茶艺培训总结精选(九篇)

前言：一篇好文章的诞生，需要你不断地搜集资料、整理思路，本站小编为你收集了丰富的茶艺培训总结主题范文，仅供参考，欢迎阅读并收藏。

第1篇：茶艺培训总结范文

关键词：酒店管理；茶艺课程；教学

酒店管理是现代服务行业中的代表，随着中国传统文化的发扬光大，在酒店中顾客的消费更趋向于时尚的绿色，茶文化在我国历史悠久，在酒店行业中为顾客提供良好的茶艺服务，具有重要意义，不仅能够体现良好的职业道德，还能培养良好的情操。因此，在高校酒店管理专业开设茶艺课程十分必要。

1茶艺能弘扬茶文化[1]

茶在我国的发展历史悠久，它从神农氏更早年代诞生到如今就一直受到我国人民的喜爱。茶不仅是一种清香的饮品，更是一种文化的传承，是一种艺术。生活水平的不断提高，良好的精神享受已经成为人们生活的一部分。人们进入茶馆不是因为口渴，而是由于茶馆宁静、舒适的环境，能够陶冶情操，属于一种时尚的文化消费。在泡茶的过程中，从茶叶的选择、泡茶所采用的水的选择、盛茶的器皿、地点、品尝的过程中，人们不仅能够感受到四溢的茶香，还能体会到精神的享受。尤其是当代的生活节奏快，会导致一些人心浮气躁，不仅影响了工作学习，还影响了人际关系。茶文化是一种美好的事物，不仅传递着和谐处世的理念，还能表达着奉献的心灵。另外，茶还具有一定的保健功效，是一种不可多得的饮品。[2]通过相关的研究发现，茶叶中还有几百种化学元素，是全球公认的优质饮品。例如：咖啡碱，能够使中枢神经兴奋，有益于消除疲劳，同时，还能有效的抵抗烟、酒的危害；又如：茶多酚，是茶叶中的主要成分，能够有效的降低血脂、抑制动脉硬化的作用，同时，还具有抗辐射、抗衰老等功效。此外，茶叶还能促进新陈代谢，能够有效的增强人体的抵抗力。茶叶中还含有多种矿物质。例如：钙、镁等都是人体健康必须的营养。

2积极的进行茶艺培训能够丰富学生自身技能与自我修养

在茶文化发展过程中，茶艺是茶文化的载体，同时也是时展的需求。因此，在酒店专业中增加茶艺课程，不仅能增强学生自身的专业技能，还能有效的促进学生的就业。茶艺的学习不是一蹴而就的，想要使之成为一种艺术，就应该努力学习，积极练习。在学习过程中，学生应该明白以下几点才能更好地学习：

2.1茶艺是一种礼仪

在茶艺学习过程中，学生首先应该明确茶艺是一种礼仪，是一种不同于其他的礼仪培训，茶艺培训具有一定的独特性，茶艺服务追求的是一种高雅的服务。在学习过程中，学生的服装不能过于鲜艳，要和相关的环境、茶具等相配套，努力与环境融为一体，才能展现茶艺的优雅。

2.2茶艺服务过程中需庄重且姿势优美

茶艺服务具有高贵、典雅的气质。因此，在实际的茶艺学习中，要保证优美的手势，通常来说，茶艺工作者应该具有一双纤细、柔嫩的手。同时，手上不能带饰品，例如：戒指之类的；还不能留长指甲、涂指甲油等；主要是因为在泡茶过程中顾客的目光始终都停留的手上，来观看泡茶人的茶艺是娴熟，如果，手势优美、技艺娴熟也会影响客人的品茶心情。另外，在学习过程中，温壶、温盅、置茶、倒水、分汤以及敬茶都是基本功，只有长期练习才能够掌握。在泡茶过程中，对于水的温度也具有一定的要求，绿茶需要的水温为90℃，其余茶叶都需要沸腾的热水。

2.3茶艺表演中需配合讲解

在泡茶过程中，要配合讲解茶叶的名称以及产地，泡茶的用具以及步骤，相关的品茶技巧等，讲解时应该口齿清楚、声音温柔婉转。同时，还要耐心的回答顾客的询问。

3茶艺课程的开设能够提高学生的职业道德[3]

我国是四大文明古国之一，在传统文化的发展过程中推崇仁义礼智信。茶艺的培训能够有效的继承这种处世理念，由于茶艺课程的开设能够促进学生职业道德的养成。我国市场经济的发展，在社会和青年中易产生自傲，甚至迷失自我，因此，具有良好的职业道德十分必要。如果一个学生在学习中都不能养成良好的职业道德，专业技能掌握得再好也是徒劳。茶艺所传递的内容就是让人们放下利益之心、淡泊名利、从容处世。通过茶艺课程的教学，积极养成良好的职业道德，才能更好地就业。

4茶艺课程的开展具有良好的前景

茶艺服务的经营方式具有多样性，不仅能够在一些餐厅以及休闲场所，会所等部门进行服务，也可以单独经营。就目前来看，茶艺师已经成为高档酒店和一些一线城市短缺的人才。院校学生通过茶艺的学习，不仅要明确了解茶饮的制作流程，还要具有渊博的知识，例如：中国的经典诗词歌赋、历史文化、养生知识、心理健康等。一般来说，学校培养的茶艺师可以参加茶艺师职业技能证书考试，这样还能促进学生的就业。

5教学思路设计

5.1教学设计理念[4]

在教学中，教师应该以学生为中心，积极的开展理论加实践的教学。在相关的教学完成以后，教师还要积极的组织学生进行课后反思，进行总结，不断完善实践。充分体现职业性以及开放性等，以学生持续发展作为基础，通过相关的辅助手段提高教学质量。

5.2茶艺教程的设计思路

5.2.1一体化教学

所谓的一体化教学就是从理论到实践，然后再从实践到理论，师生之间应该加强交流合作，积极进行探讨，活跃教学气氛，保证课堂的教学质量。

5.2.2合理安排教学内容

茶艺作为一门技术课程，在实际的教学中，教师应该结合茶艺发展的趋势，合理安排教学内容，最大化地提高教学质量。

6茶艺课程的具体教学过程

茶艺课程的开设主要是为了加强学生的思想道德修养，待人接物、礼仪礼貌及就业技能，弘扬我国传统文化。因此，在实际的教学过程中，教师应该通过以下几点进行教学：

6.1模拟教学

一般来说，模式教学法是茶艺教学过程中最为常见的一种教学法，它主要是通过对实际的茶馆茶艺进行模仿。让学生有一种身临其境的感觉，以达到良好的教学目的。在教学过程中，学生可以在教师的指导下扮演茶艺师、顾客等，然后进行相关的技艺训练，学生应该积极进行泡茶、倒茶等茶艺技术、技能的练习，教师还要充分的调动学生的学习积极性。

6.2项目教学法

所谓的项目教学法指的是在教学过程中，以学生为中心进行教学。实际的教学过程中，教师先要进行实践操作，然后，再对学生在实践过程中的问题进行讲解并进行指导，使学生能够独立完成茶艺实践。还包括了茶室的布局、茶叶的购买、泡茶以及相关的礼仪、解答顾客的询问等，只有让学生自己动手才能提高学生的学习兴趣以及学习的积极性。

6.3模块教学

在模块教学中，茶艺的实践教学主要包括了茶叶的识别、茶水的冲泡、茶礼仪、茶席的布局等。教学中，教师应该积极对每一的模块进行茶艺的专门训练，促使学生掌握良好的茶艺技能。并且，在实践完成以后，教师应该鼓励学生进行相互评价，这样才能帮助学生掌握良好的茶艺技能。6.4实地训练教学在实际的教学中，教师可以组织学生到酒店茶艺室以及茶馆等地进行实地考察观摩与体验，在观摩过程中教师及企业工作人员应该对学生进行讲解和指导。在观摩与体验完成以后，还应该让学生积极进行总结，这样才能更好地启发学生，增强学生的学习兴趣。

7有关茶艺教学的一点思考

7.1教学中应该突出茶艺课程的综合性[5]

酒店管理专业主要是培养综合性的技术人才，不仅要保证学生具有良好的专业技能，还要具有随机应变的能力，所以，茶艺教学中，教师不能只让学生进行技能的练习，还要鼓励学生多思考，并让学生在进行整套的茶艺实践中发现自己的不足，并积极进行完善。

7.2加强作业练习

课堂的时间具有一定的局限性，如果光靠课堂时间，学生很难掌握重点，因此，教师应该布置课后作业。在作业的布置过程中，由于茶艺课程内容广泛，泡茶的方式也具有一定的多样性，让学生能自由地进行选择，体验现其多样性，这样不仅能够满足学生的个性发展，还能实现对学生的全面考核。

7.3采用灵活的评估方式

茶艺课程是一种技能课程，因此，应该进行大量的实践。在教学中，不仅要让学生掌握良好的理论基础，还要具有坚实的实践能力。在课后评估过程中，教师不仅要从考试成绩以及作业的完成情况进行评估，还要从学生的实践能力方面进行评估。这样才能保证学生及时发现不足，进行自我完善。

8总结

综上所述，在酒店管理专业中开设茶艺课程具有重要意义，不仅能丰富学生自身的技能，促进学生就业，还能有效的弘扬传统文化。在实际的教学中，教师应该采取多种手段进行教学，不仅要保证扎实的理论基础，还要保证学生具有坚实的实践能力。此外，教师还应该进行教学模式的创新，积极提高课堂质量，促进茶文化的传承。

作者:杨光辉　单位:眉山职业技术学院

参考文献:

[1]盛婷婷.高职酒店管理专业茶艺课程设计与教学[J].亚太教育,2015.(14):166.

[2]李秀进.酒店管理专业茶艺课程实践教学探析[J].中外企业家,2015.,(09):113.

[3]马珊珊.浅谈酒店专业设置茶艺课的意义[J].职业,2014，(12):181.

第2篇：茶艺培训总结范文

关键词：职业资格；培训；政府职能

中图分类号：G726 文献标识码：A

随着政府部门机构改革和职能转变的深入， 政府行政部门应本着政社分开的原则， 把诸如职称评定、项目论证评估、科技人员继续教育培训等社会公益性工作尽快明确转移给社团组织。这不仅是政府机构改革的初衷和目的，也是加强党的执政能力建设和提高党的执政水平的具体体现。这既是科技社团的优势， 又符合社团的公正性、社会性， 也符合国际传统做法。近年， 在政府机构改革过程中， 已将一部分职能转移到科协和学会组织， 虽然还仅仅是开端，但已显示了强大的生命力。据最近中国科协对学会、协会、研究会接受转移情况的调查显示，接受转移的职能领域包括： 专业技术职称评定（5个学会）、执业资格认证（5个学会） 、技术标准、规范制定（10个学会）、技术鉴定和技术事故鉴定（4个学会）、科技成果评定（8个学会）、设立科技奖励（25个学会）、培训和继续教育（25个学会），大部分学会都不同程度地承担了政府转移的职能。承接政府职能，是当前我国各级学会的主要工作职责之一，也是学会服务政府、服务社会的主要方式之一。

我国职业资格认证体系包括： 职业分类与职业标准、职业培训、职业技能鉴定和职业资格证书、技能竞赛和技能人才表彰。中国茶叶学会作为茶叶行业具有影响力的科技社团， 对本领域职业的需求状况有着较为深刻的了解， 随着茶叶事业的迅猛发展， 积极参与到国家职业培训体系建设之中， 主要从职业培训、职业技能鉴定和职业资格证书、技能竞赛等几个方面着手展开工作。

中国茶叶学会自觉参与推动学习型社会建设，适应全民学习、终身学习的时代需要，自2002年开展职业技能培训工作以来，学会培训工作从无到有，从小到大，积极探索，不断创新。通过十余年的开拓进取，中国茶叶学会坚持“人有我优，人无我有”的办学理念，拓宽了培训领域，增强了职业培训工作的办学实力，提升了职业培训工作的办学水平。通过不断与国内外单位的合作交流，承接各级政府转移职能，大力探索实践新的发展时期人才培养模式，在茶业职业技能培训中发挥引领、示范、带动和辐射作用，探索开放、灵活的培训模式，不断增强服务能力，实现了学会职业技能培训事业的又好又快发展。

一、与时俱进，开拓进取，培训工作不断发展壮大

随着社会主义市场经济体制的不断完善，原有的计划经济模式下政府主导型的管理模式也在悄然发生着变化，政府、企业、民间组织三大社会主体正在确立。政府的管理职能，正在由直接管理向间接管理、由微观管理向宏观调控转变，部分职能向民间组织转移是大势所趋。在这种形势下，科技社团组织作为我国民间社会团体的重要组成部分，面临着承接政府职能转移的机遇和挑战。一方面，承接政府职能是改革赋予科技社团组织的历史责任；另一方面， 能否有效承接这些职能，直接关系到科技社团的发展，关系到科技社团能否在社会事务中担当起更多重要角色。“以经营的理念来经营学会”，新世纪以来，中国茶叶学会积极响应国家号召，开拓进取，自谋发展。2002年中国茶叶学会换届改选之后，积极向浙江省劳动和社会保障厅申报“茶艺师”和“评茶员”培训资格，同年9月，经浙江省劳动和社会保障厅培训处批准，中国茶叶学会取得了“茶艺师”和“评茶员”培训资格；2003年底经农业部职业技能鉴定指导中心批准，中国茶叶学会成为茶叶行业四个工种（茶艺师、评茶员、制茶工、茶园工）的培训和鉴定基地；2005年底，通过学会秘书处的争取，挂靠单位中国农业科学院茶叶研究所获得劳动和社会保障部批准建立“农业行业特有工种职业技能鉴定站346号站”；2007年，学会茶业职业技能培训活动被中国科协评为“行业职业技能培训试点示范活动”；2011年，中国茶叶学会被评为全国继续教育示范基地；2013年，学会所在部门被科技部认定为“国家级科技特派员创业培训基地”。多年来，本着“质量第一、服务第一”的理念，规范培训流程，严格管理，不断摸索和总结，逐渐形成自己的品牌和特色，培训规模和影响不断扩大。共举办国内外评茶员、茶艺师、茶叶加工工职业技能培训班245期，20745名学员取得茶艺师、评茶员、茶叶加工工职业资格证书，为茶产业输送了大量技能人才。“中国茶叶学会职业资格培训”已成为业内第一培训品牌。

二、创新理念，突出特色，全面提升职业资格培训工作水平

学会培训工作从无到有，基本上是从零起步，而且茶艺师、评茶员培训都是职业资格培训，不仅仅是讲理论知识，而且有很多技能操作，加上茶艺师、评茶员又是新兴的职业工种，可借鉴的经验几乎没有，学会工作人员也是摸索着前进，抓住行业特色，一步一个脚印，做好培训工作的每个环节。

（一）科学设置课程，组编实用型培训教材

茶艺师和评茶员，每个工种有五个等级，每一个等级均有要求掌握的技能和相关知识。依据《国家职业标准》设置相应的课程，从低级到高级逐步递进，分出层次。对不同的等级均进行多次实践，吸取学员的意见，并在实践中不断修改和完善。现已编写、出版了既符合国家标准又符合实际需要的五个等级的《评茶员培训教材》、《茶艺师培训教材》、《茶艺技师培训教材》，共126万字。编写培训教材20余本，共100多万字。这些教材也成为全国其他培训机构的培训范本，引领着行业培训向科学、规范的方向发展。

（二）加强师资建设，培养一支专业的教师队伍

学会荟萃了茶叶育种、栽培、加工、生化、植保、审评、检测、茶文化等各方面的专业人才，教师队伍主要由副教授以上专家组成，同时外聘部分著名专家，现已组建了一支稳定的教师队伍，并建立了教师库，拥有100多位专兼职培训教师。在培训实践中不断征求、采纳学员的意见，调整授课方式和方法。培训模式注重理论授课与实践操作相结合。理论学习和技能实操课时之比达到1：1，并且五个等级的理论和实操递进不重复。

（三）加强硬件建设，创造良好的教学环境和设施条件

学会地处杭州西湖风景名胜区梅家坞地段，自然环境优美。通过自身努力，同时积极向挂靠单位争取，现在学会拥有1200平方米的办公场所和现代化办公设备，拥有1间能容纳200人的专用理论教室，配有多媒体投影仪、音响等现代化的设备设施，1间按照国家标准配置的感官审评教室，1间充满着茶文化气息的茶艺培训教室。

（四）优化管理流程，建立较为成熟的管理服务体系

学会有11名工作人员。继续教育部是专职的培训教育机构，通过不断摸索，制定了培训流程、鉴定流程、班主任考核等一系列管理指标。通过培训管理服务，搭建学员与教师、学员与学员间的交流平台，为产学研合作打下基础。已建立了一套培训考核管理规章制度。茶艺师、评茶员、茶叶加工工鉴定合格后颁发国家职业资格证书，鉴定实施必须有一套严格的流程，为此，制定了站长岗位职责、考评人员工作守则、技能鉴定考试纪律、办公室工作职责、仪器设备管理规则、财务管理制度等规章制度，并装裱上墙，严格按照制度执行。

三、转变市场观念，强化服务意识，职业资格培训工作成效显著

2002年至2013年，学会培训人数由54人/年增长到2132人/年，人数在逐年递增。茶业职业培训工作以教学严谨、实操规范、注重应用获得了业内的广泛认同，学会已成为国内师资力量最强、培训规模最大的权威茶业职业技能培训机构（见图1）。

（一）培训地域由国内延伸至国外

参加培训的学员，除了来自各省、自治区和直辖市，每年还有海外学员参与学习，培训学员覆盖到美国、法国、加拿大、瑞士、印度尼西亚、荷兰、日本、韩国、马来西亚、新加坡等国家和香港、澳门、台湾等地。学会还在日本、韩国等国组织了职业培训，参训人员567人次，扩大了中国茶叶技能培训在海外的影响。

（二）培训层次由初级提升为高层次

学会的培训教程涵盖了从初级到最高等级的技能水平，培训工种也包括了评茶员、茶艺师、茶园工、茶叶加工工等多个职业，成为业内培训工种最多，等级最全的培训机构。目前高级评茶师已举办了8期，高级茶艺技师举办了3期，共培养国级一级技师330人。

（三）培训对象由一般从业人员发展到专业科技工作者

依据专业技术人员对知识更新的需求，学会设计了系列高级专题研修教程。利用“中茶杯”、“国饮杯”茶样特有资源，开创了全国首期六大茶类品质评鉴研修班；开拓了龙井茶品质评鉴研修班、闽南乌龙茶研修班、茶业经营管理研修班、管理创新与茶产业转型升级高级研修班，共举办21期，学员1122人，拓展了专业人才的继续教育工作。

（四）合作形式从中国茶叶学会寻求支持到茶区政府主动要求与中国茶叶学会合作

随着培训成效的认同，越来越多的茶区政府和主管部门主动联系，提出了由地方组织安排，学会派遣师资，在当地举办培训的要求，比例占全年培训计划的三分之一。与浙江、湖北、江西等11个省（市）政府联合办班30期，培训学员2436人。

四、贴近产业需求，建立服务模块，推动学会承接政府职能的步伐

职业资格培训工作带动了学会其他工作的深入发展，学会自身服务能力得到进一步提升，由此推动了学会承接政府职能的步伐。学会通过各种渠道，主动争取各级政府部门委托的工作任务，提高自身服务能力和发展能力。

（一）承接国家政府转移职能

学会先后承接了人力资源与社会保障部、民政部、农业部、中国科协的培训项目。分别有科技创新与茶产业转型升级高级研修班、国家级茶艺师裁判员培训班、茶艺师评茶员考评员培训班、茶叶精深加工研修班，学员320人（见表1）。

（二）承接当地政府转移职能

承担浙江省人力资源和社会保障厅、杭州市人力资源和社会保障局培训项目。分别有浙江省欠发达地区茶叶栽培与制作专业技术人员培训班、茶文化与营销专业技术人员培训班、浙江省欠发达地区农村实用人才培训班、茶文化茶料理研修班、茶产品转型升级及茶叶加工新技术研修班等10期培训班，学员共计1009人。

（三）承接外地政府转移职能

承担湖北省农业厅、广西壮族自治区人力资源和社会保障厅、安徽省质量监督检验局、浙江省绍兴质量监督检验局、浙江省新昌县人力资源和社会保障局评茶员、茶艺师的培训项目，深入茶区，开展形式多样的培训活动20余期，学员共计335人，为茶叶企业QS质量认证做好准备工作，助推茶产业发展。“授人以鱼不如授人以渔”，学会培训工作赢得了基层茶农的积极评价，湖北恩施自治州政府也发来感谢信充分肯定了学会培训工作。

中国茶叶学会将夯实现有工作基础，努力打造中国茶业一流品牌培训机构，保持质量和服务在行业内位居第一。在充分发挥师资、设施和资源优势的基础上，不断创新开拓，做到人无我有，人有我优，同时针对产业的发展需求，开设专题研修教程，推动专业人员的知识更新，认认真真办好每一期班。茶艺师、评茶员职业资格培训不仅可以增强学会凝聚力， 扩大影响力， 同时也开辟了自身的发展空间， 为今后承担更多的政府和社会职能打下坚实的基础。

科技社团承接政府职能是一项新事物， 在机遇和挑战面前， 科技社团自身必须发挥优势，克服不足， 在各个方面做到自立自强， 并以创新思维创造性地开展工作， 才会有所为。我们深切体会到， 学会积极创造条件争取承接政府职能的过程， 本身就是不断壮大自身实力、扩大自身影响的过程， 在承接政府职能之后， 科技社团的天地自然会更加广阔。

参考文献

[1]薛谦，曹学庚，耿娇娇，周欣荣.以基地促建设以创新求发展大力构建石油石化人才继续教育优势平台[J].继续教育，2014，（5）.

[2]建设国家职业资格认证体系 探索承接政府职能有效模式[A].全国学会创新发展试点工作经验交流材料汇编[C].2009.

[3]周智修，段文华.打造培训品牌，推进学会发展[J].学会，2011，（4）.

第3篇：茶艺培训总结范文

[关键词]蒙顶山茶 品牌 形象

一、蒙顶山茶的基本情况

蒙顶山地处四川盆地西北，属亚热带季风性湿润气候区，海拔1456米，雨量充沛，终年温暖湿润。年均气温15.4℃，最高气温35.2℃；年均降雨量1500毫米左右；年均无霜期298天；年均日照1018小时；年均相对湿度82%，适合茶树的生长。西汉甘露年间（公元前53到50年），吴理真在蒙顶山上种下了七株茶树。由此，蒙顶山成为我国有文字记载的人工种茶和手工制茶最早的地方。蒙顶山茶属绿茶类，主要有蒙顶黄芽，碧潭飘雪，蒙山毛峰，蒙顶石花等品牌。名山县茶园面积达30.17万亩，占全国茶园面积的1%，全省的9%，雅安市的52%，其中15个乡镇茶园种植面积突破1万亩，全县农民人均茶园面积1.26亩，农村人口均拥有茶园面积居全国第一，产量达4.2万吨，鲜叶产值达12.12亿元，综合产值35亿元，茶叶产量产值、机械化率、良种化率、良种茶苗繁育等指标名列全国前茅，全县茶叶加工企业已发展到1000多家，2011年工业总产值达12.6亿元，其中15家规模茶叶企业，仅2012年1月～5月份累计完成工业总产值88495万元，同比增68.3%，3家企业达到过亿产值。名山县已成为中国绿茶第一县，茶叶产业已成为名山经济的支柱产业和农民增收致富的骨干项目。

1959年 “蒙顶甘露”被列为中国十大名茶之一；2004年 《世界茶文化蒙顶山宣言》在蒙顶山发表，明确了蒙顶山是世界茶文化的发源地，世界茶文明的发祥地，确立了蒙顶山是世界茶文化圣山的地位；2008年名山县被评为全国无公害农产品（茶叶）生产示范基地县，全国茶叶高产优质高标准示范县；2009年4月在第十六届上海国际茶文化节上蒙顶黄芽成为“新品名茶”金牛奖十大得主之一；2012年2月蒙顶山茶获得中国著名农产品区域公用品牌称号；2012年8月，农业部全国农技中心正式批准四川省名山（国家级）茶树良种繁育场为全国茶树品种区试点。

二、品牌经营中存在的问题

1.传统手工制茶技艺的流失，影响品牌形象。蒙顶山茶传统手工制作技艺极为考究，分为8道程序：采摘、摊凉、杀青、整形、再摊凉、毛火、摊凉、足火。每道工序环环相扣，步步承转，每一分火候都需凝心聚力去揣摩把握，还需要经年累月的感觉。年轻人不愿意学习这复杂的技艺，使手工茶艺师逐渐减少，造成手工茶叶整体品质和优质茶叶比例难以提高，这些下降了品质的茶叶进入市场后，势必会造成对蒙顶山茶品牌的负面影响。如近年来蒙顶山茶在手工茶市场的所占份额减少。

2.品牌宣传力度不够，品牌知名度小，市场范围局限。由于蒙顶山地处西部地区，地方经济落后，在宣传营销方面较传统，形式化严重，没有有效结合现代现代营销的宣传手段，造成蒙顶山茶知名度很低，在推介和销售方面比较被动，市场范围局限在川渝和云贵地区的窘困局面。并且蒙顶山茶主要在线下销售，网络上的市场尚待开发。

3.品牌缺乏个性，难以体现蒙顶山茶的特色。蒙顶山茶品牌名称大众化，缺乏品牌个性。品牌名称多与其他产茶区的名称相同，品牌识别效果较差，如毛峰，黄牙，飘雪这些笼统的品牌名称难以体现蒙顶山茶在形、色、香、味方面的特色。

4.各自为阵的茶作坊“小、散、杂、乱”的生产经营现象普遍。蒙顶山茶的规模化制作和标准化生产的生产模式起步较晚，设备的科学应用和技术改良方面的实践和经验不足，造成部分茶叶作坊制作出的茶叶不符合现代绿色农产品的指标要求。其次小规模生产使的在制茶过程中的鲜叶损害严重也使得资源的利用率下降，促使生产成本的增加。

三、对策与建议

1.加强科技投入，稳定、提高水果质量，树立品牌形象。产品质量是树立品牌形象的核心要素，只有过硬的产品质量，才能营造出良好的品牌信誉。名山县政府和企业可以依托四川农业大学，雅安市高科技生态农业产业园区的技术力量，加大科技培训、继教力度。向茶农和手工茶技艺者传授技能，使他们基本掌握高质高产茶叶的栽培、管理等技术和优良高效的制茶技艺，为树立品牌形象打好基础。茶叶企业应走由母公司+子公司+合伙企业的集团化路子，真正实现“抱团”发展，改变“小、散、杂、乱”的局面。

2. 加强品牌的宣传，拓宽市场提高知名度。目前行业竞争越激烈，品牌需要宣传的贡献也就越大，同时要想保持品牌产品旺盛的生命力和持续发展能力就必须宣传品牌和创新营销观念。把“以品牌论品质”的新消费观念引入消费者心中，让消费者充分认识品牌，认同和赞誉品牌，形成品牌的知晓度和吸引力。如积极参加国际茶叶展销会和茶文化博览会，主动推介蒙顶山茶。以巡演“龙行十八式”为载体，拓宽海外市场。以本土“蒙顶山茶文化国际研讨会”为契吸引知名媒体对蒙顶山茶的报道。

3.结合蒙顶山茶文化和旅游项目，整合资源，突出品牌个性。品牌个性使之同竞争对手的产品和劳务区别开来；品牌最持久的含义和实质是其价值、文化和个性。蒙顶山茶有丰富悠久的文化底蕴和历史积淀，当地政府和民间组织要加大对茶马古道和茶马互市文化的精度发掘，既满足宣传的需求也不使历史文化失真。结合蒙顶山国际旅游风景区、名山万亩生态观光茶园和骑龙乡的“绿野仙踪”等茶文化富集区的开发，增加蒙顶山茶的现代文化气质。

4.积极培养手工茶艺者，改良完善手工茶艺。手工茶艺是蒙顶山茶的瑰宝，是经过一代又一代的制茶人总结提炼得到的。手工茶艺要注重传统更要与现代技术结合。政府要结合就业技能培训使更多的人掌握手工茶艺。茶艺人也要在实践中总结有益的经验，使蒙顶山手工茶艺不断完善，适合现代绿色农产品生产的要求。

参考文献：

第4篇：茶艺培训总结范文

一、劳动人事工作

（一）建立劳动人事以及相关资料

1、建立人事档案与相关资料

与上一酒店交接后，由于对方带走了一切人事资料、消毁了酒店所有管理制度，人力资源部从头做起，制定酒店人员登记表，下发到部门，员工填写人事资料后，迅速建起人事档案以及输入电脑，建立员工花名册，以便随时掌握在职员工情况。

为了方便开展人事工作，规范管理人员情况，人力资源部根据工作需要，建立了相关人事表格，包括《求职申请表》、《员工内部调动通知书》、《人员变动表》、《员工工作表现评估表》等，使人员流动规范化、程序化，也加强了各部门与人力资源部之间工作的沟通性。

2、建立相关制度

俗话说：“有规距才成方圆”，为了进一步加强管理，人力资源部根据酒店实际情况，就员工入职、离职、调动、转正等方面形成一套规章制度；就员工事、病、休假等制定请假制度；就员工食堂用餐的实际情况实行餐卡制度；就员工宿舍的管理形成相关规定；以及考勤、质检、检查包、值班等都出台相关规定，制度形成后，才方便在工作中操作，同时在执行中也有依有据。

现员工手册与各部门岗位责任制与工作流程正在制定与完善中，预计12月份可完成。

（二）招聘与档案的管理

1、招聘

为了对酒店人员进行及时补充、跟进，保障各部门用人时有人可用，有人才可选，人力资源部随时与人才市场、劳动局、职业学校等保持联系，通常来说招聘分为常规招聘与非常规招聘，常规招聘即指与永川相关人才市场进行联系，每周定时进行招聘，但由于永川的人才招聘方面还未形成一定的规模，此类招聘对保安类的职业有一定的效果，但还是不太理想；除了常规招聘外，人力资源部还与各大中专院校保持联系，在有毕业生的季节，及时与学校取得联系，以方便对人才进行储备。

以上两种招聘的方法效果不是很明显，除此之外，人力资源部加强与各部门员工之间的联系，鼓励员工推荐身边的朋友介绍到酒店，这是一种人才来源途径较广的方法，也通常比较有效果。

2、档案管理

员工档案是随时掌握员工基本资料情况的资源库，也是建立员工人才储备的一个重要环节，它包括员工手写档案以及电脑登记档案，包括在职人员员工档案、离职人员员工档案以及应聘人员档案存档等三部分，档案的建立以及有效管理有利于人力资源部随时掌握在职人员以及人员流动情况。

对于凡是来到酒店来应职的人员，都建立档案资料，作为人才储备资料，以便于部门需要人时随时查阅，大大减低了招聘率。

（三）劳动关系问题

1、现有人员情况：

酒店现有员工共计188名，其中人力资源11名（含老总），营销部7人，财务部15

人，工程部11人，保安部16人，房务部33人，茶艺部28人，餐饮部67人（含厨房33人），督导部2人（有编制不增人）在所有人员中，总经理、执行总经理、副总经理3名，

董事长秘书1名、总监2名，经理7名，副经理3名，主管2名，领班16名，员工154名，督导层以上人员占总人数的18，员工占总人数的82。2、人员流动情况

7月20日交接后，除交接当日离职人员外，至今为止离职人员共计137人（其中41人因管理公司撤除后离职），酒店人员流动率为72，详见下表：

部门

餐饮部

房务部

茶艺部

人力资源部

营销部

财务部

工程部

保安部

督导部

合计

人员编制

68

33

28

11

7

15

11

16

2

189

离职人数

63

23

17

5

3

9

4

13

—

137

流动率

93

70

61

45

43

60

36

81

—

72

其中：7月21日-8月20日离职人数为：53人

8月21日-9月20日离职人数为：45人

9月21日-10月20日离职人数为：22人

10月21日-11月20日离职人数为：17人

综合来看，流动率偏高，原因为因酒店接手后的人员流失，属于正常现象，但人员还不稳定。

3、劳动关系情况

由于酒店接手后才四个月，人员流动率较大，没有一批固定的人员，也未与员工签定劳动合同。

二、组织机构、劳资、福利工作

（一）劳动工资

1、交接后，根据酒店现在人员工资情况，拟定了等级工资方案，但一直没有批示，从现在状况来看，由于接手后，员工情况还不是很稳定，现也不宜实行等级工资，但要体现优秀与一般的差别，等级工资是今后员工工资的趋势。现今仅对部分员工工资作了合理调整，且对相关的迟到、早退、病假、事假、丧假、工伤、婚假等缺勤制度进行了补充。

（二）人员定编、审核

人力资源部根据酒店实际情况，结合部门意见，审核了部门岗位人员，定了部门淡旺季最低编制，详细如下：

淡季人员旺季增加人员

茶艺部：28 4

房务部：33 3

保安部：16

营销部：7

餐饮部：68（餐厅31 厨房33 康乐4） 4

财务部：15

人力资源部：11

工程部：11

督导部：2（由其它部门人员兼编）

合计：189 11

但从实际经营情况来看，人员的有效利用与经营状态应成正比，在渡假性酒店里更是重要，初步设想为进行交叉培训后，部门之间相互调配人员，是最理想的状态，详在20__年工作计划中提出。

（三）员工食堂：

员工食堂是员工为提供生活的基本保证，员工食堂伙食的好坏，直接影响到员工身体的健康，一个员工一天的伙食标准为5元/天（含早、中、晚），从接手后的几个月标准分别为：

7月21日至8月20日：5.5元/人,

8月21日至9月20日：4.3元/人，

9月21日至10月20日：5.2元/人,

10月21日至11月20日：还未计算出

第一个月超标原因为接手后人员流动性大，且外来支援人员较多，而且含了夜宵的成本，第一个月实行夜宵成本后，人力资源部根据实际情况，对夜宵成本与发放方便面成本进行比较后，仍采取夜宵发放方便面的形式，故第二个月成本有所下降，第三个月由于部分人员用餐未划餐卡，造成了超成本现象的发生。

人力资源部根据用餐情况，采取人员用餐划卡的形式，这样有利于控制外来人员用餐的情况的发生，在实行餐卡制后，至今为止，实际为财务增加餐费与餐卡收入为27元。

（四）员工宿舍：

酒店现员工住宿主要分布在二号楼和基地两大部分，分别为50-60人的实际住宿量。基地向来实行水电费实际分摊制，二号楼以往实行估计扣水电费用的方法，但二号要的电器设备、住宿环境均比基地好，实际水电费的扣除量却与基地接近，人力资源部根据实际情况，从接手后的第二个月起，申请在二号楼每个宿舍安装水、电表，实行与基地相同的实际分摊形式，减少公司开支，每月为公司节约费用约300元。

三、培训

1、部门培训：部门培训主要由部门进行，人力资源部参加较少，从今后的计划来看，各部门应在每月底上报下月培训计划，人力资源部进行参加、监督，并及时进行反馈。

2、新员工岗前培训：人力资源部根据酒店实际情况拟定了新员入职培训计划，具体内容包括酒店概况、规章制度、消防知识、工程部常识以及礼仪及素质五大部分，其中消防知识和工程部常识由保安和工程部主讲，岗位培训的主要目的是为了让新入职员工在最短时间内了解酒店文化、熟悉酒店产品，尽快融入工作岗位。

3、人力资源部组织的全酒店性质的培训：

（1）碟片培训

（2）经理以上人员讲大课

此类培训，才开始开展起来，碟片学习已播放过的有：陈安之的人才法则《把自己激励成“超人”》与《要你成功》，崔冰的《服务员的五项修炼》才播放了两集，这类培训让员工有利于让员工在别人的成功经验以及案倒中学到丰富的知识，培养服务意识，提高个人素质。

经理以上人员讲大课正在进行中，主要目的是让员工增长全方面的知识，而不是单一的接受本部门的业务范围。增加了对酒店的了解，才能以主人翁责任感在服务中体现得更到位，同时全酒店性质的培训也是为了增加学习氛围，提高酒店员工素质以及整体水平，进一步的提高服务质量，为XX酒店创造更高标准的服务水准而作铺垫。

（3）联系外来培训：例如此次与重庆工业技工学校联合举行的计算机培训，在员工中大受欢迎，既为员工提供了培训的机会，又提高了员工的计算机水平，如有合适的机会，今后应多联系此类培训。

四、质检

从现状来看，质检工作基本算才起步，质检工作主要分为定时质检与不定时质检两大部分，包括对员工礼仪、纪律、部门清洁

卫生等全方面的检查，主要起到监督的目的。本月对质检的奖惩进一步明确，实施后能明显发现各部门环境卫生质量有所提高，但今后还有待于加强不定时质检的力度。

五、活动

响应上级领导号召，人力资源部于历时3个月，于9-11份组织开展了“XX酒店秋季服务技能比赛与形象大使选拔赛”，此次活动在全酒店影响较大，不仅提高了参赛部门员工的服务技能技巧，更提高了员工的工作积极性，特别是形象大使选拔赛活动。

服务技能比赛主要分为了比赛与比赛后的补考两次环节，针对在比赛中考试成绩达不到80分的员工，在11月份重新进行了补考，除财务部一收银员未参加补考被延长试用期外，其余参赛部门员工全部都合格达标。

从形象大使活动中可看出，在不影响正常经营的前提下，劳逸结合，不仅能提高员工的业务水平，增强工作积极性，还丰富了员工的业余生活、增强了员工的凝聚力以及酒店的团队精神，从此次活动中可看发现，今后人力资源部要多举行类似活动。

以上是从20__年7月20日接手后的工作总结，当然成绩是属于过去，本部门工作也存在许多不足之处，需要进一步完善，主要包括：

1、制度方面有待完善，形成一套适合酒店运行的、规范的制度，才有利于在今后的工作中形成有法可依的“法制”环境。

2、培训工作应加强，应在酒店范围内形成主动学习的氛围，培养酒店员工的学习积极性以及能动性，只有有了好学的员工，酒店才能进步得更快。

3、质检工作中的不定时质检抽查工作应加强。

4、完成部门员工转正考核制度。

年底计划及20__年工作计划要点：

1、20__年12月完成员工手册、岗位责任制以及工作流程。

2、20__年12月、20__年1月的工作重点在于培训工作，培训工作除了让经理讲大课外，还可让员工参加到培训中来，愿意进行培训的员工可自行组织课题，内容不限，只要是健康的话题都可以，主要目的是培训员工的个人能力。另外12月积极配合前台营业部门的圣诞节活动。

3、20__年1月组织一次年终优秀员工评选活动，采取以自荐与部门推荐的形式，分部门开展自我演讲、拉票的形式进行评选，选出各部门优秀员工，目的：不同于老式的优秀员工评选活动，由部门推荐人力资源部审核的形式，要让员工掌握自，毛遂自荐的方式进行演讲，另一目的又提高了员工表达能力与参与性。

4、年终的员工团年宴，如第3条不能进行，那么举行一个年终文娱汇演、聚餐活动，如能进行，仅是一个年终团年宴。

5、20__年2月底（春节后）-4月组织开展春季运动会，将工作中的托盘等服务项目结合入内体育项目内。

6、20__年5月-7月：以展现员工的个人才能为目的，可以以歌唱比赛、表演的比赛形式。

7、20__年10月-12月：服务明星评选活动与演讲比赛，演讲主题待定。

8、20__年12月至春节：同上。

9、完善员工转正考核制度。

10、人员的储备：加强与各大职校的联系，储备人才，联系学校学生来酒店实习，即缓解人员压力的同时也节俭了工资。

11、培训：积极开展各类主题培训、专题培训、常规培训，提高员工的业务水平。

12、质检：质检可与培训密切结合，每月确定一个质检工作主题，围绕开展质检专题培训，通过质检发现问题，通过培训配合解决问题。

13、在大环境稳定的前提下，调整工资方案，推行等级工资制度。

建议：

1、为了稳定员工结构队伍，根据员工在酒店的工作时间长短与能力，与骨干员工签定劳动合同，并购买保险，这样可增强员工队伍的稳定性与归宿感，同时也降低了部门员工的流动性与流失率。

2、工资方案建议实行等级挂钩制，是今后员工工资的趋势，对员工工资进行等级化，员工凭能力拿工资，而不是所有转正员工都是550元/月的工资，而是有等级的区别，这样就打破了吃“大锅饭”的局面，此工资制度的前提是员工结构较稳定。

第5篇：茶艺培训总结范文

计划一：传统文化课

陶小北：品读茶艺

电视里，周杰伦在唱着“爷爷泡的茶，有种味道叫做家”，嘿嘿，在我家，还真是这么回事。

爷爷酷爱茶艺，他把泡茶、喝茶当做一门学问、一门艺术。假期里，在爷爷的影响下，我也感受了一番中国传统文化中的茶文化。

除了了解茶艺基础知识，如茶叶、茶具、茶水等的品鉴，我还学习了具体的冲泡、品茶过程。花茶香甜沁人心脾，我学习的就是花茶茶艺。我使用盖碗来完成花茶的冲泡。盖碗分为杯盖、杯身和杯托，在四川大大小小的茶馆里很常见。先温杯，将开水倒进盖碗的三分之一处，片刻后再倒进专门放剩水的茶船；接着把茶叶拨至茶荷中，为的是拿起茶荷让人欣赏茶叶；接着将茶叶倒进杯中，冲水至杯的七分满，水使用的是家中煮沸的纯净水；最后盖上杯盖，等到2～3分钟后，便可端起茶杯品闻花茶氤氲的香气了。待茶微凉，轻轻拂动杯盖，再饮上一口，细细回味，满口余香。

实践点评：茶艺历史悠久，早已融入了普通大众的日常生活。学习茶艺，不仅是学习优良传统，也是陶冶情操、感受美的一种方式。除了茶艺之外，还有书法、百花齐放的戏剧、刺绣等等，都是中华民族的优良传统文化，值得青少年们学习实践。

计划二：社会经验课

詹亚心：我也当一回“商人”

放假之前，我们几个好友就商量着假期里当一回小商贩，做些手工品卖。我把这个想法告诉妈妈，妈妈笑着揶揄我，不要到时候哭着找大人收拾烂摊子就行。

各自拿到家里的“准许令”后，欢呼雀跃的五人组开始分工合作。

老大是总领队，负责找摊位、跑腿等杂事；小鱼是财务，负责管理我们的启动资金和记录每笔钱的出入；莫非口才棒，摊前贩卖非他莫属；木木很精灵，采购原材料交给她放心；至于我，顶着“心灵手巧”的光环，成为一名幕后制作者。

说是分工，但大多数时候我们都在一起行动。先在书店挑一本《手工编织大全》，然后去小商品集市批量购买到了颜色粗细各异的线绳、大小材质不同的珠子、贝壳、铃铛等材料，接下来在他们找摊位的同时，我就开始制作啦。

编织的过程不容易，光是各种绳结――十字结、八字结、双套结、环扣结，就足够让我的脑袋打结了。用稍粗的红绳做成大小不一的中国结，搭配不同颜色丝线和珠子做成手链、手机挂件、钥匙扣等小饰物，还有用粗线绳做的小衣服小鞋子、创意花朵等别具特色的玩意儿……天气很冷，戴上手套手指太臃肿不利于编织，没几天，我光着的双手竟长冻疮了，老大安慰我：“这也算是为事业牺牲。”

一开始，大家看见有学生在卖手工艺品还新鲜了一阵，但渐渐地，我们的小摊前又变得冷清。

为了吸引顾客，我们五个只好全部站在摊子前，向路过的人一一推荐。一天下来，累得我们直抱怨：怎么比做难题还苦啊。

接触的顾客多了以后，我们推出了一项特色服务――定制。莫非收集好别人想要的款式、颜色、大小等资料，告诉我让我照做。这项服务渐渐为我们的小摊聚集了更高的人气。

除了苦累外也有幸福的时候，在结束一天的“苦工”之后，老大会带领我们冲向奶茶店，一人来上一杯冒着热气的奶茶，在说说笑笑中，总结一天的得失。

寒假结束前一周，一算总账，除了买原材料、吃饭喝奶茶的钱，最后我们反而亏了14块8毛。虽然没赚到钱，但这两个星期的快乐与制作贩卖的艰辛都是我们来之不易的财富。老大提议，下回重来。于是，五只手掌叠在一起，郑重地做下约定。

实践点评：利用假期，通过参加各种社会实践，比如打零工、当志愿者、做公益活动等，丰富社会阅历，学到一些社会经验，感受有别于校园生活的另一种生活的酸甜苦辣。但在实践的过程中，要学会利用常识辨别语言真假，防止上当受骗等。

计划三：理财课

胡月棋：当一回“财政达成”

在我第三次向老妈要这个月的零花钱追加费时，老妈终于发飙了：“花钱再这么大手大脚，小心下个月一分也没得拿!”我嘟着嘴不服气，这个月因为放假，多了和同学聚会、买书、上假期培训班等等一系列额外的费用，用的自然比平日多。

老妈忽地微微一笑：“趁着有时间，从下个星期一开始，你来掌管财权。”

第一天，我从老妈那里领到800元。

吃了三天大鱼大肉后，看着越来越少的钱，我向老妈请求第四天只吃蔬菜，老妈拒绝我，说奶奶最近身体不好，需要炖点骨头汤补补，我叹口气，只好同意了。

就这么挨到第五天，800块钱彻底一去不复返。我边郁闷边不解地拿出记事本：五天来买菜加水果一共花去313元，去超市买生活必需品一共花去275元，给爸妈交通费每人各50元，表妹过生日送的蛋糕100元……天哪，钞票就这么流水般花出去了。为了不被爸妈看扁，我想还有两天只好用压岁钱先贴补着。

当我正在绞尽脑汁地计划还可以在什么地方节省开支时。老妈又走过来摊开双手：“女儿，不好意思，刚巧这周末该交水电气费了，快拿来吧……”噢，还没等她说出具体数额，我就彻底蔫了。

这晚，老妈拉着我谈了很多，她认真地给我上了一次“理财课”。小到平时买的零食，大到我上学所需的费用，我终于知道父母养育我的辛苦与不易。

实践点评：学会理财，不仅是为了养成不乱花钱的好习惯，更是为了珍惜父母的每一滴血汗。管理好自己的财物要有方法，比如准备一个漂亮的记账本，把每次的花销仔细记下，对于压岁钱零花钱做好有计划的存储与使用。另外，作为理财课的一部分，还可以每天存一元钱的爱心基金，留着救急用或捐献给需要的人。

计划四：亲情课

刘懿：一场羽毛球的较量

父亲回来了。这是他三年来第一次回家。刚在院子里看见提着一口皮箱的他时，我几乎快认不出了，愣在原地没张嘴，是他先开口：“怎么，不会喊人啦?”

三年，说长不长说短不短的时间。他错过了我的小升初，错过了我被选为共青团员，错过了每一次的家长会……关键是，他也错过了我的成长。现在我俩坐在屋里，面对面，却在几句最基本的“身体好不好”“成绩怎么样”之后，尴尬地陷入沉默。

母亲在一旁暗暗观察我们，时而说些家长里短，我知道她在努力让气氛变得融洽。但陌生的感觉让我迟迟不愿叫他一声爸。

“刘懿，在不在?”

院子外有人叫我，听声音是伙伴小羽，我们约了这个时间打羽毛球。我如获大赦，赶紧拿了球拍就往外走，谁知，父亲叫住我：“我也去。”

羽毛球场很简陋，我跟小羽打得热火朝天，全然不理会在一旁观战的父亲。后来小羽有事先离开，接下来换作父亲跟我对打。

一开始，我占上风。我招招发狠力，用尽全身的力气跳跃起来扣球。父亲拖着稍有些臃肿的身体满场蹿奔，逐渐被我牵制左右。不过父亲毕竟是大人，体力好经验足，而我只用蛮力不讲技巧的打法也渐渐力不从心，招架不起的球越来越多。

父亲朝我挥了挥拍子，停顿下来。他开始跟我讲解打羽毛球的基本要领――握拍的手尽量保持轻松，尽量发挥手腕的力量；准备接球时偏头移脚侧身发力……从握拍姿势到扣球力量的把握，父亲一遍一遍亲自示范给我看。再次对战，我击球的身形轻盈了许多。当我打出一记好球时，父亲还立刻停下击掌叫好。

在淋漓的汗水中，傍晚来临。父亲左手搭着我的肩膀，右手比画，我们边讨论着刚才的球赛边往家的方向走去。

回到家，我跟母亲说：“其实爸的球打得不赖嘛!”

满面红光的父亲立刻接着说：“你不知道吧。我以前还打过专业羽毛球比赛呢!”

“别尽听他吹牛，这话我都听了十几年了……”坐在凳子上择菜的母亲，看着我俩，微微地笑了。

第6篇：茶艺培训总结范文

合理的选址：商业经营最注重的是"地气""人气",这并非迷信，"地气"主要是看这个方面有没商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，"人气"主要是指我们经营的方面有没顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。

茶叶作为一种特殊商品，除啦它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、归自然——茶叶店的选择要根据茶叶的特性，归纳起来通常有下列地段：

1、繁华商业中心：这些地区商业氛围浓，客流量大，购物层次复杂，购买频率高，消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点，但房价或租金的费用比较高，竞争尤为激烈，因此进入前须经仔细考虑，分析自己的人力、财力、物力是否具备，如若有条件，进军"商业中心"当然正确，何谓抢占"制高点"呢！但实力不具备，千万不能冒然行事，这些方面要求茶叶品位高几个，要留意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶相关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

2、宾馆饭店群附近：宾馆饭店是商旅居住的方面，他们大多不带茶叶，随时购买，而且，为啦走亲访友，捎一点茶叶，显得雅而不俗，饭店也要用茶，"客来泡茶"是中国人的传统礼节。宾馆饭店群旁开茶店，是比较划得来的，房租不宜过高，同时还能够租用宾馆饭店的经营大厅，从增高格调并能够与茶艺结合起来。

3、交通大道：这些方面人口流动量大，主要是能吸引顾客，因此这些方面注重茶店的外部吸引力，品种要新颖，价格要优惠，适合几个字号较老的，无形资产较大的客商进入，刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店。

4、居民区：茶叶是居民消费的必需品，选择居民区通常风险较小，但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽一样。

a、老区：这些居民区带有古朴的中国特色，有勤劳、简朴的美德，茶叶不能过于高档，偏向于中低档，追求利润要低，营业员要灵活，注重人缘，茶叶质量一定要稳定，信誉要好。

b、新区：这类居民消费较超前，且物质财富和精神文明相对增高，要求经营者茶叶品种档次略微偏高几个，品种丰富几个，新品种要多上，跟上茶叶品种的新潮流。

c、高档物业区：这类人群是改革开放先富起来的人，他们生活程度高、节奏快，这个地段开茶叶店，品位应偏高一点，价格也应高一点，要求营业员素质更佳，包装应精致，茶叶包装时速度要快，同时可多上几个高档礼品、高档茶具，营业时间放长几个。

d、行业住区：现在一些城市，形成一种行业区，如离退休老干部区、教师区、明星区。茶叶经营者要根据不同人群的特性，采取不同的经营风格。

e、集贸市场：这些方面客流量大，但消费者大多数是购物好手，要求茶叶价格实惠，能够经常采取优惠形式来促进销售。

f、学校附近：主要是以知识型分子为主要顾客，门面不要过于豪华，品种要多几个，标价一定要偏低，营业员茶叶知识要丰富。

其他还有几个方面：如旅游景点，不适应大规模经营，适当经营几个纪念性包装茶等。

二、茶店装饰：茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。

外装饰有下列一些要素：

1、外部造型：外部造型一定要突出"茶"的素雅、清心的特点。

2、招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的留意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，通常茶店大都采取传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇：或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：再者能够用现代装饰资料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌，详细则根据你所经营的场所而定。

3、对联：如果用一副好的对联，则更能体现茶店的文化与艺术气息。

4、橱窗：橱窗是茶店的第一展厅，它能直接刺激消费者的购买欲，橱窗尽可能设计大几个，里面能够摆几个具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放几个茶具，能够将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯，隔几天在换一些品种，橱窗内灯光要亮几个，摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。

5、店门：茶叶店的店门尽可能留大几个，采光要好一点，同时要考虑到安全性。

6、外部灯光：茶店外部灯光一定要明亮，最好以白色或绿色，不宜用红色，如若用一两只绿色的射灯则更能突出茶店的吸引力。

7、店名：茶店的命名主要是体现经营者的个性与茶文化和谐的统一，起好一名字是关键，可利用传统的老字号，也能够按照茶叶的特点结合经营者的思维，或请茶文化专家起一个好名字，如北京的"吴裕泰茶庄"、"信裕泰茶庄"、"满堂香茶庄"、"仙山茶行"、"绿茶世界"、"五福茶艺馆"、"天福茗茶"都是很不错的字号。

内装饰的一些要素：

1、货架柜台主要是大方的题，线条流畅，通常应采用木质，能够漆成仿红木，也能够用清漆做成木本色，这样能体现余茶叶和谐的统一，同时能够做一些多宝格何一个小书柜，以便摆茶具和茶书用，有条件能够摆一张八仙桌或茶几以便品茶用。

2、墙面：茶店的墙面应素雅，通常用木质装饰板，漆成原色为好，同时合理的配合茶字画或介绍相关茶叶知识的宣传资料。

3、地面：地面主要保持干净、整洁，用大理石、水磨石，也能够用地纸，如若铺地毯最好用绿色或灰色，千万不能用刺眼的色调。

4、灯光：顶部灯光一定要明亮，通常用电子日光灯，越亮越好，柜台、货架最好也配上绿色灯管，不能用红色灯光。

5、点缀：店内点缀很首要，能够适当放几个花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，关键根据不同茶店的特点，采取不同的创意，达到画龙点睛的作用，切不可盲目堆砌。

内装饰的布局结构与交易、休闲，外部环境一定要协调一致，给人以整齐、高雅、舒心的感觉。

三、丰富的茶叶知识：作为一个茶叶经营者，首先需要的是控制丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什末方面？方面名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化及与茶相关的茶具知识等。同时，不断啦解市场的要求，控制茶叶消费的变化，更新经营观念，预测茶叶消费的变化趋势。

四、严把质量关：商品质量是决定一个商店经营好坏的首要因素，茶叶尤其如此，故此在进茶时，千万不能讲人情，一定要严把质量关，看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格，一丝不苟，如若有条件的能够用先进的检测设备，如若自己把握不定，能够向几个专职技术人员请教，同时要求供货商有三证（营业执照、卫生许可证、商品检验合格证）进包装茶要啦解对方有没分装厂，且手续是否完备（分装资格、商品条码、产地、出厂日期、保质期），并拆开一两盒（袋）看看品质是否相符，千万不能图省事，图便宜，轻易相信人，最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。

五、进货的科学性：茶叶的季节性特别强，储存极为严格，种类繁多，这就要求经营者在进货时要有清楚灵活的头脑，千万不要图省事一下进许多货，一定要根据你经营规模的大小，上年度的销售量，啦解市场动态，预测当年的销售情况，适当进货，对高档名优茶更要谨慎从事，不要图高利润一下进许多，采取卖多少进多少，少进勤进，否则你辛苦一年，积压一大批茶叶，陈茶的贬值确实令人寒心，新进茶叶行业的经营者更要小心从事，多问几个行家，多跑几趟路，因为，你更赔不起。

作为零售商对批发商、厂家要建立信息档案，以便缺货时及时联系，这样就避免啦缺货与积压的矛盾。

六、品种要齐全：消费者对茶叶的要求五花八门，作为经营者一定要适应市场需求，尽可能达到品种齐全，确信自己经营的主品种外，不能拒绝其他品种，不要自我封闭，应有宽容的胸怀，接纳新品种，一些冷门货能够少进一点，留下供货者的通讯地址，以备急用。

七、啦解经营地区消费者口味：对茶叶的好坏如否最终决定权在消费者，对经营者来说关键是要根据消费者口味供货，不同的地区消费者口味也不同，如北方喜欢花茶，南方喜欢绿茶，西北喜爱转茶。各个地区的每个区域又不一样，以北京为例，东城区喜爱味浓、汤浓、香浓，海淀喜爱味稍淡几个，汤黄而亮，郊区则喜爱苦涩味重一点，耐泡就行，这样就要求经营者经常去调查研究，与消费者广泛接触，针对需求，更新口味。

八、定价合理化：茶叶的销售价格一直是一个很难解决的问题前期价格太高，通过媒介作用，消费者"望茶止步".现在由于竞争激烈，许多人又卖得太低，有的甚至低于成本价，引起恶性竞争。我认为保持好的质量同时，一定要有合理的定价，首先确信你的进货成本价，在计算出你的经营成本及你的合理利润，参考一下市场定出一个合理价格，既不能牟取暴利，也不要低价竞争，当然名优茶、特种工艺茶，由于它们的特定艺术价值定价高几个，我认为是应的。

九、商品全方位立体结构：商品立体结构与品种齐全是有区别的，一是在品种齐全的基础上增加茶叶不同等级，如"黄山毛峰"有明前特级、特级、一级等；"牡丹绣球"有"头春""二春""三春".二是经营茶叶同时经营与茶叶相关的商品，如茶具、茶书、茶点、茶水、茶保健品、茶字、茶画及文房四宝，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不锈钢等，而紫砂有高、中、低，有套壶、单壶、怪壶，有黑泥、白泥、红泥等，茶点有瓜子、开心果、牛肉干等。三是采取与众不同的包装与储存，如花茶锡箔袋包装，绿茶能够放在冰柜里保鲜出售等，茶叶的主体结构要根据不同地区不同消费者而定，须经市场调查，不能盲目模仿，盲目拼凑。

十、商品陈列有序：商品的陈列好坏直接影响到消费者对茶叶店的感觉。种类不同的茶叶及与茶相关的商品一定要合理的陈列，首先是分类，如花茶区、绿茶区、红茶区、保健茶区、极品茶区、茶具区，再次是档次，是消费者一目啦然，最好在各个区内放上茶叶的简介（产地、品位、特点等）然后是整体的布局，要根据你经营点的整体环境，将茶叶、茶具等与你店内店外结构起来，使陈列的商品协调一致，构成一副赏心悦目、心旷神怡的立体画面，给顾客一种流连忘返的感觉，同时体现井然有序，繁多而不乱。

十一、有条件的茶店能够与品茶、茶店、茶艺连为一体：如果你的茶店面积允许，经济实力跟得上，最好与品茶、茶点、茶艺连为一体，一家很别致的茶店连上一个别有风味的小茶馆，茶馆内环境优雅，墙上挂几幅字画，室内摆上几盆盆景，原质的木桌、木椅，桌上一套精致的茶具，及碟精美的茶点心，加上身着合适服装的招待小姐、先生，定时来几场茶艺表演，也可长期表演，或设立古筝、古琴演奏古曲名曲，别有一番情调，收费不要太高，更不能附带酒类、烟类，这样顾客在品茗之后，购买欲望大增，何乐而不为呢？

十二、搞好店内卫生与周围环境：茶叶是一种很娇贵的饮料，它具有强烈的吸腐性，店内卫生很首要，店堂一定要干净，柜台、货架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能留有半点灰尘，周围环境要特别留意，看一看有没异味的物体在附近，如香水、酒类等。看看周围有没污染源，千万不要在饭店做饭。在同一茶店内，绿茶与花茶要分开，绿茶要封闭好，不能吸收花香一面破坏绿茶本身的品质，名优茶更应留意，与茶不能混在一起的商品千万不能放在茶店经营，如中草药等。倘若染上异味迅速消除污染源，千万不能再出售，换上好的茶叶，重新上货以免因小失大，损害茶店的无形资产。

十三、增高营业员的整体素质：一个茶店经营的关键是营业员的整体素质，营业员是茶店的眼睛，增高营业员的整体素质是开好茶店的最关键环节。作为一个茶店营业员，首先要有好的文化素质，最好会一两门外语，要控制相关茶叶的专业知识，包含茶叶的种类、产地、质量标准、特点、冲泡办法、储存办法等。同时还有综合知识，如茶艺、茶道、茶礼、品茶、斗茶、茶叶历史等。营业员是直接与顾客打交道，关系到茶店是否可以产生效益的关键，通常应具备下列专业素质：

1、具有吸引力的仪表：着装整齐干净，款式适时、美观大方、表情朴实坦诚，既不可强作笑脸也不要呆板无表情。举止风度亲切、自然、热情，不披头散发、不染彩色头发、不涂指甲油、不喷香水、不能带贵重的装饰品。姿势自然得体，不可矫揉造作。

2、敏锐的观察力褐判断力：营业员一定"察言观色"的功能，通过对顾客外表的身份，针对不同的顾客，推荐不同的茶叶，这样成交率肯定较高。

3、较为灵活准确的反应能力：因为顾客层次不同，要求也就不同，这样就要求营业员的反应能力，针对不同顾客的不同要求，迅速作出反应，理解和领会顾客的购买意图，并迅速给予答复或提供服务，有人总结出服务接待的办法为"接一、问二、联系三"已是灵活反应的详细表现。

4、较出色的语言表达能力：语言是交际的工具，是提供信息交流感情的首要手段，语言表达对营业十分首要，直接关系到茶店的效益，应讲普通话，不能用服务忌语，讲话要适中，应控制好语气，亲切自然、礼貌诚恳，对人的称呼要得体，针对不同顾客应用不同的礼貌语言，灵活控制。

5、较强的自我掌握能力：因为营业员工作环境单调，顾客性格各异，这就要求营业员掌握好情绪，不论顾客多末挑剔，你都要保持一个良好的心态，百问不厌、耐心解答，遇到不讲理的顾客你千万不要发火，要耐心解释。"顾客那就上帝"请营业员牢牢记住。

6、具备一定的财务知识：营业员要有一定的财务知识，包含对假币、外币、各种支票的识别能力，及发票的正确填写。作为茶叶营业员还应具备各种包装能力，袋包装、纸包装、盒包装、桶包装。

总之，一个茶店营业人员一定具备良好的心理素质、商业道德、专业知识和高超的交际接待能力。茶店营业员的首要性大多度经营者心领神会，望大家一定要不惜代价，对你的俄营业员实行专业培训。"磨刀不误砍柴工",这一点不能疏忽，不然花费"巨资"开一个茶叶店，就因为营业员素质茶差而亏本，是在不合算。

十四、建立规范的财务制度：经营一定建立规范的财务制度，这一点不能忽视，不管你用的营业人员是谁，都要做进货、销售、库存、优惠、报损现金账目，月末盘点，毫不留情。

十五、建立严格的营业制度：作为经营者一定要制定营业制度，否则，管理就会混乱，下列是"北京信裕泰茶庄"营业制度，仅供参考。

（一）早上8:00准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。

（二）8:30分准时开业，工作服穿戴整齐。售货员上班时不得涂化妆品、香水、染指甲。

（三）营业进程中做到：

1、微笑服务、举止端庄；

2、售货时做到准斤足两，计价无误，收款准确，唱收唱付，百问不厌，百拿不厌；

3、交递商品时，文明礼貌，不摔不扔商品；

4、遇到无理取闹的顾客，要做到骂不还口，要耐心说明，热情接待每一位顾客。

（四）下班后，要有两人清理现金，封款上交，清洁营业工具，整理上货，打扫货架卫生。

（五）认真执行柜台"十个不准"和"六个一样".

十个不准即：

1、不准在柜台内吃东西；

2、不准在柜台内聊天、嬉笑、打闹；

3、不准因上货、结账、点款而不理睬顾客；

4、不准在柜台上座着接待客人；

5、不准与客人发生争吵、辱骂、殴打；

6、不准在柜台会客，存放私人物品、做任何私事；

7、不准烤火价、趴货台；

8、不准挪用商品销售款；

9、不准擅自离开工作岗位；

10、不准私自对顾客优惠或私分赠品。

六个一样：

1、生人、熟人一样；

2、大人、小孩一样；

3、买和不买一样；

4、忙和闲一样；

5、买商品和退商品一样；

6、通常顾客和个别顾客一样。

制度制定好啦，不能视为方式，一定长期的严格执行。

十六、做好售后服务工作：营业员在成交进程中，肯定要做好售前、售中服务，这是理所当然，但成交以后，顾客已付款，售后服务尤为首要，包装、提袋包装等，礼貌地送客人出门，给顾客留下一个好印象，同时，一些顾客因对本店茶叶口味不适一定要包退、包换，不能找出半点理由拒绝，同时，应建立顾客档案，多听一听顾客的意见。

十七、做好广告、促销工作：广告、促销对商家的首要性是众所周知的，有条件的茶店，完全能够利用电视、报纸等。条件不具备的也可利用营业员、业务员印制几个小广告进行宣传。促销应多做，方式多样，能够优惠，也能够按购买的金额赠送几个与茶相关的礼品，如茶具、茶书等，不论广告也好，促销也好，一定要取信顾客，不可欺骗顾客，言行一致，表里如一。

第7篇：茶艺培训总结范文

这一契机让汉服更多地走入人们视野，汉友的规模越来越大。有了市场的需求。便有了商机。嗅觉敏锐的企业也开始蠢蠢欲动，欲掘汉服商机这桶金。

在上海就有这样一家名为“楚兮汉兮”的汉服工作室，受到很多汉服爱好者拥戴。

交领右衽宽衣博带

在“楚兮汉兮”汉服工作室内，记者看到了作为样品陈列的汉服，飘逸灵动，端庄秀丽，有垂坠感，很有华美气质。据“楚兮汉兮”的总经理欧阳雯介绍，汉服式样的初步确立是在夏商以后，到周代就逐渐完善，基本的形制在先秦时逐步成熟，虽然每个朝代都有变革，但汉族传统服饰的精髓不变，而且最大限度地保留了交领右衽、宽衣博带的特点。形制虽然简单，但上身便会因人而异，或柔静，或风流，或飘逸，或洒脱，可塑性极强。

据了解，目前汉服有两类：一是礼服类，即汉族晚礼服，是产业化的切入点，目前的应用以礼服居多：二是常服类，是汉服的成衣化，其趋势也被大多数人看好。“我对于汉服的定位跟许多汉服从业者不太一样。”欧阳雯说道，“我认为汉服不可能完全回归，只可能是借鉴汉服的特点，与现代元素结合并用现代人的审美眼光加以修饰，对汉服进行改良，形成‘新汉服’。”

因此，在“楚兮汉兮”的汉服中，有一些是在保留汉服基本特色的基础上，为了美观做了一些收腰的处理，或者为了清凉而做了假领和假里等等，这些变动都是为了汉服在日常生活中可以适用。

欧阳雯告诉记者，目前在“楚兮汉兮”消费汉服的主要有大学生、公司白领以及海外华人。他们对汉服的认可与热衷程度也并不一致。海外华人大多会将汉服稍作晚礼服方向的改良，在出席派对时穿着。而其他族群则会选择尽可能保留汉服原貌，婚礼和派对是穿着较多的场合，一些白领甚至已经将汉服作为上班的服饰。

因为汉服在细节上变化纷繁，光袖子就有十余种式样，所以在定制汉服的过程中会有无限种排列组合。顾客可以根据图片或者自己用汉服元素加上个人对传统文化的理解加以设计，确定款式和面料。在“楚兮汉兮”，制作一件汉服的价格从300元至2000元不等，300元的多为夏天的短装，而2000元的则以豪华礼服为主。

创业从楚茶道引申而来

在创业之前，有着古典气质名字的欧阳雯在重庆的一家平面媒体工作，因为单位的委派到了上海。在上海，独当一面的欧阳雯在结识很多朋友的同时。也在寻找自己创业的方向，一个自己真正喜欢的方向。1998年，欧阳雯和朋友一起做起了茶馆的生意。

一直以来，欧阳雯都热衷于中国的传统文化，身为湖北人的她尤其对楚文化青睐有加。普通的茶馆经营让欧阳雯觉得索然无味，毫无特色可言。于是，她决定将茶做精做深，挖掘中国茶内在的部分。欧阳雯转而投身于茶道，做培训，做茶艺表演。“中国文化博大精深，不可能面面俱到，所以我希望可以专注于楚茶道流派。”

也正是这一过程，叩开了欧阳雯的汉服之旅。在茶道表演中，如果穿着日常服饰，效果会大打折扣；而即便穿上唐装，这种款式在各个餐厅等处已经泛滥，实难体现茶道的清逸高雅。因此，欧阳雯开始寻找一种可以进行茶道表演的服饰。她在戏剧和宗教中汲取灵感，做了一批有汉服元素的服装。“当时市面上还没有开始做汉服，我做出来的服装也仅供表演，做功也比较粗糙。但是想不到的是，效果出乎意料的好，很受欢迎。”

由此，欧阳雯决定将汉服这一块拎出来，成为其创业板块中的一个体系。在2003年与汉网的一次活动中进行试水，当天就接到很多订单。

选址赋闲太太居所周边

在采访欧阳雯的时候，正在商铺搬迁过程中的“楚兮汉兮”在上海中山公园附近的昭化路上临时安置了一个工作室。在此之前，“楚兮汉兮”的门店位于五角场的政旦东路上。选择那个商铺，有许多创业之初的因素。朋友开发了一个楼盘，刚好有一个商铺，欧阳雯便在那里经营茶道和汉服。不过，这次搬迁之后的选址。欧阳雯确实颇费了番工夫。

最初，欧阳雯考虑的是上海的城隍庙，那里可谓是老上海历史传统的一个缩影，也是传统文化爱好者的一个集中地带。但是她接洽之后，发现不仅房租比较昂贵，而且对方希望她一直保持茶艺表演的部分。虽然茶艺表演是欧阳雯经营的内容之一，但对正在进行项目重新整合的她来说，立即将茶艺表演作为常规项目推上前台还尚未成熟。

随后，欧阳雯听说长乐路有几家唐装定制店比较知名，便前往考察。结果发现生意并没自己想象中那般理想，而且那里的消费者对汉服的问津度也不高。

在了解到很多汉服爱好者都会去董家渡布料批发市场买布制作之后，欧阳雯也考虑过将店铺开在那一区域。然而在细究之下，这些消费者并不会是自己的目标客户，他们依然会更倾向于自己买布制作汉服。欧阳雯在分析了自己的顾客结构之后，总结出他们都有这些特征：有文化，而且有钱，女性顾客占绝对多数。于是，她决定将新店开在古北地区，那里有许多有足够消费能力的赋闲太太，集中了汉服的目标消费群体。

多重渠道挖掘汉服

欧阳雯说，对于很多年轻人来说，中国的传统文化是他们的一个盲区，这是汉服在推广上的一个难点。“很多年轻人热衷cosplay，汉服其实也有类似的性质。但是cosplay说到底没什么内容，只是一种空乏的临摹。汉服则大不同，它是有丰厚的文化内涵的，可以与琴棋书画等等相结合。那么怎么样让喜欢cosplay的年轻人接受汉服?我们目前正在与相关单位合作，准备推出以弘扬传统文化为主题的动画片。”欧阳雯道。“另外，我们目前也在跟东华大学的模特表演系合作，与中国传统文化中的礼仪、女红等相结合，开发汉服制作。”她说，“从和服和韩服目前在日韩两国的地位，我相信通过努力，汉服的前景也是十分美好的。”

创业分析与风险提示

前期投入：由于“楚兮汉兮”对于汉服的经营是陆陆续续进行的，因此欧阳雯并没有具体计算当初自己在汉服这一项目的投入成本。但她对自己现有状况盘点并参考同业之后，认为前期投入在10万元左右。汉服的款式大多以图片的形式呈现，店内只需制作几件成衣以样品的形式出现，投入在1万元左右。制作汉服的设备，包括缝纫机和案板等大约在两万元。“楚兮汉兮”由于分块经营，因此每次选择的店面都是100平方米以上的大门面。但是其中汉服经营所占的面积并不大。但考虑到需要在店铺内与顾客进行沟通并展示，因此经营面积也不能过小，建议在

50平方米。以月租1万元，缴三押一估算，前期房租投入为4万元。因此投资汉服工作室的前期资金大约在10万元。

利润：经营这样一家店，最大的支出便是房租，每月大约需要10000元。作为制衣工作室，每月的成本主要应该是前期设备的摊消，按两年计算，每月摊消在800元左右。同样按两年时间摊消计算，每月在1300元左右。加上3000元的水电费以及税收等其他开销，每月的经营成本至少要超过15000元。服装行业本身利润较高，但欧阳雯告诉记者，现阶段尚在推广普及阶段，定价较低，所以经营毛利也相对较低，在30％左右。那么要达到盈亏平衡，要每月的营业额超过50000元。

目标客户群：喜欢汉服的朋友都有一些共同的特征，他们大都对传统文化兴趣浓厚，受过高等教育且年龄在18～35岁之间，多为大学生、教师、公司职员、政府公务员或有海外经历等。年龄偏大的人相较而言或因为身材等原因，不适合穿汉服，另外观念上也较难接受。据相关论坛最新调查结果显示，汉服拥戴者受教育程度在大学本科以上的占七成有余；有古典文学特长或爱好的占30％左右，其中有20％长于民族器乐演奏，另外有16％喜欢围棋和国画等；其中还不乏计算机、网络、服装设计方面的高手。目前，聚会和结婚是人们穿着汉服的主要场所。

选址：汉服店址人流的多少是选址的要素之一。对于一个在传播阶段的项目而言，大人流商铺不仅能容易让目标客户找到，而且是最好的宣传与推广途径。另外鉴于目标客户群体大多为传统文化爱好者，在选择店址时尽量偏向于有古典文化气息的场所。

前景：汉服自身深厚的文化积淀和对现代生活良好的适应性，它自身随时展的无限的空间和可能，也奠定了汉服产业扎实、蓬勃而持续的发展后劲。汉服文化的丰富多彩以及时代生活的多元，也使汉服具有良好的市场细分空间。满足各种场合、各种层次和类型的汉服消费需求，整个产业集群都可以从中充分获益。

另外，随着中国传统文化日益收到重视，汉服也备受瞩目。研究人士认为，汉服作为一种美丽的服饰，在消失多年之后重新推向市场，如商家加以炒作，便有很大的市场。服装设计业内人士则认为，汉服要成为一种流行，必须加以现代的元素，加以改良，从这个角度来说，汉服的商机巨大，这一点从市场关注度便已可见一斑。

风险：首先，虽然汉服市场刚刚起步。留有较大的发展空间，但同时也说明了它消费相对小众，普及程度不高。因此在现阶段尚未形成市场气候。一般来说，实体店一定要有一段市场适应期，而这类店铺的市场适应期会更长，因此加大了投资者的资金风险。

第8篇：茶艺培训总结范文

关键词：旅游专业 创新创业教育 模式

2008年12月国家教育部下发了《教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》，要求中职学校在职业生涯教育和职业指导中加强创业教育，突出对学生创业精神、创业意识和创业实践能力的培养。至此，中职学生的创新创业教育在社会上引起了广泛的关注。浙江省作为实施创新创业教育的先行者，率先在中职学校试点创新创业教育改革。然而，目前大多数中职学校中的创业教育课程都是由德育教师负责执教，他们缺乏实践岗位工作经历，对专业领域的创新创业模式不十分熟悉，因此，需要进一步加大创新创业教育与专业教学的集合力度，需要引入专业课教师，来对学生进行针对性地引导教育。笔者旨在从旅游专业入手，结合中职旅游专业学生的现状和特点，阐述如何开展有针对性的创新创业教育。

一、创新创业教育对中职学校旅游专业发展的影响

近年来，我国的旅游业迅速发展，随着2013年新旅游法规的出台，旅游行业面临白热化的竞争状态，特别是高层次的旅游人才更是旅游业健康可持续发展的重要保证。因此，培养高素质的旅游人才显得尤为重要。而中职学校作为培养旅游基础人才的摇篮，对于养成旅游专业学生创新创业意识和培养旅游专业学生创新创业能力，肩负着重要责任。中职旅游专业的学生只有在学校修炼好自身的综合能力，具备足够的创业能力，才能在走出校门，踏上社会之后有一席之地，立足生活，自力更生。因此，打造中职旅游专业创新创业教育的全新模式迫在眉睫。

二、学校旅游专业学生创新创业教育的现状解析

1.旅游专业学生创新创业的优势

从生源方面看，目前，在象山县大力发展旅游产业的大环境中，笔者学校旅游专业的生源质量越来越高，也得到了家长们的认可和大力支持。旅游专业学生思维活跃，观念创新，接受能力和动手能力强，实践经验丰富，视野开阔，极具创业头脑。从学科方面看，旅游专业的创业可能性大，可操作性强；从师资方面看，旅游专业教师平均年龄在34岁左右，观念新颖，企业工作经验丰富，教学激情高，师生间融合度高。以上这些都为旅游专业的创新创业教育营造了良好的氛围，更为旅游专业学生的创业之路打下了坚实的基础。

2.旅游专业学生创新创业的劣势

现阶段，笔者学校专业课的教育模式仍存在“重理论、轻实践，重课堂、轻课外”的倾向。实训课程与企业实践接轨不紧密，一旦到了工作岗位，绝大部分都得从头学起。学校虽有校企合作模式，但合作模式并不健全，学生的实践岗位操作能力还有待提高，这不利于学生进行岗位创新、技术创业。

3.创业课程与专业课程并未做到有效结合

近两年，笔者学校在高一、高二年段全面开设了创新创业课程。但在开设的过程中并未有效结合旅游专业的现状和特色开展有效、有机的教学。对于学生来说，不只是要学习课程，更重要的是学习完该课程后所发散出的使用性和实效性，真正做到创新创业的课程与专业、学科、实践等方面的有效结合。

三、学校旅游专业创新创业教育模式的构建

1.打造旅游专业创新创业教育的师资队伍

旅游专业创新创业教育的模式打造，关键在于旅游专业教师的创新创业教育意识的培养。首先，学校可让政史教研组有丰富经验的创新创业课程的教师来给旅游专业教师做专题培训讲座，增强旅游专业教师的创新创业教育意识。其次，通过教师国培项目，让旅游专业教师深入到企业第一线，了解最新的行业发展趋势，从而将行业前沿信息带回课堂，教授给学生。最后，社会上旅游相关行业的创业成功人士较多，可以通过聘请这类企业家或成功人士来校担任客座教师，传授创业实践经验，与教师创业经验不足形成互补，让专业教师牢牢掌握创新创业教育的基本知识和方法。

2.构建全新的旅游专业创新创业教育课程体系

要构建创新创业课程体系，就必须将其有机地渗透到专业课程中。在专业课程体系中加入创新创业教育元素，让创新创业教育促进专业教育课程体系的建设。例如，在一年级开设《创新创业指导》《创业心理与技能》等，二年级开设《专业实践》《创业项目案例分析》等，也可开设介绍旅游专业时下流行的发展趋势，旅游专业成功创业案例等专业选修课程例，如：《烘焙技艺》《茶点新制作》《导游带团案例精选》等。

3.旅游专业学生创业基地的开辟

依托学校资源，建立旅游专业的“学生创业园”，使之成为旅游专业学生创业实习、创业服务、创业教育的一个重要实践平台。利用旅游专业的茶艺实训室、烘焙实训室、礼仪实训室、导游实训室构成四间门店，在学生创业团队提交的创业方案中筛选出优秀项目，由旅游专业教师带领优秀项目的创业团队开启旅游专业学生的创业之门，这既体现了专业特色，也做到了创业课程与专业课程的有机结合。

（1）门店一――“咖啡物语”。由提交该项目方案的学生创业团队负责，以茶艺实训室为门店，由茶艺社团负责。平时利用周末时间到水果批发市场进货，利用闲暇时间到网上采购各种花茶、速溶咖啡、咖啡豆等。利用茶艺室里的咖啡机、榨汁机、冷藏冰柜、制冰机等实训设备，制作各种饮品，在中午午休时间为全校师生提供各种饮品和小憩的空间；还可为工作繁忙的教师提供饮品送上门（教师办公室）服务，让学生在实践中体验“顾客是上帝”的服务宗旨。

（2）门店二――“烘焙物语”。由提交该项目方案的学生创业团队负责，以烘焙实训室为门店。由于该门店的经营需要较强的烘焙技能，因此，指导教师起到了中流砥柱的作用。学生利用闲暇时间到超市采购面粉、新鲜奶制品、鸡蛋及各种烘焙原料，到网上采购各种烘焙小工具等。利用烘焙实训室里的烤箱、微波炉、打蛋器等实训设备，在实训课时制作蛋挞、泡芙、饼干等各种小点心，在午休和下午茶时间为全校师生提供服务，也可为邻近学校的师生提供外卖服务，扩大影响力，提高营业额。

（3）门店三――“伊人礼仪工作室”。由提交该项目方案的学生创业团队负责，以礼仪实训室为门店，由伊人礼仪社团负责。借助微信平台和本校电子商务专业的创业网站，宣传本工作室的业务，并接受平台和网站上的订单。再利用周末时间到本县繁华的商业地带发放宣传单，以此来承接更多的业务。通过校方的宣传和支持，承接兄弟学校以及县内大型会议和活动的庆典业务，以此来稳定营业额。

（4）门店四――“至高导游服务工作室”。由提交该项目方案的学生创业团队负责，以导游实训室为门店，由导游社团负责。此门店的基础业务是为来校的各方领导和客人提供“美丽校园”的导游讲解业务。此外，借助微信平台和本校电子商务专业的创业网站，宣传本工作室的业务，并接受平台和网站上的订单。再利用周末和闲暇时间到本县繁华的商业地带和县内兄弟学校发放宣传单，以此来充实业务量，提升营业额。

“咖啡物语”和“烘焙物语”两个门店在每日营业结束后都必须做好账务结算，每周五下午两节课后放学，指导教师和学生一起召开每周例会，总结本周经营过程中的优点和不足，并做好会议记录。每月必须推出一款“特色饮品”和“特色西点”，为自己的门店增加特色，提升自身的技能。“伊人礼仪工作室”和“至高导游服务工作室”两个门店每月召开一次月会，做好账目清算工作，并由教师和学生分别对本月的业务进行逐一点评，以达到稳固工作室业务、提升学生自我管理能力的效果。

除此之外，以上四间门店每学期的期中给全校师生发放问卷调查表，从中感知自己门店的优势和劣势，并以此为契机，为自己的创业之路开辟更为广阔的天地。一学期结束后，指导教师将放手让学生自己大胆去干“事业”，让学生成为真正的“老板”。通过四间门店的开设，又可带动旅游专业学生其他创业新方案的提出，从而形成旅游专业独特的创业基地，也打造了旅游专业创新创业教育的全新模式。

4.打造旅游专业创新创业教育的产学研基地

笔者学校已与象山影视城管委会签订了一系列的人才培养方案，并且将县教育局下属的象山海蓝教育旅行社作为学生的实践基地，这也为旅游专业学生的创业之路开辟了新捷径。旅游专业导游方向的学生通过课堂所学的导游服务技能，利用每年黄金周和各个节假日到象山影视城做景区讲解员的实践工作，也可根据自身爱好，到象山海蓝教育旅行社做兼职导游，这既有机会历练自身的实践操作能力，又能够将自己课堂所学的知识进行实践检测，促使自己不断进步，不断开辟自己的创业之路。如此，旅游专业创新创业教育的产学研基地便得到了有效的打造。

创新创业教育的任务任重而道远，笔者希望有更多的职教者一起携手同行，在不断探索的征途中，全力打造旅游专业创新创业教育的全新模式，为旅游产业培养出更多优秀的创新型人才。

参考文献：

[1]唐根丽，王艳波.学生创新创业能力培育路径研究[J].四川理工学院学报（社会科学版），2011（3）.

[2]邢于仓，柳国强.创业教育与职业教育的关系[J].社会科学论坛，2005（2）.

[3]张良.中等职业学校创业教育探析[J].职教论坛， 2004（27）.

第9篇：茶艺培训总结范文

11月16日至20日，根据县教育局和乡中心校的安排，本人有幸来到腾冲县芒棒乡中心小学跟班学习一个星期。在这一个星期里，本人倍感珍惜这次难得的学习机会。因此，这一个星期，是本人在学校管理、文化建设、少年宫的开展、教育教学等方面增长见识的一个星期，它必将成为本人工作上一笔宝贵的财富。短短的一个星期，感触良多，现就将这个星期以来的所见、所闻、所感以简报的形式向领导汇报如下：

一、一组值得我们思考的数据

据我统计，芒棒中心小学本学年共26名教师，其中有4名男教师，都是50岁以上的老教师，最大年龄为59岁；在所有女教师当中，50岁以上的有5个，最小年龄为26岁，全校平均年龄为42岁。全校有566名学生，371名食宿生，15个教学班，人数最多的班级为45个学生，最少的30个学生。26名教师中，除了59岁的那个老教师外，其余的全部上课，有15个以上的老师担任着各班的班主任工作和语文、数学教学工作，全校的平均课时为每周20节以上。教研上采取推门听课，要求教导主任每学期听课不少于40节，任课教师不少于15节。从工资待遇来看，同等级的教师她们比我们少600元的边疆贫困地区补贴。

二、芒棒中心小学校长以身作则，做好教师的领头雁和教师学习的楷模

尹明艳校长的服务承诺：用心灵感动心灵，用方法解决问题，用理想编织人生。任职校长6年以来，她一直是这样做的。每周星期日下午返校，星期五下午离校，和全体教师以校为家。学校总体规化，校园文化的打造，各种制度的建全与完善，表册的制作等等都离不开她的影子；她经常参与教研活动，深入教师走进课堂，听课、评课，来提高教师的警觉性及教师对教学再创造、再研究。尹校长还有高度的政治敏锐性，善于洞察当前教育的热点、难点问题，能从全局的角度去把握方向，处理好各方关系，赢得广大教职员工由衷的尊敬和钦佩。

三、勤奋敬业、乐于奉献、齐抓共管的教师团队

学校结合本校实际情况，不断进行校本课程培训，大力开展教育思想交流等活动；每个学期都对教师进行教学基本功的训练（本学期是对教师钢笔字的训练）；在校内经常开展说课、示范课、公开课比赛，对较为突出的教师推出去参加上一级比赛，其它教师积极配合，出谋划策，从而进一步培养教师研讨教育教学的素养；进行"师带徒"教研活动，经验老道的教师对刚调入学校的教师传授教学经验，达到共同进步，共同发展的目的。在教学课程中，学校任课教师不论年长年轻基本上都能自制课件，为了学生，她们都能做到勤思善学，增长自身素质和技能。学校每学年由大家自编一套课间操，让学生每年都能感受到新颖的东西。学校无论开展什么活动，基本上26个教师全部参与，就连学校的保安也参与到学校的工作中来。每一次的站队，每一天的课间操，每一次的会议，每一次的听课评课，每一次的文艺排练（就连50多岁的几位老教师也积极参与跳舞）等等，没有什么大的特殊情况，都能积极的参与其中。总之，全体教职员工都能齐抓共管，全心全意的投入学校工作。

四、快乐少年宫

少年宫的开展时间为每星期三的下午第三节课，开展的项目有：电子琴、合唱、绘画、书法硬笔、书法软笔、舞蹈、象棋、跳棋、篮球、羽毛球、武术、丝网花、剪纸、十字绣、鼓号队、乒乓球、呼啦圈、跳绳、网络信息应用、奥数、科学实验、图书阅览、故事会、经典诵读共计24项活动。大部分活动在活动室开展；篮球、羽毛球、武术、乒乓球、呼啦圈、跳绳在室外开展。每个活动的开展都由一位教师精心指导，每一项少年宫活动的开展，起初并不是每个老师都能顺利进行的，好多老师跟本没有掌握这些专业活动的技巧。她们只有到处虚心求教，进行网上学习，反复操作，反复揣摩才能使每个少年的活动得以顺利开展。其中开展的茶艺活动，孙芬彬老师就是从网上把茶艺的每一个内容，每一个技巧，每一个动作，每一个表情，通过不断学习，不断训练，最后能熟练的掌握茶艺的技巧，才能呈现给学生们。开展完后并填写资料，资料内容包括目录、计划、学员信息、考勤表、设备器材登记、使用记录表和活动记录表等。活动开展的有条不絮，让每一位同学都参与到活动中去，使身心得到前面发展。

五、对学生出勤、纪律、卫生、行为管理到位

学校按3人轮周制管理学生。每周都安排3位教师对全校学生的出勤、纪律、卫生、行为进行全方位管理和检查。3位教师深入到各班班级、每间学生宿舍、学生食堂、各班清洁区及学生内部中去，认真检查，找出做得不到位的各方各面，按学校制定的"十二比六"赛评分细则，进行扣分加分，认真填写表格，认真打出分数，做到对每个班级负责；每天都在评比栏中公布结果，让各班班主任及每个学生都能意识到自己的不足；对一些特别突出的不良行为和不足之处，值周的3个老师利用每天课间操站队时间进行强调和批评。每周星期一第二节下课值周老师对上周的卫生、纪律、出勤、行为进行综合评比后，按分值由高到低，评出6个班级颁发流动红旗，并对上周的全面工作进行小结，对本周的工作进行全面安排。这点是我们今后在管理方面大力值得学习和借鉴的地方。

六、校园文化、班级文化、宿舍文化的独特打造

精心打造学校文化，学校文化都以学校自身内容为素材，让学生感到亲切；走廊文化有些是由老师带领学生一起完全，让学感到无比的自豪感；学校的餐厅、操场围墙、教学楼、走廊、各个功能室等地方，几乎都充满了各种文化教育内容的知识，有关于德育的、学习的、生活习惯态度的、科学知识的、名言警句的、美工艺术……这些一方面美化了校园，另一方面对师生起到一种行为、意识的引导和精神的陶冶。真正做到了让墙壁说话，成为全校师生的无声导师。在建设班级文化中，每班都有"日行一善"记录本，由班级小助手来填写，这一记录里面的事件充分体现了"勿以善小而不为"的教育理念，如：同学随手捡起一片垃圾为一善，同学主动帮助生病同学打饭为一善……硬件方面，每个班级的后面都有一个专门摆放书包的柜子，柜台上是学生喝水的杯子和装点教室的绿色盆栽，旁边还专设了学生的餐具柜，另外是饮水机、电脑、电子白板都摆放比较合理。

住宿生管理更出特色：每间宿舍都设立了"睡前阅读图书角",睡前半小时规定为睡前阅读时间，这段时间学生在宿舍阅读课外书籍，轮流填写读书笔记，一至六年级学生均是如此，这不仅丰富了学生的课外知识，还锻炼了学生的书面表达能力。这也是我们今后大力值得借鉴的地方。

七、学生学习积极，做事效率极高，形为习惯良好

课间教师会议，学生都能在教室自主学习，基本没有违反纪律的情况；每天下早读10分钟进行卫生打扫，打扫内容包括清洁区卫生、教室卫生、学校各个功能室、办会室卫生及每一处瓷砖的卫生，每班学生全部出动，没有哪个学生轻闲，10分钟内全部搞定；培训期间，学校开展了一次防踩踏事件的演练，据我认真统计，全校学生从教室到集合点集合不到一分钟，从集合到清点好人数并全部安静下来也不到一分钟，除此之外，其它每一天的集合站队都是快速有序。强调站队一定要快、静、齐；放学食堂打饭，就算是没有老师维持纪律，学生都能有序的、礼貌的进行打饭；凡是到学校参观学习的老师都能受到每一位遇见学生的队礼和问候礼，无不让我们倍感亲切。

八、培训老师虚心好学，全方位深入学习