夏了夏天精选(九篇)

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第1篇：夏了夏天范文

01

她曾记得，那个夏天。在天真烂漫的年纪，风吹的轻轻地，花开的漫漫的，天蓝的像大海。她无忧无虑的在山谷中奔跑，爹娘在一旁淡淡的笑着。她也在黑的像墨水般的夜幕下听娘讲着天空中那像勺子一样的北斗七星的故事，尽管她并不知道北斗七星的位置。那时的日子，真的很快乐。

02

七月初八，那年夏至，一个艳阳天，一个她毕生难忘的日子。很多人来到了这个山谷，也就此打破了她生活的平静与恬然。一个苍老的声音间接成为迫使她的世界不仅仅少了爹娘的元凶。

她记得母亲把自己塞进床下，红色，血腥的红，比那曼陀铃的红还要醒目。血，溅到了她白色的衣裙。深黑色的血液，如同那段炙热到差点沸腾的黄金时段。

不久，一切归于平静，仿佛那尖叫声，刀与剑的撞击声只如昙花一现，好像从来都没有发生过。尸体，布满血的尸体。映入她的眼帘。那个人带走了她，他说他叫玄机。她望着爹娘，耳畔似乎响起了那个苍老的声音，嘴角浮起一丝似有似无的笑意。

03

六年后，也是一个极热的夏天。在一个茶馆中，一个看起来很瘦的男人，正激扬喷薄的大声说着，唾沫星子溅在他对面的人脸上。“据我大哥的老婆家的小舅子他表哥说，现在江湖第一杀手无星，竟然是个女的！”“真的啊？怪不得说女人最狠毒啊！”他对面的人感慨道。“不可能，这无心武功高强，行事虽然心狠手辣，但不可能是个女子。”另一个人连连摇了摇头。他是被这条消息吸引过来的。

她进入这个小茶馆，向老板要了一杯毛尖。静静的听着人们的谈论。自从上一次执行任务被人发现自己是个女的，没想到竟成为老百姓们茶余饭后的谈论焦点。淡淡的品茗，苦涩从舌尖涌入。她不禁叹道：几年了？六年了

吧。从恐惧到习惯，习惯听到皮肤破裂声，从急促到平稳及微弱的呼吸声。习惯听到濒临死亡的尖叫与。从不敢相信自己杀了人到气定神闲接受这个事实。习惯是一个过程，直至人们能接受结局的过程。

这些年，除了完成玄机交给自己的任务，她以把当年害爹娘的人逐一找出，可是唯独没找出那苍老的声音。是他吗？

她起身离去，默默无闻。正如一颗渺小的沙粒。无法改变她的宿命。茶馆继续着它的繁华与喧闹。

04

星，就是像天上的繁星般闪烁，充满着无限希望。又如繁星般渺小而无力。所以她叫无星。因为她的希望在八岁那年的夏至就破灭了。她的世界只有复仇了吧！

05

夜幕中城郊的一个废庙里，她按照和玄机的约定。来到这里来接最后一个任务。这六年中，她替他杀了太多的人，现在只要这最后一个，她，就自由了。

“来干什么？”一个低厚而洪亮的声音说，不带丝毫感情。“你知道的，我来接最后一个任务。”一个女声接到。

“哈哈哈哈”那个男声语气突然变得猖狂起来“没想到这么快，哈哈哈”再次听到那个熟悉的声音，她不由得向后退了一下。“果然是你”她愤怒地说“玄机，是你杀了我父母！”“不错，没想到吧！哈哈哈哈哈”玄机再次猖狂的笑起来。

白光一闪，她已拔剑上前。玄机的身影却早已避开。她脚下尘土一扬，连踏七步腾上空中。寒剑扬起一屏白光。转身向玄机刺去。刀剑碰撞发出刺耳的金属声，嗖的一声，不知是什么东西从身旁擦过，衣服被割开了一个口子，仔细一看，竟是一把银白色的匕首。她定了定神，招式大开大合。玄机没想到自己多年的武功居然比不上一

个黄毛丫头，“彭”一声。玄机手中的刀已被打落在地。没了武器，双手一时无处着手。一道剑光就劈来，玄机本能侧身躲过这一剑。一白，一黑。两个身影纠结在一块，几十个回合下来。她的剑指向了玄机的咽喉。“为什么？”她终究还是心软了，便问道。玄机突然勾起一丝笑容，一个不可思议的嗤笑。“夏家的人并非池中物，哈

哈哈，我当初果真没看错。”

夏？呵，她竟然忘了自己姓夏。恍然间，一把匕首刺进了腹部，又决然的抽出。狠然，不留情面。像是扼住了呼吸，突然喘不过来气。失去了重心的身子倒在地上。她闭上眼，回想起八岁前的日子。那个夏天，风吹的轻轻地，花开的漫漫的，天蓝的像大海……

06

三年后，在北方一个皇帝老子八竿子打不着的小村庄里。那里的村民质朴而醇厚。六月的风迎面吹来，带着丝丝热，不夹杂人们渴望的凉爽。两个男孩子正在比赛摔跤，周围充斥着各种各样的声音。不久，胜负分出来了。那个叫竹子的小孩输了。“哈，我就说你摔不过我，怎么样”赢了的男孩趾高气扬的说道。“哼”竹子不服气地说。“我告天姐姐去！”不一会，不服气的男孩跑远了。

07

第2篇：夏了夏天范文

我是那天上的风筝，你是那地上握着线的人。

那冬天，你说：一切不好的都会过去的，属于你的幸福就在不远处。那时的我在你的安慰与鼓励下，渐渐的走出那段伤痛，决定放下他。我们聊天，开玩笑，谈心。有一天你对我说：小傻瓜，我会好好照顾你，呵护你，关心你，不让你再受到任何伤害和委屈。当时的我并没在意，之后的之后，直到那天你对我表白说喜欢我。我没有给你答案，时隔两个月后，我答应与你交往，那时正是春天。

我们的距离遥远着，你忙碌着，我也忙碌着。我们开玩笑说，牛郎织女至少在七月七可以见一面，而我们什么时候才能相见呢？异地恋要承受的很多，可我不怕，我相信距离不会永远，我们的幸福会很近。

第3篇：夏了夏天范文

早上，睛空万里，云霞满天，花草树木都张开了笑脸。太阳公公把一切都燃成了金色。一群群平凡而又坚强的麻雀在自由自在的飞翔，在大树爷爷的头发上跳来跳去一副很开心的样子，还唱起歌来：“叽叽喳喳，叽叽喳喳”。空气清新，还散发这花儿的芬芳。

中午是炎热的高峰，人们热的不敢出门。可是知了不怕炎热的烘烤依然在唱着欢乐的歌！大树也显得特别高兴，因为中午它那绿色的打叶子显的特别美丽。老人坐在树底下说说笑笑议论纷纷！还有的在树下铺一个席子睡觉。

傍晚，彩霞染红了天空显的五颜六色美丽极了！游泳池里人来人往，人们在游泳池里开开心心的游泳，欢笑声宛如海浪一阵一阵的传来池水把然们一天的汗味，疲劳都给冲掉了人们多放松！

第4篇：夏了夏天范文

2、夏天来了，池塘里的小鱼儿在快乐地嬉戏，小青蛙端坐在荷叶上大声地歌唱。

3、夏天来了，大地怕热了，纷纷戴上绿色的帽子。小孩子是可爱的鱼，光着身子在清凉的世界里，游来游去。树枝是害羞的少女，扯片翠绿的裙子，打扮自己。小伙子们的笑语惊醒了星星，悄悄派出萤火虫探个究竟。老汉在庭院中闲扯，把蒲扇扇得月光悠长悠长……

4、夏天来了，大树下面的小花都开了，五彩斑斓真美啊！在大路旁边，大树长得非常的繁茂，宽大的树叶像孩子们的手在微风中欢快的拍打着。

5、夏天来了，荷叶长出来了，荷花开了，桂花也开了。在绿色的荷塘里，有的小鱼在快活地游来游去，有的小鱼在吐泡泡，做游戏，还有的小鱼潜到了荷塘底下，看上去还真像个小潜水家呢!

6、夏天来了，每当下起雨，便会变得十分清爽。一阵阵轻柔的夏雨，“滴滴哒，滴滴哒”地下着，透明的夏雨是凉爽的，给人们一种清凉的感觉。雨点打在地上，溅起一朵朵水花；雨点落在水中，水中立即鼓起一个水泡；雨点落在屋顶上，像一道道瀑布落下。

7、夏天来了，是谁告诉你的？哦，原来是荷花。夏天刚到，那无瑕的荷花，有的绽放出花蕾，有的含苞欲放。有的粉红像霞，有的纯白像雪。在碧绿的荷叶的衬托下，显现出她那惯有的风格：出淤泥而不染，濯清涟而不妖。那么高贵，令人敬佩！荷花，你也是夏天的使者！

8、夏天来了，是谁告诉你的？哦，原来是树木。夏天刚到，树木便“欣欣向荣”，长出了嫩绿的叶子，一阵雨过后，绿叶上露珠点点，晶晶莹莹，闪闪发光。到了盛夏，树木们更是枝繁叶茂。小鸟在其中栖息，搭窝建巢。每天早晨，都能听见小鸟在绿叶繁茂的枝头“唧唧喳喳”唱歌，那是多么的悦耳动听！让人陶醉！树木，你是夏天的使者！

9、夏天来了，是谁告诉你的？哦，原来是太阳。夏天刚到，太阳好像变得更勤快了！每天四五点钟，太阳就露出了笑脸。他送走了眨眼的星星，送走了小草叶上的露珠。他把麦穗染得金黄金黄的，他让鲜艳的花朵绽放笑容。直到傍晚七八点，太阳公公才把一脉山峰染得露出了羞脸。勤劳的太阳，你是夏天的使者！

10、夏天来了，傍晚格外热闹。老爷爷围成一团下着象棋；老奶奶一边品茶，一边聊天，还时不时静下来听听知了叫；有的跟着音乐跳起了巴山舞，看上去非常快活。孩子们哄闹着，被招呼着讲故事，做开心果；被驱赶着，因为老捣蛋。

11、夏天来了，荷塘里的荷叶遮天蔽日，碧绿如画，荷花一望无际，在湖里怒放着，有红的、白的，立在荷叶中，在阳光的衬托下显得分外好看。许多人在湖里划船采莲、戏水，不时惊起一群水鸭，还有的人在岸边溜狗，狗狗们走一会儿就伸伸舌头散散热，好不可爱。

12、夏天来了，是谁告诉你的呢？哟，原来是一颗颗挂满枝头的樱桃，她晶莹透亮，像是一颗颗红宝石，在阳光的照耀下，更是耀眼，更是夺目，人们明知她味之美，果肉之润，却有点舍不得入口，怕把她可惜了。

13、夏天来了，是谁告诉你的呢？哟，原来是一阵阵轻柔的夏雨，滴哒哒，滴哒哒，透明的夏雨是凉爽的，给人一种清凉的感觉。好似娃娃在打鼓，滴哒哒，滴哒哒……这种声音真是柔、真是美呀！

14、夏天来了，是谁告诉你的呢？哟，原来是一只只勤快的萤火虫。它们提着一个个小灯笼，飞来飞去，时而在空中盘旋，时而在空中舞蹈，好似一张张明亮的小灯，照亮了漆黑的夜晚。

15、夏天来了，太阳像一个淘气的娃娃，把自己变成一个刺眼的大火球，晒得人们满头大汗。到了下午，他收起刺眼的光芒，变成一个温柔害羞的姑娘，渐渐地沉到地平线。它玩累了，要休息了。到了晚上月亮妹妹出来玩了，她带了一群顽皮的小星星，朝人们一闪一闪得眨眼睛。多美的夏天啊！

16、夏天来了，天气很热，我们脱去冬天、春天穿的外套，换上了漂亮的单衣。柳树叶丛嫩芽变成了绿油油的枝叶，学校的杏树长出了黄绿色的、小小的杏子。池塘里，荷花开了，荷叶绿了。

17、夏天来了，天气很热。青蛙伏在池塘里的荷叶上睡觉，知了在树上吹喇叭。小朋友们有的吃冰激凌，有的摇着漂亮的小花扇。小狗热得吐舌头。

18、夏天来了，天气渐渐热了。火辣辣的太阳照得我们汗水直流，热烘烘的风儿吹在我们身上难受极了。白云在天上无力地飘来飘去，它也想找个地方躲起来乘凉。大树被火辣辣的太阳照得垂下了头。草地上的小草就像口渴极了，一个个都耷了下来，小动物们都躲在自己的家里乘凉、避暑，只有知了在树上不停地“知了，知了”地叫着，好像在说“热死了！热死了！”

第5篇：夏了夏天范文

1、别克威朗四季正常胎压范围在2.2bar到2.7bar之间。夏天温度高应该比冬季低0.3bar，以2.2bar-2.4bar为宜，最好不要超过2.7，否则容易爆胎。

2、一般轿车轮胎冬季2.5,夏季2.2，轮胎胎侧上有轮胎可承受的最高气压，一般合理的气压为轮胎上标注最高气压的70%—80%，但气压最好不要高于轮胎上标注的最高气压。

（来源：文章屋网 ）

第6篇：夏了夏天范文

夏天真热呀！你瞧树叶们全都打卷啦！小草有气无力地趴在地上。平时欢呼雀跃的小麻雀现在都在电线杆上休息或啦！河面上的水也不祥从前的水一样冰爽反而有些滚烫啦！倒霉的花儿们都耸拉着身体，软绵绵的躺在衬托自己的绿叶之上。知了们趴在松树上：“知了，知了！”的叫仿佛在盼望秋天的到来。

我们也刚上完体育课，个个是口干舌燥。破天荒地大呼口渴！回到教室里，真让我们大吃一惊，因为饮水机已经没有水了。没有了水大家都烦燥不安，后悔体育课上玩的太过猛烈，弄成现在这幅狼狈的样子。

有几个人出去抬水了，而更多的人则是出了教室去借水喝，我也是队伍中的一个我们一支队伍一直是东奔西跑可吃了许多闭门羹，但是不退缩，反而有了动力。边走还边唱：“他说风雨中，这点痛算什么，擦干泪不要怕，至少我们还有梦。”可是没有一个班级给我们“宝贵的水”。

好容易熬到了放学啦！正以为校车里肯定会开空调的，所以很高兴。可谁知校车里没有开空调，这一消息重重的砸在了我的心上。几乎晕过去。等到下车时，我才知道外面是多么凉爽。

唉！夏天！

第7篇：夏了夏天范文

——题记

那年夏天·读懂亲情

“你别烦我了好不好，我自己的事情我自己会解决！”我转身，“啪”的一声关上房门。

“你这孩子，人还没长大心倒野了起来，和父母顶嘴就像走路一样随便，怎么变成这样了？”妈妈在门外依旧不停地唠叨。

我躲在房间里，捂着耳朵。眼泪顺着眼角不停地往下流。“我不就是多看了会儿电视吗？怎么了？至于从进门唠叨到现在吗？“我在心里气愤地想。不知从什么时候开始，我不再是父母眼中的乖宝宝，我开始和父母顶嘴，吵架。开始觉得父母变得越来越不可理喻起来。或许是成长的心理作怪吧，但好面子的我即使错了，也决不会向妈妈开口道歉。

“吃饭了。”妈妈在门外喊我。

我躺在床上一动不动。妈妈见状，轻轻推开了我的房门。“乖宝宝，吃饭了，是妈妈不对，妈妈是怕你看电视看太久了对眼睛不好…”我再也忍不住了，一把抱住妈妈的脖子，泪水喷薄而出，“不，妈妈，是我不对，是我不该和您顶嘴的……”我伏在妈妈的肩膀上低声哭泣。那时我才恍然大悟，原来世界上最爱你的人，是母亲。在你悲伤的时候，只有她，会把肩膀借给你依靠，即使你是错的。

那年夏天，我读懂了亲情。从此，我知道了什么叫孝敬，什么叫感恩……

那年夏天·读懂友情

六月的花儿开得十分的灿烂，像张张笑脸，在校园的每一个角落绽放。

毕业了，我们要分开了。“没事，终究还在一个学校嘛。”你故作轻松地安慰我，可我分明看到了你眼角闪烁的泪光。我闭上眼，想起我和你的点点滴滴。从一年级认识你开始，我俩就成了形影不离的好朋友。有困难时，你伸出援手，告诉我：“没事，还有我呢。”有快乐时，我们一起分享，失败时，你鼓励我：“你真的很棒，下次加油！”成功时，我看见你脸上欣喜的笑容。我和你紧紧相拥在一起。那一瞬间，我发现你好像世界上的另一个我，不管我们身处何方，心总是在一起的。

那年夏天，我读懂了友情，从此，我明白了什么叫给予，什么叫分享……

第8篇：夏了夏天范文

度过了乍寒乍暖的春天，转眼就到了赤日炎炎的夏天。太阳公公也很尽责，白天高高的挂在蔚蓝的天空，就像一张蓝色的卡纸，画了一个红红的球儿。

公园，池塘里的荷叶高高竖立，远看好似一把把绿色的小花伞，为娇嫩的荷花遮风挡雨……一堆孩子在围栏吵吵闹闹，

广西玉林玉林市玉州区?h龙小学三年级:懦懦

第9篇：夏了夏天范文

味型新：卤猪肝时放点美极鲜和芝麻酱，夫妻肺片中吃出菜汁味和孜然香；

吃法新：冷菜蘸热酱，苏子叶卷木耳，腊八蒜泡凤爪……

造型新：都知道韭菜海肠是绝配，但这种装盘你肯定没见过；将鹅肝包入蔬菜汁，做成颜色碧绿的“翠衣鹅肝”，这里面很有技巧……

美极酱猪肝

原料：新鲜猪肝1500克。 调料：美极鲜100克，芝麻酱80克，大料、香叶各2克，盐20克，味精20克，鸡精20克，大葱50克，生姜50克，辣椒5克，花椒3克，水1000克。

制作：1、把新鲜猪肝改刀成大块，漂洗后入盆用水浸泡12小时。2、取一锅加水下猪肝氽水起锅待用。3、另取一锅加入所有调料，上放一竹垫，大火烧开成卤水，下猪肝小火卤制约60分钟，离火自然晾凉，取出切片装盘。上菜时加入卤水原汁入微波炉加热30秒即可。

创意由来：这道菜看起来普通，但制作时我加入了美极鲜和芝麻酱，吃起来和一般的卤猪肝不大一样。另夕卜卤制的时间要长一些，做出的猪肝比较筋道，越嚼越香，回头客很多。

味型：鲜香。

特点：回味悠长，久嚼生香。

制作关键：猪肝先要充分地冲洗，为了节约水源，可以把水管开到最小，让其滴落，保持有活水流动即可。

黄浩新点评：制作方法比较独特，入口越嚼越香，以前做的猪肝(如：盐水猪肝、酱猪肝)都要求不能者要嫩些，而这道菜比以前卤的时间长得多，但口味留香，尝起来不错。

韭青酿海肠

原料：海肠600克，韭菜300克，红椒丝5克，

调料：盐5克，味精5克，鲍鱼酱5克，味达美5克，白糖5克，香油5克，葱油5克，庆丰白醋15克，蒜20克(榨蒜汁5克)。

制作：1、海肠去除内脏，洗净切长5cm的段，入开水中氽水约2秒钟捞出，用干净的毛巾吸干水分。2、韭菜洗净控干水分，红椒切成丝备用。3、取四根韭菜中间夹一根红椒丝，从韭菜根开始塞入海肠里，依次穿三根海肠，穿好后切掉韭菜根(韭菜根氽水后口感较老)，间隔一厘米，用刀切段，共切三段。4、起锅烧水，加入5克白醋、3克糖，烧开放入酿好的海肠氽8秒，入凉水过凉捞出(使海肠口感更脆嫩)。5、把做好的海肠装盘，将其余调料调匀浇在海肠上即可。

味型：咸鲜味浓。

技术关键：1、韭菜选料粗细大小要一致。2、海肠去内脏洗净后，是扁的，需要入开水中氽一下，这样海肠就鼓起来了，韭菜能比较容易地穿进去。3、韭菜塞入海肠要饱满，不然氽水韭菜会脱离海肠。

孜然肺片

原料：牛心50克，牛舌50克，发制好的牛肚50克，牛脸50克，川式卤水一锅。

调料：西芹50克，小米辣30克，小甘葱20克(也叫小洋葱，大小像枣，味道比较冲，可用紫皮的洋葱代替)大蒜、生姜、香菜梗各少量，孜然油50克，雀巢牛肉精粉10克，去皮芝麻5克，香菜叶少许，粉丝结一盒，盐2克，味精3克，鲜汤100克。

制作：1、牛脸改切成小块，与牛心、牛舌一起入沸水锅中氽水10分钟左右去净血水，牛肚用水冲洗干净。将牛杂凉水下锅，大火烧开，小火卤制45分钟，原汤浸泡60分钟，起锅切片待用。2、将小米辣、甘葱、姜、蒜、香菜梗用搅拌机搅碎加入牛肉精粉、盐。味精、鲜汤调好味，加入孜然油、去皮芝麻成汁水放入碗中待用。3、把西芹汆水后去筋，片成薄片入盘垫底，切好的牛杂均匀地摆上面，边上放粉丝结，再用香菜叶、小米辣圈点缀一下，上桌时把汁水倒入牛杂里稍拌即可。

味型：鲜辣。

创意由来：此菜的原型为夫妻肺片，原料相同，吃法上做了改良，配了加小米辣蓉、孜然油的拌汁，吃起来鲜香爽口但味道不冲。

孜然油的制作方法：孜然粉B00克，色拉油3000克。将孜然粉冷油下锅，小火浸炸10分钟左右，待油翻滚起泡即可。

黄浩新点评：经试制我感觉牛杂的味道不错，吃到嘴里有菜汁的清香，改变了以往夫妻肺片的油腻和辣度。建议在拌制过程中，可以淋些葱油和少量的辣椒油，这样入口更清爽一些。

新派盐水鸭

原料：填鸭一只(约170C克)，小甘葱40克(可用紫色洋葱代替)，大葱段20克，姜片31克，香葱50克，香菜10克。

调料：a、盐35克，味精4C克，糖6克，鸡粉10克，沙姜粉12克，乙基麦芽酚5克，十三香料粉45克。b、八角20克，香叶10克，桂皮15克，干辣椒8克，青花椒10克。c、盐30克。味精50克、鸡粉25克、盐鸡料13克、乙基麦芽酚3克。高汤5斤。

制作：1、十三香料粉放锅中用微火干炒约1分钟炒香。鸭子去内脏，洗净，加甘葱、大葱段、姜片15克。香葱30克和a料一起在鸭子身上里外抹匀，腌制24小时。2、鸭子洗净，放入盆内，加开水(刚好没过鸭子为准)入蒸车大火蒸40分钟，取出洗净。3、取一吊桶加b料(用纱布包好)、c料，再放姜、香葱各20克、香菜烧沸去杂质，放入鸭子烧开，取出鸭子和汤一起(汤刚没过鸭子)放入保鲜盒中，保鲜盒入盛有冰块的盆里让其冷却(热的鸭肉遇冰块收缩，口感好)后，将保鲜盒放到冰箱保存12个小时(温度调到0度即好)，上桌时改刀成小块。

味型：清香鲜嫩。

创新点：一般的鸭子要么卤制要么蒸制，这道菜先蒸再卤，入味更浓。另外还加入了蔬菜，使鸭子有种清香味。

制作关键：十三香粉用微火炒香，腌制起来更加入味。

王飞点评：此菜成型美观大方，味型清爽宜人，冷冻后再吃，口感不错。

糖醋拌虾皮

原料：大白虾皮200克、山东煎饼50克、小葱末20克。

调料：香油5克、味精5克、鸡粉2克、白醋10克、糖10克、红油6克、盐1克。

制作：1、大白虾皮用温开水泡12分钟去咸味，捞出控干水分。2、取一容器加香油、味精、鸡粉、白醋、糖、红油、盐、小葱末、大白虾皮拌匀装盘。3、煎饼改刀成10厘米长、5厘米宽放盘边同上。

特点：酸甜咸鲜、地方特色。

创意由来：以往虾皮口味都是咸鲜口味，较单一，这道菜改变了味型，增加了酸甜的味道。

王飞点评：此菜改变了传统的味型，属于复合味，加入红油后又增加味型的层次感。在以虾皮为原料做的菜中还是有所创新的。

橙香黄金玉

原料：山药600克，玉米粒100克。

调料：橙汁65克、蜂蜜35克、白糖15克、朱古力针5克。

制作：1、山药洗净、去皮，改刀成6厘米的条，用冰块激。2、玉米粒氽水，过凉。3、取一容器加橙汁、蜂蜜。白糖调匀，入山药、玉米粒，放冰箱冰镇25分钟。4、

取出，摆盘(造型根据自己喜好摆放)撒朱古力针装饰。

特点：冰、爽、脆，搭配新颖。

创新点：山药白净脆爽，玉米粒金黄香甜，两者搭配让人感觉新鲜明快，用橙汁、蜂蜜泡制，酸甜开胃，夏天吃非常爽口。

制作关键：这道菜泡制的时间不可过长，25分钟刚好。

王飞点评：此菜色泽分明，搭配新颖，口感较好。

腊八蒜泡凤瓜

原料：美国凤爪5个。

配料：野山椒4克，野山椒汁4克，腊八蒜汁4克。腊八蒜汁10克。

调料：盐2克，味精4克，乙基麦芽酚2克，鸡粉3克。

制作：1、将凤爪去指甲，中火煮15分钟煮熟后冲凉，剔去中间骨。2、每只鸡爪切三份，加盐、味精、乙基麦芽酚、鸡粉、带汁腊八蒜、带野山椒一块腌五小时即可。

相关链接：快速腌腊八蒜的方法：1、将一瓶白醋(约500克)烧沸，倒在洗好晾干的蒜瓣(醋和蒜的比例为：1：2)上，泡半天(6个小时)待蒜瓣变成绿色即成。注：醋可能反复使用。

味型：酸辣。

制作关键：1、不要将凤爪煮得时间太长使它失去脆度。2、乙基麦芽酚不要放太多，以免串味。

张建家点评：用野山椒加汁为泡凤爪比较常见，但这道菜把南方的野山椒和北方农家的腊八蒜味道融合在一块，南北结合得较好。

花生牛筋冻

原料：鲜牛筋500克，去皮花生米100克。

调料：黄酒15克，盐10克，鸡精10克。

制作：1、鲜牛筋焯水，放入高压锅内，加水，放黄酒，盐。鸡精调味，压烂后倒入铝盘。2、花生米加盐、高汤，煮熟。3、将煮熟的花生仁撒在已放有牛筋的铝盘中，一起入冰箱冻好即可切件装盘。

特色：咸鲜爽口，造型美观。

制作关键：花生不能煮太烂，牛筋则一定要压烂，而且花生要分布均匀，否则影响成品造型和口感。

张建农点评：这道菜适合夏季推出，如做成略带辣味的，夏天吃起来也比较爽。

霉菜大皇鸽

原料：养殖白鸽一只净重约500克，霉干菜50克。

调料：自制卤汤(用料：八角5克，桂皮10克，豆蔻5克，香叶2克，草菇老抽10克，花椒1克，草果2颗，干辣椒5克，盐8克，味精5克，白糖50克，叉烧酱50克，南乳汁50克，水1500克，烧开)。

制作：1、白鸽宰杀洗净，入沸水中焯水。2、霉干菜入清水浸泡、洗净，捞出控水剁细。3、卤汤烧开，将白鸽、霉菜一同入卤汤中卤制约半小时，先小火慢卤，然后打掉多余的汤汁，转大火收汁，出锅放凉即可。4、上席时霉菜垫底，鸽子摆在霉菜上即可。

特色：咸鲜，有霉菜香气，成品高档，造型大方，色泽红润。

制作关键：卤制时火不宜过大，白鸽不能煮太烂。

创新点：鸽子与霉菜同卤，咸菜有种霉干菜的特殊香气。

张建农点评：霉菜和大皇鸽用于凉菜的不多，二者相结合也比较有新意，显得档次较高。

咸亨竹蛏

原料：竹蛏500克。

调料：咸亨糟卤50克，葱、姜各10克，花雕酒10克，盐1克，味精5克，鸡精5克，八角5克，高汤500克，桂皮5克，花椒5克，千辣椒5克，美极鲜酱油10克，白糖3克。

制作：1、竹蛏洗净，在后背纵向略割一刀(以免焯水后壳张开，摆盘不好看)，后入开水锅内烫约20秒至八成熟捞出晾凉。2、起锅上火入高汤，放入所有调料烧制成糟卤，晾凉后放入的竹蛏，入冰箱冷藏3小时后便可上席。

特色：口味咸鲜，略带酒香。

制作关键：竹蛏烫时不要太熟，一定要存放在冰箱，否则影响口感。

张建农点评：小海鲜在北方多用来温拌，这种糟卤的做法比较少见，而且成形好、显档次。

象眼鸡卷

制作/于恩朝

原料：去骨鸡腿肉500克。

辅料；莱芜香肠一根(这种香肠味干香，有小茴香的香气)，姜丝葱丝各少许。

调料：沙姜粉5克，盐2克，味精4克，味达美3克，蚝油适量。

制作：1、整块鸡腿肉洗净，加沙姜粉，盐、味精、蚝油、味达美姜丝、葱丝腌2个小时待用。2、用腌好的鸡腿肉卷上香肠，放蒸箱蒸2分钟，再放托盘内加重物压2个小时，取出，放入冰箱冷藏(o度)3小时即可食用(鸡肉与香肠遇冷收缩，结合得更紧密，比较好切)。

味型：咸鲜。

制作关键：1、莱芜香肠需要泡半小时再用，以免吃时太咸。2、卷的时候要包紧。

西域椒麻鸡

原料：土公鸡一只(净重约800克)，青、红椒各10克。

调料：椒麻汁300克，姜片、料酒各10克，葱段20克，盐5克，鸡精、味精各3克，白糖2克。

制法：1、土公鸡洗干净，放入微开的水锅中，加姜片。葱段10克、料酒，小火煮20分钟取出入冰水冰凉，将鸡去骨用手撕成粗条待用。2、将鸡、葱段10克、青红椒、盐、味精。鸡精、白糖、椒麻汁一起搅拌均匀即可。

味型：微麻微辣，爽口。

制作关键：选料时一定要选用土公鸡，肉质更嫩，口感也好；公鸡热水下锅，用文火来焖。

椒麻汁(10份量)的制法：

原料：鲜青花椒、红花椒各250克，七星椒(辣味重的干红尖椒)50克，鸡油100克，1菜籽油600克，八角、香叶、草果各2克，良姜30克，干姜30克，高汤500克，姜、葱、蒜各5克。

制法：1、香料洗净，沥干水分备用。花椒洗净，沥干水分放到笊篱里。锅内倒菜籽油和切碎的鸡油，小火炼4分钟(约六成热)，然后将热油浇到笊篱上的花椒上，一遍即可，再用纱布将花椒包起来。2、锅内放浇过花椒的油，三成热时放入葱、姜、蒜炒香，再下入七星椒、八角、香叶、草果、良姜、干姜，小火炒3-4分钟炒香，加入高汤和纱布包好的花椒，小火熬制10分钟，然后打掉料渣即成椒麻汁。此汁半汁半油状态，麻口微辣。

点评：胡金贵试制后认为，西域椒麻鸡吃起来鲜咸微麻，比较爽口，夏季推出是一道不错的凉菜，很适合在南方推广，若在北方，口味偏淡。椒麻汁调得味道不错。只是此菜卤出来颜色不是特别亮，增加椒麻汁的用量可弥补这一缺点。

翠衣鹅肝

原料：进口法国鹅肝300克，青豆瓣(即鲜蚕豆瓣)40克，西芹50克，菠菜叶200克，香菜100克，水300克。

调料：盐5克，味精5克，鱼胶粉25克。

制法：1、鹅肝凉水下锅，小火烧开，离火焖3分钟，取出剁成泥，然后将鹅肝做成4厘米长、2厘米宽的条待用(用保鲜膜盖住)。2、青豆瓣用开水煮熟，切成米粒大小待用。将菠菜叶、西芹、香菜放到榨汁机里取汁，调入水、盐、味精中火烧开，下入青豆瓣碎，然后放入鱼胶粉搅化。3、将一半的蔬菜汁倒入模具里面，入冰箱(0度左右)冻硬，把鹅肝放在冻硬

的蔬菜汁上，然后浇上微热的另一半蔬菜汁冻硬，取出摆盘即可。

味型：鲜咸口味，蔬菜清香。

制作关键：用小火来煮熟鹅肝，这样肉质较嫩，若用大火，肉质变老；第二次浇汁时，汁要是温的，目的是让底下冻成冰的蔬菜汁稍化一点，正好将鹅肝包在中间。

创意由来：以前酒店推过“水晶鹅肝”，是无色的，一层冻一层鹅肝，后来我在此基础上做了改进，将鹅肝包在菜汁中间，颜色碧绿，上菜时赏心悦目。

点评：胡金贵试制后认为。此菜鹅肝比较难成型，他在试制时，在鹅肝中加入了鱼胶粉，这样就比较容易成型，而且口感也很好。编辑将胡金贵的意见告诉叶师傅，叶师傅解释说，将鹅肝入冰箱，零度左右，冷冻十来分钟，就很容易成型了，再者，一定要用刀将鹅肝剁成泥，若用机器绞碎，则很难成型。

热酱海蜇

原料：山东威海海蜇头(可用其它地方的蜇头代替，一定要硬、要脆)200克。

调料：湖羊牌豆瓣酱200克，绍兴花雕酒100克，味精4克，肥肉末50克，小葱段20克，姜片20克。

制法：1，将海蜇头片成薄片，清水洗净；中淡咸味，装盘。2、将调料放一盆内，搅拌均匀，上蒸笼大火蒸10分钟，取出，捞出渣滓，即成蘸酱。3、将蘸酱放到小明炉早，同菜品一起上桌即可。

味型：咸鲜酱香。

创新点：冷菜蘸热酱，改变以前海蜇拌黄瓜的吃法，再加上有明炉的保温，酱的香昧也随着飘出，提高了凉菜的档次。

点评：胡金贵试制后认为此菜海蜇吃起来比较脆，口感很好。另外，用豆瓣酱来调味，有新意；以小明炉作为酱料盛器很别致，值得推广。胡师傅在试制时，用的是郫县豆瓣酱，调出的酱汁鲜咸辣，颜色发红。作者用的是湖羊牌豆瓣酱，颜色暗红，发乌。

注：湖羊牌豆瓣酱，浙江产，以黄豆为原料，口味鲜咸、不辣，颜色暗红，适合做酱料、蘸汁。

海皇冻

原料：胡萝卜、日克，蟹肉1 2克，虾仁1 2克，墨鱼12克，水发木耳5克，罐装玉米粒8克，香菜叶5克。

调料：盐3克，味精2克，鱼胶粉20克，水120克，上汤500克。

制法：1、将以上所有原料(除玉米外)切成玉米粒大小，然后将改刀后的原料，连同玉米粒一起入烧开的上汤中，飞水40秒氽熟待用。2、锅内注清水，大火烧开，调入味精，盐，加入鱼胶粉，融化后放入托盘，放入海鲜料、胡萝卜、木耳和玉米粒，等待冷却之后放入香菜点缀，放入冰箱冻成形之后，用刀切成片装盘。

味型：鲜咸口味。

制作关键：改刀时，手用力一定要轻，以免将冻切碎。

点评：胡金贵试制后认为，这道菜颜色搭配比较好，色彩鲜艳，成菜效果好，很实用，具有推广价值。

苏子叶卷木耳

原料：鲜苏子叶50克，水发木耳150克。

调料：芝麻酱25克，糖2克，陈醋5克，芥末油2克，一品鲜酱油10克，水10克。

制作：1、鲜苏子叶切去柄和叶尖用淡盐水浸泡10分钟，沥水待用。2、水发木耳去老根洗净后切丝，入沸水锅汆水约1分钟，再用冰水镇凉，挤干水分。3、把调料搅匀成麻酱汁，装入碟中待用。4、逐次取苏子叶展开放八木耳丝，卷成手指粗细的卷状(开口处向下)码放在盘中，食用时蘸麻酱汁。

味型：清香微辣。