现完美融合呢？“我们依靠了我们的技术——冰点融酿，该工艺将经过大量提纯的中药成分浸流膏与葡萄酒基酒置于零度环境下缓缓融酿，这完全是一个‘生物融酿’的过程，如同葡萄酒的二次发酵，柔顺和醇厚的感觉完全来自这个精密的过程。”吴新芳解释说。

这样一来，就可以在确保中药药性渗透的同时，最大程度地保留葡萄酒的原本口味。经过这种特殊的工艺，“中国味道”的本草干红，真正实现了健康与美味合二为一的效果，既弥补了传统药酒口感不佳的缺陷，又可以充分做到中草药滋补与葡萄酒养生功效的融合，这也为中国本草干红大力推广奠定了坚实的品质基础。

至此，百利生以三项国家发明专利技术，管控了优质干红与植物本草的融酿过程，制作出消费者喜欢的新型植物配方干红饮料，其中还结合了中国古老的本草养生文化，这是一个全新的葡萄酒产业创新的思维，百利生对中国葡萄酒产业的贡献，就在于“产业创新”上，百利生是中国葡萄酒行业的第三大类型。

本草干红的全球化产业链

描述至此，也许很多人会不禁产生疑惑：百利生在哪里种葡萄？百利生酿酒的技艺有什么不同？

对于这种疑问，吴新芳先是莞尔一笑，后又进行了一系列解释。“葡萄酒的中国化”差不多就是“国产化”或者“本地化”的代名词。就是要成功的栽培葡萄和掌握过硬的酿造技术，当然，在葡萄酒文化渗透世界各地的过程中，最重要的环节就在于葡萄品种的培植，田间管理以及酿造技术。

而如果一个葡萄酒企业不能管理葡萄园并酿造出醇美的葡萄酒，只是靠进口酒汁进行灌装成自己品牌进行销售的话，那就不能称其为葡萄酒企业；但是，把这些葡萄酒汁作为自己产品的原料的一部分，进而配置了本草元素的时候，这种进口葡萄汁的做法就变得合情合理，源源不断的世界各地的优质葡萄酒就成为一种原料采购行为，“原料市场”的足够大和足够的筛选余地就成为百利生的稳定的上游供应，百利生也就解决了上游产业链的问题。

在百利生看来，干红葡萄酒的全球采购，让百利生的事业融入了全球，国外成熟的葡萄酒技术和成品是百利生的基础，所以，百利生本草干红的上游产业链是全球视野的。

而百利生本草干红也有自己的筛选标准，优选全球100%的优质干红葡萄酒为自己的基酒。这其中，首先要考虑的口感问题，这涉及到新酒和陈酒的选择以及葡萄品种的选择，经过不断试验，新酒的配制效果略优于陈酒；选择葡萄品种上，经过反复论证赤霞珠、黑皮诺及马瑟兰等重酒体的品种较其他葡萄品种更适合；其次，百利生着眼于不同葡萄汁的营养成分含量，由于不同土质栽培的葡萄，其对于土壤中微量矿物质元素的吸收程度不同，百利生选择火山灰土质的葡萄酿制出来的葡萄酒，而这点作为葡萄酒的一种风土，虽然在葡萄酒的世界里矿物质含量并不是重要指标，但对凸显健康的本草干红而言，这点至关重要。

……

新事物的出现，总是伴随社会上的种种鄙夷之声或者溢美之词。百利生干红的出现就是如此。2011年百利生本草干红上市以后，有人无法接受这种做法，也有人对这种做法大加赞赏。“在批评声中，不气馁；在赞扬声中，也并不骄傲。”吴新芳欣然与众人分享百利生本草干红。

法国国际广播公司的记者Heike Schmidt曾说百利生本草葡萄酒是“葡萄酒中国化”的典型代表；高级品酒师关键说，张裕把近代葡萄酒带入了中国，而百利生则做到了葡萄酒的中国化，百利生是中国葡萄酒行业的产业创新；法国驻华使馆文化参赞周子牧先生对百利生的评价是：红酒对于我们法国人来说，就是带来快乐的东西，也就是“Happy”！在红酒中加入了中草药，给人带来的“健康”变得真实而具体了，你们的百利生是Happy+Healthy……

不仅如此，作为高端养生本草葡萄酒，百利生还被中国消费者基金会评为“全国用户满意品牌”，2012年荣获老年健康产业“科技进步奖”，2013年末获得了中国非国有经济研究会的“中国非公经济创新奖”……

为了能够更广泛的传播健康理念，吴新芳及其团队还参加了国内各个行业的重大会，成为指定礼品。比如2012年，百利生本草干红应邀走进了“中国医疗健康产业投融资峰会”、“第二届中国老年产业发展论坛”、“法国兴业银行畅享巴黎之夜活动”、厄瓜多尔中国文化节活动、国家发改委“科技投资”年会……

第2篇：葡萄酒文化与销售范文

[关键词]保税港区；葡萄酒；发展策略；

一、引言

烟台保税港区是我国第十三个保税港区，也是目前按照“功能整合、政策叠加”要求，全国第一家以出口加工区和临近港口整合转型升级形成的保税港区。烟台保税港区一期工程顺利通过验收后，引进和投资建设优质、高附加值、带动力强、环保型的项目是保税港区今后建设发展的重点。结合烟台产业发展现状以及保税港区优惠政策，积极发展进口葡萄酒产业，形成新兴的产业市场，将对完善保税港区的产业发展规划，带动物流、信息、加工等相关产业快速发展，促进烟台社会经济协调发展产生深远的影响。

二、烟台保税港区发展葡萄酒产业的优势分析

1.保税港区良好的区位优势为葡萄酒产业发展提供了政策基础

烟台保税港区是全国首个以出口加工区和临近港口集成转型升级形成的保税港区，它的设立，真正实现了“港”、“区”联动。烟台加工区和港区毗邻的独特地理优势是全国保税港区所仅有的，集保税区、保税物流园区、港口、出口加工区等于一体，为烟台保税港区葡萄酒产业发展提供了有利的地理条件。加工区政策优势和港口区位优势的叠加，体现了“境内关外”自由贸易区的功能，为保税港区葡萄酒产业发展提供了良好的政策基础。

2.保税港区良好的配套设施为葡萄酒产业发展提供了良好的服务保障

烟台保税港区国际酒类交易中心是中国北方最大的国际酒类集散地，通过与法国波尔多梅多克、意大利斯卡纳、美国加州纳帕山谷等六大葡萄酒产地的著名葡萄酒企业建立了良好的关系，引进世界名酒，服务国内外客商和市场需求。中心配备有专业的进出口和保税物流队伍，可提供国际贸易、物流、海关、商检、工商、税务、外汇等一系列服务，在酒类交易中心进行交易具有通关便捷高效、仓储物流安全便利、经济利益高等特点，国外的名酒产品进口到烟台保税港区，在区内进行恒温保税仓储，国内客户在交易中心对样品确认后进行交易，既缓解了企业的资金压力，又有效避免了因进口酒类产品价格波动带来的损失和贸易风险。保税港区良好的配套设施为葡萄酒产业发展提供了良好的服务保障。

3.国内葡萄酒巨大消费潜力为保税港区葡萄酒产业发展提供了强劲动力

随着国内消费能力提升和消费升级的深入，民众消费观念和消费习惯发生改变，葡萄酒作为一种时尚优雅、健康的酒精饮品，被越来越多消费者接受。近十年我国葡萄酒人均消费量呈现高速增长，2009年为0.72 升，与2006 年的0.38 升相比，三年间将近翻了一番。但这个数值与世界平均水平相比，还有近5 倍的差距。随着我国经济的高速增长，民众消费能力的进一步提升，葡萄酒行业增长空间可期，市场潜力巨大。烟台市是我国首批开放的14个沿海城市之一，是山东省经济发展的中心城市之一，总量列全国首批沿海开放城市第七位和山东省第二位。日益提高的生活水平、消费能力、教育文化水平、卫生健康意识和全世界最庞大的消费人口市场，这些都为烟台保税港区葡萄酒产业快速持续发展提供了强劲动力。

4烟台良好的葡萄酒文化氛围为保税港区葡萄酒产业发展提供了良好的外部环境

烟台是中国最大的葡萄和葡萄酒生产基地，也是中国葡萄酒工业化酿造的发祥地。长期以来，烟台市坚持把葡萄酒业作为经济发展的支柱产业来培育。目前，烟台葡萄种植面积达到21万亩，葡萄酒及相关企业150多家，葡萄酒年产量25万吨，占山东省葡萄酒产量的80%，占全国总产量的三分之一，年实现销售收入125亿元，形成了规模化、链条化发展格局，拥有张裕、中粮长城、威龙等一批葡萄酒知名企业和名牌产品。烟台是亚洲唯一的“国际葡萄・葡萄酒城”，2002年，国家质量技术监督总局批准对“烟台葡萄酒”实行原产地保护。自2007年开始，烟台成功举办了四届国际葡萄酒节，有30多个国家和地区的客商参会参展，参展人员达20多万人。目前，该活动已成为海内外葡萄酒领域的知名节会，成为中国葡萄酒业最具代表性的国际经贸活动，对加强国际葡萄酒文化交流，促进烟台葡萄酒产业发展发挥了重要作用。

三、烟台保税港区葡萄酒产业发展存在的问题和隐忧

1.全球葡萄酒市场供大于求

随着经济全球化趋势的加快，葡萄酒生产和贸易也在走向全球化。近十多年以来，全球葡萄酒市场一直是供大于求，2004 年演变为全球性葡萄酒生产过剩，从2008 年开始，金融危机更是让一些传统葡萄酒大国情况急剧恶化，葡萄酒销量急剧下滑。2010 年全球葡萄酒总产量有较大幅度下降，降至约2.6 亿百升，降幅在1070 万百升，但是由于葡萄酒消费市场并无明显景气回升，全球葡萄酒市场供大于求的基本格局没有大的改变。

2.外部竞争激烈，缺乏竞争优势

从2008 年到2012 年，除了传统的进口葡萄酒保税龙头――上海外高桥保税区外，广州、厦门、深圳、宁波、钦州、武汉、重庆等十一个保税区，均兴起了定位于进口葡萄酒的保税市场，计划打造“进口葡萄酒全国采购集散中心”，从沿海城市到内地城市，几乎覆盖了全国。这些城市特别是沿海城市对于如何打造进口葡萄酒集散中心定位类似，而为了提升招商引资竞争力的着眼点，也不约而同地落在打造通关和物流的便利条件上，虽然这是必须的，但也免不得陷入了同质化竞争。烟台为二线城市，要想在“进口葡萄酒集散中心”队列中脱颖而出，取得好的成绩，烟台保税区面临较大的困难。

四、烟台保税港区葡萄酒产业发展应对策略

1.强化产业基础，培育完整市场产业链

随着我国葡萄酒消费量的增加，国际葡萄酒企业全面进入我国葡萄酒市场，我国葡萄酒产业开始进入全产业链的竞争时代。烟台保税港区的葡萄酒产业链已经具备了一定的基础，但与国际水平还存在一定的差距。营销网络没有完成市场布局，葡萄酒产品的终端消费市场尚未建立完整的体系，物流流通体系需要进一步加强，信息对接还处于空白阶段，没有建立好信息流通平台。这些都严重节约了烟台保税港区葡萄酒产业的发展。

一个产业的发展离不开长远的发展规划。我们应利用烟台保税港区的优惠政策，积极引进大型的物流企业进驻，优化产品交易、文化交流中心服务质量，打造先进的信息平台和营销网络，使得整个产品从物流、信息、交易、销售、文化体验等方面形成完整的产业链，更好地培育葡萄酒产业市场。同时应积极完善政府部门、保税港区联检机构、企业之间的协调管理，健全和完善管理体制，继续提升通关的便利性，充分发挥烟台保税港区最具竞争力的优势。

2.丰富葡萄酒文化内涵，优化产业品种结构

葡萄酒是个性化极强的产品，每一个国家的葡萄酒都有其鲜明的地域特色、民族特色和文化内涵。只有将每一种独特个性充分地表现在葡萄酒上，才能够得到中外消费者的认同和喜爱，只有造就独特的产品文化，才能赢得最大的市场。因此，烟台应在已有的良好葡萄酒文化氛围基础上，继续丰富烟台葡萄酒文化内涵，通过举办国际葡萄酒节、推广葡萄酒旅游、展示“百年产业”的文化历史、推动葡萄酒文化与山海文化、仙人文化融合等多种方式推广普及葡萄酒文化知识，放大“国际葡萄・葡萄酒城”的品牌效应。

葡萄酒产业是一个开放型的产业，必须与国内外市场接轨，实施产品创新战略，不断推出新产品。国内葡萄酒消费结构将逐步面临着从正金字塔结构向倒金字塔结构的重大转型。据业内专业机构预测，未来几年我国葡萄酒市场的高端酒市场将占到65%以上，中低端酒约占35%以下。因此，必须针对烟台葡萄酒产业发展特点，优化高、中、低端葡萄酒的市场布局，扩大特、精、稀、优产品的加工制造比重，适应市场和消费变化趋势。

3.强化产业品牌，强化集群效应

葡萄酒产区虽然很重要，但对于消费者来说，品牌才是第一位。消费者可以不知道“人头马”是哪里生产的，但不妨碍继续饮用它。所以，只有品牌化的运作，才能真正实现利益的最大化。树立产业品牌，不能纯粹以卖产品为主，而要根据不同消费特点，以丰富多样的连锁专卖体系、特色的文化内涵、良好的服务、优良的品质来打造产业品牌。烟台应强化“烟台葡萄酒”原产地、“国际葡萄・葡萄酒城”等品牌的建设，通过不断提升服务和品质，在已有张裕、中粮长城、威龙等一批葡萄酒知名企业基础上，继续吸引国际知名葡萄酒企业进驻，强化集群效应，打造世界知名的“中国葡萄酒都”。

4.更新发展观念

优秀的专业人才是葡萄酒产业可持续发展的关键。我国葡萄酒行业现有高级人才仅占从业总数的3.5%，与发达国家已占36%的水平相差甚远。烟台在葡萄种植、葡萄酒加工上已具备了一定的人才基础，但在高级管理、营销、品牌推广人才方面人才短缺，加强与山东乃至全国知名的高校合作，培养和引进葡萄酒行业复合型人才，把烟台保税港区葡萄酒产业的整体竞争力提升到国际水平。在优化人才队伍的同时，还要转变发展的思想观念，提高服务意识，全力解决企业的后顾之优，让企业愿意来烟台保税港区发展，并且在这里能够发展得更好，最终带动整个葡萄酒产业的发展。

五、结语

烟台保税港区葡萄酒产业应依托烟台优越的地理位置条件、烟台保税港区集保税区、保税物流园区、港口、出口加工区等于一体的政策优势，以及烟台良好的葡酒文化和华中地区快速增长的葡萄酒消费市场，构建集专业展示、交易、仓储、配送等于一体的服务平台，致力于打造成为面向东北亚地区重要的葡萄酒文化展示中心、市场和配送中心，全力发展为亚洲重要的葡萄酒集散地。

参考文献：

第3篇：葡萄酒文化与销售范文

[摘要]本文介绍了感性营销的定义与感知效用的分类，运用感性营销理论分析了葡萄酒营养保健、视觉审美、象征效应，并针对葡萄酒感性效应提出了葡萄酒感性营销的策略，以期对我国葡萄酒市场营销提供新的理论指导。

[关键词]葡萄酒感知效用感性营销

当前，随着我国经济持续快速发展和人们健康意识的增强，人们酒类消费观念发生了很大的变化，已由嗜烈性饮酒向营养性饮酒、交际性饮酒和品尝性饮酒过渡，这给葡萄酒消费带来了难得的机遇。葡萄酒是含有人体所需的多种有机和无机的营养物质，在适量饮用的条件下，具有防治心血管病等各种疾病，增强人体健康的功能，被微生物学家巴斯德认为是最健康、最卫生的饮料。而且其特有的色泽、香味、饮酒器具及品酒环境，使得饮用葡萄酒超出了葡萄酒本身的理化功能，带给消费者更多的情趣、艺术、文化、品位等感性效应，这种感性效应会诱导消费者乐于接受和消费葡萄酒，并成为葡萄酒市场营销可以利用的一个新的尝试。

一、感性营销的定义与感知效应的分类

著名营销大师菲利普·科特勒曾把人们的消费行为大体分为三个阶段,第一是量的消费阶段，第二是质的消费阶段，第三是感性消费阶段。随着人们物质文化生活水平的提高，消费需求的日趋差异化、多样化、个性化、情绪化，现代社会进入了感性消费时代。

感性营销是与理性营销相对应，感性营销就是把个人感性差异作为营销战略核心的营销活动。感性营销的一个显著特征是消费者要求商品能满足其寄托情感，展示个性、愉悦等感性的需求。个人感性差异表现在消费者的感知效用上，感知效用可以分为：产品功能效用、视觉审美效用、象征效用、品牌效应。产品的功能效用来自产品的物质属性，它属于理性营销的范畴；审美效用来自产品的风格、色彩和艺术设计等所产生的审美特征；产品的象征效用是由于产品营销导致的对产品象征产生的联想效用；品牌象征效用可以分为品牌的个人识别效用、社会识别效用和地位表达效用。

二、葡萄酒的感知效用分析

1.葡萄酒功能效用分析

葡萄酒功能效应体现在葡萄酒本身的营养保健功能上。葡萄酒的医疗保健作用早在公元前5世纪，就被古希腊名医希波克拉底克肯定过。古罗马时代名医医学家塞来塞氏，就自制葡萄酒与蜂蜜的混合液，用来治病。利用现代化的检测手段，人们至少已测出葡萄酒中含有250种以上的营养成分。国内外研究证明，葡萄酒的营养保健功能主要表现在滋补、利尿、助消化、预防心血管病、防癌抗癌、美容作用，还能抑制大肠杆菌的生长，对空气传染的疾病，如气管炎、肺炎也有预防和治疗作用。近几年来，随着科学研究的深入，葡萄酒所带给人类的健康作用被越来越多的人所认同和接受，促进了全世界葡萄酒消费持续升温。

2.葡萄酒视觉审美效用分析

葡萄酒消费既是一种物质的功能需要,也是一种精神的审美需要。葡萄酒的审美效用分析主要集中在葡萄酒色、香、味的品尝过程及酒具给人带来的愉悦感受。葡萄酒品尝是一种结合了视觉、味觉与嗅觉的感官美学。悦目的葡萄酒颜色自然会给人以享受，典型干红葡萄酒的色泽呈宝石红的晶莹，华贵温暖；典型甜红葡萄酒的色泽红色透棕，艳丽喜庆;典型的桃红葡萄酒色泽呈玫瑰红澄清发亮，清新活泼;典型干白葡萄酒的色泽金黄，晶莹透明；葡萄酒香气的特征表现为优雅、怡悦、和谐、浓郁的植物香与纯正、优美的酒香;通常对一杯葡萄酒描述为酒体丰腴、口感纯正、酒质细腻、典雅、芬芳、色泽艳丽,等等，这些饱含感彩的语汇表达了对葡萄酒审美的感受；郁金香型葡萄酒酒杯不仅具有盛酒的实用价值,而且具有可供欣赏的造型别致、曲线优美、色彩洁白、光泽明亮的艺术审美价值。葡萄酒在开瓶、倒杯、观色、闻香、品尝过程中均有不同感官刺激，集中了我们所有的感觉：视觉、嗅觉、味觉、理智和精神，带给我们一种内涵极为丰富的视觉审美享受。

3.葡萄酒象征效用分析

葡萄酒，作为社会生产力水平达到一定程度而发展成熟的物质成果，不但以某种物质产品的形式出现在人们的社会生活中，更以某种精神力量的象征在社会生活中显示出特殊的作用。

葡萄酒的象征意义在宗教上随处可见，圣经中521次提及葡萄酒。耶稣创造的有关酒的第一个奇迹是在佳娜的婚礼上，他把水变成了美酒。耶稣说:“我是真正的葡萄，我的父亲是种植葡萄的农民。”对耶稣的门徒来说，葡萄酒是上帝之子的鲜血，是圣体的象征。

葡萄酒是高贵的象征，身份的象征。葡萄酒的消费实际上是我们在分享一种高贵的、内涵极为丰富的高雅饮品。人类的祖先已经认识到葡萄酒特殊的意义，而且精心创造了实实在在的葡萄酒文明，形成了众多的行为规范。如品尝葡萄酒都要遵照“一观色、二闻香、三尝饮”的三步品酒的规范。这种特有的规范包含着对稳重、谦逊的追求和对酗酒的预防。有些葡萄酒爱好者将葡萄酒和灵性、典雅、智慧、博爱、品位、浪漫、纯情融为一体，从而使葡萄酒从形而下的层次上升到形而上的境界。在西方的社交场合,绅士们为了体现自己的个人修养和上流社会身份地位,都会以葡萄酒为载体体现其气度优雅、大方、尊贵。

葡萄酒是文化艺术品。葡萄酒在长时间的酿造和流传中形成了丰富的文化，被人们赋予“有生命”的酒，这主要是葡萄酒饱含了鲜活的生命原汁、蕴藏了深厚的历史内涵、绵延了高尚的文化艺术积累。寻觅葡萄酒历史发展足迹，我们可以发现古今中外有很多脍炙人口的诗歌、音乐、绘画、塑雕等作品中或者直接描写了葡萄酒的文化与艺术，或者融入葡萄酒文化艺术灵感和丰富的精神，甚至独特的葡萄酒文化渗透为政治、经济、宗教文化的一部分。像欧洲的葡萄酒文化已经成为欧洲人快乐和幸福的源泉，这也造就了法国、意大利、西班牙等世界葡萄酒大国。

葡萄酒也成为一种喜庆、浪漫的象征品。一杯酒体丰满、口感纯正、酒质典雅、色泽艳丽的葡萄酒所营造的雅致浪漫的情调、和谐气氛和由葡萄酒带来的轻松怡悦的感觉，带给人们美妙、浪漫、喜庆的享受。相传古罗马最具有文化含义的酒神巴克斯发明了葡萄酒，使成千上万的女性崇拜得几近疯狂。在希腊神话中，维纳斯因为酒才与巴克科斯相逢，酒又因此被认为给人类带来情爱和欢娱。

葡萄酒象征着时尚。很多人认为葡萄酒是舶来品，代表着其他的文化，是一种个性和新鲜另类的消费品。最近几年源于欧美的世界性葡萄酒消费热迅速传到我国，喝葡萄酒成为很时尚的一种平衡心理的享受。

葡萄酒是情感交流的载体。早在古希腊时期,喝酒的规范已成为共存、博爱、交流以及共商与欢乐交织气氛的同义语。品着葡萄酒，就会有独特的个人感受，它有苦有涩有酸，不同的人、不同的心境，能够品味出不同的滋味，也能够展示个人品味。随着葡萄酒文化的宣传与渗透，葡萄酒现已成了友好聚会、交流和沟通的象征性载体。

三、葡萄酒感性营销的策略

感性营销是以感性观点来分析人们的消费行为，就是把个人感性差异作为营销策略形成的基本出发点，根据感性消费时代的特殊要求，从不同的角度、利用不同的手段以感性的力量去打动、诱发、唤醒消费者的购买欲望，建立有效的葡萄酒感性营销策略。

1.利用产品功能效应，开展功能性营销

红葡萄酒与健康成为热门话题的契机在于所谓“法兰西效应”或“法兰西悖论”。即法国人吸烟率高，动物性脂肪摄取量高，但由心脏病造成的死亡率却特别低，经调查，与法国人喝葡萄酒有关。法国人人均每年饮葡萄酒63升,平均每天200毫升。法国里昂大学雷纳博士等对葡萄酒消费量系数和乳脂肪摄取量的相关性研究，结果表明即使大量摄取动物性脂肪,只要饮葡萄酒,心脏病的危险性也不会提高。

利用产品功能效应营销的策略就是将葡萄酒的功能效应作为营销的第一因素，把葡萄酒产品的各种营养保健功能与效应传递给消费者，向消费者传播营养健康理念。如针对葡萄酒“法兰西效应”，1995年11月5日时，美国CBS电视台在其热门专栏“60分钟”上播放了“葡萄酒与健康”的专题，使得美国冷落多年的葡萄酒市场迅速启动。

同时，利用葡萄酒某一营养保健因子开展单一功能诉求式营销。如针对葡萄酒的美容产品功能，就可以向女士宣传葡萄酒的产品功效。据美容专家研究，红葡萄酒中所含的多苯基能够浸透肌肤，抑制雀斑和皱纹的产生，使皮肤变得白皙，对防止皮肤松弛和衰老有功效。我国《古今图书集成》内也记载:“葡萄酒肌醇治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华”，说明葡萄酒有增进食欲、帮助消化、补血养颜的作用。现在法国和英国都已经有了红酒美容面霜上市，许多法国人还用红酒敷面美容，将红葡萄酒直接涂敷面部和皮肤，以达到抗皱防皱、延缓皮肤老化的特殊目的。

2.利用葡萄酒视觉审美效用，开发能满足不同年龄、品味层次的葡萄酒

在感性消费时代，消费者购买商品所看重的已不仅仅是质和量，更重要的是与自己关系的密切程度。这种密切程度体现和寄托在消费者自我个性情感诉求的满足、精神的愉悦、心理的舒适及优越感的某种渴求中，这时的购买行为在很大程度上取决于商品的诱导性，而商品的诱导性首先要通过商品视觉注意力的诱导。为此，在产品设计、商标与包装、广告等视觉方面，应抓住消费者特有的心理和潜在需求，设计出能与其心理需求产生共鸣的视觉形象，诱导消费者注意力。葡萄酒感性视觉效用设计可以细分成:(1)酒瓶设计，主要考虑酒瓶材料、形状与颜色的选择与设计;(2)酒体设计，主要包括酒体颜色、光泽、流动性及味觉、嗅觉、触觉的设计，可以赋予葡萄酒不同的风格和丰富的感性内涵;(3)包装，要通过各种包装材料、图案、色彩、造型的巧妙设计和灵活组合，引起消费者不同的情绪感受，博得其好感和心理认同;(4)商标与标签设计，主要包括个性化的商标名称及其图案的组合，以及标签图案及标识标注内容;⑸广告，要综合运用葡萄酒视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉等感官所能演绎的方式，实施多元化、情感化、亲情化的广告宣传组合。消费者由于不同性别、不同文化背景、不同年龄、不同性格而各有不同的心理需求和视觉感受。因此，葡萄酒企业要充分调研不同年龄、不同层次消费的视觉偏好和情感需求，精心设计个性化，凭借感性效应力量去打动、诱发消费者。如“云南红”葡萄酒以云南特有的本土民族文化和民俗风情作为其产品视觉设计的基础，酒标上清纯的傣族少女、翩翩起舞的蝴蝶、带着晨露的葡萄、椰树、大象等等构成了一个美妙奇异的世界，所有这一切渲染出云南浓郁的少数民族风情，融入商标、包装、广告中，取得了成功。

第4篇：葡萄酒文化与销售范文

一、文化自觉

在其论著《论人类学与文化自觉》中提出：“文化自觉是生活在一定文化中的人对其文化有自知之明，即明白它的形成、特色和趋向。”[4]明白中国酒文化的形成、特色和趋向，是其相关问题研究的起点和基础。

（一）中国酒文化的形成

1.在物质层面。根据张崇琛（2000）[5]、冯恩学（2015）[6]等学者的研究以及对吉林省大安酒厂遗址的考古，中国白酒（蒸馏酒）的商业性生产始于辽金时期。在此之前，中国生产的酒类主要是黄酒（发酵酒）。也就是说，中国酒文化在早期是黄酒文化，然后才是白酒文化。此外，不同时期的制酒原料、酒具也反映了当时物质层面的酒文化。

2.在精神层面。中国古代文人往往借酒起兴助兴、抒怀、激发灵感、释放潜能，逐渐形成了借酒促诗、借酒生词、借酒颂歌、借酒激赋、借酒疾书、借酒成画的文人酒文化。在朝堂宴会、接风洗尘、饯别送行、自饮独酌、亲友相聚、婚丧嫁娶、节日庆典等场合，表达酒情、酒态、酒具、酒味、酒场、酒令、酒艺、酒制、酒境的诗词歌赋和书画艺术成为中国独特的文学艺术形式。流传至今的五万余首唐诗中六千多首与酒有关[7]；《宋词三百首》中126首与酒有关；杜甫诗文中与酒有关的约占21%，李白的约占16%，白居易的约占25%[8]。

3.在制度层面。中国酒文化体现了所在时代的典章制度和道德规范。例如，西周酒文化有“五礼”：祭祀之事为吉礼，冠婚之事为嘉礼，宾客之事为宾礼，军旅之事为军礼，丧葬之事为凶礼。“吉礼”用酒主要是为了实现心愿、趋利避害、追求回报。“嘉礼”用酒主要是为了人际沟通和联络感情，包括饮食之礼、婚冠之礼、宾射之礼、赈幡之礼、贺庆之礼等。“宾礼”用酒主要是为了接待宾客，包括朝、宗、觐、遇、会、同、问、视等，其器具摆放、饮酒秩序等都要遵从严格的等级规范。“军礼”用酒主要是为了鼓舞士气、宣扬国威君威。“凶礼”期间虽然要减膳少饮、停止娱乐，但也要以酒祝寿归天、祭神祀祖、敬仰先人。随着中国农业社会向工业社会的转型，传统的酒礼酒德逐渐消解，但新的酒礼酒德尚未确立，地方酒制也各有圭臬，制度层面的酒文化仍处于混杂多元状态。

4.在行为层面。中国的发酵酒、蒸馏酒、配制酒的酿制技艺，中国领先全球的陶瓷酒具烧制技艺（陶器和瓷器的区别在于烧制温度、使用原料、坚硬程度、透明度和釉料），各个地域和民族丰富多彩的酒事活动等，都形成于不同的自然地理环境和人文社会环境。

（二）中国酒文化的特色

与西方国家的主要酒种——葡萄酒、啤酒及其玻璃酒具相区别的是中国主要酒种是白酒和黄酒，其传统酒具大多为青铜器、漆器、陶器和瓷器，其制作和包装体现了中国的传统手工艺、传统美术和深厚的文化内涵，这是中国酒文化的物质特色。与西方国家的酒神精神、法治精神相区别的是中国传统酒文化体现了文人雅士的放荡不羁和创作才华，并与儒学同体同构，中国的现代酒文化体现了社会主义精神文明，这是中国酒文化的精神特色。与西方国家对酒类问题较为完善的综合治理相区别的是中国的传统酒文化以儒家“礼治”为基础，并被统治者赋予了树立权威、明确等级仪式化的功能，而中国的现代酒礼酒德和相关法制尚处于建设阶段，这是中国酒文化的制度特色。与西方国家看重酒类产品的生产和消费相区别的是中国酒文化体现的是“醉翁之意不在酒”，即更看重酒事活动中主宾的身份和地位、遵循的酒礼与酒德、场面的奢华与气派、气氛的和谐与热烈、关系的融洽与拉近等，这是中国酒文化的行为特色。

（三）中国酒文化的趋向

影响中国酒文化趋向的两大现实语境：一是全球化，二是现代化。在全球化语境下，中国酒文化的发展趋向，主要取决于如何处理中外酒文化之间的关系。一些外国酒文化在其强势经济的裹挟下流入中国，并在文化软实力占优的情况下与中国酒文化相交融。中国酒文化若因此淡化甚至丢掉自己的民族传统，就会变成羸弱、无根、忘本的文化；若自我陶醉、故步自封，也会与现实渐行渐远。中国酒文化唯有以文化自觉、文化自信、文化自强为内在要求，以中外互补、、融合创新为发展路径，才能彰显自身特色、增强国际认同、提高国际地位、促进国际传播、开拓国际市场、繁荣国际贸易。

在现代化语境下，中国酒文化的发展趋向，主要取决于如何处理传承与创新之间的关系。首先，传承不是一成不变的保存，而是包含创新的延续。有关部门应研究中国酒文化的发展脉络和传承机制，提高传承人的社会地位、传承水平和传承积极性，保护传统酒镇、酒村、酒区、酒肆、酒坊、酒窖等文化空间及其传承体系，对酒文化既要进行传统表达，又要涵养现代生机，尤其要借助文化创意、科技创新、现代管理增强其传承的动力和活力。在此基础上，应以新思维、新科技、新材料、新方法来开发利用酒文化的物质和非物质资源，以现代精神文明改造传统酒礼酒德，以现代社会治理改变酒风酒俗，以更高标准创造新的酒文化。

二、酒驾治理

中国机动车驾驶的普及性和民众饮酒的普遍性，使得酒驾（包括酒后驾车和醉酒驾车）成为危害公共交通安全的重要因素。尽管2011年2月25日的《中华人民共和国刑法修正案（八）》将醉酒驾车定为犯罪，2011年4月25日的《中华人民共和国交通安全法修正案（二）》再次明确了酒驾的责任归咎，但仍有不少人不顾法律威慑，不顾自身和他人生命安全，抱着侥幸心理实施酒驾。2014年，中国发生酒驾交通事故5669起，导致8000多人伤亡，而且，机动车违法统计排序中酒驾违法位列第二。酒驾在中国难以遏制的根本原因，主要是当代酒礼酒德建设乏力以及酒驾治理手段欠缺，所以，应从加强酒礼酒德建设和完善酒驾治理手段着手，构建具有中国特色的酒驾治理体系。

（一）加强酒礼酒德建设

禁酒文化是一些西方国家治理酒驾的基础，而当今中国受传统酒礼酒德的影响，很多国人仍然鼓励多饮、赞扬能饮、夸耀善饮，而且以酒事活动作为人际应酬的介质和工具，认为“无酒不成席”“酒桌上好办事”，酒产业的商业话语也赋予饮酒以各种美好的象征，许多地方仍流行劝酒、拼酒和变花样逼酒，这就意味着中国在短期内难以形成以禁酒为主题的酒礼酒德，也难以复制西方国家以禁酒文化为基础的酒驾治理。

在此情况下，我国应借助各方力量，以交通安全建设并强化当代酒礼酒德，以媒介广泛传播和相关活动组织者让大众耳濡目染、亲身体验当代酒礼酒德，逐渐形成驾驶员自觉自律、他人劝诫监督的社会氛围，进而形成酒驾治理的基础。这就需要政府带头组织整治酒风和治理酒驾的相关活动，需要交通部门向全社会进行科普和案例教育，让大众了解饮酒对驾驶员生理的影响和酒驾事故的惨痛教训，需要文化和媒体机构创作、传播理性饮酒或禁止饮酒的宣传内容，或梳理传统酒文化中有利于酒驾治理的文本，如《酒戒》《酒诰》《酒训》《酒箴》，并将其改编为新的版本，需要酒类产品的生产和销售企业禁止酒驾的公益广告，需要餐饮企业推行安全、健康、文明的餐饮文化，提供醒酒、代驾、代呼出租车、张贴醒目标语等安全服务，需要监督机构向警方及时通告拒绝接受安全服务且试图酒后驾车的人员状况，并将其列入不良行为名单。只有通过全社会的努力，才能形成他律与自律、限制与自由、责任与权利、感性与理性相统一的当代酒礼酒德，才能以此为基础提升酒驾治理效果。

（二）完善酒驾治理手段

1.在法律手段上。中国应借鉴其他发达国家的成功经验，将酒驾治理与所有涉酒问题的法律治理联系起来，加强涉酒立法，明确执法主体，丰富惩处手段，加大惩处力度，建立有序衔接、体系完备的法律制度和执法队伍。相对于道德建设的本土性和根植性，法制建设具有通用性和移植性特征，因此，借鉴或移植其他国家富有成效的法律，应是中国治理酒驾的重要路径。

2.在行政手段上。政府应从源头入手，让酒类产品的生产和销售企业履行预防酒驾的社会责任，要求其龙头企业带头预防酒驾的公益广告并明确广告播放的内容和次数，同时加大对酒类广告违法的处罚力度。在条件成熟的时候，政府可施行酒类产品销售许可证制度，并要求企业在酒类产品包装上印制交通安全警示语。针对乡镇农村酒驾治理薄弱以及摩托车、农用车酒驾多发的问题，地方政府和交通部门应专门开展生动有效的交通安全教育，组织村民集体学习并相互监督，同时加强对乡镇农村酒驾的查处力度。

3.在传播手段上。应组织传媒机构制作、传播相关的宣传内容，并面向社会公众开办针对涉酒问题的讨论专栏。通过该专栏的自由讨论、平等沟通和参与者互动，既可围绕酒驾协调各方价值观，并达成群体共识，又可深化对其他涉酒问题的认知，进而有利于发动更多部门和民众参与监督管理，有利于推动相关非政府组织成立并发挥作用，有利于建设新的酒礼酒德，有利于酒文化发展与社会发展的有机交融和价值和谐。

三、饮酒保健

随着中国城乡居民保健意识的显著提高，饮酒保健得到了普遍认同，保健酒文化也就成为中国酒文化的重要类型。保健酒文化在物质层面有保健酒、中药酒、酿制或调配工具，在精神层面有博大精深的中医药理论、养生保健理论、企业和产品声誉，在制度层面有医药管理制度、酒业管理制度，在行为层面有生产的规范操作、产品的合理使用，等等。对于饮酒保健，主要应从关注其功效和市场问题入手。

（一）保健酒的功效

按照中医药理论，酒能浸出并保存中药材的有益成分，能使药力外达肌表、内通血脉，能促进药物成分吸收，能提升药材的药力和疗效，所以，中国自古就有“酒为百药之长”的说法。资料显示，适量饮酒者的健康水平普遍高于一般人群[9]。那么，饮酒到何种程度才算适量？这不仅要参考医学上的指标，还要考虑个体的健康状况和饮酒状态等。

按照功效，中国的保健酒可划分为两大类：对症类和补益类。前者对特定人群或特定身体部位、生理系统的病症有治疗和预防作用，因而药材选配严格、用药禁忌明确，需要在专业医生指导下使用，其中一些可作为药品在药店销售；后者适用性强、安全性高、消费面广，通常具有延缓衰老、补气养血、美容养颜、滋阴壮阳、养护脏器、提高免疫力等功效，一般是作为饮品、食品在商业网点销售。

（二）保健酒的市场

1.为了迅速扩大市场，一些保健酒厂在营销上投入了大量资源，但在质量管理和消费者服务上没有下足功夫，其结果是企业发展缺乏后劲。

2.为了牟取不当利益，一些保健酒厂夸大其产品的功能和疗效，在专利和非遗的申报上弄虚作假，聘请明星或专家进行不实宣传，甚至生产假冒伪劣产品，其结果是被媒体曝光或被工商查处，这不但败坏了其自身信誉，也影响了整个保健酒市场。

3.为了以品质、诚信、创新、品牌来开拓市场，一些保健酒厂注重质量管理并将工艺流程公开展示，详细说明如何生成动植物浸提物、氨基酸、维生素、矿物质、酯类、多酚类等有益成分以及如何滤除杂醇类、醛类、酮类等有害成分，或者以文化创意和技术创新获得知识产权保护、以保密配方获得商业机密保护、以老字号获得商标保护、以传统技艺和传统知识获得非物质文化遗产保护，并以质量管理、知识产权保护和开发、老字号振兴、非物质文化遗产生产性保护来打造产品品牌和企业品牌。

将来，保健酒厂若要在竞争日趋激烈的市场中生存发展，还应在产品细分、突出特色、体现差异、电子商务、餐饮配套、物流配送、酒类会展等方面进行精耕细作并寻求突破。

四、改良酒风

酒风直接体现了行为文化，并与制度文化和精神文化紧密关联。正常的餐饮娱乐，人们往往以饮酒放松自我、增加趣味、增进感情、消除隔膜。正当的人际交往，人们有时以赠送酒类礼品表达情谊、和谐关系。但更引人关注的是中国的不良酒风，如公款吃喝、借酒事活动进行公关和贿赂、借各种名目滥办酒席、借大操大办收取礼金、为了攀比和“面子”铺张浪费等。虽然有的不良酒风得到了遏制，但有的仍在变相发展甚至加剧蔓延。中国高档礼品酒市场大于自饮酒市场的事实，就从一个侧面反映了不良酒风的严重性。不良酒风不仅浪费大量公款、加重家庭负担，更使得一些人饱受“酒精考验”进而健康受损，更会损害中国的民主建设和法治建设，恶化干群关系和人际关系。改良酒风应是中国酒文化建设中的政策性任务，其工作主要有以下两个方面：

（一）严格监管公务接待用酒

自中央八项规定实施以来，一些地方政府也出台了类似规定，对公务接待用酒进行更加具体、更加严格的监管。例如，新疆、安徽等地在规定中要求政府、国企、事业单位的公务接待一律不得饮用任何人和任何单位提供的任何酒类，因外事接待和招商引资等特殊情况需要饮酒的，必须报本级纪委（纪检组）审核批准。在国家和地方“禁酒令”渐趋严格的情况下，公职人员的不良酒风明显扭转，但还有一些公职人员将酒席转移到食堂、会所、民宅、农家乐等隐秘场所，并通过地方政府预算中的“其他支出”、黑市发票等报销费用。对此，应改革公务接待制度和报销制度，强化审计监督职能和预算约束功能，要求党政机关定期向社会公布“三公”消费，实现公务接待预算的公开化和透明化，进而杜绝隐蔽吃喝、暗箱操作、隐性开支、做假账等不良行为。

（二）以专项政策改良地方酒风

在这一方面，一些地方已经取得了良好效果。例如，贵州省普定县出台了《关于禁止国家公职人员违规操办酒席的暂行规定》和《关于引领淳朴民风规范酒席办理工作的意见》，并由主要县领导牵头成立了“规范城乡酒席办理工作领导小组”，实施了“四五六”工作法，即组建四支队伍（宣传队、互助队、纠风队和巡查队），明确五个内容（酒席的范围、规格、流程、标准和主体），强化六个环节（责任分解、村民自治、宣传引导、台账管理、公开曝光和督促检查）。该县将酒风改良与星级文明户评比挂钩，滥办酒席者不仅失去评选星级文明户的资格，而且要受到处罚。该县实施以上政策之后，公职人员违规操办酒席的事件基本杜绝，民间以各种名目滥办酒席的现象也显著减少，人们有了更多的时间、精力和资金谋求发展。

以此为参考，各地政府应以切实有效的专项政策改良酒风，使地方形成正当消费、理性消费、节俭消费、健康消费、文明消费、透明消费的酒文化。为了遏制酒类产品的特权消费、求人消费、炫耀消费和奢侈消费，避免国家机关和公职人员的形象受到不良影响，政府应制止地方酒厂为其产品贴上“部门专供、领导专用、帝王御用、国宴等级”等标签，并没收贴有此类标签的产品。

五、文化融合

文化融合可分为物质文化的融合（设施、设备、人员层面）、精神文化的融合（企业精神、理念、知识、科技、品牌层面）、行为文化的融合（管理行为、业务行为层面）、制度文化的融合（行业制度、企业制度层面）。目前，酒文化与旅游文化、创意文化、互联网文化的融合已成常态，并有利于形成新的业态、动力源和增长极。

（一）酒文化与旅游文化融合

该类融合使得酒文化具有了旅游价值和旅游功能，由此也产生了新的旅游类型——酒文化旅游。根据酒文化的类型，酒文化旅游可分为白酒文化旅游、葡萄酒文化旅游、啤酒文化旅游、黄酒文化旅游等；根据发展的侧重，酒文化旅游可分为生态旅游、工业旅游、节庆旅游、遗产旅游和养生旅游。名酒生产企业是酒文化旅游的主要发起者。例如，宜宾五粮液、泸州老窖、绵竹剑南春、古蔺郎酒等名企推出了宜宾五粮液酒史博物馆、中国宜宾酒圣节、泸州老窖陈列馆、泸州1573老窖窖池、剑南春酒史博物馆和酒坊遗址、郎酒厂天宝洞和地宝洞等酒文化旅游产品。此外，一些地方政府、行业协会也发起或支持酒文化旅游，如泸州市建设“中国酒城历史文化旅游区”并将酒文化旅游确定为该市旅游的主打类型、宜宾市打造“中国白酒之都”、青岛市政府将“青岛国际啤酒节”打造为国际著名的酒文化旅游品牌和亚洲最大的啤酒旅游盛会。

（二）酒文化与创意文化融合

该类融合使得创意设计、创意开发成为酒文化创新的核心动力，使得创意产品成为酒文化创新的重要成果。例如，对酒类产品的造型、包装、展销、广告、衍生品以及酒厂的建筑、内外部环境、品牌形象、网站等进行创意设计，对与酒相关的诗词歌赋、文物古迹、名人名事、民俗文化、工艺美术、工业景观、农业产品等进行创意开发，推出既保留酒文化韵味和内涵又满足消费者审美、实用、便利、安全、舒适、时尚等需求的高附加值创意产品。

（三）酒文化与互联网文化融合

该类融合使得与酒相关的企业网站、电子商务平台、公共服务平台、微信公众号等不断涌现，酒类产品的生产、仓储、运输、销售、消费环节逐渐网络化、信息化和智能化，越来越多的相关企业向自学习、自适应、自协调、自进化并且不断创新的“智慧型组织”方面转变，越来越多的从业人员开始以互联网思维发展酒产业。例如，从业人员以大数据分析市场，面向不同的消费者及其“痛点”进行产品的精准开发和精准营销，企业以020模式实现线上线下一体化，以C2B模式保障消费者的参与权、定价权、选择权、评价权进而实现企业与消费者双赢，以交互式网络平台将消费者转化为编外员工和企业“粉丝”，以网络营销打破“酒香不怕巷子深”的传统营销法则，以全球化网络体系将产品生产和企业经营模块化，以小众市场和分散市场开发实现“长尾”经济效应。

六、结语

本文对中国酒文化的五个关键问题进行了理论阐释，尤其从物质文化、精神文化、制度文化和行为文化的角度对问题的重点和难点进行了分析，以期有利于酒文化自觉、酒驾治理、大众健康、酒风改良和产业融合，有利于中国酒产业探寻发展路径和优化发展环境。由于以上问题涉及众多领域且相互关联，所以其实践者应打破不同地方、部门、行业、企业之间的壁垒，建立跨领域的决策、管理和协调机制，建立相关机构和广大民众积极参与的动力机制。在此基础上，注重以文化创意、科技创新和品牌建设提高中国酒文化的软实力，进而使其在世界酒文化中占有越来越重要的地位。

[参考文献]

[1]李全根.酒文化是中华饮食文明的奇葩[J].中华文化论坛，2009，（4）：110-113.

[2]万伟成.中华酒文化的内涵、形态及其趋势特征初探[J].酿酒科技，2007，（9）：70-74.

[3]姜娜.文化遗产保护的全民参与——日本酒文化遗产保护策略及其借鉴[J].广西民族大学学报（哲学社会科学版），2012，（1）：55-59.

[4].论人类学与文化自觉[M].北京：华夏出版社，2004：8-18.

[5]张崇琛.酒香五千年——酒的起源、演变与展望[J].兰州商学院学报，2000，（2）：27-29.

[6]冯恩学.中国烧酒起源新探[J].吉林大学社会科学学报，2015，（1）：163-176.

[7]王玉成，邢慧斌.唐代诗酒文化特征及形成原因初探[J].河北师范大学学报（哲学社会科学版），2009，（3）：84-87.

[8]周全霞.试论中国古代的雅文化与酒[J].山西师大学报（社会科学版），2008，（2）：83-86.

[9]汪建国.科学饮酒，有益健康，预防治病[J].中国酿造，2010，（1）：180-185.

〔责任编辑：崔家善〕

第5篇：葡萄酒文化与销售范文

随着国内葡萄酒消费、收藏、投资热度的迅速升温，人们渴望亲自前往世界顶级酒庄；一睹壮丽的葡萄种植园，参观风格各异的酒堡，品尝珍藏级美酒，都成为这些旅游者的目标。

“酒庄游”的追捧者，除了普通游客，还以美食爱好者、葡萄酒爱好者、酒商、收藏者和投资者为核心圈层。他们当中，既有自身有饮红酒习惯的葡萄酒文化追捧者，也有借此机会参观考察的酒商，更有具备收藏和投资红酒需求的人士。

在世界著名的红酒产区，比如法国波尔多、美国纳帕、新西兰皇后镇等，来一趟融合美食、美酒、美景的漫步，除了一饱口福，在品鉴购买红酒的同时，还可以欣赏到这些酒庄得天独厚的自然环境和人文风情，独特的旅行感受，可不是一般的目的地能带来的！本期“逸生活”，我们邀请Marco Cheung，Anny Chan，Jeffery Lu三位酒庄旅行达人，带我们走访法国、意大利、阿根廷的三个有趣的酒庄……

法国酒庄：谈历史，更谈风物

热爱美酒美食的Marco，拥有接近20年的丰富葡萄酒市场经验，曾为多份报章杂志撰写酒评，主持文化讲座，分享葡萄酒与生活感悟以及葡萄酒搭配美食的独特心得。游遍世界各地不同酒庄，Marco说最有趣的部分，是可以深入体验葡萄酒文化……

Macro第一份工作就与红酒结缘。Marco从小是馋嘴的人，而好朋友的妈妈在香港一个著名的酒窖做店长，那年他刚毕业，适逢酒窖招人，经过朋友的推荐，他顺利入职。那是1990年代初，香港人更热衷喝啤酒和洋酒，红酒市场刚刚起步。Marco自然对红酒也所知甚少。

上班第一天，店长就给他开了一瓶来自波尔多的好酒。虽然身为“白丁”，但“波尔多”对他来说还是一个神圣的名词，当他满怀期待地喝到人生第一口酒的时候，哎呀！跟他想象中完全是不一样的—酸，且涩！店长没有跟他解释酸涩的原因，而是各自回到工作之中，一个多小时候才又叫他去试酒，那时同一瓶酒的味道却已完全不同了！很香，涩的味道也减弱了。明明是同一款酒，为什么两次的口味会完全不一样？Marco从这时候开始，对红酒产生了兴趣。后来，他常常会说：当工作可以成为乐趣的时候，你就会不断追求它，工作中苦恼的部分反而可以忽略不计了。

旧世界 VS. 新世界

Marco曾经到过内地的酒庄参观，他坦言说那更像是“接待”或者“考察”，让他真正感到踏上酒庄之旅的，是1997年第一次被邀请到纳帕谷的蒙达菲酒庄。年轻的他将这次视为一个重要的学习机会，当时他进红酒行业还不久，一路拿纸做笔记，拿摄影机拍，“像上了很重要的一节课，除了葡萄酒的基本知识，对酿酒的过程也有了深刻的印象”。

此后，Marco“学习”的机会渐渐多起来。因为常常是以“进口商”身份到酒庄去玩，半公半私地，尝试了很多深入的地方和一般人没有的玩法。

有一次，在法国波尔多葡萄酒酒庄参观期间，Marco和其他来自亚洲的朋友一起，到爱士图古堡。酒庄主人听说是远道而来的学生，非常慷慨地开了12个年份的酒给大家试饮，这样的“垂直品酒”在酒庄里还真不多见，所以同学们都很兴奋。而到14世纪建成的“黑教皇古堡”里做客的经历，也因为在酒庄里庄严而古旧的建筑里留宿一晚，而令人感到格外特别。“那是如假包换的古堡，晚上从走廊里经过，不点灯的话还真的是会让人感到很害怕的。”

当然，“新世界”的酒庄玩法又不一样了。他在酒庄见到过最“热闹”的接待项目，不是剪葡萄，不是调酒，而是“踩葡萄”。在美国，酒庄把它作为晚宴前的体验项目，十几个人一起挽高裤腿，在木桶里踩葡萄，然后庄主还促狎地说：谁愿意试饮一杯“原汁”？虽然酒友们都以猜拳的形式“推举”出这名勇于尝试的壮士，但终于还是没有人真正喝到这一杯千夫所踩的葡萄汁。这段回忆，倒是深深地留下来了。

从以上种种的故事中，Marco得出的结论是，旧世界对红酒的态度更精益求精，更学术化；而新世界则潇洒自在多了。如今，Marco的酒庄游历，足迹遍布全球，法国、意大利、西班牙、美国、加拿大、澳大利亚……他喜欢游旧世界酒庄的历史传承和人文色彩，也热衷新世界酒庄的科技挂帅和锐意创新。

这两年在酒庄里见到的中国人日渐多起来，但是中外的“酒文化”差异有时也会在酒庄游的时候凸显出来，比如说，一个下午安排四个酒庄的行程时，有很多人会坚持不到最后那个酒庄，因为他们已经迅速地把自己喝多了，“其实我们哪怕到马高或拉菲庄，也会在试酒结束之后把那口酒吐出来的”。

感受异国文化

酒庄漫游，不但是感受酒文化的渠道，也为国人感受异国文化，打开了一扇窗。虽然每次在法国庄园里吃“六道菜晚宴”，四五个小时的晚餐都会让Marco感到有点漫长。但在Marco眼里，法国依然是“旧世界”红酒不可撼动的代表产地。

法国人在谈到自家酒庄的时候，有两个话题的中心点，一是历史，二是风土。历史带来悠久的品牌文化，而风土则是他们酿造优质葡萄酒的来源。这一点，在走访安格雷斯酒庄的时候，显得特别明显

安格雷斯酒庄位于朗格多克地区，这座1796年就建成的家族庄园，如今由Fabre家族在掌管着。酒庄的佳酿这两年刚上了中国人的餐桌，而酒庄也慢慢开始迎接自己的第一批中国来客。

家族史，地域史

Vianney是法国安格雷斯酒庄庄主Eric Fabre四个孩子中最小的一个，在Bollinger香槟担任了5年出口贸易经理后，Vianney加入了家族事业，负责销售和部分酿酒工作。Vianney可谓出生在一个地道的“红酒家族”中，家中兄弟四人全部从事红酒相关的行业。

你很难让一个法国庄园的主人，不谈到他们的家族和他们酒庄的历史。Fabre家族的前人，上个世纪60年代开始接手了位于波尔多上梅多克地区的Chateau Lamothe-Cissac，经营了5代人。Vianney的父亲Eric—老Fabre在80年代中期，成为位于波亚克-梅多克地区的拉菲酒庄的总酿酒师，一待就是十年；母亲Christine则同样出生于酿酒世家—位于梅多克地区的Chateau Fourcas-Dupre。

这些年来，在地中海地区拥有一个属于自己的酒庄，是老Fabre的梦想。2001年，Eirc Fabre夫妇便开始从佩皮尼昂一直到尼姆，寻觅一片理想的高品质土地。大海，阳光，风味独特的Mourvedre葡萄。在朗格多克高地的海岸上，他们很快就被安格雷斯酒庄吸引了，从这个古老美丽的石质酒庄俯瞰下去，一片片葡萄园顺着坡地徐徐铺开，一直延伸到地中海的岸边。这个覆盖着岩层，被称为la Clape的山丘，是两千多年前凯撒大帝为了奖赏部下，奖励给他最喜爱的军团的。丰富的历史和田园牧歌般的韵味的安格雷斯酒庄，让两夫妻当即下定了决心。

文化的传承

“因为地方保护，你很难在La Clape买到酒庄。”Vianney说，购买酒庄在法国并不是一件简单的事情。当时安格雷斯酒庄由一位老太太所拥有，因为家中人口不多，年迈的她无法照看这个大庄园了，于是Fabre家族进入了漫长的轮候期—法国人将葡萄酒庄视为瑰宝，并不是财力雄厚就能成交的。最后，凭着丰富的酿酒经验，老Fabre终于如愿以偿地被当地酒业协会选定为酒庄的买主—选定他们家族，并不仅仅是作为一笔不动产交易，更多的是希望富于历史的酒庄能得到一种文化上的传承。

果然，Eric Fabre很快了解到这片土壤的潜力，他抓住机会使两个独立耕种近百年的葡萄园重新合并到一起。安格雷斯庄园的葡萄藤一年有310天沐浴在阳光之中，平均温度始终在14摄氏度左右，得益于干燥的北风，葡萄藤能健康成长。Vianney总结说，“这里的葡萄，都是快乐的葡萄。”

庄园的生活

如今，Fabre一家在这里过起庄园生活。几座宅子，十几间客房，“最多一次住进了35位远道而来的朋友”。客人喜欢在厨房和葡萄园里吃午餐，晒太阳，每到家宴时，他们都会齐聚在厨房的料理台旁，吃着油泡的橄榄，喝红酒，聊家常，分享当地食物、当地的海鲜、蔬菜、奶酪，“这是典型的法国南部乡村生活，因为一年有8个月都是好天气，可以穿轻便的服装，所以大家在这里都很放松。”Fabre家甚至会把婚礼也安排在庄园里。那是Vianney大哥的婚宴，450个客人在岸崖上的葡萄园里支起帐篷，晚饭后就着乐队的现场演奏就开始喝酒、跳舞。“哥哥常年在巴黎生活，城里的年轻朋友们觉得这样的婚礼太让人高兴了，所以一直玩到早上5点，直到太阳升起的时候。”

在Vianney看来，法国南部人热情好客，生活态度积极，日子过得津津有味；巴黎虽美，却让人时刻感觉到一种紧张的氛围。“巴黎人常常有种淡淡的哀伤。”如今，除了满世界推广自家庄园产的红酒，Vianney每年有三分之一的时间都会在酒庄，和老爹一起沐浴在葡萄园的阳光之中。在Marco看来，没有比这个更美的事情了！

意大利酒庄：甜蜜的家庭生活

作为葡萄酒专业杂志的资深编辑，Anny的工作是不断地品酒，不断地出游，“不在酒庄，就在去酒庄的路上”。发掘更多美酒中的动人故事，了解红酒的市场行情、酒庄的文化与历史背景，都是她的工作。

Anny从小便跟随父亲出席各种社交场合，其后在英国生活过8年，受到英国人对葡萄酒热爱之情的影响，Anny早在10年前便开始了对世界各国美酒的探索之旅，10年间走访了超过30个国家数不清的葡萄产区和家族酒庄，遍尝上千种葡萄酒，她甚至将蜜月旅行也选在了意大利出产葡萄酒酒王巴罗洛（Barolo）的皮埃蒙特产区。

选择意大利酒庄的理由，是因为在这里不光能喝到最优质的美酒，还能品尝到许多在大城市所不能发现的美食，例如出产于北部阿尔巴（Alba）的白松露，一公斤曾叫价3.5万美元。当然，Anny更热爱的，是意大利人浓浓的家庭氛围。人们喜爱这片土地所生产的美酒，而卡赛特酒庄酒庄也有如历史书般记录了这里美好的生活。

金贵的巴罗洛

Anny说，她蜜月旅行所选择的皮埃蒙特自驾游，是意大利最有名的葡萄酒产区。Piedmont意为“山脚”，这里作为葡萄酒产区不仅历史悠久，出自该地区的诸多葡萄酒更令意大利人引以为豪。皮埃蒙特出产意大利最闻名的巴罗洛葡萄酒（Barolo）。

9月底10月初是意大利的初秋，夏天火热的阳光刚刚褪去，换来的是凉风拂袖，满山披满了沉甸甸的葡萄果实，在金黄色的阳光照耀下如同油画一般美丽，无论什么人在这种景致下都会不饮而醉，最适宜出游。

卡赛特酒庄是Anny此行走访的其中一家酒庄，他们也拥有巴罗洛葡萄田，老庄主说80年代以前巴罗洛并非如现在般昂贵，19世纪中叶，因为酿造巴罗洛的原材料纳比奥罗（Nebbiolo）这个葡萄品种非常适合在皮埃蒙特栽种，所以这个大区的很多酒庄都种植这种葡萄。

1980年，巴罗洛升格为D.O.C.G级别的葡萄酒，单一葡萄园也成为当地的主流，巴罗洛开始在意大利以至全世界都名声大噪，价格也不断飙升，引致更多人加入巴罗洛的生产。“庄主告诉我们，这些年，越来越多人在巴罗洛购买土地，为的就是迎合这股风潮，生产更多价高的巴罗洛葡萄酒，但很多的质量都不如人意。所幸他们的酒庄是在几代人之前就已经购买下来了，用最传统的工艺，所以出产的葡萄酒名声在外。”

花丛中的老房子

卡赛特酒庄便是位于皮埃蒙特大区的库内奥省（Vezza d’Alba），创立于1725年。酒庄几代人都居住在同一个村庄里，那座外观别致优雅的庄园，安静地隐没在花丛中，让人实在难忍打破这份宁静。夫妇两人共同经营着这个酒庄，经过4代人的努力，卡赛特酒庄现在成绩辉煌，频频获奖。来自两个酿酒家族的庄主夫妻，各自带着传承自祖辈酒庄的技术与传统，把最优秀的点滴融合到一起，可以说现在卡赛特的葡萄酒就是他们最美丽的结晶—这样的故事，最适合在蜜月旅行的时候听。

到意大利酒庄游历的时候，你会感受到亲情，感受到浓厚的家庭氛围。最让Anny感动的是，“女主人不止一次地指着一张老照片向我们述说祖辈的故事。照片中的年轻人，背着一个盛满刚刚采摘下来的葡萄的沉甸甸的箩筐，正吃力地往山坡上爬着—这是女主人的老父亲年轻时的样子。老先生把照片挂在客厅当眼的地方，就是要提醒后代，祖辈是如何辛苦地打下这片江山的—希望他们日后能把这份祖业认真并不辞劳苦地延续下去。”

亲手签名的庄园酒

女主人带Anny参观酒庄的地窖，那里的大橡木桶已经有近三十年的历史了，酒窖中的每一个桶都有编号，在监控仪中可以看到每一个编号的橡木桶的温度，方便庄主亲自监督和控制这里的温度。

Anny说，“我们不但想喝到这里的酒，还想看看这里的酒是怎么酿造出来的。这一趟的行程里，我们看到了这里酿酒技术的变迁。”过去由于葡萄发酵过程中上下温度不一，所以要人手上下翻滚酒桶使温度保持一致，工程浩大；2004年，酒庄开始引进现代技术，此后温度便可以机控了。主人家还告诉Anny说，巴罗洛保存三四十年是没问题的。为了证明这里珍藏的年份葡萄酒的品质，他们会在客人到酒庄的时候在他们面前开启葡萄酒，亲自验证瓶中的葡萄酒优秀品质，得到肯定后，马上会用新瓶塞封上，并由庄主为这瓶酒的证书亲手签名。而那些仍在酒桶中储藏的老酒，就会在人们试饮后把原液装瓶，也会附上证明这款酒的证书。

到意大利旅行一定要带回来几件奢侈品吗？非也！庄主亲手签名的葡萄酒，是不容错过的酒庄游必带“手信”。它可比某些量产的奢侈品，要珍贵多啦！

阿根廷酒庄：舌尖上的探戈

酒商Jeffery自嘲为“业内非专业人士”。当初他的味蕾先受到图鹏庄园酒的勾引，再去参观了这处酒庄—被25年的“黄金”葡萄藤所包围的图蓬加托山谷，让Jeffery美得差点回不了家。

今年年初，Jeffery将图鹏的酒带到法国的干邑产区，给那里的品酒师朋友品鉴。在一系列煞有介事的观、闻、品之后，法国朋友赞不绝口地说，“这是最适合你们中国菜的红酒！”听罢，Jeffery笑了笑，心里盘算着，什么时候再把阿根廷的白葡萄酒引进，让吃香喝辣的中国朋友，再尝尝来自安第斯山脉的醉人滋味。

必游之地门多萨

Jeffery热爱南美，但独爱阿根廷门多萨的红酒，“当时只是觉得口味特别，后来才知道这是因为门多萨的红酒有安第斯山脉挡着，没有葡萄酒常见的那种海洋气息。” 图鹏的红酒，就是从两百多款门多萨红酒里选出来的。那酒庄位置在门多萨海拔最高的地方，250公顷的葡萄园分布在海拔1000到1400米之间的五块葡萄田上，主要种的是马尔贝克和博纳达这两种葡萄。

高海拔，意味着日照多、虫害少，根本不用打农药。Jeffery打趣说，“25到30年的葡萄藤正值壮年，有机葡萄是对它们最普通的称呼。”一颗颗葡萄吸饱了南半球的阳光后再去橡木桶里乖乖待上12个月，最后酿出来甜度高、果味浓的红酒，口感热情得像南美这片土地。参观过新世界、旧世界不少的酒庄，Jeffery对酒庄的酿酒方法感到很意外，“这里的酒不像新世界那样主要靠后天加工，也不似欧洲酒一样严格按照传统制法酿造，可能是因为门多萨地区悠久的酿酒史，和来自西班牙的伯里赫利纳家族酿酒方法混搭了吧。”

1950年代，西班牙人曼努尔·伯里赫利纳决定去阿根廷“淘金”。和他至今仍在打工的同胞所不一样的是，曼努尔拿着他攒了许久的积蓄，开创了他自己的私人酒庄，“西班牙的移民来阿根廷大多都是从事葡萄酒相关行业的工作，但只有极少数人才能够拥有自己的酒庄”，Jeffery补充道。

从替大厂商们生产贴牌的葡萄酒，到1994年给自家好酒贴上自己的招牌并出售，伯里赫利纳家的酒庄也经过痛苦的转型。庄主告诉Jeffery说，那一年，他们决定要种出能够酿造高级红葡萄酒的葡萄，为此几乎清空了所有藏酒，然后开始在已有的葡萄藤里挑选出质量最优的，集中培养。那一年，图鹏的产量锐减为原产量的三分之一，但万幸的是他们挺过来了”。

本地酒，配本地肉

和中国人的习惯不同，伯里赫利纳家族在推销自家的葡萄酒时总是会强调“家族企业制造”这一点。让Jeffery感动的是，虽然现在制酒科技发达，但是遇到酿造特别的葡萄酒的时候，庄主曼努尔仍然会坚持带着家人和员工采用纯手工的制作过程，亲力亲为地挑选、压榨、入桶发酵。“他们和中国人的习惯不同，他们觉得强调家族企业制造，消费者知道他们是整个家族全身心的投入酿酒，才会放心购买。”Jeffery有些喝惯白酒的朋友，也对曼努尔家的酒情有独钟。那些惯常泡在白酒辛辣之感中的舌头们根本尝不出一般葡萄酒中那些层层叠叠的不同味道，只有阿根廷红酒，才能唤起那些或浓郁或诱人的味道重新随着红酒在舌头上跳探戈。

门多萨的红葡萄酒除了中餐，拿来搭配红肉和口味厚重些的意大利面也不错。但是既然来到阿根廷了，怎能不尝尝这里著名的牛肉呢？“虽然门多萨地区没什么牧场，但伯里赫利纳家族在圣路易斯和布宜诺斯艾利斯都设有农场，他们的红酒配上他们的牛肉那才叫一绝！”Jeffery热情地推荐。

来自中国的热风

图鹏酒庄现在还没有开设酒庄旅游的项目，但还是会接待来自世界各地的商业考察团，其中有不少是来自中国的。Jeffery说，远在千里之外的老庄主曼努尔感受到了最近中国的红酒热，但他的第一反应不是强烈的危机意识和防范，而是为了更多人接触和了解到红酒文化发自内心的高兴。 Jeffery爱喝阿根廷的酒，偶尔也会心痒痒地想在阿根廷置办个小酒庄。闲时他跟老庄主取经，觉得最好还是在门多萨地区挑选，天然屏障安第斯山脉和图蓬加托山谷保护着这里的葡萄园少受到极端天气的伤害，也是对产量的一种保证。至于那些急于兜售酒庄的地产商，千万还是敬而远之的好。“选址经验不足的中国投资商们，最好拖上像老庄主这样的行家去帮着看看。”

Jeffery说，“但我现在还是没有做酒庄的耐心，等有了这个必需品，再做不迟。”老庄主还因此安慰他，“曼努尔跟我说，他们确实更有耐心，但也会比一般人感受到更多大自然的黑暗面。” 图鹏酒庄正计划着要在近两年内开办酒庄旅游，Jeffery也在摩拳擦掌，只等阿根廷那里一开办，就带着国内的亲朋好友杀过太平洋去，也学着准备退休的老庄主曼努尔一般，只需要负责在门多萨的酒庄里喝喝红酒，再带些红酒跟着他回布宜诺斯艾利斯的农场就着土豆炖牛肉小酌，那可是庄主自家养的放心牛、种的有机土豆！

一些需要注意的事情：

1.很多酒庄都是对公众开放的，如果是顺便去拍风景照片，可以大大方方地踏进酒庄询问；

2.如果是葡萄酒爱好者，有意要到酒庄参观，那么记得—大酒庄都是需要预约的，否则他们未必有人手来接待您；

3.如果是葡萄酒爱好者，想看到更多的项目，做深度的酒庄游，那么最好能通过国内的进口商去预约；

4.酒庄方面向您讲解的时候，语言不通也请礼貌地集中一下注意力，不要忙于聊天，或者急于四处拍照；

5.喝红酒的时候，不需要出于客气频繁跟人“干杯”。

红酒等级标签的辨别 ：

对于意大利葡萄酒来说，等级标签与法国的完全不同，但其实辨别起来并不困难—一般的餐酒IGT（Indicazione Geografiche Tipici）虽然标签看起来不是很显赫，但其实你可以在这个等级中发现许多好酒。有200种以上的DOC葡萄酒（Denominazionedi Origine Controllata）则是仅次于DOCG的第二级，是把界线经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当卓越。

DOCG （Denominazionedi Origine Controllata Garantita）是意大利葡萄酒等级中最高的一级。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。共有18个产区属于此等级。DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上（通常在酒名之下），也常常以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。

第6篇：葡萄酒文化与销售范文

一 “紫海香堤”多元创意组合模式

“紫海香堤艺术庄园”（以下简称香草园）位于北京密云县古北口镇汤河村，其核心区占地面积20 hm2，主要种植了薰衣草、紫苏、马鞭草、洋甘菊等世界200余种珍贵香草品种，是北京市规模最大、品种最全的香草种植园，是一个集养生、度假、休闲、体验、艺术创作、婚纱摄影、影视拍摄为一体的综合性都市型现代农业观光旅游区，也是集“现代都市型农业”、“情景式休闲度假”与“文化创意产业”三位一体的文化旅游模式。香草园以创意为切入点，以爱情为主题，以浪漫为形式，通过对香草文化的包装和利用，极力塑造普罗旺斯式的浪漫氛围，打造“长城脚下的普罗旺斯”，创造了创意农业产业发展的一个新模式。香草@的多元创意表现在：

1 主题创意

香草园突破了传统农业园区种植果树、农作物，以观光、采摘为主打的经营模式，采取差异化经营战略，运用地理纬度，全球选取差异化主题，避免因趋同现象导致的不必要竞争。根据纬度相近区域气候环境相似这一地理变化规律，创新性的以纬度作为主要定题指标，在全球范围内选材。北京密云县处于北纬40°3′，与以香草种植闻名的法国普罗旺斯（北纬43°31′）相近，经过实地考察，并在古北口镇种植香草试验田取得成功，最终选定香草为主营项目。异国风情的引进实现了差异化，创造出北京一项新的具有唯一性的都市型现代农业资源，开发出都市型现代农业的浪漫、时尚元素。

2 经营创意

第一，目标群体锁定中高端市场，有效地规避了与传统农业竞争，赢得了独特的市场占有率。香草园根据其建设经营内容，市场定位于中高端消费群体，特别是主要服务于新婚夫妇、情侣、摄影爱好者、写生画家、商务游客等特殊客源，目标群体明确，满足了个性化的市场需求，从而有效地避免了与传统农业的低价竞争，还提高了市场占有率。第二，项目策划了DIY（英文Do It Yourself的缩写，又译为自己动手做，亲身参与）旅游体验活动，以延长游客停留时间来影响消费行为，增加收益。根据香草园建设目标，划分了“香草体验休闲”和“汤河亲水休闲”两大功能区，开发了“五大香草休闲”、“四大爱情体验”和“汤河亲水休闲”三类旅游产品，使游客不仅能感受异域乡土风情，还能亲身参与制作、体验香草文化。第三、以移动式自宿营地代替固定的客房，既新颖实惠，还解决了建设用地不足的矛盾。观光农业园区建设用地不足已成为共同的发展瓶颈。一般地，餐厅、客房等基础设施的建设用地非常有限，明显不能满足客源的需求，从某种程度上阻滞了产业向纵深发展。而香草园充分利用了游客渴望零距离“拥抱”香草的心理，创新性的用帐篷营地解决了住宿问题。一来营造置身花海、抬头望月的浪漫氛围，二来还能宣传香草的驱蚊作用，同时以每顶帐篷租赁150元的实惠价格，吸引游客。第四，开发了香草系列时尚产品，既增加了香草作为农产品的经济附加值，还增加了香草的文化附加值。香草园开发了多种香草时尚产品，如根据普罗旺斯古法手工制作的干花、香包、香袋、精油、香水、香皂、蜡烛、薰衣草花草茶等。这样，不仅满足了游客“购”的意愿，而且农产品由此成为了具有实用价值的商品和具有特殊意义的纪念品。

3 营销创意

第一、以“唯一性旅游资源――长城脚下的普罗旺斯”为主要吸引物。唯一性旅游资源是客流量的保障，打造唯一性旅游资源离不开创意，成功的创意关键是和谐。法国普罗旺斯的香草象征无限浪漫，中国长城象征坚贞永恒，二者是两国的标志性资源，文化底蕴深厚，用统一的爱情主题有机融合在一起，创意出了观赏性强的唯一性旅游资源――长城脚下的普罗旺斯。在法国只有香草没有长城，在中国只有长城而没有香草。但在密云的香草园则既有长城又有香草，将香草的浪漫与长城的永恒完美的结合在一起。因此，这一营销创意，激起了中外游客来此旅游的欲望。第二、以联合经营为手段，与专业婚纱影楼公司签订合约，保障香草园的基本收益。为开发香草园的多元效应，与北京傲视婚纱摄影公司独家签约，年租金收益达80万元。通过租赁婚纱摄影场地的形式，既保障了香草园的基本收益，也有效为香草园做了推介宣传。与此同时，通过婚纱摄影公司的客户挖掘和培育出了一批香草园的潜在客源。

二 “植物迷宫”景观农业创意模式

景观农业就是利用多彩多姿的农作物，通过设计与搭配，在较大的空间上形成美丽的景观，使得农业的生产性、可持续性同审美性结合起来，成为生产、生活、生态三者的有机结合体。其突出的特征是用美学价值表现来自农作物的观赏价值和农作物的特征结构，包括农作物收获的喜悦、农耕与田园、具有地方特色的乡村生活以及现代高科技农业带来的惊奇与对未来的展望。这种新型的农业景观除了满足生产功能之外，同时带动了乡村旅游的发展，直接促进了农民的经济收入大幅增加。植物迷宫是景观农业模式的一种。

植物迷宫模式依托特色种植和主题游乐等绿色田园和迷境吸引力，通过高度情境化、休闲化、体验式的游憩方式设计，以休闲体验式的田园旅游为市场卖点，将农业特性与旅游业以及拓展训练巧妙的进行结合，使市民、青少年在享受自然风光、农业风情，了解农业科普知识的同时，进行娱乐、休闲和健身，体现了农业的多功能性和产业融合性，为农业的功能开发和与其他产业的融合提供了有创意的思路和样板。位于昌平区小汤山镇土沟村的四季蔬菜观光主题园――“京承碧园”利用四个温室设计了春意盎然踏青园、姹紫嫣红瓜果园、金秋十月赏菊园、寒冬保健菜园四个景观园和一个蔬菜迷宫。在春意盎然踏青园，主要利用品种选择、色彩搭配、播期调节、艺术造型等技术，采用栽培床下沉倾斜（栽培床南高北低，倾斜30度，形成立体效果）等措施，建成了包含奥运五环、奥运单项运动标志、红旗飘飘、吉祥彩虹、月亮弯弯等景观的奥运主题景区和美丽的祖国景区。在姹紫嫣红瓜果园，利用蔬菜树式栽培、无土栽培、嫁接、盆栽、植株造型、品种选择搭配等多种栽培技术，采用观光道下沉（下沉80 cm）等措施，突出设施蔬菜现代栽培技术，扩展温室空间，提升景观效果。建成了包含芳香蔬菜坛、阳台菜园、百瓜飘香、番茄树林、绿色世界等景观。在金秋十月赏菊园，主要利用不同色彩品种搭配、播期调节、艺术造型等技术，采用栽培床下沉倾斜（栽培床南高北低，倾斜30度，形成立体效果）等措施，建成了金龙腾飞景观。在寒冬保健菜园，选用板蓝根、藿香、黄芩、叶用枸杞、藤三七等22个品种药用保健蔬菜品种，采用不同图案，结合盆栽，形成了高低搭配的艺术化栽培的景观效果。蔬菜迷宫建于2007年4月，占地约0.13 hm2。以竹竿为主体材料，由高到低为主体层次，内设凉亭、手动遮阳设备，种植作物达30多种，主要以四方位（分别由冬瓜、西瓜、南瓜和北瓜指示东西南北四个方位）、五味（香瓜、甜瓜、苦瓜、辣椒、鱼腥草分别代表香甜苦辣腥五种味道）、六型（南瓜、丝瓜、苦瓜、砍瓜、蛇瓜、瓠瓜）、七色（红梗叶甜菜、橙色彩椒、黄色番茄、绿茄子、青色苤蓝、白梗叶甜菜、紫色紫苏）为主体部分。

三 “爱斐堡酒庄”产业融合创意模式

创意农业既是产业融合的产物，也是产业融合的表现形式。北京波龙堡葡萄酒庄、北京张裕爱斐堡国际酒庄、通州桑瑞生态园就是产业融合创意模式的代表，集一产种植（或养殖）、二产加工、三产旅游（或餐饮）为一体，通过产业融合，不断升级产品附加值空间，从而将利润放大，获得三次产业的综合收益。波龙堡酒庄位于北京市房山区八十亩地村，成立于1999年，由中法合资兴建。2009年成为中国第一个取得欧盟有机认证和美国有机认证的有机葡萄酒企业。波龙堡葡萄酒庄借鉴了法国著名酒堡的建筑风格，采用了“四位一体”的经营模式，即在原有葡萄种植及葡萄酒酿造基础上，还开发了葡萄酒主题旅游、专业葡萄酒品鉴、休闲度假等三大功能，形成了一、二、三次产业融合的发展模式。

1 第一产业――葡萄种植

波龙堡自有66 hm2葡萄种植园，全部采用法国酒用葡萄品种，按照有机生产方式和法国葡萄种植管理方式来种植葡萄，为生产有机红酒提供可靠的原料保证。

2 第二产业――葡萄酒加工

波龙堡有一个加工车间，拥有先进的有机葡萄酒加工工艺和技术，以及先进的设备，年加工高档红酒250 t，定位于高端消费人群，并出口到巴黎，中国生产的葡萄酒第一次打入以盛产名贵葡萄酒而著称的法国的中高端市场。波龙堡自行研发的有机干红葡萄酒填补了国内空白，正在对我国葡萄酒行业产生深刻的影响。

3 第三产业――红酒文化主题旅游

以红酒文化为主题，波龙堡酒庄开发了具有法国浪漫风情的旅游项目。游客在庄园里，既可以欣赏法式风格的酒庄建筑，也可以到葡萄园去观看和体验酒用葡萄的种植与管理；可以参观和了解有机红酒的酿造过程，也可以去看一看如兵马俑般壮观的酒窖；可以在品酒室一边品尝各式红酒，一边了解葡萄酒文化与发展历史。酒庄还与婚纱摄影公司签约，为现代派的浪漫新人提供以t酒文化为背景的婚纱摄影服务，一对对新人在充满欧洲风情的酒庄里，在充满神秘感的酒窖里，留下了美好的身影。酒庄还开展了个性化服务――“私人酒窖”服务，在酒窖中为个人设立专有酒柜，为其储藏指定的红酒，当客人需要时，只要一个电话，红酒就会送上门；客人也可以带上三五好友，在酒窖里开一个小型的品酒会或聚会。

四 “平谷桃产业链条开发”创意模式

平谷区位于北京市东部山区，是桃的优势种植区域。上个世纪70年代形成区域种植，80年代开始步入规模发展，90年代以后形成产业化发展格局。目前，平谷区桃种植面积稳定在1.46 hm2，年产量2.8亿kg。2000年被国家林业局授予“中国名特优经济林――桃之乡”；2001年被农业部授予“中国桃乡”；2002年被上海大世界吉尼斯总部授予世界“种植桃面积最大的区（县）”；在2005年“北京首届奥运安全优质果品评选推荐会”上，平谷区包揽22项大桃所有奖项；2006年8月5日平谷鲜桃被国家质量技术监督检验检疫总局正式授权地理标准保护产品专用标志；在2007年全国“2008年北京奥运推荐果品评选”活动中，大桃获一等奖10个，二等奖19个、三等奖34个。平谷区依托桃种植、桃加工、桃文化，从桃子开花到结果，从果实食用到桃树废弃物利用，贯穿了桃产业发展的整个链条，开发形成了“两节两品三养生”的系列产品，成为消费者心中不可替代的独特的“平谷鲜桃”区域农业品牌。

1 “两节”――春季北京平谷国际桃花节和秋季采摘节

春季桃花节：“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”。地处山区的平谷，每到四月，一地桃花，漫山红遍。为了打好“桃花牌”，从1999年开始，平谷区设立桃花节，经过10年的经营，县域小节事成长为中国十大地方节庆之一。在具体节事上，桃花节集文娱、体育、会展等多元化内容于一体，文化、旅游、体育等多个产业关联。譬如2009年的第11届桃花节活动共分为文化、旅游、体育三大系列，共推出七大类、10余项文化活动，既有300人参与的体育活动，又有500人艺术团的歌舞表演；既有万人齐唱的歌曲《国家》，又有10万灯笼装扮的丫髻山传统庙会；而一系列书法艺术摄影展，也充分展示了平谷雅俗共赏的桃文化。21天的桃花节期间，全区共接待游客190.8万人次，实现旅游收入5 045万元，同比分别增长31.8 %和32.4 %，创造了历史最高纪录。其中，民俗旅游接待110.9万人次，民俗旅游收入3 003万元，同比分别增长66.2 %和36.1 %。

秋季采摘节：平谷大桃品种多，熟期不同，加之运用设施栽培，大桃熟期从3-11月，采摘期长达9个月。平谷区每年举办的“平谷金秋大桃采摘节”均在桃集中上市的7-8月。采摘节期间，举办“桃王”擂台赛，“吃桃冠军大赛”，农副产品展销会，为寿星“献寿桃”，发放采摘礼券活动等，丰富多彩的活动吸引了众多游客到平谷采摘大桃，带动当地大桃产业经济。2009年平谷久保、蟠桃、油桃和白桃四个品种评选出的“大桃王”，共拍出9.3万元，其中重达0.7 kg的丰白桃王更是拍出了3.8万元的高价。

2 “两品”――文化桃和桃木艺术品

文化桃：桃在中国文化中是“寿”的象征。尤其是为老人做寿，一般都会送寿桃，或者送寿桃蛋糕。平谷区在打造唯一性特色优势农产品（桃）的基础上，着手开发文化桃。自2004年开始至今，平谷区大华山镇泉水峪胜泉康汇农产品专业合作社通过刻模、贴字等技术手段，已经成功开发出“生日”、“贺寿”、“喜庆”、“寿星”、“十二生肖”等晒字桃、异型桃系列产品，鲜桃图案丰富，寓意深刻，着色期只有短短的10多天，却成了平谷桃农无限开掘文化含量的黄金期，产品深受广大消费者青睐，取得了较好的经济和社会效益，2008年被北京市政府命名为十大农产品创新之一。

桃工艺品开发：在中国历史文化中，赋予桃木“避邪气、镇宅院、保平安”之含义。桃木被誉为“阳刚之木”、“五木之精”，能驱鬼辟邪纳祥。几千年来，中国百姓为避灾祸，几乎家家户户都有悬挂或使用桃木制品的习俗。

平谷区大华山镇引进了“北京绿源桃木雕刻工艺品有限公司”，以桃木为原料，进行桃木文化创意产品设计、桃木工艺品的开发，纯手工雕刻，产品有生活用品、文化用品、旅游纪念品、镇宅保平安等。如桃木龙头刀、桃木剑、桃木梳、桃木如意、桃木镇纸、桃木笔筒、桃木观音、（桃）木刻诗词、桃核雕刻工艺品（镂空摆件、挂件）等。

3 “三养生”――桃花宴、桃食品、桃保健

根据现存最早的药学专著《神农本草经》记述，桃花具有“令人好颜色”之功效。桃花味甘、辛，性微温，含有山萘酚、胡萝卜素、维生素等成分，有活血悦肤、峻下利尿、化瘀止痛等功效。

桃花宴：平谷区创造性地开发了以鲜桃花为主要原料的桃花宴，推出100余道桃花菜品。主要特色菜有桃园仙境、桃园三结义、桃乡小炒、桃花缤纷虾球、桃花乌鱼蛋汤、桃汁煎牛仔骨、桃花香椿摊鸡蛋、刺身桃花拼辽参、水晶仙桃、黄桃芦荟等。其中，桃园仙境、桃园三结义、桃乡小炒等菜品和桃花绿豆粥等小吃，格外受游客青睐。

桃食品：鲜桃味道鲜美，但也有一个十分突出的缺点――不易保鲜，俗称“隔夜愁”。当前，桃保鲜技术仍是一项世界性难题。为此市科委与平谷区政府共同支持创建的“北京健康产业中试与孵化中心”运用科技手段对大桃进行精深加工与综合利用，开发出系列产品，目前已试制成功了大桃红桃方片、桃香酥脆等休闲食品。

桃保健：出自唐朝诗人崔护诗句的成语“人面桃花”常被用来形容人的气色好，青春美丽。因此，自古以来桃花常被用来美容。桃有较高的药用价值，桃树一身可入药。“宁吃鲜桃一个，不吃烂桃一筐”的俗语反映了桃所具有的独特风味。鲜桃肉质致密，甘甜，含维生素、铁较丰富，作为食疗果品，桃对胃阴不足、口干口渴或体虚阴液不足之便秘症有较好的滋养和润下作用。根据桃的美容和保健功效，目前已开发出桃花油软胶囊、桃花茶、大桃调味浆、蛋白桃珍等保健品。

五 “百里山水画廊”空间集群发展创意模式

这种模式是将多个创意农业项目集中在一起，形成创意农业项目空间集群，成为一个区或一条带。如延庆千家店的百里山水画廊，怀柔的凤山百果园区和雁栖不夜谷等，就是以嫌蚧蚪煌廊道为单元，以其范围内的自然景观、文化历史遗迹和产业资源为基础，以特色农业旅游观光、民俗文化、科普教育、养生休闲、健身娱乐等为内容，通过对沟域或廊道内部的环境、景观、村庄、产业进行统一规划，建成内容多样、形式不同、产业融合、特色鲜明的具有一定规模的创意产业集群，以点带面、多点成线、产业互动。这种模式的优点是能够将小规模的创意农业项目通过集聚而放大，形成统一的品牌，增强创意农业品牌的竞争力。

千家店镇是延庆生态涵养区的核心区，是首都重要的水源保护地，2006年起该镇不断深化“生态环境立镇、生态旅游富镇、生态文化强镇”的发展方针，2008年按照“百里画廊，山水人家”的思路对黑河、白河两岸的农业生产、民俗乡村游项目统一调整、包装与建设，形成了“千亩葵海”，通过建设重要节点和农旅结合项目，建设创意独特的“山水一卷，百里画廊”，创新了沟域经济发展模式。

其主要做法是：一是调整种植结构，营造大地景观。在山水画廊环线连片种植既有观赏价值又有经济效益的农作物453 hm2，形成赤橙黄绿相间，异彩纷呈的大地景观。二是优化环境结构，打造园林景观。全民动员进行环境治理，投入人工31 715个，打造后的百里画廊环线干净、整洁、通透、明朗。沿百里画廊种植玫瑰22 000棵，新建花圃0.2 hm2，共培育各种草本花苗30万株，形成连绵百里的开放式大公园。三是开发农旅结合项目，建设了有机食用菌采摘园、山地鸡蛋采拾园；民俗村推碾打场农事体验园；秀水河边垂钓园、菜木沟等三个果品采摘园；户外自助烧烤休闲区等一批农旅结合项目。

百里山水画廊的实施，在保护生态的基础上，推动各项产业发展，促进农民增收，效果明显。具体体现：一是保护水源安全、构建绿色屏障。百里山水画廊以“保护生态、涵养水源”为刚性原则，确保了水源安全，构建了绿色屏障。二是推动旅游发展、促进农民增收。百里山水画廊的实施，形成了地区旅游金色品牌。在原有100个民俗接待户的基础上，新增加民俗接待户100户，日接待能力达到6 000人。年增加游客12万人，增加旅游收入2 000万元，人均增收1 818元，同时促进了农民转移就业，有效推动了地区经济发展和农民增收致富，观光旅游经济步入快速发展期。三是提升文化品味、凝聚精神动力。引导民间宗教文化、挖掘河流文化、普及地质文化，提高地区文化品味，实现物质文明和精神文明协调发展。

六 “大兴农业”区域品牌开发模式

品牌创意也是农业创意的一种。在发展都市型现代农业过程中，各区县都十分重视农产品品牌建设，大兴西瓜、怀柔板栗、平谷大桃等农产品品牌在北京乃至全国已具有一定的知名度。但以区域农业为整体进行品牌创意和包装的“大兴农业”区域品牌开发模式，集合了多种品牌创意，提升了区域农业的整体形象。这种模式的主要做法是：

1 创意区域农业品牌

大兴区在发展都市型现代农业的过程中，由乡镇政府、企业、协会等注册了一些商标，但多数商标缺乏地域特点和个性诉求，局部地区还出现了“一种特色产品，多个注册商标”的局面，区域特色被削弱，没有形成整体竞争优势。为解决农产品品牌多而杂的局面，发挥品牌效益，2005年开始，大兴区委托专业策划公司以区域农业为对象进行系统的品牌规划，经区有关部门广泛讨论和向社会征求意见，最终确定了由“大”、“兴”组成的似花、似叶、似果的抽象图形作为统一的“大兴农业”品牌标识，统一形象识别系统。区域农业品牌的建立也为区内农产品的销售建立了一个区域形象平台，可充分起到扩大区域影响，创造市场需求，树立消费者信心，提升区域内产品品牌形象的作用。

第7篇：葡萄酒文化与销售范文

而在林业方面，我国也从“森林旅游”或“森林游憩”，逐渐提出了森林休闲、休闲林业的概念。休闲林业是将生产、生活、生态结合起来，利用森林景观等自然资源，向社会提供各具特色的风情感受、观光度假、科普教育、体育锻炼、林副产品（农业生产），达到消除疲劳、营造美好心情的目的，为人们提供林区生活体验的新型产业。既推动林业可持续发展，实现森林资源和自然环境的永续利用，又获得了较好的经济效益，为人们提供了很好的休闲场地，实现了经济、社会、生态三大效益的共赢。

然而，目前我国有关休闲林业的研究，主要集中于对森林公园、自然保护区等森林区域的研究，对需求量大的城郊森林休闲进行研究的还很少，对不同的森林环境所适宜开展的森林体闲产品类型研究的也很少。

本文通过对广东省河源市金梅园休闲农业园规划区主要资源进行综合分析，对林业资源的结构和空间分布特征进行分析，并对其进行功能分区，探讨我国南方亚热带丘林地区休闲资源综合开发模式，在保护生态环境的基础上，提高丘林经济效益，促进农村社会和谐发展。

1 规划区简介

规划区地处广东省东北部河源市境内，东经114°47′，北纬23°43′，距河源市区15km、广州170km，深圳150km，与通往河源的河紫路相接，交通便利。

规划区属亚热带季风气候，气温偏高，2010年平均气温21.0℃，全年气温变化异常，高温日数多；年平均降水量1742.0mm，降水时空分布不均；年平均日照总时数1733.9h，时空分布不均。地属山地丘陵地区，山岭与盆地相间，地势较为起伏，海拔高度为60～350m，园区内农业种植有小面积的水稻以及水果，农业产业薄弱。

规划区内满目青翠，绿水长流，空气清净，环境优美，群山绵延起伏，挺拔俊秀，最高峰为铜鼓祭，海拔325m，绿树常青，四季景色宜人。此外，规划区最高峰铜鼓祭是抗日文化古迹，具有一定历史文化价值。

2 规划区swot分析

2.1 规划区发展休闲农业的优势条件分析

1）规划区区位优势明显，处于“珠三角两小时经济生活圈”

河源市南接珠三角，北连大内陆，随着交通条件的不断改善，河源将全面融入“珠三角两小时经济生活圈”。规划区位于河源市东北部，距离河源市区15km。区内有硬化公路与河源市区河紫路相通，区位优势明显，为该规划区的建设提供了便利的交通条件。

2）规划区生态环境良好，是珠江三角洲“后花园”

河源市江河水质始终保持国家地表水1-Ⅱ类标准，空气质量常年保持在一级水平，森林覆盖率达70.3%，居全省第一位。规划区风景秀丽，生态优美，拥有一流水质、一流空气、一流森林，区内森林覆盖率达95%以上，山间溪水长流，竹林深深，自然景观丰富，具有发展休闲农业的优势条件。

2.2 规划区发展休闲农业的不利因素

1）服务基础设施不足

规划区处于自然状态下，除一些水田的灌溉设施外，目前没有任何的服务设施，由于天然森林茂密，区内的道路只有当地居民上山采松脂小路和已经荒废的农用机动车道，水利等基础配套设施处于自然状态，部分村庄道路尚未硬化。

2）特色景观稀少

规划区现有的自然景观资源有：悬崖地貌景观、山间小溪、成片的竹林。区内虽然拥有大面积的自然森林，生态的自然环境，以及各色的景观资源，但是与河源市其他旅游景区比较起来，山景、水景还有历史遗迹都有明显的差距，特色景观稀缺，要想增强规划区的市场竞争力，需要人为的创造出具有特色的旅游精品。

2.3 发展机遇

1）珠江三角洲提出建设亚太地区国际旅游目的地和游客集散地，为规划区发展指明方向

《珠江三角洲地区改革发展规划纲要》中指出：优先发展现代服务业，建设全国旅游综合改革示范区，建成亚太地区具有重要影响力的国际旅游目的地和游客集散地。为规划区旅游业的发展指明方向，规划区以农业资源开发结合现代旅游业的发展，大力发展生态休闲游和林下经济产业，寓生产于休闲，符合《纲要》的发展方向与要求。

2）珠江居民日益提高的生活品质需求，使规划区具备了生态资源转化为生态产品的可能

随着经济发展水平的提高，珠三角居民对清新空气、清洁水源、舒适环境、宜人气候等生态产品的需求日益提高，河源将生态资源转化生态产品的市场潜力巨大，发展前景广阔，规划区充分利用河源市珠三角后花园的地位，凭借良好的生态环境以及丰富的物产，大力开发生态旅游产品，整合与提升旅游资源，成为面向珠三角的农业休闲旅游基地。

2.4 外部挑战

1）周边竞争激烈

河源市具有“中国优秀旅游城市”、“中国十大特色休闲城市”、“广东省文明城市”等称号，旅游业发展迅速，河源市著名旅游景点万绿湖、新丰江国家森林公园、恐龙蛋化石自然保护区、恐龙骨骼化石自然保护区、龙源温泉度假区等旅游景点已经具有一定的影响，并且各具特色。规划区必须拥有自己的特点才能在竞争激烈的环境中有发展。

2）林区保护与农业开发模式有待探索

规划区内森林植被丰富，作为农业资源的开发与现代旅游的结合，将对自然环境产生一定的影响。如何可持续性发展现代休闲农业又能保护好山林是该规划生态保护的核心问题。

3 规划思路

该规划的实施遵循当地农业特色，结合现代旅游业发展合理实施。发展思路如下：

1）加强农林业旅游资源的开发，促进农林业与旅游业的结合

通过规划、设计与实施，把农林业生产、风景展示、农产品加工及游客参与融为一体，使城市居民充分体验到农业科技、艺术与产品带来的乐趣。规划区依托山区的自然风光和当地的农业特色，发展葡萄、林下经济、生态娱乐、特色农场度假等多种类型的休闲农业项目。依托特色农业，积极开发形式多样的休闲旅游区。

2）发展两大产业

规划区内农业生产活动仅有少量水稻、水果、采胶生产，农业基础薄弱，森林资源丰富，具备发展林下经济的巨大潜力，目前林下产业发展处于空白状态。规划区规划建设林下种植生产和酿酒葡萄生产区，设立科技型企业，采取现代供应链理念，面向高、中端消费市场生产特色农产品。

目前，农林业旅游在规划区还是空白。区内森林覆盖率高，自然风景独具特色，溪水潺潺，水塘分布较为丰富，具有开发农业旅游的潜力。区内规划建设农业休闲和市民农园，拓展农业多功能性，将规划区优越的生态环境、客家文化与河源旅游发展战略有机结合起来，加快发展，使规划区农业旅游从零起点开始跨越式发展为规划区的一项主导产业。

4 规划区功能定位与总体布局

规划贯彻生态环境可持续发展的战略方针，坚持生态环境保护和经济、社会发展相协调的原则，遵循生态规律和经济规律，实现经济、社会和环境三大效益的同步和统一。

4.1 功能定位

规划的农业园依托规划区葱郁的森林资源及优越的气候条件，开发林下经济及葡萄产业；以规划区优美的生态环境为背景，遵从自然环境，在保护生态的前提下开发生态观光度假。努力把规划区打造成为广东省林下经济、集葡萄生产、展示、教育、休闲、观光等功能为一体的休闲农业园，使园区成为“引领林下经济发展的先导区、休闲农业观光区、生态自然科普区”，将农业园建成以满足广州和珠三角东部城市富裕家庭等中高端消费者的休闲度假、商务、会议等需要为功能的，以农业种植、加工及生态科普为特色的乡村式休闲度假胜地。农业园规划建设突出三大功能：林下产业生产的功能、传播葡萄及葡萄酒文化的功能和休闲科普旅游的功能。

1）林下产业生产功能

依托规划区丰富的森林资源，借助林地的生态环境，以林地资源为依托，以科学技术为支撑，充分利用林下的自然条件、土地资源和林荫空间，在林冠下开展林、农等经营，开展灵芝等名贵中草药的种植研究，发展林下种植生产，充分发挥林木与其他经济生物的综合效益，提高林地经济利用率，促进地方产业经济发展，形成科技型山地森林开发产业基地。

2）传播葡萄及葡萄酒文化功能

依托规划区优越的气候条件，开展山地刺葡萄种植，形成“葡萄种植―酿酒―包装―出售”的葡萄酒庄经营模式，使农业园不仅是葡萄种植、酿酒生产场所，同时也是一个传播葡萄酒知识与文化的实体，通过参观使人们感受到葡萄酒是一种天然绿色食品，是有丰富营养与保健作用的琼浆玉液。

3）休闲旅游功能

在充分保持森林优越的生态环境和自然条件下，适度开展农业生产，同时结合地形地貌开发观光、度假、保健、科普等为主要目的的户外游憩活动，形成融生态性、艺术性、文化性、科学性、参与性为一体的人地合一的现代农业观光景点。通过现代生态农业优美的自然景观和生态环境、现代生产设施与科学技术及安全优质的生态产品吸引城乡居民观光、休闲、旅游、颐养。

4.2 总体布局

遵循规划区土地利用特点和农业、休闲协调发展的功能定位，采用点、线、面相结合的布局模式，制定广东河源金梅源休闲农业园产业发展空间，按照“一廊、一心、两区”格局进行总体布局。

“一廊”：即沿景区内主要道路打造生态景观廊道，在串联各个功能片区与景点的同时，建设道路两侧的景观，使之成为景观大道。

“一心”：指综合管理服务中心。综合管理服务中心主要为农业园旅游管理、服务，以及农业专家生活场所，是整个园区的中心，位于规划区山谷平地。

“两区”：指生态农业种植区和农产品加工区。生态农业种植区主要是林下灵芝等菌类及葡萄的绿色种植；农产品加工区主要是灵芝加工及葡萄酒加工，两区位于规划区山林坡地。

农业园区的旅游根据山地环境空间、项目功能特殊需要的布局以及游客游乐行为的活动心理，依据各个景区内容与功能、特色与主题、地形与场地的不同，顺应地形，结合道路，融入岭南文化，形成“四区”的分散式组团结构形态，分别建设农业加工及体验区、休闲养身区、综合服务区及天然氧吧区。组团之间，或绿化、或水体，适当分离，以营造幽静的山林环境。

布局上形成点、线、面相结合的结构体系。结合规划功能布局及地形地貌，形成入口景观区、广场风景区、水景休闲景观区、富氧山林景观区四个景观区，结合各自不同的景观特征形成在空间、绿化、风格上各异而又相互和谐的景观风貌。

5 结语

第8篇：葡萄酒文化与销售范文

中国众多传统品牌有着悠久的历史和独特的传统文化特色，而在当今时代的发展之下，许多传统品牌发展面临困境，其生存与发展受到了各界关注。以国酒“茅台”为例来探讨我国传统品牌的维护。

关键词：

茅台；品牌；文化价值；创新

中图分类号：F27

文献标识码：A

文章编号：16723198（2013）01007901

1国酒“茅台”的基本情况和中国传统品牌面临的问题

1.1国酒“茅台”基本情况

茅台酒产于中国贵州茅台镇是世界三大著名蒸馏酒之一，誉称国酒，在国内外享有盛名，其酿造历史悠久、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在我国政治、外交、经济生活中发挥着无可比拟的作用。茅台在2010年度的评比中，品牌价值531.46亿元，在所有白酒、啤酒、保健酒、葡萄酒、果酒中名列前茅。人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是我国酱香型风格最完美的典型。

1.2国酒“茅台”的地位

2010年11月中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院、深圳市五谷子进出口有限公司（原深圳市五谷子商贸有限公司）共同主办了第二届华樽杯中国酒类品牌价值排行榜，茅台以531.46亿元，超过五粮液名列第一。中国酒类流通协会是权威的酒类行业协会，其每年公布的中国酒类品牌价值200强，已经成为全国酒企和酒类经销商竞争力涨落的直观体现。

2011年，茅台集团出口创汇再创历史新高，首次突破1亿美元，标志着茅台酒转身国际化品牌迈出坚实步伐。近年来，茅台不断加强营销管理，在全国范围内广纳贤才，发展的销售片区已达31个，驻外公司9个，2010年还实行了销售大区制，在全国成立了9个销售大区。目前国酒茅台拥有国内客户近2000家，国外（境外）商57家，市场覆盖亚洲、欧洲、美洲、大洋洲、南部非洲及中国重要口岸的免税市场。

1.3“老字号”品牌面临的问题

（1）品牌文化观念淡薄、内容匮乏。

品牌是给拥有者带来溢价、产生增值的一种无形的资产，他的载体是用以和其他竞争者的产品或劳务相区分的名称、术语、象征、记号或者设计及其组合，增值的源泉来自于消费者心智中形成的关于其载体的印象。中华老字号企业的品牌文化观念淡薄，大部分老字号企业往往只关注于企业文化的建设，而对企业品牌文化的塑造缺乏思考。企业文化与品牌文化的侧重点并不相同，企业文化是企业整体层面上的文化开发与利用，而品牌文化则侧重于突出单一品牌的文化性质，这是区分不同产品类型，形成产品文化差异的依据。

（2）品牌文化影响力有待于提高。

一些老字号企业缺乏现代经营管理和创新观念，其产品包装形式陈旧，缺乏与现代经济缺乏时代感。品牌文化应当影响到企业生产、销售、促销和售后服务的各个环节，企业应当围绕产品，紧紧抓住每一个环节进行品牌文化的建设。中华老字号企业品牌文化影响能力不强，往往将品牌文化单纯应用到某一方面，而忽视其他的领域。

2国酒“茅台”对“老字号”餐饮品牌维护的启示

2.1坚持产品的品牌定位

企业品牌定位主要是企业为了在市场上树立起较明确的、有别于竞争对手的、符合消费者需要的品牌形象，在市场定位和产品定位的基础上对品牌进行的文化取向及个性差异上的决策。合理的品牌定位能够使品牌在消费者心目中占有更有利的位置，争取更多的消费群。

茅台酒是我国国酒，对于这种品牌的定位不应该受外部因素影响轻易变更原来的定位，而应该加以保护和强化，在坚持核心定位不动摇的基础上，进行品牌拓展。

2.2发挥独特的资源优势

资源可分为有形资源和无形资源两种。有形资源是指能看得见、摸得着的，能被人们利用的自然的和社会的各种资源（如土地、河流、矿山、森林、公路、桥梁、港口、机场等）。 无形资源是指那些非物质性的、看不见摸不着的人文资源（如思想观念、理论知识、科学技术、、文化传统、道德伦理等）。品牌资源是最重要的无形资源。

任何企业都有自己独特的资源，这些资源是企业竞争力的重要来源，同时也为企业带来相对于其他竞争对手更强的竞争优势。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件，茅台酒的传统制作方法，只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做，才能造出这绝佳的美酒。茅台酒的酒窖建设也很有讲究，从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都相当严格。如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就大为不同，这就是长期以来，人们在各地仿制茅台酒，而不成功的原因。

2.3打造文化战略

名酒基地打造需要文化战略，打出贵州名酒文化牌。同时与贵州城市文化相结合。贵州文化战略应该是个产业链的规划，例如工业、旅游、饮食、食品文化产业链应围绕贵州主题文化延伸及发展。政府的统一规划及政策扶持并不是单纯的解决企业资金、减少税收，而是更多的围绕文化战略对产业的区分、规划进行系列规整。同时贵州各重点城市的文化战略应在贵州文化中提炼并创新。对外宣传与招商也应有计划与步骤进行，并不是散乱无章，各玩各。

3结语

老字号餐饮品牌有着灿烂辉煌的历史，是一笔值得我们挖掘整理、开拓创新的宝贵财富。我们相信，在经过一系列的认识和改革之后，在继承和发展老字号餐饮品牌的优秀品质的基础上，我国老字号餐饮品牌在更多的机遇和挑战的环境下会发挥出自身优势，依靠现有政策力量和社会关注，激流勇进，将品牌做大做强，使“老字号”餐饮品牌能够重振雄风，永葆青春，再造辉煌。

参考文献

[1]李品媛.企业核心竞争力研究[M].北京：科学出版社，2003.

[2]高旭红.“品牌经营，老字号的新思维[J].中国检验检疫，2004.

[3]凯文.L.凯勒著.战略品牌管理[M].李乃和、李凌、沈淮、曹晴译.北京：中国人民出版社，2003.

[4]德尔.I.霍金斯，罗格.J.贝斯特，肯尼恩.A.科尼著.消费者行为学[M].符国群等译.北京：机械工业出版社，2004 ：8.

第9篇：葡萄酒文化与销售范文

关键词：品牌；竞争；五粮液

中图分类号：F123.9 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2013）10-0198-02

一、品牌的含义

品牌是给拥有者带来溢价、产生增值的一种无形的资产，他的载体是用以和其他竞争者的产品或劳务相区分的名称、术语、象征、记号或者设计及其组合，增值的源泉来自于消费者心智中形成的关于其载体的印象。

二、五粮液品牌策略存在的问题及原因分析

（一）五粮液简介

五粮液集团有限公司前身是20世纪50年代初8家古传酿酒作坊联合组建而成的“中国专卖公司四川省宜宾酒厂”，1959年正式命名为“宜宾五粮液酒厂”，1998年改制为“四川省宜宾五粮液集团有限公司”。

五粮液集团有限公司始终坚持“发展才是硬道理”的战略思想，坚持“敬业奉公，精益克靡，为消费者生、为消费者长，为消费者忧、为消费者乐”的核心价值观，秉承“创新求进、永争第一”的企业精神，通过实施“酒业为主、多元发展”战略，超速发展，不仅成为全球规模最大、全国生态环境最佳、产品品质最优、古老与现代完美结合的酿酒圣地、中国酒业大王，而且在机械制造、高分子材料、民生科技、玻璃绝缘子、大中小高精尖注射和精密塑胶制品、循环经济、电子科技等诸多领域占领高端，形成了突出优势，成为具有深厚企业文化的国有特大型企业集团。

公司十分重视产品技术研发和质量管理，以科技创新为龙头，下大功夫、真功夫推进企业自主创新，数十项科研成果获得国家和省市奖励，多次被评为科技创新先进企业，获得行业唯一“全国食品工业科技进步优秀企业八连冠特别荣誉奖”。在发展过程中，五粮液始终沿着质量道路稳打稳扎，通过质量方针的明确和严格实施、质保体系的建立和高效运转、严密的过程控制和卓越的硬件保障、限量保质的理念和执着的优中选优做法，确保了出厂产品零缺陷，被授予全国推行全面质量管理三十周年优秀企业、四川省质量管理特别奖、“中国食品安全十强企业”称号、世界低碳环境（中国）推动力百强企业称号、“全国资源综合利用十佳”企业称号。

（二）五粮液品牌策略存在问题

1.品牌老化现象严重。首先，五粮液品牌理念是不完美的，总是认为广告是塑造品牌，虽然通过广告五粮液的知名度大大提高，而忽视了品牌管理的其他方面；其次，认识到品牌的内涵，知名度只是其中之一，品牌的忠诚度质量，品牌联想，品质的好坏是关键环节；再次，知名度的提高是建立在大量的广告费用支出，使企业要占用大量资金、产品，重视员工和程序将减少，这将使品牌出现了巨大的问题。

2.包装认知度低。纵观近五年的中国白酒包装，显示同质化、奢华化、浅层化的三大特点，而从根本上忽视了消费者的真正需求。与许多厂家和经销商说，弯曲的目的是“包装”，因此，包装越来越大，成本也越来越高，利润越来越低，市场越来越窄。

（三）五粮液品牌策略存在问题的原因

1.营销不给力。随着海外资本跃跃欲试地觊觎着名酒市场、随着地方保护主义对一些区域市场给这些名酒制造重重障碍，如啤酒、葡萄酒、白酒黄酒不断分摊市场份额。在这样的市场环境下实现突破，如何吃喝自家的酒，葡萄酒销售的身份和地位在白酒营销大战，如何塑造自己的品牌，这些问题激发白酒的厂家也激起市场。

2.品牌定位不准确。五粮液不少的白酒品牌挣扎在高端不高、中端不中、低端不低的定位尴尬与市场的随波逐流中，这从白酒品牌的广告现象中即可看出其中的困局端倪：擅长玩弄文字游戏，广告创意雷同，抄袭模仿成风，靠包装、炒作而不是文化，广告诉求和品牌定位、品牌价值严重脱节，不赛产品、品牌却豪赌广告等等。甚至不少五粮液品牌单纯把其销量的成功归结为渠道管理或终端运作或品牌定位的贡献上，视广告、包装策划为品牌的救世主。

3.多品牌的困惑。对于白酒企业来说，采用单一品牌策略还是采用多品牌策略必须考虑企业的实际情况。多品牌策略不是疯狂地买断品牌，在市场上制造大量的近亲畸形儿。五粮液在刚开始拓展市场时，就犯了一个大错，一开始就着手多品牌的策略。结果导致没有防御能力，造成了资源的严重浪费。

三、五粮液品牌建设策略的实施保障策略

1.人力资源保障。广借外脑、采取拿来主义，引进高级专业技术资源。对培养企业内部人才的同时，提升五粮液以高工资面向全国招聘咨询品牌策划及各类专业技术人才，并与国内知名酒厂的经常性的合作交流，提供生产平台。定期邀请中国食品协会中国白酒协会领导和专家举行战略研讨会，专家和学者的能力和聪明，会促进企业的发展。

在企业发展中，五粮液始终把人才作为企业发展的创业之本、竞争之本、发展之本，形成了敬人敬业、公平竞争、尊重知识、尊重人才、尊重劳动的良好风气。在激烈的市场竞争中，五粮液集团以超前的人才战略，在技术、生产、营销、服务、管理等环节，为企业冲击更高的目标积蓄了雄厚的人才储备。

2.白酒品质保障。公司斥巨资购置了国际领先水平的设备，建成全国规模最大的集群式高科技窖池群，采用获全国科技创新奖的“二次窖泥技术”、全新的“DMADV控制技术”和独创的“一长、二高、三适当”的工艺体系，生产过程全部采用电脑管理，极大地提高了优质酒率。

严格、科学的质量管理体系，是企业健康发展保证。为了改变传统的感官质量，五粮液探索数字、科学、规范的表达方式，投巨资购进国际先进的气相色谱仪、质普仪等先进的分析仪器的基础上，数以千计的著名数学统计法建立了严格的内控指标，控制元件的测量比关系由过去的20余种扩大到70余种，达到质量评价的传统只有通过感官经验，引起感官评价和科学严格的数字指标的高度统一，确保安全、健康、绿色，大大提高了产品的质量。

3.营销渠道保障。“广告营销”给五粮液带来了另一个机会，同时也是一个营销的突破。2005年以来，国内各大知名企业均认为其市场受到当地酒的严重冲击。“直接”这种营销模式在国内白酒行业的第一个应用是五粮液。当电视屏幕广告狂轰滥炸不能继续打动消费者时，五粮液开始尝试这一崭新的白酒营销模式：营销人员选择驱动器强大的示范效应，让产品直接到高档酒店与消费者直接见面。目前，哈尔滨的南部、广州、深圳、中高端市场，五粮液网站已经被称为国家传统的著名网站，中国白酒协会称为“强势白酒的一匹黑马”。

4.文化资源保障。酒是中国传统文化的重要载体，和五粮液本身，因为一千年前了宋太祖威尔斯军解渴的神奇传说，和更多的文化内涵。面对激烈的市场竞争中，五粮液集团敏锐地意识到，在这个文化胜利的时代，企业只有选择不可复制的企业文化内涵，固有的五粮液文化作为一种升华全体员工集体认同的价值观，可以刺激独特的企业创新能力，实现企业可持续发展。五粮液的概念是“先做一个简单的商业交易，让客户有良好前景的收益，赚钱，企业自身才可能得到发展”。

5.创新保障。促进产品结构的根本变化，用一年或二年的时间完成所有生产固体食物与酒，和音乐制作，替代产品的存储设备老化，通过发展微生物技术发展成酒香味的机理研究，开发了具有自主知识产权“DMADV”酒体设计控制和“二次窖泥”技术。

四、结论

随着中国加入世贸组织，市场经济不断发展，白酒行业的国内外白酒替代品的影响越来越大，无论是白酒企业，或消费者，越来越注重品牌建设的白酒品牌营销能力已经成为企业竞争水平的主要指标。品牌战略有一个很长的路要走，很多企业还处于探索阶段，因此在具体实施过程中会遇到一些麻烦，当然，什么都不能一蹴而就，需要一个过程，只要努力实施五粮液宣传，品牌建设会取得非常好的效果。

参考文献：

[1] 管向东.创建强有力的品牌[M].北京：中信出版社，2011：48-57.

[2] 辛磊.白酒文化与文化营销[J].沙铁道学院学报：社会科学版，2012，（2）：49-51.