酒店消防管理制度精选(九篇)

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第1篇：酒店消防管理制度范文

 

为严格执行《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国治安管理处罚法》、《中华人民共和国安全生产法》等法律、法规;认真贯彻、落实“安全第一、预防为主”的方针;坚持“管生产必须管安全”、“谁主管，谁负责”的原则;切实落实安全生产责任制，xxxx酒店安全管理二级责任人与其所属部门领班(含)以下的管理人员签订《xxxx酒店20xx年度安全管理三级责任书》。安全管理三级责任人对其工作管辖范围内的消防安全、社会治安安全及安全生产工作负有全面责任，其具体将履行以下职责：

一、消防安全管理责任

1、 协助本部门安全管理二级责任人做好防火工作，严格落实消防安全管理责任制。

2、 认真贯彻执行各项消防法规，将防火工作纳入日常行政管理工作之中。

3、 安全管理三级责任人对工作分管范围内的防火工作负直接责任。

4、 安全管理三级责任人应督促所属员工每天进行防火安全检查，尤其在下班前，要组织员工对所属区域进行仔细而全面的防火安全检查并保留相关书面记录，确认无任何火灾隐患(异常声响、异常气味以及未完全熄灭的烟蒂等火种;大、小煤气阀阀门及炉灶开关是否全部处于关闭状态等)后方可熄灯、关窗、锁门。

5、 严格管理，认真督促，指导所属员工遵守酒店的消防安全管理制度，确保自己管辖的工作区域内不发生因失职而导致火灾发生的情况出现。

6、 对任何新进员工，必须进行岗前的消防安全“四个能力”培训，并经考试合格方能上岗工作。不得使用未经消防培训考核合格的人员进行上岗操作。

7、 确保工作范围内的消防设施、设备不被遮挡或挪作它用。

8、 自觉接受有关职能部门的消防监督和检查。对于发现的问题和隐患必须根据情况当场进行整改，不得无故拖延。

9、 若自己管辖的工作范围内发生火灾，应及时组织当班员工进行扑救。如火灾失去控制时，应听从酒店防火安全委员会的指示，依据酒店《消防疏散预案》之相关程序，组织客人、员工进行疏散。火灾事故后，应积极配合公安机关/公安消防机关/酒店火灾事故调查委员会进行火灾事故起因分析、损失统计、责任界定等工作。

10、 以部门例会/班前会等形式，组织所属员工开展经常性的防火宣传教育。严格按照相关法规定期/不定期对员工进行消防“四个能力”建设培训，使全体员工达到“四懂、四会”，进一步增强所属员工的防火安全意识，提高其自防、自救能力。

11、 协助酒店防火委员会开展工作，支持酒店义务消防队的学习、训练，并且在人员、器材、场地、时间上给予必要的支持。

12、 严格按照消防法规要求，定期组织所属员工参加酒店灭火疏散演习。

13、 负责组织、监督所属员工积极参加酒店消防安全知识培训。

14、 严格执行酒店《仓库防火安全管理制度》，并对所管辖仓库的消防安全负主责。

15、 所属员工在消防安全工作中，表现出色的，应及时建议酒店防火安全委员会予以奖励。

16、 所属员工在消防安全工作中，违反相关消防安全管理制度的，应及时建议酒店防火安全委员会予以处罚。

17、 积极完成酒店防火安全委员会或部门安全管理二级责任人所下达的其它有关消防安全管理的工作和任务。

二、社会治安综合治理管理责任

1、 负责组织所属员工贯彻执行《中华人民共和国治安管理处罚法》等法律法规和酒店关于社会治安管理的各项规章制度。

2、 协助部门安全管理二级责任人，建立、健全部门内部治安管理工作制度并配备必要的治安防范设施设备。

3、 对所属员工进行经常性的安全维稳思想教育，使员工充分认识、反斗争的紧迫性、长期性和复杂性。

4、 教育所属员工，在酒店区域内发现涉黄、涉赌、涉毒现象时，必须第一时间向酒店保安部和部门负责人报告，必要时，协助当地公安机关进行查处。

5、 教育所属员工文明上网，不信谣、不传谣。

6、 教育所属员工禁止参加任何非官方组织的非法集会、游行、示威等活动。

7、 教育所属员工禁止以任何理由非法拘禁他人，限制他人人身自由。

8、 教育所属员工严禁传播物品和相关音像资料，禁止参与介绍、引诱、容留他人等违法犯罪活动。

9、 教育所属员工在酒店区域内，发现违法犯罪分子、形迹可疑人员或公安机关通缉的罪犯时，应主动向当地公安机关报告，不得知情不报或隐瞒包庇。

10、 积极完成酒店安全委员会或部门安全管理二级责任人所下达的其它有关治安管理的工作和任务。

三、安全生产管理责任

1、 严格执行《安全生产法》，贯彻落实“安全第一，预防为主，综合治理”的安全生产方针，建立、健全分管区域内的安全生产管理机制。

2、 严格执行酒店安全生产管理制度，落实酒店及本部门的“安全生产操作规程”，严防工伤事故发生。

3、 认真开展安全生产隐患排查工作，及时发现和消除各安全事故隐患。

4、 积极做好职业病防治工作，防止职业危害，不断改善员工劳动工作条件，认真落实“佩戴和使用劳动防护用品”之相关规定，确保员工工作安全和人身安全。

5、 定期开展安全生产“三级”教育，确保教育覆盖面达到100%。加强对所属员工的教育和培训工作，不断增强所属员工的安全意识和自我保护意识，提高其安全生产技能。

6、 确保工作范围内的特种作业人员经过专业培训并持证上岗，持证上岗率达100%。

7、 保证工作范围内的相关生产设备和劳动用具符合安全生产规定，确保各危险场所设置有明显的警示标志。

8、 对所有可能发生重大事故的场所以及危险源点进行重点监控。一旦发生重大事故，立即上报酒店安全委员会并及时采取有效措施进行救助，以防止事态扩大，使事故损失减小到最低程度。

9、 认真执行安全事故报告制度，按照“四不放过”的原则认真分析、处理各类安全生产事故。

10、 教育员工在当班期间，做好对重大危险源的监控和防护工作;同时保持高度警惕，对可疑的人和事，及时向部门负责人和酒店保安部报告。

11、 积极完成酒店安全委员会或部门安全管理二级责任人所下达的其它有关安全生产方面的工作和任务。

四、此责任书一式二份，具同等法律效力;双方各持一份，保安部备案

一份。

五、各责任人在职期间，本责任书有效;责任人如有变动，酒店应及时 进行更新。

xxxx酒店 xxxx酒店

第2篇：酒店消防管理制度范文

（一）办公室

办公室的主要工作分为两个方面：

（1）行政方面，承接上级领导的指示和酒店各部门的报告，协调处理酒店行政事务，汇集酒店政策、指令。

根据相关政策，结合酒店的实际，通过讨论研究制定了《员工入职管理制度》、《员工离职管理制度》、《物资采购制度》、《物资领用制度》、《员工活动室管理制度》等一系列管理制度。在董事会、总经理室的共同探讨下，结合酒店实际，初步制定了《员工手册》。

（2）人事方面，主要是负责酒店人员的招聘和配置并组织员工开展培训工作。

20__年办公室在酒店领导的指导下和其他部门的支持与配合下做了以下几个方面的工作：

1、响应总经理室的号召组织了3次员工大会，向员工传达了总经理室的工作思想和工作目标。

2、出台了《员工入职管理制度》、《员工离职管理制度》、《物资采购制度》、《物资领用制度》、《员工活动室管理制度》等一系列管理制度，并且完成了《员工手册》初稿。

3、组建了员工活动室，为员工提供阅读休憩的场所，丰富了员工的业余生活。

4、12月初为积极响应公司领导的号召组织了一次意义非凡的员工联欢会，加强员工间的团结，丰富了员工的生活。

5、在总经理室的帮助和各部门的支持与配合下，顺利完成了20__年的人事招聘工作并组织开展了酒店服务意识、消防安全知识、餐饮服务、客房服务等一系列相关知识的培训，进一步提升了员工的操作水平。

（二）财务科

1、财务最常规最繁重的工作就是资金的收付和财务报帐、记帐。从开业至今酒店营业额达到了300万，每月平均在80万左右，虽然酒店刚起步有很多费用开支，盈利不大，但相对来说还算成功，当然这些都离不开酒店各位员工的劳动付出。

2、酒店自10月14日开始对经理进行绩效考核，实行营业额与工资挂钩，真正做到了奖罚分明。

（三）采保室

采保室主要分为两块，一是采购；二是仓库保管。

采保室20__年配合各部门顺利完成了采购任务保证了物资和食品的及时供应。

半年来财办部全体员工在总经理的带领下，努力工作，有成绩有喜悦也有许多不足之处：

1、财务、办公室整条线的工作人员都是新手，对业务方面的知识非常欠缺，从而导致工作思路不够清晰，出现问题后处理力度不够等问题。

2、管理制度不够完善，贯彻实施的力度也不够。

为确保20__年的工作顺利的开展，财办部全体员工还需要继续努力工作，加强学习，积极配合其他部门办好领导安排的任务尽自己最大的努力使工作水平上升到新的台阶。

现将财办部20__年的工作重点安排如下：

1、结合评星工作，进一步完善管理制度，并加大实施力度。

2、加强酒店档案、文书管理和重要文件的处理，提高服务水平。

3、加强业务学习和知识更新，进一步提高自身的组织协调能力。

4、大力加强员工岗位知识、技能和素质的培训，加大内部人才开发力度，并制定好每月的培训计划。

5、积极配合各部门做好日常人力资源招聘与配置工作。

6、加强酒店报告、表单式管理。

7、进一步完善财务管理制度。

8、落实相关营业点及部门的奖罚制度。

9、 统计各营业点的低值易耗品及接待中心移交的固定资产实存数。

10、做好各项费用的开支节流工作。

11、采保方面要把好质量关，做好物资食品的供应工作。

第3篇：酒店消防管理制度范文

为认真贯彻落实市政府安全生产工作要求，进一步促进各旅游企业健全完善旅游安全监管体系，狠抓旅游行业各项安全生产工作，XX年×月×-×日，由市人民政府**副市长带领市安监局、市旅游局、市质量技术监督局、市食品药品监管局、市交警支队、市工商局对全市×家旅游星级饭店和两处旅游景区进行了旅游安全生产联合大检查，现将我市旅游安全生产联检工作总结如下：

一、强化组织领导，明确节日期间安全监管工作职责

为切实抓好“五一”期间的旅游安全生产，预防和杜绝安全事故的发生，市人民政府成立了以市政府**副市长为组长的工作领导小组，并及时召开了安全生产大检查工作会议，制定了安全检查方案。市旅游局向各区、县（市）旅游局发出了开展安全检查工作的通知，要求各区、县（市）旅游局对辖区内的旅游企业进行×%的安全督查。

二、加强联合检查，提高旅游安全检查工作实效

各区、县（市）旅游局带队组织人员对辖区内的旅游企业进行了安全检查，并要求于×月×日前以书面材料报市旅游局。

XX年×月×-×日，市人民政府**副市长带领市安监局、市旅游局、市质量技术监督局、市食品药品监管局、市交警支队、市工商局对全市旅游企业开展了安全大检查，此次抽查的重点为星级饭店、餐饮娱乐等旅游者聚集场所。抽查的主要内容为星级饭店消防设施设备配备、运转和维修保养状况、消防措施、预案的制定和落实情况；企业员工消防意识和就餐场所的环境卫生状况：食品加工、保鲜、储存、运输等操作过程的卫生管理；餐具清洗、消毒和存放过程的卫生管理；垃圾的处理和“四害”防范情况等。

通过市联合检查组为期两天安全生产大检查，总体较好，但极个别旅游企业负责人安全生产责任制落实力度不够，领导责任不清，任务不明，重生产、轻安全的思想还不同程度地存在，极个别主体对安全生产极不重视。主要存在以下问题：

一是极个别酒店对安全管理不极重视，没有任何管理制度和应急预案，无专人分管安全工作，消防设施处于瘫痪状态，安全监控系统无人上班职守；

二是客用电梯存在呼叫装置不畅通，作业人员、安全管理人员未持证上岗，未按规定对电梯进行日常检查和定期检验、维修保养等问题。

三是部分酒店未设置食品粗加工区，肉类、蔬菜类未分区清洗，切配，容易造成生熟交叉污染。

四是个别从业人员不按规定穿戴工作衣帽加工食品，未能严格执行凭有效健康体检证明上岗，安全意识薄弱。

五是部分酒店未建立消防联网电子档案，或对调出程序操作不熟练。

六是部分酒店安全生产责任制度未完善，未定期开展员工应急预演。

对检查中存在的安全隐患，检查组当场下达整改意见，要求从以下几个方面限期整改：

一是各业主明确自己的安全责任主体，高度重视安全工作。

二是建立、健全安全生产责任制并组织员工学习培训和演练；

三是要求电梯呼叫装置保持畅通，能三方通语，电梯作业人员要持证上岗，酒店要按规定要求维保公司定期对电梯进行检验、维保和日常检查；

四是要求各酒店在假前对食品加工区进行一次彻底的卫生清洁工作，不留卫生死角，未设置食品粗加工区，肉类、蔬菜类分区清洗，切配的酒店要尽快按规定划分各操作间工作区域，避免生熟交叉污染；

五是酒店从业人员要注意卫生，严格执行凭有效健康体检证明上岗。

六是不能正常运转的消防设施设备，要立即进行维修或更换使能正常工作，建立消防联网电子档案，定期开展员工应急预演。

三、下一步旅游安全生产工作要求

各区、县（市）人民政府要继续加强对旅游行业安全生产工作的监管和落实，对此次检查中发现的安全问题要督促企业进行按时整改。各区、县（市）人民政府及各有关部门要一如既往地支持和重视安全生产工作：

一是继续开展隐患排查治理工作。努力消除节日期间旅游行业安全隐患，建立健全我市旅游安全监管的长效机制，完善监控机制，完善事故隐患排查治理责任制，有效防止和减少各类安全事故的发生。

第4篇：酒店消防管理制度范文

根据要求，各商贸企业于7月13日前进行自查自纠，并上报了《企业安全生产主体责任自查情况表》；自7月14日开始，联合检查组共11人（县商务局5人，安监局4人，消防2人），历时9天，共出动车次11次，对全县22个乡（镇）及九成监狱管理分局、XX总场的持有成品油零售经营批准证书的在营加油站（点），城区范围的大型超市、酒店、宾馆、农贸市场等进行检查。

共检查在营加油站19个，加油点31个；经检查，4个加油站无有效的《危险化学品经营许可证》，20个加油点超范围经营；检查组下发《责令改正通知书》等法律文书24份，同时，检查组指出了少数站点管理制度不健全，未建立成品油进、销、存台账等问题，责令经营业主立即予以完善。

检查了XX、XX、XX等大型超市、酒店、宾馆10家及XX、XX2个集贸市场。发现2个企业消防控制室值班人员脱岗，1个企业消防栓旁堆放杂物，1个企业安全台帐记录内容虚假等情况，针对出现的安全隐患，检查组责令企业立即进行了纠正。

二、主要做法及工作情况

（一）召开专题会议全面部署工作。为及时落实文件精神，强化我县成品油企业管理人员安全生产意识，7月7日，我局同安监局召开安全生产大检查工作会议并委托县安全教育培训中心开展了全县加油站（点）负责人、安全管理员安全知识培训，全县有46个加油站（点）共65人参加了会议和培训。会议传达了省商务厅文件精神，并全面部署我县加油站（点）夏季安全生产检查工作。要求通过这次检查，把安全责任落实到位，把安全设施配备到位，把安全隐患整改到位；同时要求各加油站（点）负责人与安全管理员在培训期间认真学习，努力掌握安全生产知识及安全操作技能，保障加油站（点）安全。

（二）联合检查突出重点

（1）我局与安监局组成二个联合检查组，分别由分管负责人带队，主要是对持有成品油零售经营批准证书的在营加油站（点）进行检查。检查组深入各个加油站（点），对该加油站（点）的软硬件全面进行检查。做到“六查”，即查相关证照是否齐备、有效；查安全员、计量员是否持证上岗；查有无管理制度，是否上墙；查有无进、销、存台账，是否执行散装汽油销售实名登记，身份证和购买数量、用途登记规定；查加油点有无超范围经营行为，加油站点的经营设备设施、消防器材配备是否齐全有效；查员工相关安全生产知识，是否会使用消防器材等。在进行检查的同时，填写“加油站（点）安全管理检查表”、“现场检查记录”，对检查中发现的安全隐患，检查组下达《责令改正通知书》，责令限期改正。

（2）在开展检查前，我局向各商贸流通企业转发了县安委会《关于开展夏季和汛期安全生产大检查的通知》，动员和督促企业开展自查自纠，7月24日，我局会同县消防大队督查了XX、XX、XX等10家大型超市、酒店、宾馆及XX、XX2个集贸市场的安全生产工作。主要检查企业消防设施设备配备、安全责任的落实情况，查消防器材是否有效，企业员工是否能正确使用消防器材，消防通道是否畅通，安全标识是否完好，控制室是否有人值班，安全台帐是否记录等，在进行检查的同时，填写“现场检查记录”，为明确企业主体责任，企业签订了《安全生产承诺书》。

三、发现的主要问题及提出的整改意见。通过检查，发现的问题主要反映在

（1）中石化XX县分公司XX路加油站、中石化的XX加油站、XX镇跨世纪加油站、XX乡XX加油站等无有效的《危险化学品经营许可证》，经安监局检查人员证实，这4个加油站均因安全不达标而未发证，检查组责令企业立即进行整改。目前中石化XX加油站、中石化XX县分公司XX路加油站现已停业整改。

（2）20座加油点超范围经营情况：这些加油点在成品油市场整治中，与其他加油点已整合，以点建站且符合XX市加油站布点规划，已按XX市实华设计院设计图纸施工，相关手续正在办理中，虽然具备安全条件，但未获得汽油零售许可，属超范围经营。检查组下达《责令改正通知书》并与属地乡（镇）取得联系，要求乡（镇）督促业主抓紧完善相关手续，争取早日取得合法经营许可；

（3）经营台账不全，有些是记的流水账，进油票据没有归档。业主要求管理部门设计一个规范的台账文本。

（4）部分加油站没有安装卸油静电报警仪，检查人员要求业主尽快安装。

第5篇：酒店消防管理制度范文

［关键词］EPC总承包模式；施工技术管理；技术交底

1项目概述

金沙江大酒店装修工程位于上海市普陀区怒江路257号，主体为二栋建于80年代的钢结构建筑，其中一栋主楼为高层酒店，另一栋辅楼为多层辅助用房。酒店主楼地上十二层，均为酒店功能，地下二层（其中地下一层为设备层，地下二层为酒店辅助用房），主楼高度为42.05米，建筑面积约21500平方米。辅楼地上三层，高度为12.75米，建筑面积约3500平方米，项目总建筑面积24116平方米。施工自2017年5月3日开始，总工期142天，由于业主要求配合二期施工，项目实际竣工日期延期至2018年3月。“金沙江大酒店装修工程”为设计施工一体化项目，由上海金沙江大酒店有限公司负责建设；维也纳酒店集团作为使用方，负责项目二期工程的精装修设计与施工；上海现代建筑设计集团工程建设咨询有限公司承担本项目的设计施工一体化总承包任务。现结合本工程具体实践，分析EPC总承包模式下的施工技术管理并进行总结，希望对类似项目起到一定的借鉴作用。

2EPC总承包模式下酒店装修工程的管理特点分析

一般来说，星级酒店具客房、会议和餐饮等功能，功能集成性明显，外观大气，内部装修高档。在开展装修工程时，除了要保证酒店的功能高效实现外，还必须要达到外观要求。具体实践中，必须要严格遵循施工工艺，开展装修作业。装修施工具有以下特点：（1）工种多。从酒店装修工程实际来说，涉及到土建和给排水以及暖通等多个专业，施工技术组织的难度较大。各个专业的施工相互影响，比如各个工种的放样和施工以及检查等，对大理石的干挂以及地面铺砌等工作，有着很大的影响，为保证施工技术的应用质量和效果，必须要制定完善的防护措施以及计划。（2）吊顶要求高。通常来说，星级酒店的吊顶，不仅面积大，而且造型比较复杂，隐蔽工程的验收是施工技术应用管理重点。从工程验收的角度来说，吊顶内部的水电以及消防等为主要内容，验收内容和环节较多，影响着工程流水作业。（3）石材使用量大，技术难度高。从地面铺装和墙面装饰等工作来说，石材的使用量很大，施工技术难度比较高；而且在具体实践中，更是增加了施工技术管理的难度[1]。

3EPC总承包模式下酒店装修工程的施工技术管理策略

3.1做好施工图纸会审

EPC总承包模式下，酒店装修工程施工技术管理工作的开展，要从多个方面入手，做好严格的把控。在施工作业前，要做好施工图纸会审工作。组织工程技术人员对制定的图纸开展会审，同时组织相关专业人员，进行管线平衡协调会，对涉及到的交叉作业内容，比如消防和空调等，要做好相应的处理。会审工程图纸时，要做好以下要点的把控：（1）制定的设计图，其要和现场尺寸和空间相符；（2）检查设计图样，看其是否和平面图以及立面图矛盾；（3）检查装修图以及机电消防空调等图纸，看是否符合要求等。完成图纸会审后，进行技术交底，组织施工人员进场作业。加强与设计互动，除了做好设计交底和图纸会审外，在施工过程中设计人员现场指导及参与验收，通过全过程设计和施工的有效互动，最大程度上保证施工技术方案的有效落实。

3.2做好施工技术人员的培训

从酒店装修工程的施工技术管理角度来说，为保证施工技术的应用效果和质量，要做好人员因素的把控。在具体实践中，结合工程施工使用的新技术和新工艺等，组织技术人员进行技术培训，提高其施工技术的操作水平，使其能够做好技术要点和质量的把控，保证装修工程的质量和效果。除此之外，要做好人员的安全教育和质量把控意识的培养，使其能够规范作业，进而做好技术应用质量的把控[2]。在施工技术管理工作中，现场的管理人员必须要做好相应的技术准备工作。实施管理工作前，要熟悉和了解施工图纸，明确合同的具体要求，优化各道工序和分项工程的特点和相关按要求，做好各项工作。对参与管理的人员，也需要做好相应的培训，使其能够胜任技术管理工作，做好各项检查工作，保证各项工作高效开展。

3.3做好施工前准备工作

施工技术管理工作的目标实现，要做好全面的把控，尤其是要做好施工前准备工作。在具体实践中采取以下措施：（1）测量放线。开展测量放线，对施工图纸以及技术交底进行复核以及检验，进而增强专业的协调能力，做好施工前的质量把控。（2）样品制作。为保证施工的标准化目标，开展施工作业前要进行样品制作，为后续施工作业的开展提供指导，保证后续工作开展的质量。需要注意的是，进行样品制作时，必须要按照设计要求进行，保证制作的意义。

3.4做好施工技术要点的把控

酒店装修工程中，应用的施工技术类型较多。为保证技术的应用效果，必须要督促相关人员做好技术要点的把控。以墙面乳胶漆工程为例，施工工艺如下：（1）使用红外线仪器，开展墙面轴线的测量放样操作。（2）对原来的墙面基层进行检查，看抹灰层表面是否存在质量问题，比如起砂和开裂等。（3）对墙面存在的质量问题，采取清扫和重新抹灰等处理措施，做好施工前的准备。（4）在表面涂刷封闭底漆，使用石膏找平，外部贴上高仿布，批三遍腻子；完成后喷涂底乳胶漆和面乳胶漆。在施工作业中，要强化质量管控。重点控制内容如下：（1）基层处理效果；（2）各道工序的质量情况；（3）开展石膏板抹灰作业前，对墙面的暗管进行检查，看是否达到标准；检查石膏面层的施工质量；（4）检查材料配比；贴布是否产生空鼓情况等。各项工序通过验收后，采取照片或者影像等方式记录[3]。

3.5精心选材，严格施工工艺

一般来说，星级酒店使用的多为高档材料，在保证效果和质量的同时，还需要做好经济性的把控。EPC总承包模式下，承包方对材料采购和质量等负责，因此必须要从材料的质量、价格以及效果等方面，做好严格的把控，加强材料的质量和经济性控制。在施工作业的过程中，督促施工人员严格按照施工标准以及验收要求，开展施工作业，保证工艺流程的规范化，避免发生质量问题。合理使用材料，保证装修的观感质量以及效果。从施工技术管理实际来说，材料和工艺直接影响着生产的质量，因此管理人员要高度重视，做好严格的把控。在具体实践中采取以下措施：（1）做好事前检查和准备工作。管理人员要按照管理制度和规范要求，做好事前质量把控，结合使用的材料实际情况，开展质量检测工作，做好质量的把控。（2）做好施工标准化的把控。在工程施工作业中，要做好严格的把控。严格按照生产标准，做好相应的检查，加大对施工人员的监督把控，对重要工序采取旁站的方式或者其他方法，做好监督把控。

3.6做好协调配合工作

从EPC总承包模式下的施工技术管理角度来说，若想要实现对技术问题的有效把控，必须要注重设计阶段的把控。在设计阶段借助现代化技术手段，比如三维模拟技术等，做好施工专业碰撞检测分析和施工模拟检测等工作，及时发现问题，做好设计阶段的问题优化，完善施工方案，保证设计的质量，为后续的施工技术应用提供保障。在施工技术的应用环节，要加强和设计人员的沟通，明确设计意图，掌握设计要点和实施方式，进而保证工程施工作业的质量。结合现场施工作业的实际情况，组织各个专业有序施工。施工管理工作人员，要做好协调工作，保证各个工种和工序能够协调作业。及时发现施工技术应用质量问题，采取具体的处理措施。做好质量检查分析以及成品保护，保证装修的质量和效果。这需要施工管理人员深度到施工现场，做好各项检查工作，及时发现问题，采取有效的处理措施，保证项目的效益。

3.7制定完善的施工技术管理制度

在EPC总承包模式下的施工技术管理实践中，若想保证技术技术的应用质量和效果，必须要制定完善的施工技术管理制度，明确划分施工技术管理的职责和内容，保证各项管理工作能够有专人负责。在施工作业的期间，严格按照技术管理制度要求，深度到施工现场，做好各项工序开展质量和效率的检查，及时发现问题，采取有效的优化措施，保证技术应用的效果。需要注意的是，构建施工技术管理制度时，要结合施工技术的使用情况和要求，分析施工技术应用重难点，关注极易发生技术问题的环节，从技术管理的角度提出具体的要求和措施，为技术管理工作的开展提供具体的要求和方法，使得此项工作能够高效开展。严格按照施工技术管理制度，做好材料以及工艺的控制。

4结束语

综上所述，EPC总承包模式下酒店装修工程的施工技术管理工作，若想高效落实，必须要做好施工全过程的质量管控工作。在具体实践中，采取系列把控措施，加大对施工技术人员和材料等的把控，减少质量问题的发生。通过采取全过程质量把控的方式，规范施工技术的操作，做好技术影响因素的严格把控，以免质量问题的发生，保障工程的施工效益。

参考文献

第6篇：酒店消防管理制度范文

xx年暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们05级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运,也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到桂林宾馆的中餐厅——漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了桂林宾馆，开始了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益非浅。

一、准备工作

虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;

第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;

第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

我们实习的单位——桂林宾馆是一所成立于1987年的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括漓江厅、七星厅和多功能厅)和西餐部(包括酒吧和自助餐厅)，我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是桂林宾馆最大的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。

二、实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

在服务过程中，我们接触到了形形的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

三、心得看法

第7篇：酒店消防管理制度范文

一、在总经理（或餐饮部）的督导下，全面负责厨房的组织，指挥和烹饪工作。

二、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，根据各人专长，合理安排技术岗位。

三、组织厨房全体员工积极完成和超额完成酒店下达的各项计划指标；

四、组织调度，指挥大型宴会的菜品制作；

五、熟悉各种原材料种类、产地、特点价格，淡旺季。熟悉掌握货源供应情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好。遇有重要宴会，要亲自与采购部协商做好货源的采购工作，并负责检查落实货源购进的验收和储存；

六、定期与餐厅部、营销部了解市场行情竞争形式，以及宾客意见。不断研制，创新菜式，在保留本店传统菜式，物色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品二至四个新菜式。

七、餐厅部、营销部保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，改进和提高技术水平，烹调方法。

八、经常走出酒店，了解市场货源，其他酒店经营品种，市场流行菜品，丰富和改善本店经营品种；

九、控制食品成本，合理使用各种原材料，做好食品的合理定价，掌握正确的毛利率标准，减少浪费，力争较好效益。

十、抓好厨师的管理和技术工作，保持本店的经营特色，提高厨师技术水平。

第8篇：酒店消防管理制度范文

虽然我们只在酒店进行为期几个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

二、实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

第9篇：酒店消防管理制度范文

对于宾馆洒店来说,安全是头等大事,某些酒店因忽视安全,酿成悲剧,我们从中举一反三,切实宾馆酒楼的安全工作,上半年安全形势很好,没有发生一起安全事故.

一、安全生产工作高度重视，继续完善相关组织机构制度。

上半年，我们总公司对安全生产工作提出了更高的要求。宾馆酒店领导班子始终把安全生产工作摆在至为重要的位置，突出抓好布置、落实、检查、考核等各项工作，逢会必讲，警钟长鸣。

安全生产组织机构、制度进步完善。为加强对安全生产工作的领导和协调，酒店成立了“安全生产领导小组”，由酒店总经理担任小组长及酒店第一安全责任人，各部门经理担任组员及本部门第一安全责任人；并成立了“消防小分队”，由酒店工程部人员担任专职队员，各部门也都设立了专门的“安全员”岗位。宾馆酒店自上而下逐步形成了一个职能健全、指挥有效、反映快速的安全生产组织体系，确保了安全工作的正常开展。制定完善了“酒店安全管理”、“酒店消防制度”、“九龙山庄消防应急预案”、“山庄防火安全巡查、检查制度”、“办公室防火制度”、“库房防火制度”、“客房部消毒制度”、“餐厅服务安全知识”等相关安全管理制度。宾馆酒店从年初开始就制定了一系列的管理要求：1、各部门都要定期召开安全工作会议，展开法制教育，让每位员工都认识到安全的重要性，并提高警惕，确保本部门不出任何问题。2、加强夜间值班经理的管理，严格执行巡查巡逻制度，严查各项安全隐患，各部门值班经理要做好下班前的检查工作，消除安全隐患。3、对关键部位，如：吧台收银处、厨房操作间、物资仓库、锅炉房、配电房、水泵房、电梯房等一定要加强安全管理，坚决杜绝失窃、人身伤害、设备运转不良、失火等事件的发生。4、客房接待客人住宿必须登记，做到一客一登；发现违法犯罪分子、形迹可疑人员应当立即向酒店驻地民警报告；严禁客人将易燃、易爆、剧毒、腐蚀性等危险性物品带入酒店。5、餐厅要加强安全检查，防止食物中毒、投毒事件的发生。6、工保部要做好车辆管理、消防管理等一切安全工作，提高警惕，值班期间思想上要高度紧张，及时制止不安全因素的产生。

二、严格贯彻落实安全生产责任制，进一步推进安全生产制度化建设。

本着“谁主管、谁负责”的原则，我们根据《安全生产法》的有关规定，逐级建立了安全生产责任制，把安全生产的任务指标层层落实，明确了安全生产的岗位职责，并把安全工作的效果纳入了年终绩效考核，增强了全体员工的安全责任心。

严格贯彻执行总公司下发《安全生产百日专项活动》，按照总公司的具体要求，深入落实安全生产的自查自纠、隐患排查、监督整改等各项措施，加强对物资出入保管、现金出纳存放、电源电器使用等薄弱环节的管理，并重点做好饮食卫生和饮食安全工作。

三、加强安全生产检查力度，认真做好安全隐患治理整顿。

为了保证安全生产工作目标的实现，我们上半年重点加强了安全检查与隐患治理工作。酒店安全生产领导小组对安全生产状况每季度进行一次全面的检查，在“春节”、“五一”、等重要节假日之前进行强化检查；各部门根据自身安全工作的实际需要，每月进行一次自查。在定期检查的基础上，宾馆酒店还提高了随机检查的频率。在检查过程中，我们坚持“实事求是、细致全面、不留死角、不走过场”的原则，针对薄弱环节和可能出现的问题，认真进行全面排查，重点检查安全制度是否落实，安全措施是否到位，消防器材是否完好，漏洞隐患是否纠正。

通过检查，我们及时发现了安全工作所存在的问题和不足，对检查中发现的问题，我们高度重视，一抓到底。为加强安全隐患治理整顿工作，酒店投入专项资金，用于消防器材配备和更新换代、安全设施检查保养维修、电器线路改造以及相关教育培训，有效促进并巩固了安全工作的成果。

四、大力加强安全生产教育培训工作，努力提高全员安全意识和技能。