扁豆的功效与作用精选(九篇)

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第1篇：扁豆的功效与作用范文

材料：炒扁豆、木棉花各15克，陈皮3克（中药店有售），蜜枣1～2个，鲫鱼肉约100克，生姜3片。

做法：药材稍浸泡；蜜枣去核；鲫鱼煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜下炖盅，加入热开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约1个半小时便可。

功效：扁豆性味甘温，能健脾化湿、和中止泻。尤其炒后的扁豆健脾力更强，与木棉花陈皮炖鲫鱼，为春湿时健脾祛湿的养生汤品。

冬瓜薏米排骨汤

材料：排骨250克，冬瓜500克，薏米适量，食盐适量。

做法：将排骨、薏米洗净，冬瓜洗净后不去皮切成块状；将排骨与薏米一同放入锅中，小火炖90分钟后加入冬瓜，再炖10分钟左右；加入适量食盐调味即可食用。

功效：将冬瓜与薏米进行搭配，能够达到清热祛湿、利水排尿的效果，对于水肿、尿路疾病患者来说具有辅治疗作用。

老黄瓜煲猪腱粉肠汤

材料：老黄瓜1斤，陈皮1角，碎瑶柱1汤匙，猪腱1斤，粉肠8两，赤小豆2两，扁豆1两。

做法：老黄瓜连皮一开二，猪腱、粉肠拖过水，赤小豆、扁豆、陈皮洗过，汤煲注清水烧开，放入猪腱煲15分钟，下老黄瓜、粉肠、陈皮、赤小豆、扁豆煲1小时下瑶柱，再煲15分钟，捞出粉肠、猪腱切成件状，在半小时后，可再捞出汤料在碟中，加上粉肠、猪腱，汤水便可调入食盐饮用。

功效：老黄瓜能除热祛湿解火毒。扁豆、赤小豆其有健脾化湿功效，加猪粉肠煲黄瓜汤，清热的同时更有清理肠胃的作用。

金针菇豆芽肉片汤

材料：金针菇150克，黄豆芽150克，瘦猪肉240克。

做法：瘦肉洗净，沥干水，切薄片，用2汤匙生抽、半汤匙白砂糖和半汤匙生粉腌好待用；金针菇和大豆芽分别洗净，去尾部；热锅放1汤匙油，下生姜和大豆芽爆炒，铲起；锅内倒入5碗水烧开，放入炒好的姜片和大豆芽煮沸，下金针菇和肉片，煮至熟，下盐调味食用。

功效：清热祛湿，利尿消肿，益智减肥。

陈皮莲子薏米水鸭汤

材料：陈皮6克、莲子肉30克、炒薏米30克、淮山12克、生姜10克、水鸭肉250克。

做法：将水鸭肉用清水洗净血污，斩件；薏米用铁锅炒至微黄，莲子去心洗净，用水稍浸淮山，陈皮、生姜用水洗净，然后将全部用料一起放进汤煲内，加入清水；先用武火煮沸，再用文火煲2小时，调味即可。

功效：薏米具有很好的祛湿作用，用来煲水鸭能起到补脾健胃、祛湿止泻的功效。陈皮莲子薏米水鸭汤对湿气重、大便稀烂、脾虚者尤为合适，而本身有腹泻、感冒、咳嗽等症状，就最好避免喝此类汤品。

沙葛猪骨汤

材料：沙葛500克，猪扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜枣2个，姜2片，水10碗。

做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1～2小时；猪扇骨斩成大块，洗净，汆水捞起；沙葛洗净，去皮，去筋，切块；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。

功效：清热祛湿，健脾开胃。

橄榄陈皮炖水鱼

材料：橄榄6个、陈皮1/3个、水鱼200～250克、生姜3片。

做法：橄榄切对半：陈皮浸泡：水鱼洗净，切块，“汆水”。一起与生姜下炖盅，加热开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖3个小时便可。进饮方下盐。

功效：这道菜除了可以解春困时的烦闷胃口不好，还可祛春湿引发的各类皮肤疾患。

淮山陈皮炖扇骨

材料：新鲜土猪扇骨1斤2两左右，斩成小件。新鲜铁棍山药2两，洗净去皮，切段。陈皮1/4个，洗净备用。茨实、莲子、茯苓各30克，洗净备用。姜切3～4片备用。

做法：猪骨在滚水中焯一下，去血水和肉腥味。将准备好的材料一起放入电压力煲中，加水，煲30分钟即可。若用的是老式汤煲，先大火滚10分钟，然后转小火煲1个钟头。临上桌前，在煲够火候的汤水中加适量盐调味即可。

功效：祛湿健脾。用猪骨煲汤，讲究用猪肩胛位置的扇骨、靠近猪尾的尾龙骨来煲汤，这些位置的骨头炖汤祛湿的功效更好。

木棉花薏米猪骨汤

材料：木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、猪骨500克、陈皮1角、蜜枣2粒、姜3片。

做法：各物洗净，猪骨斩块汆水捞起，把适量的水倒入瓦煲，煮_后放以上材料煲2小时左右，下盐调味。

功效：可清热解毒、健脾利湿。鲜土茯苓煲猪瘦肉

材料：鲜土茯苓200克、马蹄10个、红萝卜、连须玉米各1条，蜜枣3个，陈皮1/3个，猪瘦肉400克，生姜3片。

做法：各物分别洗净。鲜土茯苓切块，马蹄去皮，红萝卜、玉米切段，蜜枣去核，陈皮浸泡。一起与猪瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。

第2篇：扁豆的功效与作用范文

扁豆：浓情深处

扁豆，又名眉豆、茶豆、树豆、南豆、南扁豆、峨眉豆、小刀豆等。它原产于印度、印度尼西亚，除高寒地区以外，我国各地区均有种植。在市场上，我们较为常见的扁豆有三种颜色，即白色、紫色、青色。谈及功效，《中药学》一书便有记载，扁豆富含蛋白质、脂肪、碳水化和物、钙、磷、铁等营养成分，还蕴含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B等，具有健脾的作用。适用暑湿吐泻、脾虚、食少久泻、水停消渴、赤白带下、小儿疳积等症。

扁豆，一想起来便香溢唇齿。通常，立冬后收获的成熟扁豆，去荚取种仁儿，可煮食或煮汤或制成豆泥、豆沙，还能煮粥、做糕。相较而言，较嫩的扁豆荚可做蔬菜，多用于家常菜，以烧、煮为主，可切段单烧或配以芋艿、土豆等，味道都很不错。若想搭配荤料，取猪肉为宜。偶有蒸食，或切丝焯水后拌食或炒食。

扁豆虽好，其禁忌不可不知，下面的几条可要牢记于心。

1.寒热病者勿食。

2.食积者忌食。白扁豆性温热补脾，会加重食积胀满之症。

3.脾虚有滞者禁食。扁豆健脾而有壅滞之弊，湿郁中焦兼有气机郁滞者忌单独使用。

4.忌多食，否则会壅气伤脾。

5.忌切碎食。扁豆较脆，宜用手拉断。若以刀切，刀中铁元素将破坏食物中的维生素C。

6.忌生食、半生半熟食。未煮熟的扁豆含抗胰蛋白酶因子，植物血细胞凝集素、溶血性皂素等。生食或炒不透食用后3～4小时内，导致头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等中毒反应。

7.忌食油炸扁豆。经油炸的扁豆所含维生素等营养成分会被破坏。

8.服潴钾排钠类利尿药（安体舒通等）时禁食，该类药物与含钾量较高的食物相克。

赤小豆：记忆的味道

如果说，在扁豆中，我们品尝的是一种难以割舍的美味，那么，在赤小豆中更多地将感受到一种叫做记忆的味道。亦如一种人生的感悟和体会。

赤小豆，又名赤豆、红豆、红小豆、米赤豆、红饭豆等。因其富含淀粉，大家又称其为“饭豆”。加之它具有律津液、利小便、除肿胀等功效，古时美其名曰“心之谷”。在豆类家族中，赤小豆能够增进食欲，促进胃肠消化吸收。在民间，鉴于赤小豆的上述功效，较为常见的方式是将其与红枣、桂圆同煮，以达到补血的疗效。此外，赤小豆还有滋补强壮、健脾养胃、解毒排脓、抗菌消炎等作用。适用水肿胀满、脚气水肿、痈肿疮毒、肠痈腹痛等症。值得一提的是，赤小豆含有多种B族维生素，还对心脏病、肾脏病所导致的水肿有很好的疗效，但需要注意的是采用此法时宜少放糖。同时它还是治疗脚气不可多得的妙方。

在烹饪方面，赤小豆泡涨后，可单味煮汤饮用。也可掺米煮饭或配合谷类煮粥食用，还可制作甜菜，亦可煮烂去皮后加工成赤豆泥或赤豆沙，作为糕点及甜馅的主要原料。

关于食用赤小豆的六大禁忌，大家仍需注意。

1.蛇伤者忌食。

2.形瘦体虚，久病者忌食。赤小豆渗利损阴伤阳，补益之力不足，形瘦体虚及久病者食用易损正气。

3.忌加碱煮食。煮食时加碱虽能使赤小豆变软，但其中的钙、磷易与铁剂结合，形成不溶性的高合体，会降低铁剂的吸收。

4.阴虚津伤、内热火旺、津血枯燥消瘦、尿多者忌食。赤小豆性善下行，通利水道，过剂可渗利伤津。

5.服硫酸亚铁时忌食。因赤小豆中的钙、磷易与铁剂结合形成不溶性的高合体，降低铁剂的吸收。

6.服四环素类药物、红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时忌食。

妙味小豆来袭

第3篇：扁豆的功效与作用范文

2、可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。

3、健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。

4、薏米有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅，薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品，常食对防治脚气病十分有益，也可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

5、薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。

6、薏苡仁粥：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

功效：具有健脾祛湿的功效。适用于脾虚腹泻、脾虚水肿、关节疼痛。

7、薏苡仁冬瓜猪肉汤：薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜(连皮)500克，猪肉400克，生姜适量。

猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。

功效：具有健脾祛湿的功效。

8、薏苡仁八宝粥：薏苡仁10克，红枣5枚，白扁豆10克，莲子肉10克，核桃仁10克，桂圆肉10克，糯米100克，红糖适量。

上述用料洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入红糖即成。

功效：具有健脾开胃、益气养血的功效。适用于脾虚体质或脾胃虚弱、食纳不香、心烦失眠的人群食用。

9、薏苡仁赤豆鲫鱼汤：薏苡仁30克，赤小豆30克，陈皮5克，生姜3片，鲫鱼1条(约400克)。

鲫鱼去鳞及肠肚，洗净，入油锅煎熟备用。薏苡仁、赤小豆、陈皮、生姜洗净，与鲫鱼一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小时，加入适量料酒，煮沸片刻后即可食用。

功效：具有健脾、祛湿、消肿的功效。适用于脾虚水肿、脚气浮肿的人群食用。

10、因为薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。

11、薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。

12、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗，以免耽误病情或导致病情加深。

第4篇：扁豆的功效与作用范文

春季天气日渐变暖，雨水增加，人们常会感到困倦、疲乏、头昏欲睡，这就是所谓的“春困”。随着季节交替，这些本来是人体正常的生理变化，但有些人症状表现比较严重，甚至影响正常生活和工作。其原因可能是平时缺少运动，在假节日期间，摄入过多的荤腥之品、酒类和饮料，体内容易积聚较多的代谢产物。饮食不节，或者感受湿气，会影响脾胃运化功能，使得食物的代谢产物停在身体内，产生“春困”样症状。此时就需要引起注意了，一般可选用健脾开胃、化湿排毒的药食两用之品调理，通过食养改善脾胃的运化功能，清除体内垃圾，使体内物质代谢正常，重新拥有神清气爽的身心状态。在此介绍几个简易的食疗方。

1、蒲公英粥

组成：蒲公英30克，粳米100克。

制法：上述材料加水1000毫升煮成粥。

功效：蒲公英药性寒，有清热解毒、消肿散结之功；粳米性平，有补中益气、平和五脏、止烦渴之功效。故此方有健脾益气，清热解毒作用。

适用人群：此方性寒，适用于胃热、口腔溃疡、便秘者，胃寒者不适宜。

2、白术陈皮猪肚汤

组成：陈皮10克，白术30克，鲜猪肚半个，砂仁6克，生姜5片。

制法：猪肚洗净切片后与其他材料放入砂锅内，加水约2000毫升，烧沸后改用文火煲约两个小时，调入盐、味精即可。

功效：白术有补气健脾、燥湿利水功效；陈皮有理气开胃、燥湿化痰作用，砂仁有温脾开胃之功，猪肚补虚损、健脾胃。故此汤有健脾开胃，促进消化的作用。

适用人群：此汤性温，适用于腹胀、消化不良、体质偏寒者，胃热、阴虚内热者不适宜。

3、芪枣粥

组成：黄芪15克，大枣6克，粳米100克。

制法：上述材料加水1000毫升煮成粥。

功效：黄芪有益气固表之功，大枣补中益气，养血安神。

适用人群：本方有益气作用，适用于精神不振、气虚体弱、倦怠乏力者，胃热，阴虚内热者不适宜。

4、山药扁豆粥

材料：山药、扁豆、芡实、薏苡仁各15克，粳米100克。

制法：上述材料加水1000毫升煮成粥。

第5篇：扁豆的功效与作用范文

据测定，白扁豆含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B，还含有蔗糖、棉子糖、葡萄糖、半乳糖、果糖等物质。白扁豆营养丰富，历来为人们所喜爱。如梁代陶弘景称“其荚蒸食甚美”，明朝李时珍也曾说：“嫩时可充蔬食菜料，老则收子煮食。”

祖国医学认为，白扁豆性平，味甘。功效健脾和中、消暑化湿、养胃下气、补虚止泻。中医临床常用于治疗暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、水停消渴、赤白带下、小儿疳积、胎动不安、酒醉呕吐等病症。《本草纲目》记载：“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。入太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病。消暑除湿而解毒也。”中医认为，白扁豆入脾胃二经，可用于防治脾虚湿停，体倦乏力，饮食日减，久泄不止及脾虚导致的妇人带下过多等症。

现代医学实验发现，白扁豆对痢疾杆菌具有抑制作用，证实了白扁豆的健脾止泻功能。白扁豆尚有消暑和中的作用。《药性辨疑》记载：“扁豆，专清暑，故和中而止霍乱；极补脾，故治痢而蠲脓血，消水湿，治热泄。”对于夏秋季节易中暑的老年人，不但能防暑避暑，而且对于夏令暑湿内侵、饮食失调、脾胃失和而导致的呕吐、泄泻、痢疾、食欲不振、软弱无力、感冒等均有明显的疗效。需要注意的是，凡患疟疾、寒热病者忌服。

现介绍几则民间食疗验方供读者试用：

白扁豆100克，用淘米水浸泡后，去皮加红糖30克，山药50克，煮熟服用。一日2次。功能健脾化湿止带。适用于脾虚有湿、赤白带下。

白扁豆250克，白糖100克，葡萄干、山楂糕各15克，糖桂花少许。白扁豆用淘米水浸泡去皮，加水煮酥，再加白糖煮化，撒上山楂糕、葡萄干、糖桂花即成。空腹食用，一日分3次食完。功能健脾化湿、消暑和中。适用于脾胃虚弱导致的腹泻、呕吐、食欲不振、妇女白带多等。

白扁豆100克，水煎煮，连汤带豆同服。功能固胎止带。适用于妇女带下、胎动不安、呕逆等。

白扁豆60克，洗净，煮汁，一日2～3次分服。功能健脾止泻。适用于急性肠胃炎。

白扁豆60克，粳米150克，同煮熬粥。每日早晚分服。功能补益脾胃，和中止泻。适用于脾胃虚弱、食欲不振、慢性久泻、乏力倦怠、口干欲饮等。

白扁豆50克，莲子50克，一起入锅，加清水适量，煮至熟烂，放白糖调味。一日分1～2次，代点心食用。功能清热祛暑，滋补健身。适用于产后或病后体弱。

白扁豆15克，赤小豆30克，怀山药15克，薏苡仁30克，鲜荷叶半张，灯芯少许。将诸药加入适量清水中，用文火慢煮，以豆熟烂为度。一日1次，空腹食用。功能清暑祛湿。适用于夏季暑湿导致的发热恶寒、泄泻呕吐、食欲不振等。

白扁豆100克，炒熟研细末，米汤送服，一日3次，每次6克。功能健脾利水解毒。适用于赤白带下、久泄、暑泄、水肿以及轻度食物中毒。

第6篇：扁豆的功效与作用范文

良好的睡眠是一个人身心健康的基础。但很多人在进入老年后却出现了觉少、入睡难、早醒等失眠的症状。临床上将老年人出现的这类症状统称为老年性睡眠障碍。据统计，在65岁以上的人群中，有35%～50%的人经常受到睡眠障碍的困扰。长期或严重的睡眠障碍会对老年人的身心健康造成严重的影响，甚至会加重其已有的器质性疾病。最新的研究结果证实，引发老年性睡眠障碍的主要因素是：①随着年龄的增长，老年人脑部动脉的硬化程度会逐渐加重，导致其脑部的血流量减少，从而引发失眠。②老年人多患有心脑血管疾病、呼吸系统疾病、糖尿病、风湿病、颈椎病、肾功能不全等疾病，这些疾病可导致或加重失眠的症状。③绝大多数患有抑郁症或抑郁倾向的老年人也会出现严重的睡眠障碍。④老年人生活环境的变化、社会地位的下降、价值感的缺失都会加重其失眠的症状。祖国医学认为，老年性睡眠障碍可以分为阳虚型、气虚型、血虚型和阴虚型四种类型。笔者经过多年的临床实践发现，分型治疗老年性睡眠障碍可取得较好的疗效。下面，就介绍几则可治疗不同类型老年性睡眠障碍的食疗方：

 

1.治阳虚型睡眠障碍

阳虚型睡眠障碍患者在失眠的同时常伴有面色苍白、喜暖畏寒、面部及小腿浮肿、腰酸、耳鸣和脉沉细等症状，可选用以下食疗方进行治疗：①清拌核桃仁。取核桃仁（去皮洗净）150克，海米（用水泡发）20克，黑木耳（用水泡发）15克，韭菜少许，食盐适量。将韭菜洗净、切段，将黑木耳用清水焯熟并将其与核桃仁、海米、韭菜段一起放入盘中，调入食盐即成，可每日吃1剂，分早晚2次吃完。此方具有补肾扶阳、利水安神的功效。②补阳酒。取韭菜籽、海米各25克，白酒500克。将韭菜籽、海米一起泡入白酒中，然后将白酒密封7日即成，可每次服50克，每日早晚各服1次。此方药性平和，无任何毒副作用，具有兴阳补肾、宁心安神的功效。

 

2.治气虚型睡眠障碍

气虚型睡眠障碍患者在失眠的同时常伴有肢体倦怠、神志萎靡、面色淡白、少气懒言、语音低弱、动则气喘、食纳不佳和自汗等症状，可选用以下食疗方进行治疗：①山药扁豆粥。取山药、扁豆各100克，白糖适量。将山药、扁豆研成细末，然后将山药末、扁豆末与适量的清水一起放入沙锅中熬煮30分钟，调入适量的白糖即成，可每日服1剂，分2次服完。此方具有益气健脾、收敛心神的功效。②大枣莲子糕。取莲子、大枣各80克，白糖适量。将莲子研成细末，将大枣去核煮熟后与莲子末、白糖及适量的清水一起放入碗中调匀，然后上锅蒸20分钟即成，可每日服1剂，分2次服完。此方具有益气补脾、宁心安神的功效。

 

3.治血虚型睡眠障碍

血虚型睡眠障碍患者在失眠的同时常伴有面色萎黄、口唇苍白、头晕目眩、四肢麻木、脉细弱无力等症状，可选用以下食疗方进行治疗：①清蒸猪肝。取新鲜猪肝200克。将猪肝洗净后放入蒸锅中用大火蒸30分钟即成，可每日服1剂，分2次服完。此方具有补血养肝、明目强心的功效。②苜蓿鸡肉。取新鲜的苜蓿芽根100克，鸡胸脯肉500克，食盐适量。将鸡胸脯肉洗净切成小块，将新鲜的苜蓿芽根洗净切碎并将其与适量的清水一起放入沙锅中炖煮20分钟，然后加入鸡肉块和食盐再炖煮3分钟即成，可每日服1剂，分2次服完。此方具有补益气血、宁心安神的功效。

 

第7篇：扁豆的功效与作用范文

夏天由于天气炎热，只要稍微活动就会出汗，这是正常现象。但是如果稍微活动甚至坐着不动，却汗如雨下，那就是不正常的现象，需要找出原因，对症进行调理。中医认为，这多是属于气血亏虚、肾阴不足所致的营卫失和，可在医生辨证指导下，服用西洋参或玉屏风散等中药进行治疗。若能同时服用固本培源的药膳进行调理，既简便又不难吃，还能增加药物的效果。

糯米浮小麦粥糯米、浮小麦等量。将两样淘净，放入砂锅加水适量煮粥，粥成加红糖适量调味，每天早晨食1碗。连服一夏。有益气、固表止汗的功效。主要治疗气虚自汗，动则汗出，面色无华，气血亏虚者。

枇杷叶包糯米粽子糯米、鲜枇杷叶各适量。先将糯米用清水浸泡一夜：枇杷叶洗净，刷掉叶上白毛，用清水浸软，然后包成糯米粽子，煮熟，可作早餐。从夏至开始到暑伏结束，每日吃1只。有固表止汗功效。主治气虚自汗，汗出不停，肢体欠温，疲倦乏力。

桑椹乌梅汤桑椹20克，乌梅20克。将两味水洗干净，乌梅去核，放入砂锅中，用适量清水煎服，去渣留汤，每天早晚空腹一次，连服一月。有滋阴敛汗的功效。主治阴虚盗汗，伴有五心烦热，口干少饮，舌燥少苔者。

浮小麦止汗汤浮小麦30克，黄芪20克，糯稻草根30克，大枣10枚。将前三味药用水洗干净，并将糯稻草切成段，放砂锅中，加清水适量煎煮，煮沸几分钟后放入红枣，再煮几沸，去渣留汁，每日2～3次，连服一月以上。有固表止汗的功效。主治气虚自汗，动则汗出，面色无华。

白术莲子泥鳅汤白术6克，莲子5克，泥鳅4条。先将泥鳅放在水盆中用清水养一晚，让其把泥浆吐出，莲子用少量碱水泡发。将泥鳅和莲子放入砂锅中，加清水适量，共煲熟，喝汤吃肉，连服一月以上。有补脾益气滋阴的功效。主治表虚不固、营卫不和及气阴两虚型汗证，症见频频自汗，盗汗，五心烦热，口干少饮者。

上述药膳材料简单易得，现在正是服用的好时节，对治疗夏日气血亏虚、肾阴不足引起的自汗、盗汗都有良效。要注意在早晚较凉不出汗时服用，方能有效。只要坚持服用一个夏天，一定会令你满意。

夏季调补药粥 刘健

中医有古话说“秋冬养阴，春夏养阳”，是不疑之理。利用夏季自然界旺盛的阳气，或贴敷药物，或药剂调理，以祛除体内暗藏的寒气，弥补阳气的不足，定能收到健身益寿的目的。不过，夏季阳气偏胜，又有上火之弊，因此，夏季养生还要注意消暑祛火；但又不可偏于寒凉，以免斫伤阳气。下面的调补药粥既能防暑降温，又能调理脾胃，做到扶阳而不伤阳，堪称是夏季养生不可少的妙品，若能经常食之，定有效验。

苡仁扁豆粥薏苡仁50克，炒扁豆50克，粳米100克，加适量水同煮为粥，分早晚2次服食。李时珍在《本草纲目》中记载，薏苡仁有“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿”的功效，扁豆有消暑化湿、健脾止泻的作用。二者既是药物，又是食品。煮粥食之，能健脾益胃、消暑止渴，对于脾胃虚弱的老人来说，是最为理想的夏令药粥。

荷叶粥取新鲜荷叶一张洗净，加适量水煎煮成汁，去荷叶，再加入适量水与大米10¨D克、冰糖少许煮粥服食。荷叶清香可口，可作夏季清凉饮料，也可作早晚餐或点心服食。适用于高血压病、高脂血症、肥胖症以及夏天感受暑热、头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤、食欲不振等症者服食。

芹菜粥取鲜芹菜连根洗净切碎，每次用150克。加适量水和大米100克，同煮为粥服食，有降压、平肝、镇静、利尿之效，可用于高血压病、头痛头晕及失眠者的夏日食疗。

莲子粥莲子100克去心，文火煮至莲子熟烂，加适量水与粳米100克，同煮为粥服食。能养心、健脾、益肾。夏令腹泻用之尤宜。

第8篇：扁豆的功效与作用范文

一、气虚：其主要症状多是面色淡白、少气懒言、肢体倦怠、神志萎靡、语言低弱、动则气喘、食欲不振或有自汗等，下面介绍3个适于食疗补气的方子。

1．山药扁豆粥：山药、扁豆各100克，共为细面，做成稀粥，放入少量白糖调匀，早晚各服1次，久服可益气、健脾胃。

2．饴糖芝麻饼：黑芝麻200克，炒香，研成细末，加入适量饴糖和匀，压成柿饼大小的饼，每日早晚各服1个。常服可益心气、补肺气。

3．大枣莲子糕：用莲子200克，研为细粉，大枣200克去核煮熟，加适量食糖与莲子粉和匀，蒸成糕状，每日早晚各服适量。功效：益气补脾，对气虚、食纳不佳而久泻者，服之显效。

二、血虚：其主要症状是面色萎黄、口唇苍白、头目眩晕、四肢麻木、脉细弱无力。下面介绍3个适合血虚的方子。

1．新鲜动物肝脏：洗净蒸熟，每次50克，早晚各1次。功效：补肝血，明目，血虚病症皆可用之。

2．桂圆红豆汤：取赤豆200克，加水煮烂，再加桂圆50克同煮10分钟，后放适量白糖调味，每次1茶杯，早晚各1次。功效：补益心血，益智、宁神、安眠。

3．苜蓿鸡肉：取新鲜苜蓿芽根100克，洗净切碎煮汤去渣，再将洗净鸡肉0．5公斤，切为小块，加入适量作料，入苜蓿汤中慢慢煮烂，每日早晚各服适量。可起补益气血作用。

三、阴虚：主要症状多是面部潮红、心烦失眠、盗汗咽干、频发低热，脉象细、弱、数等。适于补阴的食疗方如下。

1．冰糖葚耳：用桑葚子、银耳各50克洗净，加适量水，慢火炖熟后入冰糖25克调匀，分早晚2次食尽。功效：滋补肾肺滋阴，对虚劳咳喘及肾虚腰痛者服之显效。

2．荸荠川贝母拌白糖：生荸荠100克，洗净去皮，川贝母粉10克，白糖适量，拌匀1次服下，日1次，连服7日。功效：滋阴润燥，阴虚咳嗽者服之有良效。

3．贝母杏仁调三汁：甘蔗汁、甜梨汁、白萝卜汁各一酒盅，川贝母、甜杏仁各10克研细，与三汁调匀，分2次服下，连服1周。功效：滋阴止咳，可治阴虚咳嗽。

4．蘑菇炖甲鱼：用新鲜蘑菇100克，洗净切碎，甲鱼1个，去五脏及头足，洗净，将纯肉切好，入蘑菇加适量作料炖熟，分早晚2次服之。对肝肾阴虚导致肝脾肿大腹胀者，服之效果良好。

5．糖腌荸荠酥梨：用鲜荸荠200克，去皮洗净，酥梨2个去皮及核，切片，共装盘加适量白糖调匀，晚餐时一次食尽。功效：清肺滋阴，主治肺热而致咳喘者。

四、阳虚：其发病主要症状是，面色苍白、肢体喜暖畏寒、面部及小腿浮肿。女见腰酸、耳鸣，男见阳痿遗精、脉象沉细等。下面介绍几个食疗补阳的方。

1．清拌核桃仁：用核桃仁100克（去皮洗净），虾米、黑木耳各10克，浸泡洗净，韭菜少许，洗净切段，上料炒熟，加作料适量，分早晚2次服下。可补肾助阳，对肾阳衰而遗精阳痿者，服之效佳。

2．补阳酒：用韭菜籽、虾米各25克，泡入白酒500毫升，7天后过滤饮之，早晚各50毫升。具有兴阳补肾作用，对因肾阳不足引起阳痿遗精及男子不育症，服之有效。

第9篇：扁豆的功效与作用范文

腹泻给人体带来的损害值得重视。认为腹泻可以把“毒素泻掉”而有益健康的说法是片面的，"千金难买六月泻"的观念也是不科学的。腹泻不仅导致体内大量脱水，造成代谢紊乱、营养不良，而且可致全身虚弱、低血糖，并易诱发多种疾病。急性腹泻甚至还可致严重脱水、酸中毒而死亡，也可并发心肌梗死、脑血管意外而致死。

腹泻一旦发生，应及时查明并消除导致腹泻的原因，并注意休息，保暖。一般地说，腹泻可自行饮食调理，或选用食疗方止泻。严重者应去医院补液，在医生指导下使用抗生素或生物类制剂；或在中医辨证下，服用清热解毒、化湿清热、温中散寒、疏风解表、消痰化积、健脾化湿、清暑化湿等中成药或汤药。本文向读者介绍几则简易的食疗方。

1． 姜糖饮：鲜姜15克或干姜6克，红糖30克。姜打碎或切细，加入红糖，用开水冲1碗，温服。1日1~2次，泄止为度。

功效：本方有温中祛寒、解痛止泻之功，适于腹部受寒或过食生冷而致大便溏泄、臭味不甚、腹痛喜温喜按的寒泄者。

2． 马齿苋汤：鲜马齿苋250克（或干品60克）。洗净，水煎，分数次饮服。每日1剂，连饮3~7天。

功效：本方有清热祛湿、解毒止泄作用，适于肠道感染发热、腹痛、口渴、腹泻、苔黄腻属湿热内盛的急性肠炎或细菌性痢疾。

3． 香粥：干藿香15克，粳米30克。藿香研细末。粳米淘净，加水烧至米粒开花时调入藿香末，文火煮成稀粥。每日1剂，调味分次服食，连食3天。

功效：本方有健脾化湿之功，适于轻度急性肠炎腹痛腹泻者及中度肠炎泻已减者。

4． 杨梅酒：选适量上好杨梅，用高浓度白酒浸泡、密封20天以上备用。每次饮服10~15毫升，连饮3~7天。

功效：本方有消炎杀菌作用，适于急性肠炎或痢疾腹痛腹泻者。

5． 韭菜汁：韭菜连根适量。洗净，绞取汁。每次30毫升，1日2次，开水冲服，连服2~3天。

功效：本方有抑菌解毒、温中行气之功，适于畏寒、口不渴、苔白腻属寒湿内盛而腹痛较著、腹泻较轻的急性肠炎。

6．扁豆山药羹：炒扁豆、淮山药各60克。共洗净，加水适量，煮成羹状，加适量糖服食。每日1剂，连食数日，直至病愈，或时时服食。本方有健脾益气、化湿止泻作用，适于暑天脾胃虚弱食欲不振、时时腹泻者，也可用于急性肠道感染恢复期纳少乏力时有便溏者。

饮食调理原则：

1．急性腹泻发作期，应禁止日常饮食。待腹泻次数明显减少或停止后，方可渐进适量低油流质或半流质饮食。

2．腹泻期间，忌食刺激性、生冷、过热、油腻、坚硬难化及粗纤维食物。

3．忌烟酒。

4．出现脱水现象，当及时补液，也可频饮浓茶水，以补充水分和电解质。