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酒店管理分析精选(九篇)

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酒店管理分析

第1篇:酒店管理分析范文

关键词:物联网 PDA 智能维修 效率

1 智慧酒店呼唤智慧工程管理

随着旅游业进入智慧旅游时代,高科技和智能化已经成为衡量高星级酒店的一个重要标准,及时地共享客人的信息,给客人提供人性化的服务已成为酒店管理的目标与方向;而酒店装潢、客房数量、房间设施等质量竞争和价格竞争将退居二线。因此,智慧建设热情空前高涨,IBM公司、INSPEED等著名信息系统服务商也联手酒店及餐饮企业开发出客房智能控制系统、智能餐饮管理系统等。黄龙饭店作为全球第一家智慧型酒店,高端智能体验已成为其核心竞争力。同时,行业也对酒店提出了智慧的具体要求,如2012年5月北京市出台了《北京智慧饭店建设规范(试行)》,以及《北京智慧饭店评分细则》,其中对智能饭店的建设内容作出了明确要求。纵观全国酒店,智慧建设的内容主要集中在对客服务的前台区域,设置有一卡通系统、点菜系统、客房服务手持终端,客户识别、员工派工,物资标识跟踪等系统,但较少服务于工程管理。但在新经济形势下,智慧型酒店除了要考虑给客人提供人性化服务提高客房入住率服务水平和客人满意度的同时,要考虑节省成本,尤其用工荒的形势下,要利用技术手段提高管理效率,减少人力成本。那么,作为酒店硬件和环境后勤保障部门的工程部,管理上是否实现“智慧化”呢?因此,要提高酒店管理效率,降低人力成本,应该加强物联网技术在酒店工程管理中的应用研究。

2 酒店实现智能工程维修管理的必要

工程部作为酒店硬件设施及经营环境的后勤保障部门,尤其智能技术及设备大量使用的智慧型酒店,做好各类设备的维护和保养尤为重要。酒店工程部的工作,主要是运行与维修两大块。智能酒店通过装备BA楼宇自控系统可实现对供配电、空调系统、照明系统等大型设备的远程控制和运行状态监测。对于未安装BA系统的酒店,以及大量分散布置的设施设备的故障及状态监测,在通常以使用部门报修或工程部的定期巡检发现。

工程维修管理一般包括报修和工程部巡检发现的故障集中维修;这是一件工作量非常大的工作,通常由于信息传递不及时充分及沟通不良导致部门间的协作问题。工程报修一般采用两种模式,一是人工填写报修单,二是基于PC端的报修软件,往往遇到的问题是前台工作人员难以准确说明故障的准备位置、原因及维修材料等,同时前台区域工作人员不清楚工程部工作状态,往往抱怨维修不及时。工程维修人员到达现场查看进一步核实明确故障及材料后再领料维修,维修实施情况必须在电脑上录入,导致工作效率低下。工程管理人员巡视检查中发现的问题,通过手工记录再录入电脑的工作方式,可能存在的问题是部分巡检人员责任心不强,二是故障信息描述不统一,三是重复工作导致工作效率降低。

因此,将物联网技术应用到酒店工程维修管理中来, 提高信息传递的效率和透明度,减轻工程管理人员工作量,能提高巡检和报修效率,实现对设备设施检修的高效管理,极有必要。

3 基于FRID的工程智能维修管理分析

物联网的定义是通过射频识别(RFID)、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器等信息传感设备,按约定的协议,把任何物品与互联网相连接,进行信息交换和通信,以实现对物品的智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的一种网络。现代物联网技术已广泛应用与电力、物流、仓储、交通等领域,PDA已广泛应用于物流快递配送店铺货品的数据采集,以及订货、卡片、票据的管理中。

PDA同样可以应用到工程管理中来,例如广州市政单位已经采用PDA进行道路巡检,工作人员将道路破损情况现场拍照后,通过激光测距仪测量长度和宽度,数据录入PDA上传至后台系统,可以以短信方式通知相关单位维修,也可以发出整改通知,极大地提高了道路检修的效率。

酒店工程维修管理中可以引入基于FRID技术的PDA终端,即利用物联网技术,在各设备及设施上设置电子标签(FRID),巡检和报修人员通过PDA进行数据自动采集和上传。

RFID标签中存储着规范而具有互用性的信息,通过无线数据通信网络,把它们自动采集到中央信息系统,实现设备的识别进而通过开放性的计算机网络实现信息交换和共享,实现对物品的“透明”管理。

3.1 智能维修管理系统网络层次分析 基于物联网的智能维修管理系统从网络构架上分为三层:①感知层。感知层以RFID、摄像头、条码和手持智能数据终端(PDA)为主,实现对物的识别。安装在PDA上的设备维修管理客户端系统,将外界传感器信息读入本地数据库中。具体为通过RFID读取器、条码读取器、摄像头等功能,实现对故障设备及巡检点以及能源数据的感知,完成设备故障信息、巡检信息、能耗信息的输入,并通过PDA的拍照、摄像功能,完成巡检点的图像或动态信息的录入。结合PDA的手写功能,完成对服务对象签名信息的录入。②网络层。网络层即数据传输服务层,通过无线局域网连接或有线连接,实现移动终端的本地数据库和后台管理系统数据库的双向数据传输和同步。③应用层。应用层是工程维修后台管理系统,负责设备信息、故障信息的定义,巡检点定义,巡检计划生成,巡检记录数据的读取、查询、统计和分析,以及抄表信息的统计分析。

3.2 系统软件构架 系统软件构架如图2所示。

3.3 智能维修管理系统功能分析 工程智能维修管理系统应具有以下功能:①设备信息管理。系统管理平台能定义所有设备的类型、参数、位置等档案信息,所需要检测巡检项目以及巡检项对应的具体巡检内容,定义标准化的缺陷类型和缺陷内容及详细的缺陷参数并可以动态的添加、修改、删除。②设备巡检管理。设置巡检点及巡检周期,生成和下载巡检计划,查看巡检记录。工程管理人员能根据巡检计划内容,通过条码或RFID定位巡检设备、录入设备运行参数,或拍照和摄像,并上传巡检数据。系统能根据所有巡检数据进行缺陷统计,并生成相应报表和图表。③设备报修管理。工程巡检人员及各部门员工通过PDA扫描故障设备设施的条码或RFID,进入设备故障信息列表,选择相应信息,或者以摄像头拍照录入报修信息,发送到后台自动形成维修单。系统管理平台能查看所有移动终端的报修信息,自动生成维修单,跟踪其执行情况。工程维修人员实时接收后台发送的维修派工单,完成后,让客户通过手写板电子签名确认。④抄表管理。工程管理人员能使用PDA录入各能源表读数,并上传抄表数据。系统管理平台能对能源数据进行动态统计分析及查询。

4 结语

基于物联网技术的PDA智能维修管理系统是一种智能型的设备维修管理方式,通过物联网技术的应用,改变传统的设备巡检报修管理方式,可以实现前台部门员工的快捷准确报修,报修管理的实时跟踪管理及信息共享;提高工程巡检人员工作效率和质量,加强巡检管理;同时可以提高抄表效率,实现能源动态统计分析,为酒店节能降耗奠定基础。酒店工程部门应加大物联网技术应用的步伐,提高工作效率和质量,实现减员增效,以更好地适应智慧酒店的发展需要。

参考文献:

[1]周波,余祖龙.基于无线传输的酒店智能点菜系统的设计[J].科技资讯,2012(4).

[2]贾民政.中小型酒店智能管理系统的设计与实现[J].办公自动化,2012(14).

[3]李尚春.基于物联网的五星级酒店智能化[J].智能建筑与城市信息,2011(01).

[4]孙志成.基于无线传感网络的酒店管理系统研究[D].安徽理工大学,2012.

[5]黄巧芬.基于物联网的住宿服务流程优化及评价[D].浙江工商大学,2011.

[6]秦明波.PDA在电力巡检系统中的应用研究[D].华北电力大学,2011.

第2篇:酒店管理分析范文

“能本管理”是西方人力资源管理理论发展的第三代,它是随着2l世纪经济全球化和知识经济的发展,呼唤创新型人才而生成的新理论。

“能本管理”的核心含义就是充分挖掘和调动人的工作潜能,最大限度地发挥人的创造力和智力,把人塑造成“能力人”。培养、发挥人的智商、情商和创新能力,营造一个能发挥每位员工创造能力的环境。能本管理强调以能力为核心的管理理念,以人的工作能力为人力管理的根本出发点,实现人和酒店的共同进步与发展。

能力是个人在工作中表现出的德能、智能、体能的综合集合。德能反映一个人所具有的社会公德、社会责任、端正的品行、舍我利他的价值观等;智能反映一个人所具有的知识水平、创新能力、组织能力、协调能力、应变能力、人际交往能力、实践能力等:体能反映一个人所具有的良好的身体素质等。

二、能本管理在酒店管理中的作用

(一)能本管理有助于增强酒店的市场竞争力

能本管理是酒店人力资本管理根本所在,酒店应以人的能力为根本,实现人力资源管理的高质量、高效率。以能力为核心的能本管理理念,有利于把管理者及员工的注意力引向对能力的重视上,把“能”作为酒店判断人才的标准,酒店对人的使用管理实行能者上、平者让、庸者下,把薪酬的支付标准与能力、贡献、业绩等相匹配,既有利于人才的发现、人才的任用、人才的稳定,又能使能者多劳、能者多得。形成重能力、讲贡献、论业绩的管理氛围,使每位员工想方设法提高自己的能力。因此,能本管理能够促进员工个人和酒店的发展。使员工获得更多的发展机会,使酒店获得新知识,产生新思维,不断具备创新能力,进而增强酒店的市场竞争力。

(二)能本管理有助于开发员工的创新能力

酒店发展的源泉是创新能力,它有利于提高产品质量、服务质量,有利于实现产品创新、服务创新,增强市场竞争力,使酒店能够适应市场环境的不断的变化。员工能力、素质是酒店竞争力的核心内容,酒店对员工能力的重视,有助于激发他们的创新意识,使他们在具体工作时,能够积极大胆地提出新思想、新方案;能够积极主动地发现问题,解决问题;能够独立思考,对现有的知识和技能进行局部或全面创新。管理者要善于抓住多种机会,利用多种形式,从多个方面去激发他们的创新意识,使每位员工始终保持“勇于创造、积极向上”的进取精神,促进员工创新能力的提高。

(三)能本管理能够实现人力价值的最大化

人要依靠能力来改变环境,依靠能力立足并实现个人价值,依靠能力来为社会工作。酒店通过实施能本管理,能够使员工各尽其潜,各尽其能,各尽其才,各尽其用。员工的聪明才智得到最大限度的发挥。通过自觉学习和实践不断提高和发展自己的能力,通过工作业绩证实自己的能力。

三、能本管理在酒店管理中的实施

(一)正确认识能本管理与人本管理的关系

人本管理就是理解人、尊重人、培养人、关怀人、激励人、锻炼人,充分发挥人的主观性和能动性。能本管理就是以人的能力作为管理对象和管理核心,并不排斥人本管理。恰恰相反,能本管理是对人本管理的升华和具体化。能本管理是在融合与发展“人本管理”思想的基础上,通过加强员工创新能力的培养,优化人力资本与酒店其他资源的配置,增进酒店内部各成员间的有效沟通,建立一系列有利

于调动员工积极性的激励机制,培育有利于知识型、创造型人才成长的企业文化等,让人力资本的效用最大化。在酒店中实施能本管理,是更高阶段、更高层次和更新意义上的人本管理,是人本管理的新发展。

(二)创造适于人才潜能发挥的环境

酒店环境是影响人才潜能发挥的重要因素。为此,酒店必须从员工身边的工作环境、学习环境、成长环境的塑造开始,并让员工主动参与到酒店中去,产生与酒店融为一体的感觉。在工作环境方面,酒店应为员工营造出彼此尊重理解、团结合作、友爱和睦、沟通信任、公平竞争的良好环境。在学习环境方面,要让员工能够很方便、快捷地获取他们工作中需要的信息,同时满足员工在成长过程中其它方面的学习需求。在成长环境方面,为每一个员工的工作生涯做出规划,让每一个员工都看到自己的成长方向和成长的空间。只有这样,才能使每位员工轻松愉快、心情舒畅地工作、主动积极、满腔热情地服务客人;才能使员工打破常规思维,积极大胆地、最大限度地发挥想象力、创造力,在工作实践中,提高创新能力,心甘情愿地为酒店做出更大的贡献。

(三)培育适于员工能力发展的企业文化

企业文化作为企业形象和理念的氛围平台,往往在激励人才成才等正向行为方面,产生着巨大的基础作用,在酒店培育适于员工能力发展的企业文化,有助于培养员工的学习能力、创新能力和随机应变的能力。因此,酒店要有效地实施能本管理,就必须创建基于能力的企业文化。

海尔集团的“三心”换“一心”的企业文化对酒店很有借鉴意义。“解决员工的困难要热心,批评员工的错误要诚心,做员工的思想工作要知心”,以此换来员工对“海尔”的“铁心”。处于这样一个组织环境中的员工,必然是以一种努力学习、努力工作的积极态度来回报酒店的。因此,酒店对员工的尊重、信任、关心及人情味和情感的投入,能使每一位员工都会感到自身价值的存在,从而更加富有使命感和责任感,更加爱岗敬业,积极进取,不断提高自身的能力和素质。

(四)建立有效的激励机制

激励机制是酒店人力资源管理的良性竞争机制。运用激励机制把竞争引入酒店人力资源管理,是以竞争为主要形式的有效管理机制,是现代酒店业管理中的重要环节。

如果说制度是落实企业文化的保障,那么合理有效的激励机制就是拉动和激活各个管理细胞的内驱力。正确的使用激励机制,是提高酒店员工素质,完善酒店工作制度的重要手段。激励机制有利于增强企业团队的凝聚力和战斗力。行为科学家们通过调查和研究发现:对于一种个体行为的激励,会导致或消除一种群体行为的产生。也就是说,激励不仅仅直接作用于个人,而且还间接影响其周围的人。哈佛大学教授威廉•詹姆士研究发现,在缺乏激励的环境中,员工的潜力只发挥出20%~30%,但在良好的激励环境中,同样的员工可发挥出潜力的80%~90%。这其中60%的差距就是激励的作用所致。实践证明,运用科学有效的激励机制,能充分提高人的主观能动性,激发人的潜能,提高劳动效率,达到增强企业团队凝聚力和战斗力的作用。

企业可以根据员工的具体情况及不同时期的不同状况,分别采用参与激励、关怀激励、物质激励、精神激励等不同激励方式,建立适应酒店特色和员工需求的开放性的新型激励体系,提高酒店人力资源管理水平,这是现代酒店业发展的关键。在一个企业中,对于相当一部分员工来说,他们对工作成果的满意度及其评价要求主要不是给多少奖金的问题,而是通过完成任务使个人的能力得到认可,个人价值得到实现,从而在今后的工作中获得更多更好的机会,充分发挥个人能力并进一步使个人能力得到提升和发展。针对员工的这种需要,酒店原来所提倡的以“待遇留人、情感留人”的观念已不适应现代的企业管理了,现在应提倡的是“事业留人、机遇留人”。给员工更宽广的成长舞台,给员工以更大的激励。

(五)提高培训的针对性和时效性

重视并搞好酒店培训是提高员工能力、素质的重要途径之一。酒店培训应具有实效性、针对性。酒店培训不管是增进知识还是提高技艺,都要和员工的岗位需求密切相关,都要符合酒店的现状和发展目标,并系统制定各部门员工的培训发展计划。根据每个员工的职业生涯设计制定个性化的培训计划,搭建起个性化发展的空间对症下药,而不是盲目进行统一培训。如果培训脱离实际,不能学以致用,直接受益,员工在潜意识里就会有抵触情绪,对培训也就不会做出积极的反应。那么,员工能力的提高,酒店培训目标的实现也就无从谈起。

总之,能本管理是酒店人力资源管理的新动向。酒店不仅要确赢“人本管理”思想,更为重要的是不断提升人的智能,提高酒店员工的创新能力,实现以人的能力为本的管理升华。

参考文献:

[1]《管理学》东北财经大学出版社2001,孙承志等

[2]《管理经济学》复旦大学出版社2001,袁志刚

[3]《人力资源管理》北大出版社2000,孙建敏

第3篇:酒店管理分析范文

只有建立了合理、科学的规章制度,员工的各项工作行为才有所依据,这是酒店的各项经营活动顺利开展的重要制度保障。正因为如此,酒店应不断建立健全完善的规章制度,一方面借此让员工清楚自己应尽的义务,规范员工的行为,让员工自觉自愿地去遵守酒店制定的各项规章制度。同时,在制定制度时,应鼓励员工的参与,听取员工的良好建议,这样就能让被动的管理变成主动的管理,提高员工参与管理的积极性,促进管理效率的提升,对更好地执行制度以及对酒店长远发展具有重要作用。在制度的执行过程中,要及时了解员工的想法,听取员工的反馈意见并吸纳他们提出的合理化建议对制度进行不断的完善,提升酒店管理效力。

二、对酒店员工的人文关怀管理

要想酒店得到长远的发展我们必须在全酒店的范围内实行充满人文关怀的人本管理模式。首先,尊重员工。作为酒店的管理者,我们应该尊重我们的员工,尊重员工的人格,尊重员工的劳动。其次,爱护员工,关心员工,让他们开心的工作,从而使他们能够出色的完成酒店部门所布置的各项工作,提高酒店的服务质量。第三,理解员工,能够预见和了解他们在工作上和生活中的需求,为他们解决实际的困难,对他们进行正确的引导,从而尽最大的可能挖掘出员工的潜力。第四,酒店制定的各种目标和计划,各项工作的安排都应改体现出员工的意志和愿望,使员工感觉到被重视,创造一个宽松、愉快的人际关系环境。

三、实施酒店目标管理

目标管理作为一种新兴的管理模式,是以目标为导向,使组织和个人取得最佳业绩的现代管理方法,目前在许多行业得到了广泛运用。酒店行业也不例外,通过目标管理的引进,可以逐步实现酒店的最终管理目标。首先,要根据酒店的实际情况及领导者的发展愿景确定一个总体目标,激发全体成员朝着相同的目标去奋斗,第二,根据总体目标制定分目标。目标管理强调的是总体目标的实现,但总体目标的实现离不开各个分目标、子目标,因此要按照总体目标根据发展规划分解为一个个子目标,分解出来的各个子目标作为整体目标的一个重要组成部分,要做到服从于总体目标。在此基础上,逐步推进子目标的实现。同时,要做好各个子目标的相互协调工作,减少不同子目标间的重复工作,最终提高工作效率。此外,在酒店目标管理中,必须重复发挥酒店员工的积极性、创造性,并通过各级检查,督促员工完成各自的既定目标,从而保持持久的动力,保持他们工作持久的热情和积极性。

四、加强酒店危机管理

酒店危机管理是指酒店为了应付危机的出现,尽量使危机损害降至最低点而事先建立的防范、处理体系和对应的措施,其目的在于消除或降低危机所带来的威胁和损失。近些年,危机管理成为酒店管理的热点与难点,也是管理的最高境界。

(1)树立强烈危机意识。酒店进行危机管理应该树立一种危机理念,提高危机处理技能和面对危机的心理素质,这是做好酒店危机管理的思想基础。

(2)危机确认。要善于捕捉危机发生前的信息,善于在偶然性中发现必然性,在危机中发现有利因素,为有效的危机控制做好前期工作。

(3)加强危机诊断。要定期或不定期聘请外部专家对酒店现状作出客观诊断和评价,找出酒店经营的薄弱环节,力争最大程度消除酒店危机隐患。

五、完善顾客投诉处理机制

顾客投诉是指顾客对酒店在服务过程中,由于各种原因引发的顾客不满。处理顾客投诉是酒店必须处理好的工作之一,通过正确的处理方式,可以弥补酒店服务缺点,保证宾客满意,最终防止宾客流失,建立客户忠诚度。首先,酒店对客人的投诉应持积极、欢迎的态度,因此这代表的客户对酒店的重视,因此,无论客人出于何种原因、何种动机进行投诉,酒店方面都要给予充分重视,这是处理客户投诉最基本的原则。处理投诉过程中,应真诚为客人解决问题,对投诉顾客进行必要的且合适的补偿,包括心理补偿和物质补偿,以此为基础尽力赢得客户对酒店的信任与尊重。而且,酒店企业应在有关宣传资料上详细说明顾客投诉的方法,以鼓励和引导顾客向企业投诉。总之,对已经发生了的投诉,一定要处理得当,使其成为搭建宾客和酒店的友谊桥梁的一个契机,培养客户忠诚度与满意度。

第4篇:酒店管理分析范文

摘要:能本管理是随着时代和形势的发展而提出的一种新的人力资源管理理念。它强调对员工能力的挖掘和潜能的调动。本文试从能本管理的内涵、能本管理在酒店的作用及酒店如何实践能本管理等问题进行了探讨。

关键词:人才能本管理酒店竞争力人力资源管理

21世纪酒店业的竞争最根本的是人力资源的竞争。酒店作为劳动密集型的企业,人力资源管理的质量和效率直接决定了酒店的生存和发展能力。因此,酒店要保证在激烈的市场竞争中立于不败之地,就要重视人才的管理。曾担任通用总裁的亚佛得说过:“你可以拿走我所有的资产,但是你只要把我的组织人员留下来,五年内我就能把所有失去的资产赚回来。”可见人才在一个企业中的作用。酒店的核心竞争力来源于对人才的有效管理——能本管理。

一、能本管理的内涵

“能本管理”是西方人力资源管理理论发展的第三代,它是随着2l世纪经济全球化和知识经济的发展,呼唤创新型人才而生成的新理论。

“能本管理”的核心含义就是充分挖掘和调动人的工作潜能,最大限度地发挥人的创造力和智力,把人塑造成“能力人”。培养、发挥人的智商、情商和创新能力,营造一个能发挥每位员工创造能力的环境。能本管理强调以能力为核心的管理理念,以人的工作能力为人力管理的根本出发点,实现人和酒店的共同进步与发展。

能力是个人在工作中表现出的德能、智能、体能的综合集合。德能反映一个人所具有的社会公德、社会责任、端正的品行、舍我利他的价值观等;智能反映一个人所具有的知识水平、创新能力、组织能力、协调能力、应变能力、人际交往能力、实践能力等:体能反映一个人所具有的良好的身体素质等。

二、能本管理在酒店管理中的作用

(一)能本管理有助于增强酒店的市场竞争力

能本管理是酒店人力资本管理根本所在,酒店应以人的能力为根本,实现人力资源管理的高质量、高效率。以能力为核心的能本管理理念,有利于把管理者及员工的注意力引向对能力的重视上,把“能”作为酒店判断人才的标准,酒店对人的使用管理实行能者上、平者让、庸者下,把薪酬的支付标准与能力、贡献、业绩等相匹配,既有利于人才的发现、人才的任用、人才的稳定,又能使能者多劳、能者多得。形成重能力、讲贡献、论业绩的管理氛围,使每位员工想方设法提高自己的能力。因此,能本管理能够促进员工个人和酒店的发展。使员工获得更多的发展机会,使酒店获得新知识,产生新思维,不断具备创新能力,进而增强酒店的市场竞争力。

(二)能本管理有助于开发员工的创新能力

酒店发展的源泉是创新能力,它有利于提高产品质量、服务质量,有利于实现产品创新、服务创新,增强市场竞争力,使酒店能够适应市场环境的不断的变化。员工能力、素质是酒店竞争力的核心内容,酒店对员工能力的重视,有助于激发他们的创新意识,使他们在具体工作时,能够积极大胆地提出新思想、新方案;能够积极主动地发现问题,解决问题;能够独立思考,对现有的知识和技能进行局部或全面创新。管理者要善于抓住多种机会,利用多种形式,从多个方面去激发他们的创新意识,使每位员工始终保持“勇于创造、积极向上”的进取精神,促进员工创新能力的提高。

(三)能本管理能够实现人力价值的最大化

人要依靠能力来改变环境,依靠能力立足并实现个人价值,依靠能力来为社会工作。酒店通过实施能本管理,能够使员工各尽其潜,各尽其能,各尽其才,各尽其用。员工的聪明才智得到最大限度的发挥。通过自觉学习和实践不断提高和发展自己的能力,通过工作业绩证实自己的能力。

三、能本管理在酒店管理中的实施

(一)正确认识能本管理与人本管理的关系

人本管理就是理解人、尊重人、培养人、关怀人、激励人、锻炼人,充分发挥人的主观性和能动性。能本管理就是以人的能力作为管理对象和管理核心,并不排斥人本管理。恰恰相反,能本管理是对人本管理的升华和具体化。能本管理是在融合与发展“人本管理”思想的基础上,通过加强员工创新能力的培养,优化人力资本与酒店其他资源的配置,增进酒店内部各成员间的有效沟通,建立一系列有利

于调动员工积极性的激励机制,培育有利于知识型、创造型人才成长的企业文化等,让人力资本的效用最大化。在酒店中实施能本管理,是更高阶段、更高层次和更新意义上的人本管理,是人本管理的新发展。

(二)创造适于人才潜能发挥的环境

酒店环境是影响人才潜能发挥的重要因素。为此,酒店必须从员工身边的工作环境、学习环境、成长环境的塑造开始,并让员工主动参与到酒店中去,产生与酒店融为一体的感觉。在工作环境方面,酒店应为员工营造出彼此尊重理解、团结合作、友爱和睦、沟通信任、公平竞争的良好环境。在学习环境方面,要让员工能够很方便、快捷地获取他们工作中需要的信息,同时满足员工在成长过程中其它方面的学习需求。在成长环境方面,为每一个员工的工作生涯做出规划,让每一个员工都看到自己的成长方向和成长的空间。只有这样,才能使每位员工轻松愉快、心情舒畅地工作、主动积极、满腔热情地服务客人;才能使员工打破常规思维,积极大胆地、最大限度地发挥想象力、创造力,在工作实践中,提高创新能力,心甘情愿地为酒店做出更大的贡献。

(三)培育适于员工能力发展的企业文化

企业文化作为企业形象和理念的氛围平台,往往在激励人才成才等正向行为方面,产生着巨大的基础作用,在酒店培育适于员工能力发展的企业文化,有助于培养员工的学习能力、创新能力和随机应变的能力。因此,酒店要有效地实施能本管理,就必须创建基于能力的企业文化。

海尔集团的“三心”换“一心”的企业文化对酒店很有借鉴意义。“解决员工的困难要热心,批评员工的错误要诚心,做员工的思想工作要知心”,以此换来员工对“海尔”的“铁心”。处于这样一个组织环境中的员工,必然是以一种努力学习、努力工作的积极态度来回报酒店的。因此,酒店对员工的尊重、信任、关心及人情味和情感的投入,能使每一位员工都会感到自身价值的存在,从而更加富有使命感和责任感,更加爱岗敬业,积极进取,不断提高自身的能力和素质。

(四)建立有效的激励机制

激励机制是酒店人力资源管理的良性竞争机制。运用激励机制把竞争引入酒店人力资源管理,是以竞争为主要形式的有效管理机制,是现代酒店业管理中的重要环节。

如果说制度是落实企业文化的保障,那么合理有效的激励机制就是拉动和激活各个管理细胞的内驱力。正确的使用激励机制,是提高酒店员工素质,完善酒店工作制度的重要手段。激励机制有利于增强企业团队的凝聚力和战斗力。行为科学家们通过调查和研究发现:对于一种个体行为的激励,会导致或消除一种群体行为的产生。也就是说,激励不仅仅直接作用于个人,而且还间接影响其周围的人。哈佛大学教授威廉•詹姆士研究发现,在缺乏激励的环境中,员工的潜力只发挥出20%~30%,但在良好的激励环境中,同样的员工可发挥出潜力的80%~90%。这其中60%的差距就是激励的作用所致。实践证明,运用科学有效的激励机制,能充分提高人的主观能动性,激发人的潜能,提高劳动效率,达到增强企业团队凝聚力和战斗力的作用。

企业可以根据员工的具体情况及不同时期的不同状况,分别采用参与激励、关怀激励、物质激励、精神激励等不同激励方式,建立适应酒店特色和员工需求的开放性的新型激励体系,提高酒店人力资源管理水平,这是现代酒店业发展的关键。在一个企业中,对于相当一部分员工来说,他们对工作成果的满意度及其评价要求主要不是给多少奖金的问题,而是通过完成任务使个人的能力得到认可,个人价值得到实现,从而在今后的工作中获得更多更好的机会,充分发挥个人能力并进一步使个人能力得到提升和发展。针对员工的这种需要,酒店原来所提倡的以“待遇留人、情感留人”的观念已不适应现代的企业管理了,现在应提倡的是“事业留人、机遇留人”。给员工更宽广的成长舞台,给员工以更大的激励。

(五)提高培训的针对性和时效性

重视并搞好酒店培训是提高员工能力、素质的重要途径之一。酒店培训应具有实效性、针对性。酒店培训不管是增进知识还是提高技艺,都要和员工的岗位需求密切相关,都要符合酒店的现状和发展目标,并系统制定各部门员工的培训发展计划。根据每个员工的职业生涯设计制定个性化的培训计划,搭建起个性化发展的空间对症下药,而不是盲目进行统一培训。如果培训脱离实际,不能学以致用,直接受益,员工在潜意识里就会有抵触情绪,对培训也就不会做出积极的反应。那么,员工能力的提高,酒店培训目标的实现也就无从谈起。

总之,能本管理是酒店人力资源管理的新动向。酒店不仅要确赢“人本管理”思想,更为重要的是不断提升人的智能,提高酒店员工的创新能力,实现以人的能力为本的管理升华。

参考文献:

[1]《人力资源管理》北大出版社2000,孙建敏

[2]《管理经济学》复旦大学出版社2001,袁志刚

第5篇:酒店管理分析范文

关键词:酒店管理专业学生;职业思想;现状及对策

1.研究背景

在国际化竞争日趋激烈的21世纪,人才日益成为当今各行各业生存和发展的核心竞争力。在激烈的竞争环境中,中国酒店业行业人才短缺现象突出,迫切需要大量高素质的专业人才的支持。近几年,开设旅游与酒店专业的高校逐渐增多,但把酒店行业作为就业第一意向的毕业生数量却有限,酒店管理专业人才供需出现结构性失衡。因此,探索酒店管理专业学生的职业思想,择业意向,分析该现象背后的原因,并提出针对性对策具有现实意义。

2.职业思想的概念

职业技能教育与职业思想教育是高等教育不可分割的、相辅相成的两个方面。国外学者萨伯、舍克斯、金兹伯格等都对职业思想的概念做了分析,如金兹伯格等人把职业思想分为三类:关于工作本身的思想,关于工作报酬的思想,有关工作伙伴的思想。国内学者孙长坪、彭建国、于海波、张大均等对职业思想做了研究,他们认为职业思想教育是高等职业教育不可或缺的内容,职业思想是职业主体对自己所从事职业的观念、态度和倾向,包括职业心理、职业意识、职业道德三个层次。由此,本文所认为的酒店管理专业学生的职业思想是指酒店管理专业学生对与本专业对口的酒店业的看法、态度、观念和倾向。

3.酒店管理专业学生职业思想现状分析

为了调查酒店管理专业学生职业思想现状,了解其对酒店,对行业,对专业的看法,本人设计了问卷,并在2016年3-5月期间进行了正式调研。在综合考虑调查的便利性和可行性的基础上,调查主要是采取现场调查和互联网调查相结合的方式,调查对象主要是广东、湖南等多个本科院校旅游学院的酒店管理专业和方向的大四学生,共发放300份问卷、回收问卷250份,其中有效问卷239份,问卷回收有效率达79.67%,并且在问卷发放的过程中与同学们进行了深入的交谈,全面地了解他们的职业思想现状。根据对酒店管理专业学生职业思想的调查问卷和访谈,经过分析得出:(1)酒店管理专业学生对将来从事酒店业工作的意愿不高,50%的学生毕业不愿意干酒店管理专业方面的工作,希望转行。(2)9%的学生认为本专业就业前景不好,73%的学生认为本专业就业前景一般,认为就业前景好的约占18%,没有学生认为本专业就业前景很好。(3)只有1/10的酒店管理专业的学生希望进入酒店后从基层做起,一步一步积累经验。大部分人希望直接从管理人员开始从事工作。由此可见本专业学生对酒店行业认可度较低,酒店就业意愿不强,对酒店业的前景持相对消极的态度,职业思想意识建树尚不够完善。如果酒店管理专业学生的这种职业思想长期发展下去,不仅会影响高校酒店管理专业的发展,影响到学生资源对酒店专业的选择,而且还会不利于我国酒店业的可持续发展以及参与全球酒店业的竞争,进而造成星级酒店进入人才进一步短缺,酒店员工流动率居高不下的死循环。

4.酒店管理专业学生职业思想现状的原因分析

造成这种现象的原因是多方面的,既有酒店行业方面的原因,也有学生主观角度和学校专业层面的原因。

4.1从酒店行业方面

4.1.1酒店行业的工资待遇衣食住行是人的基本需要,企业需从员工的基本需要着手,提供具有一定吸引力的工资待遇。但是根据国家统计局公布《2015年按行业分城镇单位就业人员年平均工资》的数据,住宿和餐饮业年平均工资为40806元,仅次于农林牧渔业31947元,位于行业倒数第二位,为全国平均水平的80%左右。问卷调查也显示,酒店行业薪酬吸引力缺乏是本专业就业意向弱的一个主要原因。4.1.2酒店的用人制度酒店业是一个操作性强,员工进入门槛相对较低的行业,它重视实践经验,重视人才的操作熟练度,追求工作的规范和标准化。工作经验甚至成了行业选拔管理人才的首要标准。毕业生就业很看重就业单位提供的岗位是否具有较好的发展空间,希望有晋升机会来证明自己的价值,并能在短时间内受到酒店的重视。但是,刚毕业的学生想要得到晋升的机会也同样需要用较长的时间来累积经验,要和没有经受过任何专业训练的员工站在同一起跑线上。高校酒店管理专业学生拥有的学历、专业知识、外语能力在就业初期并不容易凸显其优势,不能体现其价值。这两者的矛盾便成了部分酒店管理专业毕业生不愿意把酒店业作为就业首选行业的主要原因。

4.2从学生主观角度

酒店客观因素影响着学生主观因素的选择,而学生的主观因素往往起决定作用。4.2.1酒店管理专业学生的职业心理偏差问卷对酒店管理专业学生希望毕业后在酒店工作的第一份工作职位级别进行了调查。从结果中发现,酒店管理专业学生有较高的职业心理定位,约75%学生期望是领班以上,其中还有一部分学生想直接从事主管岗、经理岗。但是他们疏忽了酒店行业最基本的特征,那就是从基层做起,积累经验,因为经验也是今后能否在酒店业立足的一个基本条件。4.2.2受“传统职业等级”的影响在中国传统观念里,服务是没有多少技术含量的工作,是伺候人,是吃青春饭的工作,从事服务工作的职业是低人一等的。这种旧意识旧观念至今还不同程度地影响着一群人。而酒店客人素质参差不齐,各色人等皆有,在工作过程中难免会遇到,所以不少家长也不愿意自己的子女从事酒店业。

4.3高校酒店管理专业培养层面

酒店管理专业大学生会在大学校园接受3-4年的专业教育,学生职业思想的形成与学校专业教育存在联系。调查问卷对被调查人对现专业的喜爱程度的分析显示,62.3%的被调查者对本专业是一般喜欢,无所谓的态度,还有17.6%同学不喜欢本专业,想转专业,4.6%的被调查者非常讨厌本专业。同时,67.91%的受访者认为大学所学的专业知识和技能对工作的帮助一般,认为作用不大的学生占比22.39%,还有约4.48%的学生认为所学专业知识和技能对工作几乎没有帮助。另外,调查显示,31%的学生是被学校调剂到现专业。由此,不可否认的是,我国高等院校酒店管理专业教育模式和方法存在与酒店人才市场需求相脱节的现象。

5.酒店管理专业学生职业思想现状的管理对策及建议

5.1从酒店行业角度

5.1.1完善员工福利酒店行业工资缺乏吸引力,行业薪酬改革势在必行,薪酬应与学历、能力、岗位相挂钩。另外完善员工福利可成为行业工资低的弥补方式之一。完善的福利也是满足员工基本需要的一种手段,比如提供良好的食宿环境,提供免费班车;比如淡季团队活动,加强员工自检的人际情感交流,并给予员工物质性和精神性的奖励;旺季时,提供更为人性化的福利,加餐、表现突出者提供奖金、完善各种补贴制度;比如提供住房公积金;为员工提供集团旗下酒店入住和餐饮优惠活动等。5.1.2增加酒店各岗位发展空间的透明度岗位发展空间透明度指的是酒店对员工的职业发展目标明确化,让员工有一个很清晰的奋斗目标,理想目标细分化,有助于员工既走得稳健又充满希望。酒店应针对大学生的优势,特点,积极引导专业大学生员工做好职业规划,了解员工的发展愿望并且在适时的时候给予帮助。要敢于打破“唯经验论”,充分认识到酒店管理专业大学生的潜力。

5.2从学生主观的角度

5.2.1转变传统“职业等级观念”每个行业有每个行业的特色,酒店行业是服务性行业就必然有服务业的特点。酒店员工在对客服务过程中,能学到礼仪、人际交往、沟通、管理等方面的各种技巧和能力。行业没有等级之分,行行出状元。社会需要酒店行业,酒店行业需要人才,酒店行业需要经过系统培训的酒店管理专业学生人才。5.2.2合理的职业心理定位酒店管理专业的大学生,有较高的职业心理定位,期望直接从事管理层的工作。但没有经验的积淀,如何让下属信服?如何解决突发紧急情况?所以,经验的积累是必不可少的,基层的锻炼对日后问题的解决至关重要。酒店管理专业的学生应该抓住时间在酒店实习,不断熟悉酒店各个方面的工作。比如尽可能多地参加寒暑假的兼职或实习,在校期间的周末兼职,以及学校安排的实习等。

5.3从学校专业角度

为了让学生客观地认识酒店行业,提高对酒店的职业认同度,学校除了正规的课堂教育外可从以下方面着手:5.3.1增加学生对酒店行业岗位的深层次理解。5.3.2引导学生在实践中认知职业思想。

参考文献:

[1]TeomanDuman,AnnaS.Mattila.Theroleofaffectivefactorsonperceivedcruisevacationvalue[J].TourismManage-ment,2005,3(26):311-323.

[2]孙长坪,彭建国.职业思想教育是高等职业教育不可或缺的内容[J].成人教育,2006,6(7):15-16.

[3]国家统计局.2015年按行业分城镇单位就业人员年平均工资[EB/OL].data.stats.gov.cn/easyquery.htm?Cn,2016-05-14/[2017-06-14].

第6篇:酒店管理分析范文

[关键词] 酒店公关管理 公关策划

公共关系,在20世纪80年代初从西方引进我国的经济特区和沿海开放城市后,迅速传播和发展,其应用效果在酒店业中表现明显。

一、现代酒店公共关系管理的主要现状

经笔者调查,我国现代酒店对公共关系管理,常见的几种看法是:一是种认为酒店公关就是公关小姐或公关先生要搞好酒店的“表面礼仪”工作;二是种认为酒店公关就是酒店公关部门的人员到外“攻关”——请客、送礼来走后门、拉客户。三是种是有人认为,酒店公关就是宣传促销、促销商品等。当然,更多人是正确把握了公共关系的概念、本质,认为:公关是营销的一种手段,酒店公关由酒店营销部门负责就可以了。

二、现代酒店公共关系管理的成因分析

首先,我们从公共关系的含义来看,公共关系是社会组织为了塑造组织想象,通过传播、沟通手段来影响公众的科学与艺术。具体而言,一是公共关系活动的根本目的就是塑造组织形象;二是社会组织通过传播、沟通手段影响公众;三是公共关系既是一门科学又是一门艺术。从理论上讲,公共关系是一门科学;从运作上讲,公共关系又是一种艺术。它是科学与艺术的统一体。其次,从酒店公共关系的基本职能来看,首先是酒店公共关系具有传播性职能,包括:采集信息,监测环境;组织宣传,创造气氛;交往沟通,协调关系;教育引导,服务社会等。其次是酒店公共关系具有决策性职能,主要体现在:咨询建议,决策参谋;发现问题,加强管理;防患未然,危机处理;创造效益,寻求发展等等。第三,从酒店营销工作本身来看,酒店营销不仅是酒店营销部门的工作,更应当是酒店所有员工共同的责任。同样,尽管公关是营销的一种手段,酒店公关通常由酒店营销部门负责,但是酒店公关却是每一位酒店员工义不容辞的责任。

三、现代酒店公共关系管理的创新思路

1.以人为本,强化酒店公关人员素质。要搞好酒店的公关工作,在树立公关意识的前提下,我认为酒店公关人员的素质是第一位的。因为不论外界环境如何,最终公关工作取得成功的,最重要的是酒店公关的内因。所以酒店公关人员的素质,在某种程度上是公关工作成败的关键。

对酒店公关人员而言,他们不仅应必备公关的基本素质,更重要的是还应具备会策划、实施等较高素质。由于这些高素质是逐步培养起来的,因而对酒店管理者来说,从制度上进行策划和调控,不断强化酒店公关人员素质显得尤为重要。

2.善于把握媒体效应和名人效应。公关媒体是公关主体和公关客体沟通交流的桥梁,媒体畅通,就意味着信息在他们之间可以共享。如果在某地的一定时间段内,某一种媒体效果良好,形成公关主体应用媒体的首选、公关客体选择媒体信息必不可少的参考,那么这种情况就形成了某种媒体效应。在此基础上,若又有名人介入,则其知名度通过名人光环就会更加灿烂,因而就可能会形成名人效应。

对酒店公关人员而言,善于在众多媒体中选择具有“媒体效应”的媒体就显得极为重要;同时对酒店公关人员来说,利用名人效应更是事半功倍。所以,要搞好酒店公关,必须在调查的基础上,认真策划、灵活操作,才能较好地把握公关媒体效应和名人效应。

3.准确影响主要公众。一般而言,每项营销活动都要找准对象。就酒店公关而言,找准主要公关公众极其重要,否则,公关活动就会对牛弹琴。因此,公关工作特别是具体酒店的公关活动更要准确地影响主要公众,影响关键公众,尤其是影响他们的决策。只有这样,才可以说酒店的公关活动有效果。而这一切都必须精心策划,用心运作。

4.把握关键性问题,正确处理公关危机。一个酒店遇到公关危机事件的时候,是指那种突然发生,公众舆论反映强烈的、威胁到酒店整体形象和声誉的重大事件发生之时。作为酒店的经营管理者和公关部门,必须把握几个关键性问题。一是作为当事方,酒店应迅速反映,隔离危机。与此同时,应快速收集信息,启动酒店“应急”方案。二是应对酒店危机中的公众进行分析。无论是危机事件的“受害者”、媒体、内部员工、政府公众、广大消费者,还是相关团体等,作为酒店公关部门都应认真客观分析,以期做到有的放矢,使舆论向有利于酒店的方面发展。三是酒店在危机事件中应采取有效地媒介策略。公关之父艾维李的公关思想核心是“说真话”。因而,我认为酒店在危机中,作为公关部门应让酒店与公众间的真实信息渠道畅通,避免更多误解和流言的产生。最后是酒店也应认真自查,寻找危机的根源,从而进一步完善应急预案制度,增强抗风险能力和可持续发展能力。

5.提高全员公关意识,努力打造全员公关效应。作为酒店经营管理者,要想酒店每一员工在思想上都树立公关意识、从行为上为酒店公关,必须:一要从酒店管理制度上进行策划,在酒店管理活动上精心落实。譬如说,新进员工必须参加公关培训;每年对老员工,搞一次公关检查与测试,不合格者必须停工学习,通过测试才能重新上岗等。二要从酒店文化上进行策划,增强员工的归属感。作为酒店经营管理者,不仅要关心员工的物质利益有无得到保障,而且更要关心员工是否对酒店信任、是否对酒店有信心和依恋感,从而将个人利益与酒店利益结合起来,促使员工以酒店为家,增强员工对酒店的归宿感。三要从酒店对客服务工作上进行策划,强化员工公关行为及其效应。鼓励员工将公关思想付诸实际工作,打击公关行为副面影响,树立全员公关的良好氛围。

参考文献

[1]郭海鹰:逢山开路,遇水架桥—-谈公关人员素质 [J].探索与评论,2003(05)

[2]孙杰军:酒店公关策划探析[J]. 淮北职业技术学院学报,2006(12)第5卷第6期

[3]王燕星:公关危机中的两个关键性问题—-从三鹿集团遭遇的公关危机谈起 [J].中国乡镇企业,2004(07)

[4]杨俊:公关危机新探 [J],秘书,2009(02)

[5]张培:浅析“全员公关思想”在酒店中的应用,[J].经营管理者,2009(24):207

第7篇:酒店管理分析范文

我们应该知道,现在酒店管理工作中不仅需要单纯的服务型工作人员,更需要酒店管理的相关决策性人人才,整个行业的发展更需要专业型的高素质复合型人才。而在当前条件下,酒店的工作人员绝大多数都是操作型人员,所以说酒店管理中人才比例出现了比较大的倾向性,人才需求缺口扩大,在人力资源方面,存在着比较大的专业缺口问题,所以我们急需吸收具有管理决策能力的高端复合型人才。另一方面,酒店行业的高流动性也给人才吸收和挖掘工作加大了难度。

目前,酒店人力资源管理的结构层次不够鲜明,存在很多不合理的情况,酒店作为服务行业更属于劳动密集型的行业,再加上酒店招聘要求相对较低,从事酒店行业的工作人员整体面临一个问题就是学历普遍较低,综合素质有待提高,这就直接影响了酒店管理总人力资源结构的分布很不合理,层次结构并不突出;其次,很多酒店的管理人员都是从服务顾客做起来的,虽然有很多极为丰富的工作经验,解决很多相关实际问题,但是与此同时,对于酒店管理的专业知识性不强,缺乏实质的管理创新能力,视野思路需要很大的提高,这也影响了酒店管理的专业结构的层次;最后我们更要认识到目前酒店管理存在的能力结构分布问题,一定要做到管理者职位与其自身能力相互匹配,才能够真正建立一个强大的管理系统,否则则会直接浪费人才或者职位的职能关系,严重影响酒店的经营和发展前景。

二、如何加强酒店的人力资源管理工作

1.合理制定员工职业规划,积极完善绩效考核激励体制。一套完善有效的绩效管理体制不但能够激发酒店员工的工作热情,同时健康的竞争氛围和员工的系统职业规划还能够从一定程度上有效地改善目前酒店行业所面临的人力资源需求缺口问题。酒店员工的频繁离职、跳槽,高素质员工的巨大缺口,从很大程度上来说是因为一般酒店对员工的职业规划重视程度不够,员工在酒店从业看清自己未来发展的希望。其实我们完全可以借鉴现在很多外资餐饮连锁企业的人力资源管理办法,比如说顶新集团旗下的餐饮企业,康师傅私房牛肉面馆。该公司定期会给所有员工进行岗位知识和绩效考核,所涉及员工从普通员工直至公司管理层。实习员工通过考核晋升为正式员工,服务人员通过考核可以晋升为管理人员,一级一级向上,以此类推。同时,员工的工资待遇也随着职位的晋升而增加。当然,如果几次考核都不合格的话,也会受到公司的严厉惩罚,因此被开除也是有可能的。这样的一套赏罚分明的员工考核管理体系,不但能够充分调动员工的工作热情,更加深了员工对本企业文化的理解,增加了企业的凝聚力,提高了其自身的市场竞争力和对外人才的吸引力。酒店企业与餐饮企业都属于服务行业,上述的这种人力资源管理办法完全可以参考借鉴,并结合自己的企业文化加以调整,建立一套系统完善的酒店考核竞聘上岗制度,根据酒店的各个部门的不同情况,进行激励机制的应用,要在制度安排上做到合理,所有的工作人员的机会均等,奖罚分明,所有的员工在同一起跑线,具有相同的工作环境和条件,在一个公平公正的环境下通过合理的奖罚机制来调动酒店员工的积极性,报酬薪水与个人能力的高低、工作认真态度和对酒店的贡献程度成正比例,这不仅是激励机制的合理分配问题,更代表着酒店对于员工的认可和肯定。所以说公平合理的人员考核晋升奖励机制对于酒店的发展具有重大意义,其中既包含了绩效考核,又有奖励机制,还为员工指明了职业发展方向,这样的人力资源管理体制在未来酒店管理中将发挥更为重要的作用。

2.对于酒店的人力资源进行相关培训工作。酒店应该积极正确的认识到工作人员培训工作的重要作用,开展培训工作最主要的是能够通过这样的方式使我们的员工提高自身的业务技能和管理水平,从而提高酒店的营业利润,进而能够提高员工自身的工作收益,增加员工的工作归属感和认同感;我们要明白培训不是简单的形式主义,完成任务。我们要能够多角度,多层次的丰富整个培训内容,做到因人而异,因时而异,针对管理人员,普通员工进行有针对性的培训,培养员工的团队意识,加强员工的专业技能训练。对于酒店员工的培训意味着人力资本的投资,更是提高员工技能的重要手段,能够从根本上解决员工的技能需求,更能够积极开发工作人员的潜能。通过对员工的进行知识、能力以及操作技能的培训,在工作实践中能够更好地提高服务水平和工作效率,有效地改善酒店人力资源结构分布问题。

三、结语

第8篇:酒店管理分析范文

近年来,我国加大了对电力行业的改革力度,电网系统的运行模式、管理模式发生了很大改变。库存管理是管理系统中的重要组成部分,其管理水平的高低不仅关系到企业的生产和经营能否正常进行,还会影响企业生产成本,进而对企业经济效益产生较大影响。本文将对电力企业库存管理存在的风险及其应对措施进行分析。

关键词:

电力企业;库存管理;风险;措施

1电力企业库存管理风险分析

1.1电力企业库存管理现状

1.1.1市场环境现状。

随着科技的不断进步,电力技术获得了极大的发展,企业为适应新的发展需要,必然会对电力系统进行技术改造,这就会导致原有的设备失去用途,电力企业不得不重新储备物资。另一方面,电力生产对电力物资质量要求不断提高,而电力设备生产厂家出现了过饱和现象,小范围的卖方市场逐步形成,电力企业为保证供电的持续性,会出现超储多储现象。

1.1.2电力企业自身管理现状。

电力企业库存管理有其自身的特点,主要表现为管理物品种类多,几乎涵盖生产物资供应市场的所有产品;物品价格昂贵,尤其是由特殊材料制备、加工精度较高、程序复杂的设备;科技含量高,电力设备在现代科学技术的推动下,多数设备具有自动化仪表配置,精密度高、性能全;库存量大,企业为保证电力系统的稳定性,会重复进行储备,导致库存量大;库存管理水平较低,仓库设备陈旧,缺乏及时的维护和投入;管理方式仍采用传统模式,导致无效库存量大,资金积压严重,给企业的经营和发展带来压力。

1.2电力企业库存管理存在的风险

对我国电力企业的库存管理现状进行深入分析不难发现,现有的管理模式存在诸多风险,以下将从经济、技术、安全和市场四个方面对其进行分析。

1.2.1经济风险。

库存物资要占用场地、人力资源和财力资源,因此会形成较大的库存成本。若企业的库存过多,一方面会造成物资积压,影响企业资金周转,另一方面还可能由于储备物资过多,需要占用大规模的仓库面积和管理人员,这对于企业生产成本的控制无疑是不利的。当然,物资储备过少也会产生经济风险,生产中一旦出现突发状况,要在短时间内组织供应,就不得不面对高额的采购成本和运输成本。

1.2.2技术风险。

电力行业属于技术和资本密集型行业,该行业技术更新快,新产品、新技术、新工艺不断出现,电力产品更新换代的频率也日益缩短。物资储备过多,可能会导致长期放置的物质变为技术过时、失去利用价值的物资,这势必要面临技术淘汰的风险。

1.2.3安全风险。

电力企业属于高危行业,其生产和管理过程中一定要以安全为首要原则。库存管理时,也应将安全放在第一位。库存物资管理不当,很容易影响物资设备的性能,给后期系统安全运行埋下安全隐患;若库存结构不合理,也会出现因无合适的备品影响生产的问题,甚至还可能会由于缺乏事故备品而延误抢修,引发重大的安全事故。

1.2.4市场风险。

我国电力企业长期处于计划体制管理模式下,缺乏足够的市场观念;库存管理同样也存在对市场供应和价格考虑较少的情况,并认为企业服务水平的提升是需要以增加库存为基础的,降低库存就会影响服务质量。在这一错误思想的指引下,电力企业对服务对象的需求关注度不够,难以把握使用单位的实际需求,计划与需求出现了严重的脱节问题。电力企业为保障安全生产,防止缺货,只能不断增大库存量,加大了企业的市场风险。

2电力企业库存管理风险对策研究

2.1加强物资需求管理

物资需求预测是做好库存管理的首要前提,库存管理人员应对市场进行深入的了解,准确掌握市场需求信息和变化情况,通过历史数据的统计分析,探索电力物资使用、积压、缺料的规律性;必要时还可通过数理模型对需求情况进行定量分析,提高需求分析的准确性,为制定合理的采购计划提供参考。做好总采购量的规划工作。电力企业可通过生产单位每年的建设情况对材料消耗进行估量,在做好评估分析的基础上,下达生产、技术改造和基础设施建设计划,并将物资的采购、发放、消耗和储备贯穿到项目规划当中。以计划为指导,用计划约束采购、控制消耗,减少超储备和多储备问题的发生。

2.2构建有效的供应网络

降低库存的有效手段是构建有效的供应网络,提高物资流通效率。电力企业应重新评价自身的供应网络,将库存管理思想融入到供应网络建构当中,使物资价格、运输成本、库存成本和搬运成本融为一体,进行一体化管理。在构建供应网络时,要加强供应商管理,做好供应商的信誉评估,选择设备先进、信誉良好的生产厂家建立长期有效的合作机制。

2.3物资分类管理

电力设备物资种类多,规模大,技术含量高,且采购成本和采购难易程度均存在一定的差异性,对其进行管理时应按照上述要素对其进行分类,然后制定不同的物资管理方法。如对于战略型物资可采取定期订购、定期盘点的管理模式,降低单次进货量。对物资市场动态和需求动态进行实时关注,避免过早进货,也要防止缺货;对相对次要的物资管理可采取最低定额、集中招标、定时供应的管理方式;对于大众通用物资,则可适当增加安全库存,通过大规模集中订购,节约采购成本。

2.4零库存管理模式的实施

零库存技术是按照实施供应的思想组织物资供应,使库存达到最小化的一系列技术的总称。电力企业中,通用物资多为卖方市场,可采取零库存的管理模式;若电力企业与生产供应商形成了稳定的合作关系,也可采用先使用后结算的模式,此时可按照零库存进行管理降低库存成本。

3结语

库存管理不仅是管理问题,也是成本控制问题,更是关系到电力企业能否正常生产的重要问题。我国电力企业库存管理技术落后,因此普遍存在库存物资积压多、管理方式落后等问题,给电力企业的生产运行带来诸多风险。建立科学、合理、高效的库存管理,能减少企业库存成本,保障企业生产的顺利进行,提高企业资金的利用效率,这对于电力企业的健康发展是具有重要意义的。

作者:辛善军 刘晓龙 单位:国网保定供电公司物资供应中心

参考文献:

[1]胡永军.电力企业库存管理风险及其对策研究[J].经营管理者,2013.

第9篇:酒店管理分析范文

酒店重要的服务性消费场所,具有休闲、餐饮、娱乐以及商务等多项服务职能。随着酒店规模的不断扩大,其组织结构复杂且服务项目繁多,经营管理的压力也随之增加。信息化管理是提升酒店服务质量和管理水平的有效途径,成为酒店经营管理的重要发展趋势。充分利用网络信息技术的优势,实现酒店的信息管理,以创造良好的经济效益。

关键词:

酒店;信息管理系统;设计

0前言

在当前的经济形势和市场环境下,酒店行业呈现出激烈的竞争局面,酒店的经营与管理面临着巨大的压力和挑战。信息技术的应用,酒店经营管理模式也相应发生了变化,形成了酒店信息管理系统,科学、系统的进行管理。作为现代酒店管理的重要工具,酒店信息管理系统经过不断的改进和完善,在酒店经营管理当中发挥着重要的作用。酒店信息管理系统科学合理的进行设计,有效完善其功能,以提升酒店的管理水平和服务质量。

1信息管理系统的基本原理

酒店信息管理系统主要有EEC0、HIS、CLS、Lodgistix、Opera等,目前五星级酒店使用最多的是Fidelio以及它的升级版本Opera,整个模式已基本定型,技术较成熟,功能也较齐全。管理信息系统(ManagementInformationSystem)是围绕着计算机应用系统的数据库为核心,将信息作为对象。从某种意义上来说,信息是数据加工之后得到的。在酒店经营管理当中,信息是经营决策的重要参照。分散且繁多的信息,给管理工作带来了不小的难度。需要从信息来源着手,包括社会环境、市场以及酒店的管理部门等,进而采取不同的信息加工方式,以获得酒店经营管理需要的有价值的信息。在信息管理系统当中,遵循正确的原理和法则将相关的要素整合,形成有机的整体,并与环境之间存在一定的有机联系,进而发挥信息管理系统的重要功能。现代企业信息管理系统模型基本由输入、处理、输出的功能要素组成,然后予以有效的控制,发挥各个要素的重要职能,通过系统的输入、输出、反馈以及控制,由数据转换为信息,在数据输入和信息输出的过程中完成了信息的采集、传递、储存和加工。在此基础上,进行信息的使用和维护,以更好的应用于MIS当中,在酒店经营管理当中得以广泛的应用。提升信息管理系统的硬件和软件水平,充分利用计算机、网络通讯设备,结合操作系统和应用软件包,发挥计算机技术和通讯技术的重要优势,对酒店经营管理有着积极的意义。

2ERP在酒店信息管理系统当中的应用

应用信息技术并结合先进的管理思想,建立信息化管理平台。在酒店信息管理的新模式当中,ERP系统发挥了相当重要的作用,能够合理调配可利用资源,为酒店的经营管理服务。在信息时代,酒店的经营管理模式必须做出适应性的转变。ERP作为一套企业管理系统体系标准,以面向供应链的管理思想,服务于企业的经营管理。EPR系统围绕其管理思想,有机结合服务器体系、数据库、图形用户晃面、4GL以及网络通讯等多项技术,整合成为完整的信息管理系统。在酒店经营管理当中,信息管理系统的功能也在不断的拓展和完善,以先进的管理理念和管理办法,提升酒店管理的工作效率,提升管理水平和工作质量。在ERP系统的作用下,酒店经营管理的各项工作都能够有条不紊的展开,为酒店的正常经营和运作提供有力的保障,为经营管理决策提供重要的参考。进而凭借ERP系统高起点的硬件环境和软件开发工具,极大的提升了酒店信息管理系统的工作效率,在酒店信息管理新模式当中,ERP系统扮演了十分重要的角色。

3酒店信息管理系统设计关键点

面对日趋激烈的行业竞争,酒店信息管理系统需要进一步的完善和升级,在市场竞争当中赢得优势。科学、合理的进行酒店信息管理系统是十分重要的,而设计的核心和重点在数据库。作为酒店信息管理系统的重要组成部分,数据库的设计至关重要,直接影响着酒店管理系统的运行效果。数据库具有数据储存和业务处理等内容,其中包括数据的维护操作,应用程序处理和相关业务操作,都是通过数据库的不同层次的操作完成的,其中包括数据存储层、业务处理层和界面表示层等。这三个层次的运行操作都是围绕着数据库来展开的,数据库本身、数据库中的数据以及操作界面都集中在这三个层次当中。更加简单便捷的应用数据库,进而为信息管理系统的设计与开发提供重要信息数据参考,以此作为酒店管理系统设计的基础环节。数据库设计要遵循全面和规范标准要求,以满足酒店管理系统功能性发挥。为后续程序的开发打下良好的基础。酒店经营管理工作能够高质量和高效率的完成。采用了规范化和标准化的设计方法,严格按照酒店信息管理系统设计关键点予以执行,满足功能设计的要求,设计结构简单、数据明确的数据库,为提升酒店信息管理系统的执行效率有着积极的影响。

4酒店信息管理系统的功能拓展

目前国内五星级及以上酒店或酒店集团多应用FIDELIO或Opera(FIDELIO升级版本)进行管理,经过科学合理的设计,酒店信息管理系统的功能变得更加完善,其功能也得到有效的拓展。酒店信息管理系统功能主要包括前台、账目以及客房管理的日常综合管理,另外还包括综合信息查询、供应链、财务管理以及人力资源管理等多项内容。

4.1前台管理

客人可以通过酒店对前台管理系统了解预订信息,同时办理入住手续以及登记,都是通过信息管理系统的前台管理功能予以实现。所有客人的登记信息都将输入和储存在电脑当中,进行系统管理。并根据客人的相关需要,增加房间、更换房间或是修改房间价格等多项服务,都可以通过酒店信息管理系统的前台管理予以完成,具有很强的灵活性,为客人提供更加优质的服务。

4.2账目管理

主要针对客人的消费进行登记,为客户建立专门的账目,以便于统一进行管理,然后进行消费统计。就餐点菜、酒水消费、康体娱乐消费等等,满足消费录入需求。利用消费管理系统还可以进行提前结帐、转账、提前离店、挂账、合并、分拆帐户等等客户需求。

4.3客房管理

酒店通常将客房分为六种状态:清洁、住客、清理中、待修理、暂停服务和离店,在电脑系统以相应的图标代表。在酒店信息管理系统当中,客房管理系统能够根据电脑中的资料进行客房,及时的进行客房的清洁、修理以及暂停服务,并将信息反馈给前台。

4.4综合信息查询

酒店管理人员对酒店的营业情况进行了解和掌握,并利用酒店信息管理系统,以报表的形式来予以呈现。目前OPERA系统可以显示例如房态报表、来宾查询、营业日报表、日营业统计表、欠款一览表等等20余种分类报表用于酒店管理层进行分析管理,帮助经营者更好地决策,提高客房入住率,实现经营效益最大化。

4.5供应链

主要针对酒店营业项目当中的进货、消耗量、库存等信息都需要统一的查询和汇总,以更好的了解和掌握相关信息,为客房、餐饮等部门提供更为优质的服务,进而保证为客人提供高质量的服务。在酒店信息管理系统供应链上,进、销、存等服务都能够有条不紊的进行下去。入库、出库、库存、供应以及调拨等工作进行细化管理,进而提升酒店经营管理水平和服务质量。

4.6财务管理

酒店信息管理系统财务管理主要涉及总帐管理、应收应付账款管理以及酒店固定资产管理,以保证酒店的资金运转流畅,为其他经营管理工作的开展打下良好的基础。

4.7人力资源管理

员工档案管理、培训、考勤、绩效评估都是酒店人力资源管理的主要内容。酒店信息管理系统人力资源管理的功能将酒店员工资料统一输入电脑,随时进行查询、修改,为培训、调职、奖励提供重要的参考依据,酒店人力资源管理水平得以显著提升。另外,酒店信息管理系统系统是十分重要的,进行有权限的参数设置,以保证酒店信息管理系统运行安全。

5结语

综上所述,在新的经济形势和市场环境下,酒店经营管理面临着全新的机遇和挑战,信息技术的有效利用,结合先进的经营理念,促进酒店信息管理系统的设计与建设,为酒店创造了良好的经济效益,对酒店的可持续持续的发展有着积极的意义。

作者:冯蕾 单位:辽宁林业职业技术学院

参考文献:

[1]C.Jones.AssessmentandControlofSoftwareRisks.PrenticeHallPTR,1993:14—15.