酒店财务管理的内容精选(九篇)

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第1篇：酒店财务管理的内容范文

关键词：现代酒店业 财务管理 创新与发展

一、财务管理的内涵

财务管理作为一个企业管理的重要组成部门，对促进企业发展，提高企业核心竞争力有着至关重要的影响，看到这里很多读者可能会有个疑问，那就是什么是“财务管理”？“财务管理”的内涵又是什么？财务管理（Financial Management）是在一定的整体目标下，关于资产的购置（投资），资本的融通（筹资）和经营中现金流量（营运资金），以及利润分配的管理。财务管理是企业管理的一个组成部分，它是根据财经法规制度，按照财务管理的原则，组织企业财务活动，处理财务关系的一项经济管理工作。简单的说，财务管理是组织企业财务活动，处理财务关系的一项经济管理工作。

二、财务管理对我国酒店管理的重要作用

酒店业作为资金密集型企业，每天都有大量的资金出人，因此，酒店的经营状况与酒店的财务管理水平息息相关，财务管理对酒店的重要作用主要体现在以下几个方面。

（一）财务管理是酒店管理的基础

酒店业作为资金密集型企业，每天都有大量的资金出人，其资金的筹集、分配和周转都属于财务管理的范畴。酒店财务部门可以通过对酒店各项经营数据和信息进行相关的分析，发现酒店在一段时期内发展中存在的种种问题，从而可以提前采用各项措施化解危机和风险，把酒店的损失降到最低。同时，对财务数据与信息的分析也可以为酒店未来的发展制定切实可行的计划，从而为酒店的长远发展打下坚实的基础。总之，财务管理是酒店管理的基础，对酒店的发展有着至关重要的影响和作用。

（二）酒店经济效益的风向标

一个企业的经营状况的好坏都可以从财务数据和信息中看出来，酒店的经营也可以从财务数据和信息中反映出来，酒店的财务管理部门通过对收集到的财务数据和信息进行详细的分析，就可以发现酒店经营状况以及酒店各个方面的管理问题，如酒店的客源是否减少、酒店的菜肴是否适合顾客口味以及酒店日常开支是否正常等，这些关系都酒店经济效益的东西都可以从财务数据和信息中查看到，总之，酒店财务管理部门通过对收集到的财务数据与信息进行详细的整理、分析以及预测，可以很快的发现酒店存在的各种问题，提醒酒店管理者及时采取措施解决问题，从而最大限度的提升酒店的经济效益。

二、现代酒店业财务管理创新与发展趋势分析

财务管理对酒店的发展有着重要的影响和作用，我们知道任何事物都是变化发展的，一种事物只有不断的发展创新变革才能适应社会经济发展的需要，财务管理也不例外，只有不断的创新与发展才能适应我国酒店发展的需要。

（一）酒店财务管理向信息化转变

随着计算机技术和各种网络技术的发展，计算机技术和各种网络技术在财务管理中的应用也越来越广泛，使财务管理信息化成为财务管理发展的必然趋势。以往的酒店财务管理中仅仅利用电算化来对财务数据和信息进行分析，由于电算化固有的局限性，使很多的信息都不能得到及时的利用，从而影响了酒店的发展，但财务管理信息化化后，酒店的财务管理人员就可以利用计算机技术和各种网络技术对已有的财务数据和信息进行详细的整理、核算与分析，这样得到的分析结果不仅正确无误，更可以被酒店管理者及时利用，从而不仅可以节约时间，更可以提高酒店管理者决策的正确性和及时性。总之，财务管理信息化是提升酒店财务管理能力和核心竞争力不可替代的手段，更是我国酒店业未来发展的趋势之一。

（二）由有形资产向无形资产管理的转变

随着知识经济的到来，企业的资本结构也发生了深刻的变化，一个企业的无形资产成为了财务管理的重要对象，企业的竞争模式也有传统的规模硬件为主的硬实力的竞争向以智力为基础的软实力的竞争。在酒店以往的发展中，酒店的竞争主要靠酒店有多少资金、有多少酒店大楼以及酒店的装修程度等，往往忽视酒店软实力对酒店发展的重要作用，但在知识经济时代，软实力才是酒店核心竞争力的决定性因素，酒店的品牌、信誉、知名度以及社会公众的评价都对酒店的发展有着重要的影响，如国际大酒店希尔顿酒店可能在硬件上与一般的五星级酒店没有多大区别，但为什么很多人选择入住的酒店却往往选择希尔顿酒店而非一般的五星级酒店呢？因为希尔顿酒店的软实力比一般的酒店强，在人们心中希尔顿酒店代表着舒适干净和服务周到，而且在深入每个人心中。现在很多的酒店管理者也认识到了无形资产的重要性，酒店的财务管理的重心也慢慢转移到无形资产管理上面来，把对无形资产的管理作为酒店财务管理最重要的一个内容和方面。

（三）专业的财务管理人员在酒店财务管理中的作用越来越大

在传统的酒店中从事财务管理的工作人员仅仅限制于一些会计人员，这些会计人员虽然也具有较强的专业能力，但这些专业能力仅仅对从事一些基础的财务管理工作有帮助如资金结算、财务报表的制作等，对酒店的重大经济决策不能提供实质性的建议，如酒店的未来发展方向、酒店如何利用资金投资以及酒店上市融资等，这些问题不是一般会计人员可以做到的，这时就需要专业的财务管理人员。专业的管理人员可以利用自己丰富的专业技能和知识为酒店发展提供有效、准确的财务管理建议，如酒店发展需要大量的资金，仅仅依靠酒店的原始积累是远远不够的，这时酒店可以进行上市融资，这样专业的财务管理人员就可以为酒店制定出详细的上市融资计划。随着社会经济的不断发展，酒店业也面临着越来越复杂的市场环境，如何在激烈的市场竞争中求得生存，就需要酒店企业具有大量的专业财务管理人才，总之，专业的财务管理人员的作用越来越大也是现代酒店财务管理创新与发展的趋势之一。

（四）酒店财务管理由局部预算向全面预算转变

随着我国酒店业的不断发展，酒店的财务理念也随着改变，财务管理渗透到酒店的各个方面，越来越倾向于全面、全员、全过程的管理，全面预算管理理念深入到每一个酒店管理者心中。以往酒店由于人员、财力等方面的原因，一般只对酒店几个重要部门进行预算管理，预算管理的核心也是酒店的利润，虽然局部预算在酒店某一时期的发展产生的重大的影响，但随着酒店的发展壮大，这种局部预算越来越不适应酒店的发展需要了，如有些部门因为没有预算就没有压力，经济效益一直提不上去，给酒店总体经济效益的提高产生了负作用，还有酒店单一的注重利率，利率的提高并不意味着酒店综合能力的提高，这些问题对酒店的发展有着严重的影响，因此，酒店要想快速、健康的发展就必须把酒店的财务管理有局部预算向全面预算转变，树立全局意识，把酒店的各个部门都纳入预算管理中来，做好酒店各个子系统之间的协调关系，从而形成管理合力，促进酒店更好更快发展。

三、结束语

随着我国酒店业竞争的不断加剧，我国很多酒店都面临着严峻的市场竞争，在激烈的市场竞争中，我国酒店管理者应该积极创新，不断发展和变革酒店财务管理内容，使酒店财务管理不断适应我国酒店发展的需要，从而促进我国酒店业更好更快发展。

参考文献：

[1]荀月梅，关于现代酒店财务管理现状和发展的探讨[J].财经界，2012（10）

[2]李静，现代企业财务管理变革趋势分析[J].商业会计，2012（6）

第2篇：酒店财务管理的内容范文

关键词 酒店财务管理 会计核算 问题及对策

一、前言

在酒店经营管理中，要想提高酒店的整体经营效益，就要对财务管理工作引起足够的重视，并结合酒店的政策法规和实际需要，制定具体的会计核算措施，保证会计核算的整体质量满足实际需要。基于这一认识，酒店不但要对会计核算引起足够的重视，还要认真开展会计核算工作。

二、酒店会计核算中存在的主要问题

从酒店会计核算工作来看，虽然会计核算工作得到了一定的重视，但是受到酒店规模和财务管理环境等因素的限制，酒店会计核算工作还存在一定的问题，主要表现在以下几个方面：

（1）会计人员素质参差不齐，造成会计资料乱、漏的现象。有些酒店由于规模较小，或者属于家族式企业，最常见的做法是任用自己的亲属当出纳，外聘“高手”做兼职会计，这些人员有在税务部门工作的，有国有企业财务管理人员，会计师事务所的人员等，一般定期来做账。或者干脆雇佣一个人，会计、内勤一肩挑，有的会计人员“半路出家”，专业基础不扎实，业务不精通，账务处理不规范，容易出现会计核算业务工作不协调、会计资料乱、漏的现象，不相容岗位、混岗现象也较为严重。鉴于会计核算工作的专业性较强，酒店会计人员的专业素质对会计核算工作的整体质量有着较大的影响。从目前掌握的情况来看，酒店如果不从会计人员人手，规范会计人员行为并选聘专业素质较强的会计人员，会计核算工作将会受到较大的制约。

（2）原始凭证不规范、不合法，或者难以获得。原始凭证失真现象在当前经济社会中较为普遍，酒店中的餐饮、娱乐经营的成本费用项目的原始凭证不规范现象更为严重，甚至业务发生而不能取得原始凭证，或者另找发票冲抵不同的经济业务。在会计核算过程中，原始凭证既是重要的记账依据，同时也对后续的核算和报销有着重要影响，直接影响核算和报销的准确性。但是受到管理因素的限制，酒店在原始凭证管理过程中存在一定的漏洞，导致了会计核算中原始凭证不规范或者不合法，影响了会计核算的准确性。

（3）建账不规范或不依法建账，会计核算经常存在违规操作。账簿设立不规范，或者根本不设账，即使设账也是账目混乱。还有相当一部分中小企业设两套账或多套账。待摊费用、预提费用不按规定摊提，人为操纵利润，采用倒轧账的方式记账等等。有些规模小的酒店，在会计核算过程中对建账重视程度不够，并且缺乏财会人员，导致了建账不规范的现象屡屡发生，不但影响了会计核算的整体效果，同时也制约了酒店财务管理效能的提升。因此，不规范建账问题必须得到解决。

（4）会计人员滥用职业判断，人为调节利润。会计职业判断贯穿于会计的确认、计量、记录和报告的全过程。在会计核算中，面临会计政策变更、会计估计变更和重大会计差错更正方面的问题时，往往需要依靠企业会计人员的职业判断。某些酒店由于会计人员专业能力不足，缺乏足够的专业知识，在反映披露企业利润方面存在一定的问题，不但无法准确把握税收及会计政策，同时还造成了职业判断滥用，对酒店会计核算工作产生了极为不利的影响。因此，准确应用会计职业判断非常重要。

三、酒店会计核算问题的主要应对策略

基于会计核算对酒店财务管理的重要性，在酒店会计核算过程中，只有认真分析会计核算的问题成因，并采取必要的管理策略，才能保证酒店会计核算取得实效。为此，酒店会计核算应重点做好以下几个方面工作：

（1）强化会计核算人员素质，保证财务资料的齐全准确。对于目前酒店会计核算管理中人员素质偏低问题，以及酒店财务资料的遗漏和错误等问题，只有通过强化对会计核算人员进行职业和继续教育培训及辅之定期考核上岗等手段，进而提高其素质等方面进行解决。同时，政府职能管理部门应强化企业会计从业人员信用监督体系的建设。财务管理既是关系到酒店整体效益核算的重要手段，同时也是酒店经营管理的重要内容。因此，只有不断强化会计核算人员素质，并加强对财务资料的审核，确保财务资料齐全准确，确保酒店会计核算工作能够在整体效果上有较大提升。

（2）严肃财务管理纪律，保证原始凭证的准确性。从酒店会计核算中存在的问题来看，原始凭证的缺失和不准确乃至合法性是导致酒店会计核算出现问题的重要因素。基于这一认识，在酒店会计核算过程中，要建立完善的监督机制，并采取必要的手段，加强对原始凭证的核对，既要保证原始凭证的合法性和准确性，同时也要对原始凭证的获取过程进行监督，避免虚报或者违规报销的现象发生及严控税务违规风险。因此，严肃财务管理纪律，加强原始凭证的控制，重点审核原始凭证的合法性和准确性，是解决酒店会计核算问题和提高会计核算质量的重要手段，对酒店会计核算而言意义重大。

（3）确保账目建立过程的规范性，避免会计核算的违规操作。酒店财务管理要想取得积极效果，就要在账目建立过程保证其规范性。但是从目前酒店的账目建立和管理来看，账目建立过程中不规范现象比较突出，对会计核算的危害较大，不但不利于酒店财务管理的发展，同时也损害了酒店财务管理的整体利益。因此，酒店在会计核算过程中，应重点加强账目建立的规范性，可充分发挥会计电算化的优势，结合聘请社会中介机构――会计师或税务师事务所进行查账鉴证或指导，以此达到提高会计核算的整体质量。

（4）加强会计人员的管理，避免会计人员职业判断滥用。在酒店会计核算过程中，会计人员的职业判断对财务管理有着重要作用。但是考虑到酒店会计人员的专业素质不高，其职业判断的准确性较低，要想避免会计人员职业判断滥用，就要加强会计人员的管理，并提高会计人员的素质，上述强化会计从业人员继续教育培训、会计从业人员信用档案建设及中介机构鉴证，是为较之有效的保障手段。因此，加强会计人员管理和避免会计人员职业判断滥用，是提高酒店会计核算效果的重要手段，对酒店财务管理具有一定的促进作用。

第3篇：酒店财务管理的内容范文

一、 高校酒店的特点

高校酒店是高校后勤的一部分，其不仅具有宾馆酒店行业的一般特点，还有其自身的特点。具体表现在：第一，资产国有化。高校宾馆一般都是在高校招待所的基础上发展起来的，所以高校酒店资产一般都是国有的。第二，经营市场化。随着高校后勤的日益社会化，酒店运营逐步转向市场，尽管具体运营方式有所不同，但多是通过市场化运营来提升高校酒店的活力。第三，门店多元化。近几年来，高校发展从空间上显现出两个特点：一是多校合并，二是一校多区。这使得高校酒店不再是单个店，而是多个店，点多面广，且分散在多个不同的区域，有各种定位不同的酒店，高校酒店呈现多元化现象。第四，运营连锁化。为了实现对多个酒店的有效管理，一般采用连锁经营方式。而在连锁经营过程中，又以直营连锁为主要形式。

二、高校酒店财务管理存在的不足

从财务管理上看，目前主要存在以下几方面的不足：一是属性明确的产权与经营者的不一致性，既影响经营者积极性，也影响酒店的发展。高校酒店的资产属于国有，而经营者几乎都不是产权所有者，只是学校聘用的一个管理者而已。即使有的酒店集团也设置了董事会、监事会等现代企业组织机构，对经营者实行聘任制，但“两会”也只是学校对产业干部管理的一种形式，聘任制流于形式。产权与经营者的不一致，导致机制不灵活，酒店运行效率较低，学校资产效益核算缺失，甚至造成国有资产流失。同时，也影响了高校酒店的融资：酒店的资产性质决定了其不可能向社会融资，而内部融资也会因为涉嫌对国有资产的侵害而不可能进行。酒店基本上只能靠自身盈利投入进行融资，而这种融资的能力是有限的，直接影响到高校酒店运行规模的扩大。二是资产风险抵抗能力不高。高校酒店源自招待所，目前又以国有企业模式运行，较少按照现代企业制度建立各种监督机制，企业经营者更多的是以行政单位管理方式实现对酒店的管理，财务“一支笔”往往造成一人说了算、家长制，容易滋生以权谋私、权钱交易、渎职失职、违法乱纪等腐败现象，职工民主监督形同虚设，导致国有资产存在较大风险。三是财务人员整体素质偏低。高校酒店财务人员大多是学校在编人员，“铁饭碗”思想根深蒂固，缺乏竞争意识；由于人员素质较低，缺乏相关的专业知识和技能，导致核算、管理手段较为落后。

三、高校酒店财务响应构建中的几个关键点

高校酒店的显著特征，不仅影响到酒店的日常管理，同时也是酒店财务管理模式建立时必须要考虑的重要影响因素。高校酒店财务响应构建中的关键点具体包括：

（一）责任体系构建。如前所述，高校酒店的资产属于国有，所以高校酒店的财务以及从事财务工作的人员应负有特别的责任，这种责任就在于确保国有资产保值增值，体现在对国有资产的责任。在建立良好责任体系的前提下，适时地尝试对高校酒店实施股份制改造，以促进高校酒店发展。

第一，在财务体系上，要具备完整的财务管理结构。要尽可能建立现代企业制度，建立董事会、监事会，并正常运行。连锁式的总店可以设立总会计师或财务总监，再设立财务部和审计部，负责日常的财务管理和审计工作。各分店有财务负责人或具体财务人员，向总店财务负责人负责。通过比较完整的财务管理结构设置，保证学校资产的安全，结合考核制度，实现资产增值。

第二，在财务人员上，可以采用委派制。财务人员委派制是目前高校酒店财务管理机制中常用的办法，这种委派制的实质是引入外来监督。无论是学校财务部门向酒店派遣财务人员，还是总店向分店派遣财务人员，目的就是引入监督机制。在委派制下，财务人员对派出机构负责，在开展日常工作时，就会有比一般酒店财务人员更多的责任意识，不仅对总店负责，还要对学校、对国家负责。但财务人员委派制也存在不足，容易造成财务人员和经营负责人之间的相互信任下降，经营者常把派来的财务人员当作外人，而财务人员也常把自己当作酒店发展局外人，难以真正融入酒店的经营管理。

第三，在财务管理上，要加强对分店财务的审计工作。总店通过设立专门的审计部门，对分店的财务进行定期或不定期的审计；定期审计应该由总店审计部门组织，可以是分店之间的相互审计，也可以由总店审计部门邀请外来专门人员进行审计，以确保审计质量。

第四，在财务效益上，要建立成本责任制。各分店在日常运行中必然有成本支出，为了控制各分店的成本，应该建立成本核算制度，由各分店根据一年运行的需要编制成本预算计划，该计划由总店集中分析，通过总店财务部门和分管财务负责人共同对预算进行审核，通过后交分店执行。成本责任制的建立不仅可以增加收益，还可以有效防止非法现象产生。

（二）培训体系构建。高校酒店由于采用直营式连锁经营方式的比较多，所以统一性是高校酒店财务管理的基本范式。总店要形成统一的现金流，统一调配，统一理财，统一投资，减少资金沉淀，减少资金风险，提高资金利用率，这些都要求总店加强对各分店的财务人员的培训工作。一方面业务上的统一化需要不断强化财务人员对新财会业务的熟练掌握，另一方面需要对财务人员加强财经法纪教育，提高财会人员的职业道德水平。在培训形式上可采取定期面授培训和不定期的网上培训相结合的方式，通过考试、考核、研讨等方式，不断提高财务人员专业素质，不断完善财务管理体制。

（三）信息体系构建。及时了解和掌握酒店财务信息，是酒店经营者掌控酒店经营状况的基本手段，而且这种掌控需要了解即时状态，因此，解决远程财务信息的汇总和即时传输是关键。目前集住宿管理、客房管理、查询统计、系统设置等方面功能的系统不断被运用于酒店管理，不仅能为销售提供准确的信息数据，也能为财务提供详细准确的账务输出，使宾馆管理做到系统化、规范化和自动化，为客人提供优质的服务。通过酒店信息系统的构建，可以有效发挥财务管理的事前预 测、计划，事中监督、控制，事后核算、分析的作用。高校酒店财务信息体系建设的首要工作是总店建立可以覆盖所有分店的统一的财务管理系统，以便财务信息的及时传输。为了适应信息系统的运行，所有酒店的财会信息必须使用统一格式。J

参考文献：

1.许湘芳.高校校办酒店的财务管理方案[J].行政事业资产与财务，2011，（4）.

2.李瑞喜.国有企业财务管理存在的主要问题及解决对策[J].南方论刊，2009，（9）.

第4篇：酒店财务管理的内容范文

关键词：国营酒店 目标管理 财务管理 措施

一、前言

经营酒店是当前国家获取财政收益的重要途径，国营酒店要想为国家获取更高的效益，除了要改进经营方式之外，还要强化酒店内部的财务管理模式，提升财务控制效率，优化成本资金分配。本文所研究的目标管理属于一种围绕着经营企业目标而开展的财务管理活动，通过实施目标管理，不但能够对酒店日常运营进行控制，同时还能监控酒店内部的财务及资金动态，从而实现企业经营目标。而目标管理应用于国营酒店的财务管理中，从一定程度能够解决国营酒店的政府接待性会议居多、晏请居多的财务管理难题。本文，笔者立足自身在国营酒店中参与财务管理活动的经历，探析在现代国营酒店内部的财务管控机制中实施目标管理的方式。

二、对酒店的营销收益进行科学分配突出劳动收益分配的均衡性

对于现代国营酒店来说，在财务系统中实施目标财务管理，可以全面满足不同主体对经营效益的需求。就某些层面而言，国营酒店中与经营收益关联最紧密的主体一般包括酒店中负责管理各个运营环节的管理人员、为酒店提供资金的大小股东、为酒店顾客提供服务或从事其他工作的酒店职员。这三类人员在酒店的建立以及运营环节中都占据着至关重要的地位，因此针对这三类人员设定的经济目标存在一些差异。对于一间酒店来说，大小股东的经济目标主要包括从酒店收益中划分出的分红以及酒店升值后所增加的这一部分价值；而对于负责管理各个运营环节的管理人员以及普通职员来说，经济目标主要是工资以及工资之外的收入。

要想在国营的酒店中落实目标财务管理，首先必须根据上述三类人群的特点，设立不同的财务管控目标，并且再确定目标时，应该考虑这三类人员的根本利益，这样才能有效提升大小股东、管理班子及职员队伍参与酒店经营管理的主动性。其次，酒店还要根据这三类人群的主要任务和工作内容设定具有约束力和制约力的鼓励机制与惩罚条例，将三类人责权利捆绑起来，互相协调，从而实现企业经营目标。

三、准确定位酒店经营目标，根据酒店经营目标、根据国营酒店自身的经营情况制定预算控制标准与程序

酒店产品主要包括住宿、餐饮以及其他娱乐设施。针对住宿的目标管理的财务活动：主要是房间里面的低耗品的配备和客房小商品的使用。房间低耗配备按照标准进行配备，每天客房服务员按照客人实际使用情况进行统计，财务部成本控制员每月进行审核，客房小商品按照存货进销存进行控制。国营酒店的餐饮管理的财务活动：根据酒店经营计划，结合当地酒店餐饮经营情况，酒店给厨师制定标准毛利率，每月财务成本会计计算餐厅食品经营的实际毛利率，与标准毛利率进行对比，及时发现问题，纠正偏差，使实际毛利率向标准毛利率靠近，从而达成餐厅经营目标；其次餐厅酒水、香烟销售控制按照客房小商品管理方法。娱乐部门的低耗控制与客房部一致。

四、对酒店内部财务活动进行监督控制，提升管理环节的高效性

在酒店内部实施目标管理能够提升酒店的整体财务控制效率，同时还能对财务监控程序实施监控，以精细化预算工作为辅助的内部财务控制系统。概括而言，也就是在国营酒店中以目标管理的形式对内部财务工作及相关环节进行精细化的计算，使酒店能够尽可能获取更高的利润并在最大程度上控制成本支出。国营酒店应从酒店目前的财务管控状况以及未来的发展建设方向为导向，订立并执行科学严谨的内部财务管控目标以及方案。

国营酒店在为内部的财务工作设定管理目标时，首先需要对内部财务管控环节设计的责任进行清晰划分，分清不同部门和具体人员之间的责权利，再针对性地进行分解以及落实。其次，国营酒店中财务人员必须从全局层面，对内部财务活动的运作环节实施严密的监控，防止违规违法的资金调控操作。此外，应该在酒店的管理机制增加与财务管控相关的奖惩条例。具体而言，国营酒店可以给负责管理财务的相关部门及职员设定绩效评定标准，并根据标准定期对这些部门及职员的工作状况开展评估，并根据绩效评估情况确定财务人员的具体薪资，并为这些人员发放适当的奖金，使财务管理更具公平性。

五、酒店在购置设备或采购材料环节必须进行严格把关

（一）酒店中的财务人员应该对物资购置环节设定完善的计划

国营酒店中，每个部门在运作过程中都需要消耗一定的物资，并且在每个年度的结尾都要对物资的使用及消耗总量进行统计，并制定下一个年度的物资使用预算报表，同时制定科学的物资购置和材料采购计划书以及相关的预算报表[4]。物资购置和材料采购的计划书需经财务管理人员审核通过之后，计划书才能实行。

（二）酒店中的财务部门应该对物资购置和材料采购进行严格审查

（1）酒店的财务管理部门针对各部门呈交的物资购置和材料采购计划书进行严格审查与核实。

（2）把物资购置和材料采购的计划书以及相关的预算报表呈交到经理处，由经理或其他负责人审查并批准之后才能落实。在实行物资购置和材料采购计划的过程中，财务总监必须实施严密的监控和督促，防止采购环节发生风险。

（三）酒店中负责采购工作的部门必须对采购程序进行控制和把关

（1）在酒店中，承担采购工作的部门及相关人员必须严格遵循物资购置和材料采购计划，对材料和物品进行统一购置。

（2）酒店在日常经营过程中，餐饮部门需要使用和消耗大量的食品材料、调味品以及酒水、饮料等物品，这些物品必须由负责行政工作的总厨或其他人员来制定采购单，而采购部门的工作人员在接到单据后，必须尽快购置物品，确保酒店的餐饮部门能够顺畅运作。

（3）在购置急需使用的物品或不在计划之内的物品时，必须先打报告并呈交到总经理处，由相关的负责人审查通过之后才能采购物品。

（四）在开展酒店的仓库管理工作时必须控制好其中的验收环节

（1）酒店中，无论从哪种途径获取的物资和材料都必须由仓库负责人先对物资进行检查，确认物资的数目、类型和质量都没有问题之后，才能验收并送入仓库储存。

（2）酒店中负责管理仓库和库房的管理者必须依据物品的样板以及品质检查发票及其他相关单据，确定一切发票和单据没有误差之后才能签名，随后再根据酒店制定的入库规章办理相关手续并将物质存入库房。

（五）对款项的支付程序以及财务报销过程进行严格把关与控制

（1）酒店中的财务管理部门在接收到金额较大的付款申请以及报销申请时，必须要先给财务总监呈交书面申请书，在通过总监核实并正式批准之后，财务部才能拨款。

（2）对于需要使用支票进行付款的项目，首先必须先由出纳人员按照采购部所呈交的相关单据来填写支票的支出金额，然后采购部才能使用支票进行支付。在申请报销时，报销的相关单据必须取得财务人员或相关审核人员的盖章签字之后才能生效。

（3）负责采购物资或设备的相关人员如果向个体商家购买货物，就要向管理税务的部门申请索要发票单据，如果无法获得发票，个体商家就需要开具拥有法律效力的销售证明。

六、结束语

总而言之，在现代化国家经营的酒店中，实施目标管理对酒店的财务实施管理，除了能够对酒店的财务资金调配进行优化之外，还可以提升酒店中财务管理机制的科学性。相对运用其他的财务管理模式而言，对财务工作实施目标管理，还可以达成科学分配酒店的收入以及支出，使国营酒店的内控工作更严谨、更具效率性。此外，以目标管理模式对经营企业内部的财务工作进行控制和管理还能使劳动收益得到公平分配，使材料和设备的采购的检验与签收环节得到严格的监督。

参考文献：

[1]高劲松，王光辉，刘峰.浅谈成本控制在酒店管理中的重要性[J].财经界（学术版）.2011，（05）：2301-2304

[2]聂芳.全球金融危机对我国酒店业的冲击及对策研究[J].中国高新技术企业.2010，（28）：657-659

第5篇：酒店财务管理的内容范文

一、高星级酒店财务战略管理实施的重要性

1.为高星级酒店提供内外部信息

在酒店行业竞争日益激烈的情况下，高星级酒店要想利于不败之地，就要有绝对的优势，在行业竞争中有较强的竞争力，如此才能良好的发展。而财务战略管理的实施，则可以为高星级酒店收集内部信息、竞争者信息以及市场环境信息，并基于市场环境及发展趋势，分析比较竞争对手战略优势和劣势，进而明确本酒店在市场竞争中的地位、优势、劣势，进而提出切实有效的财务战略管理方案，合理地开展经营活动，提升酒店的竞争力，如此可以使酒店立于不败之地。所以，高星级酒店财务战略管理的有效实施是非常重要的。

2.为酒店投资决策提供长期动态信息

高星级酒店具有投资巨大且回收期长的特点，如若在投资决策上出现错误，将会使酒店遭受重创，经济财产损失严重。所以，酒店投资决策的制定与实施一定要慎重进行。而高星级酒店财务战略管理的实施，则可以在酒店经营的过程中，实时地监督和控制，使得酒店决策者掌握现金流量、回收期、资金报酬率等方面的动态信息，促使决策者根据动态信息，合理的进行阶段性装修或改造，并保证酒店依旧能够正常经营，使高星级酒店良好的发展。所以，高星级酒店财务战略管理的实施，可以为酒店提供动态信息，使酒店制定正确的、合理的投资战略决策，推动酒店良好发展。

3.保障酒店全面战略管理的有效实行

财务战略管理的实施，可以支撑高星级酒店全面战略管理的实施，使得酒店制定适合的战略目标，为酒店发展指明方向;提出切实可行的收入、成本战略管理方案，有效落实战略管理;将企业决策过程与外部环境有机联系在一起，适当地调整战略决策;优化酒店业绩评价制度，使酒店各项业务优质落实，如此酒店将呈现良好的经营状态与服务，使得酒店优势增强，在竞争激烈的市场环境中良好发展。

二、高星级酒店财务战略管理现状分析

基于以上内容，可以确定在竞争激烈的局面下，高星级酒店财务战略管理的有效实施显得尤为重要。但从目前我国高星级酒店财务战略管理现状来看，财务战略管理在实施中存在诸多问题，具体表现为：

1.盲目追求销售收入

从近些年国内高星级酒店经营情况来看，酒店过分且盲目追求销售收入的情况尤为严重。其实，在酒店行业中，酒店经营销售及财务管理实施的过程中容易出现鸿沟，导致两者衔接不佳，如此就造成了销售量大时利润不高，并且随着销售量的不断攀升，酒店还可能出现亏损的情况。所以，一些酒店领导或管理者为了支撑整个酒店持续运营，往往过度追求销售收入，忽视酒店财务战略管理的规划与实施。究其原因，主要是酒店领导或管理者的财务战略及风险意识不强，使其对财务战略管理的了解不够深入，相应的财务战略管理的作用不被领导或管理者所知，因此酒店领导或管理者就只会采用其他的方式来谋求销售收入，如优惠活动、增值服务、礼品赠送等。

2.资源利用不合理

高星级酒店要在经营及服务等方面做到位，给客户提供宾至如归的感觉，就要高度重视酒店房间用品的提供及相关服务的提供，如此酒店需要在餐饮、日常用品及各种服务上下功夫。但一些高星级酒店财务战略管理不善，并未对酒店资源予以合理规划，在加之餐饮、日常用品、服装等方面需要采购的东西较多，容易在酒店物品采购和使用中，出现资金浪费的情况。在物品采购方面，因为市面上蔬菜、食品、配料、酒水、香皂、被子、拖鞋等物品的价格不同，再加上需要采购的品种多、数量多，很容易出现物品质量不佳或物品成本浪费等。在库存方面，如若不做好物品的合理利用，容易出现物品过期、物品变质、物品积压等情况，造成酒店资源浪费。

三、强化高星级酒店财务战略管理的有效措施

针对当前高星级酒店财务战略管理存在诸多问题的情况，应当采取切实有效的措施来优化财务战略管理，使其在高星级酒店中充分发挥作用，促进高星级酒店在竞争激烈的市场环境中良好发展。

1.创新财务管理运营理念

在经济全球化进程不断加快的背景下，高星级酒店应当积极且有效地推行财务战略管理，转变酒店经营理念，提高酒店经营水平，优化酒店服务水平，使高星级酒店逐步走出国门，走向国际。当然，实现这一目的，需要高星级酒店领导及管理者转变过度追求销售收入的思想，打破传统观念的束缚，树立先进的、创新的运营观念，高度重视财务战略管理的实施，加强现金流及资本的运用，使酒店现金流有效运用，提高资金效率，创造更多经济效益，促使高星级酒店在雄厚的资金支持下，建设更多连锁酒店，推动高星级酒店逐步向国际化发展。所以，高星级酒店应当重新认识和了解财务战略管理，转变思想，构建与时俱进的、先进的运营理念，大力推行财务战略管理。

2.强化财务战略成本的控制

降低消耗、节约费用，侧重核算产品成本是传统财务成本管理的主要出发点，其已经越来越不适用于高星级酒店中。在现代化今天，市场竞争尤为激烈，优胜劣汰的局面，给高星级酒店带来巨大挑战与困难，高星级酒店要想战胜困难，需要强化财务战略管理，尤其财务战略成本控制，压缩酒店成本，提高利润空间，增强酒店的竞争实力。那么，如何加强财务战略成本控制?首先，酒店应当高度关注酒店成本消耗及业绩，了解酒店利润空间;再对酒店成本进行深入分析，全面了解酒店成本结构。其次，结合市场环境及酒店成本结构，提出切实可行的成本控制方案，优化酒店资源利用，降低酒店成本。

3.建立完善的财务危机预警体系

在市场环境变化大、行业竞争激烈的情况下，高星级酒店在经营过程中容易出现财务风险，如若不加以控制，容易给酒店带来严重的经济损失。为了避免此种情况发生，酒店在实施财务战略管理的过程中，还要制定完善的财务危机预警体系，即从酒店自身经营特点及各指标，确定敏感性财务指标及相关数值集合体，从而建立敏感性较强的财务预警体系，实时监控酒店财务，一旦发现不良状况，及时对酒店财务予以调整和控制，避免酒店财务风险发生。

第6篇：酒店财务管理的内容范文

关键词：酒店财务；成本控制；方法措施；实践应用

一、 酒店成本控制的概念及内容

酒店成本，是指在酒店的经营活动中，酒店为了向客人提供服务，而产生的各项支出费用的总和。酒店的成本控制，是指在酒店的成本规划、制定、实行、检验过程中，对酒店成本进行规划和控制的过程。酒店成本存在于一切的活动中，对酒店成本进行控制，需要站在宏观的角度，并制定有效的控制策略，才能提升酒店的经济效益。

随着市场经济的进一步深入，国内的竞争形势加剧，在2008年金融危机爆发以后，金融界的影响也涉及到了酒店行业，人们在外出旅行或者出差的过程中，都开始减少花销，控制费用，这些都导致酒店行业的利润开始降低。所以，加强酒店成本管理是非常有必要的，它是提升酒店的经济效益的关键手段。

二、 酒店成本控制现状

现阶段，酒店成本管理中，成本控制内容并不完善。成本管理没有涉及到战略成本控制的意义，只是简单的从资金控制方面来考虑。有的酒店，为了控制成本，而制定了短期的成本控制目标，这些都是不规范的成本管理方法。现阶段的酒店管理成本控制方法并不科学，没有从宏观的角度出发，很多酒店，只是单纯的依靠成本会计的方法来对成本进行控制，不能建立科学的、宏观的、全面真实的成本管理控制体系和方案，导致服务质量降低的同时，却没有获得较好的成本控制效果。

三、 酒店成本控制常见问题

1、 对成本控制不重视

成本控制的最初原因，是由于对成本管理和降低存在思想上的意识，如果不重视成本控制，那么就会导致一系列的成本管理和控制措施就不会被制定。有的酒店的财务总监只是形式上的，有的不属于酒店的管理人员。或者，财务总监不是直接对采购部门负责，这样就使得财务总监的财务管理和控制受到了限制。财务总监不能及时了解市场变化情况，不能做出合理的分析，这样就会造成对成本控制的效果大大降低。

2、 成本控制体系不健全

酒店作为一个大的企业，其经营和运行过程中会涉及到很多方面的问题。物资的采购、使用、运营维护等等过程，都会与成本相关联。现阶段，国内很多由于其规模不大，或者不重视成本控制过程，而导成本控制体系不健全。成本控制体系不健全，会造成在经营和管理的过程中，有些实施过程会产生漏洞，导致成本大量消耗。例如，对于设备维护方面的成本，如果没有成本控制体系的约束，那么就会导致维修过程中，维修成本的大大提升，而维修产生的效果一样。

3、 没有全面的成本预算

有些酒店管理没有实现精细化，采用粗放性质的酒店管理，对于成本的管理和控制没有进行严格落实。没有将成本控制实施结果与财务核算进行考核，导致成本控制效果不明显。有的酒店存在成本预算体系不健全或者根本不制定的现象，这些都是造成成本控制没有得到落实的原因。比如，没有进行餐饮成本预算、采购成本预算、设备消耗成本预算、设备维护成本预算、物资使用成本预算等等，对于利润预算方面的工作也没有开展。

四、 加强成本控制的有效对策

1、 完善工作制度，健全管理标准

对于成本的控制过程，我们需要建立一套完整的工作制度和管理标准。第一、需要制定生产流程，比如厨房的生产流程包括采购、加工、生产等。第二、建立标准。对于相关的生产过程或者是服务水平建立一定的标准，在此标准上进行合理的控制。第三、在制定标准后，对这些标准的实行进行监督和管理。第四、检验监督和管理的有效性和落实情况。对程序进行细化、对责任进行对应化、对重点管理要求进行严格控制化，实现对成本的合理控制。

2、 强化财务管理，制定核算体系

为了控制酒店的财务成本，并了解市场的实际状况，及时对餐饮成本进行调控，在酒店管理过程中，可以将采购部门纳入财务部，并且设立财务总监，由财务总监直接对其进行管辖。财务总监实际参与到酒店的日常管理中，并对酒店内部各部门的关系进行协调和管理，提升成本控制思想，并对酒店的各方面资金使用情况做出整体的控制和规划。并细化下面的核算员和库房管理人员，统一由财务部门进行管理，便于财务部门对成本进行实际的了解，也可以更合理的制定成本管理措施。

3、 实行成本预算，完善成本考核

成本预算是在一切采购和消耗之前，联系实际情况进行以成本控制为目的的成本计算方法。成本预算是成本控制的前提，也是成本控制的关键。在酒店服务业财务管理中，只有结合以往的实际成本消耗情况，并结合现在的经济形势和消费形势，制定出酒店成本的预算指标，并且按照这个指标，对相关工作人员的成绩进行考核，酒店成本控制才能真正的得到落实。成本预算的方法，要符合科学性、真实性、实际性的原则，做出符合实际需求的，但是又能保障降低成本的成本预算值。结合不同时间、不同项目、不同部门，制定不同的成本预算方法，展开有针对性的成本控制措施。并定期关于成本的执行情况，召开成本预算实施效果会议，由质检、财务和劳资这三个部门共同参加，并且找出成本预算和实际使用值产生差异的原因，便于以后对成本控制方法进行及时合理的改进。

4、 落实内部控制，提升监督质量

加强内部的管理和监督制度，强化检查和监督的力度，是实行成本控制的直接办法。监督成本使用过程，能有效降低成本，更好的实行成本控制。主要从四个方面加强监督和管理：采购成本、加工成本、能源消耗成本、日常维护成本。酒店资金使用的第一部分，就是采购成本。酒店采购物资非常频繁，这就需要对酒店的采购成本进行合理控制。根据实际情况，做到货比三家，在采购的过程中，对于采购申请和授权的相关人员进行分离，责任到人，并且将采购过程进行严格的记录。酒店的加工成本是指在酒店的餐饮加工过程中，对其成本进行合理控制，并定期核算和考核，实现成本的有效管理和控制。酒店能耗成本是指酒店运营过程中机器设备使用的水电等成本，对其成本控制，可以设立节能小组，并将能耗的控制责任到人，实行定期考核。日常维护成本是指设备的维修和保养，在使用的过程中，可以采取预防性的维护策略。

五、 总结与分析

一切企业的经济效益由收益与成本的差值来组成，如果收益在相同的情况下，成本越大，那么企业的效益就会越差。所以，在进行酒店管理过程中，财务管理中的成本管理起着关键作用。根据企业的实际情况，制定醋严格的工作制度和管理制度，健全成本管理控制和成本考核系统，加强对内部成本使用的监督力度，将这些成本控制办法综合利用，才能合理有效的管理和控制好酒店的成本。在不影响酒店服务效果的前提下，合理控制好酒店成本，对提升酒店的经济效益是相当重要的，在今后的酒店管理过程中，酒店管理者要从收益和成本的角度进行全面考虑，实现酒店的最大盈利，促进酒店的可持续发展。（作者单位：汕头大学医学院第一附属医院）

参考文献：

[1]孙胜杰、高金堂.浅析酒店财务管理中的成本控制[J].国际商务财会，2010（3）.

[2]苏继红.酒店财务管理中成本控制的相关问题分析[J].财会研究，2013（8）.

第7篇：酒店财务管理的内容范文

现代酒店，已然摆脱了传统酒店固有的经营模式，业务范围也在随着时代的发展不断发展拓宽。除了既有的住宿业和饮食业外，许多现代酒店也开始经营商品零售、交通票务服务，甚至一些大型现代酒店，还出现了娱乐、旅游等服务项目。业务的不断拓展，就必然会为财务工作带来极大的压力。经营项目的繁多，加之酒店行业资金流转快速的特点，使得酒店行业的财务工作相较其他行业而言，具有更大的难度。会计核算作为财务工作的核心内容，导致酒店行业的会计核算工作也不同于其他行业的会计核算，有其自身的特点。但因为现代酒店行业的发展历史相较于其他现代行业而言，在管理方面仍稍显稚嫩，加之受传统酒店行业的影响已久，会计核算工作仍然存在着大量问题亟待解决。经济全球化和一体化进程的加快，近年来大量外国酒店入驻中国市场。对于消费者而言，固然是多了一种选择。但对于国内酒店行业经营者而言，面对国外酒店品牌进入的压力也不言而喻。竞争的加剧，对于服务型的酒店行业而言，如何增强酒店的竞争力，使得自己的酒店在国内外的激烈竞争中立于不败之地，脱颖而出，成为了酒店管理层共同思考的问题。在一个企业中，管理层的管理作用居于核心地位，而财务管理作为公司管理的重要内容，自然更是重中之重了。纵观国内外酒店行业，尽管中国的酒店行业近年来在借鉴国外先进经验和管理理念的基础上有着迅速的提高，但受历史因素影响及经济发展水平的制约，和国外领先现代酒店行业仍然有着明显的差距。国际酒店业会计师协会在1986年曾出版了“酒店业统一会计制度”，以期现代酒店行业的会计核算体系可以实现科学化、标准化。统一会计制度的出台，使得全球范围内的酒店行业都有一个共同的标准，对于酒店行业市场资源的统一整合，相互借鉴发展，提高会计效率都有着极大的促进作用。然而在中国，如今依然没有一个行业内统一的核算标准，其目前采用的会计核算制度仍然是适用于大多数企业的制度。缺少了行业自身特点的会计核算，这就导致依据其所产生的会计语言不能为酒店行业提供真正的决策依据。国内笼统的会计报表，因采用标准不同，也无法和国际领先酒店行业进行比对，这就在一定程度上抑制了国内现代酒店行业的发展。因此，尽快与国际接轨，结合国内行业的自身特点，采用国际标准的会计核算体系，是目前亟待解决的问题。

二、现代酒店在会计核算中出现的问题

会计核算贯穿于酒店管理的始终，对于酒店而言，会计核算可以有效保证酒店经营活动的有效进行，保护财产安全。但会计核算是一种通过会计方式来达到财务控制，以期提升管理的科学方法，其并不能为酒店提供预防的目的。因为会计核算自身存在着局限性，在具体实施中常常会受许多无法预料的因素的影响，所以在制定会计核算制度时，应当充分考虑多种因素。现代酒店会计核算制度的局限性主要表现在以下几个方面。

（一）内部腐败导致核算失效

会计核算的一条重要原则就权责发生制原则。实行权责分离，就是为了保证员工之间相互牵制、相互监督、责任明确。但在许多现代酒店中，由于内部腐败，而产生了会计所得信息的不真实。例如，酒店服务生在收取了费用后，与收银员共同腐败，就会导致二者之间的制约变得形同虚设，在会计核算时所得到的信息来源也并不真实。没有明确真实的信息基础，会计核算的工作也最终也必然只能得到一个不真实的结果。

（二）人为因素导致核算失效

会计核算在程序执行过程中，因为操作的人为性，在很大程度上会受到或有意、或无意的因素影响。以有意来说，如果执行会计核算的高级管理人员、虚报费用、私做报表等，都会导致会计核算从根本上失去了作用。酒店会计核算中，对于会计核算重视程度不高，录用核算人员的门槛过低，导致一些特殊岗位的人员专业知识不扎实，无法胜任自己的工作，在专业问题上出现各种各样的纰漏，再比如无意而言，稽核人员因马虎或出错，或者因为信息不及时等，都会影响会计核算程序失去其原本的效果，导致最终数据的偏差。

（三）会计核查程序本身的局限性

一般而言，会计核查程序是为了那些复杂、频繁的财务管理工作而单独设计的。对于一些会计核查过程中可能产生的特殊情况，可能有事并没有明显的效果。在现实生活中，要设计一个十全十美的程序来应对财务管理工作显然是不可能的。尤其，在国内现状而言，大多数现代酒店并没有采取一个符合行业特点的专业性会计核查程序来进行管理，这就到导致了在实际操作中，往往会因为采用的是通用的会计核查方法而无法应对具有强烈行业特点的会计工作。这对于酒店财务管理来说，无意是为其会计工作增加了巨大的工作量。

三、会计核查问题的相关对策

（一）完善核查机构独立性

强化内部监督会计核查管理工作中出现问题，国内外大量实例已经表明，多数是内部财务腐败问题所导致。因此，会计核查控制的首要任务就应当是解决内部监督的问题。另外，在现代酒店管理中，很多酒店的会计核查工作并没有被独立出来，而是依附于财务工作的一部分，甚至在某些酒店中，出现了自理自查现象的发生。这就使得原本对于公司至关重要的会计核查变成了可有可无的形式主义，只是流于表面程序，而忽略了其真正的意义，会计核查工作也并没有发挥其应有的作用。因此，现代酒店应当建立起自己独立的核查机构，强化其内部监督职能，真正完善会计核查的财务管理工作。

（二）加强会计核算信息的及时性

由于酒店经营不同于其他行业的经营，有其自身资金流转快、人流量大的特点。因此，在开展财务管理工作时，也应当根据其自身的特点加以调整。酒店以某一旅客或某一团体为单位进行接待，随之入住而带来的就是后续的各项服务项目。这些都要求酒店在很短的时间内及时正确的完成。因此，会计核查工作如果依据普通公司企业以月为单位进行展开，必然会导致大量问题的产生。应当编制每日营业报表，简便手续，这就要求酒店管理者及时提供酒店的经营动态，以服务于会计核算信息的来源及时。例如，应当以日为单位，将每日的信息流水编制报表，次日报给有关部门经理。由此可见，酒店的会计核查工作，相较于普通公司企业而言，在时间方面有着更为高的要求。会计核查是酒店管理的基础与前提，加强会计核查信息的及时性，有利于加强酒店内部的财务控制。

（三）注重人力资源开发与会计核查工作的标准化、科学化

第8篇：酒店财务管理的内容范文

【关键词】预算管理 财务管理 内部控制

一、问题的提出

（一）某酒店（以下都为温泉会所）预算管理的运行

某酒店在第一年存在一定的内部管理问题，虽然有淡季、旺季但是通过年度报表的汇总发现无论在淡季还是旺季的时候成本都没有发生变化。淡季时的成本支出与旺季持平，举例言之，旺季时按一位客人需要使用一个垃圾袋，一个月用2卷，淡季时仍用2卷；洗浴用品也是如此，有时淡季时的洗浴用品的损耗量超过了一般旺季的使用量。这就存在问题，经过调查发现垃圾袋多数被服务员拿回宿舍使用，员工私自使用客用商品，致使消耗量有增无减，且酒店部分物品受损过快，有人为因素在其中，给酒店增加了成本。第二年酒店加强了内部管理，酒店开始全面推行全面预算管理模式在管理实践中，酒店一面优化措施，加大力度，推行和完善全面预算管理制度；一面不断总结全面预算管理模式的运行经验，并从管理学角度进行深入探讨，将其上升到理论的高度。

1.确定目标利润。目标利润是预算编制的前提和基础，会计通过对酒店淡季及旺季营业成本费用的整合选取经营平稳的几个月作为参考基数编制预算表。

预算表的内容精确的各个项目，便于对各个成本费用进行管理，采用费用不可突破法进行管理，将费用控制在预算范围内。

2.确定各部门职责。费用预算如遇特殊情况确需突破时，必须提出申请，说明原因，经总经理批准纳入预算外支出。

3.预算的考评与激励。预算的考评具有两层含义：一是对整个利润全面预算管理系统进行考核评价，即对酒店经营业绩进行评价；二是对预算执行者的考核与评价。为调动预算执行者的积极性，酒店还制定一系列激励政策，设立经营者奖、效益奖、节约奖、改善提案奖等奖项：

以上奖励的实施、兑现，全部以日常业绩考核为基础。

（二）酒店运行预算管理后的成效

酒店通过实行预算管理，使酒店的费用下降、酒店的成本降低、酒店管理水平提升、酒店经营目标更明确、酒店效益提高。

管理部门工作目标更明确；对员工薪资合理、员工劳动积极性提高、员工业绩考核更加具体化。同时从该酒店的预算管理中看出了预算管理是一种人本管理。所谓人本管理，即确定人在管理过程中的主导地位的同时，围绕着调动企业人的积极性、主动性和创造性而展开的一切管理活动。管理者和员工即预算管理主体和预算执行主体两个层面的主体人之间的关系处理和协调，直接关系着全面预算管理的实现，因此，正确运用人本管理理念，在全面预算管理中具有重要意义。

二、相关分析

（一）预算管理的组织结构不合理

酒店在预算过程中发现由于组织结构设置不合理造成责任边界不清晰，责任中心目标不明确因而无法落实预算责任和统一管理信息口径，酒店并没有专门设置全面预算管理机构，酒店的预算管理方案是由酒店主办会计独自决定的，在决定过程中其他部门的参与很少。

（二）酒店预算编制方法落后

在实际的经营管理中，许多酒店每年的预算与实际差异很大。这固然与酒店行业经营波动性较大有关，但我们不能忽视的是其主要原因是预算编制的方法落后，缺乏支持预算的行动计划和科学的预测，随意性大。美丽华大酒店采用传统的年度固增量预算法，这种方法以历史数据为基数，按预算期内一定的增长率或节约率来编制预算，简便易行，省时省力，但缺乏科学性和先进性，受到既成事实的影响，使预算中的不合理因素长期存在，也不能适应酒店业容易受环境影响，经营波动较大的业务特点。

（三）酒店预算执行过程的监督问题

虽然在饭店的各项经济活动中，财务部门也都被邀请参与，但是主办会计不能真正使用到表决权。部门经理有时在推出某项优惠活动时并没有让主办会计知晓，使之在作重大决策时不能起到主导作用，也难有机会否决管理层所作出的经不起财务分析的决策，对企业经营的制约性较差，监督成困难。

（四）酒店预算的准确性和管理难度问题

由于市场可变因素太多而使预算难以准确，而且预算编制的基础薄弱，资料分析力度不够。成功的预算编制要求充分的占有资料并对资料进行深入的分析，财务管理的日常性报表远远不能满足预算编制的要求。由于财务预算管理的难度太大而无法使财务预算管理的作用和效果得到应有的发挥。

三、对策研究

（一）组织体系上的改革

对酒店组织结构进行调整，重新划分责任中心以落实预算责任。落实了预算责任，再改变酒店的管理模式，下放预算责任内的权利，在管理者预算责任内，考核其目标的实现程度。此外，在预算管理实施过程中，生成一系列的预算信息反馈报告，对预算信息进行加工、整理和提炼，形成管理报告，为企业决策者提供决策支持信息。

（二）改善预算编制方法

将原先使用的年度固增量预算法改为月份滚动预算法。为克服传统定期预算的缺陷，可采用月份滚动预算。具体操作可根据需要分两种方法进行：按月或按季度滚动预算。在决策制定时，推行零基预算制度，使饭店实现科学管理，摆脱灵感决策，有效地限制总经理权限。

（三）加强培训，提高有关人员预算管理能力

财务预算管理既涉及酒店各个职能部门及人员，又涉及酒店上下各个核算单位及其人员，是一种全员参与的管理，需要各个职能部门、核算单位的有关人员密切配合，积极参与。酒店各个职能部门、核算单位的有关人员必须认真学习并掌握各种财务管理的知识，同时做到合理节约，熟悉酒店业务，能够从酒店整体的角度进行思考，从而合理地进行预算的编制。

（四）有效利用计算机系统

在信息发展的今天，预算已不停步止于月末手工预算、汇总，预算系统软件的产生更加简化了预算的过程，但提高了质量与效率。

工作流程自动化。当然除了预算软件，我们大多数人都是以Excel为预算工具，主要的原因是其易于使用、灵活、价格便宜。但是随着公司进入一个快速增长的阶段，维护基于电子表格的预算模型就会相当费时。

参考文献

[1]李伟，徐红.全面预算管理在降低企业成本中的应用研究[J].山东经济，2009（1）.

[2]王敏艳，李锋.关于推行全面预算管理的几点思考[J].交通财会，2009（4）.

[3]彭成勤.企业全面预算管理的现状及对策[J].商业经济，2009（7）.

[4]刘召伟.酒店推行全面预算管理的五个层面，省略/new/635_651_201009/15su343896000.shtml.

[5]韦德洪，邹武平.财务预算学[M].北京：国防工业出版社，2009（1）.

第9篇：酒店财务管理的内容范文

财务部年度个人工作计划

1、进一步巩固会计核算改革工作

搞好会计核算是做好学校财务工作的基础,因此,必须在巩固会计核算改革的基础上,进一步规范会计基础工作,提高会计核算的水平。

2、完善财务制度建设

我们将在201x年制度建设的基础上，进一步制定和完善一些校内财务规章制度，诸如：《清华大学非贸易非经营性外汇财务管理办法》、《清华大学二级核算单位会计工作制度》等，使会计工作有一个更加完善的制度环境。

3、进一步加强财务系统信息化建设

我们将进一步开发财务专网在财务管理和会计核算中的作用;进一步加强财务处网页建设，做好财务信息的日常工作，方便教师查询，提高办公效率;完善内部报表制度，开发财务分析系统，为决策提供科学依据。

4、配合后勤部门做好社会化改革工作

从财务角度认真总结201x年后勤改革的经验，修订和完善后勤单位的经济管理办法，使其在自我发展的轨道上实现良性循环;设立后勤专管员了解后勤财务状况，帮助主管校长进行后勤理财;扩大后勤改革的范围，制定饮食服务中心、接待服务中心等部门的管理办法，配合后勤部门把后勤改革推向深入。

5、加强会计人员的业务培训,提高会计人员的整体核算水平

201x年将定期对会计核算和使用天财财务软件过程出现的问题对会计人员进行业务培训。结合201x年的决算和总复核中发现的问题，有针对地对一些重点科目进行讲解。

6、拓宽、完善天财软件在管理上的应用

201x年将重点开发为各系财务负责人和系会计人员使用的财务报表分析系统以及开发离任审计的财务指标评价系统。

7、管好、用好各种专项经费

做好211工程的验收检查及财务文件的归档以及财务数据和财务统计分析工作。掌握985经费的使用计划(规划),加强平日管理、检查、分析和控制工作。

8、清理会计档案库,开发票据管理软件

对所有的会计档案进行整理、清查和分类,开发票据管理软件,加强票据的管理和监督。

9、完成助学金一级核算工作

财务部年度个人工作计划范文

公司新领导层接手公司的第一年，根据公司全年董事会的工作安排以及未来三年规划，结合本公司的实际情况，公司财务部在一如既往地做好日常会计核算工作、提供优质服务的同时，将着力做好完善财务制度、推进规范管理和加强学习教育、苦练服务内功两篇文章，为公司的做大、做强提供优质、高效的保障和服务。

一、加强规范管理、做好日常核算

1、根据公司核算要求和各部门的实际情况，按照会计法和企业会计制度的要求，做好财务软件的初始化工作。

2、配合会计师事务所对公司第七年度的年终会计报表进行审计，并按有关部门的要求，完成会计报表的汇总和上报工作。

3、配合外部审计机构对总公司上一年度财务收支情况进行审计，提高资金使用效益。

4、配合公司领导完成各责任中心经济责任指标的预算及制订工作，并做好公司有关财务管理制度的拟稿工作，加强财务制度建设。

5、做好日常会计核算工作。按照会计制度，分清资金渠道，认真审核每笔原始凭证，正确运用会计科目，编制会计凭证，进行记账。做到“三及时”：即及时编制有关会计报表，及时报送税务等部门;及时装订会计凭证;及时清理往来款项。出纳要严格按照现金管理办法和银行结算制度，办理现金收付和银行结算业务;及时准确登记银行、现金日记账，做到日清月结;严格支票领用手续，按规定签发现金支票和转帐支票。

6、配合销售部了解货款回收情况，做好货款回收工作。

7、积极筹措资金，从多方面保证公司资金运营的流畅。

8、努力加大新业务开拓力度，实现跨越式发展。企业未来的发展空间将重点集中在新业务领域，务必在认识、机制、措施和组织推动等方面下真功夫，花大力气，力争使在较短时间内投资、发展新业务，走在同业前面，占领市场。

9、完成公司董事会及ceo临时交办的其他工作。

二、加强基础防范、做好安全工作

1、货币资金安全。定期检查现金提取、送存过程中的安全问题，检查现金是否超库存存放;对有关设备的完好性进行检查，若有隐患，及时处理并向上反映;及时加以整改。

2、票证管理安全。做好现金、收据、发票、各种有价票证的管理工作以及安全防范工作，确保不漏不遗不缺。

3、负责防火安全。严格执行用电管理规定并保证每日下班时切断主电源;对办公室吸烟进行严格管理，采取有效措施保证地上无乱扔烟头。

4、负责防盗安全。定期检查安全措施的完好性，发现问题及时处理并向上汇报。

三、加强考核考评、提高工作质量

1、严格遵守《会计人员职业道德》和有关规定，对违反规定的人员提出处理意见。

2、严格进行考勤工作。严格执行上下班制度，保证每日工作的正常进行。

3、要建立和健全各项管理基础工作制度，促进企业管理整体水平提高。企业内部各项管理基础工作制度，包括：财务管理制度、财产物资管理及清查盘点制度、行政管理制度，根据各项管理制度的基础工作的要求，实行岗位责任制，规定每个员工必须做什么、什么时候做、在什么情况下应怎么做，以及什么不能做，做错了怎么办等细则。这样，每个岗位的每个责任者对各自承担的财务管理基础工作都清楚，要求人人遵守。通过实施这些制度，进一步提高企业管理整体水平。

4、建立和健全自我约束的企业机制，确保企业持续、稳定、协调发展，严格审核费用开支，控制预算，加强资金日常调度与控制，落实内部各层次、各部门的资金管理责任制。尽量避免无计划、无定额使用资金。

四、加强素质养成、推进队伍建设

随着后勤集团的不断壮大，面对日趋复杂的市场和日益加大的竞争，提高财务人员素质日显重要。

1、认真学习会计法、企业财务管理制度、工业企业会计制度和有关的财务制度,提高会计人员的法制观念,加强会计人员的职业道德,树立牢固地依法理财的观念,做到有法必依,执法必严,违法必究,贯彻执行党的方针政策,自觉遵守法律、法规,维护财经纪律,抵制不正之风。

2、加强业务学习,提高业务水平。定期进行业务培训,更新业务知识,扩大知识面。在掌握基础知识的同时,加强计算机知识的学习,以适应现阶段财务管理的要求。与此同时,认真学些税务、金融、等相关性知识,以拓展知识面,提高理论和实际操作水平。

3、加强学术交流。学术交流是提高会计人员素质的重要方面。通过撰写论文,可促进理论知识,有利于总结工作中的经验,提高业务水平,还能提高写作能力和口述能力。通过对会计人员素质的培养，全面提高公司的财务管理水平,以适应新形势下对会计信息的快速的、准确的、真实的要求,确保公司和各部门各项工作有序运转和各项事业的发展。

财务部年度个人工作计划精选

时间过的好快，似乎在一个不经意间给人许多考验，许多宝贵的经验，我已从事财务工作两个多月的时间了。以下是针对我所在酒店的基本介绍和XX年酒店财务工作计划的具体情况：

酒店简介：××大酒店是一家文化型酒店，在经营上打造一流文化型酒店。在餐饮形式上讲究：地方特色或民族性风味特色，所以在餐饮产品品种数量上，相应比较多。这样就决定了酒店在食品原料上的成本投入，相应的增多。所以在餐饮成本控管方面，必须注意到食品原料市场供应情况及厨房在加工情况。以便于更好的对产品价格跟踪管理，随时对产品的毛利进行控制。做出毛利预警机制，以保证酒店的利益。刚到财务，一切都从零开始。作为成本控管，本岗位的工作责任就是：发现问题，然后用具体的数字或文字说明问题。解决关于成本方面的问题，不定时地对酒店的菜品价格进行核算。是否销售价格过低，或成本过高等问题。以便于及时发现问题，如有发现及时记录下来。并且用书面形式表达出来，以作书面性汇报。好及时的反应情况，保证酒店利益不受损失，将酒店的XX年财务工作计划如下：

1、了解厨房所使用原材料的涨发率及净料率，同时了解原材料在厨房的使用情况。做好购进原料的质量验收与督促工作，保证食品原料的质量。

2、不定时的，对厨房食品原料使用情况进行调查。并抽查干货原材料的净料率或涨发率，做到算得出，管得住。以防由于厨房人员技术不同而造成食品原的出品率过低，影响酒店的利益。

3、做好日常酒店菜品价格巡查工作，发现菜品价格问题及时做出书面汇报，并计算出毛利率!以保证餐饮产品的毛利率不低于50%

在××酒店财务，工作的这段时间里。刚开始工作比较上进，并且能快速的发现问题并反应问题，同时做出书面性的工作汇报。并且也解决了一些实际问题。但是到最近半个月来，由于年终盘点，年货问题，而没分清主次，同时没有做好时间安排。造成成本控管工作不及时，反应不到位。书面性汇报也没有做，同时做了好多无用功，造成大量工作时间的浪费。在保密工作当中，由于自己的刚刚踏入财务，对工作数据的保密意识不强，所以后我将三思而后行。在工作认真考虑后再去做，把工作时间安排好，以免做太多的无用功。在工作当中应做到，工作效率的化以防止效率过低!工作问题主要存在：没有分清工作重点，没有理顺工作环节。而造成以上问题的发生，为防止以上问题从复发生，做出下一步工作计划如下：

迎新年，XX年工作计划如下：

1、安排好工作时间，做好日常工作。根据每天的工作情制定工作计划，以防为找事情做而找事的事情发生。

2、一周一书面汇报，做到不漏报不瞒报。并且对汇报内容就行详细数据分析，以便于更好的为下一步工作打好基础。同时留底以便于备忘，为以后的工作开展作好准备。