个人对食品安全的建议精选(九篇)

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第1篇：个人对食品安全的建议范文

一、食品安全工作现状及存在问题

食品安全包括两个方面：食品数量安全和食品质量安全。根据侯俞老师的观点（《我国食品安全现状、差距及建议》），食品数量安全，是指从数量上反映居民食品消费需求的能力，它以发展生产、保障供给为特征，强调食品安全是人类基本生存权利。食品质量安全，是指一个单位范畴（国家、地区或家庭）从生产或提供的食品中获得营养充足、卫生安全的食品消费以满足其正常生理要求。目前，我国食品安全问题主要出现在原料、加工制造、市场流通和食品监管四个环节上。

1.食品原料环节存在问题

食品原料的安全问题主要表现在以下几方面：一是源头的污染。种植、养殖环节的无人能问题较为突出，我国是世界上化肥农药施用量最大的国家。氮肥年使用量2500多万t，农药超过130万t，两者单位面积用量分别为世界平均水平的3倍和2倍。二是环境的污染。由于重金属污染和水污染日趋严重，环境中的污染物通过食物链进入人体很容易导致健康损害。三是食品生产加工过程中的污染。目前，由于食品生产加工企业多、小、散、乱，质量控制措施不到位，食品生产过程中超量。超范围使用食品添加剂，用非食品原料加工食品等现象。四是动植物中毒素和过敏污染，如水生生物中河豚鱼等含天然有害物质。五是转基因食品原料的负面反应。302医院传染病专家、医学博士刘士敬提醒人们，传统的“天然”饮食观念在工业化发展的今天已经不合时宜。食品原料中新的生物性和化学性污染物对健康的潜在威胁已经称谓一个不容忽视的问题，食品新资源（如转基因食品、酶制品和新的食品包装材料）、新技术应用给食品安全带来了新的挑战。

2.加工制造环节存在问题

食品生产、加工、包装过程任何一点出问题都会产生食品安全问题，大企业都会有所疏漏，更何况目前我国上百万家的食品生产企业中，70%是10人以下的小企业、小作坊，卫生条件差，隐蔽性强、无证生产现象十分严重，诚信更难保证。最著名的恐怕是三鹿奶粉的三聚氰胺问题，以及最近河南双汇的瘦肉精事件。大品牌也变得不可信耐，身为中国人不得不感慨中国居民悲哀。加工制造带来的担忧，恐怕是食品从生产到最后消费的重中之重，也是问题最频发之处。主要体现在：一是超量使用食品添加剂；二是滥用、使用禁止添加剂，出现加工制造过程的二次污染；三是食品制造使用劣质原料；四是微生物污染；五是假冒伪劣食品。

3.市场流通环节存在问题

在目前的食品安全保障体系中，食品流通环节经营秩序很不规范，是个薄弱环节，各种问题的存在，严重危害了消费者的健康。市场流通的污染主要体现在：首先，腐败变质的食物上市流通；其次，食品流通过程中受到污染；再次，商品以次充好。比如食品过期、腐烂、变质，但仍正常销售，这类的案件比比皆是。

4.食品监管环节存在问题

食品安全监管工作是一项系统性工作，需要多方面共同配合来完成。尽管食品安全问题的社会关注度日益增高，但是很多食品经营者的食品安全意识还很淡薄、食品安全监管部门之间的相互配合协作还不密切，还存在相互推诿、扯皮的现象，这都导致了目前食品安全监管工作并没有满足人民群众的需要。笔者以为最严重的是多部门监管导致效率低下，责任不清。对比外国食品安全监管制度，他们采取链条式监管制度，从生产到销售，一环扣一环。一旦发生问题，追溯而上，肯定可以找到失责方，并且容易根治问题。而中国监管制度，多部门监管，职能交叉、权责不清，一旦发生问题，各方推卸责任，且难以追踪问题根源所在。

二、食品安全问题存在的原因

1.多部门分环节监管，各自为战，职责不清，监管效率不高

在国家现行食品监管体制下，从“农田到餐桌”涉及到农业、质监、工商、卫生、商务、粮食、畜牧、水利等8个监管部门。如，生产企业划归质监部门监管；而食品进入流通领域后由工商部门监管；餐饮服务由食品药品监管部门督管；农产品生产及部分销售行为则归农业部门监管；公共场所卫生由卫生部门监管等等。职能交叉、重叠、多头管理的现象不同程度存在，存在职责划分不清，监管不到位的问题。一是源头治理上，农产品药物残留超标问题比较严重，初级农产品未实行市场准入。二是加工环节上，条件落后，基础较差，相当部分企业未办齐证照，产品质量难以保证。三是流通环节上，城乡农贸市场食品经营条件较差、市场准入制度不健全、进货渠道不规范等现象比较突出，甚至极个别业主制售假冒伪劣食品、有毒有害食品，有的不讲诚信，逃避监管。四是消费环节上，中小餐饮单位、街面食品摊点和学校周边小食店数量多、卫生条件较差，监管难度较大。城区饮食流动摊点管理上，按职能划分属城管，但城管又没有相应行政监管职权，卫生局因不发证则不监管，造成监管脱节。

这种监管体系，使得有些环节交叉管，有些环节又出现“真空”，无人管。有些食品安全问题并不明显属于生产、流通、消费等哪个具体环节，每个部门都认为不属于自己的范围而不去监管，就会出现监管空白。农业、卫生、质监、工商、食药等十几个部门涉及到生产、加工、流通和消费等各个环节。一旦有一个环节监管不力，整个行业就会出问题，犹如木桶的一块短去一截，不管其他部门多么“卖力”，整个木桶仍会不断漏水。同时，这种交叉管理也容易导致部门管理资源的浪费，使得相关部门的监管疲于奔命但收效甚微。有人戏称，多头监管犹如“九龙治水”，越治越乱。打个比方，一个既现场制作零售，又批量外卖的蛋糕店，就会有归工商部门和质检部门管理的争议。

2.食品安全标准体系滞后

我国有国家、行业、地方、企业等不同的食品行业标准等；国家标准又分卫生标准和产品质量标准。我国的食品标准，无论与食品安全形势的实际需求、还是与国际食品安全基本标准相比，还有较大差距。农夫山泉“标准门”事件，反映了食品安全标准体系建设的问题。

3.检测水平低，不能满足当前的需要

我国食品安全检验检测机构分布在农业、卫生、质检等多个政府部门，多部门从事同一种行为的管理，切入点和管理手段基本相仿，使本来稀缺的资源更加捉襟见肘，而新的快速、灵敏的检测手段，主要用于研究单位，基层监管部门，检测装备稀缺、检测技术落后。影响了食品安全的监督力度和震慑威力。并且，目前某些地方监管职能部门中只有农业、质监、卫生、粮食、水利有检测机构，其中只有市质监、卫生、粮食部门少数检测机构获得资格认证，有的部门有检测设备但无专业技术人员，有的部门无检测设备，有的部门的部分检测设备已老化，部门监管人员在监管过程中仅靠肉眼凭经验检测，蔬菜、水果等农副产品未经检测就上市，食品安全的潜在风险较大。大多数部门缺乏检测经费，致使检验检测手段不能满足新形势下食品安全监督工作需要。

4.食品安全保障队伍素质有待提高

食品生产、经营与管理机构中懂得食品安全专业知识的技术人员极其匮乏，食品生产部门、各类农贸市场、食品市场的管理机构中既懂宏观管理又懂得专业知识、能为消费者把好食品安全卫生关的技术人员也极其匮乏。社会对食品安全专业的人才需求是很大的，但高校的相关专业却已经萎缩和消亡，缺乏高素质的食品安全研究和检验检测队伍，科技成果和技术储备严重不足。鉴于此，无法对与食品安全技术有关的法规、标准的制定提供科学依据，缺乏监测网络和实验室分析手段。

5.食品生产经营者法律意识淡薄，违法经营给食品安全带来很大隐患

食品生产一般不需要很高的技术要求，投资小、见效快，使得食品行业竞争激烈；同时，由于我国食品违法成本相对低，消费者维权不愿较真等原因，使得从业者逾越社会道德底线，盲目追逐利润，无证无照非法生产、弄虚作假、出售过期变质食品、违法使用添加剂等违法行为屡禁不止，使我国的食品问题面临巨大的安全挑战。一方面，少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假制假，影响恶劣，另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差的手工及家庭加工方式在食品加工中占相当大的比例，有的从业人员甚至未经健康体检，农村和城乡结合部无证无照生产加工食品行为屡禁不止，给食品安全造成重大隐患。

6.食品经营单位众多，监管不堪重负

食品经营单位涉及种植、养殖、加工、运输、销售等各环节、部门，数量众多。除较正规的持证经营的企业、工商户外，还有大量的“五小”业户，这些业户或无证经营，或流动性大，在农村市场以及城乡结合部，监管力量不足，加上城乡接合部的消费者维权意识低，监管难度较大。

三、解决食品安全问题的对策

1.完善食品安全监管体制

良好的食品安全监管体制是保证食品安全的重要保证。应努力创新监管体系和机制建设，全面提高监管效能。重视完善行政层面的综合协调机制：首先进一步协调细化部门职责，建立食品安全综合监督制度和协调机制，解决职责不清和交叉空白问题，做好各部门、各环节监管制度、措施的衔接；其次是加强食品安全信息协调通报，实现信息共享；使各部门、各环节的监管实现全面无缝隙对接，消除监管盲区。

2.尽快完善我国食品安全标准

目前，我国大约有食品卫生标准500项，这只是世界卫生组织食品卫生标准数量的1/8。我国对允许使用的136种农药制定了相应食品中的残留量标准，而世界卫生组织食品法典委员会、美国和欧盟制定的相关标准分别为395、489和1176个。如能在当前食品安全标准体系建设中选择适合我国国情的食品标准，通过参照遵循这些标准，将国内食品标准尽快与国际标准接轨，既可避免重复性工作，又可节省大量财力。

3.加大检查执法力度，坚决打击违法行为

一些地方和部门对食品安全问题重视不够，监管不到位。少数地方政府和部门出于对维护稳定的错误认识，以及片面追求经济增长指标等原因，对食品安全事件不能及时严肃查处，对违法犯罪行为不能有力打击，个别监管部门和人员甚至，致使有的食品生产经营企业有机可乘并铤而走险，肆意制售不安全食品并流向市场。因此，笔者建议应进一步加强食品安全的监管力度，从源头、生产、流通、销售各环节控制食品的污染，加大对涉及食品安全事件责任企业和责任人的惩罚和打击力度，加大食品抽检力度，对制假、售假不法行为，从严、从重予以打击，造成一种高压态势，使不法分子不敢铤而走险。

4.加大投入，为食品安全监管提供良好的人力和技术支持

首先应增加财政投入，保障工作有效开展。一是加大对食品安全综合监管经费的投入，保证各级食安办在宣传、专项整治等工作有效开展。二是加大对部门执法经费投入，增加执法装备和业务培训、培训经费，提高执法水平。三是加大检验检测经费的投入，增加部门设备和检测经费。四是加大基层投入，乡、村食品安全信息员、协管员无工作经费，无补助，不能调动工作积极性，建议政府把乡镇食品安全经费纳入预算管理。其次要加强专业执法队伍建设。现在食品安全问题比较多，食品安全问题的关键点在于，要把工作落到实处。为加强对基层单位的监管，要加大投入，从经费、人员、组织管理等方面，落实保障措施，建立一支或者若干支专业的、监管执法队伍，提高法律的威慑力。再者是提高检测技术和能力，为保障食品安全提供技术支撑。无论是源头管理、市场准入、产品抽检或是进出口把关等都要有相应的检测手段。当前，我国的食品安全问题也对质检机构的检测水平和能力提出了挑战。为适应新形势要求，我们一方面要加强硬件建设，不断充实、配备先进的仪器设备；另一方面要有一批高素质的专业检测人员，不但精于检测工作，了解检测技术的发展趋势和动态，具有较高的理论造诣和丰富的实际工作经验，而且还要了解当前食品的制假动态，善于从产品的外观捕捉到产品的违禁添加物，为产品质量监督和打击假冒伪劣产品寻找到直接的突破口和切入点。

5.加强宣传教育，提高全民素质

一是对全民进行食品安全知识的宣传教育，利用一切媒体宣传食品安全科普知识、科学种植养殖知识等；二是加强社会主义道德、诚信、公德的宣传教育，加强社会信用、企业信用和个人信用的建设，形成诚实、诚信的社会氛围。只有全民素质提高了，食品安全问题才能从根本上得到解决。

6.加大队伍建设，确保监管工作到位

一是增加执法人员。农业局、水利局、商务局、卫生局等监管部门市、县两级行政执法人员都较少，建议增加部门执法编制，确何监管到位；二是增加检验检测技术人员，农业、粮食等部门虽有检测设备，但是缺乏专业技术人员，很多检测无法开展，建议市政府增加编制，充实一批专业技术人员。三是落实乡镇人员、机构，现在乡镇无专门机构和人员负责食品安全，建议乡镇机改后，进一步充实人员抓食品安全工作，确保农村食品安全工作监管到位；四是由于各地新增城市综合执法局，原由卫生管理的流动饮食摊点改由执法局管理，建议新增城市综合执法局为食安委会成员单位，确保工作协调监管到位。

7.鼓励中介机构介入

食品的生产、销售乃至消费的知识越来越复杂，消费者作为食品安全的终端受众，无法完全依靠自己的知识和能力来鉴别食品的安全性，最便捷的方法是借助中介机构的专业知识，来保障自己的安全消费。应着手改变政府包办、包管食品安全的现状，鼓励中介机构介入，增强社会的自治能力。

8.落实领导责任，形成齐抓共管的局面

第2篇：个人对食品安全的建议范文

【关键词】云平台，食品安全，第三方监管

引言：食品安全问题是关系人民健康与社会稳定的重大问题，越来越引起全社会关注，而校园食品安全与否直接影响到学生的身体健康和生命安全。由于在校学生的辩识能力相对较弱，自我保护意识相对较差，加上很多学校后勤社会化后，校内的食堂、小卖部等属于承包经营，经营者盲目追求利益，对食品安全不够重视，使校园食品安全越来越成为各高校头疼的难题，如何破局？以教育信息化改革为方向，依托世界大学城云平台环境构建高校食品安全第三方监管新模式，可以有效杜绝有问题的食品及食品加工原材料进入高校，为高校建立起食品安全绿色“防护栏”。

一、高校食品安全的特点及现状

（一）高校食品安全的特点

1、经营的相对垄断性。高校学生在校的主要任务是学习，这就决定了他们经常就餐的首选地是学校的食堂，因为一来是学校食堂的饭菜具有较高的性价比，二来是学校食堂的位置在学生学习生活的小圈子里，方便。这些是其他任何就餐场所都无法和食堂抗衡的，就形成了食堂的经营相对垄断地位。

2、消费群体的特殊性。广大师生是高校食品的主要食用者。这是一个特殊的消费群体，人群高度集中，在食堂就餐人数多而且固定，就餐时间也相对集中，他们的饮食安全很容易受到威胁。

3、消费场所的集中性。在高校广大师生员工消费食品的场所一般是学校食堂、超市、小卖部以及学校内部或者周边的餐馆，最主要的还是食堂为主，这些场所都相对集中。

（二）高校食品安全的现状

近些年，社会食品安全问题频发，诸如三聚氰胺牛奶、甲醛奶糖、地沟油、瘦肉精、苏丹红鸭蛋、染色花椒、假牛肉，避孕药养黄鳝等事件的频频曝光，在这种不利社会大背景下，高校食品卫生安全就显得尤为突出，确保高校食品安全卫生，对社会稳定有着重大影响，教育行政主管部门和食品安全监督管理部门长期致力推动高校食品安全监督工作，试图通过多种模式从根本上解决高校食品安全存在的各种隐患，确保高校食品安全在良性的状态下发展。但是，由于国内食品安全的整体形势不容乐观，加之高校的后勤社会化的改革使得很多高校已经完全将食堂等推向了社会，由市场来提供高校食品方面的需求，在这种情况下，高校食堂、校内及周边一些食品提供单位可能为了追求利益可能会将一些质量低下的食品提供给高校师生员工；或者引进一些存在安全隐患的食品加工原材料，在生产加工环节引发食品安全问题；或者一些原本没问题的食品加工原材料在包装、储存和运输到销售的阶段出现问题从而导致最后加工出来的食品存在问题；或者由于从业人员素质不高，忽视卫生因素，诸如食品操作间卫生环境差，物品摆放不整齐，厨具清洗率低，餐具清洗不彻底，消毒设备陈旧，不按程序进行消毒，为降低成本出售隔夜食品等，引发食品安全问题。

二、世界大学城云平台简介

世界大学城是湖南省教育厅近年来在教育领域大力推行的一个空间云平台（cloud platforms）。该平台体现了“以资源共建共享为核心，以教育实际应用为带动”，是基于“云计算”服务、覆盖各类学校、以个人空间为基础的实名制、开放的网络学习互动交流平台。该平台不仅能使用强大的云计算能力按照需求为教学主体提供一站式的可自定义的学习空间与应用工具，还可以通过大量的交互和共享体系将数字化的学习平台信息与资源互相联通，使之更好地达到共享和管理，解决了信息资源中的信息孤岛问题，填平了数字鸿沟。

目前，全国有20 多个省、直辖市利用世界大学城云计算技术建立了 386 个机构“云平台”，其中，湖南省已建有机构“云平台”266 个。

“云空间”（Cloud hosting）即个人空间又叫个人主页，是借助 Web2.0 和云计算技术，依托“云平台”，根据个人有效身份信息派发个人电子身份证号， 并按照电子身份证号配发基于实名的个人学习空间。“云空间”具备强大的资源储备功能，基于云计算技术的个人空间实质上是一个强大的、海量储存的信息储备库，它已突破了传统纸质媒介乃至单个信息终端对信息储备的有限性，为个人信息（资源）的储存提供了无限的可能性、现实性和便捷性。

“云平台”可以实时抓取“云空间”上的信息，将各个“云空间”中相关的信息在“云平台”上汇聚，也可以通过“云平台”将信息及时到各个“云空间”中，方便信息的及时沟通交流，为教学和管理提供极大的便利。

三、食品安全第三方监管简介

我们将食品安全监管中除政府行政部门与食品生产主体以外的社会中间层和公民统称为第三方，其中社会中间层包括中介组织、社会团体、非营利组织等。所谓第三方参与食品安全监管是指除政府与和食品生产主体以外的所有社会主体通过一定的程序参与到食品安全监管的行政管理活动中，并且按照规章制度行使自身食品安全监管权的过程，在此基础上，由法律、法规认可，进而形成食品安全监管体系中不可分割的一部分，从而构成政府――社会中间层――公民三位一体的食品安全监管体制。

食品安全第三方监管作为当今世界食品安全管理的一种新兴模式，它是独立的第三方机构为保障食品安全，在食品的生产、加工、储存、运输和流通等有关环节提供或实施的一种安全监管服务，它是一种以真实而且有效地保障食品安全为目的、维护消费者健康为宗旨的一种高端商业管理服务活动。

食品安全第三方监管是通过源头控制和过程管理，为客户提供全方位、系统化和个性化的食品安全综合管理服务包，内容涵盖评审、检测、培训、技术支持、风险预警及危机处理等各方面，是一种全方位和立体化的管理服务。

四、云平台环境下高校食品安全第三方监管模式的构建

食品是快速消费品，消费者仅从外观、口感、气味等感官指标很难判定食品中是否添加或原料本身是否含有毒有害的物质。因此，很难从感官指标了解食用后的安全性。有些食品就算是食用后几个月、几年觉得不舒服，也不会想到跟当时的食品有什么关联性，即使想到了也找不到证据。这种信息不对称使得食品安全监管的难度非常大，如何做好校园食品安全的监管，以实现管理者及时了解校园食品安全状况、经营者有利可图、食品安全卫生和师生健康多方共赢，我院在广泛调查研究的基础上，本着打造湖南省高等院校食堂食品安全第三方监管示范基地的目标，决定引进深圳民声科技有限公司，作为第三方负责为我院食堂提供了全面的食品安全监管服务，探索云平台环境下高校食品安全第三方监管模式的构建。

（一）构建高校食品安全第三方监管的逻辑起点。

1、高校食品安全问题是当下学校卫生工作的重点难点。结合我院的实际情况，通过调研其他院校管理模式，我们总结在食堂食品安全管理中存在了以下问题：一是监管难度大。包括校方不可能派专人对食堂经营者从进货到卖出进行全过程监管、校方如何对后勤监管人员工作执行情况进行监管；二是校方“请专业的人、做专业的事”，通过购买服务，引入第三方监管后，如何监管第三方执行监管情况；三是校方如何实时接收和及时处理监管信息，也就是信息的有效传递。

2、食品安全监管亟需创新管理思路。教育行政管理部门和食品安全监督管理部门历来高度重视学校食堂食品安全监管工作。但政府监管资源与实际需求不相适应，执法监督往往只能是运动式的抽查和事后的处罚，并不能根本上解决食品安全问题。

3、世界大学城云平台强大的空间辐射能力具备强大的应有推广能力。世界大学城云平台是2010年湖南省教育厅引进基于云计算的网络服务系统、以互助互学为核心理念而搭建的国内目前最大的教育信息化应用平台，具有极高的应用价值和广阔的应用空间。以世界大学城为平台，有效促进政、校、企三方联动，协同创新管理食品安全，具有极强的引领和示范作用。

（二）启动食品安全第三方监管服务，各司其职。

深圳民声科技有限公司充分发挥自身的服务特色，本着打造湖南省高等院校食堂食品安全第三方监管示范基地的目标，为我院食堂提供了全面的食品安全第三方监管服务。服务内容主要包括有毒有害物质现场速测及分析、人员培训与交流、食品安全风险预警、食品安全风险隐患评估及解决方案、远程视频监控、技术支持、为食品安全监管专业学生提供实践教学等。校方主要的权力和义务是：监督民声科技的服务，对民声服务提出管理要求；发生食品安全公共危机时，校方可要求民声科技给予技术支持并及时处理危机，不论公共危机是否为企业方所致；督促食堂按照民声建议改进。

企业方主要的权力和义务是：民声科技遵照国家标准，提供专业服务，并按照合同约定对服务范围内的食品安全隐患承担发现和提出改进措施的责任；积极协助学校处理和排除隐患，因民声原因未能及时发现隐患的，民声承担责任。

食品安全第三方监管的引入进一步理顺了学校和承包经营者的关系，有效促进了食堂的规范管理，规避了食品安全问题风险，确保了教学的正常运行。一是我校实施第三方监管以来，实现了校园食品安全零事故。曾检测出韭菜残留农残超标、干辣椒二氧化硫超标、腊鱼含有剧毒农药等现象，得到了及时妥善的处置，防止了食品安全事故的发生。二是食堂运行更加科学规范。形成了原材料检测和报告制度，初步实现了检查报告基于大学城云平台空间实时通报。就餐环境进一步改善，人员操作更加科学合理，食堂的认可度和美誉度也得到了提高。三是通过深圳民声科技有限公司专业的培训，食堂和校内监管人员的安全意识增强了，餐饮管理及工作人员的业务素质也提高了。

（三）依托世界大学城云平台构建食品安全第三方监管协同创新平台。

在省教育厅的指导下，以教育信息化改革为方向，依托世界大学城云平台，以解决学校食品安全问题为目的，以政校企合作为基础，以云空间建设为抓手，构建食品安全第三方监管协同创新平台。管理方（湖南省教育厅体卫艺处）可以通过平台及时掌握学校食堂食品安全情况，能方便快捷地向学校提出安全预警信息并发出有关决策和指导指令。学校需要食堂食品安全保障，学校师生和管理人员可以通过平台实时查看食堂监控的情况及每天食品的检测报告，学校通过协同创新平台既解决了学校食品安全的问题，提高了管理效率。服务方（深圳民声科技有限公司）通过协同创新平台，建立校园食品安全信息云平台食堂原料安全信息、饮用水安全信息、食堂从业人员健康信息、食堂制度建设信息和食堂食品添加剂专项管理信息等。

结束语：做好我校食堂食品安全第三方监管协同平台的建设工作，在解决学校食堂食品安全问题的同时，实质是在食品安全第三方监管与信息化技术相结合的先行先试，将为湖南省乃至全国高校食堂食品安全第三方监管提供借鉴，为政校企协同创新探索一种新的模式，也为世界大学城云平台在学校后勤服务方面的应用做出示范和引领。

参考文献：

[1]陶N.食品安全法律保障与监管研究――由高校食品安全引发的思考[J].《内蒙古科技与经济》，2015.7.（第13期 总第335期）

[2]阎明.浅论高校食品安全问题现状及对策 [J].《中国校外教育》，2011.6.

[3]彭铁光，姜崇斌.高校食品安全第三方监管体系研究[J].《中国管理信息化》，2015.7.（第18卷第14期）

第3篇：个人对食品安全的建议范文

农村学校食堂现状调查

2011年，中央财政部投入了100亿元资金，专门用于中国中西部地区22个省699个县学校食堂的建设。在2011年至2013年的3年实践中，中央投入了超过300亿元来建设农村中小学食堂。特别近几年，国家更是加大了对农村教育基础建设的投入。

通过标准化学校食堂的建设，使农村学校食堂的硬件设施发生了翻天覆地的变化，笔者通过云南省昆明市西北部贫困地区禄劝彝族苗族自治县的农村学校食堂调查了解，对该地区的农村学校食堂有了大致的了解。目前全县共有中小学及托机构食堂236个，学校食堂主要有餐饮服务公司托管经营和学校自主监管两种主流模式。236个食堂中，仅有县城两所高级中学通过招标由餐饮服务公司经营，其余学校食堂均由学校自办，由学校直接进行管理。

禄劝农村学校食堂的建设主要有标准化学校食堂的新建和老旧食堂改造两种情况。对于那种学生人数几百人以上的学校，食堂都是新建的标准化食堂，面积都在500平方米以上，也有最大超过一千平方米的标准化学校食堂。新建的标准化学校食堂均按照粗加工、清洗消毒、切配、烹饪、备餐、就餐、独立库房等进行分区分间设置，从客观上避免了食品生熟、清洁区与非清洁区的交叉污染，保证食堂操作流程的合理性和安全性；而很多村完小都只有一、二年级的低学段学生，往往只有几十个学生，最少的学校仅有几个学生，所以为了减少不必要的资金投资，这类学校食堂大都是利用闲置的老教室进行改造，但食堂面积均超过一百平方米。虽然只是改造而成的小食堂，也都做到粗加工、烹饪、备餐、就餐的分区。虽然供餐人数很少，但都通过改造尽量从客观上避免交叉污染，尽力保障边远地区学生食品安全。除此之外，县教育局均按省市教育部门和县食药监局对学校食堂的具体要求，给各食堂配备了清洗水池、切配台、保洁柜、生菜架、净菜架、冷藏冷冻柜、留样冰箱、消毒柜、抽排烟等设施。各设施均采用不锈钢材质，不仅避免细菌滋生，同时也方便工人及时清洁。通过国家资金的大量投入以及各标准化学校建设项目的落实，曾经破旧不堪的农村学校食堂从外观到内部配置都得到了一个巨大的飞跃。

目前农村学校食堂存在问题

从业人员操作不规范。通过调查了解发现，虽然受查的236个中小学学校食堂中，截止2016年12月，已有212个食堂取得了县市场监督管理局发放的《餐饮服务许可证》，相关从业人员也取得了《健康与培训合格证》，都已持证上岗，持证率仅达到89.8%。其余11.2%的食堂正在改造之中。但是由于是边远地区的农村学校，因此食堂从业人员基本上是从社会上聘请的临时工，从业人员不稳定是每个学校普遍存在的问题，更换较快，且从业人员均来自学校周边的r村妇女，文化水平较低，个人卫生习惯也较差，学校未能经常性的对他们进行食品安全培训与巩固，致使从业人员缺乏食品安全意识，操作不够规范，常常会把自己在农村的不良卫生习惯带到工作当中，如操作前不洗手消毒、上厕所不换工作服、工作时不戴口罩 、操作间不定时消毒、留样冰箱不专用、食品贮存不符合要求、蔬菜清洗不彻底、已清洗好的食品直接放地上，也不做任何遮盖、私人物品随处乱放等众多问题时有发生，这些不良的个人习惯都会给食品加工环节中带来一定的安全隐患。

学校食堂管理不到位。从学校食堂的管理层面上来说，农村学校由于地处边远地区，条件艰苦，教师资源都非常紧缺，因此没有多余的教师可以从事专职食堂管理，只能是兼职管理。特别是村完小，有的学校仅有一、两名教师，这些老师往往身兼多职，加之愿意留在边远村完小的教师，年纪都比较大，所以无法全力的管理食堂。再加上村完小离县城太远，导致这些人未能抽身及时参加系统全面的食品安全培训，致使这些管理人员对食品操作规范本身都不够熟悉，对食品安全相关法律法规了解也不透彻，从而在学校食品安全的管理上会有些麻痹大意，管理也就不够细致全面。管理上都松懈了，从业人员在食品操作的各个环节自然就更加“随意”，所以边远的农村学校食堂在加工环节的食品安全隐患就会更加突出。

食品采购验收不严格，贮存不合理。通过调查还发现有的农村学校食堂采购人员责任心不强，验收制度不落实，验收不严格，缺乏贮存食品相关知识。调查时发现有的学校存在新采购蔬菜就有腐败变质的现象。还有的对新采购回来的蔬菜、蛋、肉未按要求进行保管，存在加工时就已发生腐败变质的情况。

农村学校食堂食品安全改进设想

第4篇：个人对食品安全的建议范文

第一条为贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发〔2004〕23号）、省人民政府《转发国务院关于进一步加强食品安全工作的决定的通知》（粤府[2004]**08号）、《**市关于加强食品安全监管工作方案》（台府办[2004]**42号），进一步加强食品安全监督管理，督促各相关食品安全工作部门单位全面履行好食品安全监管责任，有效防止和减少食品安全事故发生，保障人民群众身体健康和生命安全，促进我市食品产业发展，根据有关法律法规，结合我市实际，制定本制度。

第二条本市行政区域内各镇（场）和有关部门落实食品安全监管责任制和责任追究制，适用于本制度。

第三条各镇（场）对当地食品安全负总责，统一领导、协调本辖区的食品安全监管和整治工作，建立和落实食品安全监管责任制和责任追究制，责任到人，严格责任追究。

第四条市人民政府设立食品安全委员会（以下简称“食安委”），各镇（场）设立食品安全领导小组，负责组织协调辖区内的食品安全管理工作。

食品药品监督管理部门对本辖区内的食品安全工作实施综合监督管理；各具体监管职能部门在各自的职责范围内负责辖区内的食品安全具体监管工作。

第五条任何单位和个人均有权向各级人民政府及其有关部门举报食品生产违法经营行为，有权向上级政府或者上级政府部门举报下级不依法履行食品安全监管职责的情况。接到举报的单位，应当依职权或移送有职权的部门依法组织调查核实，对违法行为依法查处。

第二章职责划分

第六条各镇（场）人民政府负责本辖区的食品安全工作。主要履行以下职责:

(一)贯彻执行有关食品安全的法律法规和方针政策。

(二)依法建立健全本辖区食品安全监管机构,保障食品安全监管工作的正常开展。

(三)把食品安全工作列入政府工作的重要议事日程，加强对辖区内食品安全工作的领导,建立完善的食品安全工作机制。

(四)依法建立和落实食品安全监管责任制,明确各有关部门领导和有关人员的食品安全监管责任，定期对食品安全监管责任人进行考核。

(五)制定本辖区重大食品安全事故应急救援预案，本辖区发生重大食品安全事故时，及时组织和协助上级政府、有关部门开展应急救援工作。

(六)督促各有关部门依法履行食品安全监管职责，协调、解决有关部门在食品安全监管工作中出现的问题。

(七)将食品安全工作列入社会经济发展规划，制定产业发展政策，引导企业规模化、集约化发展。

第七条食品药品监督管理部门负责对食品安全工作实施综合监督管理。主要履行以下职责:

(一)贯彻落实有关食品安全方面的法律法规和方针政策,综合监督管理本辖区的食品安全工作,组织协调有关部门承担的食品安全监管工作。

(二)组织制定并监督实施本地区食品安全工作的中长期规划和年度计划。

(三)组织协调有关部门开展食品放心工程、食品安全专项整治和督查行动,组织对重大食品安全事故的查处，负责食品安全伤亡事故统计和上报工作。

第八条经贸、农业、卫生、工商、海洋渔业、质监、海关、出入境检验检疫等有关部门应当依照有关法律法规,在各自职责范围内对有关食品安全工作实施监管。主要履行以下职责:

(一)贯彻落实有关食品安全方面的法律法规和方针政策，按照职责分工，参与制定本地区食品安全工作的中长期规划和年度计划。

(二)严格依照法律法规的规定，对管辖范围内的食品生产经营单位实施行政审批和日常监管，依法查处违法行为。

(三)依照职责分工，开展食品安全法律法规和科普知识的宣传教育，增强食品生产经营单位及其员工的食品安全意识。

(四)负责职责范围内的食品安全事故的调查处理和应急救援工作。

(五)法律、法规规定的其他职责。

第九条其他部门在各自职责范围内做好食品安全管理工作。

第十条各镇（场）及有关部门的主要负责人是食品安全工作第一责任人，对本辖区、本部门食品安全工作负全面领导责任；分管食品安全工作的负责人是食品安全工作直接责任人，分别对本辖区、本部门食品安全工作负分管领导责任。

第十一条各镇（场）及有关部门的食品安全第一责任人应当履行下列职责:

(一)组织贯彻执行有关食品安全的法律法规，将食品安全工作纳入政府、部门日常工作的重要议事日程。

(二)了解本辖区、本部门食品安全监管状况，对食品安全工作重大问题作出决策，督促直接责任人抓好食品安全监管工作。

(三)抓好本辖区、本部门食品安全监管责任制的建立和落实，明确各级领导和有关人员的食品安全监管责任。

(四)所辖范围内发生重大食品安全事故时，负责指挥本单位做好应急救援工作。

第十二条各镇（场）及有关部门的食品安全直接责任人应当履行下列职责:

(一)贯彻落实食品安全第一责任人关于食品安全工作的决策和部署。组织制定本辖区、本部门食品安全工作计划，协调解决食品安全工作中存在的问题。

(二)定期主持召开会议，听取食品安全工作汇报，研究、分析食品安全形势；定期组织并参加食品安全检查和调研，掌握本辖区、本部门食品安全状况，督促有关部门和人员做好食品安全监管工作。

(三)组织制定本辖区、本部门重大食品安全事故应急处理预案。所辖范围内发生重大食品安全事故时，协助上级和有关部门做好应急救援工作。

(四)重视食品安全宣传教育工作，组织并参与重要食品安全宣传活动。

第三章责任考核

第十三条食品安全监管责任实行量化考核制。

市政府负责考核各镇（场）和有关部门的食品安全工作，考核工作由市食品安全委员会办公室负责组织实施。

第十四条考核的主要内容包括：

(一)食品安全工作目标完成情况；

(二)政府在食品安全监管机构建设、经费保障、机制完善、制度建立等方面工作完成情况；

(三)有关部门依法履行食品安全监管职责情况；

(四)食品安全责任人为完成和落实本地、本部门食品安全工作目标和监管职责所采取的措施；

(五)重大食品安全事故有关责任部门、食品安全责任人和工作人员的行政过错责任追究情况；

(六)食安委交办的其它工作任务完成情况；

(七)考核机关确定的其他考核内容。

第十五条考核方式主要采取听汇报、实地考察、查阅资料和记录、召开座谈会等。

第**条考核工作程序：

(一)制定考核工作方案和考核评分标准，并提前一个月通知被考核单位。

(二)组成考核工作组。

(三)现场考核。

(四)考核工作组向被考核单位反馈考核情况。

(五)考核工作组向考核单位提交考核报告。

(六)通报考核结果。

第十七条考核工作原则上每年进行一次，也可视情况部分考核或不定期考核。

第十八条考核结果等次分为优秀、合格和不合格。得分85分以上者评为优秀；得分60—84分者评为合格；得分低于60分者评为不合格。

第十九条对食品安全工作不负责，被新闻媒体曝光造成恶劣影响或发生一宗以上重大食品安全事故的，责任单位当年直接被评定为“不合格”等次。

第二十条考核结果为优秀等次的，予以通报表彰和奖励。考核不合格的，予以通报批评。

考核结果在全市范围内通报，并报市委、市人大、市政协、市纪委及**市食品安全委员会等相关单位。

第二十一条考核不合格的单位，应在**个月内制订整改措施，并报考核组织实施单位。

第四章责任追究

第二十二条各镇（场）和有关部门及其工作人员违反本规定，有下列情形之一的，依法追究相关人员的行政过错责任：

(一)应当履行职责而未履行，或未按规定和程序履行，造成重大食品安全事故的；

(二)重大食品安全事故发生后，未及时采取有效措施，导致事故危害和影响进一步扩大的；

(三)重大食品安全事故发生后,瞒报、谎报、缓报，或者以任何方式阻碍、干涉事故报告、调查的；

(四)对生产销售伪劣食品等违法犯罪行为不履行法定追究职责的；

(五)对食品安全工作不负责，被新闻媒体曝光，对当地食品造成恶劣影响的；

(六)因主观过错发生的食品安全监管违法行为的；

(七)连续两次考核不合格的；

(八)其他应追究责任的情形。

第二十三条追究行政过错责任，应当分清主要责任和直接责任，并酌情追究。

(一)承办人故意或过失造成过错的，追究承办人的过错责任；

(二)批准人对承办人的错误意见失察，主要追究批准人的过错责任同时追究承办人的过错责任，多级批准的主要追究最后批准人的过错责任同时追究有关批准人和承办人责任；

(三)集体研究决定错误的，追究主持研究决定人的过错责任，同时追究坚持意见者的过错责任；

(四)负责人授意承办人违反规定造成过错的，追究负责人的过错责任，并酌情追究承办人的过错责任。

第二十四条有下列情况之一的从重处理：

(一)坚持错误拒不改正的；

(二)一年内多次发生过错的；

(三)其他应当从重追究的行为。

第二十五条对受责任追究的单位和责任人当年不得评为市先进单位或先进个人等荣誉称号。

第二**条追究行政过错责任应当自调查之日起30日内处理完毕。

第二十七条行政过错责任的追究，由市人民政府或有关部门按照《中华人民共和国行政监察法》、《中华人民共和国公务员法》等有关法律法规规定的程序实施。

监察机关应当对责任人处理的落实情况进行监督。垂直管理部门对依照本规定应当给予行政处分的人员，无正当理由不给予行政处分的，由监察机关向上级监察机关提出追究责任单位不作为的有关负责人行政处分的建议。

第5篇：个人对食品安全的建议范文

关键词：女性群体；绿色农产品；购买行为；结构模型

中图分类号：F304．3 文献标识码：A

文章编号：1000-176X(2008)01-0113-06

一、 文献回顾及研究对象

随着居民消费结构升级和对食品安全问题的日益重视，消费者对绿色农产品的消费需求与日俱增。目前，国内外学者对绿色农产品（安全食品）消费领域的研究主要包括消费者对绿色农产品的认知、支付意愿以及购买行为三个层次。国外学者以肉、蛋、奶、转基因食品等为研究对象，应用教育程度、种族、家庭规模、地区等不同的人口特征指标、市场信息指标和产品价格指标等对影响绿色农产品的认知、支付意愿及购买行为的因素进行研究（Caswell et al．，1992；Gao，1993；Buzby et al．，1995；Thompson et al．，1998；Stefano et al．，2000；Laroche et al．，2001；Cicia et al．，2002）。[1]国内较有代表性的研究观点有：（1）王志刚对我国个体消费者的食品安全认知和消费决定进行了实证分析，说明了不同特征的个体消费者对绿色食品和转基因食品的认知程度和购买行为的特点。[2]（2）赵滟、安玉发等研究了绿色食品和无公害食品的消费者行为、消费制约、消费潜力和市场对策。[3]（3）张晓勇、李刚等则研究了消费者个体特征对其购买行为的影响，认为中国消费者对于绿色食品和无公害食品比较熟悉，但是不愿意为质量较高的食品支付过多的费用。[4]（4）杨金深研究了石家庄超市消费者的无公害蔬菜价格支付意愿和相对消费意愿、理论消费意愿与实际消费意愿的差异。[5]（5）周应恒等分析了南京市超市消费者对一般意义上的安全食品的总体评价、关注的食品安全因素等。[6]（6）周洁红研究了人口统计因素对消费者蔬菜安全认知的影响，并对认知进行二项Logistic回归模型分析。[7]（7）戴迎春等研究了南京市消费者有机蔬菜的购买行为和支付意愿，二元Logit模型结果表明年龄、教育程度、对有机蔬菜的认知度以及对目前蔬菜安全的担心度等因素显著影响了消费者的购买行为发生。[8]（8）青平等通过逻辑推理提出了一个包括影响因素、消费意愿和购买行为等层次在内的模型架构。[9]

根据以上相关文献研究，可以将其研究思路大体归纳为图1所示的五个方面。

首先，目前的研究路径主要集中在以下三个方面：影响因素与消费意愿的关系（见图1的路径①，下同）、影响因素与购买行为的关系（路径②）、消费意愿与购买行为（首次行为）的关系（路径③）。而对图中的路径④和路径⑤研究尚不多见，路径④是指消费意愿与重复消费的关系，路径⑤是指购买行为对消费意愿的反向作用性。其次，研究方法上大多采用单因素分析法，进行一对一或多（自变量）对一（因变量）的关系分析，研究层次仅局限于单一层次，无法说明影响因素如何作用在消费意愿继而传递至购买行为的机理。最后，研究范围多为某个区域内的消费者整体的一般性规律研究，鲜有研究涉及某个特定细分群体的行为。从调查和实证的角度来看，我们认为还有不少问题有待于进一步研究。

根据消费者绿色购买行为调查，我们发现女性消费者在家庭食品采购中占主要地位，其经常性负责食品采购的比例为男性的2倍（55．30%∶28．10%），而且其绿色农产品消费意愿相对更强，消费行为相对更理性。[10]因此，研究女性消费者的绿色消费行为更具代表性。

本文就选择浙江女性消费群体为对象，通过构建一个复合模型，将影响因素、消费意愿与购买行为并列考虑，试图挖掘其购买行为的内在结构，研究其消费意愿与重复购买行为的关系（路径④），暂不考虑路径⑤的反馈作用。

基于相关文献研究，以及结合市场反应模型理论和计划行为理论等，本文提出一个绿色农产品购买行为的结构模型，见图2。

在研究模型中，个人特征、认知程度和家庭特征及营销要素作为研究的自变量，消费意愿和购买行为作为研究的因变量。这里假设个人特征和家庭特征的不同状态会影响到绿色农产品的消费意愿；个人对绿色农产品的认知程度越高，则消费者的消费意愿越强；个人特征、家庭特征和营销要素会对实际购买行为产生作用；消费者绿色农产品的消费意愿与购买行为呈正相关性。

二、 数据获得与分析方法

1．模型中各变量的测量

模型中各变量不能直接测量，所以每个变量由若干个测量指标来体现。其中影响因素的测量主要参考Laroche[11]和戴迎春等[8]的研究成果，把影响因素分成四个维度：个人特征（4个题项）、家庭特征（3个题项）、个人认知（3个题项），营销要素（包括价格和渠道等2个题项）；对消费意愿的测量主要参考杨金深[5]和靳明等[10]的研究成果，测量7大类主要绿色农产品的最高溢价意愿及溢价购买量（家庭食品消费总量中绿色农产品购买量的比例）意愿等2个维度组成；购买行为主要参考周洁红[4]和青平等[9]的研究，分为购买行为发生情况（是否购买）和家庭食品支出中绿色农产品的支出比重两个题项，本文是研究重复行为，所以仅考虑支出比重题项。上述各量表具体测量项目见表1。量表中除能直接获得数据的，其余均采用李克特量表。通过预调查，对量表进行预测试，对于测试中发现问题进行修改。

2．数据收集

我们在2003下半年至2006年底，组织了三次较大规模的“浙江省公众绿色消费调查”和一次大型超市绿色农产品零售价格调查，最近的一次调查在2006年底进行，组织了企业管理专业硕士研究生调查，共向浙江全省11个地（市）城乡发放500份调查问卷，以实地问卷、当场回收的调查方式获取数据，回收有效问卷468份，调查数量满足预期精度要求（以简单随机抽样，最大允许误差5%，95%置信度情况下，需样本量365份）。应该说，调查结果对于经济比较发达地区的居民绿色农产品消费状况具有参考价值。

被访问者的部分分布构成为性别：男性44．7％，女性55．3％；地区：城市47．4％，县城和乡镇52．6％；年龄：24岁以下23．7％，25―39岁49．8％，40―60岁24．6％，60岁以上1．9％。本研究利用SPSS13．0和AMOS5．0进行数据统计和结构方程模型的分析，估计方法是相关系数矩阵最大似然数估计。

3．量表的效度与信度分析

本量表的信度分析方法采用克朗巴哈α信度系数法，这也是目前最常用的信度系数。效度分析则利用最理想的因子分析方法来测量量表的结构效度。在设计问卷和量表时实际上是假设有某种结构存在的，通过因子分析可以考察所用的量表是否能测量出真正的结构，从而也验证研究者的假设是否成立。

首先检验因子分析的适宜性前提条件，得到KMO=0．711，Bartlett'球体检验是显著性的（P=0．000），所以数据适合作因子分析且有意义。[12]通过对影响绿色农产品购买行为的12个外源指标进行因子分析，从中提取4个公共因子，如表2所示。

从因子分析的结果中可以看到，在第一个公共因子F1上有较高负荷量的四项量表（四个测量指标）都属于个人特征，因此，我们将F1命名为“个人特征”因子，它的贡献率也即有效程度为19．757%。同理可得其他三个因子的量表和有效程度。4个因子的累积有效程度为56．356%，也就是说，这4个因子对12个指标的累积贡献率约等于57%。一般来说，这种累积有效程度属于中等水平。

量表的有效性还可以从最后一列的共通性来显示。表2的数据说明，12个指标在4个公共因子上的共通性基本都超过了0．5。

另外从因子负荷矩阵中还可以看到，12个指标都分别在某个因子上有较高的负荷量（基本上在0．6以上），说明12项指标量表均为有效的量表。

进一步利用SPSS计算量表的信度系数Cronbach α法，得到外源变量测量方程的测量量表信度和内生测量方程的测量量表信度值，如表3所示。

综上分析，我们认为设计的量表具有较好的信度和效度，因此,可用来测量绿色农产品购买行为。

4．结构方程模型实证分析

应用结构方程模型对上述假设进行验证。在第一次样本数据拟合之后，根据模型的拟合状况，通过删除和/或增加路径对模型进行修正，直至模型拟合效果总体良好。评价模型可从两个方面进行：一是检验测量模型和结构模型的路径系数的显著性，评价参数的意义和合理性。二是用各种拟合指数对模型做整体的评价，主要应用以下标准：（1）规范化卡方（χ2/df），由于卡方（χ2）会随着样本量的增大而增大，Carmines和McIver建议规范化卡方（χ2/df）小于3。[14]（2）拟合优度指数、渐增拟合指数（IFI）和比较拟合指数（CFI）也是常用的拟合指标，一般认为这些指数的值大于0．9是良好的拟合。[15]（3）近似误差均方根（RMSEA），一般认为RMSEA小于0．05模型拟合良好，但是Steiger认为RMSEA低于0．1表示好的拟合，也是可接受的范围，低于0．01表示非常出色的拟合。[16]

首先，对基本模型M1进行拟合，M1中除个别指标标准化负荷系数在0．5以下，其余都在0．5以上，而且都通过t检验（测量指标“概念认知”KN1标准化负荷=0．13，P=0．247，未能通过t检验）；结构方程中各因子间相关性较高，“家庭”与“行为”因子间标准化路径系数只有0．09，惟一没有通过t值检验，可以考虑删除再次做模型修正。模型整体拟合指数说明模型拟合得相当好，见表4。

其次，因为“概念认知”指标KN1的因子负荷只有0．13而且不能通过t检验，所以首先删除该指标，再把模型修正为M2，拟合结果显示χ2/df和RMSEA稍有变化，而拟合指数IFI和CFI进一步优化。再次，如在模型M2中，删除“家庭”与“行为”之间的路径，再次进行拟合得到新模型M3，拟合结果显示除了χ2/df有优化外，其余拟合指数没有改变。综合考虑上述模型修正的结果，认为模型M3比较好，见图3。结构模型的标准化路径系数如表5所示。

三、研究结果与讨论

1．研究结果

第一，影响因素分析。（1）女性消费者本人对绿色农产品的认知程度如何对消费意愿产生的影响最大，其中购买绿色农产品的原因（食品安全）和辨识途径（绿色标志和品牌效应）是决定认知程度的主要因素。（2）由于女性与家庭的关联程度较高，也使得家庭特征变量（年龄、人口结构、食品采购频率）对消费意愿产生重要影响，并传递到购买行为的发生。（3）个人特征会影响到消费意愿和购买行为，影响大小依次为受教育程度、城乡地区差别、收入和职业。（4）营销因素分析。营销因素直接影响购买行为的发生。知觉行为控制告诉我们当个人认为自己所掌握的资源与机会越多、所预期的阻碍越少，则它对某项特定行为的知觉行为控制就越强。知觉行为控制主要包括两个方面的因素：执行某项行为的自我效能感以及为了执行此项行为所需要的各项外界条件及资源。当消费者对绿色农产品的价格和购买渠道方便程度的评价趋向积极时，必然会对其购买行为产生正向激励作用。

第二，消费意愿―购买行为分析。实证表明消费意愿与购买行为之间确实存在相关性，但本次调查所得数据表明这种购买者的消费意愿与购买行为之间的路径系数相对较小，主要原因在于没有考虑到中间变量的影响（其他学者研究也证实这一种情况），如消费者购买行为发生后的“感知”会改变他们的消费“意愿”，如果他们的消费感受良好，则会维持甚至改善他们的积极消费意愿，从而进一步刺激他们的购买行为，如此将放大消费意愿和购买行为之间的路径系数。上述的实证研究既反映了消费者意愿对于消费者购买行为的直接效应，也给出了其他影响因素如何对消费意愿和购买行为起间接效应或直接效应的逻辑，比较系统地揭示了消费意愿―购买行为的内在转化机理。

2．研究的局限性与改进方向

本研究还存在有待进一步思考与改进的地方，如消费者意愿是消费者个人内生性的知识，不容易被调查获得，即使可以通过部分直接调查反映，那也是一种感知效应，这非常容易与消费者感受相混淆，但感知与意愿是有区别和联系的。因此，如何通过显性的消费者个人信息反映出消费者内在的意愿是研究消费意愿对购买行为作用机理的关键步骤之一。

参考文献：

［1］ 靳明．绿色农业产业成长研究［D］．西安：西北农林科技大学博士学位论文,2006．

［2］ 王志刚．市场、食品安全与中国农业发展［M］．北京:中国农业科学技术出版社,2006．

［3］ 赵滟, 安玉发，等．影响我国无公害蔬菜销售因素分析――以北京市超市消费者问卷调查为例［J］．商场现代化,2003,(4)．

［4］ 张晓勇,李刚，等．中国消费者对食品安全的关切――对天津消费者的调查与分析［J］．中国农村观察, 2004,(1)．

［5］ 杨金深．安全蔬菜生产与消费的经济学研究［M］．北京:中国农业出版社,2005．

［6］ 周应恒，等．食品安全:消费者态度、购买意愿及信息的影响――对南京市超市消费者的调查分析［J］．中国农村经济,2004,(11)．

［7］ 周洁红．消费者对蔬菜安全的态度、认知和购买行为分析――基于浙江省城市和城镇消费者的调查统计［J］．中国农村经济,2004,(11)．

［8］ 戴迎春,朱彬,应瑞瑶．消费者对食品安全的选择意愿――以南京市有机蔬菜消费行为为例［J］．南京农业大学学报(社会科学版),2006,(6)．

［9］ 青平，等．消费者绿色蔬菜消费行为的实证研究［J］．农业经济问题,2006,(6)．

［10］ 靳明，等．绿色农产品消费意愿的经济学分析［J］．财经论丛，2007,(6)．

［11］ Laroche, M．,Bergeron, J．,Barbaro-Forleo, G．Targeting consumers who are willing to pay more for environmentally friendly products［J］．The Journal of Consumer Marketing． 2001,18(6):503-520．

［12］ 马庆国．管理统计［M］．北京:科学出版社,2002．

［13］ J．P． Gilford．Psychometric Method（2nd）［M］．NewYork,NY:MeGraw Hill,1954．

［14］ Carnines, EG． and McIver, JP． Analyzing models with unobservable variables［A］． In Bohrnstedt, GW． and Borgatta, EF (Eds)． Social Measurement: Current Issues［C］． Beverly Hills: Sage,1981．

第6篇：个人对食品安全的建议范文

为宣传公司企业文化，巩固过去一段时期公司在提高安全和服务方面取得的成果，培养青年人对企业责任意识，丰富员工业余文化生活，结合“安康杯竞赛通知”文件精神，特举办“BAIK青年论坛2005——青春在这里闪光”活动。

二、主题

紧紧围绕公司“至诚、立信、尚学、创新”的核心价值观，突出反映“以人为本、安全生产”的理念，结合公司青年人的特点，通过征文、演讲和座谈等形式，就以下一个或几个方面为题开展活动。

1.安全生产与公司发展；

2.就工作中的某些环节，我们怎样做好安全生产保障工作；

3.从“安全无界限”谈如何提高自身安全意识；

4.从“以人为本”的角度谈航空食品安全的重要性；

5.发生在身边的体现至诚、立信、尚学、创新的先进事迹；

6.对“卓越品质、高尚品格、一流品牌”愿景的描述和理解；

7.做高质产品，塑高尚人品，营造企业品质文化；版权所有

8.感念十年与公司共同成长的心路历程；

9.我是公司的一员，我的青春同样精彩；

10.公司愿景，我们的责任与使命；

11.如何看待个人成长与公司发展之间的关系；

12.希望公司为青年人的成长搭建怎样的发展平台；

13.降低成本，从我做起；

14.我为公司发展献计策。

三、组织

本次活动由团委主办，以支部为单位选送作品参加此次活动。第一、第二支部应选送至少四个作品，其他支部选送作品数量不应少于两个。

四、参赛对象版权所有

公司35岁以下所有员工

五、征文比赛参赛要求

1.征文内容应紧扣主题，切合公司实际，文学性和科学性相结合，自由抒发个人建议；

2.征文体裁不限，字数应不少于1000字；

3.参赛作品分别由各支部汇总，按照文章的通用格式进行整理，于2005年5月31日前将稿件及其电子版交至公司团委，逾期将不再接收。

六、评审及表彰办法

1.本次征文比赛设作品一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，参赛奖若干；设最佳组织奖1名。

2.对于获奖作品，公司将颁发荣誉证书，并给予一定的奖励。同时推荐参加机场股份公司组织的征文比赛，并在公司网站和行业报刊上刊登。

七、演讲及座谈

第7篇：个人对食品安全的建议范文

食品添加剂的定义

根据我国《食品添加剂使用卫生管理办法》的定义，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。营养强化剂、食品用香料，胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

古老的食品添加剂

在我国，食品添加剂为我们创造了丰富多样的食品，如，在豆浆中加入卤水或石膏制成豆腐等豆制品在面粉中加入白矾做油条、油饼；在肉中加亚硝酸盐制成香肠等等。

知道了食品添加剂的定义，只要留心，您就会发现许多有食品添加剂的食品，例如皮蛋、粉丝，酱豆腐、卤肉等等，想象一下，如果没有它们，我们的餐桌将会多么单调。

现代食品添加剂的种类和功能

每个添加剂在食品中常常具有一种或多种技术作用。分别简述如下。

1　酸度调节剂：用以维持或改变食品酸碱度的物质，如用于固体饮料的己二酸。

2　抗结剂：用于防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质，如用于乳粉、速溶咖啡、固体饮料，孕产妇(乳母配方食品)的二氧化硅。

3　消泡剂：在食品加工过程中降低表面张力，消除泡沫的物质，如在啤酒、肉制品、豆制品加工过程中用的聚二甲基硅氧烷。

4　抗氧化剂：能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质，如用于方便面、糕点、发酵肉制品类、油炸肉制品、腌肉制品、西式火腿、预制水产品、熟制水产品、复合调味料、油炸食品等食品的茶多酚。

5　漂白剂：能够破坏，抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变的物质，如用于苹果干、蜜饯凉果、干制蔬菜、腐竹、粉丝粉条、葡萄酒、果酒的二氧化硫、亚硫酸钠。

6　膨松剂：在食品加工过程中加入的，能使产品发起形成致密多孔组织，从而使制品膨松、柔软或酥脆的物质，如用于小麦粉及其制品、焙烤食品的酒石酸氢钾。

7　胶基糖果中基础剂物质：赋予胶基糖果起泡，增塑、耐咀嚼等作用的物质，如用于可可制品、巧克力及巧克力制品的胶姆糖基础剂硬脂酸。

8　着色剂：使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质，如用于糖果、糕点(上彩)、果蔬汁饮料的茶黄色素和茶绿色素。用于冷冻饮品、调制乳、果酱的红曲红。

9　护色剂：能与肉及肉制品中的呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质，如用于熏、烧、烤肉类；酱卤类肉制品的硝酸钾、硝酸钠。

10　乳化剂：能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，如用于生湿面制品(饺子、面条)、生干面制品、糖浆、稀奶油，果蔬汁的果胶。

11　酶制剂：由动物或植物的可食或非可食部分直接提取，或由传统或通过基因修饰的微生物(包括但不限于细菌、放线菌、真菌菌种)发酵、提取制得，用于食品加工，是具有特殊催化功能的生物制品。

12　增味剂：补充或增强食品原有风味的物质，如用于调味品的琥珀酸二钠。

13　面粉处理剂：促进面粉的熟化、增白和提高制品质量的物质。如用于小麦粉的过氧化苯甲酰。

14　被膜剂：涂抹于食品外表，起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用的物质，如用于鲜蛋和凝胶糖果的白蜡，又叫液体石蜡。

15　水分保持剂：有助于保持食品中水分而加入的物质，如用于面包、饼干的焦磷酸二氢二钠。

16　营养强化剂：为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的物质。

17　防腐剂：防止食品腐败变质、延长食品储存期的物质，如广泛应用于食品(酱油、醋、饮料、酒、果汁)的苯甲酸，用于面包、糕点的丙酸。

18　稳定剂和凝固剂：使食品结构稳定或使食品组织结构不变，增强黏性固形物的物质，如用于淡炼乳、冰激凌类、氢化植物油的稳定剂海藻酸丙二醇酯，用于豆类制品的稳定剂和凝固剂硫酸钙(石膏)。

19　甜味剂：赋予食品以甜味的物质，如用于可可制品、巧克力制品、糕点，饮料的赤藓糖醇。

20　增稠剂：可以提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状、赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质，如用于乳酸菌饮料中的甲壳素，用于冷冻饮品、果酱的淀粉磷酸酯钠。

21　食品用香料：能够用于调配食品香精，并使食品增香的物质。

22　食品工业用加工助剂：有助于食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关，如助滤、澄清、吸附、、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。

23　其他：上述功能类别中不能涵盖的其他功能，如婴儿配方食品、粮食和粮食制品的酪蛋白钙肽，酪蛋白磷酸肽以及用于婴儿配方食品的乳铁蛋白。

食品添加剂的使用原则

我国在食品添加剂的使用上有着一系列的严格规定：不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂，掺假、伪造为目的而使用食品添加剂：不应降低食品本身的营养价值；在达到预期的效果下尽可能降低食品添加剂在食品中的用量。

我国规定了食品添加剂的使用目的：保持或提高食品本身的营养价值；作为某些特殊膳食的必要配料或成分；提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；便于食品的生产、加工、包装，运输或者贮藏。

我国还规定使用的食品添加剂应当符合相应的质量标准。新颁布的《中华人民共和国食品安全法》对食品添加剂就有一系列的规定。例如：

第二十八条禁止生产经营的食品中第一类就包含了“添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品”。

第三十六条规定了食品生产者采购食品添加剂应当查验供货者的许可证和生产合格证明文件，不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品添加剂。还规定，食品生产企业应当建立食品添加剂进货查验记录制度，如实记录食品添加剂的名称，规格，数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

第四十二条规定在食品的标签上所标注的食品添加剂应是国家标准中通用的名称。

第四十三条规定国家对食品添加剂的生产实行许可制度。

第四十四条规定从事食品添加剂新品种生产活动的单位或个人应当向国务院卫生行政部门提交相

关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起六十日内组织对相关产品的安全性评估材料进行审查。对符合食品安全要求的，依法决定准予许可并予以公布：对不符合食品安全要求的，决定不予许可并书面说明理由。

第四十五条规定食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。国务院卫生行政部门应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果，及时对食品添加剂的品种、使用范围、用量的标准进行修订。

第四十六条规定食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

第四十七条规定食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明《中华人民共和国食品安全法》要求载明的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。

第四十八条规定食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产者对标签、说明书上所载的内容负责。食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识。食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。

第六十二条规定进口的食品添加剂应当符合我国食品安全国家标准。

第六十三条规定首次进口食品添加剂新品种，进口商应当向国务院卫生行政部门提出申请并提交相关的安全性评估材料。国务院卫生行政部门依照本法第四十四条的规定作出是否准予许可的决定，并及时制定相应的食品安全国家标准。

国家对食品添加剂严格管理

新颁布的《中华人民共和国食品安全法》还规定，对于违法生产经营食品添加剂者，视情况处以相应经济罚款或责令停产停业，吊销许可证。

我国在《食品添加剂使用卫生标准》中有允许使用的食品添加剂的名单，也有一些允许使用的食品添加剂是通过卫生部公告的形式的，在标准和公告中，规定了所列举食品添加剂的使用范围和用量。如果所要生产经营或使用的食品添加剂是未列入《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单中的食品添加剂新品种，或者是列入《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单中的品种，但需要扩大使用范围或使用量的，必须获得卫生部批准后方可生产经营或者使用。我国还制定有《食品添加剂生产企业卫生规范》，该规范从选址、设计与设施卫生要求，生产过程卫生要求，贮存与运输的卫生要求，到从业人员卫生要求，都有详细而明确的规定。

谁来保证食品添加剂的安全

我国食品添加剂有一套非常有规矩的管理程序，上面有《食品安全法》，中间有食品添加剂卫生管理办法，下面还有国家标准，即食品添加剂使用卫生标准。

我国有全国食品添加剂标准化技术委员会，该委员会由政府组织、科研院所、高等院校、行业协会、企业等有关方面选派的专家组成。组成方案由国家标准化管理委员会审查批准。委员会委员不少于25人，其中主任委员1人，副主任委员4人。设若干通讯成员，由本专业有关的企业、事业单位代表组成，经委员会批准。每届技术委员会委员任期五年。

该委员会设立卫生组、质量规格标准组、香精香料组三个标准工作组。分别承担食品添加剂的使用卫生标准、食品添加剂质量规格标准和香精香料标准制修订的具体工作。

该委员会遵循国家有关方针政策提出食品添加剂领域标准化工作的方针，政策和技术措施的建议；按照国家制定、修订标准的原则，提出食品添加剂国家标准制定，修订计划的建议，负责组织制定食品添加剂国家标准和复审工作；组织食品添加剂专业国家标准送审稿的审查工作，对标准中的技术内容、采用国际标准情况等提出审查结论意见，提出强制性标准或推荐性标准的建议。

我国还是国际食品添加剂法典委员会主持国。国际食品添加剂法典委员会具体负责食品添加剂，食用香精香料、加工助剂的使用安全研究，并制定协调一致、科学可行的食品添加剂法规标准。

为什么对食品添加剂反感

按理说我国对食品添加剂有一整套管理办法，食品添加剂也有很多优点，但食品添加剂却为什么会使人们那么反感呢?这主要是一系列的食品安全事件引起的。市场经济使一部分见利忘义者为了掩盖食品腐败变质，掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的，不惜以危害人民的身体健康为代价，在牛奶中使用三聚氰胺，在成鸭蛋，辣椒酱中添加苏丹红。在水产品养殖中添加孔雀绿，在火腿中加敌敌畏，火锅中的黄喉、百叶等材料用甲醛溶液处理。而一些人认为，这些物质都是食品添加剂，都是食品添加剂惹的祸。

其实三聚氰胺、苏丹红，孔雀绿、敌敌畏、甲醛溶液都不是食品添加剂，到目前为止，我国所有造成食物中毒事件的化学物质，没有一样是卫生部允许使用的食品添加剂造成的。而一些消费者对食品添加剂的误解，使一些人对市面上的食品心怀疑惧，觉得无所适从，误认为没有食品添加剂的食品才是安全的食品。

有那么多的科学家研发食品添加剂，有那么多的科学家研究它的安全性，说明食品添加剂有着无比的生命力。食品添加剂可以增加食品种类、增加食品风味、延长保质期、减少疾病。减少粮食的损失。如果没有食品添加剂，我们就吃不到豆腐：没有食品添加剂我们就吃不到今天这样松软的面包；没有食品添加剂我们就会吃霉变的粮食、面包、酱油，其中的黄曲霉毒素会导致癌症；没有食品添加剂粮食会因为霉变而不能食用，造成巨大的浪费。

但因为食品添加剂生产和使用的专业性，所以消费者很难对食品添加剂的违规、违法行为进行防范，对食品添加剂的管理主要靠政府。作为消费者，最好到大超市、购买大厂家的产品，从而减少受危害的几率(安全没有绝对的)。同类食品尽量选择食品添加剂少的。对那些超乎寻常的色彩艳丽、味道香甜、口感滑嫩的食品要十分注意。

食品添加剂个案举例分析

某复合果汁饮料成分：水、白砂糖、浓缩柚子汁、浓缩苹果汁、酸度调节剂、维生素C、维果灵、抗氧化剂、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安塞蜜、叶黄素、食用香精、蜂蜜、食用盐。

维果灵：防腐剂；阿斯巴甜、安塞蜜：甜味剂；叶黄素：着色剂。

某火腿肠　成分：鸡肉、猪肉、水、淀粉、蘑菇、水分保持剂、食用香精、增味剂、增稠剂、山梨酸钾，D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、胭脂虫红、诱惑红、饴糖、食用盐、白砂糖，植物蛋白。

山梨酸钾：防腐剂；D－异抗坏

血酸钠：抗氧化剂：乳酸链球菌素：防腐剂；胭脂虫红、诱惑红：着色剂。

某巧克力饼干　成分：小麦粉、水、白砂糖、全脂奶粉、植物油、蛋黄粉、葡萄糖粉、食盐、可可粉、乳清粉、膨松剂、脱氢醋酸钠、乳化剂、丙酸钙、香料、抗氧化剂。

脱氢醋酸钠、丙酸钙：防腐剂。

问答

关于防腐剂

问：据说食用防腐剂会加速人衰老，这是真的吗?

答：衰老的成因非常复杂，目前没有科学证据证明单一因素会加速人的衰老：更没有证据证明，食品添加剂会加速人的衰老。

问：如果说在酱油等调料里也有防腐剂，那么每天吃的食品里有很多种都是含防腐剂的，这样防腐剂的量会不会超标?另外，含有防腐剂的食品可以经常食用吗?会对健康有害吗?

答：在进行食品添加剂的安全性评价时，专家已经考虑到了这些问题。一个全新的物质如果要作为食品添加剂一般要进行4个阶段的实验。第一阶段：急性毒性试验；第二阶段：遗传毒性试验，传统致畸试验，短期喂养试验；第三阶段：亚慢性毒性试验――90天喂养试验、繁殖试验、代谢试验；第四阶段：慢性毒性试验(包括致癌试验)。

不仅如此，在进行安全性评价时，专家们还要考虑到特殊人群，如儿童、孕妇、高摄入量人群，人类种族之间的差异、个体之间的差异，动物实验、体外实验、人体之间的差异。在受试物可能对人体健康造成的危害以及其可能的有益作用之间来进行权衡。评价的依据不仅是科学试验资料，而且与当时的科学水平、技术条件以及社会因素有关。因此，随着时间的推移，很可能结论也不同。随着情况的不断改变，科学技术的进步和研究工作的不断进展，还会对已通过评价的化学物质进行重新评价，作出新的结论。

有关专家委员会根据对某食品添加剂的安全性评价，综合其所可应用于食物品种和所食用的食物品种的量，制定出该物质的每日最大允许摄入量。再根据每日最大允许摄入量制定该食品添加剂在食品中允许添加的量。我国的《食品添加剂使用卫生标准》和公告对允许在我国使用的食品添加剂的允许使用范围和使用量一一做了规定(香料、香精为特殊的添加剂，大概有1500种，不需要规定用量和使用的范围)。

第8篇：个人对食品安全的建议范文

[关键词] 保育思想;儿童;健康

中国古代有着独具特色的儿童保育历史。不仅有哲学、医学等方面对儿童胎教和保育的理论论证，还从方方面面的社会生活中体现了对儿童应给予保护和关爱的慈幼观念。

一、中国古代儿童保育思想

（一）关爱儿童成长的慈幼观念

中国自原始社会就有重视、保护儿童的慈幼观念。中国古代慈幼观念产生并植根于中国古代的社会现实中。由于在科技不发达的古代农业社会，人力是国家征战、发展经济的重要资源，是最为重要的财富之一，儿童的诞生与成长预示着一国一家人力财富的增长，因此，从古至今，古人都有多子多福的认知，怀有子孙满堂的愿望。儿童在长到一定年龄之后就能成为劳动力为一家出力。受中国传统伦理观念的影响，儿童肩负着今后延续家族香火的使命，父母将儿童视为自身和家族的延续。当然，慈幼观念也与人类本能中对儿童想要呵护的情感有关。因此，无论从伦理层面还是经济发展考虑，儿童在世人心目中都有着特殊的地位。自原始社会，就有兼养老与教育儿童之用的“庠”作为儿童的看护、受教场所。

古代儿童慈幼观念的具体表现主要有：在哲学思想中，很早就有关于对幼童应怜惜关爱的观点。孟子曾言：“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼，天下可运于掌。”肯定了社会中人与人之间应相互亲爱、尊老慈幼的风气。在国家管理中，有专门负责儿童事务的官员和政策。如史料中记载，在齐国国都中设有掌管儿童的官员，“敬老慈幼”还被写入诸侯盟誓中。如《周礼》规定：“（大司徒）以保息六，养万民：一曰慈幼，二曰养老，三曰振穷，四曰恤贫，五曰宽疾，六曰安富。”其中，将慈幼作为大司徒工作的第一位。对儿童身体健养的重视还体现在宫廷教育中。如在王宫中设立专门的幼儿教养机构――孺子室。《礼记・内则》中记载，王室出生的幼儿不仅会有专门的教养人员为其服务，还会选择资质优秀的人成为幼儿老师。其中有专门负责教育和保育工作的太师、太保和太傅，也有专门陪伴太子出入的少师、少傅和少保作为辅佐，从人员配备和养育制度上保证贵族儿童的健康。对普通儿童的健康，政府也同样重视。如从立法上禁止父母杀死儿童，禁止教师对学生过度鞭笞。对家庭中子女较多者提供粮食和乳母，并通过免除徭役和赠予钱物等手段奖励生育。历朝历代不仅有慈幼之举，还逐渐出现了专门的慈幼机构。除此之外，中国古代特有的胎教和儿童保育思想，也体现了古人对儿童的重视。

（二）注重外象内感的胎教理论

早在奴隶社会，胎教就为人所重视。人们认为胎教对儿童的身体、品性、智慧、相貌等都会产生影响。因此，“古人为教，方其子在胞胎之中，已谨其所感”。曾为太子教师的贾谊十分重视胎教作用，“胎教之道，书之玉版，藏之金柜，置之宗庙，以为后世戒”，认为胎教是为了“正本慎始”，从胎儿期就为儿童一生发展打下良好基础。古代有针对如何进行胎教的众多论述，除了教育方面，也有从医学、哲学角度进行论证的。其中西汉文学家刘向提出的“外象内感”说为古代胎教思想的代表性观点，“外象内感”的观点认为母亲所接触到的外界物象会直接被体内胎儿感应到，因此，“妊子之时，必慎所感，感于善则善，感于恶则恶”。古人对于胎教之法有诸多细节描述，在饮食禁忌、居住环境、身体养护、性情调理，甚至于着装仪态都有论述。如“席不正不坐，割不正不食”“非正色目不视，非正声耳不听”等种种对孕妇的规定。医学上，唐代医学家孙思邈以胎儿“禀质未定”的生理发育状态为依据，阐明了进行胎教的可能性，提出了孕妇饮食、行为的禁忌，并特别强调孕妇“调心神”、“和情性”、讲卫生等建议，具有一定的科学价值。随着医学的进一步发展，后世医生也提出不少胎教之法，如孕妇要调精神、慎寒温、禁饮酒等。古代胎教理论中有古人总结多年的生活经验和医学知识积累，具有一定的科学性和实用性。但古代胎教思想也有诸多不合理之处，需要我们从中筛选剔除。

（三）注重惜爱有度的保育态度

“古人为教，不但养其心，而又养其身”，保育作为学前教育的重要内容也为人所重视。唐代文学家元稹提出“未生胎教，既生保教”，主张应重视儿童身体养护，以防止其受到伤害。为了使孩子长成健康的身体，人们对儿童保育的态度并非单单是悉心保护，也有惜爱有度、过爱反害的理智态度。在饮食穿衣方面，人们认为“婴儿之病，伤于饱也”，过饱过暖，都有可能生病，因此民间有“若要小儿安，常带三分饥与寒”的说法，即养育儿童饮食穿衣应适中有节制。《曲礼》记载：“童子不衣裘裳。”元代著名医学家朱震亨告诫为母者对孩子不可富贵娇养。金朝著名医学家张从正认为“小儿初生之时，肠胃绵脆，易饥，易饱，易虚，易实，易寒，易热”， 并据此将育子之理总结为“薄衣，淡食，少欲，寡怒”，还建议少对儿童用药以增加抵抗力。对幼儿进行母乳喂养，适度添加辅食等儿童喂养方法也受到相当重视，在宫廷教育和家庭教育中都有慎选乳母的相关论述，朱震亨专门论述了乳汁对幼儿的影响，认为乳母身体状况直接影响乳汁质量，进而影响幼儿健康，因此建议乳母应谨慎节制饮食。

（四）重视体育锻炼的儿童保健观

古人还很重视让儿童进行身体锻炼，如通过踢毽子、荡秋千、登高等游戏使幼儿在玩乐的同时身体也得以强健。一些少数民族则重视用军事体育来增强儿童体质。如金元时代，北方少数民族儿童被要求自小练习骑马射箭，对此方面的训练甚至多于读书。除此之外，古人认为使幼儿形成良好的卫生习惯有助于儿童健康。朱熹提出儿童应鸡鸣即起，完成洗漱之后，还应“自冠巾、衣服、鞋袜，皆须收拾、爱护，常令洁净、整齐”，在做好个人卫生的同时，对力所能及的清洁工作也应身体力行。

二、古代儿童保育思想的现代启示

古代保育思想基于古代哲学、医学等知识发展起来，其不娇养儿童，对其惜爱有度，照顾儿童饮食穿衣适中节制，注重儿童身体和谐发展的思想，不仅具有科学的借鉴意义，也对当前家庭和幼儿园的保育和健康教育带来价值选择方面的思考，值得当前家庭和幼儿园进行借鉴。

（一）家庭保育应秉承惜爱有度的养护态度

作为孩子最重要的成长环境，家庭为儿童提供了自出生起维持其生命的一切条件。包括进食、排泄、睡眠等满足其基本生理需求的悉心照顾，也包括在养育过程中的亲子情感交流等。家庭对儿童的养育态度和教养方式决定了孩子是否能够正常地生长发育，能否维持并促进其身心健康。古代保育思想中的“惜爱有度”“过爱反害”的观点也正是现代家庭保育所应秉承的理智态度。

随着现代社会的发展，儿童的成长环境大多能够满足最基本的要求，物质条件的缺失已经不是儿童成长面临的主要问题，无节制地为孩子提供过于丰富的物质条件反而成了常见现象。在现代家庭中，对孩子娇生惯养早已不是一个新鲜的话题，“小公主”“小皇帝”现象也延续了多年。对孩子的种种溺爱，不仅没有起到父母希望孩子健康成长的初衷，反而容易导致儿童养成不良的健康卫生习惯，最终危害儿童的身心健康。比如，纵容儿童不良的饮食习惯，导致孩子出现挑食、暴饮暴食、乱吃零食而对吃饭不感兴趣，这种习惯可能会使儿童出现营养不良。对孩子身体过于保护，平时衣着饮食太过精致，导致儿童身体没有机会接受和适应外界自然的环境刺激，使其身体适应能力和免疫力下降。

上述现象背后的原因，与家长对子女过于爱护的保育态度有关。大多数现代家庭都是独生子女家庭，父母都想把最好的物质条件提供给孩子，却忽视了儿童自身具备的生长能力和环境适应能力，剥夺了其自然成长的机会。中国传统保育观念提倡对孩子应“惜爱有度”，因为“过爱反害”。在儿童日常起居、饮食、衣着照料中，孩子过饱、过暖都是对孩子健康不利的，不可对孩子娇生惯养。家长应尊重孩子的生长能力和生长发育规律，给予儿童自然发展的机会，秉承古人“惜爱有度”的理智教养态度，让儿童自主适应外界环境的变化，提高其身体抵抗能力。对待儿童饮食、穿衣等日常照管不应过分精致，应在保证儿童健康的同时，以儿童健康需要为准。

（二）幼儿园应加强其保育工作的科学性和示范性

保育工作是幼儿园工作的重点之一。幼儿园保育工作的顺利开展不仅需要高效的管理，还应有科学的理念进行指导。中国古代虽没有普及专门的学前机构教育，但却有详细的宫廷儿童保育教养经验，并针对普通民众开设育婴堂等公共儿童保育机构。中国古代宫廷教育中有专门的教育人员和保育人员陪伴儿童左右专门对其进行的教养，古代儿童保育中对儿童身心特点的关注，以及保育、教育工作的制度性和管理经验对现代幼儿园有一定启示。

首先，幼儿园应根据标准配备保教人员。古代宫廷教育中对教养人员配备数量和人员职责有着明确要求，不同人员各司其职做好儿童教育和保育工作，从而保证了保教工作的有序开展。在现实中，幼儿园师幼比例过大，专业人员配备不齐的情况一直是幼儿园管理中的重要问题。2013年，教育部出台了《幼儿园教职工配备标准（暂行）》文件，规范了幼儿园应按照服务类型、保教人员与幼儿的一定比例配备教职工。科学合理的保教人员配备是规范幼儿园办园行为，满足幼儿在园生活、游戏和学习的需要，确保幼儿接受基本的、有质量的学前教育的前提条件。无论是每日晨检、幼儿膳食、班级卫生工作、幼儿体育锻炼还是其他保育工作中，都应由专业人员负责。除此之外，保教工作相关人员还应从知识到理念全面提高自身业务水平，用科学的工作方法保证幼儿园保育工作的质量。

其次，建立科学合理的一日生活制度。无论是古代宫廷教育制度还是一些医学家、教育家的保育思想中，都对儿童的生活制度有一定要求。例如，古人重视儿童的起居要有规律，日常生活注意个人卫生和环境卫生;提倡通过游戏满足儿童活动需要;提倡通过体育锻炼来强健儿童体魄。幼儿一日生活的合理安排保证了儿童生活、学习、游戏、体育锻炼等活动的有序进行，是科学规范开展保教活动的重要制度保证。幼儿一日生活中的各项活动应根据其活动特点进行合理的时间和顺序安排。

再次，为家庭保育工作做指导。幼儿园拥有能够指导家庭保育工作的高素质人力资源。从营养师、保健医到教师，都能为家庭保育工作提供对策和建议。并且，为家庭保育工作做指导，通过家园合作共同促进儿童健康成长，也是保育工作得以长效实施的策略之一。具体说来，幼儿园可为家长提供包括季节性的儿童衣着、饮食和体育锻炼等方面的家庭保育建议，以保证家庭与幼儿园保育工作的互补性。家园双方还应帮助孩子形成良好的卫生习惯和健康的生活方式。

（三）政府应加强儿童保育工作的管理

我国自古就有关爱儿童的慈幼观念，对儿童的关爱不仅发生在家庭中，在社会观念和政府管理中也都体现着关爱儿童的价值导向。这其中，就有政府切实实施的各种政策。如通过立法保护儿童生命安全，制定各种福利政策关爱弱势儿童，并兴建专门的儿童福利机构使儿童有安居之所。当前我国的儿童保育工作，同样是民政、卫生、教育等部门工作的主要内容之一。政府应借鉴古代慈幼观念，为儿童身体健康发展切实履行保育工作管理职能。

首先，加强食品安全监管力度。“毒奶粉”事件的发生拷问了人们的道德底线，盲目追求经济利益而抛弃道德准则造成的食品安全事故让人们开始关注儿童的饮食安全。科学、合理的膳食是保障幼儿健康的重要因素。儿童日常食用的食品大部分是由市场供应。基于保障儿童健康、科学、安全饮食的考虑，整个社会应形成有效的儿童食品安全管理机制，加强从原材料生产到成品加工等各个食品生产流程的食品卫生管理，致力于为儿童提供健康的膳食。这不仅需要政府通过立法、检测和制定食品卫生标准等措施加强职能管理，也需要整个社会提高对食品生产安全的重视程度。

其次，启动儿童体质保健工程。儿童体质关乎民族未来，古代保教思想重视通过游戏与体育锻炼等手段强健儿童体质。在政府倡导的全民保健中，也应高度重视儿童保健工作。这其中，不仅包括合理膳食、医学领域的疾病防治，更重要的是增强儿童身体素质。身体素质的增强离不开合理的体育锻炼。政府应为儿童进行体育锻炼提供场所和设备。不仅应开辟适合儿童游戏和体育活动场所，如公园或公共儿童游戏场等，还应专为儿童增建游戏和体育锻炼设施，使儿童与成人都有适合自己的体育锻炼场所和设备。除此之外，针对当前家长由于某些培训学校的宣传，将孩子送去参加一些不利于其身体发展的培训班的现象，政府还应宣传科学的儿童体育锻炼理念，引导儿童科学地进行体育锻炼。

参考文献

[1]廖其发.中国幼儿教育史[M].太原：山西教育出版社，2006.

第9篇：个人对食品安全的建议范文

在侯建芳素色调的办公室内，除了办公桌椅、小沙发和橱窗之外，只有墙上挂着一块写着“诚信赢天下”的匾额和一幅雪山静水的风景画。有人说，侯建芳和他的雏鹰农牧是“中国梦”在中原大地上的写实版本，而反复品读这个版本时，我们的强烈感受是：雏鹰农牧的财富传奇缘于一种信念的坚守――因为要守住对农民合作伙伴的承诺，他们在市场风雨中坚持到了“来得及成功”；因为要守住“让国人吃上安全肉”的承诺，他们构建全程可控的全产业链；因为要守住回报社会、保护产业的承诺，他们酝酿搭建行业平台，让上下游的企业抱团应对“猪周期”。

农户赔钱雏鹰有责，

让农户赚到钱是硬道理

侯建芳以200元养鸡起家，以养猪发家而成功上市的经历，在他的家乡河南新郑市可谓尽人皆知。这个生于1966年的农家子弟，于1988年在自家院中开始养鸡，后来建立雏鹰养鸡场，2003年他正式组建成立“河南雏鹰禽业发展有限公司”，担任总经理一职，现为雏鹰农牧集团股份有限公司董事长。他喜欢称自己为“养猪的”，他创立的雏鹰模式已发展为“公司+基地+农户”多方共赢的成熟模式，成为业界的标杆。

侯建芳的第一次创业，是在1988年，高中毕业后的侯建芳以1分之差没考上大学，为了脱贫、改变生活面貌开始养鸡，他自费100元去郑州牧专读了为期23天的畜牧培训班。

没有场地，最初只能在家里养，后来还是在他的一再坚持下，把养鸡事业从家中搬到了村头租来的40多亩地上，在1994年建立了自己的第一个养鸡场，从此踏上了艰难的创业之路。

1995年一场鸡病袭来，侯建芳的养殖业受到严重打击。“5000多只鸡死到只剩下700多只，打击很大。”前几年赚的钱，基本赔光了。

但是，侯建芳坚持了下来，靠着自己对养殖业的理解和自身的韧性，他在1996年迎来了火爆的市场行情，公司经营获得转机，稳赚了一笔。

直到2004年，侯建芳开始养猪，用他的话来形容，就是“开始规模化养殖”。

在创业的年代里，侯建芳并非一帆风顺，2003年的非典、2004至2005年的禽流感，2006年的高热病，无一不在考验着企业的抗风险能力，但他却凭借自己创建的一套模式，一步步扛过来了。一路走来，见证了无数的养殖场、散户倒下，侯建芳对他们的评论是：“没有来得及成功。”

业内不少人知道，雏鹰模式是侯建芳的心血之作，它的核心是：利益共享，风险共担。养殖行业最为要命的风险有两条：一是价格波动风险，在价格下行周期，养得越多，亏损越多，这对养殖户来说，无疑是灭顶之灾；二是疫病，大量的非正常死亡，会让一年的辛苦血本无归。

“带动更多的农民兄弟致富――是我们的心愿”，这句话被写在雏鹰农牧集团股份有限公司大门的牌匾上。

最初“公司+农户”的雏鹰模式可以简单归结为：公司提供饲料、猪舍、仔猪等，农户负责养殖，再将养好后的生猪按统一价格销售给公司，养得好多得、养得差少得，并设置保底利润。

早在多年前，为降低养殖成本，雏鹰就建设了自己的饲料厂，同时，各项规模化采购的成本，远低于散户单独采购；而分散饲养，则让每一间猪舍，都成为一个疫情控制点，及时有效地阻断疫情的传播，成活率大大提高。

这意味着，行情好的时候，雏鹰可以以规模优势获得更高的利润；行情差的时候，雏鹰以技术、成本优势让自己减少亏损。

为了让自己的产业链更加稳妥，2004年，侯建芳与省内最大的生猪屠宰企业――双汇签订了生猪供应合同。从上游到下游，侯建芳的布局，既主动，又稳健。

2003年7月到2006年上半年，以至2007年、2008年，都是猪价一路上涨的时期，这期间虽然有禽流感等疫情的出现，但是“两条腿走路”的雏鹰，发展速度照样可以让侯建芳安心。

雏鹰从2001年开始推广的雏鹰模式，承诺保底利润，公司和农户签订合同，协议价收购，市场风险大部分由公司承担，解决了农户的后顾之忧。

“你得让他们赚钱，不能让他们亏。”侯建芳如此解释设计雏鹰模式的初衷，“你可以让农民少赚一点，但是不能亏，现在出去打工还能赚不少呢，一亏他就不干了。”

雏鹰模式有两条重要原则：一是让农户赚到钱是硬道理。二是农户赔钱雏鹰有责。侯建芳说，农户是跟你干的，是要挣钱的。这就要求我们只能去谋求共赢的最终结果。当初，公司中层很多人不理解这两条，但当农户得到实惠之后推动公司发展的时候，这种模式的优势就显现出来了。

侯建芳回忆在非典、禽流感暴发的时候说：“很多人给我们提建议，说非典是全国性的，这是人力不可抗拒的，农户适当赔一点是合理的。在这种情况下还优先考虑农户的正常利润，有悖常理。我告诉他们，让农户赔钱是不守合同、不守信用，公司不守信用，就意味着破产。”常规的合作模式，农户合作量是时多时少，但雏鹰的合作农户每年都大幅度上升。

“如果我们设计了一种模式，理论上算公司特别赚钱，很赚钱，越想越好，就不要再往下走了，一定是账算错了。”在与公司高层的会议上，侯建芳曾这样说，“因为这个社会太透明了，你赚那么多钱别人还活不活？别人都不赚钱了，你跟谁合作呢？所以一定要承担起对合作方的责任。”

在此模式下，雏鹰农牧养殖规模迅速扩大：2010年销售生猪66万头，2011年销售102万头，2012年销售149万头。2009年到2011年公司收入增长分别达到49%、26%和90%，净利润则分别增长了41%、39%和249%。

让国人吃上安全肉――是我们的责任

口碑效应让越来越多的农户加入到雏鹰农牧的养殖大军中。在他们看来，有钱赚，不用背井离乡，公司承担市场的种种风险，再也没有比这更稳妥的生意了。

雏鹰农牧，也由此开始了“轻资产扩张”的独特路径。

要养猪，就要投入资金建设大量的猪舍，因此，中国的养猪企业大多是重资产企业，为了能发展得更快，雏鹰模式在此时发挥了更大的作用。

除了雏鹰公司自建猪舍，业主也自建猪舍，租赁给雏鹰公司使用，这是一条共赢的路子。雏鹰低投入扩大了养殖场规模，业主获得了稳定的收益，业主、农户和雏鹰共同致富，最终得到实惠。

“20多年来，企业和员工、农户和其他合作方同甘苦、共患难，没有大家的共同健康成长，也就没有雏鹰的今天。”侯建芳董事长深情地说。

雏鹰模式在合作养殖过程中，从头至尾建立了一套让农户为自己干的制度，公司在不同阶段通过不同的核算方式与农户合作，农户在养殖过程中所消耗的各种原材料与其收入挂钩，公司与农户各担其责、优势互补、共享成果，充分地调动了农户的积极性和责任心，提高了养殖效率。

通过科学规划，合理布局，分阶段、流程化饲养，分散养殖、统一管理，推进规模养殖，实现规模效益。

2010年9月15日，雏鹰农牧登陆中小板，总市值超过70亿元人民币，被业界誉为“中国养猪第一股”。雏鹰农牧登陆资本市场后，侯氏家族财富增长至40亿元，成为国内农业领域顶级富豪之一。侯建芳说，上市让雏鹰可以去做更多想做的事了。

从2011年开始，雏鹰农牧在河南省的三门峡市通过土地流转承包了40多万亩荒山荒地，计划累计投资约40亿元进行生态猪的规模化养殖。2013年，国家质检总局历时4个多月审查后授予三门峡雏鹰黑猪“国家生态原产地产品保护”认证。

2013年5月份，当笔者第一次绕过崎岖的盘山路，来到这个坐落在群山峻岭间的生态猪养殖基地时也颇为震撼，站在整个养殖基地最高的一座山丘上一眼望去，郁郁葱葱的山林间阡陌交错，一间间蓝色的生态猪舍点缀其间。

根据我们当时的简单测算，这种散养方式从成本计算上，仅每头猪的土地使用面积就是传统集中化养殖的数倍，此外，普通生猪的养殖周期大约是5个月，而生态猪的养殖周期在10个月以上。

“生态猪肉和普通猪肉是没有可比性的，最好的猪肉就是要卖最好的价格。”侯建芳表示，公司就是要通过销售价格倒推成本的模式，来改变此前传统猪肉行业的成本决定价格的定价模式。

侯建芳说：我们搞生态养猪，是要生产出真真正正让消费者看得到的养殖生产过程、经得起检测调研、而且能吃得出口感的生态猪肉，这才能有可持续性。他说，“我的目光是瞄向全国，甚至是未来走出国门。”

“让国人吃上安全肉――是我们的责任。”这不是一句口号，在侯建芳看来，这是企业的分内责任。雏鹰农牧要想做大做强，就必须担当起这份沉甸甸的社会责任。不论是哪类企业，责任都是第一位的，尤其是食品类企业，若没有社会责任，早晚要死掉。承担责任，贯穿于雏鹰的整个发展过程，体现在每个雏鹰人的行动中，所以雏鹰成功了。

在食品安全不再让人放心的今天，侯建芳发现，即便在最后找到了养殖源头，你也很难去追究某个人的责任，因为大部分屠宰企业不养猪，而再进一步追查，就会涉及众多的中小养殖户，既无法统一监管，又难以要求对方承担责任。但在雏鹰，整个产业链条都是可追溯的，一个环节出了问题，就会迅速追溯到人，责权利分明，大大降低了食品安全风险。

这就叫做“有效的安全追溯”，侯建芳对这个叫法很满意，未来，这种安全追溯会帮助雏鹰农牧的肉制品，获得消费者的更多好评。

在行业内，真正将养猪的各个环节摸清楚想明白的企业，除了雏鹰农牧，还鲜有人能理解、领悟得如此透彻。侯建芳说，作为食品企业，大家最看重的，就是其安全性，而公司拥有着最大的保障优势：全产业链经营。“从粮食收储至终端销售，我们全产业链条经营，这样做的最大好处就是能在各个环节上加强管理，及时把控质量风险。”

在原料上，公司严把原料采购、储运、饲料加工关，强化化学投入品质量管控，以保证农产品质量安全；在养殖环节，把“六统一”的标准化管理模式落实到生产各环节，即统一采购、统一供种、统一供料、统一防疫、统一流程、统一销售。不断探索生猪产品生态养殖新模式，从养殖到餐桌，环环安全，从源头上杜绝了各种隐患，保证了猪肉的优良品质。

雏鹰农牧在河南三门峡建设目前全国最大的生态猪养殖基地，使生猪养殖回归自然。公司还配套建设了生物清洁能源环保项目，对养殖废弃物进行厌氧、无害化处理，生产生物质天然气和固态、液态有机肥，有机肥用于果蔬种植，实现了畜牧业“减量化、再使用、再循环”的大农业的循环经济模式和可持续发展。在销售终端，雏鹰采用国际上先进的气调包装保鲜技术，以确保猪肉产品的营养和口感。

同时，雏鹰将危害分析与关键控制点应用于整条产业链的每个环节，率先在行业内构建全产业链的食品安全追溯管理系统，使得每头生态猪都拥有自己的“身份证”。从养殖到屠宰、从分割到冷藏、从物流配送到销售，每个环节都登记备案，任何一道环节出现问题，均可直接追溯到责任部门和责任人，实现食品安全的全过程可控，开创了生猪养殖业的“雏鹰模式”。

侯建芳告诉笔者，公司的雏牧香猪肉，已全部使用“安全可追溯”系统。该模式提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库。安全追溯系统信息包括源头养殖以及屠宰等环节，甚至详细到可以知道养殖户的姓名、照片，还有猪种、饲料、防疫、检验、屠宰场、分割包装等安全信息。

“我们拉长产业链主要目的是规避风险。”在新郑市薛店镇的办公室里，谈到这个问题，侯建芳显得有些激动，“做全产业链很难、也很累，屠宰、连锁店都是进入新的领域，公司也下了很大决心。但如果不往下游延伸，在规模加大后，风险将加大，在行情差的时候，会出现亏损。”

侯建芳说，“行业内有这样一个说法，养猪行业做全产业链那不是人干的事。说明什么呢？这个行业单一个养殖板块做下来就很难，如果往下游走，比如屠宰由你来做，熟食由你来做，销售由你来做，那对企业来讲，压力非常非常大，从管理来讲，也增加了很多难度。26年来我是这么想的，如果一个企业单纯为了赚钱，那没有必要做全产业链，因为太累。如果你更多考虑的是社会责任，考虑到公司未来的发展，考虑到怎么真正做到食品安全，就还是要考虑做全产业链。”

生猪养殖不是夕阳产业，

而且还“看不到天花板”

虽然没有十分确切的证据，但有评论说，雏鹰农牧也许正立志成为中国的Smith field 公司（全球最大的猪肉制品加工商）。要在中国市场做到这一点，雏鹰农牧还需要更多时间，但它的掌门人侯建芳，也许早已有了清晰的志向。

“雏鹰农牧的目标是，通过自上而下的产业纵向整合，形成具有饲料生产、生猪养殖、生猪屠宰、肉制品加工完整产业链的大型农牧集团。”

侯建芳有句名言，养猪不仅不是夕阳产业，而且“还看不到天花板。”

2014年1月份时，侯建芳认购公司8个亿的股票，而且股票锁定在3年内不能流通，不少媒体问他，为什么敢冒这么大的风险？

侯建芳说，“我1988年200块钱起家，我对这个企业的感情不用说了。更重要的是，我对我们的企业是非常有信心的。从创业到现在，公司当年亏损只出现过一次，其他年份公司都是盈利的。我对这个行业太熟悉了，干了26年，周期非常明显。比如2005年、2008年、2011年都是暴利，3年一个周期。所以我本人对公司未来是非常有信心的，包括公司高管团队。从另外一个角度来说，我自己增持8个亿，虽然对我个人压力大了一点，但是从另外一个层面也增加了投资者的信心。但是作为雏鹰农牧的掌舵人，我们毕竟搞的是农业，民生产业，这么多年的辛酸可能很多人不了解，因为做农业确实是非常苦非常累，就像坐过山车一样，每逢低谷的时候会淘汰一大批。作为雏鹰农牧，我们所采用的模式带动了一方百姓致富，让很多老百姓进入我们的养殖区承包猪舍进行养殖，比如现在全行业亏损，但是跟着雏鹰干的农户能获得稳定的收益。这样就让农户有信心进入新一轮的养殖。”

猪贱伤农，肉贵伤民。近年来，“猪价”过山车般的震荡给整个行业带来的伤害很大，多少养殖场和养殖户因为熬不到明天，资金链断裂倒下了。这次采访侯建芳，他对笔者谈得最多的是雏鹰搭建中的行业平台。借助这个网络系统，可以把保险公司、担保公司、小贷公司及上游企业（兽药疫苗、饲料、设备、种猪、建材、技术服务等等）和养殖企业、屠宰加工企业聚集起来，大家在这个平台上自由交易，建立更紧密的常态化联系，降低成本、增加收益，抵御市场风险。

侯建芳认为，从过去各自干各自的到如今抱团取暖，农业新常态所体现的正是1+1>2的协作理论。