餐馆的营销方案精选(九篇)

前言：一篇好文章的诞生，需要你不断地搜集资料、整理思路，本站小编为你收集了丰富的餐馆的营销方案主题范文，仅供参考，欢迎阅读并收藏。

第1篇：餐馆的营销方案范文

1、店铺更改为:鸿运当头（私厨/私房菜/餐厅/餐馆）

2、寓意：大展宏图、好运当头、头头是道

3、菜色主题：以动物头类为特色，大份料多为噱头

4、主菜特色：猪头（鸿运当头）、猪肉骨（胡椒籽干蒸）、鱼头（剁椒鱼头/鱼头煲/鱼头汤）、羊头（羊头煲、羊头高汤、羊头火锅）

5、辅菜：鸭头、鸡头、牛头肉、卤味为主

6、素菜：菜头、盖菜菜头、与头为食材的蔬菜种类

7、营销模式：打造网红店、衔接商企团餐及商务接待、私人定制

8、品牌价值：抢驻商标，以品牌化宣传加盟的形式，扩大影响力

9、装修改动方案：

门头以绿底红字为主田园乡村主题做墙绘

门口增设一个外卖操作台，以作为宣传引流推广窗口

楼梯改造放在后期待店铺成熟后再做改动

第2篇：餐馆的营销方案范文

赵红最近“迷”上了一家名为花家怡园的餐厅，隔几日就带朋友们到这家饭馆儿聚一次。原因是只要她到花家怡园就餐，服务员就会直接将她带到她最偏爱的包间，并在她的座位前放好一碟特制的醋——这种醋在北京并不多见，但对于来自山西的赵红来说，却是吃饭时必不可少的佐料。

据悉，现在北京市70％的中高端餐饮连锁企业，如蜀国演义、花家怡园、东兴楼、太和文华等大多建立了庞大的会员数据库。如何高效“玩转”用户数据，成为餐饮企业市场竞争的关键。

订餐本是数据的一项重要来源。但订餐本最大的弊端在于信息的登记形式很难支撑数据库的建立，比如同一客户有多条记录、多重身份，如刘先生、刘哥、刘总；客户的特征记录也很随意，比如“张总、光头、爱喝长城酒”等等。所以这种方法得到的客户信息，常常导致餐馆在整理的时候无从下手。

当客户订座的时候，一定都会报上真实的手机号和名字，手机号可由系统直接录入数据库，名字随后输入即可，而客户的消费偏好、特征等，在其用餐后即可录入。随着客户的多次用餐，这些信息将越来越丰富而鲜活。

但是客户数据库的建立与客户数据的运营还存在着一道鸿沟，其中不乏那些知名的全国性中餐连锁企业。

某知名中餐连锁巨头，建立了庞大的客户数据库，但里面的数据基本保持沉默状态。当重要客户到店就餐时，迎宾人员和销售人员基本不会围绕数据库中记录的客户信息做出个性化服务，更别提分析客户的消费行为，制定营销策略了。

事实上，沉默数据一旦被唤醒，就会转换为客户的品牌偏好与餐饮企业的经营效益。

目前，一家叫优趣动力的公司正在为上百家餐饮企业提供数据运营服务。优趣动力成立于2009年，致力把先进信息技术、数据处理的最佳管理与实践普及到餐饮企业的管理与业务创新中。

优趣动力负责人刘雅鹤告诉记者：“餐馆数据的采集应当具备两个特征：一是数据量要大，方便获得海量客户姓名、手机号码和个性偏好等资料；二是数据要真实，甄别客户信息和消费数据的真实性，过滤无价值或虚假的信息。”对数据的有效收集，是“玩转”用户数据的根本。

而数据库的重要意义在于回头客。当客户多次订餐时，系统中所记录的，客户此前订餐及用餐的相关信息，在电话接通的一瞬间，就会出现在咨客人员的电脑屏幕上。咨客人员可以迅速喊出客户的名字，并询问客户是否预定上次的包间等。

第3篇：餐馆的营销方案范文

（一）现有竞争者间的抗衡

餐饮企业的装修风格、食品口味往往对消费者选择具有导向作用，并且成为现有竞争者竞争的主要力量。一个成功的餐饮企业，往往会在这方面做足文章。像连锁品牌餐饮店（如如意馄饨），由于管理规范、环境卫生、口味较好、店面风格鲜明，加上品牌辐射效应，往往在高校周边餐饮业立于不败之地。另外，特色餐馆由于装修风格迎合大学生审美情趣（如小清新，复古风）、口味独特（如日韩菜、陕西菜），尽管价格比一般餐馆高，却颇受大学生们喜爱，人气高涨。而小型餐馆，只能通过模仿或以实惠的价格来战胜品牌及特色餐馆，从长期角度看，如果口味、服务不佳，将面临倒闭的风险。在今后的发展过程中，如何使餐馆风格、口味迎合大学生需求将成为高校周边中小餐饮业竞争的关键所在。

（二）潜在新进入者的威胁

根据影响因素的不同，潜在进入者分为两大类。一类是已在高校周边其他行业站稳脚跟的商家；另一类是准备加入高校周边餐饮业的新进入者。很明显，后者对现有的高校周边餐饮业格局来说是一个不可估量的威胁和挑战。前来看，高校周边餐饮市场上新进入者大多选择与美团、大众点评这样的团购网站进行合作或者在校内进行宣传推广，以实惠的价格吸引大学生们进店消费。由此可见，价格战谁都会打，关键是怎么打出自家特色，牢牢抓住消费者的胃。

（三）替代品的威胁

餐饮行业具有无形性、一次性、直接性、差异性的特征，而这四个特征基本上以“服务”为出发点，强调了餐饮行业间服务意识、服务态度及服务水平的重要性。可以看出，服务质量对餐饮行业来说至关重要，是餐饮行业潜在的替代品，是餐饮企业的主要竞争力。对此，高校周边中小餐饮企业可以借鉴海底捞的特色服务，如在顾客等待时间提供饮料、零食等，或者提醒顾客有WIFI可以免费上网，必要时还可以为顾客制造一些小的惊喜。

（四）消费者讨价还价的能力

高校周边餐饮行业的消费群体以学生居多，缺乏一定程度的经济能力，他们大多会通过浏览团购网站来选择味美实惠的产品，从而间接影响餐饮企业的盈利空间。值得一提的是，如今的美团网和大众点评等团购网站不仅汇聚团购于一身更是一个大众型消费顾问，帮助消费者省去与商家议价的过程，直接提供最终的商品，极大降低了消费者在选择过程中花费的成本与时间。

（五）供应商讨价还价的能力

供应商讨价还的手段主要体现在，降低供应产品质量和服务质量，或者提高供应产品的价格。实际上，高校周边餐饮企业的食材资源丰富，供应商数量庞大，从而导致供应商讨价还价能力普遍不强。有的供应商为了提高自己讨价的能力，降低供应产品的质量，使用地下的交易方式获得那些存在卫生安全问题的加工材料，然后以较低的价格卖给商家。由此可见，目前在供应商之间存在着一个恶性的产业链，供应商讨价还价的能力受此影响。

二、高校周边中小餐饮业提升竞争力的建议

（一）实施品牌战略，推行标准化的连锁经营模式

1、准确的市场定位

不难发现高校周边的特色中低档餐馆经营点普遍人流量比较大，特别是用餐高峰时期，如“日韩料理”、“麻辣烫”、“陕西风味”等，而这些餐馆提供的产品具有明显的差异性，颇受学生群体喜爱。所以，高校周边中小餐饮企业应该密切关注大学生的消费心理和消费结构的变化，并对未来市场趋势做出合理预测，结合本餐厅自身条件和外在环境，提供具有强大竞争力的产品，获得消费者的认同。同时，也应该紧跟市场潮流，做出适度的调整，走差异化经营道路。

2、在市场范围内拥有较多的认知消费群

如今，在互联网的作用下，消费者已经变成了消费商，他们会在微博、微信上晒美食、分享经验，哪怕只有一个人浏览、点赞、转发，都能在无形中可以吸引到朋友圈中人们的关注，然后经过不断的裂变与增长，之后获得的效果是无法估计的。因此，高校周边中小餐饮企业可以在互联网平台上通过晒美食、晒服务以及晒优惠来增加潜在的消费群体，将建设品牌和对粉丝进行经营的过程相互融合，令粉丝主动参与餐饮品牌的建设。

3、实行标准化的连锁经营模式

当餐饮企业实施品牌战略在市场中站稳脚跟后，还应该利用当前有利的竞争优势，扩张其发展规模，攫取更多的潜在利润。连锁经营模式具有地域广、成本低、管理效率高、加快品牌建设的特点，而高校周边中小餐饮企业由于立足于高校周边，便具有了走出去的先决条件：每个高校在市场和进餐群以及操作的方式还有外部的环境上都有着相似的特性与可复制性，高校间餐饮企业一旦实施连锁经营模式，可实现统一进货和统一品种以及统一标准和统一管理，并结合互联网形成独特的物流管理模式，增加额外利润；有助于企业形成规模效益，降低运营成本，加快拓展市场，提升其市场竞争力。

（二）注重创新

餐饮行业的各个环节，除了“吃”需要顾客亲自动口，其他均可以加入互联网。例如进行采购和物流，点单和用餐，支付和反馈以及营销等，通过互联网的联合将服务转化成商品，提升整体效能。对此，高校周边中小餐饮企业可以使用扫描二维码送优惠的方式，使消费者主动成为餐厅会员，使其在网络端口中实现选择菜品和支付消费的行为。这样不但让消费者深度参与餐厅的产品开发、服务建议，更大大提高了餐厅的工作效率、节省部分成本，方便餐厅随时调整产品结构。

（三）运用“互联网+”手段，积极探索有效的营销策略

互联网大数据运作的关键是对数据的发掘和积累，只有达到一定量的数据才能得到精准的预测，可以说在未来企业发展的过程中大数据将会成为其核心竞争力。当前，拥有大数据的美食类网站主要是美团与大众点评等，这些网站中包含的大数据，也可以为餐饮企业所用。对此，高校周边中小餐饮企业不妨利用第三方数据平台，在数据分析的基础上了解行业内部趋势和竞争者态势、消费者消费信息来探索有效的营销策略，建立自己的竞争优势。

1、了解行业内部趋势和竞争者态势

餐饮企业要想在当前激烈的市场竞争中获得经济利润，需要有大数据思维，利用大数据对当前餐饮行业的情况进行分析，主要包含：餐饮企业的市场构成和认知度，以及潜在的市场竞争等。经过科学系统的信息数据收集、管理、分析过程，提出更好的解决问题的方案和建议，保证餐饮企业在市场上的差异化，从而更好地提升餐饮企业的竞争力。

大数据时代下，高校周边中小餐饮企业为不妨在微信、微博等自有数据的基础上，利用一些自动化信息采集软件收集更多的餐饮行业数据，对餐饮行业的市场信息加深认识，这将有利于餐饮企业制订更准确的竞争策略，获得更高的收益。例如在区分的市场价格上做出优化，最大限度地挖掘潜在市场的收入。

2、全面了解消费者

随着餐饮行业的互联网化，在美团、淘点点、大众点评等第三方网络平台上的信息高达的几百亿甚至几千亿条，主要是一些商家的信息和消费者的个人信息，以及产品的使用体验等，这些数据通过分类整理形成餐饮行业大数据，这些信息所包含的不仅仅是餐饮行业的市场需要和市场竞争情况，还潜藏着巨大的财富价值。餐饮企业通过积累和挖掘餐饮行业消费者档案数据，来分析顾客的消费行为和价值趣向，有助于提升其服务水平和发展忠诚顾客。

对此，高校周边中小餐饮企业可以在平时通过后台积累得到消费行为方面的数据，如：消费者的目标价格、选择产品的渠道、偏好产品的类型、个人消费观和价值观等。通过统计和分析来掌握消费者的消费行为、兴趣偏好和产品的市场口碑现状，再根据这些总结出来的行为、兴趣爱好和产品口碑现状制定有针对性的营销方案和营销战略，投消费者所好，那么其带来的营销效应是可想而知的。

3、探索积极有效的营销策略

（1）构建自媒体平台，让顾客重新认识你

自媒体，本身就是一个非常大众化的信息与传播平台，平台中的每个人不仅是信息的接收者，同时也是信息的制造者和传播者。餐饮企业或是个人只需要在有关的自媒体平台上注册一个用户名就能进行信息，不管是消费者亦或是员工都能够成为信息主页的来源。除此之外，QQ空间、微博以及微信等自媒体平台自带的转发功能，使餐饮企业的信息经过一两个关注者的转发甚至会引发成千上万人的关注，实现信息的即刻传播，令餐饮企业的信息口口相传。

互联网时代下，高校周边中小餐饮企业可以构建自媒体平台，比如餐厅微博、微信公共账号等。一方面能够为消费者展现出用餐环境的照片、最核心的菜谱、菜品营养成分、热量、原材料采购的安全追溯体系甚至企业文化、创始人故事等，让消费者足不出户就能对餐饮企业形成初步认知。另一方面，拓宽推广渠道，提供好玩、有趣的内容吸引学生注意。

（2）服务升级

很多餐饮企业凭借大众点评网和美团网等一些第三方生活服务类平台中的美食板块去为自己进行营销推广和相关优惠信息。并且，这些平台有不少设有餐饮预定和买单的功能，可以说现在的第三方平台随着互联网的普及已经逐步变为了餐饮企业的网上接待与收款平台。

对此，高校周边中小餐饮企业可以借助第三方平台的数据资源，最终实现服务升级。如针对网上订餐来店消费的顾客送出贵宾卡，通过后台订单统计、数据分析、平台互动收集客户的用餐喜好或敏感信息等。并且，在会员过生日的时候可以打去电话并且送上祝福，赠送一些优惠券等，为过生日的会员给予适当优惠。

第4篇：餐馆的营销方案范文

市场营销贵在造势。春节的“势”，是一大势，值得商家精心安排、周密部署。要是商家面对节日火爆的消费场面，仍然与平日销售策略一个样，导致货源估计不足，或因设施保养不当等原因，而使顾客持币而归，那只能是后悔莫及。

那么餐饮业又该如何抓住春节消费蕴含的商机呢?当然是首先搞好市场调研，准确把握春节期间人们的消费变化趋势，进而制订出针对性较强的促销策略。从最近两年春节期间居民的消费新变化可以看出，春节消费有三大明显特征：

餐饮业要把握好以下节日服务型经营方式：

a. 主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜，代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活动，饭店只收取少量的加工费。

b. 包办型。即饭店为市民预订到饭店就餐的年夜饭或节日家宴。餐馆酒店要本着勤俭节约、物美价廉、面向市民、为大众服务的原则，推出“敬老宴”、“爱心宴”、“关心宴”、“合家团圆”等众多菜谱，意在把工薪阶层拉向自己，以扩大目标市场。

第5篇：餐馆的营销方案范文

一、前言

中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、 川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤 鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。

当今的 宣化餐饮春节业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮春节店铺倒下，又有新的店铺站起来， 但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮春节业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。

二、市场/企业分析

宣化餐饮春节市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮春节资源，冲击着食客的味觉、视觉。

一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：(1)、拥有自己的特色;(2)、全面的(质量)管理;(3)、足够的市场运营资金;(4)、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户 晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)，加咳嗽迸嘌怠⒐芾恚艹晌餐饮春节界的后起之秀。

三、营销策划

餐饮春节服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。

1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度;提升“东方”形象，增强竞争力;加强员工的企业忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;进一步提升“东方”的企业文化;提升销售额，增加利润;为下一步更好的发展打下良好的基础。

2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。

3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。

4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新

四、具体方案策划

(一)SP方案

1、“微笑服务”

在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：

7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。

2、特价

(1)每日推出一道特价菜，日不重样。

(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。

(3)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。

(二)内部营销方案

内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。

1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

2、征文比赛

内部员工征文：《我的选择——东方》(所有员工都写，洗浴、餐饮春节各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”!)

要求：(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。(3)截止日期为7月13日。

鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

3、成本节约比赛

通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。

(三)产品营销方案

1、在推特色餐饮春节的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮春节不明，仅供参考)。

2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材 料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康 要求。强烈建议厨房推出!!!

(四)文化营销方案

向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。

在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康)，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。

五、广告营销方案

在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。

硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。

六、效果分析

1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。

2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。

3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。

4、通过促销，提升营业额。日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。

5、特价

(1)每日推出一道特价菜，日不重样。

第6篇：餐馆的营销方案范文

在上海市南京路上，有一家餐馆为周围写字楼的白领们送外卖，经常中午忙得不得了，六部电话响个不停。这个餐馆的老板每天在《上海日报》和《新民晚报》上打分类广告，同时还在这些写字楼派发单张。对他来讲，每天投放分类广告和印刷单张是笔不小的开支，而且不能确定是哪个媒体真正起到了作用。广告效果不尽如人意，他的生意时好时坏，成本的压力也在不断加大。一个偶然的机会，他得知中国拥有手机的人数已经达到5.6亿，2006年全年国人发送短信接近5000亿条，他想，每天向他订盒饭的这些白领们一定都有手机。他决定体验一下利用手机进行的无线营销到底是个什么东西。于是，他把“外卖”两个字注册成了“短信网址”。在这个网址上，他根据自己的菜式精心设计了两个页面。为了向白领们传播他的“外卖”短信网址，他仍然使用《上海日报》和《新民晚报》打分类广告，同时派发单张，只不过在每个分类广告和单张上加了一句话“发送短信网址‘外买’到50120即可订盒饭，移动、联通用户均可”。一些好奇的白领尝试着发送“外卖”到50120，发现收到如下回复信息：1鱼香肉丝，2醋溜白菜，3回锅肉，4……，回复其中任意数字，即可得到确认订餐信息。

随着时间的推移，这位老板利用短信网址“外卖”积累了300位长期白领客户的数据库，而电话由原来的六部减少为一部。每收到一个“外卖”的短信网址订餐，他就锁定一个手机号码，如果是长期客户，他就知道这个号码对应的送餐地址，如果是一个新的号码，他就会拿起这部剩下的电话确认一下，管理成本降低了，效益提高了。为提高竞争力，他每周还推出88折的特价菜，向他的300位白领顾客发送短消息。为了提高品牌美誉度，他还把这类信息改成彩信形式。每到节假日，他还会向这些目标客户一对一地发送彩信优惠券，凭彩信来店就餐可以打九折。通过一段时间的新媒体应用，他的配送更及时了，与目标客户的关系更紧密了，更重要的是成本降低了，收入进一步提高了。

这就是所谓的第五媒体的实际运用!

第五媒体：无线营销新手段

在整个社会即将迈入3G时代的今天，数字化服务正在全面影响着当代人的生活，这其中，手机增值业务sP是数字技术的先进代表，以它为核心的“第五媒体”的崛起，导致现有的信息传播格局，市场格局和消费者的生活方式都在发生着根本性的变化，营销领域也必然产生革命性的转型。

第五媒体是以手机为视听终端、手机上网为平台的个性化信息传播载体，它是以分众为传播目标、以定向为传播目的、以即时为传播效果、以互动为传播应用的大众传播媒介，也叫手机媒体或移动网络媒体(见朱海松著《第五媒体》第11页)。第五媒体的应用通过短信、短信网址、彩信、彩铃、流媒体、二维码等众多的无线增值业务体现出来，而其中最为人们熟悉的是短信。这些全新的形式对当前的市场营销手段、方法和格局带来了全面的变革。

伴随着短信业务的发展，基于短信的商用技术“短信网址”应运而生。“短信网址”由中国移动通信联合会、信息产业部电信研究院、中国移动、中国联通共同发起成立的“短信网址联合信息中心《简称MobNIC》”推出并管理。短信网址是一个强大的无线营销应用工具，是企业3G时代在互联网上的门牌号码和身份标识，是便捷开展移动商务活动的基础，是企业在移动商务时代的通行证(详见《第五媒体》第37页)。

下面，我从短信网址的一些基本应用来解读一下基于无线互联网(移动互联网)的网络营销方法，即无线营销。

解读1：第五媒体是分众媒体

这个外卖店老板的300位长期客户，就是他的“分众”，他每周向他们定向推送特价菜，这个过程是即时完成的，这些客户都会与他进行互动确认，所以这位外卖店老板利用第五媒体工具(手机)通过无线广告形式(短信网址)与分众目标建立起了一对一的互动关系，这一过程就是无线营销，也就是无线互联网的网络营销。

解读2：有效的数据库

这位外卖店老板实施无线营销计划的核心是他积累的数据库。他可把300位分众目标进一步进行数据挖掘，根据不同人的口味有针对性地改进他的菜式。可以看出，只有根据企业自己的市场采集到的数据库才是有意义的数据库，而当前的许多人认为拥有大量数据库就可以展开无线广告和无线营销的观点是不正确的，以此为指导思想开发出的无线广告产品也很难获得长久的成功。

解读3：第五媒体是整合工具

这位外卖店老板在采用无线营销手段时，并没有放弃传统广告手段，即利用两个报纸的分类广告和派送单张，但是，由于他在每个媒体上都放入了短信网址的信息，这样他就可以知道用户是通过看哪个媒体而发送短信网址的，这意味着，他可以把广告费用更多地花在效果好的媒体上，至少他知道他的广告费用浪费在哪里了。

解读4：手机不是媒体，只是工具

这位外卖店老板只是在他积累了300位长期忠诚客户后，才会运用短信群发的形式向他们精确地特价菜式的优惠信息，也就是说这些长期客户首先主动发送短信网址，与外卖店老板进行确认。这个过程是一个互动的传播过程，并不是单纯的广告投放过程。而这个以互动为传播应用的过程实质上是一个解决方案，是一个基于互联网和移动通信网络的应用解决方案，就是无线营销。手机在这个过程里充当的是一个工具，所以，单纯地认为短信群发就是无线广告是错误的，单纯地认为短信群发就是无线营销更是错误的!

解读5：第五媒体的最大特点是互动性

外卖店老板通过短信网址的形式吸引白领与他进行互动，互动的过程就是他的目标消费群体验他的服务和产品的过程。消费者与传统媒体之间互动，传统媒体与新媒体之间互动，消费者与消费者之间互动(口碑相传)，消费者与产品之间互动，通过适当的无线广告表现形式(短信网址)，可以把互动发挥得淋漓尽致，这也是2.0营销在互联网上应用的广义理解。这位外卖店老板经过长期的数据挖掘和积累，掌握了众多的目标分众群体的数据，比如性别、公司名称、职位甚至生日，他可以利用这些参数，进行一对一的沟通，在某个消费者生日时为其提供优惠套餐，制造惊喜，其结果会让他的分众目标忠诚度增加。

解读6：即时性也是定时性

这位外卖店老板发现，每天上行的短信网址均在11点半左右，于是他每天定时在11点左右向他的“分众”目标定向推送当天的特价菜，也就是在他的目标消费群体正在决策在哪家订餐时“拉动”一下，这正是利用了第五媒体的“即时”性而应用的“定时”性。商家在目标客户正在进行购买决策时给他一个优惠，这就是“精准营销”的有的放矢，也是无线营销的精髓所在。

解读7：个性化就是人性化

外卖店老板通过积累的数据库，不仅识别出他的目标消费者是男是女，还了解到了他们是哪个地方的人，喜欢什么样口味的饭菜，他的产品个性化特点就能突出了，他发送信息的形

式就可以充分个性化了，彩信的颜色、短信的语气均可以针对不同的细分对象进行设计，移动信息化的手段可以让这种细致的工作瞬间完成f这种个性化的产品，突出了人性化服务，竞争力必然会强大起来。

解读8：第五媒体是促销媒体

这位外卖店老板在向他的分众目标定向推送他的菜式时，主要是以优惠信息为主。第五媒体可以承载所有传统媒体上广告的内容，如产品信息介绍、品牌信息强化等，其最突出的作用还是促销，这是这种媒体特点所赋予的功能。第五媒体的出现并不是以取代其他媒体为己任的，刚好相反，第五媒体的出现将强化其他媒体的优势。

解读9：三大好处

显而易见，这位外卖店老板通过无线营销形式得到了三个好处：第一，中小企业生产资料成本低但营销成本高，利用移动信息技术优化媒体组合，无形中使得经营成本降低；第二，有效控制了生产成本，这在内部运营(六部电话减为一部电话)、人力资源(少一个接电话的，多一个外送的)等方面得以体现；第三，高质量地掌握了目标客户数据库，建立了回头客忠诚保障体系，也就意味着源源不断的生意。

实际上，几乎所有的移动信息化产品在行业应用的过程中都能为企业带来这三大好处。

解读10：举一反三

外卖店这个例子是企业的行业应用，同时短信网址还可以成为个人应用的普及工具，许多企业的老板把自己的名字注册成短信网址就是例证。一些明星在推介自己的专辑时，也通过短信网址宣传。比如把“超女”两字注册成短信网址，发送至50120后，可以得到十条回复信息，第一条是这个歌手歌曲的彩铃，第二条是这个歌手最新造型的彩信，第三条是这个歌手的互联网网站……个人短信网址的应用也将迅速展开。

除了短信网址，第五媒体上的任何移动增值服务产品都具有短信网址这种应用的条件，可举一反三，推而广之。

解读11：短信网址是3G时代企业品牌的构成要素

第7篇：餐馆的营销方案范文

一、活动主题

上网逛三湘，得奖游湖南

二、活动时间

11月5日——11月4日

三、组织机构

湖南省旅游局

四、活动简介

本次活动是全国首次运用数字化呈现技术，并有公众互动参与的大规模旅游营销活动。活动以互联网为主要平台，大量运用视频、音频、动画等手段，使游客达到身临其境的感受，从而提高对旅游目的地的感性认识。同时为增强活动的趣味性和互动性，活动设置趣味游戏及抽奖环节，吸引公众参与，有效提高旅游目的地营销效果。活动共分为4个阶段，三个月为一个阶段，每个阶段将设置不同主题，步步推进，不断拓宽活动受众面，并配合大规模媒体宣传报道，提高活动知名度及影响力。

五、活动流程

整个抽奖活动分为四个季度进行，每个季度的抽奖规则提前一个月在湖南旅游网上公布。

第一季度抽奖规则是：

1、每月从本月有抽奖资格的游客中由电脑随机抽取40名幸运游客，颁发“好客湖南”幸运奖。

2、从本季度有抽奖资格的游客中由电脑随机抽取30名幸运游客，颁发“好客湖南”奖。

3、游客可以重复参加抽奖，重复获奖。

六、奖项设置：

1、每月抽取40名幸运游客，颁发“好客湖南”幸运奖。奖品是湖南景区（三a级以上）门票、宾馆餐馆优惠券或联通湖南旅游信息服务卡。（合计：全年480名，奖品27000元）

2、每季度抽取30名幸运游客，颁发“好客湖南”奖。奖品是价值1000元的二人湖南三日游或旅游代币券。（合计：全年120名，奖品10元）

3、全年抽取12名幸运游客，颁发“好客湖南”贵宾奖。奖品是价值4000元的二人湖南全线七日游或旅游代币券。（合计：全年12名，奖品48000元）

奖品总计：价值195000元

奖品有效期一年，可以转让，不可以兑换现金。

七、游客参与方式：

游客登陆湖南旅游网，网上湖南美景后，只要完成以下任何一项任务，就拥有了一个抽奖资格：

1、完成一个简单的以旅游城市或景区为主题的网络游戏。

2、将网站分发给自己的5个朋友。

3、将自己的手机彩铃设置为“好客湖南”音乐。

同时填写联系方式，之后定期抽出幸运游客赢取奖项。

八、领奖通知

抽奖日后第三天在湖南旅游网上公布获奖名单，并通过手机、邮件方式联系获奖者。

九、兑奖方式

承办旅行社定期组织湖南旅游线路真实，获奖游客预约参加。其他奖品邮寄。

第8篇：餐馆的营销方案范文

二、当前餐饮业存在的问题

1、餐饮业面对市场广阔，盈利有限

随着城市人口的激增，生活节奏的加快和生活质量的提高，更多的人愿远离厨房而在外就餐，极大地刺激了快餐、工作餐、晚宴、休闲聚会等餐饮形式的发展。加剧了市场竞争的惨烈，没有特色和品牌的经营及高成本对小餐馆的冲击，使得整个餐饮市场可以说是盈亏参半，几家欢乐几家愁。

2、大部分餐饮企业缺乏对顾客深层次的了解

绝大多数经营者只是凭感觉去猜测消费者需要什么。同样，对消费者而言，消费也处于非常被动的地位，只能在餐馆做什么的基础上去选择餐单。

3、餐饮企业之间消息隔阂大，信息化程度低

餐饮业主绝大多数是私营老板，他们之间相互竞争，在关于信息、管理经验、厨师和服务员招聘，以及餐馆买卖方面的沟通非常少。全行业的信息化程度较低，经营管理凭的只是经验，靠的是手工。餐饮企业开展网上营销对于拓宽传统的餐饮经营方式，提高企业竞争力有很大的意义。

三、电子商务对餐饮业的影响

电子商务悄然进入餐饮行业，它对餐饮行业的影响越来越大，已经有越来越多的消费者喜欢通过电子商务平台向酒店餐饮企业订餐。拉手网、美团网、窝窝团、58团购、糯米网等百家之多。时下，网购正由一种消费时尚迅速演变成一种消费习惯。

（一）电子商务给餐饮业带来优势

1、电子商务便捷、降低成本的特点适合餐饮业发展

快餐业、集体配送餐、中央厨房是对互联网技术最敏锐的现代餐饮业，大部分的餐饮老板都希望通过电子商务降低成本，提高利润。技术革新的财富效应对众多传统餐饮企业的刺激很大，大家都在寻求一种安全、稳定、绿色、快捷的增值方式。

2、电子商务给消费者提供了高质廉价的选择平台。

电子商务提供的是一种人性化定制、个性化服务的经营方式，消费者可以根据自己的喜好个人或参团定制。餐饮经营受区域和经营品种的限制，更加适合于网络的传递聚集，所以餐饮业不仅适合发展电子商务，而且有可能成为最先赢利的行业。

（二）电子商务在餐饮业中的运用措施及解决问题方案

1、利用信息技术增强消费者需求，提高餐饮业电子商务的意识

餐饮业相对于电子商务中的其他行业而言，有其得天独厚的优势：餐饮业以中小企业为主， 大部分餐饮业管理者都希望通过电子商务降低成本，提高利润；电子商务从本质上来说是服务经济，没有其他行业比餐饮业更精通服务经济的；电子商务是一种个性化服务的生产方式，餐饮业长期以来就是个性化、多样化的生产服务。

2、在餐饮业中实行电子商务系统化的管理，加强科学化、信息化意识

（1）引进科学和标准的生产体系。流程、服务、出品各环节都采用电子信息化系统方法进行管理，使中餐标准化；实现烹饪技术的现代化，其内容包括利用自动控制设备控制产品的生产加工过程，利用电子收银机来提高销售服务的准确率和速度，利用国际互联网进行远距离的信息传输，利用点菜机为顾客提供方便准确的服务，利用计算机软件系统帮助顾客进行营养分析并指导顾客消费等等。

（2）加强餐饮业内部电子化管理。使用电子化和信息化的手段，诸如无线点菜收银系统、互动式桌面点餐系统，餐馆管理者可以通过电子化系统查询营业收入统计、员工业绩统计、人均消费额等，此外，还可以用信息技术手段对各种数据分析，例如财务状况分析，营销决策分析、营业收入分析等。

3、改善餐饮业物流配送水平，加强管理服务制度与信息化建设

配送（含分捡、保鲜、运输等）问题是任何开展电子商务的企业要面对的问题，由于餐饮企业销售产品的特殊性，配送难度更大。配送环节可交由第三方物流，这样温度技术、保质期、物料需求的预测、进发货时间等都有了安全、稳定、绿色的保障。

4、拓展餐饮业的销售模式，增强多样化个性化销售

引进新的技术设备，把古老的烹饪技术运用到现在化设备上去。 这主要体现在以连锁为主要特征的现代化快餐行业中，例如利用无线点菜设备，顾客可以用手机或其他设备来点菜，利用电子收银台来提高销售服务效率和准备性，利用互联网技术来实现国与国之间的信息传输，而且现在社会人们对于食物不单单只是吃饱的问题，更注重对吃进去的东西是否符合自己的身体需求，所以更高的技术手段可以利用计算机软件系统来帮顾客分析他的营养需要，这样顾客就吃的更放心，更愿意到你店里来消费。

5、加强对餐饮业电子商务综合人才的培训

第9篇：餐馆的营销方案范文

创业起步阶段，一穷二白的说法一点不为过。王志鹏和小张（化名）一起开始把这个想法付诸实践。王志鹏从学校周边的餐厅入手，一家家推广自己网上订餐的想法，询问老板需求。市场调研苦一点不算啥，没有充足资金做后盾是飞饭网遇到的最大困难，团队发展因此而步履维艰。

2010年炎夏的一天，一家投资公司带着50万找到王志鹏，这突降的甘霖让他欣喜不已。简短的交流后，王志鹏了解到这家天使投资公司一直致力于传统行业，对互联网的认识不多。第一次见面洽谈算是双方互相初步了解。一周后，王志鹏又一次来到这家投资公司，具体商谈资金入股问题。这家投资公司开出的条件是带着50万资金分批入注，同时要获得飞饭10%的股份。此外，该投资公司还空闲着一间房，可供飞饭办公使用。如此诱人的条件，王志鹏打算考虑看看。

双方见面的次数越来越频繁，可王志鹏总感觉到该投资公司与自己创业的理念不相符合。“我们追求的东西不一样”，王志鹏坦言。互联网缘何能飞速发展？站在生产力和生产资料的角度上来看，信息的轻量化决定了生产资料的轻量化，互联网方可高速发展。但该投资公司不懂互联网电子商务的运作模式。考虑到将来管理、决策时会产生的分歧，王志鹏咬咬牙，勇敢地和50万说拜拜。“当时兜里只剩几千块，但我还有团队，我们可以一起想办法，要不向朋友借，然后自己垫点儿，总之肯定会解决资金问题的。”王志鹏说。

祸不单行，谁也没有想到，老天剥夺了王志鹏的最后一丝希望。7月的一天，飞饭合伙人小张接到了家人生病的消息，他急得团团转。一方面，家庭条件并不宽裕，父亲治病开销很大。另一方面，飞饭发展还在初期，也需要投钱。况且为了使飞饭运转开来，他已经向朋友借了好多钱。焦头烂额的小张纠结了3个月后，最终退出飞饭团队。原本两个人的飞饭，在萧瑟的10月，只剩下王志鹏一个人。“那真是炼狱般的生活，看不到一丝光亮。”王志鹏回忆说。一个人的团队怎么做下去，这是摆在王志鹏面前最大的难题。

当时的飞饭网已运行有将近1年，交大周边的十几家餐馆已被纳入飞饭囊中。能运转、有收益，但也存在规模不大、技术不精、未来发展定位不清等问题。飞饭网是就此停住，还是继续发展，王志鹏心底在打鼓。

俗话说，上帝为你关上一扇门的同时也为你打开一扇窗。袁泽禄就是那扇窗里射进来的阳光。飞饭网在交大BBS上的招聘信息有了回音，一个管理学专业大三的袁泽禄同学愿意跟王志鹏一起经营飞饭网。两人经过商量，整顿团队兼职人员，明确分工。王志鹏负责系统改进升级，袁泽禄负责市场运营和财务管理。

干劲儿十足的王志鹏在研二那年决定休学。飞饭网的不断发展带给周边餐馆的效益与日俱增，这更使王志鹏有一种存在感和被需要感。“这是一件有意思的事情，能创造价值，值得我勇敢去追。”休学后的王志鹏把所有精力放在飞饭网上。订餐系统白天要运转，更新改进只能在晚上做。王志鹏几乎每天凌晨三四点睡觉，早上6点起床进行、测试系统的工作。市场扩张也在跟进。从交大周边餐馆向西安市各大高校周边餐馆不断拓展。飞饭网的未来规划也在王志鹏的带领下，依据市场调研、现实发展状况调整不下20次。

最初，飞饭网发展定位为覆盖整个西安地区。经过一段时间的试运行，王志鹏发现这个目标不切实际。西安餐馆众多，单是把所有餐馆的数据录入系统都需要雇佣十几个人连续工作三四个月，更不用说后期维护、收账等问题。如果处理不好，资金链断掉，飞饭网发展将陷入泥沼。缩小范围，王志鹏把目标锁定在西安各大高校，对当时的飞饭网来说，还是过于庞大。王志鹏做了一套市场评估系统，选定一些高校开始进行扩张性发展。“那段时间可以说过到不分昼夜”，王志鹏回忆道。但飞饭确实有了令人可喜的发展。