酒店管理方式方法精选(九篇)

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第1篇：酒店管理方式方法范文

关键词: 电力工程；施工；安全管理；方法

中图分类号：F470.6 文献标识码：A

保证安全生产是电力行业为实现经济效益的共同目标，因此安全管理在生产中显得尤为重要。但是电力工程施工中时常发生的安全事故，给项目的实施和安全管理带来了一定难度。所以必须抓好安全管理工作这一首要任务，要将安全管理体系与日常的安检工作结合起来，形成合理的安全管理体系，才能保证电力施工的安全管理。

一、电力工程施工的安全管理的原则

1、控制人的工作

在进行电力工程的施工时，要坚持把人的工作放在工程安全管理的首要位置，要在保证工程施工人员的人身安全的同时，加强电网安全与电力设备的维护工作。不仅要科学的管理工程项目中的人，而且要有效控制人的不安全行为。

2、依法施工

电力工程中的安全管理要被提到法制的高度来进行。工程项目的管理人员要熟悉相关法律法规，掌握安全生产的相关软件，并且能够在电力工程的施工中严格执行。与此同时，还要科学处理安全与工程质量、工程进度、工程效益的关系，一旦发生安全事故，要能够依据相关规定及时处理。

3、安全第一

电力工程的施工中，要建立安全管理机构，积极落实安全责任制度，保证工程安全管理的相关工作顺利进行。在工程的施工中，要严格贯彻“安全第一”的方针政策。安全管理机构在进行工程的管理时，要着力于控制和预防工作，堵塞一切安全漏洞，而且要分析研究科学的安全管理方式方法，积极动员所有人严抓安全。

二、电力工程施工安全管理的方法

1、提高对施工安全管理重要性的认识

安全管理的最终目的就是保护广大人民群众的生命和财产安全，同时安全管理也是对电力施工过程中的基本要求，是电力施工企业不断向前发展的有力保证。如果电力企业失去安全生产这一基本保证，增加经济效益提高竞争力也就无从保障，因此，在电力施工过程中，应正确处理安全管理与经济利益二者之间的关系。

2、 加强员工安全教育，提高施工人员的素质

提高施工人员素质，一方面要加强对员工的培训，使他们系统的学习电力施工理论知识，掌握业务技能。另一方面要积极提升施工员工综合素质，加强安全教育意识。首先对施工现场的机械设备应熟练掌握操作规程， 其次要针对性的选择施工现场遇到的问题进行探讨，并找出解决的方法，再次，注重对安全施工理论知识的学习，做到“人人讲安全”。通过一系列理论知识的培训和现场问题的解决，一定可以大大提高施工人员的素质，提升安全施工意识，防止安全事故的发生。

3、 运用安全标准，规范安全管理

安全管理工作面广量大，涉及的方面很多，因此，需要运用标准的管理措施，从而使安全管理工作能够逐步地走向科学化和规范化。依照标准，能够从对总目标的确定入手，明确不同的职责权限，制定有针对性的管理程序，依据危险识别、评价、监控和纠正预防等具体措施，来进行规范性的安全管理，并不间断地进行计划、实施、监测和评审活动，通过动态循环管理与持续的改进来实现既定的安全目标。所以，即使在施工面广且薄弱环节较多的情况下，也能够对所有项目的安全施工进行控制，从而杜绝或减少安全事故的发生。

4、落实电力工程施工现场的安全管理

（1）落实安全生产责任制。建立和完善安全生产责任制度是安全管理工作的前提条件，才能做到管理有制度可依，责任有据可追查。抓好安全生产工作的关键在于落实安全生产责任制，将安全职责落实到电力工程施工的各部门、各单位，明确各负责人的职责、权利，做到施工的每个环节有人到岗，职责到位，将责任明确化、权力规范化。安全管理员必须根据施工现场的实际情况制定出符合企业自己的安全生产措施，确保施工安全和员工的人身安全。

（2）健全安全生产保证体系和安全生产监督体系。安全管理工作要坚持预防为主的管理方针，建立完善的安全监督体系是预防为主管理方针的要求。按照安全管理的需要设置电力施工组织管理体系，设置安检人员，加大对施工流程的监督力度，严格执行安全管理作业。完善施工现场的安全防护设施的配置，安检人员要定期组织安全检查，及时指出施工项目安全措施不落实，人员不到位的现象，消除或控制施工过程中的不安全因素, 不断完善和规范安全防护设施，狠抓杜绝隐患工作，有效防范事故的发生。

（3）提高项目安全管理人员的素质。管理人员的安全意识是电力工程施工的基本安全保证，对安全管理人员进行安全管理教育和培训，提高员工安全素质，是提高项目施工管理人员的安全管理水平的有效手段。开展各种安全教育活动，牢固树立安全第一的安全理念，把管理人员的安全思想理念与管理水平作为安全教育的重点，使他们在工作中时刻关注安全，将被动地保证安全生产转化为个人的自觉行为。

5、加强施工过程的安全管理

（1）控制人、物的不安全因素。管理人员对安全工作的忽视和不端正的态度等是造成安全事故发生的人为因素，因此，要不断加强他们的安全生产意识，培养良好的工作习惯，提高防范风险的能力。同时要加强施工过程中对设备的定期检查，保证安全的生产状态。开展隐患排查工作, 消除施工过程中的隐患和人的不安全行为以及物的不安全状态，做到防患于未然。

（2）建立事故应急方案。安全生产责任重于泰山，制定事故应急预案可以降低工程施工安全事故的负面影响。必须建立应急预案的制定小组和事故应急体系，落实相关部门职责，进行危险事故的预测和风险分析工作，根据施工现场容易引发安全事故的部位和环节，制定相应的应急预案和措施，开展应急预案的演练。

（3）搞好施工组织管理。为实现安全管理的目标，施工过程必须严格按照相关安全管理条例执行。坚持人本管理的原则，激发员工的潜能。合理安排作业时间，保证员工的休息。提高电力工程施工的标准化水平, 提高现场安全控制能力, 实现安全目标管理。查出违反规定的作业行为，搞好施工组织管理的工作，实现全方位的安全管理。

6、加强工程项目的全方位管理

电力工程施工的全方位管理指的是全方位落实。工程事故的发生存在一定的规律，工作人员要仔细研究工程事故发生的周期、规律，做好提前预防；当然，工程施工还有一定的随机性，在工程的施工中，一定要加强工程质量的监督，要从思想上强化安全管理的意识，建立有效的工程管理制度。在电力工程的施工中，要加大先进的科学技术的投入，要给工程的安全管理提供可靠的技术支撑，而且要对工程施工进行严格细致的检查，一旦发生事故要严肃处理，将全方位的工程管理落到实处。

三、结束语

总之，工程建设的安全管理责任重于泰山。安全管理是施工企业管理的重要组成部分，安全管理的对象是生产中的一切人，物、环境的状态管理与控制，安全管理的水平高低与成败直接关系到企业的社会信誉和经济效益，关系到国家和集体财产以及职工生命的安全。因此，作为工程管理者，必须不断地总结经验，认真研究，积极探索，提高业务水平和管理素质，努力创造出更多的、能更好地满足社会需求的工程精品。

参考文献：

[1] 边艳航.电力工程施工安全管理的措施及建议[J].科技创业家,2011.

[2] 李莉,程卫华,韩怡.如何进一步加强电力工程施工安全管理[J].轻工设计,2011.

第2篇：酒店管理方式方法范文

关键词：酒店管理；实践；方法创新

一引言

随着教学改革的逐步实行，我国各大高校也积极响应号召，对现有教育体会下的种种弊端进行改革。对传统的一些教育方式也进行一定的革新，将各种新的理念与先进的教学方法引入实际教学工作中去，让教育与时代的发展相适应，从而不断提升我国的整体教育水平。酒店管理专业是一门注重于实践的专业，他要求学生具有较强的综合能力。因此在酒店管理专业的教学中，在保证学生酒店管理理论知识学习时长足够的情况下，应当十分注重学生的实际操作能力的培养，让学生能够学以致用，从而加深对于知识的理解，进而提升学生对于本专业学习水平的提升。

二酒店管理专业实践教学存在的问题

（一）实验室设施较为落后，相关功能不够健全

随着酒店行业在我国的兴盛，我国开设酒店管理专业的高校数量也在逐年增加。但是由于很多高校开设这门专业的时间较短，因而普遍会存在师资力量不足、教学质量不高、教学设施简陋的情况。但是随着多年以来的教学经验的积累，各大高校的师资力量和教学配套设施也有了大幅度的改善，整体教学情况得到了很好的改观。但是这依旧无法满足我国酒店行业的高速发展的需求，酒店行业的发展日新月异，而我国高校的实验室设施的更新速度却无法追赶上行业发展速度，而且还存在教学实验室设施利用率低等问题。因此这将导致教育脱离实际发展，不利于高质量管理人才的培养。为此学校应当加大对于教学的投资，加快教学设施的更新速度，让学校的教学与时俱进。

（二）教学部目标不明确，学生的学习积极性不高

酒店管理专业的教学目标是让学生能够全面地了解酒店行业的行业体系，让学生掌握酒店行业的服务与管理的相关知识，并且能够熟练地将理论应用于实践操作中，为了以后在酒店管理行业从事工作打下坚实的理论与实践基础。而现在有些高校对于教学目标不明确、理论教学与实践教学的比重控制存在不足、片面追求教学进度，进而导致学生们对于学习目的比较茫然和对于学习过程缺乏积极性，长此以往，学生们的整体学习质量会因此而下降，这将不利于学生自身能力的提升和酒店管理行业的的发展。此外教学目标不明确还会让学生怀疑老师的教学能力，进而导致师生之间的关系恶化，这也不利于教学质量和效率的提升。因此为了提高教学水平和行业发展水平，对于教学体系的改革势在必行。

三加强酒店管理专业实践教学改革与实践教学体系建立的重要性

（一）有利于构建高效课堂，推进酒店管理专业的改革创新

前面提到了酒店管理专业是一个注重实践的专业，而以往的教学却往往将理论与实践的重要性弄反，导致学生们毕业后理论知识非常精通，但是到了实际工作中却处处碰壁。因此我们必须加强对酒店实践教学的改革，摒弃以往重理论轻实践的落后教育理念，让重实践成为教学重点，理论知识作为指导与辅助。通过一系列的改革可以让学校意识到实践教学的重要性，进而加大学校对于实践领域的投资力度，最终提高教学课堂的效率与质量。此外在改革过程中还可以推进整个教学体系的创新，让教学与行业发展齐头并进，提升我国酒店行业的整体水平。

（二）有利于积累实践经验，推动酒店管理专业的发展

如果说小学、初中、高中的学习室为高职或大学的专业学习积累理论知识，那么学生在高职或者高校则应该将学习的侧重点放在实践方面，这样才能避免在未来的工作中到处碰壁。酒店管理本身就是需要在实践中来获得知识和经验的专业，所以，实践环节的有效性对于这个专业来说至关重要。这不仅是酒店管理专业改革和发展的方向，也是提升学生各方面能力的重要途径。通过校内的实践环节，可以使未毕业的学生尽早接触到社会和专业相关知识，了解从事该行业所必须具备的素质，从而确定自己的努力方向，为之后的工作奠定良好的基础。

四改进酒店管理专业实践教学的对策

（一）重视实际操作能力，在模拟情境中提高自身技能

当前，大多数学习酒店管理专业的学生毕业之后的去向是各大酒店，隶属于服务行业的范畴。因此，学生的实际业务能力以及面对正常经营环境的应变能力是影响工作质量的重要因素。所以，实际操作能力在教学中的重要程度是不言而喻的。提高实际操作能力，需要教师和学生相互配合，共同努力。对于教师来说，要承担起传道授业的责任，将自己所掌握的知识毫无保留地教授给学生，尤其是对一些重点、难点要反复强调，避免学生在工作中犯低级错误。对于学生来说，既然选择了酒店管理专业，就要为自己的未来负责，以正确的学习态度，虚心接受教师的教导，认真完成学校安排的实践，在实践中验证课堂上所学到的知识。除此之外，除了学校组织的实践，学生也要自己走出校门，积极寻找提供实习岗位的酒店，利用休息日、假期等空间实践，充实自己的生活，更多地接触到真实的工作环境，进一步提高自己的专业技能。

（二）加大双师型酒店管理专业教师培养力度

学校的酒店管理专业的教师一部分时间要教课，还有一部分时间要进行科研，能够深入到酒店的机会很少，对于酒店管理较多地停留在理论层面，在实际经验方面不及真正从事酒店管理的人员多。因此，为了建设多元化的教师队伍，尽可能地满足实践教学的需要，可以采取全职教师加兼职教师的教学模式。学校可以聘请各大酒店的高管人员、社会上的知名专家到学校进行讲座，开展宣传，以便学生接触到最新鲜的酒店管理知识，了解到酒店管理行业的最新动向，同时，教师也可以根据讲座的内容丰富自己的教学模式。在进行教师队伍建设时，需要注意，不仅要在理论层面上提高教师的素质，更要注重教师实际操作技能的提升，只有这样，教师才能对学生进行正确的指导。因此，学校要组织教师课堂，不仅要邀请行业专家进行知识讲座，还要组织教师深入酒店内部，亲身体验管理岗位的日常工作，保证教师授课的客观性、科学性。

（三）完善实践教学的管理措施

当前各学校的酒店管理专业虽然都会组织学生进行实践，但是实践没有章法可循，管理混乱，从而达不到实践应有的效果。因此，学校可以从以下几方面强化实践教学的管理。第一，建立完善的奖惩评价机制，对于实践期间出勤、任务完成、服从等各方面表现都比较突出的学生要给予一定的荣誉，而对于没有认真完成实践的学生可以责成其再次进行实践直到合格为止。第二，在课程体系中，增加实践环节的课时数。同时，实行有层次的实习管理，换一句话说，就是要将整个实习划分为不同的阶段，在每个阶段结束时都要求学生及时反省并总结经验，同时还要对学生的阶段成果进行检查，可以采取考核、实习报告等形式。第三，完善实践环节的收尾工作。实习的结束并不代表实践环节的结束，学校要及时跟踪学生的发展情况，包括学生对专业看法的改变，职业生涯规划等等，收集这些信息旨在更好地开展下一次的实践。

（四）科学利用学校内酒店实验室，完善开放型实训室建设

作为一门以实践为主的专业，自然改革就要从实践改革开始。学校的酒店管理专业实验室作为对学生进行实践教学的主要场地，因此教学实验室的质量对于最终的教学质量有着至关重要的作用。因此学校应当注重实验室的建设，加大对于实验室建设上的人力物力的投资，不断地完善实验室的各项设施，秉承与时俱进的原则，将现有行业体制下的酒店模式尽可能一比一地还原，为学生提供最先进的教学环境，让酒店实验室的作用以及价值最大化。此外学校还应当推进开放型酒店实验室的建设，让学生能够切实地感受到到最真实的工作体验，让学生在学习中工作，在工作中学习。开放性实验室的建立有利于学生更好地将理论知识与实践结合起来，开放型实验室是检验教学成果的最佳方式，也是提高教学效率的不二选择。在推进开放性实验室建设的过程中，还可以将现代化信息系统应用于其运作之中，让学生参与到酒店的管理之中，让学生更好地熟悉行业实际操作过程，为酒店行业培养高质量人才做足准备。

五结束语

综上所述，我国现阶段的酒店管理专业的教学还存在诸多问题，尤其是在实践教学部分的问题尤为突出，很多学校的教学实验室建设和教学方式都存在很多不足之处，因此希望各大高校能够加强对于这些方面的投资力度，努力推进实践教学体系的改革和创新。本文所列举的方法是具有实际意义的切实可行的方法，可以为高校的教学建设提供理论指导。希望本文能够对我国酒店管理专业教学的和我国酒店行业的发展做出贡献。

参考文献

第3篇：酒店管理方式方法范文

一、旅游业与酒店管理、发展的关系

旅游往往都要离开原住地一段比较长的距离，住宿是必须考虑的一个行程规划，怎样住、住的感觉体验如何等都和旅游地酒店服务密切相关，因此可以说酒店住宿是旅游业不可缺少的服务，深刻的影响着一地旅游的发展水平。反过来，旅游业对于酒店行业的发展也有着不可忽视的推动作用。酒店，最重要的基本功能就是住宿休息，旅游业带来的游客量多必然促进酒店入住率。所以酒店业与旅游业虽然有各自的独立性，但是存在着大量的交织，相互影响的关系非常密切，甚至某种程度上是唇亡齿寒的关系，一荣俱荣、一损俱损的关系。

二、当前酒店管理专业发展的问题

（一）酒店管理人才构成不合理

从目前从事旅游酒店管理的人才比例来看，我国酒店管理人才研究生学历及以上的占到2%，本科学历的占到20%左右，而78%的是专科、高职院校，高层次人才所占比例严重偏小，而目前我国的中转职业教育的教育质量含水量又很重，所以可以说当前的旅游酒店管理人才结构不仅缺乏真正具有创新能力的人才，连基本合格人才都很匮乏。

（二）课程设置与市场需求不匹配

通过查阅一些高校里面的酒店管理专业设置，我们不难发现许多课程的设置已经跟不上现在日益快速发展的旅游行业情况和酒店发展速度。酒店业在中国改革开放后的发展一日千里，国外先进的管理经验也不断的传入国内，度假式酒店、主题型酒店等以享受生活为目标追求的酒店成为了现在酒店行业的新潮，而一些高校酒店管理专业的课程仍然还在停留于传统的住宿条件的改善方面，显得陈旧过时。除此之外，在基础专业课程上，因为酒店管理专业涉及的其它学科专业多，于是就不顾学校专业师资力量，胡乱开设专业，显得“面面俱到”，最后学生什么都如蜻蜓点水一样有一点印象就飘过，根本没有学到酒店管理专业的核心知识，浪费了学习的宝贵时间。并且许多课程交叉性强，多次重复的学习同一个知识理论，也是一种时间的浪费，例如旅游资源的调查开发在《酒店学》、《酒店资源学》、《酒店规划与开发》等多门课程中作为重要内容被讲述，旅游客源市场调查同样在《酒店市场营销》、《酒店经济学》、《酒店规划与开发》等课程中提及。由于课程目标不同，任课老师不同，同一内容被多次讲解存在利弊，益处在于可使学生对知识点掌握得更加透彻，但内容的重叠亦造成了教学资源的浪费。

（三）理论学习与实践之间脱节大

酒店管理专业是一个实践性非常强的专业，没有切身的长期实习，只靠学校课堂理论知识的学习是完全不能满足专业学习要求的。瑞士洛桑旅游与酒店管理学院在酒店与旅游专业方面的学习模式是学生理论学习6个月，紧接着就到相关旅游类酒店实习6个月，并且在整个学习生涯中要坚持3年到4年的时间，这样就遵循着一条理论学习―实践―发现问题―理论补充学习―再实践―理论学习与总结的良性循环，不断提升对专业课程理论额消化与理解，不断强化自我在实际工作中的技能与经验提升。反观我国目前大多数的酒店管理专业学生培养，基本都是一直在学校进行理论学习，最后一个学年到社会酒店进行实习，且实习酒店也是参差不齐，做的实践工作有很多也只是前台招待，根本难以涉及管理专业的相关知识。这样的学习与实践模式，根本没时间给学生来对实践中发现的问题进行理论上的再学习吸收，存在着诸多不合理之处。

三、提升我国旅游酒店管理专业水平的建议

（一）加强专业教师师资力量

所谓名师出高徒，专业学习中教师的地位与角色是不可以忽视，没有强大的师资就难有出色的学生。大专院校里面旅游与酒店管理专业的教师，许多往往只是学历达到进入高校的门槛，而根本没有从事过专业领域的工作经验，这样的教师进行教学就只能是纸上谈兵。高校里面在聘请专业教师时候，应该侧重聘请酒店管理高层人士，这些人士往往都是在酒店管理工作中进行过大量经验总结的人，其学历出生也并非低，因此相信高校选聘酒店管理专业教师既注重学历有看重实际的高端酒店管理经验，这样对于教学将大有裨益。

（二）课程设置作出合理调整

课程的设置是为了科学的进行专业知识的教学。而当下酒店管理专业存在着许多课程跟不上时展节奏的问题，并且重复交叉多，因此应该根据酒店管理当下发展情况作出适当的调整。

四、结语

第4篇：酒店管理方式方法范文

关键词：旅游酒店管理；实践教学；创新方法

社会经济的高速发展推动着我国旅游业的健康发展，市场需要大量旅游酒店管理专业方面的高级人才。同时随着教育模式的转变，人才的培养模式被提出了新的要求和期望。高校在推行专业人才培养模式的背景下，要及时革新教育观念，选择合适的人才培养模式，提高实践教学质量。本文就此展开论述。

高等院校旅游酒店管理的实践教学现状

第一，实践教育理念落后。当前我国不断调整产业结构，并开始在企业管理中应用信息技术，这在推动企业发展方面发挥着重要作用。但当前高等院校旅游酒店管理专业的实践教学存在教育理念过于陈旧，不能根据行业发展调整自身观念的情况，依然沿用传统模式培养学生，不仅影响学生对专业知识的学习，同时对学生的未来就业产生严重阻碍。第二，实践教学内容陈旧。高等院校旅游酒店管理专业需要结合岗位工作内容，依托旅游酒店管理工作模式来安排实践课程内容，从而提高毕业生的就业能力。但就当前实际情况来说，其实践教学中存在实践内容陈旧、新颖性不足等情况。同时，教师授课主要依托教材，甚少与岗位工作模式结合，造成学生过于偏重理论，缺乏实践操作的能力和机会，而且知识面狭窄，这对专业教学活动的开展极为不利。第三，理论知识和实践操作衔接存在问题。这导致了整体教学质量的降低，学生专业能力止步不前。实际上，受到传统教育理念的影响，在开展教学活动时，教师和学生大多偏理论而轻实践。学生思维中的理论知识一大把，但进入岗位实践环节，一个个却无能为力，不能将理论知识转化为实践操作的能力，进而影响到自身的未来就业。

高等院校旅游酒店管理实践教学的策略

第一，找准实践教学重点。旅游酒店管理专业具有实践性强与科研型的特点，因此在专业教学的过程中要着重培养学生的科学研究与实践探索能力。基于此，旅游酒店管理专业较为适合采用产学研相结合的实践教学模式，但在具体应用时需要把握好各个阶段的重点，以提高教学的针对性。如，明确专业课程设计定位，强调学生自主学习、实践及初步设计等能力培养的重要性，根据各阶段的教学特点设置教学内容并选择教学方法，为学生提供尽可能多的实践机会。重点考虑以下相关内容：培养学生基础知识与认知能力时，依托基础知识教学进一步挖掘学生的认知潜力，提高学生自主学习与研究能力；生产实习阶段构建生产实习平台，引导学生参与企业具体项目，使学生进一步了解相关项目的具体流程与内容，熟练掌握管理方法；自主课程设计时，通过专业课教师与技术人员共同指导学生，使学生依托企业具体项目结合现有知识体系，提高自身的专业知识运用能力；毕业设计阶段由学生自主选题与研究，培养学生的科研能力与探索能力。旅游酒店管理行业的知识更新速度极快，学生只有具备自主学习与深度学习能力，才能确保自身未来职业生涯的健康发展。此外，需要坚持求实原则，重视宣传教育，避免实践教学流于形式。在日常工作中，要引导学生善于发现和抓住旅游酒店管理专业实习、就业的机会。同时做好后勤保障，为学生提供必要信息支持。可以根据当前学校具体发展状况，加大对旅游酒店管理专业的资金扶持力度，通过资金支持，创建良好的校内实训基地，逐步构建长效人才培养机制，形成激励模式。第二，重视实训基地建设。

第5篇：酒店管理方式方法范文

【关键词】应用型本科 酒店管理专业 实践教学方法 创新路径

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2016）12C-0182-02

目前，在我国酒店专业中的人才培养中，各大高校都在不断探索有效的培养方式。就目前应用型本科院校酒店管理实践教学的现状来看，还需要加快改革实践教学的方法。这是由当前酒店行业发展情况所决定的。新形势下酒店业对人才的需求提出了新的标准，不仅要求具备丰富的知识储备，而且要求具有较强的实践能力，能够在酒店管理的工作中为客户提供更好的服务。为此，本文试针对应用型本科酒店管理专业实践教学的现状，提出实践教学方法创新的路径。

一、酒店管理实践教学的现状

（一）实训环节和企业实际相脱节。在酒店管理专业中，学生的实训环节是不可缺少的。然而，这一环节需要较好的实训环境，需要一定的建设资金来保证其顺利进行。但是，就目前的情况分析，学校所提供的实训条件较差，从而导致学生积极性不高，在实训环节中只是为了完成学习任务，而没有真正地体验到企业真实的管理模式，从而使得学生难以零距离接触实质性的工作。

（二）课程内容重理论、轻实践。在应用型本科院校中，教师在教学工作中一般是根据课程体系而设置对应的教学时间，由于考虑到许多学生在理论方面的能力较弱，因此，在实践教学中，教师会加强学生知识结构的完善。这就没有准确区分高职高专、应用型本科以及普通本科之间教学目标的不同，从而使得教师的实践教学没有切实提升学生未来岗位所要求的能力，导致学生在理论学习中脱离了实践的需求，因而难以促进学生实践能力的提升。

（三）专业实训难以有效提高学生的综合能力。目前，许多本科院校都在积极建立各类实训室，以不断为学生创造更好的条件，增加实训的机会。但是，由于受到师资、教学条件以及学时等的限制，学校的很多实训是校内实训，尽管有部分院校跟合作酒店之间建立了良好的合作关系，但是酒店在经营管理中的实际情况也难以保证学生在实训中获得连续性学习的机会。而学生仅接受短学时的学习，是很难掌握酒店行业各个岗位所需要的技能的。这就导致学生酒店管理知识难以得到系统培育，学生综合能力不能得到有效提升，对学生今后的职业发展以及岗位晋升空间带来较大的限制性。

（四）师资力量较为薄弱。目前，应用型本科院校中，教师大多都是以理论教学为主，很多学校都在大量引进新教师，学历以硕士及博士为主，但这些教师虽然拥有深厚的理论知识，却比较缺乏实践经验。，教师自身对酒店管理专业所需技能掌握得并不多，因而难以真正从理论与实践两个方面对学生进行有目的的培养，对学生今后进入企业工作没有带来较好的帮助。

二、实践教学创新路径

（一）建立开放的学生实训实验室。由于酒店管理十分重视学生的实践技能，学校在教学改革中可以通过开放的实验室为学生提供良好的实训机会，这个实验室可以交给学生来协助管理，学生分批、分组参加实验技能的操作锻炼。在实验结束之后，学生可以自行对照岗位所需要的技能进行考核与评分，然后汇总各个学生的情况，针对其中所存在的不足在今后的训练中不断加强。

（二）鼓励学生参与岗位技能证书的认证考试。首先，学校可以通过定期举办与酒店管理工作中相关的比赛，在比赛中使得学生能够发挥自己的主动性参与到比赛中，在整个过程中，学生可以接触到酒店管理中所提供许多岗位的工作情况，包括其中的礼仪、客房管理以及餐饮等，促进学生掌握相关的技能。其次，在比赛中学生能够感受到自身所存在不足，但是在今后的学习中能够有针对性的学习，参与岗位技术的认证考试，提升自己的综合能力。最后，学校要积极地为学生提供与酒店管理相关的专业培训，例如茶艺师、营养师以及会计知识等，鼓励学生积极参与这些能力的考试，通过专业的证书形式提升他们的能力，从而使得学生在考试中掌握了理论知识，而通过参与学校所组织的比赛而提升自己的实践能力，在这种以技能比赛促使学生参加技能认证的考试，使得学校形成一个良好学习的氛围。

（三）实施“双师”教学模式。根据酒店管理中对学生理论知识以及实践技能的需求，学校需要在教学中加强完善相关的知识。例如，学校可以为学生安排两种不同侧重点的教师进行教学活动，一种是加强对学生理论知识的教学工作，理论型知识的教学是为学生在实践中奠定良好基础，因此，在学生刚刚接触酒店管理这个专业的时候，就开始从理论的角度进行教学，使得学生能够较好地理解以及掌握酒店管理的作用以及\行方式。此外，学校还需要在双师型的教师培养中，积极鼓励教师在课余时间如寒暑假中积极参与酒店管理的具体工作，或者是通过挂职酒店的方式增加教师实践学习的机会，从而使得教师能够从校园课堂中走向酒店行业，观察酒店业相关的工作内容，如餐饮、前厅、客房、财务以及商务等各岗位。这对提升教师对酒店管理各个岗位的认识具有重要的作用，也能够较好地提升教师的实践能力。其后教师把相关的实践知识带回课堂中，在“双师”的教学模式中能够较好地提升学生的综合能力。

（四）多渠道增加学生实训锻炼机会。因为在应用型本科院校中，教师在酒店管理专业酒店管理专业中不仅需要在课堂中增加对学生理论知识的培养，而且还需要通过多途径为学生提供良好的实训机会，例如学校与酒店企业通过一系列的合作，在酒店比较繁忙时期能够在一些适合学生工作的岗位中提供给学生，一方面能够有效地解决酒店中对工作人员的需求难以满足的情况，另一方面学生通过参与酒店管理的实践机会能够提升自己的实践能力，在实践中较好地掌握酒店管理方面所需要的技能，从而使得学生能够在日后的学习中有目的性地提高他们的能力，所以学生在学生职业教育为导向中，不仅能够做到理论知识的教学与实践相结合，而且也为学生自身综合能力的提升带来积极的作用，除此之外，学校在酒店管理专业建设方面，需要不断适应新的情况而调整教学目标，如当前的酒店管理中需要一些具有管理才能的人才，因此，学校在教学方面就增加管理知识与能力的教学指导，为学生在今后的学习中能够更好地拓展职业道路带来帮助，因此，在酒店管理工作中，学校就要较快地调整人才培养的计划，从而使得教学工作、大纲以及试验大纲等能够适应社会发展对人才的需求，通过学校培养人才的计划以及方案的调整，一是保证酒店管理的学生能够在学习方面掌握最新的酒店业发展的状况，这对学生能够做出自己的职业规划带来一定的帮助，二，在增加专业课程的教育中，需要不断完善基础服务的平台，在保证理论知识学习的同时也能够较好地为学生提供实训机会，在实训方面能够与理论教学保持平衡，从而为学生综合能力的发展带来有效地帮助。

三、结语

在酒店管理实践教学中，教师不仅需要重点突出教学创新性、效益性以及自主性，而且还需要从教学方法方面进行创新。首先，教师在教学中要不断改善教学方法、手段以及技术，增强对学生实践能力的培养，因此，课程设计需要把专业课与实践课程结合起来，使学生能够在提升理论知识的同时也增强实践能力。其次，在教学中，教师还需要根据学生的实际情况，增加一些案例分析或者是采用体验式的教学过程，以培养学生作为职业经理人所需要的能力。最后通过这些教学方式的改革与实践教学法综合应用，共同提升学生在酒店管理方面的综合技能。

【参考文献】

[1]侯兵，姜继红.基于校企合作的旅游管理本科专业实践教学体系的构建[J].湖北经济学院学报（人文社会科学版），2015（3）

[2]闫静.基于新加坡酒店管理培养模式的海南本科酒店管理专业培养改革策略[J].旅游纵览（下半月），2015（23）

[3]刘玉凤.本科院校转型发展背景下旅游管理专业人才培养改革与实践研究――以南昌师范学院旅游管理专业为例[J].南昌师范学院学报，2015（3）

[4]薛兵旺.关于新建应用型本科院校人才培养目标定位的思考[J].武汉商业服务学院学报，2014（2）

第6篇：酒店管理方式方法范文

为了贯彻执行市政办发〔1992〕32号文件，按时按量完成普查、换线工作，现将我局制定的《北京市城镇房屋供电线路危旧老化分类暂行标准》印发给你们，请遵照执行。

北京市城镇房屋供电线路危旧老化分类暂行标准北京市房地产管理局根据房屋修缮工程的要求，结合目前实际情况制定了本标准（暂行）。本标准将危旧老化的供电线路分为三类，每类具体标准如下：

一、一类：主要适用于平房及木结构老中式楼中的电气线路。符合下述1－3项者即可列入一类。一类院占50％的街、巷定为重点地区。

1.进户线与表内供电干线的绝缘层大部分脱落，芯线裸露。

2.檐头架空线绝缘层全部脱落，檐内干线绝缘支持物破损、脱落。

3.檐内干线四十年中从未更换过。

4.电表容量在0.5A／户以下，未增容者。

二、二类：主要适用于平房及五十年代建造的住宅楼的电气线路。平房符合下述1－2项，列入二类；楼房符合第3项列入二类。

1.表内在檐下的瓷夹配线绝缘老化，受力时成粉状，阴雨时与瓷夹板间滋火。

2.檐头架空线绝缘局部脱落、芯线裸露。

3.五十年代建造的住宅楼中，进户箱及闸具破损、烧蚀，电表容量在0.5A／户以下，表内干线严重老化，发粘、硬脆。

三、三类：符合下述1－3项列入三类。

1.表内干线部分老化，近年曾更换部分导线，芯线无裸露。

第7篇：酒店管理方式方法范文

关键词：电厂　运行管理　制度　培训

随着电厂现代化管理要求的不断提高，运行管理在电厂管理中的作用日益突出，如何确保机组安全、稳定、连续运行，如何提高广大运行人员的工作积极性，如何正确、有效、快速处置机组在运行中发生的突发事件，对电厂运行管理工作提出了更高的要求。现结合自身工作和学习经验，结合当前时期下电厂管理模式,寻求完善运行管理的具体方法,为电厂进一步提高运行管理提供借鉴。

一、 建立健全生产运行管理制度

运行管理制度对于运行工作是至关重要的，可以从本质上对运行工作做出规范、严谨的要求，使生产运行管理有章可循、有法可依。一套完善的运行管理制度至少应包括以下几大方面：

岗位职责，是最基本的运行管理制度，在电厂运行部门中，应规定了主任、值长、班长、主值、副值的职责范围，使每个职员能够各尽其责，并明确相应责任和义务。

交接班制，交接班是上、下班之间交清情况，保证运行连续进行的一项重要制度，必须认真制定并贯彻执行。

巡回检查制，是及时掌握生产情况发现和排除隐患，确保安全生产的一项制度。岗位巡回检查必须定时间、定部位、定项目、定内容，使上岗人员人人明白，自觉执行。

工作票和操作票管理制度。“两票”是最基础的运行工作。加强“两票”的管理和考核，提高“两票”填写和执行的合格率，对规范工作现场运行管理管理．提高安全作业水平，起到十分重要的作用。

设备定期试验切换制，定期试验是指运行设备或备用设备进行动态或静态启动、传动，以检测运行或备用设备的健康水平。做好设备有关项目的定期工作，可及时发现设备的故障和隐患，及时处理或制定防范措施，从而保证备用设备的正常备用和运行设备的长期安全可靠运行。

二、严格运行人员值班行为规范

运行人员是运行管理的第一要素，要做好电厂运行管理工作，必须从源头上加强人员的管理。

1.要求监盘运行人员在工作中应保持正确的工作态度，必须精神饱满，挺胸抬头，经常查看盘面，翻看计算机各设备系统画面，认真做好监盘工作。监盘有操作时，必须仔细看清所操作的设备名称、位置和数据正确时，再确认操作，并注意观察与该操作相关的表计及设备系统参数的变化，杜绝误操作。

2.运行人员要做好运行分析工作，及时发现异常．当出现设备异常、故障时应能初步判断设备故障类型及其影响的范围，第一时间对问题做出处理，并及时进行汇报。

3.运行人员要掌握系统与系统之间相互制约的条件及相互影响的参数变化幅值，要预知系统在各个状态下的主要矛盾、主要危险点。对机组设备在任何状态下，即使无法避免带病或缺少监视手段运行，也都能快速地制定出应急措施，不能有消极等待及推卸责任的想法和做法。

三、科学优化管理，提升机组运行水平

管理好电厂，要以提升机组运行质量为工作切入点，一方面建立生产日报、周报及月报制度，确保统计数据的及时、准确和真实；另一方面要健全生产指标的评价和考核体系，定期开展生产运行数据分析，研究机组最佳运行工况，合理控制运行参数，精心调整设备状态，不断优化运行方案及应急保障措施。

同时要加强现场跑、冒、低、漏的治理工作，及时对泵体、阀门、管道等设备的漏点进行诊治，最大限度的减少水、汽、油、粉尘等对生产运行及现场环境的影响。针对碎煤机室、粉煤灰拉运、空压机室等特殊环境区域，制定专项管理办法，严格落实管理制度，做到环境达标，卫生合格。

四、加强监督检查力度，保证现场标准化、秩序化

要不断加强现场监督检查力度，深入开展现场标准化创建工作，规范运行人员在岗行为。要对生产运行值班操作、巡回检查、交接班、考勤、缺陷及应急处置等进行全面监督检查，并形成考核和评比。

在监督检查过程中，必须注重运行管理目标的制定、分解、实施、考核环节。目标责任的制定一定要切合实际，形成个人向班组、班组向部门、部门向公司的层次管理，着重加强各级人员的责任感，同时激发班组职工潜在的积极性、主动性，努力实现班组运行管理科学化、内容规范化、基础工作制度化，并把班组生产目标完成情况作为年终考核的一项重要指标。

五、加强培训，提高运行人员整体素质

运行人员的素质，直接决定着运行管理水平。在电厂运行管理中，要不断提升运行人员专业技术水平和综合素质，制定形式多样的员工培训考核方式，开展岗位练兵、实际操作、事故预想、应急演练等培训工作。同时，也可采取“以老带新”的形式，组织运行人员签订“导师带徒”协议，发扬“传、帮、带”精神，加快青年员工成才步伐。培训内容应包括：

1.运行规程、安全规程的理解，这是运行人中的业务基础。规程及各种技术规定不能死记硬背，而应加深理解、使之融合贯通。

2.设备结构、系统运行原理，这样运行人员就会在任何异常情况下都能迅速地得出一个准确的判断，并能用最佳的方法处理故障。

3.岗位技能培训在内容上，注重从实际出发，要针对工作的需要开展培训,加强各专业的业务知识培训学习，提高职工技术素质，使职工能够熟练掌握安全知识和操作技能，能够熟练正确地传达、执行操作指令，使作业活动实现规范化。

六、加强基础数据管理，建立完善生产指标体系

要规范热电厂生产运行管理，促进节能降耗、精细化管理，必须加强源头管理，注重内部挖潜，加强基础数据采集、评估及分析工作，建立包括生产经营指标、生产运行指标、燃料物资指标、检修指标等在内的全厂生产指标管理体系。做到计划详细、职责明确、逐级落实、监督完善，形成从生产指标计划、制定、分解、执行、监督、考核的闭环，并将基础数据积累融入其中，形成严谨、有效的指导热电厂生产经营工作的数据指标体系。同时，依托电厂内原有的工作系统，形成工作流程的严谨衔接，提高工作效率，促进热电厂生产运行及经营管理工作。

七、强化员工应急处置能力及水平

电厂运行管理中，要搭建应急管理体系，从实际出发编制应急预案，成立应急预案编制小组，加强预案编制人员对预案编制目的、原则等内容的学习，进一步完善预案，提高预案的实用性、操作性。同时，要通过定期、有针对性地演练，提高预案的可操作性，锻练生产人员在紧急情况下应急反应能力，从而能够从容应对突发事件，确保预案在关键时候发挥其应有的作用，使预案达到预期的效果。

参考文献

[1]DL.5009.1一2002，电力建设安全工作规程.

第8篇：酒店管理方式方法范文

关键词:酒店管理者;水性思维;管理运用

酒店管理者在酒店的运行当中发挥着重要的作用,一方面是其管理思维为酒店服务提供了发展方向,另一方面是其管理方式方法和手段决定了酒店服务水准的高低。从实践来看,好的酒店管理者可以科学的预见酒店的未来发展,也可以调动酒店的一切可利用因素,进而为酒店服务水准的提升做出指示。简言之,酒店管理者需要统筹酒店的所有要素,更要将酒店人员进行团结,这样才能够将酒店人员的主观能动性彻底的发挥出来。从这个层面来看,酒店管理者的管理思维运行十分的重要。“水性思维”是近年来酒店管理者在进行酒店管理时运用的重要思维模式,这种思维具有巨大的应用实效,本文对此进行详细的阐述。

一、“水性思维”的提出

在经济不断发展的过程中,我国的酒店服务业获得了快速的发展。从硬件条件上来看,我国的酒店硬件水平已接近了世界先进水准,但是在酒店软实力,比如管理、服务等方面,我国酒店的水平发展远远滞后。在顾客不断地投诉和问题反馈中,我国的酒店管理和服务有了相对的改善,但是因为缺乏系统的管理和服务思维,所以水平提升的幅度十分有限。就我国酒店服务和管理相对不高这一现状问题进行分析发现,造成此问题的原因有多方面:首先是酒店管理者本身的专业素质不高。因为素质不高,所以在管理中的理念更新相对不足,在解决问题的时候,应变能力也显得较为低下,所以造成了酒店综合服务方向的混乱。其次是在酒店管理和服务当中,无论是管理者之间,还是管理者和员工之间,协调性比较差,包容性不足,因此常常发生内部矛盾或冲突,最终造成了管理和服务的下降。针对种种不足,酒店管理研究从酒店的特殊性进行分析,提出了“水性思维”的管理理念,目的就在于改变现阶段的服务现状。

二、“水性思维”的内涵

“水性思维”在管理中进行运用,是因为这种思维有着丰富的内涵。第一是水具有多变性,因为其可以变成雨雪,也可以变成雾露,既能够在容器中安静,也能够在山野间流淌,而这种多变正是因为水的灵活特质所赋予的,所以说在酒店中运用水性思维可以实现管理的灵活多变。第二是水具有包容性,而这种包容性的特质可以运用到管理者的关系协调中,通过包容,可以将人际间的矛盾降到最低,这样,无用的人力消耗便会减少。第三是水具有任性,在任何情况下都可以进行自我改变来适应环境,所以说在管理中运用水性思维,可以强化管理者的环境适应能力,管理的全面性会得到提升,酒店服务也会更加的周到。

三、“水性思维”的运用特征

(一)柔中带刚。柔中带刚是“水性思维”在应用中的显著特征。水,看似柔弱无骨,但是一旦汇聚成江河,其力量非人力可以抗衡。简单而言就是在运用“水性思维”进行管理的时候,需要做到刚柔并济。因为人们经常所看到的是水柔软的一面,其坚硬和刚强隐藏在柔软之下,所以在管理中,需要将柔软体现在表面,将刚强、坚硬隐藏在管理背后。其实,酒店管理的刚柔并济主要指的是两个方面:第一是在进行管理的时候,采用较为温柔的手段或者措施,这样可以避免一些矛盾的直接激发。换言之就是利用相对温柔的手段进行措施执行,这样不会给管理者自己或者是被管理者造成最直接的伤害。第二是在管理中坚持原则,坚守底线,这就是刚强的一面。在具体管理的时候,手段可以温柔,但是原则不能改变,通过这样刚柔并济的方式进行管理,管理的成效会显著提升。

(二)含蓄、内敛,具有示弱性。含蓄、内敛,具有示弱性这是水的另一个特点,也是“水性思维”运用在管理中的另一个特征。酒店管理是一项持续的工作,而管理效果的提升也需要一个过程,所以在管理中,要将细水长流。所谓含蓄、内敛,主要指管理者在管理的过程中需要收敛自己的行为,正所谓过刚易折,如果管理者在拥有权利后不收敛锋芒,那么管理的持续性便达不到目标。所谓示弱是要在管理中表现出相对的弱势。酒店管理的管理者在级别上存在划分,而同一级别的管理人员往往会产生意见分歧,当发生分歧的时候,主动地示弱,避免针锋相对造成直接冲撞,这是“水性思维”理念应用的真谛。简言之就是在酒店管理者进行管理的时候,需要将自己管理的身份进行适当的收藏,在某些必要的情况下也要懂得示弱,这样,管理措施的推进难度会大大的降低,而整体管理的效果会得到显著的上升。

(三)坚毅的品质。坚毅的品质也是“水性思维”在酒店管理运用中管理者需要具备的方面。正所谓滴水能石穿,虽然一滴水的力量及其的渺小,但是在长时间的坚持下,即使是坚硬的石头,也会被贯穿,由此可见,坚持具有重大的力量。酒店服务从工作性质上而言属于服务性行业,而众所周知,服务行业的人员流动量十分的巨大,所以在具体的酒店管理中,管理者一定要进行坚毅品质的强调。从工作时间上看,酒店服务的实践周期比较长,而从工作内容来看,酒店服务的工作又具有细碎性。简言之,从综合方面来讲,酒店管理工作的实效是从长时间的积累中得出来的,所以说管理者的管理思维要具有持续性,要像“滴水石穿”那样,保留自身的坚韧,从而实现攻坚克难的目的。在坚毅品质的影响下,酒店管理者的管理会进行得更加沉稳,落实会更加的具体。

(四)很强的适应性。在“水性思维”的运用中,适应性是一个重要的方面。水本身具有非常强的适应能力,可以在各种环境中保持自我,这种适应性正是酒店管理者需要具备的基本素质。酒店管理者在酒店管理的过程中会发现,每天、甚至每时每刻都会发生不一样的事情,因为酒店接待的顾客具有复杂性,酒店员工本身的心理具有特殊性,所以在管理中,管理者必须要适应来自于员工或者是顾客制造的特殊环境,只有在适应环境的基础上,才能冷静的分析问题,自定解决方法或者是管理策略。由此可见,为了实现酒店管理的有效运转,酒店管理着必须运用“水性思维”的适应性特征,强化自身的适应能力,进而培养员工的适应能力,最终达到管理效果的提升。

(五)包容性。“水性思维”在酒店管理者管理过程中进行运用的另一个突出表现就是包容性的强化。酒店每天接待的都是来自不同区域、具有不同性格的人群,所以其待物方式、交流方式便会存在差别,面对这种差别,必须要用包容的思维去对待,问题解决才会更加的完美。另外,在酒店工作的过程中,员工的错误在所难免,面对错误,管理者需要进行指正,但是也需要在包容的态度下来进行,这样,员工才会被管理者的人格魅力所吸引。举个简单的例子,如果在员工犯错的时候,管理者没有一点包容性,对着员工进行斥责,那么长时间下去,员工对于管理者的敬服会被一点点消磨,当员工对管理者不再认可的时候,管理者的措施推行或者是理念执行便会遇到很大的困难。所以说,包容顾客或者是员工的过错,用水一样的情怀滋润他们,管理工作会越来越轻松。

(六)灵活性。灵活性也是“水性思维”在酒店管理运用当中的突出特性。在酒店管理的过程中经常会出现突发性的时间,如果不能进行灵活有效的解决,问题酝酿会对酒店的后续运行造成很大的牵绊,所以及时的解决问题意义重大。水具有多变性,所以具有了灵活的特质,利用“水性思维”进行酒店管理,管理者的思维方式也会多变,在多变理念支撑下,问题解决的方式会更加的灵活,问题处理的效率也会显著的提高。简而言之,利用灵活性实现管理手段的变化,利用多变性进行思维理念的更新,可以进一步的推进酒店管理工作的实际效果提升。

四、结语

酒店管理是现阶段酒店运行过程中的一大难题,管理水平得不到提高,酒店服务的水准便会受到影响,进而造成酒店综合竞争力的下降。其实,酒店管理是酒店软实力的重要构成因素,所以在进行酒店管理的时候,积极的利用有效思维来探讨管理方式的变迁意义重大。“水性思维”是从我国传统文化中总结出来的具有东方特质的管理思维,非常适合中国式的管理,所以在我国酒店管理中利用“水性思维”进行效果提升意义重大。

参考文献:

[1]江浩.高职酒店管理专业学生初识拜访酒店管理者之借鉴[J].现代经济信息,2015,22:86.

[2]阮文奇,李勇泉.高星级酒店中层管理者社会网络对创造力的影响研究——知识共享的中介效应[J].四川理工学院学报(社会科学版),2016,02:32-44.

[3]李琼.基于“基层管理者”高职酒店管理人才定位的调查研究[J].中小企业管理与科技(下旬刊),2016,06:27-29.

[4]李沐纯,马素云.我国高星级酒店收益管理绩效影响因素的实证研究[J].旅游科学,2016,03:80-94.

[5]杜艳萍,长青,薛亚茹.酒店管理信息系统中顾客满意支持系统的设计[J].计算机技术与发展,2016,10:151-155+159.

[6]康芬,马玉倩.酒店服务质量问题研究——以杭州第一世界大酒店为例[J].生产力研究,2012,10:213-215+253.

[7]汝勇健,匡家庆.星级酒店员工流失分析及应对措施——基于人力资源管理的视角[J].价值工程,2013,33:12-14.

第9篇：酒店管理方式方法范文

关键词 高职院校；旅游管理；实习

根据《关于全面提高高等职业院校教育教学质量的若干意见》，出于人才培养模式的考虑，旅游管理专业在教学计划中安排学生在校进行理论学习与实践技能训练之后，普遍选择送学生到酒店进行为期半年到一年的顶岗实习。从教学角度看，到酒店实习是一种全面实战的锻炼机会，这是现代教育的必然要求。而酒店出于降低人力资源管理成本、提前进行人才储备、使用与管理方便等方面的原因乐于接受实习生。但是实习中出现的许多问题影响酒店、学院以及学生各方的利益，如何解决问题，达成各方目的，值得认真探讨，切实执行。

1 高职院校旅游酒店管理专业实习中出现的问题

1.1 酒店方面

1）隐形暴力现象影响实习生对酒店的认同感。酒店的排外现象，包括领导层对实习生漠不关心，老员工的欺生言行等，让实习生感觉没有归属感，导致应付工作、消极怠工等情况的发生。

2）待遇较低，实习生工作积极性不高。酒店雇用实习生多是通过旅游院校或者有关中介机构，这种方式的好处是通过支付管理费而获得管理上的配合，对实习生管理与使用更方便。但由此导致实习生的实习工资较低，实习生工作积极性不高，从而影响到酒店的生产经营。

3）岗位技术含量低，换岗频率非常低。实习生实习时间多在半年到一年之间，酒店出于自身业务和经营的需要，一般会把实习生安排到技术含量低的部门，而且各部门的换岗频率也低，使学生得到的是劳动技能的锻炼机会而不是管理方面的锻炼机会。

1.2 学校方面

1）实习体制有待进一步完善。目前多数院校旅游管理专业对实习生一般只指定带队教师，不指定实习指导教师。带队教师对学生的指导更多的是在出问题时的应急指导，实习生基本受制于酒店，由此引发许多问题，使学校和实习酒店都处于尴尬境地。而这主要是体制的问题。

2）教师的知识更新滞后。学生实习之前一般都经过实践性教学的系统训练，但是到实习酒店之后，发现所学与酒店的现实有相当大的出入。这种反差往往折射出校内实践性教学中教师知识更新速度慢的问题，对学生产生一定的消极影响。

3）实习时间与求职时间脱节。学生实习之后还要返回学校继续一年或半年时间的学习和毕业论文写作，因此很难和用人单位达成就业协议。这就导致有些学生以敷衍了事的态度应付实习，有些学生则为了能够在实习单位找到工作，千方百计找借口请假滞留实习单位不归校、不参加考试，给教学管理带来不小的麻烦。

4）实习基地选择问题。实习酒店难以落实、实习基地难以稳定或落实稳定的实习基地并不理想，这与学校制定实习的初衷与目标完全相反，这些都会影响到整体实习效果。

1.3 学生方面

1）心态问题。由于是学生身份，所需经历的实习期短，酒店的经营效益与自身收益无关，使学生对饭店缺乏感情，对经营成果不关心，一定程度上影响了实习目标的实现。

2）心理期望价值过高的问题。学生实习前通过各方面的经验会对酒店形成期望评价，而期望价值高于实际情况时，严重影响学生积极性，容易形成消极怠工的情绪。

2 对策

2.1 酒店要科学开发实习生这一人力资源

1）杜绝隐形暴力，对实习生实行人性化管理。鼓励酒店员工与实习生多交流、多沟通，避免人为地制造排外现象；酒店的经营管理者在感情上把实习生当做正式的员工，把他们当正式员工一样对待，力戒歧视的发生。

2）减少中间环节，提高实习生待遇。酒店最好绕过中介公司，加强与学校的联系，节省管理费的支出，提高实习生的实习费标准。酒店可以给的利益尽可能多地传递到被雇佣者手上，可以极大地提高学生积极性。

3）制定长远的实习生使用计划。实习生的使用给酒店带来许多利益，但是如果仅把实习生的使用作为一种节约成本的方式就是一种短视行为。

4）与学校形成良性互动。实习酒店与院校领导层、实习带队教师良性互动，积极探索并创新实习生管理方式方法。

2.2 学校应建立科学的实习管理体制

1）加强校企合作。旅游管理校企合作的具体途径：①积极聘请职业经理人来校授课或开讲座，及时把一线的实用知识和最新理念灌输给学生；②教学计划的制订和课程内容要积极参照酒店相关标准；③调整常规教学体制中不适合酒店实践教学的部分。

2）调整教学计划，合理安排毕业实习。①在实习之前所有具有实践环节的课程全部开出；②实习内容全面体现专业要求；③在确定实习时间时既要考虑旅游企业的旺季，也要考虑学生的毕业时间。

3）开好实习动员会，让实习生做好充分的心理准备。在实习动员工作中，一方面，要尽可能详细地介绍实习单位情况、相关实习协议、实习的权利和义务，解答实习生的疑问，使实习生对实习的相关情况有所了解；另一方面，要强调实习对实习生的意义和目的，指导其调整好心态，尽快适应酒店工作。

4）配备专业指导教师。指导教师的工作表现在清楚地布置实习任务，恰当地分配实习单位及安排实习岗位，最重要的是做好实习过程中的指导。

5）学校的评定制度应与酒店相应评估制度衔接。酒店一般都会有相应的实习生管理配当材料，实习结束后，实习酒店会把每位实习生的工作表现记入档案和学校的实习生手册，学校可以此为依据，结合实习生的在校表现给出公平恰当的实习成绩，从而进一步完善实习管理制度。

2.3 学生方面

1）摆正实习的心态。实习生加强主动调节，学会正确处理内外关系，找准自己的定位，尽快适应实习环境，融入实习酒店氛围中，树立对酒店的责任感和自豪感。

2）用心实习。实习中多观察，多总结，学会辩证地看问题，“取人之长，补己之短”，在实习中不断完善自己。

3 结语

总之，实习环节无论对实习生、学校还是对酒店企业都有非常重要的意义。只有三方加强联系，及时处理实习期间出现的各种问题，才能使实习工作顺利完成。

参考文献

[1]陈慧泽.高职院校酒店管理专业实习存在的问题及对策[j].现代企业教育,2008(2):27-28