关于敬酒的礼仪文化精选(九篇)

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第1篇：关于敬酒的礼仪文化范文

【关键词】差异；中国；西方；酒文化

1.引言

酒是人类生活中的重要饮品之一，它为人类生活质量的提高作出了重要的贡献。在东方亚洲的中国和西方欧洲的希腊几乎同时产生了酒这种的饮品。只是不同的地区有不同的酒，而不同的酒又渗透出不同的酒文化。酒在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征。由于中西方文化的差异，造成了中国人与西方人品酒的角度有所不同，也就延伸出中西方酒文化的种种不同。

2.酒文化的起源不同

关于中国酒文化的起源有着各种的传说，大致有以下几种：猿猴造酒说、仪狄造酒说、杜康造酒说，上天造酒说。但明间更多的是是倾向于“杜康造酒说”，相传杜康是个放牧人，于放牧时不小心丢失装有小米粥的竹筒，半月后失而复得，他意外发现小米粥发酵而成为醇香扑鼻的琼浆。于是杜康停止放牧，创酒坊，酿美酒，开酒肆，名扬天下，从此，杜康也成为酒的代名词。

西方关于酒的起源也有很多种说法，古埃及认为酒是由死者的庇护神奥里西斯发明的，希腊则认为酒是由酒神狄奥尼索斯带到人间来的。在这些传说中流传最为广泛的是“酒神造酒”说。酒神狄奥尼索斯是希腊神话中的神，相传是众神之父宙斯与底比斯公主塞密莉所生，由女神伊诺及山林众仙女们抚养长大，流浪于小亚细亚色雷斯和希腊，到处传授种植葡萄和酿酒技术，酒便逐渐在欧洲大陆盛行起来。

3.酒的种类不同

在中国的诸多酒种中，白酒历史悠久、工艺成熟、至今为止仍是世界上产量最大的蒸馏酒。虽然历史最长的当属黄酒，但最能代表中国酒的莫过于白酒了，从某种角度可以说中国的酒文化就是白酒文化。中国五谷类粮食产量大、品种多，粮食在满足了人们食用的功能，还有剩余，这为粮食酿酒奠定了坚实基础。因此中国的酒大多都是由粮食制成。

在西方，称为西方文明摇篮的希腊，地处巴尔干半岛，三面环海，境内遍布群山和岛屿，土壤相对贫瘠，属于典型的地中海式气候。不利于粮食作物生长，谷类作物产量低，仅能满足食用，很难有富余的用来酿酒。而更喜欢沙砾土壤的葡萄，以其耐旱性和对地中海式气候的适应性而在希腊广泛种植，因此西方人们用葡萄制酒，葡萄酒满足了西方人对酒类的需求。西方的酒种主要是主要指的是以葡萄为原料酿造的香槟、白兰地等酒。

4.饮酒器具不同

中国酒器以青铜器、漆器和瓷器文明。中国酒器以外形优美，装饰华丽著称。而且中国酒器大多都是成套出现的，其中最典型的就是商周时期的青铜器。青铜器中的煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器、礼器一应俱全，就像现在的茶具一样。后来的漆器、瓷器上面的花纹也是十分美丽动人。另外还有一些很奇特的酒器，如：夜光杯、倒流壶、鸳鸯转香壶、九龙公道壶、渎山大玉海等等。在现代，中国大多数家庭使用的酒具都是瓷器或者是西洋酒器。

西方的酒器大多数是玻璃制品，讲究透明，这样才能观察出酒的档次高低。西方酒器轻巧方便，现在已被大多数国家的家庭所使用。西方人注重喝什么酒用什么酒具。在欧洲，尤其是以美酒和浪漫著称的法国，饮用什么样品类的美酒，配用什么样相应的酒杯。一般一套完整的酒具应包括一直酒樽，一套水杯，一套香槟杯，一套白葡萄酒杯，一套烈性酒酒杯。至今最受欧洲人欢迎的酒杯还是纯净剔透的水晶杯。每一只不同杯口及杯身形状，不同杯壁厚度，不同花饰及不同设计家族的水晶杯，似乎都代表一份美丽的心情。

5.饮酒礼仪不同

从饮酒礼仪上来看，中西方的酒文化有很大差异。仔细琢磨，可以发现这样的一个规律，中国人饮酒重视的是人，要看和谁喝，要的是饮酒的气氛；西方人饮酒重视的是酒，要看喝什么酒，享受的是酒的美味。

中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。敬酒时要从主人开始敬，主人不敬完，别人是没有资格敬的，如果乱了次序是要受罚的。而敬酒一定是从最尊贵的客人开始敬起，敬酒时酒杯要满，表示的也是对被敬酒人的尊重。晚辈对长辈、下级对上级敬酒要主动敬酒，而且讲究的是先干为敬。而行酒令、划拳等饮酒礼仪，也是为了让饮酒人喝的更尽兴而应运而生的。显然，中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统文化的影响，在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在首要位置。

而西方人饮用葡萄酒的礼仪，则反应出对酒的尊重。品鉴葡萄酒要观其色、闻其香、品其味，调动各种感官享受美酒。在品饮顺序上，讲究先喝白葡萄酒后喝红葡萄酒、先品较淡的酒再品浓郁的酒、先饮年轻的酒再饮较长年份的酒，按照味觉规律的变化，逐渐深入地享受酒中风味的变化。而对葡萄酒器的选择上，也是围绕着如何让品饮者充分享受葡萄酒的要求来选择的。让香气汇聚杯口的郁金香型高脚杯、让酒体充分舒展开的滗酒器、乃至为掌握葡萄酒温度而为品饮专门设计的温度计，无不体现出西方人对酒的尊重，他们的饮酒礼仪、饮酒文化都是为更好的欣赏美味而制定的。

6.饮酒习俗不同

中国人通常在节日里呼朋唤友，开怀畅饮，在一些地方，如江西民间，春季插完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒。现在几乎每天都有庆祝的节日，如春节、中秋节、重阳节、除夕、婚嫁酒俗、丧葬酒俗、生育酒俗、寿辰酒俗等等饮酒习俗。还有好多少数民族的饮酒习惯，如女真族酒宴，幺佬族重阳酒，毛南族，傈僳族，每一个民族都有自己独特的方式。

在西方，不同的国家又有不同的酒俗。在澳大地亚，只有在下午6时后，才准喝酒。如果在冬天，则要向后延迟一小时，至于新年及节日，饮酒的时间要到11时才能开始。在加拿大，则因地方的不同而有不同的规定，如魁北克进餐时饮酒是被允许的，但在多伦多，则除却在鸡尾酒会之外，其它场合一律禁止进餐时饮酒。在美国的奥克拉荷马州与密西西比州，只准人们喝无甜味的酒。在瑞典，男子每月只准喝3公斤。保加利亚、匈牙利与罗马尼亚，于选举时间，会有个短暂的酒禁，其所以有如此措施，乃为防止选民因酒醉而滋事。在法国，饮酒通常不受限制，所以在周末到深夜，你可以见到许多醉鬼，歪七倒八地躺在路边。饮酒的时间，每天长达19小时。阿拉伯国家在3000年前，就已获得酿酒之道，但是他们现在如要喝酒，除了到地下酒吧之外，别无它法可以过过酒瘾。在印度，喝酒只能在酒市时，始准一尝“杯中物”。在德国，有许多地方，只许居民喝啤酒，其它烈酒均在禁止之列。

7.小结

中国酒文化与西方酒文化各有特色。只有遵守中西方酒文化的异同，才能更好的了解中西方文化价值观的差异，在与西方民族交往时充分发挥酒在交往中应起的作用，以更好、更快的达到预期效果。

参考文献：

[1]李争平.中国酒文化[M].时事出版社,2007.

[2]吴克祥.酒文化与酒水管理[M].南开大学出版社,2010.

[3]江丽容.中西饮酒文化差异探析[J].中北大学学报(社会科学版),2010(4).

第2篇：关于敬酒的礼仪文化范文

文敬是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。酒席开始，主人往往讲上几句话后，便开始了第一轮敬酒。这时，宾主要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，这叫先干为敬，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。如果酒席众多，主人往往还分别到各桌去敬酒。

武敬则显得有些斗酒的意味。比如互敬，这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒的理由，若被敬者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方深挖论据的同时，人与人的感情交流得到升华。

在一些特殊场合，被敬酒者享有很大的权力，可以拒饮。比如代饮，是一种既不失风度，又不使宾主扫兴的躲避喝酒的方式。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬酒以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量也必须大。

而罚酒是国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门，最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”，有时也不免带点开玩笑的性质。

春节是中国人最为注重的节日，是家人团聚的日子，年夜饭是一年中最为丰盛的酒席，即使家中财力有限，平时不怎么喝酒，年夜饭中的酒也是必不可少的。吃完年夜饭，有的人还有饮酒守夜的习俗。正月的第一天，有的地方，人们一般是不出门的，从正月初二开始，才开始串门，有客人上门，主人将早已准备好的精美的下酒菜肴摆上桌子，斟上酒，共贺新春。

正式宴会上，主人打开酒瓶后，先要倒上一点自己品尝，感到所上的酒完全符合要求时，再给客人们斟酒。斟酒的顺序是先主后宾，然后才是其他客人。斟酒时，酒杯应放在餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。拿酒杯的姿势，因不同酒杯而有所不同。高脚酒杯应以手指捏住杯腿，短脚酒杯则应用手掌托住酒杯。

关于斟酒，国人有句俗语叫“酒满情深”，就是说斟酒以满为敬。因此，酒桌上不论是什么酒，一律以斟满为敬。实际上，葡萄酒、香槟酒、白兰地、甜露酒等，不宜斟满，只宜斟到酒杯容量的2/3 处，其目的是使饮者在饮用时能让酒在杯中漩起来，使酒香充分地发挥出来。

作为一种酒席上的饮品，从酒具的选择，饮用的方法，都有一定的规矩，正可谓茶有茶道，酒也有酒道。

首先饮酒要留有余地，要慢慢地细饮，特别是饮烈性酒，千万不要一饮而尽。

有些人为了逞强好胜，互不相让，你灌我，我灌你，来一个“喝酒不输”，或者“不醉不够朋友”，结果喝得酩酊大醉。甚至口出秽语，掀翻桌凳，伤及邻座，乐极生悲，结果被拘留或赔款，后悔莫及。这不仅破坏了宴会友好和欢乐的气氛，也是种有失礼仪、缺之修养的行为，是饮酒时最忌讳的一个方面。

其次，要懂得宴会上饮酒的礼节。

作为主宾参加宴请，应了解对方祝酒的习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等以便作必要的准备。祝酒时还应注意不要交叉碰杯。在主人和主宾祝酒时，应暂时停止用餐，停止交谈，注意倾听，不要借此机会抽烟。主人和主宾讲完话，与贵宾席人员碰杯后，往往要到其他各桌敬酒，遇此情况，应起立举杯，要目视对方致意。祝酒时要注意，祝酒词既要满含祝福又要有文采。

第3篇：关于敬酒的礼仪文化范文

关键词：中日；酒文化；酒德；酒礼

中图分类号：TS971 文献标识码： A 文章编号： 1007-4074(2011)05-0124-04

作者简介：朱玲莉（1974-），女，湖南邵阳人，博士，首都师范大学外国语学院讲师。

酒是农耕文化的产物。随着酿酒业的发展普及，饮酒逐渐成为人们日常生活必不可少的一部分。中日两国都是尚酒好饮之国。由于生活习俗、传统文化、价值观念等不同，中日两国酒文化呈现出风格迥异、丰富多彩的民族特色。本文从中日两国酒文化的渊源以及两国酒文化的传统民风民俗着手，对两国酒文化的异同进行剖析。

一中日酒文化的源流

中国酒的历史源远流长。在甲骨文和金文中就有“酒”这个字。在《诗经》中“十月获稻，为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”等诗句，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。在中国关于酒的起源有各种各样的传说，有“上天造酒”、“猿猴造酒”、“仪狄造作酒”、“杜康造酒”等传说。中国酒在经历从原始酒过渡到传统酒再发展成为现代酒这一漫长演变后，造酒的工艺技艺更加成熟精湛，口味愈加香醇甘美。

日本人与酒也有着不解之缘。在我国古书《东夷传》中就有“倭人好酒”的记载。古代日本把酒称为繁荣之水，日文汉字叫“荣水”。日语中的“酒”字是由“荣水”演变来的。在日本最原始的酒为口嚼酒，即利用人口中的唾液糖化酵素，将造酒原料用口反复咀嚼，使其糖化发酵，酿造出酒。在日本九州南部可以找到口嚼酒的记录。因为用口嚼的方式造酒是一种较为原始的造酒法，它不能大规模生产，因此渐渐地被霉菌酿酒技术替代。奈良时代以后，日本模仿唐朝律令制度设置了造酒司等机构，进行大规模的酿酒生产。到12世纪末的镰仓时代，随着朝廷势力的衰弱，宫廷酒逐渐退出历史舞台，民间酿酒业逐渐兴起。但是镰仓幕府控制民间饮酒，因此酿酒业的发展也受到一定的限制。到室町时代，室町幕府为了获取税收，下令造酒，寺院造酒成为了这一时期的特色。尽管佛教禁止饮酒，寺院理应与酒无缘，但在日本事实上寺院的主要生活来源是酿酒。因此这一时期的酒也被称为“僧坊酒”。日本酿酒业在经过室町时代的发展之后，到江户时代酿酒的规模和技术已达空前繁盛。

中国酒种类繁多，其中白酒是最具中国特色的一种酒。日本酒的种类不及中国，其中以享誉日本“国酒”之称的清酒为主。酒是农耕文化的产物，酒的原料是和那个民族的主食一致的。在中国的白酒的原料主要是大米；日本人的主食也是大米，所以日本的清酒大多是以大米为主要原料酿造的。中日两国酒都以谷类为原料，利用霉生产的曲进行糖化。[1]中日酒文化有着共同的渊源。中国是水稻的发源地。水稻传入日本的途径虽然众说纷纭，但是一般认为日本的稻作农耕源于中国。[2](P9)公元前3世纪至2世纪，日本社会随着稻作文明由大陆经朝鲜半岛传入日本后，谷物酿酒技术也随之传入日本。在中国成书于3世纪的《三国志•魏志•倭人传》中记载了当时日本“其会同坐起，父子男女无别，人性嗜酒”[3](P379)的风俗。5世纪从新罗、百济、中国来的渡来人带来先进生产技术以外，也带来了先进的酿酒技术。在日本的《古事记》（712年）中记载着朝鲜半岛来的渡来人名仁番或是须须许理的酿酒人将美酒献给天皇，天皇吟歌大悦的故事：“又秦造之祖，汉直之祖，及知酿酒人，名仁番，亦名须须许理等，（自百济）参渡来也。故是须须许理酿大御酒以献，于是天皇宇罗宜是所献大御酒而御歌曰……”[4](P182)

酒原本主要用来祭神，但随着酿酒技术的发展，饮酒逐渐大众化，被广大人民所喜爱。在中国杜康由于曹操在《短歌行》中“何以解忧，唯有杜康”诗歌而得名。唐代以后，杜康被奉为酿酒之鼻祖，杜康也因此成为了酒的代名词。现在日本酿酒厂的最高技术指导被称为“杜氏”。古代日本在口嚼酒时代，日本宫中造酒司的技术总监的头衔为“刀自”（音位toji），意为年迈女子。后来在与中国酿酒师进行交流时，得知杜康是酒之鼻祖后便将自己的姓氏“刀自”也改为与自己姓氏发音一样的“杜氏”，以此来表明对中国酿酒技术的憧憬和向往。由此可见中日酒文化的渊源之深。

二中日酒名命名

中国酒类众多，其中作为世界六大蒸馏酒之一的白酒按照香型分为酱香型，浓香型，清香型，米香型等[5]。白酒酒色洁白晶莹、无色透明、香气宜人、口味甘润清洌。白酒的命名也有自己的特色，主要有三种形式：其一，以产地命名，如以“国酒”之称驰名中外的贵州茅台酒、四川泸州老窖、山西汾酒、江苏的洋河大曲、江苏的双沟大曲、习水大曲等；其次，以酿造原材料命名，如五粮液由高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种谷物为原料酿成，在古代文学中，酒被称为“玉液琼浆”，因此将它命名为“五粮液”；其三，在中国唐代“酒”称为“春”，许多名酒多冠以“春”字，“春”字的内涵增加了诗意，“春”字开始代替“酒”字用于酒名上，这是唐代诗歌繁荣在酒名上的反应。因此有许多酒以“春”命名，《武林旧事》记载的南宋时冠以“春”字的名酒有皇都春、十洲春、海岳春、秦淮春和谷溪春等十余种。[6]（P27）现在剑南春、景阳春和竹露春等酒还保留着这一传统。

在日本酒的命名也与中国酒命名有相似之处。如以产地命名的酒有天野酒、江川酒、麻地酒等；以酿酒方法命名的有“菊酒”，博多（日本九州）的“练贯”等，但是与中国酒不同的是，日本酒以“松”，“竹”、“梅”、“桂”、“菊”等植物命名的清酒很多，如“松竹梅”、“樱正宗”、“菊正宗”、“寒梅”、“菊水”等；还有的酒以动物名来命名，如“白鹰”、“千岁鹤•吉翔”、“泽之鹤”、“白鹤”等，除此以外还有“雨晴”、“山吹色之酒”等以大自然命名的。从日本酒的命名也反映出日本人对大自然的热爱以及与自然共生共存的自然观。日本明治时期的著名学者芳贺矢一在《日本人》中的“国民性十论”中将“爱草木喜自然”列为日本十大国民性之一。文章在论及自然对日本日常生活尤其是饮食生活的影响时，“植物以及自然界给我们日常生活带来怎样的乐趣呢？从饮食角度来看，我们只要一看日式点心的目录就能一目了然。除了松风、红梅烧、矶松、桃山等点心外，还有椿饼、莺饼等植物以外的以自然界事物命名，如洲浜、时雨、越之雪……不仅是点心的名字，就连点心的形状也做成花草的图案……其中酒也大多以自然来命名，如樱正宗、菊正宗、剑菱、山川等白酒。”[7]（P16）

中国地大物博，民族众多，酒的种类也五花八门。在日本酒的种类及数量不及中国，这也是日本相对人口较少，民族单一所使然。日本酒多以自然界来命名这一点也反映了日本民族对自然的挚爱，与自然共生的自然观。

总之，从中日酒的命名来看，虽然两国各有自己的特色，显示出民族的差异性，但又展现了很多共同的特征：这就是两者都深深地打上了农耕文化的烙印，都体现出两者对生于斯、长于斯的地域、作物、自然的依恋与情怀。

三中日酒文化之酒德酒礼

酒是人生的伴侣，在人们的日常生活中发挥着重要的作用。人们常以酒敬友、以酒宴客、以酒饯行、以酒庆功、以酒作诗、以酒绘画、以酒助兴等。酒已经深入到人们生活的方方面面，与人类政治、经济、文化活动密不可分，构成色彩斑斓的酒文化，折射出该民族的文化特点。[8]

中日两国都是尚酒好饮的国家。俗语说“敬酒望尽兴，无酒不成礼”。因此，中国古代的礼自然也就渗透到酒文化中，通过饮酒能反映人们在日常生活中的贵贱、尊卑、长幼等伦理道德礼仪。中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。主人、客人都有固定的座位，并且有敬酒的顺序。中国的饮酒文化深受中国儒家传统伦理文化的影响，在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置。现在中国虽然没有古代那么多繁文缛节，但是人们依然自觉或是不自觉地遵守长幼，主客秩序等饮酒礼节。

日本文化深受儒家文化的影响，因此日本人喝酒也十分注重酒德酒礼。在室町时代和江户时代日本曾经流行过“酒道”，其目的的是通过饮酒来培养人们的礼仪和教养，以酒来修身养性，培养人们风流儒雅的性格。当然“酒道”没有像日本传统文化中的“茶道”和“花道”那样能够流传至今，但是饮酒的一些礼仪却保持下来。

中日两国在酒德酒礼上有着明显的差别：第一，中国人敬酒时喜欢劝酒，而日本人敬酒不劝酒。中国人爱劝酒的习俗体现中华民族热情好客的特点。中国人宴请宾客，讲究宾至如归，总担心对客人招待不周，故会主动为客人倒酒，即使客人有点拒绝，也会认为客人不好意思才拒绝。在敬酒上，“酒满敬，茶满欺。”酒要满才敬酒。敬酒方式有三，一是给在座的每人敬一杯；二是重点敬酒，给长者、主人或重要人物敬酒；三是同辈之间互相敬酒。[9](P66)特别是在“干杯”上要注意。在中国喝干酒杯的习俗，自古就有。古人称“干杯”为“”，它是饮酒时的一种礼数，所谓“先干为敬”。不以同样的方式回报就是失礼，按照规矩要接受罚酒。这体现了真正的喝酒人对酒十分珍惜的态度。因为酒是由粮食酿造而成。现代意义上的干杯是一杯全部喝光。现在酒宴上还出现了一些劝酒词，如“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”；“感情好，能喝多少，喝多少”。喝酒人只要有适当的理由，人人都可以劝酒让对方多喝酒，以示友好和诚意。而在日本，在正式宴会或就会上饮酒较为随意，不强求对方喝酒。在宴会上，一个人基本上不能为自己酌酒，倒酒的行为通常是客人之间相互完成。因此，每个人在宴会上都十分留意是否有给邻桌倒酒的机会。为了表示对客人的尊敬，主人会来敬酒，接受酒时，应右手持酒杯，左手托底，一般第一杯必接，第二杯可以婉言谢绝。接受后喝下一些，然后通过给对方斟酒的方式来回敬对方，表达自己的谢意。即便是干杯也是按照喝酒人自己的意愿，随意饮用。

第二，中国人饮酒讲究中国式的大家庭的热闹氛围。为了达到谈笑风生的气氛，各地出现了五花八门的酒令。酒令是一种极具民族特色的民俗文化。最早的酒令完全是为了维护酒宴礼法的条规，其目的在于维持饮者的君子风度。随着时代的发展，行酒令原有的礼节渐渐淡化，酒令成为了宴会间游戏助兴的活动。它随着饮者的身份、文化、水平和趣味而分为游戏令、赌赛令和文字令三种。[10](P136)传统的酒令内容丰富、诙谐幽默、异彩纷呈，是中国酒文化的生动反映。而在日本，助兴的方式拍手载歌载舞，如卡拉OK等。有的由陪酒女弹三味线，唱歌或跳日本古典舞，也有擂当地日本大鼓或表演具有地方特色的歌舞技艺的习俗。[11]日本人爱喝酒，他们有喝酒换地方的习惯，而这一点在中国却很少见。日本人在一个地方喝完酒后，他们会一个晚上换二、三个地方，有的甚至更多。日本人平常生活节奏快，压力大，平时少有时间和外人沟通。下班后，约上几位同事或朋友去酒馆喝酒聊天。通过喝酒聊天，既可以发泄情绪，一天的疲劳和心中的压抑也就随之烟消云散了，通过喝酒还可以互通信息，加强彼此之间的交流。他们在酒馆里可以尽情的喝酒，不受任何拘束，经常喝得酩酊大醉。日本人对那种喝得酩酊大醉后放肆失态的感情流露则持容忍态度，而在中国酒后胡言乱语被认为是失礼的行为。在日本有一个专门供人喝酒的地方，名曰“居酒屋”。它起源于宽政年间（1789-1800）的小酒坊，并伴随着日本的酿酒业兴起而发展。在古代只是专门供人喝酒，后来渐渐发展为类似于饭馆的场所，但主要还是以喝酒为主，菜品不多，酒的种类繁多。传统的“居酒屋”一般晚上营业，在店门前挂有红灯笼。

第三，中日两国的重大传统仪式都离不开酒。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、庆功祭奠等民俗活动。尤其在结婚仪式上夫妻双方都喝酒，但是在礼节上中日两国则有所差异。在中国，传统的婚礼夫妻双方都喝“交杯酒”。这是我国婚礼程序进行到最的一个传统仪式。在古代“交杯酒”被称“合卺”（卺的意思本来是一个瓠分成两个瓢），即夫妇两人各持一瓢，面面相对共饮，意为夫妻双方永结同心。“合卺”又引申为结婚的意思。[12](P125)到唐代出现了“交杯酒”的名称。到宋代，盛行用彩丝将两只酒杯相连，并结成同心结似的彩结，新郎新娘各饮一盏。而后又发展为交臂酒，即为表示夫妻相亲相爱，在婚礼上夫妻各持一杯酒，手臂相交各饮一口。在日本结婚仪式多种多样，虽然婚礼分为“和式”和“洋式”两种类型，但是绝大多数仪式都在神社举办。在结婚仪式上，夫妻双方喝交杯酒，表示相互支持，白头偕老。交杯酒一般是“三三九度”，即用三个酒杯，每杯三次合计九次。“三三九度”来源于中国的数字信仰。在阴阳说中奇数是阳，偶数是阴。奇数中“三”和“九”在《易经》中是有缘的数字。三杯分别代表着天、地、人。三乘三乃为喜上添喜之意，所得数为阳数中最大数九，喻意为世界上再也没有比这更幸福的事情。[13](P316)在日本，新郎新娘喝“三三九度”交杯酒时所使用的酒壶上一般画有的图案。在中国人们将比喻为兄弟和睦，而在日本则代表着多子多福。在传统的日本婚礼上，夫妻双方喝交杯酒时，还唱“高砂”之歌，意为夫妻二人合家幸福，白头皆老，享受天伦之乐。

综上所述可知，中日酒文化同中有异，异中有同。相同之点：第一，中日两国酒文化都是农耕文化和稻作文化的产物。日本酒文化来源于中国，随着酒文化的传播，它和日本本土文化相融合，又显示出不同于中国酒文化的特征。第二，酒是人们交往的桥梁和纽带。在中国，酒往往成为一种交际工具，“无酒不成席”，“无酒不酬宾”。邻里把酒讲和睦、夫妻把酒偕白头、老人把酒庆福寿，以酒会友，以酒结谊，以酒叙情。在日本，酒被称赞“酒有十德”，即“百药之首、延年益寿、旅途做伴、御寒代衣、馈赠佳品、解忧消愁、结交贵人、解除疲劳、万人同乐、独居之友。”[11]现代日本人用喝酒来缓解压力，消除疲劳，喝酒常以醉为乐。第三，中日两国都受儒家文化的影响，因此两国酒文化中都十分注重酒德和酒礼。

中日两国酒文化也存在不同之处：第一，酒名和饮酒风俗上不同。中国酒命名方式多种多样，而日本酒名多于大自然有关。另外，在饮酒习惯上，如中国人爱劝酒，日本人则喜欢按照自己的方式饮酒；中国人好客热情，有酒令来助兴，而日本却没有等。第二，酒的酒精度有所不同。中国的白酒一般度数较高，在28°~65°之间。日本清酒的度数一般为15°~16°。日本的烧酒酒精度比清酒较高，一般为25°~45°不等。日本人喝酒有喜欢兑水和加冰块的习惯，这在中国较为少见。中国人喜欢饮用酒香浓郁的烈酒，而日本人则喜欢口味清淡的淡酒。这也体现了两国饮食文化的差异。了解中日两国的酒文化的异同，尊重对方的饮酒礼仪，有助于人们成功地进行跨文化的交流。

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Comparative Study of Wine Culture in China and Japan

ZHU Ling-li

(College of Foreign Languages,Capital Normal University,Beijing 100048,China)

第4篇：关于敬酒的礼仪文化范文

女性酒桌社交礼仪常识中西餐的礼仪

一、中餐的礼仪

要想成为人人称赞的优雅女性，首先要知道入座的礼仪，圆桌正对大门即离入口最远的座位是上座、主客位，而最靠近入口的座位是下座，右为上、左为下;其次要正确使用餐具，不要用筷子在菜汤中捞取食物，不可以舔筷子，说话交流时要放下，不用时不能竖插食物上。用勺喝汤不要洒落，不能用嘴吹，也不能把勺子塞进嘴里，或反复舔食，当众剔牙是大忌，可用一只手遮掩口部，另一只手剔除异物。要明白餐前餐巾用作擦手，餐后餐巾用作擦嘴，不可随意错用。

二、西餐的礼仪

西餐长桌的座次有别于中餐。在西餐礼仪里，女士处处备受尊重，女宾的座位要比男宾的座位稍高，在排列位次时，女主人坐主位，男主人坐第二主位，男主宾坐女主人右侧，女主宾坐男主人右侧，其他男女应遵循交叉排列的原则就坐。当女性单独与男士共进西餐时应坐男士右边或靠墙而坐，当与丈夫及另一位男士共同时应坐其中间。

入座和离座都应从左侧，坐姿端正，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚不要交叉，双手不要放桌子下面。在点完料理后打开餐巾，对折口朝外放于双膝上;用餐中需暂时离席，应将餐巾放在座位上，用餐完毕将餐巾折好放餐桌上表示宴会结束。 使用餐具是右手拿刀，左手拿叉;不要用餐刀直接进食;餐中如想休息，呈八字形刀于右侧、叉于左侧并叉背朝上放于盘中;用餐完毕时，刀外叉内并列放于盘中表示用餐结束。

女性酒桌社交礼仪常识约会餐桌礼仪

第一关：接受约会至到达餐厅

答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。赴会时稍迟是可以接受的，但若超过十五分钟便会给对方留下不重视约会的坏印象。

来到座位后勿须第一时间拉椅就座，因为对方可能已准备好为你位开椅子，就给他一个表现绅士风度的机会吧。

坐在椅子上时应坐直，要紧靠在椅背上，双眼正视前方，别只顾垂头避对方的视线。手腕(不是手肘)可自然地放在桌子边沿上。椅子与桌旁的距离不宜太远。否则进餐时会增加身体移动的机会。

待对方拿起餐巾后，你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可对摺成长方形成或三角形，较小的则可直接把餐巾放在大腿上，以防用餐时汁液弄污衣服。

第二关：点菜时

自己应选定想吃的食物,如果看遍菜牌也没有头绪的话,可请侍应为你推介餐厅的招牌菜,但要给予明确的指示,如果想吃海鲜、不吃红肉等，切记事事拿不定主意，只懂说随便的人只会为同桌客人添麻烦。

通常侍应会站在主人家(在这情况下是男方)身旁，记下你点选取的菜式。如果想表达你对对方的尊重，可告诉男方你想点的菜，再由他向侍应落单。这样强调了他主人家的角色，并暗示你对他的信赖。

第三关：用餐时

用餐要注意的细节甚多，但其实大部分也是日常的礼仪，只要保持冷静，不做大动作，发出声响或阻碍别人用餐的事已算合格。以下列出部分常犯和错误：

用餐前以餐巾角轻印嘴唇，可减淡唇膏留在杯上的痕迹。

若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你千万不可站起来俯前去取。

喝汤时身要坐直，头不能低下去就汤匙，而要把汤匙送到嘴边。所以汤不要太热，每匙也不要太满，更重要是喝时不可发出声响。喝到最后，可把碗子稍向外倾出，方便舀出剩下的汤。

口中有食物时不要说话，也不要含着食物喝水，因为用水将食物冲下是不礼貌的。

嘴角或手指上沾有污渍，可用餐巾的角落轻印几下，但不要大力擦拭。如中途要离席，可将餐巾对摺两下，整齐地放在椅子上，紧记弄污了一方应摺向内，以免别人看?quot;战绩斑斑的餐巾。

第四关：晚餐完结至离场

如有需要补妆，可选一道菜与另一道菜中间的空档，向对方小声说明便可。拨头发、弄衣服和涂唇膏等动作只可在洗手间进行。

离席时，可将餐巾放在椅子或桌子上，同样要将干净的一面向外。到这里，晚餐考验已告一段落。回想这一两、三小时吃过的一顿饭，便明白只要保持心情轻松、谈吐举目自然，即使是元首级的晚宴，你也可从容应付。

女性酒桌社交礼仪常识禁忌

1、不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴味道。

2、女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。

3、刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。

4、食物屑塞进牙缝时，别一股脑儿用牙签把它弄出，应喝点水，试试情况能否改善。若不行，便该到洗手间处理一下。

5、菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响别人的食欲。应保持镇定，赶紧用餐巾把它挑出来并弃之。

6、切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。

7、不应在用餐时吐东西，如遇太辣或太烫之食物，可赶快喝下冰水作调适，实在吃不下时便到洗手间处理。

8、女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。

女性酒桌社交礼仪常识注意事项

酒桌文化一直是咱们中国饮食文化中不可缺少的一部分，几千年来一直流传至今，酒桌不仅是一个交际的地方，也是一个体现礼仪的地方，现在的社会，女人能顶半边天，女性酒桌上的文化礼仪，也显得特别的重要，下面，咱们就着重介绍一下吧!

第一点：对于女性来说，酒量可能天生不如男性好，而且，女性过多饮酒，对于身体也是非常不好的，所以对很多不善于饮酒的女性来说，千万不要开口喝第一口酒，否则之后就无法婉拒了。

第二点：在酒桌上，很多人都将劝酒当做是一种规矩，一种流行，但是对于女性来说，劝酒却不那么适宜，过多的劝酒可能会让很多人不舒服。

第三点：有的女性可能拥有一定的酒量，但是在酒桌上，却切忌不要充大，这也是咱们酒桌文化的一种，一定要等到领导互相喝完酒，才轮到咱们一般职员。

第四点：女性比较在酒桌上遵守的礼仪，是关于敬酒的，可以多人敬一个人，但是却不能一个人去敬很多人。当然，如果你是领导的话，这样就是可以的。

最后一点，咱们要说的，就是作为女性，你可以不懂喝酒，你也可以不碰酒，但是你一定要记得在适宜的时候为领导添酒，这是一个很重要的礼仪哦。

女性酒桌社交礼仪常识喝酒的诀窍

诀窍一：

1、不要主动出击，实行以守为攻战略。

2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击。(这条建议看情况而定)

3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里。

4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉。

诀窍二：

5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛。

6、不要几种酒混着喝，特别容易醉。

7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌。

第5篇：关于敬酒的礼仪文化范文

【关键词】那坡；壮族民歌；民俗；传承

【作 者】陈丽琴，广西民族大学文学院教授。南宁，530006

【中图分类号】C953 【文献标识码】A 【文章编号】1004-454X（2011）02-0083-006

Zhuang’s Folk Songs in Napo County of Guangxi from the View of Folklore

Chen Liqin

Abstract： Profoundly rooted in the folklore environment of Zhuang Nationality， Zhuang Folk Songs in Napo County of Guangxi is a miracle of the native culture Its formation， inheritance， transmission and development are influenced profoundly by local folk activities such as production folk customs， festival celebrating activities， rituals of life， folk beliefs， communication and entertainment， etc

Key words： Napo County； Zhuang Folk Songs； Folklore； Inheritance

“作品的产生取决于时代精神和周围的风俗。”［1］早在十九世纪，著名的法国艺术史家丹纳就明确指出了艺术的产生与风俗紧密相关。民俗文化是民间艺术滋生的土壤，没有日常生活、岁时节令、人生礼仪、民间信仰、交际娱乐等众多民俗活动，也就不可能有民间艺术的存在和传承。张紫晨先生在论述民间艺术与民俗文化时曾说：“民间艺术是民俗活动的直接需要，它来源于民俗，是民俗的组成部分，它的内容和形式大多是受民俗活动和民俗心理的制约。民间艺术是民俗观念的载体。”［2］因此，“不将民间艺术当作一种民俗现象来考察，不研究它与其他民俗活动的联系，也就使民间艺术失去了依托，不可能对民间艺术有深层的了解。”［3］广西那坡壮族民歌深深地扎根于当地的民俗文化环境之中，那坡壮族之所以能创造出绚丽多姿、独具风味的民歌艺术，与其丰富多彩的民俗文化是分不开的，民俗活动和民族精神就是那坡壮族民歌生存的良好土壤。

一、生产习俗与广西那坡壮族民歌

我国著名民俗学家陶立先生在他的《民俗学概论》中谈到了民歌与生产活动等民俗的关系：“……各民族的居住、服饰、饮食、生产、交通、家庭、村落、人生礼仪、、道德仪礼等民俗活动，都有相应的民间歌唱和讲述相随。”［4］作为众多民俗事象之一种的生产习俗，无疑为广西那坡壮族民歌提供了生存的基础和空间。

在广西西部的大石山区，那坡壮族世代耕作在自己的那一小块土地上，在生产实践中形成了一整套耕作制度和与之相适应的习俗，这些生产习俗以多种形式保存下来，延续至今，并对他们的民间艺术产生了影响。那坡壮族民歌中的多声部是与他们的社会性集体生产活动、生活方式紧密相关的。那坡壮族现在多聚居在山体庞大、岩石、植被稀疏、生态环境遭到严重破坏的石山区。但在初迁之时，这里地表植被完好，林木茂盛，野果繁多，野生动物物种丰富。由于这里山高谷深，野兽频频出没，那坡壮族以采集、狩猎、刀耕火种的方式来获取维持生存所需的物品。无论从事哪一种劳动，仅靠单家独户的力量是难以完成的，必须靠家族乃至全屯的力量集体完成。有学者认为，这种劳动生产方式铸就了那坡壮族团结协作、勤劳勇敢、朴实敦厚的族群性格。团结协作的精神对音乐文化的影响，体现在该族群产生了特有的多声部民歌“诗敏”（虽明）及“诗敏”的演唱方式上。“诗敏”演唱多以同声二重唱或同声小合唱的形式出现，混声重唱或小合唱偶尔为之。那坡壮族认为，唱“诗敏”若不与他人合作则难以成歌，一人分别演唱“诗敏”的高、低两个声部，唱得很不流畅，要和别人合唱才会唱好。因此，“诗敏”是一种集体性的民歌，那坡壮族集体性的劳作方式造就了“诗敏”的演唱方式和多声部形态。”［5］这种看法在一定程度上揭示了多声部民歌“诗敏”的形成所依托的集体活动背景。因为生态环境恶劣，为战胜自然，那坡壮族经常集体劳作，在这种情况下，自然而然地产生了与这种劳动方式相关的音乐，产生“领和”关系，如一领众和、领和交错、领和重叠、以和衬领的组合方式。虽然那坡壮族的集体活动方式并不仅限于集体劳作这一方式（例如还有集体祭祀仪式、庆典仪式或集体求偶形式等），而集体活动方式只是提供了产生多声部歌唱方式的一种可能性而非必然性，但这可能是“诗敏”诞生的土壤和温床。集体生产方式与“诗敏”多声部形成有着密切关系。

壮学研究

那坡壮族在劳动生产实践中，总结出许多劳动经验和生产技术，他们往往将艰苦的劳作寓予充满诗性的民间艺术活动中，把物质生活方式化成了具有审美意味的艺术形式。如他们总结出了种植蓝靛、织棉布、染黑布等各种技术，在自种、自织、自染、自制黑衣黑裤的劳动过程中，创造了与之相应的劳动歌，劳动的各个环节都伴随着优美的民歌。如染布时唱《壮家蓝靛歌》，织布时唱《织布歌》，捶布时唱《捶布歌》。反映农耕生活的农事歌或劳动歌，如《伦陇酸拨诺》（种花歌）、《伦系哪》（耕田歌）等，也是由生产习俗而产生的。

二、节日庆典与广西那坡壮族民歌

传统节日是民族文化的绝佳载体之一。结构功能学派大师布朗认为“功能就是一部分活动对整个活动所做的贡献”［6］，民族传统节日“对整个活动所做的贡献”就在于：节日构成独特的民俗环境，有力地控制着千百万人的行为选择，使民族文化艺术得以广泛而长久地传播，民间艺术就在节日民俗的环境中生长、传承、传播、发展。广西那坡壮族节日庆典也成为其民歌传播、传承的重要媒介和载体。

歌圩是那坡壮族最热闹、最隆重的传统风俗性节日，它以男女两性“以歌传情”、“倚歌择配”为中心，融商业活动、文化娱乐、人际交往于一体，是一种全民性的狂欢活动，它对那坡壮族民歌的保存与传承具有非同寻常的意义。关于歌圩，明邝露在他所著的《赤雅》“浪花歌”条有较详细的记载：“峒女于春秋时，布花果笙箫于名山，五丝刺同心结百纽鸳鸯囊，选峒中之少好者伴峒官之女，名曰‘天姬队’。余则三三五五，采芳拾翠于山椒水湄，歌唱为乐。男亦三五成群，歌而赴之。相得则唱和竟日，解衣结带相赠以去。春歌正月初一、三月初三，秋歌中秋节。三月之歌曰‘浪花歌’。”其中“峒女”即壮女，因为壮人把山间开阔地带叫做“峒”。可见歌圩历史久远。那坡县共有传统歌圩点38个，是广西歌圩点最多的县份之一。每年农历三月二十八是那坡壮族规模较大的歌圩节，本地话叫“单”，也叫“风流节”，是那坡壮族的狂欢节。这一天方圆几十里的人们打扮一新，翻山越岭来到县公园――这里一直是城厢镇等周围几个乡镇风流节所在地。少则数百人，多则数千人甚至上万人。歌圩上，青年男女相互寻找自己的意中人，如遇到合适的对象便唱起“邀请歌”，如得到对方答应，便开始唱“询问歌”，相互了解之后，再唱“赞美歌”、“爱慕歌”、“交情歌”、“定情歌”、“离别歌”，通过以歌代言抒感，增进了解，互赠情物，相约下次见面日期。有不少人是通过对歌相识、相恋，进而结为百年之好的。歌圩上除了部分未婚青年男女是“倚歌择偶”之外，还有一些人纯粹是为了娱乐而唱，以歌会友，互相斗歌，笑唱风声，歌声满山遍野。令人神往的歌圩，既是那坡壮族青年男女谈情说爱的好时机和人们娱乐的好方式，也是其民歌传承的又一重要场所。

那坡壮族众多的其它节日也多与民歌紧密相关，民歌活动在这些节日中往往扮演非常重要的角色。比如春节、三月三、中元节、中秋节，人们多唱本族群特有的风俗歌，比如《拜年歌》、《正月歌》、《新年四季歌》、《请仙歌》等等，亲朋好友在节日里互相走访，欢聚时往往唱歌助兴，放松心情，释放生活的压力，互相取乐，甚至唱到通宵达旦。民歌犹如马林诺夫斯基所言“把人从常轨故辙中解放出来，消除文化生活的紧张与拘束。即以此而言，这一方面的文化已有了它的功能，使人在娱乐之余，能将精神重振起来，再有全力去负担文化的工作。”［7］没有了民歌人们的日常生活和节日习俗将变得多么的枯燥、单调、干瘪。在节日风俗中，民歌借助节日得以生存和传袭，同样，没有了民歌很多节日活动根本不可能存在和发展。可以说民歌是那坡壮族节日风俗的精神和生命力，民歌为各种节日庆典内容提供了丰富的文化资源，使节日庆典活动更加绚丽多姿。民歌就这样与节日习俗紧紧相连，民歌是许多节日的主导、核心和主要内容，没有民歌也就没有其节日，而没有了其节日，民歌也就缺少了依托。在那坡壮族传统社会里，节日庆典与民歌艺术相互影响、相互融合、相互丰富发展。

三、人生礼仪与广西那坡壮族民歌

人生礼仪是社会的民俗事象之一，它 “主要包括诞生礼、成年礼、婚礼和葬礼。此外，标明进入重要年龄阶段的祝寿仪式和一年一次的生日庆贺举动，亦可视为人生仪礼的内容。”［8］那坡壮族人生礼仪的各式各样民俗活动都与民歌不可分离，他们常以民歌来表达自已的快乐与哀伤。

那坡壮族婴儿出生后的第三天，家里要为新生婴儿举行一个相当隆重的仪式――做“三朝酒”。届时，全屯的人以及亲戚朋友都要来祝贺，产妇的娘家要邀请家庭中的三姑六婆组成一支相当庞大的队伍，带上活鸡、活鸭、糯米饭、黄姜、猪肉等礼物，外婆要给孩子备好背带、衣服、鞋帽、小棉被、布等等，前来为新生婴儿贺三朝。贺三朝仪式相当复杂，礼节相当繁缛，在这复杂的仪式和繁缛的礼节中，均有与之相对应的歌谣。这些或长或短的歌谣，其内容一般来说是比较固定的，都是对新生婴儿的赞美和祝福，对祖先的感激和祈祷。但具体的歌词，有许多却是触景生情、顺情而出的，统称贺“三朝歌”仪式歌。其中唱得最多的是反映外婆送来“红背带”的《连送纳》，把外婆做“红背带”的过程，从种棉花到纺纱到一针一线地织成布的细节都唱出来，把外婆对外孙的一片深情唱得淋漓尽致。做“三朝酒”之后还要请“满月酒”（俗称“姜酒”或“送背带”）。满月酒仪式上，也有道公主持仪式和人们唱歌祝福的内容。除了唱祝贺歌之外，还唱赞歌，赞颂小孩今后茁壮成长、天真活泼，聪明伶俐、才华超人，长大了孝顺父母，当上清官，服务百姓。满月那天，还有一种必行的仪式，当地风俗叫“卖月子”，即在人们唱《论漏纳》的歌声中，外婆给孩子穿上第一套新衣服，又将崭新的背带裹住孩子，放在奶奶的背上，由奶奶背着孩子跨过门坎，迎着朝阳，沐浴和风，走出村庄，边走边唱：“上街买书、上山打柴、下河挑水、下地种菜。”意在小孩以后勤奋好学，聪明勇敢。［9］这类祝福歌和赞美歌在诞生礼仪活动中得到很好的保存。

那坡壮族特别重视婚礼仪式，婚礼通常是隆重和热烈的，并伴有许多歌唱活动。唱山歌分两堆，一堆是亲家对亲家，一堆是主人对客人，相互对唱，祝福新人相亲相爱，百头偕老。这样的对歌既是亲朋好友的感情交流，又是敦厚的礼仪，其中蕴含的做人道理和礼节教养也在歌唱中传给了下一代。在那坡壮族传统社会，衡量一个婚礼是否隆重，其标准是：杀了多少头猪、备了多少斤酒、来了多少客人、是否通宵对歌。前三个标准表明的是婚礼的规模，最后一个标准表明的是婚礼的质量。通宵对歌，说明来的客人们玩得很开心、很尽兴，婚礼很正式、隆重、热烈。可见，是否有民歌对唱是那坡壮族社会衡量婚礼的重要标准。

可以说，民歌成全了那坡壮族的结婚庆典，使结婚庆典成为人们甘愿、乐意参加的活动。婚礼上的歌唱活动是才艺比赛、礼俗展演、道德教化、审美教育、交际娱乐手段，它以这个社会的人们普遍喜欢和接受的方式进行持续的综合教育。民歌在丰富婚礼仪式内容的同时，也使自身随极具生命活力的婚礼生生不息地流传下来。

那坡壮族的祝寿仪式也与民歌密切相关。他们一般只有年届六十一、七十三、八十四、九十五时才做酒祝寿、补粮，这四大寿辰分别被称为“福”、“寿”、“康”、“宁”，届时至亲好友来祝寿，客人就要唱各种颂歌，祝愿老人健康长寿。做酒祝寿的场面相当隆重，仪式相当繁缛，而每一个场面，每一个仪式，也都有与之相对应的颂歌，即人们所说的“祝寿歌”。仪式过后便开始喝酒唱歌。“祝寿歌”的内容和唱词比较固定，内容是祝福老人长寿安康、勤劳简朴、德高望重、安度晚年。人们唱完“祝寿歌”之后再唱“敬酒歌”，最后相互对歌取乐。祝寿歌一类的民歌在浓厚的敬老习俗中得以枝繁叶茂地生长。

那坡壮族丧葬仪式过程也伴有歌唱活动。报丧、吊丧、治丧的时候，要唱歌颂死者、抚慰主家的歌，如“请水报丧歌”、“十月怀胎歌”、“吊唁祭歌”、“孝敬歌”、“哭丧歌”、“哭连叹”、“唱亡灵”、“奉供歌”、“哭父母歌”等等悲哀的歌。歌中会赞颂死者如何当家立业、养儿育女、吃苦耐劳、勤俭持家的功劳。同时，也宣扬如何孝顺父母、尊重老人等传统美德，以此来教育后代。死者入棺后，每当遇亲友来吊唁、祭祀，以及吃饭前，孝女孝媳等悲痛地哀哭，唱“哭丧歌”。那坡壮族在悼念中用民歌来表达对过世老人的怀念和自己的悲伤之情，并对每个社会成员的一生进行持续的人格教育。

综上所述，在那坡壮族传统社会里，无论是男婚女嫁、子孙满月、寿诞祝贺、丧葬仪式，均伴随有民间歌唱活动，这些人生礼仪成为民歌传承的文化空间。

四、民间信仰与广西那坡壮族民歌

广西那坡壮族信仰多神教，主要是道教、原始宗教和巫术，宗教活动均离不开歌，每项内容都用歌来表述。道公手上大多有道教经书、歌本、歌词，道公在念道经、唱道歌时，还有鼓、锣、钗、钹等乐器伴奏，演唱时还配有舞蹈动作和作法事。巫婆也有自己念经的唱法，但没有经书唱本，即使如此，巫婆也能流利地将各种套路的内容：如求师开路、上天求神、占卜问卦、咒鬼还魂、请仙保佑、领命归阳、替人赎罪、请仙宽恕、拜谢还愿等等按山歌结构形式，用末伦调和山歌调唱诵。那坡县流行祭祖祭神，其中祭祀月神活动与民歌有很大关系。祭祀月神活动用当地话叫“请囊亥”、“坐巫亥”（请仙姑下凡传歌和卦卜），沿袭至今。每到正月下旬，在“卜冤”（道公）和“姆安”（巫婆）的张罗下，全村男女老少早晚带上糖饼、三牲等祭品到土地庙、观音庙和财神庙祈求“开路”，“请仙姑”下凡给人间占卦和传唱山歌，连请不断，直到土地公开口“答复”为止。这段时间道公要吟诵其经《请仙官囊亥法默念》。二月初二那天，全村人马出动，男人砍来木头搭成歌棚，女人采集百花架起“桌花”（花台），选派憨厚的男子砍下长长的竹子插在花台中央（意为“仙姑”将从这里下凡）。傍晚时分摆上糖果、月饼等供品，点燃红烛檀香，由两个被认为当年“命最好”（但不会唱或很少会唱山歌）的小姑娘或外屯嫁来的，双手捧着长条围巾在歌房中央席地而坐，接着由姆安开腔念唱，前来等仙同传歌对歌的“金童玉女”（少男少女）们齐唱请仙歌：

（壮歌） （汉意）

越介勒越陇，越飞越下快，

越准访越斗。越赏越下来。

他文外力同，斜阳唤仙童，

他文穹力对。黄昏喊对侬①。

能宜扣能宜列陇，二月又重就下来，

亥闵扣亥闵列斗。月亮又圆就来快。

…………

党挽守格诺等同，全村花下等同庚，

度班守花轰等对。同班守花盼对临。

…………

直唱到她俩闭目晃头摆脑，手拿围巾在头顶转动，表明“仙姑”下凡了。众人一片欢呼，接着就请仙姑对唱山歌――

（壮歌）（汉意）

请对嗨口努②江百， 请对吐出口中药，

请对嗨口果江荷，请对吐出喉中果。

约声嵩对亏。放声对山歌。

请罢，仙姑亮起歌喉，拉开了传歌的序幕。众人抢着与仙姑对歌，一唱一和，歌声如潮，热闹非凡，整个村子沉浸在歌的海洋里。黎明时分，仙姑才依依不舍地回月宫。

“请囊亥”传歌活动贯穿整个二月，晚晚通宵达旦地唱歌，传歌对歌内容应有尽有，套路丰富多样，晚晚连唱，且不重复。［10］由此观之，祭祀月神活动的存在便是请仙歌生存的基础和条件，那坡壮族民间信仰的宗教活动成为民歌传承的一个重要方式。

总之，那坡壮族宗教祭祀活动往往伴随着民歌而行，借助民歌艺术表达自身，民歌成为宗教形式的载体和工具，成为人们的具体表现形式，同时又作用于民歌艺术，为民歌提供了生存和发展的空间，从而形成和助长了与民歌艺术之间伴生共长的关系。

五、交际娱乐与广西那坡壮族民歌

那坡壮族是一个喜歌善唱的族群，唱歌是他们非常重要的交际娱乐方式。作为一个“以歌为生的特殊的族群，他们所有生活都围绕着唱歌而展开。唱歌，可以说是他们所有文化生命的支柱，也可以说是孕育他们全部生活智慧的摇篮。”［11］这种善歌习俗有着悠久的历史，自唐宋以来的典籍就多有记载。北宋乐史《太平寰宇记》曰：僮（壮）人“男女盛服，椎髻徒跣，聚会作歌”；周去非《岭外代答》云：“广西诸郡，人多能合乐，城郊村落，祭祀婚嫁喜葬，无不用乐，虽耕田亦必口乐相之。”明嘉靖《南宁府志》、清李调元《粤东笔记•粤俗好歌》、清人屈大均《广东新语》、近人刘锡藩《岭表纪蛮》等等均有记载，可见壮人以歌交友，以歌代言习俗历史之久远。

那坡壮族往往遇事即歌，以歌述志，以歌传情，蔚成风气。从演唱的时间和空间来看，民歌在那坡壮族社会生活中表现为“离散型――日常生活和聚合型――节庆活动中两种存在方式。”［12］在日常生活中，民歌的各种活动内容无形地散见于随时随地，没有任何的限制与要求，人们高兴时唱，忧愁时唱，人多时唱，独自一人时也唱。无论是春夏秋冬，人们单独在山野劳作或走路，为了驱赶寂寞，也往往唱歌自行其乐。在生存条件恶劣、劳动繁重的情况下，唱歌成了他们最主要的也是最方便的休闲娱乐方式。因此，每当夜幕降临，茶余饭后，全屯的人总是聚集在村头村尾，以歌代言互相唱和，放松心情，释放生活的压力，解闷取乐。那坡壮族就是这样用民歌来进行各种社交娱乐活动，唱歌就是他们的生存方式、生活方式，以歌述情的社交娱乐方式是那坡壮族各种民歌生长的沃土。

那坡壮族热情好客，他们待客的方式也与唱歌紧密相关。家里来了客人都要盛情款待，酒到三巡，主人家便向各位客人敬酒，有祝酒歌、敬酒歌、答谢歌等等，客人吃饱喝足告辞时，主人家端起酒盆边走边唱《送别歌》。如果是当地壮族到外村屯做客，客人在对歌时要将路上、村中、门前、家中所见之物按次序赞美一番，从家中什物、茶饭酒菜到卧室的衣柜、蚊帐、枕头、枕巾、棉被等，都一一点唱；离别时，客人又得倒过来从棉被唱到枕巾，从卧室唱到堂屋，从户内唱到户外。

唱山歌是那坡壮族青年男女恋爱必不可少的交流方式。当地人以歌为媒，以歌会友，交往活动中处处离不开歌，歌是他们生活中不可或缺的伴侣，青年男女谈恋爱，往往与歌紧密相联。男女对唱情歌，一般有一定的程序：见面歌、初交歌、查问试探歌、初恋歌、深交歌、结交定情歌、盟誓歌、别情歌和约会歌等。唱情歌一般是多位男女在一起唱，如果其中一对唱有了意思，就找一个僻静的地方单独对唱。唱情歌，唱出了无数的美满婚姻。由此可见，情歌在那坡壮族心目中的重要地位和作用，他们用歌表达了爱恋的全过程。在那坡壮族传统社会里，“无论男女，皆认为唱歌为其人生上之切要问题。人而不能唱歌，在社会上即孤寂寡欢，即缺乏恋爱求偶之可能性，即不能通古博今，而为一蠢然如豸之顽民。”［13］那坡壮族以“善歌”、“好歌”作为衡量一个人自身价值的最高标准，以能歌为骄傲，以不会歌为耻，这样“一个社会的文化，是由一个人为了按照该社会成员所认可的规矩行事而必须知道和信仰的东西。”［14］ 因此，不会唱歌的人就会被认为是“另类”，“不合群”，难找到心上人，甚至很难生存下去，这就促使每一个人认真地向父母、他人学习唱歌，不断练习提高。情歌便在这种倚歌择配、以歌传情的传统文化氛围中得以生存繁衍。

广西那坡壮族民歌与其民俗文化往往是互为依存、互相渗透、互相促进的，民歌反映民俗，民俗对民歌的内容、形式、流传和发展都有深刻的影响，它为民歌的生存发展提供了场所，也为民歌的创作提供了丰富的题材。可以说，那坡壮族民歌是在本民族文化土壤上盛开的艺术奇葩，它的生成与发展都离不开那坡壮族的民俗文化环境。伴随时代变迁，那坡壮族民歌呈现出衰微现象，面临着严峻的传承危机。要使那坡壮族民歌艺术的传承与发展走向一种良性循环，对其生存的土壤――那坡壮族民俗文化进行有效保护至关重要。

注释：

① “对侬”即同良、契庚的意思。

②“努”是一种野果，肉呈紫黑色，那坡壮族妇女习惯衔在嘴里，将果汁染黑牙齿，以此为美又防蛀牙。

参考文献：

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［12］杨民康中国民歌与乡土社会［M］长春：吉林教育出版社，199269

第6篇：关于敬酒的礼仪文化范文

在近半年的时间里,我们到了茂县和汶川两地的七个寨子,对与本课题相关的人员做了尽可能详尽的采访和电话调查。因此,在本文中,我们将调查地点按中心区域和偏远区域划分,拟通过对具有代表性文化特征的区域的调查,对羌族民歌的现状有个基本、大致的认识。需要特别说明的是,在北川县,从晚清的改土归流到上世纪20年代,当地羌人就已经自称为“汉人”并全部改为汉姓。汉化不仅改变了当地村寨人群的族属身份认同,也改变了民族的语言、文化与,北川的本土文化丧失殆尽已成为公认不讳的事实。在政府的倡导下,从上世纪80年代中期开始,越来越多的北川人恢复了“羌”的族属,在强烈的民族认同危机下,北川羌族民众积极的恢复早已消失的文化,并派人到邻近的茂县、汶川学习或请两地的专家、文艺团体、民间艺人到当地传授从服装、宗教祭祀、风俗及音乐舞蹈等羌族文化,严格的讲,北川现在所展现的羌文化是不完整甚至是不地道、非原真的。所以,本次调查中,我们没有将北川片区的羌族民歌置于调查范围内。

羌族是我国一个历史最悠久的古老民族。史书记载古羌人是三苗之后,《诗地理考》曰:“羌本姜姓,三苗之后,居三危,今叠、宕、松诸州皆羌地。”《史记·五帝本纪》云:“迁三苗于三危,以变西戎。”《后汉书·西羌传》说:“西羌之本出！自三苗,羌姓之别也。其国近南岳。及舜流四凶,徙之三危,河关之西羌地是也”。“羌”原是古代汉人对羌民族各部族群体的泛称。古代羌人并不是单一的民族据史料记载,早在东周时期,居住在我国西北河、湟(今甘肃、青海、四川接壤处)流域一带的、生产方式还较为落后的羌人,在秦国势力的威胁下,多次、大量地向西南迁徙,其中一些部落陆续迁徙到今四川岷江上游一带并定居下来,形成了今天的羌族。

羌人自称“尔玛”, “尔麦”、“尔咩”、“阿尔满”、“日麦”,即羌人之意。

羌人主要分布在四川省阿坝藏族自治州的茂县、汶川县、理县、黑水县、松潘县等地。羌族聚居区处于青藏高原的东部边缘,这里山脉重重,地势陡峭。羌寨一般建在高半山,故而羌族被称为“云朵中的民族”。羌区境内有岷江、黑水河、杂谷脑河、青片河、白草河、湔江、清漪江。羌语属汉藏语系藏缅语族羌语支,没有本民族的文字,因此,流传于人民群众中的口头文学在羌族民歌中占有重要的特殊地位,它主要是依靠人民群众世代口授和长期歌唱而传承的。羌族人民能歌善舞,民间的说法是“没有歌不行,没有舞亦不行”。《汶川县志》说,羌民“丧葬有丧葬曲,相互舞蹈,以示悲欢,?**欧缟写嬉病薄G甲迕窀柙脊牌樱乔甲迦嗣竦募宕醋鳎从沉饲甲迦嗣竦睦贰⑸睢⑾八缀退枷敫星椋硐至饲甲迦嗣竦纳竺拦酆鸵帐跚槿ぃ哂邢拭鞯拿褡宸绺窈鸵帐跆厣?

羌族民歌通常可分为以下几种类型:

一、舞歌类

歌舞音乐有丧事歌舞、喜庆歌舞两种:

(1)丧事歌舞:用于丧葬仪式的丧事歌曲并不表现悲伤情绪,内容多为对死者生平的忆述、赞颂、怀念和对死者亲属的安慰,表现形式多为一问一答,即兴性较强;随后通常围绕火塘和棺材唱八迷歌,跳八迷舞或接跳忧事萨郎。

(2)喜庆歌舞:羌语北部方言称“萨朗”,南部方言称“哟步初”,广泛用于各种喜庆、嫁娶、节日庆典,迎送宾客活动及集体的自娱自乐时演唱。表演时,演唱者人数不限,围成圆圈,人们分成两组,男女各为一组,由男齐领唱一句,女齐跟唱一句。一曲结束后饮酒及稍事休息,再换一曲,轮番歌舞。充满明快、流畅、热烈、欢乐的气氛,各地羌族舞蹈大体相近,音乐则因地而异。

二、山歌类

羌语称“拉那”或“拉索”,通常以“纳吉纳那”衬词作为开头。多在劳动场合或山间田野中唱,节拍较自由,即兴性较强。羌族山歌曲调悠长,抒情性较强,即兴编词,自由发挥,借以表达情感和各种思想内容。山歌通常由两个乐句或4个乐句组成,有的带有曲头或曲尾衬句,演唱形式有独唱、对唱。山歌中苦情歌很多,反映了旧社会羌族人民的苦难生活。

(一)山歌:羌语为“喔都惹木”,既山野、田间所唱歌曲的泛称。“喔都”意为“山野”,“惹木”意为“歌”。

(1)“拉那”(或“拉索”、“纳基纳拉”):南部区域的单声部山歌,有时在田间劳动时唱,但并不配合劳动;“苕西”:山歌曲调名,特定衬词。

(2)“古纳”(或哈依哈纳):北部区域流行的二声部山歌,在山上或行路时唱,以二人唱为多;“原罗”:只限两人唱的二声部山歌,多用颤音,两声部穿插交替,演唱场合广泛。

(3)“娄”:为女声的二声部山歌,是妇女薅草或结伴时唱,人数不限。

(4)“俄若纳勒”:苦歌,倾述苦情内容。

(二)情歌

羌语称为“柔西”,反映青年男女的爱情生活。情歌内容丰富多彩,有试探歌、赞美歌、求爱歌、定情歌、热恋歌、思念歌、盟誓歌、失恋歌等种类,反映了羌族男女青年从恋爱到结合的全过程。如“花儿纳吉”:“大河流水小河(哟)清(哟,花儿纳吉),不知小河(儿吉,哟)水有多深(哟,节节马儿舍);丢个石头试深(哟)浅(哟,花儿纳吉),唱个山歌(儿吉,哟)试妹(哟)心(哟,节节马儿舍)。太阳出来喜盈(哟)盈(哟,花儿纳吉),叫声阿妹(儿吉,哟)仔细(哟)听(哟,节节马儿舍);要学松树万年(哟)青(哟,花儿纳吉),莫学花椒(儿吉,哟)黑了(哟)心(哟,节节马儿舍)”。可以说是试探、求爱、定情、盟誓的总合。有羌、汉两种语言的演唱形式。渭门、土门、南新、沟口、沙坝、叠溪镇一带的情歌中,绝大部分使用汉语歌词。高半山村寨流传的情歌,保持着羌语的传统民族风格。如《我爱心中的一朵花》、《想起纳吉》等。这类轻快的情歌,歌词内容极为丰富,歌唱者即兴编词,感情纯朴、真切,以景物比喻,抒情性较强。

(三)苦情山歌:常用来倾诉个人的忧怨,排解自己的愁烦,唱歌场合是一个人在户外山野独处时倾诉自己心中的苦楚。苦情歌音调音域较宽广,节奏自由,曲调委婉悠扬。如思娘歌(出嫁后对母亲的思念或对逝去母亲的怀念等)、一个鸡蛋两个簧(回忆亲娘对自己的好和对比后娘的不好)、苦命媳妇(在婆家受苦受气的怨述),打猎歌(清早出门上山打猎,爬了几匹山还无收获,想到一家人在等食物下锅…又下大雨了,浑身湿透,无处躲藏…..又冷又累,担心家人日子怎么过)等。当歌唱者唱得投入时,连对面山上的 人听见也会落泪…..

三、酒歌类

羌语“西惹木”,为酒歌之意。羌人谚语有“会喝水就会喝酒”一说。在羌区,无论婚丧嫁娶、修房造屋,欢庆丰收,祭祀天地或节日聚会,酒和歌不可缺少。是时,羌民们在放于火塘边的咂酒坛中插酒杆数根,轮翻吸饮,由一人引吭高歌,众人齐合,酒助歌兴,直至通宵达旦。酒歌有颂扬先辈、歌唱英雄人物和礼仪待客两类。颂扬、叙事性酒歌,以齐唱和独领、齐合唱的形式进行,由高龄年长老人们传唱,歌词冗长,内容以歌唱英雄及生平追忆,追述历史、颂扬祖辈功劳为主;礼仪待客的酒歌,主要是为长辈及宾客敬酒时所唱;其它还有歌唱山川景物,追述名人轶事的酒歌。酒歌气氛隆重、端庄,感情真挚、声情并茂、感染力极强,是羌寨生活习俗、礼仪有的情感表达形式,用以增强相互间的友情和集体的凝聚力。

礼仪性酒歌

羌语“忍木那·耸瓦”意为“唱给客人的饮酒歌”,羌族民歌里特有的一类传统歌曲,有的地方叫“唱酒戏”、“唱酒曲子”,逢年过节或婚礼、生日喜庆时演唱。主要形式有排坐引酒时的主客合唱或轮流对唱,多以羌语演唱。如《开坛酒歌》,由德高望重的长老领唱,众人合唱或宾客齐唱。唱《开坛酒歌》必须按羌族传统礼仪排坐次,围住咂酒坛子,由长者致祝酒辞后开唱。传统酒歌大多节奏缓慢,旋律优美,音域不宽。此外,情绪激昂之时,歌者还可以演唱部分与饮酒环境及宾客有关的民歌,前提是必须顾及饮者中每一个,尤其是辈分较高者,所唱之曲必须庄重、严肃,以尊重长者为前提。如无长辈,则可演唱一些幽默诙谐的曲调。最着名的酒歌有《西呀拉沙》、《哦纳依哟》。外地宾客,无论到了哪家都被主人安坐在“咂酒”坛旁边,盛情款待以示礼节。主客靠近围坐,用小指扣住左右歌伴的腰带,由高龄年长男、女老人唱助兴劝酒歌,表示对宾客的尊重,内容以感谢光临山寨带来吉利之词为主。

四、风俗歌类

羌语为“祖惹木”。在婚嫁、喜庆节日、祭祀等风俗活动中唱。

1、婚礼歌:按婚礼过程分为嫁歌和喜庆歌。嫁歌又称为姊妹歌,为新娘出嫁前夕陪伴新娘的姑娘们唱的歌,内容有哭嫁、惜别、安慰、感激父母、留恋亲朋、敬酒、骂媒婆等,歌曲有“迎亲歌”、 “离娘歌”、 “送别歌”、“赞新娘”、等。

2、喜庆歌:在新郎家庆祝婚事的歌,内容是祝贺、赞颂新郎。有对唱、齐唱、集体的诵唱与重复式的对唱。有“赞新郎”、“敬酒歌”、“祝福歌”等。

3、耍山调:农历五月初五,羌语叫“瓦尔喔觉”,又叫莫比节、领歌节或歌仙节,是羌族传统风俗“耍寨子”的节日。节日清晨,妇女们唱着“穿戴歌”结队上山,在白石塔前祭祀萨郎女神、明珠仙子,围绕白石塔载歌载舞,互教互学。节日期间,姑娘、妇女们结伴挨家挨户交流各类歌曲。有“召唤歌”、“上山歌”、“赞碉房”、“赞羌寨”、“赞女神”、“祭萨郎女神”、“唱穿戴”、“唱羊角花”

、“唱幸福”、“送福歌”、“答谢歌”、“得福归家”及唱跳喜事(米热责)萨郎等。

4、勒萨:在喜庆场合以盘歌形式演唱,流行于北部区域,形式为一问一答,人数不限。歌词为世代相传的古老传说、万物起源、四时节令等内容。

5、礼仪萨郎:用于重大庆典活动,唱跳“巴绒”、“忍木那·耸瓦”等。

6、五、劳动歌曲类

羌人在从事各种生产劳动时所唱的歌曲。有犁地歌、收割歌、薅草歌、撕玉米皮歌、打场歌、搂柴歌、打房背歌等。有的节拍自由,近似山歌;有的节拍规整,接近歌舞曲。劳动歌有独唱、齐唱和词曲相同的重句对唱等形式。劳动歌中数量最多的是撕玉米皮歌,有的节奏明快,衔接紧凑,气氛热烈;有的节奏舒缓,曲调悠扬。劳动歌大多短小简略,节奏强烈。如赤不苏、沙坝等地的《牛山歌》、《打场歌》、《薅草歌》《造房背歌》、《拉木歌》等。

六、宗教仪式歌

(一)释比经文类

羌族原始宗教中的“释比”是羌人中最权威的文化人和知识集大成者。在羌族聚居区,特别是在汶川县以南以西的岷江和杂谷脑河沿岸,端公自称“诗卓”,尊称为“释比”,简称“比”,汉语称“端公”。在羌族的社会生活中,一切敬神、压邪、治病、祭祀以及成年冠礼、婚丧诸事均由释比包办。传说中,释比来自于天,能传神谕,达民情,充当祭司;释比又能同魔鬼打交道,并能以法降之,故又兼巫师。一般许愿还愿祭祀之类的神事,均靠释比主持。如遇魔鬼作崇,摄魂夺魄,致人凶死,释比则作驱魔之法,行招魂归穴之术,使死者能够超脱转生;人们在日常生活中有病痛之灾,事不顺心,前途多舛,释比则为其解秽禳痛,消灾降福;倘若全村寨举行大型的节日集会,释比不但要承担司祭任务,而且要诵唱经典——关于羌族的古老文化与历史渊源的神话传说和叙事长诗。因此,他是羌人中最权威的文化人和知识集大成者。由于释比在人们的心目中享有崇高的地位和威信,所以释比史诗诵唱常常成为羌族人民自愿尊崇的民间法典。羌族人对于释比说唱,有着一种出自灵魂的敬畏。自2006年以来,阿坝州有关单位已对释比的经文进行了系统的搜集整理,共计五百多部(段),三百多万字。

释比在各类宗教活动中所唱的经文歌大体可分为三类,即上坛、中坛、下坛经文歌。

上坛经:主侍神事,以唱为主,是释比向神灵祈愿时所唱的经文歌。用于祈求、答谢神灵降福人间,内容多为祈祷人畜兴旺,人寿年丰,合家安康,山寨太平等。有十二段经文。

第一段:祭山还愿仪式时念唱的经文歌。祈求神灵保佑人畜兴旺,五谷丰登,森林茂盛,地方太平,诸事顺利。

第二段:庆祝丰收的仪式。将天神、地神、水神、树神………全部请到,感谢诸神保佑全村丰收,唱“木姐珠”经文段。 ！

第三段:请十八寨地盘业主神的仪式。祈求保佑整个地盘的村民平安,丰衣足食。

第四段:请本寨的寨主神保佑本寨村民诸事顺利。

第五段:请铁神,唱铁的来历和用途。

第六段:唱被羌人视为祖先的木姐珠下凡来到人间,制定礼仪和规章,追述本民族的历史。

第七段:祭玉皇。羌人视玉皇为天上最大的神。赞扬玉皇保佑了地上的万物生长。

第八段:祭寨主神。赞扬寨主神保佑全寨吉祥平安,唱完即杀羊表示感谢。

第九段:祭牛王。在羌族传说中,牛王是管牲畜的神,赞扬牛王保佑了牲畜的兴旺。

第十段:祭药王。对药王的赞扬,感激他保佑村民身体健康平安。

第十一段:警告野猪、熊、害鸟等猛兽野禽不要来扰害人畜和践踏庄稼。

第十二段:结束段:释比杀一只鸡后将其绑在竹杆上,警劝村民勿做偷、拿、摸等坏事,否则将象这只鸡一样要受到神的惩处。

中坛经:主侍人事,说唱兼有。是释比在主持婚丧嫁娶、解秽驱邪、治病救人、招财进宝及打太平保护等法事时所念唱的经文歌。内容为向神灵祈求家庭和村寨无灾无难,林茂粮丰,人畜两兴,人财两旺等。经文中多包含对邪魔鬼怪的斥责、警告乃至驱赶,夹杂咒语。

第一段:婚俗。是新娘被接到男方家门口时念唱的经文歌,内容为祝福新家庭幸福和美,兴旺发达,新娘能干,夫妻和谐。

第二段:修房造房时念唱的经文歌。唱述修房建房的经过及房屋的布局安排。唱述修屋建房是件大事,需要所有工匠共同努力才能完成,赞扬工匠们的功劳。

第三段:安神。房屋建造好后把各路菩萨请到并安排座次的仪式。

以上三项内容每项均由若干首经文歌组成。

注:上、中坛经文歌部分,因释比不同,各段落中念唱的具体内容和曲调亦有所差异。

下坛经:主侍鬼事。通常有十二段,只念不唱或近似于吟诵。是释比驱鬼治病、超度亡魂、招魂安魂时所念唱的经文。其目的是请求诸神协助驱赶鬼怪,对鬼怪先安抚规劝,再呵斥怒骂,再用法器法术降伏。诵经与施术并行,经文中有多种咒语。

(二)征战祭祀类

1、“克什几·黑苏得”,意为“跳铠甲”舞时唱的歌,舞蹈俗称“铠甲舞”、“跳盔甲”,是为战死者、民族英雄或有威望的老年人举行隆重葬礼时,由身披牛皮制作的盔甲、头戴盔帽、手执兵器的男子跳的舞蹈中所唱的歌曲。歌曲音调悲切,速度缓慢,表达悲愤、哀伤的情感。风格古朴、神秘、庄重,群体的呼喊、吼叫雄浑有力,震憾山谷。主要流传地区为沟口、渭门、黑虎乡等地。

2、“出征歌”又叫“练兵舞”,是羌人跳的练兵舞中所唱的歌。由释比为出征将士念太平保护经时的祭祀舞演变而来的显示军威的大型男子群舞。歌曲节奏明快,情绪激烈。

3、《卡斯达温》又名"大葬舞",是一种古老的羌族民间传统祭祀歌舞,用于古代征战阵亡英雄的大型葬礼仪式。按羌人习俗,凡男子征战而亡为吉,病终为不祥。在《后汉书》中有"其为兵,长于山谷,短于平地。男子兵死有名,病死谓之劣,又以为不祥。"的记述。从《卡斯达温》的内容及表演程序来看,既是对阵亡英雄的追悼,也是对从开始到获得胜利的战争场面的追忆和再现。举行《卡斯达温》仪式时,众人围站成一大圆圈,男、女各站半圆。仪式以深沉悲缓的挽歌开始,曲调高亢而无凄凉,意为向阵亡英雄表示敬意和哀悼。此时,仪式中的众男子皆手执长刀,身穿生牛皮铠甲,头戴插有野鸡毛和枯麦杆的牛皮头盔,披发瞠目,气宇轩昂,威武雄壮。随即,歌曲情绪转为高亢雄壮,节奏铿锵有力,舞者随着歌唱节奏,挥舞手中长刀作厮杀状,并不时朝天鸣枪,口中连续发出威逼恐吓性的"嗬哈声",吼声震天动地。此为模拟战场上的殊死拼杀场面。当此情节进行到时,厮杀突然停止,所有舞者集体爆发出令人心悸的狂笑,表现经残酷拼杀后终于获得胜利的情景。随后,众人肃立,由巫师念诵经文,超度并祈祷阵亡英雄的灵魂顺利升天。此时,女声以极为虔诚的情感和平淡的声调,反复吟唱一首情绪虚幻飘渺、终止极不稳定的颂歌,象征阵亡英雄的灵魂已顺利升入天国。从《卡斯达温》所表现的内容来看,它所反映的是羌人在这一历史时期处于战争状态下的社会生活,是特定历史时期、特定生存环境下羌人民族性格和民族心态的客观写照。在形式上,《卡斯达温》仍然还保持原始的歌、舞、乐三位一体的特点;在音乐形态上,歌曲的调式结构不明显,一些段落的曲调因演唱者性别不同而差异很大,音符的增减与时值的变化的随意性较强。在音乐表现手段上,两个声部纵向平行大二度音程关系制造出极尖锐、极不协调、极不稳定以及两声部旋律线极难分辨的音响效果。以上征战类祭祀歌主要流传于茂县北部、黑水等比较边缘的山寨。

1984年采集时,《卡斯达温》按程序表演共12首歌曲,每首歌无曲名,按顺序演唱。2005年底再到黑水地区对《卡斯达温》再次作实地考察时,发现一些村寨为了现实需要,已将《卡斯达温》改变为《欢庆》和《丧事》两种用于旅游的表演仪式。

4、男子节,羌语为“吉隆吉萨”。如当年寨子里无十八至五十岁的成年男子死亡,即可在十月举行男子节,故又称十月男子节。先由长者唱开坛词,每首歌再由长者领唱,众人合唱,通常要按顺序唱十二歌。歌曲速度缓慢,情绪高亢。现在能全部唱完男子节十二首歌曲的歌手已经很少。

七、歌手现状

1、年龄结构:通过近半年的电话采访及此次赴茂县、汶川对七个寨子两个乡镇和两个县城所进行的调查,共对48位歌手进行了采访。所采访的歌手从年龄结构看,绝大多数为中老年人,而能演唱几十乃至上百首歌曲的歌手更是屈指可数,年轻人很少,少年及儿童歌手没有;

2、性别比例:所采访的歌手主要为男性,约占性别比例的百分之七十。其中释比均为男性,所唱经文歌曲数量约占本次调查歌曲数量的百分之二十;

3、主要歌手:现尚健在的主要歌手约有20名左右,释比经师约四十五名左右;(仅为茂县、汶川两县)

4、歌手成分:主要为各村寨的农民。

八、传承方式

1、 羌族民歌的传承方式为自然传承,即歌手主要靠在劳动及民俗活动等各种场合“听”“学”会各类民歌,基本不存在拜师学艺的传承方式;

2、 释比经文歌必须经由师傅教授的方式得以代代相传。以前,释比职业带有世袭的性质,小释比在师傅的传授带领下经过数年的学习,经师傅认可后方能外出做法事。现在茂县、汶川等地的释比以中年男性为主,一些青年释比也比较活跃。

九、羌族民歌现状

羌族民歌有着古老悠久的传统,它含盖了从古老的传说到今天的社会生活,在羌族人民社会生活的方方面面有着非常重要的意义。然而,由于没有文字予以记述,故现今未见对羌族民歌从体裁到种类及歌曲数量有较详尽的记载。从而,给本次羌族民歌的调查带来相当大的困难。

1、 羌族民歌基本还处于原生状态,除几首典型歌曲如汶川的“格姆幺幺”、“花儿纳吉”,茂县的“纳吉纳那”、“新格尔松”,理县的“石奎余奎”、“麻纠泽吉”之外,绝大部分主要在各偏远村寨流传,其中的山歌、情歌、苦情歌、劳动歌曲类的即兴演唱成分较强;

2、 由于羌族无文字,而现有的汉语拼音不能含盖羌语歌词的语音,四川各时期对羌族民歌的搜集整理更多体现在仅仅是旋律的记录或采集, 记录歌词时通常都译为汉语,曾经有人用国际音标记录过歌词 但效果不佳,故羌族民歌的保护传承面临所有羌语歌词无法记录的难题;

3、由于羌族民歌很少有正式的(民族内通用的)曲名,通常以歌曲第一句为歌名,且因方言的影响,名称也不尽统一,使羌族民歌在分类及数量上难以统计;

4、方言的差异,使得同一首歌的歌词差异较大,不少歌曲所用的语言为古羌语,现在的歌手也不知道其具体的内容和意义;

5、相当数量的歌曲已完全用汉语演唱,在汶川地区尤为典型,而在北川已没有用羌语演唱的歌曲;

6、 由于羌族主要生活居住在各条山沟里,各种大型活动(如婚嫁、丧事、祭祀、转山会等)通常以村寨为单位进行,交通的不便,使得羌族民歌的交流、传播在地理上受到限制;

  7、由于方言较多,人群居住较散,使得羌族民歌的流传受到语言较大的限制;

8、羌族人群所聚居的汶川、茂县、理县、松潘、黑水等县均为贫困县,当地财政无法对羌族民歌的保护、传承乃至举办赛歌会等文化活动给予相应的经济支持,一些羌族音乐干部把搜集到的民歌编辑成集后却没有经济实力制成光盘并传播;

9、 羌族音乐干部及人才匮乏,基层尤其如此,各县仅在旅游线或相关景点找几个歌手(通常是唱几首酒歌跳两段萨郎舞)作为羌族文化的点缀;

10、部分羌族群众受市场经济影响,在被邀请唱歌时要求给予经济报酬。我们此次到某寨调查时,沿途遇到几拨正在山间劳动的妇女,当被邀请唱歌时即要求付报酬,否则就不愿意唱。即便我们委托村里组织,被邀请的歌手也要在有报酬的前提下才愿意来,一些释比的要价则更高;

11、 黑水地区的羌族多声部歌曲因连续两届在央视青歌赛上获得好评,在当地产生强烈影响并受到一定重视,但年轻一代喜欢并学习多声部的人却越来越少;

十、后记

此次对羌族聚居区羌族民歌的调查工作,在近半年时间里,我们先后对茂县、汶川两县七个区乡的七个重点羌族寨子的实地调查,和对松潘、理县、黑水等地的民间艺人或歌手进行了电话采访。调查采访人数共约80余人次。今年三月中旬后,理县、松潘、黑水等地暂不能进入,茂县、汶川两地也是经我们一再要求,经两县政府研究同意后方能进行实地调查。虽然客观情况 对本课题的顺利开展及调查的深入确有不利影响,但我们在茂县、汶川两县领导的支持下,尽最大努力,做了我们力所能及的工作,各村寨的民间艺人和歌手也在农忙期间抽出时间给予我们大力的支持。在此,谨向他们表示衷心的感谢!需要说明的是,此次我们实地考察的汶川羌峰寨、罗卜寨在5.12的地震灾害中已夷为平地,一些为我们演唱的艺人和歌手也未能幸免于难,在此,谨向他们致以深切的哀悼!

第7篇：关于敬酒的礼仪文化范文

【关键词】人口较少民族 莽人 非物质文化遗产 文化保护

【中图分类号】C957 【文献标识码】A 【文章编号】1674-4810（2013）10-0013-03

今天的莽人，主要分布在越南、老挝和中国云南金平县境内。中国云南金平县境内的“莽人”，鲜为人知，2009年被正式归到我国少数民族中人口较少的民族“布朗族”。①在国家帮扶下，我国莽人由原始社会直接过渡到现代社会，生产生活方式变化极大。②莽人的单一文化受到了强势文化的冲击。莽人的建筑、医药、历法、歌曲、舞蹈、语言等非物质文化遗产逐渐失去了生存的基础和条件，莽人历史上保留的丰富的口传文化等多种物质文化遗产存在退化甚至消失的危险。本文对莽人非物质文化遗产的类别和内容进行了总结。

一 非物质文化遗产内容的界定

联合国教科文组织2003年通过了《保护非物质文化遗产公约》，我国2004年批准并加入，根据该公约第二条第一项，非物质文化遗产，“指被各社区、群体，有时是个人，视为其文化遗产组成部分的各种社会实践、观念表述、表现形式、知识、技能以及相关的工具、实物、手工艺品和文化场所。”该公约第二条第二项规定，非物质文化遗产包括以下方面：（1）口头传统和表现形式，包括作为非物质文化遗产媒介的语言；（2）表演艺术；（3）社会实践、仪式、节庆活动；（4）有关自然界和宇宙的知识和实践；（5）传统手工艺。

2011年我国通过的《中华人民共和国非物质文化遗产法》第一章第二条规定：“本法所称非物质文化遗产，是指各族人民世代相传并视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式，以及与传统文化表现形式相关的实物和场所。”包括：（1）传统口头文学以及作为其载体的语言；（2）传统美术、书法、音乐、舞蹈、戏剧、曲艺和杂技；（3）传统技艺、医药和历法；（4）传统礼仪、节庆等民俗；（5）传统体育和游艺；（6）其他非物质文化遗产。

二 莽人非物质文化遗产的类型及内容

1.传统口头文学及语言

“莽人虽然没有文字，但与其他兄弟民族一样，把在同大自然做斗争过程中所获得的知识、经验和在生活中所产生的爱憎感情，化作了优美的丰收歌、过年歌、情歌、结婚歌、祝酒歌、丧葬歌。此外，莽人还有创世诗、谚语及民间故事等。”莽人“创世诗”主要有三个：《创世纪》（又名《天人下凡到人间》）；松鼠变鱼诗；智胜“变婆”诗。莽人“谚语”是莽人伦理道德、生产生活经验的总结，如“跑山弯路不算远，跑山直路不算近”等。莽人“传说故事”包括忌食麂子肉的传说，阿黑吴与佐俄的传说等。《创世纪》和《洪水滔天》是关于“先人足迹”的两部神话传说。

莽人是没有文字的族群，莽语作为民族文化的载体，属于南亚语系高棉语族的一种独立的语支——莽语支。③莽语的词汇受越南语和汉语的影响，有自己的特点。④随着社会发展和生活环境的变化，莽语的词义也在发生变化。莽语的词语一般没有词性标志，没有明显的形态变化，有名词、动词等12类词。莽语同汉语的句法结构基本相同。

2.传统音乐、舞蹈

莽人不仅擅长演唱，还能用民间乐器吹奏出优美的歌曲。莽人用于演奏音乐的民间乐器是巴乌，莽语称“赖笼”，用竹子做成。夜晚男女青年聚会时，互相吹奏欣赏，过年或者夜晚闲玩时，成年妇女在火塘边吹玩。莽语中称舞蹈为“期特”。莽人在节日或者结婚等庆典时，边舞边唱。以前在屋里跳，如今在村中草场上，人数不固定，任何人都可以跳。有男子舞、女子舞和男女混合舞三种。

3.建筑艺术

岩洞是莽人先民居住的原始山洞；“鸟窝棚”是莽人为在森林守地和狩猎方便，在地边的大树杈上搭建的棚子，但不住人；莽人住人的一种古老的房子是“单坡屋顶棚”，是把垂直或接近垂直的田埂、岩石作山墙，上面覆盖着芭蕉叶等；“双坡屋顶棚”是在单坡屋顶房的基础上改造成的，是只有屋顶无墙体的矮小的竹木房，人住在地上，当地人叫它“地板房”；有墙的“四坡屋顶房”是莽人在“双坡屋顶棚”的基础上盖成的，用竹片和木板围栏作墙，屋檐口特别矮，进出门得弯腰，当地人称其为“鸡罩棚”；“干栏式楼房”是莽人在“地板房”的基础上改造而成的，茅草屋顶，上下两层，四周用竹片和小细柴做围栏，有前后两道门，楼上住人，楼下用来放杂物和养牲畜；1998年莽人受异地搬迁的苗族和彝族影响，改变了以往全是竹木结构的惯例，盖起了“双坡屋顶土掌房”和“双坡屋顶砖瓦房”。莽人在房屋建造的过程中，逐步跟上了时代，显示了其聪明才智。

4.民间工艺类

莽人的手工业主要是编织业。他们编织的竹器有篾箱、篾笼、篾桌、篾席、簸箕、筛子、背筐、凳子等。

莽人传统生产工具主要有长木棒、短木棒、木锄等。莽人现代生产工具主要有砍刀、斧头、犁铧、耙等。莽人传统生活用具是竹盆、竹甑、竹碗、竹杯、竹勺等。当今莽人的生活用具主要有铁锅、铁勺、铝锅、铝盆、砍刀、菜刀、尖刀、木甑、陶罐、陶缸、陶碗、陶杯、玻璃杯等。

莽人的民间服饰。男子上身穿黑色至臀部的窄长袖对开襟短衣，衣服前钉有五颗布做的纽扣。裤子为黑色，长至脚后跟。莽人妇女上身穿对开襟窄袖短衣。衣服前钉有15颗用银或铝做的纽扣。纽扣的两边，一边钉有两排铝制的装饰品，每排有15颗。衣服的前面一边缝一撮红、绿、黄等线作装饰品。老年人的衣服一般是白色的，中年和年轻的女性多穿带花纹的衣服。莽人女性都穿黑色裙子，裙子脚边绣有花纹。衣服和裙子相连的地方围一块白色围腰。围腰两边绣着美丽的图案。

5.传统礼仪、节庆

第一，礼仪习俗。

莽人尊老爱幼、与人为善、讲礼貌、提倡助人为乐。人生礼仪是人的一生中几个重大环节要经历的仪式和过程，如“诞生礼”、“婚礼”、“葬礼”等，通过一定的礼仪，个体的社会地位和角色得到人们的认可。⑤

莽人保存着古老的生育礼仪习俗。如不育要祭神。接生由丈夫完成。胎儿出来后，怕热水把孩子的魂烫死，用冷水清洗。用没有消毒的铁刀和竹片来断肚脐。产后不满一个月禁止产妇从正门出入。为保佑婴儿平安，产后第三天杀鸡祭祖。由进入婴儿家的第一位外人担当“干爹”或者“干妈”等。

莽人的婚姻，以一夫一妻制为主，少数曾实行一夫多妻制。莽人习惯法禁止离婚。过去莽人的婚姻以姑表婚为多，还有少量的妻姊妹婚、非等辈婚、童养婚。莽人有同姓不婚的习俗。莽人以红、黑、灰三种颜色作氏族图腾姓氏，每一种颜色图腾的氏族内禁止通婚。

莽人婚礼要在“从妻居”结束后进行。莽人青年十五六岁之后可公开选择配偶，一段时间后关系确定下来，莽人男方请媒人带20～30斤大米和两串松鼠肉去提亲，与女方的媒人、女方父母商定婚礼条件，特别是“从妻居”的时间，一般3～5年。商量好后，莽人父母送一把刀作礼物，由媒人把儿子送到女方家，开始“从妻居”。“从妻居”结束，经岳父、岳母同意，女婿和媒人送一头活猪到妻家举行结婚仪式。婚宴要举行一天一夜，长老们边喝酒边唱结婚歌。临走时，岳父、岳母送女婿一匹布，送前来参加婚礼的人家每家一块肉，女方家的长者把锅灰抹在男方家媒人的脸上，以祝福结婚的夫妇将来生出聪明的孩子。到男方家门，等双方媒人和女方家的兄弟敬酒后，丈夫和媒人从正门进家，妻子从后门进家。回家的第一天晚上要杀只鸡祭祖灵。第二天，男方家杀一头猪招待客人，参加男方家婚礼的人每家送一只鸡。婚宴结束时，夫家的父母要把女方家给的布分给客人，表示感谢。

莽人有许多告慰亡者的礼仪。先给亡者洗身，然后到森林砍树做棺材。死者的尸体在家停放两天后出殡，抬到坟棚，再放入棺材。莽人采用的是“土葬”法，不垒坟包。埋葬的方法是在山腰上“横葬”，男子头葬朝东，据说以利狩猎，女子头葬朝西，据说以便做饭。随葬物品有死者生前用过的衣物，还有新编织的一个背箩、一个撮箕、一把木刀和一节竹筒。送葬人员要在后门口净手后才能进入屋内。在埋葬死者后的第一个早晨天快亮的时候，在死者家后门口，由莽人的巫师“魔公”为亡灵举行领路仪式。死者埋葬后一天，丧家要清理好室内外卫生。葬后九十天内，到坟棚里烧火守灵，但坟棚内禁止住人。莽人的丧葬祭品有猪、鸡、糯米饭、酒、菜等。没有猪肉就用狗肉代替。办丧事吃剩的肉菜全部倒掉。

第二，节日习俗。

莽人的传统节日有沙吉恩节、新米节和中秋节。沙吉恩节相当于汉族的春节，头人安排好有年猪的人家请吃年猪的时间，客人各带酒，在主人家男女分席就餐，边吃喝边唱过年歌，预祝五谷丰登、人畜兴旺。“新米节”在农历九月旱稻相继成熟的时候过，谷子一熟，各家随意选日子，把鸡肉和新米煮熟祭祖。新米饭由妇女吃三餐后，男人才能吃，地里谷子才能正式收割。20世纪，莽人受其他民族的影响过中秋节，宰猪杀鸡、吃月饼赏月。

6.有关自然界和宇宙的知识和实践

莽人掌握了丰富的农业生产知识。莽人刀耕火种，同一片森林莽人能从处女地改为幼林地最后改造成草地，反映了莽人在改造土壤方面的技术成就。庄稼成熟后，莽人选最饱满的颗粒作种，晒干后，装在箩内或者竹筒里，吊挂在火塘上面，防潮、防湿、防老鼠。莽人养猪、养鸡的经验非常丰富：一天只喂一次，天一亮，猪、鸡就去房前屋后的树林捡食，天黑前主动回家，主人只需喂一点玉米。莽人懂得一套治疗猪、鸡疾病的知识，用草药可治愈猪瘟、鸡瘟等。

莽人有丰富的采集野菜、野果和狩猎的经验。马蹄叶、地枇杷等都是他们的采集对象。莽人擅长用竹子做成竹排、竹刀，设好陷阱捕捉老虎、豹子、熊、马鹿等大动物。用竹套扣子和竹竿捕捉兔子、松鼠等小动物。莽人捕鱼，会用手摸鱼，会驱赶鱼跑进竹篾编的须笼里，会用没钩的鱼竿和鱼笼捕鱼。

莽人的刻木记事法，是用刀在木片、竹片上刻出长短、粗细、大小、深浅和形状不同的符号，来帮助记忆的原始记事表意方法，这种方法应用到20世纪60年代末，如刻竹记工分和用刻木记账。

莽人观察气象的经验丰富，善于观察各种自然物，按自然物和其他物体的变化来预测天气，安排农事活动，如晴天村里烧火，火烟往村头方向飘走，认为翌日天气会变阴。

莽人积累了丰富的医药技能，擅长用山上野生的植物、动物作药。据雷公打牛村的陈大介绍，莽人使用的中草药有几百种。大部分药不用配方而是单方煎服，如头痛、失眠、眩晕、高热、毒蛇咬伤等用“羊屎果”煎服。少部分药可以泡酒口服，如消炎、止痛、解毒、祛风、杀虫、解瘀消肿等用大将军、大草乌、红根、大力药、麻芋杆等几十种毒药泡酒外擦。莽人不仅会制作解毒的药物，还会用有毒的动植物和矿物制作毒药然后做成毒箭。莽人还会用虎骨泡酒治疗风湿、跌打损伤等。用熊胆治发热、喉肿等，用马鹿心血治心脏病等。

莽人是以植物发芽、落叶和动物鸣叫声来判断月份、季节的。如一月共25天，是旱玉米时节，二月是晚玉米时节。莽人把一年分成四个季度、十三个月和时节。第一个季度是得威鸟鸣叫时的十三月的七天和一到三月，第二个季度是扎瓷鸟鸣叫时的四至六月，第三个季度是梅旺虫鸣叫时的七到八月，第四个季度是熊冬眠时的十至十二月及十三月的八天。

7.

莽人的信仰属于原始，类型包括自然崇拜、图腾崇拜、鬼魂崇拜、神灵崇拜和祖先崇拜。祭祖的地方，设置在房中火塘的上方。莽人中熟悉宗教礼仪和祈祷词的人，都可以担任魔公，魔公会用铁刀占卜，莽人相信魔公会放鬼和驱鬼，还会为亡者引路。失魂之后，请魔公招魂。婴儿降生祈求祖先保佑平安健康等重要事情需要祭祖也请魔公来进行。魔公在莽人中有着重要的地位。

三 结束语

莽人作为我国人口较少民族的一个群体，非物质文化遗产迫切需要保护，根据《非物质文化遗产保护法》的规定，莽人非物质文化遗产主要有传统口头文学及语言、传统音乐和舞蹈、建筑艺术、传统礼仪和节庆、有关自然界和宇宙的知识和实践、原始等，内容丰富。

注 释

①国家民委、国家发展改革委、财政部、中国人民银行、国务院扶贫办.扶持人口较少民族发展规划（2011～2015年）[R].北京：国家民委，2011

②海文达.抓住机遇，不负重托——打好扶持莽人发展攻坚战[R].云南：金平县莽人办公室，2010

③高永奇.莽语研究[J].南开语言学刊，2007（2）

④高永奇.莽语研究[M].北京：民族出版社，2003：42～43

⑤马成俊、鄂崇荣、韩喜玉.守候远逝的精神家园：黄河上游人口较少民族非物质文化抢救与保护研究[M].北京：民族出版社，2012：41

参考文献

[1]国家民委、国家发展改革委、财政部、中国人民银行、国务院扶贫办.扶持人口较少民族发展规划（2011～2015年）[R].北京：国家民委，2011

[2]海文达.抓住机遇，不负重托——打好扶持莽人发展攻坚战[R].云南：金平县莽人办公室，2010

[3]杨六金.一个鲜为人知的人群：莽人的过去和现在：十六年跟踪实察研究[M].昆明：云南教育出版社，2005

[4]高永奇.莽语研究[J].南开语言学刊，2007（2）

第8篇：关于敬酒的礼仪文化范文

英语教学的目的不仅是传授语言知识， 更重要的是培养学生应用英语进行跨文化交际的能力。在外语教学中，如果教师为了教语言而教语言，而忽视语言中所包含和传递的文化知识的教学，必然使教学过程单调乏味，教师教得费劲，学生学得没劲。教师不仅要引导学生学会或掌握一门外语，还要让学生能够运用该语言与外界进行沟通，汲取知识，获取信息。

什么是跨文化交际（cross-cultural communication）呢？跨文化交际是指本族语言者与非本族语言者之间的交际，也指任何在语言和文化背景方面有差异的人们之间的交际。跨文化交际涉及不同的文化背景、、社会环境以及由此所形成的不同的语言习惯、社会文化、风土人情等。不同文化背景的人们进行沟通交流，必然存在着文化差异，表现为不同的思维模式、价值取向、行为规范等，而这些文化差异会造成交际障碍，只有理解和拥有跨文化交际能力，才可以减少甚至消除这种障碍，使交往获得成功。

教师在英语教学过程中如何渗透相应的文化因素，以跨文化意识进行英语教学，提高学生的跨文化交际能力，已成为当今英语教学的重要课题。下面就简单介绍下我在英语教学中实施跨文化交际教育的内容和策略。

一、语用失误案例在英语教学中的渗透

在英语教学中，我发现很多学生往往把学习词汇和语法当作英语学习的全部，只注意词、句的理解，而很少注意篇章的理解，跨文化理解能力差，在用英语的交流中常会出现跨文化语用失误。跨文化语用失误是异文化冲突的常见现象，具体来说，“说话者不自觉地违反了交际规则、社会规约，或者不合时间空间，不看对象，不顾交际双方的身份、地位、场合等，违背目的语特有的文化价值观念，使交际行为中断或失败，使语言交际遇到障碍，导致交际不能取得预期效果或达不到完满的交际效果，这样性质的错误就叫做语用失误。”语言失误很容易得到对方的谅解，而语用失误会导致交际失败，会令人怀疑是一种故意的言语行为。

例1：几年前，我们学校请了一位名叫Steve的外教，在Steve的一次口语课堂上，Steve讲课讲得非常生动精彩，学生都非常认真地听课，课堂上笑声不断，突然Steve幽默地问了学生一句：My lesson isn’t boring，is it？学生异口同声地大声回答：Yes. 这时只见Steve面露不悦，表情有一些尴尬。其实，学生们回答“Yes”本意是想表达“是的，不单调。”但由于对英语中反意问句的回答没有掌握好，回答错误，被误解为“不，很单调。”对英语中反意问句的回答反映出不同语言思维方式上存在差异。

例2：当别人患了感冒，我们不能依照国内的习惯说：“You should drink some water.”“Put on more clothes.”“Take some medicine.”等。这种劝告性的关心中国人普遍可以接受，而对强调个性独立的欧美人来讲，无异于“教训”，是不易被接受的。我们应该学习欧美人的习惯，只笼统地说：“I do hope you’ll be feeling better soon.”或“Take good care of yourself.”就可以了。

例3：当我们想向他人提出建议把门打开时，我们不要说“Why don't you open the door？”它虽然是一句符合语法规则的句子，但它含有强硬的命令口气，不适合对长辈或初交的人说这句话，可用“Why not open the door？”来表达。

教师在教学中要经常分析语用失误案例，把语用能力的培养渗透到教学中，让学生既学好语言知识，又了解和掌握了语用知识，以提高对文化的敏感性，具备较强的跨文化交际能力。

二、中西方文化差异在英语教学中的渗透

中西方文化差异主要包括：中西方交际行为方式的主要差异，中西方在处理主要社会关系上的差异，汉英姓名和称谓的异同比较，中西方非言语交际的主要差异，汉英中常见的成语、谚语、俚语、委婉语及禁忌语的对比。英语教学中，不能只单纯地进行语言教学，还应不断渗透相应国家的文化，重视语言文化差异及对语言的影响。美国外语教学专家Winston Brembeck说：“采用只教语言不教文化的教学法，只能培养出语言流利的大傻瓜。”为了激发学生学习英语的兴趣和热情，培养学生的文化意识，我经常有意识地将中西方文化差异渗透到英语课堂教学中去，让学生在潜移默化中了解西方文化，提高跨文化交际能力，体会学习英语的乐趣。下面就列举一些我在教学中渗透的中西方文化差异的内容：

1. 餐桌礼仪差异：东西方饮食文化的不同，除了饮食结构外，更大的差别是餐桌礼仪（table manners）。作为主人（host），中国人总是面对一桌佳肴却说粗茶淡饭（homely fare），招待不周；用餐时则一个劲地劝菜敬酒，大声说笑等。这些行为会让外国朋友感到不安，因为这全然不同于他们的餐桌礼仪。西方人崇尚节约，讨厌饭桌上的浪费，在宴请时，主人不会为客人夹菜，而是让客人自行选择，建议客人“Please help yourself.”或“Make yourself at home.”。

2. 送礼礼节差异：中国人送礼的礼节比较复杂，走亲访友一般都要赠送礼物。人们比较注重礼物的数量和价格。一般来说，礼物越贵越好，而且要双数，因为双数吉利。中国人接受礼物时为了表示礼貌，往往再三推迟后才接受，并放在不被注意的角落，以表示重情不重礼。西方人送礼不在乎贵重和数量，精心准备的小礼物尤其是亲手制作的礼物是最珍贵的。主人收到礼物要马上“识货”，立刻开包，还要说“It’s very nice.”“I really like it.”“That is just what I wanted.”等表示对礼物赞赏的话，否则就是失礼的行为。在送礼物时， 中国人常谦虚说“Here’s something little for you，it’s not good”，不太了解中国文化的外籍人士自然不知道这是“谦虚”的说法， 他们会很纳闷为什么要送一件自己认为“not very good”的小礼物给别人。

3. 交谈禁忌差异：中国人的隐私保护概念不如西方人强，中国人聊天的话题几乎无所不包，甚至包括西方人不愿涉及的隐私方面的话题，如年龄、工资、价格等，见面聊天时，问及年龄是为了能够适当称呼彼此，以示尊重。英美国家人士对问及年龄、婚姻、收入等个人隐私问题比较反感，避免问“How old are you？Are you married？How much do you make every month？What’s your religion？”等问题，这些问题虽然在语法上都是正确的，可是提问的内容涉及英美人的私事，使他们误解中国人爱干涉他人的私事， 从而造成文化障碍。

4. 其他礼仪习俗的差异：社会习俗是人们在长期的历史发展过程中沿袭下来的一种生活方式，习俗文化一般包括称呼、问候、道谢、打电话、告别等。如中国人常用“吃饭了吗？”作为吃饭前后打招呼的常用语，如按字面译成“Have you eaten？”外国人听起来就觉得很奇怪，有时会误以为你要请他吃饭。

三、西方文化背景知识在英语教学中的渗透

在英语教学中，为了能让学生准确理解课文内容，应向学生介绍相关英语国家当时的社会背景知识，包括与语言本身相关的背景知识以及与社会文化有关的背景知识。如何将背景知识贯穿于课堂，以激发学生的学习兴趣呢？如在词汇教学中，我们应介绍英语词汇的社会文化内涵，切实把握中西语言在词汇方面的差别。如学习“Thanksgiving Day”，可以从西方宗教文化角度和感恩节的来源等方面来提升该词组的内涵，再补充一些关于西方人如何过感恩节的知识来加深学生对该词的理解。当课文出现music话题时，可以给学生介绍音乐的大致发展历程，介绍音乐的派别和风格。可以着重介绍美国音乐的发展是如何从blues经历country music，jazz，rock music，rap，hip hop发展到现代音乐，特别要介绍一下美国乡村音乐发源地——田纳西州的纳什维尔，并播放几首优美动听的乡村歌曲， 如卡彭特的《Yesterday Once More》、约翰·丹佛的《Country Road》和《Taking Me Home》等歌曲。学生的文化背景知识越丰富，理解课文内容的能力就越强，学习英语的信心也就越足。

四、对学生实施跨文化交际教育的策略

1. 创设交际语境，营造以学生为中心的课堂交际场景。教师要尽力为学生提供真实的或模拟的交际情境，力求创设学生能主动参与的课堂教学氛围，让课堂成为学生语言实践的场所，将语言知识的学习融于语言使用的活动中。可以在课堂内加入大量的以学生为主导的练习方式，如角色扮演、对话、小组讨论、辩论等多种形式，使学生身临其境，提高交际能力。

2. 利用多媒体辅助教学。多媒体信息量大和速度快的优势可以帮助教师传递大量的信息，给学生提供多种形式的训练方法和更多的语言实践机会，学生可以看到、听到纯正的现场语言交际，有身临其境之感，有利于语言运用能力的提高，使课堂教学真正交际化。

3. 利用第二课堂，开展多种形式的英语活动，强化学生运用语言的能力。可以视情况开展口语培训班、英语口语技能比赛、英语演讲比赛、英语广播和英语角等活动，让学生沉浸在英语的文化氛围里，在潜移默化中感受异域文化，培养学生的文化意识。

外语教学的根本目的是为了实现跨文化交际，教师应该重视跨文化交际教育在教学中的渗透，教师有责任提高学生的跨文化交际意识和能力，让学生在学习语言基本知识的基础上， 学会了解所学语言国家的文化、背景、风土人情和生活方式等。只有这样，学生才能真正体会到学习英语的乐趣，逐步提高跨文化交际的能力。

【参考文献】

[1] 胡文仲. 文化与交际[M]. 北京：外语教学与研究出版社，1994.

[2] 王才仁. 英语教学交际论[M]. 广西教育出版社，1996.

[3] 何自然. 语用学与英语学习[M]. 上海：上海外语教育出版社，1998.

第9篇：关于敬酒的礼仪文化范文

   年会活动策划方案模板

  为展现公司日新月异、蓬勃发展的良好风貌，增进友谊、增强凝聚力，公司决定举办20xx年度总结表彰暨20xx年迎新年会，以此来答谢各位员工一年来辛勤的工作与默默付出。

  一、年会主题

  融合梦想 努力超越!

  二、年会目的

  1、对______年公司发展成绩总结，以及制定______年公司总体规划，包括新年度计划、方向、目标等。

  2、加强员工之间的交流，增强团队协助的意识，提升公司的综合竞争能力。

  3、表彰优秀，通过奖励方式，调动员工积极性，鼓励大家在新的一年，工作都有出色的表现。

  4、丰富员工生活，答谢全体员工一年以来付出的辛勤努力。

  5、让员工充分的展现自我，在年会的过程中认知自我及对企业大家庭的认同感。

  6、加强领导与员工之间的互动，让我们在同一舞台共同交流、联欢。

  三、年会时间

  1、年会策划及准备期(______年______月______日至______月______日)：

  本阶段主要完成年会策划方案、通知、会场选址、节目收集，节目报名截止日期______月______日。

  2、年会协调及进展期(______年______月______日至______月______日)：

  本阶段主要完成节目筛选、节目安排表、节目道具、礼品物品的确认及采买。

  3、年会倒计时期(______年______月______日)：

  本阶段主要完成主持人、节目单等全过程确定。

  4、年会正式演出时间：______年______月______日______至______。

  四、年会概况

  活动地点：X X X X 酒店，提前20天预定酒店并协商好年会场地等各项内容。

  参会人员：公司股东和高管、公司研发全体员工、分公司全体员工、工厂全体员工，约300人。

  组织形式：由公司年会工作项目组统一组织、执行。

  五、年会工作项目组成员及分工

  组 长：______

  副组长：______

  副组长：______

  副组长：______

  主持人：__________________________________________

  六、节目参与形式

  以部门或以中心为单位选送节目，也可以跨部门合作选送，各部门选送的节目以“自编自演、内容丰富、全员参与、精彩火爆”为宗旨，要求气氛活跃、有声有色。节目内容可包括：各类游艺、小合唱、各类特色节目(如小品、相声、舞蹈、独唱、诗歌朗诵、哑剧表演等)等。

  年会节目报名方式：邮件报名、电话报名、现场报名。

  报名联系人：______ 联系方式：______ 邮箱：______

  七、年会筹备阶段

  节目编排

  为了使公司年会保质保量完成，节目选送之后要求进行定期彩排，以达到预期效果，在年会进入倒计时阶段需要进行三次整体彩排。

  1、排练时间：______年______月______日——______年______月______日期间的下班后。整体彩排为______年______月______日——______年______月______日期间;

  2、排练地点：________________________;

  3、年会节目确定后，年会工作项目组会分别跟踪节目的排练效果同时进行审核，并解决遇到的问题，若解决不了，及时上报;

  4、歌曲舞蹈类节目所需背景音乐自备，并拷贝一份至年会工作项目组，在年会节目正式演出时使用，若如未能提供，耽误演出和影响效果，项目组概不负责，请参演人员一定切记;

  5、参演所需服装或道具向年会工作项目组申请费用自行租赁;

  6、主持人参与节目顺序的编排，并组织串台词。

  与会公司领导的安排：

  1、提前告知领导年会的具体时间和地点以及致辞准备和颁奖顺序安排;

  2、领导及其家属座位的安排;

  3、迎接及引导入座。

  与会嘉宾的邀请与安排

  1、前期与领导确认是否有嘉宾参会，年会开始前5天与嘉宾确认行程安排及能否参加，晚会当天再次确认嘉宾能否准时参加;

  2、嘉宾胸花的准备;

  3、嘉宾的迎接与引导入座。

  会场布置与酒店协调

  1、负责人应提前4小时(或更早)到酒店与酒店负责人协调会场布置事项安排;

  2、请酒店人员帮忙配合摆放公司领导和嘉宾的座位;

  3、年会舞台背景搭建、现场装饰布置、横幅悬挂，入口醒目地方张贴员工座次表;

  4、请酒店配备一名专业音响师和多媒体操作员。与会人员的安全返回

  1、领导和嘉宾，公司包车和自驾车。

  2、员工，公司包车。

  可能出现问题及解决方案

  1、路上堵车

  可提前2-3个小时出发，避开高峰期。

  2、公司领导或嘉宾迟到

  尽量提前去接，若迟到可先开始节目。

  3、音响设备故障

  提前调试好设备保证运转正常，若出现故障及时联系酒店专业音响设备维修人员排除故障。

  4、出现醉酒

  通知其家人、朋友或找专人陪护送回休息。

  八、年会流程

  年会整体分为五个部分：领导致辞、优秀员工表彰、节目表演、幸运大抽奖、年会聚餐。抽奖环节会在节目表演当中穿插到进行。

  领导致辞

  1、播放暖场音乐，员工签到入席，查看各自座次表;

  2、公司领导及嘉宾入席;

  3、开场舞蹈;

  4、主持人同时登场，开场白，简单介绍本次年会的五个部分，欢迎到场嘉宾;

  5、董事长致辞。

  优秀员工表彰

  1、此项工作由人力资源部统筹安排，确认各部门人员名单以及具体奖金金额，此项费用不在整个年会预算之列;

  2、公司本年度优秀员工评选活动最迟在______之前确定获奖类别及人员名单;

  3、提前整理好优秀员工简单介绍，做好PPT，在主持人宣读获奖时投影展示;

  4、工作人员提前准备好证书和奖金，颁奖领导和所有获奖员工准备上台，同时奏颁奖曲(此环节有会务组成员提前将获奖员工安排到舞台一侧)，依次颁奖;

  5、颁奖结束后所有获奖人员与公司领导合影留念;

  6、获奖感言，人力资源提前通知，建议放到总结会议上。

  节目表演

  1、主持人串词，将节目起到承上启下的作用;

  2、节目单确定后，主持人按照事先串好词的节目单顺序依次进行;

  3、公司领导对节目进行评分，具体评分表在节目开始提前发放;

  4、主持人宣布节目评选结果;

  5、节目评选分为最佳人气奖，最佳表演奖，最佳创意奖等，每个节目奖励现金分别为______元、______元、______元;

  6、领导颁奖后，所有演员与颁奖领导合影，表演节目环节结束。

  幸运大抽奖

  1、此环节穿插到节目表演当中，由工作人员提前将抽奖号码发放和收集到位，抽奖号码每人一个(一式两联)，按照顺序发放;

  2、共设立四个奖项。奖品价值设立，一等奖______元一名;二等奖______元二名，三等奖______元三名，鼓励奖______名，奖品为等值物品;

  3、抽奖形式采取随机抽取的形式，由公司领导进行抽奖，顺序由低等至高等，当场凭抽奖号码兑奖，如当时人不在现场，取消奖项资格，重新抽取，直到抽取完毕，一等奖由公司______抽取;二等奖由______抽取;三等奖;鼓励奖。兑奖同时，音响师播放比较激情的音乐，调节现场气氛;

  4、所有抽中奖品的员工需当场表演节目一个，抽奖领导和中奖者合影留念;

  5、抽奖结束后，主持人宣布活动结束，邀请______致祝酒词, 宣告聚餐开始;

  6、会务组进行会场清理，我司设备等尚可使用的办公及装饰用品归位装车。

  年会聚餐

  1、地点：与节目表演场所在同一地点。时间：______开始;

  2、员工入场时餐桌上摆放好瓜子、花生、糖果、边吃边看演出;

  3、在节目表演结束前十分钟与酒店负责人进行沟通，准备上凉菜;

  4、明确桌长姓名和职责(调节气氛，保证员工安全)可让主持人在台上明确;

  5、______祝酒词结束后聚餐开始。

  全体起立，共同举杯，共同祝愿公司明年勇创佳绩，硕果累累。聚餐中间如有临时增加的节目主持人可灵活掌握。员工借助气氛相互祝酒，领导与员工相互祝酒，烘托气氛，表现公司业绩蒸蒸日上的势头。

  聚餐结束，整个年会结束。

  九、注意事项

  1、提前确认年会现场舞台大小，按照其尺寸制作活动横幅和背景板。

  2、提前采购年会所需的物品;

  3、会场需提前布置，包括布置公司领导和嘉宾入座位置和姓名台卡;

  4、时间的把控，主持人应注意好时间的把控，避免时间控制节点远远超出原计划的预定时间;

  5、会务人员的工作安排，年会的具体工作会细化分解到相关责任人，确定每一项工作的负责人，例如：现场灯光及音响的调试、舞台及场地的'布置、物品的采买与运输、酒店与用餐普的提前预定等等，中间如若出现什么问题需及时解决;

  6、严禁酒后闹事，如若发生，公司将追究事故责任人。

  十、费用预算

  年会活动策划方案模板

  一、年会主题： ……年度晚宴

  二、年会时间

  20xx年2月14日下午16:00 至 22:00

  游戏时间：16:00——18:30

  晚宴时间：18:30——22:00

  三、年会地点

  ********酒店钻石厅

  年会目的及意义

  1、对20xx年公司发展成绩总结，以及新年度计划、方向、目标等。

  2、加强员工之间的交流，增强团队协助的意识，提升公司的综合竞争能力。

  3、丰富员工生活，答谢全体员工一年以来付出的辛勤努力。

  4、让员工充分的展现自我，在晚会的过程中认知自我及对企业大家庭的认同感。

  5、实现领导和员工的互动，让企业各部门工作者在共同的平台下交流、联欢。

  四、年会参会人员

  公司全体员工(办公室估计共100人，包厢座位为：10人*10桌)

  五、年会流程与安排

  本次年会的流程与安排包括以下两部分：

  (一) 宴前安排

  16:00 全体参会员工提前到达酒店指定地点，按指定排座就位(左排中间第三桌)，等待年会开始;

  16:15—16:20 大会进行第一项，主持人出场和发言。5分钟左右，祝词和宣布晚宴安排，两个主持人，三个负责人(全场控制和安排)。

  16:20—16:30 大会进行第二项，录音视频。

  16:30—16:40 大会进行第三项，领导分别致词。

  16:40—18:30 大会进行第四项，三——四个游戏和互动环节。具体时间安排大概如下(可根据具体情况变动)：

  16:40——17:00: 游戏1:夹乒乓球 用具：乒乓球10个

  游戏规则：每组选手两名，用肩部以上部位夹住乒乓球，顺利走到终点得一分，途中乒乓球掉落要回到起点重新出发，限时4分钟。在限时内得分最多的队伍获胜。可选三组进行比赛。出现平分情况，都算获胜者。

  17:00——17:20: 游戏2:占领阵地; 用具：报纸若干

  游戏规则：出3队，每队6人。游戏开始后都站在一张报纸上，身体任何部位都不能碰地，然后两队各出一人，进行划拳，输的一方把报纸对折一半，继续站上去，直至不能站好为止。

  17:20——17:30: 吉他节目

  17:30——17:50: 游戏3:筷子运钥匙链;用具：12支筷子、2个钥匙链;

  游戏规则：6个人一组，分为两组，每个人嘴里叼一只筷子，将钥匙链挂在第一个人的筷子上，第一个人将钥匙链传给第二个人，必须用筷子传，不能用手，哪个组最先将筷子传到最后一个人的筷子上，为赢。

  17:50——18:10: 游戏4:猪八戒背媳妇; 用具：

  游戏规则：男女组合，男生背女生，男生当“猪八戒”用纱巾蒙 住眼睛，女生给男生指路，绕过障碍物到达终点，最早到达者获胜。其中，路障设置可摆放椅子，需绕行;气球，需踩破;鲜花需拾起，递给女生。

  18:10——18:30: 游戏5:3块5;

  游戏规则：在游戏中，一名主持人，游戏参加人员不限制。首先参加游戏的成员按男女间隔的形式围成一个圈，手牵手，主持人在圈中间。其中男性代表1元钱，女性代表0.5元。主持人打拍子节奏，游戏的成员按照节奏集体转圈。主持人根据情况会忽然报出一个数字比如2.5元，此时游戏参与人员必须在5秒内自动组合成符合2.5元的小组(方式不限定，可以强拉，软硬兼施都可)，互相抱在一起，.2.5组合可以有2个GG加一个MM组成，也可以1个GG3个MM组成。其他没有组成符合2.5要求的组合的队员为失败者，必须接受大家惩罚。(喝酒、俯卧撑、或者表演节目等惩罚。

  其他备用游戏：

  游戏6:筷子运钥匙链; 用具：12支筷子、2个钥匙链;

  游戏规则：6个人一组，分为两组，每个人嘴里叼一只筷子，将钥匙链挂在第一个人的筷子上，第一个人将钥匙链传给第二个人，必须用筷子传，不能用手，哪个组最先将筷子传到最后一个人的筷子上，为赢。

  游戏7:正话反说

  游戏规则：主持人事先准备好一些词组，如2、3、4、5个字的，找几个酒量好的人上来参加(个人建议)，先规定出题的字数，比如这一轮出题必须在四个字以内，“我是好人”那么答题人必须在5秒钟之内把刚才的那句话反过来说，也就是“人好是我”，如果说不出或者说错就算失败。失败者接受惩罚。

  (二) 晚宴安排

  18:30—22:00 会餐正式开始

  18:30 晚宴正式开始

  1、 晚宴主持人引导大家共同举杯，祝福大家新年快乐，祝愿公司的明天更加美好。(背景音乐)。

  2、 领导敬酒。(提示领导。)

  18:30—22:00 用餐时段：公司领导及员工到各桌敬酒，同事间交流沟通，拉近彼此距离。(主持人用语言拉动各个桌和员工直接的交流。主持人发挥。)

  19:20——19:40: 游戏：七八九 用具：两粒骰子，一个骰盒 (中台要玩) 游戏规则：轮流摇骰，每人摇一次则立即开骰，如果尾数是7的则加酒，尾数是8的则喝一半，尾数是9的则要喝全杯，其他数目则过。(可以几桌同时进行。主持人过渡，之后可以各桌进行。)

  20:30——20:40: 开始抽奖环节，抽出三等奖10名，二等奖3名，一等奖1名，特等奖1奖

  其它：计划穿插即兴小游戏节目(具体未定)，如“抽东西”(以桌为单位，主持人指定一种小物件，能找出最多这种物件的桌为胜)。

  20:40后 主持人可再引导各桌轮流给领导们敬酒;

  领导或主持人致词总结，晚宴结束。

  六、 年会准备及相关注意事项

  (一) 年会的通知与宣传：公司办公室对本次年会活动进行公示和宣传，达到全员知悉。

  (二) 条幅的制作：红底黄字字幅，具体文字内容：“*********20xx年度晚宴”(条幅规格： 4.9m*2.3m)

  (三) 物品的采购：各类干果小食品(放在宴席前)，各类奖项，用品等(要提前4天准备好)

  (四) 现场拍照：提前安排好相关人员携带数码相机，做好大会及晚宴活动现场的拍照工作。(公司相机和相关人员相机。)

  (五) 奖项设置：

  特等奖 1名

  一等奖 1名 二等奖 3名 三等奖 10名

  欢乐奖 若干(作为游戏奖励)

  年会活动策划方案模板

  一、年会的意义：

  总结今年的工作进程，寄语来年的工作开展

  1、年会的主题:为了更好的明天，我在拼搏

  2、操办原则：去轻松有创意，能够调动气氛

  3、企业的灵魂：经营好员工的动力，实现员工的梦想，顺便实现老板的梦想!

  4、年会的核心：让员工明年在公司拼命做事!

  5、年会的目的：

  ①拉动员工

  a、是为了减少员工流失，用活动来留住员工;让员工兴奋采取行动，让更多的员工看到跟我们公司干的希望;展示公司辉煌，让员工家庭更支持自己在公司干;所以年会一定要与往年不一样，一定要让员工有感觉;让员工明年赚到更多的钱!

  b、是为了激发员工的动力、调动员工的积极性，让员工在新年伊始就对工作产生高度热情，迅速进入工作状态。

  ②拉动顾客

  a、一定要邀请一些我们的大客户来参加我们的年会，在年会的现场让我们客户感到神圣，感恩我们的客户，并且向客户展示我们的团队及公司文化，借此向客户传递一个印象!

  b、可以邀请一些意向客户来参加我们的年会，在年会的现场让老客户做一个分享，以此来打动新客户，让新客户对我们公司产生一个良好的印象。

  ③拉动其他力量

  a、邀请几位上下游或者合作伙伴，向他们展示我们的规划及团队。以此来增加他们对我们的信心及依赖度。

  b、邀请几位地方相关部门的(或者行业)领导，向他们展示我们的文化及对地方(或者行业)的拉动性和贡献度(如：我们要成为某地区的纳税大户等)。

  二、会场的布置：

  1、有好的音响和好的环境，能让大家一起就餐。

  2、地场两边挂着关于公司理念的一些条幅(如：公司文化的展示，产品，愿景，使命，口号，以展架的形式展示在年会现场，并通过员工展示体现)。

  3、座位安排结合天、地、师、君、亲的理念。如：第一排为年度业绩前十名及其父母。第二排为客户和嘉宾，其他座位按各部门划分。

  4、会场后方悬挂年度业绩前十名巨幅照片。

  5、公司优秀员工和元老，总经理的照片做成展架放在会场两侧。

  6、老板年会期间不用上台说话，而是坐在最后一排看所有员工展示、表演。

  (会场布置以天、地、师、君、亲的原则，以此来激发员工的动力，当业绩前十名在现场看到自己的巨幅照片，内心深处一定会发出一股强烈的神圣感，内心自然会升起一股冲劲，所谓一念升起，所向披靡)

  三、拟邀嘉宾

  1、员工：要求全员必须参加，不可请假。

  2、公司各部门领导

  3、客户：尽量邀请重要的大客户，或者对公司有恩的客户。

  4、优秀员工及主管父母：提倡孝文化。

  5、重量嘉宾：地方领导或者行业内知名人士等(可提前说为神秘嘉宾)

  四、岗位安排

  1、成立专门会务组：

  年会最重要的参与者是员工而非领导，所以所有领导必须为员工服务。每上领导各自申请会务组职位，定好机制，如果不全身心付出怎么办!

  1)会务总监：

  2)场外：签到组二人(同时负责茶歇)

  3)场内：

  4)主持人：

  5)男女DJ:

  6)负责在场后给所有前十名包括优秀员工颁奖时戴红花的：

  7)灯光摄影：

  8)物资：

  9)白板组：

  10)迎宾组：

  11)礼炮手：

  2、围绕流程进行采购。

  所需要所需物资：红地毯，追光灯，花环，奖杯，奖牌，嘉宾胸花，礼炮，奖品，元老条幅，水，茶点等!必先提前两天配齐!

  五、具体流程：

  1、全员到签到处点名，安排岗位(要求会务组的所有成员必须着统一服装，特殊岗位除外，例摄影)。

  2、客户签到，(客户要佩戴胸花)走红地毯，签名(场外由主持人引导，红地毯两侧主管们热烈欢迎伙伴们、嘉宾入场，由主持人引导进会场，会场门口宣布客户进场，聚光灯引导客户座位上(注：大屏幕和这期间场内必须放非常非常动感的音乐)(门口要有三位礼仪的人引位)

  3、入场

  4、主持人上场，自我介绍及热场，介绍到场嘉宾

  5、主持人带动全员先来一或两支开场舞(由所有的领导上前领舞!)

  6、放视频(全年回顾)

  7、颁发奖励，主持人逐次邀请受奖人上台来领奖、分享、合影、(中间可穿插一些文艺节目)

  A、业绩前十名(从十到一的顺序邀请前十名逐次走上讲台领奖)

  B、最佳状态奖(公司里状态最好最持续的，并且可以感染周围的人，带动周围人的状态)

  C、无私奉献奖(公司里平时默默无闻，但却默默的为公司奉献着，无怨无悔)

  D、狼性团队奖(公司所有的部门参选，评选标准由公司商讨决定)

  E、最上进员工奖(在公司最努力，最有动力，最有上进心的，最好是新员工，或是工龄一年以内的员工)

  F、天使奖(此奖的人选应该是对公司员工关心最多，大家有什么事都愿意和她去说，像天使一样关爱身边的人)华人文摘

  G、最大贡献奖(在过去的一年里，对公司有着某一方面的巨大贡献的)

  H、最佳状态奖(公司里状态最好最持续的，并且可以感染周围的人，带动周围人的状态)

  I、晋升任命书

  J、给客户颁奖

  8、下半场入场两场热场舞

  9、团队展示，向在场所有的人展示我们的团队，展示我们的文化，展示我们的状态，展示我们决心，展示我们的优势，势气，状态，礼仪。

  10、让各部门定明年业绩目标，

  11、地方领导发言或者相关领导发言(主持人一定要把领导塑造到位，让领导高兴。可以提前与其沟通，也可以突然袭击，视领导的脾气来决定，核心是让其乐。

  12、行业内重量嘉宾(神秘嘉宾)发言(同样主持人要提前准备，拟好塑造词，向当下师学习，向行业里的精英学习，更利于员工的进步和对此行业的理解。

  13、颁布新一年里公司的各项政策(可由副总颁布，要有书面文件，最好是红头文件)

  14、颁布20xx年的各项奖励机制(要清晰要透明，要让人一目了然，不可含糊不清)

  15、老板做总结激励性发言!将全场所有人推向顶点。(话不用太多，重在激励，塑造公司发展方向和发展前景，将现场所有的人点燃就可以了!)

  16、主持人宣布大会正式结束;

  17、晚餐(中间可穿插一些文艺节目)

  六、重点备注：

  1、主持人要在每个版块之前要塑造本版块的给企业带来什么!

  2、每一位上台的领奖者礼仪小姐必须给带花环;

  3、每一个上台者都必要求走上红地毯;

  4、每一位上台者聚光灯必须配合;

  5、会务必须严谨每个一个环节，物资，人员的调配;

  6、DJ师、礼仪小姐和主持人对接每个环节;

  7、颁奖此过程乃重中之重，乃大会的核心部分，公司想要达到哪些结果，就针对此类事件举行重大而隆重的仪式，所有获奖的人都有一到三分钟(做一个时间到的提示牌)的获奖感言，主持人提醒感谢的话要少说!(每个领奖的人挑自己喜欢的人用自己最喜欢的方式给自己颁奖)。

  8、感恩文化：

  ①感谢父母养育之恩