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经典中西式婚礼样板戏
到了我们现代,结婚更像打仗,一轮一轮的仪式步骤,只有结过婚行过大礼的诸位新人才能明白当中的刻骨铭心。现代中国新人,多采用中西合璧的婚礼模式,可能对传统的西式或者中式婚礼流程只是一知半解,这次,我们就用名人婚礼做标准,让读者精准地了解传统西式和中式婚礼各自所代表的文化考究,给未来需要结婚的你带来更多可以学习和想象的空间。
西方传统婚礼楷模
威廉王子·凯特王妃 世纪婚礼流程
以威廉王子和凯特王妃的婚礼,作为西方传统婚礼的楷模再恰当不过。英国王室至今保留着西方传统婚礼的每一个步骤、每个细节。为时1个小时15分钟的这场婚礼,隆重盛大,赢得了全世界的瞩目与祝福。当然,这场婚礼的独一无二之处还在于,它无可避免地带着戴安娜的影子,从戒指到婚纱,凯特王妃都准确无误地表达出了自己对戴安娜的倾慕,也让所有英国人对王室的感情又添一分。
婚礼前奏
叮叮当当大序曲:订婚。没错,对于王室婚礼来说,订婚是必须的。不仅仅是王室,在西方,订婚是结婚的序曲,必须由男方送一枚钻石戒指给女方。
传统关键词:12克拉的蓝宝石戒指
蓝宝石象征责任、守信与忠诚,代表着王室历史传承——“SOME OLD SOME BLUE”。据说当年戴安娜结婚,女王陛下坚决不让她选择红宝石或绿宝石——蓝宝石是唯一选择。2012年12月12日,威廉王子了他和未婚妻凯特的订婚照。其中最引人注目的,是凯特手上戴着的、黛安娜王妃留下的蓝宝石戒指。它浸染岁月,带着故事,闪耀中有忧郁。点评:西方新人订婚,很多时候用的都是宝石类戒指,在他们来说,一代传一代的宝石戒指代表的就是传承的意义。
现代式表达:
除了宝石类戒指,现代更多西方人会选择铂金钻戒做订婚戒指,像近期的凯拉-奈特莉,霹雳娇娃德鲁·巴里摩尔、新派美国甜心安妮-海瑟薇,在他们表达真爱宣言的时刻,都选择用钟爱的铂金婚戒作为他们永恒爱情的不变信物。传到中国,现在中国的新人也更多地喜欢用铂金钻戒做订婚戒指。
婚礼当天
1:大序曲继续:授爵。王室大婚,名头那是相当重要。这一点,普通人木有可比性哟。
传统关键词:一人授3个爵位一共6个爵位!服了您了,女王陛下!
在威廉大婚的当天早晨,英女王伊丽莎白二世授予威廉王子及凯特3个爵位称号,分别为杜克公爵、苏格兰伯爵以及卡里克弗格斯男爵。凯特则被授勋杜克公爵夫人、斯特拉森女伯爵以及卡里克弗女爵——据说,苏格兰伯爵以及斯特拉森女伯爵是为了纪念两人相遇的圣安德鲁大学。对于平民女子凯特,女王此番之举实在太隆重了——也非一般明星官僚所能办到的。
点评:呃……只有清朝可与比拟。在清朝,结婚就分封赐爵。皇子封授的年龄也就是成婚年龄,当然也有稍早或稍迟的。结婚以后就要搬出内延(也有不立即出宫者),叫做分府。分府后,其居室服用、设官、俸禄给养,均按爵位高低拨给。
2:新郎驱车前往教堂&新娘驱车前往教堂
传统关键词:互不相见。
根据西方婚礼礼仪,结婚的男女双方在行大礼之前,是不能见面的。点评:这点跟中国的传统婚礼倒是很像。
3:婚礼开始。
传统关键词:交换誓言戒指、布道
威斯敏斯特教堂教长约翰霍尔(John Hall)博士负责仪式指挥,坎特伯雷教堂大主教罗文威廉姆斯(Rowan WiIliams)主持誓言仪式。主持过戴安娜王妃葬礼的伦敦主教、大法师理查德·查特斯(Richard Chartres)主持布道。根据英国王室公布的婚礼程序,凯特跟随已故王妃戴安娜,不在婚礼誓词提到顺从丈夫,而是承诺深爱、慰藉、尊敬及守护威廉王子。
点评:这个重要的时刻作为西式婚礼另一个重要道具结婚戒指登场!款式以低调铂金戒指为主,延伸到中国,也会用金或银戒指做结婚戒指,多为以后日常佩戴所用。
4:新人于大教堂外合影
传统关键词:婚纱
凯特所穿的婚纱以象牙色缎子为面料,饰以花边和珍珠纽捆,裙裾长3米多,由亚历山大·麦昆(Alexander Mcoueen)的创意总监莎拉·巴顿(Sarah Burton)设计。婚纱部分元素取自已故王妃戴安娜结婚时穿的礼服,这是凯特的要求,意在向威廉王子的母亲致敬。凯特曾经学过艺术史。“不管谁是婚纱设计者,这都是(包含)凯特(设计)的婚纱。”婆婆已去世,儿媳在设计自己婚纱的时候,煞费苦心地要向婆婆致敬。这份孝心,简直令天地万物动容。凯特这么做,得体大方有孝心:一般群众可别跟风哈,在封建迷信仍然盛行的国度,这么做简直令人发指好吗?!
点评:不同的裙摆长度,不同的王室风范。但有一点需要指出:要把婚纱穿出高级感,大大方方是必须的!
特别提醒:西方婚礼中,新郎是站在新娘的右边。因为在西方古代,新郎必须保护新娘免被情敌抢走,所以就要站在新娘的右边,防止情敌出来,方便立即拔出佩剑击退敌人
5:离开威斯敏斯特教堂,前往白金汉宫
传统关键词:行车路线。
威廉王子夫妇离开教堂,第一次以丈夫和妻子的身份亮相,两人搭乘皇家马车,在后面四辆乘坐着王室高级成员以及凯特王妃父母仪式马车的跟随下,重复凯特·米德尔顿婚前的走过路线,返回白金汉宫,巡游途中,与民众挥手致意。
点评:姑娘出嫁了,其实也还是能回头嘛。
6:接见群众
通过街头访问的形式,我们邀请了50位不同年龄段的女性参与问卷讨论,并得出了统计结果。婚礼、葬礼和传统节日仪式几乎成为大家的共同答案,得到了100%的支持率。而其他较熟悉的仪式按顺序依次为订婚仪式、周岁礼、入学(毕业)典礼、企业开张仪式和成人礼。然而在传统仪式上,除了几位年龄较大的女性略微了解之外,85%的女性对传统仪式并没有明晰的概念,甚至表示:“连这个词语都没听说过。”
仪式的概念也呈现出百花齐放的状态,选择传统社会行为的人占到一半一上,而不少年轻女孩则觉得仪式已经成为一种正式化的社交行为,无论是进行仪式的当事人还是观看仪式的观众,都身在其中,各有角色。然而,虽然经历的仪式都并不少,但从关注程度来讲却是“与自己相关”的仪式才会更加重视,并且60%的人并不认为自己仪式感淡漠――“该办的都在办,该参加的也在参加。”但却仅仅局限在熟悉的三大仪式:婚、丧和传统节日庆典上。
不可否认的是,对“老三项”仪式的过度重视和对传统仪式了解的贫乏,从侧面暴露出了仪式感的匮乏。对于大多数女人来说,所谓的仪式无非就是结婚时,在婚庆公司筹备下走的流程而已。“仪式教育缺乏,不了解仪式的内涵”成为投票率最高的仪式淡漠原因。
其实,女人们并不是不喜欢仪式,不注重仪式,而是不知道,除了“老三项”,还能有什么仪式。而仪式,真正能带给女人什么?
街头调查
你的生活够“仪式”么?
1.以下仪式中你最熟悉的是?(多选,请排序)
A、婚礼 B、葬礼 C、传统节日仪式 D、入学(毕业)典礼 E、成人礼 F、周岁礼 G、企业开张仪式 H、订婚仪式
2.以下几项传统仪式的具体意义你知道几个?
A、入宅 B、抓周 C、别岁 D、天香、E、守岁 F、笄礼
3.你对仪式的理解是?
A、传统文化的重要组成部分,多为在特殊节庆或日子里举行的约定俗成的的社会行为。
B、在一定的规矩和条理内,按部就班进行的,刻意又隆重的行为。
C、偏正式化的社会行为,发展至今已经开始向商业化、社交化方向发展。
D、基本的社会行为,与人的生活息息相关,它可以是刻意的策划,也可能是生活氛围中个人的生活习惯。
4.你经历的仪式多么?
A、比较少 B、偶尔经历C、经常有 D、天天都有
5.你在乎仪式么?
A、不在乎 B、看情况,是否与自己相关 C、非常重视
6.生活中是否需要更多的仪式?
A、不需要,没有时间和精力去应付和筹划。
B、看情况吧,与自己相关的仪式会认真对待,并且认真完成。
C、当然需要,仪式是一种正面的生活方式。
7.你觉得目前人们对仪式淡漠么?若选择是,你觉得原因是什么?
A、社会节奏加快,无暇顾及。
B、仪式教育缺乏,不了解仪式的内涵。
C、仪式过于死板,只是走走过场。
D、各种仪式太多了,无暇顾及。
现代人需要仪式
德国心理学家洛蕾利斯•辛格霍夫所著的《我们为什么需要仪式》一书,无疑为女人们展示出了美轮美奂的一幕幕。她认为,在当代社会,有规律的重复且有象征意义的社会活动,不管是被叫做“庆典”或是“风俗”,其实都是仪式。除了宗教仪式,还有过渡仪式、定期仪式,以及一些更个人化的日常仪式。在快节奏的现代社会里,当传统生活所带来的安逸感几乎消失殆尽时,搭建出特殊心理空间的各种仪式,是修复身心的心理治疗手段。
而香港城市大学社会科学系副教授岳晓东则进一步指出:仪式更像是一种心理暗示。正确的仪式,能够给女人带来强烈的正面能量和自信心。
仪式带给我们什么?
成长和归属
仪式标志着一个生命阶段到另一个阶段的转变,它可以是小的过渡,也可以是大的事件。无论是婴儿的洗礼、取名仪式、百岁宴、周岁庆、孩子的入学礼以及成人礼,还是我们最熟悉的婚礼,都代表着在生命的各个阶段,我们人生角色的转变。
婚礼作为女人最重视的仪式之一,抛除其越来越浮夸的表象,这个仪式代表着女人作为“妻子”的身份被得到全面的承认,代表一个女人得到了所爱男人的全面接纳和肯定。都说爱情是女人一生的事业,婚礼这个仪式,无疑巩固了女人在这份事业中的里程碑般的成果。即使不少的新人类选择淡化婚礼仪式,但却还是会小规模地举行朋友聚会,这只是仪式的方式变化,本质却是一样。同样,为孩子举行成人礼,用强有力的方式直接给孩子主观的暗示:你长大了。表面上看似形式化,但对于青春期个性十足、期望被认可的孩子而言,却有着直接而深远的意义。
疗伤大师
即使亲人离世前我们不在身边,但无论多远也要赶回家乡参加葬礼。这个悲伤的时候,仪式成为我们寄托哀思的方式。恸哭一场,留下的依然只有悲痛。而葬礼的各个仪式中不仅有对逝者生前的回顾,还有对其“离开”后的祈祷。这并不是迷信,而是世人给自己的一种心理安慰。即使你去了另外一个世界,我们依然要好好生活。葬礼,作为向逝者告别的仪式,客观上有着帮助生者抚平悲痛,继续努力生活的正面作用。以此类推,用一场仪式向难堪的过去告别,向逝去的感情告别,向陪伴了自己多年如今却已死去的宠物告别,仪式的作用不仅在于发泄痛苦,更多的在于展望未来――尤其是对生来感性的女人而言。
传递情愫
无论是举行仪式,还是参加仪式,作为一种正式的社会行为,举办人和受邀人都成为仪式中的不可取代的重要人物。举行仪式从某种意义上来说,有着传递和联系感情的意义。开心时的仪式,举办人向受邀人表达喜悦和幸福,并接受亲朋好友的祝福,受邀人也在仪式的过程中感受到能够触碰自己内心情感的情愫,通过仪式这个载体释放情绪,收获感动。我们常常在别人的婚礼上感动得泣不成声,下意识地紧紧握住身边爱人的手,抑或感叹自己的情路不顺。在仪式中,每一个参与人的生活都得到了“专属”的阐释,并被赋予意义。这并非理性所为,而是发生在那些依赖直觉的仪式过程中,自然而然的感情传递和流露。
生活态度
不要再把仪式放到“规则”一样的高度,放轻松些,生活中处处都有着仪式的存在。如定期召开工作例会、做年终总结,如参加聚会时精心打扮,在特殊的氛围中合理地“扮演”好角色,维持形象,如睡前给孩子讲晚安故事,或者花不少的时间严谨地进行面部保养。这些看来个人化的琐碎生活行为,也可以是一种个性化的仪式。这样的“仪式”表现出一个女人对生活的热爱和对个人形象的塑造,它并不正式,甚至过于私人化,但只要用心完成过程,便是品质生活的日常积累。
女报会客室
1、你对仪式的理解是?
邓童心:让人愉悦扮演某种“角色”的过程,在如今不仅包括个人行为,也越来越多地成为社会活动。
DTT:广义的我就不谈了,我理解的仪式类似于一种私人情结,一种莫可名状的心理暗示。比如《生活大爆炸》里谢尔顿对私人座位的笃定,或者像我认为225ML的牛奶用微波炉加热一定要设定2分50秒才是我要的最佳温度一样。“私人仪式”更像是一种偏执,毫无严谨的逻辑可言,凭空出现,奉为圭臬。
李倩:从字面上我们就能看出这个词语的“正式”,仪式一定是两个人或者更多人真正用心来完成某件事情的过程。
2、你最重视的仪式是什么?
邓童心:我不知道这算不算一种仪式,我最重视的是:成为一个幸福的母亲。因为从女人到母亲这个变化历程,只有亲身经历的人才懂得其中的严谨、认真和百感交集。另外,我比较关注的还有孩子的成人礼和结婚典礼,从某种角度来讲对孩子仪式的重视程度甚至会超过自己的,有种传承在里面吧,就像我们传统仪式传承到今天一样。
DTT:就寝之前先检查厨房的天然气总阀是否关闭,然后防盗门有没有上锁,再是将卧室的衣柜和床底分别巡视一番,再确定卧室门一定上锁,才能安然就寝。
李倩:我最重视的也是小孩的洗礼和成人礼。这两个仪式对于孩子来说,一个是生命的第一次仪式,一个是懂事的第一次,有非常重要的意义。我不明白为什么“成人礼”这样最有传统意义的仪式,现在却是在国外更加风靡。
3、对于女人而言,也许仪式并没有那么复杂,或者生活中的小事都可以是仪式。我们提出一个观点:生活处处有仪式,你同意么?
邓童心:这正是女人与男人不一样的地方,也可以说女人比男人更注重仪式。比如只是简单的逛街,我们却会在镜前花一个小时穿衣打扮,这是一种个性化的、愉快的仪式。比如约好男朋友吃烛光晚餐,于是就会精心选置礼服、首饰,甚至在用餐的同时也会力求动作优雅、得体,这一切的行为甚至会有些刻意,但都是为了让言行符合当时的环境,这就是仪式。
DTT:如果将仪式细化来讲,也许它只是一套自成系统的生活规则。比如有人钱包里人民币一定是按照面值从大到小依次排放,并且一律正面朝上;或者有人过斑马线一定要确保每一步都踩在白线上。
李倩:我不太同意。我对仪式的理解一定是“正式”的,“庄重”的。既然叫做仪式,说明这件事情非常重要。而生活中比如情人节送礼物、参加派对刻意打扮的行为,我觉得只能算是“心意”的表达,不够正式。
4、仪式给女人一种怎样的能量?
邓童心:美妙的心理暗示和强大的正能量。无论是正式的仪式还是生活中的小仪式,我之所以称其为“仪式”,归根结底因为我用心地去做了,并且感受到了这样做后能得到的正面能量。在生活中多一些仪式感,这种过程能从心理、言行等多个方面潜移默化地规范你的生活,让你整个人的气场、品质和底蕴都变得厚重、光彩起来。有仪式感的女人一定是自信的女人。
南都娱乐周刊:现代式婚礼保留了哪些中式或者西式婚礼过程?
李欣芸:现在男方上午接亲是按照中式习俗,下午在酒店摆宴时是按照西式来走。
南都娱乐周刊:举办婚礼的新人心理和从前不一样的地方?
李欣芸:以前的很多客人是觉得婚礼是办给父母的,就—下子带过。但现在很多年轻人觉得婚礼是他们一辈子一次,可以向来宾展示他们的爱情故事、展示他们的个性、品位并受到大家祝福的一个机会,所以就越来越重视了。
南都娱乐周刊:现在新人结婚时比较喜欢的婚礼形式、环节?
李欣芸:现在大家会办比较多的主题婚礼,那这些主题就可以去体现客人的个性和爱好。很多年轻人也会选择比主题婚礼更加个性的,到海外结婚。现在我们负责的去东南亚的海岛、在游轮上、游艇上、沙滩上,甚至到欧洲的古堡都有办过。也有人会选上雪山或者潜水这些更为个性的形式。
南部娱乐周刊:为什么现在越来越少人使用传统的中式婚礼流程?
李欣芸:其实中式传统婚礼现在还有,比如说择吉日,挥吉日在古代的三书六礼里叫请期。择吉日之后包括安床、过大礼。过大礼其实就是男方给女方的聘礼,然后办嫁妆,就是女方给男方的嫁妆。还有早上的亲迎(新郎去接新娘)。在外国是没有新郎去接新娘的,都是爸爸开车把女儿送到教堂去。像亲迎(新郎亲自去娶妻)和拦门(姐妹团)其实都是周氏古礼的习俗。
南都娱乐周刊:若有新人希望完全按照中国古礼结婚。现在办得到吗?
李欣芸:中式传统的婚礼是有很多讲究和禁忌的。婚礼的古礼不仅是婚礼当天的一个仪式,它讲六礼。从第一礼开始男方家请人到女方家提亲,第二礼男方家请人问女方的名字和八字,然后订婚,就是我们说的小聘文定,然后是过大礼、择吉日,到最后迎娶全部都算是婚礼的部分。但古代单说过大礼就非常麻烦了,男方要有礼金,鸡两雌两雄、活鱼、猪肉、酒几鼎、干果、果子、椰子、茶叶、芝麻……一般的话,王府摆宴不会少于一百二十台,民间六十四台。以前结婚一般都是结五天,但结七天九天的都有。拜堂摆酒全部都外请厨师和服务员,婚礼第二天要见拜祠堂、拜神佛、挨个敬茶,第三天要回门……现在就比较简单,买礼包红包就好了,如果要真的按古礼,可能大家都结不起。(笑)
“未来的婚礼设计有无限的可能性”
南都娱乐周刊:在设计订婚或婚礼过程中,有哪些比较新颖的元素可以加入的?
李欣芸:现在有国外的那种合一烛,或者叫同心烛。就是两方的母亲一起用两支小蜡烛点中间的一个大蜡烛。还有新娘入场前,有两个伴郎把地毯给展开,就保证新娘踏上的是最干净整洁的地毯。这些都可以作为新元素加入的。
南都娱乐周刊:现在新人策划婚礼时,更注重传统流程还是展露个性的设定?
李欣芸:他们比较关心的是展露个性的布置,流程上来讲大家会比较沿袭中西流传下来的习俗,但大家现在更开始关注的是布置、布景、灯光、花艺还有蛋糕啊。我有一个新娘就自己做粉色蕾丝的椅套、布艺的东西,全部都是展现自己个性的。
南都娱乐周刊:筹办过的最有趣的婚礼?
李欣芸:我们有一次做了一个环游世界的主题,那一对和父母长辈已经办过,所以这次就是请大学同学和好朋友。他们除了在每一桌放了很多环游世界的雕塑、音乐和鸡尾酒,最好玩的是他们在请柬里写请所有来宾穿各国服装出席,还给来宾提供了租服装的选择。于是就有很多很多的来宾穿日本武士服、泰国服装、韩国衣服来的,这还挺好玩的。还有一次帮客人办的婚后的afferpartv,他们是加勒比海盗主题,这个也很好玩。
南都娱乐周刊:婚礼形式在未来会有怎样的改变?
李欣芸:这个现在不太好预测,这个要随着市场,随着趋势,随着新人的选择来走的。五年以前我们会觉得麦当娜和汤姆·克鲁斯那样在欧洲千年的城堡里结婚十分遥不可及,但现在都变得非常非常的容易。所以未来是无限的可能性吧。
南都娱乐周刊:主题婚礼在国内会越来越流行吗?
李欣芸:基本上现在有70%的客人都想在婚礼里,通过不同的方式来体现自己的个性,所以它肯定是一个流行趋势。主题婚礼在美国已经流行了40年,中国才刚刚开始,所以我觉得主题婚礼在中国还可以流行数十年。
程序不能错
笔者在韩国参加的第一场婚礼,新郎就是30岁,新娘已是29岁。他们选择在最好的高级饭店乐天饭店的大厅举行婚礼,而没有选择专门专婚礼的地方,主要是父母希望韩国婚姻办得更隆重一些,更体面一些,而较少考虑费用问题。举行韩国婚礼的大堂中间由一布满鲜花的通道分成了两半,一边是男方的家人和亲朋好友,一边是女方的家人和亲朋好友。我朋友孩子的这场婚礼摆了约50桌,500多人出席,相当豪华。客人坐定后,新郎先进入大厅,随后新娘在两名男女儿童的引导下、牵着父亲的手进入大厅,并由父亲亲自将女儿交给新郎,场上响起雷鸣般的掌声。
韩国婚姻习俗主婚人有的是名人,有的是电视节目主持人,有的是著名演员。他们一般都会先介绍新郎新娘的基本情况,并对他们今后的生活予以祝福。随后有著名歌手献歌一至二曲。新郎新娘向双方的父母下跪行礼是必需的程序,不过,新娘因穿婚纱,行跪礼不方便,可免。照相合影之后,新郎新娘退下更换衣服。几分钟后,新郎新娘再次出现在现场,并一桌一桌地向亲朋好友致意,并接受祝福。新郎新娘当晚就住在饭店的总统套间,第二天启程前往国外渡蜜月。这在韩国几乎已成为模式。
韩国婚礼费用相当大。一般来说,韩国未婚夫妇举行婚礼前,需要到对方家里去请安施礼。双方父母同意后,女方负责择吉日,然后预约婚礼场所、新婚旅行机票。这几项一般需要300万韩元左右。拍婚纱照一般要花费150万韩元左右。韩国的习惯是,男方负责购置房子,而女方负责置办家具家电、室内简单装修。由于近年来房价暴涨,很多新婚夫妇选择了租房。传统婚礼中有一个“币帛”仪式,至今仍然保留:儿媳向公公婆婆敬酒,叩头四次。公婆喝完酒后说一些祝福的话,并向儿媳扔大枣,儿媳用韩式裙子接着,意思是接多少,生多少。“币帛”时,公婆一般还象征性给儿媳一些钱,用于新婚旅游等。据称,韩国婚姻习俗韩国传统的旧式婚姻程序多,礼仪程序也非常繁杂,由媒人介绍、男女双方家长为自己的儿女商议婚事和订立婚约称为议婚。纳彩订婚时,男方派人给女方送聘礼,也被俗称为“送函”,函内装书信与青、绿两色的彩缎,供女方做上衣和裙子用。女方还要复信。纳币结婚时,男方用两个箱子,分别装“礼状”(书信)和礼品。礼品用红丝线系好,先装红缎,后装青缎。箱子由男方未婚的亲友送到女家。
结婚前,女方将选定的结婚日期函告男方。婚前女方要按双方的四柱、五行进行占卜,并选择结婚的良辰吉日。迎亲结婚的那一天,新郎要早起,并穿好结婚礼服后向父母行拜礼,由父母到祠堂告祝拜祖。此后,新郎骑马与随行者一道去新娘家迎亲。随行者中的上客,系指新郎的父亲或叔父。新娘头戴丝绒花冠,身穿美丽的彩虹婚服,向父母告别,父母则再三叮嘱要孝敬公婆,注意礼节。亲属簇拥新娘,送到中门。新郎进入女方家里拜见岳母后,新娘出来会见新郎,相互鞠躬,以蓝、红两色丝线连结手腕,共饮三盏交杯酒,并交换结婚戒指。接着新娘在母亲或亲属搀扶下来到轿前,新郎掀开轿帘,新娘进入轿内。新郎骑马在前引路,花轿尾随其后。花轿到新郎家后,还要经过一系列的程序,包括撒豆粒、摆放几盘栗子、枣子和柿饼以及母鸡公鸡等。结婚时,新郎、新娘一定要吃冷面和年糕,前者象征白头偕老,后者象征团团圆圆。
婚后第二天,新娘要拜见公婆,第三天新郎和新娘要去拜见岳父母。婚后两个月或满一年时,新妇由丈夫或公公陪同,带着食品和礼物回娘家拜见父母。不过,今天的韩国,采用上述传统婚礼的已经不多。传统旧式婚礼不仅花费大,而且程序太复杂,费时费力。因此更多的人把婚礼仪式交给专门公司设计和办理,并因此形成了婚礼经济。据韩国统计厅统计,韩国2006年有约30万对新人已经或即将走入结婚殿堂,婚礼市场规模达15万亿韩元(1元人民币约合120韩元)。韩国婚姻文化研究所不久前公布的对300对新婚夫妇所做的问卷调查显示,两人结婚平均需要投入1.35亿韩元,是2000年7600万韩元的两倍。大型百货商场为招徕未婚夫妇,千方百计使出新花样。婚礼场越来越多,饭店和百货商场为吸引新郎新娘掏钱也不断推陈出新,还出现了为举办婚礼提供一条龙服务的婚礼策划人。
韩国人举行婚礼后,一般都到国内外旅行,旅行社和航空公司因此竞相推出各种专项服务。韩国婚礼经济已进入产业化阶段。
韩国的专用婚礼堂
专用的婚礼堂、简短的仪式、自助婚宴……同属儒家文化圈,韩国的婚礼文化却与我国有诸多差异。以笔者不久前在首尔参加韩国朋友的婚礼为例,他们的婚礼大多在专门的婚礼堂进行,选择在顶级酒店摆婚宴的只是少数。这其中当然有节省开支的考虑,但主要还是看重婚礼堂专业的婚礼流程和现成的庆典设施。
朋友租用的婚礼堂位于一座高端写字楼9楼。走出电梯,映入眼帘的是大厅里两个并排摆放的白色大花环,也许是考虑到有来自中国的宾客,每个花环上都有两个飘带,分别用中文和韩文写有毛笔字“祝新婚快乐”。
婚礼堂一般由四部分组成:大厅签到处、主礼堂、新婚夫妇室和自助餐厅。婚礼堂按时间段举行仪式。比如说周六有3场婚礼,那么3家分摊花艺布置的费用。每名来宾都需要在签到簿上签名,注明礼金数额或礼品名称,以换取自助婚宴餐券。大部分宾客的礼金都在10万韩元上下(100韩元约合人民币0.5元),韩国物价比中国高一些,这个数目的礼金只能算是礼轻情义重。
与中国常用红包装礼金不同,韩国婚礼使用的是印有祝福语的白色长条信封。亲密好友不一定要求送礼金,可以选择有品质的牙具、厨具或餐具套装,但一般价值也不低于10万韩元。
韩国文化虽植根于东亚文化圈、儒家文化土壤,但近代以来受西方文化影响较大,婚礼就是东西合璧的典范。韩国婚礼服是韩西相结合的。婚礼仪式开始前1小时,在专门准备的“新婚夫妇室”内,新郎身穿黑色西装,新娘身着婚纱,双方的母亲身着韩服与到场亲朋合影留念。此后,新娘会在艳丽的韩服和洁白的婚纱间切换。来宾在大厅签到处留下礼金后,会进入新婚夫妇室与新人合影留念。
婚礼历时约1小时,简朴隆重。身着韩服的双方母亲首先入场,穿越花门,走过事先摆好的T台,按韩国传统礼仪相互鞠躬后入座。紧接着,新郎身穿黑色西装、新娘着婚纱入场。由于新人笃信基督,此后的仪式基本遵循基督教传统。仪式结束后,婚宴在主礼堂旁边的自助餐厅举行。
在婚礼堂举办一场婚礼的平均价格(包括婚纱和自助餐)为1000万韩元左右。如果新婚夫妇对乐队伴奏、婚宴菜品等有独特需求,一些婚礼堂也提供私人订制服务。
经济大势影响排场
据报道,一家就业门户网站日前以韩国1558名未婚上班族为对象进行了调查。调查结果显示,韩国上班族结婚时购买新房的费用加上其他费用平均需花费2亿66万韩元,约合人民币150万元上下。其中购买新房的资金平均为1亿4582万韩元,占全部费用的四分之三。
在购买新房费用的支付方法上,平均三个调查对象中就有一人回答靠“贷款”支付。其后占比重较高的回答依次是“用之前的零存整取存款(33%)”、“靠父母支持(22%)”等。居住形式上,62%的调查对象选择了月租,24%的人选择“住自己家”。
[关键词]星级酒店;“80后”;“90后”;婚宴市场
[中图分类号]F752 [文献标识码]A [文章编号]1005-6432(2013)44-0082-05
婚宴,是新人在婚礼当天为了答谢宾客而举办的隆重宴席,中国人通常称之为“喝喜酒”。同时,婚宴也是新人展示社会、经济地位以及交际网络的一次机会。随着人们消费水平、消费观念以及家庭结构的变化,越来越多的新人将高星级酒店作为举办婚宴的首选场地。从20世纪末开始,我国星级酒店的婚宴市场逐渐打开,而在这将近十几年时间里婚宴行业得到了快速的发展,婚宴市场的竞争也越来越激烈。面对如今的新婚群体,怎样才能更好地在婚宴市场中站稳脚跟是各星级酒店目前十分关注的问题。
1中国新婚市场分析
1.1中国近三年结婚人数情况分析
长久以来,结婚嫁娶都被国人视为人生中的一件大事,也是大部分人需要经历的阶段。随着“80、90后”人群进入法定结婚年龄段,结婚的主力军也正在面临“更新换代”。
我国民政部统计数据显示(如表1所示),近三年结婚主力军主要是“80后”,星级酒店最应该关注的无疑是“80后”——20世纪 80年代出生、目前年龄在 20~ 29岁的年青一代,总数有2亿多人,而且大部分都是独生子女。同时,从表1中我们可以发现,未来结婚主力军主要是“90后”,到2015年前后,“90后”也将逐渐成为中国消费市场上的主力军。
1.2中国新人结婚消费结构情况分析
2013年,中国城镇新人婚礼消费达6000多亿元,未来市场商机无限。据不完全统计显示,全国每对新人消费结构为:影楼婚纱照、结婚珠宝首饰、婚纱礼服、婚庆礼仪、喜宴水平、新居装修、蜜月旅游、家用电器、家具等。在全国每对新人消费结构中,花费比重最大的是喜宴花费(如下图所示)。相关研究显示,婚宴为星级酒店的总体利润增长作出了显著贡献。对于酒店而言,尤其是对于高星级酒店,婚宴收入不仅可以作为酒店餐饮利润的重要来源之一,一场婚宴还可以在餐饮服务的基础上延伸出住宿、娱乐、项目策划等一系列服务,为整个酒店提供可观的多重收益,并可同时带来更好的宣传效果。婚宴利润相对比较高,即使酒店免费提供一系列新人蜜月套房、喜庆蛋糕、鲜花等优惠,婚宴的利润率也达30%~40%,大部分酒店50%以上的利润来自承办婚宴。与此同时,婚宴的档次也明显提升,这两年喜宴投资花费有明显上涨之势,据酒店业内人士介绍,婚宴消费30桌以下已是少数,大部分在50~80桌,有的则超过百桌。
面对如此庞大的婚宴市场,作为星级酒店要想在婚宴市场中占据较大的份额和获得巨大的利润,就必须在充分认识婚宴市场目标人群的心理、消费与行为特征的基础上,有针对性地开发“80、90 后”婚宴产品,在经营策略和营销定位上采取与之相对应的措施。
2“80、90 后”人群的消费行为特征和婚宴市场诉求
2.1当前市场——“80后”人群的消费行为特征
“80后”是在中国社会转型中成长起来的,特殊的家庭环境和人际关系深刻地影响着“80后”一代的成长。由于“80后”一代所处的特殊社会环境,使他们产生了与其他消费者不同的消费需求,具有特殊的消费心理(如表2所示)。
因此,他们的消费行为特征具有以下几个鲜明的特征:
2.1.1注重品牌,重视心理满足
“80后”消费者有着很强的品牌意识。他们选择品牌的标准不是品牌的历史和价值,而是品牌形象所传达的信息带给自己的感觉。这主要是由其经济条件决定的。“80后”一代喜欢尝试新的品牌,虽然其普遍崇尚消费知名品牌的商品,但是品牌忠诚度却普遍比较低。对于很多“80后”而言,购买品牌产品不仅仅是为了使用,更重要的是在追求一种心理上的满足。“80后”多为独生子女,他们的自我期望值都非常高,对自己的未来也充满憧憬和幻想,更加注重消费过程而不仅仅满足于消费结果。有的“80后”进行消费时为了体验产品的多元化,通过自身参与到消费之中而感受其所产生的效果。
2.1.2追求时尚,突出自我个性
“80 后”的年轻人一般喜欢标新立异,追求个性,体现自己的与众不同。比如,总喜欢购买一些与众不同的能够标榜自身个性的商品;在购买商品时总是有意无意与自身的兴趣、个性等联系到一起,从而能够形成一种与自身相符合的消费需求。选择商品的标准不是“好”或“不好”,而是“喜欢”或“不喜欢”,他们的消费主张是“我喜欢的就是最好的”。这充分反映出了“80后”消费者对“个性”张扬的追求特点是产品或服务能提供的一种情感要求,早已超过了商品或服务的物质性价值及使用价值。同时,在购买商品时刻紧跟时代的步伐,追随潮流的发展。
2.1.3体验消费,适度超前消费
“80后”认为体验比认知和关注更重要,希望产品能够触动自己的人性,带给自己心理上、情感上的某种满足,为了追求这种感觉,他们会大胆去参与、去尝试,通过各种参与活动满足多样化的情感需要。这就是所谓的体验消费,这也是星巴克咖啡、哈根达斯等舶来品越来越流行的一个重要原因。“80后”的体验消费是建立在其兴趣和爱好的基础上,也因为兴趣会去消费各种体验类产品如健身、健美、“瑜伽”、茶吧、沐浴吧等,“重在参与”是他们精神状态的写照。同时,随着市场经济发展而成长起来的“80后”普遍具有超前消费的观念,他们的消费行为中也极能体现“花明天的钱,圆今天的梦”。
2.2“80后”对婚宴市场的诉求
在“80后”主宰的婚礼时代,选择品牌酒店,满足其自身的心理感受成为主流。无论自身的经济条件如何,高星级的品牌酒店都是“80后”不二的选择。比如:洲际酒店、希尔顿酒店、假日酒店、喜来登酒店、香格里拉酒店等这些四五星酒店,会受到“80后”的热捧。在选择酒店时,“80后”最为看重的是酒店的品牌、档次和口碑,另外是价格、菜品、地理位置和环境布局,排在末位的是服务及其他,这说明对“80后”来说婚宴需要更为具备某些展示性或社交性的功能,以达到举办婚宴的目的。
在“80后”主宰的婚礼时代,个性婚礼已经成为鲜明的主题。例如自助婚礼、烛光婚礼、泳装婚礼、酒吧婚礼、空中婚礼、公交婚礼、自行车婚礼等。不论是什么方式的婚礼,有一点是“80后”共同追求的,就是一定要有个性。
在“80后”主宰的婚礼时代,体验消费和超前消费也成为发展趋势。“80后”恋人去参加婚博会,体验婚礼消费的服务项目;“80后”恋人来星级酒店,早早订下未来某一好日子,订下高档宴席,刷信用卡交订金。就婚宴预定时间而言,有很多的“80后”提前“半年到一年”就开始预订婚宴,甚至有些“80后”预定时间超过了一年。
2.3未来市场——“90后”人群的消费行为特征
“90后”这一概念是继“80后”出现后的又一中国新时代群体的代名词。“90后”与“80后”相同,均出生在中国改革开放后,但不同的是,“90后”在出生时改革开放已经显现出明显成效,同时也是中国信息飞速发展的年代,“90后”可以说是信息时代的优先体验者。由于中国计划生育政策的影响,“90后”普遍为独生子女,目前只少数达到适婚年龄,但未来婚宴市场的主力军是他们。由于“90后”一代所处的特殊社会环境,使他们具有特殊的消费心理(如表3所示)。
因此,他们的消费行为特征具有以下几个鲜明的特征:
2.3.1注重时尚,关注流行商品
伴随“90后”成长的是日益发达的传媒和网络,他们成长的环境充斥着各类时尚元素,这使他们对新生事物有很强的接受能力,他们喜欢追随时尚,痴迷于新鲜、前沿的消费潮流。“90后”追求品牌但又往往不会死守一个品牌。他们始终对现实世界中的新兴事物抱有极大的兴趣,渴望更换品牌,体验不同的感受。更为重要的是,随着互联网技术的发展和商品的极大丰富,这种改变又是非常容易的。“90后”强烈的求新、求异思维将可能终结品牌忠诚的年代。
2.3.2突出个性,讲究消费品味
“90后”有独立的思考方式和价值观,追求个性彰显,与众不同。个性化成为他们消费的必然选择。比如,他们会挑选自己需要的原料,自行设计,自己动手加工,“DIY”出的带有自我特色的小饰品等。同时,“90后”群体的消费十分讲究品位。在“90后”从小生活的时代中,我国受到了欧美、日韩、港台等发达国家和地区的思想的强烈影响,这些都使得“90后”更加愿意追求消费的品位。他们中的许多人将追求消费品位当做了“面子消费”的一部分,认为讲究消费品位可以使他们能够在本群体内更加引起其他成员的注意,使自己得到心理上的满足。
2.3.3感性冲动,普遍超前消费
“90后”多数为独身子女,从小就处于家庭的核心,在成长中备受关注,形成了他们多以自我为中心的价值观理念。在消费中崇尚属于自我的消费选择———“我的选择我喜欢”。“信用消费”、“透支消费”、“超前消费”等意识在“90 后”群体中普遍存在。当受到广告传媒、促销人员、价格折扣等各种因素影响时,其消费行为变得情绪化、感性化、冲动化,消费的重点有时甚至脱离商品本身,追求的是产品或服务能提供的一种感觉或附加的价值。许多“90后”购买商品的心理是攀比,他们多数是依靠从长辈那里获得的钱买手机、PSP、IPad等产品。
2.3.4网络消费,青睐网上购物
“90后”对网络的关注远远超过其他群体,只要是有条件,他们基本上是天天上网,许多人更是时时刻刻用手机上网来了解信息或联络朋友。网络消费已成为“90后”消费的一项重要支出,除了每个月的宽带费或手机的上网费,他们还会为了装扮QQ空间、人人网空间、购买游戏设备等而花去大量的金钱。另外,利用网络购买所喜欢的东西也是目前“90后”购物的一个重要手段。网络购物能提供更多的选择,展现出更多时尚和前卫的产品,并且价格更加低廉,这对于“90 后”有很大的吸引力。
2.4“90后”对婚宴市场的诉求
“90后”群体比“80后”更加喜欢流行、时髦和新奇东西,“90后”的时尚比“80后”的时尚更加自我和前卫,因此风格独特和个性前卫的婚宴设计更能够打动“90后”群体。对于这些“90后”而言,星级酒店的婚宴产品无论是在形式和内容等方面都要有特色,要带给他们更酷的体验。
“90后”群体比“80后”具有更强烈的品牌意识。“90后”在受到良好的教育的同时,对商品的社会象征性有了更高的追求,不仅仅考虑商品或服务的质量,很多人还希望通过某种消费活动表明其社会地位和身份等。“90后”不仅仅会选择那些高星级的品牌酒店,而且对星级酒店婚宴产品品牌也提出更高的要求。星级酒店的婚宴产品,从婚宴的场地设计、婚宴的菜品、婚宴的主持等都要形成特色,树立自己的婚宴品牌,满足未来市场“90后”的需求。
“90后”是伴着高科技成长的一代,在网上与朋友建立联系,聊天交友,听音乐、看电视、看视频都是他们的典型网络行为。“90后”在网购消费方面非常大胆前卫,与“80后”相对保守、谨慎的网购习惯不同,他们敢于通过网店购买更新式和昂贵的商品。另外,“90后”更习惯于充分利用手机网络,为自己的生活添姿添彩,几乎做任何事都不离手机,一旦摸不着手机,就觉得无聊。所以,婚宴产品的网络营销更容易满足“90后”追求时尚和要求个性的消费需求。星级酒店可以把网络营销作为一个重要的营销途径,利用网络酒店婚宴信息,利用网络销售婚宴产品。
3目前星级酒店婚宴市场存在的问题
面对“80、90后”婚宴市场的诉求,星级酒店本身存在诸多问题:
3.1无视婚宴产品雷同,无品牌质量特色
就目前婚宴市场来看,婚宴产品雷同、无品牌特色是很突出的问题。婚宴的服务流程和方法太追求标准化和程序化,缺乏“人性化和差异性”。例如,一些星级酒店长期保持婚宴项目的一成不变,即使“变”也是一味的模仿别人,导致自己的酒店特色不明显;菜肴方面,无论在上菜的数量还是种类都存在很大的相似性;现场主持方面,主持人说辞单一,导致婚礼格调雷同;饭后娱乐方面,很多星级酒店的安排是吃过婚宴后打牌或闹洞房,没有其他娱乐庆祝活动……目前的婚宴市场俨然出现了相似的场景、雷同的话语,这对于“80、90后”这样的主力消费群体,没有任何吸引力。纵使参与百场婚礼,也是一个“模子”刻出来的,不存在品牌质量特色。
3.2忽略婚宴市场细分,无个性时代特征
走入婚礼殿堂的“80、90后”有着不同的生活背景、经济支付能力和消费习惯,对婚宴消费的见解和要求也不同。在目前的婚宴市场中,不同年龄、不同层次、不同需要的新人们在星级酒店办的婚宴同质现象严重,星级酒店没有考虑到各种人群对婚宴产品的不同需求,严重忽略了婚宴产品的进一步市场细分。以任何群体为服务对象的婚宴产品存在着一样的形式和内容,星级酒店没有能够做到区别对待。这对于“80、90后”个性张扬、具有时代特征的消费群体,是不能引起其购买欲望的。婚宴往往形式大于内容,越能体现出婚宴的神圣、喜庆、个性与完美,就越容易获得“80、90后”的青睐,代表一定消费能力的高档酒店往往做不到。
3.3忽视婚宴网络营销,无时尚潮流元素
网络对于“80、90后”群体来说,不仅是非常好的接触资讯的媒介、娱乐和信息交流工具,也是让他们成长为最精明和最专业的消费者的平台。“80、90后”在网购时非常注重网友对产品的评价,他们认为网友的消费经验分享更为客观、公正、可信。目前,我国的星级酒店基本完成了酒店网站的建设,但对酒店产品特别是婚宴产品的网站宣传和营销做得很少很少,还是通过传统的营销模式在销售婚宴产品。这样的宣传方式和营销模式对这样的主力消费群体是没有任何时尚潮流元素的,吸引不了他们的眼球,达不到他们对酒店产品的关注度。
4星级酒店在“80、90后”婚姻市场中的应对策略
面对当前市场“80后”和未来市场“90后”对婚宴市场的诉求,星级酒店需要从以下五个方面入手:
4.1注重婚宴策划,加强婚宴品牌建设
星级酒店要结合“80、90后”看重品牌的消费心理和行为特征,注重婚宴策划,加大婚宴产品的品牌建设,突出自己的品牌特色。星级酒店婚宴品牌意识宣传核心应该以“大品牌”为主,辅以“低价位”的营销策略,同时要不时的变换婚宴产品的形式,以保持品牌的活力。
4.1.1婚宴主题个性时尚
一个精心设计的主题,加上完美的婚宴细节,有助于更好地迎合“80、90后”秀出个性、浪漫、时尚的消费特征。因此,星级酒店婚宴主题是否具有特色是婚宴举办者选择的关键要素之一。在设计婚宴主题时,首先需要充分了解婚宴客人的身份、家庭背景、情感喜好以及对婚宴的需求等,通过与顾客充分沟通,为顾客度身定制,打造更加富有个性化、创意的婚宴感受。比如:中式婚宴,要注重渲染整个婚宴过程中的喜庆、祥和、隆重的氛围,具有浓厚的民族特色和饮食文化;西式婚宴,要着重从细节上更多体现婚宴的浪漫、典雅。婚宴主题设计要能够打破传统的界限,以形式多样、内容各异、中西合璧、传统典雅,满足新人个性化需求为目的。
4.1.2婚宴场景唯美浪漫
场景效果关系着婚宴预订的成功率,星级酒店可设计几种不同的场景效果供客人选择。习惯了城市的喧嚣往往憧憬乡村的安静,同样习惯了西方化的中国现代婚宴,适当的添加中国元素往往更加能吸引“80、90后”,给他们留下不一样的感觉。同时,舞台背景也要求讲究氛围特色,可以通过舞美灯光、梦幻烟雾、肥皂泡手法,或隆重热闹或高雅古典;同时要提升婚宴环境的文化内涵,从外在的有形店景文化到内在的功能布局、设计装饰、环境烘托、灯饰小品、挂件寓意、色泽搭配都要体现喜庆、唯美、浪漫的内涵,烘托出喜气、热闹、祝福与温馨。
4.1.3婚宴仪式文化潮流
星级酒店应将本企业特有文化内涵结合地方婚礼文化现象,设计出既符合现代潮流,又继承传统文化的中西合璧婚宴仪式,如:婚宴开始新人进场的诗配乐,温馨浪漫,以情动人;婚礼过程中的三拜父母,则继承了传统文化的精髓,在新人的幸福时刻表达儿女对父母养育的感激之情,以情感人。积极探索创新婚礼举办形式,如秋天的户外婚礼、欧式餐厅为背景的西式婚礼、浪漫草坪婚礼等。
4.2注重产品创新,强调个性化营销
星级酒店要结合“80、90后”注重“我喜欢我就选择”的个性特点和追新求异的消费心理和行为特征,进行婚宴产品的创新和合理的个性化营销。星级酒店需要深入挖掘“80、90后”群体生活中的一些个性元素与品牌诉求结合起来,融入到婚宴产品的研发和营销策略中。
4.2.1婚宴菜肴喜庆精致
婚宴菜肴除了要顺应顾客的饮食口味外,菜肴的命名要喜庆,寄托出对新人的美好祝愿,并且能满足顾客快乐、热闹、吉庆的婚宴特殊要求,从心理上愉悦“80、90后”。同时,菜品创新不但要在菜品的色、香、味、形、器、质等方面创新,而且还要在要新原料的开发运用上、原料组配上做到创新,营养搭配要合理,从而实现菜品、原料、色彩、口味、器皿等各方面的创新;在烹饪的技法与原料采用上,中西方的饮食技法要相互借鉴、取长补短。另外,婚宴菜肴要讲究精致化,在菜肴口味与质地上要做到精益求精,适当控制菜点的数量,合理控制宴会的时间。婚宴菜单作为婚宴传递信息的参考资料,不但要印刷精美,更要使“80、90后”从菜单设计上感受酒店餐饮服务的文化品位。
4.2.2婚宴产品外延拓展
“80、90后”的婚宴不仅仅只是吃一顿饭,还应包含其他附加活动。星级酒店可以依托已有的行业优势,利用已有的设施设备,如豪华客房、娱乐设施、中西餐厅为新人提供充满人情味的优惠项目,如免费提供泊车位、免费提供康乐设备使用、免费提供豪华婚房和次日早餐等延伸服务。将延伸产品做成了酒店婚宴产品的亮点进行个性化营销,不仅丰富了婚宴产品的内涵,而且防止了一味的价格竞争,特别是在婚宴产品普遍雷同的前提下,附加值的提高甚至能够起到决定性作用,让酒店获得更大的利润,吸引更多“80、90后”选择其产品。
4.3注重服务细节,实施差异化战略
星级酒店要结合“80、90后”注重时尚潮流的消费心理和行为特征,加强对婚宴服务流程工作每个环节、每个细节的管理,具备时尚潮流的服务理念和服务程序,让参加婚宴的来宾有喜出望外的感受。同时,星级酒店也需要注重差异化战略,能够根据客人的情况制定出不同的婚宴产品。
4.3.1婚宴司仪素质化
结婚对新人来说意义非凡,婚宴司仪的水准也是人们评价婚宴的重要标准,尤其是面对“80、90后”这样消费群体。在司仪的选择上,必须要口才好,声音洪亮,语速适中,受过良好的教育,具有较高的综合素质。同时,根据新人的基本情况通过“量体裁衣”的方式制定出让新人满意的个性化需求服务,让新人得到最大限度的满足。有条件的酒店还可以与电视台、电台签订协议,租用优秀节目主持人作为婚宴司仪,这样对酒店也会起到一个很好的宣传作用。
4.3.2婚宴管家专业化
“80、90后”大多数都是独生子女,星级酒店如果能提供婚礼顾问、安排婚礼程序、场地布置等,他们一般都会优先考虑。因此,星级酒店可通过婚宴管家为顾客提供专业的服务。“婚宴管家”融合酒店“金钥匙”的服务精神,全程协助、代办婚宴进行中的一切事务,并确保婚宴的顺利进行。例如:在婚礼上给新人准备好敬酒的酒壶以及托盘,照顾好新娘换装,协助就餐人员的到场就座,随时反映宾客的需求等细微服务。
4.4注重体验营销,加强战略联盟
星级酒店要结合“80、90后”体验消费的消费心理和行为特征,为他们创造各种体验的机会,加强体验营销,让“80、90后”群体成为好的口碑传播的重要群体。同时,注重与上下游企业的合作,增加与其他行业的交流,互补行业局限性,形成产业一体化。这样酒店不仅延伸了自身“婚宴”服务的外延,还在与其他酒店的竞争中拥有“服务定制一步到位”的优势。
4.4.1体验消费多样化
“80、90后”非常注重内心感受,强调对于产品的真切体验,说明他们更加重视消费的过程感受。星级酒店服务质量的好坏是通过客户的直接体验而感知的,因此星级酒店必须重视婚宴产品的消费体验是否能给“80、90后”带来心理上、情感上最大的满足,并获得差异性、个性化、多样化的体验感觉,让他们产生触动其内心的感情,才能赢得这部分群体的青睐。
4.4.2专业团体合作化
酒店业与各专业团体合作,开展团体促销提供一站式服务,是目前酒店做好婚宴市场推广的最佳办法,也是吸引“80、90后”关注的最佳渠道。比如:酒店可与当地知名婚纱店进行互利合作方式,利用酒店自身的设备、场地优势,结合专业婚宴整体策划,倾力打造每一场经典婚宴。不仅借机宣传酒店婚宴,又为当地婚纱摄影公司、录像制作商、婚纱加工厂、喜饼、酒水经营者乃至家具厂商提供有针对性的展示机会,实现互惠互利,多方共赢。
4.5注重营销整合,获得竞争优势
星级酒店要结合“80、90后”网络购物的消费心理和行为特征,把互联网营销和传统营销紧密结合起来,扬长避短,更好、更快、更有效率地满足“80、90后”需要,促进酒店婚宴市场的繁荣兴旺。
网络营销使“80、90后”拥有比过去更大的选择自由,更容易满足他们追求时尚和个性的消费需求。星级酒店可以利用网络信息,利用网络销售产品。网上购物因不受时间、空间限制,成本相对较低,故越来越受“80、90后”消费群体的青睐,这种偏好将影响他们的一生。星级酒店的网站一定要突出自己的个性,要使顾客一进入网站就感到亲切和舒适,愿意再次光顾。同时,星级酒店应重视将信息通过比较重要的网站出去,从而获得竞争优势。
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